Kuidas määrata aroonia küpsust. Millal koristada arooniat ja punast pihlakat
Arooniate valmimisel: küpsuse ja saagikoristuse ajastus, kasutada omatehtud preparaatides. Imeilus ravimmarja, aroonia, sageli leitud aiamaad. See koristatakse täielikult kohe pärast valmimist, sest aroonia:
- tagasihoidlik, ei vaja praktiliselt hooldust;
- ei karda haigusi ja kahjureid;
- väga kasulik ja on raviomadusi.
Ja tõepoolest, olles istutanud aroonia tema krundil ei saa suvist elanikku kogu suve jooksul häirida, kuna ta tuleb hästi toime kõigi temale omaste ohtudega. aia taimed. Reeglina jäävad põõsad tugevaks ja terveks, hoolimata looduse kapriisidest.
Selline võimas immuunsus kandub edasi ka kaunitele läikivatele arooniamarjadele, mis sisaldavad rohkelt vitamiine. Valmides valmivad neist suurepärane moosi ja maitsev hapukas vein, mis on välimuselt väga sarnane viinamarjaveiniga. Paljud armastavad erinevaid kangeid arooniast valmistatud likööre ja tinktuure ning ei pea neid ilmaasjata ravimiteks.
Arooniamarjade kasulikud omadused
Aroonia viljadel on tervisele hämmastavalt tõhus mõju:
- stimuleerida immuunsüsteemi;
- vähendada vererõhku ja kolesterooli taset;
- laiendada ja tugevdada veresoonte seinu;
- reguleerida vere hüübimist;
- ravida allergiaid;
- eemaldada radioaktiivsed elemendid ja raskemetallid.
Eriti soodsalt mõjub aroonia veresoontele, suurendades nende elastsust ja takistades ateroskleroosi teket.
Valmimisaeg
Aroonia valmib tavaliselt augusti lõpuks. Sel ajal ilmub arooniakobaratesse piisavalt musti marju, mida saab toiduks võtta ja preparaatidele lisada. Näiteks arooniate lisamine õunamoos annab selle ilus värv ja huvitav maitse.
Õunad ja arooniad valmivad ju peaaegu üheaegselt. Kuid peate arvestama, et suve lõpus - septembri alguses on pihlaka viljad veel üsna hapuka maitsega, mis kõigile ei meeldi.
Ilmselgelt ei tasu praegu arooniaid veini ja likööri jaoks koguda. Lisaks võimaldab selle pihlaka vastupidavus seda koguda palju hiljem.
Aroonia valmib täielikult septembri lõpuks - oktoobri alguseks.
Marjad püsivad endiselt tugevalt kobarates, nii et pole karta, et need maha kukuvad. Peaasi, et linnud selleks ajaks küpset maiust ei nokiks. Paljud aednikud alustavad isegi arooniate, nagu tavaliste pihlakate, koristamist pärast esimest külma, võimaldades marjadel omandada oma eriline magusus. See on eriti soovitatav juhtudel, kui arooniat tahetakse kuivatada.
Pihlaka retseptid
Kuivatatud arooniatest on talvel kasulik valmistada üldtugevdavaid leotisi. Selleks vala 2 spl puuvilju klaasi keeva veega, tõmba termosesse ja joo 3 korda päevas, kolmandik klaasi, enne sööki.
Veresoonte raviks on kasulik kasutada suhkruga püreestatud aroonia vilju (700 g suhkrut 1 kg marjade kohta). See segu säilib hästi külmkapis ja on väga maitsev. Kuid loomulikult peaksid diabeediga patsiendid seda vahendit kasutama ettevaatlikult.
Arooniast saab teha suurepärase kirsimaitselise moosi.
Selleks keedetakse kirsilehti (umbes 100 g) umbes 5 minutit, seejärel jahutatakse toatemperatuurini. See infusioon valatakse marjadele ja lastakse 8 tundi seista. Seejärel võetakse marjad välja ja sellest tõmmisest valmistatakse siirup, milles keedetakse moosi. 1 kg aroonia kohta on vaja 1 kg suhkrut ja 700 g vett.
