Прости салати от свински дроб. Салата от телешки черен дроб - изпитани рецепти
Черният дроб е субпродукт, но хранителните му свойства не отстъпват на месото. Много домакини приготвят ястия на базата на този продукт, като го оценяват вкусови качества. Например салата с черен дроб. Не е нужно да отделяте много време за готвене, а черният дроб се готви по-бързо от месото.
Това е най-често срещаният вид салата. Можете да го приготвите в обикновен ден или да го сервирате на празник.
Ястието е подходящо за празнична трапеза.
съставки:
- телешки черен дроб - 420 г;
- млян черен пипер;
- морков;
- сол;
- майонеза - 100 ml;
- лук – 2 бр.
Ред на изпълнение:
- Отстранете филма от добре измития черен дроб, кръвоносни съдове, периодично сменяйки течността. Напълнете студена вода, сол, кипнете. След това се охлажда и се нарязва на кубчета.
- Настържете морковите на средно или ситно ренде.
- Запържете нарязания лук в тиган, добавете морковите. Гответе, докато съставките омекнат.
- Смесете печено и черен дроб, залейте с майонеза, поръсете с черен пипер.
Черен дроб салата на слоеве
Тази салата трябва да бъде поставена на почетното място на празника. Приготвя се лесно и има невероятен вкус.
съставки:
- лук - 4 глави;
- пилешки черен дроб - 550 г;
- Слънчогледово олио;
- моркови – 4 бр.;
- маринована краставица – 5 бр.;
- майонеза;
- яйце – 6 бр.
Приготвяне:
- Сварете черния дроб в подсолена вода за 20 минути. Отцедете течността и нарежете карантията на ивици.
- Нарежете краставиците на кубчета. Ако зеленчукът има твърда кожа, по-добре е първо да я отрежете.
- Сварете морковите, охладете. Смелете на едро ренде.
- Запържете нарязан лук в тиган.
- Сварете яйцата. Нарежете белтъците, настържете жълтъците.
- Сега е време да нагънете готовите продукти. Поставете всичко последователно: черен дроб, слой майонеза, краставици, майонеза, моркови, майонеза, протеин, майонеза. Повторете слоевете, ако е необходимо. Декорирайте с жълтъци.
- Оставете ястието да се накисне за няколко часа преди сервиране.
С пилешки дробчета
Предястието е с изискан вкус, ще достави удоволствие и удоволствие на всички събрали се на масата. Черен дроб салата с пилешки дробне само вкусно, но и много здравословно.
Черната салата е много здравословна.
съставки:
- яйце – 3 бр.;
- пилешки черен дроб - 320 г;
- майонеза - 120 ml;
- сол;
- мариновани краставици - 190 г;
- млян черен пипер;
- шампиньони – 250 гр.
Приготвяне:
- Готовият дроб се залива с вода, посолява се и се вари до омекване. Охладете, нарежете на кубчета.
- Запържете шампиньоните в олиото, докато течността се изпари.
- Яйцата се заливат с вода, сваряват се, охлаждат се, обелват се и се прекарват през резачка за яйца.
- Нарежете краставиците на кубчета.
- Комбинирайте всички продукти, черен пипер, залейте с майонеза. Всичко се разбърква старателно.
С моркови и лук
Дробна салата с моркови и лук благодарение на правилната комбинацияпродуктите ще се харесат на всички членове на домакинството.
съставки:
- телешки черен дроб – 530 г;
- сол;
- моркови – 1 бр.;
- черен пипер;
- лук – 2 бр.;
- масло;
- майонеза;
- маринована краставица – 210 гр.
Приготвяне:
- Карантиите се заливат с вода, посоляват се и се сваряват. Изстиналият дроб нарежете на тънки ивици.
- Нарежете лука на половин пръстени и настържете морковите. Лукът се задушава в тиган с олио, добавят се морковите и се запържват.
- Краставиците се настъргват.
- Смесете готовите продукти, подправете с черен пипер на вкус и залейте с майонезата.
С мариновани краставици стъпка по стъпка
Дробната салата с кисели краставички е засищаща, вкусна и полезна.
Мариновани краставици дават лека салатакиселост.
съставки:
- пилешки черен дроб - 110 г;
- лук – 1 бр.;
- майонеза;
- картофи – 2 бр.;
- зеленина;
- моркови – 2 бр.;
- консервиран грах – 4 с.л. лъжици;
- маринована краставица.
Приготвяне:
- Сварете вътрешностите в подсолена вода, охладете, нарежете на кубчета.
- Без да белите, сварете морковите и картофите, охладете, обелете и нарежете на кубчета.
