Kondenspiimaga lokkis poisitort. “Curly Vanka” - kook lapsepõlvest Curly Vanka koogi retsept
Igaühel meist on sünnist ja lapsepõlvest kook, mille maitse säilib mällu ka paljude aastate pärast. Mõne jaoks on see “Napoleon”, teiste jaoks “Medovik”. Valikuid võib olla palju. Täna meenutame kooki “Curly Vanka”, mille foto on allpool postitatud. Meie artiklis tutvustame selle valmistamise kolme võimalust (kondenspiima, hapukoore ja keefiriga).
Kook "Curly Vanka": retsept kondenspiimaga
Selle delikatessi valmistamise saladus on koore ebatavaline maitse. See mitte ainult ei maitse nagu tuttav “Plombir” jäätis, vaid leotab suurepäraselt ka kõik koogid. See osutub väga õrnaks ja uskumatult maitsvaks.
Kook “Curly Vanka” valmistatakse samm-sammult järgmises järjestuses:
- Kõigepealt küpsetatakse koogid. See on esimene ja pikim ettevalmistusetapp.
- Vahusta sügavas kausis munad (2 tükki) ja klaas suhkrut, kuni saadakse kohev valge mass.
- Muna-suhkru massile lisatakse hapukoor rasvasisaldusega 15% (1 ½ spl.).
- Lisage sidrunimahla või äädikaga kustutatud sooda (½ tl).
- Saadud massi sisse sõelutakse jahu (1 ½ spl), mille järel tainas segatakse mikseriga väga põhjalikult läbi.
- Kolmas osa ettevalmistatud tainast valatakse võiga määritud vormi.
- Eelkuumutatud ahjus (180°C) küpseb kook umbes 20 minutit. See tuleb jahutada, vormist välja võtta ja lamedale alusele asetada. Sellest saab koogi põhi.
- Lisa ülejäänud tainale kakaopulber (2 tl), sega korralikult läbi ja vala vormi.
- Šokolaadikooki küpsetatakse 30 minutit 180°C juures. See tuleb hästi jahutada ja lõigata suurteks kuubikuteks.
Kuni koogid jahtuvad, on aeg valmistada kreem.
Koogikreemi retsept
Hapukoor või kondenspiim? Koduperenaised küsivad endalt sageli seda küsimust, kui on aeg tükeldatud šokolaadikooki leotada. “Curly Vanka” kook valmib mõlema kreemiga. Kuid enamiku inimeste arvates osutub see kondenspiimaga eriti maitsvaks. Noh, lubatud jäätisele "Plombir" annab maitse vahukoor.
Niisiis vahustatakse kreemi valmistamiseks 35% rasvasisaldusega koor (250 ml) kohevaks massiks. Nende valmisoleku kontrollimiseks peate plaadi tagurpidi pöörama. Täiuslikult vahustatud koor ei kuku kunagi lauale. Kui kvaliteeditest on läbitud, võite koorele lisada kondenspiima (200 ml), valades seda ettevaatlikult õhukese joana.
Valmis kreemi võib kohe määrida heledale tordikihile. Sellest ei tohiks olla piisavalt, sest kook osutub pehmeks ainult siis, kui kõik koogid on korralikult läbi imbunud. Tükeldatud šokolaadikoogikuubikud lisatakse osade kaupa ülejäänud kreemile. Pärast veidi leotamist laotakse need kuhjaga koogipõhjale.
Kuidas teha glasuuri
Curly Vanka koogi valmistamise viimane etapp on selle kaunistamine. Selleks võid selle peale puistata šokolaaditükkidega (riivišokolaad) või valmistada maitsva glasuuri. Teine võimalus on arvustuste kohaselt populaarsem.
Glasuuri valmistamiseks vala paksupõhjalisse kastrulisse piim (4 spl), lisa suhkur (50 g), või (50 g) ja kakaopulber (2 tl). Kõik koostisained keedetakse pidevalt segades. Pärast seda, 1 minuti pärast, saab kastruli tulelt eemaldada. Kuum glasuur valatakse koogi peale. Nüüd tuleb see panna vähemalt 3 tunniks või üleöö külmkappi, misjärel saab nautida lapsepõlvest tuttavat magustoitu.
