Kuidas kodus vorstisuppi valmistada. Vorstisupp - retseptid koos fotodega
Vorsti-munasupp on suurepärane esimene roog. See on kõht täis ja väga maitsev! Supi valmistamiseks võite kasutada mis tahes vorsti - keedetud, poolsuitsu, suitsutatud - seda, mis teile meeldib. Peaasi on valida ainult kvaliteetne vorst. Alustame supi valmistamisega.
Vorsti ja munaga supi valmistamiseks vajate loendis loetletud tooteid.
Pese kartulid ja lõika kuubikuteks.
Täida kartulid veega ja lase neil keeda.
Puhastame peterselli juure ja saadame selle supi sisse keema.
Lõika sibul kuubikuteks, porgand ribadeks ja saatke taimeõliga praepannile praadima.
Puhastame vorsti ja lõikame poolrõngasteks. Saadame selle juba pehmetele kartulitele.
Haki küüslauk ja ürdid peeneks.
Pane vorst pannile ja prae paar minutit koos sibula ja porgandiga.
Murra muna kahvliga, kuni munakollane ja valge on täielikult segunenud.
Haki sulatatud juust peeneks ja lisa kartulisupile.
Ühes käes hoiame taldrikut munaga ja kallame peenikese joana muna keevasse suppi ning teise käega, kahvliga, segame kiiresti munajoa. Supi pinnale ilmub munakate.
See supp meeldib mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele ja sobib suurepäraselt pereõhtusöögiks.
Supp suitsuvorstiga – valmistamise põhiprintsiibid
Seda suppi saab valmistada kõigest. See võib olla oa-, nuudli- või juustusupp, igal juhul on see maitsev. Katsetage julgelt.
Supi sisse sobib igasugune suitsuvorst, see on veelgi maitsvam, kui kasutada mitut sorti korraga.
Supi jaoks vajalikud koostisosad: kartul, puljong, köögiviljad, suitsuvorst, ürdid ja vürtsid. Ülejäänud koostisosad lisatakse vastavalt retseptile.
Kartulid, porgandid ja sibulad kooritakse ja pestakse. Kartulid lõigatakse väikesteks tükkideks. Ülejäänud köögiviljad tükeldatakse noaga või riiviga peeneks.
Vala pannile vesi või puljong, lisa kartulid ja pane tulele.
Suitsuvorst lõigatakse ribadeks või kuubikuteks. Kui kartulid on peaaegu valmis, lisage pannile vorstitükid, vürtsid ja ürdid ning keetke umbes viis minutit.
Köögiviljad võid panna otse pannile või praadida ja lisada koos vorstiga supile. Kõige lõpus lisage rohelised, eemaldage pann tulelt ja laske sellel umbes kümme minutit tõmmata. Suppi serveeritakse kuumalt.
Retsept 1. Supp suitsuvorsti ja pelmeenidega
Koostisained
Suitsuvorstid - 300 g;
Kolm kartulit;
Sibul ja porgand - 1 tk;
30 ml taimeõli;
Klaas jahu;
Näputäis lauasoola ja pipart;
Küpsetusmeetod
1. Pese kooritud kartulid ja lõika väikesteks tükkideks. Koori sibulad ja porgandid. Haki sibul väikesteks kuubikuteks. Lõika porgandid pooleks. Riivi üks pool jämedalt ja lõika teine ribadeks. Lõika suitsuvorst kuubikuteks või pulkadeks.
2. Vala kaks ja pool liitrit vett või puljongit kastrulisse ja aseta pliidile. Niipea, kui vesi keeb, lisage kartulid, pool sibulat ja ribadeks lõigatud porgand.
3. Sõelu jahu kaussi, löö sinna muna. Lisa vähehaaval soe vesi ja sega lusikaga läbi. Sõtku pehme, elastne tainas.
4. Kuumuta pannil taimeõli ja lisa sinna riivitud porgand ja peeneks hakitud sibul. Hauta keskmisel kuumusel pidevalt segades kolm minutit.
5. Aseta prae ja vorst pannile (soovi korral võid praadida koos köögiviljadega). Sool ja pipar.
6. Rebi taignast väikesed tükid ja tilguta need keevasse suppi. Jätkake küpsetamist veel kümme minutit madalal kuumusel. Lisa supile peeneks hakitud rohelised.
Retsept 2. Supp suitsuvorsti, läätsede ja parmesaniga
Koostisained
Läätsed - pool kilogrammi;
450 g suitsuvorsti;
riivitud parmesan - 200 g;
150 g sibulat;
Porgand - 200 g;
800 g värskeid tomateid;
Küüslauguküünt;
Pool sidrunit;
kaks liitrit puljongit;
Loorberileht;
Oregano, basiilik, muskaatpähkel ja must pipar - igaüks 5 g;
soola.
Küpsetusmeetod
1. Aseta paksupõhjaline pann tulele ja vala sisse vaid veidi õli. Lõika vorst parajalt suurteks tükkideks, aseta pannile ja prae kuldpruuniks.
2. Koori ja pese porgandid ja sibulad. Haki sibul peeneks ja riivi porgandid pikkadeks laastudeks. Lisa köögiviljad vorstile ja prae läbipaistvaks.
3. Pese tomatid, pühi salvrätikuga, vala peale keev vesi, eemalda nahk ja lõika väikesteks kuubikuteks.
4. Kui köögiviljad ja vorst on praetud, maitsesta need vürtside ja hakitud küüslauguga. Kuumuta minut aega ja lisa tomatid. Jätkake praadimist veel paar minutit.
5. Vala pannile puljong. Kalla sorteeritud ja pestud läätsed supi sisse, lisa loorberileht ja sool. Küpseta umbes tund, kuni läätsed on küpsed. Pigista supi sisse poole sidruni mahl. Lisa 100 g riivitud parmesani, sega korralikult läbi ja oota, kuni supp keeb. Jaga kuum supp kaussidesse, puista peale näpuotsatäis riivitud parmesani ja serveeri.
