Белене на плодове киви. Как да обелите кивито и необходимо ли е да го правите?
Такъв плод като киви отдавна се е вкоренил във всеки дом, на всеки празник. Деца и възрастни го обичат. Неговият деликатен сладко-кисел вкус доставя удоволствие. Но полезно ли е? Ако да, тогава с какво? Как правилно да обелите кивито и защо?
В крайна сметка е много неудобно да го държите в ръцете си, тъй като е много хлъзгаво.
Относно полезните свойства
По правило кивито се консумира сурово. Дори ако се добавят към желе или други сладкарски изделия, плодовете трябва да са пресни. В противен случай всички качества и витамини ще изчезнат. И самото киви няма да бъде толкова привлекателно и вкусно. Сокът подобрява вкусови качествамесо, като в същото време го правят по-меко и приятно при приготвяне на различни ястия. Например, кебапът ще бъде много по-приятен, ако добавите сок и парчета плодове към саламурата.
Избор на плодове
Изборът на плодове трябва да се подхожда отговорно. В крайна сметка, ако е незряло или презряло, то няма да съдържа никакви полезни свойства. Следователно ще трябва да сортирате повече от един плод.
- Ако е узряло, трябва да дойде приятен аромат. В никакъв случай не е грубо. По този начин можете да разберете, че показателите са над средните, което означава, че са запазени всички необходими свойства за използване.
- При натискане ще остане малка следа. Уверете се, че кивито не е прекалено меко или твърдо. Това ще бъде доказателство, че плодът е очевидно остарял и е лежал дълго време. Възможно е той да е незрял, което също не носи нищо добро.
- Не трябва да има миризма на вкиснало вино. Такива неприятен моментказва на купувача за презрели плодове.
- Дори когато разглеждате космите, можете да забележите продукт с ниско качество. Те трябва да са твърди, да имат люспеста основа и да са тъмни на цвят.
- Наличност тъмни петнапоказва болен плод. Освен това не се препоръчва да се яде такава храна.
- Стръкът не трябва да е мокър. При натиск не излиза течност. Възможно е кивито да е било развалено по време на транспортирането и да е започнало да гние.
Как да почистите?
Всеки любител на плодовете се замисля как да обели кивито и дали изобщо е необходимо. Някои дори са го пробвали с кората, но не е много приятно. Косата ви пречи да се насладите на вкуса. Следователно, все още трябва да го почистите. Но тук започват проблемите:
- Докато го почистите напълно, сокът започва да тече върху масата и надолу по ръцете ви;
- Често обеленият плод се изплъзва от ръцете ви. Доста е хлъзгаво;
- ако кората не е напълно обелена, по един или друг начин космите се озовават в устата или на устните. Така ги дразни.
Тогава как да обелите кивито, така че всичко полезни свойствабяха запазени, плодът не падна. Приятно ли беше удоволствието?
съвет. Ако сте закупили един от плешивите сортове, тогава просто не е нужно да го почиствате. Тези видове съдържат допълнителни полезни вещества в кората. Съдържа значително количество антиоксиданти. Служи като отличен антисептик.
Има три начина за обелване на плодовете:
- Ще трябва да използвате назъбен нож. Използва се специално за плодове. Започнете да белите от върха. Действията са като белене на картофи. Не си струва да се потапяте далеч навътре, така че повече пулп ще отиде в кошчето.
- Продават се специални лъжици за ядене на киви. Въпреки че можете да използвате както обикновена супена лъжица, така и чаена лъжичка. За да обелите плода, отрежете горната част и плъзнете лъжица под кожата. Бавно завъртете кивито. С помощта на лъжица пулпата ще падне в ръцете ви.
- Поставете плодовете във вряща вода за максимум половин минута. Незабавно го поставете под студена водаи изчакайте да изстине. Сега кожата може лесно да се обели на ръка.
След като опитате всеки метод, ще можете с гордост да кажете: „Аз беля киви бързо и лесно.“
Днес кивито вече не е любопитство. Опитахме и оценихме екзотиката. Няма проблеми с пулпата, но кората на зрънцето озадачава мнозина. Какво да правя с него? Жалко е да го изхвърлите, особено за практични хора. В крайна сметка лимонът или портокалът влизат в действие.
