Рецепти за готвене на камбала. Филе от камбала на вашата маса: рецепти за готвене
Морската риба от семейството на писия е изненадващо вкусна, но се цени не само за това, месото на морското същество има най-деликатната структура и практически е лишено от кости. Като се имат предвид такива характеристики, става логично, че е важно да готвите рибата правилно, за да не я развалите. ценен продукт- ние ви предлагаме прости рецептикак да изпържите камбала в тиган.
Изящната риба не се нуждае от специално почистване, всичко, което е необходимо за отличен резултат е да си го осигурите необходимите условияпържене и оригинално сервиране.
Какво трябва да знаете за камбала
Готвенето на камбала у дома е удоволствие. Продуктът обаче не отнема много време и усилия, само ако вече знаете как да боравите с него правилно. Въпреки многото предимства, един единствен недостатък на морските дарове може да развали целия резултат от готвенето.
Камбалата има лоша способност да запазва формата си по време на пържене, поради което рибата може буквално да падне на парчета по време на топлинна обработка, превръщайки се в истинска рибна каша.
Халбутът е вкусна риба богати на витаминии минерали, но доста мазни. Затова се препоръчва да се готви в минимално количество масло, освен това в много горещ тиган и за предпочитане в замразена форма.
Как да изпържите вкусно камбала в тиган у дома
съставки
- Филе от камбала (без кожата)— 200 гр + -
- - за пържене + -
- - 1 бр. + -
- - вкус + -
- — 20 g + -
- - вкус + -
Как да изпържите камбала в тиган у дома
- Изплакваме филето под течаща вода и го изсушаваме с хартиени кърпи.
- Посолете и поръсете с черен пипер рибата на вкус.
- Изстискайте сока от лимона и го поръсете върху парчетата риба.
- Поставете тигана върху него силен огън, сипете на дъното малко зехтин, загрейте го обилно.
- Поставете филето в загрят тиган и запържете рибата за 2-3 минути, докато покафенее.
Задължително е да пържите камбала под затворен капак, в противен случай резултатът ще бъде не пържена, а задушена риба.
- Добавете парче масло в тигана и когато се разтопи, обърнете филето от другата страна.
- СЪС обратна странафилето се запържва в тиган за приблизително толкова време, колкото и противоположната част (2-3 минути). За нас е важно рибата да е напълно покрита с „позлата“, но в същото време се опитайте да не я препечете.
- Веднага след като филето от камбала покафенее, отстранете тигана от котлона и го завъртете в кръг за 30-40 секунди. През този период от време маслото ще шупне и рибата ще продължи да се пържи.
- След това прехвърляме пърженото филе от камбала в чиния и го оставяме да вари 5 минути, с други думи, оставяме рибата да „узрее“, постигайки необходимата степен на сочност и правилната консистенция.
Тази технология ви позволява да правите вкусна, нежна риба, която може напълно да запази целостта си по време на пържене.
С какво да сервирате камбала за вечеря
По-добре е да сервирате пържена камбала с пресни ситно нарязани билки, гореща заквасена сметана или доматен сос. За риба са подходящи и варени/пържени картофи, гъби, салати, пресни или консервирани зеленчуци.
Относно алкохолни напитки, тогава камбала се съчетава идеално с хубаво бяло вино. Но изтънчеността на подправките ще бъде излишна, естественият вкус на рибата не изисква специално придружаване с подправки.
Пържена камбала в тесто: рецепта за тиган
Когато купувате риба в магазин, не винаги можете да сте сигурни в правилното качество на нейното съхранение. Продавачите често нарушават правилата за замразяване на морски дарове. Въпреки това е така правилните условиясъхранението гарантира, че формата на рибното филе (или целия труп) се запазва по време на пържене в тиган.
За да сте сигурни, че пърженето на рибата е успешно, гответе я в тесто. Яйченото тесто ще помогне на рибното месо да запази формата си до края на готвенето.
