Крем от заквасена сметана и кондензирано мляко - не може да бъде по-прост! Приготвяме вкусен крем за тортата от заквасена сметана и кондензирано мляко.
Кремът от кондензирано мляко е много по-мек от традиционния маслен крем, разбит със захар. Подходяща е за приготвяне на торти, бисквити, вафли и домашно приготвени сладкиши.
Можете да приготвите няколко вида крем за торта на базата на кондензирано мляко. Разнообразие от добавки - сок от плодове и горски плодове, ядки, мед, шоколад, заквасена сметана - ще ви позволи да извършите най-смелите експерименти, като всеки път получавате нов вкус.
Класика на жанра е крем на базата на кондензирано мляко и масло. Много домакини го обичат заради бързината и лекотата на приготвяне.
Крем брюле от . Гледай видеото!..
РЕЦЕПТА ЗА КЛАСИЧЕСКИ КРЕМ ОТ КОНДЕНЗИРАНО МЛЯКО
Какво ти е необходимо:
1 кутия кондензирано мляко
250 г масло на стайна температура
Как да си направим класически крем от кондензирано мляко:
1. Нарежете маслото на малки кубчета и ги сложете в дълбока тенджера. Включете миксера на ниска скорост и разбийте маслото до гладкост. Това обикновено отнема само пет секунди.
2. Постепенно добавете кондензираното мляко. Само не го наливайте наведнъж. Добавете млякото буквално по 1-2 супени лъжици наведнъж, не повече. Скоростта на миксера може да се увеличи. Продължете да разбивате сметаната, докато спре да залепва по стените на тигана.
3. Използвайте получения крем веднага, не го съхранявайте. Идеален е за приготвяне на всякакви сладкиши, но е особено добър в комбинация с пандишпанови, маслени и вафлени блатове. Кремът може да се използва както за блат, така и за украса на тортата.
РЕЦЕПТА ЗА КРЕМ ОТ КОНДЕНЗИРАНО МЛЯКО СЪС ЗАКВАСЕНА СМЕТАНА
Какво ти е необходимо:
200 г масло на стайна температура
0,5 кутии кондензирано мляко
200 г заквасена сметана (препоръчително е да използвате заквасена сметана с повишено съдържаниесъдържание на мазнини)
300 г орехи
Как се приготвя крем от кондензирано мляко със заквасена сметана:
1. Разбийте кондензираното мляко с омекналото масло с миксер. Добавете сметаната и разбийте отново.
2. Смелете орехии ги добавете към заквасена сметана и кондензирано мляко.
3. Смесете добре всички съставки. Този крем е чудесен за пандишпанови блатове.
РЕЦЕПТА ЗА КАЙФЕР С КОНДЕНЗИРАНО МЛЯКО
Какво ти е необходимо:
200 г кондензирано мляко
1 с.л. мляко
100 г масло
2 с.л. Сахара
2 с.л. брашно
Как да си направим крем с кондензирано мляко:
1. Изсипете млякото в тигана, добавете захарта и брашното, разбъркайте. След добавяне на брашно може да се появят бучки, но не трябва да се опитвате да ги премахнете, тъй като след това ще бъдат разбити от миксера.
2. Варете крема на слаб огън при непрекъснато бъркане до сгъстяване. Не се увличайте с готвенето, в противен случай кремът може да изгори.
3. Охладете сметаната до стайна температура, добавете кондензираното мляко и маслото и след това разбийте всичко с миксер. По желание можете да добавите малко ванилия за вкус.
4. Опитайте да експериментирате с добавки. Изсипете чаена лъжичка ром, коняк или какъвто и да е ликьор в готовия крем и той ще стане много по-ароматен и вкусен. Можете също така да използвате плодова есенция или ванилин като овкусител.
Сега е време за готвене вкусна торта“Наполеон” с любимия крем!
Има различни рецептиприготвяне на импрегниране за пандишпанови торти, но една от най-простите и бързи е рецептата за заквасена сметана с кондензирано мляко. Първо, има много мека и приятна структура, и второ, подготовката на този вид импрегниране ще отнеме не повече от половин час. Този крем е подходящ за всяка торта, тъй като е доста лек, а заквасената сметана придава деликатен, не приятен вкус.
За много кремове заквасената сметана трябва да се пасира, тъй като голям бройТечността в него може да направи крема от кондензирано мляко и заквасена сметана много течен. Но ако е необходимо силно импрегниране на слоевете на тортата, тогава напрежението не е необходимо. В този случай трябва да нанесете импрегнирането на малки порции, да изчакате малко да се абсорбира и отново да нанесете частта върху тортата. Ако не направите това, тогава всичко ще се абсорбира в тортата и може да не остане слой между слоевете на тортата.
Най-простата рецепта за прецеждане на заквасена сметана е да я поставите в хладилника за една нощ, като използвате обичайния дизайн за това действие. Поставете гевгир върху тигана, поставете слой марля или няколко слоя стерилен бинт и изсипете заквасената сметана. Някои хора предпочитат да купуват заквасена сметана в буркани и чаши, но ако обемът, необходим за импрегниране, е кратен на 0,5 литра, тогава е по-добре да закупите съответния брой торби. Това има много предимства. И най-важното от тях е, че можете да изстискате съдържанието на торбата до последната капка, като завъртите торбата като парцал. И не надплащате за пластмасови чаши.