Keefiri kook
Selles retseptis on aluseks šokolaadikook, hele lõigatakse tükkideks ja immutatakse kreemiga. Kuid see ei muuda Curly Vanka koogi maitset halvemaks.
Taigna valmistamiseks klopi 3 muna klaasi suhkruga vahuseks massiks. Seejärel valatakse keefir maksimaalse rasvasisaldusega (200 ml) ja lisatakse sooda (1 tl). Peksmise protsessi peatamata sõelu tainasse jahu. Kokku vajate umbes 6 supilusikatäit. Valmis tainas jagatakse 2 ossa. Esimene valatakse kohe vormi ja teisele lisatakse kakao (2 supilusikatäit). Koogid küpsetatakse 180° eelsoojendatud ahjus. 30 minuti pärast on need valmis. Neid tuleb hästi jahutada, seejärel asetatakse tume kook tasasele taldrikule ja hele kook lõigatakse kuubikuteks.
Kreem valmistatakse hapukoore abil. Selleks võtke paks omatehtud hapukoor (200 g) ja klaas suhkrut. Osa vahukoorest laotakse tumedale koogikihile ja jaotatakse ühtlase kihina. Teist osa kasutatakse lõigatud tükkide leotamiseks. Need kastetakse ükshaaval kreemi sisse ja asetatakse siis kuhjaga esimesele koogikihile. Valmis kook valatakse eelnevalt ettevalmistatud šokolaadiglasuuriga.
Hapukoorekordi retsept
Selle toote eripäraks on hapukoore rikkalik maitse. See toiduvalmistamise võimalus meeldib neile, kes armastavad seda fermenteeritud piimatoodet.
"Curly Vanka" - kook, mida paljud on lapsepõlvest armastanud - valmib suhteliselt kiiresti ja lihtsalt. Retsepti saab samm-sammult esitada järgmiselt:
- Tainas segatakse 3 munast, mis on lahtiklopitud 300 g suhkruga, hapukoorest (400 ml) ja 3 tassist soodaga sõelutud jahust (1 tl).
- Üks osa sellest valatakse ettevalmistatud vormi ja teisele poolele lisatakse kakao (6 supilusikatäit).
- Koogid küpsetatakse ahjus samal ajal temperatuuril 180°C. Pärast seda tuleb neil lasta hästi jahtuda.
- Kreem valmistatakse 800 ml suure rasvasisaldusega hapukoorest ja suhkrust (2 spl.).
- Kerge koogikiht - tordipõhi - pintseldatakse hapukoorega. Piisab 6-7 supilusikatäit.
- Tume kook lõigatakse kuubikuteks. Seejärel torgitakse iga tükk kahvliga läbi ja kastetakse hapukoore sisse.
- Tumedad tükid hapukoores laotakse kuhjaga heledale koogikihile.
- Kata kook ülejäänud kreemiga ja puista peale riivitud šokolaadi.
Järgmised näpunäited aitavad teil saavutada lapsepõlve lemmikkoogi täiusliku maitse:
- Valides hapukoort või koort koore jaoks, eelistage tooteid, mille rasvasisaldus on maksimaalne. Konsistents jääb paksem ja seetõttu ei tilgu kreem koogilt maha.
- Ärge lõigake šokolaadikooki liiga peeneks. Tükid peaksid olema koogis tunda, mitte kreemis täielikult lahustuma.
- Hoolimata asjaolust, et enamikes retseptides on märgitud, et kooki saab maitsta 3 tunni pärast, laske sellel kauem tõmmata. Ja siis rõõmustab see teid kindlasti õrna ja meeldiva maitsega.
Kui sa pole veel võimeline keerulisi kooke tegema, kuid soovid siiski hellitada oma lähedasi isetehtud küpsetistega, siis küpseta kooki “Vanka Curly”. See on väga maitsev ja täiesti probleemideta retsept omatehtud koogi valmistamiseks. Isegi algajal õnnestub see esimesel korral, sest seda on lihtsalt võimatu rikkuda. Samal ajal osutub kook “Vanka Curly” välimuselt üsna originaalseks, nii et saate seda pidulikule lauale küpsetada.
