Tomatid omas mahlas ilma veeta. Tomatid omas mahlas - retseptide kogumik
Lihtne ja uskumatult maitsev preparaat talveks, looduslik ilma igasuguste säilitus- ja värvaineteta. Hõrkude ja mahlaste tomatitega, mõnusa maitsega rikkalik tomatimahl.
Et vältida talvel värskeid ostetud tomateid endale ja eriti lastele, valmistame isetehtud ettevalmistusi. Täna pakun teile kõige rohkem maitsev retsept- "Sa lakud oma sõrmi" sisse erinevaid valikuid ettevalmistused.
Teeme talvel purgi lahti, siin on valmis imeline eelroog ja põhi pitsa, kastme, kastme ja supi valmistamiseks. Kuni sügisese koristushooaja lõpuni proovime neid purke rohkem ette valmistada.
Lihtne retsept tomatite jaoks omas mahlas talveks ilma steriliseerimiseta
Selle retsepti jaoks on vaja ainult tomateid, soola ja suhkrut. 1 liitri mahla jaoks on vaja 1 spl. lusikas soola
Kahele 1 liitrised purgid me vajame:
- väikesed tomatid - 1,2 kg
- suured tomatid - 1,8 kg
- sool - 2 spl. l.
- suhkur - 3 spl. l.
- äädikas 9% - 2 spl. l.
Ettevalmistus:
IN sel juhul Kas äädikat on vaja, pole minu jaoks küsimus. Jah, ma vajan seda, sest retsept ei nõua steriliseerimist ja ma ei taha, et mu purgid talvel plahvatavad.
Toiduvalmistamiseks tomatimahl Kasutame suuri, üleküpsenud lihakaid, ühtlase erkpunase värvusega vilju. Eemaldage varred ja loputage voolava vee all.
Blanšeerige tomateid 3-4 minutit keevas vees, seejärel jahutage kohe külma veega.
Vilja koor on viljalihast kergesti eraldatav.
Lõika kooritud tomatid viiludeks ja pane kastrulisse.
Purusta tükeldatud puuviljad blenderiga ühtlaseks massiks.
Lisa tomatimassile sool ja suhkur ning pane tulele. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja hauta pidevalt segades ja vahtu eemaldades 20 minutit. Keetmise lõpus lisa äädikas.
Purkidesse panemiseks võtame terved väikesed, ploomikujulised või ümarad tomatid. Tiheda viljaliha ja elastse nahaga.
Varre piirkonnas augustame viljad hambatikuga 1 cm sügavusele, see kaitseb tomateid soojendamisel pragunemise eest. kuum vesi ja see ei riku esitlust. Panime need purkidesse, tihedalt.
Täida purgid kuuma veega, väikeste portsjonitena, kuni ülaosani ja jäta 10 minutiks seisma. Seejärel valage vesi kastrulisse, keetke, keetke 3 minutit ja valage uuesti tomatid 2-3 minutiks. Kui teil on õrna koorega väikesed puuviljad, pole vaja neid teist korda täita.
Tühjendage vesi ja valage kohe kaaneni keev tomatimahl. Oluline on, et purki ei jääks õhku. Sulgege tihedalt keeratava korgiga, keerake tagurpidi ja kontrollige lekkeid. Mähi see teki sisse ja jäta üheks päevaks seisma, kuni see täielikult jahtub, mille jooksul tomatid steriliseeritakse.
Jälgime neid paar nädalat, et veenduda, et nad ei plahvataks, ja siis paneme need pikaajaliseks ladustamiseks jahedasse pimedasse ruumi.
Loodan, et see samm-sammult retsept aitab teil valmistada suurepäraseid magusaid tomateid ilma steriliseerimiseta. Talvel kasutame neid liha- ja kalaroogade lisandina.
Tomatid omas mahlas talveks tomatipastaga
See pasta retsept on väga lihtne ja kiire. Me ei raiska aega mahla valmistamisele, tomatite jahvatamisele ja lõikamisele.
Koostis:
- terved puuviljad - 1,5 kg
- tomatipasta - 200 gr.
- vesi - 2 l
- sool - 2 spl. l.
- suhkur - 3 spl. l.
- jahvatatud paprika segu - 1/2 tl.
Ettevalmistus:
- Valmistame mahla. Keeda väikeses kastrulis vesi.
- kausis tomatipasta lahutust soe vesiühtlaseks massiks ja vala kastrulisse.
- Lisa sool, suhkur, pipar ja keeda 5 minutit.
- Proovime! Veel pole hilja oma maitset kohandada.
- Asetage väikesed tomatid kurn.
- Kasta 1-2 minutiks keevasse vette ja jahuta veega.
- Eraldage nahk viljalihast.
- Asetage kooritud tomatid ettevalmistatud purkidesse ja täitke kuuma mahlaga.
