Jahvatatud kalkunilihast valmistatud siilid. Kuidas valmistada siilihakkliha riisiga - retseptid koos fotodega
Kaasaegne toiduvalmistamine võib teid rõõmustada paljude erinevate roogade ja nende valmistamise retseptidega. Kui otsustate, kuidas valmistada maitsvaid hakkliha siile riisiga, peaksite kaaluma mõningaid nüansse. Roa saab valmistada kastmega praepannil. Need pallid meeldivad igale pereliikmele. Toiteväärtuse tõttu pole neid kartuli, pasta ja teraviljaga üldse vaja serveerida.
Hakitud siilid riisi ja kastmega pannil - retseptid
Hakklihast ja riisist siilide loomise retsept on üsna lihtne. Isegi kui te pole sellist rooga varem valmistanud, ei teki teil selle käigus raskusi. Varustage end teadmistega ja hakake looma ainulaadset delikatessi.
Hakklihast ja riisist pannil valmistatud siilid: “žanri klassika”
- hakkliha (veiseliha/sealiha) - 450 gr.
- küüslauk - 3 nelki
- muna - 1 tk.
- sibul - 1 tk.
- tomatipasta - 35 gr.
- petersell - 20 gr.
- porgandid - 1 tk.
- keedetud riis - 150 gr.
- basiilik - 6 oksa
- hapukoor - 90 gr.
- jahu - 25 gr.
- vürtsid - teie maitse järgi
1. Vajadusel koori ja pese köögiviljad. Pane sibul, porgand ja küüslauk segisti kaussi. Keera koostisained homogeenseks pastaks. Samal ajal tükelda rohelised. Hakklihast ja riisist maitsvate siilide küpsetamine ei võta palju aega.
2. Sega köögiviljapuru valmis hakkliha hulka. Lisa riis, maitseained ja lisa kanamuna. Sõtku liha tainas. Veereta väikesed pallid ja veereta jahus. Prae siilid kuldpruuniks.
3. Samal ajal jätka kastme valmistamisega. Sega ühises anumas hapukoor ja tomatipasta. Vajadusel lisage soola ja valage väike kogus sooja vett. Keeda koostisosi madalal kuumusel 10-12 minutit.
4. Serveeri paar siili portsjoni kohta, valades neile valmis kaste. Roog osutub maitsvaks ja aromaatseks. Head isu. Rõõmustage oma leibkonda ebatavalise lihatootega.
Siilihakkliha kastme ja riisiga
- riis - 180 gr.
- seahakkliha - 500 gr.
- sibul - 2 tk.
- porgandid - 1 tk.
- värsked tomatid - 3 tk.
- jahu - 30 gr.
- granuleeritud suhkur - 15 gr.
- petersell - 6 oksa
- taimeõli - praadimiseks
- keedetud vesi - 400 ml.
1. Kui vastate küsimusele, kuidas küpsetada siilihakkliha riisiga, peaksite kasutama lihtsat retsepti kastmega praepannil. Selleks peate riisi loputama vastavalt klassikalisele skeemile ja saatma selle kergelt soolases vees küpsetama. Viige teravilja poolvalmisolekusse. Nõruta kurnis ja loputa veega.
2. Koori sibulad ja tükelda igal võimalikul viisil. Lisa hakklihale viljaliha, sega hulka riis, muna ja vajalikud maitseained. Sega koostisained hoolikalt ühtlaseks massiks. Rulli hakkliha väikesteks sfäärideks.
3. Aseta tükid paksupõhjalisele pannile ja prae võis kuldseks. Samal ajal alusta pannil kastme valmistamist. Peske porgandid ja jahvatage need jämedale riivile, tükeldage teine sibul poolrõngasteks. Prae köögiviljad kuldseks.
4. Nii saad aru, kuidas valmistada maitsvaid siilihakkliha riisiga. Samal ajal vala tomatid keeva veega ja eemalda koored. Aja puuviljad läbi blenderi ja lisa saadud mass praadimisele. Pärast seda segage jahu.