Palume aednikel täita artikli all olev küsitlus.
Tahaksin palju rääkida hariliku punase pihlaka pruunisilmsest õest - arooniast. Ta tuli Põhja-Ameerikast ja võitis kiiresti meie kaastunde. Esiteks selle ebatavalise välimuse, maitse, haiguste, kahjurite ja külmakindluse tõttu.
I.V. Michurin andis talle meie riigi elu alguse, luues liikidevaheline hübriid pihlakaga tagasi sõja-aastatel Altais. Siis hakkasid inimesed mõtlema: millal koguda, kuidas koguda, mis on kasulik. Enne seda kasvatati arooniat ilupõõsana.
Tavaliselt kasvab aroonia kuni kahe kuni kahe ja poole meetri kõrguse laialivalguva põõsana, ta armastab niiskeid, hästi valgustatud kohti. see tagab hea saagi. Vilja hakkab kandma varakult, 3-4 aastaselt. Paljuneb põõsa jagamisel juurevõsudega. Ellujäämisprotsent on hea.
Kui põõsas muutub lohakaks tõttu suur kogus tüved, peate mulla tasemel vanemad välja lõikama. Parem on seda teha varakevadel.
Toidan oma "arooniat" vähe ja unustan selle sageli sügiseni, kui on aeg seda koguda. Tavaliselt ootan 15. septembrit, aga kõik oleneb ilmast, milline suvi oli. Näiteks sel sügisel küpses aroonia septembri alguseks ja osutus kerge hapukusega magusaks. Tavaliselt juhtub see nii pärast esimest külma, aga siin... Võib-olla võttis kahenädalane põud oma ja võsa jäi õigel ajal kastmata? Tasapisi hakkasid marjad otse põõsal närbuma. Need, kes moosi tahtsid teha, peaksid seda vaevalt ootama.
Kui otsustate arooniat lihtsalt kauem hoida, võite selle oktoobrini okstele jätta ja seejärel otse kilpidega kokku koguda, jahedasse kohta viia.Kuiva samblaga vooderdatud kastides võib ta lamada terve talve. Miks see on mõttekas? - jah, sest arooniast on palju kasu. Isegi sõna "aronia" tähendab kreeka keelest "abi".
- Aroonia sisaldab palju B-vitamiine, askorbiinhape, vitamiinid E ja K. Kuid peamine on tohutu P-vitamiini sisaldus, mis tugevdab seinu veresooned, vähendab nende läbilaskvust. Päevane annus Seda vitamiini sisaldavad vaid kümmekond mahlast hapukat marja. Jaanuariks väheneb P-vitamiini kogus poole võrra, kuid see tähendab vaid seda, et marju tuleb rohkem süüa.
Siin on kaks “aga”: kui teil on gastriit ja suurenenud hüübivus veri.
- Aroonia on rikas ka joodi, raua, molübdeeni, vase ja mangaani poolest. Inimestele, kes elavad keskmine rada Venemaa, see on väga oluline. Tänu kõrge sisaldus jood, pihlakamarjad parandavad kilpnäärme talitlust.
- Neid kasutatakse ennetamiseks, raviks kõrge vererõhk, parandavad seedimist, on kolereetiline aine.
Igal aastal valmistan moosi musta pihlaka ja Antonovi õuntest. See on väga maitsev, ilus, tervislik. Tundub eksootiline, eriti kui küpsetamise lõpus lisate kooritud tükke pähkel. Õuna- ja pähklitükid on leotatud aroonia kirsiõies - suurepärane! Moosi valmistamiseks tuleb marjad korjata varakult, septembri alguses kuni keskpaigani.
Tee jaoks saab valmistada toormeemoosi: hakkliha must pihlakas, sega meega sisse võrdsetes kogustes- seal on kasu!
Kuid pidage meeles - head asjad - kaks teelusikatäit või kolm! Pihlaka loomulik kokkutõmbumine ise hoiatab meid ja piirab ühekordse tarbimise kogust.