съставки
- камбала (филе) - 500 г;
- Яйца – 3 бр.;
- Подправки (босилек или смлян черен пипер) - на вкус;
- Брашно – 200 г;
- Растително масло - за пържене;
- Сол - 3 щипки или на вкус;
- Мляко – 200 мл.
Как да пържим камбала в тиган с яйце
- Измиваме филето, подсушаваме, добавяме сол (на вкус) и черен пипер. Оставете да се напои с подправките за 30 минути.
- Правим тесто за риба: смесете яйца със сол, изсипете мляко в получената маса, добавете брашно, разбъркайте всичко.
- Поставете тигана на огъня, налейте малко олио в него и го загрейте много силно.
- Готовите парчета риба потопете в тесто, след което ги поставете в добре загрят тиган.
- Запържете рибата от двете страни до златисто кафяво (5-6 минути от всяка страна).
- Свалете тигана от котлона и оставете рибата да престои няколко минути под затворен капак.
Сервирайте пържената камбала гореща с билки или зеленчуци.
Тайните на правилното пържене на камбала
Една добра изпитана рецепта е половината от битката, но това не е всичко. Можете да го имате под ръка стъпка по стъпка рецептаподготовка, но в същото време остават разочаровани от вкуса на готовото ястие. За да сте сигурни, че сте изключително доволни от резултата и че продуктът не е развален, използвайте прости препоръки, когато пържите камбала.
Правило №1: Горещ чугунен тиган
Горещият тиган е основното правило за приготвяне на вкусна храна. рибно ястие. Без да следвате това правило, ще бъде много трудно да изпържите рибата, без да загубите формата си.
Препоръчително е да използвате чугунен тиган, в него камбалата е добре изпържена и покафенела.
Правило № 2: замразеният труп е по-добър от пресния
Препоръчва се рибата да се пържи замразена, така тя запазва формата си по-добре. Въпреки това, можете да изпържите камбала в свежи. За да направите това, не забравяйте да използвате горещ тиган, минимум олио и похлупен капак по време на процеса на пържене.
Правило № 3: филе или цял труп: кое е по-добре?
Не е необходимо да пържите филето от камбала, можете да готвите цялата риба. За да направите това, почистете го: изстържете люспите, изрежете хрилете, перките, отстранете черен филмот корема и вътрешностите. След това просто го запържете в тиган.
Правило № 4: правилно време за пържене на риба
Колко дълго да пържите камбала в тиган - трябва да определите сами въз основа на размера на рибния труп.
- Филето се пече средно 20 минути (по 10 минути от всяка страна) на слаб огън.
- Цял рибен труп трябва да се пържи за 12 минути от всяка страна под затворен капак, след което можете да поставите камбала във фурната за 3 минути и да я изпечете там до готовност.
За да разберете как правилно да пържите камбала в тиган, просто прочетете нашата статия и след това можете спокойно да се заемете с бизнеса. Всичко, което трябва да знаете за приготвянето на вкусна риба - сега без съмнение знаете.
Отлично рибно предястие ще освежи вашето ястие, независимо от целта му, било то обикновена семейна вечеря или празнични събирания. Гответе любимите си морски дарове правилно и вкусно. Бъдете спокойни, очаква ви едно изключително приятно гастрономическо изживяване.
Добър апетит!
камбала - морска риба, който е любим на професионалните готвачи. Причината за това е висока вкусови качестванейната изящна бяло месо. Тази риба практически няма кости, което я прави особено привлекателна за печене на филета.
Съединение:
- Филе от камбала - 5 бр.
- Домат - 2 бр.
- Лук - 1 бр.
- Чесън - 3 зъба.
- Лимон - 1 бр.
- Сол и подправки - на вкус
Приготвяне:
- Филето от камбала се натрива със сол, чесън и подправки и се поръсва лимонов сок.
- Постелете дъното на тавата за печене с фолио. Поставете филето. Нарежете доматите на тънки филийки. Обелете и нарежете лука на кръгчета. Поставете доматите и лука върху рибата. Поръсете отново с лимонов сок, за да стане ястието по-сочно и богато.
