Тайните на приготвяне на сладко от пъпеш. Прости стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на сладко от пъпеш за зимата и съвети за избора на плодове и консервирането им
Добавям и малко лимонов сок и кора: цитрусовият нюанс само засилва основния вкус. И външен видТози вид сладко ще бъде прекрасно: прозрачни парчета в гъст сироп - много красиво! Големият плюс на тази рецепта за конфитюр от пъпеш е, че е доста лесен за приготвяне: просто трябва да подготвите пъпеша и след това просто да го сготвите на няколко етапа.
Така че това просто сладко от пъпеш наистина ще се хареса на тези, които не обичат прекалено сложните рецепти. Е, няма да говоря дълго, а по-скоро бързо да премина към същината. И така, сладко от пъпеш - стъпка по стъпка рецептасъс снимки - на вашите услуги!
съставки:
- 1 кг пъпеш;
- 0,5 кг захар;
- 1 лимон.
*Посочено е теглото на готовия пъпеш - без кората и семките. От посоченото количество съставки се получават приблизително 0,75 литра сладко.
Как да си направим сладко от пъпеш:
Избираме зрял пъпеш за сладко, с гъста, ароматна каша. Измийте пъпеша с течаща вода и леко го избършете (само за удобство при по-нататъшна работа с него).
Нарежете пъпеша на 2 половини и отстранете сърцевината. След това се нарязва на 3-4 резена и се отстранява кожата.
Нарязваме пъпеша на малки парчета с големина 2-2,5 см. Това е може би най-трудоемкият момент в целия процес на приготвяне на сладко от пъпеш.
Прехвърляме пъпеша в тенджера, в която ще варим сладкото и добавяме захар.
Оставете настрана за 30-40 минути. През това време пъпешът ще пусне доста сок.
Отстранете кората на лимона (настържете го на ситно ренде) и изстискайте сока. Добавете към пъпеша.
Смесете пъпеша със захарта и поставете на огън.
Оставете бъдещото сладко от пъпеш с лимон да заври на умерен огън, като разбърквате. След това намалете котлона и гответе 7-10 минути.
Оставете конфитюра настрана за 4-5 часа. По време на инфузията парчетата пъпеш се насищат със сироп и стават прозрачни.
Поставете тигана с пъпеша на огъня силен огъноставете да заври и гответе на слаб огън за 10 минути, като разбърквате от време на време. Периодично отстранявайте пяната (образува се съвсем малко). Настоявайте сладкото отново за 4-5 часа. Поставете на огъня, оставете да заври и гответе още 5 минути.
Готовото сладко се нарежда в сухи, избърсани, стерилизирани буркани - до горе. Веднага затворете бурканите.
Обърнете бурканите със сладко с капачките надолу и оставете, докато изстинат напълно.
Сред заготовките за зимата сладкото е едно от най-популярните. Каним ви да опитате необичайно сладкоот пъпеш. За нашите географски ширини такъв десерт все още е необичаен и затова мнозина оспорват вкуса на сладкото от пъпеш. Но ако го приготвите правилно, просто ще се изненадате колко е вкусно!
Рецепти за сладко от пъпеш за зимата
Пресният пъпеш има изключителен аромат и сочен вкус. Бих искал да запазя това великолепие за зимата. Освен това пъпешът е много полезен продукт, който съдържа много витамини и микроелементи.Има много рецепти за сладко от пъпеш, а ние сме подбрали за вас най-добрите, изпитани, които със сигурност няма да ви оставят безразлични.
Класически
За това сладко ще са ви необходими 1 кг пъпеш и около 0,6 кг захар. Количеството захар зависи от сладостта на пъпеша.
Моля, обърнете внимание: за сладко е по-добре да вземете зрели твърди пъпеши. По-добре е да направите сладко от меки или презрели пъпеши.
- Обелете пъпеша и отстранете семките. Нарежете пулпата на кубчета, поставете в дълбока купа и поръсете със захар. Много сочен пъпеш веднага ще даде сок, по-твърдият трябва да се държи под захар за около половин час.
- За по-голяма плътност можете да добавите няколко банана към сладкото, а лимоновата кора ще добави допълнителен вкус.
- Поставете съдовете с приготвената смес на слаб огън. Оставете да заври, след което оставете да изстине покрито.
- Оставете сладкото отново да заври на слаб огън. Ако ароматът на пъпеш е важен за вас, гответе не повече от 5 минути. Ако искате сладкото да е по-гъсто, натрошете кубчетата пъпеш по време на варенето.
Сладко от пъпеш - вкусен и ароматен десерт
Ако планирате да съхранявате сладко от пъпеш за дълго време, след което трябва да го завиете на руло докато е горещ. За съхранение под найлонови капаци сладкото трябва да е охладено. Но не забравяйте, че бурканите трябва да са чисти и стерилизирани.
От пъпеш и лимон
Опитайте още веднъж да направите сладко от пъпеш класическа рецепта. Ще имаш нужда:
- 1 кг пъпеш;
- 700 g захар;
- 1 лимон;
- 3 g ванилин.
Измийте пъпеша, отстранете кората и семките и нарежете пулпата на кубчета. Слагат се в съд или тавичка, в която ще варите сладкото, добавят се захар и се захлупват с капак. Разклатете добре, за да сте сигурни, че цялото съдържание е напълно смесено.
Оставете пъпеша със захар за 5 часа или за една нощ, така че масата да пусне сок и да се влива.
Добавете изцеден лимонов сок. Можете да смелите лимона в месомелачка или блендер.
Поставете тигана със сместа на огъня и оставете да заври. Гответе на слаб огън при непрекъснато бъркане около 5 минути.
Изключете котлона и оставете сладкото да се накисва за 10 часа. Поставете тенджерата обратно на котлона, оставете да заври и след 10 минути изключете котлона. Оставете да се влива още 8 часа. Добавят се ванилията и лимоновата кора и отново се вари 15 минути.