Tuntud iidsetest aegadest. Inimesed on üllatavalt tuttavad tervendav jõud see taim. Seda on alati kasutatud erinevate jookide ja roogade, aga ka paljude ravimtoodete valmistamisel.
Selle imelise taime suurepäraste raviomaduste ärakasutamiseks tuleb esmalt marjad kokku korjata ja selleks peaks teadma punase pihlaka koristusaega. Teave selle kohta on esitatud artiklis.
Pihlaka mets
Sügisel on aiad ja metsad kaetud mitmesuguste põõsaste ja puude värviliste lehtedega. Ja sellel taustal paistavad ereda laiguna silma pihlaka oranžid ja punased kobarad. Sageli, eriti viljakatel aastatel, painduvad põõsaste oksad nende viljade raskuse all. Rändeperioodil istuvad neil punarinnad, kes söövad nagu sarapuukured, varblased, vaha- ja mesikäppajad meelsasti küpseid marju. Sellist ilu ei juhtu aga igal aastal – reeglina tuleb peale viljakat aastat madala saagiga aasta.
Kokku on pihlakaid sadakond liiki, kuid levinuim on harilik, mis kasvab metsades ohtralt.
Enne kui vastate küsimusele, millal punane pihlakas kogutakse, uurime välja, kus see kasvab, ja kirjeldame.
Laotamine
Punast pihlakat leidub kõikjal maakera parasvöötme kliimavööndis. Eriti sisse suured hulgad ta kasvab kogu Euroopas (Koola rannikust Vahemereni, Uuralitest Skandinaaviani), Kaukaasias ja Kesk-Aasias.
Introdutseeritud taimena võib teda kohata ka parasvöötme kliimaga aladel (Põhja-Ameerikas isegi Kaug-Põhjas). See on tingitud asjaolust, et pihlakatel on võime ellu jääda isegi kõige enam madalad temperatuurid(kuni 50 °C). Taim kannab kõige paremini vilja metsavööndi lääneosas (võrreldes idapoolsega) Euroopa tasandik, samuti taigas (võrreldes segalehtmetsadega).
Valmimisaeg ja säilitusaeg
Saagikoristuse aja väljaselgitamiseks peaksite teadma selle valmimise aega. Puuviljade kogumiseks ei tohi vahele jätta perioodi, mil marjad lähevad punaseks ja täituvad mahlaga.
Inimestel on isegi püha (23. september) - pihlaka nimepäev, mil algab just marjakorjamise periood. Sel hetkel on viljad mahlaga täidetud ja täielikult küpsed ning arvatakse, et punast pihlakat on võimalik kodus säilitamiseks koristada. värske.
Marjakobarad riputatakse keldrisse ja hoitakse veetünnides. Nii säilivad need kevadeni.
Taime kirjeldus
Punane pihlakas on põõsas või puu ja sama nimetus ühe marjadele
Selle kerakujulised viljad on väikese suurusega (läbimõõduga kuni 1 cm). Need on kaetud oranžikaspunase nahaga. Sees on mahlane viljaliha väikeste ümarate seemnetega.
Marjades sisalduva kibeduse tõttu ei sööda neid praktiliselt värskelt. Kuid tänu oma rikkalikule koostisele on need kõige väärtuslikumad toorained meditsiini- ja Toidutööstus. Pihlakast valmistatakse erinevaid jooke (alkoholivabad ja alkohoolsed), temast valmistatakse moosi, hoidiseid, moose, marmelaadi, komme jne.
Taime põõsas kattub sügise poole kaunite punaste marjade kobaratega, kuid see ei tähenda sugugi, et kätte oleks jõudnud punase pihlaka periood. Mõnda aega on marjadel mõrkjas maitse ja seetõttu pole neid veel päris otstarbekas korjata.
Koristamisel on mõned reeglid:
- Marju on soovitav korjata pärast esimesi oktoobrikülmi, kuna kerge pakane tapab kibeduse;
- vastavalt esimeste külmade algusele langeb saagikoristusaeg reeglina oktoobrisse - novembrisse;
- Marju ei tohi korjata teede ääres, sest muidu võib see tervisele pigem kahju teha kui aidata.