- Steriliseerime täidetud purgid, mahuga 0,5 l - 8 minutit, 1 l - 15 minutit. Aega loeme hetkest, mil vesi keeb.
- Rullime kokku ja laotame keldrisse.
Talvel kasutame terveid kooreta tomatikonserve salatites ning liha- ja jahuroogade lisandina.
Kirsstomatid omas mahlas koos steriliseerimisega
IN Hiljuti Cherry beebid on muutunud moes. Need miniatuursed kaunid puuviljad on väga särava ja rikkaliku tomatimaitsega. Neil on kõrge suhkrusisaldus, rohkemgi kasulikud ained ja vitamiine kui nende suuremad kolleegid. Nad kannavad vilja kuni külmadeni ja kaua aega sisse salvestatud värske, säilitades suurepäraselt välimus Ja maitseomadused, sobivad suurepäraselt talveks säilitamiseks.
Koostis:
1 liitri konservi valmistamiseks vajate 1,2-1,5 kg kirsstomateid.
1 liitri mahla jaoks vajate 30 grammi soola.
Ettevalmistus:
- Tomatite konserveerimiseks suured sordid võtsime 1 ja 3 liitrised purgid, aga sellistele “beebidele” on parem võtta väiksemad purgid mahuga 1 liiter, 0,7 liitrit või 0,5 liitrit.
- Pese kirsstomatid ja sorteeri need küpsusastme järgi. Pehmemad ja küpsemad lähevad mahlaks, kangemad aga purki.
- Valmistame mahla. Ajame pehmed tomatid läbi hakklihamasina, mis on eelnevalt keeva veega kõrvetatud.
- Jahvata läbi peene sõela, eralda seemned ja nahk. Selle tulemusena saame puhta paberimassi.
- Valage see kastrulisse, lisage soola, pange tulele. Aja tomatimass keema, sega pidevalt ja koori tekkiv vaht. Keeda, kuni vaht täielikult kaob.
- Aseta kõvad kirsid kurn, aseta 1-2 minutiks keevasse vette, jahuta külmas vees ja eralda koor kergesti viljalihast.
- Asetage ettevalmistatud puuviljad tihedalt purkidesse.
- Täida kuuma (70-80 kraadi) mahlaga ja kata keedetud kaantega.
- Tõsta täidetud purgid sooja veega kastrulisse, kuumuta keemiseni ja steriliseeri 100 kraadi juures, mahuga 1 liiter - 10, mahutavusega 0,5 - 8 minutit.
- Rulli kokku ja keera kaas alla.
See osutus maitsev – lakud vaid sõrmi! Hoida toatemperatuuril sahvri riiulil. Kasutame seda salatites ning pasta ja liha lisandina. Kasutame mahla joogina või tomatite asemel esmaroa valmistamiseks.
Konserveeritud suured tomatid viiludena omas mahlas talveks
Aias kasvasid suured tomatid, mis kaalusid üle 150 grammi. Imeilusad, õrna lihava viljalihaga, aga nad lihtsalt ei taha purki minna. Talveks säästmiseks lõika suurteks viiludeks.
Meil on vaja:
Tootearvutus on antud 1-liitrise purgi kohta.
- tomatid - kui palju mahub purki
- sool - 1 spl. l. ilma ülaosata
- suhkur - 1 tl. liumäega
- Loorberileht- 1 arvuti.
- paprika segu - 5-8 tk.
Tomatid omas mahlas talveks mädarõika ja küüslauguga
Selle retsepti järgi saadakse maitsvad, pikantsed ja erilise maitsega tomatid. oma mahl.
3-liitrise purgi jaoks vajame:
- tomatid purki - kui palju mahub?
- tomatid mahla jaoks - 1,5 kg
- mädarõigas - 1 spl. l.
- küüslauk - 1 spl. l.
Soola ja suhkru arvutus on antud 1 liitri mahla kohta:
- sool - 1 spl. l. slaidi pole
- suhkur - 2 spl. l.
3-liitristesse purkidesse pakendatud tomatite ja mahla täpsest vahekorrast on raske rääkida. Kui tomatid on suuremad, siis läheb neid vähem purki, aga mahla läheb vaja rohkem ja vastupidi.
Ettevalmistus:
- Valmistame tomatimahla ära visatud üleküpsenud viljadest. Pärast pesemist lõika need tükkideks, pane kastrulisse ja keeda segades 10 minutit. Hõõru kuumalt läbi peene sõela.
- Kooritud mädarõikajuur ja küüslauguküüned riivitakse peenele riivile. Usaldan selle protseduuri oma abikaasale, ta nimetab seda "silm välja rebimiseks". Riivitud massist vajame supilusikatäit mõlemat koostisosa.
