Kõrvitsa külmutamine talveks koju. Kuidas kõrvitsat korralikult talveks kodus külmutada
Kõrvits - allikas kasulikud vitamiinid ja mineraalid. Seda köögivilja küpsetatakse, marineeritakse, hautatakse, keedetakse ja praetakse traditsiooniliselt valmimisperioodil – sügisel. Kuid kui salvestate kõrvitsa näiteks talveks, külmutate selle, siis on see sellisest valmistisest võimalik terve aasta luua maitsvaid ja tervislikke värvilisi roogasid. Väga maitsvad on kõrvitsakreem, kõrvitsapannkoogid, hautis kõrvitsatükkidega jne – juhinduge oma kulinaarsest fantaasiast.
Lisaks ei vaja kõrvitsa külmutamine täiendavat blanšeerimist ega küpsetamist. Köögiviljaliha võid riivida jämedale riivile ja panna anumatesse või kottidesse või lõigata portsjoniteks.
Ühend
- 300-400 g värsket kõrvitsat
Kõrvitsa külmutamine talveks
1. Kõrvitsat ostes nuusuta seda kindlasti: küps köögivili eritab magusat aroomi. Turgudel või supermarketites müüakse tükeldatud kõrvitsatükke – küsige kindlasti aegumiskuupäeva ja puuvilja lõikamise päeva. Külmutamiseks ei pea ostma suurt kõrvitsat – võite piirduda väikese osaga sellest. Loputage tükk köögivilja vees. Lõika koor noaga viljalihaks ja lõika viljaliha ise portsjonikuubikuteks või riivi jämedale riivile, kui plaanid kõrvitsast kreeme, püreesid vms.. Pea meeles, et kõrvitsakuubikud sobivad esmalt valmistamiseks. ja teine käik ning purustatud mass ei vaja pikaajalist kuumtöötlemist, seega sobib see isegi imikute esimeseks toitmiseks hautamiseks.
2. Asetage kõrvitsasegu ettevalmistatud kottidesse või anumatesse. Siduge kotid või sulgege anumad kaanega ja asetage sügavkülma.
Selle toote säilivusaeg on 1 aasta. Pidage meeles, et kõrvitsamass imab endasse tugevad aroomid, mistõttu on vastuvõetamatu, et see on kõrvitsa läheduses. paprika, suitsu- või küüslaugu-, sibulatooted!
Märkus perenaisele
1. B suured hulgad Kõrvitsa tuleks külmutada inimestele, kes kavatsevad seda kasutada ekseemist vabanemiseks. Kui sulatad 5-6 kuubikut, keeda need läbi, sõtku läbi ja pane peale saadud püree, mis on segatud linaseemneõli, saate peagi vabaneda sügelusest ja punetusest. IN äge staadium taotlusi tehakse iga päev.
2. Paks, täiesti maitsetu, mittesöödav kõrvitsakoor sobib ka. Väikesed laastud sellest valatakse koos basseini soe vesi(umbes 40 kraadi) ja kastke jalad sinna. Paisunud massi võib hõõruda kandadele ja nahale varvaste vahel nagu koorija. See on üks tõhusamaid ennetavaid protseduure, mis kaitsevad mükooside eest. Tähelepanu: erinevalt meloni viljalihast ei ole selle nahk külmunud. Pestuna ja kuivatatuna hoitakse seda tavaliselt kapis õhukese puuvillase lapi, marli või pärgamendi sisse mähituna.
3. Koduperenaised, kes tegid omatehtud vahukommid, nad teavad, et õuntest on see valge, punastest marjadest roosad, kiividest helerohelised. Jääb üle vaid katsetada kõrvitsaga, et tõsta lauale erekollase tooni õhuline magustoit, hellitada sellega oma lähedasi ja hämmastada ka neid sõpru, kelle kokakunstioskused on konkurentsitult suured. Nad küsivad retsepti!
Kuidas kõrvitsat talveks külmutada? Kas seda on vaja teha - lõppude lõpuks kirjutavad nad mõnel saidil, et pärast sulatamist muutub see praktiliselt mittesöödavaks?
