С какво можете да се заразите от месо от глиган? Глиган и неговите паразити
Месото от глиган има специфичен вкус и значителен набор от полезни свойства. Ползите и вредите от месото от глиган са от особен интерес за тези, които се сблъскват с този продукт за първи път. Но опитните ловци и техните близки често предпочитат месото от глиган пред по-мекото, но и тлъсто свинско.
Какви са ползите от месото от глиган?
Месото на дивата свиня е доста различно от свинското, въпреки че тези животни са близки роднини. Основната причина за това са огромните разлики в диетата им. Домашното прасе се храни с очакването да получи месо и мазнини, но дивото животно няма нищо общо с това. Ето защо месото от дива свиня е по-крехко, а калоричното му съдържание е по-ниско - само 122 kcal (за свинското - от 316 до 489 kcal).
За хората, които следят фигурата си, месото от глиган може да бъде отличен нискокалоричен източник на протеини и минерали, защото... Това животно в природата се храни с голямо разнообразие от храни, предимно растения. Един от най-полезните компоненти на месото от глиган е фосфорът. Необходим е за доброто състояние на зъбите и ноктите, здравето и качеството на ставите.
Полезни свойствапритежава не само месо от глиган, но и мазнина и черен дроб. Мазнини в народна медицинаизползва се за лечение на пневмония и бронхит, а черния дроб помага при хепатит и цироза.
Подготвям вкусно ястиеот месо от глиган, трябва да знаете някои трикове. Ако месото е взето от възрастно животно, то може да има специфичен аромат, който не всеки харесва. Накисване във вода или слабо решениеоцет. Месото от глиган е най-подходящо за печене, пържене или готвене на шишчета. Основните ястия от глиганско месо се приготвят с ароматни подправки и билки.
Наскоро четирима души, живеещи в един апартамент, дойдоха в една от клиниките в Минск с оплаквания от болки в мускулите, температура до 37,5, подуване на клепачите, лицата и обриви по кожата. Оказа се, че всички те около три седмици преди заболяването са яли варено месо от диво прасе, донесено от роднина. Месото от глиган не е подложено на ветеринарномедицински преглед. И четиримата са диагностицирани с трихинелоза.
За да бъде пълна картината на изследването, е необходимо целият труп на убитото животно да бъде доставен в лабораторията. И което е важно - с всички вътрешни органи (някои инфекциозни заболявания могат да бъдат определени само от засегнатия вътрешни органи). Но по правило в лабораторията се носят само малки парчета животинско месо, парчета от диафрагмата, междуребрените мускули (инфекцията най-често се локализира на тези места), но това не може да даде 100% гаранция, че целият труп е не е заразен. Причината е, че ако проверявате целия труп, ще трябва да платите много за прегледа, плюс необходимите сертификати (разрешение за отстрел, копие от лиценза...).
Така се оказва, че ловците отиват на преглед срещу заплащане само ако самият ловец е от друг район и при транспортиране на трупа без съответния сертификат от ветеринарномедицинска лаборатория могат да възникнат въпроси или когато изследванията показват, че месото не е годни за консумация. В последния случай заразеният труп на умъртвеното животно се унищожава или изпраща за обезвреждане.
Самите ловци, които носят месо за изследване в лабораторията, признаха, че не обичат да афишират дейността си и че е много по-лесно да носят части от трупа за изследване. В крайна сметка ловци от различни градове, дори от различни региони, често участват в лов на дива свиня, а трупът на убитото животно веднага се разделя на части и се прибира от ловците.
Също така, случаи на откриване на заболявания като саркоцистоза (засяга мускулната тъкан), аскадидоза, метастрангилоза, ехинококоза, финоза (което намалява качеството на месните продукти), както и кожатасептични процеси при животни ( гнойни рани, абсцеси, флегмони), при наличието на които не трябва да се консумира месо.
Това обаче е само малка част от болестите, които могат да бъдат заразени чрез месото на диви животни и следователно без лабораторни изследванияне е необходимо, ако искате да ядете месото на прясно отстреляна мечка или дива свиня и да не се страхувате за здравето си.
