Как да си направим сладко от круши за зимата? Прости рецепти за гъсто сладко от круши. Сладко от круши на резени: рецепти

Много от нас обожават зрели, сочни и ароматни круши. Въпреки това, тези плодове не могат да се съхраняват твърде дълго, така че много домакини ги приготвят за зимата под формата на компоти, конфитюри и други консервирани сладкиши. Днешната публикация ще представи няколко интересни рецепти за сладко от кехлибар, приготвено от резени круши.

За да приготвите такъв деликатес, препоръчително е да използвате узрели, но не презрели плодове от всякакъв сорт и размер. Експертите обаче съветват да се даде предпочитание на сочни и сладки плодове с лек аромат на мед. За да придадете на крайния продукт приятна киселинност, малко преди края на топлинната обработка добавете към него малко лимонова кора.

Преди да започнете процеса, избраните плодове се измиват, освобождават се от всички излишъци и се нарязват на необходимите парчета. Продължителността на приготвяне на конфитюр от кехлибар от резени круши зависи от сорта и зрелостта на плодовете. Но обикновено това време не надвишава час и половина. По правило процесът се извършва на два етапа, между които продуктът се охлажда напълно.

За приготвяне на сладко е препоръчително да използвате широк алуминиев или меден съд. Благодарение на това продуктът ще запази всичките си ценни имотии няма да загори до дъното на тигана.

Класически вариант

Каним ви да обърнете специално внимание на една от най-простите рецепти бистро сладкоот круши на резени. За приготвянето на този деликатес се препоръчва използването на твърди плодове. В противен случай ще получите варен продукт, който прилича повече на каша. Преди да започнете процеса, не забравяйте да проверите дали имате под ръка:

• 2-2,5 килограма зрели круши.
• 50-60 милилитра лимонов сок.
• 500 грама захар.
• Няколко супени лъжици натурален мед.
• Щипка ванилин.

За приготвяне на кехлибарено сладко от круши се потапят резени измити и нарязани плодове разтвор на сода(чаена лъжичка на литър вода), след което се изплаква и поставя в подходяща купа. Към него се добавят още ванилия, захар и мед. Всичко е излято лимонов сок, покрийте с полиетилен за хранителни цели и оставете за няколко часа или още по-добре за една нощ.

Веднага след това бъдещото сладко се поставя на печката, довежда се до кипене и се вари на слаб огън за пет минути. Горещият продукт се поставя в чисти стъклени буркани, стерилизира се за около четвърт час, навива се, охлажда се и се изпраща за по-нататъшно съхранение.

Бадемов вариант

Тази оригинална рецепта за конфитюр от кехлибар от резени круши със сигурност ще заинтересува много домакини, които се опитват да изненадат своите роднини с необичайни домашни препарати. Този деликатес има много приятен вкус и лек бадемов аромат. За да го подготвите ще ви трябва:

• 2 килограма круши.
• 1,5 литра питейна вода.
• 1,5 кг захар.
• ½ чаена лъжичка ванилия.
• 100 грама бадеми.

На първо място, трябва да се справите със сиропа. За да го получите, потопете измити и обелени резени круши във вряща вода и ги варете в продължение на три минути. Веднага след това течността се прелива в друг съд, подслажда се и се вари до образуване на сироп. След това отново се комбинира с плодове и се оставя за няколко часа на стайна температура.

След това време оставете бъдещото сладко да заври и го дръжте на най-ниския огън за десет минути, като не забравяте да добавите ванилия и нарязани бадеми. Готовият продукт се поставя в стерилизирани буркани, навива се и се изпраща за последващо съхранение.

Вариант с лимон

Деликатесът, получен по описания по-долу метод, е различен красив цвяти перфектно изразен цитрусов аромат. А вкусът му има приятна киселинност. Затова тази рецепта за сладко от круши с лимон, с описание стъпка по стъпкакоито можете да прочетете малко по-късно, вероятно ще попаднат на страниците на вашата лична готварска книга. Този път ще ви трябва:

• Няколко килограма круши.
• Цял лимон.
• Няколко килограма захар.

Стъпка 1.Целият необелен лимон се залива с вряла вода и се оставя за пет минути. След това се охлажда и се нарязва на кубчета.

Стъпка 2.Измитите и обелени резени круши се нареждат в подходяща купа и се засипват със захар. Добавете там нарязан лимон и оставете всичко за шест часа.

Стъпка 3.След това време бъдещото сладко се изпраща на печката и се вари на слаб огън поне тридесет минути.