За приготвянето на кремове
Най-простият се счита за обичайното разбиване на заквасена сметана с кондензирано мляко при средна скорост на миксера. За да направите това, трябва да вземете кутия кондензирано мляко и 200 грама. сметана. Изсипете всичко в една купа и разбийте. Когато в купата има хомогенна маса, импрегнирането е готово. На този етап можете да добавите всякакви допълнителни съставки, което ще направи вкуса на крема по-наситен. Ситно нарязани ядки, сушени кайсии, нарязани в месомелачка или блендер, стафиди.
Можете също така да смесите заквасена сметана с варено кондензирано мляко, кремът ще се окаже малко по-тъмен от цвета на шампанското. Това импрегниране ще изглежда добре между светли торти.
Но това е най най-простата форма, има още много рецепти, които изискват малко повече съставки. Някои от кремовете могат да служат само като импрегниране, но някои могат да се използват за украса на горния слой и страните на тортата.
Има и рецепта с масло, колкото повече добавите, толкова по-добре ще залепнат малките декорации от този крем върху тортата.
Какво ще ви трябва:
- Масло– 200 гр.;
- Кондензирано мляко - 0,5 кутии;
- Заквасена сметана - 200 гр.;
- Нарязани ядки - 300 гр.
В самото начало прецедете заквасената сметана, като я поставите в хладилника за една нощ. След това започваме да приготвяме крема, разбиваме омекналото масло на ниска скорост с миксер или бъркалка, след това добавяме кондензирано мляко и разбиваме отново. След това добавяме заквасената сметана на части (лъжици), без да изключваме миксера. Когато кремът придобие необходимата плътност, добавете ядките и разбъркайте добре. Този крем е много подходящ за украса на торта, а неговият орехов вкус ще се съчетае добре с прости блатове без добавки.
С добавено масло този видимпрегниране се появи необходимо за украса от сладкарски шприц - дебелина. Ако използвате тази рецепта, можете да замените ядките с 3 супени лъжици (супени) какао, тогава ще получите обикновен шоколадов крем. Като цяло, когато маслото се втвърди, всеки крем с него е доста подходящ за украса на горните кори и страни на тортата.
Важно е да се знае!
Според Министерството на здравеопазването диетите,. физически упражнения, хапчета и липосукция са основните методи днес борба срещу наднормено тегло , обаче, съдейки по това, че броят дебели хорапродължава да расте, нито едно от тях не е наистина широко разпространено и ефективно. Всичко се промени, когато се появи "Bee Slim", капки за изгаряне на мазнини.
Казва лекар от най-висока медицинска категория, диетолог Леонид Александрович Саута..
Но има и по-екзотични видове крем за торта. За това можете да вземете всяка основна рецептаи добавете към него ситно нарязани плодове или пресни плодове. В такъв случай външен видКремът ще придобие цвета на добавката и вкусът ще стане много по-ярък.
И сега си струва да си спомним как се опитваме да нахраним децата си с извара, смесена със заквасена сметана и захар, и колко от тях оставят лъжицата.
Какво не правят майките в името на прословутия калций, съдържащ се в изварата.
Към него добавят сушени кайсии, мед, ядки и много други продукти, за да вкарат заветните 100 грама в устата на детето. извара маса.
Но за да не страдат нашите майки, ще ви предложим проста рецепта за сутрешен десерт.
За да се подготвите ще ви трябва:
- 4 бисквитки (които детето обича);
- ¼ кутия варено кондензирано мляко;
- 100 гр. извара;
- 100 гр. сметана;
- 1 супена лъжица пудра захар;
- 1 малко шоколадово блокче.
Започваме да готвим с разбиване на заквасена сметана с пудра захар. Прецедете изварата през сито и смесете със сладката заквасена сметана и вареното кондензирано мляко. Разбийте добре. Поставете 2 бисквитки в купа, като предварително сте ги натрошили на средно големи парчета. Добавете половината крем, пак бишкоти и пак крем. Сега трябва да поръсите настърган шоколад отгоре, да дадете на детето десерт и да излезете от кухнята, за да не слушате как този деликатес пука зад малките му уши.
Разбира се, по-добре е да не давате това на деца под 2 години, но след двегодишна възраст няма да можете да ги откъснете от този десерт за ушите. Ако използвате тази рецепта, просто заменете вареното кондензирано мляко с обикновено и добавете супена лъжица конфитюр без семки, тогава можете да получите не само сутрешен десерт, но и прекрасен крем за всяка торта. В този случай всички съставки трябва да се умножат по 2.
Така можете да направите вкусен и дълготраен крем за украса на торти без добавяне на масло. В този случай вкусът на тортата ще бъде приятен, а външният вид ще бъде оригинален, тъй като готвенето ще даде уникален цвят на импрегнирането.
Тъй като много хора не харесват вкуса на маслото върху тортата и най-важното количеството му, поради тази причина използвайте рецепта за украса на торта на базата на извара. Този фъдж се обработва много по-лесно и бързо от организма, не оставя досаден мазен послевкус и е подходящ за дами на диета.
Всяка рецепта за накисване на базата на кондензирано мляко и заквасена сметана ще бъде добро допълнение към тортата. Не забравяйте, че това е най-простият вид импрегниране и най-вкусният крем. Ако гостите вече чукат на вратата, тогава можете да покриете всички закупени торти по този начин и никой няма да познае, че не сте приготвили този сладкиш сами.
