Компот от ягоди от Виктория: рецепти и съвети за готвене. Компот от ягоди за зимата Компот от замразени ягоди
Днес приготвяме вкусен ягодов компот от замразени горски плодове. Запасих се с ягоди докрай. В началото на сезона на ягодите плодовете бяха просто гигантски. Вярно, че не бяха толкова много, колкото ми се искаше, но успях да замразя някои за коктейли и някои за компот.
Охладен компот от замразени ягоди е здравословна напитка за обяд. Възможно ли е без него, когато красивите ягоди се опитват да изскочат от фризера?
За да приготвите компот, вземете продуктите от списъка. Ягодите за компот подготвих предварително по прост и надежден начин. Тя береше плодовете много внимателно. Не ги измих, а само ги освободих от дръжките. Поставих ги на малки порции в найлонови торбички и след това ги поставих във фризера.
Винаги варя компоти в големи тигани. Включително ягоди. Налейте вода в тавата, като не стигате до ръба около 4-5 см, както е показано на снимката.
Оставете водата да заври. Добавете захарта и разбъркайте. Сладката вода се вари 3 минути.
Внимателно поставете ягодите в тавата. Плодовете не трябва да се размразяват.
Оставете ягодите да заврат.
Изключете котлона и покрийте тигана с капак. Оставете компота да вари и да се охлади.
Сервирайте замразен компот от ягоди за обяд или като следобедна закуска.
През лятото малко хора се оплакват от липса на витамини, тъй като плодовете и плодовете, богати на тях, са най-достъпни по това време. Докато някои плодове могат да се запазят свежи до зимата, плодовете не издържат дълго. Те се приготвят за бъдеща употреба под формата на конфитюр, конфитюр, компот. Замразяването се счита за един от най-добрите начини за подготовка на ягоди за бъдеща употреба. Тогава плодовете запазват всички полезни вещества и могат да се използват за приготвяне на различни десерти. Много домакини предпочитат да правят компот от замразени ягоди. Оказва се ароматно, има приятен сладко-кисел вкус, има ярък апетитен нюанс и перфектно утолява жаждата. Можете да го приготвите по различни рецепти, като всеки вариант има своите почитатели.
Характеристики на готвене
Приготвянето на компот от замразени ягоди не е трудна задача, но неопитните домакини често не успяват да го направят както искат. За да сте сигурни, че резултатът няма да ви разочарова, трябва да следвате пропорциите, препоръчани в рецептата, и да знаете няколко неща.
- Не е необходимо да размразявате плодовете, за да направите компот от тях. Могат да се изсипят в тенджера, да се поръсят със захар, да се напълнят с вода и да се сварят. Друг вариант е плодовете да се поставят във вече вряща вода и да се варят няколко минути.
- Колкото по-дълго варите компота, толкова по-богат ще бъде неговият вкус и цвят, но толкова по-малко витамин С и някои други полезни вещества ще останат в напитката.
- За да се намали времето за термично излагане на плодовете, ягодите се потапят във вряща вода в сито или гевгир буквално за минута, така че да се размразят. След това се начукват и се връщат в компота. След това компотът се вари само 2-3 минути и вече става светъл и вкусен.
- Замразените плодове са по-воднисти от пресните, това е особено забележимо при ягодите. Ако го пестите, компотът ще се окаже блед и безвкусен. Трябва да поставите около чаша плодове на литър вода, само тогава компотът ще се окаже доста богат.
- След замразяване градинските ягоди стават по-кисели. Когато определяте количеството захар, което трябва да добавите към напитката, си струва да вземете предвид този факт. Преди да свалите компота от котлона, трябва да го опитате. Ако е необходимо, напитката се довежда до желания вкус чрез добавяне на захар и лимонов сок, след което отново се довежда до кипене и едва тогава се сваля от котлона.
- Компотът от ягоди ще има по-добър вкус, ако го оставите да вари, преди да го използвате. Особено важно е да не бързате, ако напитката съдържа билки и подправки.
- Ако искате да избегнете парченца плодове в компота, можете да го прецедите преди употреба.
- Компотът от замразени ягоди често се вари с добавяне на други плодове. Особено добре се съчетава с череши, череши, червено и касис, къпини, червени боровинки и цитрусови плодове.
Компотът от ягоди от замразени плодове може да се сервира горещ или охладен, ще бъде еднакво вкусен. Горещият компот ще ви стопли и зареди с енергия, а охладеният ще ви освежи и ще утоли жаждата ви.
Проста рецепта за компот от замразени ягоди
- замразени ягоди - 0,3 кг;
- вода - 2 л;
- захар - 60-80 g.
Метод на готвене:
- Изсипете замразените ягоди в тенджера, добавете захарта.
- Напълнете плодовете с вода, за предпочитане пречистена и омекотена.
- Поставете на среден огън, оставете да заври, оставете да къкри за минута и махнете тенджерата от котлона.