Kõik on õige. Kui käsitlete seda nagu suvikõrvitsat või porgandit ehk lõigate tükkideks ja paned sügavkülma, ei rõõmusta tulemus teid eriti. Külmutatud kõrvits muutub suure tõenäosusega vesiseks, kuid sobib üsna hästi mõne roa, näiteks kooresuppide valmistamiseks.
Kui teil on muid eesmärke, lugege minu nõuandeid. Võib-olla aitab üks neist kõrvitsat talveks korralikult külmutada.
Kuidas külmutada toores kõrvits kuubikuteks
Koori pestud kõrvits. Asetage kõrvits lõikelauale püsti nii, et üks tasane pind oleks laual ja teine pool oleks teie poole. Hoidke kõrvitsat ühe käega kindlalt. Teise käega lõigake kõrvitsa nahk otse ära. Lõika kõik pikuti, kuni eemaldate koore täielikult.
Jätkake naha ribadeks lõikamist, kuni kõrvits on täielikult kooritud. Lõika kõrvits võrdseteks tükkideks sakilise kööginoaga. Kõige parem on, kui kõrvitsatükid on kandilised, küljepikkusega umbes 2-3 cm.
Laota köögiviljakuubikud ahjuplaadile ühe kihina. Asetage see küpsetusplaat sügavkülma, et kõrvits saaks mõne tunni jooksul täielikult külmuda. On oluline, et tükid ei kattuks ega puutuks selle protsessi ajal kokku. Aseta kõrvits külmutusalusele nii, et kuubikud oleksid üksteisest eraldatud. Kui kõrvitsatükid külmumisel teineteist puudutavad, jäävad need lõpuks kokku.
Kuidas külmutada riivitud kõrvitsat
Ja see valik on võimalik, eriti kui teile meeldivad igasugused köögiviljakastmed. Riivitud kõrvitsa külmutamiseks peate selle pesema, koorima, eemaldama seemned ja lõikama riivimiseks sobivateks tükkideks. Ja siis riivi, pane kotti ja seo kõvasti kinni ning siis sügavkülma. Aeg-ajalt panen sügavkülma riivitud kõrvitsa ja riivitud porgandi segu.
Neile, kes pole kõrvitsakastme valmistamist proovinud, on siin väike vihje: see sobib dieettoidud alates kana rinnatükk, erinevaid valikuid küüliku ja veiseliha keetmine. Tailiha kõrvale sobib mahlane kõrvits just see, mida vajate!
Lihtsaim viis kastme valmistamiseks: sulatage kastrulis või, lisage riivitud kõrvits (70-80 grammi 200 grammi kõrvitsa kohta võid), sega, soovi korral lisa riivitud porgandit ja juurselleri. Hauta kuni pehmenemiseni, aeg-ajalt segades. Lisa maitse järgi soola ja vürtse. Vala see kaste valmis liharoa peale.
Kuidas külmutada kõrvitsapüreed
Kõrvitsapüree on valmistatud küpsetatud viljalihast. Pese köögivili, lõika esmalt pooleks ja seejärel 3 cm paksusteks viiludeks. Tõsta kõrvitsaviilud koos koorega ahjuplaadile ja aseta ahju küpsema 1 tund 10 minutit 150 kraadi juures.
Lõika küpsetatud kõrvitsalt kõva kest ära – seda on lihtne teha; nahk on küpsetatud viljalihast kergesti eraldatav – ja muutke segistiga viilud homogeenseks püreeks. Suhkrut, soola ega muid vürtse pole vaja lisada.
Tõsta püree külmutamiseks portsjonivormidesse. Asetage kõrvitsapüree sügavkülma kuni täieliku külmumiseni. Võite kasutada mis tahes suuruse ja stiili vorme, isegi jääaluseid. Seejärel võtan kuubikud jääalustelt välja ja laon suurde plastnõusse ning kartulipudru katan topsides toidukilega ja säilitan sellisel kujul kevadeni.
Kas külmutate kõrvitsa talveks? Mida sa sellest siis küpsetad?
