Сладко от ябълки без навиване. Петминутно сладко от ябълки - бързо приготвяне на богат на витамини десерт
Сладко от ябълки, вкусно, ароматно с бистър кехлибарен сироп и нежна консистенция, и в топла уютна кухня, с понички и гевреци, на семейната трапеза. А извън прозореца има хаплива слана или виелица е покрила всички пътеки ... Какво може да бъде по-вкусно?
Силен чай се налива в чаши и тече поверителен разговор. Още като си го представя, чак ми мирише на сладко и прясна печива!
Рецепти:
Не е много работа да направите такова сладко, просто трябва да го нарежете на филийки, но къде отиде нашето, но домакинството и гостите ще хвалят кулинарните таланти на домакинята дълго време.
И така, нашите помощници в кухнята днес са голяма тенджера с дебело дъно, за предпочитане от неръждаема стомана, дървена шпатула с дълга дръжка за бъркане и остър нож.
Ябълките сами по себе си са прекрасно нещо, те никога не стоят в хладилника, но в сезона, когато не са скъпи на пазара или са отгледани на собственото ви ябълково дърво, би било грехота да не ги приготвите за зимата под формата на конфитюри, компоти или конфитюр с конфитюр.
Както обикновено, първо ще готвим най-простите неща и постепенно ще въвеждаме нови изкушения и компоненти.
За сладко сладко, налято студено, предварително измийте бурканите и ги подсушете. За кисело, със намалено съдържаниезахар и се налива горещо, предварително измиваме и стерилизираме бурканите, внимателно следим след стерилизацията да са сухи, това е много важно за запазването на сладкото.
Ясно и бързо сладко от ябълки на резени - класическа проста рецепта
Невероятно проста рецепта, но резултатът е невероятен!
Съставки: захар и ябълки на килограм, лимонена киселина на върха на чаена лъжичка.
Проста рецепта:
- Вземете ябълки светложълт цвят, можете да имате лек розов руж, можете да използвате големи бели или жълти ранетки, измийте ги и ги подсушете върху кърпа.
- Отстранете камерата за семена и нарежете на тънки филийки.
- Слагат се в съд за готвене и се смесват със захарта.
- Оставете на хладно място до 12 часа, като периодично разбърквате.
- Сложете на котлона, оставете да заври и гответе, като разбърквате, на умерен огън 15-20 минути.
- Отстранете от котлона и веднага изсипете горещо в сухи, стерилни буркани, навийте и охладете с главата надолу. Съхранявайте в мазето.
Невероятният вкус на това ябълково сладко ще спечели сърцата ви завинаги!
Ето още няколко рецепти с ябълки:
Кехлибарено сладко от ябълки на прозрачни резени без навиване - Петминутна рецепта
За тази рецепта използваме ябълки. късни сортове, зрял, но твърд. Не е ронлива. Можете, разбира се, да накиснете ронливите ябълки в разтвор на сода за няколко часа, супена лъжица на литър вода, но това значително ще увеличи времето за готвене, но имаме ли нужда от това? По-добре е веднага – солидни, точка! Това е само за да стане сиропът прозрачен и привлекателен.
Основа: захар и късни ябълки на килограм.
Да го приготвим набързо:
- Измийте добре ябълките и ги подсушете върху кърпа.
- Отстраняваме сърцевината на плодовете и бързо ги нарязваме на тънки филийки, колкото по-тънки, толкова по-добре.
- Нарязаните филийки се поставят в съд за готвене и се смесват със захарта.
- Оставете да вари 6-12 часа на хладно място, като разбърквате от време на време.
- Поставете на слаб огън и оставете да заври, оставете да къкри две минути и отстранете.
- Повтаряме стъпка 5 три пъти на интервали от 6-12 часа, това ще позволи на ябълките да се сварят, но не и да се разпаднат. Резените ще станат карамелени и прозрачни - с необикновена красота. Сиропът ще остане бистър, като стъкло.
- Поставете охладеното сладко в чисти и сухи буркани, покрийте с пластмасови капачки и съхранявайте в мазето.
През зимата вашата купа със сладко ще съдържа вкусни слънчеви резени!
Вкусно сладко от кехлибарени ябълки с портокал, канела и джинджифил
Комбинацията от вкус на ябълки и портокал, разбира се, е много добра, но добавям и корен от джинджифил и канела към тази рецепта, оказва се много вкусно и необичайно.
съставки:
- два килограма твърди ябълки, всякакъв цвят,
- килограм портокали, за предпочитане с тънка кора,
- килограм и половина захар,
- половин чаша ситно настърган джинджифил,
- половин чаена лъжичка канела, който не обича, не е задължително да я добавя!
Приготвяне:
- Измийте плодовете и джинджифила и ги подсушете върху кърпа.
- Джинджифилът се настъргва на ситно ренде и се поставя в тенджера.
- Нарежете портокалите с кората на кубчета, като не забравяте да отстраните семките и ги пуснете във вряща вода за минута и ги отцедете в гевгир. Тази операция ще премахне излишната горчивина от кожата. Добавете към джинджифила.
- Ябълките се отстраняват от семенната камера и се нарязват на тънки филийки, като са готови се поставят на порции в тенджера и се смесват с портокалите, за да не потъмнеят.
- Добавете захарта и канелата и поставете на хладно място за 6-8 часа.