За да се изследва месото за съдържание на радионуклиди цезий 137, то трябва да е поне половин килограм и е по-добре парчетата месо да са от различни местатрупове (гръдни и тазови части). Използвайте диво месос повишено съдържаниеЦезиевите радионуклиди са опасни за човешкото здраве. Особено не се препоръчва да се готвят ястия от костите на такива животни.
Ноември и декември традиционно са богати на празници. А това означава празнични пиршества. Те обикновено са отличен повод за демонстриране на голямо разнообразие от кулинарни изкушения. Домакините сложиха на трапезата селски деликатеси - вкусни кръгчета колбаси „пръсти фаной“, розови филийки пушено свинско. Мъжете, които изкарват хляба, са загрижени за доставката на ловни трофеи. Удоволствие е да предлагаме на гости печено диво прасеили сочни мечи котлети. Нямаме нищо против. В случай, че заедно с избрано парче месо не придобиете болест, последствията от която могат да бъдат много тъжни...
« Ужасен демон», « страшен врагчовек“ – така са го наричали в средата на миналия век инфекциятрихинелоза, от която измират цели семейства в Европа. Днес такива големи огнища на трихинелоза почти никога не се срещат, но това заболяване не е необичайно сред населението на Беларус.
Почти всяка година в Минск от ноември до февруари, в периода на масово клане на домашни свине, лов на диви животни (глигани, лисици), се регистрират случаи на заболяването трихинелоза. Освен това хората започнаха да се разболяват много по-често. Ако по-рано говорихме за изолирани случаи, тогава броят отива в десетки. Причината за това е елементарно невежество, а още по-често - така характерната за нас лекомислие: “ може би ще издуха, но ще спестя пари».
Да кажем веднага, че „пестелива“ домакиня, която е нахранила семейството си със свинско месо, заразено с трихинела, скоро ще бъде принудена да заеме пари за лекарства за цялото семейство. И също така е добре, ако няма трагични резултати - нелекуваната трихинелоза може да доведе до смъртболен.
Така че нека да разгледаме по-подробно какво представлява това заболяване и как да го избегнем.
Хората най-често се разболяват от хранене замърсено свинско месо и колбаси домашно приготвени които не са преминали ветеринарен преглед. В мускулите на животното има много патогенни ларви, те са буквално „пълни“ с тях. Например в 1гр мускулна тъкане открита кафява мечка до 200 ларви на трихинела, което може да се види само под микроскоп.
Месото, засегнато от трихинелоза, не е по някаква причина външни признаци(мирис, цвят, консистенция...) не се различава от обичайния доброкачествен. Въпреки това, неговата Ларвите запазват способността си да причиняват заболяване в продължение на години, в животинските трупове те умират, когато са изложени само на много високи или много ниски температури.
Основната причина за заболяването при хората е консумацията на замърсено месо без достатъчна термична обработка или месни продукти, които са умишлено приготвени сурови или полупечени. Патогените навлизат в тялото на диви и домашни животни, когато ядат трупове на гризачи и други живи същества, засегнати от трихинелоза, и се отлагат за мускулни влакнапод формата на спирали, покрита с черупка от вар.
В стомаха на човек, който е консумирал замърсено месо, варовите капсули се разтварят и трихинелата прониква в чревна стенаи започнете снасят ларви, които се разнасят по тялото чрез кръв и лимфаи се установяват в мускулите.
Заболяването се проявява след определен период ( от три дни до 4-5 седмици). Болен човек започва да се оплаква силен болка в мускулите . По тялото се появява обрив, дишането, преглъщането и движението на очите стават затруднени и болезнени. Това заболяване се характеризира с появата на отоци по лицето, откъдето идва и популярното му име „ подпухнал" В тежки случаи е възможно увреждане на дихателната, сърдечно-съдовата и нервната системи.
За да избегнете инфекция, е необходимо да ветеринарен контрол на всеки труп убито прасеили дива свинячрез трихинелоскопия. Извършва се от ветеринарно-санитарни лаборатории, разположени във всеки областен център и на големите пазари.
За трихинелоскопия трябва да се доставят най-поразени от трихинела парчета месо ( диафрагма, междуребрие, дъвкателни и езикови мускули). Когато се намери в секции месо с поне една трихинела се счита за негодно за хранаи трябва да бъде унищожена. При което външна мазнинаМожете да ядете само топени, а вътрешни - без ограничения.