Дебелината на сладкото зависи от циклите и времето за готвене.
Рецепта за сладко от лимон (видео)
От пъпеш и диня
Тази рецепта използва корите, а не пулпата. Ще имаш нужда:
- 1 кг кори от пъпеш и диня;
- 900 г захар.
Обелете пулпата от корите на пъпеши и дини и отстранете външната груба кора на тънък слой. Нарежете обелените кори на правоъгълни филийки с размери 2 х 1 см, изплакнете ги във вода.
Пъпешът и динята са чудесна комбинация за сладко
Моля, обърнете внимание: за да предпазите корите от кипене, накиснете ги за половин час в 3% разтвор на сол. След това ги спуснете за 10 минути топла вода(около 95 градуса).
Приготвя се захарен сироп от 600 мл вода и 400 г захар. Охладете и поставете в него готовите кори от диня и пъпеш.
Сиропирайте сладкото на 3-4 пъти по 15 минути. Времето за готвене се отчита от момента на кипене. След всяко готвене съдът се отстранява от котлона и се охлажда за 2-3 часа. Захарният сироп накисва корите на дините и пъпешите, което ги кара да станат прозрачни.
Гъсто сладко от пъпеш и ябълка
съставки:
- два килограма пъпеш;
- 600 гр. сладки и кисели ябълки;
- килограм захар;
- половин голям лимон.
Метод на готвене:
- Измийте пъпеша, нарежете го, изберете семките заедно. Отрежете кората и нарежете пулпата на малки кубчета.
- Обелете ябълките, отстранете кората и нарежете на ситно. Изстискайте лимона и прецедете сока с фина цедка.
- След като смесите пулпата от пъпеш с ябълките, поръсете с лимонов сок и разбъркайте, това ще предотврати потъмняването на ябълките.
- Добавете захарта и разбъркайте отново. Изчакваме половин час да пусне достатъчно сок.
- Слага се на котлона и се вари половин час. Не забравяйте да разбърквате редовно, така че захарта да се разтвори напълно. Изключете котлона и оставете сладкото за половин час.
- Смелете охладената маса в гевгир или я пюрирайте с блендер. Варете настърганото сладко за час и половина на тих огън.
- Да запазим.
Сладко от пъпеш в бавна готварска печка
Опитайте да направите сладко от пъпеш, портокал и сусам. Това е страхотна рецепта, ако имате уред за бавно готвене у дома. Този деликатес е идеален за пайове, каши, сладкиши и просто за чай. Ще имаш нужда:
- 700 г каша от пъпеш;
- 1 голям портокал;
- 400 g захар;
- 1 пакетче ванилова захар;
- 30 г сусамово семе.
Измийте портокала, отстранете кората и белите слоеве. Нарежете пулпата на малки кубчета.
Измийте пъпеша и отстранете кората и семките. Нарежете и пулпата на кубчета.
Портокалът ще придаде на сладкото от пъпеш фин аромат и деликатен вкус.
Поставете парчета пъпеш на дъното на купата за мултикукър. Отгоре поръсете с нарязан портокал, захар, ванилин и сусам.
Включете мултикукъра в режим на задушаване за 1 час. Приготвената смес трябва периодично да се разбърква. Един час по-късно, при сигнал от мултикукъра, конфитюрът от пъпеш и портокал в мултикукъра е готов.
Внимателно го прехвърлете в запарени, стерилизирани буркани, завийте капачките, обърнете го и го увийте в одеяло, докато изстине напълно.
Без стерилизация
Тази рецепта ще отнеме известно време. Това сладко се приготвя за 3 дни, но повярвайте ми, заслужава си!
съставки:
- 1 пъпеш;
- 800 g захар;
- 400 ml вода;
- 1 щипка лимонена киселина.
Обелената и нарязана каша от пъпеш се бланшира във вряща вода за около 5 минути, след което се отцежда в гевгир.
Не изхвърляйте водата, в която е бил бланширан пъпешът. Пригответе сироп на негова основа, като добавите захар и добавете към него парчета пъпеш.
Варете конфитюра 3 дни, всеки път по 10 минути, с почивка от 10-12 часа. При нужда се долива сироп.
Конфитюрът от пъпеш трябва да се вари няколко дни за 10-15 минути
По време на варенето разбърквайте сладкото и не забравяйте да отстраните пяната. При последното готвене добавете лимонена киселина и по желание ванилин.
Това сладко няма да изисква дългосрочна стерилизация, тъй като лимонената киселина служи като естествен консервант. Основното е, че бурканите са чисти и сухи.
Сладко от пъпеш с канела
Това сладко не е просто вкусно лечение, но и отличен сироп за сладолед. Може да се направи по два начина: с парчета пъпеш и без.
Ако решите да готвите по първия метод, с парчета, тогава трябва да готвите сладкото няколко дни за 10 минути, така че да стане гъсто. При втората рецепта парченцата пъпеш се отстраняват, сиропът се кипва и във всяко бурканче се слага по една пръчка канела.
Ще имаш нужда:
- 2 кг пъпеш;
- 2 gk захар;
- 1 чаша водка;
- 2 чаши вода;
- няколко пръчици канела (на вкус).
Обелете зрелия, но не презрял пъпеш и нарежете пулпата на парчета.
Сварете сиропа. За да направите това, сварете водка и вода, добавете захар, оставете да заври и оставете да къкри за 3 минути.
Разнообразието от култури, отглеждани на мястото, позволява на летния жител да прави сладко от всичко, което расте. Ползите от него са неоспорими, важно е само правилното приготвяне и съхранение на продукта, за да можете по-късно през зимата да пиете чай с него или да го използвате за пълнежи за пайове и декорации на десерти.