Maitseteave Koogid ja saiakesed
Koostisained
- Tainas:
- 2 suurt muna;
- 90 g margariini;
- 180 g suhkrut;
- 200 ml keefirit;
- 5 g sooda;
- 20 g kakaod;
- 240 g jahu.
- Kreem:
- 120 g tuhksuhkrut;
- 700 g kõrge rasvasisaldusega hapukoort.
- Glasuur:
- 4 spl. l. Sahara;
- 2 spl. l. (korgiga) kakao;
- 80 ml piima;
- 30 g võid.
Kuidas teha Vanka lokkis rullbiskviidi
Vahusta munad suhkruga sügavas kausis kohevaks vahuks.
Lisa segule keefir ja margariin, mille tõstad eelnevalt vedelasse olekusse. Margariini võib asendada võiga, sulatada veevannis või mikrolaineahjus.
Kustuta sooda äädikaga ja lisa tainale. Sega korralikult läbi.
Sõelu jahu otse koos taignaga tassi ja sega, kuni kõik jahutükid kaovad.
Jagage tainas kaheks osaks. Jätke üks osa heledaks ja teine, lisades kakaod, tumendage see šokolaadivärviks.
Taigna küpsetad avaral ahjuplaadil ühes kihis. See vähendab oluliselt koogi valmistamise aega. Kui küpsetusplaati pole, võite kasutada ümmargust panni, kuid peate küpsetama kaks kooki. Vooderda ahjuplaadi põhi küpsetuspaberiga ja aseta sellele kaootiliselt värve vaheldudes kogu tainas. See tähendab, et kook peaks osutuma täpiliseks, värvipiiride selge piiritlemisega, vaadake üksikasjalikumalt samm-sammult fotot.
Küpseta 25-30 minutit 170 kraadi juures.
Võtke valmis kook välja, laske veidi jahtuda ja eraldage see küpsetuspaberist. Kui kook on täielikult jahtunud, võta taldrik ja lõika selle keskelt ring välja. Sellest saab “Vanka lokkis” tordi põhi.
Selleks, et alus oleks hästi küllastunud, lõigake ülemine osa ära. Pange saadud põhi kõrvale ja rebige kõik muu kätega väikesteks tükkideks. See tähendab, et te ei lõika noaga, vaid rebige seda nii, et tükkide servad rebeneksid.
Et mitte aega raisata, valmista koogi küpsetamise ja jahutamise ajal hapukoor. Vahusta lihtsalt külm hapukoor tuhksuhkruga.
Küpseta ja glasuur koogi kaunistamiseks. Sega piim, kakao ja suhkur sobivas topsis ning hauta tasasel tulel paksuks, lisades kõige lõpus või. Sa peaksid saama paksu šokolaadimassi.
Teaser võrgustik
Tordi “Vanka lokkis” kokkupanek. Aseta ettevalmistatud põhi tasasele taldrikule ja määri peale hapukoorekiht. Ja peale hakkate laotama kooresse kastetud tükke. Kuna igas tükis on ühendatud nii heledad kui ka tumedad värvid, saate neid paigutada mis tahes järjekorras.
Lõpptulemus peaks olema kauni reljeefse ülaosaga liumägi.
Tõsta jahtunud glasuur kondiitrisüstlasse ja vala õhukese joana koogile üle kogu selle tekstuurse pinna.
Glasuur tuleks määrida kaootiliselt, nii et valges hapukoores oleks näha biskviiditükke.
Kui kook “Vanka Curly” on mitu tundi külmkapis seisnud ja uskumatult pehmeks muutunud, vala tassidesse aromaatne tee ja kostita peret maitsva kodukoogiga.
Vanka curly on kook, mida ei saa rikkuda. See töötab suurepäraselt isegi algajale. Samal ajal näeb see üsna kena välja ja võib isegi kaunistada pühadelauda. Kasutatavad tooted on kõige lihtsamad. Kui te midagi kodust ei leia, võite alati valida alternatiivse võimaluse. Neid on siin palju!
