Произход, свойства и приложение на каменната сол. Каменна сол
Каменна сол, или халит, е един от най-разпространените минерали. Мнозина дори не означават, че в пречистена форма тази порода не е нищо повече от обикновена сол. Минералът халит е нещо, без което човешкият живот е невъзможен. Натриевият хлорид е халоген. Името може да показва и произхода на минерала. Състои се от натрий и хлор.
Каменната сол или халитът е един от най-разпространените минерали
Използването на халит е много разпространено. Нито една домакиня не може без сол. Смлян натриев хлорид се добавя към почти всяко ястие. Без него всяка храна би била мека и нямаше да придобие такива нюанси на вкус.
В допълнение, минералът халит се използва широко за консервиране и лечебни цели. Натриевият хлорид има изразено антисептично действие, което е много важно при наличие на бактериални инфекции.
В чистата си форма породата е бяла или безцветна.В зависимост от броя на допълнителните включвания каменната сол променя цвета си. Ако има калий, той става син. Формулата на халита е NaCl. Много хора се интересуват от това как се добива скалата. Основното местоположение на минерала е морските заливи.
В зависимост от броя на допълнителните включвания каменната сол променя цвета си
Характеристики на минерала
Каменната сол се предлага в няколко разновидности:
- Sadochnaya - образувана от гранулирани кори, обикновено в евапоритни басейни.
- Камък – образуван в големи пластове, среща се в скалите.
- Вулканичният е най-необичайният тип. Образува се до вулканична скала.
- Ефлоресценциите се образуват на повърхността на почвата и изглеждат като тънки корички.
Малко хора знаят как се добива този минерал. В Русия голям бройхалитът е концентриран в Урал. Каменната сол е много търсена. Използва се навсякъде. Човек консумира до 4 кг годишно. В допълнение към хранително-вкусовата промишленост каменната сол се използва в медицината, производството на сапун, козметологията и металургията. Почти никое производство не може без халит, което го прави толкова необходим.
Как се произвежда каменна сол (видео)
Преди това минералът струваше почти теглото си в злато. Седиментната скала е много ценна и днес. Произходът на минерала може да бъде различен. Вулканичната сол отдавна се смята за символ на изобилието. Тя беше надарена с много магически свойства.
Смятало се, че ако кажете сол и я поръсите пред прага, тогава в къщата няма да влезе нито един негативен човек. Халитът се използва в различни магически ритуали, тъй като е надарен със специална енергия, която може да премахне злото око, щетите и други външни влияния.
В камъните от тази порода винаги се е намирало магическо значение и са се използвали за лечение. Сол се ръсеше върху къщи, болни хора и предмети, за които се предполагаше, че са омагьосани. И до днес много екстрасенси използват натриев хлорид за ритуали.
Галерия: каменна сол (50 снимки)
Допълнителна информация
Камъкът халит се е използвал за лечение на много заболявания. В момента солта се използва за гаргара. Специален химичен съставима антисептичен ефект върху сливиците, освобождавайки празнините от бактериална плака, което е толкова важно при възпалено гърло.
Халитната сол се добива по целия свят. Депозитите могат да бъдат намерени почти навсякъде, така че в момента този минерал не е в недостиг. Използването на каменната сол се определя от нейните уникални свойства.Предотвратява разпространението на вируси, бактерии и гъбички.
Солта може да напусне тялото чрез потта, така че когато се появи дехидратация в резултат на повръщане или диария, често се предписват разтвори на основата на натриев хлорид, които насърчават задържането на течности в клетките.
Всяко животно в дивата природа винаги намира солени отлагания и ги изяжда. Ако в диетата няма достатъчно сол, тогава кръвното налягане и проводимостта на нервните импулси значително намаляват. В същото време сърдечният мускул отслабва, което е изключително опасно.
Разбира се, излишъкът от това естествено вещество също е вреден, така че хората с артериална хипертония трябва да го използват с повишено внимание. Морската вода съдържа голямо количество халит, така че ако случайно се порежете на мида, докато плувате, болкапрактически няма да има. Това се обяснява с факта, че съставът на каменната сол, която се съдържа в морската вода, е подобен на химичните показатели на кръвта.
Физиологичният разтвор, който се използва като основа за инфузия на лекарства, съдържа голямо количество халит. Използва се за отстраняване на последствията от отравяне. В крайна сметка по време на интоксикация се губи значително количество от такова важно съединение като натриев хлорид.
Ако в човешкото тяло няма достатъчно сол, могат да се появят мускулни спазми и когнитивни поведенчески разстройства. В допълнение, значителна липса на такова съединение може да бъде фатална. Диета, която изключва солта, провокира тежки последствия, ако го следвате повече от 10 дни.
Как се добива сол (видео)
Интересен факт за халита е свързан с поражението на армията на Наполеон. В диетата на войниците липсваше сол, така че раните зарастваха изключително бавно. Вече е научно доказано, че липсата на натриев хлорид може да доведе до дългосрочни патологични процеси кожата, при които има нарушение на целостта на епидермиса и дермата. Така тази порода е ценна и до днес.
Внимание, само ДНЕС!
ВЪВЕДЕНИЕ
21 век е време, когато за хората вече са създадени всички условия за комфортен живот: те имат апартаменти, красиви и бързи коли, умни роботи, компютри. Почти всеки дом, фабрика, болница и училище разполагат с голямо разнообразие от оборудване и устройства, които улесняват работата на хората, тяхното ежедневие и живота като цяло. Човечеството вече е толкова свикнало с перални и съдомиялни машини, мобилни телефони, ескалатори, интернет и Космически корабиче ни е трудно да си представим как са живели хората без всичко това в близкото минало.
Но има и прости неща в живота, които не привързваме от голямо значениеи го приемете за даденост. Четка за зъби, кибрит, лъжица, вода, захар... Без такива на пръв поглед прости неща хората няма да могат да живеят „комфортно“. Солта също може да се класифицира като едно от тези неща. Солта винаги е била от голямо значение за хората и е била високо ценена. И дори днес хората не биха могли без него.
Трапезната сол е минерал естествено веществои много важен компонент на човешката храна. Има доказателства, че добивът на готварска сол е извършен още през 3-4 хил. пр. н. е. в Либия. Солта се изпарява от водата, извлича се от дълбините на земята, от морската вода. Световните геоложки запаси от сол са практически неизчерпаеми.
В продължение на много векове солта е била източник на обогатяване за търговци и предприемачи. Към солта винаги се е отнасяло с уважение и пестеливо. Оттук народен знак: „Пръскането на сол означава кавга.“ В древността солта е била наричана властелица на живота и смъртта. Тя била принесена в жертва на боговете. А понякога са я почитали като божество. Те не жалели нито труд, нито усилия за добиване на сол. И след като го получиха, те го защитиха като голяма благословия. Солта е мярка за богатство, сила и спокойствие. Солта е ключът към верността.
В наши дни солта вече не се цени толкова високо. Можете да го купите във всеки магазин за хранителни стоки и много евтино. Но въпреки това не престава да играе много важна роля в живота на човек. Хората го използват не само за храна, но и в бита, медицината и промишлеността.
Изглежда, че имате нужда от много - щипка, шепа. И не можете да ядете хляб без сол. Лишете човек от сол - той ще се разболее и ще умре.
В различните страни хората ядат различни храни. И само един продукт е един и същ навсякъде – готварската сол. В минералогията се нарича халит, в техниката и бита - готварска или готварска сол, а в химията - натриев хлорид. Необходим е за приготвяне на различни ястия. Дори сладки торти! Хората не могат да живеят без сол. Ето защо някои африкански народи някога са плащали 1 кг златен прах за 1 кг сол.
