Valge kaste kalale. Praetud kala kastmega
Artikkel pakub parimad retseptid kastmed kalale.
Maitsev kaste on ideaalne lisand igale roale. Kalaroogasid saab muuta ka heledamaks, lisades pikantsuse ja ebatavalise aroomi.
- Tavapäraselt võib kalakastmed jagada kahte tüüpi: rasvase ja kuiva kala jaoks.
- Sest õline kala tavaliselt serveeritakse madala rasvasisaldusega hapusid kastmeid
- Kuiva kala puhul kasuta rasvaseid kastmeid või, hapukoore või koore baasil.
- Klassikaline kaste kalatoidud ja mereannid - tatar. See on valmistatud hapukoore või majoneesi baasil ja sellel on õrn hapu maitse.
- Mõnda kalakastet saab kasutada enne küpsetamist, marineerides neis kalatükke
Peamised kastmete tüübid:
- Tartarus. See on majoneesipõhine kaste, millele on lisatud marineeritud kurki ja kapparit, ürte ja küüslauku.
- Bechamel. See kaste on hea mitte ainult pasta jaoks, vaid ka kalaroogade kõrvale. See on valmistatud piimast, võid ja jahu. Vürtsikad ürdid lisavad maitset
- Mornay. See on bešamel, millele on lisatud juustu. Mornay küpsetatakse nii, et pealt tekiks kuldpruun koorik ja sees soe juustukaste.
- Hollandez. See on bešameliga sarnane koorepõhine kaste. See on rasvasem ja serveeritakse kuiva kalaga
- Sidruni kaste. Sidrun ja kala on klassikaline kombinatsioon. Just sidrunimahl ja ürdid on selle kastme aluseks.
- Veinikastmed. Valmistatud valge või punase veiniga. Eksootilised kastmed, mis annavad kalale ainulaadse maitse
Majoneesikaste kalale, retsept
Koostis:
- 2 munakollast
- 1 tl sinepit
- suhkur
- 100 ml taimeõli
- 1 tl sidrunimahla
- 2 küüslauguküünt
- tilli
Küpsetusprotsess:
- Esiteks valmistame omatehtud majoneesi. Muidugi võib kasutada ka poest ostetud. Kuid see ei ole enam traditsiooniline värske majoneesikaste kalale.
- Mikser sisse keskmine kiirus vahusta munakollased soola ja suhkruga korralikult läbi. Seejärel lisa sinep. Seejärel lisame järk-järgult taimeõli portsjonitena. Paksu majoneesi saladus on õli järkjärguline infusioon. Ideaalis tuleks lisada 1 supilusikatäis korraga, kloppida, siis lisada järgmine portsjon. Lõpuks lisa sidrunimahl
- Seejärel suru küüslauk läbi pressi ja haki till peeneks. Sega omatehtud majonees küüslaugu ja tilliga
- Kaste tuleks serveerida külmalt. Hoida külmkapis kl suletud purk mitte rohkem kui 2 päeva
Vürtsikas kaste kalale, retsept
Koostis:
- Granaatõuna mahl - 2 tl.
- 1 tl kuum sinep
- küüslauk
- sidrunimahl
- mesi 1 tl
Küpsetusprotsess:
- Sega kõik vedelad koostisosad kausis korralikult läbi. Jälgi, et sinep ei moodustaks tükke
- Kaste on rasvavaba ja sobib hästi rasvase kalaga.
- Kastme vürtsikust saad varieerida kasutades sinepi. Lisa oma maitse järgi
Kalakaste kalale
Koostis:
- Oliiviõli
- Kalapuljong
- valge vein
- Või
- Basiilik
- Küüslauk
Küpsetusprotsess:
- Prae oliiviõlis peeneks hakitud küüslauk
- Vala juurde vein ja oota, kuni pool mahust on aurustunud.
- Lisa kalapuljong ja aja segu keema
- Nüüd lisa basiilik ja või. Sega kaste korralikult läbi
- Seda kastet võid serveerida kala ja riisiga. Kastme maitse areneb paremini soojalt.
Kreemjas kalakaste
Koostis:
- Kalapuljong
- Või
- Raske koor
- Sidrunimahl
- Till
Küpsetusprotsess:
- Lisa kuumale kalapuljongile või. Küpseta, kuni kolmandik mahust on aurustunud. Seejärel lisa lusikatäis jahu ja sega hoolikalt, kuni kaste pakseneb.
- Küpsetamise lõpus vala juurde koor, lisa sidrunimahl ja maitse järgi soola.
- Tõsta kaste tulelt ja sega uuesti korralikult läbi, saavutades homogeense konsistentsi.
- Kõige lõpus lisa hakitud till
Kaste ürtidega kalale
Koostis:
- Hapukoor
- Till
- Petersell
- Küüslauk
Küpsetusprotsess:
- Haki ürdid võimalikult peeneks
- Suru küüslauk läbi pressi või kasuta peent riivi
- Sega hapukoor ürtide ja küüslauguga, maitse järgi soola. Kastet serveeritakse külmalt koos kalaga.
Poola kaste kalale
Koostis:
- Või
- Kana munad
- Till
- Petersell
- Sidrunimahl
Küpsetusprotsess:
- Keeda kana munad kuni jahtumiseni. see võtab umbes 10 minutit pärast vee keemist
- Koori munad ja lõika tükkideks. Nüüd tuleb need purustada. Parem on seda teha terava noaga, sest need muutuvad blenderis püreeks.
- Asetage või sügavasse kastrulisse ja sulatage vedelaks.
- Lisage sellele tükeldatud munad ja sidrunimahl, lisage soola ja keetke paar minutit
- Kõige lõpus lisa hakitud ürdid ja sega korralikult läbi
- Enne serveerimist peab kaste jahtuma.
- Saate seda hoida külmkapis puhtas, suletud purgis.
Köögiviljakaste kalale, retsept
Koostis:
- Tomatipasta
- Taimeõli
- Porgand
- Petersell
- Pipar
Küpsetusprotsess:
- Kuumuta pannil taimeõli ja prae selles peeneks hakitud sibul
- Lisama tomatipasta ja prae segu uuesti läbi
- Keeda porgandid soolaga maitsestatud vees pehmeks
- Pane porgandite ja tomatite segu blenderisse. Jahvata püreeks. Kastme konsistentsi saad reguleerida ja soovi korral lisada köögiviljapuljongit.