Не всички домакини правят сладко от пъпеш, но онези, които веднъж са се опитали да го направят, никога повече не го отказват. Ако искате да изненадате гостите си с необичайно лакомство, струва си да отделите време за подготовка.
Основни правила за приготвяне на сладко от пъпеш
Подготвям вкусно сладкоот пъпеш, трябва стриктно да следвате инструкциите на рецептата. Не е желателно да пренебрегвате никакви точки, това значително влияе върху крайния продукт. Резултатът е необичаен десерт, който е здравословен, ароматен и вкусен:
- Пъпешът за готвене не е презрял. Ако структурата на плодовете е твърде мека, те ще станат кашави по време на готвене. Те избират леко зеленикави или използват пулпа от пъпеш, която е възможно най-близо до кожата.
- Съдовете за приготвяне на деликатеси трябва да са широки, алуминиеви или неръждаеми. За предпочитане без увреждане на повърхността.
- Сладкото от пъпеш не трябва да загаря. Както е при всички други видове десерти.
- Несмляното сладко има красив цвяти приятен аромат.
- За да подобрите вкуса, добавете към пъпеш лимонов сокили други съставки, които могат да променят вкуса. Например цитрусови плодове, подправки или зеленчуци.
- Този деликатес обикновено се приготвя за няколко дни. Така пулпата запазва структурата си и се насища със сироп.
Готвене по 2 еднакви рецепти в различно временяма да се повтори вкусови качества. Всеки път се оказва различно. Трябва да сте подготвени за това. Това не зависи от търпението и усърдието на домакинята. Вкусът е повлиян от пъпеша, който е основната съставка. Неговият вкус, аромат и степен на зрялост.
Колкото по-малко време се готви плодът, толкова по-полезен ще остане.
Няма нищо трудно в приготвянето на сладко от пъпеш. Въпреки многобройните негативни изказвания по негов адрес, все пак си струва да се опитате да готвите. Може би точно този десерт ще стане любимото лакомство на цялото семейство.
Ползи от сладко от пъпеш
различни химичен съставпрославено сладко не само като десерт за чай, но и като полезно за човешкото тялопродукт. Сготвеният пъпеш има количество полезни елементилеко намалява. Но все пак по полезност този деликатес е равен на меда.
Конфитюрът от пъпеш съдържа:
- витамини от група В;
- аскорбинова киселина;
- витамин А;
- витамин Е;
- витамин РР;
- фибри;
- органични киселини;
- пектини;
- фолиева киселина;
- хлор;
- цинк;
- сяра;
- флуор;
- фосфор;
- натрий;
- силиций;
- магнезий;
- калций;
- мед;
- кобалт;
- желязо;
- полиненаситени мастни киселини;
- аминокиселини.
Ползите от сладкото от пъпеш за организма са толкова широки, че е невъзможно да се обхванат всички области, които са благоприятно повлияни от тази култура.
Плодът допринася за:
- укрепване на имунната система;
- подобряване на зрението;
- стабилизиране на кръвното налягане;
- възстановяване на тъканите;
- подобряване структурата на косата;
- подобряване на състоянието на дермата;
- нормализиране на метаболизма;
- облекчаване на напрежението и раздразнителността;
- препоръчва се като профилактика на атеросклероза;
- има диуретичен ефект и много други.
Благотворното въздействие върху човешкото тяло е трудно да се надцени. Мнозина трябва да мислят за приготвянето на сладко от пъпеш за зимата само за медицински цели.
Единственият минус е високото съдържание на калории в продукта и сладостта. Диабетиците трябва да използват тази култура с повишено внимание.
Как да изберем пъпеш за сладко
Изборът на плодове за готвене се извършва по няколко критерия. Първо, препоръчително е да купувате пъпеши, които са леко зеленикави. Структурата им не се срутва по време на готвене. Избират и определен сорт пъпеш. Някои домакини не използват самата каша, а корите. Те се варят по-малко и запазват целостта на структурата.
Важно е при избора на пъпеши за сладко да се базирате на резултата, меките плодове са по-подходящи за пюрета и конфитюри. И ако ги използвате за сладко, получавате каша. Зеленикавият плод се нарязва с къдрави ножове, така че готовият десерт изглежда необичаен и красив.
Зрелостта на плода се определя по дръжката, мекият е подходящ за консумация в свежи. Такъв пъпеш ще бъде узрял, ароматен и вкусен. Плътната и леко зеленикава дръжка показва, че плодът е доста подходящ за сладко.
Не пренебрегвайте миризмата, излъчвана от пресен пъпеш, колкото по-силно мирише, толкова по-ароматно ще бъде сладкото.
Ако плодът е голям, но лек, по-добре е да не го купувате. Най-вероятно се е сбръчкал. И при готвене няма да даде желания ефект.
Проста рецепта за зимата
За да може сладкото от пъпеш да се съхранява дълго време, трябва да се готви по-дълго. Но готовото сладко има особеността да не се разваля дори при високи положителни условия на съхранение.
Дори начинаещ в този въпрос може да подготви най-простата рецепта за приготвяне на сладко. Първо трябва да подготвите пъпеша за прибиране на реколтата. За да направите това, отстранете кожата, семките и нарежете пъпеша на парчета. За 1 кг готови кубчета се добавят 500-600 г захар. Необходимото количество гранулирана захар се изчислява, като се вземе предвид сладостта на плодовете и индивидуалните предпочитания.
Готовата каша от пъпеш и захарта се смесват и се оставят да престои, това е необходимо, за да се появи течността. След това детайлът се поставя на огъня и се оставя да заври. Извадете и оставете докато изстине напълно. Така сладкият сироп попива в нарязаната плът.
След това го поставете отново на слаб огън, оставете да заври, варете 5-10 минути и навийте в буркани. Не пренебрегвайте последователността в подготовката. Ако следвате тези стъпки, резултатът ще бъде вкусен, ароматен и здравословно сладкоот пъпеш.