Много се заинтересувах от една много семпла на вид готварска сол и се оказа, че можете да научите много интересни и образователни неща за нея.
Обект на изследванестана готварска сол, предмет на изследване- изследване на някои негови свойства.
Цел на работата:разберете ролята на солта в човешкия живот и околната среда.
Цели на работата:
1.
научават за състава и свойствата на солта;
2.
разгледайте значението на солта за хората в миналото и настоящето;
3.
научават за вредите, които солта причинява на хората и околната среда;
4.
опитайте да отглеждате солни кристали у дома.
ГЛАВА I. СОЛ - КАКВО Е ТОВА?
1.1. Сол за хората в древни исторически периоди
Ако погледнете историята, можете да видите колко ценно е това вещество за хората.
Запасявали са се със сол за случай на бедствие и с нея са плащали вместо пари. латинска дума“salarium” и английската дума “salary”, означаваща “заплата”, “заплата”, имат “солен” произход. По стойност той се равнявал на златото. В Римската империя на легионерите се плащало в сол. Ето откъде идва думата „войник“.
Имало едно време в Холандия болезнена екзекуция. Обречените получавали само хляб и вода и били напълно лишени от сол. След известно време тези хора умряха и труповете им започнаха незабавно да се разлагат.
В Русия през 16 век известните руски предприемачи Строганови получават най-големия си доход от добива на сол. Строганови бяха най-големите производители на сол. Те живееха в района на Перм. Районът на Кама беше много богат на солени подземни води. Именно солта го прави известен по това време Пермска областв цяла Русия. Оттук и от подножието на Урал солта е изпращана в Москва, Казан, Нижни Новгород, Калуга и дори в чужбина.
В края на 18-ти - началото на 19-ти век в Африка, където някои райони са бедни на сол, английският лекар и пътешественик Мунго Парк видял малки черни, които с удоволствие ближели парчета каменна сол. И самият той каза за това: „постоянната консумация на растителна храна предизвиква такъв болезнен копнеж за сол, че не може да бъде описан правилно.
Солта беше много скъпа стока. Ломоносов пише, че по това време в Абисиния можете да си купите роб за четири малки парчета сол. IN Киевска Русте са използвали сол от района на Карпатите, от солени езера и естуари на Черно и Азовско море. Тук беше закупено и отнесено на север. Солта се сервира на масата като знак за богатство и благополучие. Беше толкова скъпо, че на тържествени празници се сервираше на масите само на знатни гости, докато други си отиваха „пиейки безсолно“. След присъединяването на Астраханската област към Московската държава Каспийските езера стават важни източници на сол. Тя просто е била изваждана от дъното на езера и транспортирана на кораби нагоре по Волга. И въпреки това тя липсваше и беше скъпа. Поради тази причина възниква недоволство сред низшите слоеве на населението, което прераства във въстание, известно като Солен бунт(1648). През 1711 г. Петър I издава указ за въвеждане на монопол върху солта. Търговията със сол става изключително право на държавата. Монополът върху солта продължава още сто и петдесет години и е премахнат през 1862 г.
Човек не може без сол, но има и други примери. Чукчите, коряците, тунгусите и киргизите, живеещи в солените степи, изобщо не консумират сол, ядат само месо и мляко.
1.2. От историята на развитието на солните находища в Русия
Разработването на находища в Русия има своя история и легенди. Преди много време, в сухата волжка степ, близо до планината Големия Бог До, казахска легенда разказва, живял Бай. Най-голямото богатство на бая била красивата му дъщеря. И тя се влюби в овчаря. След като научил за това, бай наредил екзекуцията му. Момичето избухна в сълзи. Минавали дни и седмици, сълзи течали и течали от очите й. Така в степта се появи соленото езеро Баскунчак или популярно наричано „Езерото на сълзите“.
Още по времето на цар Петър I експедиция посещава езерото, за да установи каква сол има и дали е възможно да се добива. Установено е, че риболовът е възможен, солта в Баскунчак е особено добра - „чиста... като лед“. Но едва през 1774 г. той решава да започне да добива езерна сол.
Езерото Елтън има големи запаси от трапезна сол, но езерото Баскунчак е още по-богато на тази сол, което в момента е основната суровинна база в района на Долна Волга.
Повече от петстотин години град Соликамск съществува в Урал, разположен по бреговете на притока на Кама, река Усолка. Открай време е известен със солта си. Преди много милиони години тук е имало огромно море. Най-накрая дойде времето, когато Пермско море изчезна. От него са останали пластове сол с дебелина няколкостотин метра, покрити като с дебело одеяло с пластове глина, варовик и пясък. Подпочвените води разяждат солени отлагания, скрити в земята, и текат под земята в солени потоци и реки. От незапомнени времена местни жители, ловци и рибари са намирали солени извори и извори и са използвали саламура. През 1430 г. новгородските търговци Калашникови построяват първата солница в Соликамск. Саламурата се изпомпваше от земята през дървени тръби и се изпаряваше в големи железни съдове. Добивът на сол в онези дни беше печеливш бизнес. Солта беше скъпа. За пуд сол даваха няколко пуда хляб.
1.3. Структурата на солните кристали
Трапезната сол е единственият минерал, който се консумира директно в храната. Чистата готварска сол се състои от натриев хлорид NaCl. В природата солта се среща под формата на минерала халит - каменна сол. Трапезната сол се използва за храна след промишлено пречистване на халит. Халитът се образува под формата на кристали, вариращи от безцветни до бели, светло и тъмно сини, жълти и розови. Оцветяването се дължи на примеси.
В твърдата сол натриевите и хлорните атоми са подредени в определен ред, образувайки кристална решетка. Всички кристали са подобни на сол по природа. Солоподобният характер се отнася до определен набор от свойства, които отличават тези кристали от други кристални вещества. Поради факта, че силите на привличане са разпределени равномерно във всички посоки, частиците в местата на решетката са свързани относително здраво. Следователно вещества като солта са твърди (кристални) при стайна температура. Когато кристалите се нагряват с течение на времето, решетката се разрушава и твърдото вещество преминава в течно състояние (при точката на топене). Точката на топене на солта е относително висока, а точката на кипене е много важна.
NaCl Т. мн. 0 C 801 Т. кип., 0 От 1465г
Типично свойство на солта е, че нейният воден разтвор е способен да провежда електрически ток.
1.4. Видове сол и нейните основни находища
Сред всички соли най-важна е тази
което просто наричаме сол.
А. Е. Ферсман
Натриевият хлорид се среща в природата в готов вид. Среща се навсякъде в малки количества. Но той е особено изобилен в морската вода и в солените езера и извори; в големи маси се намира под формата на твърда каменна сол.
Смята се, че морската вода на всички морета и океани съдържа приблизително 50 10 15 тона различни соли. Тази сол може да покрие цялото земно кълбо със слой с дебелина 45 м. Трапезната сол представлява по-голямата част от 38 10 15 тона. Един литър океанска вода съдържа около 26–30 g. готварска сол. В затворените морета, където текат големи реки, солеността е по-ниска (Черно, Каспийско), докато в моретата (Червено, Средиземно, Персийско) солеността е по-висока от средната океанска, тъй като има малко валежи и няма приток прясна вода, както и значително изпарение. В полярните региони солеността на водата е по-голяма, тъй като полученият лед съдържа малко соли.
И така, солеността на морската вода зависи от изпарението, топенето и образуването на лед, валежите и притока на прясна вода от сушата.
