Противопоказания к употреблению напитков из цикория. Цикорий — полезные свойства, калорийность, рецепты, польза и вред
Цикорий — привлекательное растение с синими цветочками и не менее привлекательным названием в старину считалось сорняком и дешевым заменителем кофе. Но, уже на протяжении последних нескольких десятков лет, корень приобрел огромную популярность в качестве пищевой добавки из-за его многочисленных лекарственных свойств.
В пищу применяют все растение без остатка: корень, стебель и листья. Но в качестве средства для похудения, подходит только корень растения, так как его листья способны повышать аппетит.
О том как применять цикорий для похудения читайте ниже, а сейчас я вкратце расскажу о полезных свойствах растения и о его воздействии на наш организм.
Полезные свойства цикория
- Во многих странах обычный молотый кофе смешивают с растворимым молотым корнем цикория, чтобы сбалансировать вкус, противодействовать кислотности и неблагоприятного воздействия кофеина на желудок.
- Большинство людей используют корень цикория как мочегонное и слабительное средство для лечения запоров и других расстройств кишечника пищеварительного происхождения.
- Несмотря на горьковатый вкус, листья цикория кипятят и добавляют в салаты в качестве ароматизаторов. В пищевой промышленности экстракт корня цикория используют для приготовления искусственных подсластителей.
- Корень цикория наделен противовоспалительным и антацидным свойствами и может помочь с такими проблемами кожи, как акне, солнечные ожоги, порезы.
- Растение содержит высокий уровень инулина и играть важную роль в снижении риска рака кишечника. Также его лечебные свойства применяют для лечения геморроя.
- Лечебные свойства корня цикория экстракт применяют для борьбы с сердечными заболеваниями, а также для лечения проблем с суставами — артрита и ревматизма.
- Пить корень полезно людям, страдающим от расстройств нервной системы.
- Особо полезен он для женщин. Корень цикория способен уменьшить развитие дрожжевых инфекций и ослабляет боль при болезненных менструациях.
- Способствуя улучшению усвояемости кальция и магния, он особенно полезен для подростков и женщинам в период менопаузы.
- Пить молотый растворимый цикорий полезно для очистки крови и печени, а также для контроля уровня глюкозы в крови.
Цикорий для похудения
Преимущество корня цикория для похудения в его положительном влиянии на пищеварительную систему. Это отличный источник фруктоолигосахариды, которые помогают стимулировать рост полезных бактерий в пищеварительном тракте.
Очищая печень, кровь и кишечник, он улучшает обмен веществ и помогает расстаться с ненужными килограммами намного быстрее и легче.
Наслаждаясь полезным напитком, мы увеличиваем скорость расщепления жиров и снижаем уровень инсулина в крови.
Дополнительным преимуществом для похудения является то, что растение повышает чувство насыщения.
Отвар цикория можно комбинировать с отваром шиповника, облепихи, черники.
Вкусно и без калорий Все о мясных и овощных бульонах тем, кто не желает набрать вес от первых блюд.
Как пить цикорий, чтобы похудеть
Если у вас в огороде растет это полезное растение, то можно отвар из цикория для похудения приготовить самому.
Для этого:
- Корень нарезать на мелкие кусочки
- Пожарить на сухой сковороде до красивого коричнево-черного цвета.
- Охладить и хранить в закрытой стеклянной банке.
- Молоть жаренные корешки желательно перед приготовлением.
Рецепт для приготовления отвара цикория для похудения. Соотношение: 2 чайные ложки (без горки) на 200 мл воды. Доведите до кипения, дать настояться в течение десяти минут и пить два раза в день, за час до еды.
Во время разгрузочных дней полезно кушать салаты с добавлением зеленых листьев растения. Цикорий прекрасно сочетается с орехами, огурцом, петрушкой, яблоками. Заправляют такие салаты йогуртом или сметаной.
Сколько раз в день можно пить цикорий
Несмотря на всю полезность растения, в день не рекомендовано пить более 2 чашек данного напитка.
Как пить растворимый цикорий вместо натурального кофе
Многие любители кофе не сразу могут перейти на более полезный, но менее вкусный заменитель бодрящего напитка. Я тоже жуткий кофеман, но здоровье диктует нам свои условия, не замечая наши вкусы и предпочтения.
Сразу перейти на растворимый цикорий конечно не у каждого выйдет, к нему нужно привыкать постепенно. Для начала я готовила себе утренний кофе в такой пропорции — 1 часть цикория на 3 части натурального кофе. Общее количество положенных компонентов на ваш вкус. Кто-то предпочитает крепкий кофе, а кто-то слабый. Как пили так и пейте, главное соблюдайте пропорцию. Но не более 2 чайных ложек цикория на чашку кипятка.
Постепенно выравнивайте пропорцию и доводите ее до 1:1. Потом доводите пропорцию к 1:3 (1 часть кофе к 3 частям цикория). А после привыкания можно полностью исключить кофе и перейти на цикорий в чистом виде (без кофе). Такой переход менее болезненный для организма.
Как применять цикорий против целлюлита
Плохое питание, малоподвижный образ жизни и генная наследственность — благоприятная среда для развития целлюлита.
Заменяя утренний кофе на чашечку ароматного напитка из цикория, мы не только помогаем организму бороться с лишним весом, но и даем отпор целлюлиту.
- Чашка отвара растения содержит до 50 % от рекомендуемой суточной дозы фолиевой кислоты. Эта кислота нужна для выработки новых клеток. При достаточном количестве фолиевой кислоты в организме повышается упругость кожи, что делает кожу свежее, здоровее и заметно уменьшает проявления целлюлита.
- Всего одна чашка цикория содержит в себе 36 % от необходимого в сутки количества витамина А. Этот витамин увеличивает выработку коллагена в коже, который защищает кожу от инфекций и снимает раздражение, что значительно улучшает внешний вид кожи.