5. Hauta segu mitu minutit, seejärel vala õhukese joana 400 ml. keedetud vett. Sega ained hoolikalt läbi ja keeda veidi aega. 3-4 minutit enne kastme keetmise lõppu lisa maitseained, hakitud ürdid, suhkur ja veidi soola.
6. Aseta siilid kastmesse ja hauta umbes pool tundi. Kaas peab olema suletud, vajalik on auru väljalaskeklapp. Serveeri roogi portsjonitena koos kastmega. Siilid sobivad hästi hapukurgiga.
Kalkuni hakkliha siilid riisiga
- toores riis - 110 gr.
- porgandid - 3 tk.
- kalkun (filee) - 750 gr.
- sibul - 1 tk.
- tomatid - 350 gr.
- puljong - 280 l.
- tomatipasta - 35 gr.
- Provence'i ürdid - teie maitse järgi
1. Kui mõtlete, kuidas küpsetada siile kalkunihakklihast riisiga, peaksite kasutama seda retsepti koos kastmega praepannil. Selleks peate eemaldama tomatitelt naha ja laskma viljaliha läbi segisti.
2. Kombineeri segu tomatipasta ja puljongiga. Aja liha, porgand ja sibul läbi köögikombaini või hakklihamasina. Kombineeri hakkliha riisi ja vürtsidega. Vormi pallid. Küpsetamiseks kasutage paksu põhjaga sügavat panni.
3. Prae siilid kuldseks. Pärast seda valage valmistatud kaste lihakeradele. Hauta kaane all umbes 40 minutit, siis saad kuuma roa serveerida. Puista tooteid värskete ürtidega. Head isu!
Kana siilihakkliha ahjus riisiga
- muna - 1 tk.
- võid – tegelikult
- kanahakkliha - 480 gr.
- riis - 160 gr.
- värske petersell - 20 gr.
- lemmikmaitseained - maitse järgi
- jahu - 25 gr.
- sibul - 1 tk.
- hapukoor - 90 gr.
1. On lihtne mõista, kuidas valmistada unikaalseid siilihakkliha riisiga. Selleks peate lihtsalt järgima samm-sammult juhiseid. Peske ja keetke riis eelnevalt poolküpseks. Kombineeri teravili kanahakklihaga.
2. Keera sibul viljalihaks ja sega põhimassi hulka. Vajadusel lisa ka muna, maitseaineid ja soola. Sega hakkliha hoolikalt läbi. Pärast seda veeretage väikesed pallid. Leota küpsetusplaat õliga ja aseta küpsetusplaadile.
3. Asetage lihatooted pärgamendile. Samal ajal alusta kastme valmistamisega. Prae nisujahu kuival pannil kuldseks. Lahjendage hapukoort väikese koguse veega, et konsistents oleks üsna vedel. Lisa jahu ja sega.
4. Vala valmis kaste pallidele. Asetage roog 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta 40-45 minutit. Serveerige kolobokke 3 partiidena, millele on lisatud maitsev kaste. Taldrikule võib lisada viilutatud värskeid köögivilju. Puista roog hakitud ürtidega.
Maitsvad siilihakklihad riisi ja kastmega
- riis - 120 gr.
- muna - 1 tk.
- sibul - 2 tk.
- hakkliha - 550 gr.
- porgandid - 1 tk.
- tomatipasta - 30 gr.
- jahu - 35 gr.
- vesi - 0,5 l.
- vürtsid, sool - teie maitse järgi
1. Oluline on teada, et enne siilihakkliha riisiga küpsetamist tuleb need praadida ja seejärel pannil koos kastmega podiseda. Keeda teravilja poolküpseks, seejärel visake see kurn.
2. Kombineeri lihamass vürtside, muna, peeneks hakitud sibula ja teraviljaga. Sega koostisained ühtlaseks massiks. Valmistage segust väikesed pallid.
