Прости и вкусни компоти от касис. Компот от касис: класическа рецепта за зимата
Можем да говорим за полезните качества на касиса много дълго време. Богато е на витамини В, Е и С. Съдържа още калий, пектин, фосфор и желязо. Нашето семейство наистина не харесва това зрънце. свежи, тъй като вкусът му е доста специфичен, но никой не отказва компот. Оказва се много ароматно, вкусно и невероятно здравословно.
Искам да ви предложа няколко много прости рецептикомпот от касис, който нашето семейство приготвя от няколко поколения.
Как се готви компот от касис
Складова наличност:тенджера, буркан 3 литра, капак, ключ за зашиване.
съставки
Подготовка стъпка по стъпка
- Първо, нека подготвим буркан, в който ще се съхранява компотът. Заливаме с вряща вода или стерилизираме по удобен за вас начин. От определеното количество съставки ще получите един трилитров буркан компот.
- Сортираме плодовете от касис и ги измиваме няколко пъти. Поставете около 460 г измити плодове в буркан.
- В отделна тенджера сложете чиста вода да заври. Ще ни трябват около 2,6 литра вода.
- Когато водата заври, залейте касиса с вряща вода.
- Покрийте буркана с метален капак и оставете за 15 минути, за да вари компота.
- Добавете 230-260 g захар там. Регулирайте количеството захар според вашия вкус.
- Оставете получения сироп да заври и след това го изсипете обратно в буркана с горски плодове.
- Обърнете буркана с компот, увийте го в одеяло и оставете, докато изстине напълно.
Такива препарати могат да се съхраняват през цялата зима на хладно и тъмно място.
Видео рецепта
Не пропускайте възможността да видите колко лесно е консервирането на касис.
Компот от касис и ябълки
Време за готвене– 1 час 20 минути.
Брой порции– 3 х 3 л.
Съдържание на калории на 100 g– 60 ккал.
Складова наличност:тенджера, трилитрови буркани, сито, капаци, купи, ключ за зашиване.
съставки
Подготовка стъпка по стъпка
- Измийте добре ябълките и касиса. Отстранете сърцевината на ябълките и ги нарежете на средно големи филийки.
Компотът от касис се готви не само с ябълки, можете да ги замените с портокали, малини или кайсии. Може да добавите и мента или канела.
- Чистите буркани стерилизираме по удобен за вас начин: на котлон (на пара), във фурна или в микровълнова печка.
- Изсипете 8 литра в голяма тенджера чиста водаи го оставете да заври.
- Преди да поставите плодове и ябълки в буркан, те трябва да бъдат бланширани. Поставете 3 чаши в сито. касис и 280 г ябълки.
- Когато водата заври, спуснете ситото във врящата вода и бланширайте измерената порция горски плодове и ябълки за около 1 минута.
- След това ги прехвърляме в стерилизиран съд. Правим същото и с останалите съставки. От това количество съставки трябва да получите 3 буркана с вместимост 3 литра.
- Поставете 1,4 кг захар във вряща вода, разбъркайте и гответе сиропа за 5-10 минути. По желание количеството захар може да се намали, но не по-малко от 100 г на 1 литър вода.
- Разсипете готовия сироп в буркани и ги затворете с ключ. Обърнете бурканите с капачките надолу и ги завийте с одеяло. След като изстинат напълно ги сложете на хладно.
Видео рецепта
Вижте видеото как се приготвя компот по тази рецепта.
От древни времена в Русия се приготвят прекрасни напитки от пресни, сушени или замразени плодове и плодове. Ако сте подготвили вашите горски плодове и плодове от лятото, страхотно! Но дори и да нямате собствена реколта, няма значение, сега можете да си купите замразени плодове по всяко време. През зимата ви се иска нещо богато на витамини, здравословно и вкусно. Пригответе замразен компот от касис и зарадвайте себе си и семейството си.
Имам собствено френско грозде, преди да замразя, сортирах плодовете, измих ги и ги изсуших върху кърпа. Можете да готвите компот само от червено или само от касис, който е наличен. Можете да добавите различни подправки, но вкусът на компот от касис е толкова добър, че не е необходимо да добавяте нищо друго.
Тъй като съм уверен в качеството на плодовете, ще готвя компота, без да размразявам плодовете. Ако сте закупили горски плодове, все пак е по-добре да ги размразите малко и да се уверите, че са чисти и без остатъци, изплакнете за кратко под течаща вода.