Месото трябва да се контролира, защото от незапомнени времена в Беларус правят сушен колбас и полендвица от свинско месо и ги ядат практически без термична обработка, и трихинела, дори след продължително варене на парче месо, може да остане жизнеспособна в него.
Когато купувате месо от държавна търговия, вие гарантирате, че е изследвано за трихинелоза. Ако сте закупили месо от пазара, уверете се, че има отличителни белези. В никакъв случай не трябва да купувате месо или сланина, или колбасидомашно приготвени от случайни хора и на непознати места.
За лична профилактика месото или сланината трябва да бъдат добре сварени или изпържени на малки парченца. Смърт на трихинелавъзниква само при готвене на парчета месо дебелина не повече от 8 см за 2,5 часа. Осоляването, опушването или замразяването на месо и сланина не убива ларвите дори при продължителна експозиция.
И накрая специално предупреждение към ловците. Не забравяйте, че вашето хоби „може да донесе не само удоволствие, но и неприятности. В повечето случаи трихинелозата се свързва с консумация на месо от дива свиня. Така че не бъдете мързеливи първо да проверите вашите „трофеи“ във ветеринарната лаборатория и едва след това да подредите масата. Тази проста предпазна мярка ще предотврати сериозни заплахи за вашето здраве.
А. Гладки, главен държавен санитарен лекар на Ленинския район на Минск, Ю. Игнатова, хигиенист.
Списание "Здраве и успех", бр.11, 1997г.
Болести и неприятели по дивите свине
Болестите на дивите животни в СССР изобщо не са изследвани и това не може да не се счита за голям пропуск. Без изучаване на болестите не може да се говори за борба с това зло, което ограбва националната икономика от огромен брой ценни представители на неопитомена фауна. По-специално дивите свине несъмнено страдат от епизоотии, чието разпространение до голяма степен се дължи на небрежността на хората, които не предприемат мерки за защита на местообитанията на дивите животни от инфекция от патогени, които засягат домашните животни. Н. Я. Динник пише, че „дивите прасета, както и домашните копитни животни, страдат от шап“ и дава пример, когато по време на епизоотия на шап, засегнала добитъка в района на Хамишка и Самур , един ловец се натъкнал на стадо диви свине, от които няколко глави едва се преместили от крак на крак, тъй като копитата им били засегнати от шап.
Няма нужда да се възразява срещу възможността шап да зарази дивите свине; такава възможност не може да бъде изключена, но случаят на диви свине, заразени с тази болест, трябва да се счита за изключителен. В крайна сметка домашните прасета рядко боледуват от шап - това е заболяване, характерно за говедата. Но специфичните болести на домашните свине несъмнено могат лесно да се пренесат на дивите в онези места, където дивите влизат в контакт с домашните.
Сред тези болести особено значение имат: 1) еризипел по свинете - Erysipelis suis, 2) септицемия - Septiceima suum и 3) чума по свинете - Pestis suum. Свинският еризипел обикновено се появява през юли. Дивите свине също се заразяват от него или при контакт с болни прасета, или при посещение на места, където са минали болни животни. За да се установи с някаква степен на точност болестта, която засяга дивите свине, е необходимо да се установи каква епизоотия върлува по домашните свине по тези места. Това ще хвърли малко светлина върху заболяването при дивите животни. Има основание да се смята, че дивите свине се заразяват от домашни свине, а не обратното.
Най-леката форма на еризипел е еризипелът. Неговите признаци се изразяват в тъмночервени или лилави петна с кръгла, квадратна или диамантена форма. Те са разположени предимно отстрани на гърдите и от външната страна на бедрата. На пипане се усеща, че са възпалени. Отначало тези петна не се издигат по кожата, но след това се издигат с два до три милиметра и избледняват в средата, като запазват цвета си само по краищата. Понякога тези петна потъмняват, освобождавайки серозна течност. Температурата на болните животни понякога се повишава до 42,8°. В някои случаи тази лека форма завършва със смърт от ендокардит.