Въпросът дали е възможно да се яде киви с кората все още предизвиква спорове.
Какви са ползите от кората на кивито?
Когато решавате дали да ядете цялото зрънце или не, си струва да запомните, че кората на кивито е източник на много полезни вещества. По основни параметри по-здравословен от пулпа.
Основните предимства на пилинга:
- Тя е наситена фолиева киселина(витамин B9) - тук има една трета повече вещество, отколкото в пулпа. Без този витамин е проблематично нормално развитиеплода, затова е задължителен в диетата на бременните. За други е хранително вещество, който подпомага кръвообразуването, повишава работоспособността и общото настроение.
- Кората съдържа различни витамини, минерали, най-вече Е и С. Това са антиоксиданти: те неутрализират свободните радикали, забавяйки стареенето. Плюс калий, калций, магнезий и желязо. Кората съдържа три четвърти от тях общ брой. По процент аскорбинова киселинаКората на плода е пред портокала, а бананът е пред калия.
- Това естествен антисептик. Веществата от плода, особено кората, унищожават бактериите и ускоряват заздравяването на порязвания или рани. Ето как древните китайци са използвали кората.
- Кората е различна повишено съдържаниефибри (70-75% от общото количество в плода). Това хранително вещество понижава холестерола, като потиска развитието на сърдечни заболявания. съдови заболявания. Ценен за диетите: изобилието от фибри прочиства стомашно-чревния тракт и подпомага храносмилането. Има леко слабително действие.
- Науката е установила, че кората помага за лечение на дисбактериоза и унищожава стафилококовия бацил.
Веществата в кората са полезни не само като лекарствен компонентили хранене, но и естетически. Това е ефективен скраб за лице. Нежно избършете лицето с прясно обелена екзотична кожа, оставете да изсъхне и изплакнете с вода.
Как да ядем киви с кора
Небеленият плод може да се яде по различни начини. Но зрелите екземпляри са много меки, така че е необходимо внимание при всеки метод на почистване:
- Като краставица или ябълка. Тоест отхапете парчета от плода. Можете да го разполовете, като отхапете половината. Основното е да се уверите, че сокът от зрънце не попада върху дрехите.
- С лъжица. Елегантен с тънък връх или специална лъжица-нож ще свърши работа. Плодовете се нарязват наполовина или се нарязват добре отгоре. Оказва се като чаша, пълна с пулп. Тя се вади с лъжица и се яде. Най-удобният начин: сокът не изтича, не пада там, където не е необходимо. Методът е одобрен от етикета и естетите.
- На парчета. Ако няма достатъчно лъжици, плодовете се нарязват на кръгчета с кората и се нареждат върху чиния. Те идват с шишчета или лични вилици за прехвърляне на парчето в чиния.
Зърната не се отстраняват от плодовата каша - те са меки, почти всички микроелементи са концентрирани тук.
Плодовете на испанския сорт кивиньо се консумират само необелени. Те са меки, гладки, без мъх и са с размер на голямо цариградско грозде.
Когато каните гости на киви, не забравяйте, че не всеки обича да яде зрънцето с кожата. Затова е по-добре да обелите някои от плодовете.
Как иначе да ядем киви
Здравословно и приятно за хапване свеж плод. Но какво да готвите с киви, ако искате разнообразие? Плодът е в състояние да актуализира обичайната диета.
Ястията с киви варират от месо до десерти. Ето какво можете да приготвите:
- Прясното киви ще превърне обичайния ви коктейл, плодова салата или друг десерт в екзотично лакомство.
- Свойството на киселините му да разграждат протеините се използва при мариноване на месо. Процесът се ускорява, дори и да е труден. Освен това кивито придава на месото екзотичен аромат и вкус с лека киселинност.
- Тази скорост на разграждане на протеините обаче е пагубна за млечните продукти. Затова пулпата от киви се добавя към кисели млека, десерти или други продукти с мляко непосредствено преди консумация. В противен случай млякото ще стане горчиво и ще бъде невъзможно да се яде такова ястие.
- Конфитюрът от киви се получава чрез смесване на екзотична каша, лимон, захар. Можете да смелите кората, да добавите натрошени ядки. Масата се довежда до кипене, охлажда се. И така три пъти.