- Нарежете лука и билките.
- Нарежете краставицата.
- Поставете слой черен дроб, разпределете краставицата, покрийте със слой лук, намажете с майонеза. Разпределете картофите, посолете и намажете с майонеза. Поставете моркови, поръсете с грах, намажете с майонеза.
- Украсете със зеленина.
Морска салата с черен дроб на треска
Добър вариант за закуска. Необходими са само няколко минути за приготвяне.
съставки:
- сол;
- черен дроб на треска - буркан;
- черен пипер;
- лук – 2 бр.;
- яйце – 5 бр.
Ред на изпълнение:
- Намачкайте съдържанието на буркана с вилица.
- Яйцата се заливат с вода, кипват се и се охлаждат. Накълцайте обелените яйца.
- Накълцайте лука. Ако не обичате да усещате горчивина, залейте го с вряла вода. След тази процедура зеленчукът ще стане нежен и ще се впише идеално в салатата.
- Смесете пасирания дроб с лука, добавете яйцата, посолете и поръсете с черен пипер. Разбъркайте.
- За да бъде ястието възможно най-вкусно, черният дроб трябва да бъде правилно приготвен. По-добре е предварително да накиснете вътрешностите в мляко и да ги оставите за половин час. Благодарение на тази манипулация възможната горчивина ще изчезне. След това отстранете филмите, съдовете и сварете. По време на готвене не позволявайте течността да кипи прекомерно.
- Използвайте специални рингове за приготвяне, които ще помогнат за оформянето на салатата и ще я направят оригинална и привлекателна.
- Слоестата салата е най-добре да се съхранява в хладилник преди сервиране. Слоевете ще бъдат добре напоени, благодарение на което храната ще ви зарадва с вкуса си.
Първо, нека разберем от кой черен дроб може да се направи салата с черен дроб. Да, от почти всеки. Правят салата от телешки черен дроб, салата с пилешки дробчета, салата от черен дроб на треска, салата от свински дроб, салата от дроб от минтай. Ако искате да повишите хемоглобина си, салатата с телешки дроб е за вас. Ако се запасите с витамин А, полиненаситени мастни киселинии други полезни вещества- салата от черен дроб на треска за вас. Освен всичко друго, това е безспорен деликатес! Пригответе салата от черен дроб на треска с яйце, салата от черен дроб на треска с картофи, бутер салата от черен дроб на треска, салата от черен дроб на треска с домати, салата от черен дроб на треска с ориз, салата от черен дроб на треска с краставица или друга салата от черен дроб на треска, има много рецепти за тази салата, и ще разберете защо чревоугодниците обичат толкова много салата с черен дроб. Също така е важно салатите да се сервират красиво, за това вижте как нашите готвачи приготвят салата с черен дроб на треска (рецепта със снимка). Салата с черен дроб на треска със снимка ще ви помогне да приготвите салата бързо и правилно.
Друга популярна рецепта за салата с черен дроб е салата с пилешки дробчета. Салата с пилешки дробчета е рецепта, която е много изгодна и по икономически причини. Има много варианти за приготвяне на тази салата с дробчета: топла салата с пилешки дробчета, салата с пилешки дробчета с гъби, салата с дробчета и моркови, салата с дробчета и боб. Ето един вариант за приготвяне на салата с пилешки дробчета. Това е салата с черен дроб на пластове. Запържете черния дроб в растително масло, охладете и нарежете на ивици. На дъното на съда се слагат листа от маруля, след което се нареждат сварени яйца, черен дроб и краставици, като слоевете се намазват с майонеза. Украсете със зеленчуци или грозде отгоре. Както можете да видите, рецептата за салата с черен дроб не е особено трудна. Рецептите за салата с черен дроб често използват телешки черен дроб. Въпреки че по принцип всяка рецепта за салата с черен дроб може да използва както телешки, така и свински черен дроб. Например, същата рецепта за салата от телешки дроб с моркови може да се приготви и от свински дроб. Ако искате да направите топла салата с черен дроб, ще трябва малко да се помътите, но си заслужава. Тази салата с черен дроб е рецепта, която се различава по това, че се приготвя в тиган, черният дроб се задушава с вино и зеленчуци. Можете да приготвите и топла салата от черен дроб с моркови, салата от черен дроб и гъби и салата от лакомник с черен дроб. Вече знаете как да направите това и ако имате въпроси, препоръчваме ви да разгледате рецепти за салата с черен дроб със снимки или рецепта за салата с черен дроб със снимки.
Дори и да не сте особен фен на черния дроб, не забравяйте да опитате да направите салата от него, като използвате предложените рецепти. В такова ястие карантията разкрива вкуса си по напълно нов начин и в комбинация със зеленчуци и подправки създава ястие с невероятен вкус.
