Домати със сух желатин за зимата. Цели чери домати с доматено пюре, като пресни
Доматите се оказват невероятно вкусни, ако добавите ядлив желатин към пълнежа. Маринованите домати на филийки с лук в този пълнеж запазват яркия си цвят и форма, а ако поставите буркана в хладилника преди сервиране, пълнежът се втвърдява и получавате много вкусно желе с пикантен аромат. Следователно съдържанието се консумира с голям апетит. По-добре е да направите домати в желатин за зимата в малки буркани.
За консервиране взетите плодове са малки по размер, с гъста каша, не са развалени. Трябва да са узрели, но не презрели. Подготовка със стерилизация.
стъпка по стъпка снимка рецепта за мариновани домати в желатинов пълнеж
От това количество продукти се получават четири буркана с вместимост 0,72 литра.
съставки:
- 1650 кг домати,
- 0,1 кг лук,
- 1 литър вода,
- 8-9 бр. лаврови листа,
- 20 гр. хранителен желатин,
- 30-40гр. готварска сол,
- 40-50гр. гранулирана захар,
- 100 ml оцет 6%,
- 10-12 бр. бахар грах.
Процес на готвене:
За набъбване залейте желатина със студена вода.
Измийте доматите. Нарежете на филийки. Малките плодове се разделят на две части, по-големите на четири части.
Отстранете люспите от лука. Нарежете на кръгчета.
Измийте стъклените съдове за съхранение на консерви с препарат и изплакнете обилно в течаща вода. На дъното на всеки буркан се поставя кръгче лук, дафинов лист и две зърна черен пипер. Поставете резените домати с разреза надолу.
За да уплътните съдържанието, периодично разклащайте буркана. Напълнете с резени домати до шийката, отгоре сложете кръгче лук.
Сварете вода със захар и сол за заливане. Махнете тенджерата с плънката от котлона, налейте оцета. Оставете водата да се охлади малко и добавете набъбналия желатин.
След като се разтвори, изсипете желатиновата плънка в бурканчета с домати.
Покрийте с капаци и поставете в съд с топла вода за стерилизация.
Варете буркани с вместимост 0,7 литра за 15-18 минути на тих огън, за да не завира водата в буркана. Извадете готовата консервирана храна от резервоара и я запечатайте. Охлажда се, увит в плътна кърпа. Съхранявайте на хладно.
Как да си направим консервирани домати с желатин, разказана от Елена Медовник
Всеки, който никога не се е опитвал да готви домати за зимата в желатин, е загубил много. Снаксът се оказва невероятно вкусен и ароматен, а също така ще ви помогне през зимата, ако нямате пресни домати за пица или други ястия.
Домати в желатин за зимата - общи принципи на приготвяне
Желатиновата марината, за разлика от обикновените саламура, не позволява на зеленчуците да загубят свежия си аромат и плътна структура. Парчетата домат остават твърди и сочни. Има огромен брой рецепти за готвене на домати в желатин за зимата.
Най-често те включват:
марината с желатин;
домати;
Подправки, обикновено черен пипер.
Също така, в зависимост от рецептата, могат да се добавят и други зеленчуци: чесън, чушки, моркови, краставици и различни зеленчуци.
Марината с желатин.Приготвя се на базата на вода, сол, желатин, захар и оцетна есенция. Всички съставки трябва да се варят за няколко минути, според рецептата. Понякога желатинът се добавя директно в буркана и се залива с вряща марината. Но по-често продуктът трябва да се разтвори във вода и да се вари. Въпреки факта, че това не се препоръчва за приготвяне на други ястия, а желатинът се нагрява само.
домати.Можете да използвате абсолютно всякакви домати, независимо от цвета и размера. Обикновено, за да приготвят домати в желатин за зимата, домакините използват големи плодове, които не са подходящи за ецване цели. Доматите могат да бъдат нарязани на половинки, четвъртинки, колелца и филийки. Ако планирате да ги използвате за пица през зимата, можете веднага да направите рингове. Понякога доматите се приготвят цели, тогава са необходими малки и равномерни плодове.
Лук.По-често от другите добавки присъства в предястието. Придава вкус и обикновено се нарязва на пръстени. Можете да използвате всякакъв лук, предястието с червени сортове изглежда красиво.
черен пипер.Използва се за придаване на аромат и вкус на домати в желатин за зимата. Може да се добави към марината по време на готвене или директно в буркана, няма значение. Но е важно да не прекалявате, тъй като ароматът ще стане по-изразен по време на съхранение. Достатъчно е да добавите 3-5 грахови зърна в литрови буркани.