Кондензираното мляко има приятен кремообразен вкус, обожаван от много любители на сладкото. Дори само да го намажете на кифла или филийка бял хляб, можете да получите невероятен десерт от вашето детство. Всяка домакиня знае, че от този продукт се получава много нежен и вкусен маслен крем за торти. Вариантите на рецептите са стотици, но истинските сладкари имат своите тайни за приготвянето на перфектната. Кондензираното или концентрираното мляко му придава невероятен, уникален вкус, а слоят, базиран на него, е подходящ за разнообразие от рецепти: за ванилов и пандишпанов блат, за бутер и медени блатове.
Комбинира се с повечето добавки, които сладкарите предпочитат да добавят към пълнежа на тортата. Повечето рецепти за кремове за торта с кондензирано мляко са прости, дори начинаещ, който приготвя първия си десерт в опит да изненада семейството и приятелите си, може да се справи с тях.
Най-простите рецепти: две съставки и вкусното е готово
Най-простите рецепти на базата на концентрирано мляко са двукомпонентни смеси, тоест към кондензираното мляко се добавя още една съставка, старателно се разбърква или разбива, резултатът е невероятен слой за торта или пай.
Можете да добавите масло, бита сметана или заквасена сметана към кондензираното мляко, за да създадете крем. Процентмасла и кондензирано мляко 1:2. Предварително размекнете маслото, след което разбийте за 1-2 минути. След това изсипете кондензираното мляко и разбийте отново.
Тази проста рецепта е на снимката:
Консистенция, как да разбиете маслото с кондензирано мляко:
Видео, описващо процеса на готвене:
Можете да използвате шоколадово масло вместо обикновено масло. Деликатен вкус ще се получи чрез добавяне на заквасена сметана или сметана. Тук дяловете на продукта са равни. Трябва да вземете 400 грама кондензирано мляко, същото количество сметана или заквасена сметана. Първо разбийте сметаната или заквасената сметана, след което постепенно изсипете кондензирания млечен продукт, като смесите добре получения състав.
сметана и кондензирано мляко
За всички тези рецепти можете да използвате или леко кондензирано мляко, или варен продукт.
Ние усложняваме подготовката, като добавяме още съставки
Освен най прости рецепти, които не изискват време за приготвяне, домакините правят много по-сложни вариации на базата на кондензирано мляко, подходящи за различни торти или за някои определен типпечене. Тук въображението не е ограничено - можете да поставите различни пресни или сушени плодове и плодове, коняк или ароматен ликьор, парченца шоколад или смесени ядки. Как да направите коняк у дома е написано в.
Кондензираното мляко е придружено от извара, заквасена сметана, яйца, маргарин - почти всичко, което може да се намери в хладилника, е подходящо за тази или онази рецепта.
С масло: ванилин, ядки или какао
Тези рецепти са сред любимите на сладкарите. Те са полезни за много видове печене.
Класическата рецепта за крем с кондензирано масло за сладък пай включва:
- ванилин;
- 400 грама пълномаслено кондензирано мляко;
- 200 грама масло (предпочитано съдържание на мазнини 82%).
Приготвяне:
- Разбийте мекото масло за 1-2 минути.
- Към него на тънка струя се добавя кондензираното мляко.
- Съставът е смесен.
- Накрая се добавя ванилин и всичко се разбърква отново.
Можете да направите маслен крем от преварено мляко. Това ще изисква:
- 200 грама масло;
- 400 грама варено кондензирано мляко;
- ядкова или плодова смес.
За рецептата са подходящи няколко вида ядки/сушени плодове или един любим. Тук домакинята може сама да избере това, което й харесва най-много. Етапи:
- Маслото трябва да престои няколко часа, за да достигне стайна температура или да омекне в микровълновата. Качеството на продукта не трябва да се съмнява, препоръчителното съдържание на мазнини е повече от 80%.
- Когато се постигне мекота, се разбива и на части се излива кондензираното мляко.
- След старателно смесване на получената маса добавете нарязани ядки или сушени плодове. По-добре е предварително да накиснете сушените плодове топла водаза няколко минути или поне изплакнете обилно.
масло с варено кондензирано мляко
Можете да изненадате гостите си, ако добавите аромат на кафе към слоя. За този шоколадов крем трябва да вземете:
- пакетче масло;
- кондензирано мляко - 1 кутия;
- чаена лъжичка;
- чаена лъжичка незабавно.
За тези, които имат специален сладък зъб, можете да добавите няколко супени лъжици захар. За тези, които обичат не много сладки сладкиши, опитни сладкари съветват да добавят няколко капки лимонов сок. Приготвяне:
- Маслото се размеква и се разбива по същия начин, както в предишните рецепти.
- Към него се добавя кондензирано мляко, всичко се смесва старателно.
- Накрая добавете кафето и какаото. Разбъркайте отново.
По-добре е да разстилате слоя веднага, за предпочитане върху топли торти, така че импрегнирането ще бъде по-добро. Ако пълнежът се втвърди, трябва да се размекне отново за употреба.
кафе крем торта
Със заквасена сметана: карамел или мляко
Основното правило при заквасената сметана за пандишпанови торти е възможно най-маслената заквасена сметана, така че съставът да не се разтече.
