Как да определим зрелостта на аронията. Когато се берат аронията и червеният ясен
Когато аронията узрее: времето на узряване и прибиране на реколтата, използвайте в домашно приготвени препарати.Красива лечебно зрънце, арония, често се среща на градински парцели. Бере се изцяло веднага след узряването, тъй като аронията:
- непретенциозен, практически не изисква грижи;
- не се страхува от болести и вредители;
- изключително полезен и лечебни свойства.
Наистина, чрез засаждане аронияна неговия сайт летният жител може да не се разсейва от нея през цялото лято, тъй като тя се справя добре с всички присъщи заплахи градински растения. По правило храстите остават силни и здрави, въпреки всякакви капризи на природата.
Такъв мощен имунитет се предава и на красивите лъскави черни плодове, които съдържат много витамини. Когато узреят, от тях се получава отлично сладко и вкусно кисело вино, много наподобяващо на вид гроздовото вино. Много хора обичат различни силни напитки и тинктури от арония и не без основание ги смятат за лечебни.
Ползите от плодовете на аронията
Плодовете на аронията са невероятно полезни за здравето:
- стимулират имунитета;
- намаляване на кръвното налягане и нивата на холестерола;
- разширяване и укрепване на стените на кръвоносните съдове;
- регулират състоянието на кръвосъсирването;
- лечение на алергии;
- премахване на радиоактивни елементи и тежки метали.
Особено благотворно аронията влияе на кръвоносните съдове, като повишава еластичността им и предотвратява развитието на атеросклероза.
Срокове на зреене
Обикновено аронията узрява до края на август. По това време в четките на аронията вече се появяват достатъчно черни плодове, които могат да се приемат за храна и да се добавят към заготовки. Например добавянето на плодове от арония към сладко от ябълкиму дава красив цвяти интересен вкус.
Все пак ябълките и аронията узряват почти едновременно. Но имайте предвид, че в края на лятото - началото на септември плодовете на планинската пепел все още имат доста тръпчив вкус, който не всеки харесва.
За вино и ликьори в този момент явно не си струва да се събира арония. В допълнение, устойчивостта на тази планинска пепел ви позволява да я събирате на много по-късна дата.
Аронията узрява напълно към края на септември - началото на октомври.
Плодовете все още се държат здраво в ръцете, така че не можете да се страхувате от тяхното проливане. Основното е, че птиците не кълват узрялото лакомство до този момент. Много градинари дори започват да берат арония, като обикновена планинска пепел, след първата слана, придавайки на плодовете специална сладост. Това е особено препоръчително в случаите, когато аронията е предназначена за сушене.
рецепти за офика
През зимата е полезно да се приготвят общоукрепващи настойки от сушени плодове на арония. За да направите това, изсипете 2 супени лъжици плодове с чаша вряща вода, настоявайте в термос и пийте 3 пъти на ден за една трета от чаша преди хранене.
За лечение на кръвоносните съдове е полезно да се използват плодовете на аронията, разтрити със захар (700 г захар на 1 кг плодове). Тази смес се съхранява добре в хладилника и е вкусна. Но, разбира се, това лекарство трябва да се използва с повишено внимание при пациенти с диабет.
От арония можете да направите отлично сладко с вкус на череша.
За да направите това, черешовите листа (около 100 г) се варят около 5 минути, след което се охлаждат до стайна температура. Плодовете се заливат с тази инфузия и се оставят да престоят 8 часа. След това плодовете се изваждат, на базата на тази инфузия се прави сироп, в който се вари сладко. За 1 кг арония са необходими 1 кг захар и 700 г вода.
Молим градинарите да попълнят анкетата под статията.
Искам да разкажа много за кафявооката сестра на обикновената червена планинска пепел - аронията. Тя дойде от Северна Америка и бързо спечели нашите симпатии. На първо място, с необичайния си външен вид, вкус, устойчивост на болести, вредители и замръзване.