Също така, за да подготвите домати в желатин за зимата, ще ви трябват буркани и покриви. Те трябва да бъдат предварително стерилизирани. Това става чрез загряване на пара, във фурна или микровълнова. Някои рецепти ще изискват тиган за стерилизиране на буркани с кърпа или кухненска кърпа, поставена на дъното. Трябва да се помни, че бурканът с гореща марината се потапя само в гореща вода, в противен случай стъклото ще се спука.
Рецепта 1: Класически домати в желатин за зимата
Класическа рецепта за готвене на домати в желатин за зимата със стерилизация. Броят на доматите и лука е произволен, тъй като капацитетът на буркана зависи от големината на нарязаните парчета. Но не трябва да опаковате филиите твърде плътно; трябва да има достатъчно марината, за да покрие парчетата.
Необходими съставки
домати;
черен пипер.
За марината:
3 литра вода;
0,09 кг сол;
0,15 кг захар;
30 ml оцет 70%;
20 гр. желатин.
Метод на готвене
Изсипете желатина в чаша вода, взета от маринатата. Оставете да набъбне. През това време измийте доматите и обелете лука. Нарежете доматите на произволни парчета, можете просто да ги нарежете на половинки. Лучени пръстени или половин пръстени. На дъното на бурканите разпределете лука поравно, добавете зърна черен пипер в размер на 3 броя на литър. Напълнете до върха с парчета домат.
Сложете вода на котлона, добавете сол, захар, разтворен желатин и оставете да ври 3 минути, накрая добавете оцет. Изсипете вряща марината върху препаратите, покрийте с капаци и стерилизирайте. За литрови буркани са достатъчни 7 минути, за двулитрови буркани 12. След варенето навийте капачките с ключ. Можете да опитате закуската след 3 седмици.
Рецепта 2: Цели домати в желатин за зимата без стерилизация
Доматите са сочни, сладникаво-солени и много ароматни. За да приготвите домати в желатин за зимата по тази рецепта, имате нужда от малки и зрели плодове.
Необходими съставки
домати;
Дафинов лист.
Марината:
Вода 1 литър;
Сол 1 лъжица;
Захар 2 супени лъжици;
Желатин 10 гр.
Преди да завършите зашиването, добавете 1 чаена лъжичка 70% оцет на литър буркан под капака.
Метод на готвене
Накиснете желатина в 100гр. вода. Сложете на котлона да заври вода, но не тази, която е приготвена за маринатата. През това време подгответе доматите. Те трябва да бъдат измити, изсушени или избърсани. Обелете чесъна. Хвърлете няколко скилидки, дафинов лист на дъното на стерилен буркан и поставете доматите плътно. Залейте с вряща вода, покрийте с капак и оставете да престои 15 минути.
По това време гответе марината. Сварете един литър вода със солта, захарта и готовия желатин. Отцедете водата от бурканите и веднага залейте доматите с врящата марината. Налейте оцет под капака и веднага навийте бурканите. Оставете да изстине обърнат под изолацията.
Рецепта 3: Домати в желатин за зимата с чесън
Закуската е не само много вкусна, но и невероятно ароматна. Колкото повече чесън, толкова по-ароматни ще бъдат доматите с желатин за зимата. Средно за литров буркан са необходими 8-10 скилидки, но можете да сложите повече или по-малко.
Необходими съставки
Домати 3 кг;
Чесън 4 глави;
черен пипер.
Попълнете:
2 литра вода;
2 супени лъжици сол;
1,5 лъжици желатин;
2 супени лъжици 70% оцет;
5 лъжици захар.
Метод на готвене
Накиснете сместа в 0,1 л вода и оставете настрана. Обелете чесъна и нарежете всяка скилидка на 2-3 части. Измийте доматите и нарежете всеки на четвъртинки. Поставете доматите в стерилни буркани, поръсете с чесън. Добавете черен пипер.
За марината смесете всички съставки с изключение на оцета, кипете няколко минути, изсипете киселината и добавете желатина. Напълнете подредените домати със саламура до върха, покрийте с капаци и стерилизирайте доматите в желатин за зимата за 5-7 минути. Корк. Можете да опитате закуската след месец.
Рецепта 4: Домати в желатин за зимата с черен пипер
Желатиновата марината има добър ефект не само върху доматите, но и върху чушките. Зеленчукът запазва добре свежия си аромат и вкус. Ето защо, за разнообразие, можете да готвите домати за зимата в желатин със сладък пипер.