- Завийте фолиото и поставете тавата за печене във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 30 минути. Картофено пюре или варен ориз са идеални като гарнитура към готовото ястие.
Съединение:
- камбала - 1 кг
- Лук - 2 бр.
- Течна заквасена сметана - 200 гр
- Брашно - 1 с.л. л.
- Масло - 70 гр
- Твърдо сирене - 150 гр
- Растително масло
- Сол и черен пипер - на вкус
Приготвяне:
- Почистете и изплакнете рибата. Нарежете го на порции. Всяко парче се потапя добре в брашно и се запържва големи количестварастително масло до полуготовност.
- Обелете и нарежете лука на половин пръстени. Поставете лука и рибата върху лист за печене. Запържете брашното в тиган, добавете сметаната и изчакайте, докато сместа заври. Добавете сол и подправки на вкус. Разбъркайте сместа, за да не стане брашното на бучки. Готовия сос разделете на 2 части: с едната залейте рибата, а другата оставете.
- Настържете кашкавала на едро ренде и го поръсете върху рибата. Поставете тавата за печене в предварително загрята до 180 градуса фурна за 25 минути. Готовата камбала се сервира гореща, подправена с втората част от соса и поръсена с нарязани билки.
Камбала принадлежи към семейството на писията. Това морско създание расте до големи размерии има невероятен вкус. Камбала има ниско съдържание на калории и, като се има предвид малкото количество мазнини в състава му, е много диетичен продукт. Месото от камбала се оценява заради големия си брой полезни веществаи липса на кости.
Как да изберем риба
Камбала е много здравословна и питателна риба. Месото съдържа киселини, които са важни за доброто функциониране на човешкия организъм. Камбала има много лесно смилаем протеин. Това е чудесен вариант за всеки, който е на диета или следи фигурата си.
Най-често се продава замразена или охладена риба. Когато приготвяте тази риба, не забравяйте да премахнете перките. Те имат много лоша миризма, които могат да развалят всяко ястие.
Има определени правила при избора на камбала.
- Препоръчително е да закупите целия труп. Това води до по-малка загуба на влага по време на процеса на размразяване.
- Ако върху рибата има лед, това означава, че продуктът е многократно замразяван и размразяван. Безскрупулните продавачи използват тази техника, за да увеличат масата на стоките.
- При натискане върху охладен труп, той трябва бързо да възстанови структурата си. Ако това не се случи, това означава, че рибата е остаряла и започва да се влошава.
- Ако рибата има слуз по перките си, не трябва да я купувате.
- Очите и кожата на рибата трябва да са прозрачни и блестящи.
- Свежият продукт трябва да мирише на море. Ако рибата има аромат на амоняк, това означава, че рибата започва да се разваля.
- Перките на рибата имат доста остра миризма.
- Рибите писия имат своя собствена тайна. Ако прокарате пръст по люспите, трябва да се образува бял филм. Това е един от основните показатели за свежестта на охладения продукт.
Необходимо е само да размразите продукта естественопри стайна температура или на долния рафт на хладилника. Ако съхранявате камбала във фризера при спазване на всички правила, тя може да остане там до 4 месеца.
Когато купувате филе, трябва да знаете няколко тайни.
- Филето трябва да е само бяло.
- Дебелината на филето не трябва да надвишава 2 см, в противен случай не е писия.
- Отстрани не трябва да има слой мазнина. Мазнината на този морски дар се разпределя равномерно в целия труп.
Не е необходимо да купувате филе от камбала, ако:
- не е възможно да се определи точно цвета на продукта;
- покрит е с дебел слой лед - това може да означава често замразяване и размразяване на продукта;
- рибата беше в дебел слой лед: след размразяване може да загуби много тегло.