Първо, гответе захарен сироп. Сварете 2,5-3 л вода с 200 г захар. Регулирайте количеството захар според вашия вкус.
Изсипете замразените плодове във врящ сироп.
Оставете сиропа отново, този път с горските плодове, да заври, като отстраните пяната, ако се образува. Гответе компота след кипене за 5-6 минути, изключете котлона. Почти всички плодове остават цели, тъй като използваме щадящ метод на готвене.
Оставете компота да престои 10-15 минути. Ако обичате топла напитка, можете да си помогнете! Сервирайте компота с домашна питка, много добре върви с топъл компот.
Компотът от замразено касис е богат, леко кисел и много вкусен! Плодовете се пръскат на езика, сякаш варим с пресни плодове.
Помогнете си на вашето здраве! През зимата този компот от касис е точно!
ОТНОСНО полезни свойствакасисът е известен отдавна. Тя е склад на витамини С, В, Е. Богата е на пектин, фосфор, желязо и калий. Списъкът на полезността може да бъде продължен безкрайно. Това зрънце обаче има доста специфичен вкус, така че няма много фенове да го ядат в чист вид, но никой няма да откаже вкусен компот от касис.
Защо този компот трябва да присъства на вашата трапеза
Уникалните ползи се обясняват със специалния естествен състав на напитката. За приготвянето му се използват зрели ароматни плодове, следователно компотът е богат на биологично активни компоненти, които се усвояват много по-добре от организма в сравнение с изкуствените аналози от аптеката под формата на витамини и хранителни добавки.
Разбира се, по време на подготвителния процес редица полезни съединениясе губи, защото плодовете са подложени на термична обработка, но все пак остава по-голяма част в сравнение с други плодове и плодове.
Компотът от касис е доста високо съдържаниевитамини А, В, С, Е, бета-каротин, аскорбинова киселина, калий, калций, йод, фосфор, магнезий и желязо.
Напитката нормализира нивата на кръвната захар, което предотвратява появата на диабет и подобрява функционирането стомашно-чревния тракт, метаболизъм.
Предлагаме ви няколко много вкусни и здравословни рецепти.
Бърз компот от касис с канела
съставки
- 800 гр. пресни касис;
- 200 гр. кафява захар;
- 1 литър вода;
- 2 супени лъжици канела.
Подготовка
- Изплакнете обилно плодовете.
- Сварете вода, добавете захарта, разбъркайте, изчакайте, докато захарта се разтвори напълно.
- Намалете топлината, добавете касис и канела. Варете компота за 2-3 минути.
- Свалете съда от котлона. Оставете компота да вари 2-3 часа, за да се развие ароматът на касис и канела.
Вариант с малини и маточина
съставки
- 800 гр. касис;
- 200 гр. малини;
- 1 кг. Сахара;
- 1 литър вода;
- ½ лимон;
- 2-3 стръка маточина.
Подготовка
- Сортирайте и измийте касиса.
- Залейте касиса с вряла вода.
- Напълнете предварително стерилизиран буркан с касис до половината, отгоре наредете резенчета лимон и маточина.
- Пригответе сиропа. Поставете тенджера с вода на огъня и я оставете да заври. Поставете захарта и малините в тенджера. Оставете водата да заври отново и махнете съда от котлона.
- Изсипете сиропа в буркана с касиса. Оставете да вари 10-15 минути.
- Изцедете водата през специален капак или сито обратно в тигана. Оставете да заври и налейте вода в плодовете.
- Затворете буркана плътно с капак.
- Обърнете и оставете буркана да изстине.
Замразен компот от касис
През лятото домакините се запасяват с плодове и плодове за зимата, поставят ги в контейнери и ги съхраняват във фризера, така че в студен и бурен ден да могат да зарадват домакинството си с вкусна и здравословна напитка.
Зимният компот от замразено касис не е по-нисък по вкус и полезни качестванапитка, приготвена от пресни плодове, защото при бързо замразяване всички витамини и микроелементи, на които е толкова богато това градинско зрънце, се запазват в максимални количества.
Ето една проста рецепта добро здравеи весел дух, който е достъпен за всеки.
Изключително бърза и здравословна рецепта - пригответе компот за 5 минути
съставки
- замразено касис - 1 чаша;
- захар (или заместител) - 0,5 чаши;
- вода - 3 литра.
