Най-качествените продукти го показаха ясно. Какво определя качеството на продукта
Свойството на продукта е обективна характеристика на продукт, която може да се появи по време на неговото създаване, експлоатация или потребление. Свойствата на продукта могат да бъдат разделени на прости и сложни. Към номера прости свойствавкус, външен вид, цвят могат да бъдат приписани, а смилаемостта, смилаемостта и други могат да бъдат класифицирани като сложни.
Качеството на продукта може да се определи като съвкупността от технически, технологични и експлоатационни характеристики на продукта, чрез които последният ще отговори на изискванията на потребителя.
Показатели за качество
За оценка на качеството на продуктите се използват показатели за качество - това е количествена характеристика на едно или повече свойства на продукта, които съставляват неговото качество, разглеждани във връзка с определени условия на създаване или потребление. Този показател количествено характеризира пригодността на продуктите за задоволяване на определени потребности. Показателят за качество може да бъде изразен в различни единици (kcal, проценти, точки и др.), но може да бъде и безразмерен. За оценка на качеството на продуктите може да се използва система от показатели (единични, комплексни, определящи, интегрални).
Единичен показател е показател за качество на продукта, който характеризира едно от неговите свойства (например вкус, цвят, аромат, влага, еластичност, консистенция, набъбване и др.)
Комплексният показател е индикатор, който характеризира няколко свойства на продукта или едно сложно свойство, състоящо се от няколко прости.
Изчерпателните показатели включват:
- - хранителна стойност - съдържанието в продукта на широк спектър от хранителни вещества (протеини, мазнини, въглехидрати, минерали, витамини и др.) енергийна стойности органолептичните качества на продуктите;
- - биологична стойност - качеството на протеините, съдържащи се в продукта, техния баланс в аминокиселинен състав, смилаемост и асимилация, които зависят не само от аминокиселинния състав, но и от неговите структурни особености;
- - енергийна стойност - термин, който характеризира съотношението на енергията, която може да бъде освободена от хранителни вещества в процеса на биологично окисление и използвана за осигуряване на физиологичните функции на тялото.
Съставът на продукта (съдържанието на протеини, мазнини, въглехидрати и др.) Характеризира хранителната стойност на продукта, дава (понякога косвено) представа за неговата биологична и енергийна стойност.
С храната значителна част от веществата, опасни за човешкото здраве, влизат в човешкото тяло, този фактор е особено важен за детското и превантивното хранене. В тази връзка съществуват остри проблеми, свързани с нарастващата отговорност за ефективността и обективността на контрола на качеството на суровините и хранителните продукти, предназначени да гарантират тяхната безопасност за здравето на децата.
Безопасни за здравето се считат за продукти, които не съдържат (или съдържат в минимално приемливото от санитарните стандарти качество) токсични вещества, нямат канцерогенни, мутагенни или други неблагоприятни ефекти върху човешкия организъм.
Безопасността на хранителните продукти и суровините се оценява чрез количественото или качественото съдържание на микроорганизми и техните метаболитни продукти, вещества от химичен и биологичен характер. Опасност за човешкото здраве е наличието в храната патогенни микроорганизми, изкуствени и естествени радионуклиди, соли тежки метали, нитрити, нитрати, нитрозо съединения, пестициди, както и Хранителни добавки- консерванти, оцветители и редица други.
Свойство - обективна характеристика на продукт (или продукт), която се проявява по време на неговото създаване, оценка, съхранение и потребление. Свойствата на продукта могат да бъдат прости или сложни.
Едно просто свойство се характеризира с една характеристика, например киселинност, съдържание на мазнини в млякото и др.
Комплексното свойство е комплекс от характеристики, които се проявяват в съвкупност, например хранителната стойност на хранителните продукти, която включва цял набор от свойства - енергийни, биологични, физиологични стойности, както и смилаемост.
Показателят за качество е количествен и качествен израз на свойствата на даден продукт (или продукт). Всеки индикатор има име и стойност.
Името на индикатора служи като качествена характеристика на продукта. Например: масова част от твърди вещества.
Стойността на индикатора е резултат от количествено и качествено измерване (размер и измерение). Стойността на индикатора се използва за установяване на съответствие или несъответствие с определени изисквания или за посочване на резултатите от измерванията. Например: масова част на твърдите вещества 9,0%.
Показателите за качество по име се разделят на групи в зависимост от характеризираните свойства (единични, комплексни и интегрални) или от предназначението (основни и определящи).
Единични индикатори - индикатори, предназначени да изразяват прости свойства на стоките. Например единичните показатели включват цвят, форма, цялост, киселинност и др.
Комплексни показатели - показатели, предназначени да изразяват комплексните свойства на стоките. И така, състоянието на хлебната трохичка е комплексен показател, характеризиращ се чрез редица единични: цвят, порьозност, еластичност и др.
Интегрални показатели - показатели, дефинирани като съотношение на съв полезен ефектот използването на продуктите по предназначение до разходите за разработване, производство, продажба, съхранение и потребление. Такъв показател обикновено се използва при опростени изчисления на конкурентоспособността на стоките.
Основни показатели - показатели, взети за основа на сравнителна характеристикакачествени показатели. Пример за базова линия би бил цветът на еталон, който съответства на цвета на определен клас брашно.
Като основни могат да се използват показатели на основни образци на подобни продукти, отразяващи напреднали научни и технически постижения, както и показатели на стандарти или технически регламенти.
Определящи показатели - показатели, които са определящи при оценката на качеството на стоките. Те включват много органолептични показатели - външен вид, цвят на всички потребителски стоки, вкус и мирис на хранителни продукти; физико-химични показатели - масова част на мазнини (в мастносъдържащи продукти - краве мляко, маргарин и др.), етилов алкохол (в алкохолни напитки) и др.
Всички горепосочени показатели са определени стойности, които се делят на следните видове: оптимални, реални, регулирани, лимитиращи и относителни.
Оптималната стойност на показателя е стойността, която позволява постигане на най-пълно задоволяване на част от потребностите, които този показател определя.
И така, оптималната стойност на показателя "външен вид на плодовете и зеленчуците" се характеризира с типична или естествена сортова форма, цвят, чиста и суха повърхност без повреди. Такава стойност на показателя показва способността на тези продукти да задоволяват най-пълно нуждите: физиологични - по отношение на функционалност, естетика и безопасност - поради липсата на микробиологично разваляне и микотоксини.
Доста често оптималната стойност се използва като норма, определена от стандартите. Тогава тази стойност придобива статут на регулирана. Оптималната стойност на показателя е най-желана, но на практика не винаги е постижима. Следователно при оценката на качеството се определя действителната стойност на показателя за качество.
Действителната стойност на даден показател е стойност, определена чрез еднократно или многократно негово измерване. Например, при оценка на качеството на две проби от масло се определя съдържанието на мазнини: в първата - 80,5%, във втората - 82,5%. Получените резултати са действителните стойности на индекса на маслото.