Стъпка 4.След половин час получената маса се отстранява от котлона, охлажда се и се вари отново. Горещото сладко се изсипва в стерилизирани буркани, навива се и се съхранява за по-нататъшно съхранение.

Вариант в сироп

Този десерт е добър, защото запазва почти всичко ценни веществасъдържащи се в зрелите плодове. За да приготвите сладко от круши с лимон в сироп, ще ви трябва малко свободно време и малко търпение. Освен това трябва да имате под ръка:

• Килограм круши.
• 800 грама захар.
• 150 милилитра питейна вода.
• Цял лимон.

Измитите и обелени круши се нарязват на спретнати филийки и се прехвърлят в голяма суха купа. Приготвените по този метод плодове се заливат със сироп, приготвен от вода и гранулирана захар, след което се оставят за дванадесет часа.

В края на това време бъдещият деликатес се изпраща на огъня, довежда се до кипене и след няколко минути се отстранява от горелката. Почти готовото сладко се държи при стайна температура в продължение на седем часа и отново се изпраща на огъня. Десет минути след като сиропът заври, изстискайте в него лимонов сок. Всичко това се оставя отново за седем часа, вари се, поставя се в сухи, чисти буркани, стерилизира се, навива се и се изпраща за по-нататъшно съхранение.

Вариант с подправки

Това ароматно кехлибарено сладко, направено от резени круши, има чудотворни лечебни свойства. Препоръчва се да се използва за повишаване на имунитета и борба настинки. За да го подготвите ще ви трябва:

• 6 чаши нарязани круши.
• Чаена лъжичка меко масло.
• 3 чаши захар.
• Чаена лъжичка натурален лимонов сок.
• ¾ чаша кафява захар.
• Чаена лъжичка индийско орехче.
• звездовиден анасон.
• 3 супени лъжици настърган джинджифил.
• Пръчка канела.
• 50 грама пектин.
• Щипка сол.

Резените круши се покриват с настърган джинджифил и кафява захар. Всичко това се оставя за половин час, след което се изпраща на печката, комбинира се с подправките и се вари в продължение на седем минути. След това го добавят там масло, бяла захар и пръчка канела. Всичко това се готви още три минути, изважда се от горелката, поставя се в стерилизирани буркани, навива се и се изпраща за по-нататъшно съхранение.

Вариант с кардамон

Тази проста рецепта за конфитюр от круши с лимон за зимата е интересна, защото включва използването на тиган. За да приготвите този деликатес ще ви трябва:

• 700 грама зрели и сочни круши.
• ½ лимон.
• 250 грама захар.
• Кардамон (2 бр.).

За да направите конфитюр от кехлибар от резени круши с лимон, трябва да изберете узрял, но твърди плодове. Те се измиват, освобождават се от всичко излишно, нарязват се на филийки и се изпращат в загрят тиган, в който вече кипят лимонов сок, захар и настъргана кора. Всичко това се вари пет минути, след което се охлажда и процедурата за нагряване се повтаря три пъти. На последния етап добавете кардамон към почти готовото сладко и го поставете в стерилизирани буркани.

Вариант с портокали

По описаната по-долу технология се получава невероятно ароматно сладко, отличаващо се с изискан сладко-кисел вкус. За да го подготвите ще ви трябва:

• Няколко килограма зрели круши.
• 3 портокала.
• Няколко килограма захар.

Предварително сортираните, измити и обелени круши се нарязват на равни резени и се поставят в подходящ съд. Към него се добавят още захарта и парченцата портокали. Всичко това се оставя, докато плодовете започнат да пускат сок, след което се поставят на котлона и се оставят да къкри на слаб огън около два часа, като не забравяте да разбърквате от време на време. Горещото сладко се прехвърля в стерилизирани стъклени буркани, навива се, охлажда се и се съхранява в мазе или килер.

В заключение

Всички рецепти, описани по-горе, ви позволяват бързо и изгодно да обработвате голям бройплодове. И това е особено важно за тези, които имат свои собствени овощна градина. За да разнообразите вкуса на готовото сладко, можете да добавите подправки, ябълки, лимони, портокали и други зрели сочни плодове.

За да не се добави вкусният аромат на плодовете лоша миризмаизгаряне, по време на термична обработка трябва непрекъснато да разбърквате съдържанието на тенджерата. За да направите конфитюра хомогенен, трябва да използвате круши с еднаква степен на зрялост, за да го приготвите. За да не потъмнеят плодовете, те могат да се потопят за кратко в подкиселена вода.