- Оставете да заври на среден огън и гответе 10 минути.
- Оставете да вари 12 часа и повторете готвенето.
- Охладете и наредете в сухи и чисти буркани. Съхранявайте в мазе или хладилник.
Необичайно и много вкусно!
Лимонът ще придаде на сладкото пикантна, прекрасна нотка и освежаващ вкус. Някои хора използват сок, други кора, но аз просто вземам половин лимон и го смилам на прах в малка купа на кухненски робот. Като алтернатива можете да го завъртите няколко пъти в месомелачка с фина решетка. Не забравяйте да премахнете семките от лимона, те нямат полза в сладко!
Продукти: светли ябълки и един килограм захар, половин лимон и ванилия на върха на чаена лъжичка.
Приготвяне:
- Измийте добре ябълките и лимона и ги подсушете върху кърпа.
- Както е посочено по-горе, превърнете половин лимон в лимоново пюре и го поставете в тенджера за готвене.
- Трябва да премахнете сърцевината на ябълките и да ги нарежете на малки кубчета. Не е нужно да бързате много, просто сложете готовите порции в тиган с лимон и разбъркайте. Лимонов сокняма да позволи ябълковите резени да потъмнеят.
- Добавете захарта и разбъркайте, поставете на хладно място за няколко часа.
- Гответе на слаб огън за 5-8 минути след кипене на две партиди, повторете след 8-12 часа. Това е необходимо, така че ябълковите кубчета да са наситени със сироп и да станат прозрачни на външен вид.
- Студените се поставят в сухи чисти буркани, затварят се с пластмасови капачки и се съхраняват в мазето.
Сладкото се оказва прозрачно, много красиво и ароматно!
Грушовка е ранен сорт, при продължително готвене и интензивно разбъркване филийките просто ще загубят формата си. Но има изход, просто ще отнеме много време. Най-красивият цвяти деликатната консистенция ще ви плати повече от цялото ви прекарано време!
Съставки: килограм ябълки Grushovka, килограм захар и няколко листа мента.
Приготвяне:
- Първо измийте ябълките и не забравяйте да ги изсушите върху кърпа.
- Изваждаме семенната камера и нарязваме ябълките на не много тънки филийки с дебелина 5-6 мм.
- Слагат се в съд за готвене, отгоре се поръсват със захар и ситно нарязан джоджен и без да се разбъркват се оставят в хладилника за една нощ.
- Поставете тигана на много слаб огън и наблюдавайте как захарта се разпръсква, като леко я разтопявате дървена лъжица. Щом се появят мехурчета, извадете и оставете да изстине.
- Повтаряме това нагряване три пъти на интервали от 5-8 часа. Докато се загрява, разбъркайте внимателно веднъж.
- След третото нагряване се охлаждат и се нареждат в сухи чисти буркани. Съхраняваме го в мазето.
Много красиво, вкусно и нежно сладко!
Нека използваме яркочервени ябълки или ябълки с червена кора за тази рецепта. цвят бордо, можете да използвате червени ранетки с леко тръпчив вкус и да добавите три скилидки за необичайност и новост.
- килограм ябълки или ранетки,
- килограм захар
- три скилидки.
Приготвяне:
- Измийте и подсушете плодовете върху кърпа.
- Отстранете семките и нарежете ябълките на едри филийки.
- Поставете в купа за мултикукър и смесете със захарта.
- Включете режим Печене за 15 минути. Като разбърквате, колкото е необходимо, оставете сместа да заври и добавете три скилидки.
- Отворете вентила за пара, затворете капака и включете режим Гасене за 30 минути.
- Бързо сложете готовото горещо сладко в сухи, стерилни буркани и навийте. По-добре е да премахнете скилидките. Съхраняваме го в мазето.
Оказва се, че има много интересен вкус и красив коралов цвят! Добър апетит през зимата!
Вярвате или не, най-бързият начин да сготвите сладко от ябълки на филийки не е на котлона, а във фурната. Правилното му име е карамелени ябълки. И става бързо, защото няма много часове стоене и настояване.
Всичко се прави както обикновено. Ябълките се измиват, изсушават, отстраняват се семките, нарязват се на филийки и се нареждат на слоеве, редуващи се със захар в дълбока форма. Захарта се взема в размер на 800 g на килограм ябълки.
Поставете формата във фурната, предварително загрята до 200 градуса, за 40-50 минути.
Поставете го горещ в буркани и го затворете. След охлаждане се съхранява в мазето.
Ами много сладко, красиво и вкусно!
Вкусно сладко от ябълки и тиква за зимата
Отлична рецепта за плънка за пайове и кифли. Резултатът е вкусно сладко блаженство, което ще ви напомня за слънчевите летни дни през зимата.
Освен че е невероятно вкусен, този деликатес е и здравословен. Децата са във възторг!
Как бързо да приготвите (сготвите) просто, кехлибарено сладко от ябълки: Съвети и тайни
Готвенето на резени ябълка в бистър сироп изисква познания за малки, но такива необходимите нюанси. Опитните домакини, разбира се, са запознати с тях, така че пиша за тези, които са нови в готвенето:
- Най-добре режете филийките с остро заточен нож, така ще стане по-гладко и красиво, но внимавайте, лесно може да се порежете.
