Vahvlirauas kondenspiimaga vahvlid. Vahvlirullid kondenspiimaga
Nõukogude ajal oli vahvliraud peaaegu igas peres. Nüüd, kui poeriiulid on erinevatest küpsistest, vahvlitest, piparkookidest lõhkema hakanud, omatehtud küpsetamine krõbedad vahvlirullid hakkasid tasapisi ununema. Kuid hoolimata sellest on omatehtud vahvlirullid palju maitsvamad, seega tasub kulutada vaid tund aega, et proovida seda lapsepõlvest pärit maitsvat hõrgutist. Tuubide täidised võivad olla kõik, kuid sellest sõltub vahvlite kogu maitse. Kuidas siis vahvlirulle teha? Vaatame mitmeid retsepte vahvlirullide ja neile kreemi valmistamiseks.
Vahvlirullid keedetud kondenspiimaga
Vahvlirullide valmistamise retsept on väga lihtne ja kiire, kuid vahvlirullide õhukeseks ja krõbedaks saamiseks tuleb kasutada vahvlirauda.
Koostis:
Testi jaoks:
- või (margariin) - 200 g;
- munad - 5 tk;
- jahu - 1 spl;
- suhkur - 1 spl.
Kreemi jaoks:
- keedetud kondenspiim - 400 g;
- võid- 200 g.
Ettevalmistus
Sulata või või margariin madalal kuumusel. Õli jahtumise ajal klopi teises anumas munad korralikult lahti. Lisa lahtiklopitud munadele mitte liiga kuum sulavõi, suhkur ja jahu. Sega kõik, et moodustuks homogeenne, mitte paks tainas. Kuumuta vahvliraud hästi. Vala tainas vahukulbiga alumisele pinnale ja vajuta ülemise plaadiga. Prae vahvlid kuldpruuniks. Kui sul on topelt vahvliraud, lüheneb küpsetusaeg poole võrra. Kuidas jätkata vahvlirulli tegemist ilma seda purustamata? Veeretame veel kuuma vahvli kiiresti toruks, nii et sees jääks koorega täitmiseks tühimik. Kui kõik vahvlid on torudesse rullitud, hakkame kreemi valmistama.
Võtke sulavõi ja vahustage seda 10 minutit keedetud kondenspiimaga, kuni saadakse homogeenne kohev mass. Täida küpsenud vahvlirullid mõlemalt poolt lusika või kondiitritoote abil valmis kreemiga.
Möödas on vähem kui tund ja terve hunnik vahvlirauas krõbedaid vahvlirulle on juba valmis. Kui sulle meeldivad krõbedamad vahvlirullid, siis hakka neid kohe sööma. Kuid on inimesi, kes armastavad pehmeid vahvlirulle. Kuidas seda saavutada? Pehmete vahvlirullide valmistamiseks erilist retsepti pole, sest kõik on väga lihtne. Kata roog õlgedega rätikuga ja jäta 6–8 tunniks seisma, kuni need on täielikult koorega küllastunud. Teie pehmete, suussulavate õlgede tellimus on valmis!
Vahvlirullid vanillikreemiga
Koostis:
- muna - 1 tk;
- suhkur - 150 g;
- või - 150 g;
- vanilliin - 10 g;
- piim - 150 ml.
Ettevalmistus
Eraldage munakollane valgest, pange valge külmkappi, meil pole seda vaja. Saate seda hiljem kasutada mõne teise roa valmistamiseks. Sega kausis munakollane piimaga, lisada suhkur, pakk vanilliini, segada ja lasta tasasel tulel podiseda. Ootame, kuni segu keeb, kuid ärge unustage pidevalt segada. Keeda 5 minutit, kuni kreem pakseneb. Peaksite saama homogeense, viskoosse massi, mis sarnaneb kondenspiimaga. Kuni magus mass jahtub, klopime või mikseriga ja lisame ettevaatlikult 1 tl meie magusat siirupit.
Vahusta koort, kuni saad koheva homogeense massi. Vahvlirullid juba eelnevalt küpsetatud - nagu eelmises retseptis. Tõsta keedukreem kondiitrikotti ja topi see krõbedateks vahvlirullidesse.
Kondenspiimatuubid on lihtne ja pretensioonitu magustoit, kuid sellele vaatamata lendavad nad esimestena kooli teeõhtute ja täiskasvanud maiasmokkade koosviibimiste laudadelt. Hõrguseid saab valmistada erineval viisil: lahtisest taignast piima või majoneesiga, lehttaignast või nõukogudeaegse vahvliraudade jaoks kasutatavast paksemast partiist. Kõik kookide loomise saladused ja meetodid on esitatud populaarsetes retseptides.