Регулираната стойност на индикатора е стойността, установена от тока нормативни документи. Съдържанието (масовата част) на мазнини в маслоустановени от текущия GOST - най-малко 82%. Посочената стойност е регулирана и в същото време ограничаваща.
Гранична стойност - стойността на показателя за качество, чието превишаване или намаляване се регламентира като несъответствие с действащата НД.
Граничната стойност на показателите за качество може да бъде или минимум, или максимум, или диапазон. При минимална гранична стойност в ND е зададена регулирана стойност - не по-малко, при максимална - не повече и с диапазонна стойност - не по-малко и не повече. конкурентоспособност на качеството на храните
Минималната гранична стойност на индикаторите се прилага в случаите, когато индикаторът допринася за подобряване на качеството. В горния пример съдържанието на мазнини в маслото има решаващо влияние върху качеството му и колкото по-висока е стойността на показателя, толкова по-ценен ще бъде продуктът. Ако стойността на индикатора е под минималната граница, качеството на стоките често се влошава.
Максималната гранична стойност се използва за показатели, които влошават качеството, ако установените граници са твърде високи. Полученото несъответствие може да доведе до значителни или критични дефекти, които да попречат на продукта да се използва по предназначение или да доведат до загуба на безопасност. В този случай продуктът преминава в категорията, негодна за употреба по предназначение, опасна за консумация и подлежи на преработка или унищожаване.
Стойностите на всички показатели за безопасност са зададени като максимална граница и при превишаването им продуктът не може да се използва по предназначение.
В същото време има редица показатели, които макар и да намаляват качеството, но ако стойността им е по-голяма от допустимата, продуктът не е опасен за консумация. Тези показатели включват масовата част на водата в много храни. При повишено съдържаниеводата намалява хранителната стойност на продукта. Водата не влияе пряко на безопасността, но с повишено нейно съдържание някои стоки стават потенциално опасни, тъй като вероятността от тяхното микробиологично разваляне е много висока.
Ограниченията на обхвата се задават, когато превишаването и падането под посочените граници причиняват влошаване на качеството. Например, размерът на кореноплодите е зададен на „не по-малко от“ и „не повече от“ (например размерът на кореноплодите от моркови трябва да бъде най-малко 2 cm и не повече от 6 cm), тъй като малките кореноплоди (по-малко от 2 cm в най-големия напречен диаметър) имат по-нисък добив на ядливата част и се съхраняват по-лошо, а големите (повече от 6 cm в диаметър) се характеризират с намалена хранителна стойност.
Допустимите отклонения също могат да бъдат приписани на граничните стойности на индикаторите.
Допустими отклонения - стойностите на показателите за качество, които установяват нормализираните граници на отклонения от регулираната или оптималната стойност на същия показател.
Допустимите отклонения се прилагат за много продукти. Това се дължи на факта, че при сегашното ниво на развитие на техниката и технологиите е изключително трудно и от икономическа гледна точка е нерентабилно да се произвеждат продукти само с оптимално високи стойности на показателите за качество. Много от допустимите отклонения в рамките на установените граници не влияят значително на качеството на стоките. Промяна в качеството се наблюдава само когато тези допустими отклонения са превишени.
Относителната стойност на индикатора е стойност, определена като съотношението на действителната стойност на индикатора към базовата или регулираната стойност на същия показател.
Например действителната стойност на маслеността на маслото е 83%, а базовата стойност е 82,5%. Тогава относителната стойност на показателя е 83,0/82,5 = 1,06.
Нивото на качество на стоките е относителна характеристика, определена чрез сравняване на действителните стойности на показателите с базовите стойности на същите показатели.
При оценка на нивото на качество като основни показатели могат да се използват стандартни показатели - проби, които могат да отразяват изискванията за качество на най-добрите световни или местни продукти, както и изискванията (заявките) на потребителите. Изборът на индикатори зависи от целите на оценката на качеството.
По този начин качеството на стоките е набор от свойства и показатели, които определят задоволяването на различни нужди в съответствие с предназначението на конкретни стоки. Следователно, всички тези свойства могат да бъдат в широкия смисъл на термина "потребител", посочени като потребителски свойства, тъй като те могат да задоволят нуждите не само на крайния потребител, но и на производителя на нови стоки или доставчика на услуги. Въпреки това, в тесен смисълПотребителите са индивидуални потребители на стоки.
От тези позиции всички свойства, които характеризират качеството, трябва да бъдат разделени на два класа:
- - консуматор;
- - технологичен.
Тези две групи са тясно свързани, а понякога напълно съвпадат. Така че за много стоки, използвани като суровини или полуготови продукти за производство на кулинарни и сладкарски продукти (брашно, захар, мазнини и др.), Тяхното функционално предназначение се определя, наред с други неща, от индивидуалните технологични свойства. Следователно горното разделяне на имотите в класове е условно и има за цел да подчертае качествените свойства за крайния потребител (потребителски свойства) и производителя (изпълнител) на продукти, работи и услуги (технологични свойства).
Потребителски свойства - набор от свойства, които задоволяват нуждите или очакванията на отделните потребители. Пример за такива свойства е хранителната стойност на хранителните продукти и др. Потребителските свойства са характерни за Завършени продуктии продавани стоки в търговията на дребно.
Технологични свойства - набор от свойства на продукта, които отговарят на нуждите на промишлените потребители и осигуряват ефективност производствени процеси. Технологичните свойства са най-присъщи на суровините (суровини, материали, полуфабрикати). Например, зърнени култури, брашно, месо, предназначени за готвене, имат технологични свойства, тези свойства обикновено се наричат кулинарни (варимост на зърнени култури и др.).
Качественият продукт е необходим не само на купувача, но и на самия продавач - така че хората да отидат при него, а не при конкурентите. Колкото и надежден да е доставчикът или производителят на хранителния или нехранителния продукт, винаги случайно на витрината може да попадне продукт, който може да не отговаря на очакванията на клиента, самия собственик изходи дори държави. Проверката на качеството на стоките е най-важната област на работа за всеки бизнес. Чрез какви механизми може да се осъществи?
Определение за качество
Според популярната дефиниция сред руските експерти, качеството на продукта е набор от характеристики на продукта, продаван в точка на продажба от един или друг формат (магазин, търговска мрежа, онлайн пазар и др.), които определят неговата пригодност за предназначената потребителска цел. Понятието качество, според някои маркетинг експерти, отразява определен брой изисквания, обикновено от официален или широко разпространен характер, по отношение на самите характеристики, които формират характеристиките на продукта.
Следователно условието за класифицирането на даден продукт като висококачествен ще бъде съответствието на неговите свойства с определени стандарти и норми, както и в някои случаи със субективните очаквания на купувача. Помислете за основните критерии, които отразяват тази зависимост. Като начало ще проучим какви показатели могат да бъдат, които характеризират свойствата на стоките. Техният характер е доста разнообразен.
Показатели за качество
Какви са основните показатели, по които можете да определите качеството на стоките? Руските експерти определят следния набор от тях.