- Kuumuta mahl uuesti, lisa valmis mädarõigas ja küüslauk, sool ja suhkur. Kuumuta keemiseni. Kui saad palju mahla, hauta kauem, ilma panni kaanega katmata. Kui normaalne, siis keeda kaane all 20 minutit. Eemaldage tekkinud vaht lusikaga.
- Aseta terved tomatid tihedalt ettevalmistatud purki, kalla kaela alla kuum tomatisegu, kata kaanega ja steriliseeri.
- 3-liitriste purkide steriliseerimisaeg 100 kraadi juures on 20 minutit.
- Hoidke neid kuni talveni jahedas ja pimedas kohas.
Magusad tomatid tomatimahlas talveks - “Finger lickin’ good” retsept
3-liitrise purgi jaoks vajate:
- sool - 5 spl. l.
- suhkur - 6 spl. l.
- äädikas - 3 spl. l.
Nüüd teate, kuidas tomateid oma mahlas küpsetada.
Valige kõigi teile sobivamate retseptide hulgast, küpsetage ja sööge mõnuga. Ootan teie tagasisidet ja soove kommentaaridesse!
Tere päevast kallid sõbrad! Täna jätkame loodushoiu teemat. Valmistame tomatid omas mahlas. Kasutame oma tomatitest saadud mahla maitsvate ettevalmistuste tegemiseks talveks.
Eriti populaarne on tomatite omas mahlas talveks ettevalmistamine. Talvel, kui maitsev on lõuna ajal tomatipurk avada. See maitsev ettevalmistus See on suurepärane lisand erinevatele roogadele. Need tomatid meeldivad nii täiskasvanutele kui ka lastele. Meie na-bludce'ist leiate ka teisi retsepte oma talvelaua ettevalmistamiseks:,
Menüü:
Tomatid omas mahlas talveks ilma steriliseerimiseta ja ilma äädikata
Koostis:
- Keeramiseks mõeldud tomatid (keskmised)
- Tomatid mahla jaoks (suured, lihavad)
- Suhkur
- Ühe liitrise tomatipurgi jaoks kulub umbes 0,5 liitrit tomatimahla.
Ettevalmistus:
1. Peske purgid eelnevalt, steriliseerige, keetke kaanedega 3–5 minutit.
2. Tomatid sorteerime ja peseme. Suured, küpsed, lihakad ja kahjustatud tomatid keerame valamiseks mahlaks. Ülejäänud keskmise suurusega tomatitel, mida kasutame purkide täitmiseks, lõikame varred ära.
3. Esimese asjana valmistame mahla. Suured, lihavad tomatid tuleb koore eemaldamiseks läbi torgata ja valada keeva veega. Tükeldage tomatid ja jahvatage need hakklihamasina või mahlapressiga. Seejärel hõõru mass läbi sõela.
Talveks eraldi tomatimahla valmistamiseks tuleb püreestatud mass keema ajada ja keetmise hetkest alates keeta 3-4 minutit. Soola ja suhkrut pole vaja lisada. Valage mahl steriliseeritud purkidesse ja keerake kaaned kokku. Mahl säilib hästi terve talve.
4. Nüüd valmistame täidise (tomatimahl). 1 liitri tomatimahla kohta lisa 1 spl soola (ilma slaidita) ja 1 tl suhkrut. Ühe liitrise tomatipurgi jaoks kulub umbes 0,5 liitrit tomatimahla.
5. Asetage pann tomatimahlaga pliidile. Alates keemise hetkest peaks see keema 5 minutit. Vahu tekkimise vältimiseks segage pidevalt. Pidevalt segades see kaob.
7. Kata metallkaantega ja jäta need 10 minutiks üksi soojenema.
8. Kuni meie purgid soojenevad, alustame täitmist (tomatimahl). Purgid soojenevad ja läheme pliidi juurde mahla tegema. Meie täidis peaks keema 10 minutit. Me ei eemalda vahtu, vaid segame seda. Nüüd läheme oma purkide juurde ja valame tomatimahla.
9. 10 minutit on möödas. Tuleme jälle tagasi oma pankade juurde. Vee ärajuhtimiseks panime peale mugava kaane.
10. Valame vee välja, meil pole seda enam vaja.
Kui tomatimahlaga pannil on tekkinud vaht, siis me seda ei eemalda, vaid segame täidist ja see kaob.
11. Valage meie tomatitele kuum tomatimahl. Soola ja suhkrut tomatimahlas saame ise oma maitse järgi reguleerida. Saate selle isegi ilma soola ja suhkruta kokku rullida. See valik on samuti võimalik. Oma happesuse tõttu seisavad tomatid väga hästi.
12. Pärast tomatite valamist keerake purgid kohe kokku.
13. Niipea, kui oleme kokku rullinud, tuleb purgid ümber pöörata ja teki sisse mähkida, kuni need täielikult jahtuvad.
Meie retsept ei sisalda ei äädikat ega sidrunhape, ilma vürtsideta ja neid hoitakse igasugustes tingimustes. Need tomatid on looduslikud ja väga maitsvad, isegi väikesed lapsed saavad neid süüa.