- Корень цикория содержит большой запас витамина С. В чашке отвара этого растения содержится почти 1/3 часть дневной нормы. Цикорий признан мощным антиоксидантом и защищает клетки от свободных радикалов, которые старят кожу. Этот витамин также необходим нам для выработки коллагена — белка «молодости», который лечит кожу и делает ее свежее и бархатистее.
- Молотый корень цикория применяют для массажа и обертывания против целлюлита. Обладая противовоспалительным свойством, он снимает раздражение и отечность, делает кожу мягкой и бархатистой.
Противопоказание
Из-за большого содержания оксалата кальция, цикорий противопоказан людям, склонных к мочекаменной болезни и при варикозном расширении вен.
- заболеваниях дыхательной системы — астма, хронический бронхит
- заболеваниях пищеварительной системы — язва, гастрит, болезни двенадцатиперстной кишки
- заболеваниях печени
Не стоит злоупотреблять напитком во время лечения от депрессии, стресса или бессонницы.
При наличии аллергии на амброзию, возможна аллергическая реакция и на корень цикория.
Продукция, которая создается на основе цикория, разнообразна и очень полезна. Но основных варианта, пожалуй, три. Это цикорий растворимый, в жидком виде и цикорий жареный (молотый). Главным компонентом, из которого готовят продукцию, выступает корень цикория. В медицине, которая уважительно именуется народной, применимы все части растения - цветы, стебель, листья и, конечно же, корень.
Популярность цикория весьма оправдана. Он обладает целым букетом полезных для организма человека компонентов.
Полезные вещества цикория
Среди целого ряда веществ полезных, которыми это растение и привлекает к себе, можно выделить инулин. Относится этот компонент к группе, так называемых, полисахаридов. Инулин выступает как полимер фруктозы.
Есть в корне цикория и вещества белковые, а также дубильные соединения. Присутствуют в нем и органические кислоты, рибофлавин, тиамин. Богат он еще аскорбиновой и фолиевой кислотой. Ряд витаминов, которые содержит это растение, обогащает витамин PP, пантотеновая кислота и пиридоксин.
Минеральные вещества тоже представлены внушительным списком полезных компонентов. В корне много калия - 290 г. Это 12% от необходимой нормы для взрослого человека (в сутки). Есть магний (22 мг), кальций (41 мг), фосфор (61 мг).
Среди микроэлементов можно выделить марганец. Его в 100 г цикория сырого 0,23 мг. Это около 13% нормы для человека. Дополняют список - медь, селен, цинк. Их немного меньше. Но они не менее важны для того, чтобы функционировали нормально все органы.
Технология изготовления
Растворимый получают в результате целого ряда действий. Прежде всего, корень надо собрать. Затем его измельчают. А благодаря процедуре, которая называется экстракцией, получают, так называемую, вытяжку. Экстракт или вытяжку загружают в распылительные сушки. Там и происходит окончательное превращение сырья в цикорий растворимый. Выходит продукт уже в виде порошка. Его фасуют и отправляют в торговые сети для продажи нам, потребителям.
Некоторые производители, хорошо это или плохо, вам судить, добавляют в продукцию красители. Причем, очень часто не натуральные. Для улучшения качеств вкусовых, тоже могут применяться химические вещества. Часто используются ароматизаторы.
Польза цикория растворимого
Не смотря на то, что прежде чем, к нам попасть на стол, цикорий растворимый проходит достаточно впечатляющую обработку, свои полезные качества продукт не теряет.
В рацион свой вводить цикорий растворимый рекомендуется людям с различными заболеваниями. Ведь это настоящий кладезь полезных веществ.
- Цикорий будет положительно влиять на нервную систему, решит проблему с бессонницей, если такова имеется. Полезен он и для сосудов. Помогает в лечении заболеваний системы кровеносной.
- Ответят благодарностью на прием цикория растворимого и ваши почки, а также селезенка. Благодаря напитку этому, можно восстановить микрофлору нарушенную, кишечника.
- А для больных это вообще один из полезнейших продуктов.
- Специалисты рекомендуют применять цикорий, и в виде растворимом тоже, для борьбы с килограммами лишними. Только помните, что цикорий может аппетит возбуждать. Но если чувство голода вам не помеха, то благодаря напитку, можно успешно наладить обмен веществ в организме, вывести лишние жиры и холестерин вредный.
- Вид цикория - растворимый, очень напоминает по вкусу. Поэтому является его прекрасным заменителем.
Противопоказания и вред
- Растение, которое носит название цикорий, принадлежит к разряду лекарственных. Поэтому, вводя его в свой рацион, прежде всего, надо проанализировать состояние своего здоровья. И ежели окажется, что вы здоровы, то никаких помех нет, к тому, чтобы вкусный и полезный напиток из цикория растворимого появился в вашем меню. Если же есть заболевания, посоветуйтесь с доктором.
- Цикорий, не смотря на всю свою полезность, может навредить людям с . Злоупотреблять не стоит напитком и тем, у кого .
- Нервная система, в основном, положительно реагирует на напиток из цикория растворимого. Но если у вас возбудимость повышенная, то тоже лучше отказаться от лишней чашечки такого напитка.
- Некоторые вещества полезные, которые сохраняются и при переработке свежих корней цикория в порошок, действуют на сосуды, как расширяющее средство. Поэтому с осторожностью пить напитки из растворимого цикория надо людям, страдающим весьма неприятной болезнью, которая называется геморрой. Напиток, в таких случаях, может даже кровотечение спровоцировать.
- Не стоит злоупотреблять продуктом этим и людям, склонным к аллергическим реакциям. В этой ситуации начните с небольшого количества напитка. И если реакции отрицательной не наступит, то можно добавить порцию.