- Добра съвместимосткиви с банан или други екзотични плодове. Популярно ястие е смутито от киви и банан. Съставки: един банан, киви (парчета), чаша мляко, чаена лъжичка мед - чаена или супена лъжица. Разбийте с миксер.
- Но смутита се приготвят и от екзотични плодове с обикновени плодове. За три киви ще ви трябват 150 мл вода, една и половина сладки ябълки, една и половина супени лъжици лимонов сок или връзка билки (мента, босилек или други). Ябълките и екзотиката се обелват и изчистват от костилките, а парчетата се поставят в блендер. Добавете вода, сок, натрошени билки, разбъркайте.
Тези, които искат да отслабнат, трябва да ядат необелен плод киви (половин или цял) след хранене.
Парченца екзотичен плод, намазани с мед и поръсени с канела лекуват упорита кашлица. Особено полезно е да го ядете в извън сезона.
Кората от киви се използва смляна като кулинарна съставка. Киселината му успешно допълва сладките ястия. Яденето им е по-лесно и приятно.
Как правилно да обработваме кивито преди ядене
Тези, които решат да ядат необелени екзотични плодове, се сблъскват с въпроси: как да предпазят и омекотят кожата на кивито, какво да правят с пухчетата по плода. Тези проблеми могат да бъдат решени.
Защо е необходима обработка?
Съвременните агротехнически технологии включват използването на свръхдози пестициди и хербициди. За щастие кивито почти не ги усвоява. Плодовете обаче не са особено трайни, затова често се изнасят с обработени кори.
Препоръчително е да купувате органична екзотика. Продават се от еко магазини, супермаркети и пазари. Такива плодове се идентифицират с етикет Био или „еко“. Но това изолирани случаи.
Когато купувате обикновени киви, трябва да изберете само неповредени екземпляри: цялата кора възпрепятства проникването на вредни вещества в пулпата на плода.
Дезинфекцирайте кората
За да освободите кората от киви от ненужни компоненти, тя се измива правилно. Експертите съветват да направите това два пъти: първо под топла течаща вода, след това разтрийте с четка.
Можете да държите плодовете във вода четири до пет часа. Ефектите от третирането с хербициди и други подобни вещества се неутрализират.
Премахване на косми от киви
Можете да премахнете космите от плода по следния начин:
- отрежете областта около бившия екзотичен стрък (не до пулпа);
- заменете плодовете под мощна струя вода;
- завъртете го така, че пухчетата да се отделят от цялата повърхност;
- в същото време разтривайте кожата на екзотиката с плътната страна на гъбата (без фанатизъм);
- Изплакнете остатъците от мъх с вода.
Можете да премахнете космите с гърба на ножа.
Понякога е достатъчно да избършете измитите плодове с кърпа или четка за плодове и след това да ядете.
Омекотяване на кожата
Кората на кивито е гъста, дъвченето и яденето е проблематично. Власинките могат да причинят дразнене или нараняване на лигавицата устната кухина. За да омекне парчетата се заливат минерална вода. Оставете за два-три часа.
5 начина да обелите кивито
Кората на плода не е дебела, но не се почиства лесно поради мекотата и хлъзгавата повърхност на екзотичния плод. Затова е по-добре да купувате леко твърди екземпляри.
Има няколко начина за почистване на екзотика:
- Белачка. Използва се подобно на беленето на ябълки, картофи и други кореноплодни зеленчуци. Тънкото острие премахва кожата с минимална загуба на пулпа. Екзотиката се държи здраво в ръката, притискайки я към острието на ножа. Тогава обелената кожа ще бъде прозрачна. Почистете отгоре надолу с „панделки“.
- Бланширане. Залейте плодовете с вряща вода за 15-20 секунди. Извадете и охладете леко. Кората се отстранява с минимална каша или напълно чиста. В същото време плодовете се дезинфекцират. Но процентът на хранителните вещества намалява.
- С помощта на чаша. Екзотиката се разполовява напречно. Поставете изрязаната повърхност върху стъклото, така че да опре в ръба. Натиснете така, че пулпата да е вътре, а кората да е отвън. След това процедурата се повтаря с втората част от екзотиката. Методът се използва, ако пулпата от киви е необходима като съставка в салати, желета или други ястия. Тоест не директно на масата. Ако нямате чаша, тънкостенна ще свърши работа. Колко бързо плодовете могат да бъдат обелени с този метод зависи от уменията и опита.