Edu teile ettevalmistustes.
Tomatid omas mahlas viiludena - lihtne retsept koos steriliseerimisega
Selle valmistamiseks vajate 1-liitriseid purke. Me ei vääna neid tomateid, me ei pigista mahla välja. Tänu sellele, et tomativiilud on steriliseeritud, toodavad tomatid mahla. Saate neid lihtsalt süüa, kasutada borši jaoks, solyankas või mujal. Seda preparaati saab kasutada kõikjal, kus on vaja tomateid. See on universaalne. See preparaat tuleb meile appi, kuna tomateid pole vaja külmutada.
Koostis:
- 1-liitrised purgid (ei vaja steriliseerimist)
- Kaaned - steriliseerida
- Tomatid
- Granuleeritud suhkur
- Pipraterad Paprika segu
- Piparherned - valikuline
- Loorberileht
- Sidrunihape
Ettevalmistus:
Purgi põhja pane 5-6 pipratera, 2 maitsepipart hernest (valikuline), 1 loorberileht
Sellesse preparaati ei tohiks panna küüslauku, tilli vihmavarje ega mingeid ürte.
Alustame tomatite lõikamist, eemaldame kõik konarused, südamik ja lõikame tomativiilud, seda preparaati pole vaja hakkida.
Paneme oma tomatid purkidesse, loksutame nii, et tomatid tihedalt sobiksid ja tühja kohta ei jääks.
Igasse purki paneme 1 spl. lusikas granuleeritud suhkru slaidiga, 1 spl. lusikas (ilma slaidita) jämedat soola. ja noa otsas sidrunhapet, et olla ohutu, et meie tomatid ei plahvataks, kes iganes preparaate kodus korteris hoiab.
Katke purgid puhta kaanega ja saatke need steriliseerimiseks.
Lase steriliseerimiseks vesi keema. Peate midagi põhja panema. Kui vesi keeb, peate purkide asetamisel võtma veidi kuuma vett ja lisama külma vett, nii et need ei lõhkeks.
Paneme oma purgid steriliseerima. Me paneme neid järk-järgult, me ei pane neid äkki, et nad ei lõhkeks. Võite lisada veidi vett. Steriliseerimisaeg on kõikide purkide puhul erinev.
Kata kõik kaanega ja jäta steriliseerima.
Steriliseerimisel kasutame peal olevat lusikat, mis aitab neid tihendada. Tomatid hakkavad mahla eralduma ja vajuma.
Aseta peale veel tomateid. Steriliseerige, kuni tomatid on mahlaga kaetud. Steriliseerimisaega on raske määrata, kõik sõltub purkidest ja temperatuurist. Kata purgid uuesti kaanega ja sulge ka kaas pealt. Ligikaudne steriliseerimisaeg on 40 minutit.
- Peske purgid, keetke kaanega 3-5 minutit
- keskmise kõvadusega tomatid - 2 kg
- tomatid kastmiseks - 2 kg
- punane paprika - 250 gr
- hakitud mädarõigas - 1/4 tassi
- hakitud küüslauk - 1/4 tassi
- suhkur - 4 spl. l
- pipraterad
- jäme sool - 2 spl. l
Ettevalmistus:
- Sorteerime ja peseme tomatid ja paprikad. Suured, küpsed, lihakad ja üleküpsed tomatid jahvatame hakklihamasinas kallamiseks mahlaks. Ülejäänud keskmise suurusega tomatitel, mille paneme purkidesse, lõikasime varred ära. Lõika väikesteks viiludeks paprika.
- Esimese asjana teeme valamiseks mahla. Suured, lihavad tomatid tuleb lõigata ja hakkida. Lisa tomatimassile paprika, hakitud mädarõigas ja küüslauk, 4 spl. lusikas granuleeritud suhkrut, 2 spl. lusikad soola ja pane tulele.
- Pärast keetmist küpseta veel 10–12 minutit tasasel tulel segades.
- Panime oma tomatid puhastesse purkidesse, lisame 5 musta pipra tera ja täidame need tomatimahlaga.
- Panime liitrised purgid keevasse vette steriliseerima 10 minutiks, kolmeliitrised purgid 30 minutiks.
- Meie purgid steriliseeritakse, rullitakse kokku, keeratakse ümber ja suletakse, kuni need täielikult jahtuvad.
- Panime oma tomatid ladustamiseks ära.
Head isu!
Maitsvad tomatid omas mahlas lakuvad sõrmi
Head isu!
Tomatid on toidulaual asendamatu kaunistuseks. Ja see pole nii oluline, kuidas neid valmistatakse: marineerimine, soolamine, kuivatamine jne. Iga koduperenaine teab, et valikuid on palju. Retsept "Tomatid omas mahlas" - üks eriti lihtsamaid ja populaarsemaid. Selle ja loendi rakendamiseks pole teil vaja erilisi oskusi vajalikke koostisosi miinimum.
