Kuidas sibulat grillimiseks marineerida. Marineeritud sibul grillimiseks - kõige maitsvamad retseptid parima liha eelroa jaoks
Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Proovige lõigata väga õhukeseks. Õhukeseks viilutatud sibul marineerub paremini ja näeb taldrikul esteetilisem välja.
Aseta tükeldatud sibul salatikaussi. Lisa soola.
Lisa suhkur.
Valmistage äädika lahus. Segage vesi (150 ml.) ja äädika essents(1 tl). Sega läbi ja vala marinaad sibulale. Äädika asemel soovitan ka kasutamist sidrunimahl, sel juhul lisa 1 spl.
Sega hästi. On väga oluline, et marinaad kataks hakitud sibulad täielikult. Seega, kui marineerid rohkem kui ühte sibulat, suurenda marinaadi kogust proportsionaalselt.
Lisa hakitud rohelised. Rohelist mul käepärast ei olnud. Seega lisasin veidi kuivatatud peterselli. Sega sibulad uuesti läbi, kata salatikauss kaanega ja lase 2-3 tundi toatemperatuuril marineerida.
Tõsta marineeritud sibul kahvliga marinaadist välja ja pane salatikaussi või kaussi. Muide, järelejäänud sibulamarinaadist saab suurepärane kaste lihale. Võid seda veidi puistata juba valmis kebabile või kasta iga tükki ja süüa. Maitsev!
Maitsev lihašašlõkk ei saa läbi ilma soolase eelroata marineeritud sibula näol. Selle valmistamisel on palju variatsioone erinevate lisandite ja vürtside lisamisega. Vaatame populaarseid grillimiseks mõeldud marineeritud sibulate retsepte.
Marineeritud sibul grillimiseks: selle žanri klassika
- lauaäädikas 9% - 80 ml.
- lauasool - 15 gr.
- sibul - 3 tk.
- puhastatud vesi - 230 ml.
- granuleeritud suhkur - 65 gr.
- Valige keskmise suurusega pirnid ja kontrollige visuaalselt väliste kahjustuste suhtes. Seejärel eemaldage kestad ja loputage toodet jooksva veega. Haki sibul õhukesteks rõngasteks.
- Aseta toode sobivasse kaussi ja aseta pann samal ajal pliidile. Lisage sellele puhastatud vesi, sool ja granuleeritud suhkur.
- Lülitage põleti sisse ja laske koostisosadel keema tõusta. Kui ilmuvad esimesed mullid, tuleb valada äädikat ja pliit välja lülitada.
- Segage koostisained, seejärel valage valmistatud marinaad hakitud sibulale. Kata anum tootega kaane või sobiva suurusega taldrikuga.
- Marineeritud sibula leotamisaeg sõltub isiklikust ajast ja eelistustest. Laske tootel tõmmata 1 tund kuni 24 tundi. Pärast seda kurna köögivili kurnis ja tarbi.
Marineeritud sibul grillimiseks: kuivmeetod
- õunasiidri äädikas - 50 ml.
- sibul - 3 pead
- sool - maitse järgi
- suhkur - 20 gr.
- Koorige sibul ja tükeldage tavalisel viisil. Pigistage toodet kergelt ja asetage see sobivasse anumasse.
- Piserdage sibul äädikaga, lisage sool ja granuleeritud suhkur. Segage koostisained hoolikalt ja oodake 20 minutit. Marineeritud sibul on söömiseks valmis.
Punane marineeritud sibul
- sibul "Red Baron" - 3 tk.
- oliiviõli - 110 ml.
- pune - 15 gr.
- äädikas 6% - 80 ml.
- Eemaldage sibulalt koored ja loputage toodet jooksva veega. Köögivilja tuleks hakkida rõngasteks ja panna suletud kotti.
- Järgmisena tuleb lisada õli, pune ja äädikas. Sulgege kott tõmblukuga ja raputage seda põhjalikult. Oodake umbes 1,5 tundi, serveerige värsketel salatilehtedel.
Sibulad marineeritud sidrunimahlaga
- sibul - 4 tk.
- vürtsid - maitse järgi
- lauasool - 30 gr.