Если к употреблению напитков из цикория растворимого ограничений нет, то пить его все равно не стоит много. Три, можно даже пять чашечек в день, та середина золотая, которая пользу принесет, а не навредит. Прислушивайтесь к организму своему и он, несомненно, подскажет ту норму индивидуальную, которая подойдет именно вам.
Заваривать растворимый цикорий лучше горячим кипятком. А настояв его несколько минут, вы избавите себя от ожога и поможете полностью насытить напиток полезными компонентами.
Готовить напитки из цикория растворимого можно и с молоком. Желательно заливать порошок молочком горячим. Добавляют в него еще сахар, мед, сливки. Но это уже зависит от вкуса вашего и предпочтений.
Обязательно проверяйте , при выборе продукта, маркировку . Внимательно изучите все ингредиенты, которые вписаны в состав. Если есть заменители, какие - либо, то лучше поискать другой напиток.
Недостатка сейчас в цикории растворимом нет. В одном торговом центре, можно найти несколько видов и вариантов. Можно попробовать все и выбрать подходящий.
Если в пользе продаваемых напитков все - таки сомневаетесь, то можно сделать порошок из растения этого и самому. Для этого сырые корни цикория надо высушить. Делать это можно в духовке, в печи, под навесом на свежем воздухе. Желательно оградить от солнечных лучей. Когда они дойдут до нужной консистенции, мелко их порезать. Следующий этап - жарим корни. Завершающий - перемалываем и высыпаем в сухую, заранее приготовленную емкость. Если есть время и возможность достать сырье, то можно и попробовать наладить домашнее производство.
В летний полдень вам, несомненно, приходилось видеть полевое растение с крупными нежными голубыми цветами. Это цикорий, который содержит массу полезных компонентов и является лекарственным растением. Другое его название — цикорий обыкновенный или дикий полевой цветок, растущий как сорняк. В народной медицине широко применяется именно обыкновенный цикорий: полезные свойства его многогранны, он многим известен и в основном, используется для приготовления замечательного вкусного и целебного напитка.
Многими известен и любим цикорий- растение неприхотливое, встречаемое повсеместно, имеющее длинный корень. Цветет он все лето, а крупный голубой цветок цикория собран в корзинку. Цветки растения используются в лечебных целях, но все — таки самое ценное в этом растении – это корень цикория.
Уникальность состава и польза цикория
цикорий имеет уникальный состав и множество лечебных свойств
Для тех, кто стремится узнать, какие имеет цикорий полезные свойства, не лишним будет узнать, какой имеет цикорий состав. Корень цикория содержит большее количество полезных веществ. Это:
- инулин – легко усваиваемый организмом полисахарид,
- большое количество белков,
- витамины А, витамины группы В, большое количество витамина С,
- пектин,
- макро — и микроэлементы (калий, натрий, кальций, железо, магний и др.),
- эфирное масло,
- минеральные соли,
- органические кислоты,
- гликозид интибид,
- каротины,
- горькие и смолистые вещества,
- дубильные вещества.
Именно корень содержит около 60% инулина – одного из ценнейших компонентов, который является полисахаридом, заменителем крахмала и сахара. Инулин часто используют в рационе больных сахарным диабетом, так как он легко усваивается. Это позволяет употреблять цикорий при диабете.
Калий способствуют нормализации работы сердечной мышцы, нормальному мышечному тонусу всего организма, железо оказывает положительное влияние на процесс кроветворения.
Витамины группы В необходимы для нормального функционирования нервной системы, оказывают успокаивающее действие.
цикорий заменит кофе, людям страдающим повышенным давлением, и при этом успокоит, понизит давление и сбалансирует тонус
Богатый набор компонентов в составе растения говорит о том, что цикорий свойства лечебные имеет многогранные: противовоспалительные, сахаропонижающие, успокаивающие, желчегонные, жаропонижающие, мочегонные и оказывает снотворное действие.
Эффективно используют цикорий как сосудорасширяющее средство при таких заболеваниях, как ИБС, атеросклероз, тахикардия, при анемии.
Он оказывает положительное влияние на обмен веществ, оказывает гепатопротекторное и иммуномодулирующее действие, эффективен также при ожирении, желчнокаменной болезни, инфаркте миокарда, остеохондрозе, артритах.
Корень содержит также большое количество млечного сока, горькие вещества которого способны повысить аппетит, и чашка напитка из цикория перед обедом поможет в этом.
Если вас интересует еще, чем полезен цикорий, то благодаря успокаивающему эффекту, его полезно употреблять в борьбе с бессонницей взрослых, а, выпитый утром, он поможет взбодриться, зарядиться энергией.
Это растение целители народной медицины рекомендуют использовать для лечения различных заболеваний ЖКТ, сердечно- сосудистой и центральной нервной системы. Широко и успешно, обладая бактерицидным действием, применяется он в лечении экзем, застарелых ран; в лечении и профилактике многих заболеваний печени, почек, селезенки.
Используется цикорий также в качестве противомикробного и вяжущего средства.
Цикорий оказывает часто благотворное влияние на пищеварительный тракт:
- снижая вялость, активизирует работу пищеварения,
- устраняет изжогу,
- помогает вырабатывать желудочный сок, переваривать пищу.
Однако при наличии эрозий и язв в пищеварительном тракте цикорий употреблять не следует.
Как уже упоминалось, очень полезен цикорий при диабете, поскольку содержит много полисахарида, известного заменителя сахара и крахмала, он может претендовать на первые места в списке разрешенных продуктов, к выбору которых так тщательно подходят многие диабетики, он обладает способностью значительно снижать содержание сахара в крови и улучшает обменные процессы в организме, обладает общеукрепляющим действием.