Преди да купите риба, трябва да обърнете внимание на етикета. Трябва да се залепи върху кутията и да се преведе на руски език. Трябва да посочи:
- Име на продукта;
- количество глазура в продукта;
- телефонни номера на производителя;
- контакти с доставчици;
- метод на замразяване;
- срок на годност и условия на съхранение;
- информация за сертифициране на продукта.
Халибут се отнася до 4 вида риби, които принадлежат към семейството на писия. Рибното месо е много диетично. Може да изглежда мазно, ако го приготвите с много масло. Камбала може да се приготви по всякакъв начин. Може да се осолява, пуши, консервира и др.
Когато приготвяте всяко ястие, си струва да запомните, че то мазни риби. Морските дарове имат способността да абсорбират масло и мазнини по време на готвене, което увеличава калоричното им съдържание. Това е много самодостатъчна риба, която не се нуждае от много допълнителни съставки.
За да приготвите правилно морски дарове, трябва да се опитате да запазите деликатния им вкус. Най-често камбала се приготвя във фурната, получава се много бързо и вкусно. Ако готвите тази риба в тиган, по-добре е да използвате галета.
За да приготвите риба, трябва да следвате редица правила.
- Този морски дар не изисква продължителна топлинна обработка.
- Замразената риба трябва да се размрази предварително, като се премести на долния рафт на хладилника.
- След това рибата трябва да се измие и изсуши с хартиени кърпи.
- Всички люспи трябва да бъдат отстранени от морските дарове.
- Ако не планирате да печете цяла риба, трябва да премахнете главата, перките и хрилете.
- При цели риби вътрешностите трябва да се отстранят. коремна кухина. Ако жлъчен мехурАко се спука, целият труп трябва да се измие обилно под течаща вода.
- Ако е необходимо, трябва да нарежете камбала на порции.
- За да се запази сочността на рибата, тя най-често се приготвя в тесто. Можете да печете риба със зеленчуци.
- Най-добре е да изпечете цял труп във фолио или върху лист за печене.
- Експертите препоръчват използването на глинена или чугунена форма.
- Халибутът не обича много подправки.
- Рибното месо е тлъсто, но някои рецепти позволяват използването на марината. Рибата трябва да престои в марината не повече от половин час.
- За паниране е по-добре да използвате брашно с картофено нишесте.
Основното е да изберете правилните и висококачествени съставки за приготвяне на морски дарове. Можете да спестите време и да приготвите риба в бавна готварска печка. Във всякаква форма ще се окаже много нежно и вкусно. Но най-здравословната и диетична храна се получава във фурната.
Рецепти
Най-лесният начин да приготвите риба е да си купите филета и да ги изпечете във фурната. Може да бъде камбала, печена с домати и сирене, заквасена сметана, ябълки, гъби и сметана. Много домакини предпочитат да го готвят на „легло“ от лук. Много е лесно да приготвите камбала в плик за печене. Можете да ядете с карфиол, ориз или варени картофи. За да приготвите ястието, можете да направите марината, но рибата трябва да бъде в нея много малко.
Цели изпечени
Печената риба е истинско основно ястие за семейна вечеря и всеки празник. За такова ястие можете да използвате най-простите съставки.
Печена камбала във фурната
Метод на готвене.
- Морските дарове трябва да бъдат внимателно приготвени: почистени, изплакнати и изсушени с хартиени кърпи.
- Формата трябва да се намасли растително маслои сложете рибата там.
- Поставете кръгчета лимон около камбалата и добавете малко зехтин отгоре.
- Формата с морски дарове трябва да се постави във фурната за половин час.
- Смесете в чист съд соев сосс лимонов сок. Към получения състав се добавят мед и малко парче масло. Сосът се изсипва в тенджера и се оставя да заври на тих огън.
- Печената риба се сервира с млади картофи и билки, а отгоре ястието се украсява с кръгчета лимон. Сосът се сервира отделно охладен.
Комбинацията от риба, гъби и лук ще създаде много ароматно и пикантно ястие за всички членове на семейството. Това е чудесен вариант за вечеря през уикенда или празник.