- päevalilleõli - 60 ml.
- sidrun - 1 tk.
- Koorige sibulad tavalisel viisil, lõigake poolrõngasteks. Asetage toode sügavasse kaussi.
- Lisa vürtsid ja õli, piserda peale värskelt pressitud sidrunimahla. Oodake vähemalt 1 tund ja tarbige.
Väikesed sibulad suhkrumarinaadis
- hakitud pipar - 5 gr.
- roosuhkur - 140 gr.
- Prantsuse sinep - 15 gr.
- väikesed sibulad - 650 gr.
- loorberilehed - tegelikult
- lauasool - 75 gr.
- jahvatatud nelk - 7 gr.
- filtreeritud vesi - 2 l.
- õunasiidri äädikas - 1,8 l.
- tšillipipar – tegelikult
- Sorteerige sibulad, eemaldage kestad. Järgmisena alustage soolvee ettevalmistamist. Segage filtreeritud vesi ja sool. Segage vedelikku, kuni kristallid on täielikult lahustunud. Valage sibulatele soolveega ja jätke toode üleöö.
- Järgmise päeva saabudes asetage sibulad kurn ja alustage klaaspurkide steriliseerimist. Valige konteineri maht oma äranägemise järgi. Eraldi konteineris ühendage äädikas, pipar, vürtsid ja suhkur.
- Pakkige sibulad klaaspurki, lisage igasse veidi nelki, Loorberileht, tšilli. Valage valmis marinaad, mitte ulatudes servadest 1 cm kaugusele.Keerake kaaned tihedalt kinni ja asetage külmkappi.
- Ülaltoodud meetod ei ole kiire. Infusiooniperiood on 3-4 nädalat. Marineeritud sibulat võib tarbida alles pärast teatud aja möödumist. Lõpuks jääte tulemusega rahule.
Punane sibul vürtsikas marinaadis
- sibul - 5 tk.
- äädikas 6% - 500 ml.
- nelk - 2 punga
- loorberilehed - 6 tk.
- pipraterad - 7 tk.
- taimeõli - 40 gr.
- suhkur - 35 gr.
- sool - 20 gr.
- Võtke sobiv pann, lisage sellele äädikas, suhkur ja sool. Asetage anum pliidile ja ajage vedelik keema. Alanda kuumust miinimumini, hauta 3-4 minutit.
- Koorige sibulad ja lõigake väikesteks rõngasteks. Asetage toode kuumakindlasse kaussi, valage kuum marinaad. 1 tunni pärast on toode valmis. Enne kasutamist tuleks sibul kurnis kurnata.
Kiiresti marineeritud sibul
- lauaäädikas - 25 ml.
- sibul - 4 tk.
- kivisool - 12 gr.
- Eemaldage sibulatelt kestad ja loputage toodet kraani all. Haki köögivili väikesteks rõngasteks. Asetage sibul sügavasse kaussi, lisage sool ja äädikas.
- Sulgege anum tiheda kaanega ja loksutage anuma sisu põhjalikult. Oodake 40-60 minutit, kasutage vastavalt juhistele.
Marineeritud sibul peedimahlas
- peet - 1 puuvili
- veiniäädikas - 110 ml.
- lauasool - 25 gr.
- sibul - 4 tk.
- pipra segu - 8 gr.
- Koori ja pese sibulad, tükelda õhukesteks rõngasteks. Tehke sarnaseid manipuleerimisi peediga, lõigake juurvili väikesteks ribadeks.
- Sega sibul ja peet, valmista marinaad eraldi anumas. Sega veiniäädikas veega vahekorras 1:1. Lisa soola ja pipra segu.
- Valage segu köögiviljadele ja asetage anum koos sisuga jahedasse pimedasse kohta. Kokkupuuteaeg varieerub 20-24 tunni vahel.
Marineeritud sibul õlis
- sibul - 5 tk.
- värsked ürdid - 40 gr.
- erinevad vürtsid - maitse järgi
- sidrun - 1 tk.
- oliiviõli - 70 ml.
- sool - maitse järgi
- Puhastage pirnid nagu tavaliselt. Lõika köögivili rõngasteks. Lisa maitse järgi vürtse, vajadusel lisa soola.