Kreemituubide valmistamine pole eriti keeruline.
Küpsetiste täidiseks saab kasutada erinevaid koostisi, kuid magusasõprade seas on vaieldamatu lemmik kondenspiimal põhinev meeldiva karamellise maitsega täidis.
Selle ettevalmistamiseks vajate:
- 370 g keedetud kondenspiima;
- 150 g võid.
Toiduvalmistamise järjekord:
- Võta või külmkapist ja jäta toatemperatuurile, kuni see veidi sulab ja muutub pehmeks.
- Vahusta ettevalmistatud rasv mikseriga kohevaks valgeks massiks. Jätkake protsessi, lisades osade kaupa keedetud kondenspiima.
- Kui koostisosad on täielikult segunenud, on kreem valmis. Maitse andmiseks on vahustamise lõpus soovitav lisada veidi (15-20 ml) alkoholi, konjakit või likööri.
Keedetud kondenspiima saad koore jaoks ise valmistada. Täida plekkpurk tavalise tootega veega ja aseta pliidile. Pärast keetmist küpseta 1,5-2 tundi, jälgides, et purk oleks alati vedelikuga kaetud.
Klassikalised vahvlirullid kondenspiimaga
Torude taignaretseptidest on erinevaid variatsioone, kuid klassikalise magustoidu puhul kasutatakse piimal põhinevat üsna vedelat koostist, mis levib hästi üle vahvliraua.
Koostisosade proportsioonid on sel juhul järgmised:
- 3 muna;
- 180 g suhkrut;
- 200 g margariini;
- 300 ml piima;
- ·320 g jahu;
- 1,5 g soola;
- 2 g sooda;
- 2 g vanilliini.
Edusammud:
- Sulata margariin vedelaks ja lase veidi jahtuda. Vahepeal vahusta munad ja suhkur kohevaks vahuks. Järgmisena ühendage mõlemad kompositsioonid.
- Sega tainasse jahu, kombineeri ülejäänud kuivainetega. Lahjendage saadud paks segu piimaga soovitud konsistentsini.
- Kata kuuma vahvliraua pind taimeõlisse kastetud pintsliga ja küpseta vahvlid. Kuni need on veel kuumad, keerake need torudesse.
Pärast jahutamist täitke küpsetised kondiitrisüstla, koti või küpsetuspaberi korneti abil kreemiga. Toru mõlemasse otsa võib puistata murendatud vahvleid või purustatud pähkleid.
Lehttaignast
Lehttainatuubid on küpsetustoode, mis on kättesaadav ka algajatele kondiitritele, seda enam, et pigem saab osta valmistoote kui raisata aega ise sõtkumisele.
Kaheksateistkümnest torust koosneva portsjoni jaoks vajate:
- 500 g valmis lehttainast;
- 1 munakollane;
- taimeõli koonusvormide määrimiseks ja jahu tolmutamiseks.
Kuidas küpsetada maitsvaid kõrsi:
- Sulata tainas toatemperatuuril, rulli veidi lahti, puista laud jahuga, seejärel lõika lahtirullitud kiht sentimeetri paksusteks ribadeks.
- Määri torude vormimiseks mõeldud koonused õliga ja mässi need kergelt kattuvate lehttaignaribadega. Aseta tükid üksteisest kaugel küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
- Pintselda torukesed pealt lahtiklopitud munakollasega ja küpseta 200 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 15-20 minutit. Eemaldage valmistooted koonustest, jahutage ja täitke koorega.
Kui teie köögiriistadel pole torude kaunistamiseks spetsiaalseid seadmeid, saate need ise küpsetuspaberist valmistada. Rulli küpsetuspaberitükk koonuseks, et see oma kuju hoiaks. Asetage keskele kortsutatud foolium või pärgament, seejärel mähkige töödeldav detail taignaribadega.
Küpsetamine elektrilises vahvliraudas
Elektriline vahvliraud sobib vahvlirullide küpsetamiseks erinevat tüüpi tainas: klassikaline piima, margariini, hapukoore, keefiri või majoneesiga. Viimases variandis on küpsetised mõõdukalt krõbedad ja magusad.
Valge kastme tainas sisaldab:
- 4 muna;
- 160 g suhkrut;
- 100 g võid;
- 200 g majoneesi;
- 240 g jahu;
- 3 g soola;
- 1,5 g vanilliini.
