Viis maitsvate juustukookide retsepti. Kodujuustu pannkoogid - klassikalised, mannaga, kohevad, ahjus - parimad retseptid
Mis võiks olla parem kiireks ja toitvaks hommikusöögiks kui õhulised juustukoogid?!
Kompositsioonis sisalduv kodujuust rikastab keha kaaliumiga ja annab pikaks ajaks jõudu ning selle valmistamine ei võta palju aega. Saate neid valmistada ka külmutatud kodujuustust ja vajadusel külmutada juustukoogid ise (veel praemata) ja vajadusel täielikult valmis teha.
Kodujuust võib olla aluseks paljudele maitsvatele ja tervislikud toidud, just hiljuti kirjutasin toiduvalmistamise retseptidest ja ühest lihtsast retseptist.
Täna räägime juustukookidest või nagu neid ka nimetatakse - kohupiimast.
Retseptid selleks lihtne roog neid on palju. Olles neist paljusid proovinud, olen välja valinud vaid 3 lemmikut, mida kasutan kõige sagedamini toidu valmistamisel. Kõige tervislikumad on ahjus valminud, need sobivad eriti hästi imikutoiduks.
Noh, on aeg liikuda edasi retseptide endi juurde:
Kui lisate juustukookide valmis taignale rosinaid, kuivatatud aprikoose või muid kuivatatud puuvilju, saate iga kord uue maitse ja saate menüüd mitmekesistada.
Kodujuustu pannkookide klassikaline retsept
See on lihtsaim variant, mida on tõestanud aeg ja miljonid koduperenaised. Proovi ka seda!
Mina ei lisa kunagi juustukookidele soodat, see teeb kodujuustu tihedamaks, sest sellest tehakse ka kodujuustust juustu.
Ühend:
- 0,5 kg tavalise rasvasisaldusega kodujuustu
- 1 muna
- 2-3 spl suhkrut
- 2-3 Art. Lusikad jahu (kogus võib varieeruda olenevalt kodujuustu rasvasisaldusest)
- Vanillisuhkur, kaneel (valikuline)
- Taimeõli
Parem on osta pehmet, ilma tükkideta ja mitte kuiva kodujuustu, vastasel juhul on valmis roas terad tunda. Ja ärge võtke kodujuustu palmiõli- sellest ei saa juustukooke.
Ettevalmistus:
Et juustukoogid oleksid kohevamad, sõtku kodujuustu veidi. Seda saab teha kahvli abil.
Lisa suhkur ja sega uuesti.
Lisa vähehaaval jahu, kuni moodustub parajalt “tiheda” taigna konsistents.
Kui segu on liiga vedel, ei tule roog õhuliseks.
Soovi korral võid tainale noaotsaga lisada näpuotsatäie vanillisuhkrut ja kaneeli – maitseained annavad roale isuäratava aroomi.
Minu vanaema vormistas kodujuustu nii: rullis saadud taignast 4-6 cm läbimõõduga “vorsti” ja lõikas noaga umbes 2 cm paksusteks viiludeks, seejärel rullis igaüks jahus.
Kodujuustu pannkoogid ahjus
See valik sobib suurepäraselt armastajatele tervisliku toitumise, kuna küpsetatud toidud on alati tervislikumad kui praetud. Lisaks jääb perenaisel ahjus virelemise ajal aega veel palju asju teha.
Valmistamiseks võtke:
- 400-500 grammi kodujuustu
- 2 muna
- 2 spl. lusikad suhkrut
- 3-4 spl. lusikad jahu
- Või
- valikuline - vanilliin, rosinad või kuivatatud aprikoosid.
Samm-sammult retsept:
Hõõru kodujuust ja munad homogeenseks massiks.
Lisa jahu, sega.
Puista peale suhkur ja sega uuesti ühtlaseks ja paksuks.
Teeme väikesed “kotletid” ja veeretame need jahus. Nüüd asetage ohtralt rasvainega määritud ahjuplaadile või praepannile.
Võid kasutada muffinivorme – siis saavad juustukoogid kauni kujuga.
Küpseta 180 C juures 7-10 minutit, seejärel keera ümber ja jäta veel 5-7 minutiks seisma. Kui küpsetate vormides, pole vaja neid ümber pöörata.
Mannaga kodujuustu pannkookide retsept
See retsept on alternatiiv klassikalisele versioonile. Selle valiku eeliseks on see, et paisunud manna hoiab hästi oma kuju. Lisaks kulub seda palju vähem kui tavalist nisujahu.