Лучена „възглавница“ с камбала и гъби
Метод на готвене.
- Шампиньоните се нарязват на тънки филийки, а лукът се нарязва на кръгчета.
- Орехите трябва да бъдат нарязани на ситно, а копърът - нарязан.
- Смесете заквасена сметана и кисело мляко в чиста чаша. Към тях се добавят копър, сол, черен пипер и лимонов сок.
- Целият сос трябва да се смеси добре.
- Формата се намазва с олио и на дъното се слага пласт лук и гъби.
- Върху гъбите се поставя трупът на камбала и отгоре се залива с приготвения сос.
- Сосът се поръсва с нарязани ядки и ястието се изпраща във фурната за половин час.
- Сервирайте готовата риба с билки и свежи зеленчуци.
Всеки, който следи диетата си, трябва да погледне по-отблизо това деликатно ястие от риба и карфиол.
Камбала с карфиол за любителите на здравословния начин на живот
Метод на готвене.
- Карфиолът трябва да бъде разделен на съцветия и варен до омекване.
- След като зелето се свари, основната част трябва да се постави в блендер, да се добави сметана и ароматни билки.
- Сосът трябва да се смеси старателно до гладкост.
- Намажете тава за печене с растително масло и поставете рибата на дъното.
- Горната част на камбалата се покрива със слой варено зеле и се залива с готовия сос.
- На сметанов соснастърган кашкавал се нарежда и ястието се слага във фурната.
- Готвенето на риба с карфиол отнема около 1 час. Може да се сервира с гарнитура или като самостоятелно ястие.
Пържола с картофи
Пържолите са много популярни по целия свят. Рибният стек има много полезни вещества в състава си и се отличава с изключителна нежност.
Пържола от камбала
- Пържолите трябва да бъдат добре подготвени и изсушени с хартиени кърпи.
- Всяко парче се натрива със сол, смлян пипер и се оставя да се накисне в подправките.
- Нарежете чери доматите и картофите на половинки.
- Смесете маслото и зехтин, се добавя към тях зелен лук, копър и чесън. Целият състав трябва да се загрее малко.
- Към загрятата смес добавете лимоновия сок, доматите и солта и черния пипер. Всички съставки трябва да се смесят старателно.
- Пържолите и картофите се нареждат в тава за печене, заливат се с приготвения сос.
- Ястието се приготвя за 45 минути. Препоръчително е да се сервира горещо.
Във фолио винаги се оказва много нежно и вкусно ястие. Готвенето на пържоли от камбала с помощта на картофи и хранителен филм е много популярно сред гастрономите.
Рецепта.
- Рибните пържоли трябва да бъдат правилно приготвени.
- Постелете тава за печене с лист фолио и я намажете с майонеза.
- Върху майонезата се нареждат пържолите камбала и нарязаните на четвъртинки картофи.
- Полейте всичко с лимонов сок, сол и черен пипер.
- Около рибата се нареждат парченца пресен домат и отгоре блатът се покрива плътно с фолио.
- Ястието се слага в предварително загрята фурна за половин час. 10 минути преди готвене отстранете горния слой фолио, за да позволите на камбалата и картофите да покафенеят.
- Готовото ястие се подрежда на порции с лимон, билки и зеленчуци.
Във фолио със зеленчуци
Рибните филета са много привлекателни поради липсата на кости. Това е отличен избор за всяко ястие. Във фурната се получава много нежно и диетично месо.
Камбала със зеленчуци
- Първо се подготвят зеленчуците. Лукът се наситнява, а целината и морковите се нарязват на колелца.
- В чист съд смесете магданоз, чесън, омекотен масло, черен пипер и сол.
- Порционно парче риба се подрежда върху подготвен квадрат от фолио. Фолиото трябва предварително да се намаже с растително масло. Върху рибата се нареждат зеленчуците и съдът се увива плътно в слой фолио.
- Готовите порции се подреждат върху лист за печене и се поставят във фурната за 20 минути.