В допълнение към простото смесване на кондензирания продукт със заквасена сметана, сладкарите често приготвят друга опция. Това ще изисква:
- карамел;
- 200 г масло;
- 250 г заквасена сметана;
- 250 г кондензиран продукт.
Стъпки за приготвяне на сметанов крем:
- Оставяме всички продукти да бъдат закупени на стайна температура.
- Първо трябва да разбиете маслото. Побелява и придобива ефирна текстура.
- След това налейте кондензата, като продължавате да разбивате.
- Следващата по ред е сметаната. Трябва да се добавя една лъжица наведнъж и да се разбърква старателно.
- Последно се добавя карамела.
- Ако вкусът не ви се струва достатъчно сладък, можете да добавите лъжица пудра захар.
Как да използвате заквасена сметана за печене:
торта със сметана
Следващата рецепта за слой заквасена сметана за торта съдържа желатин, така че има тенденция да се втвърдява и да поддържа формата си. Идеален е за високи торти. За да го приготвите се нуждаете от:
- 250 г заквасена сметана;
- 60-70 г мляко;
- 15-20 g желатин;
- 250 г пълномаслено кондензирано мляко.
Млякото може да се замени със сок, кафе, какао или друга течност. Това създава различни нюанси на вкуса.
- Желатинът трябва да се комбинира с течност и да се остави да набъбне. По-добре е да проверите отново времето за набъбване върху опаковката, тъй като може да отнеме от 10 до 30 минути.
- През това време смесете млечните продукти.
- Разтопете набъбналия желатин и го изсипете в купата с плънката. Може да се използва веднага.
- За пълното втвърдяване на масата е необходимо дълго охлаждане.
Добро допълнение към тази рецепта ще бъде пресен кокос или стърготини. Можете да приготвите десерт, напомнящ бонбони Баунти или Рафаело.
С извара
За деликатен крем от извара са необходими следните съставки:
- 180 грама масло;
- 180 грама кондензирано мляко;
- пакет тлъсто извара;
- 80 грама пудра захар.
- Разбийте мекото масло.
- Изсипете кондензирано мляко, разбийте отново.
- Добавете захарно брашно. Разбъркайте на ръка или на ниска скорост.
- Добавете извара. Ако е меко и с еднородна консистенция, можете да го добавите веднага. Ако е зърнесто или с дребни зрънца, по-добре е първо да го пасирате с блендер.
- Разбъркайте отново и охладете за 15-20 минути преди употреба.
сметана с извара
Добре е да добавите горски плодове или плодове, както и какао или жар.
С яйца
Интересен вариант се получава чрез добавяне на жълтъци. За слоя трябва:
- 2 жълтъка;
- 200 грама масло;
- ванилия или какао;
- 100 грама кондензиран млечен продукт.
- Маслото трябва да бъде омекотено, разбито, смесено с мляко.
- Добавете отделените от белтъците жълтъци.
- Накрая се добавя ванилин или какао. След смесване масата е готова.
сметана с жълтъци
С плодове: портокал или банан
Добавките от плодове и горски плодове са невероятни добавки към всеки пълнеж. Пресни, замразени или сушени - под всякаква форма те придават жар на печивата.
Най-популярните рецепти с плодове включват добавяне на цитрусови плодове или банани.
За вариант с цитрусови ноткище имаш нужда:
- пакетче масло;
- 1 кутия пълномаслено кондензирано мляко;
- голям портокал (препоръчително е да изберете сладки сортове).
Ако портокалът не е сладък, трябва да добавите захар на вкус. Можете също да замените портокала с лимон, което ще изисква още повече захар.
Стъпки за приготвяне на крем за вкусен десерт:
- Оставете маслото да достигне стайна температура.
- Междувременно настържете портокаловата кора, като избягвате бялата каша.
- Изстискайте сока от портокала, две-три супени лъжици са достатъчни за този обем.
- Разбийте маслото.
- Добавете концентрирано мляко.
- Накрая се налива сокът и се добавя кората. Масата се смесва на ръка.
Нежна текстура с приятен послевкус се получава в рецептата с банани. Тук ще ви трябва:
- масло - 180-200 г;
- голям банан;
- кутия кондензирано мляко.
Приготвяне:
- Маслото се размеква и се разбива както при другите методи на готвене.
- След това изсипете кондензирано мляко.
- Бананът трябва да се натроши с блендер и да се добави към сместа.
- Полученият състав се смесва.
С коняк
Можете да добавите всякакъв ароматен алкохол към крема (ром, уиски или ликьори с различни вкусове).
Рецептата с добавяне на алкохолна нотка включва следните продукти:
- лъжица коняк;
- 200 грама масло;
- кондензирано мляко - 1 кутия.
Приготвяне:
- Размекнете маслото и го разбийте до побеляване.
- Добавете кондензираното мляко, без да спирате да разбивате.
- Накрая налейте коняка.
крем с коняк
Можете също така да добавите алкохолна есенция към заквасена сметана. За тази рецепта са ви необходими:
- ванилин;
- 400 г заквасена сметана;
- 400 г кондензирано мляко;
- супена лъжица алкохол.
Приготвяне:
- Комбинирайте млечните продукти и ги разбъркайте добре.
- Накрая добавете ванилин и лъжица от избрания алкохол.