- Lisa kastmele maitse järgi soola ja pipart, hakitud tilli ja sega korralikult läbi
Külm kaste kalale, retsept
Koostis:
- Majonees (omatehtud või poest ostetud)
- Anšoovised
- Kapparid
- Vürtsikas sinep
- Petersell
Küpsetusprotsess:
- Kastme jaoks on parem teha omatehtud majoneesi. Selleks klopi munakollased, sinep ja taimeõli mikseriga paksuks vahuks.
- Seejärel haki anšoovised, kapparid ja petersell peeneks
- Sega majonees sinepi ja muude koostisosadega
- Seda kastet nimetatakse Remouladeks. Selle retsept leiutati Prantsusmaal. See traditsiooniline kaste kalastada Euroopa riikides. See sobib kõige paremini praetud kalaga.
Kuidas valmistada piimast kalakastet?
Koostis:
- 1 klaas piima
- 3 spl võid
- 3 spl jahu
- 1 munakollane
- riivjuust
- küüslauk
Küpsetusprotsess:
- Viige piim sooja olekusse, lahustage selles või
- Seejärel lisa lahtiklopitud munakollane ja jahu
- Asetage tulele ja viige paksu konsistentsini. Kaste põleb väga kergesti, nii et peate seda pidevalt segama
- Soola kaste maitse järgi. Lõpuks lisa juust ja sega uuesti läbi
- Suru küüslauk läbi pressi ja lisa kastmele
- Kastet on parem serveerida pärast selle jahtumist. Parem on seda mitte hoida külmkapis, kuna see pakseneb kiiresti.
Video: Kala ja mereandide tartarkastme retsept
Kastmeid serveeritakse roogade juurde, sest need võivad oma maitset esile tõsta ja esile tõsta. Igal roal on oma kastmeideaal. Kala maitset parandavad kõige paremini piima või koorega valmistatud valged kastmed. Lisamaitsevarjundeid annavad neile või, hapukoor, laimi- või sidrunimahl, vein, valge pipar ja muud vürtsid. Kala koorekastme retsepte on nii palju, et igaüks leiab oma maitsele sobiva variandi. Kui esitate selle jõekalad, saate varjata spetsiifilise lõhna, mis kõigile ei meeldi. Kui esitate koorekaste punase kala puhul rõhutab see selle õrna ja õilsat maitset. Seetõttu ei tee kahju ühelegi perenaisele, kui ta õpib koorekastet valmistama, olenemata sellest, millist kala ta oma kodus süüa eelistab.
Toiduvalmistamise omadused
Kreemjas kaste on hea ka seetõttu, et see valmib üsna kiiresti ja isegi vähese kulinaarse kogemusega saab see ilma suurema vaevata suurepärane. Kastme oskab valmistada ka täiesti kogenematu kokk, kui võtab osavate kokkade nõuandeid kuulda.
- Kui soovite, et kastmel oleks meeldiv toon, on soovitatav jahu enne teiste koostisosadega kombineerimist kuival pannil praadida, kuni see on karamellivärvi.
- Piima või koort lisades tuleb kaste hoolikalt läbi kloppida, et ei tekiks tükke. Kui seda siiski vältida ei õnnestu, tuleks kaste esimesel võimalusel läbi sõela hõõruda ning alles siis pliidile tagasi tõsta ja keeta.
- Kõige õrnema konsistentsi saamiseks ja kõrbemise vältimiseks on soovitatav kastet keeta veevannis või äärmisel juhul väga madalal kuumusel.
- Vürtse ja maitseaineid võid kastmele lisada vastavalt oma maitsele, jättes samas meeles, et kõik maitseained kalale ei sobi. Aromaatseid lisandeid ei tohiks olla liiga palju, et need kastme ja kala enda, millega seda serveeritakse, maitset üle ei lööks.
Parem on valida kastme retsept, võttes arvesse, millist kala lõuna- või õhtusöögiks valmistate. Näiteks juustuga kastmed sobivad rohkem lõhe, lõhe ja tuura jaoks, sinepiga - heeringa ja makrelli jaoks, suur summa vürtsikad ürdid ja laimimahl - jõekaladele. Seda reeglit saab aga rikkuda, keskendudes oma maitsele.
Klassikaline kreemja kalakastme retsept
- joogikoor - 100 ml;
- nisujahu - 1 tl;
- või - 50 g;
- värsked ürdid - 50 g;
- sidrun - 0,5 tk;
- jahvatatud paprika segu - näputäis;
- sool - maitse järgi.
Küpsetusmeetod:
- Pese, kuivata ja tükelda rohelised noaga peeneks. Hästi sobib peterselli ja tilli segu, võid lisada rosmariinioksa.
- Pese sidrun ja pigista pooltest puuviljadest mahl välja. Kui need sellesse satuvad, eemaldage sellest kindlasti luud. Soovi korral riivi veidi koort, mitte rohkem kui pool teelusikatäit, ja sega koor hakitud ürtidega.
- Prae jahu kuival pannil kergelt läbi.
- Teisel pannil või kastrulis sulata või ja sega sellega valmis jahu.
- Kalla kastruli sisu vahustades õhukese joana sisse koor.
- Paari minuti pärast lisage rohelised ja segage. Hauta segades tasasel tulel 5 minutit.
- Lisa sidrunimahl, sool, pipar. Segage ja eemaldage kuumusest.
Selle retsepti järgi valmistatud kreemjas kaste on universaalne. Seda saab serveerida igat tüüpi kaladega. Seda retsepti võib pidada ka põhiliseks. Selle põhjal saab erinevaid koostisosi lisades valmistada palju muid valgeid kastmeid kalale, näiteks juustu, küüslaugu.
Kreemjas kaste juustuga
- nisujahu - 1 tl;
- või - 60 g;
- kuiv valge vein - 100 ml;
- sulatatud juust - 40-60 g;
- rosmariin - 2 oksa;
- vürtsid, sool - maitse järgi.
Küpsetusmeetod:
- Haki rosmariin peeneks ja sega vürtsidega.
- Jahvatage sulatatud juust riivis.
- Sulata või, lisa jahu, sega.
- Minuti pärast valage õhukese joana jahu ja võiga pannile jahutatud vein. Sega kiiresti, et ei tekiks tükke.
- Keeda tasasel tulel või aurusaunas 7-8 minutit.
- Lisa juust. Küpseta segades, kuni see sulab.