Септичната форма на бациларен еризипел е много болезнена. Животните крещят при докосване, а температурата достига 42°. Има повръщане и миризлива диария. В тежки случаи се забелязва слабост на задните части. Тези, които са болни, рядко се възстановяват, в по-голямата си част случаят завършва със смърт или болестта става хронична. Хроничният бациларен еризипел или хроничният ендокардит засяга повече прасенца от четири месеца до една година. Еризипел не се забелязва при малки прасенца. При хроничната форма прасенцата, въпреки че в началото изглеждат здрави, не се хранят достатъчно. В резултат на това те не се развиват по-нататък. След това започват да кашлят, не са склонни да се движат и най-често лежат, характерно облегнати на гърдите и лактите. Понякога заболяването се усложнява от парализа на задната част, подуване на крайниците, некроза на кожата и деформиращо възпаление на ставите. Хроничната форма постепенно води до смърт. Свинският еризипел не се повтаря.
Септицемията (също Pneumonia contagiosa suum) се изразява в това, че по тялото на животното се появяват подути синьо-червени петна, температурата се повишава до 42 °; пациентите изпитват жажда, задух, кашлица, затруднено преглъщане, слабост и нестабилност на отзад. Докато септицемията засяга предимно белите дробове при свинете, чумата засяга червата. Това заболяване се дели на: 1) чиста форма, 2) абдоминална (чревна) форма, 3) гръдна (белодробна) и 4) смесена. Чистата форма се характеризира със загуба на апетит, повръщане, запек или диария. Смъртта настъпва в рамките на два до седем дни. Понякога болното животно се възстановява или болестта става хронична. Абдоминалната форма се развива по-бавно от чистата и се характеризира с редуване на запек или диария и възпаление на устната лигавица. Миризливите изпражнения са жълтеникави или зелени на цвят. Болните животни отслабват и в тежки случаи ходят прегърбени. Те умират в рамките на две до три седмици. Гръдната форма се усложнява от явленията на пневмония или плевропневмония. и т.н
и смесена форма, стомашно-чревният тракт и дихателните пътища са засегнати едновременно. Понякога се забелязва копривна треска по кожата.
Дивите животни с хронични форми на всяка болест не изчезват бавно, като техните домашни роднини, но умират в повечето случаи, попадайки в зъбите на хищници. Поради това е трудно да се следи развитието на тяхното заболяване. В случай на поява на заболявания по домашните свине, придружени от горните симптоми, ловците, заинтересовани от опазване на диви свине, трябва да предприемат възможните мерки, за да гарантират, че болните свине не се пускат на пасища в тези земи, където се отглеждат диви свине. Освен това, разбира се, е необходимо да се предпазят резервоарите, от които пият дивите свине, от евентуално навлизане на патогени в тях.
Изглежда, че е време да защитим водните тела навсякъде като цяло, и особено течащата вода, от запушване и замърсяване. Тази мярка е от полза не само за дивите, но и за домашните животни, както и за хората.
За да се борим с епизоотията, е необходимо преди всичко да се установи точна диагноза не само чрез ветеринарен преглед на болните животни, но и чрез лабораторни изследвания. Самата борба не е по силите на отделния собственик на болни животни, необходимо е ангажирането на сериозни специалисти - ветеринарни лекари и провеждането й организирано. Няма да има епизоотии по домашните свине - ще има по-малък шанс дивите прасета да бъдат изложени на болести. Следващият приоритет в кооперативното ловно стопанство е въпросът за изучаването на болестите по дивите животни, особено тези, които дават ценна продукция, и мерките за защитата им от болести.
Колкото и диви свине да умрат от епизоотията, трябва да се мисли, че още повече умират в зъбите на хищниците. Мечките, вълците и всички големи котки от тигъра до риса и дори сравнително опитомения леопард използват дивата свиня като богата плячка. Разбира се, силните ножици са опасни противници за тези хищници, а последните в повечето случаи избягват сблъсъци с тях. Няма съмнение, че напълно развит тигър или голяма мечка, втурвайки се към глиган от засада, може да счупи гръбнака му, като му попречи да удари със зъби, но глиганът все още има някакъв шанс за победа.