Minust sai kõrvitsate ja nende talveks ettevalmistamise ekspert eelmisel aastal. Sügis langes kokku beebi täiendava toitmise algusega ning selles noores eas saavad kõrvits ja suvikõrvits parimad sõbrad noored emad. Kõrvitsaga oleme siiani sõbrad: läheb tütrele pudru lisandiks ja mulle ja mehele põhjaks.
Külmutatud kõrvits
Esimesed katsed kõrvitsat külmutada ei olnud täiesti edukad. Esiteks meenutasid kõrvitsatükid pärast sulatamist vees leotatud käsna: olid lõtvused ja liiga vesised. Teiseks võtsid kõrvitsaviilud sügavkülmas liiga palju ruumi.
Esimese probleemi saab lahendada lihtsalt: enne külmutamist tuleb kõrvits ahjus küpsetamisega “dehüdreerida”. See mitte ainult ei kaota märkimisväärse osa veest, vaid muutub ka magusamaks ja maitsvamaks. Ja teise probleemi lahendamiseks hakkasin kõrvitsat vormis sügavkülma valmis püree. See võtab vähem ruumi ja seda pole vaja pärast sulatamist töödelda.
Näiteks kõrvitsakuubikuid (pildil) kasutan tütrele putru keetes: külmunud kuubik lahustub kuumas piimas kergesti ja muutub mõnusaks vitamiinilisand hirsi-, riisi- ja isegi mannaputrudele. Teiste kõrvitsa retseptide jaoks kasutan kartulipüreed plastiktopsides - igas neist on 200 grammi kõrvitsat. Väga mugav.
Kuidas kõrvitsat külmutada
Külmutamiseks valisin kõige magusama kõrvitsa. See on squash ja on kitarri kujuga. Proovige võtta terve kõrvits, ilma mustade laikude ja nahakahjustusteta. Kui teie kõrvitsal on vahajas kate, on see hea märk, et kõrvits on kvaliteetne ja mitte riknenud, kuna see vaha kaitseb köögivilja kahjustuste ja riknemise eest.
Samuti on soovitav osta sabaga kõrvits. Fakt on see, et varre puudumine võib viidata riknenud kõrvitsale, kuna kõrvits hakkab sabast mädanema.
Kõigepealt peame kõrvitsa lõikama.
Selleks on kõige parem kasutada nuga ja töötlemata mehelik jõud. Suurt kõrvitsat pole nii lihtne käsitseda, seetõttu on soovitatav paluda meie ettevalmistamisel osaleda oma abikaasal või mõnel muul võimsate lihaste kandjal.
Koori kõrvits. Seda saab teha juurviljakoorijaga või kõrvitsa püsti seistes ja terava noaga paksu kesta maha lõigates.
Eemaldage kõrvitsa südamik koos seemnetega. Me ei viska seemneid ära, vaid puhastame need viljalihast ja kuivatame ahjus.
Kõrvitsa võid külmutada kuubikuteks, riivida või ahjus küpsetada ja püree sügavkülmutada.
1 viis. Pane püree sügavkülma.
Lõika kõrvits esmalt pooleks ja seejärel 3 cm paksusteks viiludeks.
Tõsta kõrvitsaviilud koos koorega ahjuplaadile ja aseta ahju küpsema 1 tund 10 minutit 150 kraadi juures.
Lõikasime küpsetatud kõrvitsal kõva koore ära (nüüd on seda lihtne teha) ja blenderiga keerame viilud homogeenseks püreeks. Suhkrut, soola ega muid vürtse pole vaja lisada.
Tõsta püree külmutamiseks portsjonivormidesse.
Kasutan selleks otstarbeks tavalisi plasttopse ja jääkuubikualuseid.
Asetage kõrvitsapüree sügavkülma kuni täieliku külmumiseni. Seejärel võtan kuubikud jääalustelt välja ja laon suurde plastnõusse ning kartulipudru katan topsides toidukilega ja säilitan sellisel kujul kevadeni.
2. meetod. Külmutage kuubikuteks.
Kõrvits tuleb lõigata ühesuurusteks kuubikuteks. See võib olla 1 x 1 cm või 2 x 2 cm.
