Рецепта: Ръжено-медена торта - Без захар и животински мазнини. Ръжени сладкиши по рецепта GOST за сладкиши от ръжено брашно
). И те изобщо не са като хляб, те са просто вкусно сладко сладкиш, който е добре да се яде с мляко или чай за следобедна закуска.
От Гостов описание на готовите продукти:Ръжено тесто. Разрешени са продукти с кръгла форма назъбени ръбовеи малки пукнатини. Повърхността е лъскава с плитки изрези, образуващи наклонена клетка. Кафяв цвят. Готовите продукти трябва да бъдат изпечени и ронливи.
Добив: 8 сладки.
съставки
- пшенично брашно 50гр
- прясна мая 1,25гр
- вода 60 гр
- ръжено брашно за печене 450гр
- вода 64 гр
- сол 5 гр
- захар 50гр
- масло или маргарин 150гр
- бакпулвер 20гр
- 1 голямо яйце
Подготовка
Големи снимкиМалки снимкиЗагрейте водата до 30 градуса. Смесете вода, брашно и мая, покрийте влажна кърпаи поставете на топло място без течение.
Тестото трябва да втаса 2,5-3 часа, да увеличи обема си и да шупне.
Разбийте яйцето. Отделете 10 грама разбито яйце за намазване на сладките, а останалото изсипете в тестото. Изсипете захарта, солта, останалата вода в тестото и добавете бакпулвера.
Разбъркайте тестото до гладкост.
Изсипете брашното в голяма чаша, добавете размекнатото масло и тестото с всички добавки.
Замесете меко тесто. Това тесто се меси бързо, като обикновените сладкиши, тоест, когато всички съставки се смесят и тестото се оформи на топка, то е готово.
Разделете тестото на 8 равни части.
Всяка част разточете на малка топка. Оставете топките да починат 2-3 минути.
Разточете всяка топка в торта с диаметър приблизително 10 сантиметра и дебелина 0,5-0,7 сантиметра. Поставете тортилите върху тава за печене. Не е необходимо да правите големи празнини между тортите, тестото не се надига много. Намажете питката с разбито яйце и с остър нож направете решетки върху питката.
Загрейте фурната на 200 градуса предварително. Печете кифлите за около 20 минути, докато започнат леко да покафеняват и повърхността им стане лъскава.
Ето как се оказват ръжени сладкиши според GOST.
ръжена торта с трици на кефирбогат на витамини и минерали като: витамин В1 - 11,3%, витамин РР - 13,3%, калий - 13,8%, магнезий - 16%, фосфор - 24,9%, желязо - 14,7%, кобалт - 14,4%, манган - 17,4%
Какви са ползите от ръжената торта с трици на кефир?
- Витамин B1е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, осигуряващи на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на разклонени аминокиселини. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата система.
- Витамин РРучаства в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамини е придружен от нарушения нормално състояние кожата, гастро- чревния тракти нервната система.
- калийе основният вътреклетъчен йон, участващ в регулацията на водата, киселината и електролитен баланс, участва в процесите на нервните импулси и регулирането на кръвното налягане.
- Магнезийучаства в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните и е необходим за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония и сърдечни заболявания.
- Фосфоручаства в много физиологични процеси, вкл енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкален баланс, влиза в състава на фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходими за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът му води до анорексия, анемия и рахит.
- Желязое част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява потока на окислител редукционни реакциии активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, миоглобинов дефицит атония скелетни мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Кобалте част от витамин В12. Активира метаболитните ензими мастни киселинии метаболизма на фолат.
- Манганучаства в образуването на костите и съединителната тъкан, влиза в състава на ензими, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; необходими за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от бавен растеж, смущения в репродуктивна система, повишена крехкост костна тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
Пълно ръководство за най здравословни продуктиможете да погледнете в приложението
Тортите са основно висококалорична храна и не са здравословни. Печенето на торта винаги е труден и дълъг процес.
От доста време експериментирах в търсене на перфектния блат за торта и според мен го намерих...
Тази торта е много лесна за приготвяне, нискокалорична и съдържа само здравословни натурални съставки. Освен това можете просто да го нарежете и сервирате като бисквитка.
Да започваме:
Счупете 1 пилешко яйце в купа на кухненски робот
Налейте половин чаша течен мед (ако нямате течен мед, можете да използвате всеки) и две супени лъжици дезодорирано растително масло
Разбъркайте и добавете ръжено брашно
Включете кухненския робот за десет секунди, докато тестото стане на бучки.
Сега добавете сода, гасена с оцет или лимонов сок
Замесва се тесто. Не трябва да е течно, а много вискозно
Поставете лист за печене върху лист за печене, ако няма лист, намажете листа за печене с масло. Разпределете тестото.
Няма да можете да разточите това тесто с точилка, можете само да го изравните с ръце. За да направите това, смажете ръцете си растително маслои с плавни разтягащи движения го изравняваме по периметъра на тавата.
Загрейте фурната на 200 градуса, сложете да се пече на средна височина за 15 минути, докато се зачерви.
Оставете сладкиша леко да се охлади и още топъл нарежете на порции. Такъв е случаят, ако ядем бисквитки. За да приготвите торта, трябва да изпечете толкова кори, колкото кори има в тортата, или да нарежете една голяма торта на по-малки.
Разбих изварата, сметаната и пудрата захар на силна, пухкава, въздушна маса.