Retsept 3. Supp suitsuvorsti ja porruga
Koostisained
230 g suitsuvorsti;
60 g võid;
900 g porrulauku (helerohelised ja valged osad);
450 g kartulit;
20 g jahu;
4 tassi kana puljongit;
Näputäis jahvatatud pipart ja soola.
Küpsetusmeetod
1. Lõika porrul ära tumeroheline osa. Ülejäänu lõika pikuti kaheks pooleks ja lõika õhukesteks poolrõngasteks. Asetage sibul sügavasse kaussi ja loputage mitmes vees.
2. Lõika vorst viiludeks ja prae paksuseinalisel pannil pruuniks. Aseta praevorst salvrätikule, et liigne rasv ära kurnata. Koori ja pese sibulad ja kartulid. Haki sibul peeneks ja lõika kartulid suvalisteks tükkideks.
3. Aseta samale pannile või, lisa sibul ja kartul, prae pidevalt segades umbes viis minutit, kuni köögiviljad pehmenevad.
4. Puista köögiviljad jahuga ja jätka praadimist veel minut aega. Seejärel lisa õhukese joana puljong ja kuumuta keemiseni. Alanda kuumust ja hauta suppi pehmeks umbes veerand tundi.
5. Vala poolteist klaasi suppi ja püreesta blenderiga. Vala püree kastrulisse, lisa praevorst, sool ja pipar. Serveeri suppi jaotatud kaussides, puista peale hakitud ürte.
Retsept 4. Supp suitsuvorsti, kapsa ja õuntega
Koostisained
Pool kahvlit kapsast;
Kaks porgandit;
400 g suitsuvorsti;
900 g kanapuljongit;
Pirn;
kaks õuna;
50 g sellerit;
Näputäis köömneid;
Sool ja jahvatatud must pipar - noa otsas.
Küpsetusmeetod
1. Koori porgandid ja sibulad ning pese. Eemalda kapsal ülemised lehed. Haki kõik köögiviljad, välja arvatud kapsas, peeneks. Haki kapsas lühikesteks ribadeks. Koori õunad, eemalda südamik ja lõika väikesteks kuubikuteks. Lõika suitsuvorst viiludeks. Haki seller noaga peeneks.
2. Aseta tulele suur kastrul ja sulata selles või. Laota kõik köögiviljad välja, lisa köömned ja hauta pidevalt segades umbes kaheksa minutit, kuni köögiviljad on kergelt pehmed.
3. Vala köögiviljadesse kanapuljong, lisa tükeldatud vorst, väikesed õunakuubikud, sool ja pipar. Niipea kui supp keeb, vähenda kuumust ja hauta segades umbes pool tundi.
Retsept 5. Hernesupp suitsuvorstiga
Koostisained
250 g herneid;
Jahivorstid – 200 g;
Kolm kartulit;
Porgand ja sibul - 1 tk;
50 g taimeõli;
200 g pätsiviile krutoonide jaoks.
Küpsetusmeetod
1. Pese herned, aseta sügavale taldrikule ja kata veega, lase hommikuni tõmmata. Järgmisel päeval pane see kastrulisse, lisa umbes liiter vett ja tõsta tulele. Niipea, kui herned keevad, koorige vaht, lisage sool ja keetke 20 minutit. Seejärel tõsta tulelt, jahuta veidi ja püreesta blenderiga.
2. Tükelda kooritud kartulid, nagu oled harjunud. Loputage rohelised kraani all, raputage liigne niiskus maha ja tükeldage. Koori, pese ja tükelda porgandid ja sibulad: sibul väikesteks kuubikuteks ja porgand suurteks laastudeks.
3. Aseta pann tulele, kuumuta selles õli, lisa köögiviljad ja prae, kuni need pehmenevad. Eemalda vorstilt nahk ja lõika väikesteks ribadeks.
4. Lisa keevale hernepüreele kartulid, keeda veerand tundi, seejärel lisa praad ja vorst, lisa sool ja keeda veel kaks minutit.
5. Lõika päts kuubikuteks ja prae pannil soola lisades kuldpruuniks.
6. Kata valmis supp kaanega ja jäta mitmeks minutiks seisma. Enne serveerimist sega korralikult läbi, vala supp kaussidesse ja puista üle riivsaiaga.
Retsept 6. Tatrasupp suitsuvorstiga
Koostisained
Suitsuvorstid ja kartulid - igaüks 200 g;
50 g tatar;
Porgand ja sibul;
Loorberileht;
Näputäis pipart ja soola.
Küpsetusmeetod
1. Aseta pliidile pann vett, pane sinna kooritud sibul ja paar loorberilehte. Koori, pese ja riivi porgandid suurte laastudega. Lisage see pannile ja jätkake küpsetamist madalal kuumusel.
2. Lõika suitsuvorst ribadeks. Asetage kastrul tulele ja määrige see õliga. Aseta vorst sellesse ja prae kuldpruuniks. Kata taldrik salvrätikuga ja aseta sinna praevorst.
3. Koori, pese ja lõika kartulid harjumuspäraselt tükkideks. Asetage see pannile kohe, kui puljong keeb, ja keetke 20 minutit. Selle aja möödudes lisa supile sorteeritud ja pestud tatar, lisa soola ja pipart ning jätka küpsetamist veel 8-10 minutit. Lisa vorst, keeda minut, tõsta pann tulelt, kata kaanega ja jäta supil veel 10 minutiks seisma.
Retsept 7. Supp suitsuvorsti ja pastaga
Koostisained
Suitsuvorst - 400 g;
Kartul - 2 tk;
Väike pasta - 200 g;
pool sibulat ja porgandit;
Kaks loorberilehte;
Petersell (rohelised) - väike hunnik;
pipraterad - 5 tk;
Taimeõli;
soola.
Küpsetusmeetod
1. Valage kastrulisse poolteist liitrit vett, asetage see pliidile ja keetke.
2. Koori vorst kilest, lõika väikesteks ribadeks ja prae peaaegu kuival pannil kuldpruuniks. Lisa see supile ja hauta 7 minutit.