Необходими съставки
1,5 кг домати;
1 кг пипер;
0,3 кг лук.
Марината
3 л. вода;
3 супени лъжици сол;
3 супени лъжици желатин;
6 супени лъжици захар;
3 ч.ч. 70% оцет.
Метод на готвене
Разредете желатина с 0,2 литра вода, взета от маринатата. Докато се разтваря, обелете лука и го нарежете на кръгчета. Внимателно изрежете вътрешността на чушката и също нарежете на колелца. Но ако желаете, можете да използвате половин пръстени. Домати на кръгчета по 1 см. Всичко се нарежда в буркан, като се редуват слоевете.
За марината разбъркайте всичко, добавете разредения желатин и оставете да заври. Гответе точно 2 минути, насипете в буркани, покрийте с капачки и стерилизирайте в тенджера с вода за 5 минути. Затваряме го и го изпращаме с главата надолу под одеялото и след охлаждане в мазето. Можете да опитате ароматна зимна закуска от домати в желатин с черен пипер след 2 седмици, но е по-добре да я оставите да вари за един месец.
Рецепта 5: Доматите в желатин са пикантни за зимата
Рецепта за приготвяне на пикантни домати в желатин за зимата с добавяне на лют червен пипер и хрян. Ако желаете, количеството горещи съставки може да се увеличи, това само ще направи закуската по-добра.
Необходими съставки
Домати 1 -1,2 кг;
1 глава лук;
1 шушулка чили;
20 гр. корен от хрян
Марината:
Вода 1 литър;
2 супени лъжици захар;
1 супена лъжица желатин;
Чаена лъжичка оцет 70%;
Лъжица сол.
Метод на готвене
Нарежете доматите на четвъртинки. Лук на половин пръстени. На лютата чушка се отрязва опашката и се нарязва на ситно. По-добре е да работите с ръкавици. Обелете корена на хряна и го нарежете на тънки филийки. Поставете всички зеленчуци в стъклени буркани, редувайки се един с друг. По желание можете да добавите малко чесън.
Гответе маринатата, както в предишните рецепти, като кипите няколко минути. Напълнените буркани се пълнят до горе, похлупват се и се стерилизират за 5-6 минути. След това затворете, охладете и съхранявайте. Окончателният вкус на пикантната доматена закуска в желатин за зимата ще се появи след 2 месеца.
Рецепта 6: Домати в желатин за зимата с краставици
Доматите и краставиците са приятели не само в зеленчуковите салати. От тях можете да направите чудесна зимна закуска, която ще бъде отлично допълнение към ястия от зеленчуци, зърнени храни и месо. Доматите в желатин перфектно запазват вкуса си за зимата, а краставиците остават хрупкави и сочни.
Необходими съставки
Домати 1 кг;
Краставици 0,7 кг;
Лук 0,2 кг;
Пипер 6 грах.
Марината:
1 литър вода;
30 гр. желатин;
60 гр. сол;
100 гр. Сахара;
1 супена лъжица оцет 70%.
Метод на готвене
Нарежете доматите и краставиците на филийки, лука на тънки полукръгчета. Поставете зърна черен пипер на дъното на готовите буркани. Подредете всички зеленчуци, като редувате слоеве и полагане с парчета лук.
Пригответе марината от вода, предварително разтворен желатин, сол, захар и оцет. Оставете да заври, оставете да поври само за минута и изсипете в бурканите със зеленчуците. Покрийте с метални капаци, поставете в тенджера с гореща вода и кипете литрови буркани за 5 минути. Ако разядката се поставя в повече буркани, увеличете пропорционално времето. След това доматите в желатин трябва да се навият за зимата и да се съхраняват.
Рецепта 7: Домати в желатин за зимата с моркови по латвийски
Тази рецепта за домати в желатин за зимата се различава от предишните не само по вкус, но и по красив външен вид. Резените моркови и парченцата чушка придават елегантност и яркост на латвийското предястие.
Необходими съставки
1,2 кг домати;
0,4 кг моркови;
1 сладка чушка.
Марината:
10 гр. разтворим желатин;
1 ч.ч. оцет;
литър вода;
1,5 супени лъжици сол;
2 лъжици захар.
Метод на готвене
Нарежете доматите на филийки. За тази закуска е по-добре да използвате твърди сортове или леко незрели. Обелете морковите, нарежете на тънки филийки. Нарежете чушката наполовина, отстранете сърцевината и я нарежете на половин пръстени.