3. Haki teine sibul peeneks ja riivi porgandid. Pruunista koostisained kuldseks, seejärel lisa tomatimass ja jahu. Sega 2-3 minutit. Vala ettevaatlikult vesi sisse.
4. Prae pallikesed eraldi pannil kergelt pruuniks. Niipea, kui kaste keeb, lisage sellele lihatooted. Hauta rooga tasasel tulel umbes pool tundi. Valmis!
Jahvatatud veiseliha siilid kastme ja riisiga
- koor - 90 ml.
- sibul - 1 tk.
- veisehakkliha - 950 gr.
- piim - 350 ml.
- riis - 150 gr.
- küüslauk - 5 nelki
- võid – tegelikult
- munakollased - 2 tk.
- vürtsid - teie maitse järgi
1. Riivi sibul ja kombineeri hakkliha ja teraviljaga. Segage koostisained hoolikalt. Rulli hakklihast kerakesed. Kuumutage malmnõu õliga. Prae lihapallid koorikuks, seejärel vala vette poole toodete kõrguseni.
2. Keeda tooteid mõnda aega kaane all. Pärast keetmist vähendage kuumust madalaks. Hauta siile kolmandiku tunni jooksul. Ärge unustage ümber pöörata. Samal ajal kuumuta pannil väike kogus õli.
3. Prae hakitud küüslauk, seejärel lisa koor. Oodake 2 minutit, valage piim. Seadke pliit minimaalsele võimsusele ja keetke segu 4-6 minutit. Eraldi anumas vahusta munakollased.
4. Valage kompositsioon piimapreparaati. Segage hoolikalt ja jätkake keetmist 2-3 minutit. Lisa kastmele maitse järgi vürtse. Tõsta siilid tulelt ja vala juurde ettevalmistatud kaste. Jäta roog 30-35 minutiks tõmbama.
Lihasiilid kastmes
Koostis siilidele:
- seahakkliha - 0,5 kg.
- sibul - 1 tk.
- riis - 130 gr.
- muna - 1 tk.
- vürtsid - teie maitse järgi
- rafineeritud õli - 60 ml.
Kastme koostisained:
- tomatipasta - 35 gr.
- hapukoor - 95 gr.
- porgandid - 1 tk.
- tomatimahl - 240 ml.
- Provence'i maitsetaimed - teie äranägemise järgi
- jahu - 40 gr.
- vesi - 190 ml.
1. Lihasiilide küpsetamiseks riisiga peaksite kaaluma lihtsat retsepti kastmes. Haki sibul peeneks ja prae õlis kuldseks. Kombineeri hakkliha, vürtside, riisi ja munaga. Sega korralikult läbi.
2. Haki porgandid ribadeks ja prae kuldseks. Et mõista, kuidas valmistada maitsvaid hakitud siile riisiga, peate järgima retsepti. Pallid keedetakse pannil kastmega (kastmega). Jätkake järgmise sammuga.
3. Lisa mahlale tomatipasta, jahu, hapukoor ja oma lemmikvürtsid. Valage vette. Järgmisena vormi hakklihast pallikesed ja pane pannile praadima. Lisa valmis kaste. Kompositsioon peaks katma pallid.
4. Kata toit kaanega. Pärast keetmist seadke tulekahju miinimumvõimsusele. Oodake umbes 30 minutit. Kolobokid tomatikastmes on valmis.
Ahjus hakklihast ja riisist kastmega siilid
- suhkur - 10 gr.
- hakkliha - 0,45 kg.
- sibul - 2 tk.
- riis - 150 gr.
- porgandid - 2 tk.
- petersell - 15 gr.
- veega lahjendatud tomatipasta - 0,7 l.
1. Lihtne mõista, kuidas valmistada unikaalseid siile hakklihast ja riisist koos maitsva kastmega, peate vaid järgima retsepti. Sega riis ja hakkliha. Soovi korral lisage oma lemmikvürtse. Sega tooted ühtlaseks.