В солените езера се намират големи количества сол. На територията на нашата страна езерата Елтън и Баскунчак са особено богати на запаси от сол. Запасите от сол тук са почти неизчерпаеми. Езерото Елтън заема площ от 205,44 км 2, а дъното му е покрито със слой готварска сол с дебелина повече от 5 м. Езерото Баскунчак се намира на 53,5 км от Волга. Заема площ от 190 km 2 и върху него има три пласта сол: горният, който в момента се разработва, на 6,5 и 9 m, средният на 2 m и долният - над 13 m, а солният резерв в само един горен слой се оценява на приблизително 720 милиона m3. Дълбочината на езерото е не повече от половин метър през зимата и пролетта, но през лятото този слой вода се изпарява. Това езеро се намира на върха на солена планина, която се спуска на дълбочина повече от километър. Тази сол е 99% NaCl.
Твърдата или каменна сол образува под земята огромни планини, не по-малки по размер от високите върхове на Памир и Кавказ. Основата на тази планина е на дълбочина 5–8 km, а върховете се издигат до земната повърхности дори стърчат от него. Гигантските планини се наричат още солени куполи. При високи наляганияи температури, солта в недрата на земята става пластична. В този случай солта ще повдигне или ще пробие скалите, разположени над нея. Огромни подземни планини от каменна сол се намират в Каспийската низина, в разклоненията на Урал, в планините на Централна Азия. Таджикистан има най-високите солени куполи, един от които се издига на височина от 900 метра. Германия и Полша са богати на находища на каменна сол.
Според метода на добиване солта се разделя на няколко вида:
камък. Добива се чрез добив с помощта на подземен добив.
самоутаена сол или езерна сол, добита от слоеве на дъното на солени езера;
кафезна сол се получава чрез изпаряване или замразяване от водата на естуара;
изпарената сол се получава чрез изпаряване от подпочвените води.
Коя от тези соли преобладава на трапезата ни всеки ден? Тя е или камък, или самозасаждане.
ГЛАВА II. СОЛ: ПОЛЗИ ИЛИ ВРЕДИ?
2.1. Солта "бяла смърт" ли е?
През 60-те години на миналия век, с помощта на Хърбърт Шелтън и Пол Брег, трапезната сол е наречена „бяла смърт“ и това твърдение все още съществува. Всичко започна с обявяването на солта за виновник за хипертонията, бъбречна недостатъчност, коронарна болестсърце и затлъстяване. Това е отчасти вярно.
Значи солта е важен елемент, осигуряваща жизнената дейност на човека и животинския свят, както и продукт с огромно индустриално приложение. Солта е основата за производството на химически продукти (хлор и сода каустик), на базата на които се произвеждат много пластмаси, алуминий, хартия, сапун и стъкло. Според специалистите солта в съвременни условияпряко или косвено има над 14 хиляди области на приложение.
Натрият, който е част от солта, е един от необходимите за жизнените функции на човешкото тяло. В нашето тяло около 50% от целия натрий се намира в извънклетъчната течност, 40% в костите и хрущялите и около 10% в клетките. Натрият се намира в жлъчката, кръвта, цереброспиналната течност, панкреатичния сок и човешкото мляко. Необходим е и за нормалното функциониране на нервните окончания, предаването на нервните импулси и мускулната дейност, включително сърдечните мускули, както и за усвояването на някои хранителни веществатънките черва и бъбреците. Трябва да имаме предвид, че приемаме натрий не само с готварска сол, но и с други натриеви съединения под формата на консерванти (натриев нитрат), овкусители (мононатриев глутамат) или набухватели (натриев бикарбонат).
Хлорът от своя страна участва в образуването на специални вещества, които насърчават разграждането на мазнините. Необходим при образуването на солна киселина - основният компонент стомашен сок, грижи се за извеждането на уреята от организма, стимулира функционирането на репродуктивната и централната нервна система, насърчава образуването и растежа на костната тъкан. Човешката мускулна тъкан съдържа 0,20–0,52% хлор, костната тъкан – 0,09%; По-голямата част от този микроелемент се намира в кръвта и извънклетъчната течност.
Солта участва във водно-солевия метаболизъм и играе важна роля в усвояването на определени хранителни вещества в организма. За нормален човек при нормални, неекстремни условия се препоръчва приблизително следната консумация на сол: 10 g под формата натурални продуктии 3–5 g за подсоляване на храната по време на готвене и подсоляване по време на хранене. Важно е да се има предвид, че излишъкът от сол в организма е вреден и може да доведе до различни заболявания. Затова всичко трябва да е умерено, не бива да изпадате в крайности.
2.2. Използване на сол в ежедневието
Страшно е да си помислим какво щеше да се случи, ако хората не бяха открили полезното свойство на солта - да спасява храната от гниене? Но кой пръв откри полезното свойство на солта да консервира храната? И дори да им даде специален привлекателен вкус? Можете да обиколите целия свят и да не го познаете. Само в Холандия ще бъде назовано името на откривателя.
От незапомнени времена тук хората ловят и осоляват херинга. Те се хранеха с него и го продаваха в други страни. Според легендата преди хиляда години рибарът Бекел от малкото крайморско селце Буликта открил метода за осоляване на херинга. Тук като „благодетел на държавата“ му е издигнат паметник.
Какви свойства на солта се използват при консервиране на храни? Хората използват солта много широко в ежедневието, когато консервират и осоляват хранителни продукти: риба, месо, зеленчуци, гъби и др. Факт е, че солта има уникално свойство - убива бактериите и микробите, които причиняват гниене и разваляне на храната. Производството на месо и рибни консерви. Такива продукти не се развалят много дълго време, съхраняват се дълго време и могат да се използват за храна дори няколко седмици след приготвянето им.
2.3. Използване на сол в медицината
Използването на сол обаче не се ограничава само до готвенето. Солта е полезна и от медицинска гледна точка. Минералното вещество йод се добавя към готварската сол, за да се получи йодирана сол. Използва се за предотвратяване на йоден дефицит в организма, който може да доведе до заболяване на щитовидната жлеза. IN напоследъкСъщо така стана обичайно да се добавя друго минерално вещество към солта - флуор (флуориране на сол). Използването му е добра профилактика на кариес.
Диетичната сол е заместител на готварската сол, която вместо натрий съдържа друг елемент, най-често калий. Калиевият хлорид обаче има различен вкус от натриевия хлорид и вкусът му най-често се смята за неприятен. Ето защо на потребителския пазар се предлагат разновидности на диетична сол, които съдържат както натриев хлорид, така и други съединения. Трябва също така да се има предвид, че калиевият хлорид не винаги може да служи като алтернатива на обикновената готварска сол. Така че, в случай на остра бъбречна недостатъчност, диетичната сол може да се консумира само след консултация с лекар.
Много хора обичат да се къпят със сол. Обикновено се използва за вани морска сол. Такива процедури почистват добре кожата и я тонизират. Морската сол има добър ефект върху човешката нервна система. Дълго време хората идваха в туркменското езеро Молла-Кара, за да се лекуват от заболявания на нервите и ставите. Водата на езерото е един път и половина по-солена водите на мъртвитеморета. Все още служи като надеждно лекарство - хората идват тук от цялата страна! А солената вода от подземно езеро се доставя в баните на московската водолечебница. Снежнобелите кристали също са необходими за получаване на редица лекарства: каломел, сублимат. Без него не можете да си приготвите таблетките Пирамидон - лек за главоболие. Понякога солта помага за възстановяване, въпреки че не лекува сама. В горещи страни или горещи цехове, където работниците губят много сол чрез потта, се препоръчва да се пие не вода, а слабо решениеготварска сол. Солниците са оборудвани и със стаи за лечение на пациенти с астма.