Как да приготвите салата от черен дроб на слоеве - класическа рецепта
съставки:
- телешки черен дроб - 320 г;
- два средно големи моркова;
- две глави лук;
- рафинирано растително масло - 95 ml;
- твърдо сирене– 160 г;
- четири пилешки яйца;
- – 190 гр.;
- сол на вкус;
- пресни билки;
Подготовка
Първо сварете телешкия черен дроб, измитите моркови и яйцата до омекване, след това обелете и настържете. Преди това разделяме яйцата на жълтъци и белтъци. Беленият лук се нарязва на тънки кръгчета или кубчета, поръсва се ябълков оцети омесете старателно с ръце.
От името на рецептата вече става ясно, че ще украсим салатата на слоеве. За да направите това, разделяме подготвените компоненти на две части. Поставете първата част от настъргания дроб като първи слой в купа за салата и покрийте с майонеза. След това разпределете половината лук, майонеза и слой моркови. Овкусете отново с майонеза, добавете сиренето и белтъците. Сега натрошаваме ястието малко с черен пипер, изцеждаме още няколко капки майонеза и го натрошаваме с жълтъци. След това повтаряме слоевете, като поставяме втората половина на компонентите един по един и покриваме всеки слой с майонеза. След това украсете салатата по ваш вкус и сервирайте.
Как да си направим проста салата с черен дроб - класическа рецепта
съставки:
- телешки черен дроб - 320 г;
- един голям морков;
- една голяма глава лук;
- рафинирано растително масло - 45 ml;
- маринована малка краставица (по желание);
- скилидка чесън (по желание);
- майонеза - на вкус;
- смлян черен пипер - щипка;
- сол на вкус.
Подготовка
Черният дроб, предварително измит и почистен от съдове и филми, се потапя във вряща вода и се вари пет минути. Нашата задача не е да го сварим до пълна готовност, а само да уплътним структурата му, за да може след това лесно да се реже. След това охладете малко продукта, нарежете го на ивици и го запържете малко в тиган с рафинирано растително масло. Опитваме се да не прегряваме черния дроб, в противен случай той ще стане труден.
След това сложете черния дроб в купа, а в тигана налейте още олио и запържете в него лука, нарязан на половин кръгчета, и обработените моркови. Първо запържете зеленчуците малко и след това оставете да къкри няколко минути под капак, докато омекнат. Накрая овкусете сместа със сол и черен пипер и разбъркайте.
Прехвърлете запържените зеленчуци в черния дроб, добавете наситнен чесън и нарязана кисела краставица по желание, овкусете с майонеза и посолете до желания вкус. Салатата се разбърква и се поднася на плато или в купа за салата.
Пилешкият дроб е изключително здравословен, но не всеки го яде с удоволствие. Но салата с него е съвсем различен въпрос: лесно можете да нахраните семейството си с него. Да и нататък празнична масасалата с пилешки черен дроб е подходяща: тя е не само вкусна, но и оригинална, особено в широк обхватвариации и приличен дизайн. Може да се вари, пържи или задушава - всички варианти са добри по свой начин. Освен това в почти всякаква форма черният дроб върви хармонично с пресни и консервирани зеленчуци, плодове и гъби. Така че не се колебайте да експериментирате! Ако искате нещо оригинално, направете салата с пилешки дробчета!
Салата с пилешки дробчета - общи принципи на приготвяне
От всички странични продукти, пилешкият черен дроб заема може би едно от първите места. Салатите се оказват много вкусни, питателни и нежни. Продуктът съдържа редица витамини: А, В и С, както и желязо, селен, фолиева киселина и протеини. Салатата с пилешки дробчета може да бъде топла или студена, обикновена или на люспи. За приготвяне на ястието се използва варен, задушен или пържен черен дроб със зеленчуци (моркови и лук). Салатите от черен дроб, задушени в сметана или сметана, са много вкусни.
Пресни и мариновани шампиньони, лук, моркови, картофи, домати, краставици, консервиран грах и царевица, салати вървят добре с пилешки дроб различни сортове, сирене и ябълки. Можете да подправите ястието с майонеза, заквасена сметана, тяхната смес, както и смес растително маслос соев сос, горчица, билки и подправки.