Готвенето на сладко от кехлибарени круши на резени, плуващи в бистър сироп, е върха на съвършенството. Но при спазване на някои нюанси на подготовка и избор правилната рецепта, съвсем изпълнимо. Този красив десерт се приготвя в семейството ми от много години. Още от онези древни времена, когато рецептите се събираха от приятели и познати и чрез проба и грешка се избираха най-добрите.

Постепенно колекцията ми от рецепти се попълни с други прекрасни рецепти. Готвя лакомство с портокали, лимон, грейпфрути. Добавям боровинки, сливи, ябълки. И всеки път се оказва истински шедьовър.

Как да си направим сладко от круши на резени - проста рецепта (стъпка по стъпка)

Истинското сладко от кехлибар не може да се направи от всяка круша. Изберете плодове, които са твърди, може би леко незрели. Използвайте презрели круши за сладко или мармалад.

Вземете:

• Круши без сърцевина – 1 кг.
• Вода – 200 мл.
• Захар – 1 кг.

Рецепта за готвене стъпка по стъпка:

1. Нарежете плода на половинки и отстранете семките. Нарежете на големи филийки. Понякога е достатъчно да оставите малки екземпляри на половинки. Все пак преценете сами, аз лично обичам да правя тънки филийки. Можете също така да решите дали да премахнете кората или да я оставите върху себе си.

2. Направете сиропа, като кипнете водата със захарта. Разбъркайте, докато сладостта се разтвори напълно.

3. Поставете парчетата круша в тенджера със сиропа. Разбъркайте и оставете за половин час, час. През това време филийките ще бъдат наситени със сироп, по-нататъшната им цялост зависи от това.

4. Когато сиропът се охлади напълно, изпратете препарата да се готви. Вари се на тих огън. Варете пет минути.

5. Отстранете от печката, охладете, парчетата плодове отново ще бъдат наситени със сироп. След това гответе отново след кипене за 5 минути и оставете отново да се охлади.

6. Гответе сладкото на три партиди. Последен пътгответе малко по-дълго - 15-20 минути във времето. Не бързайте, гответе бавно. Постепенно ще забележите, че десертът се сварява, става по-дебел и става прозрачен кехлибарен цвят.

7. Поставете лакомството в стерилизирани буркани. Задължително го оставете за проба, ще се чака много до зимата.

Бистро сладко от цели круши

Круши, приготвени със сладко, цели, с опашки, могат да се сервират със сладолед, да украсяват всеки десерт и сладкиши. Дивеч или малки плодове от всякакъв сорт, но не меки, са по-подходящи. Варят се директно с кожата. Круши, плуващи в сироп, няма да оставят никого безразличен, можете спокойно да го сервирате на гостите си и да покажете уменията си.

Ще ви трябва:

• Плодове – 1 кг.
• Вода - чаша.
• Гранулирана захар - 1 кг.

Ние правим десерт от цели круши:

1. Ако готвите диви круши или крушите са много твърди, набодете плодовете с игла на няколко места.
2. Има два начина за приготвяне на плодове за готвене. Можете да поръсите измитите плодове със захар и да ги оставите за няколко часа, докато пуснат сок.
3. Вторият метод е по-бърз. Направете сироп от вода и захар.
4. Хвърлете круши в него. Оставете да изстине.
5. Сложете го на огън. Гответе 10-15 минути. охладете отново.
6. Гответе в 3 стъпки. При последното варене оставете деликатеса да заври силно и веднага насипете в буркани. Сиропът ще се окаже прозрачен, цели круши ще плуват красиво в него.

Видео рецепта за сладко от круши за зимата с лимон

Гъсто сладко от круши с мляко - рецепта за зимата

Крушовото кондензирано мляко се нарича сладко, приготвено за зимата по тази рецепта. Много хора са изненадани от десерта. Оказва се гъста, подобна по консистенция на кондензирано мляко.

• Круши – 17 бр.
• Захар - 6 чаши.
• Мляко - 5 чаши.
• Сода за хляб - малка лъжица.

Приготвяне:

1. Обелете плодовете, отстранете средната част.
2. Смелете на пюре с блендер. Добавете содата и захарта към сместа. Разбъркайте.
3. Налива се млякото. Разбъркайте отново добре, като върху сместа разпределите пюрето от круши.
4. Оставете за 2 часа. След това оставете да заври.
5. Гответе на слаб котлон 8 часа. Не забравяйте да разбърквате сладкото, в противен случай ще стане твърде гъсто и ще загори.
6. Когато видите, че обемът на пюрето е намалял около 4 пъти, свалете от котлона и напълнете бурканите.