Предварително стерилизирайте бурканите.
Петминутна рецепта
Тази рецепта е предназначена за незабавна консумация, не е подходяща за дългосрочно съхранение. Препаратът се нарича така, защото се приготвя много бързо.
Подготовка
Приготвянето на пъпеша се извършва по следния начин: измива се, след което се избърсва. Нарежете на малки кубчета. Добавя се захар в съотношение 1:2. Изцедете лимонов сок в него, половината е достатъчна. Оставете да заври, гответе 10 минути. и може да се сервира.
Ако навиете сладко в буркани по тази рецепта, те трябва да се съхраняват не повече от 3 месеца.
Сладко от пъпеш с джинджифил
За пикантност много домакини добавят различни съставки към сладкото, които обогатяват вкуса и увеличават ползите от препарата.
За да направите вкусно сладко по тази рецепта ще ви трябва пъпеш, ванилия и захар, портокал, канела, джинджифил.
Нарежете плода с тегло 1,9 кг на кубчета, поставете в тенджера за готвене, настържете 55 г джинджифил, добавете сока от 1 портокал, добавете 150 г захар. Смесете всички съставки и оставете да престои 2-3 часа.
Когато пъпешът се накисне, добавете 1,5 л вода и добавете още 1,150 кг захар. Поставете на огъня и загрейте, докато зърната се разтворят напълно. Продължете да къкри на слаб огън за 20 минути, ако е възможно повече.
Преди да приключите варенето на сладкото, добавете 4 г канела и 2 г ванилия. Разпределете десерта в подготвени съдове, охладете и съхранявайте. Приготвянето на сладко по тази рецепта не е трудно, но вкусът на готовия деликатес ще удиви всички членове на семейството и гостите на масата.
Сладко от пъпеш в бавна готварска печка
Ако имате мултикукър у дома, можете да го използвате, за да приготвите чудесен десерт от този плод. Просто трябва да добавите към него портокал и сусам. Готовият деликатес се използва като пълнеж за пай, добавя се към каша и се сервира с чай.
Първо пригответе пулпата на 1 портокал, отстранете кората и отстранете белите филми. Цялата горчивина на цитрусите е концентрирана в тях, премахването им премахва горчивия послевкус. Готовите филийки се нарязват на ситно по всякакъв начин. Нарежете 700 г каша от пъпеш на малки кубчета.
Първият блат е пъпеш, вторият портокал, всичко се покрива с 400 г захар. Сипете ванилията и 30 г сусам.
Задайте режима, в който се приготвя лакомството, най-добрият вариантТова е задушаване. Време за готвене - час. На всеки 10 мин. Трябва да разбъркате сладкото и след като приключите, го разпределете в подготвени съдове. След това се покриват с капаци и се увиват в одеяла. След пълно охлаждане приберете за съхранение.
Сладко от пъпеш в хлебопекарна
Има много възможности за приготвяне на здравословни лакомства. Една такава рецепта е приготвянето на десерт в машина за хляб. За да направите този деликатес, трябва да закупите пъпеш, захар и 1 пакетче ванилия, куитин, лимонена киселина.
Нарежете основната съставка на тънки малки кубчета, масата на детайла трябва да бъде 1 кг. Покрийте пъпеша с кристална захар в съотношение 1:1. Разбъркайте добре със захарта и оставете на стайна температура за 1 час.
Изцедете получената маса от пъпеш във формата на фурната, изсипете сварена вода 1 с.л., или го направете с мед. За да направите това, вземете 1/3 мед и 2/3 вода. Добавете там 3 g лимонена киселина. Желаещите могат да заменят с лимонов сок.
Последният щрих е въвеждането на Quittin, той ще направи масата желеподобна. Поставете фурната в режим на конфитюр за един час. Готовият десерт се слага в буркани и като изстине става по-дебел.
Сладко от пъпеш с банан и лимон
За да бъде вкусът на сладкото по-разнообразен, към пъпеша се добавят различни плодове, цитруси и др. Вариантът за десерт с банан и лимон ще се хареса на много любители на сладкото. По-долу е дадена стъпка по стъпка рецепта за приготвянето му:
- Стъпка 1. Лимонът трябва да бъде нарязан на 2 части, ще ви трябва цитрусов сок и нарязани части от плода.
- Стъпка 2. Измийте пъпеша студена вода, кора и семена, нарязани на тънки филийки, масата на детайла трябва да бъде 700 г. Изсипете 500 г гранулирана захар в него и добавете 60 мл вода. Оставете на стайна температура за няколко часа.
Задължително условие за приготвяне на всяка рецепта за сладко от пъпеш е да дадете време на плодовете да престоят със захарта. Това ще позволи да се появи повече течност и детайлът ще придобие красив златист оттенък, когато е готов. Поради това деликатесът получи името "слънчево сладко".
- Стъпка 3. Изсипете лимонов сок, изцеден от 1 половина цитрус. Гответе половин час. Докато десертът се вари, трябва да бъркате непрекъснато, тъй като сладкото ще загори.
- Стъпка 4. След време добавете 2 банана, нарязани на филийки, и резени нарязана втора половина на лимон.
- Стъпка 5. Гответе десерта на слаб огън, докато бананите станат меки. След това увеличете котлона и гответе до желаната гъстота, тъй като в този вариант на приготвяне на сладко голям бройтечности. Приблизително време 20-30 минути.
- Стъпка 6. Готовият деликатес се изсипва в стерилизирани буркани, навива се и се съхранява под покривен материал, докато се охлади напълно. Охладените контейнери се отстраняват за съхранение.
Готовият десерт се сервира с чай или се използва по ваша преценка.