Enne kõrvitsakuubikute külmutamiseks kotti panemist tuleb need laotada tasasele pinnale ja veidi külmutada. See on vajalik tagamaks, et köögiviljakuubikud ei kleepuks kokku.
Mul on sügavkülmas selline kamber, vooderdasin selle lihtsalt kilekotiga ja laotasin kuubikud ühe kihina. Võid need lõikelauale laotada ja sellisel kujul kõrvitsa 1-2 tunniks sügavkülma miinus 18 kraadi või madalamale temperatuurile panna.
Kõrvits pole mitte ainult Halloweeni kohustuslik atribuut, vaid ka tervislik köögivili, mis sisaldab paljusid inimorganismile vajalikke aineid.
Sisaldub köögiviljas askorbiinhape tugevdab immuunsust, haruldane T-vitamiin aitab normaliseerida seedimist, hoiab ära aneemia, K-vitamiin tugevdab luusüsteemi.
Lisaks on oranž köögivili rikas vitamiinide A, D, E, F, PP, kaltsiumi, fosfori, kaaliumi, raua, kiudainete ja taimsete suhkrute poolest. Tänu sellele püüavad nad kõrvitsat talveks säilitada, kasutades erinevaid viise.
Näiteks hoitakse seda keldris, kuivatatakse, kuivatatakse ja isegi konserveeritakse. Paljud inimesed on huvitatud küsimusest: kas kõrvitsat on võimalik sügavkülmas külmutada? Muidugi on see võimalik ja isegi vajalik. Kuid allpool kirjeldame üksikasjalikult, kuidas köögivilju talveks korralikult külmutada.
Kuidas valmistada köögivilja külmutamiseks?
Peamine asi kõrvitsa talveks ettevalmistamisel on köögiviljade väljavalimine ja ettevalmistamine külmutamiseks. Selleks võetakse arvesse mitmeid tegureid:
- Igat tüüpi köögivilju võib külmutada. Kuid parimad sordid peetakse: tammetõru, arlekiin, võipähkel, Divo, Gribovskaja, Hersonskaja, Gileya, Bylinka, Muscatnaya.
Tähelepanu! Kõrvitsad suvine sort(kerged ja pehmed) sobivad pigem hilisemaks suppide, manti valmistamiseks ja liharoogadele lisamiseks. Talvitihedaid ja suhkrusorte kasutatakse sagedamini putrudeks või küpsetiste täidisena.
- Tähtis on, et köögivili oleks küps, aga mitte üleküpsenud.
- Külmutamiseks sobivad ainult terved kõrvitsad. Eelnevalt külmkapist lõigatud tükid ja viilud, mis on mõnda aega seisnud, ei sobi valmistamiseks.
- Paks koor ei tohiks olla kahjustuste, pragude ja rikutud aladeta. Sel juhul ei tohiks kõrvitsa “sabal” olla mädanemise ega riknemise märke.
Toote ettevalmistamine koristamiseks on järgmine:
- Loputage köögivili kindlasti jooksva vee all. Nii saab kõrvitsa pinnalt eemaldada kuni 99% mikroobidest.
- Lõika köögivili terava noaga pooleks. Eemaldage supilusikatäie abil nööriline viljaliha ja seemned, jättes alles ainult kõva osa.
Tähelepanu!Ärge kiirustage seda minema viskama kõrvitsaseemned. Seemned sisaldavad 8 12-st asendamatud aminohapped. Tarbides umbes 100 grammi seemneid päevas, saate rahule jääda igapäevane vajadus keha aminohapetes.
- Loputage köögiviljad uuesti ja kuivatage paberrätikutel.
Toore kõrvitsa külmutamine
Toores kõrvits saab külmutada väikeste kuubikutena, tehes portsjoneid sõltuvalt sellest, milliste roogade jaoks köögivilja kasutatakse. Köögiviljade külmutamise protsess on järgmine:
- Enne küpsetamist on oluline kõrvits korralikult puhastada. Selleks asetage köögivili vertikaalselt lõikelauale ja lõigake terava noaga koor sabast kuni põhjani ära. Kõrvitsat saab koorida ka muul viisil. Peate pestud ja seemnetest puhastatud kõrvitsa suurteks viiludeks lõikama. Seejärel eraldage terava noaga iga kõrvitsatükk koorest.