Първо, това са характеристиките на продукта, които определят неговото предназначение. Например, има пластмасови съдове, предназначени за еднократна употреба - на походи или на пикник, и има продукти от съответния тип, с помощта на които собствениците редовно сервират на масата. Изискванията за качество на първите вероятно ще бъдат по-ниски.
На второ място, това е надеждност. Качеството на стоките в този аспект, като правило, се определя за технически сложни продукти, или такива, чиито условия на употреба включват известно износване и изискват здравината на частите, механизмите и съответствието на производствените материали с индустриалните стандарти.
Трето, това са показатели, отразяващи стандартизацията и сертификацията. Качеството на продукт, който отговаря, да речем, на GOST, вероятно ще бъде по-високо от това на този, който е произведен извън изискванията за този тип. Наличието на сертификат, потвърждаващ това, може да се превърне в допълнителен критерий, който влияе върху избора на купувача.
Четвърто, това са различни видове физически характеристики на продукта - ергономичност, цвят, вкус, размер, дизайн и др. Оценка на качеството на стоките в този случайможе да се основава както на субективното възприятие на конкретен потребител, така и на определени стандарти и норми, присъщи на продукти от същия тип.
В зависимост от конкретния вид продукт, изследователите, изучаващи неговото качество, могат да изберат най-приоритетните критерии. В някои случаи анализът може да бъде сложен, включително диверсифицирано изследване на продукта, в други може да се характеризира с използването на малък брой показатели. Например, проучване на продукт за съответствие с GOSTs.
Стандартизация и сертификация
Стандартизацията и сертифицирането са най-важните категории по отношение на анализа на качеството на продукта. Естеството на критериите за съответствие на продукта с определени параметри може да се определи от някои норми, приети на официално ниво: под формата на закони или, например, под формата на индустриални норми. Така експертите обособяват два отбелязани механизма, в рамките на които могат да се фиксират съответните изисквания.
Какво е стандартизация? Този механизъм отразява дейността различни организации, правителствени агенции, изследователски институциинасочени към определяне и установяване на нормите и характеристиките на стоките, за да се осигури еднаквост на подходите за оценка на качеството на продуктите. В Русия основните източници на изисквания, произтичащи от стандартизацията, са ГОСТ, както и техническите регламенти.
Какво може да се каже за сертифицирането? Този механизъм от своя страна е прилагането на процедури за оценка на дейността на предприятията и организациите, занимаващи се с производство и продажба на стоки или самите продукти - за съответствие с норми и стандарти. Въз основа на резултатите от работата компанията може да получи определен документ, потвърждаващ факта, че продуктът притежава необходимите свойства, предвидени от стандартите и нормите. Сред най-често срещаните, които се издават в рамките на този вид дейност в Русия, са сертификатите за съответствие на продуктите с GOSTs - основните, както отбелязахме по-горе, източници на норми и изисквания.
Методи за оценка на качеството
Всъщност ще бъде полезно да проучим какви са методите, по които се определя качеството на даден вид продукт. Каква е тяхната класификация? Според един от моделите, приет от руски експерти, те отделят по-специално обективни методи, в съответствие с които се анализират качествените показатели на стоките. Те от своя страна също се класифицират в няколко допълнителни типа.
Обективни методи
Измерването е един от най-разпространените методи, които се считат за обективни. Основава се на анализ, главно на изчисления и измервания на определени характеристики на стоките. В съответствие с този метод, като правило, различни технически средства, реактиви, софтуер. С помощта на измерването можете да изследвате аспекти, които отразяват някои физични свойствастоки - форма, маса или работа - например напрежение на някои части от микросхемите на електронно устройство. Разглежданият метод, чрез който се оценява качеството на стоките, включва фиксиране на резултатите в стандартизирани показатели - грамове, ватове, джаули и др.
Следващият често срещан метод, категоризиран като обективен, е регистрацията. Базира се на използването на алгоритми за отчитане, наблюдение и последващо записване на определени събития или процеси. На практика това може да означава например проверка на електронно устройство за повреди при определени условия на употреба. Едновременно с метода на регистрация често се използва методът на изчисление. Базира се на моделиране на същите тези събития или процеси. В някои случаи предложената регистрация се основава на предварителни изчисления. Този метод, като правило, се използва не само при оценка на качеството, но и на етапа на неговото предоставяне, когато стоките се освобождават на конвейера.
Яжте математически методи. Използват се обаче почти винаги в комбинация с измерване или регистриране. Те имат за цел да представят резултатите от изследването в рамките на някакъв рационален модел, който по-късно може да се използва като шаблон, както и да гарантират точността на изчисленията.
Руските експерти определят като обективен и т. нар. метод на пробна експлоатация. До известна степен е подобно на регистрацията. Използва се в случаите, когато задачата е да се определят практическите резултати от функционирането на продукта, ако това е например вид оборудване, в различни среди, във връзка с изискванията за екология, ниво на шум, консумация на енергия и др. В някои случаи методът на пробна експлоатация предполага социален компонент. Например в случаите, когато изследователят иска да разбере колко бързо се износва един или друг вид облекло, изработено от определен материал, в зависимост от сезона, и дава съответните проби от текстилни продукти на участниците в експеримента. Те го носят, като по пътя информират изследователя за информацията, която го интересува, или като му прехвърлят проба от облекло за анализ според установения алгоритъм.
Доста често методът на пробна експлоатация се използва за определяне на ограничителните режими на работа на различно оборудване. Например, можете да разберете колко дълго ще издържи определена машина при пълно натоварване, при условие че не се налага да сменяте нито една от частите ѝ. Има много потенциални приложения за този метод. По правило се използва, когато се изследва качеството на нехранителни продукти, тъй като има малко правдоподобни среди, в които хранителните продукти могат да се консумират. Освен това няма много обективни характеристики, които могат да бъдат разграничени по отношение на храната. Този сегмент от стоки обикновено се оценява с помощта на различна група методи. За тях - по-нататък.
Субективни методи
Следователно, наред с обективния, съществува и друга група методи, чрез които може да се извършва контрол на качеството на стоките - субективни. Друго общо наименование за тях е евристично. Имайте предвид, че някои експерти предпочитат да не поставят строга граница между тях и обективните. Просто защото интерпретацията на резултатите, получени по време на прилагането на измерване, изчисляване, регистрация, ангажиране математически модели, така или иначе, се извършва до голяма степен според субективни принципи - от определен специалист. Дори и да е програма, тя също е написана от конкретен ИТ разработчик.
Сред често срещаните методи, приписвани от повечето експерти на субективни методи, е органолептичният. С негова помощ се проверява качеството на стоките за вкус, цвят, мирис. Или някои други потребителски свойства, които могат да бъдат фиксирани от човешките сетива. Имайте предвид, че този метод може да оцени не само качеството на хранителните продукти, за които съответните показатели по правило са от решаващо значение. Много видове технически сложни устройства могат да бъдат изследвани с помощта на този метод. Например, когато задачата е да се определи дали цветовите нюанси, предавани от дисплея на смартфона, са достатъчно наситени. Или колко чувствителни са бутоните на устройството.
