Lihtsad seamaksasalatid. Veisemaksasalat - tõestatud retseptid
Maks on rups, kuid selle toiteomadused ei jää lihale alla. Paljud koduperenaised valmistavad selle toote põhjal roogasid, hindavad seda selle eest maitseomadused. Näiteks maksasalat. Te ei pea toiduvalmistamisele palju aega kulutama ja maks küpseb kiiremini kui liha.
See on kõige levinum salatitüüp. Saate seda valmistada lihtsal päeval või serveerida pühade ajal.
Roog sobib pidulikule lauale.
Koostis:
- veisemaks - 420 g;
- jahvatatud must pipar;
- porgand;
- sool;
- majonees - 100 ml;
- sibul - 2 tk.
Täitmise järjekord:
- Eemaldage põhjalikult pestud maksalt kile, veresooned, vahetades perioodiliselt vedelikku. Täida külm vesi, sool, keeda. Seejärel jahuta ja tükelda kuubikuteks.
- Riivi porgandid keskmisel või peenel riivil.
- Prae pannil hakitud sibul, lisa porgandid. Keeda, kuni koostisosad on pehmed.
- Sega praad ja maks, vala peale majonees, puista peale pipart.
Maksasalat kihiti
See salat tuleks asetada puhkuse ajal aukohal. Seda on lihtne valmistada ja see maitseb hämmastavalt.
Koostis:
- sibul - 4 pead;
- kana maks - 550 g;
- päevalilleõli;
- porgandid - 4 tk;
- marineeritud kurk - 5 tk;
- majonees;
- muna - 6 tk.
Ettevalmistus:
- Keeda maksa soolaga maitsestatud vees 20 minutit. Kurna vedelik ja lõika rups ribadeks.
- Haki kurgid kuubikuteks. Kui köögiviljal on kõva koor, on parem see enne ära lõigata.
- Keeda porgandid, jahuta. Jahvata jämedale riivile.
- Prae pannil hakitud sibul.
- Keeda munad. Lõika valged, riivi munakollased.
- Nüüd on aeg ettevalmistatud tooted voltida. Lao kõik järjestikku: maks, majoneesikiht, kurgid, majonees, porgand, majonees, proteiin, majonees. Vajadusel korda kihte. Kaunista munakollastega.
- Enne serveerimist lase roogil paar tundi tõmmata.
Kanamaksaga
Eelroal on hõrk maitse, see pakub naudingut ja rõõmu kõigile laua taha kogunutele. Maksasalat koos kana maks mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik.
Maksasalat on väga tervislik.
Koostis:
- muna - 3 tk;
- kana maks - 320 g;
- majonees - 120 ml;
- sool;
- marineeritud kurgid - 190 g;
- jahvatatud must pipar;
- šampinjonid - 250 g.
Ettevalmistus:
- Valage ettevalmistatud maksale vesi, lisage soola ja keetke pehmeks. Jahuta, lõika kuubikuteks.
- Prae šampinjone õlis, kuni vedelik aurustub.
- Valage munadele vesi, keetke, jahutage, koorige ja ajage läbi munalõikuri.
- Haki kurgid kuubikuteks.
- Kombineerige kõik tooted, pipar, valage majonees. Sega kõik korralikult läbi.
Porgandi ja sibulaga
Maksasalat porgandi ja sibulaga tänu õige kombinatsioon tooted meeldivad kõigile leibkonnaliikmetele.
Koostis:
- veisemaks - 530 g;
- sool;
- porgandid - 1 tk;
- must pipar;
- sibul - 2 tk;
- õli;
- majonees;
- marineeritud kurk - 210 g.
Ettevalmistus:
- Vala rupsile vesi, lisa sool ja keeda. Lõika jahtunud maks õhukesteks ribadeks.
- Haki sibul poolrõngasteks ja riivi porgandid. Prae sibul pannil õlis läbi, lisa porgandid ja prae.
- Riivi kurgid.
- Segage valmistatud tooted, maitsestage pipraga ja valage majoneesiga.
Marineeritud kurkidega samm-sammult
Maksasalat hapukurgiga on kõhtutäitev, maitsev ja tervislik.
Marineeritud kurgid annavad kerge salat hapukust.
Koostis:
- kanamaks - 110 g;
- sibul - 1 tk;
- majonees;
- kartul - 2 tk;
- rohelus;
- porgandid - 2 tk;
- konserveeritud herned - 4 spl. lusikad;
- marineeritud kurk.
Ettevalmistus:
- Keeda rups soolaga maitsestatud vees, jahuta, lõika kuubikuteks.
- Keetke porgand ja kartul ilma koorimata, jahutage, koorige ja lõigake kuubikuteks.
- Haki sibul ja ürdid.
- Tükelda kurk.
