Kuidas küpsetada terve roosa lõhe ahjus fooliumis. Kulinaarsed retseptid ja fotoretseptid
Paljud inimesed arvavad ekslikult, et see peaks alati maitsvaks osutuma, kuid tegelikult see nii pole. Roosa lõhe on selle perekonna üks säravamaid esindajaid ja selle õrna mahlase maitse nautimiseks peate teadma, kuidas seda kala küpsetada. Siin on teie tähelepanuks lihtsad ja samal ajal soolased retseptid.
Roosa lõhe on suurepärane toitev punane kala. Selle maitsvaks küpsetamiseks peate mitte ainult täpselt järgima retsepte, vaid ka meeles pidama teatud peensusi, kuna see pole kaugeltki kõige mahlasem:
- Esiteks on oluline valida kvaliteetne toode. Kõige maitsvam roog valmib värskest külmutamata kalast (see on eriti oluline küpsetatud roosa lõhe puhul). Kui kasutate külmutamist, peate kala aeglaselt, eelistatavalt külmkapis, "ellu äratama".
- Teiseks võib roosa lõhe valesti valmistamisel muutuda kuivaks ja sitkeks, mistõttu tuleb see kõigepealt marineerida. spetsiaalsed kompositsioonid, ja küpsetamisel kasuta rasvaseid kastmeid. Parim variant Foolium võib olla hea kaitse kuivamise eest, kuid igal juhul ei soovita toodet liiga kaua ahjus hoida.
- Kolmandaks, ahjus küpsetamiseks võite kasutada nii praadi kui ka tervet rümpa või lõigata osadeks. Saate osta valmis fileed või lõigata kala ise.
- Neljandaks, kui tahad, et küpsetamise tulemuseks ei oleks pehme praad, vaid see oleks kaetud kuldse õrna koorikuga, lisa marinaadile valget veini.
- Viiendaks, punase kala jaoks on kõige parem kasutada kumbagi oliiviõli, või hapukoort/koort, aga ka mitmeid teatud vürtse, mis õrna maitset ei katkesta, vaid rõhutavad: basiilik, salvei, rosmariin jne.
Roosa lõhe retseptid ahjus
Seega, kui soovite valmistada suurepärast küpsetatud kala, kasutades peamise koostisosana roosat lõhet, proovige ühte allolevatest retseptidest. Peaasi on retsepti hoolikalt järgida ja mõnuga küpsetada.
Fooliumis küpsetatud roosa lõhe praad
Mitte kõik maitsva kala armastajad ei tea, kuidas seda küpsetada. Selleks, et praad oleks pehme ja mahlane, peate kasutama järgmisi koostisosi:
- Roosa lõhe - 1 tk.
- Sidrun - 2 tk.
- Tomat (keskmise suurusega) - 3 tk.
- Juust - 200 g.
- Majonees (67%) – 200 ml.
- Oliiviõli - 5 spl. lusikad
- Safran - mitu oksa.
- Sool, pipar - maitse järgi.
Esimene samm on kala korralikult ette valmistada. Kõigepealt peske rümp põhjalikult, seejärel puhastage see ja kuivatage hästi. Lõika portsjoniteks. Pärast seda saate tegeleda tomatite ja sidrunitega. Peske need, kuivatage ja lõigake terava noaga õhukesteks ringideks (kui tooted on liiga suured, lõigake need poolrõngasteks).
Järgmine etapp on juust. Lõika see viiludeks (kui viilutajat pole, siis lõika juust ettevaatlikult õhukesteks, mitte väga laiadeks viiludeks).
Märkusena!
Roosa lõhe puhul on eelistatav kasutada mitte väga kõvasid juustu, et nuga saaks tootest üle libiseda, mitte seda lõhkuda. Lisaks peaks juust andma tootele pehme kreemja maitse.
Lõika foolium mitmeks tükiks (vastavalt pihvide arvule) ja pintselda hoolikalt oliiviõliga. Seejärel pane peale mõned sidrunirõngad, nendele tomat, peale pane praad, mis on eelnevalt soola-pipra seguga üle puistatud. Aseta igale praadile väike näpuotsatäis safranit. Kata kõik kergelt fooliumiga, kuid jäta kindlasti veidi ruumi, et kala ja köögiviljad saaksid mahla välja lasta.
Tõsta tooted ahjuplaadile, kuhu võid lisada veidi vett, ja pane ahju (200 kraadi) 35-40 minutiks. 5-7 minutit enne küpsetamist võta roog ahjust välja ja aseta igale pihvile juustuviil ning pane ahju tagasi. Valmis rooga saab soovi korral kaunistada värskete ürtidega.
Roosa lõhe koore ja kartuliga
See on suurepärane retsept pühadeõhtusöögiks või firmaürituseks. Seda on lihtne rakendada ja kvaliteetne. Millegi maitsva valmistamiseks vajate vaid mõnda koostisosa:
- Keskmise suurusega roosa lõhe/filee – 2 tk/1 kg.
- Kartul - 1 kg.
- Raske koor - 250 g.
- Või - 1 tl lusikas.
- kõva juust - 150 g.
- Must pipar, sool, sidrunimahl- maitse.
Selle retsepti jaoks sobib filee/praad, nii et teil on terve kalarümp, peate selle tükeldama. Kõigepealt peske kala korralikult puhtaks, eemaldage soomused ja sisikond (hea, kui kala müüakse juba puhastatuna), kuivatage paberrätikuga. Seejärel eemaldage ettevaatlikult kõik seemned. Kui teie käsutuses on roosa lõhefilee, peske see hästi ja kuivatage paberrätikuga.
Lõika ettevalmistatud filee mitmeks osaks (soovitav paksus 4-5 cm). Puista igale peale soola ja pipart, lisa veidi kuivatatud basiilikut ja piserda kergelt sidrunimahlaga.
Koori ja pese kartulid. Kuivatage see ja lõigake õhukesteks viiludeks või keskmise paksusega kuubikud. Seejärel lisa sool ja pipar (losta kartulid kindlasti põhjalikult maitseainete hulka).
Asetage küpsetusplaadile (ärge unustage tükki üle pinna joosta võid). Aseta filee kartulitele ja vala kõige peale koor (võid asendada täisrasvase hapukoorega, see ei riku roa maitset karvavõrdki).
Märkusena!