Натриевият хлорид се използва за получаване на физиологичен разтвор. Физиологичният разтвор е 0,85% разтвор на NaCl във вода. Това е колко натриев хлорид се намира в човешката кръв. При заболявания, които водят до загуба на голямо количество вода от тялото, на лицето се влива физиологичен разтвор.
2.4. Приложения на натриев хлорид в промишлеността
Солта също е стока, която се използва широко в индустрията. Той е в основата на производството на химически продукти, на базата на които се произвеждат много пластмаси, алуминий, хартия, сапун, стъкло, както и при обработката на кожи и сурова кожа. Солта се използва при обработката на кожи и кожи, при производството на солни батерии и всякакви филтри.
Но основният потребител на сол е химическа индустрия. Той използва не само самата сол, но и двата елемента, които я съставят. Трапезната сол се разлага чрез електролиза на нейния воден разтвор. В този случай едновременно се произвеждат хлор, водород и сода каустик. От разтвор на сода каустик след изпаряване се получава твърда основа - каустик.
ГЛАВА III. КОНСУМАЦИЯ НА САЛТА
3.1. Почвени запаси от сол в Алтайския край
Запасите от трапезна сол в Алтайския край почти напълно покриват необходимите нужди на населението. Това са предимно солени езера от степта Кулунда, Славгород, Бурлински, Михайловски и редица други райони на региона.
Езерото Бурлинское- безотходно солено езеро в района на Славгород на Алтайския край, разположено в западната част на Кулундинската равнина, на 18 км северозападно от град Славгород. Площта на езерото е 31,3 km 2, средната дълбочина е по-малка от 1 метър, максимална дълбочинадостига 2,5 м. Под слой тиня с дебелина до 0,5 м лежи дебел слой глауберова сол.
През зимата (ноември до март) нивото на езерото обикновено се повишава. Това се дължи не само на притока на подземни води при липса на изпарение, но и на липсата на ледена покривка, тъй като твърдите атмосферни валежи, попадащи в соленото езеро, се превръщат във вода. Водата в езерото е солена и е най-голямото находище на готварска сол в Западен Сибир. Запасите от готварска сол в Бурлинското езеро са около 30 милиона тона.
Езеро Кучук (Кучук)- горчиво-солено езеро в Благовещенския район на Алтайския край в Кулундинската равнина, второто по големина езеро в Алтайския край след Кулундинското езеро, разположено на 6 км на север. Площ 181 км2, дължина 19 км, ширина 12 км, най-голяма дълбочина 3,3 м. Снежно подхранван; не замръзва през зимата.
Езерото Кучук има тинесто дъно, покрито в средата със слой мирабилит. Средната дебелина на кристалния натриев сулфатен слой на дъното е 2,5 m, със запаси от десетки милиони тонове готварска сол и магнезиев хлорид. През 1960 г. близо до езерото е създадено голямо химическо предприятие Кучуксулфат. Запасите от готварска сол в езерото Кучук възлизат на 56,8 милиона тона.
Малина- езеро в Михайловски район на Алтайския край, на 10 км южно от село Михайловское. Това е ендорейно, горчиво солено езеро. Принадлежи към групата на Михайловските езера (Танатар). Езерото е уникално с тъмночервения си цвят на водата; отчетлив розово-пурпурен оттенък на водата придава специален вид на малките планктонни ракообразни, живеещи в езерото. Площта на езерото е 11,4 km2. На брега се намира село Малиновое Озеро, където работи химически завод, използващ местни суровини.
Езерото Горкойеразположен в системата от езера на Барнаулската лентова гора в Новичихинския район на Алтайския край. Дължината е около 25 км, максималната ширина е около 3,8 км. Езерото е горчиво солено.
Промишленият добив на сол е извършен на езерото Бурлинское, но това също е спряно от декември 2009 г.
3.2. Резултати от изследване на консумацията на сол от населението на Барнаул
Според проучване консумацията на готварска сол от населението на град Барнаул през зимния сезон е до 3 пъти по-малко, отколкото през лятото и ранната есен. За да стигна до заключение колко сол се продава средно на ден в града, интервюирах търговци в десет големи магазина в града. Разбрах, че средно всеки 300 клиенти на магазина купуват по 1 килограм сол на ден, т.е. От 598 000 жители на града 2000 купуват пакет сол, което е около 2000 кг или 2 тона на ден.
3.3. Резултати от проучване за приема на сол в семейството ми
В семейството ми има 5 души. Реших да разбера колко сол яде нашето семейство на ден.
Използваме една опаковка сол (1 опаковка сол = 1 кг = 1000 г) за 65 дни през зимата. Това означава, че на ден за всеки член на семейството:
1000 g: 5 (членове на семейството): 65 дни = 3,1 g (сол от опаковка)
Заключение: всеки член на нашето семейство получава приблизително
3,1 грама сол като хранителна добавка, което отговаря на нормата (норма: не повече от 3-5g). Все пак трябва да помислим за количеството сол, което консумираме. Освен това, ако имате хипертония и бъбречно заболяване (членовете на семейството ми имат тези заболявания!), количеството сол трябва да се намали!
3.4. Резултати от проучване за консумацията на готварска сол в моята класна стая
Чудех се колко от моите връстници обичат солени храни. Зададох няколко прости въпроса на ученици от 5-7 клас от училищата в град Барнаул (вижте въпросника).
В моята анкета участваха 588 души. Отразих резултатите от проучването в таблицата:
Чудех се дали яденето на сол е свързано с болестите на съучениците ми? Както се вижда от таблицата, много от тези, които обичат „солено“, често се разболяват, а някои страдат от различни хронични заболявания.
Солта насърчава задържането на вода в тялото, което от своя страна води до повишена кръвно налягане. Затова лекарите препоръчват намаляване на дневния прием на готварска сол, особено когато хипертония, затлъстяване, проблеми с бъбреците и нервната система.
При нарушаване на солевия баланс се появява мускулна слабост, сърдечни колики, загуба на апетит, неутолима жажда, бърза уморяемост, което естествено пречи на пълноценното обучение и спорт.
Интересувах се и какви храни, съдържащи трапезна сол, предпочитат моите връстници. Данните от проучването са представени в таблицата:
Заключение:повечето ми връстници обичат солени храни и не се замислят до какво може да доведе това различни заболяваниятяло.
ГЛАВА IV. ОТКРИВАНЕ НА СОЛ В РАЗЛИЧНИ ПРОДУКТИ
4.1. Откриване на натриеви и хлорни частици в разтвор на готварска сол, в плодови и зеленчукови сокове
4.1.1 Откриване на натриеви и хлорни частици в разтвор на готварска сол.
Разтворете 5 g сол в 50 g вода. Към част от получения разтвор добавям капка по капка разтвор на сребърен нитрат. Образуването на бяла сиренеста утайка показва наличието на хлорни частици в солта.
Капка от тестовия разтвор се поставя в пламъка на спиртна лампа. Пламъкът се превърна в жълто, което показва наличието на натриеви частици в солта.
Заключение:Трапезната сол съдържа частици натрий и хлор.
4.1.2. Откриване на частици хлор и натрий в плодови и зеленчукови сокове
За експеримента взех зелени ябълки, портокали, моркови, картофи, краставици, домати, зеле. Нарязах добре плодовете и зеленчуците, изцедих сока и го филтрирах.
Взех го равно количество(1 ml) от получения сок и добавете разтвор на сребърен нитрат на капки към всяка порция. Във всички проби се образува бяла сиренеста утайка, но в различно количество.