Стоит отметить, что полезность цикория заключена еще и в том, что цикорий понижает давление. Любителям кофе напиток цикория, не содержащий кофеина, придется по вкусу: он успокоит, снимет раздражительность, восстановит тонус. Цикорий считается известным заменителем кофе, главное его отличие от кофе в том, что он совсем не содержит кофеина, и будет хорош для людей с повышенным давлением. А утром цикорий вместо кофе обязательно подарит вам бодрость, повышенную работоспособность и хорошее настроение.
Для снижения артериального давления можно, кроме употребления напитка, принять ванну с отваром цикория, которая также будет способствовать расслаблению и снятию эмоционального напряжения, поможет организму успокоиться. А вот тем, у кого давление понижено, от употребления этого напитка следует отказаться.
Противопоказания к применению
употребление цикория противопоказано людям, страдающим варикозом
Хотя это растение довольно известно и популярно, и его длительное время употребляют не только как напиток, но и, учитывая целебные свойства цикория, часто используют в целях оздоровления организма. Следует обращать внимание не только на то, полезен ли цикорий, но и на то, какие имеет цикорий противопоказания. Следует помнить, если вы употребляете цикорий: польза и вред этого лекарственного растения, как, впрочем, и любого другого, могут быть тесно связаны. С одной стороны, благотворно влияет на организм цикорий: польза его очевидна, благодаря его многочисленным положительным свойствам, которые благотворно сказываются на состоянии организма, но и вред цикория также возможен.
Нужно более детально разобраться, чем вреден цикорий: это растение ни в коем случае нельзя употреблять людям, страдающим варикозным расширением вен, также цикорий противопоказан для использования при различных сосудистых заболеваниях (например, геморрой). Только хорошо уяснив, какие имеет напиток цикорий противопоказания, можно включить его в свое меню. Только после консультации с врачом можно употреблять цикорий при гастрите.
При употреблении этого растения может возникнуть аллергия на цикорий, поскольку его корень содержит большое количество витамина С- аскорбиновой кислоты, способной у некоторых людей вызывать аллергические реакции. Особенно осторожными нужно быть, если вы даете цикорий детям.
Кроме того, цикорий может спровоцировать или усилить кашель, поэтому при кашле пить цикорий тоже не рекомендуется. Серьезным противопоказанием употребления цикория является также индивидуальная непереносимость, встречается она довольно редко.
Неоспоримая польза цикория
употребление цикория во время беременности будет полезным
Этот напиток можно пить всем: полезен будет цикорий при беременности и детям, поэтому, если вас волнует вопрос, можно ли беременным пить цикорий, ответ будет положительный, если для его употребления нет противопоказаний.
Часто в качестве напитка используют цикорий во время беременности. А можно беременным пить цикорий, мы ответили выше, а сейчас требуется выяснить причины. Будущие мамочки часто интересуются, можно ли цикорий беременным. Их можно успокоить. Считается, что цикорий для беременных нужно обязательно включить в меню потому, что цикорий во время беременности будет благотворно действовать на печень, очищая ее от вредных для организма веществ, удаляя токсины, облегчая работу сердечной мышцы. Он будет стимулировать работу пищеварительного тракта, улучшит, если нужно, аппетит, устранит изжогу, успокоит и тонизирует организм, будет нормализовать обменные процессы. Цикорий способствует нормализации работы кишечника, поможет избавить беременную женщину от запоров. Цикорий способен улучшить качество крови, очищая и освежая её, что необходимо женщине, стремящейся выносить здорового ребенка, а чистая материнская кровь будет способствовать жизнеспособности ее будущего ребенка, послужит залогом здоровья малыша. Поэтому ответ на вопрос будет только утвердительным и для них этот напиток будет одним из самых полезных.
Если вы привыкли употреблять этот напиток, то могут возникнуть вопросы относительно того, полезен ли цикорий при грудном вскармливании, и так ли необходим цикорий кормящим мамам? Пока нет специальных данных, как ведет себя цикорий при лактации и можно ли кормящей маме цикорий. Каждой кормящей маме важно очень внимательно следить, как реагирует ее ребенок на употребляемый ею продукт питания: нет ли у него аллергической реакции и если нужно, корректировать свой рацион питания.
Многие мамы хотят знать, можно ли детям цикорий. Как уже говорилось, для большинства крайне полезен цикорий: напиток из него будет полезен и детям, так как при плохом самочувствии он поможет укрепить иммунитет и повысить тонус организма. В напиток для детей полезно добавлять молоко, так как цикорий помогает лучше усвоить молочные кислоты.
Можно ли использовать цикорий для похудения? Хотя цикорий калорийность имеет небольшую, он способствует похудению и из-за высокого содержания легкоусваиваемого инулина- заменителя сахара. Он эффективно снижает сахар в крови, улучшает обмен веществ. Это способствует похудению. Обладая мочегонным действием, цикорий ускоряет сжигание жиров и выведение их из организма. Наличие достаточного количества калия в цикории способствует освобождению организма от вредных веществ. Но, в то же время, он способствует значительному возбуждению аппетита, и, поэтому, если вы следите за своим весом или склонны к полноте, если вам трудно сдерживать себя в вопросах питания, то не стоит надеяться на то, что цикорий поможет вам похудеть. Можно использовать цикорий растворимый для похудения, но он будет выполнять вспомогательную роль. Главными здесь будут эффективные физические нагрузки и ограничение калорийности повседневного питания.
Цикорий в лечении
отвар из корня цикория применяется для лечения диатеза у детей
Считается, что цикорий- трава, поэтому цикорий называют лечебной травой. Цикорий давно знаком целителям народной медицины, как надежное лечебное средство для борьбы со многими недугами. В современной медицине лечебные свойства цикория ценятся очень высоко.
Часто возникают вопросы, связанные с правильным изготовлением и употреблением лекарственных препаратов, где в качестве лекарственного сырья используется цикорий: рецепты помогут в этом, и это растение станет вашим надежным помощником в лечении и профилактике многих заболеваний.