Ärge lõigake kartuleid liiga suureks, sest neil ei pruugi olla aega korralikult küpseda. Kui soovid kala lisandiks jämedalt hakitud kartuleid, peaksid need enne ahju panemist poolküpseks keema.
Paljud koduperenaised on huvitatud küsimusest: kui kaua küpsetada roosa lõhefileed köögiviljade ja kartulitega? Et roog ei kõrbeks ja oleks piisavalt pehme, tuleb seda ahjus hoida umbes pool tundi (temperatuur 180 kraadi). Puista peaaegu valmis roog üle riivjuustuga ja aseta uuesti 5-7 minutiks ahju. Pärast ahju väljalülitamist jätke roog veel 10 minutiks välja, et see saaks "lõõgastuda" ja veelgi rohkem mahladest ja koorest küllastuda.
Vürtsikas praad porgandiga
Selle aromaatse ja õrna roa valmistamiseks vajate:
- roosa lõhe praad - 1 kg;
- sibul, porgand - igaüks 100 g;
- küüslauk - 1 nelk (keskmise suurusega);
- või - 100 g;
- taimeõli - 1 spl. lusikas;
- sidrun - 1/2 tk;
- sool, vürtsid - maitse järgi.
Pese praed põhjalikult ja patsuta rätikuga kuivaks. Sega sool ja maitseained sidrunimahlaga ning jäta kala saadud marinaadi 15-20 minutiks seisma. Seejärel aseta praed päevalilleõliga määritud fooliumile, aseta peale tükk võid ja “kata” peeneks riivitud porgandi-, sibula- ja küüslaugurõngastega padjaga. Aseta ahju küpsema maksimaalselt pooleks tunniks. Serveeri roog eranditult kuumalt.
Ükskõik, millise valiku roosa lõhe valmistamiseks valite, peate toiduvalmistamisprotsessile tõsiselt lähenema; vali ainult värske ja piisav kogus. Ärge unustage hea tuju ja loovat kujutlusvõimet, siis saate luua oma kulinaarse meistriteose. Kokkake mõnuga!
See küsimus muutub eriti aktuaalseks, kui soovite nautida maitsvat ja väga maitsvat südamlik roog. Tuleb märkida, et sellise maitseka kalaõhtusöögi valmistamisel pole midagi keerulist. Ja et selles veenduda, kaalume üksikasjalikumalt selle loomise meetodit.
Samm-sammult retsept mahlase roosa lõhe jaoks ahjus
Roa jaoks vajalikud koostisosad:
- petersell, till (värske) - igaüks ½ kimp;
- suur värske külmutatud roosa lõhe - 1 või 2 tk;
- meresool - lisa vastavalt soovile;
- suur sidrun - 1,5 tk;
- oliiviõli - 35 ml;
- keskmise rasvasisaldusega majonees - 200 ml;
- jahvatatud must pipar (võib kasutada punast) - paar näputäis;
- suur sibul - 2 tk;
- suured porgandid - 2 tk.
Kala töötlemise protsess
Enne mahlase roosa lõhe küpsetamist ahjus tuleks seda põhjalikult töödelda. Selleks tuleb ostetud kala üles sulatada, korralikult pesta, eemaldada kõik sisemused ning eemaldada saba, uimed ja pea. Lõunasööki saab valmistada erineval viisil: mõned eelistavad teha portsjonitükke väikeste praedidena, teised aga terveid eineid. Otsustasime roosat lõhet küpsetada ilma seda tükkideks lõikamata.
Marinaadi valmistamise protsess
Kuidas muuta roosa lõhe mahlakaks ja maitsvaks? Selleks on soovitatav punast kala eelnevalt leotada lõhnavas marinaadis. Selle loomiseks peate 1 sidrunist mahla välja pigistama ja seejärel lisama sellele keskmise rasvasisaldusega majoneesi, jahvatatud piment, oliiviõli ja meresoola. Järgmiseks sega lusikaga kõik koostisained ja määri nendega kõik eelnevalt töödeldud kalad. Selleks, et see võimalikult palju vürtside ja muude komponentide aroome endasse imaks, on soovitav katta see kaanega ja jätta 20-40 minutiks kõrvale.
Köögiviljade töötlemise protsess
Et mõista, kuidas ahjus mahlast roosat lõhet küpsetada, peaksite meeles pidama, et see roog sobib suurepäraselt köögiviljadega, nagu sibul ja porgand. Neid tuleb pesta, koorida ja tükeldada õhukesteks ringideks. Töötle samamoodi pool ülejäänud sidrunist.
Nõu vormimine
Pärast seda, kui kala on leotatud rikkalikus ja aromaatses marinaadis, tuleks see peale panna suur leht kulinaarne foolium ja seejärel avage kõht nii palju kui võimalik ja asetage sellesse ükshaaval järgmised komponendid: porgand, sibul, värsked ürdid ja sidruniviilud. Järgmisena kalla roosale lõhele ülejäänud marinaad ja keera see tihedalt fooliumisse.
Kuumtöötlus
Punase kala küpsetamiseks ahjus asetage see madalale pannile või küpsetusplaadile. Järgmisena tuleb köögiseade kuumutada temperatuurini 200 o C. Sellel temperatuuril tuleks roosat lõhet küpsetada vähemalt 45 minutit. Selle aja möödudes peate kalaga pakendi välja võtma ja proovima pehmust.
Õige serveerimine lõunaks
Nüüd teate, kuidas küpsetada ahjus mahlast roosat lõhet koos köögiviljade ja ürtidega. Seda rooga soovitatakse serveerida lõunaks koos keedetud, praetud või purustatud kartulite lisandiga.
Me kõik sööme kala lihtsalt vahelduseks või sellepärast, et see meile meeldib. Kuid igaüks eelistab ühte eriti: pollock, makrell, lest, roosa lõhe. Nimekiri võib võtta kaua aega, kuid see pole vajalik. Kõikidel sortidel on teatud maitseerinevused. Ainult enamusele meeldib see paksem.
Roosa lõhe muutub pärast küpsetamist enamasti kuivaks. Aga hiljuti tegime nii, et nägi välja nagu lõhe. Ja kuivusest polnud seal juttugi. Ta osutus täpselt nagu tema lõheõde. Täna otsustasin pühendada artikli ahjus küpsetamisele. Roosa lõhe tuleb väga mahlane ja samal ajal maitsev. Ja samal ajal väga kasulik. Lõppude lõpuks tulevad selles kapis valmistatud toidud küpsetatult, mitte praetult.