Приготвяне на компотот замразено касис
Оставете водата да заври, изсипете в нея замразено касис и захар. Оставете да заври и изключете. Оставете да вари 30 минути. Това е всичко! Получаваме много вкусна, сладка и богата напитка, която запазва всичките си полезни свойства.
Компот от замразено касис с резенчета ябълка и мандарина
съставки
- 300 гр. замразени касис;
- 2 литра вода;
- 1 ябълка;
- 180 гр. Сахара;
- 2-3 резена мандарина.
Подготовка
- Измийте ябълката, нарежете я на филийки и отстранете семките.
- Сварете вода в тенджера, добавете захарта, добавете нарязана ябълка и резенчета мандарина. Варете компота за 5 минути.
- Добавете замразено френско грозде. Не е необходимо да размразявате плодовете предварително, в противен случай целият сок ще изтече от тях. Оставете напитката да заври и отстранете от огъня. Охладете го на стайна температура и сервирайте.
Предлагаме видео рецепта за приготвяне на зимнина - само за почитателите на сладкото 😉
С мента и канела
съставки
- 500 гр. касис;
- 200 гр. Сахара;
- 2 литра вода;
- Сушена мента (на вкус);
- Канела (на вкус).
Подготовка
- Варете мента с вряща вода. Оставете да вари 10-15 минути.
- Сварете вода в тенджера. Изсипете в него замразени горски плодове, захар, мента, канела.
- Оставете тенджерата отново да заври. Изключете котлона. Оставете напитката да вари 3-4 часа, прецедете я през цедка и изсипете в кана.
Необходимо ли е да се приготвя компот от касис за зимата?
Колко е хубаво през зимата да отвориш буркан с компот от касис и за миг да се върнеш към лятото. Освен приятните носталгични спомени, които събужда тази напитка, заслужава да се отбележат и нейните полезни свойства.
Компотът от касис е единственият, който запазва витамин С по време на процеса на консервиране. Това е възможно поради наличието на танини в зрънцето.
Зимата и пролетта са най-трудните периоди за организма, когато изпитваме остър дефицит на витамини. Плодовете и горските плодове на рафтовете на супермаркетите не вдъхват доверие. Някои от тях изглеждат много апетитно, но естествеността им буди много въпроси.
За да могат плодовете безопасно да достигнат до нашите географски ширини от горещи страни, те са натъпкани с химия, която трудно може да бъде полезна, а продуктите местни производителигуби цялата си гама от полезни свойства с течение на времето.
Най-вкусните и полезен начиннасищайте тялото с жизненоважни вещества, лекувайте го с компот от касис, който е внимателно сварен през лятото.
Не можете да готвите компот в алуминиев съд. Киселините, съдържащи се в касиса, реагират с метала и вредните съединения, получени в резултат на реакцията, попадат в готовата напитка. Освен това, по време на готвене в алуминиеви съдове, плодовете губят почти всички витамини и минерали.
Рецепта за напитка от касис за зимата
съставки
- 1 кг касис;
- 2 литра вода;
- 500 гр. Сахара.
Подготовка
- Изплакнете обилно касиса. Сортирайте плодовете. За консервиране е по-добре да използвате касис със среден размер, големи плодовеще се спука.
- Напълнете стерилизирани 3 литров бурканполовин касис.
- Налейте вряла вода в буркана, като се уверите, че водата се излива върху плодовете, а не по стените на буркана. Оставете компота да вари 10 минути. Стерилизирайте капаците в останалата вода.
- През сито или специален капак с дупки източете водата от буркана в тенджера и я поставете на огъня. Оставете да заври, добавете захарта.
- Напълнете отново буркана със захарен сироп и бързо затворете капака.
- Обърнете буркана, за да проверите уплътнението.
- Оставете буркана да изстине с капачката надолу.
По-долу е най-много вкусна рецептакомпот от касис за зимата.
Плодовете на касиса са много богати на витамин С, а листата съдържат аскорбинова киселинаИ етерични масла. Време е да се запасите с тези дарове на природата, като си приготвите вкусен компот! Какво по-хубаво в горещ летен ден от глътка освежаващ компот от касис и мента? Този е прост и бърза рецепта- не подготовка за зимата, а напитка „засега“. Не изисква продължителна подготовка, стерилизация на буркани и запечатване, а резултатът ще надмине всичките ви очаквания от традиционния вкус на касис. Този компот е много обичан от децата, въпреки пикантната си киселинност, и възрастните - заради богатия винен цвят и дълбокия, богат вкус!