Във всеки случай можем да кажем с увереност, че в по-голямата си част прасетата и младите животни умират от хищници, а силните диви свине рядко стават жертва на враговете си. Вълците причиняват особено тежки щети на стадата от диви свине в студени, снежни зими, когато дивите свине, изтощени от липса на храна и студено време, стават много слаби и губят всякаква способност да се съпротивляват. Наскоро при такива условия загинаха много диви свине в Кавказкия природен резерват. Вълците ловят дивите свине, преследвайки ги през дълбокия сняг, който не може да издържи на острите копита на глигани, които режат краката им, а понякога просто ги улавят в легнало положение.
Имало едно време в бившия В Смоленска област дивата свиня беше събрана преди това близо до спирка Вонлярово. Риго-Орловска ж.п. Когато стрелките застанаха на мястото си, младият помощник-заплата радостно обяви, че заплатата включва не само глиган, но и пет вълка. Нападението започна. Започнаха да стрелят. Взеха три вълка, но глиганът не се свърза с никого. Когато веригата беше свалена, рамката извади от рамката главата на глиган, който не беше изяден от вълци. Вълците се натъкнали на легнал глиган, без дори да следват следите, и го довършили точно там, където лежал.
Въпреки това, в студени снежни зими, особено след провал на реколтата за жълъди и други хранителни продукти, дивите свине губят много тегло и масово измръзват, без да чакат зъбите на вълка. Подобни явления Н.Я. Динник отбелязва дори за Кавказ, където зимите не са толкова сурови и сравнително кратки. Те се наблюдават и в Централна Азия.
Най-страшният враг на дивите свине е тигърът. В райони, където има много диви свине, те са основната храна за този страшен хищник. В дивата природа на региона Усури и в тугайските гори на Туркестан, докато стадата от диви свине мигрират, тигрите също се движат в търсене на храна. Затова ловците на тигри винаги насочват търсенето на животното, което ги интересува, към места, богати на диви свине. Тигърът, подобно на другите котки, няма навика, характерен за кучешкото племе, да преследва звяра, да го гони. Той обикновено следи за плячката си по пътеките. Следователно не е трудно да се срещне тигър на преходите на дивите свине към местата за хранене. Тук той ляга, след като чу тропота на ходещи глигани, с мощен скок се втурва към жертвата на прасето, събаря го и моментално смазва шийните прешлени със зъби. Забелязано е обаче, че както вече беше споменато, рядко напада силен сатър, а избира по-малко въоръжена жертва - прасе или голямо прасенце. Има свидетелства, че е имало примери, когато тигър е умрял от ловък удар на добър сатър.
Понякога няколко тигъра следват стадото диви свине. Дивите свине, които се изкачват високо в планините, където живее леопардът, наричан още снежен леопард, се наблюдават там от този сравнително некръвожаден хищник. В онези места, където живеят леопарди, стадата от диви свине страдат и от тях, може би, понякога не по-малко от тигър. Това изглежда се отнася в по-голяма степен за източната форма на леопарда, която изглежда обитава района, който обитава, по-гъсто от другите леопарди.
Що се отнася до риса, може да се постави под голямо съмнение указанието на Черкасов, че за голям сатър е по-опасен (от мечка) голям силен рис, който следи за диви свине, седнал на дърво (от мечка), втурва се „на гърба им и гризе тила им.“ Малко вероятно е някой да успее да „гризе задната част на главата“ на голям нож - той трябва незабавно да прехапе прешлените, а тигър, голяма мечка и може би леопард или леопард могат да направят това, но един рис и то силен няма да може да направи това. Рис, който скочи върху гърба на силен сатър, не само ще бъде съборен моментално, но и убит на най-близкото дърво. Тук очевидно Черкасов е бил подведен от хора, които са объркали риса с източния леопард. Но последният не е имунизиран от зъбите на дива свиня и подобно на тигър предпочита да се занимава с женски, прасенца и тийнейджърски глигани, отколкото със силни цепки.
Въпреки факта, че дивите свине умират от естествена смърт, болести и многобройни врагове, сред които на първо място е човекът, броят им бавно намалява. Това се обяснява както с относителната плодовитост на тези животни, така и със способността им да доведат потомството си до зряла възраст в относително голям процент. Може да се предположи, че след напускането на значителна част от стадото диви свине поради посочените по-горе причини в състава му все още остава такъв брой индивиди, че ловците имат възможност да вземат две трети от този остатък без риск от засягащи основното ядро от производители. Възможно е производството на диви свине да се увеличи над тези две трети.