Tort "Vanka curly" - valmistamise üldpõhimõtted
Tordi jaoks kasutatakse rullbiskviidi tüüpi tordikihte. Neid pole vaja munadest valmistada, kooke saab valmistada keefiriga, hapukoorega või isegi poest osta. Valik sõltub toiduainete olemasolust külmikus ja vaba aja hulgast. Igas versioonis osutub kook väga mahlakaks, kuna iga tükk on koorega leotatud ja üksteise peale virnastatud.
Milliseid kreeme saab kasutada:
· hapukoor;
· vanillikaste;
· kondenspiimast.
Tort on kokku pandud hooletu künka kujul, seda pole vaja siluda ega sirgendada, tükid peaksid jäljendama väljaulatuvaid lokke. Lisaks on need kaunistatud sulašokolaadiga. Glasuur valatakse keeriste ja lohakate ringide peale, kihiti üksteise peale.
Tort “Vanka lokkis” keefiriga
See on klassikaline koogiretsept, üks lihtsamaid ja odavamaid valikuid. Taigna keefiri võib julgelt asendada kääritatud küpsetatud piima või jogurtiga, margariini või või toidurasvaga. Parem on mitte koorega katsetada ja tegutseda rangelt vastavalt retseptile.
Koostisained
· 90 grammi margariini;
· 20 grammi kakaod;
· 240 grammi jahu;
· 200 grammi keefirit;
· 180 grammi suhkrut;
· 10 grammi ripperit
Kreemi jaoks:
· 700 g hapukoort alates 25%;
· 120 grammi pulbrit;
· kott vaniljet.
Glasuuri jaoks läheb vaja ka ühte tumedat šokolaaditahvlit ja 50-60 grammi võid.
Küpsetusmeetod
1. Aseta munad ja suhkur kaussi, raputa või klopi. Kui muna on väike, võtke veel üks, see tähendab kolm tükki. Lisa segamist jätkates keefir ja sulatatud margariin. Lisa jahu koos küpsetuspulbriga. Soovi korral lisa vanilliini. Sega korralikult läbi.
2. Jaga tainas kaheks võrdseks osaks ja lisa ühte kaussi kakaopulber. Sega.
3. Tõsta vooderdatud ahjuplaadile lusikaga vaheldumisi valge ja tume tainas, et kook saaks mitmevärviline, nagu sebra. Küpseta 170 juures umbes 25 minutit. Valmisolekut on parem kontrollida hambatikuga (tikuga), sest igaühe ahi küpsetab erinevalt.
4. Kohe, kui kook on jahtunud, aseta koogile soovitud läbimõõduga taldrik või vormi kaas. Lõika välja ring, sellest saab alus. Tõsta taldrikule. Rebi ülejäänud kook väikesteks tükkideks, parem on mitte kasutada nuga.
5. Sega kreemi ained ja kata välja lõigatud ümar põhi. Niisutame ülejäänud tükid ja asetame need peale, et luua reljeefne "lokkis" küngas, mis jäljendab Vanka pead.
6. Murra tume šokolaad kuubikuteks, pane vesivannile, lisa või, mille võib asendada täisrasvase hapukoorega. Sulata.
7. Vala glasuur kondiitrikotti või lihtsalt kotti. Oluline on seda mitte üle kuumutada, et see ei oleks liiga vedel ega kõrvetaks käsi.
8. Lõika koti ots ära ja värvi peenikese joana kogu tort Vanka lokke imiteerivate rõngastega. Aseta paariks tunniks külmkappi.
Šokolaadibiskviidist valmistatud tort "Vanka curly".
See retsept avaldab muljet vähese koostisosade arvuga, kuna rullbiskviidi valmistamiseks on vaja peamiselt mune ja suhkrut. Koogi kreem valmistatakse vaniljekreemi ja võiga.