В ябълки страхотно съдържаниеВ портокалите има значително по-малко частици хлор.
Открих ниски нива на хлорни частици в морковите, картофите, краставиците и доматите, докато в зелето има значително повече.
Една по една капка от изследваните разтвори се поставя в пламъка на спиртна лампа. Пламъкът стана жълт, което показва наличието на натриеви частици в солта.
Заключение:плодовете и зеленчуците съдържат малко сол.
Така всеки жив организъм изисква използването на сол. Уверете се, че зеленчуците и плодовете съдържат достатъчно количествосоли за функционирането на тялото. Следователно няма особена нужда да се увличате от консумацията на сол от опаковка.
ГЛАВА V. ДЕЙСТВИЕ НА СОЛТА ВЪРХУ КОЖАТА И МЕТАЛА
Въпросът какво е солта и как хората я използват в живота си възникна за мен, когато една зима забелязах, че когато се върнах вкъщи от улицата, обувките ми изсъхнаха и по тях останаха бели петна. Попитах майка ми и тя ми обясни, че тези следи остават от солта, която заедно с пясъка се използва за посипване на пътищата през зимата срещу поледици.
Оказва се, че въпреки всичките си ползи, солта може да бъде вредна и дори опасна за хората и заобикаляща среда. Снегонавяванията се почистват със специална техника, а заледяването се извършва с пясъчно-солена смес, с която се посипват пътищата. Защо сол? Тъй като точката на замръзване на солената вода е много по-ниска от нула градуса. Следователно мокрият сняг не замръзва, а се превръща в „каша“, която лесно се отстранява от пътната настилка. Изглежда, че ще бъде полезно отново. Но факт е, че за такива смеси обикновено се използва техническа сол. Това е солта на себе си Ниско качество, с голям брой токсични примеси. Огромно количество такива смеси се разливат по градските пътища през зимата. Щетите, които нанасят, са най-силно изразени през пролетта, когато снегът започне да се топи. Токсичните вещества се абсорбират в почвата и постепенно я отравят. Поради тази причина дърветата, растящи покрай пътищата, имат сив, изсъхнал вид, а тревата и цветята практически не растат. Това се дължи не само на вредните емисии от превозни средства и промишлени предприятия, но и на неразумното използване на солни смеси.
Заедно с разтопената вода солта и нейните химически примеси попадат в градските водоеми. Това води до факта, че с течение на времето става невъзможно нито рибите, нито растенията да живеят в такава отровена вода.
Пясъчно-солевата смес разяжда автомобилните гуми и поврежда металните части на колите. Металът ръждясва, колата трябва да се ремонтира често. Обувките ни също се развалят по същия начин.
Реших да изпитам негативните ефекти на солта върху кожата и метала.
5.1. Ефектът на солта върху кожата
Реших да наблюдавам ефекта на солта върху кожата. За експеримента имах нужда от парче кожа, вода и сол. Приготвих силен солен разтвор (разтворих 100 g сол в 300 g вода); постави парче кожа в солен разтвор. Резултатите от наблюденията се записват в дневник за 7 дни.
Ивица кожа с дължина 10 cm се поставя наполовина в съд с физиологичен разтвор. Постепенно се насити със солена вода. Още на втория ден в горната част на лентата, която беше над разтвора, се образуваха солни кристали. И на седмия ден почти всичко беше покрито с кристали. горна частивици и се образува плътна солена кора. Самата кожа стана жилава. Извадих лентата кожа от контейнера и я изсуших. Кожата се втвърди още повече. Солената кора беше крехка, а кожата отдолу стана белезникава. Бялото покритие не можеше да се почисти - солта беше дълбоко проникнала в кожата. Загуби своята еластичност и стана много крехък.
Заключение:солта наистина има разрушителен ефект върху обувките и грижата за тях е много важна и необходима! Ако искаме да удължим живота на ботушите и обувките, трябва да ги перем всеки ден, да ги подсушаваме старателно и да ги почистваме с крем. Това ще предотврати проникването на сол и други химикали в кожата и ще запази обувките ви здрави и изглеждащи добре.
5.1.Влияние на солта върху метала
За експеримента ми трябваше обикновен пирон. Потопих го в същия солен разтвор като лентата от кожа. На втория ден пиронът започна да ръждясва и на границата разтвор-въздух се появиха солни кристали, които ставаха все по-големи всеки ден. Цветът на водата се е променил. Водата пожълтя. На седмия ден водата стана кафява.
Заключение:солта има отрицателен ефект върху металните предмети и ускорява процеса на ръждясване на металните предмети, което води до тяхното унищожаване.
ГЛАВА VI. ОТГЛЕЖДАНЕ НА СОЛНИ КРИСТАЛИ
Кристалите са вещества, в които най-малките частици са „опаковани“ в определен ред. В резултат на това, докато кристалите растат, на повърхността им спонтанно се появяват плоски ръбове, а самите кристали придобиват различни геометрични форми. Кой не се е възхищавал на снежинките, чието разнообразие е наистина безкрайно! Още през 17 век. Известният астроном Йоханес Кеплер написа трактат „За шестоъгълните снежинки“, а след 3-ти век бяха публикувани албуми, съдържащи колекции от увеличени снимки на хиляди снежинки и нито една от тях не дублира другата.
Интересен е произходът на думата „кристал” (звучи почти еднакво на всички европейски езици). Преди много векове сред вечните снегове в Алпите, на територията на съвременна Швейцария, са открити много красиви, напълно безцветни кристали, много напомнящи на чист лед. Древните естествоизпитатели ги наричат така - "кристалос", на гръцки - лед; тази дума идва от гръцката „krios” - студ, слана. Смятало се, че ледът, който е в планината дълго време в силен студ, се вкаменява и губи способността си да се топи. Един от най-авторитетните древни философи, Аристотел, пише, че "кристалос" се ражда от водата, когато тя напълно загуби топлината си. Римският поет Клавдиан описва същото в стих в 390 г.:
В лютата алпийска зима ледът се вкаменява.
Тогава слънцето не може да разтопи такъв камък.
Подобно заключение е направено в древността в Китай и Япония - там ледът и планинският кристал са били означавани с една и съща дума. И дори през 19 век. поетите често комбинират тези образи заедно:
Едва прозрачен лед, затъмняващ над езерото,
кристал покриваше неподвижните струи.
А. С. Пушкин „Към Овидий“
Има няколко начина за отглеждане на кристали. Един от тях е охлаждане на наситен горещ разтвор. Ако охлаждането се извърши бързо, излишното вещество просто ще се утаи. Ако тази утайка се изсуши и се изследва през лупа, можете да видите много малки кристали.
Друг метод за получаване на кристали е постепенното отстраняване на водата от наситен разтвор. „Излишното“ вещество кристализира. И в този случай, колкото по-бавно се изпарява водата, толкова по-добре се получават кристалите.
Третият метод е да се отглеждат кристали от разтопени вещества чрез бавно охлаждане на течността.
При използване на всички методи най-добри резултатисе получават, ако се използва зародиш - малък кристал с правилна форма, който се поставя в разтвор или стопилка. По този начин се получават например рубинени кристали. Отглеждане на кристали скъпоценни камънисе извършва много бавно, понякога с години. Ако ускорите кристализацията, тогава вместо един кристал ще получите маса от малки.
Отгледах кристали от готварска сол чрез охлаждане на горещ наситен разтвор със семена в отворен и затворен съд при една и съща температура и условия на растеж.