Сладко от круши с резени портокал

Изискан деликатес с шоколад и цитрусови плодове. Невъзможно е да се обясни вкусът! Нещо вълшебно, повярвайте ми. По тази рецепта можете да направите сладко от круши и грейпфрут.

Вземете:

• Плодове - килограм.
• Портокали - няколко парчета.
• Черен шоколад - 100 г блокче.
• Захар - килограм.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Разделете измитите плодове на половинки. Изрежете сърцевината. Без да отстранявате кората, нарежете на филийки.
2. Изсипете портокалите студена водаза 5 минути. Това ще даде възможност да се извлече повече сок от него.
3. Отстранете кората и нарежете на парчета. Изстискайте сока от пулпата.
4. Поставете крушовите резени, кората и сока в съд за готвене. Добавете захар.
5. Разбъркайте и изпратете да се готви.
6. След като заври се хвърля начупеният на парченца шоколад.
7. Разбъркайте, докато сладостта се разтвори. Отстранете веднага от котлона.
8. Приберете десерта в хладилник. Поставете го отново на котлона. След като заври, гответе за четвърт час. Насипете горещото лакомство в буркани и затворете.

Сладко от ябълки и круши за зимата с ядки и лимони

Домашно сладко от круши и ябълки, приготвено за зимата, е вкусно, но скучно. Приготвя се лесно и просто. Допълнение орехипревръща заготовката във вкусен деликатес.

• Ябълки, круши - 500 гр.
• Захар - килограм.
• орехови ядки - 200 гр.
• Лимон - ½ част.
• Ванилин - щипка.

Как се готви:

1. Измийте плодовете, отстранете средата със семената, нарежете на филийки. Няма да премахваме корите, тогава след гореща обработка те ще останат непокътнати, а сладкото ще стане кехлибарен на цвят.
2. Набодете филийките с клечка за зъби. Поставете в съд за готвене, добавете към тях ядки. Поръсете слоевете съставки със захар.
3. Разклатете легена няколко пъти и оставете да се влива в продължение на 5 часа. Парчетата плод ще пуснат сока и ще поемат сладостта.
4. Оставете десерта да къкри на умерен огън. След като се появят знаци, намалете интензивността на огъня.
5. Гответе за четвърт час. Оставете настрана. Направете почивка за 8-12 часа.
6. Повторете тази манипулация още няколко пъти. В края на третото готвене добавете ванилин и лимонов сок. След като заври силно се сваля от котлона, пакетира се и се завива.

Видео: конфитюр от кехлибарени круши с лимон

Видео рецепта вкусен десертс круши, приготвени за зимата. Насладете се на вашия зимен вечерен чай.

Ако вече сте започнали да събирате круши, тогава не забравяйте да направите това сладко от круши за зимата, проста рецепта - само 10 минути готвене, без загадки какво е мека топка. И всичко това, защото крушите са пълни със захар предварително. Може да се изненадате да откриете, че те произвеждат сок толкова добър, колкото зрели плодове. И именно благодарение на този процес резенчетата круши стават толкова забележително прозрачни. Това сладко определено ще се хареса на ценителите на деликатни, деликатни сладкиши. За разлика от стандартната рецепта, в нашето сладко от круши трябва да добавите половината захар. Благодарение на това ароматът на самата круша се разкрива по-добре. Има няколко разновидности сладко от круши. Днес ще правим сладко от круши на резени. В тази форма те са удобни за използване като пълнеж за пайове и други печива. Филийките са чудесно допълнение към сутрешната ви порция кисело мляко. А с помощта на сиропа можете да приготвите различни страхотни коктейли. Освен това, в процеса на приготвяне на конфитюра, резените ще станат малко прозрачни и ще приличат на захаросани плодове. За това сладко изберете цели, несмачкани плодове от сорт с гъста, сочна каша.

съставки:

За приготвянето на около 1 литър сладко от круши ще ви трябва

• 1 кг зрели ароматни круши
• 500 грама захар
• 1 пакетче желираща добавка за сладко с натурален пектин (например „Конфитурка”, „Желинка”, „Желфикс” и др.)

Метод за приготвяне на сладко от круши на резени за зимата

Разбира се, можете да направите сладко от круши без желиращ агент, но тогава няма да получите гъст сироп, защото добавяме много малко захар. Първо смесете захарта с желиращия агент.

Крушите се измиват добре и се нарязват на 4 части. Отстранете семенната шушулка с нож. След това нарежете всяка четвъртинка на още 3-4 филийки.