- Добре е нарязаните филийки да се накиснат в подкиселена вода за около 15 минути, тогава няма да потъмнеят при варенето. Подкислена вода се прави просто - една чаена лъжичка лимонена киселина на литър вода и се разбърква добре!
- За такова сладко ябълките трябва да са с плътна консистенция, колкото по-твърди, толкова по-добре, но трябва да са узрели.
- Във всяка рецепта можете да добавите канела, карамфил, ванилин или мента, разбира се в разумни количества. Добавете малко по малко и опитайте след няколко минути.
- Всяко сладко може да се оцвети със сокове от горски плодове. Добре за това касис, червена боровинка или арония. Или не е нужно да изцеждате сока, а просто добавете няколко шепи плодове.
Не се страхувайте да експериментирате в кухнята и със сигурност ще успеете!
Това е здравословен и вкусен плод, благодарение на който можете да приготвите много ястия. Днес ще ви научим как да готвите много вкусно сладкоот ябълки. Избрано не само класически рецепти, но и изцяло нови предложения.
Сладко от ябълки в бавна готварска печка
съставки:
- захар - 1 кг;
- вода - 0,5 л;
- ябълки – 1,1-1,2 кг;
Приготвяне:
- Смесете захарта и водата и изсипете тази смес в тенджерата за бавно готвене.
- Задайте програма за задушаване за 20 минути.
- Отстранете кожата от ябълките.
- Отстранете семките.
- Нарежете плодовете на малки кубчета.
- Добавете ябълки към сладка вода. Удължете избраната програма за още 40 минути.
- Сега сладкото е готово. Изчакайте малко да изстине и го прехвърлете в удобен съд.
канела
съставки:
- лимонена киселина - 1 щипка;
- ябълки - 2 кг;
- ванилия - 2 супени лъжици;
- захар - 1 кг;
- канела – 1 чаена лъжичка.
Приготвяне:
- Измийте ябълките и изрежете шушулката. Оставете кората, тя ще помогне на сладкото да се втвърди по-бързо. Освен това съдържа много полезни компоненти.
- Нарежете ябълките на филийки.
- Подгответе тава, в която ще варите сладкото. На дъното сложете пласт ябълки и ги поръсете със захар. Използвайки този принцип, направете още няколко от тези топки.
- Покрийте тигана и оставете плодовете да се накисват за една нощ.
- Ябълките се варят на тих огън около 20 минути. Сега ги оставете да изстинат.
- Гответе ги отново за около 20 минути. Изчакайте, докато изстинат напълно. Повторете тази стъпка.
- В края на третото, последно варене, добавете ванилия и канела към сладкото. Смесете всичко.
- Добавете малко лимонена киселина.
- Сега нашето сладко е готово. Можете да го насипете в буркани, дори и горещо.
Прозрачни резенчета конфитюр от ябълки
За тази рецепта трябва да използвате само твърди ябълки, можете дори да използвате незрели плодове. Освен това те трябва да са пресни. Само така ще получите сладко с красиви резени, които ще запазят формата си и няма да се разпаднат.
съставки:
- ябълки - 2 кг;
- сода – 2 с.л. лъжици;
- вода – 2,3 л;
- захар - 2 кг;
- канела – 1 щипка.
Приготвяне:
- Измийте плодовете, отрежете кожата и отстранете всички семки.
- Сега нарежете на равни филийки с приблизително еднакъв размер. Така че всички парчета се готвят равномерно и конфитюрът се оказва красив.
- Поставете всички нарязани ябълки в голяма тенджера и ги покрийте с два литра вода. Добавете 2 супени лъжици сода. Оставете тази смес за една нощ. Това ще помогне на парчетата ябълка да останат непокътнати след готвене.
- Пригответе широка тенджера и кипнете в нея 300 милилитра вода. Добавете захарта и изчакайте, докато се разтвори напълно.
- Изплакнете накиснатите ябълки, за да премахнете вкуса на сода. Поставете ги в тенджера.
- Когато течността заври, отстранете пяната. Гответе ябълките още 20 минути. През това време не бъркайте сладкото, за да не начупите резените. За равномерно разпределение просто наклонете тигана в различни посоки.
- В края на готвенето добавете канела към сладкото. Това ще придаде на ястието специален вкус. Но ако не харесвате тази подправка, можете да я откажете.
- Прозрачното сладко от ябълки на резени е готово. Когато се охлади, можете да започнете да дегустирате. Приятен апетит!
Кехлибар с лимон
Това сладко получава името си, защото след готвене ябълките ще станат прозрачни, като кехлибар. Не забравяйте да използвате само твърди плодове.
съставки:
- ябълки - 1 кг;
- захар - 0,6 кг;
- лимон – 1 бр.
Приготвяне:
- Измийте ябълките и ги обелете.
- Изрежете семенната шушулка и ги нарежете на филийки.
- Сварете 2 чаши вода в тенджера и разтворете в нея 600 грама захар. Но ако имате кисели ябълки, тогава е по-добре да добавите повече захар.
- Изсипете сладък сироп върху ябълкови резени. Оставете плодовете да се запари за 20-25 минути.
- Поставете тигана с ябълките на котлона. След завиране ги варете още 20 минути.
- Свалете тигана от котлона и оставете ябълките да престоят 2 часа.
- Сладкото се вари около 20 минути. Оставете да се охлади за 3 часа.
- Изплакнете лимона и отстранете всички семки. Нарежете го на много ситно на ръка или го смелете в блендер. Прехвърлете лимона при ябълките.