Сладко от пъпеш с грейпфрут
Конфитюрът с този плод е не по-малко популярен сред домакините от всеки друг. Ще ви трябват 1 кг пъпеш, 750 г кристална захар, 1 грейпфрут.
Пулпът се нарязва на кубчета, засипва се със захар и се оставя за 10-12 часа. След ще мине време, трябва да го поставите на слаб огън, да заври, гответе 8 минути.
След това отстранете от огъня и оставете препарата за един ден. Сложете отново на огъня и оставете да къкри 15 минути. Изключете и оставете за 7 часа.
След това пригответе грейпфрута, нарежете го на малки парчета и добавете към сварения пъпеш. Оставете на слаб огън при непрекъснато бъркане 20 минути. Освен това процедурата е една и съща за всички рецепти за десерти. Завийте го и го сложете под одеялото, докато изстине.
Рецепта с канела
Канелата във всякаква форма придава пикантност на готовото ястие. Сладкото от пъпеш не прави изключение. Тази рецепта използва смлени подправки. Освен това трябва да закупите 2 лимона и пъпеш с тегло поне 2,5-3 кг. Гранулирана захар за този деликатес ще е необходима в размер на 950 g.
Приготвянето на пулпата е подобно на други рецепти. Нарязва се на кубчета или филийки, добавя се изцедения лимонов сок и 0,3 кг захар. Дайте му време да се запари и да пусне сока.
Междувременно трябва да сварите захарен сироп от останалата кристална захар и 1 литър вода. Запарената каша от пъпеш се залива с горещ сироп. Разбъркайте добре и поставете на слаб огън. Гответе до желаната степен на гъстота. Когато сладкото е готово, трябва да го свалите от котлона и да добавите канела. Готовото лакомство се поставя в буркани и се съхранява в помещение при подходяща температура.
Пъпеш и ягода
Комбинацията от тези съставки дава невероятен вкус. Всяка домакиня може да изненада гостите с необичаен десерт за чай. За приготвяне ще ви трябва 1 кг от основната съставка, 0,6 кг ягоди, мед (по избор) 200-300 г, вода.
Нарежете плодовете на парчета, залейте с мед и воден сироп. Вари се половин час при непрекъснато бъркане и се събира пяната. Изсипете готовия продукт в буркани и оставете да престои, докато изстине. След това го приберете за съхранение.
Сладко от пъпеш с круша
Една обикновена круша ще ви помогне да разнообразите вкуса на този слънчев деликатес. За приготвянето му ще са ви необходими 1 кг зрели плодове, каша от пъпеш с тегло 0,85 кг, 0,9 кг захар, половин литър вода, 25 зърна розов пипер, 110 мл есенция от грейпфрут.
Крушите трябва да се измият, избършат и да се отстрани сърцевината. Нарежете на филийки с кората. В същото време гответе захарния сироп, след като стане прозрачен, добавете към него нарязаните круши.
Оставете да заври, гответе 5-7 минути, оставете да изстине и повторете. И така общо 3 пъти. В същото време пригответе пулпата от пъпеш, нарязана на произволни парчета. Добавете го към сиропа заедно с цели или нарязани зърна черен пипер. Повторете отново същите стъпки, както при приготвянето на сиропа от круши. 2 минути преди готовност се налива есенцията от грейпфрут. Поставете в буркани и съхранявайте.
С ябълки
Има много възможности за приготвяне на сладко от пъпеш с добавянето на тези плодове, но има най-популярният. За него ще ви трябват 1,5 кг пъпеш, 0,5 кг кристална захар, 1 лимон, 0,35 кг ябълки. Месото им трябва да е доста плътно.
Първо пригответе лимоновата кора, приблизително 1 ч.л. за целия обем на използваните продукти. Трябва да се настърже на ситно ренде, без да се докосва цитрусовата каша.
Пъпешът се нарязва на произволни парчета и се смила в месомелачка или блендер. Ябълките се измиват и се почистват от сърцевината, а получените парчета се нарязват на кубчета с диаметър не повече от 3 см.
Пъпешът се смесва със захарта в отделен съд. Оставете да заври на слаб огън. След като заври намалете котлона на минимум, като бъркате непрекъснато. След това масата се довежда до състояние на прозрачна пластичност.
Пяната, която се образува на повърхността, трябва да се отстрани.
Добавете ябълки с кора, след като заври, гответе 5 минути. Готовият деликатес се поставя в буркани и се поставя под одеяло или топло одеяло, докато изстине. Условията за съхранение са стандартни, няма разлики.
Сладко от пъпеш с динени кори
Добрата домакиня никога няма много. Когато закупената диня се окаже с дебела кора, тя се използва в полза на семейството. Корите не се изхвърлят, а от тях се приготвя отличен деликатес, който ще се хареса на всички любители на сладкото.
Домакините съветват да оставите малко розова каша върху корите, това ще даде готовия десерт красива гледкав крайния резултат. За приготвянето ви са необходими 0,5 кг кори от пъпеш и диня, 0,4 кг захар и 0,6 л вода. Добавете вода по желание, вкусът на готовото сладко няма да се промени. Отрежете корите от корите и нарежете всичко на кубчета.
За да поддържате форма при готвене, домакините дават съвети. Нуждаете се от 30 мин. дръжте нарязаната каша в подсолена вода, след това 10 минути. във вряща вода.
Поръсете сместа със захар или залейте с отделно сварен сироп. Оставете да престои 10-12 часа, след което гответе. Ако не искате да чакате толкова дълго, десертът се приготвя по следния начин. Поставете нарязаните плодове на огъня, оставете да заври, гответе 5-10 минути и извадете. Оставете да престои 3 часа и повторете всичко отново и така 4 пъти. В края на готвенето се поставя в буркани, охлажда се и се съхранява.