3. Koori ja pese köögiviljad. Haki sibul ja riivi porgandid väikesteks laastudeks. Aseta köögiviljad pannile, kus vorsti praaditi, ja prae kuldpruuniks. Tõsta röst pannile.
4. Koori kartulid, pese, lõika kuubikuteks ja lisa supile. Puista peale maitseained ja lisa loorberileht. Jätkake supi keetmist 25 minutit. Seejärel keera kuumus maha, kata pann kaanega ja jäta kümneks minutiks seisma. Vala supp serveerimiskaussidesse, maitsesta igasse näputäie hakitud ürtidega ja serveeri.
Retsept 8. Supp suitsuvorsti ja juustu pelmeenidega
Koostisained
puljong - poolteist liitrit;
200 g suitsuvorsti;
Tomatipasta - 10 g;
Porgand - pool juurviljast;
Vermicelli - 50 g;
Mõned rohelised sibulad;
Või - 20 g;
Juust - 50 g;
Jahu - kaks supilusikatäit. l.;
Küpsetusmeetod
1. Koori ja tükelda porgandid jämeda riiviga. Vabastage vorst kilest ja lõigake ribadeks või kuubikuteks. Prae seda kergelt kuumas õlis, seejärel lisa porgandid ja jätka praadimist veel kolm minutit. Lisage praadimisele tomatipasta, segage ja eemaldage kuumusest.
2. Tõsta vermikelli ja praepuljong keevasse puljongisse, sega läbi ja hauta tasasel tulel.
3. Riivi juust peeneks, pane kaussi, lisa või, muna ja jahu, lisa sool ja sõtku tainas. Vormi teelusikaga väikesed pelmeenid ja tõsta need kiiresti keevasse suppi. Küpseta, kuni pelmeenid pinnale ujuvad. Serveeri suppi peeneks hakitud rohelise sibulaga.
Retsept 9. Supp suitsuvorsti ja sulatatud juustuga
Koostisained
Kartul – 4 tk.;
Riis - pool klaasi;
Pirn;
kaks kartulit;
pool kilogrammi sulatatud juustu;
Rasvane vorst - pool pulka;
Küüslauguküünt;
Supi maitseained, pipar ja lauasool;
Küpsetusmeetod
1. Vala kastrulisse vesi ja pane tulele, keeda. Koorige kartulid, peske, lõigake väikesteks kuubikuteks ja valage keevasse vette. Vabastage suitsuvorst kilest ja lõigake suvalisteks tükkideks. Koori sibul, küüslauk ja porgand, loputa ja haki väga peeneks. Loputage rohelised kraani all, raputage maha ja tükeldage noaga.
2. Aseta kastrul tulele, määri kergelt õliga, lisa vorst ja prae, kuni see hakkab mahla eralduma. Seejärel lisa porgandid ja sibul ning hauta kõike koos umbes seitse minutit.
3. Jahvatage juust jämedale riivile ja asetage see puljongisse, keetke segades, kuni see on täielikult lahustunud. Kui kartulid on peaaegu valmis, asetage sorteeritud ja pestud riis pannile ning segage. Maitsesta supp prae, soola ja pipraga. Veidi enne küpsetamise lõppu lisa peeneks hakitud küüslauk. Puista peale ürte, keera kuumus maha, kata kaanega ja lase 10 minutit tõmmata.
Supp suitsuvorstiga - näpunäiteid ja nippe kokkadelt
Aseta vorst kuivale või kergelt rasvainega määritud pannile, sest see vabastab praadimisel oma rasva. Sibula ja porgandi praadimiseks piisab täiesti.
Kui valmistate suppi sulatatud juustuga, on parem võtta pehme juust karpidesse. Võib kasutada ka vorstijuustu, kuid selle lahustumine võtab kaua aega.
Lisa küüslauk supile alles viimases etapis.
Valmis suppi tuleb lasta mõneks ajaks tõmmata, alles siis võib seda serveerida.
Rohelisi võid lisada mõni minut enne valmimist või otse taldrikule.
Kui soovite, et supp oleks vähem kaloririkas, võite praadimise vahele jätta ning lisada köögiviljad ja vorsti otse pannile.
Iga perenaine teab, kuidas lihapuljongiga suppi keeta, kuid vorsti lisamine teeb omad korrektiivid. Siin tuleb erilist tähelepanu pöörata koostisosade valikule, kombineerides neid omavahel nii maitse kui ka küpsetusaja poolest. Kasulik on õppida valmistama vorstisuppi, et oma peret maitseka roaga rõõmustada.
Kuidas teha suppi vorstiga
Seal on palju retsepte, kuidas valmistada maitsvat esimest rooga, mis teeb perenaise elu lihtsamaks. Fotode ja videotega samm-sammult juhiste kujul esitatud õppetunnid vorstiga supi keetmise kohta on kasulikud kõigile. Roa võid valmistada mis tahes vorstitootest – vorstidest, viinerist, keedu-, suitsu- või poolsuitsuvorstist. Ainult toorsuitsu ei tööta, sest see on delikatess. Puljongis on hea kombineerida suitsuliha - jahivorste, kana, maitsestada neid köögiviljade ja muude lisanditega.
Suitsuvorstiga
Roa isuäratav välimus fotol ei jäta kahtlust, et maitse on huvitav ja pikantne. Suitsuvorstisupp on rikkaliku aroomiga, mis on väga kõhtutäitev ja soojendab külma käes. See valmib kiiresti, sest see ei hõlma puljongi keetmist. Peate köögiviljad keema, lisama lihakomponenti ja seejärel serveerige aromaatset rooga esimesena.
Koostis:
- vesi - 1500 ml;
- kartul - 3 tk;
- porgandid - 1 tk;
- sibul - 1 tk;
- suitsuvorst - 150 g;
- loorberileht - 1 tk;
- till - hunnik.
Küpsetusmeetod:
- Koorige köögiviljad, lõigake kuubikuteks, lisage vesi, keetke 20 minutit.
- Asetage vorstitükid vürtside, loorberilehe ja soolaga kastrulisse.
- Keeda veel 5 minutit, keera kuumus maha, eemalda loorberileht.