- TO kogumass lisa peeneks hakitud ürdid ja või. Piserdage sibulatele värskelt pressitud sidrunimahla. Marineerige toodet vähemalt 1 tund.
Sibul vürtsikas marinaadis
- 6% äädikas - 40 gr.
- sumak (maitseaine) - 15 gr.
- sibul - 3 tk.
- jahvatatud punane pipar - 3 gr.
- purustatud paprika- 4 gr.
- rohelised - 35 gr.
- Valige sobivad sibulad, koorige ja tükeldage tavapärasel viisil rõngasteks. Lisage veidi soola ja pigistage köögiviljad.
- Asetage sibul klaasnõusse, lisage maitse järgi vürtsid ja valage äädikas. Haki rohelised ja vala ühisesse anumasse. Marineerimisaeg on 40 minutit.
Veini marinaad sibulatele
- filtreeritud vesi - 450 ml.
- sibul - 4-5 tk.
- valge vein - 500 ml.
- lauasool - 10 gr.
- jahvatatud pipar - 5 gr.
- granuleeritud suhkur - 20 gr.
- Haki sibul klassikalisel viisil, haki õhukesteks rõngasteks. Kasutage sügavat tassi ja asetage tükeldatud toode sellesse. Valage anumasse keev vesi ja oodake 6-8 minutit.
- Pärast aja möödumist kurnake sibul kurnis, asetage toode puhtasse anumasse, lisage köögiviljale pipar, sool ja granuleeritud suhkur. Protseduuri lõpus valage veini ja segage koostisained. Hoidmisaeg on 3 tundi.
Marineeritud sibul ürtidega
- keedetud vesi - 220 ml.
- sibul - 2 tk.
- äädikas 9% - 65 ml.
- granuleeritud suhkur - 25 gr.
- lauasool - 7 gr.
- rohelised - 45 gr.
- Koorige sibulad ja loputage. Haki köögivili poolrõngasteks ja pane tassi. Haki rohelised ja lisa ühisesse kaussi.
- Kuumuta vesi 50 kraadini, lisa sellele ülejäänud koostisosad. Vala saadud segu sibulale. Köögivilja tuleks marineerida toatemperatuuril umbes 3 tundi.
- Pärast seda kurna marineeritud sibul peeneks sõelas ja jäta kasutamiseni puhtasse anumasse.
Sibul granaatõunamarinaadis
- sibul - 4 tk.
- granaatõuna mahl - 450 ml.
- Koori köögivili ja lõika rõngasteks. Asetage toode sobivasse anumasse ja valage sinna granaatõunamahl.
- Aseta kauss külmkappi ja oota 4 tundi. Pärast seda serveerige sibulaid kebabile.
Kaukaasia stiilis marineeritud sibul
- granuleeritud suhkur - 50 gr.
- sibul - 4 tk.
- sool - maitse järgi
- õunasiidri äädikas - 55 ml.
- Koorige sibulad, loputage ja lõigake poolrõngasteks. Mahla eraldamiseks pigistage köögivilja kergelt. Järgmisena lisa suhkur ja lauasool.
- Valage õunasiidri äädikas ühisesse anumasse. Jätke toode pooleks tunniks marinaadiks. Pärast määratud aja möödumist on sibul kasutusvalmis.
Marineeritud sibul adžikaga
- joogivesi - 150 ml.
- sibul - 3 tk.
- äädikas 6% - 120 ml.
- kuiv adžika - 75 gr.
- Koorige sibul tavalisel viisil, seda pole vaja tükeldada. Köögivilja klopi köögihaamriga veidi läbi. Asetage vesi pliidile ja oodake, kuni ilmuvad mullid.
- Valage sibulale kuum vedelik ja oodake 15 minutit. Dekanteerige vesi eraldi anumasse. Lisa puljongile adžika ja äädikas. Valage vedelik tagasi sibula sisse, oodake 3 tundi.
Lihtne valmistada marineeritud sibulat erinevatel viisidel, kui jääte kinni praktilisi nõuandeid. Muutke koostisosade arvu ja leidke endale sobiv retsept. Serveeri marineeritud sibulat koos valmiskebabiga või ühe eelroana.