Автор на публикацията
31 години, живее в Перм. Омъжена, майка на двегодишна дъщеря и две котки. Да снимаш с голямо вдъхновение и удоволствие, фотографията на храна е любимо хоби и отдушник. Тя обича традиционната храна, но също така много обича да експериментира с нови неща! Тя обича да работи с тесто и вярва, че печенето изразява цялата ни любов и грижа за семейството ни. Той наистина иска момичетата и жените да спрат да купуват пайове, бисквити и десерти в магазините възможно най-малко и да започнат да пекат със собствените си ръце.
- Автор на рецептата: Людмила Нагорная
- След варене ще получите 2 литра
- Време за приготвяне: 30 мин
съставки
- 600 г касис
- 10 бр. касис черни листа
- 3 стръка мента
- 250 г захар
- 2 литра вода
Метод на готвене
Измийте листата от мента и касис.
Изплакнете плодовете от касис, отделени от дръжката, в течаща вода.
Отделете листата на ментата от стъблата, а самите стъбла нарежете на ситно. Накъсайте листа от мента и 10 малки (или 5-6 големи) листа от касис на парчета.
Изсипете захарта в тигана, добавете всички листа и стъбла. Залива се с 2л пия вода. Оставете водата да заври и варете още 10 минути, за да поври леко компотът докато се вари.
Добавете касис към врящия компот и изключете котлона след 2 минути. Покрийте съда с капак и охладете. Компотът вече може да се пие, но е по-добре да се остави да вари в хладилника за 4 до 24 часа.
Прецедете компота през цедка или тензух, за да отстраните плодовете и листата. Преди сервиране можете да гарнирате с листенца мента.
Компот от касисготов!
Приятен празник!
Колко е страхотно, че можете да пиете компоти не само през лятото, но и през зимата. Но за да създадете такова удоволствие за себе си, ще трябва да се потрудите през лятото.
Какво ще ви трябва:
- 950 грама касис;
- 3 литра вода;
- 360 грама захар.
Как се готви:
- Изплакнете плодовете под течаща вода и ги отцедете в гевгир. Оставете излишната вода да се отцеди.
- Сварете сироп от захарта и водата.
- Стерилизирайте буркана и го поставете върху дъска за рязане или кърпа.
- След това изсипете плодовете в съда и ги залейте с врящ сироп.
- Веднага завийте капака на буркана и го поставете на място, където може да се охлади.
- Завийте го и не го пипайте, докато не изстине напълно.
Съхранявайте охладения компот на тъмно място при стайна температура или по-ниска.
Как да си направим компот от касис за зимата (видео)
Замразен компот от касис
Ако мислите за студения сезон предварително през лятото, тогава трябва да замразите няколко кофи с касис.По-долу е отлична рецептаза компот от тях.
Какво ще ви трябва:
- 130 грама суха мента;
- 1 щипка канела;
- 280 грама захар;
- 540 грама плодове;
- 2300 ml вода;
- вода за мента.
Как се готви:
- Сварете вода и я оставете да се охлади до 80 градуса по Целзий.
- Измийте ментата и я поставете в тенджера.
- Изсипете измития джоджен и оставете да вари.
- Измийте плодовете и оставете замразеното френско грозде да се отцеди и размрази над мивката, за да не поеме вода.
- След това добавете плодовете към ментата.
- Добавете канелата и захарта към ментата и горските плодове.
- Гответе сместа на слаб огън за десет минути. Времето се измерва от момента, в който масата заври.
Как да готвя компот от плодове от червено касис
За тези, които обичат по-кисели плодове. Този компот ще се основава на червено френско грозде, но с добавена захар, така че да не се окаже напълно кисело.
Какво ще ви трябва:
- 2100 ml вода;
- 150-380 грама захар;
- 900 грама червено френско грозде.
Как се готви:
- Сортирайте пресните плодове, като отстраните клоните от всяко зрънце.
- Струва си да сортирате внимателно, така че всяко зрънце да е непокътнато и да не се спука.
- Изсипете плодовете в гевгир и изплакнете с течаща вода, след което ги отцедете.
- Напълнете голяма тенджера с вода и я поставете на котлона.
- Когато водата заври, добавете горските плодове и разбъркайте, докато кристалите се разтворят.
- Изсипете касиса в готовия сироп.
- Оставете сместа с плодовете да заври и гответе бъдещия компот още една минута.
Покрийте компота с капак и го оставете да вари още тридесет минути.