- Lase seista 10 minutit, vala taldrikutesse, kaunista tilliga.
- Serveeri hapukoorega.
Soljanka
Roog on paks, rahuldav, aromaatne, näeb fotol hea välja: Solyanka vorstisuppi, mida serveeritakse isegi restoranides, peetakse traditsiooniliseks venepäraseks. Seda eristab tasakaalustatud rikkalik lihamaitse, mis tuleneb mitme lihaliigi kombinatsioonist. Serveerige kindlasti sidruniviilu, ürdiokste ja kreemja aktsendi lisamiseks hapukoorega.
Koostis:
- "Doctorskaya" või mis tahes keeduvorst - 150 g;
- salaami - 100 g;
- Cervelat - 150 g;
- sink - 150 g;
- kartul - 150 g;
- marineeritud kurk - 200 g;
- sibul - 1 tk;
- tomatid - pool kilo;
- sidrun - ½ tükki;
- kivideta oliivid - 12 tk;
- paprika - 200 g;
- küüslauk - 3 nelki;
- till peterselliga - 2 kimpu.
Küpsetusmeetod:
- Vala kartulikuubikud keevasse vette ja lisa sool.
- Prae kõikvõimalikke vorste õlis 5 minutit, lisa veel 5 minuti pärast sibul, küüslauk, peeneks hakitud tomatitükid ja pipar. Hauta 10 minutit.
- Niipea kui kartulid on valmis, valage praepannile, maitsestage loorberilehe, musta pipraga, lisage peeneks hakitud kurgid. Küpseta 5 minutit.
- Eemalda loorberileht, lisa hakitud ürdid, terved oliivid ja sidruniviilud.
- Serveeri hapukoorega.
- Võid maitsestada tomatipastaga.
Hernes
Veel üks vene perenaiste lemmik on kuulus oma paksu konsistentsi ja küllastumise poolest - talvel valmiv hernesupp suitsuvorstiga. See on väga aromaatne, näeb isuäratav välja ja rahuldab hästi nälga. Ühest taldrikust rooga piisab, et end soojendada ja oma kalorikogus kätte saada. Vorstide maitse parandamiseks on hea lisada peekonit, mis annab roale pikantse aroomi. vorst?
Koostis:
- kuivad purustatud herned - 1,5 tassi;
- suitsuvorst - 100 g;
- peekon - 3 ribad;
- kartul - 3 tk;
- porgandid - 1 tk;
- sibul - 1 tk;
- Itaalia ürtide maitsestamine paprikaga - 1 tl;
- taimeõli - 30 ml;
- rohelised - hunnik.
Küpsetusmeetod:
- Leota herneid mitu tundi, lisa keevasse vette ja keeda pool tundi.
- Lõika kartul kuubikuteks ja lisa hernehelvestele.
- Tee praadida porganditükid, sibularõngad - prae need õlis läbi, paari minuti pärast lisa vorstitükid ja peekoniribad.
- Vala praad puljongisse, maitsesta ürtidega, keeda 4 minutit tasasel tulel, kergelt soola.
- Serveeri hakitud ürtidega.
Jahivorstidega
Jahivorstidest valmistatud paks ja rikkalik supp soojendab suurepäraselt külma käes, laadides keha uue jõuga. See ühendab endas aromaatseid ürte, mahlaseid tomateid ja suitsuliha. Vorstide asemel võib kasutada vorste, sinki või suitsutatud rinnatükki. Roog osutub värskeks, ilusaks ja näeb fotol hea välja. Seda on lihtne valmistada ja sellel on vürtsikas, pikantne maitse, mida paljud naudivad.
Koostis:
- kondiga liha puljongi jaoks – 0,2 kg;
- vesi - 3000 ml;
- jahivorstid – 4 tk.;
- kartul - 5 tk;
- porgandid - 1 tk;
- lilla sibul - 1 tk;
- tomatid - 2 tk;
- küüslauk - 2 nelki;
- kollane paprika - 1 tk;
- oliiviõli - 50 ml;
- sool - supilusikatäis;
- jahvatatud must pipar - näputäis;
- paprika - näputäis;
- loorberileht - 1 tk;
- pimentherned - 4 tk;
- peterselli ja basiiliku segu - 8 oksa.
Küpsetusmeetod:
- Keeda klassikaline lihapuljong – loputa, lisa vesi, lisa terve sibul, porgand, petersellijuur ja seller. Küpsetamisel eemalda vaht, keeda kolmandik tundi madalal kuumusel, eemalda liha.
- Lõika vorstid rõngasteks, eemalda kile, kui see on olemas. Lõika porgandid ribadeks, lilla sibul kuubikuteks ja pipar tükkideks.
- Prae vorstid õlis kuldpruuniks, lisa köögiviljad, hoia pehmeks ja kuldpruuniks, kombineeri purustatud küüslauguga, maitsesta soola ja pipraga.
- Riivi tomatid, lisa pannile, hauta paar minutit ja tõsta koos puljongiga kastrulisse. Asetage sinna kartulitükid.
- Keeda, kuni kartul on pehme, maitsesta ürtide, soola, pipra, paprika, loorberilehe, pipraga.
- Küpseta paar minutit, eemalda loorberileht.
- Serveeri rohelistega.
Sulatatud juustust
Esimese kursuse huvitav versioon vallutab iga gurmaani. Rikkaliku supi saad valmistada sulajuustu ja vorstiga ka kartulit lisamata – sibul ja porgand sobivad. Parem on võtta jahivorstid, kuid sobivad kõik vorstid - suitsutatud vorste võib lisada ilma töötlemiseta ja keedetud vorstid tuleks kergelt krõbedaks praadida. Maitse parandamiseks võid kasutada peekoni või suitsuliha aroomiga sulatatud juustu.
Koostis:
- jahivorstid – 5 tk.;
- kana puljong - 2000 ml;
- sibul - 1 tk;
- porgandid - 1 tk;
- sulatatud juust - 2 tk.
Küpsetusmeetod:
- Keeda puljong, lisa tükeldatud kartulid.