2. Veereta väikese läbimõõduga pallid. Määri küpsetusplaat õliga ja vooderda sellega küpsetusplaat. Küpseta siile ahjus 160 kraadi juures 40 minutit. Samal ajal jätkake järgmise sammuga.
3. Kuumuta pann õliga ja prae selles sibul ja porgand. Saavutage kuldne värv. Protseduur ei kesta rohkem kui 5 minutit. Valage köögiviljade hulka lahjendatud tomatipasta. Lisage oma maitse järgi suhkrut ja vürtse.
4. Hauta umbes 10 minutit. Mõni aeg enne lihapallide küpsetamise lõppu ava ahi. Valage valmis kaste ja jätkake küpsetamist. Oodake veerand tundi. Serveeri roog värskete ürtidega kaunistatud.
Toitu ise valmistada pole keeruline, retseptid on olemas. Seetõttu pole raske aru saada, kuidas valmistada maitsvaid siilihakkliha riisiga. Roog serveeritakse kastmega ja pallid küpsetatakse sageli pannil. On ka alternatiivseid ahju- ja kastruliretsepte. Rõõmustage oma majapidamist lihadelikatessiga. Edu!
Võite võtta ka mis tahes. Mõned retseptid ei lisa riisi, aga mulle meeldib see koos sellega paremini. Veelgi enam, tänu riisile saate palju rohkem "siile" ja nad pakuvad rohkem rahuldust. Serveerin neid mis tahes lisandiga või söön lihtsalt leivaga.
Portsjonite arv: 10-12
Toiduvalmistamise kunst – toiduvalmistamise põhireeglid
Toiduvalmistamine on inimese vanim tegevusala. Toiduvalmistamine on eksisteerinud tuhandeid aastaid. Juba 8. sajandil eKr olid Roomas kokakoolid. Pikka aega on kokandusoskusi peetud lugupeetud asjaks. Kuid toiduvalmistamise teaduslikud alused hakkasid tekkima alles 19. sajandi lõpus.
Toiduvalmistamine on distsipliin toitumisest, oskusest valmistada tervislikku ja maitsvat toitu. Selle eesmärk on uurida tootetüüpe, ratsionaalseid roogade valmistamise tehnikaid ja meetodeid ning toiteväärtust. Olles selle teooria omandanud, saate korralikult valmistada head ja tervislikku toitu.
Toodete valimine
Kulinaariakunst on üldnimetus igat tüüpi tegevustele, mida piiravad köögi piirid. Toodete valik, varustus, disain – need on kokakunstile iseloomulikud detailid. Viimast esineb köökides üle kogu maailma, kuid eriti olulist rolli mängib see restoranides. See tava muutub üha enam võimalikuks inimestele, kes soovivad arendada isiklikke kulinaarseid oskusi ja muljet avaldada külalistele, üllatades neid ebatavalise roaga.
Seega peaksite toiduvalmistamiseks mõeldud toodete valimisel kasutama:
- Hooajatooted on parima kvaliteediga ja eranditult looduslikud;
- Värsked vürtsid ja ürdid, millel on palju intensiivsem lõhn ja mis on rikkad kõikvõimalike vitamiinide poolest;
- Küllastumata taimeõlid (oliiv, päevalill, seesam, kookos).
- Minimaalne soola kogus;
- Väikestes kogustes suhkrut, püüdes toidu magustamiseks kasutada asendusaineid (mesi, puuviljamahlad).
Iga koduperenaine, kes on mures mitte ainult maitseomaduste, vaid ka iga roa kasulikkuse pärast, ei tohiks neid põhitõdesid unustada.
Olulised protsessid
Igaüks mõistab, et toitu tuleb temperatuuriga töödelda, et soovimatud elemendid ja mikroorganismid ei satuks kehasse. Lisaks muudab kuumtöötlemine toiduaine pehmemaks, kergemini näritavaks ja seeditavaks. Teatud toiduained ei omasta inimkeha enne kuumtöötlemist üldse.