Vahvliraudas maasikate valmistamine samm-sammult:
- Vahusta munad ettevaatlikult suhkruga kokku. Seejärel lisa sulatatud või ja majonees. Pöörlevad liigutused vispelda, et saavutada massi homogeensus.
- Viimasena lisa saadud massi hulka soola ja vanilliiniga sõelutud jahu ning sega kõik läbi.
- Eelsoojenda vahvliraud hästi. Aseta supilusikatäis tainast alumisele ahjupõhjale, vajuta ülemise pinnaga, küpseta olenevalt seadme võimsusest 3-4 minutit.
- Võta kuum kook välja ja rulli see kiiresti toruks. Kui kõik õõnsad tükid on küpsetatud ja jahtunud, täida need keedetud kondenspiimakreemiga.
Oluline punkt: kui vahvliraud on vana (nõukogude) mudel, siis enne esimese koogi küpsetamist tuleb see õliga määrida.
Kaasaegsetel seadmetel on reeglina mittenakkuva kate, nii et neid ei ole vaja rasvaga töödelda.
Krõbedad rullid keedetud kondenspiimaga
Valmis vahvlirullidele saad lisada rabedust ja krõmpsuvust, kui asendad osa jahust tärklisega. Parem on muidugi võtta maisipõhine toode, kuid esimene variant on ka üsna sobiv.
Kahekümne viie krõbeda toru jaoks vajate:
- 3 muna (C0-kategooria);
- 100 g võid;
- 100 g suhkrut;
- 60 g jahu;
- 60 g tärklist.
- Jahvata pehme plastiliini konsistentsini pehmendatud või suhkruga. Sega magusa segu hulka ükshaaval munad.
- Kui koostis muutub homogeenseks, lisage tärklisega sõelutud jahu. Segage segu hoolikalt. See peaks olema paks, nagu pannkookide puhul.
- Küpsetage vahvlirullid, kasutades igaühe jaoks ühe supilusikatäie tainast. Väga ettevaatlikult, et mitte jahtunud tükke katki murda, täitke need keedetud kondenspiimal võikreemiga.
Käte põletamise vältimiseks toodete torudesse rullimisel võite kasutada puuvillaseid kindaid või asetades kuuma töödeldava detaili puhtale riiderätikule, rullida seda kanga servaga.
Rasked vanaaegsed vahvlirauad teenivad jätkuvalt oma omanikke truult. Isegi kui on võimalus osta kergem, moodne küpsetuspindade mittenakkuva kattega mudel, eelistavad kodukondiitrid küpsetada kõrsi tõestatud “nõukogude” seadmetes.
Selliste vahvliraudade tainas valmistatakse järgmistest koostisosadest:
- 4 muna;
- 200 g suhkrut;
- 200 g margariini (või);
- 130 g jahu;
- vanilje maitse järgi.
Toimingute jada:
- Vahusta pehmendatud või suhkruga kreemjaks konsistentsiks. Et kõik kristallid kiiremini lahustuksid, võib need asendada pulbriga.
- Järgmisena lisa ükshaaval munad, pannes iga järgneva peale eelmise segamist.
- Jääb vaid lisada jahu vaniljega ja tainas ongi valmis. Mass osutub üsna paksu konsistentsiga, kuid see pole probleem, sest rasked küpsetuspinnad tasandavad selle kergesti õhukeseks vahvlikoogiks.
Taigna proportsioonid toru kohta jäävad samaks, mis eelmistes retseptides - supilusikatäis. Keedetud kondenspiim, mis on vahustatud pehme võiga, on selliste küpsetiste jaoks suurepärane täidis.
Järgmine tabel aitab teil seda kindlaks teha:
Retsepti nimi | Kalorite sisaldus | |
---|---|---|
kokku, kcal | 100 g kohta, kcal | |
Kondenspiimaga koor tuubidele | 2211,6 | 425,3 |
Klassikalised vahvlirullid | 3827,5 | 307,3 |
Lehttaina torud | 2790,0 | 558,0 |
Torud elektrilises vahvliraudas | 3719,1 | 393,8 |
Krõbedad rullid | 1730,9 | 346,2 |
Veereb nõukogude vahvlirauas | 3292,9 | 374,2 |
Ühe tuubi arvutamiseks peate jagama kogu kalorisisalduse preparaatide arvuga, seejärel lisama sama koguse koort, võttes arvesse magusa täidise mahtu. Lihtsad matemaatilised arvutused aitavad teil oma lemmikmagustoiduga teed juues alati täpselt teada “söödud” kalorite arvu.