Selle valiku jaoks vajame
- Kodujuust - 0,5 kg
- Muna - 2 tükki
- Suhkur - 1,5 spl. lusikad
- Manna - 2 spl. lusikad
- Taimeõli
- vanilliin
Samm-sammult retsept:
Kodujuustu pannkoogid banaaniga
Mõnikord saab lapsepõlvest tuttavaid roogasid valmistada erinevate lisanditega. Küpseta näiteks tuttavaid juustukooke banaaniga. See mitte ainult ei mitmekesista nende maitset, vaid lisab teie dieeti ka kasulikke mikroelemente.
Vajame järgmist.
- 500 grammi tavalist rasvast kodujuustu
- 2 kana muna
- 2 küpset banaani
- vanilliin
- nisujahu 1/2-3/4 tassi (olenevalt kodujuustust)
- 1/2 tassi suhkrut
- näputäis soola
Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:
Sega kodujuust, sool, vanilliin, suhkur ja munad.
Parem on võtta pehme ja ilma tükkideta kodujuust. Kui tükke on palju, hõõru kodujuust lihtsalt läbi sõela või purusta blenderiga.
Nüüd lisa järk-järgult jahu, kuni saad paksu taigna.
Lisage sellele segule peeneks hakitud banaan.
Veel kord segage kõik hästi.
Vormi ümmargused koogid ja veereta neid jahus.
Ja prae hästi kuumutatud pannil.
Kuni mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Kodujuust aeglases pliidis (aurutatud)
Tuttavaid kohupiima saab valmistada ka multikeetjas - tee tainas oma lemmikretsepti järgi ja panni asemel kasuta multikookerit praadimis- või küpsetusrežiimil (õrnem režiim, need ei praadi nii palju). Nende valmimine võtab veidi kauem aega kui praepannil ja korraga mahub vähem tükke, aga tulevad väga maitsvad - pehmed ja kohevad. Ja õli kulub vähem.
Ja täiesti dieetversiooni tegemiseks võib neid aeglases pliidis aurutada. Väga oluline dieediga inimestele.
Juustukoogid on nii mitmekülgne toode, et neid saab serveerida hapukoore, mis tahes moosi või moosi, puuviljade ja marjade, vahukoore või meega.
Juustukoogid võid ka sügavkülmutada – veel praetud või valmis tegemata. Ja siis lihtsalt praadida või soojendada ning maitsev hommikusöök või pärastlõunane suupiste on mõne minutiga valmis.
Kui pereliikmed ei saa ilma maiustusteta elada, pole neile üldse vaja tehases valmistatud maiustusi toppida. Kodused juustukoogid asendavad suurepäraselt kõiki neid hõrgutisi, mis, hoolimata sellest, kuidas nende tootja meile vastupidist kinnitab, ei saa hakkama ilma keemiliste lisanditeta. Nende küpsetamine pole keeruline isegi noorele kogenematule perenaisele, need on väga maitsvad ja pealegi palju tervislikumad.
Kust on kõige parem alustada?
Neile, kes valmistavad juustukooke esimest korda, on parem alustada lihtsast - klassikalisest versioonist. See koosneb tavalistest koostisosadest ilma lisanditeta, kuid roog osutub ülimalt maitsvaks ja rahuldavaks. Võite isegi edaspidiseks kasutamiseks varuda ja serveerida külmalt või kiiresti mikrolaineahjus uuesti soojendada.
Klassikalise retsepti järgi juustukookide praadimiseks pannil vajame järgmisi tooteid:
- 350–400 g madala rasvasisaldusega kodujuustu;
- 2-3 kanamuna;
- 2-3 suurt lusikatäit suhkrut;
- 6-7 supilusikatäit sõelutud jahu (kõrge kvaliteediga);
- näputäis soola;
- 5 sööklat. supilusikatäit mis tahes taimeõli.
Küpsetusprotsess on kiire ja äärmiselt lihtne.
- Aseta kodujuust suurde kaussi. Sõtku korralikult läbi. Kontrollige, kas tükke on alles.
- Lisa suhkur (kui sulle meeldib magusam - 3 supilusikatäit), sool ja munad. Segage hoolikalt, saavutades homogeense struktuuri.
- Järgmisena sega juurde jahu (umbes 5 supilusikatäit). Selle kogus võib varieeruda sõltuvalt segu paksusest.
- Asetage ülejäänud jahu tasasele taldrikule.
- Valmistatud juustu massist väikesed ringid. Veereta iga ring ettevaatlikult jahus.