Millal koristatakse punast pihlakat?
Erinevate roogade ja jookide valmistamiseks peate ootama teatud aja pärast marjade täielikku küpsemist. Moosi, veini, likööride ja tinktuuride jaoks tuleks pihlakamarju koguda novembris, pärast seda, kui marjadest on mõrkjus läinud. Selleks ajaks muutuvad nad maitsvamaks ja magusamaks. Kergelt külmutatud puuviljad sobivad väga erinevateks preparaatideks.
- Marjad tinktuuri jaoks. Millal punast pihlakat koguda? Sellise ettevalmistamise peamised tingimused alkohoolsed joogid kodus on pihlakamarjade väljendunud maitse ja mahlasus. Saak on koristamiseks valmis pärast esimesi sügiskülma või vahetult enne neid. See on oktoobri teine pool või veidi hiljem. Kuid te ei tohiks lasta sellel külmuda, vastasel juhul kaotavad marjad niiskuse.
- Veini puhul on koristusaeg sarnane – hiljemalt novembri alguses. Selleks ajaks kaotavad marjad osa oma kokkutõmbumisest, mis magustoidujookide puhul pole halb. Septembris korjatud marjadest sobivad kõige paremini kuivad ja poolkuivad veinid.
- Pihlakamoos on üsna haruldane magustoit, kuid see on väga maitsev, eriti kui viljad on õigel ajal koristatud. Millal punast pihlakat moosiks koguda? Kui küpsetate seda küpsetest, kuid kergelt mõrkjatest marjadest, siis saab selle saagi koristada sama (ülalmainitud) püha ajal. Aga maitsvam moos See toimib, kui ootate esimest külma.
Eelised ja koostis
Juba iidsetest aegadest on pihlakaid kasutatud ilu-, ravim- ja maagilise taimena. Traditsiooniliselt süüakse selle marju nii värskelt kui kuivatatult, samuti kasutatakse konserveerimiseks ja toiduvalmistamiseks.
Iidsetest aegadest on inimesed teadnud selle ilusat raviomadused, täna kinnitab teadus. Marjad sisaldavad 8-12% suhkruid, orgaanilisi happeid, tohutul hulgal mikroelemente ja vitamiine, vähesel määral valku, eeterlikud õlid ja tanniinid.
Järeldus
Teades punase pihlaka saaki, saab hästi küpsenud marjasaagist valmistada väga erinevaid tervislikke roogasid ja preparaate.
Taimede viljade kobarad aga punakas värv Need toimivad ka imelise kaunistusena sügiseks ja talvised metsad ja aiad. Ja juba talve algusest kogunevad neile linnuparved, kes armastavad mahlaseid marju, mis pärast esimese külma algust muutuvad magusaks.
Aroonia on tervislik marja , mida kasutatakse nii talvepreparaatide kui ka ravimite valmistamiseks.
Sellest taimne komponent saate teha kompotte, mahlu, moosi, veini ja ka mitmesugused tinktuurid, tee ja mitmesugused tervislikud dekoktid. Kuid ikkagi tasub teada, kuidas seda õigesti kokku panna.
Selleks, et süüa teha maitsvad ettevalmistused sellest marjast on vaja teada selle kogumise aega ja osata neid määrata. Sellest sõltuvad säilitusaeg, marja kasulikud omadused ja maitse.
Valmib pihlakas punane ja must umbes augusti lõpus või septembri alguses. Küpsed marjad taluvad suurenenud külmasid ja saaki säilib peaaegu kevadeni.
Venemaa lõunapoolsetes piirkondades Punase ja musta pihlaka värvumine algab juba juuli algusest, kuid sel perioodil pole ta veel küps. Paljud aednikud usuvad, et see mari saab täisküpseks septembrile lähemal. Kuid isegi sel perioodil ei peeta seda veel täielikult küpseks.