Kondenspiimaga krõbedate vahvlite maitse isetehtud, tõenäoliselt mäletavad kõik lapsepõlvest. Raske oli sellest keelduda, kui roog oli tee jaoks laual.
Toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Vahvlite valmistamine kodus pole sugugi keeruline, pärast retsepti lugemist saate aru, et need pole lihtsalt sõnad.
Kõik, mida vajate, on spetsiaalne elektriline vahvliraud. Kui teil kodus seadet pole, saate vahvleid isegi ahjus küpsetada.
Sel juhul läheb vaja spetsiaalset moodsat silikoonvormi või grillpanni.
Magustoitu serveeritakse kondenspiimaga. Näiteks võite vahvlitele lihtsalt magusust üle valada või isegi torusse rullida ja selle ruumi täitmiseks kasutada kulinaarset süstalt.
Et vahvlituubid veelgi rikkalikumalt kuldsed saaksid, võid partiile lisada rohkem suhkrut, kuid piima ja margariini (sõnavõi) abil saad varieerida nende krõbedat põhja.
Vahvlitäidise valmistan reeglina kondenspiima jms baasil. õlid Vahvlid ei muutu vedelikust läbimärjaks ega kaota oma isuäratavat välimust.
Vaadake fotot, et näha, millist kodust maiust saate, ja soovite seda kiiresti maitsta.
Toru rullimiseks peate need valmistama sooja taigna abil. Noh, on aeg teada saada, millistele retseptidele ma selles artiklis teie tähelepanu juhin.
Kondenspiimaga täidetud krõbedad vahvlid
Taigna koostisosad: 1 spl. Sahara; 1 pakk sl. õlid; 1 spl. psh. jahu; 5 tükki. kanad munad munad
Kreemi koostisained: 1 pakk. sl. õlid; 400 gr. kondenspiim
Toiduvalmistamise algoritm:
- Sl. Sulatan või madalal kuumusel. Eraldi anumas kloppisin kanad vispliga. munad, vala sulatatud l. õli ja lisa suhkur. liiv, siis jahu.
- Valmistan taigna, see on sarnane sellele, mida me pannkookide jaoks valmistame.
- Valmistan vahvliraua eelnevalt ette, panen selle pinnale 1 tl. tainas, jäta teine osa ära ja küpseta magustoitu kuni magustoit on valmis. Valmis vahvlid rullin kohe torudesse, nagu fotol.
- Kreemi valmistan külmutatud sl-st. võid ja kondenspiima. Vahustasin mikseriga ühtlaseks ja tiheda põhjaga massiks. Hoian kreemi tund aega külmkapis.
- Võtan kondiitrisüstla välja ja täidan torud. Parem on seda teha mõlemal küljel. Enne magustoidu serveerimist lase vahvlitel 6 tundi külmkapis seista. Nii on maius paremini leotatud ja saab välja maitsev magustoit tee jaoks. Soovin kõigile head isu! Retsept pole sugugi keeruline, soovitage seda oma sõpradele.
Pähklite ja kondenspiimaga täidetud vahvlid
Koostisosad: 250 gr. Sahara; 300 gr. sl. õlid; 2 tk. kanad munad; 150 gr. maapähklid; 500 ml keedetud kondenspiima; 500 gr. Sahara; 450 ml vett (keedetud); 10 gr. kaubik. Sahara; sooda; pool sidrunit.
Toiduvalmistamise algoritm:
- Sl. Või võtan eelnevalt sügavkülmast välja, et see muutuks toatemperatuuril pehmemaks. Lisan sellele suhkru ja peenestan massi.
- Ma tapan kanu. muna ja jahvatage mass, kuni see muutub homogeenseks.
- Eemaldan sidrunilt koore ja hõõrun ära. Lisan segule. Toon kaubiku sisse. suhkur ja sooda. Segasin segu, lisades jahu. Saad paksu taigna.
- Lisan vee, segan massi ja jälgin paksust. Segu peaks olema nagu paks hapukoor.
- Valmistan vahvliraua valmis, kuumutan, määrin. õli Asetage tainas keskele ja suruge see alla ülemine osa ja küpsetage magustoit täielikult küpseks. Vormin vahvli toruks.
- Kuivatan pähklid pannil, hõõrun neid peopesadega, vabanedes kestadest. Muidugi peate enne selle tegemist laskma pähklitel jahtuda. Panin maapähklid blenderisse ja jahvatasin keskmiseks. Sega kondenspiimaga.