Meie pere armastab seda kala väga, eriti lapsed. Kuna väikseid luid selles praktiliselt pole, söövad nad seda ise kartmata. Nad ahmivad seda otse mõlemale põsele. Nad valmistavad seda erinevate kastmete ja lisanditega, juustuga ja ilma. Igal juhul on see lihtsalt meistriteos! Valmistage see koos meiega ette ja hellitage oma lähedasi.
Retsepte on palju ja sellest komplektist on väga raske õiget valida. Seetõttu otsustasin kasutada kõige lihtsamat. Aga see teeb kala väga maitsvaks. Köögiviljadest võtame ainult sibulat ja küüslauku. Selle tulemuseks on minimaalselt tooteid ja seega ka kulusid. Valmistame midagi maitsvat.
Koostis:
- Roosa lõhe - 1 tk;
- Sibul - 1 tk;
- Küüslauk - 2 nelki;
- Sidrun - 1/2 tk;
- Juust - 100 gr .;
- till - 2 oksa;
- Majonees - 100 gr .;
- Sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus:
1. Sulatage kala ja eemaldage soomused. Seejärel lõigake pea ja saba ära. Me võtame sisemused välja. Vajame filee. Seetõttu lõikasime roosa lõhe pikuti pooleks. Samuti eemaldame ribid, samuti selgroo. Ülejäänud luud saate eemaldada pintsettide abil.
Valmis fileed saab osta, kuid see pole tavaliselt väga hea kvaliteediga.
2. Tõsta filee taldrikule. Puista mõlemalt poolt soola ja pipraga ning jäta mõneks ajaks marineeruma.
3. Valmistame kastme. Selleks vajame poole sidruni koort. Hõõru peenele riivile ja lisa majoneesile. Aja ka küüslauk läbi pressi ja haki till peeneks. Sega kõik korralikult läbi ja tõsta kõrvale.
4. Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks. Mida õhem, seda parem.
5. Aseta kala fooliumiga kaetud ahjuplaadile ja puista peale sidrunit, vaid veidi. Seejärel määri üks külg osa kastmega. Nüüd laota peale kiht sibulat ja määri uuesti ülejäänud kastmega.
6. Jahvatage juust jämedale riivile ja puistake see meie roosa lõhe peale. Aseta 15-20 minutiks 180°-ni eelsoojendatud ahju. Seejärel võtke see välja ja laske veidi jahtuda. Selle aja jooksul juust veidi tardub ja taheneb.
Roog on kõige parem serveerida riisiga. Kuid saate koos mõne muu lemmikroaga.
Ahjus küpsetatud mahlane roosa lõhe juustu ja tomatitega
See retsept muudab selle väga mahlakaks. Tomatid annavad palju vedelikku ja seetõttu on meie kalad selles sõna otseses mõttes leotatud. Seda rooga saab valmistada nii õhtusöögiks kui ka puhkuseks. Lõppude lõpuks pole see mitte ainult maitsev, vaid ka väga ilus vaadata.
Koostis:
- Roosa lõhe - 1 tk;
- Tomatid - 2 tk;
- Küüslauk - 2 nelki;
- Juust - 100 gr .;
- Hapukoor - 200 gr .;
- Sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus:
1. Vajame fileed. Seetõttu peseme kala ning eemaldame saba, pea ja sisikonna. Samuti eraldame viljaliha luudest. Lõika valmistoode portsjoniteks. Asetage kohe rasvainega määritud ahjuplaadile taimeõli.
2. Valmistame kastme. Selleks koorige küüslauk ja ajage see läbi pressi. Lisa hapukoor ja sega hoolikalt.
3. Lõika tomatid pärast varre eemaldamist ringideks. Riivi juust koheselt jämedale riivile.
4. Soola ja pipar maitse järgi. Puista peale mis tahes meelepäraseid ürte või maitseaineid. Seejärel pintselda tükid mõne kastmega. Asetage tomatid ja pintseldage uuesti hapukooreseguga. Puista peale juust.
Valasin veidi vett vormi, aga seda poleks tohtinud teha. Kuna tomatid toodavad meie kaladele piisavalt vedelikku.
5. Kata ahjuplaat pealt fooliumiga ja pane ahju. Eelsoojendasin 200°-ni. Roa valmistamiseks kulub umbes 30 minutit.
See osutus uskumatult maitsvaks ja õrnaks. Proovige seda, te ei kahetse!
Lihtne retsept terve roosa lõhe jaoks fooliumis
See meetod on üsna kiire. Kuigi peate seda küpsetama veidi kauem kui tavaliselt, kuna kala on üsna suur. Ja kuna see on fooliumis, säilitab see kõik oma mahlad sees. Seetõttu osutub see väga mahlakaks ja samal ajal tervislikuks. Lõppude lõpuks ei kasuta me majoneesi.
Koostis:
- Roosa lõhe - 1 tk;
- Sidrun - 1 tk;
- Sibul - 1 tk;
- till - 2-3 oksa;
- Taimeõli - 10 ml;
- Sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus:
1. Sulatage kala ja eemaldage soomused. Lõikame kõhu ja eemaldame sisikonna. Jäta pea ja saba.
2. Määri kala pealt ja seest taimeõliga. Samuti pipra ja soola segu. Asetage see fooliumiga kaetud ahjuplaadile.
3. Lõika sibul poolrõngasteks. Tükeldame ka sidruni. Panime need roosa lõhe kõhtu. Saatke sinna ka tilli oksi. See annab kalale uskumatu aroomi.
4. Mässi foolium tihedalt kinni. Tehke seda nii, et kuskil ei oleks auke. Aseta 40 minutiks 180°-ni eelsoojendatud ahju. Seejärel võtame selle välja ja eemaldame pealmise kattekihi. Aseta veel 10-15 minutiks ahju pruunistuma.
Võtame välja ja paneme ilusasse nõusse. Serveeri tervikuna.
Köögiviljadega küpsetatud roosa lõhe - väga maitsev retsept
Ma lihtsalt armastan seda meetodit. Seda saab süüa ilma ühegi lisandita. Kuna juurvilju on siin päris palju, siis asendavad need täielikult. Selles retseptis ei pea te juustu kasutama, kuid mulle meeldib see koos sellega paremini. See annab kalale omamoodi kreemja maitse. Kuigi võib-olla on see keefiri eelis?