- Aseta kiht maksa, jaota kurk laiali, kata sibula kihiga, määri majoneesiga. Laota kartulid laiali, lisa sool ja määri majoneesiga. Asetage porgandid, puistage hernestega, määrige majoneesiga.
- Kaunista rohelistega.
Meresalat tursamaksaga
Hea võimalus hommikusöögiks. Valmistamiseks kulub vaid mõni minut.
Koostis:
- sool;
- tursamaks - purk;
- must pipar;
- sibul - 2 tk;
- muna - 5 tk.
Täitmise järjekord:
- Püreesta purgi sisu kahvliga.
- Vala munadele vesi, keeda ja jahuta. Tükelda kooritud munad.
- Haki sibul. Kui teile ei meeldi kibedust tunda, valage see peale keeva veega. Pärast seda protseduuri muutub köögivili pehmeks ja sobib ideaalselt salatisse.
- Sega püreestatud maks sibulaga, lisa munad, lisa sool ja puista peale pipart. Sega.
- Et roog oleks võimalikult maitsev, tuleks maks korralikult ette valmistada. Parem on rupsi eelnevalt piimas leotada ja pooleks tunniks seista. Tänu sellele manipuleerimisele kaob võimalik kibedus. Seejärel eemaldage kiled, anumad ja keetke. Küpsetamise ajal ärge laske vedelikul liigselt keeda.
- Valmistamiseks kasutage spetsiaalseid rõngaid, mis aitavad salatit vormida ning muudavad selle originaalseks ja atraktiivseks.
- Kihilist salatit on kõige parem hoida enne serveerimist külmkapis. Kihid on hästi läbi imbuvad, tänu millele rõõmustab toit teid oma maitsega.
Kõigepealt teeme selgeks, millisest maksast saab maksasalatit teha. Jah, peaaegu igalt poolt. Nad teevad salatit veise maks, kanamaksasalat, tursamaksasalat, seamaksasalat, pollocki maksasalat. Kui soovite hemoglobiini tõsta, on veisemaksasalat teie jaoks. Kui varute A-vitamiini, polüküllastumata rasvhapped ja teised kasulikud ained- tursamaksasalat teile. Muuhulgas on see vaieldamatu delikatess! Valmista tursamaksasalat munaga, tursamaksasalat kartuliga, tursamaksasalat tomatiga, tursamaksasalat riisiga, tursamaksasalat kurgiga või mõni muu tursamaksasalat, selle salati jaoks on palju retsepte, ja saate aru, miks gurmaanid maksasalatit nii väga armastavad. Samuti on oluline salateid ilusti serveerida, selleks vaadake, kuidas meie kokad tursamaksaga salatit valmistavad (retsept fotoga). Fotoga salat tursamaksaga aitab teil salatit kiiresti ja õigesti valmistada.
Teine populaarne maksasalati retsept on kanamaksasalat. Kanamaksasalat on retsept, mis on ka majanduslikel põhjustel väga tulus. Selle maksasalati valmistamiseks on palju võimalusi: soe salat kanamaksaga, kanamaksasalat seentega, salat maksa ja porgandiga, salat maksa ja ubadega. Siin on üks võimalus kanamaksasalati valmistamiseks. See on kihiline maksasalat. Prae maks taimeõlis, jahuta ja lõika ribadeks. Nõu põhja pannakse salatilehed, seejärel kihiti keedumunad, maks ja kurgid, kihid kaetakse majoneesiga. Kaunista pealt roheliste või viinamarjadega. Nagu näete, pole maksasalati retsept eriti keeruline. Maksasalati retseptides kasutatakse sageli veisemaksa. Kuigi põhimõtteliselt võib mis tahes maksasalati retseptis kasutada nii veise- kui seamaksa. Näiteks sama retsepti veisemaksasalati porgandiga saab valmistada ka seamaksast. Kui tahad sooja maksaga salatit teha, pead veidi nokitsema, aga see on seda väärt. See maksasalat on retsept, mis erineb selle poolest, et seda küpsetatakse pannil, maksa hautatakse veini ja köögiviljadega. Samuti saab valmistada sooja maksasalatit porgandiga, salatit maksa ja seentega ning ahmjasalatit maksaga. Sa juba tead, kuidas seda teha ja kui sul on küsimusi, siis soovitame vaadata fotoga maksasalati retsepte või fotodega maksasalati retsepti.
Isegi kui te pole eriline maksafänn, proovige sellest kindlasti salatit valmistada, kasutades soovitatud retsepte. Sellise roa puhul avaldab rups oma maitse täiesti uudsel viisil ning loob koos köögiviljade ja vürtsidega uskumatu maitsega roa.