Опитайте се да нарежете крушите възможно най-бързо и веднага започнете да правите сладко, в противен случай плодовете ще се окислят и ще потъмнеят.

Поставете резените круши в купа с дебело дъно. Отгоре добавете захар, смесена с желиращия агент за сладко.

Внимателно разбъркайте крушите със захарта, за да не се счупят резените.

Поставете конфитюра на слаб огън и го оставете да заври. По това време разтопената захар ще се смеси с натуралния сок от крушите. Когато сместа заври, оставете да къкри 10 минути. Крушите ще станат полупрозрачни.

Ако приготвяте сладко от круши за зимата, поставете го в стерилизирани буркани и затворете плътно капаците.

Обърнете бурканите с капачките надолу и ги завийте топло одеяло. Оставете сладкото от круши да изстине в това състояние. След като изстине, всички резени ще станат прозрачни и сиропът ще се сгъсти.

Галина Артеменко

Крушата е склад на витамини, органични киселини, минерални и биологични активни вещества. Използва се при лечение различни заболявания. При термична обработка на вашия лечебни свойствапрактически не губи. От това можем да заключим, че сладкото от круши е един от най-здравословните десерти през зимата.

Крушовият деликатес е красив на вид, много ароматен и с доста специфичен вкус. Може да се сервира с чай, да се добавя към печива, да се комбинира с други десерти (млечни, извара и др.)

Кехлибарено сладко от круши на резени

Най-добрият вариант за готвене на десерт е класическа рецепта.Ще са необходими следните съставки:

• круши – 1,25 кг;
• захар – 1,25 кг;
• 1 чаша вода (200 мл).

Приготвяне на храна

Важен етап в процеса на готвене, от който ще зависи качеството на приготвеното ястие.

1. 1. За да направите сладко, трябва да изберете плодове от един и същи сорт, една и съща степен на зрялост, като отхвърлите както незрелите, така и презрелите.
2. 2. Крушата трябва да се измие обилно, да се постави върху сито и да се остави за 10-15 минути, така че водата да изтече от плода и да изсъхне малко.
3. 3. Нарежете на малки филийки (3–4 см).
4. 4. Подгответе съдове за готвене - меден или неръждавейка, за предпочитане с дебело дъно.

Последователност на готвене - тайните на кехлибарения сироп

Първо трябва да приготвите сиропа: изсипете вода (1 чаша) в тенджера, когато заври, добавете захар и разбъркайте, докато се разтвори напълно.

Изсипете измитата, обелена, нарязана круша в подготвените за готвене съдове, залейте я с приготвения сироп (горещ, малко от котлона). Трябва да оставите крушата за известно време, така че резените да се напоят. Цялата маса трябва да се охлади напълно. След това съдът трябва да се постави на печката, да се вари 7 минути, винаги на слаб огън, да се извади отново и да се охлади. Този процес трябва да се повтори няколко пъти.

Последната операция е да придадете на резените круши прозрачен кехлибарен цвят. Сладкото се слага на котлона, но вече за 1 час. Гответе на слаб огън, трябва да го държите под око и да бъркате непрекъснато. След като е завършен, десертът е готов за консумация.

важно! Не можете да използвате презрели плодове, в противен случай няма да можете да направите естетически красиво сладко с кехлибарен цвят на цели резени. Плодовете могат да се сортират настрани и след това да се направят сладко.

Сладко от круши с портокал без вода

Самата круша е болезнено сладка, така че се съчетава идеално с цитрусови плодове. Оригинална рецептас добавянето на оранжево ще подчертае индивидуалността и добър вкусдомакини.

За да приготвите този десерт са ви необходими следните продукти:

• крушови плодове - 1 кг;
• захар - 0,8 кг;
• портокал - 1 бр.

Процес на готвене

Крушата трябва да се измие, да се премахне сърцевината и да се нареже на филийки (2-3 см). Залейте портокала с вряла вода, отстранете семките и нарежете на половин пръстени.

Ще ви трябват съдове, за предпочитане с тефлоново покритие, ако нямате, ще ви свърши работа тиган или тенджера от неръждаема стомана с дебело дъно.

Готовите портокали и круши трябва да се поставят в избрания съд, да се поръсят със захар и всичко да се разбърка внимателно. Контейнерът с плодове трябва да се постави на печката, термична обработкаоколо 10 минути. Десертът трябва да се остави да "почине", като се остави настрана за 8 часа. Повторете тази процедура отново. Горещото сладко може да се изсипе в стерилизирани буркани и да се навие.