Его полезно использовать для лечения болезней печени, почек, используется также цикорий при панкреатите для нормальной деятельности поджелудочной железы. В течение дня можно принимать отвар цикория без каких-либо ограничений. Отвар готовят из 2 ложек цикория, который нужно заварить пятком в объёме 0,5 л., добавив в него после остывания чайную ложку яблочного уксуса и столовую ложку меда.
Надежно стимулировать желчеобразование будет следующий рецепт: 2 ст. л. корней цикория нужно прокипятить полчаса на водяной бане в 2 стаканах воды, дать настояться 30 минут, затем процедить. Этот настой рекомендуется принимать перед едой не менее 3-х раз в день.
Благодаря известным антимикробным свойствам, цикорий хорошо устраняет желудочно-кишечные расстройства такие как дисбактериоз.
Отвары, настои, настойки цикория эффективны при лечении кожных заболеваний, (экземы, себореи, дерматита, нейродермита, угревой сыпи и др.). Их следует применять наружно.
Хорош для наружного использования цикорий детям. Для лечения диатеза у детей, можно воспользоваться следующим рецептом: потребуется измельченный высушенный корень цикория (4 ст. л.), которые нужно залить стаканом кипятка и томить на медленном огне около получаса на водяной бане. Полученный охлажденный и процеженный отвар можно использовать для ванн при купании младенцев, можно прибегнуть к обтираниям или примочкам.
Какое сегодня имеет цикорий применение в качестве лечебного средства? Эффективно используется настой или отвар корней, соцветий, травы, эти препараты помогут улучшить пищеварение. Для приготовления такого отвара нужно 2 ст. л. сырья залить кипятком (500 мл.), прокипятить, остудить, процедить. Принимать приготовленное лекарство по 1/3 стакана несколько раз в день.
Для приготовления отвара из корней нужно 1 ч. л. измельченных корней цикория кипятить в стакане воды в течение 10 минут, потом процедить, принимать по полстакана перед едой.
Это растение используется не только в народной медицине- лечебные свойства цикория в последнее время привлекают внимание фармацевтов. Гликозид интибин, содержащийся в корне, они стремятся использовать для создания лекарственных препаратов, которые планируют использовать для лечения заболеваний сердечно- сосудистой системы в борьбе с тахикардией и для расширения сосудов.
В народе цикорий широко используется для лечения кожных заболеваний, угревой сыпи. Полезен также цикорий для волос. Его отваром можно окрасить седые волосы. При выпадении волос тоже может выручить цикорий. Нужно взять 3 ложки цикория и, залив стаканом кипятка, кипятить на медленном огне около 20 минут, дать настояться в теплом месте около 6 часов. Этот отвар потом нужно будет втирать в кожу головы. А из 2 ст. л. корня цикория и 2 стаканов воды можно приготовить отвар, которым нужно ополаскивать волосы после мытья.
Цикорий – нежное, красивое, высокое с голубыми цветами, растение, которое можно увидеть вдоль многих дорог. Многие незнающие люди считают его надоедливым сорняком, но это не так. Цикорий делится на дикий, прозванный народом «невестой солнца», и культурный, который используют для салатов, но приготавливать его вместо кофе не рекомендуется. При обсуждении пользы и вреда цикория стоит отметить, что главной ценностью растения является его длинный корень, достигающий почти пятнадцати метров. Он содержит множество легкоусвояемых веществ, используется для приготовления чайных и кофейных напитков, тортов, частенько его добавляют в конфеты.
Состав
Все растения части используются в народной медицине, поскольку полезные вещества находятся во всех его частях, листьях, корнях и цветах. В состав цикория входят:
- сахар;
- белок;
- витамины: С – аскорбиновая кислота, группы В – тиамин (В1), рибофлавин (В2), никотиновая кислота (В3);
- органические кислоты (цикориевая и др.);
- микроэлементы в виде минеральных солей: калий, натрий, кальций, магний, железо;
- инулин от 14-20%;
- гликозид интибин;
Полезные свойства цикория
1. Помощь при сахарном диабете. В корне цикория содержится до 20% полисахарида инулина, природного заменителя сахара и крахмала, чрезвычайно важного элемента при питании больных сахарным диабетом. Инулин благотворно влияет на течение сахарного диабета 1 и 2 типов, благодаря его способности нормализовать уровень глюкозы в крови. Инулин нормализует углеводный и липидный метаболизм, активизирует процесс сжигания жира.
2. Помогает в работе ЖКТ, при воспалении слизистой желудка и кашечника. Полезные свойства цикория наиболее сильно выражены при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта, благодаря способности напитка из цикория эффективно снимать воспаление слизистой оболочки желудка. Улучшает аппетит.
Инулин не расщепляется в желудке, усваиваться этот полисахарид начинает только в толстом кишечнике. Дополнительных ферментов на переработку этого вещества организму вырабатывать не требуется, его расщеплению способствуют кишечные бактерии. Продукты расщепления, в свою очередь, стимулируют рост полезной флоры, что стимулирует деятельность кишечника, помогая избавиться от продуктов жизнедеятельности и токсинов. Благодаря такому эффекту инулин считают пребиотиком, который помогает бороться с дисбактериозом и его проявлениями, такими, как запор. Инулин также эффективен при отравлении солями тяжелых металлов и радионуклидами, что очень актуально при современном состоянии окружающей среды.
3. Улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Снижает холестерин. Содержащийся в цикории гликозид интибин обладает свойствами расширять сосуды, снимать тахикардию, что исключительно полезно людям с проблемами сердечно-сосудистой системы.
Цикорий помогает снизить уровень плохого холестерина. Содержащиеся в растении калий и магний поддерживают деятельность сердечно-сосудистой системы. Подобное комплексное действие цикория очень полезно при атеросклерозе, гипертонии, ишемической болезни сердца.