Pihlaka punane ja must valmivad täielikult erinevad piirkonnad Venemaa erineval viisil. Lõunapoolsetes piirkondades valmivad marjad septembri lõpus, keskmises tsoonis ja Moskva piirkonnas oktoobrile lähemal, põhjapoolsetes piirkondades, Siberis ja Uuralites - novembris.
Seda tasub meeles pidada Marja maitse sõltub küpsusastmest ja valmimisperioodist. Kui soovid, et viljad ei oleks väga magusad ja mõrkja järelmaitsega, siis tuleks korjata kohe valmimise alguses. Kui soovite, et marjad oleksid magusamad, siis on parem oodata külma.
Esimest korda võib hakata marju korjama juba siis, kui vilja struktuur muutub üleni mustaks või punaseks ning katsudes ei muutu see eriti kõvaks ja tihedaks. Tavaliselt toimub see augusti keskpaigast septembri alguseni.
Sel ajal muutub mari mõruks ja omandab kergelt hapuka järelmaitse. Algab teine kogumisperiood juba septembri lõpust kuni talveni, mil viljad valmivad täielikult ja muutuvad maitselt magusaks.
Kuidas saate ja peaksite koguma: olulised reeglid
Pihlaka koristamisel on mitmeid funktsioone. Erinevalt teistest marjasortidest on seda tüüpi puuviljakultuurid sellel on mitmeid funktsioone, millest sõltub õige koristamine.
Tasub meeles pidada mõnda kogumisreeglit, millest sõltub puuviljade ja nendest valmistatud preparaatide säilitamine, maitse, struktuur:
- Päikeselise ilmaga on vaja hakata korjama küpseid vilju;
- Parim päev oleks pärast vihma. Vihm peseb marjadelt maha kogu tolmu ja mustuse ning eemaldab ka riknenud, mädanenud viljad;
- Marjad peavad kokkupanemiseks olema kuivad, sest veega toored marjad ei säili hästi;
- Soovitav on korjata hommikul, sest just sel perioodil on marjad kõige väärtuslikumad ja sisaldavad palju kasulikke komponente;
- Kui mari valmib ja eemaldatakse kuivatamiseks, tuleb terved marjakobarad ära lõigata. Neid tuleks lõigata oksakääridega. Pärast seda tõmmatakse harjad nöörile ja riputatakse kuivama;
- kui marju kogutakse kompottide, keediste, keetmiste, tee ja muude ravimjookide valmistamiseks, siis tuleks neid ka pintslitega lõigata. Seejärel marjad eraldatakse ja kasutatakse toiduvalmistamiseks. Kui koristate seda ühe marja korraga, võtab see protsess palju aega ja viljade kahjustamise tõenäosus suureneb.
Oluline nõuanne: punase ja musta pihlaka kogumiseks on soovitatav kasutada emailist, klaasist ja plastikust anumaid. Tsingitud või alumiiniumterasel on negatiivne mõju maitseomadused valminud pihlakaviljad.
Videost saate teada, millal arooniaid koguda:
Marjade korjamine moosi ja kompoti jaoks
Punasest ja mustast pihlakast saab valmistada erinevaid preparaate: sobib hoidiste, mooside, tarretiste valmistamiseks.
See sisaldub ühekomponentsetes kompottides, mahlades ning lisatakse ka erinevatele puuvilja- ja marjakompottidele. Pihlakas sobib hästi õunte, pirnide, kirsside ja ploomidega.
On oluline, et marjal poleks ainult ilus särav värv, aga ka sobiva maitsega. Magustoidu valmistamiseks talveks peaks puuvilja maitse olema magus, kui mõru, siis moosi või kompoti maitse on mõrkjas.
Moosi ja kompottide valmistamiseks on marju soovitav korjata veidi hiljem – septembri lõpust oktoobri keskpaigani. Sel perioodil muutuvad viljad mahlaseks, omandavad erksavärvilise ja magusama maitse.
Kui plaanite marju lisada kompottidesse puuviljavaagen, näiteks lisaks õuntele või pirnidele, siis pihlakamarju saab koguda septembri algusest, ootamata ära täielikku valmimist.