И. В. Мичурин й даде старт в живота у нас, създавайки междувидов хибридс офика обикновена през военните години в Алтай. Тогава хората се заинтересуваха: кога да събират, как да събират, какво е полезно. Преди това аронията се е отглеждала като декоративен храст.
Обикновено аронията расте като разтегнат храст до два или два и половина метра височина, обича влажни, добре осветени места. това гарантира добра реколта. Встъпва в плододаване рано, на 3-4 година. Размножава се чрез разделяне на храста, коренови издънки. Степента на оцеляване е добра.
Когато храстът стане небрежен поради Голям бройстволовете е необходимо да се отрежат по-старите на нивото на почвата. по-добре е да го направите в началото на пролетта.
Подхранвам малко „аронията“ и често забравям за нея до есента, когато дойде време да я събера. Обикновено чакам датата 15 септември, но всичко зависи от времето, какво беше лятото. Например тази есен аронията, узряла до началото на септември, се оказа сладка с лека стипчивост. Обикновено се случва така след първите слани, но тук ... Може би двуседмична суша е засегнала и храстът не е бил напоен навреме? Постепенно плодовете започнаха да изсъхват точно на храста. За тези, които искаха да направят сладко, едва ли си струва да чакат това.
Ако решите просто да запазите аронията по-дълго, можете да я оставите на клоните до октомври, след което да я съберете директно с щитове, да я прехвърлите на хладно място.В кутии, облицовани със сух мъх, тя може да лежи през цялата зима. Защо има смисъл? - Да, защото в аронията има много ползи. Дори думата "арония" на гръцки означава "помощ".
- В аронията има много витамини от група В, аскорбинова киселина, витамини Е и К. Но основното е огромното съдържание на витамин Р, който укрепва стените кръвоносни съдове, намалява тяхната пропускливост. Дневна дозаТози витамин се съдържа само в дузина сочни тръпчиви плодове. До януари количеството витамин Р ще бъде намалено наполовина, но това означава само, че трябва да ядете повече плодове.
Тук има две „но“: необходимо е да се спазва мярката, ако има гастрит и повишено съсирванекръв.
- Аронията е богата и на йод, желязо, молибден, мед, манган. За хората живеещи в средна лентаРусия, това е много важно. Благодарение на високо съдържаниейодните плодове от офика подобряват функционирането на щитовидната жлеза.
- Те се използват за профилактика, лечение високо кръвно налягане, подобряват храносмилането, са жлъчегонно средство.
Всяка година готвя сладко от черна планинска пепел и ябълки Антонов. Много е вкусно, красиво, здравословно. Изглежда екзотично, особено ако в края на готвенето добавите парчета обелени орех. Парченца ябълки и ядки се накисват във вишневия цвят на аронията - страхотно! За да направите сладко, плодовете трябва да се берат рано, в началото до средата на септември.
За чай можете да направите сладко от суров мед: прекарайте през месомелачка черна офика, смесете с мед равни количества- ето къде е файдът!
Но помнете - добре - две чаени лъжички, добре, или три! Самата естествена стипчивост на планинската пепел ни предупреждава и ограничава количеството на единична доза.
Известен от древни времена. Хората са изненадващо запознати лечебна силатова растение. Винаги се използва за приготвяне на различни напитки и ястия, както и много лечебни продукти.
За да се възползвате от великолепните лечебни свойства на това прекрасно растение, първо трябва да съберете плодове и за това трябва да знаете времето за прибиране на червената планинска пепел. Тази информация е предоставена в статията.
офика гора
През есента градините и горите са покрити с цветни листа от различни храсти и дървета. И на този фон оранжеви и червени клъстери от планинска пепел се открояват като ярко петно. Често, особено в годините на реколтата, клоните на храстите се огъват под тежестта на тези плодове. По време на периода на миграция върху тях седят червеногуши снекли, които обичат да се хранят със зрели плодове, както и лешници, врабчета, восъчни крила и шури. Такава красота обаче не се случва всяка година - по правило след плодородна година идва нискодобивна.
Общо има около сто вида планинска пепел, но най-често срещаният е обикновеният, който расте в изобилие в горите.