С маргарин
Ако трябва да спестите пари и направете бюджетен вариантпълнежи за бисквити, маргаринът идва на помощ на домакините.
Необходими продукти:
- кутия кондензирано мляко;
- 200 г маргарин;
- какао/ванилин/коняк.
Рецептата е много проста:
- Мекият маргарин се смесва с кондензираното мляко.
- След това се добавя избраният допълнителен ароматизиращ елемент (какао, ванилин или алкохолна есенция) и масата се разбърква отново.
С шоколад
За някои любители на сладкото шоколадът е неразделна част от всеки десерт. За да комбинирате мляко с шоколадова нотка, трябва да вземете:
- 200 г масло;
- 100 г мляко;
- 200 г кондензирано мляко;
- 100 г черен шоколад (за предпочитане черен).
- Разтопете шоколада, изсипете млякото, разбъркайте добре.
- Разбийте маслото, добавете към него шоколадовата маса и след това кондензираното мляко. Разбъркайте отново старателно.
шоколад за крем
За любителите на белия шоколад има невероятна рецепта с кокос. То изисква:
- 1 блокче бял шоколад;
- пресен кокос или стърготини;
- 200 г тлъсто масло;
- половин кутия концентриран млечен продукт.
- Разтопете шоколада и го смесете с кондензираното мляко.
- Към получената смес добавете маслото и отново разбийте.
- Накрая добавете кокосовите стърготини и разбъркайте внимателно.
крем от бял шоколад
Със сметана
Най-вкусният пълнеж се прави със сметана. То изисква:
- 50 г захарно брашно;
- екстракт от ванилия;
- консерва с кондензиран млечен продукт;
- 400 г сметана (съдържание на мазнини не по-малко от 30%).
Стъпки на готвене:
- Сметаната (охладена) се разбива на максимална скорост.
- Добавете захарното брашно и разбийте сместа до гъстота.
- Кондензираното мляко се налива на тънка струя и всичко се разбърква отново.
- В края се добавя ванилин.
бита сметана
Приготвяне на крем без никакви проблеми
Този вид пълнеж е обичан от мнозина. Отнема малко повече време, но резултатът си заслужава. За рецептата са ви необходими:
- 2 яйца;
- пакетче масло;
- 250 ml мляко;
- кутия кондензирано мляко;
- 50 г захарно брашно.
- Готвенето започва със смесване и смилане на яйца със захар.
- Изсипете млякото в тенджера и го поставете на слаб огън.
- След загряване добавете яйцата със захарта, дръжте на огъня, разбъркайте, докато се сгъсти. Важно е сместа да не завира!
- След като детайлът се охлади частично, към него се добавят масло и кондензирано мляко.
- Всичко се разбърква и се оставя да изстине. Едва след това можете да вземете плънката за намазване.
добавяне на мляко към крема
добавяне на масло към крема
приготвяне на крем
Подходящ избор за различни десерти
Масленият крем е добър както за намазване на пандишпанови блатове, когато е топъл, така и за създаване на декорации. Розите и розетките, направени от него, ще издържат добре, ако поставите тази торта в хладилника.
украса за торта с маслен крем
Подходящ е и за тарталети и мъфини, от него се правят „шапки“ с различни форми.
Еклери, ядки от детството и други сладкиши - добър вариантза допълване на пълнежа с масло и кондензирано мляко.
Шоколадовият крем е подходящ за глазура на сладки, бутер, медени и пандишпанови блатове. Можете също така да го ядете обикновен с хлебче.
От яйчен крем се правят различни торти, например известният „Наполеон“. Добър е и за създаване на собствен десерт. Основата се слага в купа, към нея се добавят настъргани горски плодове или плодове, а за украса служи бита сметана.
Слоят от заквасена сметана е добър за намазване на меки порести торти, но не е подходящ за създаване на декорации, тъй като изобщо не поддържа формата си.
Изварената версия на крема се съчетава добре с различни торти и сладкиши: профитроли, еклери, всякакви бисквити и мъфини. Може да се използва за украса, но е по-добре да направите това непосредствено преди сервиране, тъй като пълнежът от извара държи формата си по-лошо от пълнежа с масло и може също да стане леко жълт при дългосрочно съхранение.
Подгответе за пълнене и декориране кексчета
В кексчетата рецептите с концентриран млечен продукт могат да се използват както за украса, така и за пълнеж. Рецептата за крема за кексчета ще бъде същата:
- пакетче масло;
- 200 г заквасена сметана;
- кутия кондензирано мляко;
- карамелен (или друг) сос.
Това количество е достатъчно за 5-6 порции:
- Смесете маслото с млечните продукти и разбийте на ниска скорост.
- Накрая залейте със соса на вкус, разбъркайте отново и го напълнете в тестото или го наредете върху готовата печива.
заквасена сметана и масло
добавяне на сос към крема за кексчета
Използваме варено кондензирано мляко
Слоят за торти на основата на варено мляко има красив карамелен нюанс и е по-дебел, което означава, че е подходящ за готвене от начинаещи.
За най-простата версия на крем от варено кондензирано мляко се нуждаете от:
- 100 г мляко;
- ядки като добавка;
- консерва варено кондензирано мляко.
Как се готви:
- Смесете млечните продукти.
- Накълцайте ядките и добавете към сместа.
- Разбъркайте отново масата.