Дневник за наблюдение
Заключение:Чрез отлагане на чуждо тяло(семена), поставени в пренаситен разтвор, настъпва кристализация на солта.
Трапезна сол кристал след 7 часа в отворен съд
Оформяне на прозрачен купол
Така израства кристал от готварска сол
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Много се заинтересувах от една много семпла на вид готварска сол, но се оказа, че можете да научите много интересни и образователни неща за нея.
Световните запаси от сол са практически неизчерпаеми. Човек използва за себе си тези източници, които му позволяват да получи по-достъпна, по-евтина, чиста сол.
Докато работех по тази тема, разбрах, че тези безцветни твърди кристали, силно разтворими във вода, които се консумират в малки количества, играят огромна роля в живота на живите организми (както животни, така и хора).
Очевидно важността и необходимостта от солта в нашия живот не може да бъде подценена. Но в същото време не трябва да забравяме за вредата, която може да причини, ако се използва неправилно. Мисля, че почти всеки полезен и правилния продуктмогат да станат опасни за хората и природата, ако се използват неразумно.
Свърших работата:
Ученик в 7Б клас
ЧЕВЕРДА Илия
Ръководител:
Учител по химия
Чеверда Ирина Викторовна
МБОУ "Гимназия № 40"
Октябрьски район
град Барнаул
Солта се предлага в различни вкусове, размери, форми, цветове и степени на соленост. Всичко наистина зависи от това откъде идва. Невъзможно е да се обхванат всички видове сол, но редакторът на раздела „Храна“ на The Village Анна Масловская реши да разгледа въпроса и да класифицира основните.
Произход
Морската сол се извлича от концентрирана от слънцето саламура, която се образува в райони, където солена вода се наводнява. Остъргва се, изсушава се и понякога се прекристализира. Друг начин за получаване на морска сол е чрез замразяване. Не изпаряване на вода, а поставяне на морска вода на студено.
Тъжната сол се получава по начин, подобен на морската: чрез изпаряване на вода от подземни солени извори или чрез изпаряване на вода в солени блата. На тези места солената вода се застоява на повърхността на земята, но не идва от морето, а от други източници.
Каменната сол, известна още като минерална сол, се добива в мини. Образува се поради потока от солени източници или, например, на мястото на пресъхнали морета. Доскоро, наред с варената морска сол, минералната сол беше най-популярната в света.
След това солта, в зависимост от метода на нейното извличане, се смила или пресява. Така те го разделят по калибър: от малки до големи.
Фина готварска сол
Това е готварска сол. По правило той е от каменен или кафезен произход. Вторият вариант се счита за най-чист. Получава се чрез многократна прекристализация на саламура и освен сол съдържа малко в себе си - бялата трапезна сол е с чистота най-малко 97%. Докато камъкът може да съдържа значително количество примеси, които влияят на вкуса. Когато го пресявате, можете да намерите микроскопични парчета глина и камъни. В Русия най-големите места за производство на трапезна сол са езерото Баскунчак в Астраханска област и езерото Елтън във Волгоградска област.
Трапезната сол има най-чистия солен вкус, това е нейното предимство и недостатък. Основното предимство е, че ви позволява да дозирате точно количеството по време на приготвянето. Недостатъкът е, че вкусът му е плосък и едноизмерен. Трапезната сол е една от най-евтините видове сол, наред с минералната.
Кошерна сол
Специален случай на обикновена трапезна сол. Тя се различава по това, че размерът на нейните гранули е по-голям от този на обикновената сол, а формата на кристалите е различна. Не кубчета, а гранули, плоски или пирамидални, получени чрез специален процес на изпаряване. Благодарение на формата й е по-лесно да усетите количеството сол с пръсти, поради което в Америка, където тази сол се произвежда през големи количества, то се превърна в индустриален стандарт в професионалните кухни. Вкусът почти не се различава от обикновената трапезна сол, но има нюанс: тя никога не се йодира.
Солта се нарича кошер, защото се използва за кашериране на месото, тоест за триене на трупа, за да се отстрани остатъчната кръв.
Каменна сол
Иранска синя сол
Трапезна ядлива каменна сол, смилане №1
Това е голямо семейство, чието име най-често се отнася до добитата в мина бяла готварска сол. Например солта, добита от Артьомовското находище в Украйна, чиито доставки за Русия сега са ограничени поради санкции. Като правило е бяло, но понякога има леко сив или жълтеникав оттенък. Солите с по-ярки примеси често придобиват собствени имена. Например черна хималайска сол, за която ще стане дума по-долу. Каменната сол се използва и за технически цели – например за осоляване на басейн или поръсване на път.
Морска сол
Морска йодирана сол от Адриатическо море
Хавайска морска сол черна лава
Поради произхода му има много видове. Тъй като всички морета имат различни химически профили, това се отразява на вкуса и състава на солта. Понякога тази сол се прекристализира, за да се получи чиста готварска сол. Неговата стойност се крие в разнообразието от вкусове и наличието на допълнителни примеси, които обогатяват вкуса.
Fleur de sel
Fleur de sel от езерото Reux
Шведски солени люспи
Люспестата сол е високо ценена както от готвачите, така и от обикновените потребители. В зависимост от произхода си той се различава по форма, външен вид, влажност и степен на соленост. Традиционното му име е fleur de sel. По правило това е морска сол, чиито кристали растат по ръбовете на солните бани, в процеса на бавно изпаряване на водата те обрастват с красиви израстъци, които по правило се събират ръчно на определен етап на растеж. Тоест от един и същи източник можете да получите както едра сол, така и сол на люспи.
Солта се добива под формата на люспи на различни места по света, но има три най-известни находища: сол от френския остров Рекс, сол Малдон от югоизточна Англия и сол, добита от голямо находище в Португалия.
Maldon е много известна сол fleur de sel, добивана в района на Maldon в Есекс в югоизточна Англия от края на 19 век. Правилно е да се каже „Малдон“, въпреки че „Малдон“ вече се е вкоренило в Русия. Молдонската сол е отделен вид сол, която се различава от флер де сел по това, че нейните кристали са по-големи, достигащи до сантиметър. Освен това е малко по-солен от класическия флер де сел. Като морска сол и с форма на плоски кристали, тя е деликатна и създава приятно усещане, експлодирайки на езика със солени искри. Това прави солта Moldon универсален довършителен агент за ястия.
Черна хималайска сол
Розова хималайска сол
Едросмляна минерална сол, чийто цвят се дължи на наличието на примеси от калиев хлорид и железен оксид. Общо солта съдържа около 5% от всички видове примеси. Използва се в ръчни мелници за довършване на ястия, тоест не само за осоляване на ястието, но и за декорация.
Розовата хималайска сол се добива на големи блокове, които след това се изрязват в района на Пенджаб, главно в падините на Хималаите, в Пакистан и Индия. Солните блокове се използват дори за вътрешна работа.
Розова хавайска сол
Седиментна морска сол, събрана за първи път в Хавай. Сега основното му производство се извършва в Калифорния. Яркият розово-кафяв цвят на средно големи солни кристали се придава от глинени включвания. Скъп продукт с леко железен вкус. Според някои доклади се смята за особено полезен. Но това, с което не можете да спорите, е, че е красиво, което го прави идеално за сервиране на ястия.
Интересен факт
В чуждестранната литература терминът "розова сол" се отнася до специален продукт на основата на сол с добавка на натриев нитрит, използван за производството на месни продукти.