Налейте вода в голяма тенджера, веднага разтворете желатина, добавете сол и захар и сложете на котлона. Щом заври се слагат резенчетата моркови и се варят 3 минути, след което се добавя чушката, оставя се да заври, налива се оцетът и се добавят доматите. Разбъркайте внимателно, оставете да заври и бързо насипете в буркани. Навийте на руло и го поставете с главата надолу под топло одеяло, докато изстине.
Домати в желатин за зимата - трикове и полезни съвети
За да предотвратите стягането на желатина на бучки, трябва да го напълните с хладка вода или със стайна температура. Ако използвате топла течност, наливайте я бавно и бъркайте непрекъснато.
Днес в продажба можете да намерите както обикновен, така и разтворим желатин. Вторият има фина структура, разтваря се много по-бързо във вода и е по-удобен за използване.
Доматите в желатин за зимата могат да бъдат направени с добавяне на всякакви билки, това само ще ги направи по-ароматни и по-вкусни. Но е важно листата да се изплакнат добре в няколко води и да се изсушат.
Ако нямате време или възможност да стерилизирате бурканите, можете да ги измиете със сода за хляб. И нашите баби държаха стъклени съдове с главата надолу на слънце и заготовките се съхраняваха перфектно в продължение на няколко години.
Колкото по-узрели са доматите, толкова по-ароматна и вкусна е закуската. Но колкото по-зелени са, толкова по-красиви и равномерни стават парчетата. Всяка домакиня трябва сама да избере кой вариант й харесва повече.
Желатинът в маринатата се използва не толкова за гъстота, колкото за запазване на соковете и вкуса. Затова не очаквайте в предястието си парченца домати в гъсто зеленчуково желе.
Доматите в желатинова марината са по-вкусни, когато се консумират студени. Така парчетата остават по-твърди и не се намокрят. Затова преди сервиране предястието трябва да се постави в хладилник.
Най-вкусните домати в желатин за зимата се получават от местни зеленчуци, които са узрели на ярко слънце. Предястие от вносни домати не само губи вкус, но понякога не може да се съхранява дълго време поради нитратите, присъстващи в зеленчуците.
Е, и разбира се, вкусни препарати се правят от онези домакини, които готвят с душа!
Домати в желе за зимата е оригинална рецепта, която няма да е трудно да се приложи дори за неопитна домакиня. Ястието с домати се оказва сочно, с необичаен вкус. Той ще служи като отлична гарнитура и най-важното е, че запазва всичките си полезни свойства.
За зимата страхотни домати в желе можете да приготвите бързо и лесно. Проста рецепта с подробно описание на всеки етап ще ви помогне да избегнете грешки и да получите вкусен резултат (съставките са изчислени за трилитров буркан):
- Доматите от всякакъв размер се измиват обилно, за да се отстрани мръсотията и се отрязват корените. След това те трябва да се напълнят със студена вода и да се оставят за 35 минути. Ако доматите са големи, тогава ги нарежете на малки филийки.Малките плодове са подходящи за цели овалване. След като изтече необходимото време, водата се излива в друг съд.
- Една глава лук се нарязва на половин пръстени.
- Няколко скилидки чесън се обелват и нарязват на ситно с помощта на нож или ренде.
- В стерилизиран стъклен буркан сложете на дъното стръкове копър, няколко дафинови листа, наситнени чесън и лук и 3-4 зърна бахар. Можете допълнително да добавите чушки или люти чушки за допълнителна подправка.
- След това започват да слагат доматите. Не ги натискайте твърде много, когато ги полагате, за да предотвратите напукване.
- Важна стъпка е подготовката на марината. Водата, в която са киснали доматите, се слага на огън. След като течността заври се добавят 35 г захар и 10 г сол. Огънят се изключва, след като зърната се разтворят. Оставете марината леко да се охлади. След това налейте 90 мл оцет и 35 г желатин.
- С получената марината се заливат нарязаните зеленчуци в буркан и задължително се стерилизират за 25 минути.
- Навийте с железен капак, обърнете и увийте с топло одеяло, докато изстине напълно.
Маринованите домати са много вкусни. Ако изпълните всички стъпки стъпка по стъпка, тогава няма да има проблеми в процеса и всеки ще хареса ястието.
Доматено желе без допълнителни усилия
Можете да приготвите домати с желатин за зимата без стерилизация. Рецептата е още по-лесна за изпълнение и ще отнеме по-малко време. Доматите с лук и чесън ще бъдат запомнени с вкуса си дълго време:
- Готвенето на домати в желе започва с измиване, премахване на корените и нарязване на филийки, ако сортът е голям.