- Kuumutage taimeõli pannil korralikult läbi (ärge temperatuuriga üle pingutage – juustukoogid kõrbevad). Laota juustukoogid ettevaatlikult välja (neli-viis korraga). Nad ei tohiks üksteist puudutada.
- Prae mõlemalt poolt umbes üks minut. Juustukoogid peaksid pruunistuma ja omandama meeldiva kuldse tooni.
Klassikalisi juustukooke serveeritakse tarbija soovil hapukoore või koorega, lõhnava mee, moosi või puuviljasiirupitega, piima või jogurtiga. See on ka suurepärane omatehtud magustoit tee ja kohvi kõrvale.
Tähtis! Et juustukoogid ei kaotaks oma kuju, ei läheks üle panni laiali ega laguneks, on vaja kasutada mitte liiga kuiva ja mitte liiga niisket kodujuustu.
Ja kõvadus sõltub juustuküpsetiste jahusisaldusest: mida rohkem paned, seda õrnem on maius, kodujuust “peitub” jahu taha ja maitse ei jää üldse “juustukoogile”. .
Klassikaline retsept nr 2
On veel üks retsept, mida nimetatakse ka klassikaliseks, kuid keerulisema koostisega.
Valmistame selle jaoks järgmised tooted:
- pool kilo kodujuustu;
- 70 grammi jahu:
- 50-60 g granuleeritud suhkrut;
- paar muna;
- poole sidruni koor;
- kolmandik tl vanilliini;
- veerand teelusikatäit söögisoodat;
- taimeõli.
Samm-sammult toiduvalmistamise protsess:
- Valmistame kodujuustu hoolikalt ette: viige see läbi sõela või segisti abil pastataoliseks.
- Klopi munad lahti (soovitav on kasutada heleda munakollasega isetehtud), lisades järk-järgult suhkrut. Kombineeri magus segu kodujuustuga.
- Sinna saadame sidrunikoore ja vanilliini. Segage need koostisosad.
- Segage eraldi jahu (kõrge kvaliteediga), sool (näputäis), söögisoodat. Sõelu lahtised ained kohupiimasegu hulka. Sega, kuni tükid kaovad.
- Vormi õlisse kastetud peopesadest korralikud ringid. Tõsta ettevaatlikult kuumutatud õliga pannile. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Suurepärane lisand roale oleks vanillikaste või võikreem, vahukoor, moosid, siirupid, igasugused hoidised.
Jahu asemel - manna
Kui asendate jahu mannaga, muutuvad juustukoogid veelgi pehmemaks, õrnemaks ja õhulisemaks - tänu sellele, et see paisub. Tõsi, peate kulutama veidi rohkem aega, sest teravili imab niiskust kauem. Kuid hommiku- või õhtusöök on täiesti maitsev!
Võtame juhendis loetletud tooted (koostis on peaaegu sama, mis klassikalises jahu retseptis):
- pool kilogrammi kodujuustu;
- kaks värsket kanamuna;
- 100-130 g suhkrut;
- kolmandik klaasi manna;
- 2 tl küpsetuspulbrit (tavaline sobib) söögisooda, kuid esineb spetsiifilise maitse oht);
- veidi päevalilleõli (me praadime selles).
Seejärel jätkame plaanipäraselt.
- Lülitage mikser sisse ja keerake munad ja suhkur õhuliseks kreemiks.
- Jahvata kodujuust sõelaga või töötle blenderiga.
- Ettevalmistatud kohupiima mass valage meie koor ja jätkake segu peksmist ühtlaseks.
- Lisa manna. Sega. Lase tainal umbes 20 minutit “puhata”: see on vajalik selleks, et manna imaks niiskust ja paisuks.
- Viimane lisand on küpsetuspulber.
- Ja veel veidi vaeva: segage uuesti, et saada kvaliteetne tainas
- Lõpuks võid vormida juustukoogid. Neid tuleb praadida pannil kuumutatud õlis, kuni mõlemad pooled muutuvad kuldseks.
Tähelepanu: traditsiooniliste mannaga juustukookide “täiustatud” versiooni saad, kui lisad põhjale näpuotsatäie soola ja paki vaniljet.
Lopsakad juustukoogid - kiired, ilusad, maitsvad
Iga perenaine valmistab seda rooga omal moel. Kuid kõik peavad kinni kahest peamisest reeglist, ilma milleta soovitud tulemust ei saavutata - jahvatage kodujuust põhjalikult, kuni see muutub pastaks, ja kasutage küpsetuspulbrit. Vaatame lähemalt, kuidas valmistada pannil kodujuustust juustukooke, mida nimetatakse lopsakateks.