Kuidas valmistada kihilist maksasalatit - klassikaline retsept
Koostis:
- veisemaks - 320 g;
- kaks keskmise suurusega porgandit;
- kaks sibulat;
- rafineeritud taimeõli - 95 ml;
- kõva juust- 160 g;
- neli kana muna;
- - 190 g;
- sool - maitse järgi;
- värsked ürdid;
Ettevalmistus
Esmalt keeda veisemaks, pestud porgand ja munad pehmeks, seejärel koori ja riivi. Enne seda eraldame munad munakollasteks ja valgeteks. Kooritud sibul lõigata õhukesteks veerandrõngasteks või kuubikuteks, puistata õunasiidri äädikas ja sõtku hoolikalt kätega.
Retsepti nimest on juba selge, et salatit kaunistame kihiti. Selleks jagame ettevalmistatud komponendid kaheks osaks. Aseta riivitud maksa esimene osa esimese kihina salatikaussi ja kata majoneesiga. Järgmisena jaga laiali pool sibulast, majonees ja kiht porgandit. Maitsesta uuesti majoneesiga, lisa juust ja munavalged. Nüüd purustame roa veidi pipraga, pigistame veel paar tilka majoneesi ja purustame koos munakollastega. Järgmisena kordame kihte, laotades ükshaaval välja komponentide teise poole ja kattes iga kihi majoneesiga. Järgmisena kaunista salat oma maitse järgi ja serveeri.
Kuidas valmistada lihtsat maksasalatit - klassikaline retsept
Koostis:
- veisemaks - 320 g;
- üks suur porgand;
- üks suur sibul;
- rafineeritud taimeõli - 45 ml;
- marineeritud väike kurk (valikuline);
- küüslauguküünt (valikuline);
- majonees - maitse järgi;
- jahvatatud must pipar - näputäis;
- sool - maitse järgi.
Ettevalmistus
Varem pestud ning anumatest ja kiledest puhastatud maks kastetakse keevasse vette ja keedetakse viis minutit. Meie ülesanne ei ole seda küpsetada, kuni see on täielikult keedetud, vaid ainult selle struktuuri tihendamine, et seda saaks seejärel hõlpsasti lõigata. Pärast seda jahutage toodet veidi, lõigake see ribadeks ja pruunistage veidi pannil rafineeritud taimeõliga. Püüame maksa mitte üle kuumeneda, muidu muutub see sitkeks.
Pärast seda pane maks kaussi ja vala pannile veel õli ning prae selles poolrõngasteks lõigatud sibul ja töödeldud porgandid. Prae köögivilju esmalt veidi ning seejärel hauta kaane all mõni minut pehmeks. Kõige lõpus maitsesta segu soola ja pipraga ning sega läbi.
Tõsta praetud köögiviljad maksale, lisa soovi korral hakitud küüslauk ja hakitud marineeritud kurk, maitsesta majoneesiga ja maitsesta soolaga meelepäraseks. Sega salat ja serveeri vaagnal või salatikausis.
Kanamaks on äärmiselt tervislik, kuid mitte kõik ei söö seda hea meelega. Sellega salat on aga hoopis teine asi: sellega saab hõlpsasti oma pere ära toita. Jah ja edasi pidulik laud kanamaksaga salat on sobiv: see pole mitte ainult maitsev, vaid ka originaalne, eriti lai valik variatsioonid ja korralik disain. Seda saab keeta, praadida või hautada - kõik võimalused on omal moel head. Pealegi sobib maks peaaegu igal kujul harmooniliselt värskete ja konserveeritud köögiviljade, puuviljade ja seentega. Nii et katsetage julgelt! Kui soovid midagi originaalset, siis tee kanamaksasalatit!
Kanamaksasalat – valmistamise üldpõhimõtted
Kõigist kõrvalsaadustest on kanamaks võib-olla üks esimesi kohti. Salatid osutuvad väga maitsvaks, toitvaks ja õrnaks. Toode sisaldab mitmeid vitamiine: A, B ja C, samuti rauda, seleeni, foolhapet ja valku. Kanamaksasalat võib olla soe või külm, tavaline või helbeline. Roa valmistamiseks kasutatakse keedetud, hautatud või praetud maksa köögiviljadega (porgand ja sibul). Väga maitsvad on salatid, mis on valmistatud koores või hapukoores hautatud maksast.
Kanamaksaga sobivad hästi värsked ja marineeritud šampinjonid, sibul, porgand, kartul, tomat, kurk, konservhernes ja mais, salatid erinevad sordid, juust ja õunad. Saab maitsestada nii majoneesi, hapukoore, nende segu kui ka seguga taimeõli Koos sojakaste, sinep, ürdid ja vürtsid.