Чумата по глиганите (дивите свине) е остро заразно заболяване, което засяга животни от всички възрасти. Среща се по всяко време на годината, има силно разпространение при наличие на голяма популация от животни в природните резервати и е съпроводено с масова смърт на диви свине.
Причинителят на чумата по дивата свиня е филтрируем вирус, който причинява масови заболявания на домашните и дивите свине. Съхранява се в замразени трупове дълго време (от 6 до 12 месеца). Упорства в гниещи трупове с месеци.
Домашните и дивите свине от всички възрасти и по всяко време на годината са силно податливи на вируса на чумата по свинете.
Чумата се среща често сред дивите свине.
Инкубационният период продължава 5-12 дни. Дивите прасета са стадни животни и имат много контакти. Поради това при значителна гъстота на дивите свине в ловните полета се наблюдава масово заболяване сред тях и се наблюдава висока смъртност.
Дивите прасета, болни от чума, се опитват да се скрият в гъстите храсталаци, приближават се до водоеми, вече не могат да напуснат водата на брега и умират там.
Диагнозата чума по дивата свиня се установява въз основа на масово заболяване на животни от всички възрасти по клинични признаци. Окончателната диагноза може да се постави чрез лабораторни изследвания и изключване на други заболявания - пастьорелоза, паратиф, стафилококоза при ранени животни, болест на Ауески, листериоза и др.
Чумата по глиганите често се появява и се разпространява масово, когато има голяма популация от животни, когато има много контакти между разплодните свине и ограничена зона от тяхното местообитание, както и когато домашните свине от населени места, незасегнати от чума, навлизат в див.
За да се предотврати внасянето на чума по дивите свине от чужбина, е необходимо да се предупреждават граничните власти за това и да не се допускат болни животни да преминават границата, а при установени такива да се отстрелват в граничната ивица.
По същия начин да не се допускат домашни свине от засегнатите от чума населени места в землищата. Поради това е необходимо да има ясна ветеринарна комуникационна служба и навременна информация за епизоотичното състояние на района или населеното място и да се предотврати пренасянето на болни животни.
При поява на болни диви свине в горски територии, организирайте отстрела им, за да разредите популацията в горски територии или ловни полета и по този начин да намалите възможността за контакт на болни животни със здрави. При голяма популация е необходимо да се организира селективен отстрел и да се отстрелят всички индивиди, които изостават от стадото. Месото на отстреляните чумни глигани може да се използва за храна след неутрализиране чрез варене 60 - 90 минути. Отстреляните трупове на заразени с чума глигани не трябва да се внасят в населените места, а да се изпращат в затворени, непропускливи съдове до най-близкия месопреработвателен цех за преработка във варени месни продукти. Организирайте клането на отстреляните животни на отделно място в гората над яма, плътно покрита отгоре с дъски.
Когато чумата по дивите свине се появи на земята, труповете на умрели прасета също са неизбежни. Затова е необходимо да се организира обстоен оглед на района, да се съберат труповете, да се поръсят с негасена вар или белина и да се заровят на дълбочина 2 м.
При поява на чума по дивата свиня в ловните райони се налага карантина в тези земи; износ и внос на диви животни, паша на домашни животни, екскурзии, събиране на горски продукти (гъби, горски плодове), извозване на гори от необлагодетелствани райони и др. , са забранени.
При поставена диагноза чума по глиганите да се вземат незабавни мерки за предотвратяване разпространението на заразата. Глиганите се ваксинират.
Крастата по глиганите се появява в трудни, гладни зими, когато дивите свине са в природата без да се хранят и охотно ядат трупове на мъртви лисици или други животни, засегнати от краста. Известни са случаи на сърбеж при диви свине.
Признаците на краста по глиганите не са трудни за откриване. Лезията възниква в областта на лицето на главата и след това се разпространява към шията. Появата на краста възли, след това корички и твърди гънки по главата се обяснява с факта, че дивите свине, ровейки в краста труп, първо се заразяват с главата си. Сърбежните акари кацат по главата, проникват в кожата, пробиват проходи в нея и причиняват сърбеж при животните. Глиганите силно се чешат срещу твърди предмети, чешат тялото си и на тези места се появяват всички промени, характерни за крастата - върху засегнатите участъци от кожата изпадат стърнища, върху тях се образуват твърди гънки с наличие на мъртъв епидермис, така че кожата става като дървесна кора.