4. Укрепляет нервную систему. Интибин оказывает эффективное успокаивающее действие на центральную нервную систему. Наличие витаминов группы В обеспечит человеку дополнительную энергию, хорошее настроение, крепкий сон, поэтому цикорий чрезвычайно полезен людям, страдающим мигренью, депрессией, неврастенией, бессонницей.
5. Помощь при анемии. Цикорий богат железом, способствующим повышать гемоглобин за короткое время, что помогает избавить человека от анемии. Молоко лучше при этом не добавлять, так как присутствующий в молоке кальций замедляет усвоение железа. Коровье молоко можно заменить соевым, рисовым или кокосовым.
6. Помощь при болезнях почек и печени. Регулярно употребляемый напиток из цикория постепенно растворяет почечные камни, действует как мочегонное, помогает очищению печени, является желчегонным средством.
7. Повышение иммунитета. Цикориевая кислота способствует укреплению защитных сил организма. Выведение шлаков, токсинов, радионуклидов также этому способствует. Цикорий оказывает противовоспалительное, жаропонижающее, вяжущее и глистогонное действие.
8. Поддерживает здоровье кожи, волос и ногтей. Благодаря своему составу цикорий ускоряет восстановление коллагеновых волокон, тонизирует кожные покровы, помогает при заживлении ран, применяется при экземе и дерматитах. Также благотворно он действует и на волосы. Для этих целей настой цикория можно не только принимать внутрь, но использовать наружно.
Полезные свойства растворимого цикория
Растворимый цикорий – натуральный продукт, имеет те же полезные качества, что и обычный цикорий. Для многих растворимый напиток из цикория заменяет классический кофе, хотя и отличается от последнего запахом и вкусом. Несмотря на то, что аромат цикория напоминает запах хлеба, ни одно другое растение не способно заменить кофе настолько качественно. Вкус цикория напоминает натуральный кофе, такой напиток считается исключительно целебным напитком. Полезные свойства цикория способствуют тому, что выпитый утром напиток придаст организму бодрость, а вечером успокоит, избавит от бессонницы. Чтобы уменьшить вредное воздействие кофеина любителям натурального кофе рекомендуется добавлять в него цикорий. В прежние, советские времена в банки с растворимым кофе обязательно добавляли цикорий, что позволяло пополнить организм необходимыми полезными веществами.
Растворимый продукт получают из корня созревшего растения, высушивая, обжаривая и измельчая его. Поскольку готовый порошок цикория обладает высокой гигроскопичностью и на воздухе быстро вбирает в себя влагу, получить сухой растворимый цикорий не представляется возможным. Поэтому в продуктовых магазинах чаще всего можно встретить хорошо растворимый цикорий в виде вязкого концентрата, иногда с различными добавками, ускоряющими процесс похудения. Он не вызывает побочных эффектов, не содержит консервантов и химических добавок, обладает приятным ароматом и вкусом и может стать любимым напитком для всей семьи.
Некоторые производители выпускают быстрорастворимый напиток из цикория с добавлением незначительного количества натурального кофе для тех, кто так и не смог отказаться от утренней чашечки кофе. Он выпускается в различных сочетаниях с ромашкой, корицей, женьшенем. Напиток с добавлением молока или сливок нередко входит в рацион детей, а также тех, кому противопоказано употребление натурального кофе.
При регулярном употреблении этого замечательного напитка полезные свойства цикория помогут в лечении и профилактике множества заболеваний, обеспечат бодрость и хорошее настроение.
Чем полезен сок цикория
Сок цикория, смешанный с соком сельдерея, моркови, петрушки успешно воздействует на мышечную систему глаза, питает ее, способствует значительному улучшению зрения, лечению различных дефектов и патологий. Некоторые люди утверждают, что, благодаря вышеуказанному составу, они восстановили плохое зрение. Полезен он и при малокровии.
Цикорий для похудения
Безусловно, напиток из цикория помогает похудеть, но не стоит рассчитывать, что его употребление тут же даст ожидаемый результат. Растворимый цикорий является лишь вспомогательным продуктом, ускоряющим сброс лишних килограммов совместно с физическими нагрузками и ограничением калорийности повседневной пищи. Этот продукт может применяться и в различных смесях, рекомендованных для диетического питания. Растворимый цикорий поможет сбросить лишний вес, если употреблять его в сочетании с зеленым чаем, экстрактом сливы, анисом. Уменьшение избыточного веса происходит благодаря высокому содержанию в нем инулина, который эффективно снижает уровень сахара в крови и улучшает обмен веществ, что способствует похудению и служит профилактикой сахарного диабета. Кроме того, цикорий оказывает мочегонное действие, вследствие чего ускоряется сжигание и выведение жиров из организма. Цикорий поможет снять раздражение и нервное возбуждение, что помогает выдержать диету, а это очень важно во время ограничений в питании.
Конечно, нельзя забывать, что для ускорения процесса похудения нужно также ограничить количество потребляемой пищи, исключить из своего рациона питания жирное, мучное, сладкое и перейти к употреблению диетических продуктов. Перед завтраком, обедом или ужином следует выпивать чашечку напитка из цикория – это поможет гораздо быстрее сбросить лишние килограммы и улучшить формы своего тела.
Цикорий для беременных и кормящих женщин
Беременным женщинам цикорий поможет заменить кофе и черный чай, а также взбодриться с утра и поднять жизненны тонус. Напиток цикория очистит кишечник, поможет избавиться от запоров и отеков, предупредит тошноту и изжогу, поднимет настроение, поможет справиться с раздражением. Особых противопоказаний для употребления беременными женщинами не выявлено, за исключением случаев аллергии или непереносимости этого продукта.
Беременным женщинам нужно также учесть, что в состав цикория входит витамин С. При употреблении продуктов, содержащих этот витамин, важно знать, что он повышает тонус матки и это чревато негативными последствиями.