Приготвяне на сладко от касис: рецепта стъпка по стъпка
Определено си струва да опитате.
Какво ще ви трябва:
- касис;
- захар;
- 110 мл вода.
Как се готви:
- Трябва да има същото количество захар и плодове.
- Измийте плодовете, отстранете клоните и ги изплакнете в гевгир под течаща вода.
- Изсушете касиса.
- Налейте вода в тигана и добавете една чаша захар.
- Оставете да заври, добавете чаша плодове, разбъркайте и гответе пет минути.
- След като изтече времето, добавете още една чаша захар и чаша касис.
- Гответе отново пет минути.
- Гответе сладкото по този начин, като добавяте захар и касис на всеки пет минути.
- Готовото горещо сладко разсипете в буркани и завийте с капачки.
Колко време трябва да готвите касис за компот?
Компот от касис може да се готви в най различни начини. Всеки от тях ще даде свой резултат, всеки ще се окаже вкусен.
Някой залива пресни плодове с вряла вода, добавя захар, изсипва ги в буркани и ги увива в одеяло, така че компотът да се влее и наистина да има вкус на плодове.
Има и вариант, за който използвате готово сладко от касис. Залейте няколко лъжици с вряла вода, разбъркайте и оставете да изстине. Колко? Определете на око.
Е, за да приготвите истински компот от плодове от касис, трябва да ги измиете и да ги изсипете във врящ сироп (изсипете захарта във вряща вода и я разтворете). Гответе плодовете за не повече от пет минути. След това подаването на газ трябва да се спре и напитката да се затвори с капак. Ако варите компота по-дълго, плодовете ще се напукат и ще превърнат напитката в каша.
Можете да добавите захар към топла напитка, след като я прецедите от плодовете, за да не ги повредите. Или добавете захар към него студена водаи довеждайте двата продукта до кипене едновременно, за да получите в крайна сметка вкусен и сладък компот от касис.
Пикантен сос от касис
Този сос е подходящ за месо, риба или дори зеленчуци. Избирайки всяка гарнитура, можете да сервирате соса като добавка и да ядете с удоволствие, наслаждавайки се на необичайния вкус.
Какво ще ви трябва:
- 220 грама касис;
- 2 грама чили на прах;
- 160 ml червено полусладко вино;
- 3 грама смес от пипер;
- 45 ml соев сос;
- 10 грама захар;
- 20 грама доматено пюре;
- 3 скилидки чесън.
Приготвяне на соса:
- Измийте плодовете и поставете в тенджера, залейте с вино.
- Свалете на котлона и намалете наполовина.
- Разбийте соса с потапящ се блендер, добавете подправките, чесъна и доматена паста.
- Същия начин соев соси захар. Разбъркайте и посолете.
Оставете соса да престои половин час и след това сервирайте.
Тайните на приготвянето на вкусен компот
- Няма нужда да варите компота дълго време. Пет минути ще са повече от достатъчни. И това при условие, че се готви на тих огън. Ако готвите плодовете дълго време, те не само ще се спукат и ще се превърнат в каша, но и ще се откажат от най-полезните си компоненти, витамини.
- Ако компотът е направен от плодове, тогава те трябва да бъдат натрошени до еднакъв размер, така че плодовете еднакво да придадат всички ползи за здравето на напитката.
- Ако добавите буквално една или две щипки във вряща вода (все още без плодове и плодове) лимонена киселина, тогава плодовете и плодовете ще запазят по-добре витамините си. Веднага след киселината се добавят плодове и плодове.
- По-добре е да приготвите компота поне няколко часа преди да имате нужда от него. Тъй като тази напитка изисква инфузия за по-изразен вкус и аромат.
- Ако компотът се сервира на масата, тогава е по-добре да сервирате плодове и плодове на порции в малки купички или десертни чинии. Можете да ги украсите с листенца свежа мента или крем.
- Райска ябълка, дюля, нар и банани не са подходящи за приготвяне на компот. Те могат да бъдат нарязани на големи парчета и добавени към вече приготвения и охладен компот, така че плодовете да придадат необичайния си аромат на бъдещата напитка. За да направите това, трябва да оставите компота за тинктура за няколко часа. Ако добавите тези плодове към горещ компот, можете да очаквате каша след това.
- Компотът може да престои във фризера тридесет дни, не повече. Пресният компот се съхранява най-добре на стайна температура или в хладилник. Температурата не трябва да надвишава 14 градуса.
Компот от касис и малини (видео)