- Haki sibul, lõika vorstid porgandiga ribadeks, pruunista õlis pehmeks.
- Vala puljongisse, keeda 10 minutit, lisa riivjuust, sega kuni lahustumiseni.
- Lase keema, keera kuumus maha.
- Serveeri küüslaugukrutoonidega.
Keeduvorstisupp on lihtne ja maitsev ning seda saab valmistada ilma puljongit eelnevalt valmistamata. Hakitud küüslauk ja paprika segust maitsestamine lisavad roale koort. Toiduvalmistamiseks sobib iga vorst - “Doctorskaya”, “Piim”, “Kana”. Seda võib enne roale lisamist kergelt praadida, et saada rikkalikum maitse ja erksam värv.
Koostis:
- vesi - 2000 ml;
- kartul - 3 tk;
- keeduvorst - 0,2 kg;
- sibul - 1 tk;
- päevalilleõli - 50 ml;
- porgandid - 3 tk;
- pipra segu - näputäis;
- sool - näputäis;
- küüslauk - 2 nelki.
Küpsetusmeetod:
- Haki sibul, lõika porgandid kuubikuteks, suru küüslauk läbi pressi. Prae õlis 2,5 minutit. Asetage sinna vorstikuubikud. Prae 2 minutit.
- Lõika kartulid kuubikuteks, pane kastrulisse, lisa vesi ja keeda poolküpseks.
- Lisa sinna praesegu ja küpseta kuni valmis.
- Soola, pipart, maitsesta loorberilehega, puista peale ürte.
- Enne serveerimist eemalda loorberileht ja serveeri hapukoorega.
Vermišelliga
Supp nuudlite ja suitsuvorstiga on väga maitsev ning selleks pole vaja kasutada peenikest võrku ega tähte – sobib tavaline pasta, mis tuleb enne puljongile saatmist mitmeks tükiks purustada. Suitsuvorstide kasutamine annab roale särava, rikkaliku maitse ning lisaks katab see kiiresti nälja.
Koostis:
- suitsuvorst - 0,3 kg;
- kartul - 4 tk;
- porgandid - 1 tk;
- sibul - 1 tk;
- vermikelli - 50 g;
- loorberileht - 1 tk;
- päevalilleõli - supilusikatäis.
Küpsetusmeetod:
- Lõika kartulid väikesteks kuubikuteks, tükelda sibul, riivi porgandid jämedalt.
- Asetage kartulid vette, keetke poolküpseks soola, musta pipra, loorberilehe ja pimenthernestega.
- Sel ajal prae sibul kuldpruuniks, lisa porgandid ja ribadeks lõigatud vorst, hauta kaane all 5 minutit.
- Valage pannile vermicellid, lisage sinna praesegu ja küpseta mitte rohkem kui 5 minutit.
- Serveeri küüslaugu röstsaiaga.
Aeglases pliidis
Iga perenaine peaks teadma, kuidas aeglases pliidis vorstisuppi keeta, sest seade teeb elu ja toiduvalmistamise palju lihtsamaks. Supi valmistamiseks võid kasutada valmis kana- või lihapuljongit, kuid toiduvalikuna tuleks roa juurde võtta puhastatud vesi: tuleb vaid koostisosad ette valmistada ja siis maitsvat rooga nautida.
Koostis:
- kartul - 5 tk;
- porgandid - 1 tk;
- sibul - 1 tk;
- keedetud vorst - 250 g;
- ämblikuvõrgu vermikelli - 50 g;
- kuivatatud küüslauk - näputäis;
- taimeõli - 75 ml;
- kanapuljong - 2 l.
Küpsetusmeetod:
- Lõika vorstid kuubikuteks, tükelda sibul ja porgand. Vala multikoogi kausi põhja õli, lülita 40 minutiks küpsetusrežiim sisse, prae vorsti 5 minutit, lisa sibul ja porgand, prae sama palju.
- Lisa kartuliviilud, vermišellid, maitsesta soola, pipra, loorberilehe, küüslauguga.
- Vala puljong, küpseta režiimi lõpuni.
Munaga
Kui liha pole, saate keeduvorsti ja munaga valmistada maitsva ja aromaatse supi, mis rõõmustab teid oma isuäratava välimusega ja ei võta palju aega. Lisatud muna annab roale uue välimuse, maitse ja suurenenud kalorisisalduse. Puljongile on hea lisada värskeid või kuivatatud ürte, et roog oleks veelgi tervislikum ja maitsvam. Toiduvalmistamiseks sobivad kõik vorstid, kuid parem on kasutada keedetud.
Koostis:
- kartul - 4 tk;
- sibul - 1 tk;
- porgandid - 1 tk;
- keeduvorst - 175 g;
- muna - 1 tk.
Küpsetusmeetod:
- Lõika kartulid kuubikuteks, lisa 2 liitrit vett, küpseta pooleks.
- Haki sibul ja riivi porgandid. Prae sibulaid ja porgandeid keskmisel kuumusel 3 minutit, seejärel lisa vorstikuubikud ja jätka praadimist veel 9 minutit.
- Vala praad puljongisse, maitsesta soola, musta pipra, loorberilehe ning pastinaagijuurte, peterselli ja selleri kuivatatud seguga.
- Murdke muna tassi, segage, valage pidevalt segades pannile. Lase supil pakseneda, keera kuumus maha, maitsesta ürtidega.
- Serveeri koos krutoonidega
Hapukurgiga
Vorsti ja hapukurgi segust ei valmistata mitte ainult solyanka suppi. Neist soolveepõhine on hea. Saadud vorsti ja hapukurgiga supp rõõmustab teid oma pikantse maitse, paksu konsistentsi ja rikkaliku aroomiga. See rahuldab suurepäraselt nälja, soojendab talvel ja sügisel, kosutab ja annab jõudu kõigile, kes seda proovivad.
Koostis:
- suitsuvorst - ¼ kg;
- soolvesi - pool klaasi;
- kartul - 3 tk;
- pärl oder - 1/3 tassi;
- marineeritud kurk - 2 tk;
- taimeõli - 20 ml;
- pipraterad - 3 tk;
- porgandid - 1 tk;
- sibul - 1 tk.