Овкусени соли
Черен четвъртък сол
Има много видове ароматни соли и всички те са измислени и произведени от човека. Такава сол може да бъде от всякакъв произход, основното в нея е комбинацията от две функции: осоляване на ястие с неговия аромат. За да направите това, в солта се поставят добавки или се извършват необходимите манипулации върху самата сол, например пушене. Добавките могат да бъдат всякакви: цветя, подправки, билки, горски плодове и дори вино.
Солта от четвъртък стои отделно в този списък, защото е резултат от доста сложни манипулации. Първоначално тази сол е била ритуална (като розовата хавайска сол), но сега се използва по-често поради необичайния си вкус. Тази сол се приготвя по следния начин: готварската сол се смесва в равни пропорции с квас или ръжен хляб, накиснат във вода; поставят го във фурната (понякога го заравят в пепел), фурна или го загряват в тиган. След това монолитното парче се нацепва и се счуква в хаванче.
Интересен факт
Солта с дървени въглища се използва в много кулинарни традиции, като например в Япония и Корея. Също като четвъртъка, той е направен от човешка ръка. Подобен пример от Корея е бамбуковата сол: mОрската сол е буквално изпечена в бамбук.
Как са се образували запасите от готварска сол в земята? Защо дебели слоеве каменна сол се намират в скалните слоеве?
Знаем, че солта се отлага в изолирани зони от земната повърхност, които имат ограничена връзка с морето, където постоянно или периодично навлизат нови порции морска вода и където, благодарение на сухия климат и следователно силното изпарение, саламура става все по-наситен.
Там, където тези участъци от повърхността постепенно потъват, благодарение на тектоничните движения на земната кора се образуват дебели отлагания от готварска сол.
Но как солта е попаднала в морето? Защо находищата на каменна сол са разположени или дълбоко в скалите, или стърчат на повърхността на земята, или понякога образуват така наречените солни куполи?
За да отговорим на тези въпроси, първо трябва да ви разкажем малко за геоложкото минало на нашата Земя.
От създаването си земното кълбо постепенно променя лицето си.
Очевидно преди милиарди години нашата планета е била заобиколена от плътна, непроницаема завеса от водна пара. Те постепенно се охладиха, сгъстиха се в облаци и паднаха на земята в дъждове. Водата изпълни падините на земята, образувайки морета и лагуни. В тях се изливаше дъждовна вода, потоци от планински вериги и изригнала гореща вода.
„Трябва да се мисли“, пише академик В. А. Обручев, „че водата на първичното море вече е била солена, тъй като сред газовете, отделени от магмата, имаше компоненти на различни соли.“
Химическите съединения, които са били измити от скалите и са били в атмосферата, са пренесени заедно с водата в разтворена форма. Очевидно трапезната сол е попаднала в първичния океан. Според академик А. Е. Ферсман „Тук започва историята на нейните скитания над земята, под земята и в самата земя“.
Водата, която е влязла в постоянната си циркулация по повърхността на земното кълбо, през следващите геоложка историяЗемята носеше все повече и повече запаси от соли в моретата и океаните.
Според геолозите реките все още носят годишно 2735 милиона тона различни соли в моретата от сушата. От тях 157 милиона тона са натриев хлорид. Само по това може да се прецени колко големи са запасите от сол, разтворена в океана.
Разпределението на континентите и океаните на земната повърхност се е променяло повече от веднъж. Това се случи по време на планиностроителни процеси и от изключително бавни колебания на земната кора, които се наблюдават в наше време. Земната кора на различни места или бавно потъва, а след това морската вода наводнява сушата, или се издига, след което морето се отдръпва и морското дъно се разкрива.
От геоложкото минало на нашата родина е известно, че преди повече от двеста милиона години, през така наречения пермски период от историята на Земята, водите на древното Пермско море са се разлели върху огромната повърхност на европейската част на Русия. , достигайки милион квадратни километра. Тя се простира от бреговете на Северния ледовит океан до Каспийската низина.
Това море е съществувало петдесет милиона години. Обхвана цялата източна европейска част на страната. Някои от неговите заливи и езици на север достигаха точно под Архангелск. На юг дългите разклонения се простираха до Донецкия басейн и Харков. На югоизток отиваше далеч на юг.
В течение на стотици хиляди години това море е променило формата си. След това се оттегли, след това отново наводни огромна земя. Това огромно море постепенно се плитчи, образувайки отделни езера по бреговете. Влажният климат отстъпи място на пустинните ветрове и слънце.
„Младите вериги на Урал бяха унищожени от мощни горещи ветрове - всичко беше издухано до бреговете на умиращото Пермско море. Морето се движеше на юг. На север гипсът и готварската сол се натрупват в езера и устия“, пише А. Е. Ферсман. И в югоизточната част на нашата страна Черно море тогава беше свързано с Каспийско море, после се раздели, докато накрая те бяха разделени едно от друго от последното издигане на Кавказките планини.
Безплодната пясъчна пустиня с разпръснати солени езера между Каспийско и Аралско море също някога е била морско дъно. Пустинната почва все още е наситена със сол и съдържа много морски черупки, които някога са живели в древно, изчезнало море.
И в тези райони, където е имало устия и заливи, които са имали ограничена връзка с морето, където е имало сух климат и където земната кора е улегнала, сега откриваме находища на каменна сол.
Както е известно, образуването на земната кора не винаги е протичало спокойно. Гигантската сила на подземния натиск повече от веднъж смачква земната кора на гънки. Планинските вериги се издуха, настъпиха спадове и слягания. По време на тези размествания на скални слоеве, слоеве от седиментни скали, отложени на дъното, понякога излизат на повърхността на земята бивши морета. Пластовете каменна сол също излизат на повърхността, докато на други места солта остава заровена на голяма дълбочина.
Нека да надникнем в просторите на ОНД. Поволжието, Урал и Централна Азия са известни с най-богатите си находища на сол. Отлаганията на каменна сол се простират между Урал и Емба, от Соликамск чак до каспийските степи над шест хиляди квадратни километра с дебелина 450-500 метра. Украйна също е богата в това отношение - солни слоеве лежат в Донецката падина, образувайки големи натрупвания в района на Артемовск и Славянск.
Поради разликата във вертикалното налягане в земните слоеве, поради пластичността на солта, се образуват така наречените „солни куполи“ - мощни солни находища. Солта е толкова пластична, че под налягане се стича като смола и образува пръти и куполи с височина няколко километра. В Каспийския регион, в Украйна и в долното течение на река Хатанга има над хиляда солени купола, образувани по време на формирането на Уралските планини.
Но подземните находища на каменна сол не са единствените източници на готварска сол.
Огромен брой солени езера и лагуни - останки от пресъхнали или някога изчезнали морета - също служат като богати хранилища за сол. Тук, в изпаряващите се устия и езера, кристали натриев хлорид, изпадайки от разтвора, се утаяват на дъното и с времето образуват слоеве сол.
В пустинни и полупустинни райони лагуните, откъснати от морето, понякога се превръщат в своеобразни естествени „химически лаборатории“ под палещите лъчи на слънцето. В тях се извършват трансформации на различни вещества и се образуват различни соли, включително натриев хлорид.
Една от най-величествените природни „лаборатории“ е заливът на Каспийско море - Кара-Богаз-Гол.