- Panen keedetud kondenspiimatäidise kondiitrikotti ja täidan torud mõlemalt poolt. Serveerin kuuma joogiga.
Kodused banaanivahvlid šokolaadi ja keedetud kondenspiimaga
See puuviljamagustoidu retsept on teie kokaraamatu tipphetk!
Koostisosad: 200 gr. psh. jahu; 30 gr. sl. õlid; 220 ml piima; 80 gr. Sahara; 1,5 tk. banaan; 2 tk. kanad munad; sooda; 5 gr. küpsetuspulber; kondenspiim; šokolaad (riivida).
Toiduvalmistamise algoritm:
- Koorin banaani, lõikan tükkideks, panen kaussi ja purustan lihtsa kahvliga pudruks. Peate hankima banaanipüreed.
- Psh. Ma külvan jahu mitu korda. Lisan kuivained, siis sõtkun. Eraldan munakollased valgetest, lisan esimesed piimale ja banaanile. segan. Lisan neile jahu ja valmistan sõtku.
- Sl. Sulatan või, lasen jahtuda ja valan samuti tainasse. Segan jälle korralikult läbi.
- Kloppisin munavalged vahuks. Sel juhul on parem kasutada segisti. Segan massi.
- Lasin vahvliraual kuumeneda ja määrin pinna. õli Panen taigna ja küpsetan krõbedad vahvlid.
- Valminud magustoidu panen vahvliraudast nõule, valan peale keedetud kondenspiima, peale puistan šokolaadilaaste.
Kaunistust saab muuta oma äranägemise järgi, retsept seda ei keela, kondiitri fantaasial on ruumi lennata, ära jäta seda võimalust kasutamata.
Kodused kondenspiimaga täidetud kohupiima vahvlid
Koostisosad: 200 gr. kodujuust; 2 gr. sool; 50 gr. sah. liiv; 90 gr. jahu; värsked marjad; vm piim; 5 gr. küpsetuspulber; 2 tk. kanad munad; vanilliin.
Toiduvalmistamise algoritm:
- Hõõru kodujuust läbi sõela, konsistents peaks olema ühtlane ja pehme. Toon sisse kanad. munad, suhkur liiv, vanilliin ja sool. Jahvatan segu lusikaga, et saada homogeenne koostis.
- Külvan jahu, segan küpsetuspulbriga ja valmistan partii.
- Kuumutan vahvliraua, katan pinna sl-ga. õli, asetage tainas ja määrige see pinnale. Selle paksus ei tohiks ületada 30 mm.
- Küpsetan 10 minutit, kuni vahvlid saavad kuldpruuni värvi. Võtan vahvlirauast välja. Aseta taldrikule ja lase jahtuda. Valan peale keedetud kondenspiima ja puistan peale marju. Mulle meeldib näiteks vaarikate, sõstrate ja maasikate kooslus. Retsept võimaldab katsetada!
- Enne taigna vahvlirauasse valamist tuleks selle pind soojendada.
- Ärge pange liiga palju tainast, muidu see libiseb ja põleb.
- Vahvleid tuleks rullida ainult kuumalt, jahtudes murenevad need.
- Nii et magustoidul kondenspiimaga vahvliraudas on meeldiv aroom, lisage partiile vanilliessentsi, võite seda täiendada tsitruseliste mahlaga.
Minu video retsept
Küllap kõik mäletavad omatehtud krõbedate vahvlite maitset, mida meie emad meile valmistasid. Ja kondenspiimaga sai see delikatess veelgi maitsvam.
Vahvlid kondenspiimaga – valmistamise põhiprintsiibid
Vahvlite valmistamine kodus on üsna lihtne. Piisab lihtsast seadmest - elektrilisest vahvliraudast. Kuid isegi kui teil seda pole, ärge heitke meelt, vahvleid saab ahjus valmistada spetsiaalse silikoonvorm, või prae neid grillpannil.
Vahvleid võib serveerida kondenspiima peale valades või keerata õhuke vahvel torusse nii, et sees oleks tühimik ja täitke see.
Vahvlitaigna retsepte on palju. Et maius saaks rikkalikult kuldse tooni, lisatakse tainale rohkem suhkrut ning margariin ja piim muudavad need krõbedaks.
Kondenspiimatäidist on parem teha võiga, kuna vahvlid muutuvad vedelikust läbimärjaks ja muutuvad isuäratavaks.