Сладко от круши в бавна готварска печка

Фурната-чудо - помощник на всички домакини - ще ви помогне бързо и лесно да се справите със сладкото.

За да направите сладко ще ви трябват само 2 съставки:

• круша - 1 кг;
• гранулирана захар - 0,8 кг.

Рецепта

Плодовете на крушата трябва да се измият, да се отстранят стъблото и сърцевината, да се обелят, да се нарежат на малки филийки и да се поставят в тенджера за бавно готвене. Трябва да добавите захар, да включите режима „гасене“ за 1 час. След това време крушата ще пусне доста сок и захарта ще се разтвори напълно в нея. Приготвянето трябва да се изключи за 2 часа. Загрейте отново охладените съставки за 15 минути в режим „варене на пара“. В този случай не затваряйте плътно капака, оставете малка празнина, за да може да излиза парата.

След като изтече времето, сместа трябва да се разбърка и да се остави настрана за 2 часа, докато изстине напълно. След това трябва да изстискате 2 пълни супени лъжици сок от лимона. След това гответе в същия режим за 15 минути, охладете (2 часа). Ако всички процеси са извършени правилно, конфитюрът трябва да се сгъсти значително до този момент. И отново, без да променяте режима, трябва да настроите таймера за мултикукър за 15 минути, но този път разбърквайте около стените и дъното, предотвратявайки изгарянето на резените плодове.

Когато процесът приключи, сладкото може да се навие на руло или да се сервира.

Сладко от круши и ябълки

Единственото по-вкусно нещо от сладкото от круши е сладкото от круши и ябълки. Добавянето на нов компонент придава на сладкото интересен вкус и аромат.

За да направите сладко от круши ще ви трябва:

• ябълки и круши в равни пропорции - 1 кг;
• захар - 1 кг;
• лимонов сок (1/2 лимон);
• половинки орехи - 200 г;
• ванилин по желание.

Класическа рецепта

Стъпка по стъпка пример за приготвяне на варя е следният:

1. 1. Плодовете трябва да бъдат внимателно сортирани, изплакнати под течаща вода и поставени в гевгир, за да се отцедят.
2. 2. Сърцевината и дръжката се отстраняват, плодовете се нарязват на равни малки филийки, парчетата круша се набождат с дървена пръчка или вилица.
3. 3. Подготвените за готвене продукти, както и ядките, се нареждат в леген или тиган на слоеве, като всеки слой се поръсва със захар. Когато всички продукти заемат мястото си, трябва внимателно да разклатите съда, за да се разпредели равномерно захарта.
4. 4. Готовата маса трябва да се остави за 5 часа, покрита с кухненска кърпа. Плодовете трябва да поемат захарта и да пуснат сок.
5. 5. Поставете съда с бъдещото сладко на котлона; когато сиропът заври, намалете котлона и оставете да къкри още 15 минути.
6. 6. След приключване на манипулацията не пипайте сладкото 8 часа. Тази процедура трябва да се повтори още 3 пъти.
7. 7. При последната топлинна обработка можете да добавите желаното количество ванилин и лимонов сок.
8. 8. Сега трябва да оставите сладкото да се охлади добре, след това да го изсипете в стерилизирани буркани и да го изпратите до другите консерви в мазето.

Как да определите качеството на свареното сладко:

Сиропът трябва да е прозрачен, оцветен в характерния за крушовите плодове цвят, без никакви кафяв оттенък, а също и достатъчно дебели, за да се отцедят бавно от повърхността на лъжицата, не превишавайте количеството плодове в обем - всичко трябва да е равно. Ако домакинята не спазва рецептата при готвене, добавя по-малко захар от необходимото, за да спести пари, или не може да издържи точното времеПри варене сладкото ферментира или мухляса.

Крушите се измиват, подсушават върху вафлена кърпа, нарязват се наполовина и се отделя сърцевината. Ако кората е дебела, трябва да се отървете от нея, ако е тънка и красива, можете да я оставите. Плодовете се нарязват на едри филийки и се поставят в подготвен за варене съд.

Отделно трябва да приготвите сиропа - той се вари от вода и захар (смесете съставките, гответе, разбърквайте, докато захарта се разтвори напълно). Когато сиропът е готов, трябва да го излеете в подготвената купа с крушите, като веднага добавите пръчка канела там и оставете настрана за 3 часа, така че крушата да пусне сока си и да се насити със захарната маса.