- След изтичане на определеното време тавата трябва да се извади от фурната. По-добре е да оставите камбалата да престои във фолио за около 10 минути, преди да я сервирате. По-добре е да сервирате ястието, увито във фолио задушени зеленчуци, или извадете и поръсете обилно с билки.
Гъбите придават пикантност и ярък вкус на всяко ястие. Изискано ястие се получава чрез комбиниране на нежна камбала и ароматни гъби. Ястието изглежда много помпозно и може да се сервира по специален повод.
Камбала с кралски гъби във фолио
Метод на готвене:
- готовата риба трябва да бъде нарязана на малки парченца;
- Поставете лист фолио на дъното на тавата;
- сол, подправки и майонеза се смесват в чиста купа;
- всяко порционно парче трябва да се потопи в соса и да се постави на дъното на формата;
- чушките, гъбите и лука се нарязват на тънки лентички;
- нарязаните зеленчуци се нареждат на дебел слой върху рибата и се покриват с фолио;
- формата с всички съставки отива във фурната за четвърт час;
- Препоръчително е да украсите готовото ястие с билки, лимон и да сервирате на порционни чинии.
Картофите са почти постоянна съставка в приготвянето на различни ястия. С негова помощ получавате много задоволително и вкусно ястие. Наличието на сирене ви позволява да придадете на всеки продукт нежност и кремообразен вкус.
Камбала с картофи и сирене
- Картофите трябва да бъдат измити и нарязани на почти прозрачни филийки.
- Готовото филе трябва да се нареже на порции.
- Лукът и доматите се нарязват на възможно най-ситно, а сиренето се настъргва на едро ренде.
- Постелете лист за печене със слой фолио и го намажете с растително масло.
- На дъното се поставя половината от зеленчуковата смес и се посолява.
- Върху зеленчуковата маса се нарежда камбалата и се залива с останалата смес. Отгоре се украсява с домат, нарязан на кръгчета, билки и сирене.
- Приготвянето на ястието отнема около час. Най-добре се сервира с пресни зеленчуци.
Ще научите как да готвите камбала по най-вкусната рецепта в следващото видео.
Най-популярната бяла риба е камбала. Всяка домакиня поне веднъж се е занимавала с морски дарове. Ползите от рибата са очевидни: диетичен продукт, не е капризен, много вкусен, здравословен. Малкият брой кости все повече привлича любителите на рибата към камбала.
Трупът на камбала не изисква специална обработка, достатъчно е традиционно изкормване, отрязване на ненужните елементи и може да се нарязва на пържоли. Единственият недостатък на камбала е бързата загуба на форма по време на топлинна обработка, ще трябва да използвате панировка и тесто, за да запазите апетита външен видсъдове.
По-добре е да закупите пресен труп и сами да го нарежете на парчета с прилична дебелина. Ако купувате готови замразени парчета, не ги размразявайте напълно. В комбинация с панировката това ще помогне за запазване на формата на парчетата.
Проста рецепта
Най-бързата и проста рецепта за готвене, която изисква минимум съставки, но вкусът на рибата е отличен.
съставки:
- пържоли;
- подправки;
- лимон.
За пържене: трупът трябва да се измие, почисти и нареже на филийки. Пържолите се овкусяват със сол и черен пипер и се подквасват с лимонов сок. Използваме тиган, можете да вземете обикновен чугун, скара.
Загрейте олиото, хвърлете пържолите от камбала, пържете четири минути, обърнете с остра шпатула и пържете още толкова време. Затворете, оставете да престои няколко минути, оставете котлона включен. Свалете от котлона, наредете пържолите върху листа от маруля, украсете, гарнирайте и поднесете.
На фурна с картофи и кашкавал
Получава се пълноценно, идва с гарнитура, коричката със сирене изглежда апетитна, вкусът е невероятен. Перфектен за празнична вечеря, гостите ще бъдат изненадани от кулинарните възможности на домакинята.