Koostisained
· 400 g suhkrut;
· 30 g kakaod;
· 200 g jahu;
· 10 g ripper;
· 270 g võid;
· 600 ml piima;
· 2 spl jahu koore sisse;
· 100 g šokolaadi;
· 2 munakollast koores.
Küpsetusmeetod
1. Sulata 70 grammi võid, lase seista ja jahtuda. Eralda kuuest munast munakollased ja vahusta 150 grammi suhkruga. Vahusta eraldi valged ja 50 grammi suhkrut vahuks. Sega jahu munakollastega, lisa kakao, küpsetuspulber ja lõpuks lisa valged. Segades vala juurde sulatatud, kuid mitte kuum või.
2. Vala biskviittainas laiale ahjuplaadile. Küpseta 200 kraadi juures. Kuna kook ei ole paks, kulub selleks umbes 15 minutit.
3. Sega ülejäänud suhkur munakollaste ja jahuga, lisa piim ja tõsta pliidile. Keeda koor, lisa lõpus lusikatäis võid. Niipea kui ilmuvad esimesed mullid, eemaldage see tulelt.
4. Jahuta vanillikaste, lisa pehmendatud või, klopi kõik kokku, soovi korral lisa vanilli.
5. Lõika jahtunud rullbiskviidist välja koogipõhi, määri see, immuta ülejäänud tükid vanillikreemiga ja tõsta peale. Määri ülejäänu kogu koogile.
6. Sulata šokolaad, võid lisada 1-2 spl võid. Kaunista Vanka joonistatud lokkidega.
Tort "Vanka curly" valmis tordikihtidest
Koogi valmistamine ei võta palju aega, kui teete Vanka valmis rullbiskviidist. Need pole nii maitsvad, kuid selle hetke kompenseerib imeline kreem keedetud kondenspiima ja hapukoorega.
Koostisained
· 1 pakk (3 tk) rullbiskviidi;
· 500 g keedetud kondenspiima;
· 150 g hapukoort;
· 200 g võid;
· šokolaad.
Küpsetusmeetod
1. Kõige parem on alustada koorega. Jäta veidi võid, umbes 30 grammi, glasuuri jaoks, klopi ülejäänu mikseriga läbi, lisa vähehaaval hapukoor ja seejärel keedetud kondenspiim.
2. Põhjaks saab üks tordikiht. Kui selle läbimõõt on vajalikust suurem, lõigake see kohe mööda plaati, millel Vanka asub. Aseta ja kata ettevalmistatud kreemi kihiga.
4. Kohe kui kogu kook on kokku pandud, sulata glasuur šokolaadist ja väikesest kogusest võist. Tõmbame koogile õhukese joana lokid ja paneme külmkappi immuma. Parem on öö läbi oodata.
Tort “Vanka curly” hapukoorega
Selle koogi tainas valmistatakse hapukoorega, nagu koor. Päris lihtne retsept. Katse jaoks võite kasutada 15-20% hapukoort. Kuid parem on kasutada kreemis umbes 30% rasvast toodet, siis ei voola midagi ja kõik saab korda.
Koostisained
· 400 g hapukoort taignasse;
· 800 g hapukoort koorele;
· 300 g suhkrut;
· 5 lusikatäit kakaod;
· 100 g šokolaadi;
· 12 g soodat (1 tl tuberkulliga);
· 3 spl. jahu.
Küpsetusmeetod
1. Valmista tainas nagu tavalise hapukoore jaoks. Vahusta munad ja pool retseptisuhkrut vahuks, lisa hapukoor, lisa jahu ja kustutatud sooda. Sõtku, jaga pooleks, lisa ühele osale kakao. Vala erinevatesse vormidesse, küpseta 180 juures valmis.
2. Kreemi jaoks sega kokku ülejäänud suhkur ja hapukoor. Vanilje maitse järgi.
3. Lõika valgest koogist väike lapik kook ja määri hapukoorega. Lõikame lõigatud osa ja šokolaadikoogi tükkideks, immutame kreemiga ja asetame esimesele tordikihile.
4. Kaunista Vanya sulatatud tumeda või piimašokolaadi lokkidega. Kui see ei sula hästi, võid lisada 1-2 supilusikatäit õli.