- Намалете котлона и варете лимоновото сладко още половин час.
- Е наш кехлибарено сладкоготов. Можете да го използвате в пайове или да го напълните в палачинки.
Бързо сладко - „пет минути“
Това е един от най полезни видовеконфитюр, защото ябълките могат да се варят минимално. В резултат на това се запазват много полезни минерали и витамини.
съставки:
- захар - 2 чаши;
- ябълка - 3 кг.
Приготвяне:
- Измийте ябълките и по желание отрежете кожата. Не забравяйте да изрежете семенната шушулка.
- Сега настържете ябълките или ги накълцайте в кухненски робот.
- Налейте малко вода на дъното на тигана, добавете ябълкова каша и захар. След като заври сместа се готви около пет минути.
Това е всичко. Конфитюрът е готов за по-нататъшна употреба.
Сладко от арония с ябълки
съставки:
- вода - 2 чаши;
- арония – 1 кг;
- захар - 1,3 кг;
- ябълки – 0,4 кг;
- канела – 1 пръчка.
Приготвяне:
- Измийте аронията и отрежете опашките.
- Кипнете половин тенджера вода и сварете в нея плодовете от офика за около 5 минути.
- Поставете плодовете в гевгир и ги облейте със студена вода.
- Налейте 2 чаши вода в широка тенджера, след като заври, добавете половин килограм захар. Гответе сместа, докато се разтвори.
- Изсипете аронията в тавата. След като заври всичко се вари около 5 минути.
- Оставете плодовете да изстинат напълно (около четири часа) или за една нощ.
- Сварете охладеното сладко. Добавете останалата част от захарта.
- Отстранете семките и кожата от ябълките. Нарежете ги на малки кубчета и добавете към сладкото.
- Добавете една пръчка канела.
- Гответе още около 15 минути.
- Сладко от аронияЯбълките са готови! Прехвърлете го в буркани и използвайте според нуждите.
Проста рецепта с портокали
съставки:
- ябълки - 2 кг;
- захар - 1,5 кг;
- канела – 1 щипка;
- портокали - 0,5 кг;
- вода – 1,2 л.
Приготвяне:
- Изплакнете всички портокали топла вода. Изчеткайте ги, за да премахнете целия восък.
- Нарежете портокалите на тънки колелца и ги нарежете на още 2 части.
- Поставете тези парчета в широка тенджера, добавете вода и гответе на слаб огън за около 10 минути.
- Добавете захар. Гответе цитрусовите плодове още 15 минути. През това време красива ярък цвятконфитюр.
- Нарежете ябълките на малки филийки и ги добавете към портокалите.
- Варете сладкото на много слаб огън за около час.
- Към края започнете да разбърквате портокаловото сладко, за да не залепне нещо по дъното. В крайна сметка водата вече се е изпарила и конфитюрът лесно може да изгори.
- В края на готвенето добавете канелата. Поставете сладкото в буркани и ги оставете да изстинат. Подходяща е за пълнеж на пайове или намазване върху препечен хляб. Приятен апетит!
С добавка на червени боровинки
Това сладко ще помогне на болните. В крайна сметка съдържа боровинки, които са известни на всички със своите лечебни свойства.
съставки:
- ябълки (задължително кисели) - 1 кг;
- захар - 2,5 кг;
- червени боровинки - 1 кг;
- пречистена вода - 2 чаши.
Приготвяне:
- Сортирайте червените боровинки и ги изплакнете няколко пъти.
- Залейте измитите плодове с вряла вода за 3 минути. Прецедете червените боровинки през гевгир. Този метод ще помогне за премахване на горчивината, която е присъща на червените боровинки.
- Обелете киселите ябълки и ги нарежете на кубчета.
- Сварете вода в широка тенджера и разтворете захарта в нея.
- Добавете боровинки и нарязани ябълки. Гответе сместа на умерен огън.
- Поставете големи парчета в тенджера и ги покрийте с вода. Варете ябълките на слаб огън, докато омекнат.
- Обелените круши трябва да се нарежат на кубчета.
- Изсипете ябълковия бульон в широка тенджера. Добавете към него захарта. След като се разтвори, добавете нарязаните круши.
- Смелете ябълките в блендер или ги смелете през сито. Трябва да се получи меко пюре. Прехвърлете го при крушите.
- Гответе плодовете на слаб огън за около 20 минути.
- Прехвърлете готовото сладко в удобен съд и сервирайте с чийзкейк или чай.
Съхранявайте това сладко само на хладно място.
Сладко от ябълки - рецепта за зимата
съставки:
- захар - 750 грама;
- ябълки – 1 кг.
Приготвяне:
- Измийте ябълките и изрежете шушулката.
- Нарежете ги на малки парчета и ги сложете в голяма купа. Поръсете захар отгоре и оставете всичко да се накисва за една нощ. Това е необходимо, за да могат ябълките да пуснат сока си и да се сварят в него. Това сладко ще бъде по-вкусно от приготвеното на вода.
- Ябълките се кипват и се варят 5 минути. След 3 часа повторете тази стъпка.
- Когато изстинат ги задушаваме втори път за около 20 минути.
- Поставете няколко буркана и капачки в голяма тенджера. Заливат се с вода и се варят около 10 минути. Оставете ги да се накиснат във вряща вода за още 5 минути.