- Lisa sool ja vürtsid ning sega läbi. Minuti pärast on kaste valmis.
Soovi korral ei saa kastmesse lisamiseks rosmariini hakkida, vaid kaunistada sellega valmis roog. Etteantud retsepti järgi valmistatud õrna kreemja maitsega valge kaste sobib suurepäraselt lõhele või sarnastele kalaliikidele.
Kreemjas kaste küüslaugu ja pähklitega
- joogikoor - 0,2 l;
- küüslauk - 2 nelki;
- sarapuupähklid - 2 tk;
- värsked ürdid - 100 g;
- oliiviõli - 60 ml;
- vesi - 100 ml;
- laimimahl - 40 ml;
- sool, vürtsid - maitse järgi.
Küpsetusmeetod:
- Haki küüslauk väga peeneks ja prae oliiviõlis 2-3 minutit. Tõsta pannilt taldrikule.
- Aseta sarapuupähklituumad uhmrisse ja tambi korralikult läbi, purustades need põhjalikult – kastmes ei tohiks olla suuri tükke.
- Pese, raputa vesi maha ja haki värsked ürdid peeneks. Koriander ja petersell sobivad hästi.
- Lahjenda koor veega. Koore asemel võib kasutada täispiima, kuid siis pole vaja seda veega lahjendada.
- Valage koor või piim kastrulisse, laske keema tõusta, vähendage kuumust.
- Lisa röstitud küüslauk, purustatud sarapuupähklid, sool ja maitseained. Vala sisse laimimahl. Sega hästi ja küpseta segades umbes 5 minutit.
- Lisage värsked ürdid ja segage. Minuti pärast eemaldage kastrul tulelt.
Seda kastet sobib kõige paremini kasutada igasuguse kala hautamiseks või küpsetamiseks. Eriti maitsvad on selles tursk ja pollock.
Kreemjas sinepikaste
- joogikoor - 0,2 l;
- kuiv valge vein - 0,2 l;
- küüslauk - 1 nelk;
- sinep (kaste) - 50 ml;
- nisujahu - 40 g;
- šalottsibul - 30 g;
- või - 50 g;
- värske till - 100 g;
Küpsetusmeetod:
- Haki noaga pestud ja kuivatatud till.
- Haki sibul ja küüslauk peeneks. Soovi korral saab neid segisti abil purustada.
- Sulata potis või ja sõelu jahu otse sinna sisse.
- Kalla kastruli sisu vahustades õhukese joana juurde vein.
- Keeda kastet minut või kaks. Samamoodi lisa koor. Keeda kastet, kuni see pakseneb soovitud konsistentsini.
- Lisa sool, vürtsid, ürdid ja sinep. Vahusta hoolikalt, et need koostisosad jaotuks ühtlaselt, ja tõsta kaste tulelt.
See vürtsikas kaste sobib hästi jõekala, aga ka heeringa, makrelli ja heeringaga. See aga ei tähenda, et seda ei võiks serveerida lõhe või forelliga – ka see kaste ei riku neid ära.
Kreemjas kaste kurgiga
- valge jogurt (magustamata) - 0,25 l;
- värske till - 50 g;
- värske kurk - 0,2 kg;
- sidrunimahl - 30 ml;
- oliiviõli - 60 ml;
- küüslauk - 2 nelki;
- sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.
Küpsetusmeetod:
- Pese ja koori kurk. Haki see peeneks või hõõru jämedale riivile.
- Tõsta sõelale ja jäta 15 minutiks seisma, et liigne mahl välja voolaks.
- Sega kurgi viljaliha jogurtiga.
- Lisa peeneks hakitud till, pressitud küüslauk ja segatud oliiviõli sidrunimahl. Sool ja pipar maitse järgi.
- Vahusta kaste vispli või mikseriga.
Vaatamata asjaolule, et kaste ei sisalda koort, on sellel meeldiv kreemjas maitse. Kurk ja küüslauk annavad sellele värskuse ja pikantsuse, sidrunimahl annab kerge hapukuse ning oliiviõli muudab selle konsistentsi õrnemaks ja kreemjamaks. See kaste on hea ka seetõttu, et see ei vaja kuumtöötlust ning valmib kiiresti ja lihtsalt.
Kreemjas kaste kaaviariga
- raske koor - 0,2 l;
- sidrunimahl - 40 ml;
- sidrunikoor - 5 g;
- punane kaaviar - 40 g;
- sool, maitseained - maitse järgi.
Küpsetusmeetod:
- Lase koor keema, alanda kuumust.
- Lisa koor ja maitseained, küpseta 5 minutit. Soola pole vaja lisada, kuna kaaviar, mille kastmele veidi hiljem lisate, on juba soolatud.
- Eemaldage kuumusest, jahutage toatemperatuurini.
- Lisa sidrunimahl ja kaaviar, sega õrnalt.
Ärge lisage kaaviari kuumale koorele, muidu võib see kõvaks muutuda ja kaste on pöördumatult riknenud.
Kreemjat kastet kalale saab valmistada vastavalt erinevad retseptid, millest igaüks on teisest erinev. Pealegi, teades valge kastme valmistamise põhiprintsiipe, saate katsetada, luues oma kastme ise ainulaadsed retseptid. Külalised ja pereliikmed hindavad kindlasti kõrgelt teie kulinaarseid oskusi.
Õigesti valmistatud kalakaste aitab paljastada valmis roa maitse, muutes selle heledamaks, huvitavamaks ja originaalsemaks. Sellise toidulisandi aluseks võivad olla tomatipasta, piimatooted, sinep ja muud saadaolevad koostisosad. Kastme valik sõltub sellest, kuidas kala küpsetati.
Klassikaline kreemjas kaste kalale
Toote koostis:
- 1,5 spl. rasvane piim;
- 70 ml koort;
- 2 dessertlusikatäit võid;
- 1,5 dessertlusikatäit sõelutud jahu;
- pool sibulat;
- 1 loorberileht;
- 1 näputäis peent soola.
Toiduvalmistamise algoritm:
- Valage kogu piim kastrulisse.
- Koori sibul ja haki väga peeneks kuubikuteks.
- Lisa köögiviljatükid piimale. Pane loorberileht sinna ja aja segu keema.
- Kohe pärast esimeste mullide ilmumist vedelikus tõsta kastrul tulelt, lase 20 minutit seista ja kurna.
- Sulata pannil või, lisa sellele jahu ning kuumuta pidevalt segades saadud massi.