Преди да отговорим на въпроса кога се събира червена офика, нека да разберем къде расте и да представим описание.
Разпръскване
Червената планинска пепел се среща навсякъде в умерения климатичен пояс на земята. Особенно в големи количестварасте в цяла Европа (от брега на Кола до Средиземно море, от Урал до Скандинавия), в Кавказ и Централна Азия.
Като интродуцирано растение може да се намери и в райони с умерен климат (в Северна Америка, дори в Далечния север). Това се дължи на факта, че планинската пепел има способността да оцелее дори при най-много ниски температури(до 50°C). Най-доброто от всичко е, че растението дава плодове в западната част на горската зона (в сравнение с източната) Европейска равнина, както и в тайгата (в сравнение със смесените широколистни гори).
Време за зреене и съхранение
За да разберете времето за прибиране на реколтата, трябва да знаете времето на нейното узряване. За събиране на плодове е необходимо да не пропускате периода, когато плодовете почервеняват и се напълват със сок.
Хората дори имат празник (23 септември) - имен ден на офика, когато започва самият период на бране на горски плодове. Плодовете в този момент са пълни със сок и напълно узряват и се смята, че е възможно да се прибере за съхранение на червена планинска пепел у дома в свежи.
Гроздовете горски плодове се окачват в мазето, съхраняват се в бъчви с вода. Така остават до пролетта.
описание на растенията
Червената офика е храст или дърво и същото име на плодовете на един от
Сферичните му плодове са малки по размер (до 1 см в диаметър). Покрити са с оранжево-червена кожа. Вътре има сочна каша с малки заоблени семена.
Поради наличието на горчивина в плодовете, те практически не се консумират пресни. Но поради богатия си състав те са най-ценната суровина за медицински и Хранително-вкусовата промишленост. Офиката се използва за производството на различни напитки (безалкохолни и алкохолни), с него се приготвят сладка, конфитюри, конфитюри, мармалади, сладкиши и др.
Храстът на растението е покрит с красиви гроздове червени плодове по-близо до есента, но това изобщо не означава, че е настъпил периодът, когато се събира червена планинска пепел. От известно време плодовете имат горчив вкус и затова все още не е напълно препоръчително да ги събирате.
Има някои правила за прибиране на реколтата:
- препоръчително е да се берат плодове след първите октомврийски слани, поради факта, че лека слана убива горчивината;
- според времето на началото на първите слани, като правило, времето за прибиране на реколтата пада през октомври - ноември;
- плодовете не трябва да се берат от пътищата, в противен случай това може да навреди на здравето, а не да помогне.
Кога се бере червената офика?
За да приготвите голямо разнообразие от ястия и напитки, трябва да издържите определен период от време, след като плодовете са напълно узрели. За сладко, вино, ликьори и тинктури планинската пепел трябва да се бере през ноември, след като горчивината от плодовете изчезне. По това време те стават по-вкусни и по-сладки. Леко замразените плодове са подходящи за различни препарати.
- Плодове за тинктура. Кога да берем червена офика? Основните условия за изготвянето на такива Алкохолни напиткиу дома са изразени вкус и сочност на плодове от офика. Реколтата е готова за прибиране след настъпването на първите есенни слани или точно преди тях. Това е втората половина на октомври или малко по-късно. Но не трябва да замръзвате, в противен случай плодовете губят влагата си.
- При виното времето за гроздобер е подобно - не по-късно от началото на ноември. По това време плодовете губят част от стипчивостта си, което не е лошо за десертни напитки. Сухите и полусухите вина се правят най-добре от плодове, набрани през септември.
- Конфитюрът от офика е доста рядък десерт, но е много вкусен, особено ако плодовете са събрани навреме. Кога да събираме червена планинска пепел за сладко? Ако го приготвите от зрели, но леко горчиви плодове, тогава реколтата за това може да бъде събрана по време на този (горе) празник. Но по-вкусно сладкоЩе работи, ако изчакате първата слана.