Субективното също включва експертен метод. В този случай проверката на качеството на стоките се извършва от компетентни специалисти със съответния опит. В същото време те могат да използват и някой от изброените по-горе методи.
Друг метод, който много специалисти наричат субективен, въпреки че има достатъчно черти, характерни и за обективните подходи, е социологическият. Това включва използването на анкети и проучвания, насочени към установяване на мнението на потребителите - например дали цената и качеството на даден продукт корелират помежду си.
Ако, когато е активиран обективни методиПри оценката на стоките мерните единици са стандартизирани стойности, които отразяват маса, напрежение, размери и т.н., но при използване на обективен подход ситуацията е различна. Често с подобни методи, както отбелязахме по-горе, качеството на хранителните продукти се изследва по правило - за вкус, цвят, мирис. Как да се отразят резултатите от тестването на продукта в този случай? В руската мърчандайзинг общност има популярен метод, чрез който стоките се оценяват по точки. Тази система е доста условна, но много експерти я смятат за удобна и следователно широко разпространена. Въз основа на показателите вкус, цвят, мирис, определени по органолептичен метод от компетентни експерти, даден продукт се оценява по определена скала. За определени категории стоки може да бъде 10 точки, за други класирането може да се случи в диапазона от 20 или 100 единици.
Същността на точковата система - ключовите характеристики на продукта се оценяват условно и се класифицират в зависимост от тяхната значимост по отношение на потребителски свойствастоки. Ако в някои аспекти ниските резултати не са критични, тогава тяхната "тежест" в общата оценка ще бъде подходяща. Тази система често се използва за класифициране на стоки в един или друг клас. За някои видове продукти се вземат предвид не само показателите, определени по органолептичен метод, но и външният вид, дизайнът на опаковката, концепцията за изпълнение.
Приемане на стоки
Сред бизнес процесите, при които редовно се проверява качеството на стоките, е приемането. По правило представлява етапът, предшестващ пускането на продукта за продажба (или изпращане до клиента). Как се приемат стоките за качество? обикновено, този процессе характеризира с доста висока степен на стандартизация. Продуктът се проверява за съответствие с критериите, определени в GOSTs, различни индустриални източници на стандарти. Самата процедура по приемане може да се извърши и по стандартизирани алгоритми, заложени като опция в работния процес на предприятието. В много фирми, например, има инструкции, одобрени от ръководството, според които трябва да се извършва качествено приемане на стоките. Също така подобни документи могат да бъдат създадени в процеса на вътрешнокорпоративно взаимодействие между доставчика на продукта и техния клиент. Служителите на компанията, които извършват приемането, като правило са финансово отговорни лица.
Процедура по приемане
Разглежданата процедура обикновено се състои от следните основни стъпки:
Проверка на общия брой стоки, получени от доставчика, тяхната комплектност, външен вид, придружаващи документи;
Проучване на продукта за ключови показатели за качество;
Документация за приемане;
По отношение на работния процес приемането по правило включва работа с различни видове фактури и фактури. Много фирми предпочитат да използват стандартизирани, унифицирани на ниво държава или индустриални стандартиформи на съответните източници. Като например формуляр № 1-Т или № ТОРГ-12, които са одобрени от Държавния комитет по статистика.
Стока - за потребителя
Практическото значение на качеството на продукта е най-важно, разбира се, не само по отношение на спазването на официалните процедури за приемане. Най-важното е, че потребителят ще хареса продукта. Очевидно самата фирма трябва да се интересува от съответствието на продаваните продукти с този критерий - това е ключов фактор, че купувачът ще дойде отново. Високо качествостоки в съвременния бизнес – сред основните конкурентни предимства.
Поради това много компании са разработили развити структурни подразделения, отговорни за доставката на витрини с най-добрите мостри на продукти. Приемане, търсене на правилните доставчици, проучване на характеристиките на отделните марки продукти - области на дейност, които са в пряката компетентност на такива отдели във фирмите.
Има обаче и друг съществен стимул за бизнеса да спазва качеството на стоките и услугите – законодателството. Държавата също е заинтересована потребителят да е доволен. Законите на Руската федерация, според много експерти, имат значително пристрастие към клиента. Някои разпоредби на правни актове, по-специално, гарантират обмен на стоки с добро качество. В много отношения това е право, което руски граждани, се пресича с практиката за използване на методи за изследване на продукти, които изброихме по-горе. Факт е, че на практика за извършване на обмен на стоки с добро качество потребителят и продавачът често организират подходящ вид преглед. Целта на което всъщност е да се установят причините за несъответствието на продукта с определени критерии. Помислете за основните нюанси, които включват проверка на качеството на стоките.
Качествена експертиза
Въпросната процедура е проучване, инициирано от продавача на продукта или купувача. Целта е да се установи дали продуктът наистина е с неподходящо качество, както и възможните причини за несъответствието на продукта с изискваните критерии. На практика тази процедура се провежда в случаите, когато потребителят изисква замяна на закупения продукт или възстановяване на заплатените за него средства. Следователно продавачът има право да се увери, че проблемите със стоките не са възникнали по вина на клиента. като по този начин започва прегледа.
Предполага се, че тази процедура е независима. Проверката на качеството на стоките трябва да се извършва от компетентни лица. По правило това са специализирани експертни бюра или лаборатории. Резултатите от подобни проучвания са много значими от гледна точка на Закона за защита правата на потребителите. Ако проверката покаже, че стоките с неподходящо качество са били на разположение на купувача по вина на продавача или от своя страна са били доставени така от фабриката, тогава клиентът на магазина може да поиска да го замени с подобен или, както често се случва на практика, да поиска връщане на платените пари. В този случай както продавачът, така и купувачът могат да оспорят резултатите от проучването в съда. Както и да го използвате като аргумент в своя полза.
Често, когато купуваме този или онзи продукт, ние се съсредоточаваме върху свойствата, декларирани от производителя, но не получаваме това, което искаме, и в същото време няма какво да обвиняваме производителя. Но какво е качеството на продукта като цяло? И как обща концепциясе отнася за всеки отделен продукт или услуга? За да разберете този въпрос, струва си да определите какво е продукт и какво е качеството на продукта, по какви критерии се определя качеството на продуктите / услугите.
Дефиниция на понятията
Определяйки значението на думата "качество", човек не може да заобиколи понятието "продукти", те са пряко свързани. Ако се говори с прости думи, тогава продуктът е всичко, което предприятието произвежда, ако говорим сивърху производството, както и извършената работа по поръчка или извършените услуги.
- търговски продукти;
- Завършени продукти;
- продадени продукти.
И така, какво е качество? Дефиниция на понятието според икономическа теорияили политическата икономия се обозначава като полезност на продукти (стоки, услуги) или потребителска полезност. Но в случая се оказва, че част от артикулите нямат качества или са безполезни от гледна точка на потребителските предпочитания. Като пример може да се даде медицински препарати, които не помагат на всички потребители подред, което означава, че за някои хора те нямат полза и следователно са с лошо качество. Но това е погрешно заключение. Концепцията за качество лежи в равнината на свойствата, присъщи на продукта, които отговарят на нуждите.