Tomatite konserveerimine omas mahlas
Kui valite endale sobiva retsepti, alustage toiduvalmistamist. Kõigepealt vaatame põhitõdesid, sõltumata koostisosade loetelust. Niisiis, peske tomatid hästi. Kuivatame need. Järgmisena valmistage tomatimahl (vaatame allpool toodud meetodeid). Arvustuste põhjal on soovitatav seda teha varuga, sest see valmistab suure pettumuse, kui sellest tootest ei piisa. Ja ülejäänu võib kasutada kuskil mujal või lihtsalt ära juua. Olulised sammud on ka köögiviljade munemine, steriliseerimine ja rullimine. Lisateavet selle kohta allpool.
Tomatimahl
Konserveerimiseks mõeldud tomateid saab valmistada mitmel viisil. Vaatame mõnda neist:
- Esimene meetod on kõige lihtsam. Võtame tomatid. Eemaldage vars. Lõika tomatid pooleks ja purusta blenderis.
- Teine variant. Lõika tomatid 4-8 osaks. Võtke suur kastrul, valage sinna veidi vett ja pange tükeldatud tomatid. Hoia anumat keskmisel kuumusel, mis tomatite keemisel väheneb. Kõik see keedetakse kaks tundi ja segatakse perioodiliselt. Järgmisena lase saadud tomatimassil jahtuda. Seejärel hõõru kestade eraldamiseks püree läbi kurna.
- Kolmas meetod. Eemalda tomatitelt vars, tükelda, kuumuta, aga keemise vältimiseks jahvata läbi sõela. Saadud massile lisa vajalikud maitseained ja tõsta uuesti tulele. Kui on vaja kasutada pipart ja kaneeli, tuleb need siduda marli sõlme ja panna pannile. Tomatisegu keedetakse segades 20 minutit. Maitseained võtame kimbust välja. Soovi korral võid lisada hakitud küüslauku ja keeta kogu mass uuesti läbi.
Meie tomat on valmis, hakkame tomateid laduma.
Köögiviljade purkidesse panemine
Retsept “Tomatid omas mahlas” eeldab, et köögiviljad tuleb panna steriilsetesse purkidesse. Seetõttu pese esmalt anumad korralikult puhtaks. Seejärel põletame need keeva veega või steriliseerime viis minutit (see valik on usaldusväärsem). Laota tomatid välja. Lisage eelnevalt valmistatud tomatimahlale soola (arvutuslikult 10 g liitri kohta) ja keetke veidi. Vala tomatitele kuum mahl ja kata metallkaantega, mis soovitatakse enne ära keeta.
Steriliseerimine
Tomatid omas mahlas tuleb enne rullimist steriliseerida. Seda tehakse väga lihtsalt. Võtke piisavalt panni suur suurus. Aja vajalik kogus vett keema. Aseta panni põhjale mitu korda volditud kalts või puidust rest. Sel juhul peaksid purgid kindlalt seisma ja mitte panniga kokku puutuma.
Steriliseerige mahutid. Liiterne purk peaks olema keevas vees umbes 20 minutit, kaheliitrine aga pool tundi.
Võtame purgid välja ja keerame kinni.
Marineeritud tomatid
Vaatame, kuidas küpsetada marineeritud tomateid omas mahlas. Kolmeliitrise purgi jaoks vajame järgmisi tooteid:
- väikesed tomatid (tihedad) - 2 kg;
- üleküpsenud tomatid (pehmed) - 2 kg;
- kooritud küüslauk ja mädarõika juur - igaüks ¼ spl;
- magus pipar - 250 g;
- suhkur ja sool - 5 ja 2 spl. vastavalt.
Küpsetusprotsess
Alustuseks peske üleküpsenud tomatid ja lõigake need suurteks tükkideks. Asetage nõusse ja keetke. Kui need on täiesti pehmed, jahvatage need läbi sõela. Saadud püreestatud mahlale lisa sool ja suhkur. Sega kõik korralikult läbi ja pane tulele. Haki küüslauk peeneks või pigista läbi küüslaugupressi, riivi mädarõigas, lase kaks korda läbi paprika läbi hakklihamasina. Lisa see kõik keedetud tomatimahlale.
Poolvalmivad tomatid torgime puust hambatikuga mitu korda läbi. Panime need eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Vala keevad tomatid tomatitele ja kata kaantega. Steriliseerige 25 minutit. Keerake marineeritud tomatid omas mahlas (vt fotot allpool), keerake need tagurpidi ja keerake kokku.