Täidisele võid lisada jahvatatud koostisosi. kreeka pähklid, maapähklid või mandlid. Keedetud kondenspiim ise on üsna paks, nii et seda saab kasutada iseseisvalt.
Rulli vahvleid, kuni need on soojad. Jahtunud vahvlid lähevad katki.
Retsept 1. Vahvlid kondenspiimaga
Koostisained
virna peen suhkur;
pakk õli äravoolu;
virna nisujahu;
viis kanamuna.
pakk ploome õlid;
400 g kondenspiima.
Küpsetusmeetod
1. Asetage või väikesesse kastrulisse ja asetage see madalale kuumusele. Ootame, kuni või sulab ja jahtub.
2. Klopi eraldi kausis lahti munad ja vala sisse sulatatud või, lisa granuleeritud suhkur ja jahu. Sõtku tainast, kuni see on pannkookide konsistentsiga.
3. Kuumuta vahvliraud. Tõsta tainas lusikaga alumisele osale. Langetage pealt ja prae vahvlid kuldpruuniks.
4. Rulli valmis vahvel toruks nii, et see jääks seest õõnsaks. Küpseta vahvleid sel viisil, kuni tainas on otsas.
5. Eemaldage eelnevalt külmkapist kreemi jaoks mõeldud või. Kui see muutub pehmeks, vala sinna kondenspiim ja klopi kuni saad ühtlase tiheda massi. Valmis kreemi hoia tund aega külmkapis.
6. Täida kondiitrisüstal kreemiga ja täida vahvlirullid mõlemalt poolt kreemiga. Jätame vahvlid kuueks tunniks seisma, et need korralikult läbi imbuksid.
Retsept 2. Vahvlid keedetud kondenspiima ja maapähklitega
Koostisained
300 g ploome. õlid;
200 g valget suhkrut;
150 g maapähkleid;
kaks suurt muna;
500 g keedetud kondenspiima;
pool kilogrammi jahu;
450 ml keedetud vett;
10 g vanillisuhkrut;
pool sidrunit.
Küpsetusmeetod
1. Eemaldage või külmkapist ja laske sellel, kuni see muutub pehmeks. Valage sinna suhkur ja jahvatage valgeks. Klopi sisse muna ja jätka ühtlaseks vahustamist. Eemaldage poolelt sidrunilt koor terava noa või peeneima riiviga. Lisa tainale koor ning lisa vanillisuhkur ja sooda. Segades lisage sõelutud jahu ja sõtke paksuks tainaks.
2. Lisa vähehaaval vett ja sega tainas, reguleerides selle paksust. Sa peaksid saama paksu hapukoore konsistentsiga segu.
3. Kuumuta elektriline vahvliraud. Aseta keskele lusikatäis tainast, suru ülemine osa alla ja küpseta kuldpruuniks. Eemaldage valmis vahvel ja rullige see torusse.
4. Valage maapähklid praepannile ja kuivatage. Lülitage kuumus välja ja jahutage. Kestade eemaldamiseks hõõruge pähkleid peopesadega. Asetage maapähklid segisti kaussi ja jahvatage mitte liiga peeneks. Kombineerige see keedetud kondenspiimaga ja segage.
5. Aseta täidis kondiitrikotti ja täida vahvlirullid mõlemalt poolt.
Retsept 3. Banaanivahvlid kondenspiima ja riivitud šokolaadiga
Koostisained
nisujahu - 200 g;
õli äravool - 30 g;
piim - 220 ml;
valge suhkur - 80 g;
poolteist banaani;
kaks suurt muna;
sooda - noa otsas;
küpsetuspulber - 5 g;
kondenspiim;
riivitud šokolaad.
Küpsetusmeetod
1. Puhasta banaan. Lõika see tükkideks, pane sügavasse kaussi ja purusta kahvliga püreeks.
2. Sõeluge nisujahu kaks korda läbi. Lisa sellele ülejäänud kuivained ja sega läbi.
3. Eralda munakollased munakollastest. Viimasele lisa piim ja püreestatud banaan. Sega ühtlaseks. Vala piima-banaani segu jahu hulka ja sõtku tainas.
4. Sulata või, jahuta ja vala tainasse. Sega uuesti.
5. Vahusta valged mikseriga tugevaks vahuks ja tõsta ettevaatlikult tainasse. Segage.
6. Kuumuta vahvliraud ja määri see kergelt võiga. Tõsta tainas lusikaga keskele, kata pealt ja küpseta vahvlid kuldpruuniks.