- Поставете конфитюра в стерилизиран буркан. Навийте капака на буркана и го увийте в топли дрехи. Извършете тази процедура с всички банки.
- Сладкото за зимата е готово! На следващия ден можете да преместите бурканите в мазето. През зимата използвайте сладко според нуждите. Приятен апетит!
Измийте ябълки за домашно сладко. Подходящи са както зрели и дори леко презрели ябълки, така и напълно зелени с още белезникави семки. От сорта на ябълките зависи дали ще останат цели резени в сладкото или ще се разварят леко.
Вземете тенджера и нарежете ябълките на малки филийки (около 3 см) директно в нея. Ще бъде голяма караница да режете ябълка, да отделите сърцевината и да премахнете кожата. Не трябва да правиш това! Спестете време, като отрежете ябълката от всички страни до сърцевината, като я завъртите в ръцете си. Не се страхувайте да го нарежете с кожата, той ще се захароса в сиропа и пет минути варене ще са достатъчни, за да стане мек.
Отивам да спя резенчета ябълкагранулирана захар. Изчислете по следния начин: 1 стандартна чаша пясък на 1 кг нарязани ябълки. Не се притеснявайте за точното претегляне и измерване; по-добре е да добавите повече пясък, отколкото по-малко. Разбъркайте, докато захарта се разпредели равномерно.
След това тиганът или голям съд със захаросани ябълки трябва да престои около 10 часа. Може да са 8, може да са 12 или малко повече – няма значение. Важно е накрая да изчакате ябълките да пуснат сока си. Течността ще бъде приблизително 1/3 от цялата приготвена маса. По-добре е да поставите тигана в хладилника за една нощ.
Извадете ябълките от хладилника и разбъркайте добре. Да сготвим. Петминутните ябълки се готвят 5-8 минути. Ври, а не просто седи на огън!
По средата на процеса на готвене добавете смляна канела към сладкото от ябълки. За 1 кг ябълки вземете половин ч.л. Смело сложих 1 голяма лъжица в голяма 5 литрова тава. Канелата подобрява вкуса на ябълките и придава на сладкото приятен десертен аромат.
Докато конфитюрът от ябълки ври и се готви, сложете чайника и пригответе бурканчетата за конфитюр. Бурканите трябва да се стерилизират, преди да се налее сладко. Много е удобно да се стерилизира върху накрайник за чай. Водата се вари, бурканът се стерилизира. Същото с капака.
Врящата вода за пет минути се разпределя между бурканите и се навива под капака с ключа. Направи го бързо! Можете да свържете силната половина.
Петминутното сладко от ябълки може да се съхранява приблизително 2 години. Но най-вероятно следващата зима ще го ядете или ще го използвате като пълнеж за пайове.
Благодарим на Елена Муравиева за рецептата за приготвяне на ябълки за зимата.
Вкусни препарати и добри рецепти за вас!
Сладко от ябълкиНа филийки тази рецепта се оказва не само апетитна, но и много ярка. Резените ябълка придобиват кехлибарен оттенък благодарение на специален начинпрепарати. Това сладко от кехлибарени ябълки ще украси всяко семейно парти за чай и може да служи като отличен сладък подарък за новогодишните и коледните празници.
Може да се сервира с билков или бял чай, парче кифличка или багета. Сладкото от ябълки на резени може лесно да се съхранява на закрито дълго време, така че може да се събира за бъдеща употреба във всяко количество. Рецептата за сладко от ябълки на резени за зимата ще бъде особено полезна за тези, които искат да преработят богатата реколта от градината си.
За да приготвите бистро сладко от ябълки на резени, можете да използвате всякакъв вид ябълка. Приготвих сладко от ябълки на резени за зимата от сорта ябълки „Бял налив“, но други летни и есенни сортове ябълки също са идеални: „Антоновка“, „Слава на победителя“, „Амулет“ и др. Много е важно да не смесвате сортове ябълки в една порция конфитюр, така че всички ябълкови резени да са еднакви.
Минимално време за топлинна обработкаа охлаждането на парчетата ябълка в сладкия сироп придава на сладкото необходимата текстура, бистрота и тяло. Но нека ви кажа по ред как да приготвяте сладко от ябълки на филийки. Да отидем ли в кухнята? Така че, добре дошли: филийки сладко от ябълки „Амбър“ - рецепта със снимки стъпка по стъпка на ваше разположение!
съставки:
- 1 кг. ябълки;
- 0,7 кг. Сахара.
*Посочено е теглото на обелените и приготвени ябълки.
Как да приготвите сладко от ябълки на филийки:
Измийте и измерете ябълките необходимо количествоСахара. Основното нещо е внимателно да подготвите плодовете, да премахнете всички натъртвания и дупки и да нарежете ябълките на еднакви парчета. За да станат ябълковите филийки плътни и прозрачни, трябва внимателно да следвате всички препоръки, описани в рецептата.
Отстранете средата на всяка ябълка и я нарежете на тънки филийки. Използваме обелени ябълки. Кората е тази, която помага да се запази формата и структурата на резените в готовото сладко.
Поставете част от ябълките в купа или тенджера и ги поръсете с няколко супени лъжици захар.
По този начин нареждаме всички ябълкови резени и поръсваме слоевете със захар.