Sel ajal on marjad erksat värvi, mis muudab kompotid ilusaks. Väike peotäis musta või punast pihlakat võib suvikõrvitsast ja melonist valmistatud kompotid heledamaks muuta, see annab neile särava, rikkaliku värvi.
Kui plaanite valmistada ühekomponentseid kompotte, siis on soovitatav kogumisega oodata kuni esimese külmani. Kesk-Venemaal langeb see periood oktoobrisse. Sel perioodil on öösel temperatuuri langus.
Külmutamine muudab küpsed puuviljad pehmemaks, mahlasemaks, need muutuvad magusaks ning igasugune kibedus ja kokkutõmbumine kaob täielikult.
Esmalt tuleks maitsta paar marja, et veenduda nende sobivuses kompoti ja moosi valmistamiseks. Kui ei, siis tuleks marjad mõneks ajaks külma seisma jätta, et need täielikult valmiksid.
Vitamiinitee või keetmise valmistamine
Rowan punane ja must on kõrge tase kasulikud komponendid millel on kasulik mõju inimeste tervisele.
See marja aitab eemaldada mitmesugused haigused seedeelundkond, maks, neerud, normaliseerib südame ja veresoonte tegevust.
Seda marja saab lisada erinevatele tinktuuridele, keetmistele ja kangendatud teele. Kus Toiduvalmistamiseks võite kasutada nii värskeid kui ka kuivatatud puuvilju. Peamine asi ettevalmistamisel on võtta arvesse kõiki retsepti soovitusi.
Vitaminiseeritud musta või punase marja tee
Vitaminiseeritud tee punase või musta pihlaka baasil loeb tõhusad vahendid gripi ja ARVI vastu. Seda jooki on hea sisse juua kevadine periood vitamiinide ja kasulike komponentide puudusel.
See võtab aega umbes 50 grammi pihlakaid ja 50 grammi viirpuumarju, liiter kuuma vett.
Tee valmistamise skeem:
- Alustuseks valmista 50 grammi pihlakaid ja kibuvitsamarju.
- Kui sul on termos, siis pane sinna pihlakamarju ja kibuvitsamarju.
- Valage 1 liiter kuuma vett.
- Sulgege termos ja laske 6-8 tundi tõmmata.
Valmistatud teed tuleks juua pool klaasi 2-3 korda päevas.. Maitse ja toniseerivate omaduste parandamiseks võid valmis joogile lisada veidi looduslikku mett ja lusikatäie riivitud ingverijuurt.
Tee sõstra ja pihlakaga
Jook, millele on lisatud sõstraid, osutub väga maitsvaks, kosutavaks ja toniseerivaks. Saate seda juua külmetushaiguste epideemia perioodidel.
See parandab omadusi immuunsussüsteem , tugevdab organismi vastupanuvõimet erinevate nakkus- ja külmetushaiguste mõjudele.
Toiduvalmistamiseks tervislik jook nõutud 50 grammi punast või musta pihlakat, 1 suur lusikas sõstraid, kuivatatud sõstralehti 1 suur lusikas.
Toiduvalmistamise reeglid:
- Valmistage marjad ja lehed.
- Aseta pihlakas, marjad ja sõstralehed termosesse.
- Kõik täidetakse liitri kuuma veega.
- Sulgege termos kindlasti tihedalt.
- Jätame kõik üleöö hauduma.
- Teed võib juua iga päev, pool klaasi 3 korda.
Väärib märkimist, et kangendatud pihlakatee parandab maksa, neerude, südame, veresoonte tööd. Lisaks normaliseerib see seedesüsteemi aktiivsust.
Lillede keetmine
Pihlaka lilled on kasulikud omadused. Neid tuleks koguda mai lõpus juuni alguses. Pihlakaõite keetmised aitavad aktiivsust normaliseerida endokriinsüsteem, kõrvaldab maksahäired, aitab hemorroidide, köha ja erinevate günekoloogiliste patoloogiate korral.
Valmistamiseks vajate umbes 1 suur lusikas pihlakaõisi, 250 ml kuuma vett.