Järgides kõiki sanitaarnorme, saate lisaks pikendada oma roogade säilivusaega, sest sellise töötlemise tulemusena säilib roog palju kauem. Hea köögi austajad saavad erinevatel kuumtöötlustel suurepäraselt hinnata sama toote maitsete mitmekesisust, sest keetmine, praadimine, hautamine või lihtsalt aurutamine annab lihale täiesti erinevad maitseomadused.
Arvestada tuleb vaid sellega, et toiduvalmistamise või muu töötlemise ajal hävivad vitamiinid kuumuse toimel aktiivselt. Seetõttu peate järgima mõnda praktilist näpunäidet, kuidas jätta tootesse võimalikult palju vajalikke elemente. Taimseid tooteid tuleks keeta ilma puljongit kurnamata või koores, mille all on vitamiinide kontsentratsioon. Parem on liha aurutada. Väärtuslike elementide kadumise tasakaalustamiseks on aga sellele vaatamata vaja liharoogade lisandina serveerida värskeid köögiviljatooteid või ürte.
Kuidas professionaalselt toitu valmistada
Kooritud juurviljade keetmisel on soovitatav jätta keeduvesi keetmiskohta, kuna osa vitamiine jääb sinna alles. Seda vett saab seejärel kasutada esimeste roogade ja muude roogade valmistamiseks.
Olge ettevaatlik, et köögivilju üle ei küpsetaks. Kiire töötlemine aitab mitte kaotada oma maitset, erinevaid vitamiine ja välimust. Kasutage taimsete toodete puhul hautamist – see on väga sobiv toiduvalmistamisviis, mis võimaldab säilitada nende toiteomadusi.
Samuti pole vaja valmistatud rooga uuesti soojendada. Kui seda on liiga palju, on kõige parem võtta vajalik annus ja soojendada. Kuid sageli pole see vajalik, kuna kõik vajalikud vitamiinid ja mikroelemendid kaovad.
Toidu valmistamise sanitaar- ja hügieenireeglid
Toidu valmistamine nõuab sanitaar- ja hügieenistandardite täpset järgimist ning ideaalset täpsust. Seedetrakti patoloogiate ja toidumürgituse põhjuseks võivad olla mitte ainult aegunud tooted, vaid ka köögiruumide, köögiriistade ja -seadmete ebasanitaarne seisukord, toidu valmistamisel ilmnev ebaaus ja hoolimatus. Kärbsed, prussakad, hiired ja rotid on enamiku nakkushaiguste allikad.
Köögi ja üldkasutatavate ruumide põhjalik ja igapäevane korrastamine on oluline nii isiklikus kui ka eriti ühiskorteris.
Toodete eelnev ettevalmistamine peab toimuma mitte vähem põhjalikult kui keetmine või praadimine. Kõik esmase töötlemise protsessid (toodete pesemine, murendamine) tuleb läbi viia nii, et toit oleks võimalikult hästi kaitstud patogeensete mikroorganismide sissepääsu eest.
Köögivilju tohib ainult enne kasutamist või küpsetamist koorida ja tükeldada.
C-vitamiini on kartulite väliskihis rohkem, mistõttu tuleks neid koorides koor õhemaks lõigata ning eelistatavalt koores keeta ja keedukartulilt koor eemaldada. Toorest kartulit koorides ei tohiks neid kaua hoida, eriti murenenult, sest siin kaotavad nad osa C-vitamiinist ja mineraalsooladest.
Muid köögivilju ei pea samamoodi kooritult säilitama.
Kooritud kartulid asetatakse vette, et need ei muutuks tumedaks. Kooritud köögiviljad seda ei nõua.
Ärge unustage, et söögisooda hävitab C- ja B1-vitamiini, seega ei tohiks köögiviljade või kaunviljade valmistamisel soodat lisada. Karoteen (provitamiin A) hävib toidule hapete lisamisega; Seetõttu on norm enne söömist lisada vinegretile või salatile äädikat.
Ülejäänud rasv pannil tuleks valada eraldi pannile ja praepann sooja veega pesta. Paljud koduperenaised usuvad, et panni ei pea pärast kasutamist puhastama, kuna see sisaldab jääkrasva. See on kindlasti vale: alles ei jää mitte ainult rasv, vaid ka kõrbenud puru, mis järgmisel korral võib äsja praetud toiduaineid rikkuda.
Asjade tulelt eemaldamiseks kasutatavaid kaltse tuleb kasutada puhtana, neid tuleks sagedamini pesta ja vahetada.
Piima ei tohi kunagi lahti jätta, see tuleb katta puhta marli või paberiga.
Soojenenud nõud kaetakse esmalt pealt puhta marli või puhta rätikuga ja jahtudes kaetakse kaanega. Üldiselt on kõige parem hoida nõusid mitte kaane all, vaid kerge ja korraliku riide all.
Köögis kasutamiseks sobivad kõige paremini valmis pesulapid, mis on valmistatud küpsetuspaberi jääkidest. Sellised pesulapid on odavad ja visatakse pärast kasutamist minema. Tavalisi nõudeharju ja pesulappe tuleks söögisoodaga sagedamini keeta.
Nõusid on lihtsam ja hügieenilisem pesta kohe pärast nende kasutamist.
Kalkunit, nagu kana, peetakse üheks toiduks kasutatavaks lihatüübiks. Mida sellest ei tehta: kotletid, praed, lihapallid, lihapallid ja loomulikult “siilid”. Paljude jaoks on see lapsepõlve maitse, kui ema või vanaema aknast sööma kutsusid ja nüüd me ise hellitame selle roaga oma lähedasi. “Siile” saab küpsetada nii topeltkatlas, aeglases pliidis kui ka lihtsalt potis ning tänu hautamisele sobib roog lastele.
Nagu igal pool mujal, on ka siin mõned nipid.
- Parim on võtta pikateraline riis, poleeritud või aurutatud. Keetmise asemel võid leotada tund aega soojas vees: maitse ei muutu.
- Filee tuleb jahutada. Külmutatud liha suurendab niiskuse protsenti ja meie roog võib laguneda.
- Munade lisamine. Kalkunihakkliha, nagu kanahakkliha, laguneb küpsetamisel vähem laiali, nii et te ei pea mune lisama.
Allpool esitatud kalkuni "siilide" valmistamise põhiretseptid on võimalik saavutada isegi algaja koduperenaisega.
Klassikalised siilid.
Lihtsaim ja alati edukas toiduvalmistamise viis. 6 lihapalli jaoks läheb vaja:
- kalkunihakkliha - 600 grammi;
- pikateraline riis - 100 grammi;
- keskmised porgandid - 2 tükki;
- sibul - 1 tükk;
- sool ja vürtsid maitse järgi.
Hakkliha tuleb soolata, pipraga, sõtkuda ja lisada kuiva teravilja. Rulli kuklid lahti ja aseta ettevaatlikult ahjuvormi. Prae porgandid ja sibulad eraldi küpseks, pane koos “siilidega” vormi. Täida pooled koloboksidest keeva veega, kata pann fooliumiga ja pane 60 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
“Siilid” hapukoorekastmes
On retsepte, kus selliseid “siile” nimetatakse lihapallideks, kuid see pole täiesti õige, kuna viimased ei sisalda riisi lisamist.
Roa jaoks vajate:
- kalkunihakkliha - 400 grammi;
- keedetud riis - 50 grammi;
- keskmised porgandid - 2 tükki;
- sibul - 1 tükk;
- küüslauk - 1-2 nelki;
- hapukoor - 350 grammi;
- till - 0,5 kamp;
- jahu - 1-2 supilusikatäit;
- soola, pipart maitse järgi.
Valmista kaste: selleks prae läbi pressi läbi lastud riivitud porgandid, peeneks hakitud sibul ja küüslauk. Köögiviljade praadimise ajal teeme hakklihast ja keedetud riisist “siilid”. Kui segu on valmis, lisa hapukoor ja pool klaasi keeva vett. Niipea, kui kaste keeb, langetage kuklid ja hautage umbes pool tundi, vajadusel lisades vett. Kui siilid on valmis, lahjendage jahu veega ja valage see aeglaselt kastmesse. Paar minutit paksendamiseks - ja meie “siilid” hapukoorekastmes on valmis.
Dieet “Siilid” topeltkatlas
9 portsjoni valmistamiseks vajame:
- jahvatatud kalkunifilee - 700 grammi;
- või, külmutatud (hakkliha jaoks) - 100 grammi;
- pooleldi keedetud riis - 80 grammi;
- sibul - 1 tükk;
- soola, pipart maitse järgi.
Sega hakkliha, peeneks hakitud sibul, riis, sool, pipar ja riivivõi. See on vajalik meie “siilide” mahlakuse jaoks, kuna teravili tõmbab lihast niiskust. Aseta vormitud kuklid aurutirestile ja auruta umbes tund.
Valmimisaeg sõltub konkreetsest auruti mudelist.
Klassikalised “siilid” kastrulis
Sa vajad:
- kalkunifilee - 700 grammi;
- kuiv riis - 100 grammi;
- sibul - 1 tükk;
- keskmine porgand - 2 tükki;
- tomatid omas mahlas - 350 grammi;
- kana või kalkuni puljong - 300 milliliitrit;
- soola, pipart maitse järgi.
Koori tomatid, tükelda pehmeks ja tõsta kastrulisse. Vala puljong ja lase keema tõusta. Kuni kaste valmib, valmista hakkliha: haki kalkunifilee, sibul ja porgand. Sega saadud hakkliha riisi, soola ja pipraga. Vormime neist “siilid” ja tilgutame keevasse kastmesse. Hauta 40 minutit keskmisel kuumusel.
06.05.2018
Kotletid, lihapallid, lihapallid, lihapallid – hakklihast saab palju maitsvaid tooteid. Üks neist on "siilid": sisuliselt on need samad lihapallid, mida keedetakse riisi lisamisega, kuid nende eripära on kuivatatud terade kasutamine, mitte keedetud. Kuidas õigesti ahjus küpsetada siilihakkliha riisiga?
Selle roa tavapäraselt klassikaline versioon hõlmab sealiha või kombineeritud (veise- ja sealiha) hakkliha kasutamist, millele tuleb segada riivitud sibul - see annab lihale mahlasuse. Lisaks valmib koos siilidega tomatimahla ja röstitud porgandi baasil kaste. Soovi korral võid kasutada juba valmis tomatipastat vürtsidega, pea meeles, et seda tuleb lihtsalt veega lahjendada. Selle retsepti järgi riisi ja kastmega hakitud siilide kalorisisaldus on 169 kcal 100 g kohta.
Koostis:
- sealiha - 450 g;
- pikk riis - 90 g;
- tomatimahl - 450 ml;
- sibul - 2 tk;
- taimeõli - 2 supilusikatäit. lusikad;
- jahvatatud paprika segu - 1/3 teelusikatäit. lusikad;
- munakollane;
- riivsai - 3 tabelit. lusikad;
- tärklis - 1 tl. lusikas;
- näputäis soola.
Küpsetusmeetod:
- Pärast liha loputamist lõigake see tükkideks ja jahvatage läbi hakklihamasina.
- Soola ja soovi korral lisa sealiha vürtse. Võite lisada ka värskeid hakitud ürte.
- Riivi pool sibulast ja lisa hakklihale. Jätke 5 minutiks. seisma.
- Valage riisile keev vesi, loputage ja segage lihaga.
- Lisa sellele riivsai ja munakollane.