Ползи и състав
От древни времена планинската пепел е широко използвана като декоративно, лечебно и магическо растение. Традиционно плодовете му се консумират пресни и сушени, а също така се използват за консервиране и готвене.
От древни времена хората са я познавали красива лечебни свойства, днес потвърдено от науката. Съставът на плодовете включва 8-12% захари, органични киселини, огромен набор от микроелементи и витамини, малко количество протеини, етерични маслаи танини.
Заключение
Знаейки кога се събира червена планинска пепел, можете да готвите голямо разнообразие от здравословни ястия и препарати от добре узряла реколта от плодове.
Въпреки това, плодовите гроздове на растението червеникав цвятслужат и като прекрасна декорация за есента и зимни гории градини. И от самото начало на зимата върху тях се събират стада птици, които обичат сочни плодове, които стават сладки след настъпването на първата слана.
Аронията е полезно зрънце , който се използва за приготвяне както на заготовки за зимата, така и за лекарства.
От това растителен компонентможете да правите компоти, сокове, конфитюри, вино, както и различни тинктури, чай и разни полезни отвари. Но все пак си струва да можете да го съберете правилно.
За да се готви вкусни препаратиот това зрънце трябва да знаете времето на събирането му и да можете да ги определите. Именно от това зависи срокът на съхранение, полезните свойства на зрънцето и вкусовите му качества.
Rowan червено и черно узряваоколо края на август до началото на септември. Зрелите зрънца могат да издържат на повишени студове, а реколтата се запазва почти до пролетта.
В южните райони на Русияоцветяването на червената и черната офика идва още от началото на юли, но през този период все още не е узряло. Много градинари смятат, че това зрънце достига пълната си зрялост по-близо до септември. Но дори през този период той все още не се счита за напълно зрял.
Червената и черната офика узряват напълно различни региониРусия по различни начини. В южните райони зрънцето узрява към края на септември, в средната лента и района на Москва по-близо до октомври, на север, в Сибир и Урал - през ноември.
Струва си да запомните това вкусът на зрънцето зависи от зрелостта и периода на зреене. Ако искате плодовете да не са много сладки с горчив вкус, тогава събирането трябва да се извърши в самото начало на узряването. Ако искате зрънцето да е по-сладко, тогава е по-добре да изчакате със събирането до замръзване.
Можете да започнете да берете плодовете за първи пътвече когато структурата на плода стане напълно черна или червена и на допир не става много твърда и плътна. Това обикновено се случва в средата на август началото на септември.
По това време зрънцето става горчиво на вкус и придобива леко тръпчив вкус. Започва вторият период на събираневече от края на септември до зимата, по това време плодовете узряват напълно и стават сладки на вкус.
Как можете и трябва да събирате: важни правила
Събирането на планинска пепел има редица характеристики. За разлика от други сортове горски плодове, този вид овощни културиима редица характеристики, от които зависи правилното прибиране на реколтата.
Струва си да запомните няколко правила за събиране, от които зависи съхранението, вкусът, структурата на плодовете и препаратите от тях:
- необходимо е да започнете да събирате узрели плодове при слънчево време;
- Най-добрият ден е след дъжд. Дъждът ще измие целия прах и мръсотия от плодовете, а също така ще победи развалени, изгнили плодове;
- плодовете за сглобяване трябва да бъдат изсушени, тъй като суровите плодове с вода няма да се съхраняват добре;
- препоръчително е да се бере сутрин, тъй като именно през този период плодовете са с най-голяма стойност, съдържат високо ниво на полезни компоненти;
- ако зрънцето узрее и се отстранява за сушене, тогава е необходимо да се отрежат цели четки с плодове. Отрежете ги с ножици. След това четките се нанизват на въже и се окачват на сухо място, за да изсъхнат;
- ако плодовете се събират за приготвяне на компоти, конфитюри, отвари, чай и други лечебни напитки, тогава трябва да се нарязват и с четки. След това плодовете се отделят и се използват за готвене. Ако го премахнете за всяко зрънце, този процес ще отнеме много време и вероятността от увреждане на плода също се увеличава.