Рецепти за салата с пилешки дробчета
Картофена салата с пилешки дробчета
съставки:
- 2 картофа
- 150 г пилешки черен дроб
- 6-8 маслини без костилки
- 1 черен пипер
- 2 с.л. лъжици растително масло
- майонеза
- зеленина
- смлян пипер
- сол на вкус
Приготвяне:
Карантиите се посоляват и се запържват в растително масло. Охладете, нарежете. Сварете картофите с кората, охладете, обелете и нарежете на малки кубчета. чушкаразполовете, отстранете сърцевината и семките, след което нарежете на парчета. Нарежете маслините на колелца. Комбинирайте готовите продукти, черен пипер, сол, сезон с майонеза, разбъркайте. Поставете в купа за салата, украсете с билки.
Салата с пилешки дробчета, шампиньони и рукола
Здравословна и вкусна салата по тази рецепта няма да остави никого безразличен. Пилешкият дроб е отличен източник на желязо, а свежата рукола е богата на витамини. Тази салата е най-добре да се сервира топла.
съставки:
- 100 г шампиньони
- 150 г рукола
- 250 г пилешки черен дроб
- 5 с.л. л. зехтин
- 1 ч.ч. френска горчица
- 1 с.л. л. коняк
- 1 с.л. л. сухо червено вино
- шепа кедрови ядки
- сол,
Приготвяне:
Измийте черния дроб и го подсушете малко върху хартиена кърпа. Загрейте тиган с 2 с.л. л. зехтин, добавете сол и черен пипер, запържете на умерен огън от двете страни за 15 минути. Налейте коняк, оставете да къкри на умерен огън 3 минути. Охладете леко. Топлият дроб нарежете на филийки. Измийте шампиньоните и нарежете на тънки филийки. Добавете горчицата и виното към гъбите и оставете да къкри на умерен огън за 3 минути. Поставете руколата в чиния, като отстраните жилавите дръжки. Отгоре се нареждат филийки черен дроб и гъби. Полейте с останалия зехтин. Изсушете кедровите ядки в тиган, без да добавяте масло, поръсете ги върху салатата преди сервиране.
Слойна салата Везувий с пилешки дробчета
съставки:
- 400 г пилешки черен дроб
- 3 големи кисели краставици
- 3 големи моркова
- 2 средни глави лук
- 4 твърдо сварени яйца
- 2 средни скилидки чесън
- майонеза,
- сол на вкус
- копър или магданоз
- 100−300 грама сирене (вземете толкова сирене, колкото не ви пречи, можете да поръсите салатата обилно или съвсем малко отгоре)
Приготвяне:
Подредете салатата на слоеве.
1 слой - сварен черен дроб, настърган на едро ренде. 2-ри слой - краставици на едро ренде. 3-ти слой - моркови, пържени на едро ренде с лук, (за предпочитане добавете само малко растително масло, така че морковите да не са твърде мазни) поръсете слоя с чесън през преса. 4-ти слой - яйцата се настъргват на ситно ренде. 5-ти слой - поръсете със сирене.
Украсете салатата със ситно нарязани билки. Между блатовете направете майонезена мрежа. Оставете салатата да вари 5-8 часа.
Салата от аспержи с пилешки дробчета
съставки:
- Аспержи – 150 г зелени
- Пилешки черен дроб - 200гр
- Пилешко яйце - 2 бр.
- Чери домати - 6 бр.
- Зехтин - 2 с.л. л.
- Оцет - 1 с.л. л. балсамов
- Сол на вкус
- Черен пипер - на вкус
- Лимон - 0,5 бр.
Приготвяне:
Измийте аспержите и отрежете твърдата опашка. Сварете вода, като добавите сол и половин лимон. Бланширайте аспержите за 2 минути. Поставете в сито, след което го спуснете ледена вода. Поставете го обратно върху ситото. Прочистваме черния дроб от големи съдове. Сол и черен пипер. В тиган се загрява зехтин (1 с.л.) и се запържват бързо от всички страни до златисто кафяво, но така че вътрешността да остане розова и сочна. Твърдо сварените, обелени яйца и чери доматите се нарязват по дължина на филийки. Аспержите се нарязват на парчета с дължина 3-4 см. Смесват се всички продукти, сол и черен пипер на вкус, поръсват се с останалия зехтин и балсамов оцет. Сервирайте веднага!
Салата от пилешки дробчета с круши и сирене
съставки:
- 400 г пилешки черен дроб
- 2 круши
- 150 гр извара
- 2 с.л. лъжици ядки орехи
- 1 шепа листа от маруля
- 2 скилидки чесън
- 1 чаена лъжичка винен оцет
- 3 с.л. лъжици зехтин
- млян черен пипер
Приготвяне:
Измийте черния дроб, обелете го, нарежете, посолете, поръсете с черен пипер и задушете до омекване с половината масло. Измийте зелените и подсушете. Почистете крушите от сърцевината и семките. Натрошете сиренето. Готовите продукти се смесват, след което се нареждат върху плоска чиния върху листата от маруля. Поръсват се със смес от оцет и останалото масло, поръсват се наситнени орехии наситнен чесън.