Kanamaksasalati retseptid
Kartulisalat kanamaksaga
Koostis:
- 2 kartulit
- 150 g kanamaksa
- 6–8 kivideta oliivi
- 1 paprika
- 2 spl. lusikad taimeõli
- majonees
- rohelus
- jahvatatud pipar
- soola maitse järgi
Ettevalmistus:
Soola rups ja prae taimeõlis. Jahuta, lõika. Keetke kartulid koorega, jahutage, koorige ja lõigake väikesteks kuubikuteks. paprika lõika pooleks, eemalda südamik ja seemned ning lõika seejärel tükkideks. Lõika oliivid rõngasteks. Sega valmis tooted, pipar, sool, maitsesta majoneesiga, sega. Tõsta salatikaussi, kaunista ürtidega.
Salat kanamaksa, šampinjonide ja rukolaga
Selle retsepti järgi valmistatud tervislik ja maitsev salat ei jäta kedagi ükskõikseks. Kanamaks on suurepärane rauaallikas ja värske rukola on vitamiinirikas. Seda salatit on kõige parem serveerida soojalt.
Koostis:
- 100 g šampinjone
- 150 g rukolat
- 250 g kanamaksa
- 5 spl. l. oliiviõli
- 1 tl. Prantsuse sinep
- 1 spl. l. konjak
- 1 spl. l. kuiv punane vein
- peotäis piiniaseemneid
- sool,
Ettevalmistus:
Pese maks ja kuivata veidi paberrätikul. Kuumuta praepann 2 spl. l. oliiviõli, lisa sool ja pipar, prae mõõdukal kuumusel mõlemalt poolt 15 minutit. Vala sisse konjak, hauta mõõdukal kuumusel 3 minutit. Jahutage veidi. Lõika soe maks viiludeks. Pese šampinjonid ja lõika õhukesteks viiludeks. Lisa seentele sinep ja vein ning hauta mõõdukal kuumusel 3 minutit. Asetage rukola taldrikule, eemaldades kõik sitked varred. Aseta peale maksaviilud ja seened. Nirista peale ülejäänud oliiviõli. Kuivatage piiniaseemned pannil õli lisamata, enne serveerimist puistake need salatile.
Vesuuvi kihiline salat kanamaksaga
Koostis:
- 400 g kanamaksa
- 3 suurt marineeritud kurki
- 3 suurt porgandit
- 2 keskmist sibulat
- 4 kõvaks keedetud muna
- 2 keskmist küüslauguküünt
- majonees,
- soola maitse järgi
- tilli või peterselli
- 100-300 grammi juustu (võta nii palju juustu, kui ei viitsi, võid salatit ohtralt või lihtsalt peale puistata)
Ettevalmistus:
Laota salat kihiti.
1. kiht - keedetud maks, riivitud jämedale riivile. 2. kiht - kurgid jämedale riivile. 3. kiht - jämedal riivil praetud porgandid koos sibulaga, (soovitavalt lisada vaid veidi taimeõli, et porgand ei oleks liiga rasvane) puista kiht läbi pressi küüslauguga. 4. kiht - riivi munad peenele riivile. 5. kiht - puista üle juustuga.
Kaunista salat peeneks hakitud ürtidega. Tee kihtide vahele majoneesivõrk. Lase salatil 5-8 tundi tõmmata.
Spargli salat kanamaksaga
Koostis:
- Spargel - 150 g rohelist
- Kana maks - 200 g
- Kana muna - 2 tk.
- Kirsstomatid - 6 tk.
- Oliiviõli - 2 spl. l.
- Äädikas - 1 spl. l. balsamico
- Sool - maitse järgi
- Must pipar - maitse järgi
- Sidrun - 0,5 tk.
Ettevalmistus:
Pese spargel ja lõika ära kõva saba. Keeda vesi, lisades soola ja pool sidrunit. Blanšeeri sparglit 2 minutit. Aseta sõelale, seejärel langeta sisse jäävesi. Asetage see tagasi sõelale. Puhastame maksa alates suured laevad. Sool ja pipar. Kuumuta pannil oliiviõli (1 spl) ja prae kiirelt igast küljest kuldpruuniks, kuid nii, et seest jääks roosa ja mahlane. Kõvaks keedetud, kooritud munad ja pikuti viiludeks lõigatud kirsstomatid. Spargel 3-4 cm pikkusteks tükkideks Sega kõik tooted omavahel, maitse järgi soola ja pipart, piserda peale ülejäänud oliiviõli ja palsamiäädikat. Serveeri kohe!
Kanamaksasalat pirnide ja juustuga
Koostis:
- 400 g kanamaksa
- 2 pirni
- 150 g kohupiim
- 2 spl. lusikad tuumad kreeka pähklid
- 1 peotäis salatilehti
- 2 küüslauguküünt
- 1 tl veiniäädikat
- 3 spl. lusikad oliiviõli
- jahvatatud musta pipart
Ettevalmistus:
Peske maks, koorige kiled, tükeldage, soola, pipart ja hautage poole õliga pehmeks. Pese rohelised ja kuivata. Koori pirnid südamikust ja seemnetest. Murenda juust. Sega valmis tooted kokku, seejärel aseta lamedale alusele salatilehtede peale. Piserda äädika ja ülejäänud õli seguga, puista peale hakitud kreeka pähklid ja hakitud küüslauk.