- Как да почистите с лъжица. Краищата на кивито се отрязват от двете страни. С едната ръка вземете плода, а с другата чаена лъжичка. Лъжицата се поставя внимателно под кората. Тогава тя остава на място и плодът се движи. Трябва да се уверите, че лъжицата не потъва в пулпата, а остава близо до кората. При пълно завъртане лъжицата се издърпва, плодът се слага на повърхността и кората се срязва отгоре надолу. Ако всичко е направено правилно, повърхността на кивито ще бъде гладка и естетически приятна. Няма нищо срамно да сложите на масата такъв плод, нарязан.
- Можете да използвате лъжица за сладолед. Метод за приготвяне на декорации за печива или коктейли. Екзотиката се разполовява и от пулпата се изважда топка. Не много икономичен, но оригинален.
При белене с лъжица от плода ще изтече сок, затова процедурата се прави над купа или друг дълбок съд.
Разнообразие от начини ви позволява да намерите най-добър варианттака че проблемът с това как да обелите кивито да не се превърне в пречка за консумацията на екзотични плодове.
Кой не трябва да яде киви с кора?
За кивито, особено с кората, противопоказанията са подобни на повечето тропически екзотики. Тоест индивидуална непоносимост (алергия) или повишена киселинностстомаха. плюс възпалителни процесив месеца.
Дали децата могат да ядат кори от киви се определя от педиатъра, който наблюдава детето.
Заключение
Екзотиката е безспорен елемент здравословно хранене. Можете просто да се насладите на пулпа му.
носи в зависимост от конкретни обстоятелства. Екзотичната кожа е богата на полезни вещества, но е трудна за обработка.
Дали да ядете плода с кората или да го изхвърлите всеки решава сам. Добре е всеки да го опита поне веднъж, за да изпита нови вкусови усещания.
Всички обичаме кивито, защото този екзотичен продукт има приятен сладко-кисел вкус, освен това е много здравословен. Но отнема повече време да го обелите, отколкото да го изядете. Така беше и преди, но сега има много начини за бързо обелване на кивито. И някои от тях са представени в този видео урок. Нека гледаме и помним този полезен лайфхак.
За да обелите киви, както е показано във видео урока по-долу, ще ни трябва:
- киви;
- остър кухненски нож;
- лъжица, подходяща по размер за киви.
Вземете едно киви и отрежете краищата със дръжката.
След това обърнете кивито с единия отрязан край към вас и вземете лъжица. Внимателно го въвеждаме под кората, поне хващайки самия плод.
Не вкарваме лъжицата твърде дълбоко. Начертаваме го около обиколката на кивито. След горна частразделени, отиваме по-дълбоко и правим същото.
Размерът на лъжицата зависи от размера на плода. Тоест, ако кивито е много малко, тогава вземаме чаена лъжичка. Ако е средно или големи размери, тогава е по-добре да използвате супена лъжица. Желателно е формата на лъжицата да се доближава максимално до заоблеността на кивито. В този случай ще има по-вероятноотделете едната кора, като запазите пулпата.
След като изпълните всички стъпки, ще бъде лесно да обелите кивито.
Отделно остават само кората и самата пулпа.
Този прост лайфхак ще ви помогне да направите живота си малко по-лесен.
Кивито е безспорно здравословно екзотичен плод, който е в състояние да компенсира липсата на необходимите за организма витамини и вещества. Освен това е много вкусно и има забавен вкус външен вид. Тази негова окосмена кожа обаче се почиства много трудно. Затова си струва да разберете как бързо да обелите кивито от него. В крайна сметка тази кора пречи, когато искате да се насладите на плода.
Как бързо да обелите киви?
Как да обелите кивито?
най-баналните и обичайния начинОбелете кивито - отрежете кожата с нож. Колкото и скучно да звучи. Но е доста просто, ако знаете няколко тайни при почистване:
- Първо, кивито трябва да се измие обилно със сапун и течаща вода. Включително и "дупето" му;
- след това намерете нож с назъбено острие - така ще бъде много по-лесно да режете кожата;
- вземете киви за лява ръка, нож - надясно;
- леко повдигнете кожата с нож и започнете да я отстранявате по същия начин, както при белене на картофи. Но не трябва да изстисквате много плодовете с нож или пръсти! Той е много по-мек от картофите и не се нуждае от допълнителен натиск.