Салата от пилешки дробчета и спанак
съставки:
- 150 г смес от салати,
- 150 г спанак,
- 6 бр. пилешки дроб,
- 1 парче гъши дроб,
- 1 трюфел,
- 2 с.л. л. масло,
- 70 мл портвайн,
- 3 с.л. л. зехтин,
- 3 с.л. л. фъстъчено масло,
- 2 ч.ч. оцет от шери,
- 2 ч.ч. оцет на основата на сухо червено вино,
- нарязан лук,
- естрагон,
- кервиз,
- млян черен пипер,
- сол на вкус.
Приготвяне:
фъстъчено масло, оцет, зехтин, смесете сол и смлян черен пипер, добавете смес от салата, спанак, запържен в масло черен дроб. Поръсете с нарязани билки и залейте с портвайн. Добавете трюфел, нарязан на ивици, а накрая добавете ситно нарязан гъши дроб.
Салата с пилешки дробчета и патладжан
Салатата, приготвена по тази рецепта, е много необичайна. Пилешкият дроб придава наситен вкус, който е особено добър в комбинация с патладжани и зрели домати. Пикантен дресинг от джинджифил и мед добавя ориенталски нотки към ястието. Такива обилна салатаМоже да се сервира студен или топъл като пълноценна вечеря.
Време за приготвяне: 30 мин. Брой порции: 1−2
съставки:
- 100 г пилешки черен дроб
- 100 г патладжани
- 100 г чери домати
- 30 г салата от рукола
- 20 мл зехтин
- сол,
- прясно смлян черен пипер - на вкус
За зареждане с гориво:
- 20 мл зехтин
- 20 мл мед
- 10 г маринован джинджифил
Приготвяне:
Нарежете патладжаните на тънки филийки. Посолете и поръсете с черен пипер резените патладжан. Полейте патладжаните със зехтин. Запържете патладжаните от двете страни в сух тиган до готовност.
Нарежете доматите наполовина. Изплакнете черния дроб, подсушете го, отстранете филмите, каналите, солта. Запържват се в предварително загрят тиган със зехтин до златисто, свалят се от котлона и се пекат във фурната за 4-5 минути на 180°C. Смелете маринования джинджифил. Смесете мед със зехтин и джинджифил отделно в съд. Поставете патладжани, домати, черен дроб, рукола в контейнер, добавете дресинг. Разбъркайте салатата и сервирайте.
Рецепта за топла салата с пилешки дробчета
Топла салата с пилешки дробчета и домати
Ще имаш нужда:
- 400 г пилешки черен дроб;
- 1 връзка маруля;
- 8 чери домати;
- 3 капки растително масло;
- балсамов оцет;
- босилек.
Метод на готвене:
- Измийте вътрешностите, нарежете на малки парчета, добавете сол.
- Добавете 3 капки растително масло в тигана и разтрийте със салфетка. Запържете дроба, след което 2-3 минути преди готовност го посолете.
- Накъсайте листа от маруля с ръце и ги поставете в купа.
- Доматите се нарязват на ситно и се смесват със салатата. Добавете топъл дроб и разбъркайте.
- Полейте салатата с балсамов оцет и поръсете с босилек.
Топла салата с пилешки дробчета и грозде
Полезни свойствачерен дроб е трудно да се надцени: той е богат на микроелементи, витамини, включително B9 ( фолиева киселина), и важен за подпомагане на имунната и кръвоносни системивещества. В комбинация с гроздови зърна и пресни листа от салата ще ви изненада с нов интересен вкус и нежна структура. Това ястие ще ви зареди с енергия за целия ден.
Време за приготвяне: 20 мин. Брой порции: 4
съставки:
- 500 г пилешки черен дроб
- 200 г грозде без семки
- малка глава салата радичио
- малка връзка маруля
- 2 с.л. л. растително масло
- 1 с.л. л. бял винен оцет
- сол, прясно смлян черен пипер - на вкус
Да представят:
- 25 г кедрови ядки
Приготвяне:
Почистете черния дроб от филми и канали, изплакнете студена вода, изсушете върху хартиена кърпа. Загрейте тиган с олио, след което пържете, като обръщате бързо, до светлокафяво. Налива се оцет. Добавете гроздето, добавете сол и черен пипер. Смесете съставките старателно. Накъсайте листата на салатата с ръце и ги наредете в чинии. Върху листата се поставят дробчетата и гроздето. Поръсете ястието с кедрови ядки, след което сервирайте веднага.