Tort “Vanka curly” ploomide ja pähklitega
Veel üks väga maitsva täidisega koogi “Vanka lokkis” retsept. Soovitatav on võtta kreeka pähkleid, enne kasutamist võite neid kergelt praadida. Keefiri tainas.
Koostisained
· 0,25 l keefirit;
· klaas pähkleid;
· kolm muna;
· 2 spl. suhkur (1 koore kohta);
· 10 g soodat;
· 2 lusikatäit kakaod;
· šokolaad;
· 12 supilusikatäit jahu;
· 150 g ploome;
· 450 g hapukoort koore kohta.
Küpsetusmeetod
1. Vahusta keefir munade ja suhkruga, lisa sooda, sega, lisa jahu, kulub umbes 12 lusikatäit. Jaga pooleks, lisa ühele osale kakaopulber. Küpseta kaks kooki. Saate teha nagu sebra, lihtsalt valage mitmevärviline tainas osade kaupa ühele ahjuplaadile.
2. Sega ülejäänud suhkur hapukoorega, pole vaja kloppida. Võib asendada pulbriga.
3. Lõika ploomid pikuti, et saada lamedaid kooke.
4. Tõsta kook valgele koogikihile, üleliigne on parem kohe ära lõigata. Määri tordikiht, puista üle pähklitega, aseta kreemi sisse kiht šokolaaditükke, puista uuesti üle pähklitega.
5. Määri Vanka pealt kreemiga, aseta ploomikoogid sileda poolega väljapoole.
6. Vala peale šokolaad ja jäta paariks tunniks külmkappi seisma.
Lokkis Vanka kook banaanidega
Teine koogi variatsioon, mille koogikihte saab valmistada ükskõik millise ülaltoodud retsepti järgi. Peamine on originaalne banaanide ja võikreemi täidis.
Koostisained
· tordikihid;
· 3 banaani;
· 250 g koort;
· 5 spl keedetud kondenspiima;
· šokolaad;
· 300 g hapukoort.
Küpsetusmeetod
1. Vahusta rõõsk koor vahuks ja tõsta kõrvale. Vahusta hapukoor eraldi keedetud kondenspiimaga. Kui selle magususest ei piisa, lisage veidi tuhksuhkrut. Kombineeri koorega, sega.
2. Koori banaanid ja lõika viiludeks. Valime küpsed, kuid mitte tumedad puuviljad.
4. Sulata šokolaad ja kaunista kook.
· Kui vorm ei õnnestu, on parem koheselt pärgamendiga katta või peale määrimist kreekerite ja jahuga üle puistata, ootamata, et midagi kinni jääks.
· Kreemi eraldumise vältimiseks peate kasutama koostisosi samal temperatuuril. Võile või hapukoorele ei saa lisada midagi kuuma ega panna sooja massi.
· Kui te ei saa piisavalt koort, on parem koheselt mõned tükid katta hapukoore, kondenspiima, moosi või muude sarnaste toodetega, mida leiate igast külmkapist. Vaheldumisi koogis ei jää see eriti silma.
Täna meenutame lapsepõlve omatehtud kookidega “Vanka Curly”. Varem, kui supermarketites värsket kooki igal sammul ei müüdud, tahtis iga ema oma peret maiustustega rõõmustada. Retsept ei olnud keeruline ega sisaldas suurt hulka koostisaineid, nii et kooki valmistati igas kodus.
Miks on “Vanka” ja isegi “lokkis”? “Lokkis” või lokkis - sest kaootiliselt tükkideks rebitud hapukoores ja glasuuris ümarale alusele hunnikusse laotud koogid meenutavad peas lokke. Ja “Vanka” - sest see nimi oli retsepti ilmumisel väga levinud. Ja see oli meie inimestele hingelt väga lähedane, mistõttu sai tort nii armsaks. Nõus, see nimi on palju ülemeelik kui "Curly Pinscher".