Сладко от пъпеш с портокал
Цитрусовите плодове, комбинирани с основната съставка, придават ползи и необичаен вкус и външен вид на десерта. За приготвяне ще ви трябват 2-3 портокала, 1500 г пулп от основната съставка, 700 мг вода и 2 кг захар.
Нарежете пъпеша на произволни парчета и добавете 500 г захар, разбъркайте добре и оставете да вари на стайна температура в продължение на 3 часа.
През това време се приготвя сироп от останалата захар и вода. Оставете леко да се охлади, след което изсипете в сместа с пъпеш. Покрийте с дебел материал и оставете за един ден.
Сиропът трябва да се отцеди, да се свари и да се добави отново към пъпеша. Оставете да се влива в продължение на 8-10 часа.
Нарежете портокалите заедно с кората. Комбинирайте с настоящия препарат. Гответе, докато консистенцията стане гъста. Поставете в буркани и съхранявайте.
Сладко от пъпеш без захар
Този десерт се приготвя с добавка на мед. Вкусът само се подобрява от това. Ще ви трябват 1 кг каша, 0,5 кг мед, 1 лимон и 3 г ванилия.
Пъпешът, нарязан на произволни парчета, се залива с мед, разбърква се добре и се оставя за 5 часа. Преди да започнете да готвите, добавете лимонов сок. Оставете да заври и гответе 5 минути, като бъркате непрекъснато. Свалете от котлона и оставете да вари още 10 часа. Преди да поставите детайла да се готви втори път, изсипете ванилия. Вари се 10-15 минути. Десертът е готов. Ако искате да постигнете по-плътна консистенция, трябва да повторите процеса на вливане отново. След като е готово, разсипете в предварително подготвени буркани.
Правила за съхранение на сладко
В много отношения резултатът от работата на домакините зависи от правилното съхранение на детайлите. Ако някое от условията е нарушено, конфитюрът се губи и цялата работа заедно с него.
Основата за добро съхранение е правилното зашиване. Вземете малки буркани, стерилизирайте ги и не забравяйте да ги изсушите. Направи го естественоили в топла фурна. Капаците трябва да са неповредени, непокътнати и равномерно покрити със защитен слой.
Най-добре е да съхранявате сладко, което съдържа киселина. Що се отнася до консистенцията, тя е по-добра гъсто сладкоотколкото течност.
Температурата на съхранение на готовите продукти е +10…+17 ⁰С. Слънчевите лъчи не трябва да проникват в стаята.
Ако бурканите се затварят с хартиени капачки, помещението трябва да е сухо, в противен случай горният слой на препаратите се овлажнява и продуктът става вреден за консумация.
Бурканите, които се навиват с ламаринени капаци, се съхраняват при висока влажност и по-ниска и високи температури. Само капаците се смазват с вазелин, за да се предотврати процеса на окисляване.
Не можете да съхранявате сладко при минусови температури. Може да замръзне.
Подходящите условия за съхранение са в хладилник. Но някои домакини правят много заготовки и те просто не се побират, тъй като заемат цялото свободно пространство.
Можете да съхранявате деликатес от пъпеш в апартамента си, но само при условие, че температурата на въздуха не се повишава над +20 ⁰C. Мястото, в което ще се намират бурканите се избира тъмно и по възможност хладно. Спазването на прости правила ще гарантира, че цялата реколта ще бъде запазена. И трудът на домакинята няма да бъде напразен.
Колко дълго може да се съхранява сладкото?
Сладкото от пъпеш, направено в съответствие с всички правила и изисквания, може да се съхранява няколко години. Единственото изключение са тези плодове, които са събрани със семена. Необходимо е стриктно да се следи външно състояниекапачки Най-малките промените казват, че продуктът започва да се влошава. Това сладко не може да се съхранява дълго време.
Особено внимание се изисква към тези видове препарати, чиито плодове са валцувани със семена. Токсичността, която се отделя от тях в определен момент достига ниво, опасно за човешкия организъм. Такива препарати се съхраняват 6 месеца.
Рядко домакиня ще се заеме да направи сладко от пъпеш. Но неговият вкус и ползи са толкова ценени, че е необходимо да се подготви. Не би трябвало да има никакви затруднения, всички рецепти са описани много подробно. За да ги подготвите, трябва стриктно да следвате инструкциите. А слънчевият десерт ще зарадва вашето домакинство в дълбините на зимата.
Централна Азия се счита за родното място на културата на пъпешите. Сега пъпешът се отглежда във всички страни с топъл климат. Пъпешът съдържа много полезни микроелементи, минерали и витамини. Месото се консумира сурово, сушено, сушено, приготвят се захаросани плодове и конфитюр. Прави се сладко от пъпеш различни начинии с добавяне на други плодове и плодове. Такава консервирана храна се съхранява перфектно през цялата зима и носи много радост на любителите на сладкото.
Класическо сладко от пъпеш
Много просто и все пак вкусна рецепта, което има няколко тънкости. Приготвянето на сладко от пъпеш за зимата е много лесно.
съставки:
- каша от пъпеш - 2 кг;
- вода - 800 ml;
- захар - 2,2 кг;
- лимон – 1 бр. ;
- ванилин.
Приготвяне:
- Пригответе пулпата, отстранете семената и обелете и нарежете на малки кубчета.
- Поставете пъпеша във вряща вода и гответе за няколко минути.
- Парчетата се изваждат с решетъчна лъжица и се поставят в подходящ съд.
- Изсипете захарта и ванилина в течността, оставете кристалите да се разтворят. Добавете сока, изцеден от лимон.
- Изключете котлона и прехвърлете парчетата пъпеш в сиропа.
- Пъпешът трябва да се влива най-малко 10 часа.
- Сварете сладкото отново и оставете да къкри на слаб огън за около половин час.
- Насипва се горещ в буркани и след като изстине напълно се съхранява на хладно.