Kanamaksa ja spinati salat
Koostis:
- 150 g salatisegu,
- 150 g spinatit,
- 6 tk. kana maks,
- 1 viil hanemaksa,
- 1 trühvel,
- 2 spl. l. võid,
- 70 ml portveini,
- 3 spl. l. oliiviõli,
- 3 spl. l. pähklivõi,
- 2 tl. šerri äädikas,
- 2 tl. äädikas kuiva punase veini baasil,
- tükeldatud sibul,
- estragon,
- kirvel,
- jahvatatud musta pipart,
- soola maitse järgi.
Ettevalmistus:
Maapähklivõi, äädikas, oliiviõli, sega sool ja jahvatatud must pipar, lisa salatisegu, spinat, võis praetud maks. Puista peale hakitud ürte ja vala üle portveiniga. Lisa ribadeks lõigatud trühvel ja lõpus lisa peeneks hakitud hanemaks.
Kanamaksa ja baklažaani salat
Selle retsepti järgi valmistatud salat on väga ebatavaline. Kanamaks annab rikkaliku maitse, mis on eriti hea kombineerituna baklažaanide ja küpsete tomatitega. Pikantne ingveri-mee kaste lisab roale idamaiseid noote. Sellised südamlik salat Võib serveerida nii külmalt kui soojalt täieliku õhtusöögina.
Valmistamisaeg: 30 min Portsjonite arv: 1−2
Koostis:
- 100 g kanamaksa
- 100 g baklažaane
- 100 g kirsstomateid
- 30 g rukolasalatit
- 20 ml oliiviõli
- sool,
- värskelt jahvatatud must pipar - maitse järgi
Tankimiseks:
- 20 ml oliiviõli
- 20 ml mett
- 10 g marineeritud ingverit
Ettevalmistus:
Lõika baklažaanid õhukesteks viiludeks. Soola ja pipar baklažaaniviilud. Nirista baklažaanid üle oliiviõliga. Prae baklažaanid kuival pannil mõlemalt poolt küpseks.
Lõika tomatid pooleks. Loputage maks, kuivatage, eemaldage kiled, kanalid, sool. Prae eelsoojendatud pannil oliiviõliga kuldseks, tõsta tulelt ja küpseta ahjus 4-5 minutit 180°C juures. Jahvata marineeritud ingver. Sega anumas mesi eraldi oliiviõli ja ingveriga. Pane anumasse baklažaanid, tomatid, maks, rukola, lisa kaste. Sega salat ja serveeri.
Sooja salati retsept kanamaksaga
Soe salat kanamaksa ja tomatitega
Sa vajad:
- 400 g kanamaksa;
- 1 hunnik salatit;
- 8 kirsstomatit;
- 3 tilka taimeõli;
- palsamiäädikas;
- basiilik.
Küpsetusmeetod:
- Pese rups, lõika väikesteks tükkideks, lisa soola.
- Lisage pannile 3 tilka taimeõli ja hõõruge salvrätikuga. Prae maks, seejärel lisa soola 2-3 minutit enne valmimist.
- Rebi salatilehed kätega ja pane kaussi.
- Lõika tomatid väikesteks tükkideks ja sega salatiga. Lisa soe maks ja sega.
- Nirista salatile palsamiäädikat ja puista peale basiilikut.
Soe salat kanamaksa ja viinamarjadega
Kasulikud omadused maksa on raske üle hinnata: see on rikas mikroelementide, vitamiinide, sealhulgas B9 ( foolhape), ning oluline immuun- ja vereringesüsteemid ained. Koos viinamarjade ja värskete salatilehtedega üllatab see uue huvitava maitse ja õrna struktuuriga. See roog annab energiat kogu päevaks.
Küpsetusaeg: 20 min Portsjonite arv: 4
Koostis:
- 500 g kanamaksa
- 200 g seemneteta viinamarju
- väike radicchio salatipea
- väike hunnik salatit
- 2 spl. l. taimeõli
- 1 spl. l. valge veini äädikas
- sool, värskelt jahvatatud must pipar - maitse järgi
Esitama:
- 25 g piinia pähkleid
Ettevalmistus:
Puhasta maks kiledest ja kanalitest, loputa sisse külm vesi, kuivatage paberrätikul. Kuumuta pann õliga, seejärel prae kiiresti keerates helepruuniks. Vala sisse äädikas. Lisa viinamarjad, lisa sool ja pipar. Segage koostisained hoolikalt. Rebi salatilehed kätega ja tõsta taldrikutele. Asetage maks ja viinamarjad lehtedele. Puista roog üle seedermänniseemnetega ja serveeri kohe.