- Järgmisena lõika kõrvits viiludeks. Kui viljaliha kasutatakse tulevikus mantis, on parem hakkida köögivili väikesteks kuubikuteks. Küpsetamiseks, lisamiseks liharoogadele, köögiviljakotlettidele, võib köögivilja lõigata suuremateks tükkideks.
Tähelepanu! Beebide toitmiseks mõeldud kõrvitsat võib valmistada kas eraldi või koos teiste peeneks hakitud köögiviljadega: brokoli, suvikõrvits, lillkapsas ja porgand.
- Aseta tükeldatud kõrvits paberrätikutele ja kuivata.
- Valmista ette toidukilega kaetud plaat või küpsetusplaat. Lao kõrvitsakuubikud kandikule ühe ühtlase kihina, et tükid omavahel kokku ei puutuks.
Tähelepanu! Külmumisel suureneb kõrvitsaviilude maht, nii et asetage tükid üksteisest kaugele, muidu jäävad need kokku.
- Aseta küpsetusplaat köögiviljaviiludega 2-3 tunniks sügavkülma.
- Asetage kõrvitsakuubikud kilekotti, ventileerige või sügavkülma mahutitesse. Asetage valmistised säilitamiseks sügavkülma.
Tähelepanu! Köögiviljakuubikuid saab külmutada ilma eelkuivkülmutamiseta. Aga sel juhul paki kõrvitsatükid portsjonite kaupa ühe roa jaoks kottidesse.
Blanšeeritud külmutatud kõrvits
Kõrvitsa talveks külmutamise viiside hulgas äratab see retsept kokkade erilist tähelepanu. Tänu eelblanšeerimisele säilib köögivili ilus värv ja tihe struktuur.
Valmistamiseks vajate:
- Keeda suures kastrulis vesi.
- Eraldi valmista kauss koos külm vesi ja jääkuubikud.
- Valmistage kõrvits, kooritud ja seemnetest välja. Lõika köögivili väikesteks kuubikuteks. Aseta kõrvitsatükid kurn.
- Kasta kurn kõrvitsaviiludega 2-3 minutiks keevasse vette. Tõsta kurn koheselt jäävedeliku kaussi, lase paar minutit seista.
- Nõruta kõrvitsatükid paberrätikutel ja nõruta.
- Tõsta köögiviljakuubikud toidukilega kaetud alusele. Samal ajal asetage puuviljad üksteisest väikese vahemaa kaugusele.
- Pane viilud 2-3 tunniks sügavkülma ja pakenda need kilekottidesse, plastmahutitesse ja väikestesse portsjonitesse.
- Asetage kõrvitsanõud tagasi sügavkülma.
Tähelepanu! Et vältida talvel kõrvitsapreparaatide ja porgandite segi ajamist, märgistage anumad kindlasti ära.
Riivitud kõrvits: külmutamise reeglid
Kodus saate külmutada mitte ainult köögiviljatükke või -viile, vaid valmistada ka riivitud kõrvitsat talveks. See preparaat sobib suurepäraselt pannkookide, täidiste või kodujuustu pajaroog.
Riivitud kõrvitsat saate talveks valmistada järgmiselt:
- Eemaldage seebivees pestud kõrvitsalt koor ja seemned ning lõigake pooleks. Kuivatage köögivili.
- Lõika köögivili suurteks viiludeks.
- Riivi köögivili suure hambaga riiviga.
- Paki tükeldatud kõrvits kottidesse. Vabastage kottidest õhk.
Tähelepanu! Pange igasse kotti täpselt nii palju toodet, et valmistada üks roog.
- Asetage riivitud kõrvitsa kotid sügavkülma, tasandage need.
Kõrvitsapüree valmistamine
Kõrvitsa õige külmutamise viiside valimisel ei tohiks te seda retsepti ignoreerida. Selle ettevalmistamine võtab rohkem aega, kuid tulemus meeldib mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele. Isetehtud kõrvitsapüreed võib julgelt anda beebidele esimese toiduna. Püree sobib ka küpsetiste, näiteks kuklite või muffinite täidiseks.