Koostis:
- Roosa lõhe - 1 tk;
- Sibul - 1 tk;
- Porgand - 2 tk;
- Paprika - 1 tk;
- Sinep - 2 tl;
- Keefir - 1 klaas;
- Juust - 100 gr .;
- Sool, pipar - maitse järgi;
- Taimeõli - praadimiseks.
Ettevalmistus:
1. Sulatage roosa lõhe ja lõigake ära saba ja pea. Samuti eemaldame sisikonna ja eraldame filee kontidest. Lõika portsjoniteks. Soola ja pipar neid maitse järgi. Jätke see mõneks ajaks kõrvale.
2. Lõika sibul kuubikuteks ja riivi porgandid jämedale riivile. Haki pipar väikesteks tükkideks. Prae kõik pannil taimeõliga pehmeks ja lisa veidi soola.
3. Sega keefir sinepiga. Kasta fileed sellesse ja aseta pooled ahjuplaadile. Eespool köögiviljahautis ja natuke riivjuustu. Kata see ülejäänud kalaga. Ja puista uuesti juustuga.
4. Aseta 180°-ni eelsoojendatud ahju 20-25 minutiks.
Kuidas küpsetada roosat lõhet kartulitega?
Kõige sagedamini tahetakse kõik korraga süüa teha ja sel päeval enam pliidi lähedale mitte minna. Kuid samal ajal peaks see olema väga maitsev. Just selliseks juhuks soovitan küpsetada kala koos köögiviljadega. Kartul saab meie lisandiks. Kuid samal ajal on see uskumatult maitsev ja mahlane, täpselt nagu kala.
Koostis:
- Roosa lõhe - 1 tk;
- Kartul – 6 – 8 tk;
- Porgand - 1 tk;
- Sibul - 1 tk;
- Sidrun - 1/2 tk;
- Juust - 150 gr .;
- koor 30% – 200 ml;
- Või - 30 gr;
- Sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus:
1. Lõika kalalt pea ja saba ära. Samuti ärge unustage uimed. Eemaldage sisikond ja lõigake osadeks. Soola ja pipart maitse järgi ning tõsta mõneks ajaks kõrvale.
2. Pese ja puhasta köögiviljad. Lõika sibul poolrõngasteks. Sama teeme porganditega. Ja tükelda kartulid viiludeks. Sega kausis läbi. Ärge unustage ka soola ja pipart. Lisa koor ja sega uuesti.
3. Küpsetan portsjonitega fooliumplaatidel. Kõigepealt laotan välja köögiviljad koos koore ja tüki-kahe kalaga. Enne seda piserdage seda sidrunimahlaga. Iga tüki peale panime ka väikese tüki võid.
4. Asetage 180°-ni eelsoojendatud ahju. 30 minutiks. Seejärel võtame välja ja puistame peale riivjuustuga. Pane uuesti ahju veel 10 minutiks.
Terve täidetud roosa lõhe ahjus
Paljud inimesed on mõnes kohvikus proovinud täidetud kala. Ma sõin seda ainult seal. Kuni hakkasin ise süüa tegema. Kuid mul oli alati küsimus: kuidas seda tehakse? Lõppude lõpuks näeb see väga ilus välja ja maitseb lihtsalt hämmastavalt! Soovitan teil proovida minu retsepti järgi sellist meistriteost valmistada, mis kaunistab pidulikku või uusaastalauda.
Koostis:
- Roosa lõhe - 1 tk;
- Riis - 100 gr .;
- Porgand - 1 tk;
- Sibul - 1 tk;
- Sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus:
1. Sulatage kala, eemaldage sisemus ja loputage. Kaalu saab puhastada, neid pole nii palju. Eraldage viljaliha ettevaatlikult nahast kõhust. Kui jõuate selja taha, lõigake viljaliha pooleks, nahka puudutamata. Nüüd tõmbame igalt osalt naha maha nagu suka ja lõikame ära ka pea ja saba juurest. Samuti lõikasime uimedelt luud ära.
2. Eralda filee selgroost ja aja läbi hakklihamasina.
3. Keeda riis küpseks, koori köögiviljad ja lõika kuubikuteks. Prae neid kindlasti küpsemiseni ja keera ka läbi hakklihamasina. Sega kalahakkliha ja riisiga, soola ja pipraga.
4. Jaga kalasegu naha sisse ja õmble kõht niidiga kinni. pane 180°-ni eelsoojendatud ahju 30-40 minutiks. Nahk tuleb põhjalikult praadida.
Enne serveerimist ärge unustage niite eemaldada ja portsjoniteks lõigata.
Juhin teie tähelepanu videole, kus autor topib roosat lõhet. Videost näete üksikasjalikult, kuidas filee nahast eraldada ilma seda rebimata. See pole raske, aga samas ka mitte kerge. peamine on seda enesekindlalt teha. Siis õnnestub. Aga kui maitsev see saab olema, mmmm!
Loodan, et teile meeldisid meie retseptid. Vaatan pilti ja suu jookseb vett. Nüüd lähen kindlasti kööki. Kas teil on isu? loodan seda! Küpseta roosat lõhet ja üllata oma külalisi. Eriti ärge unustage täidetud kala, millest saab kuninganna pidulik laud. Ja nüüd jätan teiega hüvasti, näeme varsti!
Ahjus küpsetatud roosa lõhe- enne võis sellest vaid unistada. Täna ahjus küpsetatud roosa lõhe erinevad retseptid, erinevate lisanditega, on meie laudadel sageli kohal.
Roosa lõhe valimine ahjus küpsetamiseks
Poodides müüakse roosat lõhet erinevat tüüpi. Ta võib olla:
- - terved ja roogimata;
- - tervelt roogitud peaga ja ilma;
- - eraldi tükkidena;
- - eraldi osades(uimed, pead, harjad, sabad jne).
Üldiselt on hea roosa lõhe valimine keeruline. Kui see on roogitud või müüakse tükkidena, on seda lihtsam teha.