Топла салата с пилешки дробчета и ябълка
съставки:
- 300 г пилешки черен дроб
- 2 шепи маруля фризе или смесена маруля
- 1 ябълка
- 1 глава лук
- 1 ч.ч. лимонов сок
- 1 ч.ч. Сахара
- 3 с.л. л. зехтин
- 15 г масло
- 1 с.л. л. балсамов или червен винен оцет
- 1 ч.ч. пчелен мед
- 1 ч.ч. горчица
- сол, смлян черен пипер на вкус
Приготвяне:
- Изплакнете вътрешностите, подсушете добре с хартиени кърпи, нарежете наполовина.
- Нарежете лука на тънки кръгчета.
- Нарежете ябълката на тънки филийки, поръсете лимонов сок.
- Загрейте 1 супена лъжица зехтин в тиган, разтворете маслото в него. Поставете лука в тигана, след което запържете на слаб огън за 3-4 минути. Поръсете лука със захар и продължете да пържите още 5 минути. Извадете лука от тигана.
- Поставете черния дроб в тигана, запържете от двете страни за няколко минути до готовност, добавете сол и черен пипер в края на готвенето.
- За да направите дресинга, смесете останалия зехтин с оцета, меда и горчицата.
- Поставете листа от маруля, ябълки, лук и черен дроб върху чинии. Отгоре намажете с дресинга.
Правилната консистенция на салатата до голяма степен зависи от подготовката на основния компонент. Пилешкият дроб е доста капризен и ще бъде сочен и крехък само при определени условия:
- Ако продуктът ще се пържи, трябва да се охлади. Размразеният черен дроб е подходящ само за готвене или задушаване;
- преди готвене е необходимо да се отстранят филми, вени и петна;
- По-добре е да добавите сол не по-рано от 5 минути преди готвене - солта абсорбира влагата;
- За пържене продуктът се нарежда в тиган на равномерен тънък слой и не се разбърква по-често два или три пъти, много внимателно, за да не повредите такъв крехък продукт;
- Веднага след като черният дроб е готов, го извадете от горещата тенджера или тиган, за да избегнете пресушаване;
- Готовите сварени парчета трябва да се изсушат върху хартиена кърпа. Те трябва да се чувстват еластични на допир; твърд означава пресушен.
Наличието на продукта и отличният вкус правят ястията с пилешки черен дроб добре дошъл гост на много маси. Чувствайте се свободни да включите този най-здравословен във всеки смисъл продукт в диетата си! Добър апетит!
Ястие за празнична трапеза или за обилен обяд - красиво бутер салатас черен дроб: свинско, телешко, пилешко, пуешко. Избирам най-добрият вариантрецепта!
За да приготвите вкусна месна салата, не е нужно да се запасявате. пилешко филеили купете парче скъпо филе. Черният дроб е доста подходящ като месен компонент - или пилешко или пуешко, или свинско или говеждо.
В салати с черен дроб е препоръчително да добавите някои съставки с богат, ярък вкус: мариновани или мариновани краставици, корейски моркови или моркови с чесън, твърдо сирене и направете дресинга от майонеза. Така че вкусът на един продукт да не прекъсва друг, по-добре е да приготвите салата на бутерчета. Можете да подреждате слоевете в произволен ред, но ще бъде по-вкусно и по-апетитно, когато ги редувате различни цветове, а между продуктите с неутрален вкус ще има слой пикантни моркови, кисели краставици или настърган кашкавал. Можете да сервирате салата на порции или редовно, но в този случай не се препоръчва да правите бутер салата с черен дроб.
Пърженият черен дроб трябва да бъде настърган или прекаран през месомелачка, така че чернодробният слой да е наситен с майонеза и салатата да се окаже сочна и вкусна.
- свински или говежди черен дроб - 200-250 г;
- моркови – 1 голям;
- чесън - 4-5 скилидки (на вкус);
- майонеза - на вкус;
- мариновани краставици - 2 бр.;
- яйце – 2 бр.;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол на вкус;
- зелен лук или всякакви зеленчуци - за украса на салата.
Нарежете черния дроб на парчета с произволна форма и размер. Налейте олио в тиган, загрейте го добре, добавете черния дроб. Посолете и запържете до пълна готовност. Времето е 5-7 минути, в зависимост от големината на парчетата. В тази рецепта не е толкова важно колко мек ще стане, но все пак се опитайте да не преварявате черния дроб.
Прехвърлете изпържения дроб в купа и охладете.