- Обелете две средни глави лук и ги нарежете на малки филийки.
- Скилидките чесън също се обелват и нарязват на ситно.
- На дъното на готовия буркан се слагат подготвените подправки и билки: дафинов лист, клонки копър, чесън и лук.
- Самите домати се подреждат в плътни редове.
- За да приготвите вкусна марината, трябва да поставите два литра вода на огъня. Щом водата заври, добавете 90 г сол и захар. Щом се разтворят, добавете 60 г инстантен желатин и оцета. Желатинът може да бъде предварително накиснат.
- Получената марината се изсипва в буркан и щом течността се охлади, се изсипва в съд. Маринатата се кипва и се налива обратно в буркана. Препоръчително е да повторите тези стъпки отново. След третото повторение бурканът се затваря, обръща се и се покрива с топло облекло.
Доматите в желатин с лук ще ви зарадват с вкуса си, рецептата без стерилизация ще бъде проста за абсолютно всички домакини. Лукът придава определен вкус на плодовете. Количеството съставки в препарата се изчислява за буркан с вместимост един литър. Подробни инструкции ще ви помогнат да готвите:
- За да приготвите домати за зимата, поставете доматите във вряща вода за няколко минути и след това добавете хладка вода, за да се накиснат.
- Около 10 г желатин се залива с топла вода, за да набъбне.
- Накиснатите домати се нарязват на колелца, а лукът се реже.
- В буркан, който е предварително стерилизиран, нарязаните домати и лук се нареждат на слоеве.
- За марината ще ви е необходим литър вода, към която добавете сол, захар, бахар, желатин 10 г. Маринатата трябва да се вари около четири минути, след което се заливат зеленчуците в буркана.
- Заготовката е готова за валцуване.
Според прегледите на много опитни домакини ястията с доматени филийки с желатин са просто за облизване на пръстите!
Известна рецепта със слънчогледово масло
Много производители на зеленчуци, отглеждащи домати в леглата си, правят подготовка за зимата. Прегледите на опитни домакини предлагат различни рецепти:
„Повече от веднъж съм правил домати в желе за зимата. Всички членове на семейството обичат вкуса на сочното ястие. За мариноване избирам домати с дебела кожа и малък размер.
Как да готвя домати не е трудно. Първо трябва да направите марината. Към един литър вряща вода добавям 45 г сол, 60 г захар, няколко зърна карамфил и варя цялата смес още три минути. Изключете котлона и оставете маринатата да изстине. След това налейте 70 мл оцет.
Нарежете по-големите домати на четири резена. След като нарежа доматите, ги нареждам на дъното на стъкления съд. Наливам 35 мл слънчогледово олио, добавям няколко дафинови листа, около 5 зърна бахар и 3 цели скилидки чесън. Напълвам половината буркан с нарязани домати и добавям около 45 гр. желатин.Втората половина на буркана пълня с домати, а отгоре слагам кръгчета лук. Напълвам съдържанието със студена марината.
Премествам буркана с домати в съд с топла вода и го слагам на огъня. След като заври, го задържам за пет минути, след което изключвам котлона. Трябва да навиете консервите, докато са горещи.
Рецептата за домати в желатин е тествана от много потребители, така че можете да я приготвите сами без страх, като използвате препоръчаните пропорции.
Допълнителен зелен компонент
Доматите в желе за зимата ще придобият интересен вкус, ако добавите магданоз. За да изпълните рецептата за домати с желатин за зимата, изберете килограм зрели висококачествени домати, стерилизирайте стъкления съд, в който продуктите трябва да се съхраняват през цялата зима.
Как да приготвите домати в желе без стерилизация:
- Доматите се нарязват на ситно.
- На дъното на бурканите се поставят две връзки магданоз и една връзка копър.
- Поставете резени домати върху зелените до средата на буркана.
- Добавете 40 г желатин и напълнете останалото място с домати.
- Поставете слой лук отгоре.
- Маринатата се приготвя лесно. Сложете 1 литър вода да заври, добавете 45 г сол, 90 г захар и оставете да поври още няколко минути.
- След изстиване на марината се добавя оцет 5 мл.
Зеленчуците и билките се заливат с марината, обръщат се и се увиват в топло одеяло. Консервираните домати са готови за дългосрочно съхранение!
Зеленчуков микс
Доматите в желатин за зимата в комбинация с други зеленчуци ще бъдат запомнени със своя вкус. Можете да го консервирате с краставици и чушки.