Ароматни парчета пъпеш с прясно сварен чай са чудесно лакомство за любителите на сладкото.
Дори неопитна млада домакиня може да направи това ароматно и просто сладко от пъпеш. И всеки, когото почерпите с този необичаен десерт, ще хареса резултата.
съставки:
- каша от пъпеш - 2 кг;
- вода – 1 л.;
- захар - 2,2 кг;
- портокал – 1 бр. ;
- джинджифил – 50 гр.;
- канела;
- ванилия.
Приготвяне:
- Пригответе обелена каша от пъпеш. Натрошете го на малки парчета и добавете чаша кристална захар.
- Настържете парче джинджифил в същия съд и изстискайте сока от един голям портокал.
- Оставете да вари няколко часа.
- Налива се вода и се добавя останалата захар.
- Варете на тих огън около половин час. Малко преди да приключите, добавете ванилия и смляна канела.
- Поставете готовото сладко в буркани и затворете с капаци.
съставки:
- пулп от пъпеш - 1 кг;
- вода - 200 ml;
- захар - 0,7 кг;
- лимон – 2 бр. ;
- ванилин.
Приготвяне:
- Пригответе парчетата пъпеш и ги поръсете със захар. Оставете да вари, докато се появи сокът.
- Вари се няколко минути, отстранява се пяната и се оставя да изстине за една нощ. Ако в тенджерата няма достатъчно течност, добавете чаша вода.
- Сварете сладкото отново и добавете лимон, нарязан на тънки резенчета заедно с кората.
- Изключете газта и оставете за още няколко часа.
- След това гответе последен пътоколо 15 минути и докато е горещо се насипва в буркани.
По желание лимоновите резени могат да бъдат заменени с всякакви кисели цитрусови плодове. Те придават лека киселинност на сладкото и изглеждат много красиви във ваза с десерт.
Сладко от пъпеш и кора от диня
Отлично сладко се прави и от бялата част на корите от диня и пъпеш.
съставки:
- кори от пъпеш - 0,5 кг;
- динени кори – 0,5 кг. ;
- вода - 600 ml;
- захар - 0,5 кг;
Пъпешът е култура от пъпеш, която съдържа голям брой полезни компоненти. Много домакини успешно го използват за приготвяне на сладко, защото на вкуса и аромата на този продукт е трудно да се устои. Разбира се, след термична обработка полезни свойстваПъпешите се свиват, затова е препоръчително да не го варите много дълго. Сладкото от пъпеш е чудесен начин да попълните липсата на витамини в организма, да избегнете безсъние и дори някои заболявания. С други думи това натурален продукт, което ще донесе само ползи.
Класическа рецепта за сладко от пъпеш за зимата
За да приготвите сладко от пъпеш, се препоръчва да изберете зрял и ароматен пъпеш от сочни твърди сортове. Това ще ви позволи да приготвите вкусен продукт, който ще се превърне в основния деликатес за чай. студена зима. Що се отнася до меките сортове, те правят отлично сладко от пъпеш. Най-доказаната рецепта за сладко от пъпеш е класическата. За приготвянето му се използват само два компонента: самият плод и захар.
съставки
Преди да започнете да правите сладко от пъпеш, пригответе следните съставки:
- пъпеш - 1 килограм;
- захар - 0,6 кг.
За бележка! Ако пъпешът се окаже твърде сладък, като мед, можете да добавите по-малко захар.
Когато всички съставки за сладко от пъпеш са приготвени и бурканите са измити и стерилизирани, можете да продължите директно към процеса на приготвяне на вкусен и ароматен продукт. Стъпка по стъпка рецепта за сладко от пъпеш за зимата със снимки ще ви помогне в това.
- Вземете един пъпеш и го нарежете наполовина. Отстранете семките от всяка половина и обелете плода. Трябва да нарежете пулпата на пъпеша на кубчета или ленти и да я поставите в дълбока широка тенджера или метален леген.
- Покрийте кубчетата пъпеш със захар и оставете за 30 минути. За меките сортове пъпеши това време ще бъде достатъчно, за да пуснат сока. Твърдите пъпеши изискват по-дълго отлежаване под захар (около час).
- Тенджера или купа с пъпеш и захар собствен соксложете на слаб огън. Оставете сладкото от пъпеш да заври, изключете котлона и покрийте с капак. Трябва да се охлади напълно.
- Когато конфитюрът от пъпеш се охлади, го поставете отново на слаб огън и оставете да заври. Сега трябва да се готви за 5 минути, като периодично се отстранява пяната, която се появява на повърхността. За да направите сладкото по-гъсто, можете да нарежете и добавите още кубчета пъпеш към получената маса по време на процеса на готвене.
- Насипете горещо сладко от пъпеш в подготвени буркани и затворете с капаци.
Ако не се планира дългосрочно съхранение на сладко от пъпеш, можете да покриете бурканите с найлонови капачки. Но в този случай продуктът първо трябва да се охлади. Сладкото от пъпеш трябва да се съхранява на хладно място. Ако бурканите са покрити с найлонови капачки, те трябва да се поставят в хладилника.
За бележка! Някои домакини препоръчват добавяне на банани към сладко от пъпеш, приготвено по класическата рецепта, за да стане по-гъсто. Можете също така да настържете лимоновата кора, за да придадете на сладкото допълнителен аромат и пикантен вкус.
Проста рецепта за сладко от пъпеш
За приготвяне на сладко от пъпеш според проста рецепта, ще ви трябват стандартни продукти: самият пъпеш, захар, както и малко вода и лимон, който разнообразява сладкия вкус домашен продукт. Можете да добавите и други плодове: ябълки, портокали и др. Всичко зависи от вкуса и личните предпочитания.