Retsept kasutades munakollasi
Kõige sagedamini eemaldatakse küpsetamise ajal kogu muna. Kirjeldatud meetodi puhul saate kasutada ainult munakollasi.
Selle rakendamiseks vajate järgmisi komponente:
- pool kilo kodujuustu;
- 4-5 suurt või 6-7 väikest kanamuna;
- vanilliin;
- rosinad;
- klaas jahu (ilma slaidita);
- 10-12 grammi sooda;
- näputäis soola;
- õli praadimiseks.
Kõik vajalik on laual, riistad ja tööriistad on ette valmistatud - sügav kauss, kahvel, mõõtetops, sõel. Kui teil on see olemas, kasutage segisti või segisti.
Alusta.
- Mustusest puhastatud rosinad “võtavad vanni” keevas vees 3-4 minutit, pärast mida kuivatame need rätikuga.
- Jahvatatud kodujuust “aktsepteerib” poole ettevalmistatud suhkru, vanilliini, soola, rosinate mahust. Me segame seda kõike hoolikalt.
- Vahusta munakollased ülejäänud suhkruga ning lisa saadud koor kohupiimamassile.
- Nüüd on jahu ja sooda kord. Tainas ei tohiks olla liiga kuiv ja mitte väga tihe. Siis on seda lihtne vormida.
- Vala kuumutatud praepannile piisav kogusõli ja prae juustupannkooke, kuni “põsed” on õhetavad.
Praadimise ajal muutuvad juustukoogid suuremaks, nii et te ei pea neid korraga liiga palju panema.
Lopsakad juustukoogid “Malyshok”
See on lastetoit, seda võib anda isegi üheaastastele imikutele. See tähendab, et nõuded tõusevad: kõik komponendid peavad olema ainult ideaalse kvaliteediga ja värskused.
Teil on vaja järgmisi koostisosi:
- 250 grammi kodujuustu (tingimata värske);
- supilusikatäis manna;
- 1-2 tl suhkrut ( väike laps liiga magus ei ole tervislik);
- paar supilusikatäit hapukoort;
- vanilliin ja sool - näputäis;
- rafineeritud päevalilleõli;
- toores muna.
Valmistage maius vastavalt juhistele.
- Segage väikeses mahutis granuleeritud suhkur, vanilliin ja sool. Lisa segule värske muna. Vahusta hästi, kuni saad kreemi.
- Jahvatame hoolikalt kodujuustu (see sisaldab juba hapukoort ja manna).
- Lisa kohev munakreem kohupiima-manna massile. Sega korralikult läbi.
- Jäta 10-15 minutiks, et manna paisuks.
- Kuumutage pannil rafineeritud õli.
- Teeme väikesed juustukoogid ja “vannitame” neid jahus. Küpseta mõõdukal kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Tähelepanu! Kui teil pole majas spetsiaalset pannkookide jaoks mõeldud jahu, võite kasutada tavalist jahu, kuid lisatasu, lisa veidi küpsetuspulbrit.
Juustukoogid pannil nagu koka fantaasia
Maitsvate juustukookide valmistamiseks on nii palju võimalusi, et on aeg koostada eraldi kokaraamat. Ja selle roa tüüpide hulgas pole mitte ainult magusaid magustoite, vaid ka soolaseid hõrgutisi. Esiteks paar retsepti magusasõpradele.
Kreeka pähklite ja rosinatega
Millegi nii isuäratava loomiseks peab teil olema:
- 250 g kodujuustu;
- 2-2,5 spl. lusikad suhkrut;
- munand;
- 50 g igaüks pähkel ja rosinad;
- taimeõli.
- Haki pähklid.
- Püreesta kodujuust kahvliga (võid hõõruda läbi sõela).
- Keera kodujuust, suhkur, muna ja pähklid pastataoliseks seguks.
- Moodustame väikesed lihavad ringid, paneme need pannile ja võtame välja, kui mõlemale poole ilmub “punane”.
Hapukoor, kondenspiim või moos suurendab tulemuse naudingut. Ja mesi muudab maitse üldiselt jumalikuks.
Vanilje ja kaneeliga
Seda retsepti hindavad gurmaanid ja idamaiste maiustuste austajad.
Lõhnavate juustukookide jaoks vajate:
- 200 grammi mitte liiga rasvast kodujuustu;
- 2-3 spl. lusikad pruuni suhkrut;
- vanillisuhkur (kott), kaneel - maitse järgi;
- muna;
- 2 spl. lusikad jahu (kvaliteetne);
- ka näpuotsaga soola ja mis tahes taimeõli.