See retsept on lihtne – võid visata kõik blenderisse ja tainas ongi valmis! Samuti on tooteid, mida igaüks leiab. Tavaliselt on retsepti aluseks keefir või hapukoor. Käsntainast saab muidugi teha, aga sellest tuleb hoopis teistsugune kook. Pakun teile kahte klassikalist retsepti. Ja saate neid alati enda jaoks sobivaks muuta. Vaatame kõigepealt keefiri retsepti.
Kasutatud tooted:
- Keefir (võib olla omatehtud) - lõigatud klaas (umbes 250 g)
- Keskmised kanamunad - 3 tk.
- Granuleeritud suhkur – 1 tass taigna ja 1 tass koore jaoks
- nisujahu 6 head supilusikatäit
- Söögisoodat - 1 tl.
- Kakaopulber - 3 spl. l. taigna jaoks ja 2 spl. kastmiseks
- Hapukoor (koore jaoks), eelistatavalt paksem - 200 g
- Või - 10 g
- Piim - 1 klaas (100 g)
Küpsetusmeetod:
- Vahusta blenderis munad suhkruga. Vala sisse keefir. Löö uuesti. Jagage kaheks osaks.
- Sega pool jahust poole söögisoodaga. Sega teine osa jahust ja soodast kakaoga.
- Lisa jahu ja kakaojahu kahele taigna osale.
- Küpseta tainas kahes osas. Kuni kahvliga läbitorkamisel ei jää tainas sinna külge.
- Sega koor. Vahusta hapukoor ja granuleeritud suhkur, kuni viimane lahustub.
- Tordi kokkupanek. Põhja paneme pruuni koogikihi - see on koogi põhi. Määrige see hästi kreemiga. Rebi valge kook ettevaatlikult väikesteks tükkideks otse kreemi sisse. Asetage ümmargune kuppel pruunile koorikule.
- Valmistame kastmise ette. Paneme piima keema. Lisa suhkur, kakao ja küpseta 2 minutit. Seejärel lisa õli ja küpseta veel veidi.
- Täida kook veega ja lase (üleöö) tõmmata.
Siin on hapukoore retsept
Siin on portsjon kaks korda suurem.
Kasutatud tooted:
- Hapukoor (10-15% rasvasisaldus) – 400 g (pakk) taignale ja 800g (kaks pakki) rasva koorele
- granuleeritud suhkur - 300 g
- Nisujahu - 3 tassi
- Kana munad - 3 tk
- Soda - 1 tl.
- Kakaopulber - 6 spl.
- Šokolaad
Retsept:
- Vahusta munad granuleeritud suhkruga. Vala sisse hapukoor. Löö uuesti. Lisa soodaga sõelutud jahu. Sõtku korralikult, et tükke ei jääks.
- Jaga tainas pooleks. Lisa ühele osale kakao. Jäta teine nii nagu on.
- Küpseta 20-25 minutit keskmisel temperatuuril.
- Kreemi valmistamiseks vahusta rasvane hapukoor suhkruga lahustumiseni.
- Tordi kokkupanek. Nüüd on põhi valge. Lõika šokolaadiosa tükkideks ja kasta kreemi sisse (vala enne veidi koort välja). Me levitame seda slaidis. Ja kalla peale lusikaga või keedukotist hapukoor. Puista peale šokolaaditükid.
Saate sellesse kulinaarsesse meistriteosse tuua natuke iseennast. Näiteks tavaliselt pannakse peale hele koogikiht, aga mina eelistan seda siis, kui šokolaadikook on rebitud. Siis “Vanka curly” on pruunikarvaline! Ja loomulikult võib glasuuri asemel lihtsalt puistata peale riivitud šokolaadi. Siis on kook veelgi lokkisam. Ja lõpuks lisa retseptile oma lemmikpähklid või marjad.
Olles uurinud selle magustoidu valmistamise meetodit, võime rõõmuga öelda, et “Vanka curly” saab valmistada mitte ainult perepeoks, vaid ka pidulikul laual. Lihtsalt korraldage oma kallimale puhkus ja lubage end selle maitsva ja õrna magustoiduga.