Диагнозата се поставя чрез оглед на труп или труп на отстреляно диво прасе, откриване на типични лезии по кожата и краста в гънките на засегнатата дерма.
На първо място трябва да се организира целенасочен селекционен отстрел на болни животни, които изостават от стадото. Кожата на отстреляните животни с краста се унищожава, а месото може да се приеме за храна като условно годно.
Когато прасетата ядат трихинелозна мърша, те много бързо се заразяват с трихинела. При едномесечни прасенца при опитно заразяване на 3-4 дневна възраст са открити ларви на трихинела в мускулните влакна и междумускулната тъкан.
Острият стадий на заболяването започва 7-20 дни след заразяването на свинете. В зависимост от интензивността на инвазията те стават летаргични, развиват мускулни тремори и температурата се повишава до 40°. Животните се скупчват в постелята, лежат с извити гърбове и отказват да се хранят.
При хронична трихинелоза при свинете се наблюдава суха и лющеща се кожа, разресване по тялото и нестабилна походка. Сутрин, преди хранене, трихинелозните прасета не проявяват никакво желание за ядене, когато стават, пищят и се приближават със страх до коритото.
За успешна борба с трихинелозата е важно да се намерят средства, които биха позволили да се определи наличието на трихинелозна инфекция при животните дори преди смъртта им. Много учени търсят такива средства. В същото време те отчитат, че животните, засегнати от трихинела, освен специфични антитела в кръвта, развиват така нареченото алергично състояние, т.е. повишена чувствителност на тялото към лекарства, направени от ларви на трихинела.
Серологичните и алергичните методи на изследване все още се използват само в медицинската практика и все още не са достатъчно точни. При диагностицирането на трихинелоза при животни тези методи не са намерили своето приложение, тъй като ако животните са засегнати от други хелминти, по-специално кръгли червеи, тогава тялото им също дава положителна, макар и нехарактерна (фалшива) реакция на трихинелоза, въпреки че всъщност такива животни нямат трихинелоза. Освен това е просто невъзможно да се тестват всички животни, които могат да бъдат носители на трихинелоза, с алергичен тест за трихинелоза.
Диагнозата трихинелоза при животните се установява след смъртта им чрез изследване на мускулна тъкан.
В момента повече от 600 вида различни хелминти са изолирани от търговски животни и риби.
През последните десетилетия хелминтните заболявания стават все по-широко разпространени сред дивите животни. Ето защо защитата на животинския свят от хелминтиоза сега се превръща в една от най-важните задачи.
Една от мерките за предотвратяване на болестите по дивите свине е контролът върху популацията.
Регулирането на числеността на дивите свине се извършва в зависимост от гъстотата на популацията и капацитета на земята, определени при зимни условия. Необходимостта от интензивна експлоатация на местното население може да възникне в случай на провал в добива на основния фураж за глигани - жълъди, ядки и др. Чрез координиране на дейността на ловното стопанство с горското стопанство се осигурява голям капацитет за дива свиня земя може да се постигне (чрез подобряване на условията за опазване и хранене), без да се увеличават щетите, причинени от дивите свине на горите и селското стопанство. Годишният прираст на дивите свине варира в широки граници – от 15 до 99%. Максималната плътност на дивата свиня може да бъде различна и зависи от капацитета на земята.
По-изгодно е да се извърши планиран отстрел на диви свине преди падането на сняг или върху плитка снежна покривка и възможно най-скоро, като се избягва рязкото и неизбежно намаляване на мазнините на животните през зимния период. След особено неблагоприятни за дивите свине зими или след смърт от заразни болести основната мярка за увеличаване на числеността им е забраната за лов за 2-3 години. Факторът на смущение спрямо дивата свиня трябва да бъде сведен до възможно най-малкото. Дивите свине са много срамежливи и, когато са систематично преследвани и плашени, могат да мигрират далеч отвъд нормалните си местообитания.