Küpsetusmeetod:
- Loputage oder, leotage 2 tundi, kuni see paisub, tühjendage vedelik, lisage vesi ja keetke pehmeks.
- Lõika sibul kuubikuteks, riivi porgand, tükelda kurk.
- Valmista porgand ja sibul, peale kuldse värvuse saamist lisa neile vorstikuubikud ja kurgid. Hauta 5 minutit.
- Lisa odrale kartulitükid, küpseta 15 minutit soola ja loorberilehega.
- Lisa prae, pipraterad, vala soolveega, küpseta 5 minutit.
- Serveeri ürtide ja hapukoorega.
Vorstisupi keetmise õppimine pole nii keeruline, kui järgite teatavaid kuulsate kokkade ja kokandusgurude testitud näpunäiteid. Maitsva südamliku vorstisupi saamiseks järgige retseptide täiustamise soovitusi:
- valige GOST-i järgi valmistatud kvaliteetsemad vorstid, mis pole odavad, nii et roog osutuks rikkalikuks ja lihaliku aroomiga;
- Puljongisse on hea panna ube, herneid, praekana või muud liha, et saada tihe konsistents;
- Enne vorstide saatmist puljongile tuleb neid praadida sibula, porgandi ja vürtsidega - see on vajalik erksa värvi ja rikkaliku aroomi saamiseks;
- Roosi on hea serveerida peeneks hakitud ürtide, hapukoore või majoneesi ja küüslaugukrutoonidega;
- ärge kartke katsetada ja lisada puljongile uusi koostisosi - nii tuleb maitse ainult kasuks ja muutub rikkalikumaks ning perenaine saab uue retsepti.
Video
Enne kui hakkate valmistama maitsvat suitsuvorstiga suppi, peate ise tähele panema, kas kõik tooted sobivad omavahel hästi kokku. Väga oluline on valmistada ette vajalikud koostisosad ja hinnata nende kvaliteeti. Küpsetusprotsess ise on uskumatult lihtne. Mõned lihtsad sammud võimaldavad igal koduperenaisel saada pärast lühikest pliidi ääres veedetud aega hämmastava ja maitsva esimese roa loojaks. Rõõmsa supi vürtsikas aroom on selle peamiseks kinnituseks!
Vorstisupi retsept hernestega
kuidas keeta hernesuppi vorstiga
- kartul - 200 grammi,
- herned - 180 grammi,
- suitsuvorst - 100 grammi,
- porgandid - 80 grammi,
- tilli rohelised - kaks oksa,
- sool - 10 grammi,
- joogivesi - 2,5 liitrit.
Kõigepealt peate pannile valama vett ja lisama sinna kuivad herned. Seda toodet on üsna raske valmistada. Küpsetamine võtab umbes 15 kuni 30 minutit.
Koori kartulid eelnevalt ja lõika väikesteks kuubikuteks. Aseta kartulid pannile, kui herned on juba pehmed. Küpseta 5-7 minutit.
Küpsetamise ajal lisa pannile soola.
Riivi porgandid jämedalt. Lõika suitsuvorst väikesteks ruutudeks. Pange need komponendid keevasse puljongisse. Küpseta 5 minutit.
Tasub teada, et tuli ei tohiks olla suur, mass peaks kogu aeg keema.
2-3 minutit enne keetmise lõppu lisa koos supiga pannile hakitud ürdid.
Valmis supi suitsuvorstiga võib valada taldrikutesse.
Head isu!
Vorstiga hernesupi retsept Irina Grebenkinalt, autori foto.
Retsept nr 2
Hiljuti meenus mulle üks vorstiga supi valmistamise retsept, mis mind sageli aitas. Juhtub, et külmikusse jääb vorstitükk, mis sellise lihtsa esmaroa puhul lihtsalt kasuks tuleb. Mulle vorst ise väga ei meeldi ja ma ei söö seda sageli, nagu mu pere, aga meile kõigile meeldib see sellisel kujul. See eelarvevalik supi jaoks on hea ka seetõttu, et te ei pea spetsiaalselt poodi jooksma, kulutades sellele lisaaega. Kõik tooted on alati käepärast. Võite kasutada keeduvorsti või toorsuitsuvorsti, olenevalt sellest, millist sorti teil varuks on.
Vorstisupi retsept vermikelliga
Koostis:
- 1,5 liitri vee kohta:
- 150 grammi vorsti,
- 6-8 väikest kartulit,
- väike pasta (mul olid kirjad),
- 1 sibulapea,
- 1 keskmine porgand,
- tomatipasta (piisab kolmest lusikast).
Küpsetusprotsess:
Kõigepealt hakkame praadima. Haki sibul, riivi kooritud porgand jämedale riivile ja lõika vorst väikesteks kuubikuteks.
Kuumuta pann taimeõliga ja prae keskmisel kuumusel esmalt sibul, 3 minuti pärast lisa porgandid, veel 3 minuti pärast lisa vorstid. Ärge unustage seda kõike segada.
Kui praadimine on peaaegu valmis, lisa tomatipasta, sega ja hauta veel paar minutit.
Koorige kartulid, peske ja lõigake peeneks. Viska see keevasse vette. Ma ei soola vett enne, kui kartulid on peaaegu valmis, sest soolaga maitsestatud vees küpsevad need kauem ja muutuvad kõvaks.
10-15 minuti pärast lisage meie pasta, sool, segage ja veel 5 minuti pärast lisage vorstikaste.
Kui vorstisupp keeb hästi, lülitage see välja. Serveeri hapukoorega. Head isu!
Kui pole aega keeruka õhtusöögi valmistamiseks, peaks perenaine meeles pidama sellise roa olemasolu nagu vorstisupp. See valmib väga kiiresti, kuid osutub maitsvaks ja rahuldavaks. Vorsti võib kasutada nii keedetud kui suitsutatult ning sellele võib lisada mis tahes köögivilju ja teravilju. Lõputud ruumid kulinaarsetele fantaasiatele!