След като изтече времето, трябва да поставите съда с плодовете на огъня и да ври 7-10 минути, като не забравяйте да отстраните пяната. Оставете настрана и охладете - не пипайте 5 часа. Тази процедура се повтаря поне 2-3 пъти. За да направите конфитюра от круши по-дебел, не е необходимо да го покривате с капак, влагата трябва да се изпари.

Последна операция: на слаб огън за 30 минути, довеждайте ястието до готовност, в края добавете на вкус лимонена киселина(можете да използвате лимонов сок) и ванилин, отстранете ненужната пръчка канела. Сладкото от круши с канела е готово, можете да го почерпите с любимите си хора или да го консервирате в буркани и да го скриете в мазето, далеч от топлина и слънчева светлина.

Предлаганите прости рецепти са лесни за приготвяне у дома. вкусна подготовказа зимата и зарадвайте любимите си хора в студените вечери с плодовете на топло лято.

Дори 3 хиляди години преди новата ера хората са отглеждали круши. Смята се, че крушите идват в Европа от древногръцкия полуостров Пелопонес, който по онова време е наричан страната на крушите.

Крушите отдавна се отглеждат в Украйна, Беларус, Русия, Кавказ и страните от Централна Азия.

Лечебните свойства на крушите са използвани от шумерските лекари.

Пресните круши подобряват храносмилането. Поради голямото съдържание на танини, отвара от круши, особено диви, се предписва при диария. Тази отвара помага при кашлица и треска. Освен това има диуретично, аналгетично и антисептично действие.

Сок от круши – отлично средство за защитаза укрепване на капилярите.

Крушите са добри, защото узряват, когато много плодове и плодове вече са умрели. Затова домакините с удоволствие ги приготвят за зимата: сушат ги, правят от тях компоти, консерви и конфитюри.

Тънкостите на готвенето

• Крушите за сладко трябва да са узрели, но не и меки. Сладкото от зелени круши е влажно, бледо, непривлекателно и безвкусно. Когато презрелите круши се сварят (термично обработени?), те се сваряват, превръщайки се в каша.
• За да се сварят крушовите резени едновременно, плодовете трябва да са с еднаква степен на зрялост и от същия сорт.
• Подготовката на крушите включва отрязване на кората и внимателно изрязване на семенните камери.
• За да не потъмнеят обелените круши, преди готвене ги дръжте в леко подкиселена вода.
• Малките круши могат да се сварят цели, останалите се нарязват на резени с ширина 2 см.
• Ако крушите са сладки, тогава можете да използвате половината захар, отколкото за готвене сладко от ябълки. В някои случаи е достатъчно да вземете само 500 г захар за 1 кг круши.

Сладко от круши: първа рецепта

съставки:

• круши - 1 кг;
• захар - 1,2 кг;
• отвара от круши - 2 с.л.

Метод на готвене

• Обелете узрелите, но твърди круши. Нарежете наполовина, отстранете сърцевината. Нарежете на филийки.
• Готовите круши се поставят в широка тенджера и се долива вода, колкото да ги покрие леко. Гответе до омекване, но филийките не трябва да стават на каша. Отцедете бульона в отделна купа.
• Изсипете захарта в съд за готвене и добавете две чаши бульон. Разбъркайте добре и оставете да заври.
• Поставете крушите в сиропа и отново ги оставете да заври, като отстранявате пяната. Гответе, докато филийките станат прозрачни.
• Охладете сладкото. Поставете в чисти и сухи стъклени буркани. Покрийте с пергамент или паус хартия.

Сладко от круши: рецепта втора

съставки:

• круши - 1 кг;
• захар – 1-1,2 кг.

Метод на готвене

• За сладко изберете зрели, но твърди круши. Измийте ги под течаща вода. Отрежете кожата.
• Нарежете плода наполовина и отстранете сърцевината. Нарежете крушите на кубчета.
• Поставете ги в съда за готвене. Добавете захар. Оставете за 6-8 часа. През това време крушата ще даде сок.
• Поставете съда на огъня и гответе при умерено кипене 35 минути, като отстраните пяната.
• Махнете купата от котлона и охладете сладкото за 8 часа.
• Сложете отново на котлона и гответе още 35 минути.
• Измийте и подсушете бурканите.
• Готовото сладко охладете. Поставете в буркани. Покрийте с пергамент или проследяваща хартия. Ако искате да затворите сладкото херметически, тогава бурканите и капаците трябва първо да се стерилизират. Опаковайте сладкото горещо. Запечатайте с капаци. Обърнете го с капачката надолу и го охладете така.