- Kalla pannile kurnatud “sibula” piim, aja segu keema ja lisa soola.
- Kuumuta kastet 10 - 12 minutit, lisa koor ja sega ained korralikult läbi.
Serveeri kreemjat kalakastet jahutatult. Sobib hästi mis tahes viisil valmistatud mereandidega.
Hapukoore baasil
Toote koostis:
- 60 g rasvasisaldusega võid;
- 1 spl. l. sõelutud esimese klassi jahu;
- 1 klaasitäis hapukoort;
- värsked ürdid;
- soola.
Toiduvalmistamise algoritm:
- Sulata malmpannil või ja lisa jahu. Viimase kogust saab reguleerida olenevalt sellest, kui paksu kastet lõpuks saada tahad.
- Kui jahu veidi tumeneb, lisa pannile hapukoor. Selle kastme jaoks sobib hästi piimatoode keskmise rasvasisaldusega. Näiteks 20%.
- Hauta segu madalal kuumusel 6–7 minutit.
- Lisa hakitud värsked ürdid ja sool.
Soovi korral sisse hapukoorekaste võite lisada mis tahes lemmikvürtse. Maitsev on kala küpsetada otse saadud täidises - hautada või küpsetada.
Maitsev lisand punasele kalale
Toote koostis:
- 1 sibul;
- 3 suurt šampinjonit;
- tükk võid;
- sool;
- muskaatpähkel;
- 2 tl. sõelutud jahu;
- 1 spl. raske koor.
Toimingute algoritm:
- Viil sibul väikesed kuubikud ja prae neid kastrulis sulavõiga kergelt pruuniks.
- Koorige, loputage ja tükeldage seened õhukesteks viiludeks. Prae koos sibulaga kuldpruuniks.
- Puista peale jahu ja küpseta koostisosi veel paar minutit.
- Vala kogu koor kastrulisse, sega segu korralikult läbi, lisa sool ja jahvatatud muskaatpähkel.
Valmis kaste sobib igat moodi valmistatud punase kala juurde.
Tomatikaste kalale
Toote koostis:
- pool kilo konserveeritud tomateid ilma nahata;
- 1 sibul;
- 2-3 küüslauguküünt;
- koor 2 apelsini viilult;
- 2,5 dessertlusikatäit balsamico äädikat;
- 3 dessertlusikatäit päevalilleõli;
- 1 dessertlusikatäis suhkrut;
- sool ja pipar.
Toimingute algoritm:
- Haki sibul ja küüslauk ning prae päevalilleõlis kergelt pruuniks. Lisa koostisosadele apelsinikoor (heleoranž osa allapoole) ja hauta neid koos paar minutit.
- Vala juurde palsamiäädikas ja küpseta panni sisu, kuni vedelik on täielikult aurustunud.
- Lisa kahvliga püreestatud köögiviljakonserv, lisa suhkur, sool ja pipar.
- 3 minuti pärast eemaldage koor.
Keeda tomatikastet madalal kuumusel veel veerand tundi.
Basiilikuga
Toote koostis:
- 5 dessertlusikatäit oliiviõli;
- 3-4 küüslauguküünt;
- 1 hunnik värsket basiilikut;
- 800 ml konservtomateid omas mahlas;
- jahvatatud pipar ja meresool.
Toimingute algoritm:
- Prae mittenakkuval pannil oliiviõlis väikesed küüslaugutükid.
- Kui viimane hakkab värvi muutma, lisa kahvliga püreestatud tomatid ja tükeldatud varteta basiilik.
- Maitsesta segu pipra ja soolaga, lase keema tõusta ja tõsta pann tulelt.
- Blenderda jahtunud segu blenderiga.
See kaste on maitsev praetud kala kõrvale.
Kuidas sinepiga süüa teha
Toote koostis:
- 2 keskmist sidrunit;
- 1 magustoidulusikas magusat sinepit;
- 1 näputäis peent soola;
- 1 spl. raske koor;
- Cayenne'i pipar - valikuline.
Toimingute algoritm:
- Pigista mõlema tsitrusvilja mahl blenderi kaussi.
- Lisa sool, sinep ja pipar.
- Alustage anuma sisu vahustamist, valades sinna järk-järgult koort. Nende täpse koguse saab määrata silma järgi – valmis kastme paksus peaks olema ligikaudu sama, mis majoneesil.
- Valmis kompositsioon jahuta.
Saadud kastmes võid kala enne küpsetamist kaua marineerida.
Poola kaste kalale
Toote koostis:
- 1 suur muna;
- 100 g rasvast võid;
- 50 g värsket tilli;
- 1 tl. laimi mahl;
- vürtsid.
Toimingute algoritm:
- Keeda muna seni, kuni keskosa on kõva, ja haki peeneks kuubikuteks.
- Sulata või ja vala see tükeldatud munale.
- Lisa hakitud till.
- Sega saadud kaste laimimahla ja maitseainetega. Soovi korral võid lisada soola.
Valmis Poola kaste sobib hästi kala- ja mereanniroogadega.
Keetmine jogurtiga
Toote koostis:
- pool klaasi paksu naturaalset (magustamata) jogurtit;
- pool laimi;
- 1 spl. l. hakitud kapparid;
- 1 küüslauguküüs;
- paar värsket estragonioksa;
- sool ja maitseained.
Toimingute algoritm:
- Peamine asi sellise kastme valmistamisel on õige jogurti valimine. See peaks olema väga paks ja ilma suhkruta. Kui te ei leia seda müügil, võtke jogurt, asetage see kaheks kihiks volditud marli peale ja jätke mõneks ajaks seisma, kuni liigne vedelik on kadunud.
- Haki kapparid väga peeneks. Purusta küüslauk ilma keskosata. Tükelda estragon (kasuta ainult lehti).
- Lisage kõik koostisosad valmistatud jogurtile.
- Lisa sinna sool, laimimahl ja valitud maitseained.
Segage jogurt lisanditega ja serveerige praetud või küpsetatud kalaga.
Hollandi retsepti järgi
Toote koostis:
- 3 suurt toorest kanamuna;
- 200 – 230 g kvaliteetset rasvast võid;
- 1 laim/sidrun;
- 3 dessertlusikatäit kuiva valget veini;
- vürtsikate vürtside valmissegu kaladele;
- soola.