Напротив, кормящим мамочкам напиток из этого растения (или другие блюда) употреблять не рекомендуется. В некоторых случаях было отмечено уменьшение выработки грудного молока. У малыша возможны сильное возбуждение и аллергическая реакция на этот продукт.
Цикорий в кулинарии
Цикорий применяют в качестве приправы к десертам, подкрашивают различные кремы, выпечку. Если столовую ложку растворимого цикория разбавить в трех столовых ложках воды и на стадии замешивания влить смесь в тесто, то это придаст ему неповторимый ореховый привкус и аромат.
Молодые побеги и корни растения используют для приготовления салатов и закусок, отваривают и тушат. Подают как гарнир к мясу или рыбе, как дополнение к отварным макаронам, картофелю. Цикорий поможет разнообразить питание во время поста.
Рецепт. Салат из отварного картофеля и корня цикория (соотношение ингредиентов 1:1). Картофель и цикорий отварить в подсоленной воде, желательно в разных кастрюльках. Нарезать, заправить подсолнечным нерафинированным маслом и лимонным соком.
Рецепт. Салат из сырого корня. Количество ингредиентов: на 300 г корня цикория берут 2-3 помидора. Корень растения очистить, срезать боковые побеги, вырезать у основания часть сердцевины, придающей горечь, и промыть. Помидоры и корень (тонко) нарезать, добавить зелень по вкусу, заправить растительным маслом и лимонным соком (фруктовым уксусом). Салат готов.
Рецепт. Тушеный цикорий готовят из молодых побегов. Их моют и режут на кусочки длиной около 3 см. Тушат в сотейнике на небольшом огне с добавлением бульона или воды. За 5 минут до готовности добавить немного сливочного масла и лимонного сока, соль по вкусу. Заправляют готовое блюда соусом бешамель или голландез. Подают, как гарнир к жаркому из мяса. Во время поста заправляют растительным маслом, подают к гречке, отварному картофелю или макаронам.
Молодые побеги (отваренные не более 5 минут) можно добавить в весенний салат, который приготовлен из листьев салата, яблока, моркови и зеленого лука. Заправить такой салат можно ряженкой или натуральным йогуртом. Цикорий придаст пикантности блюду и добавит витаминов.
Как заваривать цикорий
Для приготовления вкусного напитка нужно 1 столовую ложку молотого цикория всыпать в турку, залить 1 стаканом холодной воды, довести до кипения и проварить минуту-две. Дать отстоятся, процедить. В напиток добавить по вкусу молоко или сливки, сахар или мед.
Другой способ заваривания. 1 чайную ложку молотого цикория уже сразу в чашке заварить кипятком. Дать постоять 5 минут, процедить, добавить все что необходимо. Напиток будет таким же вкусным и ароматным, как и в первом рецепте, но не таким крепким.
Цикорий в народной медицине
1. При дисбактериозе. Приготовленный в домашних условиях настой из цикория эффективно помогает при дисбактериозе, задержке мочи, нарушении обмена веществ. Для его приготовления необходимо 6 ст. л. цикория засыпать в термос, залить литром кипятка, настоять, процедить, употреблять ежедневно по 1. ст.л. четыре раза в день перед едой.
2. Средство от повышенного давления. 200г цикория залить 1,5 л воды, варить в течение 3-х часов. Отвар процедить, добавить в ванну с теплой водой. Принимать такую ванну 10-20 минут, это поможет снять головную боль и снизить артериальное давление.
3. Средство от глистов. Необходимо взять по 1 ч.л. корня цикория, пижмы и листьев тысячелистника. Залить 0,5 л горячей воды и держать 15 минут на водяной бане. Средство процедить и пить утром на голодный желудок по 100-150 г. Курс 7 дней. Через 10 дней лечение повторить.
4. Ополаскиватель для роста волос. 2 ст.л. цикория залить 4 стаканами воды, прокипятить пол часа. Процедить. Волосы вымыть и втереть в корни отвар. Подождать 15-20 минут, и окончательно промыть волосы.
5. Кожные болезни. Частенько используют цикорий в виде настойки, как наружное средство. Он лечит застарелые трудно заживающие раны, эффективно помогает при лечении кожных болезней – атонического дерматита, фурункулеза, псориаза, экземы. Действие настойки имеет подсушивающий характер и помогает уменьшить воспаление на 3 – 5 день. Применяет цикорий и косметическая промышленность. Создаются ополаскиватели для роста и улучшения структуры волос. Применяют цикорий в препаратах, способствующих восстановлению роста волос при облысении. Цикорий улучшает кишечную флору, что влияет позитивно на состояние кожи лица.
6. Ожирение. Для снижения веса пить настой цикория перед едой 3-4 раза в день, по половине стакана. Настой готовить так – 1 ст.л. измельченного корня залить 2 стаканами кипятка, дать настояться, затем процедить.
7. Болезни печени. При этих заболеваниях пить настой, такой же, как и в рецепте выше (1 ст.л. корней на 2 стакана кипятка), плюс нужно добавить 1 ч.л. фруктового уксуса и 2 ст.л. меда. Отвар пить горячим, без ограничений в течение дня.
8. При диабете, панкреатите (в период ремиссии), болезнях желудка. 1 ст.л. корней залить 1 стаканом кипятка, варить на медленном огне 10 минут. Дать остыть, процедить. Принимать по 1 ст.л. перед каждым приемом пищи. Курс лечения – 1 месяц.
Вред и противопоказания
Серьезных противопоказаний этого растения не выявлено. Но стоит отказаться от употребления цикория, если есть такие заболевания, как:
- варикозное расширение вен;
- болезни сосудов;
- астма;
- бронхит или хронический кашель.
Аскорбиновая кислота, входящая в состав цикория, может принести вред и вызвать неприятные и неожиданные последствия у людей, подверженных аллергическим реакциям организма. Опасно большое количество витамина С и для беременных, он повышает тонус матки, поэтому к употреблению цикория нужно подходить осторожно.