Рецептата е лесна за изпълнение:
- Готовите зеленчуци се измиват, отрязват се корените и се нарязват на филийки.
- В бурканите се слага подготвен набор от подправки (билки, черен пипер (3 бр.)).
- След това наредете доматите, краставиците, лука и чушките на слоеве до половината буркан.
- В средата на съдържанието трябва да има слой желе (трябва да вземете 60 g желатин).
- Останалото пространство е продължено със зеленчукови слоеве.
- Сложете да заври два литра вода, добавете 100 г сол и захар, оставете да поври още няколко минути и добавете около 180 мл оцет.
- Буркан със зеленчуци се пълни с марината, навива се, обръща се и се увива в топло одеяло.
Релените домати в желатин, навити заедно с други зеленчуци, имат много интересен вкус, който няма да остави никого безразличен.
Зеленчуци
Описание
Резени домати в желатин за зимата- уникална закуска, която изобщо не прилича на подобни зимни заготовки. Особеността на тази проста рецепта е, че доматите, приготвени по нея, имат плътна и здрава структура и такъв невероятен резултат е напълно невъзможно да се постигне с конвенционално консервиране у дома. Желатинът помага и за запазване на ярко червения цвят на доматите, което прави консервираните зеленчуци още по-апетитни и привлекателни.
Нашите домати са уникални и с това, че саламурата, с която са консервирани за зимата, се сгъстява до желеобразна консистенция, докато изстинат. Това е много необичайно и необичайно, което прави нашата подготовка специална. Всяко меню ще бъде идеално допълнено и разнообразено от резени мариновани домати в желатин.
Можете да консервирате домати с допълнителни зеленчуци, като използвате тази фото рецепта стъпка по стъпка. Това може да бъде както лук, така и други зеленчуци. Във всеки случай допълнителните съставки ще имат същите качества като доматите. Не се препоръчва консервирането на зеленчуци в желатин без стерилизация, тъй като те със сигурност ще станат мътни и ще откъснат навитите капаци. Доматените препарати, приготвени по тази рецепта, трябва да се съхраняват само в хладилник или друго хладно място.
И така, нека започнем да готвим!
съставки
стъпки
Първо приведете хранителния желатин до желаното състояние. Изсипете съставката в дълбока купа и я напълнете с петстотин милилитра преварена вода. Оставете желатина така за следващите шестдесет минути, за да набъбне..
След това изсипете останалите два литра вода в тигана и добавете готовия набъбнал желатин. Поставете сместа на огъня и я дръжте там, докато желатиновите гранули се разтворят напълно, като периодично разбърквате сместа с дървена шпатула.
Добавете сол и гранулирана захар към горещата марината, както и трапезен оцет в необходимото количество. След разтваряне на съставките намалете котлона.
През това време подгответе доматите. Изплакнете ги обилно и отстранете стъблата. Опитайте се да използвате малки, сочни, месести домати.
Нарежете зеленчуците на филийки или половинки и ги наредете в сухи, стерилни буркани. внимание! Отрязаните части на доматите трябва да се допират възможно най-малко една в друга.
Към пакетираните домати добавете карамфил и зърна черен пипер. Ако желаете, можете да допълните препаратите с любимите си подправки.
Залейте бъдещото предястие с гореща марината и покрийте леко с тенекиени капаци. За да опростите процеса, напълнете бурканите с марината с помощта на лейка.
Сега поставете готовите парчета в съд с подплатено дъно. Напълнете ги с вода и стерилизирайте за двадесет минути. Тази манипулация трябва да се направи, защото осигурява запазване с възможност за дългосрочно съхранение.
Затворете стерилизираните буркани с домати със специален ключ и ги покрийте с топло одеяло за следващите три часа. След това извадете заготовките изпод одеялото, изчакайте да изстинат напълно и ги прехвърлете в хладно помещение за по-нататъшно съхранение. Вкусните мариновани домати, нарязани в желатин, са готови за зимата.Сега определено ще имате с какво да изненадате и вкусно да нахраните любимите си хора по всяко време на годината.
Добър апетит!
Доматите в желе за зимата са невероятно вкусни. Факт е, че желето, за разлика от конвенционалните маринати, перфектно запазва вкуса и аромата на пресни плодове. Доматите, дори и нарязани на филийки, ще останат еластични и сочни. Има много рецепти за приготвяне на тези домати, ето най-популярните.
За да накарате маринатата да се втвърди в желе, трябва да използвате желатин. Този продукт може да бъде закупен на прах (гранули) или под формата на плочи. Коя опция да предпочетете зависи от вас. Свойствата на продуктите се различават леко.