Kvaliteetse roosa lõhe valimise reeglid:
- - seda tüüpi kalad ei ole väga suured; müüdava rümba standardkaal on 0,8…1,5 kg;
- - standardite kohaselt ei tohi külmutatud roosa lõhe kanda rohkem kui 5% jää kaalust;
- - hea roosa lõhe kõhuvärv on alati ühtlane; selle pind on peaaegu tasane (munadega emastel võib see olla kumer); sellel ei tohiks olla turset;
- - roogitud kaladel on kõhu sisepinna värvus roosakas;
- - roosa lõhe lõpuste värvus on helepunane, särav ja rikkalik;
- - roosa lõhe keha soomused peaksid olema puhtad, siledad, läikivad;
- - kala nahka ei tohi kahjustada;
- - roosakas roosa lõhefilee;
- - sõrmega vajutades ei tohiks roosa lõhe kehale jääda mõlke;
- - kui roosa lõhe kõht on roosaka varjundiga, tähendab see, et sees on kaaviar;
- - kalalõhn peaks olema ammoniaagivaba;
- - roosa lõhe kehaosa ei tohiks liha küljest lahti kooruda.
Kui ostate roosa lõhe pakendis, peate tagama selle terviklikkuse. Kui neist on kasvõi vihje, ärge toodet ostke. Kala võib hea välja näha, kuid te ei tohiks oma tervisega riskida.
Tema silmad võivad "jutustada" roosa lõhe värskusest. Nende hägune olek viitab rümba riknemisele. Nende sama seisund näitab, et kala oli külmunud.
Mida osta – roogitud kala või tervet? Viimane on alati odavam, kuid pärast selle tükeldamist tekib palju jäätmeid, mis võib kogu säästu tühistada.
Isasroosa lõhe liha on mahlasem ja rasvasem. Kui olete huvitatud, saate määrata kala soo:
- - kehavärvi järgi, mis on isastel tumedam;
- - vastavalt pea kujule - emastel on ümar pea ja isastel piklik ja terav;
- - piki tagumist uime, mis on isasloomal lühem kui emasel.
Ahjus küpsetatud roosa lõhe retseptid
Küpsetatud ahjus fooliumis
Ahjus küpsetatud roosa lõhe kartulitega
Ühe roosa lõhe retsepti ettevalmistamiseks on vaja 2 sibulat, 1 porgand, 1 tomat, 8 kartulit, 2 muna, 3 spl. l. hapukoor, 2 küüslauguküünt, pool sidrunit, 150 g kõva juust, 30 g võid. Samuti vajate soola, majoneesi, vürtse ja taimeõli.
Kui teete kõike vastavalt järgmistele reeglitele, saate suurepärase roa:
1. Esmalt küpseta kala. Eemaldage sellelt soomused, peske ja kuivatage, mida tavaliselt tehakse paberrätikutega. Nad jätavad ilma saba, uimede ja peata (neid saab hiljem kasutada kalasupi jaoks). Lõika terava noaga 2 cm paksused pihvid.
2. Piprake praed kergelt, lisage veidi soola ja piserdage sidrunimahlaga. Jäta marineeruma.
11. Lisage peale veidi soola, katke kartulid vähese majoneesiga.
13. Aseta peale ülejäänud kartulid. Aseta iga steigi peale tomatirõngas.
- - võtke sügav kauss ja purustage sinna munad;
- - lisa hapukoor ja lisa sool;
- - segage hoolikalt;
- - lisa purustatud küüslauk, riivjuust;
- - sega hästi.
17. Pange pann uuesti ahju ja hoidke seda seni, kuni kartul on valmis. Valmis roosat lõhet serveeritakse eraldi, kuid see on parem koos köögiviljade ja ürtidega.
Ahjus küpsetatud roosa lõhe kartulitega portsjonitena, video
Ahjus küpsetatud terve roosa lõhe
Selles retseptis kasutatakse järgmisi tooteid: keskmise suurusega roosa lõhe rümp, väike sibul, 50 g võid, maitse järgi soola ja pipart. Rohelise majoneesi valmistamiseks - 100 g majoneesi, 75 g spinatit, 40 g peterselli ja kressi, spl. l. sidrunimahl, 2 tl. veiniäädikas, sool ja pipar maitse järgi.
Toiduvalmistamise protseduur:
1. Asetage kõik tooted, millest valmistatakse roheline majonees, segisti kaussi. Segage, kuni saate homogeense konsistentsi.
2. Koori sibul ja haki noaga peeneks.
2. Kala puhastatakse ja pestakse. Seejärel lõikasid nad ta kõhu lahti ja eemaldasid sisikonna. Samuti eemaldatakse lõpused.
3. Ahjus koos majoneesiga küpsetatud roosa lõhe retsepti järgi asetage tükk võid kala kõhtu. Täida see hakitud sibulaga. Hõõru kala pealt maitseaine ja õliga üle. Asetage ettevalmistatud rümp fooliumilehele. Määri tugeva rohelise majoneesiga.
4. Mässi kala fooliumisse.
6. Saada see ahju küpsetama. Temperatuur 200 °C, küpsetusaeg 30 minutit. Serveeritakse külma köögiviljasalatiga. Tervelt ahjus küpsetatud roosa lõhe kalorisisaldus on 135 kcal.
Ahjus küpsetatud terve roosa lõhe juustu ja majoneesiga, video
Roosa lõhe sidruniga, ahjus küpsetatud
Vastavalt retseptile on roa valmistamise koostisosade loetelu järgmine: kilogramm roosat lõhet, 2 sibulat, porgand, sidrun, 2 spl. l. majonees, taimeõli, vürtsid, sool - viimane maitse järgi.
Toitude valmistamisel kasutage järgmist järjekorda:
1. Algus on kalade puhul traditsiooniline – roosa lõhe puhastatakse, roogitakse ning eemaldatakse uimed ja saba. Seejärel peske ja kuivatage paberrätikutega, eemaldades liigse vee. Nad lõikasid kalarümbad portsjoniteks tükkideks.
2. Lisa kalatükkidele sool, sidrunimahl, vürtsid ja sidruniviilud. Sega kõik hästi läbi. Lase marineerida.
3. Riivi porgandid jämedalt. Haki sibul peeneks. Pange kõik pannile ja praege taimeõlis, kuni köögiviljad muutuvad kuldseks. Prae on pipar ja soolatud. Võta fooliumileht, laota see lauale ja laota röst peale ühtlase kihina.