Valmistame ette samm-sammult.
- Sega kodujuust suhkruga.
- Lisa segule jahu, kaneel, vanill ja muna, sega teist korda.
- Tee peopesad veega märjaks või taimeõli: nii ei jää tainas neile külge.
- Rulli “vorst” lahti, “vanni” jahus ja lõika sõrmedega kergelt vajutades (mitte tugevaks tasapinnaks) võrdseteks väikesteks tükkideks.
- Prae ettevalmistatud toorained praepannil õliga mõõdukal kuumusel.
Hea teada! Juustukookide taigna võib edaspidiseks kasutamiseks külmutada. Piisab, kui keerad “vorsti” kokku, lõikad eraldi tükkideks, asetad jahuga ülepuistatud pinnale ja paneme sügavkülma.
Peene maitsega rooga pole keeruline luua ja vaevalt leidub kedagi, kes keeldub seda nautimast.
"Banaani" juustukoogid on praetud:
- 250 g kodujuustu;
- üks banaan (soovitavalt küps, kuid ilma täppideta);
- üks munand;
- neli spl. lusikad manna;
- kott vaniljet;
- üks spl. lusikad päevalilleõli (või oliiviõli);
- pool kohvilusikatäit kaneeli;
- 10 g küpsetuspulbrit;
- sool;
- jahu (süvendamiseks).
Me küpsetame teatud järjekorras.
- Jahvata kodujuust blenderiga.
- Lisa manna, vanilliin, küpsetuspulber ja purusta muna.
- Sega ühtlaseks ja jäta pooleks tunniks “hingama”. Selle aja jooksul omandab manna maksimaalse mahu.
- Koori banaan, lõika väikesteks tükkideks ja lisa tainale. Kui tahame peent aroomi, võtke veidi kaneeli.
- Teeme käed vees märjaks, et nende külge ei jääks midagi, moodustame ringid ja asetame need õliga pannile. Ootame, kuni mõlemad pooled on saanud “punase”, võtame mett ja naudime magustoitu.
Suupiste
Juustukoogid ei ole õndsus ainult magusasõpradele, vaid ka maitsev kerge vahepala neile, kes on magusasõbrad ükskõiksed. Ainult viimasel juhul valmistatakse need ilma suhkruta.
Näiteks niimoodi. Võtame:
- kaks klaasi kodujuustu;
- kolm värsket muna;
- 100 grammi mozzarellat;
- 300 grammi külmutatud hakitud spinatit;
- klaas mis tahes hakitud pähkleid;
- teelusikatäis küüslaugupulbrit;
- poolteist tassi riivsaia;
- hapukoor või kaste;
- oliiviõli.
Menetlus on järgmine.
- Keeda spinat ja nõruta vesi.
- Kolm juustu.
- Asetage pool tassi kreekereid kõrvale.
- Vahepeal sega kõik ülejäänud koostisosad, sealhulgas spinat, hoolikalt läbi ja jäta viieks minutiks kõrvale.
- Vormistame kohupiimapannkoogid, mille veeretame ülejäänud paneeringus ja praeme pannil õliga.
- Tõsta roosilised juustukoogid pannile, vala peale kaste, puista peale riivjuust ja pane 20 minutiks eelkuumutatud (160 -1800) ahju.
- Serveeri koos küüslaugukaste või hapukoort.
Pehmed magusad juustukoogid - ideaalne variant hommikusöök kogu perele. See on ühtaegu maitsev ja toitev roog. Isegi kogenematu kokk saab hõlpsalt aru, kuidas pannil kodujuustu pannkooke küpsetada. On palju lihtsaid retsepte, mis alati õnnestuvad.
Klassikaline retsept kodujuustu pannkookide valmistamiseks pannil
Selle retsepti järgi valmistatud roa tõeliselt maitsvaks muutmiseks peate valima kvaliteetse kodujuustu, mille rasvasisaldus on vähemalt 9%. Ja ideaalis - omatehtud. Lisaks kodujuustule (450 g) läheb vaja: 1 muna, 250 g jahu, 1 spl. suhkur, näputäis soola ja vanilliin, või. Allpool kirjeldatakse samm-sammult praepannil olevate juustukookide klassikalist retsepti.
- Klopi muna sügavas kausis vispliga korralikult lahti.
- Kodujuust saadetakse samasse konteinerisse. Kui piimatootes on tükke, tuleks need kahvliga püreestada. Kodujuust jahvatatakse põhjalikult munadega.