Оставяме бъдещото си сладко за 8-10 часа, покривайки го с капак или кърпа. През това време масата ще намалее по обем и захарта ще се разтвори напълно.
След като ябълките пуснат сока си, оставете съдържанието да заври. Гответе 5 минути (не повече), след което оставете за 3-5 часа. През това време масата ще се охлади напълно и ябълките ще бъдат наситени със сладък сироп.
Повтаряме процеса 3-4 пъти, докато детайлът намали обема си и ябълковите сегменти придобият кехлибарен оттенък. Ако се интересувате от отговора на въпроса: колко време да готвите сладко от ябълки на филийки, тогава бъдете готови да отделите два дни или дори повече за приготвяне на сладко.
Опаковайте конфитюра от ябълки на филийки в сухи стерилни буркани и навийте капачките. Наслади се бистро сладкоПо всяко време.
Сладкото от ябълки е едно от най-популярните сладка. Има приятен аромат на ябълка, самите ябълки стават прозрачни при варене и придобиват кехлибарен цвят. Можете да добавите различни подправки към това сладко, например канела, карамфил, шафран или джинджифил. Комбинацията от ябълки с портокали и лимон или с кората им също се оказва вкусна. Днес ще напиша 7 рецепти за различни конфитюри от ябълки. Напишете в коментарите коя рецепта ви хареса най-много.
Знаете ли разликата между консерви, мармалад и мармалад? Сладкото трябва да съдържа цели парчета плодове или цели плодове в бистър сироп. Затова сладкото се вари за кратко време, често на няколко порции, за да запази формата си. Сладкото се прави и от парчета, но те не се запазват цели. Тоест в сладкото ще има малки парченца плодове. А сладкото се прави от плодово пюре. Трябва да е еднородна и гъста.
В тази статия ще напиша как да направя конфитюр от ябълки, така че да останат цели резени. Ще ви разкажа и тайните на приготвянето на гъсто сладко от ябълки.
Сладкото от ябълки не може да се готви в емайлирани съдове, защото сладкото ще залепне и ще загори. Освен това трябва да премахнете пяната от всяко сладко, когато готвите. Ако това не се направи, сладкото може да ферментира по време на съхранение.
Сладкото от ябълки трябва да се изсипва горещо в стерилизирани буркани. Бурканите могат да се стерилизират на пара. Например, напълнете широка тенджера с вода и поставете върху нея решетка. Поставете чисти буркани, измити с нова гъба и сода, върху решетката с дъното нагоре. Варете бурканите на пара за 15 минути, докато стъклото стане бистро. Бурканите може да се стерилизират и във фурната за 15 минути при температура 140-150 градуса. Но трябва да поставите бурканите в студена фурна, за да не се пръснат. Капаците трябва да се варят 5 минути.
Буркани, които не са на повече от 5 години, са подходящи за консервиране. Вижте годината на производство на дъното на кутията.
С клиновете от сладко трябва да се занимавате повече, отколкото с мармалада. Именно защото рязането на плодове отнема много време. Но в сладкото, където парчетата се запазват цели, ще има повече полезни веществакоито бяха вътре пресни плодове. В доброто сладко от ябълки плодовите резени и сиропът трябва да са прозрачни, красиви кехлибарен цвят. Освен като лакомство за чай, този деликатес може да се използва като пълнеж за пайове и други печива.
Съставки (чисто тегло):
- тиква - 500 гр.
- ябълки - 500 гр.
- захар - 1 кг
- лимонена киселина - 0,5 ч.л. или лимонов сок - 1 с.л. (за накисване)
Метод на готвене:
1. Направете кисела вода, като разтворите половин чаена лъжичка лимонена киселина в литър вода. Киселината може да бъде заменена с натурален лимонов сок. Измитите ябълки се нарязват на кубчета или лентички и се слагат в подготвената кисела вода. Така плодовете няма да потъмнеят и сладкото ще има красив цвят.
2.Нарежете тиквата на кубчета. Отцедете ябълките и добавете плодовете към тиквата. Добавете захарта, разбъркайте и оставете за 1-2 часа, докато се появи сок.
3. Сега можете да започнете да правите сладко. Поставете на котлона, оставете да заври и гответе 20 минути, като разбърквате от време на време. Махнете сладкото от котлона и го оставете да престои няколко часа, може и ден. На другия ден оставете сладкото да се свари за втори път. След като заври отново се вари 20 минути и веднага се нарежда горещо в стерилизирани буркани и се затварят.
Това сладко може да се покрие и с найлонови капачки. В този случай може да се съхранява не повече от 2 месеца.
4. Не е необходимо сладкото да се увива в одеяло, просто го оставете да изстине на стайна температура. Оказва се вкусно и ярко!
Изчистете сладко от цели ябълки
Преди това написах рецепти за сладко от ябълки на филийки. Но можете да направите сладко от цели ябълки. В този случай не използвайте райски (малки) ябълки, а обикновени. Това сладко ще изглежда необичайно в чиния. Въпреки че ябълките ще бъдат цели, те все още ще бъдат меки. Следователно, яденето им няма да бъде трудно. Разбира се, такова сладко не е подходящо за пълнене на печени изделия, но ще бъде точно за чай.
По същия начин можете да направите сладко, като нарежете ябълките на филийки.