Video: kuidas marineerida sibulat šašlõki ja pilafi jaoks
Grillimine ei ole lihtsalt ajaviide. Slaavlaste jaoks on see terve rahvalik ajaviide. Ja kuigi šašlõkk on pigem roog, ulatub liha valmistamise viis ise ürgsetesse aegadesse. Selles protsessis "osaleb" üks köögivili, mis reeglina on kohustuslik. Valmis roa juurde serveeritakse šašlõki jaoks mõeldud marineeritud sibulat. See on üsna lihtne ja maitsev. Kummardus mitmel viisil. Kõik oleneb ettevõttest.
Mida sul vaja on
Põhimõtteliselt kasutatakse nendel eesmärkidel äädikat ja vett ning lisatakse soola ja suhkrut. Kuid selleks, et šašlõki marineeritud sibul, mille retsepti nüüd teile räägime, oleks edukas, tuleks koostisosad valida vastavalt teie eelistustele. Marineerimiseks läheb vaja:
1. Sibul - 2 tk. (või rohkem, olenevalt inimeste arvust).
2. 9% äädikas - 2 supilusikatäit.
3. Rohelised - 50 gr.
4. Sool - pool teelusikatäit.
5. Suhkur - 2 tl.
6. Vesi - 1 klaas (mitte rohkem).
Loomise protsess
Kõigepealt tuleks sibul püreestada ja koorida ning seejärel lõigata nii nagu tahad: kuubikuteks, poolrõngasteks, rõngasteks, peaasi, et mitte väga peeneks. Lisage sibulale rohelised (peeneks hakitud). Keedetud vesi Jahuta veidi, lisa sool, suhkur ja äädikas. Seejärel vala saadud segu sibulate ja ürtide hulka. Kata tihedalt kaanega ja aseta seejärel külmkappi. Vedelik peaks sibula täielikult katma. Lisaks võite soovi korral kurnata läbi kurna või jätta kastmeks. Grillimiseks marineeritud sibul on valmis!
Nõuanne
Enne sibulatele roheliste lisamist võite need keeva veega üle kõrvetada. Nii saavad nad kibedusest lahti. Et marinaad liiga magusaks ei jääks, võid vee ja äädika asendada sidrunimahlaga.
Huvitav variant
Siin on veel üks retsept. Nii valmivad kaukaasia marineeritud sibulad grillimiseks. Koostis:
2. Sibul- 0,5 kg.
3. Õunasiidri äädikas - 2 supilusikatäit.
Sibul kooritakse ja tükeldatakse, nagu me varem ütlesime. Pärast seda pigistab ta kätega veidi välja, et mahl välja tuleks. Sellele peate lisama suhkrut (2 supilusikatäit) ja natuke (näputäis) soola. Täidame selle kõik õunasiidri äädikas(mõnikord kasutavad nad tavalist või veini, võite selle ka asendada taimeõli) ja lase seista umbes 20 minutit.
Teine variant
Päris huvitav retsept marineeritud sibula jaoks, kasutades sidrunit ja granaatõuna. Vajame: kahte keskmist sibulat, 1 sidrunit, 1 granaatõuna ja supilusikatäit suhkrut. Sibul lõigatakse suurteks rõngasteks ja pressitakse veidi kätega. Pigista sidrunimahl ja lisa suhkur. Valime mahla jaoks umbes ¾ granaatõunast. Viimane lisa sidrunimahla ja suhkru segule, vala see sibulatele. See marinaad peaks seisma vähemalt tund. Asetage valmis sibul taldrikule ja puistake ilu huvides üle ülejäänud granaatõunaseemnetega. Siin see on, omapärane marineeritud sibul grillimiseks.
Nõuanne
Marinaadi valmistamisel kasutatakse sageli erinevaid ürte ja vürtse: pipraterad või jahvatatud pipart, nelki, loorberilehti, koriandrit jne. mõnikord asendatud lillaga. Enne serveerimist piserdatakse toodet taimeõliga. Nüüd saate oma külalisi lihtsalt üllatada grillimiseks mõeldud marineeritud sibulaga.