Toimingute algoritm:
- Sulata madalas potis või. Pange toode kõrvale ja hoidke selle temperatuur samal tasemel, ärge laske sellel jahtuda.
- Ehita suurde kastrulisse veevann. Vala munakollased väikesesse kaussi ja sega puulusikaga hoogsalt läbi. Seda protsessi katkestamata lisage soola, kuumad vürtsid ja valge vein.
- Pigista munakollaste hulka paar supilusikatäit laimimahla. Väga oluline on koostisosi pidevalt segada, et munakollased ei vajuks. Kui segu on liiga paks, lahjenda seda poole klaasi veega.
- Hauta kastmepõhja 8–9 minutit, seejärel eemalda see veevannilt.
- Lisa munakollastele või ja jätka kastme vahustamist. Pange see tagasi veevanni.
Keeda kaste soovitud paksuseni. Serveeri keedetud kalaga.
Vürtsikas pähklikaste kalale
Toote koostis:
- 2 eelkeedetud ja 2 toorest munakollast;
- 10-12 tk. keskmise suurusega anšoovisefileed (konserveeritud);
- 2-3 värsket küüslauguküünt;
- peotäis purustatud pähkleid;
- laimi-/sidrunimahl maitse järgi;
- ½ magustoidulusikatäit paksu tomatipastat;
- ½ magustoidulusikatäit magusat sinepit;
- 2 näputäis safranit;
- 1 spl. kvaliteet oliiviõli.
Toimingute algoritm:
- Asetage nii toored kui ka eelküpsetatud munakollased kohe blenderi kaussi.
- Lisa purustatud küüslauk ilma värvilise keskosata ja maitse järgi laimi/sidrunimahla. Viimast saab kasutada 1-3 tl.
- Lisa ülejäänud koostisosadele magus sinep ja paks tomatipasta. Lisa safran. Soovi korral võid selle asendada mõne muu lemmikvürtsiga.
- Segage kõik koostisosad hoolikalt sobiva blenderi lisaseadmega.
- Kui segu muutub homogeenseks, lisa õhukese joana ja väikeste portsjonitena kogu märgitud kogus pähklipuru ja oliiviõli. Sellise kastme valmistamisel ei tohiks seda asendada päevalillekastmega.
- Jätkake koostisosade peksmist.
- Kui kaste muutub paksuks ja konsistentsilt meenutab poemajoneesi, võib blenderi seisata ja lisada segule väikesed kalafilee tükid.
- Kalaga enam ei vahusta, vaid segatakse lusikaga.
Ükskõik kui hea roog üksinda ka poleks, aitab kaste seda veelgi paremaks muuta. Kalakaste pole erand, mille mitmekesisus on mõeldud põhitoote maitse mitmekesistamiseks ja selle kõige kasulikumate omaduste rõhutamiseks.
Kalale sobiva kastme valimine pole lihtne, see on nagu teatud roa veinipudeli valimine - peate alati teadma oma peensusi. Erinevalt teistest, maitsev kaste kala puhul, mille retsept on allpool kirjeldatud, on peaaegu universaalne; sellega ei saa valesti minna, eriti kui valite õrna valge filee.
Koostis:
- kuiv valge vein - 120 ml;
- piim - 250 ml;
- küüslauk - 2 nelki;
- šalottsibul - 1 tk;
- loorberileht - 1 tk;
- või - 250 g;
- jahu - 10 g;
- sidrunimahl - 15 ml;
- peotäis peterselli.
Ettevalmistus
- Jahvata šalottsibul ja küüslauk nii palju kui võimalik ning hauta segu kiiresti läbi.
- Vala juurde vein ja piim, lase vaevumärgatavalt keeda.
- Eraldi valmista põhi, segades kastrulis umbes kaks supilusikatäit võid jahuga.
- Lahjendage jahutükk piimaseguga, oodake, kuni see keeb, ja lisage ülejäänud võid osade kaupa, umbes lusika kaupa.
- Maitsesta paksenenud mass ürtide ja sidrunimahlaga.
Klassika fänn hindab traditsioonilist Hollandaise kastet. Esiteks võlub see teid oma mitmekülgsusega (purki saab paar päeva valmistada ja kasutada kuumade roogade lisandina), seejärel tsementeerib teie armastust oma lihtsa ja peene maitsega. Kui teie käsutuses on blender, saate hõlpsalt hakkama järgmise lihtsustatud variandiga.
Koostis:
- või - 100 g;
- munakollased - 3 tk .;
- sidrunimahl - 15 ml;
- sool pipar.
Ettevalmistus
- Sulata või, lase sellel 10–15 sekundit mullitada, ja kurna siis läbi peene sõela või marli.
- Klopi munad ja tsitruseliste mahl kokku, kuni pinnale tekib vaht.
- Ilma vahustamist katkestamata hakake aeglaselt peenikese joana õli lisama, et segu ei eralduks.
- Hollandi kaste kalale on peaaegu valmis, pole vaja teha muud, kui lisada mõned vürtsid. Siin kasutatakse ainult soola ja pipart, seega lisa neid ettevaatlikult ja säästlikult.
Erinevalt teistest eurooplastest pole poolakad harjunud kalakastet eraldi serveerima, nad hautavad tükid selles otse, küllastades neid nii palju kui võimalik valitud kombinatsioonide aroomidega. See kaste koosneb tavalisest sibula ja porgandi pruunist, mis seejärel hautatakse koos tomatitega. Üllataval kombel laenasid poolakad ise selle retsepti kreeklastelt.
Koostis:
- porgandid (suured) - 2 tk;
- selleri vars - 1 tk;
- porrulauk - 1 tk;
- kadakamarjad - 6 tk;
- loorberileht - 1 tk;
- tomatipasta - 60 g.
Ettevalmistus
- Enne kalakastme valmistamist tükelda köögiviljad ja prae poolküpseks. Lisa loorber, kadakas ja tomatipasta, seejärel lahjenda paari klaasi veega.
- Lase pärast keetmist umbes 7 minutit tulel seista, seejärel lisa ahvena-, tilapia- või kohatükid.
Klassikalistest Hiina kalakastmetest rääkides tulevad kohe meelde erksad hapukas-magusad kompositsioonid. Isegi kui võtta arvesse võimalikku teravust, sobivad need hästi kõige õrnema viljalihaga, ilma et see nõusse jääks. See lisand on eriti kasulik friteeritud toitude puhul. See on kõige lihtsam kalakaste, mida võite ette kujutada.