- Разбъркайте компота и го оставете захлупен поне 15 минути.
По желание компотът може да се прецеди и охлади и да се сервира като безалкохолна напитка.
Пикантен компот
- замразени ягоди - 0,5 кг;
- захар - 100-140 g;
- портокалова кора - 5-10 g;
- карамфил – 6 бр.;
- канела - 1 пръчка;
- вода – 3л.
Метод на готвене:
- Сварете вода, сложете пръчка канела, няколко скилидки карамфил и сушени портокалови кори на парчета. Добавете захарта и разбъркайте, докато се разтвори.
- Добавете ягоди в тигана (не размразявайте). Изчакайте течността в тигана да заври.
- Варете компота от 3 до 5 минути, в зависимост от това колко богат искате да бъде.
- Свалете съда от котлона и оставете компота захлупен поне 20 минути.
Вкусът и ароматът на компот от ягоди, приготвен по тази рецепта, ще приличат на греяно вино.
Компот от мандарини и ягоди от замразени плодове в бавна готварска печка
- замразени ягоди – 0,2–0,25 кг;
- мандарини - 120-150 г;
- захар - 140-180 g;
- вода – 2л.
Метод на готвене:
- Отмерете необходимото количество замразени ягоди и ги поставете в купата на мултикукъра.
- Измийте и обелете мандарините, нарежете на филийки. Освободете пулпата от леки филми. Отстранете семките. Поставете обелените резени върху ягодите.
- Поръсете мандарините и ягодите със захар.
- Налива се вода.
- Спуснете капака на устройството. Задайте програма "Гасене". Настройте таймера за 30 минути. Някои готвачи съветват варенето на компот за един час, но това не е необходимо.
- След като завършите основната програма, оставете компота за половин час в режим на нагряване, така че да се влива и да придобие по-наситен цвят, вкус и аромат.
Вкусът на компот от мандарини и ягоди ще бъде по-изразен в сравнение с компот, приготвен само от ягоди.
Компот от замразени касис и ягоди
- замразени ягоди - 0,2 кг;
- замразено касис - 100 г;
- захар – 100 g;
- вода - 1,5-2 л;
- кардамон (по желание) – 2-3 бр.
Метод на готвене:
- Изсипете захарта в тенджера и добавете вода. Оставете водата да заври.
- Поставете ягоди и касис във вряща вода. Разбъркайте.
- Изчакайте компота да заври, варете го 2-3 минути.
- Изсипете кардамона в тигана с компота и го отстранете от котлона.
Напитката трябва да се остави да вари 15-20 минути, след което може да се сервира. Този компот ще бъде вкусен и студен.
Компот от череши и ягоди от замразени плодове
- замразени ягоди - 150 г;
- замразени череши - 150 г;
- замразена мента - 20 г;
- вода - 1,5 л;
- захар - 140-180 g.
Метод на готвене:
- Сварете вода, оставете я да се охлади до около 70-80 градуса. Залейте го с мента. Настоявайте за половин час. Прецедете.
- Изсипете плодовете в тенджера, добавете към тях захарта.
- Изсипете ментова инфузия върху плодовете.
- Поставете тигана на котлона и оставете съдържанието му да заври на среден огън.
- Компотът се вари 5 минути, след което се охлажда.
Напитката, приготвена по тази рецепта, ще бъде по-вкусна, ако се сервира студена. Само тогава освежаващият вкус и аромат на мента ще се разкрият напълно.
Компотът от замразени ягоди не е труден за приготвяне, ако намерите подходяща рецепта и знаете общите принципи на приготвяне на такива напитки.
Вкусни и ароматни от замразени ягоди ще зарадват всички ваши близки по всяко време на годината. Препоръчително е да събирате такива плодове на върха на узряването им.
Ягодите се измиват, подсушават, премахват дръжките и поставят във фризер във фризер. Трябва да се знае, че не всички горски плодове могат да се съхраняват в хладилник. Презрелите, развалени или загнили плодове не трябва да се замразяват. Но ако например сте набрали много узрели ягоди от градината и искате да ги замразите, тогава е препоръчително да не ги слагате веднага в торба, а първо да ги наредите една по една върху дъска и да ги замразите , и след това поставете всички плодове в контейнер или торба.
Един от най-добрите видове е бързото замразяване (40 градуса), а не постепенното замразяване (от 0 до 18 градуса). В този случай всички витамини се запазват и остават в продукта, в противен случай зрънцето постепенно замръзва, губейки малко от полезните си качества. Препоръчително е да поставите точно една порция ягоди във всяка торба (компот, пай или друго ястие).
Този компот ще ви напомни за топлите летни дни през зимата и есента.
Как да готвя компот от замразени ягоди?
съставки:
- замразени ягоди - 500-600 г;
- вода - 3-4 литра;
- портокалова кора;
- захар – 5-7 с.л. лъжици (на вкус).