Videoretsept Vanka lokkis koogi valmistamiseks
Kui sa pole veel võimeline keerulisi kooke tegema, kuid soovid siiski hellitada oma lähedasi isetehtud küpsetistega, siis küpseta kooki “Vanka Curly”. See on väga maitsev ja täiesti probleemideta retsept omatehtud koogi valmistamiseks. Isegi algajal õnnestub see esimesel korral, sest seda on lihtsalt võimatu rikkuda. Samal ajal osutub kook “Vanka Curly” välimuselt üsna originaalseks, nii et saate seda pidulikule lauale küpsetada.
Koostisained
- Tainas:
- 2 suurt muna;
- 90 g margariini;
- 180 g suhkrut;
- 200 ml keefirit;
- 5 g sooda;
- 20 g kakaod;
- 240 g jahu.
- Kreem:
- 120 g tuhksuhkrut;
- 700 g kõrge rasvasisaldusega hapukoort.
- Glasuur:
- 4 spl. l. Sahara;
- 2 spl. l. (korgiga) kakao;
- 80 ml piima;
- 30 g võid.
Kuidas teha Vanka lokkis rullbiskviidi
Vahusta munad suhkruga sügavas kausis kohevaks vahuks.
Lisa segule keefir ja margariin, mille tõstad eelnevalt vedelasse olekusse. Margariini võib asendada võiga, sulatada veevannis või mikrolaineahjus.
Kustuta sooda äädikaga ja lisa tainale. Sega korralikult läbi.
Sõelu jahu otse koos taignaga tassi ja sega, kuni kõik jahutükid kaovad.
Jagage tainas kaheks osaks. Jätke üks osa heledaks ja teine, lisades kakaod, tumendage see šokolaadivärviks.
Taigna küpsetad avaral ahjuplaadil ühes kihis. See vähendab oluliselt koogi valmistamise aega. Kui küpsetusplaati pole, võite kasutada ümmargust panni, kuid peate küpsetama kaks kooki. Vooderda ahjuplaadi põhi küpsetuspaberiga ja aseta sellele kaootiliselt värve vaheldudes kogu tainas. See tähendab, et kook peaks osutuma täpiliseks, värvipiiride selge piiritlemisega, vaadake üksikasjalikumalt samm-sammult fotot.
Küpseta 25-30 minutit 170 kraadi juures.
Võtke valmis kook välja, laske veidi jahtuda ja eraldage see küpsetuspaberist. Kui kook on täielikult jahtunud, võta taldrik ja lõika selle keskelt ring välja. Sellest saab “Vanka lokkis” tordi põhi.
Selleks, et alus oleks hästi küllastunud, lõigake ülemine osa ära. Pange saadud põhi kõrvale ja rebige kõik muu kätega väikesteks tükkideks. See tähendab, et te ei lõika noaga, vaid rebige seda nii, et tükkide servad rebeneksid.
Et mitte aega raisata, valmista koogi küpsetamise ja jahutamise ajal hapukoor. Vahusta lihtsalt külm hapukoor tuhksuhkruga.
Küpseta ja glasuur koogi kaunistamiseks. Sega piim, kakao ja suhkur sobivas topsis ning hauta tasasel tulel paksuks, lisades kõige lõpus või. Sa peaksid saama paksu šokolaadimassi.
Tordi “Vanka lokkis” kokkupanek. Aseta ettevalmistatud põhi tasasele taldrikule ja määri peale hapukoorekiht. Ja peale hakkate laotama kooresse kastetud tükke. Kuna igas tükis on ühendatud nii heledad kui ka tumedad värvid, saate neid paigutada mis tahes järjekorras.
Lõpptulemus peaks olema kauni reljeefse ülaosaga liumägi.
Tõsta jahtunud glasuur kondiitrisüstlasse ja vala õhukese joana koogile üle kogu selle tekstuurse pinna.
Glasuur tuleks määrida kaootiliselt, nii et valges hapukoores oleks näha biskviiditükke.
Kui kook “Vanka Curly” on mitu tundi külmkapis seisnud ja uskumatult pehmeks muutunud, vala tassidesse aromaatne tee ja kostita peret maitsva kodukoogiga.