Sibul on grilli valmistamisel hädavajalik koostisosa. Köögivili annab lihale pikantsuse, mahlasuse ja pehmuse. Grillimiseks mõeldud sibulaid saate marineerida lihast eraldi, ilma kuumtöötlemiseta. Nii säilib sibul kõik kasulikud omadused ja ei kaota maitset.
See, kui palju sibulat šašlõki valmistamiseks kasutada, sõltub liha kogusest, nii et enne küpsetamist uurige retsepti. Ja vaadake eelnevalt, kuidas šašlõki jaoks sibulat õigesti marineerida.
Klassikaline sibula retsept grillimiseks
See marineerimisvõimalus maitsev sibul kebab on olnud juba aastaid ja on klassikaline.
Koostis:
- 6 sibulat;
- 70 ml. äädikas;
- 3 spl. l. ;
- 1 virn vesi;
- soola.
Ettevalmistus:
- Haki sibul õhukesteks poolrõngasteks või rõngasteks ja pane kaussi.
- Segage suhkur klaasis vees ja lisage maitse järgi soola.
- Asetage vedelik tulele ja segage pidevalt. Hoia potti keemiseni tulel.
- Eemaldage tulelt ja valage äädikas.
- Valage kuum vedelik sibulale ja sulgege kaas tihedalt.
- Lase tõmmata vähemalt tund aega. Kõige parem on sibulad üleöö külmikusse panna.
Marineeritud sibula kalorisisaldus on 164 kcal. Küpsetusaeg võtab ilma marineerimata umbes tund aega.
Sibul šašlõkiks granaatõunamahlas
Granaatõunamahlas marineeritud sibul osutub väga maitsvaks. Marineerimiseks kasuta punast sibulat või šalottsibulat.
Nõutavad koostisosad:
- 2 puuvilja;
- 4 sibulat;
- soola.
Toiduvalmistamise etapid:
- Lõika kooritud sibul õhukesteks rõngasteks ja pane kaussi. Lisa veidi soola.
- Viie minuti pärast pigistage sibul, et mahl ei tilguks. Katke kaanega.
- Loputage granaatõuna viljad ja rullige need lauale ilma liiga tugevalt vajutamata. See põhjustab granaatõunaseemnete koore all lõhkemist. Püüdke koort mitte lõhkeda.
- Võtke granaatõun ülaosaga pihku ja tehke noaga "krooniga" aluse lähedale väike lõige.
- Valage mahl klaasi ja valage sibulaga kaussi. Sega, kata ja jäta segades pooleks tunniks jahedasse seisma.
Sibul osutub ilusaks rubiinivärviks ja hämmastava maitsega. See sobib ideaalselt igaks grillimiseks.
Koostis:
- 2 sibulat;
- 2 spl. lusikad äädikat 6%;
- sumak;
- jahvatatud kuum ja magus pipar;
- koriander, petersell,.
Ettevalmistus:
- Pese sibul ja tükelda õhukeselt rõngasteks.
- Soola sibul kergelt ja pigista kätega.
- Pane keraamilisse kaussi ja lisa maitse järgi vürtse, kuid ära pinguta üle. Lisa äädikas.
- Haki rohelised peeneks.
- Pigista uuesti kätega sibul ja puista üle ürtidega. Segage. Jäta pooleks tunniks marineerima.
Valmistatud sibulat võib serveerida eraldi grillile või asetada liha peale. Äädika võib asendada sidrunimahlaga.
Nõutavad koostisosad:
- 4 sibulat;
- 2 virna vesi;
- 250 ml. punane vein;
- vürtsid, suhkur, sool.
Ettevalmistus:
- Sõrmused keskmise paksusega haki sibul ja pane kaussi. Vala peale keev vesi.
- 10 minuti pärast tühjendage vesi ja lisage maitseained, suhkur ja sool. Ärge lisage liiga palju soola.
- Valage vein sibulaga anumasse.
- Lase ca 4 tundi jahedas marineerida, kattes kaussi sibulaga kaanega.
Veinimarinaadis sibul osutub aromaatseks ja maitsvaks.