7. Tõsta valmis vahvlid taldrikule, vala üle kondenspiimaga ja puista peale šokolaaditükid.
Retsept 4. Kookosvahvlid kondenspiimaga
Koostisained
pool purki kookospiima;
5 g küpsetuspulbrit;
¼ pakki nõrutatud võid;
vaarika essents;
kaks kana muna;
150 g nisujahu;
granuleeritud suhkur;
kondenspiim;
100 g kookoshelbeid.
Küpsetusmeetod
1. Vala kookospiim sügavasse anumasse. Klopisime selle sisse munad. Sulata või veevannil, jahuta ja vala piimale. Lisage sellele paar tilka vaarikaessentsi. Vahusta kõik ühtlaseks.
2. Eraldi topsis sega jahu kookose, küpsetuspulbri ja granuleeritud suhkruga.
3. Lisa kuivsegu vähehaaval muna-piimasegule ja sõtku tihedaks, kuid voolavaks tainaks. Laske sellel kümme minutit seista.
4. Soojenda elektriline vahvliraud. Asetage pinnale väike kogus tainast ja katke seadme ülaosaga. Küpseta kuldpruuniks. Aseta valmis vahvlid restile.
5. Sega kondenspiim kookoshelvestega ja vala valmis vahvlitele.
Retsept 5. Kohupiima vahvlid kondenspiimaga
Koostisained
kodujuust - 200 g;
vanilliin - näputäis;
munad - kaks tk;
sool - 2 g;
granuleeritud suhkur - 50 g;
kondenspiim;
värsked marjad;
küpsetuspulber - 5 g;
jahu - 90 g.
Küpsetusmeetod
1. Jahvatage kodujuust läbi sõela, et taigna konsistents oleks pehme ja homogeenne. Lisage sellele munad, granuleeritud suhkur, vanilliin ja sool. Jahvata lusikaga, kuni saadakse homogeenne mass.
2. Sõelu jahu ja küpsetuspulber kohupiimasegu hulka ning sega.
3. Kuumuta elektriline vahvliraud. Määri sooniline pind õliga, laota tainas laiali ja jaota ühtlaselt üle kogu pinna. Taigna kiht ei tohiks ületada poolt sentimeetrit.
4. Kata tainas seadme ülaosaga ja küpseta umbes kümme minutit, kuni need on erkkuldpruunid. Aseta taldrikule ja jahuta. Vala ohtralt kondenspiimaga ja puista peale värskeid vaarikaid, maasikaid või sõstraid.
Retsept 6. Vahvlid keedetud kondenspiimaga šokolaadiglasuuris
Koostisained
pakk margariini;
virna nisujahu;
viis suurt muna;
virna granuleeritud suhkur.
Šokolaadiglasuur
20 g sulatatud võid;
50 ml keedetud vett;
150 g kakaopulbrit ja tuhksuhkrut;
keedetud kondenspiim.
Küpsetusmeetod
1. Jahvatage munad granuleeritud suhkruga valgeks. Lisa jahu ja vala sulatatud margariin. Sõtku tainas, konsistents on veidi paksem kui pannkookidel.
2. Kuumuta vahvliraud hästi. Määri sooniline pind õliga ja lusikaga välja väike kogus tainast. Kata seadme ülaosaga, reguleeri kergelt ja küpseta kuldpruuniks.
3. Eemaldage valmis vahvel tahvlile. Aseta servale lusikatäis keedetud kondenspiima ja keera torusse. Jätkame ülejäänud vahvlite küpsetamist samal põhimõttel.
4. Vala kaussi vesi, sõelu sinna tuhksuhkur ja lisa kakaopulber. Keeda madalal kuumusel pidevalt segades. Niipea, kui segu hakkab keema, lisage ghee.
5. Kasta torude mõlemad pooled glasuuri sisse ja aseta taldrikule. Puista maius tuhksuhkruga.
Retsept 7. Brüsseli vahvlid kondenspiimaga
Koostisained
poolteist kuni kaks virna. sõelutud jahu;
soola- näputäis;
poolteist virna. hele õlu;
5 ml värskelt pressitud sidrunimahla;
90 ml taimeõli;
muna;
väike šokolaaditahvel;
60 g apelsini või sidrunikoor;
kondenspiim;
5 g vanilliini.
Küpsetusmeetod
1. Kombineeri kõik kuivained eraldi kausis ja sega.
2. Eraldi segage taimeõli, muna, sidrunimahl ja hele õlu. Raputa ühtlaseks.
3. Ühenda mõlemad segud ja sõtku homogeenseks ilma tükkideta tainaks.