Друга рецепта също е изключително проста. То изисква:
- масло - 1 опаковка;
- консерва варено кондензирано мляко.
За приготвяне двата продукта се смесват и се използват като блат за торта или. Вкусът може да се разнообрази с плодове или ароматни есенции.
За или можете да приготвите плънката със сирене. Да приемем за това:
- 500 г крема сирене;
- захарно брашно на вкус;
- консерва варено кондензирано мляко.
Стъпки как да направите пълнеж от варено кондензирано мляко:
- В купа се разбива първо сиренето, след което се добавя кондензираният продукт.
- Смесете всички. Ако вкусът не изглежда достатъчно сладък, добавете захарно брашно.
варено кондензирано мляко и сирене маскарпоне
Да направя добър кремс кондензирано мляко, сладкарите трябва да избират висококачествени пресни продукти. За да предотвратите разпространението на бъдещия слой на тортата, всички млечни съставки трябва да са възможно най-мазни.
Ако все пак консистенцията се окаже течна, винаги можете да добавите малко масло или желатин към слоя.
Ядките и всякакви горски или плодови смеси са дългоочаквани гости на всеки слой. Тук няма нужда да се страхувате да експериментирате. Така всеки скучен десерт може да заблести с нови цветове. Може би вие ще отворите своя уникална рецептаи няма да искате да казвате на никого как да го използвате, за да направите страхотен крем от кондензирано мляко.
Кремът от заквасена сметана и кондензирано мляко е универсален. Може да се използва за торти, сладкиши, като сладък сос за печива или да се яде с лъжица просто така. И ако го замразите, ще изглежда като кремообразен сладолед.
Деликатната, топяща се текстура на крема няма да остави равнодушен нито един сладколюбец.
Този крем се приготвя много бързо и без много разходи. Всички торти се напояват лесно поради свойствата на заквасената сметана. В допълнение, лека киселинност ще освободи тортата от приятна. Добавянето на различни съставки може да превърне заквасената сметана с кондензирано мляко в нещо съвсем ново и неузнаваемо.
Всяка домакиня трябва да има рецепта за такъв вкусен крем.
Как се приготвя заквасена сметана с кондензирано мляко
Сложете заквасената сметана в купа и разбийте малко с миксер, за да стане по-ефирна.
Отворете кутия с кондензирано мляко и внимателно изсипете съдържанието й в заквасената сметана. Разбийте всичко заедно до пухкава смес.
Нашият крем от заквасена сметана и кондензирано мляко за тортата е готов. Може да намажете сладките. Само те трябва да се охладят, за да не "изплува" крема.
Беше класическа рецептакрем, този крем е перфектен както за пандишпан или бутер торта, така и за медена торта.
Крем от заквасена сметана, кондензирано мляко и масло
Заквасената сметана, приготвена с масло, има по-плътна и вискозна текстура и дори е подходяща за украса на торта, а също така е добра за пълнене на различни сладкиши.
съставки:
- Заквасена сметана - 200 ml;
- Кондензирано мляко - ½ кутия;
- Масло (без мазане, само истинско масло с масленост минимум 72,5%) - 200 гр.
Подготовка:
Маслото трябва да се извади от хладилника около половин-един час преди приготвянето на крема, за да омекне. Нарежете го на парчета и разбийте с миксер или блендер в купа.
След това постепенно изсипете кондензираното мляко, като продължавате да разбивате, и едва след това добавете заквасената сметана. Всичко се разбива още 10 минути до получаване на хомогенен въздушен крем.
По желание може да добавите какао към крема за получаване кафявоили плодове за желания цвят. Не забравяйте, че вкусът също ще се промени.
Крем със заквасена сметана, кондензирано мляко и желатин
Ако имате нужда от заквасена сметана с кондензирано мляко, за да бъде пандишпановата торта по-силна и по-дебела (и понякога се оказва твърде течна), трябва да я приготвите с добавяне на желатин. С тях могат да се намажат блатовете и да се украси горната част на тортата.
съставки:
- Мазнина заквасена сметана - 200 ml;
- Кондензирано мляко - 200 ml;
- Топла водаили мляко (обикновено, не кондензирано) - 50 ml;
- Желатин - 1 ч.ч.
Подготовка:
- Първо трябва да разтворите желатина. Залива се с леко затоплено мляко или вода и се оставя да набъбне (необходимото време е посочено на опаковката). След като изчакате времето според инструкциите, смесете желатина и го загрейте на водна баня, без да го довеждате до кипене. След това ще трябва да охладите масата, за да не развалите крема.
- Докато желатинът се охлажда, разбъркайте и разбийте заквасена сметана с кондензирано мляко, както в класическата рецепта.
- Сега внимателно добавете желатина и разбъркайте на ръка или с миксер на най-ниската скорост.
- За да се сгъсти, поставете заквасената сметана и кондензираното мляко в хладилника за 2-3 часа и след това можете да започнете да украсявате тортата.
Забележка към собственика:
- Случва се заквасената сметана да се окаже твърде течна, това обикновено се случва, ако заквасената сметана не е достатъчно мазна. За да избегнете това, трябва да се отървете от него предварително. излишна течност: поставете марля върху сито на 2 слоя, заквасена сметана върху нея и оставете да престои една нощ.
- Готовият крем може да се съхранява 1 седмица в плътно затворен съд. затворен бурканв хладилник.