С други думи, на въпроса какво е качеството на продукта може да се отговори по следния начин: това е сборът от свойствата, качествата и характеристиките на стоките, произведени за задоволяване на съществуващите нужди. Характеристиките и свойствата на продуктите могат да варират в зависимост от търсенето.
Стандарти за качество
В ерата на рекламата е трудно да се определи по външен вид колко полезен ще бъде даден продукт. Технологиите за представяне на стоките на потребителя са многопластови и често измамни, защото сандвич в кифличка с апетитна коричка, който може да лежи пет години, без да променя вкуса и външния си вид, едва ли ще бъде полезен, но в същото време остава качествен продукт. За да вземе решение по този въпрос и да не се забърква, производител, който уважава себе си и своите потребители, се ръководи от стандартите и се позовава на тях, за да потвърди качеството на произведените стоки.
Държавно регулиране
Нормативна база Руска федерациясе състои от типове стандарти:
- GOST R, междудържавен стандарт;
- OST, индустриален стандарт;
- STP, корпоративен стандарт;
- регионален стандарт.
На базата на нормативни стандарти фирмата произвежда продукти, като се съобразяват с изискванията за показатели и свойства, които определят крайното качество на продукта. Свойства на продукта – неразделна част качествени характеристики. Свойствата на продукта се делят на прости и сложни. Простите включват това, което може да се опише с една характеристика, например съдържанието на мазнини в заквасена сметана или мляко. Комплексните свойства се характеризират с набор от характеристики, като пример - хранителната или енергийната стойност на храната.
Показатели за качество
Качествените характеристики имат добре дефиниран израз във физически, количествени измервания. Обикновено те са написани на опаковката, например пирон от определена марка трябва да бъде с подходяща дължина, изразена в милиметри, да има определена марка метал или сплав и определен брой единици в опаковката. Качеството на плодовия сок се определя от количеството захар, съотношението на натуралния сок и пулпата в крайния продукт в съответното съотношение, изразено в проценти. Качествените показатели също са външни характеристики: цвят, форма и така нататък.
Метрология
За да разберат какво е качество и какво трябва да бъде то за всеки отделен продукт, специализираните организации, призвани да сертифицират, използват метода за оценка, възприет в целия свят. На първия етап се определят вида на продукта, неговия клас и група. Следващата стъпка е изборът на показатели за конкретни продукти, както и изборът на базова проба със съответните характеристики. На последния етап се определят числени, физически показатели за оценка на качеството, приложими към оценявания продукт. Въз основа на дадените референтни качества се оценява съответствието на новия продукт, след което му се определя клас на качество.
Стойности на показателите за качество
Индикаторите помагат да се определи какво е качеството на даден продукт или услуга. Те съществуват в няколко категории:
- Регулиран. Монтирани и оценени в съответствие с нормативните документи.
- Оценен. Регулирани отклонения в качеството на стоките / продуктите в рамките на нормативните документи. Например, количеството зърнени култури в опаковка трябва да бъде 1000 грама, а номиналното количество може да варира в рамките на ± 20 грама сух продукт. Оценките са дадени в справочна литература по стандартизация, чертежи, спецификации и т.н.
- Оптимално. Показатели за качество на стоката/продукта, при които се постига максимален потребителски ефект от приложението, експлоатацията и др.
- Лимит. Това са най-високите или най-ниските качествени показатели, разрешени от нормативната уредба.
- Допустимо. Индикатор, използван за стоки/продукти, чиито качествени характеристики се измерват чрез граници, т.е. скала за качество.
Фактори, които формират качеството
Крайният потребител се стреми да получи само най-доброто и затова иска да знае какво е качество. Значението на факторите, влияещи върху формирането на качествени характеристики, не може да бъде надценено, те са в основата на производството на продаваеми продукти. Формиращите показатели за качество включват:
- Суров материал. Има два вида суровини: основни и спомагателни. В производство хлебни изделиябрашното е основна суровина. В зависимост от това хлябът се произвежда пшеничен, ръжен или смесен тип. Спомагателни суровини са добавките: подобрители на вкуса, стабилизатори и др.
- Материали. Също така се разделят на основни и спомагателни. Основните са материалите, получени за по-нататъшна обработка. Метален лист с определена дебелина и клас чрез подходяща обработка се превръща в тръба или профилиран лист. Помощни материали се използват за довършване на продуктите. Например обработка на профилиран лист с полимерен състав за по-голяма безопасност или поцинковане.
- Производствен процес. Формиране на качествата на крайния продукт чрез последователното преминаване на всички производствени цикли: подготвителен, оформящ, преработващ. Например, производството на автомобилна гума започва в цеха за подготовка на каучуковата смес, след това полуготовият продукт влиза в цеха за автоклав, който формира гумата, откъдето влиза в цеха за окончателна обработка и след това в склада за готов продукт.
Фактори за запазване на качеството
Продуктите/стоките достигат до потребителя в привлекателна форма, което е важен качествен показател. За всяко лице в дефиницията какво е качество е заложено задължителното запазване на външния вид и всички характеристики на продукта от производствения цех до рафта на магазина.
Безопасността на продукта се определя от следните фактори:
- Пакет. Той е проектиран не само да бъде ярък, да има подходяща маркировка, но и да запази стоките непокътнати и неповредени по време на логистичния транспорт. Например, пералните машини са допълнително оборудвани с транспортни болтове за безопасното доставяне на устройството до мястото на крайния монтаж.
- Съхранение. Всяко складово съоръжение, където продуктите се съхраняват преди да достигнат до крайния потребител, трябва да бъде подходящо оборудвано. Това се прави с цел запазване качеството на продуктите, свойствата и характеристиките, присъщи на продукта.
- Предпродажбена подготовка. Извършва се за сортиране на стоки с цел отхвърляне на остарели продукти, които са загубили представянето или качеството си. На този етап продуктът може да бъде направен по-привлекателен чрез допълнително полиране, ламиниране, обработка на пара и т.н., в съответствие с вида на продукта.
- Внедряване. Последният етап от производството качествени продукти- предаване на стоки на купувача в съответствие с неговите искания и нужди.
- Обслужване. Следпродажбено обслужване, доставка, монтаж или съвети относно употребата на стоките. В днешно време качествената услуга е толкова важна, колкото и самият продукт. Все по-често следпродажбеното обслужване определя потребителските предпочитания в полза на закупуване на продукт от една категория, но с различни степени следпродажбено обслужванев полза на производителя, който предоставя повече допълнителни услуги.