съставки:
- зелени ябълки - 2 кг
- захар - 2 кг
Как да си направим сладко от ябълки:
1. Вземете ябълки, които са твърди, но узрели. Измийте ги и отстранете сърцевината. Удобно е да използвате специално кухненско устройство за ябълки. Поставете ябълките в тенджера и ги поръсете със захарта. Оставете така една нощ или 12 часа, за да си пуснат сока ябълките.
2. Ако ябълките не са сочни и са отделили малко сок в рамките на 12 часа, добавете 100 мл вода, за да не загорят ябълките при варенето.
3. Оставете сладкото да къкри на тих огън. Постепенно захарта ще се разтвори и ябълките ще дадат още повече сок. Оставете сиропа да заври и изключете котлона. Докато сладкото ври, периодично обръщайте ябълките. Страната, която ще бъде сиропирана, ще се сготви по-бързо. Следователно плодовете трябва да се обърнат. Докато ябълките се нагряват, те ще променят цвета си и ще станат златисти.
4.След като заври, покрийте сладкото с чиния и поставете натиск, като тежите около 1-1,5 кг. Нужен е натиск, така че всички ябълки да са потопени в сиропа, а не да изплуват отгоре. Сега махнете съда от котлона и оставете сладкото да се охлади напълно.
5. Оставете ябълките да се сварят втори път. По същия начин оставете сиропа да заври на тих огън. Махнете пяната. Вари се 2-3 минути и се отстранява от огъня. Поставете го под налягане и го оставете да изстине отново.
6. За трети път гответе конфитюра след кипене за 10-12 минути. Когато са горещи, се нареждат в стерилни буркани, като ябълките се заливат със сироп. Завийте капаците и оставете консервите да изстинат. Получава се много красиво и вкусно сладко от ябълки. Сиропът ще бъде доста гъст, така че няма нужда да готвите сладкото твърде дълго, намалявайки го.
Сладко с ябълки и портокали
Това е много вкусно сладко, хомогенна структура, с портокалов аромат. За него определено трябва да вземете само зелени кисели ябълки, като семеренко.
Състав (тегло на небелен плод):
- Ябълки Семеренко - 1 кг
- портокали - 1 кг
- лимон - 0,5 бр.
- захар - 800 гр.
- пръчка канела - 1 бр.
Сладко от ябълки и портокали - начин на приготвяне:
1. Измийте ябълките, обелете ги, нарежете на 4 части и изрежете сърцевината. Нарежете ябълките на произволни средни парчета. Нарязването няма значение, тъй като сладкото ще се натроши малко по-късно.
2. Измийте добре с четка лимона и единия портокал. Настържете кората на един портокал и половин лимон на ситно ренде. Важно е да измиете само най-горния светъл слой, да не достигате до белия слой на плода (бялата част на кората ще горчи). Изстискайте сока от половин лимон в ябълките и разбъркайте. Кисел сокще помогне за поддържане на цвета. Семките на лимона не трябва да попадат в сладкото.
3. По желание можете да добавите 1 чаена лъжичка имеретински шафран към лимоновата и портокаловата кора, ако има такава. Шафранът ще добави яркост към цвета на сладкото, но можете да го направите без него. Добавете кората към ябълките.
4. Обелете всички портокали, като отстраните всички бели остатъци. Нарежете пулпата на парчета и я поставете в ябълките. Добавете захар към всичко и разбъркайте. Оставете плодовете в захарта за няколко часа, за да си пуснат сока. Когато се появи сок, можете да започнете да правите сладко.
5. Оставете сладкото да заври и гответе 3-4 минути, като разбърквате от време на време. Изключете котлона и оставете докато изстине напълно. След това оставете сладкото да се свари за втори път. Оставете отново да заври и оставете да къкри 3 минути. Оставете да изстине.
6. Охладеното сладко смелете с блендер. Допустимо е в сладкото да останат малки парченца плодове. Оставете сладкото да се готви в натрошена форма. Добавете пръчица канела към пюрето, което ще придаде специален аромат. Оставете сместа да заври на слаб огън, като разбърквате и гответе още 5 минути. Извадете пръчката канела, тя вече е издала миризмата си.
7. Изсипете горещото сладко в стерилизирани буркани и навийте. Този деликатес ще ухае много вкусно на портокал и канела. Приятен чай!
Сладко от ябълки с джинджифил в микровълнова фурна - проста рецепта
Към това сладко се добавя джинджифил, което прави вкуса на обичайното сладко не съвсем обикновен. Това сладко се приготвя в микровълнова фурна.
съставки:
- ябълки - 500 гр.
- захар - 500 гр.
- пресен корен от джинджифил - 20 гр.
- канела - 10 гр.
- лимонена киселина - 3 гр.
Как да си направим конфитюр от ябълки и джинджифил:
1. Измийте и обелете ябълките. Тази рецепта не използва кората, може да се използва за приготвяне на компот. Нарежете ябълките на малки кубчета или тънки филийки. Претеглете го вече нарязан и вземете същото количество захар.
2. Обелете джинджифила и го нарежете на ситно и тънко. Първо можете да го нарежете на тънки филийки с белачка за зеленчуци, а след това да ги накълцате още повече.
3.Добавете джинджифил към ябълките, добавете захарта и разбъркайте.
4. Поставете захаросаните ябълки в микровълновата за 9 минути. Задайте мощността на 700 вата. Няма нужда да поставяте мощността на максимум, за да не ври много сладкото и да пръска. Отстранете сладкото след определеното време. Захарта трябва да се разтвори и ябълките да плуват в сиропа.