Kõrvitsapüreed saate edasiseks külmutamiseks valmistada järgmiselt:
- Lõika pestud kõrvits kaheks pooleks, eemalda seemned koos kiulise viljalihaga. Loputage köögivili uuesti jaheda veega.
- Lõika köögivili koos koorega suurteks viiludeks.
- Valmista küpsetusplaat ja vooderda see küpsetuspaberiga.
- Kuumuta ahi 180-200 kraadini.
- Tõsta kõrvitsaviilud ahjuplaadile ja pane kuuma ahju. Küpseta kõrvitsat tund aega.
- Tõsta köögiviljaviilud ahjust välja, tõsta taldrikule ja jahuta. Eraldi kõrvitsa viljaliha koorest.
- Püreesta kõrvitsa viljaliha segisti või puunuiaga.
- Vastu võetud köögiviljapüree Tõsta lusikaga jääkuubikualustesse, väikestesse anumatesse ja plasttopsidesse.
- Pane juurviljapüree sügavkülma 2-3 tunniks sügavkülma.
- Kui püree on külmunud, eemalda see ettevaatlikult vormidest ja vala kilekotti. Sulgege kotid hermeetiliselt ja asetage need tagasi sügavkülma.
Tähelepanu! Kõrvitsakuubikuid saab kasutada mitte ainult toiduvalmistamiseks, vaid ka kosmetoloogias. Näiteks lisage kõrvitsat näo, kaela, dekoltee ja juuste noorendavatele või toniseerivatele maskidele.
Kui teil ahju pole, saate kõrvitsat püreeks valmistada mitmel viisil:
- Keeda köögivili. Selleks peate sügavas kastrulis vett keema. Viska kõrvitsatükid koos koorega keevasse vedelikku. Hauta köögiviljaviile madalal kuumusel 15 minutit, kuni need on pehmed. Pärast seda asetage tükid kurn ja jahutage. Viimase sammuna tuleb köögiviljaviilud koorest eraldada ja blenderiga peenestada.
- Küpseta sisse mikrolaineahi. Köögiviljade küpsetamiseks sellel meetodil peate võtma mikrolaineahjust klaaskausi ja täitma selle pooleldi veega. Järgmisena lisa anumasse kõrvitsatükid. Asetage roog mikrolaineahju. Küpseta köögivilju maksimaalsel võimsusel 15-20 minutit. Pärast seda jahuta kõrvitsatükid, eralda koorest ja püreesta.
Igal ülaltoodud meetoditel on oma vaieldamatud eelised. Tänapäeva kokad eelistavad aga talveks kõrvitsapüreed valmistada ahjus küpsetatud köögiviljast. See meetod võimaldab säilitada enamiku toote kasulikest omadustest ja maitseomadused.
Kui kaua tuleks köögivilju säilitada?
Sõltumata köögivilja talveks ettevalmistamise meetodist: toorelt, blanšeeritult või püreestatult, säilita kõrvitsat sügavkülmas temperatuuril -18°C kuni 12 kuud.
Oluline on teada, et köögivilja ei ole soovitatav uuesti külmutada, kuna see kaotab oma kasulikkuse.
Kuidas köögivilju õigesti sulatada?
Külmutatud juurviljadest saab valmistada palju roogasid: suppe, liharoogasid, putrusid, küpsetisi, pajaroogasid. Enne kõrvitsa lisamist peate siiski arvestama mõne reegliga:
- Väikeste kuubikutena kõrvitsat saab lisada otse kuumadele roogadele ilma eelnevalt sulatamata. Kasta tükid lihtsalt keevasse vedelikku, piima või puljongisse ja keeda pehmeks.
- Täidiseks tükeldatud külmutatud kõrvits või kodujuustu pajaroog tuleb esmalt panna kurni ja toatemperatuuril üles sulatada. Seejärel pigista kõrvitsast kätega liigne niiskus välja.