Обикновено желатинът трябва да се накисне в студена вода за около 20 минути. През това време той ще се увеличи значително по обем. След това желатинът се разтваря, като съдът с него се поставя на слаб огън. Необходимо е да се загрее, като се разбърква непрекъснато, докато се разтвори напълно. Удобно е да „разтворите“ желатина в микровълновата, но във всеки случай е важно да се уверите, че разтворът не кипи, в противен случай той ще загуби своите желиращи свойства.
След това желатиновият разтвор се изсипва в готовата марината, вече отстранена от огъня. Не можете да излеете разтвора във вряща течност, желето няма да се втвърди.
Има и други варианти за приготвяне на домати в желе. Така че в някои рецепти се препоръчва да се изсипе сух желатин в буркани със зеленчуци и след това да се изсипе в марината. След като бурканите се затворят, ще трябва да поставите буркана настрани и да го разточите малко на масата, така че желатинът да се разтвори.
Доматите в желе се приготвят без добавки или с добавка на чесън и лук. Задължително се използват подправки, които придават вкус на марината и доматите.
Желатинът е колаген в чиста форма, така че яденето на ястия с тази съставка е полезно за поддържане на красотата на кожата и укрепване на косата и ноктите. Освен това желатинът е много полезен за ставите.
Домати в желе - проста рецепта за литров буркан
Първо, трябва да овладеете проста рецепта за приготвяне. Маринатата се приготвя без да се накисва желатина. Доматите се оказват силни, леко осолени и леко сладки. Ето една рецепта за литров буркан.
- 500-600 гр. домати;
- 0,5 лук;
- 1 скилидка чесън;
- 2 дафинови листа;
- 1 супена лъжица хранителен желатин на прах;
- 5 грах бахар;
- 0,25 чаена лъжичка лимонена киселина;
- 2 супени лъжици гранулирана захар;
- 1 супена лъжица сол.
Измиваме доматите, нарязваме ги на едри филийки, като изрязваме местата за захващане на дръжките. Достатъчно е да разрежете средно голям домат на четири части.
съвет! Ако нямате лимонена киселина у дома, тогава тази съставка може да бъде заменена с 1 чаена лъжичка трапезен оцет (9%).
Приготвяме литрови буркани. Измиваме старателно бурканите, след което ги стерилизираме на пара или по друг удобен начин. Измиваме капачетата, заливаме ги с вода и поставяме на котлона. Стерилизирайте ги във вряща вода за няколко минути.
На дъното на подготвените буркани слагаме разполовена по дължина скилидка чесън, както и нарязан на дебели кръгчета лук. След това наредете резените домати, като напълните буркана до половината от обема. Поръсете доматите в буркана с желатин и след това напълнете буркана с останалите домати до нивото на плешките.
Прочетете също: Сладко от круши за зимата - 19 най-добри рецепти
Налейте 1 литър вода в тигана, добавете сол и захар. Оставете да заври, добавете дафинови листа и черен пипер, оставете да ври три минути. Изсипете саламура в буркана (приготвихме саламура с резерв, цялата няма да влезе). Покрийте с изварен капак.
Поставете консервата с домати в тиган за стерилизация, загрейте до температура 85-90 градуса и оставете да престои 15 минути. След това изваждаме бурканите, внимателно повдигаме капака, заливаме с оцет и веднага затваряме буркана херметически. Поставяме бурканите с главата надолу, увиваме ги в топло одеяло за по-бавно охлаждане и оставяме за един ден. След това го изнасяме за съхранение. Консервираната храна може да се съхранява при стайна температура.
Домати на филийки желатин
Друг вариант за приготвяне на консервирани домати на резени в желе, разликата е, че първо ще „разтворим“ желатина във вода.
- 1-1,2 кг домати;
- 100 гр. лук;
- 1 скилидка чесън;
- 3 грах бахар;
- 3 зърна черен пипер;
- 2 супени лъжици желатин;
- 0,5 литра вода;
- 1 супена лъжица захар;
- 1 супена лъжица сол;
- 60 ml трапезен оцет (9%).
От това количество продукти се получават два половинлитрови буркана консерва. Измийте добре доматите, подсушете ги и ги нарежете на две или четири части в зависимост от големината, изрежете дръжките. Обелете лука и чесъна, нарежете лука на кръгчета, чесъна на филийки.