- Saadud massile lisatakse suhkur, sool ja vanilliin. Viimane annab valmis maiuspalale meeldiva kondiitriaroomi. Eriti meeldib see pere pisematele.
- 4-5 spl. l. jahu sõelutakse kohupiima-munasegu hulka. Kõik koostisained segatakse põhjalikult ühtlaseks massiks. Ülejäänud jahu kasutatakse juustukookide valmistamiseks.
- Saadud tainas rullitakse paksuks vorstiks ja lõigatakse miniatuurseteks pooltoodeteks. Igast tükist vormitakse korralik ümmargune 1,5 cm paksune juustukook.Kõik tükid tuleb enne praadimist jahus rullida.
- Roog valmib hästi kuumutatud rasvas pannil mõlemalt poolt.
Et juustukoogid liiga rasvaseks ei läheks, aseta need pärast praadimist paariks minutiks pabersalvrätikule.
Mannaga toiduvalmistamise retsept
Huvitav on see, et pannil mannalisandiga juustukookide retsept ei sisalda mune. Sellise koostisosa puudumine ei mõjuta kuidagi lõpptulemust. Roog saab ikkagi kohev ja õrn. Lisaks 2 spl. kasutatud manna: 220 g värsket kodujuustu, 1,5 spl. suhkur (kogust saab oma maitse järgi reguleerida), 0,5 tl. vaniljepulber, taimeõli, jahu paneerimiseks, veidi soola.
- Kodujuust pannakse sügavasse anumasse, puistatakse soola ja suhkruga.
- Pärast põhjalikku segamist, piimatoode manna saadetakse. Koostisosad peaksid koos seisma vähemalt 15 minutit. Selle aja jooksul manna paisub ja eemaldab taignast liigse niiskuse. Kui te määratud perioodi ei hoia, on mass liiga vedel.
- Pärast soovitatud aja möödumist võite alustada toorikute moodustamist. Sel juhul tuleb peopesa üle puistata jahuga, asetada sellele taignast rebitud tükk ja teha korraliku kujuga kodujuustu pannkoogid. Kõige lihtsam on veeretada mass esmalt palliks ja seejärel külgedele suruda, kuni tekib umbes 1 cm paksune kook.
- Iga juustukooki praetakse mõlemalt poolt kuumas rasvas, kuni see on kaetud isuäratava koorikuga.
Paljud meie lugejad küsivad meilt kodujuustu pannkookide klassikalist retsepti. Oleme mõnevõrra raskustes – alates klassikalised retseptid Juustukooke on mitu – aga toome need kõik teieni. Valige oma ja veenduge – see on klassikaline ja teie juustukoogid on võrreldamatud.
Natuke juttu juustukookidest
Neile, kes ei tea, millest me räägime, ütleme paar sõna selle roa kohta. Syrniki on sama kodujuust, ainult mõne koostisosa lisamisega ja küpsetatud pannil või ahjus. Viimane retsept pole nii levinud, kuid me räägime sellest meie artiklis.
Krõbeda koorikuga toorjuustukoogid, millele on lisatud näpuotsatäis vanilliini ja hapukoort, pole mitte ainult väga maitsvad, mis tekitavad isegi neile mõeldes meeldiva tunde, vaid ka tervislikud. Kodujuust on kõigile teada. Inimesed on seda iidsetest aegadest söönud, sest see fermenteeritud piimatoode See on hea maitsega ning sisaldab inimese tervisele vajalikke makro- ja mikroelemente. Kodujuust on eriti vajalik lastele ja rasedatele, sest just nemad vajavad eriti kaltsiumi, millest selles lumivalges pehmes looduseimes piisab.
Kuid tõsiasi on see, et mitte kõik ei armasta kodujuustu, hoolimata selle üsna meeldivast maitsest. Eriti raske on väikeste hammastega lapsi seda sööma panna. Siin tulevad appi juustukoogid, mis koosnevad üleni kodujuustust ja lisaks saab süüa hapukoorega. See omakorda annab lisakasu nii täiskasvanutele kui ka lastele.
Millist kodujuustu on juustukookide jaoks vaja?
Miks see küsimus oluline on? Sest teie ajatooted on kõigile vabalt kättesaadavad. Kodujuustu on väga lihtne osta, minnes lihtsalt esimesse ettejuhtuvasse poodi. Selle toote hinnakategooria on samuti väga mitmekesine. Kõik oleks hästi, kui mitte üks asi!
Fakt on see, et meie ajal on väga vähe tooteid, mis oleksid tõeliselt kvaliteetsed. Väga sageli selgub kodujuustu ostes, et see polegi kodujuust, vaid kodujuustutoode, mis omakorda koostiselt ja maitseomadused kaugel olevikust. See on 50/50, kas teil veab või mitte.