Kõik valmistatakse vastavalt järgmisele skeemile:
- Esmalt valmista 1 suur lusikas pihlakaõisi.
- Asetage lilled purki.
- Täida kõik kuum vesi, ühest klaasist piisab.
- Kõik infundeeritakse 30 minutit.
- Pärast seda filtreeritakse puljong läbi marli.
Keetmist tuleks juua pool klaasi kolm korda päevas. Karja võid infundeerida termoses 3-4 tundi. Soovitatav on juua ¼ klaasi kolm korda päevas.
Lisada võib pihlakaõite baasil valmistatud keediseid ravivannid liigesevalu raviks. Keetmisi kasutatakse mitmesugusteks külmetushaigused– neid kasutatakse sageli neelupõletiku ja larüngiidi puhul kuristamiseks.
Pihlakamarjade koristamine ei ole lihtne protsess, sest peate teadma selle marja täieliku valmimise aega. Lisaks saab selle kokku panna mitmes etapis.
Esimene aste Sobib kuivatamiseks kasutatavate puuviljade kogumiseks. Teine faas Sobib erinevate preparaatide, hoidiste, kompottide, mooside valmistamiseks.
Igal juhul alati, kui seda marja kogutakse, on see tehtud kasulikud omadused, millel on kasulik mõju organismi organite talitlusele, edasi üldine seisund ja tervist.
Arooniamarjadest tehakse koduveini ja likööre, neid kuivatatakse talveks meditsiinilistel eesmärkidel, valmistada hoidised, kompotid ja moosid. Kuid selleks kõigeks on vaja erineva küpsusastmega marju, mistõttu on oluline teada, millistel tingimustel ja millal arooniat koguda.
Aroonia või aroonia mitte ainult ilupõõsas meie aiad ja krundid. Sügisele lähemal hakkab valmima marjade saak, mis, kui mitte eemaldada, võib okstele jääda kevadeni. Siit tekibki küsimus: mis ajal peetakse marju küpseks ja mis kell neid korjata?
Sügiseks hakkab marjasaak valmima.
Täpsed soovitused koristusaegadeks sõltuvad kogutud marjade otstarbest ja nende kasutamise otstarbest. Aroonial pole veetlevat lõhna ega isuäratavat maitset, kuid see mari on väga tervislik ja isegi raviv. Seda kasutatakse tõhusalt toiduvalmistamisel magustoitude ja küpsetiste valmistamisel, lisatakse kastmetele ning puuviljamahladesse ja keedistesse.
Pihlakaviljade kergelt hapukas maitse lisab paljudele roogadele ja jookidele rafineeritud noote. Lisaks on aroonia tunnustatud ravimtoode rahvas ja traditsiooniline meditsiin. Sellel on põletikuvastane, kolereetiline ja diureetiline toime, vähendab allergilised sümptomid, aitab suurenenud vererõhk. Selle kasutamine aitab eemaldada kehast radionukliide ja raskmetalle. Ja selleks, et neid maitse- ja raviomadusi täielikult ära kasutada, peate saagi õigel ajal koristama ja õigesti kasutama.
Nõuanne! Marjade kogumiseks kasutage ainult email-, klaas- või plastnõusid, kuna tsingitud terasest või alumiiniumist anumad mõjutavad puuvilja maitset negatiivselt.
Marjade kogumiseks kasutage ainult email-, klaas- või plastnõusid.
See koristamisviis on palju produktiivsem kui siis, kui eemaldate iga marja eraldi.
Arooniat koristatakse järgmiselt: oksakääride või kääridega lõigatakse vihmavarju õisikud terve oksana maha ja seejärel eraldatakse vajadusel marjad vartest (ei pea neid välja sorteerima, kui veini toorainet valmistatakse ette). See koristamisviis on palju produktiivsem kui siis, kui eemaldate iga marja eraldi. Lisaks taastub võsadest vabanenud puu kiiremini ning tavapärasel koristamisel vahele jäänud ja talveks jäetud marjad võivad kevadel saada nakkuste kasvulavaks. Koristatud saak tuleb koheselt töödelda, et säilitada maksimaalselt toitaineid.