Трябва да внимавате, когато почиствате с нож. Неточността ще премахне пулпата от кожата. Но това е най-лесният начин да обелите кивито. защото необичайни методине може да се използва веднага. Ще трябва да тренирате предварително.
Оригинални методи за почистване на киви
Веднага след като този нещастен плод не беше подиграван от онези, които искаха да стигнат до пулпа му. Тук се появиха необичайни начини за белене на киви, видеоклипове за които могат да бъдат намерени навсякъде в интернет. Има само две, които са най-ефективни или удобни. Но те са достатъчни, за да се насладите на вкусен плод без излишни косми по него. Методите са както следва:
- първи необичаен начин– тривиално е да изгребвате цялата каша от нарязания плод с лъжица;
- за да направите това, трябва да го разделите на две части и след това да залепите чаена лъжичка в ръба (или десертна лъжица, ако кивито е голямо);
- след това завъртете по посока на часовниковата стрелка, изрязвайки цялата целулоза;
- ако остане нещо по стените, винаги можете да го извадите с лъжица.
Или отрежете двете „дупета“ от кивито и пъхнете лъжица от едната страна, като откъснете месото от кожата по същия начин.
Тамара Сидорова
Кивито се счита за универсално и полезни плодове. Често се използва в салати, маринати, а също и като плодова украса за коктейли или сладоледени десерти. Ензимите го правят универсален омекотител за месо.
Необичайните плодове са малки, сякаш плюшени, имат много калий (средно около 120 mg) и груби фибри, повече витамини PP, C, E. Но има много малко калории.
Вкусът тук съчетава ягоди, банан, пъпеш и ананас. Кивито се яде в свежи, направете желе, сервирайте с месо, добавете към салати. Няколко плода след обилно хранене ще ви помогнат да забравите за тежестта в стомаха, киселините и оригването.
Как да изберем?
Основните дистрибутори на киви на пазара са Нова Зеландия и Италия. Тук консумацията на тези плодове е най-висока. Италианците например изяждат около 4 кг на година, а в Нова Зеландия – 3,5 кг.
Вече са отгледани около 30 сорта. Най-често срещаният е Хейуърд. Този вид се счита за късно узрял, размерът му е приблизително яйце. Зрелият Hayward има сладък вкус с лека киселинност. Друг сорт е Монти. Той е в средата на сезона.
Кожата му е светлокафява, космите средна дължина. Монти може да бъде както среден, така и голям размер, имат формата на круша. Най-ранното узряване е Бруно. Цъфтежът му продължава 10 дни, а плодовете узряват в средата на декември. Кожата на Бруно е червено-кафява, влакната са къси и лъскави, месото е зелено и захарно. Има и Матуа, Тумори, Джени, Абот и др.
Плодът трябва да е леко мек, способен да се натиска при натискане. Прекомерната твърдост или, обратно, мекотата ще покаже съответно незрялост или поквара. Изберете плод с лек, мек аромат - това е показател Високо качество. Има свой собствен специален аромат. Мирише едновременно на пъпеш, цариградско грозде или ягода. Пресните плодове не трябва да миришат на кисело вино.
За да изберете правилните добри и зрели плодове, трябва внимателно да ги разгледате. Обърнете внимание на космите – те трябва да са твърди, тъмни, но в същото време лесни за отлепване. Елиминирайте тъмните петна по кожата - признак на заболяване на плодовете. Обмислете мястото, където се намира дръжката - влажността там не трябва да е твърде висока.
Дори при натискане не трябва да излиза течност. В противен случай плодът най-вероятно е бил повреден по време на транспортиране или съхранение и може да е бил развален от дълго време. Развъждани са и "плешиви" видове - този сорт се счита за елитен и може да се намери в продажба много рядко.
Как да запазите всички полезни свойства?
Не забравяйте да съхранявате плода при ниски температури(можете директно в хладилника).
Срокът на годност може да бъде повече от месец. твърди плодовеще продължи по-дълго. Ако не са узрели, те могат просто да се съхраняват на кухненската маса - така бавно ще узреят и ще станат меки.