Потребителско търсене и качество
Пазарната икономика диктува своите правила на играта. Често търсенето на даден продукт принуждава производителя да произвежда продукти с не най-добро качество, като по този начин уврежда неговия имидж и подкопава доверието в продукта. В този случай е за предпочитане в периода на вълнение да не се поддавате на изкушението и на двете страни на взаимодействието: потребителят не бърза да избира и купува, по-добре е да разберете качеството на продукта (определението на този показател е Начална точкав предпочитанията), а производителят не трябва да преследва краткосрочна печалба, а да пусне продукт с високи ставкикачество.
3.1. Концепцията за качество на продукта
3.2. Концепцията за управление на качеството
3.3. Връзка между общо управление и управление на качеството
3.4. Класификация на показателите за качество
3.1. Концепцията за качество на продукта
Според ISO 9000:1994:
Качеството е набор от характеристики на даден обект, свързани с неговата способност да задоволи заявени и подразбиращи се нужди.
Въпреки че в момента е в сила изданието на международния стандарт ISO 9000:2000: « КАЧЕСТВОТО Е СТЕПЕНТА НА СЪОТВЕТСТВИЕ НА ПРОДУКТ, ПРОЦЕС ИЛИ ХАРАКТЕРИСТИКИ НА СИСТЕМА СЪС СЪЩЕСТВУВАЩИТЕ ИЛИ ПОДРАЗБИРАЩИ СЕ НУЖДИ », много автори смятат, че горното определение отговаря повече на същността на съвременните представи за темата.
В същото време определението за качество се отнася както за стоки и услуги, така и за процесите на производство на стоки и предоставяне на услуги. Всеки продукт/услуга трябва да отговаря на определени потребителски изисквания. Качеството характеризира съответствието на продукта с тези изисквания. Свойствата на стоките, които характеризират тяхната годност да отговарят на определени изисквания, се наричат характеристики, качествени характеристики.
Други определения за качество
Съвсем естествено е, че по време на създаването и развитието на науката за качеството, различни учени и изследователи са изградили собствено мнение за това какво е качество. Нито едно от следните определения не противоречи на другото. Напротив, те взаимно се допълват, помагайки да се погледне качеството от различни ъгли.
Германското общество за качество дава следното определение: Качеството е набор от свойства и характеристики на продуктите или процесите, които определят степента на тяхната пригодност за предназначението им.
Това смята Джоузеф Джуран, водещ американски специалист по системи за качество качество е годност за употреба.
Тази концепция включва четири елемента:
♦ възприятието на потребителите за проекта (дизайна) на продукта;
♦ степента, в която продуктът отговаря на дизайна/спецификациите;
♦ наличие на стоки за закупуване, тяхната надеждност и поддръжка;
♦ налична услуга.
Арманд Фейгенбаум определя качеството като „Решението на потребителя, а не на инженера или маркетолога. Качеството се основава на взаимодействието на потребителя с продукта и се измерва в съответствие с удовлетворяването на неговите изисквания. Изискванията могат да бъдат изразени явно или имплицитно, те могат да бъдат съзнателни и несъзнавани, обективни или субективни. Концепцията за качество непрекъснато се променя, тя не стои неподвижна на конкурентен пазар.“
Какво е качество? Анализът на това понятие показва, че то далеч не е еднозначно. Ако в говорим езикКогато чуем израза „висококачествен продукт“, ние си представяме особено добре направен, отличен продукт. В този смисъл Мерцедес е качествен автомобил, а Таврия не е. В очите на специалист по качеството и двата автомобила могат да бъдат висококачествени продукти. Възможно е дори в неговите очи мерцедесът да е продукт с по-ниско качество от таврия, ако мерцедесът внезапно започне да скърца и да спира по време на движение. Никой не очаква това от Mercedes, но това е нормално за Tavria.
Качеството на проекта трябва да се разграничава от качеството на изпълнение на изискванията на проекта. В първия случай също използваме израза планирано качество, във втория - изработка. Когато говорим просто за качество, за разлики в качеството, влошаване и подобряване на качеството, имаме предвид планирано качество. Качествени разлики от този вид са планирани от производителя, за да задоволят различните изисквания на потребителите. . Естествено, исканията на купувачите на Tavria се различават от исканията на купувачите на Mercedes.
Качеството се определя от редица негови компоненти, образуващи така наречената верига на качеството. Качествен цикъл- това е затворена последователност от мерки, които определят качеството на стоките или процесите на етапите на тяхното производство и експлоатация. Качеството се създава и поддържа на всички етапи от цикъла на качеството, от проучването на нуждите и пазарните възможности, тоест от маркетинга, до изхвърлянето на излезлия от употреба продукт.
Достатъчно е да не обръщате необходимото внимание на качеството на нито един от етапите, тъй като качеството на целия продукт страда, имиджът на производителя пада и доверието на потребителите в него.
Подобряването на качеството на стоките е основата за просперитета не само на компанията, но и на държавата като цяло.Никоя държава не може да се възползва ниско качествопроизведени в него продукти. Чупещи се трактори, рушащи се пътища, падащи самолети и скъсани обувки не могат да донесат нищо добро нито на потребителите, нито на държавата. Потребителите, имащи възможност да избират, постепенно, с увеличаване на доходите и разбирането, че заслужават по-добро качество, с течение на времето те определено ще преминат към продукти на конкуренти, които осигуряват по-добро качество.
„Верижната реакция“ на Деминг е илюстрация на идеята, че търсенето на подобряване на качеството не е прищявка на потребителите. Усилията за подобряване на качеството не са напразни. Печелят всички: потребителят, който е получил средство за задоволяване на нуждите си, и производствената фирма, която е увеличила печалбите, които могат да бъдат насочени към развитие, и държавата, която е събрала повече данъци (фиг. 3.1).
Ориз. 3.1. "Верижната реакция" на Деминг
Обратно към изясняване на понятието качество. В литературата понятието качество се тълкува по различен начин. Но основната разлика в разбирането за качество се определя от различията в условията на командно-административна и пазарна икономика.
В командно-контролната икономика качеството се тълкува от позицията на производителя. В пазарната икономика се взема предвид качеството от гледна точка на потребителя.
Качеството на даден продукт може да се прояви в процеса на потребление. Концепцията за качество на продукта от гледна точка на съответствието му с изискванията на потребителите се е развила именно в условията на пазарна икономика.
Идеята за такъв подход за определяне на качеството на продуктите се съдържа в специална наука - квалиметрия. Квалиметрията е наука за това как да се измерва и количествено определя качеството на продуктите и услугите.Квалиметрията ви позволява да дадете количествени оценки на качествените характеристики на продукта. Квалиметрията изхожда от факта, че качеството зависи от голям брой свойства на въпросния продукт. За да се прецени качеството на даден продукт, данните за неговите свойства не са достатъчни. Също така е необходимо да се вземат предвид условията, при които ще се използва продуктът.
Понятието качество е многократно обсъждано от научната общност и практиците. Изигра важна роля във формирането на съвременната концепция за качество Академия по проблеми на качеството на Руската федерация.
В резултат на дейността на Академията по проблеми на качеството е формирана концептуална визия за качеството като една от основните категории, които определят начина на живот, социалната и икономическата основа за успешното развитие на човека и обществото.Тази визия за качество изглежда доста обемна. То дефинира по-ясно значението на подобряването на качеството.