- камбала;
- картофи;
- Слънчогледово олио;
- домати;
- подправки
Нарежете трупа на порции, оставете да се накисне в подправките за десет минути, като намажете всяка филийка. Нарязваме зеленчуците на удобни размери и три едри сирена. Поставете компонентите върху намазнена тава за печене на слоеве: първо картофите, половината от целия обем, след това пържолите от камбала, резените домат и отново картофите. Покрийте със слой майонеза и отгоре сложете капачка от сирене.
Слагаме във фурната, загряваме на 200 градуса, изчакваме да се изпекат картофите и изключваме уреда. Изваждаме тава за печене, нарязваме полученото ястие на порции и го поставяме в чинии за гостите. Поръсете с нарязани билки и гарнирайте с маслини и лимон.
камбала със заквасена сметана
Неизменно ще предизвиква възхищение и събира комплименти. Деликатен сос от заквасена сметана е идеален за камбала.
съставки:
- камбала труп;
- сметана;
- масло;
- крушка;
- подправки;
- брашно.
Приготвяне на соса: запържете брашното в чист сух тиган, изсипете заквасена сметана, разбъркайте добре, оставете да заври. Подправете с подправки, разбъркайте, отстранете от котлона. Оваляйте парчетата в брашно, запържете за няколко минути, нарежете лука на пръстени. Вземете тава за печене, намажете я с олио, наредете лука и отгоре наредете пържолите.
Изсипете половината сос, поръсете настъргано сирене отгоре, печете около двадесет и пет минути, изчакайте златиста коричка. Изваждаме готовия продукт, изсипваме останалия сос, просто украсяваме ястието с пресни зеленчуци и можете да сервирате.
Пържоли с интересна панировка
Панировката съдържа необичайни компоненти, парчетата са меки, перфектна форма, пикантен.
- филе от риба;
- яйце;
- горчица на прах;
- сол;
- мляко;
- чесън на прах;
- корнфлейкс;
- Пармезан;
- копър;
- Провансалски билки;
- лимон;
- магданоз;
- масло.
Гответе няколко торби с ориз за тридесет минути, измийте пържолите и ги подсушете с кърпи. Разбийте яйцето, горчицата на прах, млякото. Вземете друга купа, комбинирайте билки, зеленчуци, чесън на прах, сирене, предварително нарязан царевичен флейкс. Потопете парчетата в първата купа, след което ги панирайте с готовата смес.
Покрийте лист за печене с пергамент, загрейте маслото, изсипете парчетата отгоре. Печете около тридесет минути, извадете го. Гарнирайте с предварително сварен ориз, гарнирайте с копър, лимон и магданоз.
Научихте как правилно и вкусно да готвите камбала различни начини. Допълнително накисване бяла рибаняма нужда, морските дарове са доста меки, трудно се изсушават. Въпреки това, уверете се, че ястието е готово, изключете оборудването навреме, тогава вашите гости ще получат истинско гастрономическо удоволствие.
Месото от бяла камбала има уникален вкус, можете да добавите сос тартар и кремообразен сос. Изсипете соса върху готовите пържоли, изсипете соса отгоре и се наслаждавайте на готвенето.
Какво е камбала? Ще ви кажем как да подготвите този продукт и какво представлява в тази статия.
Обща информация за продукта
Познавате ли риба, наречена камбала? Как да го приготвя у дома?
Камбала, или така нареченият морски език, е общоприетото име за семейството на писия. Тази риба живее предимно в северните морета. Както знаете, той е от голямо търговско значение за почти всички северни страни, включително Русия.
Халибутът се отличава от повечето други риби с удълженото си тяло. Точно като писията, черепът на това животно е асиметричен. Тази особеност обаче е по-слабо изразена при него, отколкото при братята му.
Пържена камбала: как да готвя у дома?
Има много възможности за приготвяне на тази риба. Най-популярен е този, при който филетата от камбала се пържат в галета и се сервират с някаква гарнитура. Но на първо място.