Koostis:
- tärklis - 10 g;
- apelsinimahl - 120 ml;
- mesi - 50 ml;
- sojakaste- 50 ml;
- riisiäädikas - 15 ml;
- näputäis cayenne’i pipart.
Ettevalmistus
- Sega koostisained korralikult läbi.
- Asetage tulele ja oodake, kuni see keeb ja pakseneb, samuti pidevalt vispeldades.
Kui arutlete selle üle, milline kaste kala juurde sobib, soovitame kohe tähelepanu pöörata veel ühele klassikaline retsept- tartar. See valmib uskumatult kiiresti, eriti kui kasutate põhjana valmis omatehtud või poest ostetud majoneesi.
Koostis:
- majonees - 100 g;
- kapparid - 1 spl. lusikas;
- šalottsibul - 1 tk;
- hapukurk- 1 arvuti;
- Dijoni sinep - 1 tl;
- peotäis värsket peterselli.
Ettevalmistus
- Haki šalottsibul, kapparid ja hapukurk võimalikult peeneks.
- Lisage valmistatud koostisosad majoneesile koos Dijoni sinepi ja hakitud ürtidega.
- Hapukurgiga kala kastet serveeritakse eelnevalt jahutatult.
Küpsetatud kala või kastme kaste sobib kõige paremini koorega. Arvestades põhikomponendi õrnust, lisavad tsitrusviljade koor, vein ja aromaatsed ürdid valmistoidule sära, sel juhul- basiilik.
Koostis:
- või - 50 g;
- küüslauk - 2 nelki;
- ½ sidruni koor;
- koor - 50 ml;
- kuiv valge vein - 120 ml;
- basiilik - 3-4 oksa.
Ettevalmistus
- Kasutage küüslaugu kiireks praadimiseks sulatatud võid. Lisa koor ning vala vein ja koor.
- Niipea, kui vedelikud keevad, eemaldage segu tulelt ja hakake pidevalt vahustades järk-järgult, lusikate kaupa võid lisama.
- Kõige lõpus maitsesta kreemjas kalakaste hakitud basiilikuga.
Kaste jaoks praetud kala marjade baasil on ebatavaline käik, mida saab harva kasumlikult realiseerida, kuid kui valite õige marja, säilitate proportsioonid ja järgite tehnoloogiat, on kulinaarne meistriteos garanteeritud. Sellist lisandit on kõige parem serveerida küpsetatud või friteeritud rasvase viljalihaga, millel on väljendunud maitse.
Koostis:
- külmutatud jõhvikad - 350 g;
- vesi - 200 ml;
- suhkur - 150 g;
- ühe apelsini koor;
- näputäis muskaatpähklit.
Ettevalmistus
- Püreesta marjad nuia abil vee ja suhkruga.
- Tõsta saadud püree kastrulisse keskmisel kuumusel ja lase podiseda kuni paksenemiseni.
- Umbes poole küpsetamise ajal maitsesta kaste muskaatpähkli ja tsitruselise koorega. Lisa soola.
Sama universaalne asi nagu näiteks majonees või hapukoor. Püreestatud avokaado mass jõudis meieni Mehhikost ja sellel teel õnnestus omandada palju modifikatsioone. Vastavalt soovile võid teha kas “kortsutatud” guacamole, tervete puuviljatükkidega või vahustatud, kreemja tekstuuriga.
Pakume teile nimekirja üsna lihtsad retseptid kastmed kalaroogadele.
Lihtne kaste kalale
- 300-400 ml vett või kalapuljongit,
- 1 spl. lusikas rasva,
- 1 spl. lusikas nisujahu,
- soola maitse järgi.
Prae jahu rasvaga, lahjenda kuuma kalapuljongi või veega ja keeda 10-15 minutit, seejärel lisa maitse järgi soola.
Valge kaste kalale
Prae sama koguse õliga potis supilusikatäis jahu, lahjenda kahe klaasi kalapuljongiga ja keeda 7-10 minutit. Seejärel lisa kastmele sool, tõsta tulelt, lisa sidrunimahl või lahjendatud sidrunhape, tükk võid, sega, kuni või on kastmega segunenud, ja kurna.
Soolvees kalade puhul asendatakse sidrunimahl ja sidrunhape kurgi soolveega (1-2 supilusikatäit).
Serveeri aurutatud kala ja soolvees kalaga.
Kuum valge veini kaste kalale
- 400 ml kalapuljongit,
- 1 peterselli juur,
- 1 sibulapea,
- 1 spl. lusikas nisujahu,
- 1 muna (kollane),
- 1-2 spl. lusikad valget lauaveini,
- sidrunimahl,
- võid,
- soola maitse järgi.
Koori petersell ja keskmise suurusega sibul, pese, tükelda peeneks ja prae kergelt potis 1 spl. lusikatäis võid ja sama palju jahu. Röstitud jahu juurtega lahjendage 2 tassi kalapuljongiga, lisage soola ja keetke 7-10 minutit. Seejärel tõsta kaste tulelt, lisa 1 spl segatud toores munakollane. lusikatäis võid, sega korralikult läbi ja kurna läbi sõela või marli. Valage valge lauavein ja sidrunimahl ning segage.
Serveeri aurutatud kalaga.
Kalakaste peterselli ja tilliga
- 300-400 ml kalapuljongit,
- 1 spl. lusikas rasva,
- 1 spl. lusikas nisujahu,
- 3 spl. supilusikatäit hakitud peterselli või tilli,
- soola maitse järgi.
Prae jahu rasvaga, lahjenda kuuma kalapuljongi või veega ja keeda 10-15 minutit, seejärel lisa hakitud petersell või till ja keeda veel 5-10 minutit.
Ürdikaste
- 160 ml vett või puljongit,
- 50 g võid,
- 80 g nisujahu,
- 1 spl. lusikatäis peeneks hakitud sibulat,
- 1 tl peeneks hakitud peterselli,
- 1/2 tl peeneks hakitud kirvil,
- 1 tl peeneks hakitud basiilikut,
- 1 spl. lusikatäis äädikat,
- 80 g hapukoort,
- 1/2 teelusikatäit soola.
Sulata või, lisa jahu ja sibul ning pruunista veidi. Vala vesi või puljong, lisa petersell, kirss ja basiilik, samuti sool ja äädikas ning keeda 5 minutit tasasel tulel. Lisa hapukoor ja kuumuta keemiseni.