Koostis:
- 3-4 kartulit;
- 2 hapukurki;
- porgandid ja sibulad;
- 5 – 6 jahivorsti;
- 10 g tomatipastat;
- sool, suhkur ja vürtsid;
- 150 g keeduvorsti;
- taimeõli;
- 2,5 liitrit puhastatud vett;
- sidrun.
Ettevalmistus:
- Prae taimeõlis väike kogus hakitud sibulat ja porgandit.
- Lisa köögiviljadele riivitud hapukurk, 4 – 5 õhukest sidruniviilu, pasta ja suhkur. Hoidke segu tulel 8-9 minutit.
- Asetage pool sibulat ja kõik väikesteks tükkideks lõigatud kartulid keevasse vette.
- Pärast uuesti keetmist tõsta praadimine pannilt pannile.
- Kui kartulitükid pehmenevad, lisa supile kahte sorti tükeldatud vorsti. Soola maiuspala ja lisa vürtsid.
- Küpseta veel paar minutit.
See on üsna primitiivne versioon solyankast vorstiga, mille maitset saab parandada kuivatatud/värskete ürtide, hapukoore, mustade oliivide või mustade oliividega.
Algretsept peab sisaldama vähemalt viit liiki lihakomponente ja suitsutooteid.
Kuid pakutud variant on odavam ja lihtsam rakendada.
Hernesupp suitsuvorstiga
Koostis:
- 1 kilo kartulit;
- pool kilo herneid;
- 250 g porgandit ja sibulat;
- sool ja maitseained;
- taimeõli;
- 3,5 liitrit filtreeritud vett;
- 350 g kvaliteetsuitsuvorsti;
- 1 hunnik tilli;
- paar loorberilehte.
Ettevalmistus:
- Loputage herneid, kuni vesi on selge, ja leotage neid mitu tundi külmas vees.
- Loputage herned uuesti, asetage need kastrulisse ja valage sinna 3,5 liitrit vett. Küpseta mõõdukal kuumusel, kuni see on pehmenenud.
- Lõika kartulid väikesteks juhuslikeks tükkideks. Koori vorst kilest ja haki kuubikuteks.
- Prae tükeldatud köögivilju pruuniks.
- Lisa keedetud hernestele kartulid.
- Kui köögivili on valmis, lisa vorst, sool, valitud maitseained ja loorberileht. Tõsta röst pannile.
- Keeda hernesuppi koos suitsuvorstiga veel veerand tundi.
Serveeri värske tilli ja valgete krutoonidega.
Munaga keetmine
Koostis:
- 5 väikest kartulit;
- 1 tükk iga porgandid ja sibulad;
- 1 peterselli juur;
- 3 küüslauguküünt;
- 1 muna;
- 150 g sulatatud juustu ilma lisanditeta;
- 250 g suitsuvorsti;
- ½ hunnikut rohelisi;
- taimeõli ja sool.
Vorsti ja munaga küpsetamine:
- Koori kartulid, pese ja lõika kuubikuteks. Lisa vesi ja lase keeda.
- Lisa pannile petersellijuur ning lisa praetud sibul ja porgand.
- Lisage ülejäänud toodetele sobival viisil lõigatud vorst.
- Lisa hakitud ürdid ja küüslauk ning maitse järgi soola.
- Kui kartulid on pehmenenud, vala pannile lahtiklopitud muna (valge ja munakollane peaksid olema täielikult segunenud). Lisage koostisosa ühe käega supile ja segage seda aktiivselt teise käega.
- Saada juustukuubikud ka sinna. Kui need on täielikult lahustunud, saate suppi maitsta.
Seda vorsti ja munaga rooga pole mitte ainult lihtne valmistada, vaid ka väga kiire.
Võimalus sulatatud juustuga
Koostis:
- 2 sulatatud juustu ilma lisanditeta;
- 200 g suitsuvorsti minimaalse rasvasisaldusega;
- 1 sibul;
- 3 kartulit;
- taimeõli;
- värske petersell;
- küüslauk.
Ettevalmistus:
- Lõika kartulid kuubikuteks ja vala 10 minutiks jäävette. Seejärel loputa köögiviljaviilud ja aseta keeva veega pannile.
- Prae vorstitükid koos hakitud sibulaga taimeõlis kuldpruuniks.
- Saada prae puljongisse koos juba pehmendatud kartulitega.
- Lisa veidi külmutatud riivitud sulatatud juust ja soola supp.
- Pärast uuesti keetmist lisa purustatud küüslauk ja hakitud ürdid.
Tõsta valmis juustusupp vorstiga pliidilt ja lase veerand tundi tihedalt suletud kaane all tõmmata.
Supp vorsti ja vermišelliga
Koostis:
- 2-3 kartulit;
- 1 tükk iga porgandid ja sibulad;
- 2 küüslauguküünt;
- 250 g keeduvorsti;
- 1/3 spl. väikesed vermišellid;
- sool ja pipar.
Ettevalmistus:
- Kõigepealt saatke kartuliplokid kolmeliitrisesse kastrulisse küpsetama.
- Kui need muutuvad pehmeks, lisa supile soola ja pipart.
- Valmista prae vorstikuubikutest, hakitud köögiviljadest ja küüslauguviiludest. Viige see kartulitele.
- Lisa vermikelli ja küpseta rooga veel 5–7 minutit.
Serveeri valmis suppi vorsti ja nuudlitega koos isetehtud rukkikrutoonidega.
Oa esimene käik
Koostis:
- 450 g kanasupi komplekt;
- 200 g konserveeritud punaseid ube;
- 5 kartulit;
- 3 liitrit vett;
- 250 g "Krakow" vorsti;
- 2 sibulat ja 1 porgand;
- pool liitrit tomatimahla;
- 2 g soola ja pipart;
- 25 g rohelist sibulat;
- 1 näputäis prantsuse ürte;
- oliiviõli;
- 5 dessertlusikatäit hapukoort.
Ettevalmistus:
- Kalla kanasupikomplekt peale vett, lisa soola, pipart ja hauta tasasel tulel umbes tund aega.