Сладко от круши: рецепта трета

съставки:

• круши - 1 кг;
• захар - 1 кг;
• вода - 3/4 чаша;
• цитрусови (лимон, портокал или мандарина) сушени кори - на вкус.

Метод на готвене

• Измийте зрели, здрави круши. Отрежете кората. Нарежете наполовина и отстранете семената.
• Нарежете крушите на филийки и ги сложете в съд за готвене, като ги поръсите със захар на пластове. Оставете за 12 часа. През това време крушата ще даде сок и част от захарта ще се разтвори.
• Налейте вода, разбъркайте внимателно. Сложете на огъня и варете при умерено кипене 1 час и 20 минути. Отстранете пяната, която се появява с решетъчна лъжица.
• В края на готвенето добавете сушени цитрусови кори.
• Готовото сладко оставете в купата, докато изстине напълно. След това се опаковат в сухи, чисти буркани и се покриват с пергамент или паус.

Сладко от круши с лимон

съставки:

• круши - 1 кг;
• захар - 1 кг;
• вода – 1 супена лъжица;
• лимон – 1 бр.

Метод на готвене

• Измийте узрелите, но твърди круши. Отлепете кожата. Нарежете на филийки, като веднага отстраните сърцевината. Поставете в съд за готвене.
• Измийте лимона и го нарежете на филийки. Отстранете семките. Поставете в малка тенджера, добавете вода и оставете да ври 3 минути. Прецедете.
• Изсипете захарта в тенджера и добавете лимонов сок. Сварете сиропа.
• Изсипете го върху крушите. Оставете за 2 часа.
• Поставете легена на котлона и оставете сладкото да заври. Варете на умерен огън до готовност. Резените круши трябва да станат прозрачни и сиропът да се сгъсти.
• Пригответе сухи, стерилни буркани с капаци. Поставете горещо сладко в тях. Запечатайте плътно. Охладете с главата надолу.

Бързо сладко от круши

съставки:

• круши - 1 кг;
• захар - 1 кг;
• вода – 1 с.л.

Метод на готвене

• Измийте узрелите, но твърди круши. Отрежете корите от тях. Разполовете и отстранете сърцевината. Нарежете на филийки.
• Поставете готовите круши в съд за готвене.
• Изсипете захарта в тенджера, налейте вода. Сварете сиропа. Изсипете го върху крушите.
• Оставете да заври. Гответе на умерен огън на една порция до готовност.
• Докато е горещ, разсипете сладкото в стерилизирани буркани и затворете плътно с ламаринени капачки. Охладете, като обърнете с капачката надолу.

Сладко от круши и портокал

съставки:

• круши - 1 кг;
• захар - 1 кг;
• вода - 2/3 чаша;
• портокал – 0,5 бр.

Метод на готвене

• Измийте узрелите, но твърди круши. Отрежете кората. Нарежете наполовина и отстранете семенните камери. Нарежете на тънки филийки. Поставете готовите круши в съд за готвене.
• Поставете захарта в тенджера и добавете вода. Сварете сиропа.
• Крушите се заливат с горещ сироп. Оставете да заври на умерен огън и оставете да къкри 5-6 минути, като отстранявате пяната.
• Махнете сладкото от котлона и оставете за 8-10 часа, така че крушите да се напоят със сироп.
• Сложете отново на огъня и варете 5 минути от момента, в който заври.
• Оставете отново за 8-10 часа. Повторете тази процедура отново.
• Измийте портокала и го нарежете на парчета заедно с кората. Добавете към сладкото от круши. Всичко заедно се вари на умерен огън 30 минути. Ако сладкото се е сгъстило добре, намалете кипенето, в противен случай сладкото може да загори.
• Подгответе буркани и капаци. За да направите това, измийте ги и ги обработете на пара или ги изпечете във фурната.
• Поставете горещото сладко в сухи, стерилни буркани и веднага затворете плътно с чисти, сухи капаци. Обърнете бурканите с главата надолу и охладете в това положение.

Полезна информация

След сортиране на круши за сладко остават презрели или набръчкани плодове. От тях се прави сладко или мармалад. Но ако не искате да се занимавате с тези препарати, тогава останалите круши могат да се използват за козметични цели. Например, направете плодова маска. Зрелите плодове съдържат голямо количество витамини, полезни микроелементи и биологично активни вещества.

За приготвяне на плодова маска крушите се обелват и се отстраняват семенните камери, поставят се в буркан и се пасират добре. Това пюре от круши се нанася върху лицето, шията, гърдите, ръцете и се държи 20 минути. След това го измийте топла вода, а кожата се намазва с крем.