- Ако сложите прясно разбита сметана от заквасена сметана и кондензирано мляко в купички и украсете с пресни плодове, ще получите отличен празничен десерт.
- Ако добавяте какао, кафе или други насипни продукти, ги пресейте с помощта на цедка, за да няма бучки в крема.
- Всякакви овкусители (ванилин, есенции и др.) се добавят в самия край на готвенето.
- Добавянето на лъжица коняк към крема ще му придаде вкус и аромат на орехи.
- Вместо заквасена сметана можете да използвате гъста сметана за крема, като добавите малко лимонов сок, ако искате киселинност.
- Можете да приготвите заквасена сметана с варено кондензирано мляко, тогава вкусът на крема ще наподобява карамел, а цветът му ще стане бежов. Но поради дебелината на вареното кондензирано мляко, кремът може да не се смеси достатъчно добре, така че в този случай кондензираното мляко първо се разбива старателно без заквасена сметана, за да омекне, или се разрежда с обикновено мляко (също с активно разбиване).
- За да добавите заквасена сметана и крем от кондензирано мляко към тортата различни цветовеи на вкус можете да добавите всякакви плодове и сиропи, шоколад, смлени ядки и кокосови стърготини.
Познати усещания: искате нещо сладко, но нямате нито сили, нито желание да готвите в кухнята дълго време. Разбира се, можете да посетите сладкарница или магазин и да си купите нещо за десерт. Но купените сладкиши и торти не могат да се сравнят по вкус с тези, приготвени у дома със собствените си ръце. Все пак си струва да намерите време за печене на сладкиши или пандишпанови торти. И така домашна тортаОказа се вкусно, препоръчваме да опитате крема от кондензирано мляко и заквасена сметана.Универсален е, подходящ е за пандишпанови, сухи блатове, бутер, медени или вафлени блатове.
Универсален крем от кондензирано мляко и заквасена сметана
Този крем, направен от кондензирано мляко и заквасена сметана, може да се използва за накисване на сухи и твърди торти. Най-деликатната кремообразна карамелена маса ще ви помогне да приготвите вкусна и приятна торта. Този крем може да се използва и за пълнеж на торти с крем или като дресинг за десертни плодови салати.
съставки:
- кондензирано мляко - 400 г;
- сметана - 400 g;
- екстракт от ванилия - ? чаена лъжичка;
- коняк (по желание) - 20 ml;
- лимон - 0,5 бр.
Приготвяне:
- Заквасената сметана за този крем трябва да се използва не студена. Един час преди готвене трябва да се остави на топло помещение, така че млечен продуктдостигна стайна температура. След това се поставят в купата на миксер или блендер. Разбийте за няколко минути.
- Постепенно добавете кондензирано мляко към заквасената сметана, без да спирате да разбивате масата.
- След като кондензираното мляко се добави и разбие, трябва да добавите коняк, ванилия и в самия край лимонов сок към сметаната.
- След около 15 минути разбиване с миксер ще забележите как масата се сгъстява, но в същото време остава въздушна. Кремът е готов. Но все още е твърде рано да мажем тортите с него. Оставете кремообразната смес да престои няколко часа в хладилника.
Маслен крем с кондензирано мляко
Предложена рецепта маслен кремСтрува си да се помни за тези, които често приготвят медени сладкиши и подобни сладкиши със сладко-сладки слоеве. Кремообразната маса не само ще омекоти грубите, сухи торти, но и ще им придаде пикантен, изискан вкус.
съставки:
- тежка (най-малко 35%) сметана - 200 ml;
- сметана - 400 ml;
- сладък прах - 2 супени лъжици. л.;
- кондензирано мляко - 130 ml;
- сгъстител за заквасена сметана (по избор).
Приготвяне:
- Първо разбийте леко охладената сметана в суха купа. Важно е да не прекалявате и да го превърнете в масло.
- Отделно в друга чиста купа се разбива заквасената сметана. Тук постепенно се изсипва сладък прах, докато миксерът работи. За да е ароматен кремът, можете да добавите няколко пакетчета ванилова захар вместо пудра. В този случай е важно да разбиете, докато гранулите му се разтворят в заквасената сметана.
- Заквасената сметана трябва да стане гъста. Ако след дълъг процес на разбиване все още не се сгъсти, можете да добавите малко специален сгъстител.
- Време е да добавите кондензирано мляко. Изсипете този продукт в купа със заквасена сметана и разбийте до гладкост.
- Съвсем накрая към крема се добавя сметана. Трябва да работите с тях внимателно, в противен случай кремът няма да получи желаната консистенция. С помощта на лъжица или още по-добре със силиконова сладкарска шпатула трябва да разбъркате крема, като се движите отдолу нагоре и към центъра. Като цяло всичко се прави по същия начин, както при месене на бисквитено тесто. Кремът е готов, можете да нанесете блатовете.
Извара заквасена сметана с варено кондензирано мляко
Като опция за десерт можете да направите бърза торта от готови вафлени торти или бисквити. Сметанас варено кондензирано мляко е идеален за това. Ще се окаже доста гъста и гъста, в същото време ще насити добре вафлените торти и няма да им позволи да омекнат.
съставки:
- кондензирано мляко - 1 кутия;
- заквасена сметана - 1 чаша;
- извара - 200 г;
- ванилия - на вкус;
- лимонена киселина - на вкус.