съставки
Благодарение на използваните съставки, сладкото от пъпеш, приготвено по тази проста рецепта, се оказва нежно, ароматно и с вкус на ванилия. Ще са необходими следните продукти:
- пъпеш - 2 кг;
- вода - 3 чаши;
- захар - 2 кг;
- лимон (или щипка лимонена киселина) - 1 плод;
- пакетче ванилин.
Ако пъпешът не е много сладък, можете да използвате повече захар.
Стъпка по стъпка рецепта за сладко от пъпеш
Проста рецепта за сладко от пъпеш е следната.
- Пъпешът трябва да бъде обелен, отстранени семките и пулпата нарязана на малки кубчета.
- Сварете малко вода, след което потопете нарязаната каша в нея. Достатъчно е да го бланширате за 5 минути. След това можете да извадите пулпата от пъпеш и да я поставите в гевгир, за да се отцеди излишната течност.
- Лимоновата каша трябва да се нареже на малки парчета или да се изцеди сокът. Добавете захар и ванилия към лимоновата каша или сок, добавете вода (както е посочено в рецептата) и гответе сиропа. За да направите това, достатъчно е да държите цялото съдържание на слаб огън, докато захарта се разтвори напълно, като не забравяте периодично да разбърквате съставките.
- Поставете нарязаната каша от пъпеш в сиропа и оставете да заври на слаб огън. След това трябва да варите сладкото за около 15 минути. Това време е достатъчно, за да стане мека кашата от пъпеш. Когато конфитюрът от пъпеш поври 15 минути, изключете котлона и покрийте съда с цялото му съдържание. Сладкото от пъпеш се влива и напълно се охлажда за около 8 часа.
- Поставете студено сладко от пъпеш в стерилизирани буркани, навийте капачките, обърнете с капачките надолу и покрийте топло одеяло. Необходимо е да се охладят бавно. След това бурканите могат да бъдат поставени в мазе или друго хладно място, където ще се съхраняват през цялата зима.
Рецепта за сладко от пъпеш с лимон
Приготвяйки сладко от пъпеш по тази рецепта, можете да получите истинско празнично лакомство, което няма да се срамувате да сервирате по време на чай. Парчетата лимон придават не само необичаен външен вид, но и пикантен вкус. Можете също така да използвате портокал или други цитрусови плодове.
съставки
Конфитюрът от пъпеш с лимон се състои от следните съставки:
- каша от пъпеш - 2 кг;
- захар - 1,5 кг;
- лимон – 4 бр.
Тъй като тази рецепта за сладко от пъпеш използва до четири лимона, продуктът ще бъде надарен с приятна киселинност и невероятен цитрусов аромат. За любителите на сладкото този вариант може да не е подходящ или ще трябва да добавят още захар.
Стъпка по стъпка рецепта за сладко от пъпеш
За да направите сладко от пъпеш с лимон, трябва да подготвите всички съставки, да стерилизирате бурканите и капаците.
- Отстранете кората и семките от пъпеша. След това трябва да нарежете пулпата на кубчета и да я поставите в специално подготвен съд, в който ще се извърши процесът на готвене. Покрийте пулпата от пъпеш със захар и оставете за 5 часа, за да се образува сок. В идеалния случай можете да покриете пулпата със захар вечерта и да приготвите конфитюра сутринта.
- Когато пъпешът пусне сок, поставете съда с цялото съдържание на среден огън. Трябва да доведете сладкото до кипене и след това да намалите котлона. Трябва да го варите 10 минути. След това покрийте с капак и оставете за няколко часа, така че сладкото от пъпеш да се влее и охлади.
- Когато сладкото се охлади, трябва да вземете лимоните, да ги измиете под течаща вода и да ги нарежете на филийки с кората. Добавете резенчетата лимон към останалите съставки и варете ароматното сладко 15 минути на слаб огън. След това отново се охлажда и отново се довежда до кипене.
- Насипете горещо сладко от пъпеш в буркани и затворете с капаци.
Бурканите със сладко се съхраняват в мазе или килер. Но първо трябва да изчакате, докато сладкото се охлади напълно.
Рецепта за сладко от пъпеш и диня
За разлика от предишните рецепти, в в такъв случайЗа приготвянето на сладко от пъпеш се използва не пулпата, а кората.
съставки
Ще ви трябват следните компоненти:
- кори от диня и пъпеш – 1 кг (равни части);
- захар - 400 g;
- вода – 600 мл.
Сладкото от пъпеш се оказва необичайно, но доста вкусно.
Стъпка по стъпка рецепта за сладко от пъпеш
Процесът на приготвяне на сладко от пъпеш и диня се състои от следните стъпки.
- Отстранете кората от динята и пъпеша и след това обелете външната, груба кожа. Готовите кори се нарязват на ситно и се измиват добре. След това ги накиснете в 3% физиологичен разтворза 20 минути. Това ще ги предпази от преваряване. След това ги поставете във вряща вода за 10 минути.
- Направете сироп от захарта и водата и към него добавете корите. Оставете да заври и гответе на порции от по 15 минути всяка, като оставите съдържанието да изстине напълно между тях за около 3 часа. Корите от пъпеш и диня ще се наситят със захарен сироп, в резултат на което ще станат прозрачни.
- След като сварите корите в сиропа за последен път, трябва да изключите котлона и да разсипете сладкото в буркани. Завийте капачките.
Видео рецепти за сладко от пъпеш за зимата
За да направите вкусен и ароматен препарат под формата на сладко от пъпеш, не е нужно да отделяте много време и усилия. За да направите десерта гъст, трябва да го доведете до кипене няколко пъти, като го оставите да изстине напълно между периодите на готвене. По този начин, основна тайнадебел и сладък деликатес се състои от многоетапна подготовка.
Можете да научите как да направите вкусно сладко от пъпеш за зимата, като използвате видео рецепти. Те ще бъдат особено полезни за начинаещи.