Три моркови на ситно ренде. Обелете няколко малки скилидки чесън и ги настържете на най-ситното ренде в морковите. Или го пресовайте през скилидката чесън.
Смесете моркови, чесън и няколко супени лъжици майонеза. Ако е необходимо, добавете малко сол. Масата не трябва да е течна, добавете малко майонеза, като вземете предвид факта, че тя ще присъства във всеки слой.
Охладените дробчета се претриват на едро ренде или веднъж през месомелачка с голяма решетка.
Нарязваме киселите краставици на кубчета, малко по-едри от обичайните за салата. Отцедете отделилата се саламура.
Сварете предварително твърдо сварените яйца. Разполовете го, извадете жълтъците - те ще бъдат настъргани на ситно ренде или намачкани с вилица и украсени със салата. Белтъците се трият на едро или ситно ренде.
Когато всички съставки са подготвени, сглобете салатата. За порционно сервиране са ви необходими чинии за пай или десерт и плоча за готвене или буркани. Поставете формата в центъра на чинията, напълнете я с кубчета краставица с размери 2 см. Притиснете с вилица или преса, за да стане пластът плътен и салатата да запази добре формата си.
Намажете с майонеза, но малко, защото... Краставиците са сочни и сосът се оттича бързо. Поставете настъргания белтък отгоре и уплътнете. Нанесете мрежа от майонеза върху този слой.
Разстиламе слой настърган черен дроб, не забравяйте да го изравните и уплътните. Смажете този слой с майонеза, като щедро покриете цялата повърхност.
Без да махате формата, поръсете салатата с настърган яйчен жълтък. Няма нужда да го уплътнявате, оставяме този слой пухкав и обемен. Внимателно издърпайте формата нагоре и я извадете. Украсете готовата салата с настъргани моркови и билки. Можете да го сервирате веднага или да го оставите да кисне половин-един час. Добър апетит!
Рецепта 2: многослойна салата с черен дроб на треска (със снимка)
Слоевата салата от черен дроб на треска ще заеме почетно място както на празничната, така и на ежедневната трапеза. Вкусът на тази проста салата е невероятен и толкова деликатен, че е невъзможно да се откъснете. Салатата се приготвя много лесно, от обичайния набор от продукти: яйца, топено сирене, чесън и разбира се буркан консервиран черен дроб на треска. Не пропускайте да го опитате, много е вкусно!
- черен дроб на треска - 200 г;
- яйце - 4 бр.;
- топено сирене - 180 г;
- чесън - 1 скилидка;
- майонеза - 2 с.л. л.;
- зеленчуци за сервиране (по желание).
Рецепта 3, проста: многослойна салата с пилешки черен дроб
Почитателите на ястията с черен дроб ще харесат тази прекрасна салата на пластове. Продуктите, използвани за приготвянето му са най-семпли, а вкусът е много впечатляващ.
- Пилешки черен дроб - 0,5 кг.
- Картофи - 0,5 кг.
- Яйца - 3 бр.
- моркови - 0,3 кг.
- Лук – 150 гр.
- кисели краставици - 300 гр.
- майонеза
- Растително масло за пържене
- Сол пипер
Как се приготвя салата с пилешки дробчета: Да започнем с картофите. Гответе го в "униформите" до готовност. Сварете яйцата и морковите. Сварете пилешки дробчета в подсолена вода. ЛукНарежете на ситно и запържете в растително масло до златисто кафяво.
Сега вземаме чиния, върху която ще сложим салатата. Първият слой ще бъде настъргани варени картофи, покрити със слой майонеза.
Поставете слой пържен лук върху слой картофи.
Следва слой от настъргани варени моркови, подправени с майонеза.
Пилешкият дроб се настъргва и се нарежда върху слой моркови.
Поставете слой настъргани кисели краставички върху черния дроб и подправете с майонеза.
Поръсете салатата със ситно нарязани яйца.
Накрая овкусете салатата с пилешки дробчета с майонеза и я приберете в хладилника да се напои за 3 часа. Украсете нашата бутер салата с пилешки черен дроб с билки и сервирайте.
Рецепта 4: многослойна салата с телешки черен дроб
Слоевата салата с телешки черен дроб е празнично предястие, което може да се сервира в делничен ден. Благодарение на майонеза и мариновани краставици, ястието се оказва сочно, вкусно и поради наслояването изглежда цветно. Всички съставки в салатата се съчетават перфектно, така че няма нужда да премахвате или добавяте нищо.