в съответствие с предназначението му.
Качеството е тясно свързано с изискванията. За да се отговори напълно на нуждите, е необходимо да се формулират изисквания към стоките на етапа на разработка. Изисквания към продукта- това са условията и характеристиките, на които трябва да отговарят стоките, за да се използват по предназначение при определени условия и за определено време.
Но има известна диспропорция между качество и изисквания: качеството на стоките не винаги отговаря на изискванията. Изискванията към стоките непрекъснато се променят заедно с променящите се нужди според едни и същи закони, т.е. като се вземе предвид развитието научно-техническия прогрес, техника и технологии, икономика и култура.
Фактори, които гарантират качеството на стоките
Качеството е обект на управление. Управлението на качеството може да се осъществява чрез неговото формиране, стимулиране и запазване. Следователно факторите, които осигуряват качеството на стоките, могат да бъдат разделени на три групи:
Фактори, влияещи върху формирането на качеството на стоките;Факторите, влияещи върху формирането на качеството на стоките, включват: проучване на пазара на стоки; разработване на изисквания към стоките; качество на суровините и материалите; качество на строителството и дизайна; качество на производство (преработка); контрол на готовата продукция.
Фактори, стимулиращи качеството на стоките;Факторите, които стимулират качеството на стоките, могат да се считат за социална и икономическа осъществимост и ефективност на производството, характеристики на управление и ценообразуване, материален интерес на работниците, санкции за производството на продукти с ниско качество и др. Тези фактори се изучават от икономическите дисциплини.
Фактори, допринасящи за запазване на качеството на стоките.Факторите, допринасящи за запазване на качеството на стоките, включват: опаковка и етикетиране; транспортни условия; условия за съхранение; условия за продажба и използване на стоките; техническа помощ при поддръжка; характеристики на изхвърляне след употреба.
Показатели за качество на стоките
Свойството на продукт, група от свойства и качество като цяло може да се изрази с количествена стойност.
Ниво на качество- това е количествена характеристика на едно или повече свойства на продукта, които са част от неговото качество, разглеждано във връзка с определени условия на неговото създаване и експлоатация или потребление.
Индикаторите за качество са групирани по следните критерии:
- по броя на характеризираните свойства;
- според характеризираните свойства;
- според начина на изразяване;
- според метода на определяне;
- по заявление за оценка на качеството;
- на етап дефиниране.
По броя на характеризираните свойствапоказателите за качество са единични и комплексни.
Единичен индикатор за качествохарактеризира едно от свойствата, които изграждат . Един показател може да се отнася както за единица продукция, така и за едно просто свойство. Например здравината на подметката на обувката, киселинността на маслото са единични показатели за качество.
Ако индикаторът за качество характеризира няколко свойства на продукта, тогава той се нарича комплекс.Сложен показател може съвместно да характеризира няколко прости свойства или едно сложно свойство, състоящо се от няколко прости.
Ако сложен показател за качество характеризира целия набор от свойства, по които се оценява качеството, тогава такъв показател се нарича обобщен показател за качество.
Специален случай на комплексен показател за качество е интегралният показател. Интегрален показател за качество- това е показател за качество на продукта, който е съотношението на общия полезен ефект от експлоатацията или потреблението на продуктите към общите разходи за неговото придобиване и експлоатация или потребление.
Интегралният показател за качество се изчислява по формулата:
I \u003d E / (Z C + Z E),(2.1)
където E е общият полезен ефект от експлоатацията или потреблението на продуктите; З С - общи разходи за закупуване на продукти; Z E - общите разходи за експлоатация на продуктите (поддръжка, ремонт и други текущи разходи).
Например, интегралният показател за качеството на мотоциклета се характеризира със съотношението на пробега в километри за срока на експлоатация преди основен ремонт към разходите за разработка, производство, поддръжка, ремонт и се изразява в километри пробег на рубла разходи и брой години.
В зависимост от характеризираните свойствапоказателите за качество се разделят на: показатели за местоназначение; показатели за надеждност; ергономични показатели; естетически показатели; индикатори за безопасност; екологични показатели; показатели за технологичност; показатели за транспортируемост; показатели за стандартизация и унификация; патентни и правни показатели; икономически показатели.
Показателите за транспортируемост, стандартизация и унификация, както и патентно-правните и икономически показатели не са показатели за качество. Но те имат значително влияние върху потребителските свойства. Например, стандартните размери на домакинските уреди допринасят за лекотата на използване и поставяне в апартаменти.
Начин за изразяване на качеството на стокитеПо начин на изразяванеиндикаторите за качество могат да бъдат безразмерни и размерни.
Размерните показатели се изразяват в различни единици. Например топлоустойчивостта се изразява в естествени единици (в градуси), вместимостта на съдовете е в литри, а количеството топлина се изразява в джаули. Индикаторите за размери включват проценти и точки, които оценяват вкусовите свойства, естетическите свойства и др.
Относителните показатели за качество се считат за безразмерни, които се определят като съотношението на показателя за качество на оценявания продукт към основния показател.
Метод за определяне на качеството на стокитеСпоред метода на определянеПоказателите за качество се класифицират на показатели, определени чрез измервателни, регистрационни, изчислителни, органолептични, експертни, социологически методи.
Прилагането на един или друг метод зависи от целите, задачите и условията за оценка на стойностите на показателите за качество. Резултатите трябва да бъдат обосновани и възпроизводими по дадения или друг приемлив метод. Освен това избраният метод трябва да осигурява оценка на качествените показатели с необходимата точност и пълнота на всички етапи. жизнен цикълстоки.
Измерване(лабораторен, инструментален) методвъз основа на информация, получена от употребата технически средстваизмервания (измервателни уреди, реактиви и др.). Повечето от показателите за качество се определят от метода на измерване. Например масата на продукта, формата и размерите, механичните и електрическите натоварвания, скоростта на двигателя и др. Основното предимство на метода за измерване е неговата обективност и точност. Позволява да се получат лесно възпроизводими числени стойности на качествени показатели, които се изразяват в конкретни единици: грамове, литри, нютони и др. Недостатъците на този метод включват сложността и продължителността на някои измервания, необходимостта от специално обучение на персонала, придобиването на сложно, често скъпо оборудване и в някои случаи необходимостта от унищожаване на проби.
Метод на регистрациясе основава на наблюдение и преброяване на броя на определени събития, случаи, позиции или разходи. Този метод определя например броя на отказите за определен период от експлоатация на продукта, разходите за създаване и (или) използване на продукти, броя на дефектните продукти в партида. Недостатъкът на този метод е неговата сложност и в някои случаи продължителността на наблюденията.
Метод на изчислениее получаването на информация чрез изчисление. Индикаторите за качество се изчисляват с помощта на математически формули за параметри, намерени с помощта на други методи, като например метода на измерване.