- Kõrvitsapüreed saab sulatada külmkapis alumisel riiulil või kasutades mikrolaineahju funktsiooni "Sulata". Kuna köögivili on juba eelnevalt kuumtöödeldud, on parem lisada see pudrule keetmise lõpus.
Püreestatud kõrvitsa kasutamine beebitoit, lisatakse kuumale piimale või pudrule külmutatud kõrvitsaplaat (kuubik).
Kõrvits oma toitumis- ja vitamiinikomponentides võib anda koefitsiendi kõige kallimate köögiviljade ja puuviljade jaoks. Samal ajal säilib see toores, rafineerimata kujul üsna pikka aega (kuni kuus kuud) ja säilitab täielikult kõik oma omadused. kasulikud omadused. Ja need on vitamiinid A ja B, C, D ja E. Samuti on kõrvitsas rikkalikult mikroelemente nagu kaalium, magneesium ja raud. Lisaks on tegemist väheallergeense tootega, mistõttu on see asendamatu imikutele esimeste lisatoitude tutvustamisel.
Üldiselt mitte toode, vaid muinasjutt! Aga miks peaks teadma, kuidas kõrvitsat talveks sügavkülma panna, kui selgub, et see on juba suurepäraselt säilinud? Esiteks tuleb märkida, et külmutatuna kulub palju vähem ruumi sügavkülmas (sest see on kooritud ja purustatud) kui kuskil rõdul tervelt. Teiseks, olenemata sellest, kui kaua kõrvitsat värskena hoitakse, näiteks aprilli-maini, see ikka “ei püsi” ja uus saak tuleb alles augustis-septembris. Kolmandaks on kõrvitsa koorimine ja lõikamine tülikas töö, mis tekitab sellest roogade valmistamisel teatud takistusi. Palju lihtsam on tainas sügavkülmast välja võtta, mikrolaineahjus sulatada ja kohe erinevaid maiustusi tegema hakata.
Kas koorimata kõrvitsat on võimalik talveks külmutada? Kindlasti mitte. Enne külmutamist tuleb kõik köögiviljad ja puuviljad põhjalikult pesta ja koorida, eemaldada südamik ja seemned, jättes alles vaid hinnalise viljaliha. Mõeldes sellele, kuidas kõrvitsat korralikult külmutada, peate otsustama, mida sellest küpsetate. Kui need on maitsvad pannkoogid, siis on parem need kohe riivida ja sellisel kujul kilekotis külmutada. Pealegi peate igasse neist panema nii palju kõrvitsaid, kui on vaja ühekordseks roa valmistamiseks. Toodet ei tohi sekundaarselt külmutada.
Paljud noored emad on huvitatud sellest, kas kõrvitsat on võimalik talveks püree kujul külmutada? Nagu eespool mainitud, on see köögivili ideaalne kasutamiseks imikutele esimese toiduna. anna lastele niisama, lisa riisi, manna ja maisipuder. Enne sellisel kujul kasutamist tuleks see tükkideks keeta, aurutada või vees ning seejärel näiteks blenderis hakkida. Kõrvitsapüree võib sügavkülma saata ühekordsetes plasttopsides või samades portsjonites kilekottides.
Kõige sagedamini soovitavad kogenud koduperenaised, vastates küsimusele, kas kõrvitsat on võimalik talveks külmutada, panna selle köögivilja sügavkülma, lõigates see väikesteks tükkideks. Toodet sellisel kujul hoiustades jätate endale tohutu loovuse ruumi sellest valmistatavate roogade suunas. Kui soovid püreed, siis tee peale sulatamist, kõrvitsa tuleb küpsetada koos teiste köögiviljadega - lõigata väikesteks tükkideks jne. Üldiselt saab sellisel kujul külmutatud tootest valmistada sama palju erinevaid roogasid kui värskest .
Nüüd, kus lugeja teab, kas kõrvitsat on võimalik talveks sügavkülma panna, tasub mainida, kuidas seda õigesti sulatada. Seda tuleb teha kas mikrolaineahjus erirežiimis või külmkapis. Viimasel juhul kestab see protsess kümme kuni kaksteist tundi.