Приготвяме бурканите както обикновено - измиваме ги добре и ги стерилизираме. Сварете капаците. Поставете резените домати в подготвените буркани възможно най-плътно, но не ги уплътнявайте, в противен случай ще се набръчкат. Върху доматите се нареждат наситнените лук и чесън.
Накиснете желатина в чаша студена преварена вода. Обикновено 20-30 минути са достатъчни, за да набъбне желатинът. Разтворете желатина, като поставите съда с него в микровълновата или го загреете на котлона. Разбърквайте от време на време и внимавайте разтворът да не заври.
Да напълним. За да направите това, кипнете вода, добавете сол и захар, оставете да къкри за няколко минути. След това налейте оцет и изключете котлона. Добавете горещия желатинов разтвор към горещата марината и разбъркайте добре. Изсипете плънката в буркани и покрийте с изварени капаци.
Стерилизирайте половин литрови буркани във вряща вода за 10 минути. След това веднага го навийте на руло. Охлажда се на въздух, като се обръщат бурканите с капачките надолу.
Готвене с лук без стерилизация
Тази версия на приготвянето на домати и лук се приготвя без стерилизация. За да приготвите три кутии консерви (обем на кутията 0,75 литра), пригответе:
- 1,2-1,5 кг малки домати, например сметанови сортове;
- 3 малки глави лук;
- 9 дафинови листа;
- 18 зърна черен пипер;
- 6 скилидки чесън;
- 3 стръка копър;
- 25 гр. желатин на прах;
- 3,5 чаши вода;
- 45 гр. сол;
- 40 гр. Сахара;
- 60 мл трапезен оцет.
Предварително стерилизираме бурканите и капаците, докато започнете да приготвяте продукта, контейнерът трябва да е напълно сух.
Измийте доматите и ги нарежете на две. Нарежете лука на половин пръстени с ширина около 0,5 см, нарежете чесъна на филийки. Измиваме клончетата копър.
На дъното на готовите буркани слагаме по малко чесън, стрък копър и по 6 зърна черен пипер. Поставете доматите с разреза надолу, като се опитате да ги опаковате възможно най-плътно. Наредете доматените слоеве с нарязан лук и чесън. Най-горният слой трябва да е лук. Поставете дафиновите листа върху лука. Бурканите се заливат с вряща вода и се оставят за 15-20 минути.
Прочетете също: Соте от патладжани за зимата – 7 рецепти за оближване на пръстите
Разтваряме сварен желатин, предварително накиснат в студена вода, като загряваме съдовете с него на котлона, като непрекъснато разбъркваме разтвора и не позволяваме да заври. Пригответе пълнежа, като кипнете вода със захар и сол. Изсипете оцет и горещ желатинов разтвор във врящата смес, разбъркайте и веднага отстранете от огъня.
Отцеждаме водата от бурканите и веднага заливаме с плънката, която сме свалили от котлона. Затваряме бурканите херметически и ги оставяме да изстинат "под шубата".
Пикантни чери домати в желе с чесън и черен пипер
Ако искате да готвите цели домати в желе, тогава изберете чери домати. Тези малки плодове са чудесни за консервиране, нека ги сготвим с чесън и люта чушка.
- 1,5 кг чери домати;
- 1 шушулка люта чушка;
- 6 скилидки чесън;
- 25 гр. разтворим желатин;
- 1 литър вода;
- 1 супена лъжица сол;
- 2 супени лъжици захар;
- 4 супени лъжици оцет (9%);
- 10 грах бахар;
- 4 листа от касис.
Посочената продуктова норма е предназначена за буркани от 2 литра. Измийте доматите, като внимателно отстраните зелените дръжки. Лютата чушка измиваме, почистваме от семките, а скилидките чесън обелваме.
Ние стерилизираме буркани по всеки удобен начин. На дъното на всеки буркан слагаме измити листа от касис (по 2 броя на буркан), половин люта чушка, разпределяме зърна черен пипер и скилидки чесън, които трябва да разполовим.
Поставете доматите плътно в буркана, но в никакъв случай не ги уплътнявайте. Изсипете вряща вода в бурканите до върха, покрийте с варени капаци и оставете за 20 минути. Сварете един литър вода за марината, като към нея добавете сол и захар. Дръпнете маринатата от котлона, добавете инстантен желатин и разбъркайте енергично до пълното му разтваряне.
- Перспективи за международно сътрудничество в изследването на космоса
- Как да се регистрирате и видите информация от регистъра на военните ипотеки в личния акаунт на военнослужещ
- Компот от замразени ягоди и касис Как да готвя компот от замразени ягоди
- Компот от ягоди за зимата Компот от замразени ягоди