4. Küpseta vahvleid kuldpruuniks.
5. Purusta šokolaaditahvel ja sulata see vesivannil. Kombineeri kondenspiimaga ja vala saadud segu valmis vahvlitele.
Enne taigna lisamist soojendage elektriline vahvliraud korralikult üles.
Ärge lisage liiga palju tainast, muidu hakkab see välja tulema ja kõrbema.
Veereta vahvleid alles siis, kui need on soojad, muidu hakkavad need katki minema.
Maitse saamiseks võid tainale lisada vaniljeessentsi, tsitruseliste mahla või mõnda muud maitseainet.
Vahvlirullid kondenspiimaga – unustamatu maitse lapsepõlv enamikule meist. Meie vanaemad ja emad valmistasid need meile juba kauges minevikus.
Sellise magustoidu valmistamine pole keeruline, kui teil on majas elektriline vahvliraud. Vahvlirullid on krõbedad ja mõõdukalt murenevad. Selle, kas täita koorega või mitte, otsustab igaüks ise, sest vahvlirullid on ka ilma täiteaineteta päris maitsvad. Ja seda kõike tänu hõrgule vanilje-kreemele maitsele ja aroomile.
Saagis: 45-50 tk.
Kondenspiimaga vahvlirullide valmistamiseks vajate:
Testi jaoks:
- Kana munad - 5 tk.
- nisujahu - 300-330 g
- Või (või margariin) - 200 g
- Sool - väike näputäis
- Suhkur - 250 g
- Vanillsuhkur - 1 kotike
- Hapukoor - 3-4 spl. valetama
Kreemi jaoks
- Või - 250-300 g
- Kondenspiim (keedetud) - 500 g
- Kreeka pähklid (jahvatatud) - valikuline.
Kuidas teha kondenspiimaga vahvlirulle.
1. Sulata või või margariin. Eemaldage kuumusest ja jahutage toatemperatuurini.
2. Lisa sulavõile (margariinile) kanamunad.
3. Sega suhkur, sool ja vanillisuhkur ülejäänud koostisosadega. Näpunäide: sool “paljastab” taignas kõik maitsed ja aroomid.
4. Lisa segule hapukoor ja sega korralikult läbi. Soovi korral võid taigna valmistamiseks kasutada mikserit.
5. Nisujahu sõelu ja kombineeri vedela seguga. Sega (või klopi mikseriga) kogu sisu korralikult läbi. Nõuanne: jahu kogus tainas oleneb munade suurusest.
6. Peaksite saama homogeense, sileda taigna, ilma jahutükkideta. Konsistents on sarnane paks hapukoor. Lase tainal 5-10 minutit seista.
7. Võid hakata valmistama krõbedaid vahvlirulle. Selleks vajate elektrilist vahvlirauda. Pole vahet, kas tegu on vana, nõukogude ajast kööki rännanud mudeliga või moodsa mudeliga. Oluline on märkida, et vahvlirullid peaksid olema õhukesed. Need ei ole Viini vahvlid, mis on palju paksemad – nii et see vahvliraua mudel ei tööta. Kuumuta hästi, määri praepind veidi taimeõliga – seda tuleb teha vaid üks kord, enne tööle asumist. Vahvlirauda pole vaja pidevalt määrida, kuna tainas sisaldab rasva (võid või margariini). Kui vahvliraud on piisavalt kuum, vala keskosasse supilusikatäis tainast (ilma pealmiseta). Sulgege kaas tihedalt, et tainas jaotuks ühtlaselt pinnale. Küpseta vahvlikihid kuldpruuniks.
8. Tõsta valmis “kook” noaga taldrikule või alusele ja veel kuumana rulli toruks (mille sees on auk).
9. Valmista ülejäänud vahvlirullid samamoodi, kuni oled kogu taigna valmis saanud.
10. Valmista kreem. Selleks klopi toasoe või koos keedetud kondenspiimaga mikseriga ühtlaseks vahuks. Aseta saadud kreem 30 minutiks külmkappi, seejärel täida sellega jahtunud torukesed. Lihtsam on vahvlirulle täita kondiitrisüstlaga või pika otsikuga kotiga (nagu ekleeride puhul). Näpunäide: koor osutub palju maitsvamaks ja paksemaks, kui lisada jahvatatud kreeka pähkleid. Kreemina võid kasutada ka vahukoort või itaalia beseed (Curd proteiinikreem).
11. Vahvlirullid kondenspiimaga on valmis. Võite kutsuda kõiki pühapäevasele teele.
Head isu!