По-добре е плодовете да се съхраняват в контейнери с отвори за въздух. Можете да използвате пластмасов контейнер или просто да пробиете дупки в торбата.
Без въздух плодовете бързо ще изгният и ще се покрият с мухлясало покритие. Също така си струва да се има предвид, че той перфектно абсорбира миризми. Пазете плодовете от силни миризми и храни. Дори ако сте съхранявали плодовете дълго време, количеството на хранителните вещества няма да намалее. Това е „гарантирано” от пилинга и специалните киселини.
Колко полезно е кивито?
Много е полезно за жените! Предотвратява ранното побеляване на косата, изгаря телесните мазнини, помага за поддържане на форма. Освен това това верен помощникза тези, които предпочитат да ядат обилно. Вместо това е достатъчно едно нещо различни таблеткитака че да има лекота в стомаха и да няма следа от киселини. Възрастните хора трябва да ядат киви, за да намалят кръвното налягане и нивата на холестерола в организма.
Съдържа огромно количество витамин С, който отлично укрепва имунната система и поддържа цялото тяло в добра форма. Освен това съдържа много желязо, което е много полезно при заболявания на кръвта. Кивито също няма да навреди на спортистите - помага на тялото да се възстанови по-бързо след физическа активност.
За поддържане на красотата се правят маски от пулпа. Добавяйки различни компоненти към него, можете да получите продукти за всички типове кожа. Например, за да успокоите и изсветлите кожата с няколко тона, можете да намачкате пулпата и да добавите една чаена лъжичка маково семе.
Действа в рамките на 10 минути и е подходящ за всеки тип кожа. За възрастна кожа добавете чаена лъжичка мед към маската.
Всякакви комбинации и компоненти ще имат благоприятен ефект върху кожата, защото самото киви работи чудесно и насища кожата с витамини.
Лекарите не препоръчват да се дават такива плодове на деца под петгодишна възраст. Изследванията на учени показват, че малките деца могат да развият заболявания като дерматоза на фаринкса и ларинкса и подуване на езика. Може да предизвика и алергии.
Необходимо ли е да се белят кивитата?
Някои дори не са си помисляли да ядат киви с кората. Само тези, които не знаят как да обелят кивито или тези, които ги мързи да го обелят, го ядат заедно с кората, старателно игнорирайки кафявата космата кора. Има дори специални инструментиза ядене - малка лъжица с остро острие в другия край.
Но все пак можете ли да ядете кората? Мога!
Кората е абсолютно годна за консумация и освен това съдържа много полезни вещества, особено ако ние говорим заза Quivigno, сорт, отглеждан в Испания. Кивиньо е гладък, без косми, а самите плодове са с размер на череша.
Кожата съдържа повече антиоксиданти от меката част. Тя има антисептични свойства, и предотвратява разпространението на вредни бактерии в стомаха. Преди консумация измийте добре плодовете. Не всеки може да яде киви с кората. Хората с чувствителни лигавици все пак трябва да го почистят преди употреба. Дори самата пулпа се дължи на кисел вкусможе да раздразни лигавицата, но езикът може да боли и от кожата.
Как правилно да обелите кивито по три начина:
- Използване на назъбен нож или нож за къдрене. Дръжте плода в ръка здраво и уверено. Поставете острието на ножа към върха. Натиснете леко кожата и я откъснете с нож. С плавни движения отстранете кората, както белите картофи. Не забивайте ножа твърде дълбоко, или ще отрежете твърде много от вкусната плът. Не трябва да използвате прав нож, ножът със зъби е по-добър за почистване;
- С помощта на супена лъжица. Поставете лъжица под кожата на плода. Обикновено една супена лъжица е идеална за обелване на плодовете. Натискайки леко кивито, завъртете го в ръката си. Когато лъжицата направи пълен кръг, кивито просто ще падне в ръцете ви;
- Залейте с вряща вода. Сварете достатъчно вода, за да покриете напълно плодовете. Хвърлете го във вряща вода и го задръжте там за 25-30 секунди. Извадете и изплакнете студена вода. След като плодовете се охладят, просто отстранете кожата, тя ще се отлепи лесно. Не хвърляйте презрели плодове във водата, просто ще получите каша. Въпреки че може да се използва в ястие като конфитюр.