Цикорий стимулирует аппетит, это нужно учитывать тем, кто контролирует свой вес или старается избавиться от лишнего.
Если говорить в целом о пользе и вреде цикория, то уверенно можно сказать, что цикорий – полезнейшее растение, заслуживающее пристального внимания. Главное, применять его нужно, учитывая противопоказания. Если вы пока не попробовали цикорий, обязательно приобретите маленькую баночку. Возможно, это именно ваш продукт и в будущем вы станете его истинным фанатом и поклонником. Здоровья вам!
До сих пор актуально лечение различных заболеваний с помощью трав, а не с помощью таблеток. Но нужно учитывать, что даже у растений есть противопоказания и побочные эффекты. Цикорий – это растение, каждому из нас знакомое своими ярко-синими цветами. В магазинах без проблем можно приобрести растворимый цикорий. Он продается в банках или герметичных упаковках.
Цикорий похож на кофе, однако в нем нет кофеина, вредного для здоровья некоторых людей. Кофеин противопоказан людям, страдающим гипертонией и сердечными заболеваниями. Кофе способен повысить давление и нарушить сердечный ритм. Кофе горек на вкус, а потому многие пьют его с сахаром. Цикорий же имеет сладкий вкус, его можно пить людям, больным сахарным диабетом.
Цикорий продается в чистом виде и с различными добавками: корицей, черникой, брусникой, лимоном, медом, родиолой розовой. Добавок множество, все они придают напитку полезные свойства и своеобразный вкус.
Порошок, который мы можем приобрести в магазинах и аптеках, производят из высушенных корней цикория. Корень цикория богат витамином С, в нем содержится каротин, пектин, витамины группы В. В медицине цикорий ценится благодаря инулину, который в больших количествах содержится в этом полезном порошке.
Свойства цикория:
- нормализует обмен веществ;
- улучшает пищеварение;
- восстанавливает микрофлору кишечника;
- лечит тахикардию и нарушения сердечного ритма;
- улучшает аппетит;
- благотворно влияет на центральную нервную систему;
- благотворно влияет на почки;
- помогает бороться с высокой температурой;
- снимает воспаление;
- повышает гемоглобин;
- снимает алкогольную интоксикацию;
Цикорий – настоящее спасение для кофеманов. В период беременности кофе противопоказан большинству женщин, а вот цикорий в рационе будущей мамы приветствуется. Он улучшит самочувствие беременной женщины, нормализует работу желудочно-кишечного тракта.
Вред и польза цикория граничат друг с другом. Полезные вещества, входящие в состав этого напитка, могут вызвать избыток витаминов в организме, а это не менее опасно. Злоупотребление витамином С влечет за собой аллергическую реакцию. Цикорий следует принимать с осторожностью, для некоторых людей он вреден даже в малых количествах.
Цикорий расширяет сосуды, поэтому этот напиток противопоказан людям, страдающим и . Людям с высокой чувствительностью к аскорбиновой кислоте цикорий грозит приступом аллергии. Этот напиток улучшает работу желудочно-кишечного тракта, но если у вас больной желудок, цикорий вам навредит, а не поможет.
- Все слышали об удивительных свойствах такого лекарственного растения, как . Мы расскажем Вам как оно выглядит, когда нужно его собирать, как хранить, и какими на самом деле оно обладает целебными свойствами.
- А такое, казалось бы простое растение как , также необычайно богато витаминами и микроэлементами, и широко применяется не только в классической медицине, но и в народной. Для лечения ожирения и многих других болезней.
- А все полезные свойства Куриной слепоты Вы можете узнать прочтя вот статью.
Цикорий улучшает аппетит, поэтому если вы сидите на диете, этот напиток не станет вам добрым помощником. Листья и корни растения провоцируют кашель даже у здорового человека. У людей, страдающих астмой или бронхитом, несколько чашек этого вкусного напитка могут значительно усилить кашель.
Цикорий оказывает сильное воздействие на центральную нервную систему. Если вы часто страдаете бессонницей, вам лучше пить цикорий редко и в небольших количествах.
Основные противопоказания:
- аллергия
- варикозное расширение вен
- геморрой
- нарушения центральной нервной системы
- заболевания сердца и сосудов
- склонность к депрессиям и бессоннице
- болезни печени
- гастрит
- избыточный вес
- астма
- хронический кашель
Все-таки цикорий – растение лекарственное. А любое лекарство нужно принимать в меру, чтобы не заработать передозировку. Избыток витаминов в организме грозит аллергиями и различными заболеваниями.
Любители цикория нередко задаются вопросом: как часто и в каком количестве можно его пить, чтобы не нанести вред своему здоровью? Однозначного ответа дать невозможно без консультации врача. Оптимальная дозировка зависит от индивидуальных особенностей организма. Поэтому наилучшим выходом из ситуации будет визит к доктору.
Одни специалисты утверждают, что в день можно пить 3-4 чашки растворимого цикория. Другие убеждены, что достаточно двух чашек, а вот три – уже перебор. Пить цикорий лучше утром или днем. Если вы не страдаете нарушениями сна, то употребление цикория возможно и в вечернее время. Но будьте осторожны: напиток обладает мочегонным воздействием.
Здоровому человеку можно пить цикорий ежедневно. Часто люди заменяют цикорием кофе и выпивают по утрам одну чашку напитка с добавлением молока или сливок. Некоторые медики рекомендуют делать небольшие паузы в употреблении лекарственного порошка – неделю или две.
Цикорий полезно пить и вместо черного чая. Чередуйте этот напиток с листовым зеленым чаем, прислушивайтесь к своему организму. И тогда каждое утро вы будете встречать в отличном настроении и с прекрасным самочувствием.