Võõraid tooteid ostes ei pruugi me saada oodatud tulemust. Vaatamata perenaise pingutustele ei pruugi juustukoogid küpsetada, kleepuda ega määrida. Seetõttu on kõige parem osta omatehtud kodujuust usaldusväärsetelt inimestelt. Aga kui see pole võimalik, siis enne ostmist uuri hoolega kauba pakendit ja koostist või veel parem – uuri esmalt sõpradega, millist toodet valida. Pakendil olev märgistus peaks näitama, et kodujuust on valmistatud täispiimast, mitte normaliseeritud või taastatud piimast. Tavaliselt lisavad tootjad sellisele pseudokodujuustule sojavalku ja piimapulbrit, halvimal juhul võib see sisaldada maisi või kartulitärklis, rikkalikult maitsetugevdajatega maitsestatud.
Kodujuustu pannkookide klassikaline retsept
Raske on öelda, milline retsept on klassikaline. Lõppude lõpuks on see iga koduperenaise jaoks ainulaadne. Ühed valmistavad juustukooke vana, emalt või vanaemalt pärandatud retsepti järgi, teised internetist pärit uue retsepti järgi, kuid katsetatud ja armastatud. Räägime teile mitmetest juustukookide valmistamise võimalustest; milline neist on teie, on loomulikult teie enda valida.
Klassikaliste juustukookide peamised koostisosad
Muidugi on igasuguste juustukookide aluseks kodujuust. Isegi kui see pole täiesti värske ja on olnud külmkapis, on see juustukoogitaina jaoks suurepärane alus. Järgmiseks vajate jahu, mune, vanilliini või kaneeli. Samuti moos, moos, koor, hapukoor, keedetud kondenspiim, kuid see kõik on maitse ja eelistuse järgi. Nii et alustame.
Retsept 1. Klassikalised juustukoogid.
munad - 2 tükki;
jahu - 5 supilusikatäit;
kodujuust - 250 grammi, võib-olla natuke vähem;
vanilliin ja suhkur maitse järgi;
sool maitse järgi;
päevalilleõli praadimiseks;
sooda - teelusikatäie otsas, kustutatud sidrunimahlaga.
Ettevalmistus.
Kõigepealt peate valmistama kodujuustu. Selleks tuleb see kahvliga püreestada.
Lisa kodujuustule munakollased, eraldades need esmalt valgest. Sega kõik korralikult läbi.
Lisa saadud massile jahu, soovi korral vanill ja suhkur, sega.
Vahusta munavalge näpuotsatäie soolaga vahuks ning vala kodujuustu ja jahu taignasse.
Nüüd lisa sidrunimahlas kustutatud söögisoodat ja sega.
Vala praepannile õli ja kuumuta hästi.
Niisutame lusika vee või taimeõliga, pärast mida hakkame kohupiima massi koguma.
Pane pannile ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Retsept 2. Juustukoogid hapukoorekastmes.
See juustukookide valmistamise meetod hapukoorekastmes. Mõnele ei pruugi see meeldida, kuid oleme kindlad, et see meeldib enamikule neile, kellele retsept meeldib.
Teil on vaja järgmisi tooteid:
kodujuust 450 grammi või veidi vähem;
munad - 2 tükki;
jahu - 3-4 supilusikatäit;
tärklis - 3 supilusikatäit, kuid eelistatav on võtta maisitärklist;
sool maitse järgi;
tuhksuhkur;
õli praadimiseks, sobib iga taimeõli;
hapukoor 5 supilusikatäit;
vanilliin maitse ja soovi järgi;
koor - 50 ml.
Ettevalmistus.
Teeme taigna. Selleks peate segama kodujuustu tärklise, jahu ja vähese tuhksuhkruga.
Lisage taignale munakollane, olles eelnevalt valgest eraldanud.
Vahusta munavalge näpuotsatäie soolaga vahuks ja lisa tainale.
Määri käed õliga, märjaks või kasta jahusse. Seejärel alusta juustukookide vormimist.
Vala praepannile õli ja kuumuta see kuumaks. Seejärel prae juustukoogid, kuni ilmub koorik.
Asetage juustukoogid kastrulisse. Puista iga rida tuhksuhkruga.
Sega ühes anumas koor ja hapukoor. Lisage sellele vanilje.
Vala segu juustukookidele ja kuumuta viis minutit pliidil.