Soe salat kanamaksa ja õunaga
Koostis:
- 300 g kanamaksa
- 2 peotäit frisée salatit või segasalatit
- 1 õun
- 1 sibul
- 1 tl. sidrunimahl
- 1 tl. Sahara
- 3 spl. l. oliiviõli
- 15 g võid
- 1 spl. l. balsamico või punase veini äädikas
- 1 tl. kallis
- 1 tl. sinep
- soola, jahvatatud musta pipart maitse järgi
Ettevalmistus:
- Loputage rups, kuivatage hästi paberrätikutega, lõigake pooleks.
- Lõika sibul õhukesteks rõngasteks.
- Lõika õun õhukesteks viiludeks, puista üle sidrunimahl.
- Kuumuta pannil 1 spl oliiviõli, lahusta selles või. Asetage sibul pannile, seejärel prae madalal kuumusel 3-4 minutit. Puista sibulad üle suhkruga ja jätka praadimist veel 5 minutit. Eemaldage sibulad pannilt.
- Asetage maks pannile, prae mõlemalt poolt mitu minutit, kuni see on küpsenud, küpsetamise lõpus lisage soola ja pipart.
- Kastme valmistamiseks sega ülejäänud oliiviõli äädika, mee ja sinepiga.
- Aseta taldrikutele salatilehed, õunad, sibul ja maks. Top kastmega.
Salati õige konsistents sõltub suuresti põhikomponendi valmistamisest. Kanamaks on üsna kapriisne ja on mahlane ja õrn ainult teatud tingimustel:
- Kui toodet kavatsetakse praadida, tuleb see jahutada. Sulatatud maks sobib ainult keetmiseks või hautamiseks;
- enne küpsetamist on vaja eemaldada kiled, veenid ja täpilised alad;
- Soola on parem lisada mitte varem kui 5 minutit enne keetmist - sool imab niiskust;
- Praadimiseks asetatakse toode pannile ühtlase õhukese kihina ja seda ei segata sagedamini kaks või kolm korda, väga ettevaatlikult, et mitte kahjustada nii habrast toodet;
- Kohe, kui maks on valmis, eemalda see kuumalt potilt või pannilt, et vältida ülekuivamist;
- Valmis keedetud tükid tuleks kuivatada paberrätikul. Puudutamisel peaksid need tunduma elastsed; kõva tähendab üle kuivatatud.
Toote saadavus ja suurepärane maitse teevad kanamaksatoidud oodatud külaliseks paljudel laudadel. Kaasake see kõige tervislikum toode igas mõttes oma dieeti! Head isu!
Roog pidulikule lauale või toekaks lõunaks - ilus puhvis salat maksaga: sealiha, veiseliha, kana, kalkun. Vali parim variant retsept!
Maitsva lihasalati valmistamiseks ei pea te varuma. kanafilee või osta tükk kallist sisefileed. Lihakomponendiks sobib üsna hästi maks - kas kana- või kalkuniliha või sea- või veiseliha.
Maksaga salatitesse on soovitatav lisada mõned rikkaliku ja erksa maitsega koostisosad: marineeritud või marineeritud kurk, korea porgand või porgand küüslauguga, kõva juust ja kaste valmistada majoneesist. Et ühe toote maitse ei segaks teist, on parem salat valmistada paisutades. Kihid saate paigutada suvalises järjekorras, kuid vaheldumisi vahetades on see maitsvam ja isuäratavam erinevad värvid, ning neutraalse maitsega toodete vahele jääb kiht vürtsikat porgandit, marineeritud kurki või riivjuustu. Salatit on võimalik serveerida kas portsjonitena või tavalist, kuid sellisel juhul ei soovitata paissalatit teha kõrge maksaga.
Praetud maks tuleb riivida või läbi hakklihamasina panna, nii et maksakiht oleks majoneesiga küllastunud ning salat osutuks mahlakaks ja maitsvaks.
- sea- või veisemaks - 200-250 g;
- porgandid - 1 suur;
- küüslauk - 4-5 nelki (maitse järgi);
- majonees - maitse järgi;
- marineeritud kurgid - 2 tk;
- muna - 2 tk;
- taimeõli - 2 spl. lusikad;
- sool - maitse järgi;
- roheline sibul või mis tahes rohelised - salati kaunistamiseks.
Lõika maks meelevaldse kuju ja suurusega tükkideks. Vala pannile õli, kuumuta hästi, lisa maks. Soola ja prae, kuni see on täielikult keedetud. Aega on 5-7 minutit, olenevalt tükkide suurusest. Selle retsepti puhul pole nii oluline, kui pehme see välja tuleb, kuid proovige maksa siiski mitte üle küpsetada.
Tõsta praetud maks kaussi ja jahuta.
Kolm porgandit peenel riivil. Koorige mitu väikest küüslauguküünt ja riivige need kõige peenemal riivil porganditesse. Või suru see läbi küüslauguküüne.
Sega porgand, küüslauk ja paar supilusikatäit majoneesi. Vajadusel lisa veidi soola. Mass ei tohiks muutuda vedelaks, lisage veidi majoneesi, võttes arvesse asjaolu, et seda on igas kihis.
Kolm jahtunud maksa jämedal riivil või üks kord läbi suure restiga hakklihamasina.
Marineeritud kurgid lõikasime kuubikuteks, veidi suuremateks kui tavaliselt salatite jaoks. Nõruta eraldatud soolvesi ära.
Keeda eelnevalt kõvaks keedetud munad. Lõika pooleks, võta munakollased välja – need riivitakse peenele riivile või purustatakse kahvliga ja kaunistatakse salatiga. Kolm valget jämedal või peenel riivil.
Kui kõik koostisosad on valmis, pane salat kokku. Portsjonitena serveerimiseks läheb vaja piruka- või magustoidutaldrikuid ning keedurõngast või äralõigatud purke. Aseta vorm taldriku keskele, täida see 2 cm kurgikuubikutega.Vajuta kahvli või puruks, et kiht läheks tihe ja salat hoiaks hästi vormi.
Määri majoneesiga, aga natuke, sest... Kurgid on mahlased ja kaste nõrgub kiiresti. Aseta peale riivitud munavalge ja tihenda. Kandke sellele kihile majoneesivõrk.
Laotame riivitud maksa kihi, tasandage see kindlasti ja tihendage. Määrige see kiht majoneesiga, kattes heldelt kogu pinna.
Vormi eemaldamata puista salat riiviga munakollane. Seda pole vaja tihendada, jätame selle kihi kohevaks ja mahukaks. Tõmmake vorm ettevaatlikult üles ja eemaldage see. Kaunista valmis salat riivitud porgandi ja ürtidega. Serveerida võib kohe või jätta pooleks tunniks või tunniks ligunema. Head isu!
Retsept 2: kihiline salat tursamaksaga (fotoga)
Kihiline tursamaksasalat võtab aukohal nii pühadelaual kui ka igapäevasel laual. Selle lihtsa salati maitse on hämmastav ja nii delikaatne, et on võimatu end lahti rebida. Salatit on väga lihtne valmistada tavapärastest toodetest: munad, sulatatud juust, küüslauk ja muidugi purk tursamaksakonservi. Proovige kindlasti, väga maitsev!
- tursamaks - 200 g;
- muna - 4 tk;
- sulatatud juust - 180 g;
- küüslauk - 1 nelk;
- majonees - 2 spl. l.;
- rohelised serveerimiseks (valikuline).
Retsept 3, lihtne: kihiline salat kanamaksaga
Maksaroogade austajatele meeldib see imeline lehtsalat. Selle valmistamiseks kasutatud tooted on kõige lihtsamad ja maitse on väga muljetavaldav.
- Kana maks - 0,5 kg.
- Kartul - 0,5 kg.
- Munad - 3 tk.
- Porgand - 0,3 kg.
- Sibul - 150 gr.
- Marineeritud kurgid - 300 gr.
- majonees
- Taimeõli praadimiseks
- Sool pipar
Kuidas valmistada kanamaksasalatit: alustame kartulist. Küpseta seda vormiriietuses, kuni see on valmis. Keeda munad ja porgandid. Keeda kanamaks soolaga maitsestatud vees. Sibul Haki peeneks ja prae taimeõlis kuldpruuniks.
Nüüd võtame tassi, millele paneme salati. Esimene kiht on riivitud keedukartul, mis on kaetud majoneesikihiga.
Aseta kartulikihile kiht praetud sibulat.
Seejärel tuleb kiht riivitud keedetud porgandit, maitsestatud majoneesiga.
Riivi kanamaks ja aseta porgandikihile.
Aseta maksakihile kiht riivitud hapukurki ja maitsesta majoneesiga.
Puista salat peeneks hakitud munadega.
Viimasena maitsesta kanamaksasalat majoneesiga ja pane 3 tunniks külmkappi leotuma. Kaunista meie lehtsalat ürtidega kanamaksaga ja serveeri.
Retsept 4: kihiline salat veisemaksaga
Kihiline salat veisemaksaga on pidulik eelroog, mida võib serveerida argipäeval. Tänu majoneesile ja marineeritud kurkidele osutub roog mahlane, maitsev ja tänu kihilisusele värviline. Kõik salati koostisained sobivad omavahel ideaalselt kokku, seega pole vaja midagi eemaldada ega lisada.
Retsepti järgi roa valmistamiseks peate veisemaksa eelnevalt keema, kana munad ja porgandid eraldi kastrulitesse, kastrulitesse ja seejärel jahutada, kuna salatisse hakitakse ainult külmi koostisosi. Kui teil pole rohelist sibulat, võite pärast väikesteks kuubikuteks lõikamist marineerida tavalist sibulat äädikas. Marineeritud sibul lisatakse salatile keedetud maksa ja hapukurgi kihi vahele.