Võimalus ilma steriliseerimiseta
Retsept “Tomatid omas mahlas” ei pruugi nii keeruline olla. Seega kasutame:
- väikesed kõvad tomatid - 3 kg;
- pehmed mahlased tomatid - 3 kg (mahla jaoks);
- pipraterad (must) - 8 tk;
- till ja petersell - igaüks 2 oksa;
- suhkur ja sool - 1 tl. ja 1 spl. l. vastavalt liitri mahla kohta.
Pese tomatid. Seejärel peske ja tükeldage rohelised peeneks. Mahla valmistamiseks lõigake puuviljad suurteks tükkideks ja asetage need kastrulisse. Kuumuta keemiseni, lisa ürdid. Keeda umbes 20 minutit madalal kuumusel, aeg-ajalt segades. Selle tulemusel peaksid tomatid muutuma pehmeks. Eralda keedetud tomatisegust saadud viljaliha sõela abil mahlast.
Nagu kogenud kokkade arvustustes märgitud, tuleb rullimiseks mõeldud tomateid (väikesed) kuumutada hambaorki või kahvliga, et need säilitamise ajal ei praguneks. Seejärel asetame need tihedalt steriliseeritud purkidesse, lisame igasse anumasse 2 musta pipart ja valame peale keeva veega. Kata kaanedega ja jäta 20 minutiks seisma.
Tomatimahl tuleb uuesti keema ajada. Lisage sellele sool ja suhkur ning segage. Valame igast purgist ükshaaval vett, valame sisse tomatimahla, katame kaanega ja rullime kokku.
Pöörake tomatid omas mahlas tagurpidi, keerake need kokku ja laske neil täielikult jahtuda.
Retsept mädarõika ja küüslauguga
Selle retsepti järgi valmistatud “Tomatid omas mahlas” preparaate saab kasutada suurepärase kastmena, mis sobib liha ja erinevate lisanditega.
Arvestame kolmeliitrise purgiga. Võtke (koostisosad on 2,5 liitri täidise jaoks):
- tomatid - umbes 1,5 kg + täidiseks;
- küüslauk - ¼-½ supilusikatäit;
- porgandid - 250 g;
- magus pipar - 250 g;
- petersell;
- mädarõigas - ¼-1 spl;
- suhkur ja sool - 5 ja 2 spl. vastavalt;
- pipar (herned) - 5-6 tk.
Nagu tavaliselt, steriliseerime purgid ja kaaned. Võtame terved puuviljad ilma kahjustusteta ja augustame need hambaorkuga. Oleme juba öelnud, et see on vajalik selleks, et need ei praguneks keeva veega valamisel. Aseta petersell kõikide purkide põhja ja tomatid peale.
Tomatimahla valmistamiseks eemalda tomatitelt nahk ja jahvata need hakklihamasinas, köögikombainis või blenderis. Samamoodi tuleb hakkida mädarõigast, küüslauku, paprikat ja porgandit. Võtame küüslaugu ja pipra maitse järgi.
Täida tomatid ülevalt keeva veega, kata kaantega, seejärel teki või sooja rätikuga. Hoidke neid selles vormis 5 minutit. Tühjendame vee. Teist korda valame keeva veega. Jätke see nii 10-15 minutiks.
Selle aja jooksul peate valamiseks valmistama tomatimahla. Võtke tomatimass, lisage pipar, suhkur, sool. Paneme keema. Lisa tükeldatud köögiviljad. Keeda madalal kuumusel, kuni vahu moodustumine lakkab täielikult.
Tühjendage vesi purkidest. Vala kohe peale keev mahl. Keerame kaaned kokku, paneme tagurpidi ja mähime sooja teki sisse.
"Lasad" tomatid
Tomatite marineerimine omas mahlas selle retsepti järgi on lihtne ja lihtne. Sellepärast nimetatakse neid "laiskudeks". Maitseainete lisamine ja köögiviljade steriliseerimine ei ole ette nähtud. Lisaks on sellised toorikud suurepäraselt salvestatud.
Pange tomatid puhtasse purki, valage kaks korda keeva veega, jätke iga kord 10 minutiks. Kolmandat korda valada sisse soolvesi, mis valmistatakse järgmiselt: segada vesi (5 l), sool (pool klaasi), suhkur (0,5 kg), lasta keema tõusta, seejärel valada 6% äädikat (üks ja a pool klaasi). Rullime purgid kokku.
Veel paar retsepti
Kõik teavad tomatite kasulikkusest, nii värskelt kui ka valmis. On arvamus, et kui süüa üks tomat päevas, on see omamoodi vähiennetus Põis, kopsud, eesnääre ja muud organid. Soovitame teil tutvuda mitme kasuliku võimalusega tomatite omas mahlas marineerimiseks.
Dieetretsept - "tomatid omas mahlas". See ei kasuta soola, suhkrut ega äädikat. Teatavasti on inimesi, kellele need tooted on tervislikel põhjustel keelatud või peavad neid tarbima piiratud koguses.