Seda rooga ei soovitata neile, kes peavad ranget dieeti, kuna see on üsna kaloririkas. Samas, kui on vaja kiiresti midagi rammusat ja tulist valmistada, sobivad just sellised juustukoogid.
Retsept 3. Kodujuustu pannkoogid ilma munadeta.
Klassikaline kodujuustupannkookide retsept ilma munadeta. Mõne jaoks on see ilmutus, et juustukooke, eriti klassikalisi, saab teha ilma munadeta. Kuid fakt jääb faktiks. See roog pärineb Itaaliast, kus seda serveeritakse hommikusöögiks, vahukoore ja hapukoorega. Ilma munadeta juustukoogid meeldivad taimetoidu järgijatele ja neile, kellele kolesterool on vastunäidustatud.
Teil on vaja järgmisi tooteid:
kodujuust - 230 grammi;
maisitärklis - 2 supilusikatäit;
sool maitse järgi;
tuhksuhkur;
jahu - 2 supilusikatäit;
õli praadimiseks.
Ettevalmistus.
Kõik on väga lihtne. Peate segama kõik koostisosad ühes mahutis, seejärel moodustama juustukoogid ja praadima need pannil.
Kui kodujuust on väga tiheda konsistentsiga, võib tainast lahjendada vähese piimaga.
Retsept 4. Juustukoogid ahjus jogurtiga.
Klassikalised juustukoogid, ahjus küpsetatud. Seda retsepti on rõõm valmistada. Fakt on see, et juustukoogid ahjus osutuvad väga pehmeks ja õrnaks. Nende maitse on peen ja nad ise on väga aromaatsed. Retsept on lihtne ja vaja läheb ainult jogurtit.
Teil on vaja järgmisi tooteid:
kodujuust - 450 grammi;
munad - 2 tükki;
jogurt - 100 grammi;
jahu - 2-3 supilusikatäit;
sool maitse järgi;
tuhksuhkur;
praadimisõli;
küpsetuspulber - 6 grammi kotike.
Vaja läheb ka ahjuvormi.
Ettevalmistus.
Retsept, nagu ka eelmine, on väga lihtne. Kõik koostisained tuleb panna ühte konteinerisse ja segada põhjalikult. Parim on seda teha segistiga. Konsistents peaks olema selline paks hapukoor. Kui tainas tuleb väga paks, lisa koort või piima.
Kuumuta ahi 180 kraadini. Seejärel vala tainas vormi ja küpseta 25-30 minutit. Valmisolekut saab hõlpsasti kindlaks teha isuäratava ja krõbeda kooriku järgi. Juustukoogid tulevad ahjus väga õrnad ja maitsvad.
Kui teile ei meeldi juustukoogid kui maitsev magustoit, siis on teie jaoks veel üks retsept. Lisa juustukookide taignale peeneks hakitud ürte. suured hulgad, ja te ei saa enam suhkrut lisada.
Juustupannkoogid tulevad isuäratavamad välimus kui neid praadida võid. Lihtsalt veenduge, et see ei põleks.
Ärge kasutage juustukookide valmistamiseks kartulitärklist, vaid ainult maisitärklist. Isegi kui see maksab veidi rohkem.
Juustukookidele võid lisada kuivatatud puuvilju ja pähkleid. See muudab need veelgi maitsvamaks ja, mis kõige tähtsam, tervislikuks. Võite lisada ka marmelaadi. Lõika see väikesteks tükkideks erinevad värvid, siis vala tainasse. See osutub mitte ainult maitsvaks, vaid ka ilusaks.
Ära kasuta juustukookide jaoks kohupiimatooteid ega haput kodujuustu. Esimene võib anda ettearvamatuid tulemusi. Kui teil on teine variant ja kodujuust on hapu, segage see kõigepealt suhkruga ja proovige.
Kuiv kodujuust lahjendatakse enne küpsetamist koore või keefiriga.
Lahjenda hapu kodujuust suhkruga. Sel juhul on parem kasutada tuhksuhkrut.
Liiga märga kodujuustu võib lahjendada jahu või mannaga. Kasutage vadaku tühjendamiseks ka kurn.
Siin on kõik retseptid ja nüansid, millest tahaksime teile rääkida. Neid kasutades ei saa te mitte ainult maitsvaid juustukooke, vaid rõõmustate ka oma pere tervislik maiuspala. Võib-olla on mõned retseptid teile juba tuttavad, kuid oleme kindlad, et artikli lugejate seas on ka inimesi, kes on selles küsimuses uued.
Vaata videot klassikaliste kodujuustu pannkookide valmistamisest: