Как да сготвим таралежи от пуешко месо. Как се готвят „таралежи“ от смляна пуйка? Вкусни таралежи от кайма със сос

Турция, подобно на пилешкото, се счита за един от диетичните видове месо. Какво не се прави от него: котлети, пържоли, кюфтета, кюфтета и, разбира се, „таралежи“. За мнозина това е вкусът на детството, когато майка или баба викаха от прозореца да ядат, а сега ние самите глезим любимите си хора с това ястие. „Таралежите“ могат да се приготвят в двоен котел, в бавна готварска печка или просто в тенджера, а благодарение на задушаването ястието е подходящо за деца.

Както навсякъде другаде, и тук има някои трикове.

1. Най-добре е да вземете дългозърнест ориз, полиран или варен на пара. Вместо да го варите, можете да го накиснете в топла вода за един час: вкусът няма да се промени.
2. Филето трябва да е охладено. Замразеното месо увеличава процента на влага и ястието ни може да се разпадне.
3. Добавяне на яйца. Пуешката кайма, подобно на пилешката кайма, се разпада по-малко при готвене, така че не е нужно да добавяте яйца.

Основните рецепти за приготвяне на пуешки „таралежи“, представени по-долу, могат да бъдат постигнати дори от начинаеща домакиня.

Класически таралежи.

Най-простият и винаги успешен метод за готвене. За 6 кюфтета са ви необходими:

• мляно пуешко - 600 грама;
• дългозърнест ориз - 100 грама;
• средни моркови - 2 броя;
• лук - 1 брой;
• сол и подправки на вкус.

Каймата трябва да бъде осолена, поръсена с черен пипер, омесена и добавена суха зърнена култура. Разточете кифличките и внимателно ги наредете в тава за печене. Отделно запържете морковите и лука до готовност, сложете ги във формата с „таралежите“. Колобките се заливат с вряла вода до половината, тавата се покрива с фолио и се слага в предварително загрята на 180 градуса фурна за 60 минути.

„Таралежи“ в сметанов сос

Има рецепти, при които такива „таралежи“ се наричат ​​кюфтета, но това не е съвсем правилно, тъй като последните не съдържат добавка на ориз.

За ястието са ви необходими:

• мляно пуешко - 400 грама;
• варен ориз - 50 грама;
• средни моркови - 2 броя;
• лук - 1 брой;
• чесън - 1-2 скилидки;
• заквасена сметана - 350 грама;
• копър - 0,5 връзка;
• брашно - 1-2 супени лъжици;
• сол и черен пипер на вкус.

Пригответе соса: за целта запържете настъргани моркови, ситно нарязан лук и чесън, прекарани през преса. Докато зеленчуците се пържат, правим "таралежи" от кайма и сварен ориз. Когато сместа е готова, добавете заквасена сметана и половин чаша вряща вода. Веднага след като сосът заври, спуснете кифлите и оставете да къкри за около половин час, като добавите вода, ако е необходимо. Когато таралежите са готови, разредете брашното с вода и бавно го изсипете в соса. Няколко минути за сгъстяване - и нашите „таралежи“ в сос от заквасена сметана са готови.

Диетични „таралежи“ в двоен котел

За да приготвим 9 порции ще ни трябва:

• смляно пуешко филе - 700 грама;
• масло, замразено (за мляно месо) - 100 грама;
• ориз, сварен до полуготовност - 80 грама;
• лук - 1 брой;
• сол и черен пипер на вкус.

Смесете каймата, ситно нарязания лук, ориза, солта, черния пипер и настърганото масло. Това е необходимо за сочността на нашите „таралежи“, тъй като зърнените храни ще изтеглят влагата от месото. Поставете оформените кифлички върху решетката на уреда за пара и варете на пара за около час.

Времето за готовност зависи от конкретния модел параварка.

Класически "таралежи" в тенджера

Ще имаш нужда:

• пуешко филе - 700 грама;
• сух ориз - 100 грама;
• лук - 1 брой;
• среден морков - 2 броя;
• домати в собствен сок - 350 грама;
• пилешки или пуешки бульон - 300 милилитра;
• сол и черен пипер на вкус.

Доматите се обелват, нарязват се на каша и се прехвърлят в тенджера. Налива се бульонът и се оставя да заври. Докато се приготвя сосът, направете каймата: накълцайте пуешкото филе, лука и морковите. Смесете получената кайма с ориза, сол и черен пипер. Оформяме ги на "таралежчета" и ги пускаме във врящия сос. Оставете да къкри 40 минути на умерен огън.

Готвенето на кюфтета с ориз не е сложно и съвсем просто. Обикновено се приготвят от домашна кайма (телешко + свинско), но днес на нашия сайт имаме диетична и нискокалорична версия на това чудесно ястие, което се харесва на всички, малки и големи. Основната съставка на нашите таралежи ще бъде филе от пуешки гърди, това месо има добри гастрономически качества и не съдържа мазнини или жилки. Така че нека да започнем бързо.

Пуешките гърди се нарязват на парчета и се прекарват през месомелачка. Поставете го в дълбока чиния. Винаги взимам само цяло парче и си приготвям сама каймата, не се знае какво бъркат в нея.

Добавете към каймата 1 пилешко яйце, ситно нарязан лук (наполовина) и чесън, 1 чаена лъжичка сол, подправка хмел-сунели и кръгъл ориз, сварен до полуготовност.

Разбъркайте добре всички съставки и оставете настрана. Докато каймата се накисва, започваме да пържим.

Нарежете домата на кубчета, обелете морковите и настържете на едро ренде. Също така ще се запържи ситно нарязаната половина от лука, останал от приготвянето на каймата за кюфтета.

Загрейте 2 супени лъжици зехтин (олио) в тиган и добавете зеленчуците в ред лук, моркови, домати. Запържете ги при разбъркване за 5-7 минути на среден огън.

Добавете 2 супени лъжици доматено пюре към пърженето. Продължете да готвите, като разбърквате, още 3-5 минути.

С ръце оформете от каймата големи кръгли кюфтета и ги наредете върху пърженото. Добавете дафинов лист, черен бахар и подправки по избор, като босилек. Залейте кюфтетата с вода, докато ги покрие наполовина, покрийте с капак и оставете да къкри около 20 минути. След това обърнете всяко кюфте и оставете да къкри под капак още 10 минути.

Сервирайте готови кюфтета с пуешки ориз с прости гарнитури (паста, картофи, елда) и зеленчукови салати.

Добър апетит!

Според тази рецепта таралежите, направени от пуешко месо (кайма) с ориз, се оказват много подобни на истински животни, оризовите зърна стърчат в различни посоки, като истински игли.

И всичко това, защото има много повече месо от оризови зърнени храни, това е основната тайна на вкусните месни таралежи!

Домашни таралежи от смляна пуйка в бавна готварска печка Марка 6051 - тази рецепта със снимки със сигурност е диетична и много здравословна.

Смлени пуешки таралежи

съставки:

• 700 г пуешка кайма
• 2 средни глави лук
• 1 чаша ориз
• Подправки, сол на вкус

Как да готвим таралежи в бавна готварска печка

1. Сварете вода в литър тенджера, добавете в нея измития ориз и го оставете там, докато изстине. След това изплакнете отново със студена вода.

2. Нарежете лука възможно най-ситно. През това време сложете малко вода да заври.

3. Поставете каймата в купа, добавете лук, ориз, сол на вкус и добавете подправки, като смлян червен пипер. Смесете добре.

4. Намажете купата на мултикукъра с олио, с мокри ръце оформете големи таралежи и ги наредете на дъното. Налейте вряща вода (внимателно, отстрани) до около 1,5 см.

5. Затворете мултикукъра и включете режим „Задушаване“. Това са 20 минути при налягане 50. След като отворите капака, ще видите тези диетични таралежчета от пуешка кайма със стърчащи във всички посоки оризови зърна. Просто приятно за окото!

Домашни таралежи от смляна пуйка в бавна готварска печка

Можете и трябва да го сервирате със заквасена сметана и билки. Тъй като съдържат много повече месо от ориза, гарнитура по ваш избор би била подходяща.

Таралежи в мултикукър тенджера под налягане марка 6051

Таралежите от кайма с ориз са апетитно, обилно ястие, напомнящо на кюфтета. Изглежда оригинално и върви добре с гарнитури. Можете да готвите продуктите в тиган, във фурната, в бавна готварска печка или двоен котел. Най-интересните рецепти за това ястие са представени по-долу.

Как се готвят таралежи от кайма с ориз?

Рецептата за кайма от таралежи с ориз не е трудна. Използвайки някой от предложените по-долу варианти, продуктите се приготвят бързо и лесно. Но има някои общи правила, които трябва да се спазват във всяка рецепта, за да сте сигурни, че таралежите ще се получат точно:

1. По-добре е да вземете дългозърнест ориз.
2. При готвене на продукти е по-добре да използвате дълбоки съдове с дебели стени.
3. Вместо доматен сос можете да използвате заквасена сметана, ще бъде не по-малко вкусно.
4. Продуктите трябва да се готвят в голямо количество течност, за да не остане оризът суров.

Пилешки таралежчета от кайма

Таралежите от кайма с ориз на фурна са вкусно ястие за ежедневието. Продуктите не се пържат в олио, а се пекат на фурна, така че са диетични, много здравословни и подходящи дори за. От посочения брой използвани съставки ще получите 5 порции обилно ястие.

съставки:

• пилешка кайма - 600 г;
• ориз - 100 г;
• големи моркови - 1 бр.;
• лук – 1 бр.;
• сол пипер.

Подготовка

1. Към каймата се добавя оризът.
2. Сол, черен пипер и разбъркайте.
3. Оформете топчета и ги поставете във формата.
4. Запържете лука и морковите.
5. Поставете сместа за пържене върху заготовките.
6. Залейте с вряща вода, така че продуктите да са наполовина потопени във вода.
7. Покрийте тавата с фолио и изпечете каймата на таралежите във фурната на 180 градуса за 1 час.

Телешка кайма с ориз

Смлените телешки таралежи са обилно ястие, което е обичано заради деликатния си вкус и лекотата на приготвяне. Ако приготвяте кайма у дома, по-добре е да прекарате месото през месомелачка с решетка с фини отвори. Ако сте купили готово мляно месо, също е по-добре да го накълцате отново. Тогава получените таралежи от мляно говеждо месо и ориз ще бъдат по-крехки.

съставки:

• телешка кайма - 400 г;
• ориз - ½ чаша;
• лук – 2 бр.;
• моркови – 1 бр.;
• мляко - 50 ml;
• домати – 2 бр.;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• питейна вода - 150 мл.

Подготовка

1. Каймата се смесва с наситнения лук и.
2. Чукнете яйцето, налейте млякото и омесете.
3. Оформят се топчета и се поставят в тиган.
4. Добавете настърганите моркови, доматите и водата.
5. Оризовите таралежи с кайма се задушават под капак за 30 минути.

Таралежчета от пуешка кайма с ориз

По-добре е да готвите таралежи от пуешка кайма не в тиган, а в тенджера с високи страни, тъй като получавате много сос. Прави каймата на таралежите с ориз особено сочна. Могат да се сервират като отделно ястие или заедно с любимата гарнитура. Във всеки случай ще бъде вкусно.

съставки:

• пуешко филе – 700 г;
• суров ориз - 100 г;

• домати в собствен сок - 350 г;
• моркови – 3 бр.;
• лук – 1 бр.;
• бульон - 300 ml;
• доматено пюре - 30 гр.

Подготовка

1. Доматите се счукват в блендер и се слагат в тенджера.
2. Добавете домата и залейте с 300 мл бульон.
3. Лукът с морковите и месото се прекарват през месомелачка.
4. Смесете каймата с ориза, сол, черен пипер и омесете.
5. Оформете топчета и ги наредете в тава.
6. Оставете да къкри под капак 40 минути.

Таралежки от кайма с ориз и зеле

Представената по-долу рецепта за мляни таралежи ви позволява да приготвите ястие, напомнящо на. В този случай е важно да нарежете зелето на ситно и да го смачкате с ръце, не трябва да го прекарвате през месомелачка. От посоченото количество продукти получавате 4 порции продукти в ароматен сос.

съставки:

• мляно месо - 700 г;
• ориз - 100 г;
• зеле - 100 г;
• яйце – 1 бр.;
• моркови, лук - 1 бр.;
• доматено пюре - 2 супени лъжици;
• сол, захар.

Подготовка

1. Оризът се вари около 5 минути и след това се отцежда в гевгир.
2. Нарязаните зеленчуци се запържват.
3. Поставете половината в купа.
4. В останалата в тигана смес налейте вода и добавете домата. Сол, черен пипер, захар на вкус.
5. Смесете каймата с ориза, яйцето и запържването.
6. Добавете зелето и разбъркайте.
7. Продуктите се оформят, панират се в брашно и се задушават.
8. След това ги поставете в съд със сос и оставете да къкри за 25 минути.

Свински таралежи от кайма

Таралежите от кайма с ориз на тиган са бърз и вкусен деликатес. Ако желаете, можете да разбъркате заквасената сметана с вода, да добавите подправки, билки и да залеете препаратите със соса. Тогава ястието ще излезе още по-крехко и сочно. Общото време, необходимо за приготвяне на такава храна, ще отнеме не повече от 45 минути.

съставки:

• свинска кайма - 200 г;
• ориз - 50 г;
• домати – 2 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• яйца – 1 бр.;
• лук – 1 бр.;
• сол пипер.

Подготовка

1. Запържете настърганите моркови, добавете нарязаните на кубчета домати и оставете да къкри 3 минути.
2. Смесете каймата с ориза, лука, яйцето, сол и черен пипер.
3. Оформете топчета и ги сложете в тиган.
4. Отгоре се нареждат моркови и домати, сол и черен пипер.
5. Залива се с вода, така че да стига поне до средата на продуктите.
6. Под капак се задушават свински таралежчета с ориз на слаб огън за половин час.

Вкусни таралежи от кайма със сос

Таралежите от кайма със сос са особено добри. Могат да се сервират с всякакви каши, паста или. Ако имате пресни домати, можете да ги използвате вместо паста, ще бъде още по-здравословно и вкусно. Рецептата е за 3 порции. Следователно, ако трябва да приготвите повече храна, количеството храна трябва да се увеличи пропорционално.

съставки:

• мляно месо - 0,5 кг;
• ориз - ½ чаша;
• лук – 2 бр.;
• яйце – 1 бр.;
• сол, подправки;
• доматено пюре – 1 с.л. лъжица;
• моркови - 1 бр.;
• брашно - 30 g;
• вода – 500 мл.

Подготовка

1. Оризът се вари 5 минути и се отцежда в гевгир.
2. Каймата се смесва с едно яйце, 1 наситнена глава лук, добавя се оризът, солта, подправките, омесва се и се овалват на топчета.
3. Запържете нарязаните лук и моркови, добавете домата, брашното и на тънка струя налейте вода, като разбърквате.
4. След като заври, сосът се осолява, захаросва, месните заготовки се поставят и се оставят да къкри за половин час.

Млени таралежи с ориз в бавна готварска печка

Можете да готвите всичко в модерна чудодейна фурна. Таралежите от кайма в бавна готварска печка също се оказват отлични. В този случай можете да използвате всяко месо, което е в хладилника. Ако използвате пиле, тогава не е нужно да разбивате яйцето, каймата с ориз няма да се разпадне, а сосът гарантира тяхната сочност.

съставки:

• мляно месо - 600 г;
• домати – 3 бр.;
• ориз - 100 г;
• лук, моркови, яйце - 1 бр.;
• сол, подправки, олио.

Подготовка

1. Изсипете олио на дъното на купата, добавете лука и морковите и гответе в режим "Печене" за 10 минути.
2. Добавят се натрошените домати.
3. Каймата се смесва с ориза, яйцето, солта и подправките.
4. Оформете "таралежчета" и ги наредете в купа.
5. Залейте с гореща вода, така че да покрие продуктите до половината.
6. Гответе в режим "Задушаване" за 1 час.

Кайма от таралежи с ориз на пара

Таралежите от кайма със задушен ориз са истинско произведение на кулинарното изкуство, от което малчуганите ще се зарадват. В същото време те се приготвят бързо и лесно. Благодарение на парата деликатесът се оказва диетичен, така че можете спокойно да го предложите на най-малките гастрономи. Дори тези малки, които трудно се хранят с обикновена храна, ядат такава храна с удоволствие.

Трябваха ми 450 г смляно пуешко месо, 0,5 чаши ориз, 1 яйце, 0,5 л зеленчуков бульон (може и вода), зелен лук, копър, магданоз, сол, смлян черен пипер, 0,5 ч.л. суха смес от италиански билки, 2-3 с.л. л. брашно.

Оризът се измива обилно в студена вода и се вари до полуготовност. Зелените ми бяха замразени, така че всичко, което трябваше да направя, беше да ги размразя. Към каймата добавям яйце, сол, черен пипер и подправки на вкус, охладен ориз и билки. Разбърквам всичко старателно.

Изсипете брашното в сух тиган, разбъркайте и загрейте, докато започне да покафенява.

Изсипвам бульона в тигана, като бъркам непрекъснато, разбивам бучките и оставям да поври малко.

Оформям кюфтета (големината според вкуса), слагам ги в готовия сос, покривам тигана с капак и оставям да къкри на тих огън около 20 минути.

Ястието не е много калорично. Без олио, без пържене, а пуешкото месо е диетично.