Niisiis, lõigake tomatid viiludeks, mille panime pooleliitristesse steriliseeritud purkidesse. Puista neile peale paprikarõngaid ja hakitud ürte (till ja petersell). Suurema mahu saavutamiseks võite purke perioodiliselt raputada. Tomateid pole vaja millegagi täita. Steriliseerige mahuteid 15 minutit ja keerake kokku. Nii lihtne on valmistada naturaalseid tomateid omas mahlas.
Tomativiilude retsept
Nendel tomatitel on hämmastav maitse ja mis kõige tähtsam, arvustuste kohaselt säilivad need hästi ilma äädikata. Purgi põhja paneme küüslauguküüne, loorberilehe, väikese sibula ja musta pipra - 2-3 hernest. Lõika tomatid viiludeks, pane purki ja täida kuuma marinaadiga (2 liitrit vett, 3 sl soola, 6 sl suhkrut). Steriliseerige 5 minutit. Lisage taimeõli (üks supilusikatäis). Rulli kokku ja mähi 2 tunniks. Nende tomatite eripära on see, et need on kasulikud inimestele, kes kannatavad seedetrakti haiguste all.
Kooritud tomatite retsept omas mahlas
Võtame punased tomatid, keedame need keeva veega, eemaldame koore ja asetame tihedalt (steriliseeritud) purkidesse. Aseta peale till, sõstralehed (must), küüslauk. Valage marinaad (keetmine): liiter vett, sool - üks supilusikatäis, suhkur - üks teelusikatäis, sidrunhape - veerand teelusikatäit. Valmistis osutub veelgi maitsvamaks, kui kasutada vett asemel tomatimahla. Sellised tomatid süüakse kiiresti ja mahl juuakse ära.
Toorikute ladustamine
Tomatite säilitamine ja ka omas mahlas küpsetamine on väga lihtne. Selleks tuleb purgid panna jahedasse ja pimedasse kohta. Kui teie kodus ei ole palav, säilib see hoidis hästi sahvris keskmisel toatemperatuuril.
Toiduvalmistamise peensused
Sellised valmistised - tomatid omas mahlas - nõuavad teatud nõuete täitmist lihtsad reeglid. Kogenud koduperenaiste arvustuste põhjal otsustades on neist olulisemad järgmised:
- Esiteks, kui tomateid kavatsetakse kasutada toiduvalmistamise koostisosana erinevaid roogasid, enne purkidesse panemist tuleb need mõneks sekundiks keeva veega üle valada ja koored eemaldada.
- Teiseks, kui me konserveerime tomateid omas mahlas, siis valime selleks keskmise suurusega viljad ja küpsusastmelt alati ühesugused. On oluline, et need ei oleks liiga pehmed. Erandiks on need tomatid, mida kasutatakse täidiste valmistamiseks. Sel juhul peaksid need olema mahlased, lihakad, parajalt küpsed ja pehmed.
- Kolmandaks, selleks, et tomatid hästi välja tuleksid, peate kontrollima nende maitset värskena. Ilmselgelt on liiga happelised köögiviljad seda ka valmististe kujul.
- Neljandaks võite retseptist eemaldada kõik vürtsid (kaneel, pipar, suhkur), välja arvatud sool, kuna see on säilitusaine, mis on vajalik tomatite valmistamisel omas mahlas. Kuid oluline on ka selle komponendiga mitte üle pingutada. Seetõttu järgige retseptis näidatud proportsioone.
Täna valmistame omas mahlas tomateid talveks ette. Selleks vajame värskeid, küpseid ja terveid tomati vilju. Selline toiduvalmistamisviis meenutab puuvilja- ja marjakompotte. Tomati vilju selles teemas saab konserveerida nahaga ja
Me ei võta arvesse tomati vilju, millel on defektid - libedad, liiga valesti vormitud või soonilised, alaküpsed või ebaühtlaselt küpsed, muljutud, hallitanud või haiged.
Kõikide retseptide puhul tuleb tomateid põhjalikult pesta vees, et eemaldada kõik saasteained. Ja tomatimahla valmistamiseks saab kasutada ainult väiksemate defektidega puuvilju.
Tomatid omas mahlas - tõestatud retsept talveks ilma äädikata
Retsepti ettevalmistamine:
Retsepti ettevalmistamiseks vajame tomatimahla suured hulgad. Selleks saad mahla väljapressimiseks kasutada hakklihamasina külge. Tomatid lõigatakse tükkideks ja asetatakse hakklihamasina vastuvõtuavasse.
Selles kinnituses läheb viljaliha ühte auku ja tomatimahl valatakse aluselt teise auku.
Tomatid võid lihtsalt läbi hakklihamasina lasta ja massi läbi sõela hõõruda.
Saime lõpuks täis panni kontsentreeritud tomatimahla.