Важен съвет: за събиране на червена и черна планинска пепел се препоръчва използването на контейнери от емайлирани, стъклени и пластмасови основи. Поцинкована или алуминиева стомана влияе неблагоприятно вкусови качествазрели плодове от офика.
Кога да събирате арония, видеото ще разкаже:
Колекция от плодове за сладко и компот
От червено и черно офика можете да приготвите различни заготовки: Подходяща е за приготвяне на конфитюри, конфитюри, желета.
Включва се в състава на еднокомпонентни компоти, сокове, а също така се добавя към компоти от плодове и плодове. Офиката върви добре с ябълки, круши, череши, сливи.
Важно е зрънцето да има не само красива ярък цвятно с правилния вкус. За приготвяне на десертиза зимата вкусът на плодовете трябва да е сладък, ако е горчив, тогава вкусът на сладко или компот ще бъде горчив.
Препоръчително е да събирате плодове за готвене на конфитюри и компоти малко по-късно - от края на септември по-близо до средата на октомври. През този период плодовете стават сочни, изпълнени с ярък цвят и придобиват по-сладък вкус.
Ако зрънцето се планира да се добави към компотиплодова чиния, например, в допълнение към ябълки или круши, тогава можете да събирате планинска пепел от началото на септември, без да чакате пълното узряване.
По това време плодовете имат ярък цвят, който ще направи компотите красиви. Малка шепа черна или червена планинска пепел може да озари компоти от тиквички, пъпеш, ще им придаде ярък, наситен цвят.
Ако планирате да приготвяте еднокомпонентни компоти, тогава със събирането се препоръчва да изчакате до първата слана. В Централна Русия този период пада на октомври. През този период се наблюдава понижаване на температурата през нощта.
Замразяването ще направи узрелите плодове по-меки, по-сочни, ще станат сладки и цялата горчивина и стипчивост ще изчезнат напълно.
Първо трябва да опитате няколко плода, за да сте сигурни, че са подходящи за приготвяне на компоти, конфитюри. Ако не, тогава зрънцето трябва да се остави още известно време на студено, така че да узрее напълно.
Приготвяне на витаминен чай или отвара
Rowan червено и черно имат високо нивополезни компонентикоито имат благоприятен ефект върху човешкото здраве.
Това зрънце помага за премахване различни заболявания храносмилателната система, черен дроб, бъбреци, нормализира дейността на сърцето, кръвоносните съдове.
Това зрънце може да се добави към различни тинктури, отвари, подсилен чай. При което за готвене можете да използвате както пресни, така и сушени плодове. Основното при готвене е да се вземат предвид всички препоръки на рецептата.
Обогатен чай от черни или червени горски плодове
Витаминизиран чай на базата на червена или черна офика брои ефективен инструментсрещу грип и ТОРС. Тази напитка е добра за пиене пролетен периодкогато липсват витамини, полезни компоненти.
Отнема около 50 грама планинска пепел и 50 грама плодове от глог, литър гореща вода.
Схема за приготвяне на чай:
- За начало приготвяме 50 грама планинска пепел и шипка.
- Ако има термос, тогава в него трябва да се излеят офика и дива роза.
- Залейте с 1 литър гореща вода.
- Затворете термоса и оставете да се влива в продължение на 6-8 часа.
Пийте готов чай трябва да бъде половин чаша 2-3 пъти на ден. За да подобрите вкуса, да увеличите тонизиращите свойства в готовата напитка, можете да добавите малко натурален мед, лъжица настърган корен от джинджифил.
Чай с касис и офика
Напитка с добавка на касис се оказва много вкусна, ободряваща и тонизираща. Може да се пие в периоди на епидемии от настинки.
Подобрява свойствата имунна система , повишава устойчивостта на организма към ефектите от различни инфекциозни и катарални лезии.
За готвене здравословна напиткаизисква се 50 грама червена или черна планинска пепел, 1 голяма лъжица касис, сушени листа от касис 1 голяма лъжица.