- Valmis puljongile lisa tükeldatud kartul.
- Prae hakitud sibul ja porgand vorstiga oliiviõlis pruunikaks. Seejärel lisa tomatimahl ja hauta kaane all 8–9 minutit. Lisa maitse järgi vürtse ja soola
- Tõsta segu pannilt koos pehmendatud kartulitega ettevalmistatud puljongisse. Keeda suppi 10–12 minutit.
- Lisa ilma vedelikuta konservoad ja vajadusel lisa maiusele soola. Lülitage see kohe välja ja laske veerand tundi tõmmata.
Serveeri hapukoore ja hakitud rohelise sibulaga.
Tomatisupp vorstiga
Koostis:
- 2 kartulit;
- sibul ja porgand (1 tk.);
- 4 väikest tomatit;
- 4 suitsuvorsti;
- 1 näputäis köömneid;
- sool, kuiv basiilik ja must pipar;
- 3 dessertlusikatäit tomatipastat;
- hunnik erinevaid värskeid ürte;
- 1 tl. Sahara.
Ettevalmistus:
- Prae hakitud sibul ja porgand väikeses koguses mis tahes rasvas. Lisa tomatipasta, lisa sool, kõik retseptis soovitatud vürtsid ja granuleeritud suhkur. Hauta segu madalal kuumusel 10-12 minutit.
- Haki kartulid jämedalt. Riivi tomatid ilma nahata peenra riiviga. Haki vorstid jämedalt ja prae kergelt pruuniks.
- Pane kõik ettevalmistatud koostisosad ja tomatimass pannilt kastrulisse, lisa vesi ja vajadusel soola.
- Küpseta rooga, kuni köögiviljad pehmenevad, ja lisa hakitud ürdid.
Tõsta supp tulelt ja lase paar minutit seista.
Kuidas kharchot valmistada
Koostis:
- 350 g jahivorste;
- 80 g kuiva riisi;
- 1 sibul;
- 3 küüslauguküünt;
- 100 g tomatikastet;
- 1,5 liitrit filtreeritud vett;
- sool, suneli humal, värsked ürdid;
- taimeõli.
Ettevalmistus:
- Prae sibul taimeõlis kuubikuteks ja saatke see koos kuiva riisiga küpsetama.
- Prae sibulatest järelejäänud õlis jahivorstide tükid. Lisa tomatikaste, hauta koostisaineid paar minutit ja tõsta supile.
- Soola roog, lisa purustatud küüslauk, vürtsid ja hakitud värsked ürdid.
- Keeda suppi seni, kuni riis on pehme.
Serveeri juustukrutoonidega.
Vürtsikas Hispaania roog
Koostis:
- 4 liitrit kanget kanapuljongit;
- 3-5 kartulit;
- värske küüslauk maitse järgi;
- 2-3 tk. tomatid;
- 1 suur lihav magus paprika;
- 1 tšillikaun;
- 3 – 4 jahivorsti;
- värsked ürdid;
- 1 arvuti. sibulad;
- sool ja vürtsid;
- 1 porgand.
Ettevalmistus:
- Vajadusel koori jahivorstid ettevaatlikult ja lõika väikesteks ringideks. Prae neid mis tahes õlis kuldpruuniks ja krõbedaks. Sel eesmärgil on kõige parem kasutada köögiviljade ja koore segu.
- Lisa pannil juba praetud vorstile toored porgandipulgad, miniatuursed sibulakuubikud ja peeneks hakitud värske küüslauk. Viimase koguse määrab iga kokk oma maitse järgi.
- Pärast paariminutilist koostisainete kokkupraadimist lisa pipraribad, riivitud ilma nahata tomatid, kõik maitseained ja maitse järgi lauasool.
- Kuumuta kanapuljong, lisa juhuslikult tükeldatud kartulid ja keeda pehmeks.
- Lisa supile praepanni sisu.
Keeda tasasel tulel veel 10-12 minutit. Vala taldrikutesse ja puista peale omal valikul hakitud värskeid ürte.
Kaevurite supp tatra ja vorstiga
Koostis:
- 2 liitrit filtreeritud vett;
- 80 g tatart;
- 3 kartulit;
- 1 tükk iga porgandid ja sibulad;
- 2 dessertlusikatäit päevalille ja võid;
- 350 g keeduvorsti;
- sool, pipar, jahvatatud koriander ja värsked ürdid.
Ettevalmistus:
- Pese kõik köögiviljad ja vajadusel koori. Eemaldage vorst ümbrisest. Hea on tatar erinevatest prahist välja sorteerida ja jooksva külma veega loputada.
- Haki sibul ja kartul peeneks. Jahvatage porgandid spetsiaalse Korea riiviga ribadeks.
- Lõika vorst keskmisteks tükkideks.
- Kuumuta sügaval pannil korraga kahte sorti õli. Lisa segule köögiviljad ja prae sageli segades kergelt pruuniks.
- Aja soolaga maitsestatud vesi kastrulis keema. Asetage panni sisu ja kõik vürtsid sinna, lisage vorst ja kartul.
- Lisa tatar ja keeda suppi, kuni kõik koostisosad on küpsed. Soovi korral lisa soola.
Kaunista roog rohke värskete ürtidega ja serveeri.
Tatar muudab selle supi eriti rahuldavaks ja toitvaks.
Kõige maitsvama esimese käigu saab valmistada isetehtud koduvorstist. See võib olla sealiha, veiseliha, kana või mõni muu liha. Kui teil sellist toodet käepärast pole, sobib kvaliteetne poest ostetud toode.
- Palved hooruse vastu Kellele perekonnas hooruse vastu palvetada
- Kirjandusõhtu "Marina Ivanovna Tsvejeva elu ja looming" Tsvetajevale pühendatud kirjandusõhtu raamatukogus
- Kehtetuks tunnistatud tegevuslubadega kindlustusseltsid Kas kindlustusseltsil on tegevusluba?
- Hai või krokodilli hambast valmistatud amuleti jõud Millest on valmistatud kihva ripats?