Kaste kalale lambajuustuga
- Valge kaste,
- 100 g pressitud lambajuustu,
- 200 g värskeid seeni,
- 3-4 spl. lusikad hapukoort,
- 1 spl. lusikatäis võid.
Valmista valge kaste, lahjenda kalapuljongi ja piimaga. Lase hästi keema, hõõru läbi sõela, lisa riivitud pressitud lambajuust, võis hautatud seened ja hapukoor.
Kastet ei pea läbi sõela hõõruma, vaid lihvima lusikaga kiiresti ja põhjalikult.
Aurutatud kalakaste seentega
- 450 ml valget kalakastet, mis on valmistatud kontsentreeritud kalapuljongiga (puljong salaküttimisest või kala aurutamisest),
- 35 g võid,
- 50 g šampinjone või värskeid puravikke,
- sidrun või sidrunhape.
Valge kalakastme valmistamisel lisa sellele enne küpsetamist peeneks hakitud ja hautatud seened.
Serveeri keedetud või pošeeritud kalaga.
Normandia kaste
- 350 g valget kastet lihapuljongiga,
- 100 ml kalapuljongit,
- 100 g aromaatset seenemahla,
- 1 muna (kollane),
- 90 g hapukoort.
Valmista paks valge kaste. Vahetult enne serveerimist lisa kuum kalapuljong, aromaatne seenemahl, toorkollane ja hapukoor, kuumuta ilma keetmata ning serveeri kohe.
Rootsi kaste
- 300 ml kalapuljongit,
- 1-1,5 spl. lusikad nisujahu,
- 400 g koort,
- 1 spl. lusikas võid,
- 1 hunnik peeneks hakitud tilli,
- jahvatatud punane pipar,
- soola maitse järgi.
Tilli on lihtne õliga 2-3 minutit hautada. ja jäta see kõrvale. Sega värskelt keedetud kalapuljong sidrunimahlaga ja keeda 15 minutit, kurna. Sega till, koor, kalapuljong ja kuumuta keemiseni. Jahvata jahu võiga ja lisa keevale puljongile, sega paksenemiseks. Sool ja pipar.
Serveeri keedetud, hautatud ja praetud kalaga.
Valge võikaste kalale
- 75 g võid,
- 30 g šalottsibulat,
- 150 ml äädikat,
- jahvatatud musta pipart,
- soola maitse järgi.
Pane hakitud šalottsibul kastrulisse, vala juurde äädikas, lisa maitse järgi soola ja pipart. Laske sellel aurustuda, kuni järele jääb veerand algsest mahust. Eemaldage kuumusest. Lisa või, vahustades kastet. Kaste peaks olema valge ja kergelt vahutav.
Serveeri keedetud kalaga.
"Sametine" kaste
- 6 spl. lusikad võid,
- 3 spl. lusikad nisujahu,
- 800 ml kalapuljongit,
- 150 g koort,
- sidrunihape,
- soola maitse järgi.
Prae jahu võis kuldpruuniks. Vala õhukese joana sisse kalapuljong ja aja pidevalt segades keema. Küpseta 20 minutit. Tõsta tulelt, lisa sool, sidrunhape ja vahukoor.
Poola kaste (munavõi)
- 350 g võid,
- 4 kõvaks keedetud muna,
- 1 tl sidrunimahla,
- petersell,
- soola maitse järgi.
Sulata või, sega peeneks hakitud munade ja soolaga, lisa sidrunimahl ja peeneks hakitud petersell, sega hoolikalt. Soovi korral võid lisada 1/4 tassi kalapuljongit.
Seda kastet saab valmistada, kui lisada kalapuljongis keedetud põhilist valget kastet (200 g), vähendades vastavalt või kogust (150 g).
Serveeri pošeeritud või keedetud kalaga (vala kaste kalale või serveeri eraldi kastmepaadis).
Tomatikaste kalale
Koori porgandid, petersell ja sibul (1/2 tk), loputa, tükelda peeneks ja prae kastrulis 1 spl. lusikatäis võid ja sama palju jahu. Seejärel lisa 1 spl. lusikatäis tomatipastat, segage, lahjendage 2 tassi kalapuljongiga, lisage soola ja keetke madalal kuumusel 8-10 minutit. Pärast seda tõsta kaste tulelt, lisa 1 spl. lusikatäis võid, sega, kuni see on kastmega täielikult segunenud ja kurna läbi sõela.
Serveeri keedetud ja aurutatud kalaga.
Tomati kalakaste köögiviljadega
- 300 g põhilist tomati kalakastet,
- 100 ml valget viinamarjaveini,
- 1 peterselli juur,
- 2 pead sibulat,
- 1,5 spl. lusikad võid,
- 3-5 pipratera,
- Loorberileht.
Haki petersellijuur ja sibul peeneks. Prae õlis kergelt läbi, siis vala juurde kuiv viinamarjavein, lisa loorberileht ja pipraterad. Ühendust looma tomati kaste, keeda 10-15 minutit. Tõsta tulelt, maitsesta võiga.
Serveeri keedetud ja küpsetatud kalaga.
Sinepikaste
- 200-300 ml kalapuljongit,
- 1 tl peeneks hakitud sibulat,
- 3 spl. lusikad rasva,
- 3 spl. lusikad nisujahu,
- tükike sidrunikoort,
- 3-4 spl. lusikad kuiva sinepit,
- veidi hakitud peterselli.
Prae sibul rasvas läbi. Lisa jahu, vala puljong ja sega korralikult läbi. Lisama sidrunikoor, sinep ja petersell ning küpseta umbes 5 minutit. Valmis kastmelt eemalda koor.
Kuum pähklikaste kalale
- 100 g võid,
- 300 g kreeka pähkli tuuma,
- 250 g sibulat,
- 30 g nisujahu,
- 5 muna (kollast),
- 25 g küüslauku,
- 100 ml veiniäädikat,
- 4 nelgi punga,
- 1/2 tl kaneeli,
- 1 tl (ilma pealmiseta) jahvatatud punast pipart,
- 2 loorberilehte,
- natuke safranit,
- 25 g värskeid ürte,
- 2 g kuivatatud ürte,
- 20 g soola.
Prae peeneks hakitud sibul ja küüslauk võis ja kanapuljongist kooritud rasvas, lisa jahu, lahjenda kanapuljongiga, keeda ja tõsta kõrvale. Sega peeneks purustatud pähklid kuivatatud ja värskete ürtidega, jahvatatud punase pipraga, munakollased, safranitinktuur ja keedetud veiniäädikas vürtsidega. Lisa see segu valmistatud kastmele ja kuumuta segades keemiseni.