Този залив е отделен от морето с дълга коса и само тесен проток все още го свързва с морето. Нито една река не се влива в Кара-Богаз. Наоколо е безводната степ. Сухият степен вятър и жаркото слънце бързо изпаряват водите и ако водата от морето не се е вливала в залива, Кара-Богаз щеше да е пресъхнал отдавна. Водата му не е като обикновената морска вода. Това е гъст солен разтвор, в който концентрацията на соли е двадесет и четири пъти по-голяма, отколкото в Каспийско море. Установено е, че в залива заедно с морска водаГодишно се въвеждат стотици милиони тонове различни соли, но водата от залива бързо се изпарява и по този начин се получава гъста саламура, от която главно мирабилитът изпада под формата на кристали на дъното на залива ( Глауберова сол) и халит (трапезна сол). Огромните запаси от мирабилит направиха Кара-Богаз-Гола известен като находище със световно значение. Освен мирабилит и трапезна сол тук се произвеждат и магнезиев сулфат, магнезиев хлорид и други соли.
В Крим и Молдова има много солени езера, свързани с морето. Някои от тях все още не са се отделили напълно от морето, други са отделени от морето само от тясна коса.
Кримските солени езера се отличават не само с богатството и разнообразието на соли, но и с неизчерпаемостта на техните запаси от сол. Това са в пълния смисъл на думата „неизчерпаеми“ източници на готварска сол. Повечето от тях дължат произхода си на морето, от което постепенно са били отделени от коси и насипи.
Силното изпаряване на водата доведе до факта, че нивото на водата в езерата спадна значително в сравнение с морското равнище и саламурата в тях се сгъсти. Но морето продължава да обогатява тези езера със сол, тъй като морската вода се просмуква пясъчни плюшкии се разлива и завършва в езера.
Не всички солени езера обаче са отделени от морето. Много езера са възникнали по различен начин. Те никога не са били свързани с морето и затова се наричат континентални. Така в каспийските степи има много дълбоки падини, в които се втурват пролетни потоци и се натрупва дъждовна вода. И тъй като почвата в тези райони е наситена със сол, течащата вода ерозира тази сол, разтваря я и езерото става солено. Така са се образували Средноазиатските, Забайкалските и Сибирските солени езера.
Сред степите и пустините солените езера рязко се открояват със своята белота. Кристалите на солта блестят като многоцветна дъга от слънчевите лъчи.
Слоят от солени отлагания в някои езера достига няколко десетки метра дебелина. Това се отнася преди всичко за езерата, които са свързани с храненето си с дълбоки води. солни отлагания, например Елтън, Баскунчак, Индер.
Най-голямото езеро, от което сега се извлича готварска сол в Русия, е Баскунчак. Изглежда, че е свързан със солените куполи, разположени в дълбините. Някои езера постоянно се захранват със сол, която идва в тях от почвата около пустинята. Ето защо солното им богатство е толкова голямо и неизчерпаемо. Това предположение се потвърждава от примера на някои малки езера, чиито запаси от сол понякога се изчерпват след няколко години развитие. Но минава известно време и водите на езерото отново са наситени със сол. Очевидно солта се разтваря в почвата от дъждовната вода и следователно тези езера наистина се захранват със сол от заобикалящата солна пустиня.
В южните сухи страни има много солени блата. Тук жаркото слънце нагрява почвата до 70-79 градуса през лятото и най-малките запаси от почвена влага се изпаряват; при силно изпарение солената подземна вода се издига през капиляри в пясъка. Водата се изпарява и солите се отлагат в горните слоеве на почвата. Така се образуват солени блата, където подпочвените солени води се намират на дълбочина 1-2 метра.
В древни времена фермерите не са могли да се борят срещу засоляването на почвата. Лошата поддръжка и прекомерното поливане доведоха до покачване нивото на солените подпочвени води, а при силно изпарение се предизвика засоляване. Поради това много земи в Централна Азия са се превърнали в райони на така наречените вторични солени блата.
Третият източник на сол са минералните води, които излизат на повърхността на земята от нейните дълбини.
Течейки под земята сред различни скали, водата разтваря лесно разтворимите соли в тях и отново ги въвлича в циклите на подземни и надземни скитания.
Тези скитания на соли са сложни и объркващи. Те пътуват от океана до сушата и в атмосферата, оттам до реките и по-нататък обратно към океана; и вторият начин: от подземни седиментни слоеве - до повърхността на земята и отново дълбоко в земята...
Но това не е всичко.
Фин солен прах, пометен от ветровете от повърхността на сухи солени блата, най-малките донесени от вятъра капчици морска вода, изригвания активни вулкани, изпаряване на солени езера - всичко това допринася за цикъла на солта на повърхността на планетата.
Хората, животните и растенията, като усвояват необходимата им сол, също участват в този цикъл.
Един от най необходимите за човешкото тялоМинералите, считани за каменна сол или халит. Халитът се образува изключително чрез утаяване от естествени саламура чрез кристализация. Доста често естествената сол се отлага в морските заливи, когато водата се изпарява.
Този невероятен минерал се предлага в различни цветове, вариращи от бяло, прозрачно, сиво до червено от разпръснати частици хематит и жълто или синьо от метални натриеви частици. По отношение на прозрачността, халитът има удивителен слаб стъклен блясък. Най-често срещаните цветове на кристалите са безцветни, сини и червени.
- От 1 до 3 години: 2 g сол на ден
- От 4 до 6 години: 3 г сол на ден
- От 7 до 10 години: 5 г сол на ден
- 11 години и повече: 6 g сол на ден
За човешкото тяло липсата на сол е толкова вредна, колкото и излишъкът от този минерал. Прекомерната консумация на халит заплашва човек с оток. Недостигът причинява отрицателно здраве, слабост, гадене, силна жажда и спазми на мускулите на прасеца. Каменната сол участва активно в почти всички основни процеси в човешкия организъм. Напоследък съществуващи различни диети без сол- доста опасен експеримент за човешкото здраве. Основното нещо не е пълно отсъствиесол в човешката диета, но в умерени количества. На първо място, възрастните хора трябва да консумират сол с повишено внимание.
Някои диетолози смятат, че основният враг на човешкото тяло е водата, излишната течност. Излишъкът води до прекомерно развитие на бактериална флора, наличието на излишна вода води до оток, влияе отрицателно върху функционирането на кръвоносните съдове и артериите, което допринася за повишаване на кръвното налягане. Именно водата, според някои лекари, значително забавя възстановяването на човека от болести и създава предпоставки за появата на нелечими болести. Хората, които консумират прекомерно каменна сол, вредят на здравето си, като задържат вода в тялото си. Такива любители на прекалено солени храни страдат предимно от бъбречни заболявания.
Външната употреба на сол може да се счита за практически безопасна. Доста често повтарящите се главоболия могат да бъдат излекувани чрез налагане на гореща превръзка, напоена с 8% физиологичен разтвор. Дори и с лечение онкологични заболяванияПреди да започнат химиотерапия, много болни хора се опитват да се лекуват чрез прилагане на солни превръзки, които извличат вода от клетките на човешкото тяло, докато раковите клетки умират от дехидратация.
При ниско кръвно наляганеКатегорично не трябва да пиете силно кафе, за да нормализирате кръвното налягане, със сигурност ще ви помогне парче черен хляб, поръсен със сол. Каменната сол е много по-добра от всяка нагревателна подложка за помощ силна болкав гърлото, ако го загреете предварително в сух тиган, като го прехвърлите в платнена торбичка. Същата суха солена топлина се използва за лечение на болезнени усещания в ставите на ръцете и краката. Приложение солни разтворидиректно към гнойни рани насърчава бързото заздравяване, солта извлича гной.
Абсолютно всеки знае за чудото, много морски курорти, където се лекуват почти всички болести, винаги са популярни. Този минерал се използва дори за модерни лампи, солта, изпарявайки се под въздействието на топлина, ефективно йонизира въздуха в помещението. Солта е най-силна магически свойства, поради което има голям брой амулети и амулети. Нека солта ви защитава и защитава!