4. Aseta kalatükid kihina köögiviljade peale. Määrige need majoneesiga. Aseta peale sidruniviilud.
5.Mähkige kõik fooliumisse ja asetage see ahju. Viimane soojeneb selleks ajaks kuni 200 °C. Kala küpsetusaeg on pool tundi.
6.Võta valmis roosa lõhe ahjust välja. See on väga mahlane ja uskumatult maitsev.
Ahjus küpsetatud roosa lõhe varrukas
Sidruniga küpsetatud roosa lõhe varrukas
Varrukas küpsetamiseks läheb vaja ühte roosat lõhet, kolmandikku sidrunit, 3 pipratera, 2 loorberilehte, meresoola.
Roa küpsetamise algust seostatakse roosa lõhe rümba valmistamisega. Nad puhastavad selle, eemaldavad sisikonna ja lõpused. Peske hästi.
1. Piserdage kala sidrunimahlaga, hõõruge igast küljest ja kõhtu meresool. Marineerimiseks jäta 15...20 minutiks seisma.
2. Võta küpsetamiseks mõeldud varrukas, pane valmis kala sisse, lisa loorberilehed ja pipar. Seo varrukas kinni.
3. Roosa lõhega varrukas saadetakse 20…25 minutiks. ahju. Ahi peaks olema juba eelsoojendatud 170 °C-ni. Pärast võetakse kala välja, võetakse varrukast välja ja jagatakse portsjoniteks.
4. Serveerimisel lisa portsjonile värsked köögiviljad, riis ja keedukartul.
Ahjus küpsetatud roosa lõhe köögiviljadega
Ahjus küpsetatud roosa lõhe tomatitega
Selles retseptis sisalduvad tooted on järgmised: 2 värsket roosat lõhet, 3 tomatit, 2 paprikat, sidrun, 2 sibulat, 40 g ürte. Kasutage maitse järgi ja vastavalt vajadusele soola, pipart ja taimeõli.
Selle roa õigeks valmistamiseks peaksite toiminguid tegema järgmises järjekorras:
1. Kalad roogitakse, kooritakse ja pestakse. Määri seest taimeõliga, hõõru igast küljest ja seest soola ja pipraga.
2. Pese tomatid ja lõika rõngasteks.
3. Koorige sibul ja lõigake see rõngasteks.
4. Pese sidrun ning lõika viiludeks ja rõngasteks.
5. Täida kala, asetades vaheldumisi kõhu sisse sidruni-, sibula- ja tomatirõngad. Seejärel laota valmis roosa lõhe ahjuvormi põhja.
6. Paprika pestakse, kooritakse ja lõigatakse tükkideks.
7. Aseta kalade vahele tomati-, sibula- ja tükid paprika. Saate lisada muid köögivilju, mis teile meeldivad. Piserdage pealt rikkalikult taimeõliga. Kuumuta ahi 180 °C-ni ja aseta sinna 30...40 minutiks. vormi roosa lõhega.
8.2…3 minuti pärast. Kuni küpsetamise lõpuni puista kõik peale hakitud ürtidega. Roosat lõhet serveeritakse küpsetatud köögiviljadega.
Ahjus küpsetatud roosa lõhe kastmega
Ahjus hapukoores küpsetatud roosa lõhe
Roa valmistamist alustades peate veenduma, et teil on kõik olemas vajalikud tooted– üks roosa lõhe, veidi vähem kui klaas hapukoort, 4 kornišonit, 20 g tilli, 2 sibulat, mädarõigas.
Roa enda valmistamise toimingute jada on järgmine:
1. Roosa lõhe vajadusel sulatatakse ja puhastatakse, eemaldatakse sisikond, soomused ja lõpused. Pese ja lõika väikesteks steigideks.
2. Valmista marinaad:
2.1.Pese kornišonid ja tükelda peeneks.
2.2.Pese tilli ja tükelda.
2.3 Mädarõigas kooritakse, pestakse ja riivitakse peeneks.
2.4.Lisa hapukoorele hakitud till, hakitud kornišonid, riivitud mädarõigas. Segage.
3. Koori sibulad ja lõika rõngasteks.
4.Küpsetusvormi põhi on kaetud sibularõngastega.
5. Sibulakihi peale aseta roosa lõhe tükid. Vala peale valmistatud kaste.
6.Tõsta ahju temperatuur keskmisele tasemele. Vorm koos kalaga seatakse 45...50 minutiks. ahju sees. Serveeritud roosa lõhe hapukoorekaste, ahjus küpsetatud, lisandiga, näiteks riisiga. Kaunista kindlasti rohelusega.
Ahjus küpsetatud roosa lõhe koores
Selle retsepti valmistamisel kasutatakse järgmisi koostisosi: 14 roosa lõhepihvi, klaas rõõska koort, 20 värsket piparmündilehte, poolteist supilusikatäit. l. soola, 3 kuubikut fariinsuhkrut, tl. tüümian.
Roa valmistamisel tuleb teha järgmised toimingud:
1.Võta uhmri, vala sisse sool, lisa tüümian ja fariinsuhkur. Kõik jahvatavad.
2. Asetage roosa lõhe pihvid taldrikule, mis peaks olema tasane. Piserdage pealmine külg poole ettevalmistatud seguga.
3.Valage praepannile taimeõli. Pane tulele ja kuumuta. Aseta praed pannile maitsestamisega pool allpool. Puista kala peale ülejäänud maitseaine.
4. Prae praed. Saavutage mõlemalt poolt kuldpruuni kooriku moodustumine.
5.Vala koor blendri kaussi ja lisa piparmündilehed. Lisa veidi soola ja pipart.
6. Jahvata kõik blenderiga kuni saad homogeense massi.
7. Aseta ahjuvormi põhjale fooliumileht (võid võtta ahjuplaadi). Aseta sellele praetud kalatükid. Vala peale valmistatud kaste.
8. Kuumuta ahi 180 °C-ni. Asetage see sinna 20…25 minutiks. vormi kalaga. Sel ajal osutub kala pehmeks, kui jätate selle 40 minutiks seisma, tekib selle peal krõbe koorik.
9. Roosat lõhet serveeritakse portsjonite kaupa ja maitse järgi lisatakse lisand.
Muud ahjus küpsetatud roosa lõhe retseptid
Ahjus küpsetatud roosa lõhe juustuga
Selle retsepti jaoks vajalikud tooted: üks roosa lõhe rümp, 2 sibulat, 150 g juustu, majonees, pipar, sool, ürdid.