- Tõsta saadud segu supilusikale ja rulli väikesteks pallideks. Asetage need küpsetusnõusse.
- Eraldi kuumutage praepannil taimeõli. Lisage ülejäänud sibul, peeneks hakitud. Prae paar minutit.
- Riivi kooritud porgand jämedalt ja lisa sibulale. Küpseta maksimaalsel kuumusel veel 5 minutit.
- Valage sisse tomatimahl, vähendage põleti võimsust 70% -ni. Hauta kastet 5 minutit.
- Viimasena lisa ettevaatlikult tärklis ja sega läbi. Vala saadud segu siilidele ja aseta ahju. Kui see ei kata liha täielikult, lisa vett.
- Kui see soojeneb 200 kraadini, seadke see 45 minutiks.
See rammusa liharoa versioon sobib üle 3-aastase lapse menüüsse ja meeldib ka neile, kes oma figuuri jälgivad, kuna kalkunihakkriisiga siilide kalorisisaldus on vaid 161 kcal (100 g kohta). ). Lisaks pole peaaegu üldse rasva ning kui valmistad enne trenni lõunasööki, võid rooga julgelt täiendada keedetud pasta, pruuni riisi või tatraga. Selles retseptis kasutatakse kalkunit, kuid võite kasutada ka kana. Võid mainitakse vaid kui kuivast lihast vabanemise viisi: selle kogust kohandatakse maitse järgi.
Koostis:
- kalkun (filee) - 500 g;
- pikk aurutatud valge riis - 110 g;
- küüslauguküünt;
- sibul - 50 g;
- või - 40 g;
- näputäis soola.
Küpsetusmeetod:
Kui teile meeldivad kapsarullid, kuid klassikaline versioon on küpsetamiseks liiga pikk ja tüütu ning olete laiskadest juba tüdinenud, proovige teha siile peaaegu samadest toodetest. Kulutatakse minimaalselt aega - ainult sõtkumisele ja vormimisele ning roog osutub hämmastavalt toitvaks ja maitsvaks. Seda saab valmistada mis tahes hakklihast, kuid enamik koduperenaisi soovitab kasutada sealiha kanaga - esiteks on see vähem toitev kui lihtne sealiha ja mitte nii rasvane. Teiseks ei tule see üldse kuivana välja. Retsept sobib isegi neile, kes oma figuuri jälgivad.
Koostis:
- sealiha - 200 g;
- kanafilee - 300 g;
- valge kapsas - 700 g;
- pikk riis - 100 g;
- muna 2 kass.;
- manna - 1 tabel. lusikas;
- lilla pirn;
- porgandid - 2 tk;
- hapukoor 10% - 300 g;
- taimeõli - praepannil;
- näputäis soola;
- jahvatatud pipar.
Küpsetusmeetod:
- Loputage mõlemat tüüpi liha jooksva vee all, lõigake mitmeks tükiks ja asetage köögikombaini. Pöörake minut, maksimaalne kiirus.
- Koorige sibul, lõigake pooleks. Riivi 1 osa peeneks.
- Loputage kapsas ja tükeldage väikesteks tükkideks.
- Sega kõik valmistatud tooted, lisa lahtiklopitud muna ja manna.
- Loputage riis ja lisage see sinna. Sega kõik hästi läbi, et mass muutuks suhteliselt homogeenseks.
- Veereta väikesed pallikesed (pisut väiksemad kui muna) ja aseta klaasnõusse. Lisa pool klaasi vett. Pingutage fooliumiga ja asetage külma ahju.
- Kui see soojeneb 190 kraadini, seadke taimer 15 minutiks.
- Prae jämedalt riivitud porgandid taimeõlis, lisa hapukoor ja hauta kastet paar minutit. Lisa jahvatatud pipar.
- Vala siilidele ja jäta veel pooleks tunniks seisma. Soovi korral võid neid kogu aeg pliidil küpsetada, esmalt praadides ja siis kastmega üle valades. Samuti peate umbes pool tundi hauduma.