Nüüd küpsetame tomateid omas mahlas 2-liitristes purkides. Purgid peavad olema puhtad ja steriliseeritud. 1-liitrise tomatipurgi jaoks on vaja pool liitrit tomatimahla.
Võtke 1-liitrine mõõtetops, täitke see mahlaga ja valage teise pannile.
Ja lisa veel üks kulp aurutamiseks.
Valage teisele pannile üks supilusikatäis soola ja üks teelusikatäis granuleeritud suhkrut.
Tõsta teine pann ühe liitri tomatimahlaga tulele ja küpseta keemise hetkest alates 5 minutit. Sega aeg-ajalt.
Hakkame terveid tomateid purkidesse panema. Selleks lõika vars noaga ära.
Sul võib olla spetsiaalne seade tomatite varre eemaldamiseks – kasuta seda. Fotol on maasikasabade eemaldamise seade - see oli meie juhtumi jaoks ideaalne.
Tomatid panime ilma vürtsideta kuni tipuni purkidesse. Täida purgid tomatitega keeva veega.
Kata purkide tipud steriliseeritud kaanega ja jäta 10 minutiks seisma.
Seejärel pange purgile aukudega kaas peale ja valage vesi välja. Me ei vaja teda.
Valage ettevalmistatud tomatimahl tomatipurkidesse.
Plekist kaaned sulgeme masinaga.
Keerake suletud purgid tagurpidi.
Keerake purgid kokku, kuni need täielikult jahtuvad.
Tomatite retsept tomatimahlas on valmis.
Tomatid omas mahlas küüslaugu, paprika, vürtside ja ürtidega
Retsepti ettevalmistamine:
Valmistame kolm liitrit steriliseeritud purki.
Mulle meeldivad keskmise suurusega tomatid.
Torkame iga varre noaga läbi, et tomatid hästi soojeneksid.
Igasse purki paneme: pipraterad, sellerilehe ja loorberilehe.
Asetage kolm küüslauguküünt 10 minutiks vette, et see põhjalikult puhastada. Koori küüslauguküüned.
Tõsta tomatid purkidesse ja peale hakitud küüslauguküüned.
Täida iga purk kuuma keedetud veega.
Kata purgid 20 minutiks kaane ja rätikuga.
Lõika pipar väikesteks viiludeks.
Asetage tükeldatud paprika kaussi, milles küpsetame tomatimahla.
Valmistage segistis tomatimahl. Selleks lõika tomatid tükkideks.
Nii saad blenderi kaussi homogeense tomatimahla.
Valage mahl tükeldatud paprikatega nõusse. Soola maitse järgi ja sega.
20 minuti pärast pange tomatipurgi kaelale marli ja tühjendage vesi.
Seejärel vala purkidesse teine puhas keedetud vesi. kuum vesi(teist korda).
Kata pealt kaanedega 10 minutiks.
Tomatid omas mahlas talveks - videoretsept äädikaga
Talvel süüakse puuvilju hea meelega tervelt või valmistada salatit, kastet või maitsestada suppi.
Tomatid talveks tomatis steriliseerimisega
Nõutud:
- 3 kg küpseid väikeseviljalisi tomateid
- 2 kg suuri küpseid tomateid
- 80 g soola
- 50 g suhkrut
Ettevalmistus:
- Pese väikeseviljalised tomatid ja torgake terava tikuga mitmest kohast läbi.
- Asetage ettevalmistatud tomatid õlgadeni purkidesse.
- Lõika suured tomatid tükkideks ja kuumuta kaanega potis ilma keema laskmata.
- Hõõru kuum tomatimass läbi suure sõela.
- Lahusta kuumas tomatisegus sool ja suhkur ning sega korralikult läbi.
- Seejärel vala tomatisegu purkides olevate tomatite peale nii, et tomatimahla tase jääks 2 cm purgi servadest allapoole.
- Steriliseerige liitriseid purke 10 minutit keevas vees.
Köögiviljade konserveerimise peamine meetod on kuumsteriliseerimine. See meetod põhineb biokeemiliste protsesside peatamisel ja patogeense mikrofloora hävitamisel kõrge temperatuuri mõjul.
Maitsvad tomatid omas mahlas - videoretsept 3-liitristele purkidele
Olete õppinud retseptid tomatite valmistamiseks omas mahlas talveks, terved viljad koos koorega. Järgmises artiklis saate teada, kuidas valmistada tomateid talveks ilma nahata
- Kuidas mikrolaineahjus vorste küpsetada - lihtsad ja kiired retseptid Vorstid mikrolaineahjus, mitu minutit ilma veeta
- Kuidas mikrolaineahjus vorste küpsetada - lihtsad ja kiired retseptid Vorstid mikrolaineahjus, mitu minutit
- Kuidas kodus piimast jogurtit valmistada - retsept
- Õunasiidri äädika valmistamise viisid kodus