Приготвяне:
- Трябва да започнете с приготвянето на кондензирано мляко. Разбира се, можете да си купите вече сварен продукт, но е по-добре да доведете млякото до вкус на карамел и желания цвят сами и у дома. Освен това процесът не предизвиква затруднения. Напълнете тенджера с вода и поставете консерва с мляко в нея. Не забравяйте да премахнете етикета. След 2 часа кондензираното мляко ще бъде готово. Докато готвите, уверете се, че консервата е напълно потопена в течност. Ако заври се долива топла вода.
- Смелете изварения продукт. Добавете ванилия.
- Разбийте заквасената сметана, като добавите малко лимонена киселина, и след това комбинирайте с варено кондензирано мляко.
- Добавя се малко по малко към крема заквасена сметана-карамел извара масаи победи. Ако се окаже много течно, можете да добавите малко сгъстител.
Желиран крем с кондензирано мляко и сметана
Повторете тази рецепта за крем, ако планирате да направите торта от пандишпанови блатове с плътен слой. Може да се използва и за красива декорация отгоре и отстрани на сладко лакомство. Към тази кремообразна маса се добавят плодове, стафиди, захаросани плодове, сушени плодове, ядки или желе, нарязани на кубчета.
съставки:
- сметана - 500 ml;
- варено кондензирано мляко - 1 кутия;
- желатин – 2 с.л. л.;
- горски плодове или ядки - по желание.
Приготвяне:
- Заквасената сметана трябва да се разбие до такава степен, че първоначалният й обем да се увеличи няколко пъти.
- Комбинирайте с кондензираното мляко, като продължавате да разбивате сместа. Не добавяйте захар, в противен случай ще се окаже много досадно. Можете да добавите малко киселинност с лимонена киселина или натурален сок, изцеден от лимон.
- Пригответе желатин. Изсипете определеното количество от продукта топла вода(1/3 чаша). Постигнете пълно разтваряне чрез поставяне върху водна баня. Не забравяйте, че желатинът не може да се вари, докато се разтваря.
- Изсипете желатиновата вода малко по малко в сместа със заквасена сметана и веднага разбийте. По желание тук можете да добавите ядки, сушени плодове или ситно нарязано многоцветно желе.
- Това е всичко, може да приемем, че сме приключили с приготвянето на крема. Остава само да го поставите върху пандишпанови блатове и след това да го поставите в хладилника.
Маслен крем с кондензирано мляко
Много домакини обичат да приготвят крем от масло с кондензирано мляко. Оказва се вкусно, идеално насища тортите, поддържа формата си, което прави възможно подреждането на различни декорации върху тортата от крема.
Ако смесите кремообразната маса с хранителни или естествени багрила, можете да направите паста за декориране на различни цветове.
съставки:
- кондензирано мляко - 200 g;
- сметана - 250 g;
- ванилова захар - 10 g;
- масло – 1 пак.
Приготвяне:
- Маслото трябва да е меко до момента на готвене. Този продукт трябва да се смеси добре с кондензирано мляко. Удобно е да работите с миксер. Изсипете кондензираното мляко на тънка струя и разбийте на средна скорост.
- Веднага след като масата стане хомогенна, малко по малко (буквално лъжица наведнъж), трябва да добавите заквасена сметана. Продължете да разбивате, без да увеличавате скоростта.
- В самия край към крема се добавя ванилин или ароматна захар.
Не се отчайвайте, ако след като сте го приготвили точно по рецептата, забележите, че кремът се е отделил след известно време. Това е възможно, ако по време на смесването добавените съставки са били различни температури. Можете да коригирате ситуацията по следния начин. Трябва да поставите малко крем в чист и, което е важно, сух съд. Първо загрейте леко тази маса и след това я смесете с основния крем. Заделеният крем е удобно да затоплите с микровълнова фурна.
Плодова сметана и крем карамел
Ако искате да изненадате и удивите всички с необичаен вкус, пригответе този сметаново-карамелен крем с плодови нотки за тортата. . Посочената рецепта може да се счита за основа. В съставките са използвани само банани. Но ако желаете, плодовият списък с продукти може да бъде допълнен.
съставки:
- кондензирано мляко - 1 кутия;
- гъста заквасена сметана - 500 ml;
- банан – 2 бр.
Приготвяне:
- Бананите, след обелване, трябва да се превърнат в хомогенно пюре. Удобно е да използвате блендер. Можете също да намачкате банана с вилица, но масата няма да е много хомогенна.
- Комбинирайте заквасена сметана с кондензирано мляко, разбийте. Можете бързо да го разбиете до желаната консистенция в купата на кухненски робот.
- Съвсем накрая се добавя банановото пюре. Масата може да се окаже течна. Ако добавите сгъстител на прах, можете да получите по-гъст и плътен крем.
Въз основа на тази рецепта можете да направите кремообразна маса с вкус на горски плодове. Подходящи са малини, ягоди, череши без костилки и касис. Точно преди да добавите пюрето от горски плодове към основния крем, масата трябва да се претрие старателно през сито.
Когато избирате рецепта, преди да приготвите крема, трябва да запомните, че по-дебелата маса е подходяща за пандишпанови торти, а за сухи торти е по-добре да използвате течна импрегнация.