Roa valmistamise järjekord:
1. Esmalt küpseta kala. Puhastada, pesta.
2. Lõigake rümba pea ära, eemaldage saba, sisikond ja uimed. Seljaosa küljele tehakse sisselõige ja filee eemaldatakse ettevaatlikult roosa lõhe küljest. Kõik kustutatud salvestatakse - see läheb raisku.
3. Lõika filee portsjoniteks. Nad lisavad soola ja pipart.
4. Koorige sibul. Haki peeneks.
5.Võta küpsetusplaat ahjust välja ja määri õliga. Laota välja kalatükid. Asetage need naha alla.
6. Iga tüki peale aseta retsepti järgi ahjus küpsetatud roosa lõhefilee ohtralt hakitud sibul.
7.Määritage pealt majoneesiga. Siis panid nad kõik ahju. Küpsetusaeg – 20 minutit, temperatuur – 200 °C.
8. Riivi juust jämedalt.
9.Võtke küpsetusplaat ahjust välja. Kala peale puistatakse juustu. Jälle saadeti 10 minutiks. ahju. Kala serveeritakse portsjonitena ja ürtidega.
Roosa lõhe ahjus küpsetatud tainas
Retsept on ebatavaline, kuigi see nõuab traditsiooniliste toodete komplekti: 1,3 kg roosat lõhet, 0,5 kg lehttainast, 300 g seeni, 70 g värsket spinatit, tl. sool ja suhkur, taimeõli ja pipar maitse ja vajaduse järgi.
Valmistage ette, tehes toiminguid järgmises järjekorras:
1. Kala puhastatakse, eemaldatakse sisikond, pea lõigatakse maha, uimed ja saba lõigatakse ära. Eraldage filee rümbast ja eemaldage sellest kõik luud. Viljaliha küljele tehakse madalad lõiked, filee puistatakse üle suhkru ja soolaga.
2.Võtke lehttaigen välja ja sulatage. Rulli ristkülikuks. Lõika noaga kolmeks võrdseks osaks. Küljed on jagatud pooleks (igaüks). Välimised osad lõigatakse ribadeks (vt fotot).
3.Haki seened, 5…7 minutit. prae pannil taimeõliga. Lisa tükeldatud spinatilehed, pipar ja veidi soola. Peale jahutamist määri täidis kalale, ühele poole.
4. Sule täidis, asetades sellele teine pool fileest.
5. Lehttainalehe keskele asetatakse täidisega roosa lõhe.
6. Kata kala küljed taignaga.
7. Roosa lõhe ribad on risti põimunud. Kasutage taigna läbistamiseks hambaorki.
8.Määritage küpsetusplaat taimeõliga. Aseta kala sellele taignasse. Aseta 200°C ahju. 40 min. Vaatepilt ahjus küpsetatud lehttaignas valminud roosast lõhest on lummav.
Täidisega roosa lõhe, ahjus tervelt küpsetatud
See retsept on valmistatud ühe roosa lõhega. Veel kulub 200 g seeni, 2 sibulat, 50 g hapukoort, 2 porgandit, 40 g tilli ja peterselli. Ülejäänud (sool, pipar, taimeõli) maitse ja vajaduse järgi.
Täidisega roosa lõhe valmistatakse järgmiselt:
1. Nad tegelevad kalaga, eemaldades selle soomused, kõik luud (ka selgroo), lõpused ja sisikonna. Sel juhul lõigatakse rümp mööda kõhtu.
Samuti puhastatakse ja pestakse seeni ja köögivilju.
2. Haki sibul ja riivi porgandid. Seejärel praetakse neid pannil, kuhu valatakse taimeõli. Prae, kuni köögiviljad muutuvad kuldseks.
3. Viiluta seened. Prae need teisel pannil ja ka taimeõli abil.
4.Sega seened ja köögiviljad. Lisa hakitud ürdid. Lisage veidi soola ja segage. Pärast jahutamist täida kala kõht täidisega.
5.Kõht on õmmeldud. Täidisega kala kaetakse hapukoorega ja puistatakse üle pipraga. Asetage küpsetusplaadile, mis on eelnevalt taimeõliga määritud.
6. Aseta küpsetusplaat 30…40 minutiks ahju. Selleks ajaks peaks ahi olema eelsoojendatud temperatuurini 200 °C. Pärast kala väljavõtmist see jahutatakse ja kõhu õmblemiseks kasutatud niidid eemaldatakse. Nad serveerivad roosat lõhet, seentega täidetud, ahjus küpsetatud, ürtidega kaunistatud.
Roosa lõhe ahjus küpsetatud keefiris
Selle retsepti jaoks peate võtma järgmised koostisosad: üks roosa lõhe, 300 ml keefirit, 4 spl. l. sojakaste, sibul, spl. l. vürtsid, 5 küüslauguküünt, 2 tomatit, 100 g juustu, ürte.
Selleks vajalik toimingute jada korralik ettevalmistus sellised toidud:
1. Roosa lõhe puhastatakse, pestakse ja sellelt eemaldatakse sisikond. Lõika steigi tükkideks.
2. Valage keefir anumasse, lisage vürtsid, sojakaste. Segage.
3. Marinaad valatakse roosale lõhele ja jäetakse 25 minutiks seisma. jäta marineeruma.
4. Koori sibul, küüslauk, pese tomatid. Lõika sibul poolrõngasteks, tomatid rõngasteks ja küüslauk viiludeks.
5. Juust riivitakse jämedalt.
6. Võtke foolium ja tehke sellest midagi "paatide" sarnast. Asetage praed sisse.
7. Praed on kaetud sibularõngaste ja küüslauguga.
8. Aseta peale tomativiilud. Vala peale keefirist valmistatud marinaad.
9.Puista tomatite peale juust.
10. Aseta praed fooliumiga ahjuplaadile ja jäta 20...25 minutiks seisma. ahju. Viimase temperatuur peaks olema 180 °C.
11. Pärast seda, kui praadide peale on ilmunud kuldpruun koorik, eemaldage need ahjust.
12. Serveerida saab ilma fooliumilt eemaldamata – “paatides”.
Roosa lõhe ananassidega, ahjus küpsetatud
Retsepti järgi on ühe kilogrammi roosa lõhe jaoks vaja osta ananassipurk, lõigatud viiludeks, 200 g juustu, soola ja majoneesi.