Често методът на изчисление се използва за прогнозиране или определяне на оптимални (нормативни) стойности, например показатели за надеждност и издръжливост. Много често се използва при индиректни измервания. Например, коефициентът на огледално отражение се определя от стойността на индекса на пречупване на стъклото, а неговата якост се определя от твърдостта на стоманата.
Метод на пробна експлоатациясе използват, като правило, за определяне на показатели за надеждност, екологичност, безопасност. В процеса на прилагане на този метод се изучава взаимодействието на човек с продукт в специфични условия на неговата експлоатация или потребление, което има голямо значение, тъй като методите на измерване не винаги позволяват пълното възпроизвеждане на действителните работни условия на продукта. Предимството на този метод е високата точност и надеждност на стойностите на качествените показатели, а недостатъкът е продължителността и високите разходи, а в някои случаи и трудността при подбора на екип от субекти.
Органолептичен методОсновава се на използването на информация, получена с помощта на човешките сетива (зрение, обоняние, слух, осезание, вкус). Органолептичният метод е прост, винаги се използва първи, често елиминира необходимостта от използване на метода на измерване, тъй като е по-скъп, изисква малко време. В допълнение към достъпността и простотата, този метод е незаменим при оценката на качествени показатели като мирис и вкус. Неговите недостатъци включват субективност. Очевидно точността и надеждността на стойностите на показателите за качество, определени по този метод, зависи от способностите, квалификацията, уменията и индивидуалните характеристики на лицата, които определят показателите за качество.
експертен методопределянето на показателите за качество се основава на становищата на експертни експерти. Например решения на различни съвети, конференции, събрания, комисии, както и проверяващи при оценяване на знанията на учениците и др. Резултати партньорска проверкаимат елементи на несигурност и неразумност. Надеждността на резултатите от оценката зависи от компетентността и квалификацията на експертите.
социологически методвъз основа на събиране и анализ на потребителски мнения. За получаване на надеждни резултати е необходима научно обоснована система за проучване на потребителите, както и използването на методи на математическа статистика за събиране и обработка на информация. Социологическите методи се използват широко на етапа на изпълнение маркетингово проучване, в изследването на търсенето.
Статистически методе метод, при който стойностите на показателите за качество на продукта се определят с помощта на методите на теорията на вероятностите и математическата статистика. Обхватът на статистическите методи е изключително широк и обхваща цялото (проектиране, производство, използване и т.н.). Статистическите методи се използват в системите за качество, при сертифицирането на продуктите и системите за качество. Методите на математическата статистика позволяват да се оцени качеството на продуктите с определена вероятност. Статистическите методи помагат да се намали времето, изразходвано за контролни операции, и да се повиши ефективността на контрола.
Оценка на нивото на качествоЧрез приложение за оценка на нивото на качествопоказателите за качество са основни, относителни, определящи, регламентирани, номинални, гранични, оптимални и допустими.
Както беше отбелязано по-горе, базова линиякачества се вземат като основа за сравнителна оценкакачество на продукта.
Като основни стойности могат да се приемат: стойностите на показателите за качество на най-добрите местни и чуждестранни проби, за които има надеждни данни за тяхното качество; стойности на показатели за качество, постигнати в някакъв предходен период от време или планирани стойности на показатели на обещаващи образци, открити чрез методи за измерване или изчисление; стойности на показателите за качество, които са посочени в изискванията към продукта.
Тъй като производството се развива и изискванията се променят, основните стойности на показателите за качество трябва да бъдат заменени с по-обещаващи, които отговарят на съвременните нужди.
Характеризира се съотношението на показателя за качество на оценявания продукт към съответния базов показател относителен показателкачество на продукта. Този показател може да бъде изразен като процент или да бъде безразмерен. За положителни показатели, т.е. с увеличаване на качеството на продукта (например здравина на стъклото), при изчисляване на относителния показател за качество базовият показател се поставя в знаменателя:
K O \u003d K i / K B,(2.2)
където K i е стойността на показателя за качество на оценявания продукт; K B - стойността на основния показател за качество.
За отрицателни показатели за качество, с увеличение, при което качеството на продукта намалява (например съдържание на вредни примеси), базовият показател се поставя в числителя:
K O \u003d K B / K i.(2.3)
Показателят за качеството на продукта, по който се взема решение за оценка на неговите потребителски свойства и качество, се нарича определяне. Например, определящите показатели за качество са прахоуловителният капацитет на прахосмукачката, мощността на автомобилния двигател и температурата на хладилника с фризер.
Регулирани стойности на показателите за качествоопределяне на стойността на показателя за качество на продукта, установен от регулаторни документи.
Номиналната стойност на индекса за качествоима такава регламентирана стойност на показателя за качество, от която се отчита допустимото отклонение. Номиналните стойности на показателите за качество са дадени в стандарти и други нормативни документи, в спецификации, на чертежи, както и в референтна литература.
Ограничение на качествения рейтингопределя най-голямата или най-малката регламентирана стойност на показателя за качество. Граничните стойности на показателите за качество са дадени в нормативните документи и се използват при контрола на качеството на продукта.
Оптималната стойност на индекса на качеството- това е неговата стойност, при която или се постига най-голям ефект от експлоатацията или потреблението на продукти при дадени разходи за неговото създаване и експлоатация или потребление, или даден ефект при най-ниски разходи, или най-голямо съотношение на ефекта към разходите.
Ако стойността на показателя за качество се промени в границите, установени от нормативните документи, тогава такава стойност на показателя за качество ще се нарече допустимо.
Етап на определяне на показателя за качествоСпоред етапа на дефиниранепоказателите за качество са разделени на прогнозни, проектни, производствени и експлоатационни.
Прогнозирани показателикачествата се оценяват в бъдеще. За тази цел въз основа на анализа на данните за качеството се определят възможните стойности на показателите за качество за бъдещия период от време, т.е. с определена степен на вероятност те оценяват изискванията на потенциалните потребители и прогнозните стойности на показателите за качество на стоките, които могат да задоволят тези изисквания.
Проектни показателикачеството се залага на етапа на директното разработване на продукта. Тук се определят класът и типът на продукта, условията на работа. Текущите изисквания на потребителите се оценяват, избират се най-добрите базови проби. Разкрива се оптималната стойност на показателите за качество.
производствопоказателите се оценяват на всички технологични етапи от производството на продукта.
Индикатори за ефективносткачеството може да се оцени в процеса на директна работа на продукта. Например нивото на вибрации по време на работа на хладилника. Тези показатели често се използват при оценка на качеството, при определяне на общия полезен ефект от експлоатацията и др.
Показатели за качество на продукта
От голямо значение за цялостната оценка на качеството на сложните продукти е изборът стандарт за качество.
Качествен фактор V.A. Трапезникова
За да се приложи индикаторът Trapeznikov за изчисляване на оценката за качество, е необходимо да се изчислят коефициентите на качество за всеки параметър и след това да се получи обобщена оценка по формулата.
ЗадачаОпределете общото ниво на качество на продуктите на компанията според следните данни:
Решение