5.Добавете канелата към сладкото и разбъркайте. И микровълнова за още 9 минути. Добавете към готовото сладко лимонена киселина, разбъркайте, микровълнова за още 30 секунди. След това конфитюрът трябва да се изсипе в стерилизирани буркани и да се навие. Това е всичко.
Могат да се варят различни сортове ябълки различно време. Погледнете ябълките си - те трябва да станат прозрачни.
Гъсто сладко от ябълки - тайни за готвене
Има някои грешки, които домакините правят при приготвянето на сладко. Поради тези грешки сладкото може да загори и да не е достатъчно гъсто. Ще ви кажа как да приготвите вкусно и гъсто сладко от ябълки.
За сладкото е важно да изберете подходящи ябълки. Вземете кисели сортове (те имат повече пектин, което означава, че сладкото ще се сгъсти по-бързо) - Антоновка, Семеренко, Грени Смит, Глостър. Ако имате само сладки ябълки, ще трябва да добавите нещо към тях. голяма сумапектин - дюля, праскови, сливи, цитрусови кори, тиква.
съставки:
- зелени кисели ябълки - 2 кг
- захар - 1,2 кг
- вода - 300 мл
- лимонов сок - 4 с.л.
Метод на готвене:
1. Измийте и обелете ябълките. Не изхвърляйте кожите, те ще ви бъдат полезни. Именно кората съдържа два пъти повече пектин от пулпата на ябълката. Затова тези кори ще се варят заедно със сладкото, за да стегне по-бързо. Поставете корите в марля и ги завържете на възел, оставяйки дълги опашки от марлята. След това ще използвате тези краища, за да премахнете кората от тигана.
2. Нарежете обелените ябълки на 4 части и изрежете сърцевината. Претеглете обелените ябълки. За 1 кг обелени ябълки вземете 150 мл вода. Налейте вода в съд от неръждаема стомана. Поставете ябълкови обелки на дъното на водата и поръсете ябълкови четвъртинки отгоре.
3.Сложете силен огънтиган и оставете да заври при затворен капак. След като заври намалете котлона на средна и варете ябълките 15-20 минути.
Не пълнете тигана повече от 3/4. В противен случай пяната ще излезе отгоре.
4. Проверете ябълките с шишче - трябва да са меки. Ако това е така, извадете тензуха с обелките и го изцедете от тигана. Няма нужда от повече кожи. Варените ябълки трябва да се пюрират. Първо ги поставете в сито, за да се отцедят. излишна течност. Не е необходимо да се добавя към сладкото. След това смелете парчетата ябълка през сито или използвайте потапящ се блендер.
5. Трябва да добавите захар и лимонов сок към ябълковото пюре. За идеалното сладко вземете 600 грама захар на 1 кг обелени ябълки. Това количество ще помогне на конфитюра да стои дълго време и да не ферментира, но в същото време конфитюрът няма да бъде приятен. Лимоновият сок ще попречи на ябълките да станат твърде тъмни. Разбъркайте пюрето със захарта и сока.
6. За да стане сладкото гъсто, можете да го варите на слаб огън. Но това ще се случи много дълго време. За да намалите времето три пъти, трябва да изпечете сладкото! За да направите това, загрейте фурната на 200 градуса. Изсипете ябълково пюре и захар върху тава за печене и изравнете слоя. Дебелината на слоя трябва да бъде не повече от 3 см. Колкото по-тънък е, толкова по-бързо ще се изпари течността. Тавата за печене не е необходимо да се покрива или маже с нищо.
7. Когато сложите сладкото в предварително загрята на 200 градуса фурна, намалете котлона на 150 градуса и печете 1 час. През това време стерилизирайте бурканите и капаците.
8.Проверете готовността на сладкото. Трябва да намали обема си наполовина. Поставете малко сладко върху чинийка и го обърнете. Ако не падне (като ), значи е готово.
9.Горещото сладко трябва бързо да се изсипе в горещи стерилизирани буркани. Бурканите се стерилизират на пара за около 15 минути до прозрачност. Затова 15 минути преди сладкото да е готово, сложете бурканите да се стерилизират, 5 минути преди сладкото да е готово, сварете капаците. Конфитюрът трябва да се постави по дължината на „коланът на марусин“ - това е мястото на буркана, където започва да се стеснява (раменете).
Не забравяйте да изплакнете черпака, с който ще наливате сладкото във вряща вода.
10. За да не мухляса сладкото, поръсете отгоре със захар. Захарният слой трябва да е около 5-10 мм. Това е така нареченият захарен замък или захарна тапа. Кондензът от капака ще падне не върху сладкото, а върху захарта. И веднага навийте горещия капак, който трябва да извадите от врящата вода и да изтръскате цялата вода. Обърнете буркана и проверете дали капакът е стегнат и няма течове.
11. Сега сладкото е готово. След като се охлади, съхранявайте на тъмно и сухо място, където може да се съхранява до 3 години. Когато сладкото престои известно време, ще стане още по-гъсто, почти като мармалад. Използвайте го като пълнеж за гевреци, пайове и просто за чай.
Мисля, че от тези 7 рецепти можете да изберете рецепта, която ще стане любима на вашето семейство. За рецепти за други конфитюри вижте раздела.