Vala see kaste portsjonitena praetud kalatükkidele (tuur, koha vms).
Hapukoorekaste kalale
- 200 g hapukoort,
- 1/2 lusikatäit nisujahu,
- jahvatatud musta pipart ja soola maitse järgi.
Kuivatage jahu kergelt praepannil. Valage kuum jahu kuumutatud hapukoore hulka ja segage hoolikalt. Keeda, maitsesta soola ja pipraga.
Hapukoorekaste sibulaga kalaroogadele
- 300-400 ml kalapuljongit või vett,
- 2 spl. lusikad rasva,
- 1 spl. lusikas nisujahu,
- 1-2 pead sibulat,
- 100 g hapukoort,
- 1/2 tl “Lõuna” tüüpi kastet,
- soola maitse järgi.
Prae jahu rasvaga läbi, lahjenda kuuma kalapuljongi või veega ja keeda 10-15 minutit, seejärel lisa kergelt praetud hakitud sibul, hapukoor, “Južnõi” tüüpi kaste ja lase keema.
Hapukoorekaste kalapuljongiga (1. variant)
- 500 ml kanget kalapuljongit,
- 400-600 g hapukoort,
- 50-80 g nisujahu,
- soola maitse järgi.
Valmista pruunistatud jahust ja puljongist valge kaste (keeda 10-15 minutit), seejärel lisa sellele hapukoor, keeda 3-5 minutit, kurna ja maitsesta soolaga.
Serveeri hakitud kalaroogade, praetud ristikarpkala ja ahvenaga.
Hapukoorekaste kalapuljongiga (variant 2)
- 200 g valget kalakastet,
- 100 g hapukoort,
- jahvatatud musta pipart ja soola maitse järgi
Valmista valge kaste, lisa hapukoor, sool ja pipar, keeda ja kurna.
Serveeri kuumade küpsetatud roogade ja tükeldatud kalaga.
Hapukoorekaste mädarõikaga kalaleemes
- 200 g hapukoort,
- 2 mädarõika juurt,
- 200 ml kalapuljongit,
- 1 spl. lusikas võid ja nisujahu,
- soola maitse järgi.
Koori mädarõikajuur, loputa, riivi peeneks, pane kuumutatud õliga kastrulisse, prae kergelt läbi, puista peale jahu ja kuumuta läbi. Lisa hapukoor ja puljong, maitsesta soolaga ja keeda.
Serveeri külmade ja kuumade kalaroogade ja eelroogadega.
Sibulakaste piimaga
- 400 ml koorega segatud piima
- 4-b art. supilusikatäit hakitud sibulat,
- 2-3 spl. lusikad võid,
- 2 spl. lusikad nisujahu,
- jahvatatud musta pipart,
- soola maitse järgi.
Prae võis hakitud sibul ja jahu. Valage segades väikeste portsjonitena piima ja keetke kastet vähemalt 5 minutit. Enne serveerimist lisa kastmele tükk võid.
Sibulakaste piimaga sobib eriti hästi keedetud või hautatud lesta, hiidlesta ja merikeelega. Võib serveerida ka teiste kalaroogadega.
Piimakaste kalale
- 300 ml piima,
- 1 spl. lusikas rasva,
- 2 spl. lusikad nisujahu,
- pipar, sool maitse järgi.
Prae jahu rasvaga, lahjenda kuuma piimaga, keeda 10-15 minutit madalal kuumusel, seejärel lisa sool ja pipar.
Mornay kaste
- 200 ml kalapuljongit,
- 3 spl. lusikad võid,
- 2 spl. lusikad nisujahu,
- 150 ml piima,
- 50 g hapukoort,
- 50 g riivitud parmesani juustu,
- 1 näputäis tüümiani,
- veidi peeneks hakitud sibulat,
- pipar, sool maitse järgi.
Sulata või, lisa jahu ja sega korralikult läbi. Vala sisse piim ja kalapuljong. Keeda. Lisa sibul, tüümian, sool ja pipar. Sega saadud kaste hapukoore ja juustuga ning küpseta 5 minutit.
Serveeri kuumade kalaroogadega.
Piimakaste vähivõiga
- 300 g piimakastet,
- 500 ml kalapuljongit,
- 150 g koort,
- 100 g vähiõli,
- 150 g trühvleid,
- 1 sidrun,
- jahvatatud punane pipar.
Vala vähehaaval piimakastmesse trühvlitega keedetud kalapuljong ja kuumuta spaatliga segades keemiseni. 5-7 minuti pärast valage keedetud koor, lisage sool, punane kuum pipar ja segage. Kurna kaste läbi peene sõela või marli, maitsesta vähiõli ja sidrunimahla või sidrunhappega.
Seda kastet saab valmistada ilma trühvliteta. Serveeri keedetud ja pošeeritud kalaga.
Valge kaste rannakarpidega
- 900 g põhilist kala valget kastet,
- 200 g rannakarpe,
- 4 muna (kollast),
- 1/2 sidrunit
- 50 g võid,
- 30 g peterselli.
Peamine valge kaste, mis on valmistatud rannakarbi puljongiga, on maitsestatud toore munakollasega. Pärast seda lisage läbi hakklihamasina keeratud keedetud rannakarbid. Kuumuta kaste temperatuurini 70-80° C ja serveeri, lisades hakitud peterselli.
Serveeri mereandidest valmistatud roogadega.
Austrikaste (vana retsept)
Võtke 50 austrit, eraldage need koortest ja pange koos veega tulele. Enne keetmist eemalda austrid lusikaga, kurna vesi läbi salvrätiku, sega 2 tassi (400 ml) valge kala põhikastmega ja keeda soovitud paksuseks. Kombineeri leisoniga, mis on valmistatud 2 toorest munakollast ja 100 g koorest. Kurna.
15 minutit enne serveerimist pane tükeldatud austrid väga kuuma kastmesse (kasutatakse ainult austri rasvane osa ja tume serv eemaldatakse), tükk võid, veidi kurnatud lihamahla (liha praadimisest), veidi hakitud blanšeeritud petersell, sidrunimahl, pipar, veidi muskaatpähklit.
Aurutage kaane all kuni serveerimiseni.
Head isu!