Правила за готвене:
- Подготвяме плодовете и листата.
- Разстиламе планинската пепел, плодовете и листата от касис в термос.
- Всичко се залива с литър гореща вода.
- Не забравяйте да затворите плътно термоса.
- Оставяме всичко да вари цяла нощ.
- Можете да пиете чай всеки ден по половин чаша 3 пъти.
Заслужава да се отбележи, че подсилен чай от офика подобрява работата на черния дроб, бъбреците, сърцето, кръвоносните съдове. Освен това нормализира дейността на храносмилателната система.
Отвара от цветя
Цветята на офика имат полезни свойства. Те трябва да бъдат събрани в края на май началото на юни. Отвари от цветя на офика помагат за нормализиране на дейността ендокринна система, премахване на чернодробни нарушения, помощ при хемороиди, кашлица, различни гинекологични патологии.
Задължително за готвене около 1 голяма лъжица цвят от офика, 250 мл гореща вода.
Всичко се приготвя по следната схема:
- Първо пригответе 1 голяма лъжица цветя от офика.
- Слагаме цветята в буркан.
- Пълним всичко топла водаедна чаша е достатъчна.
- Всичко се влива в продължение на 30 минути.
- След това бульонът се филтрира през марля.
Пийте отвара трябва да бъде половин чаша три пъти на ден. Можете да вливате стада в термос за 3-4 часа. Препоръчва се да се пие по ¼ чаша три пъти на ден.
Могат да се добавят отвари на базата на цветя от офика терапевтични ваниза лечение на болки в ставите. Отварите се използват за различни настинки- често се използват за гаргара при фарингит и ларингит.
Прибирането на планинска пепел не е лесен процес, защото трябва да знаете времето на пълното узряване на това зрънце. Освен това може да се събира на няколко етапа.
Първи етапподходящ за събиране на плодове, които да се използват за сушене. Втора фазаподходящ за приготвяне на различни препарати, конфитюри, компоти, конфитюри.
Във всеки случай, когато това зрънце се бере, то е така полезни свойствакоито имат благоприятен ефект върху функционирането на органите на тялото, върху общо състояниеи здраве.
Плодовете на къпината се използват за приготвяне на домашно вино и ликьори, сушат се за зимата лечебни цели, приготвят конфитюри, компоти и конфитюри. Но всичко това изисква плодове с различна зрялост, така че е важно да знаете при какви условия и кога да събирате арония.
Арония или арония не само декоративен храстнашите градини и парцели. По-близо до есента върху него започва да узрява реколта от плодове, които, ако не бъдат отстранени, могат да останат на клоните до пролетта. Тук възниква въпросът: по кое време плодовете се считат за узрели и по кое време трябва да бъдат отстранени?
До есента реколтата от плодове започва да узрява върху нея.
Точните препоръки относно времето за прибиране на реколтата зависят от предназначението на събраните плодове и целта на тяхното използване. Аронията няма приятен аромат или апетитен вкус, но това зрънце е много полезно и дори лековито. Ефективно се използва в кулинарията при приготвяне на десерти и сладкиши, добавя се към сосове, влиза в състава на плодови сокове и конфитюри.
Леко тръпчивият вкус на плодовете на офика носи изискани нотки на много ястия и напитки. Освен това аронията е призната лекарствен продуктв народните и народна медицина. Има противовъзпалително, холеретично и диуретично действие, намалява алергични симптомипомага при повишени кръвно налягане. Употребата му спомага за отстраняването на радионуклидите и тежките метали от тялото. И за да се възползвате напълно от тези вкусови и лечебни свойства, трябва да приберете реколтата навреме и да я използвате правилно.
съвет! за бране на плодове се използват само емайлирани, стъклени или пластмасови съдове, тъй като контейнерите от поцинкована стомана или алуминий влияят неблагоприятно на вкуса на плодовете.
За бране на плодове използвайте само емайлирани, стъклени или пластмасови съдове.
Този метод на прибиране на реколтата е много по-продуктивен, отколкото ако берете всяко зрънце поотделно.