Roa ühe portsjoni moodustamiseks kasutage keedurõngast, mitme portsjoni jaoks korraga kasutage vetruva küpsetusvormi ringi. Muide, keedetud veisemaks ei maitse pärast küpsetamist kibe, kui asetate selle 30 minutit enne piima sisse.
- Veisemaks 150 g
- Marineeritud kurgid 2 tk
- Porgand 1 tk
- Kana muna 2 tk
- Majonees 2 spl.
Jahvatage keedetud veisemaks jämedal riivil, valage maksamassiga anumasse näpuotsaga soola ja lisage 1 spl. majonees ja segada.
Jahvatage soolatud või marineeritud kurgid ja keedetud porgandid peenel riivil. Pigista kurgimassist vedelik.Koori munad, loputa, eralda valged munakollastest. Jahvatage nii valged kui ka munakollased peenel riivil.
Aseta keedurõngas taldrikule, aseta sinna maksamass ja suru kergelt alla.
Maksamassi kihile asetada kurgikiht. Kui kasutate marineeritud sibulat, asetage need nende kihtide vahele.
Aseta kurgisegu peale tükeldatud porgandid. Määri majoneesiga.
Aseta porganditele kiht tükeldatud kanavalku, lisa soola ja määri majoneesiga.
Kaunista salat riivitud munakollastega, hakitud, eelnevalt pestud rohelised sibulad ja serveeri lauale.
Retsept 5: maksasalat kurkidega (samm-sammult)
Maksasalat valmistatakse kihiti, mille järjekorda saad oma maitse järgi muuta.
- 250-300 g veisemaksa
- 1 sibul (70-100 g)
- 1 porgand (70-100 g)
- 170-200 g marineeritud või marineeritud kurki
- 170-200 g maisi või rohelisi herneid
- 3 muna
- 2 küüslauguküünt
- majonees
- kaunistuseks kirsstomatid ja till
Maksa peseme, lõikame väikesteks tükkideks ja keedame soolaga maitsestatud vees pehmeks, s.t keedame peale keetmist tasasel tulel umbes 20 minutit Seejärel eemaldame maks ja jahutame.
Riivi jahtunud maks jämedale riivile. Sel juhul jäävad kõik kiled ja sõlmed riivile ega satu salatisse.
Maksa saab vändata ka hakklihamasinas, kuid siis tuleb see kõigepealt kiledest puhastada ja suured anumad välja lõigata.Kooritud sibul lõika väikesteks kuubikuteks ja prae taimeõlis läbipaistvaks.
Kolm porgandit jämedale riivile, lisada sibulale ja edasi praadida segades, kuni porgandid on pehmed.
Asetage praepannile pressi läbi lastud riivitud maks ja küüslauk. Sega ja prae veel 1-2 minutit. Lase jahtuda.
Aseta jahtunud maks ja köögiviljad esimese kihina tassi, minu roa läbimõõt on 25 cm.
Lõika majoneesikotil nurk ära ja tee majoneesist võrk.
Kolm kurki jämedale riivile ja laotada teise kihina.
Lõika munad väikesteks kuubikuteks ja lisa neile mais või herned.
Lisa maitse järgi majoneesi, sega läbi ja määri kurkidele.
Ja neljas kiht on peenele riivile riivitud juust.
Teeme juustu peale jälle majoneesivõrgu ja kaunistame salati vastavalt soovile.
Maksasalat tuleb mitmeks tunniks külmkappi seisma jätta, et see hästi imbuks. Siis on see maitsvam ja kihid ei pudene serveerimisel.
Retsept 6: Maksapuhas salat seentega
Proovige kindlasti väga maitsvat ja isuäratavat maksasalatit seente ja rohelised herned. Salatit on lihtne valmistada, seda saab palju ja see on uskumatult maitsev.
- 0,5 kg. veise- või seamaks
- 300 gr. värsked šampinjonid
- 1 suur sibul
- 1 purk rohelisi herneid
- ½ väikest porgandit
- taimeõli
- soola ja pipart maitse järgi
- majonees
Maksa peseme külmas vees, eemaldame kõik kiled, lõikame maksa väikesteks tükkideks, iga tükk on tikutoosi suurune. Leota maksa vees 40 minutit (maks muutub pehmeks).
Tühjendage vesi maksast ettevaatlikult. Prae maksa hästi kuumutatud pannil väikeses koguses taimeõlis, lisa soola ja aseta taldrikule.
Pese šampinjonid ja lõika viiludeks.
Riivi pool väikest porgandit.
Prae seened ja porgandid väikeses koguses taimeõlis, lisa maitse järgi soola.