За да създадете ястие според рецептата, трябва предварително да сварите телешкия черен дроб, кокоши яйцаи моркови в отделни тенджери, тенджери и след това охладете, тъй като в салатата се нарязват само студени съставки. Ако нямате зелен лук, можете да мариновате обикновен лук в оцет, след като го нарежете на малки кубчета. Между ред сварен черен дроб и кисели краставички към салатата се слага маринованият лук.
За оформяне на една порция от ястието използвайте готварски ринг, за няколко порции наведнъж използвайте кръг от пружинна форма за печене. Между другото, вареният телешки черен дроб няма да горчи след готвене, ако го поставите в мляко 30 минути преди това.
- Телешки черен дроб 150гр
- Мариновани краставици 2 бр
- Морков 1 бр
- Пилешко яйце 2 бр
- Майонеза 2 с.л.
Смелете сварения телешки черен дроб на едро ренде, изсипете щипка сол в съда с чернодробната маса и добавете 1 супена лъжица. майонеза и разбъркайте.
Смелете солени или мариновани краставици и варени моркови на ситно ренде. Изстискайте течността от краставичната маса.Обелете яйцата, изплакнете, отделете белтъците от жълтъците. Смелете и белтъците, и жълтъците на ситно ренде.
Поставете плочата върху чиния, поставете в нея дробната маса и леко я притиснете.
Поставете слой краставица върху слоя чернодробна маса. Ако използвате маринован лук, поставете го между тези слоеве.
Поставете нарязаните моркови върху краставичната смес. Намажете с майонеза.
Поставете слой от нарязани пилешки протеини върху морковите, добавете сол и намажете с майонеза.
Гарнирайте салатата с настъргани жълтъци, предварително измити зелен луки сервирайте на масата.
Рецепта 5: салата от черен дроб с краставици (стъпка по стъпка)
Черната салата се приготвя на слоеве, чийто ред можете да промените по ваш вкус.
- 250-300 г телешки черен дроб
- 1 глава лук (70-100 гр.)
- 1 морков (70-100 гр.)
- 170-200 г мариновани или кисели краставици
- 170-200 г царевица или зелен грах
- 3 яйца
- 2 скилидки чесън
- майонеза
- чери домати и копър за гарнитура
Измиваме черния дроб, нарязваме го на ситно и го сваряваме в подсолена вода до омекване, тоест след като заври, варим на тих огън около 20 мин. След това дробът се изважда и охлажда.
Изстиналият дроб се настъргва на едро ренде. В този случай всички филми и възли ще останат върху рендето и няма да попаднат в салатата.
Черният дроб може да се навие и в месомелачка, но тогава първо трябва да го почистите от филми и да изрежете големи съдове.Нарежете обеления лук на малки кубчета и запържете в растително масло до прозрачност.
Три моркови на едро ренде, добавете към лука и продължете да пържите, като разбърквате, докато морковите омекнат.
Поставете настъргания черен дроб и чесъна, прекаран през преса, в тигана. Разбъркайте и запържете още 1-2 минути. Оставете да изстине.
Поставете охладения черен дроб и зеленчуци на първия слой върху чиния, диаметърът на моя съд е 25 см.
Отрежете ъгъла на торбичка с майонеза и направете мрежа от майонезата.
Три краставици на едро ренде и се разпределят на втори слой.
Нарежете яйцата на малки кубчета и добавете към тях царевица или грах.
Добавете майонеза на вкус, разбъркайте и намажете краставиците.
И четвъртият слой е сирене, настъргано на ситно ренде.
Върху сиренето отново правим майонезена мрежа и украсяваме салатата по желание.
Дробната салата трябва да престои няколко часа в хладилника, за да се напои добре. Тогава ще бъде по-вкусно и слоевете няма да се разпаднат при сервиране.
Рецепта 6: Бутер салата с черен дроб с гъби
Не пропускайте да опитате много вкусната и задоволителна салата от черен дроб с гъби и зелен грах. Салатата се приготвя лесно, става много и е невероятно вкусна.
- 0,5 кг. телешки или свински черен дроб
- 300 гр. пресни шампиньони
- 1 голяма глава лук
- 1 консерва зелен грах
- ½ малък морков
- растително масло
- сол и черен пипер на вкус
- майонеза
Измиваме черния дроб със студена вода, премахваме всички филми, нарязваме черния дроб на малки парчета, всяко парче с размер на кибритена кутия. Накиснете черния дроб във вода за 40 минути (черният дроб става мек).
Внимателно отцедете водата от черния дроб. В добре загрят тиган запържете черния дроб в малко количество растително масло, посолете и сложете в чиния.
Измийте шампиньоните и ги нарежете на филийки.
Настържете половин малък морков.
Запържете гъбите и морковите в малко количество растително масло, добавете сол на вкус.