Аронията се прибира по следния начин - чадърните съцветия се отрязват с градинска ножица или ножица с цял клон, след което, ако е необходимо, плодовете се отделят от дръжките (не могат да се сортират, ако суровината е подготвена за вино ). Този метод на прибиране на реколтата е много по-продуктивен, отколкото ако берете всяко зрънце поотделно. В допълнение, дърво, освободено от четки, се възстановява по-бързо, а плодовете, пропуснати по време на нормалното прибиране на реколтата и оставени за зимата, могат да станат място за размножаване на инфекции през пролетта. Събраната реколта трябва незабавно да се преработи, за да се запазят максимално полезните вещества.
Еднокомпонентни конфитюри и компоти се приготвят от арония или се включват в блюдо с плодове и ягодоплодни. Плодовете започват да се изпълват с цвят още през август, но вкусът им е много тръпчив и стипчив. Узряването продължава до края на септември и по това време плодовете стават много по-сочни и сладки, но все още има стипчивост в тях. Ако се планира да се добавят плодове, за да се придаде цвят, например, на компоти от ябълки или круши, тогава те могат да бъдат събрани в началото на есента, без да се чака пълното узряване. Шепа гъсти, черни плодове от офика ще украсят ярко сладко от тиквички или пъпеш и ще им придадат специален пикантен вкус.
Сладко от арония
Компот от ябълки и арония
Ако се планират еднокомпонентни препарати от арония, тогава си струва да забавите реколтата и да я оставите до първата слана. В средната лента този период пада през октомври, когато нощният спад на температурата ще омекоти вкуса на плодовете, ще ги направи все още сочни, сладки и стипчивостта почти ще изчезне. Струва си да опитате няколко плода, за да решите дали вече е подходящо за приготвяне или все още можете да ги оставите да „узреят“ във фризера.
Ето една от рецептите за здравословно, ароматно и витаминозно сладко от къпини и лимон.
съставки:
- сортирани плодове арония - 1 кг;
- захар - 1,2 кг;
- лимон - 2 бр;
- вода - 0,5 л.
Оставете водата да заври, добавете чаша захар. След като заври се добавя чаша горски плодове, щом заври отново - пак чаша захар и така докато свърши всичко. Накрая изсипете нарязания на кубчета лимон с кората и варете всичко, като разбърквате, още пет минути. Готовото сладко се поставя в стерилни буркани, херметически се разпределя в сироп, запушва се и се оставя с главата надолу, докато се охлади напълно. Предимството на този метод на готвене е, че консистенцията на полученото сладко ще бъде хомогенна.
След като добавите лимона, варете всичко, като разбърквате, още пет минутиСъбиране на арония за сушене и за ликьори
Правилно изсушените плодове от офика се съхраняват дълго време в условия на стаята. Те се използват като средство за защитаза ежедневна консумация, както и през зимата за приготвяне на различни напитки или като пълнеж за пайове.
Сушена арония (арония)
През зимата сушените плодове се използват за приготвяне на различни напитки.
Сушените плодове от офика се използват като пълнеж за пайове.
За сушене се вземат само добре узрели плодове, за предпочитане след замръзване, така че плодовете да загубят своята стипчивост и да станат сладки. Те изсушават офиката на слънце, във фурната, в специална сушилня и дори в микровълновата печка. Няма значение кой метод да изберете, но основното в този процес е ниската температура, така че плодовете да не се пекат, а да изсъхнат постепенно, запазвайки всички полезни вещества.
До края на октомври, когато плодовете станат сочни и меки, можете да започнете да събирате суровини за приготвяне на домашно вино. Опитните домакини препоръчват прибиране на реколтата след дъжд, който не само измива прах и отломки, но и избива лошите плодове - сухи или развалени. Не чакайте осезаем спад на есенните температури. Замразените плодове не са подходящи за вино, тъй като първоначално съдържат много танини, които предотвратяват ферментацията, а замразяването допълнително намалява активността на тези процеси.