Roosa lõhe ananassidega valmistatakse järgmiselt:
1. Nad püüavad kala. Puhastage, eemaldage nahk, fileerige.
2. Saadud filee lõigatakse tükkideks. Nende suurus peaks olema piisav, et mahutada ananassirõngas.
3.Võtke küpsetusplaat ja katke see fooliumilehega. Vala veidi taimeõli ja määri kogu põhi (foolium). Aseta peale roosa lõhe tükid. Parem pool, kus nahk oli, alla.
4. Lisage veidi soola ja määrige majoneesiga.
5. Aseta igale kalatükile ananassirõngas.
6.Lõika juust viiludeks ja aseta need peale ananassiviilu.
7. Asetage küpsetusplaat koos ettevalmistatud roosa lõhega ahju. Tuli on keskmine. Aeg - pool tundi. Serveeri portsjonitena, asetades lähedale köögiviljad - tomatid, kurgid.
Ahjus küpsetatud roosa lõhe riisiga
See on improviseeritud retsept. Konkreetset kogust tooteid selleks vaja ei ole – kõik valitakse maitse järgi ja nii nagu lähed. Igaüks teeb midagi sellist:
1.Võtke sibulad ja koorige need. Lõika tükkideks.
2.Praadige sibul taimeõlis pannil.
3. Riivi porgandid. Kõigepealt pestakse ja puhastatakse.
4.Lisage porgand sibulatele ja jätkake köögiviljade praadimist.
5.Peske riis ja segage see praetud sibula ja porgandiga.
6.Valmistage kala ette - puhastage, lõigake portsjoniteks - praed. Aseta need riisile koos köögiviljadega, mis olid eelnevalt küpsetusplaadi põhjale pandud. Kalatükid soolatakse ja pipraga enne asetamist.
7. Keeda vesi ja vala see kalale kihiti nii, et roosa lõhe tükkidest jääks 1,5 cm kõrgemale.
8. Kata küpsetusplaat fooliumiga ja jäta 30 minutiks seisma. ahju. Selle aja jooksul peaks vesi aurustuma. Võtke küpsetusplaat välja. Aseta igale praadile tomatirõngas ja peale tl. majonees ja puista peale riivjuust.
9. Jällegi asetage küpsetusplaat 20 minutiks ahju. Seejärel serveeri portsjonitena koos riisiga.
Serveerida ahjus küpsetatud roosat lõhet
Roosat lõhet on alati peetud peeneks ja isemajandavaks. See kehtib ka selle ahjuvormi kohta. Saate seda kala süüa üksi, ilma lisanditeta. Kuigi temaga on hea värsked köögiviljad, köögiviljasalatid. Roosa lõhe kõrvale võib julgelt pakkuda kartuli- ja riisiputru.
Küpseta roosat lõhet 180 kraadi juures.
Konvektsioonahjus Küpseta roosat lõhet 200 kraadi juures ja keskmine kiirus puhumine
roosa lõhe Küpsetage multikookeris režiimis "Küpsetamine".
Kuidas küpsetada roosat lõhet
Tooted
Roosa lõhe - poolteist kilogrammi
Sibul - 2 pead
Jahu - 3 supilusikatäit
Taimeõli - pool klaasi
Sool ja jahvatatud must pipar - maitse järgi
Toidu valmistamine
Koori ja pese roosa lõhe, lõika osadeks, hõõru soola ja pipraga ning veereta jahus. Kuumuta pann, lisa õli ja prae roosat lõhet 5 minutit mõlemalt poolt. Koorige sibul ja lõigake see rõngasteks.
Küpsetamine ahjus
Määri ahjuplaat õliga ja aseta sinna roosa lõhe. Aseta sibul roosa lõhe peale. Nirista üle õliga. Kuumuta ahi 180 kraadini. Tõsta küpsetusplaat roosa lõhega ahju keskmisele siinile ja küpseta 20 minutit.
Õhkfritüüris küpsetamine
Kuumuta õhufritüür 200 kraadini. Asetage koostisosad küpsetusnõusse ja asetage vorm õhkfritüüri alumisele tasemele. Küpseta roosat lõhet 25 minutit keskmise õhuvooluga.
Küpsetamine aeglases pliidis
Asetage toit taimeõliga määritud multikoogi põhjale. Lülitage multikooker režiimile “Küpsetamine” ja küpseta roosat lõhet 1 tund.
Ahjus küpsetatud roosa lõhe juustuga
Tooted küpsetatud roosa lõhe juustuga
Roosa lõhe - poolteist kilogrammi
Tomatid - 4-5 tk
kõva juust - 150 grammi
Sulatatud juust - 100 grammi
Küüslauk - 3 nelki
Sibul - 2 pead
Hapukoor - 150 grammi
Taimeõli - 3-4 supilusikatäit
Sool ja pipar - maitse järgi
Kuidas küpsetada roosat lõhet juustuga
Puhastage roosa lõhe, lõigake pea ära, rookige see välja ja loputage hoolikalt, seejärel kuivatage. Eraldage luud. Aseta roosa lõhefilee puhtale lauale, lõika umbes 7x12 sentimeetrise läbimõõduga portsjoniteks, lõika tükid silma järgi. Hõõru kala soola ja pipraga, aseta kaussi, kata ja marineeri 10-15 minutit. Aseta sulatatud juust 20-30 minutiks sügavkülma.
Koorige sibulad ja lõigake poolrõngasteks. Lõika tomatid 1 cm kuubikuteks. Riivi kõvad ja sulatatud juustud. Sega sulatatud juust ja tomatid. Koori ja tükelda küüslauk, pigista läbi küüslaugupressi tomatite ja sulatatud juustu hulka, lisa soola ja pipart ning sega läbi.
Määri küpsetusplaat õliga, aseta sellele roosa lõhe (nahk peaks jääma põhja) ja peale sibul. Kuumuta ahi 180 kraadini ja aseta sinna roosa lõhega ahjuplaat. 20 minuti pärast ava ahi ja aseta segu sulatatud juustu ja tomatitega roosale lõhele. Küpseta veel 10 minutit. Seejärel puista peale kõva juust ja küpseta veel 5 minutit.