Как да си направим вкусна вечеря с риба като камбала? Как да го приготвя в тиган? За целта се нуждаем от следните компоненти:
- обелена замразена камбала - около 800 г;
- рафинирано растително масло - около 50 ml;
- пресен лимон - ½ парче;
- не много голямо яйце - 1 бр.;
- галета - 50 гр.
Северна преработка на риба
Преди да приготвите филета от камбала, оставете ги да се размразят на стайна температура, след това изплакнете обилно и подсушете с хартиени кърпи.
След това трябва да започнете да мариновате рибата. За целта решихме да използваме само естествени и прости съставки. Филето от камбала се натрива старателно със среден размер морска соли смес от всякакви чушки. След това се напръсква с лимонов сок, захлупва се с капак и се оставя на стайна температура за 30-50 минути.
Подготовка на тестото за пържене на камбала
Как да готвя вкусно филе от камбала? За целта задължително използвайте галета, която се поставя върху плоска чиния. За да сте сигурни, че такъв продукт прилепва добре към маринованото рибно филе, се препоръчва първо да потопите камбала в яйчено тесто. За това яйцеСлагат се в дълбока купа и се разбиват добре с вилица.
Как се пържи в тиган?
За да изпържите такава риба, трябва да използвате голям тиган. В него се загрява слънчогледово масло и след това всички парчета от продукта се подреждат един по един. Камбалата първо се потапя в яйченото тесто и след това се овалва в галета.
След като изпържите рибата от двете страни до зачервяване (за 17-18 минути), я поставете върху хартиени салфетки и отстранете колкото е възможно повече мазнина.
Представяме го на масата
Сега знаете как да готвите филе от камбала. След като се изпържи очуканата риба се слага в чиния и при нея се слагат картофено пюре. Това ястие трябва да се яде с филия хляб и салата от пресни зеленчуци.
Печете риба във фурната
Ако не искате да пържите филето от камбала в тиган, предлагаме да го изпечете във фурната заедно със зеленчуци и сирене. За да приложим тази рецепта, ще ни трябва:
- замразено филе от камбала - около 500 г;
- рафинирано растително масло - около 30 ml;
- сол и смес от всякакви чушки - използвайте на вкус;
- картофи - 4 бр.;
- голям лук - 2 бр.;
- пресни домати - 2 бр.;
- маслинова майонеза - 50 г;
- настъргано твърдо сирене - 110 гр.
Обработка на съставките
Как да готвя филе от камбала? За да направите това, рибата трябва да бъде размразена, измита добре, изсушена с хартиени кърпи, подправена трапезна соли го оставете настрана за известно време. След това трябва да обелите всички зеленчуци и да започнете да ги нарязвате.
Картофени клубени и пресни доматинарежете на филийки и лук- половин пръстени. Що се отнася до сиренето, то е просто настъргано.
Оформете тава и я изпечете във фурната
За да оформите такова ястие, трябва да използвате дълбока форма. Намазва се със слънчогледово масло и след това се нареждат резени картофи. Овкусяват се със сол, след което се покриват на равен слой с кръгчета лук и филета от камбала. Накрая наредете резенчета домат върху рибата и ги намажете с малко майонеза. След това цялото ястие се поръсва със ситно настърган кашкавал.
След като се оформи многослойна вечеря, тя се изпраща в предварително загрята фурна и се пече цял час. Когато зеленчуците и рибата омекнат и сиренето се разтопи, покривайки ястието с апетитна капачка, то се изважда от фурната и веднага се поднася на масата.
Сервиране на ястие за семейна вечеря
След изпичане на ястието във фурната, готовото филе от камбала със зеленчуци се разпределя върху чинии, без да се нарушава целостта на слоевете. Обядът се поръсва с пресен зелен лук отгоре и се сервира на масата заедно с филия хляб.
Трябва да се отбележи, че можете да печете филе от камбала във фурната по други начини. Например, много често такава риба се приготвя във фолио заедно с резени пресен лимон, лук и моркови.