Ühekomponentseid moose ja kompotte valmistatakse arooniast või lisatakse puuviljade ja marjade assortiidesse. Marjad hakkavad värvi võtma juba augustis, kuid nende maitse on väga hapukas ja kokkutõmbav. Valmimine jätkub septembri lõpuni ja selleks ajaks muutuvad viljad palju mahlasemaks ja magusamaks, kuid siiski on neis kokkutõmbumine. Kui plaanite marju värvi andmiseks lisada näiteks õuna- või pirnikompottidele, siis saab neid koguda varasügisel, ootamata täielikku valmimist. Peotäis tihedaid musti pihlakamarju kaunistavad säravat suvikõrvitsat või melonimoosi ja annavad neile erilise pikantse maitse.
Aroonia moos
Kompott õuntest ja arooniatest
Kui plaanite ühekomponentseid preparaate arooniast, siis tasuks koristamisega edasi lükata ja jätta see esimese külmani. Keskvööndis toimub see periood oktoobris, mil öine temperatuuri langus pehmendab marjade maitset, muudab need veelgi mahlasemaks, magusamaks ja kokkutõmbumine peaaegu kaob. Tasub proovida mõnda marja, et otsustada, kas need sobivad juba valmististe valmistamiseks või võib need siiski sügavkülma “küpsema” jätta.
Siin on üks tervisliku, aromaatse ja vitamiinirikka aroonia- ja sidrunimoosi retsept.
Koostis:
- sorteeritud arooniamarjad - 1 kg;
- suhkur - 1,2 kg;
- sidrun - 2 tk;
- vesi - 0,5 l.
Lase vesi keema, lisa klaas suhkrut. Peale keetmist lisa klaas marju, niipea kui uuesti keeb – jälle klaas suhkrut ja nii kuni kõik on läbi. Kõige lõpus lisa koos koorega kuubikuteks lõigatud hakitud sidrun ja keeda kõike segades veel viis minutit. Valmis moos pannakse steriilsetesse purkidesse, jaotatakse siirupis hermeetiliselt, suletakse ja jäetakse tagurpidi, kuni see on täielikult jahtunud. Selle valmistamismeetodi eeliseks on see, et saadud moosi konsistents on homogeenne.
Pärast sidruni lisamist keetke kõike segades veel viis minutit.Arooniate kollektsioon kuivatamiseks ja liköörid
Õigesti kuivatatud pihlakamarjad säilivad sees kaua ruumi tingimused. Neid kasutatakse kui abinõu igapäevaseks tarbimiseks, samuti talvel erinevate jookide valmistamiseks või pirukate täidiseks.
Kuivatatud aroonia (aroonia)
Talvel kasutatakse kuivatatud marju erinevate jookide valmistamiseks.
Kuivatatud pihlakamarju kasutatakse pirukate täidisena
Kuivatamiseks võetakse ainult hästi küpsenud puuvilju, eelistatavalt pärast külma, et marjad kaotaksid oma kokkutõmbumise ja muutuksid magusaks. Pihlamarju kuivatatakse päikese käes, ahjus, spetsiaalses kuivatis ja isegi mikrolaineahjus. Pole tähtis, millise meetodi valite, kuid selle protsessi peamine asi on madal temperatuur, et marjad ei küpseks, vaid kuivaksid järk-järgult, säilitades kõik kasulikud ained.
Oktoobri lõpuks, kui marjad muutuvad mahlaseks ja pehmeks, võite hakata koguma toorainet koduveini valmistamiseks. Kogenud koduperenaised soovitavad koristada pärast vihma, mis mitte ainult ei pese ära tolmu ja prahti, vaid lööb maha ka halvad marjad - kuivad või riknenud. Ärge oodake sügiseste temperatuuride märgatavat langust. Külmutatud puuviljad ei sobi veini, sest need sisaldavad esialgu palju käärimist segavaid tanniine ja külmutamine vähendab nende protsesside aktiivsust veelgi.