Подготовка
Налейте вода в голяма тенджера и я оставете да заври. Поставете замразени ягоди в тенджера, кипнете, добавете захар на вкус. Можете също да добавите към компота нарязани портокалови кори (може и замразени кори) и да къкри на тих огън 2-3 минути. Оставете ароматния компот да изстине и се запари преди употреба.
Освен това компотът от замразени череши и ягоди е не по-малко вкусен, който също се приготвя лесно и бързо и дори начинаеща домакиня може да овладее рецептата му. Черешите придават на компота приятна киселинност и съдържат повишено количество витамин С, магнезий и желязо, което е много необходимо за децата, особено в студения сезон, за подпомагане на растящия организъм с витамини.
Компот от замразени череши и ягоди
съставки:
Подготовка
Сварете пречистена вода в тенджера, добавете замразени плодове и захар. Варете няколко минути на слаб огън, така че всички витамини да останат в ароматната напитка.
Компотът от замразени череши и ягоди е готов. Охладете преди употреба.
Свежата лятна миризма на компот от замразени ягоди ще доведе всички жители на апартамента в кухнята. Можете да подсладите компота със захар или мед, единствената разлика е, че захарта може да се постави във вода заедно с ягодите, а медът трябва да се добави към готовата напитка, след като се охлади до 30 градуса. Не забравяйте и за щипка лимонена киселина - тя подчертава сладостта и освобождава аромата.
съставки
За 1 литър компот ще ви трябва:
- 300–350 г замразени ягоди
- 80 г гранулирана захар
- 1 щипка лимонена киселина
- 800–850 мл гореща вода
Подготовка
1. Поставете замразените плодове в съд, залейте със студена вода и оставете за 1 минута, след което отстранете дръжките, ако има такива.
2. Поставете плодовете в тенджера или тенджера, добавете захар и лимонена киселина. Можете да добавите малко смляна канела или да добавите цитрусов аромат за по-ярък аромат.
3. Залейте с гореща вода. Ако залеете плодовете със студена вода, добавете още 5-7 минути към времето за готвене. Поставете съда на печката, включете максимален огън и оставете съдържанието да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри още 10-12 минути, докато плодовете потънат на дъното.
Подарък от миналото лято - замразени горски плодове - отлична основа за създаване на десерти, сосове и напитки. И компотите не са изключение.
Този универсален продукт се приготвя от всякакви сладки плодове. Но компотите от замразени плодове са особено вкусни и полезни: ягоди, малини, черно, червено и бяло френско грозде, къпини, ягоди. За разлика от плътните сливи, круши, ябълки и дюли, тези нежни плодове пускат сок много бързо и охотно, така че се готвят бързо. Те не се нуждаят от продължителна топлинна обработка, за да запазят полезните витамини и микроелементи в напитката.
Практична напитка
Замразяването е много рационален начин за приготвяне на храна. Но практичността не е единственото му предимство. Опитните домакини специално замразяват плодовете преди приготвяне на десерти, конфитюри и компоти, дори ако са пресни. По този начин плодовете отделят повече сок, придавайки на ястията богат вкус и аромат.
Следователно правило номер едно е, че преди да приготвите компот от замразени плодове, те не трябва да се размразяват. Веднага потопете плодовете във вода. Постепенно размразявайки се в процеса на готвене, те, заедно със сока, ще предадат всичките си вкусови и полезни качества на компота.
Също така е важно да не преварявате компота. Не трябва да го варите повече от 3 минути. След като махнете тенджерата с компота от котлона, просто го оставете на стайна температура, докато изстине напълно. Не сваляйте капака. При постепенно естествено охлаждане компотът ще се влива добре и ще придобие наситен вкус и цвят.
Веднага след като компотът се охлади, изсипете го в удобни за вас съдове или просто го поставете в тенджера в хладилника.
Друго предимство на напитка, приготвена от замразени плодове, е, че няма нужда да се налива в буркани с допълнителна стерилизация, валцуване и съхранение. Чрез замразяване на сладки плодове на порции (за предпочитане 0,5 кг), можете да приготвите компот по всяко време и да се насладите на прясно приготвена напитка.
Компоти от касис, боровинки и ягоди
Приготви се:
- 0,5 кг замразено френско грозде или ягоди (или асорти);
- 2,5 литра вода;
- 0,5-1 чаша захар (на вкус);
Напълнете голяма тенджера с вода, добавете захарта и я разбъркайте в загрятата вода, докато се разтвори напълно. „Удавете“ замразените плодове в сироп. След като заври отново се разбърква. 3 минути са достатъчни за готвене.
Оставете напитката да се охлади под капак. След като се охлади го поставете в хладилника.
Компоти от ягоди, къпини и малини
Приготви се:
- 0,5 кг замразени плодове (можете да комбинирате различни);
- 2,5 литра вода;
- 0,5-1 чаша захар (на вкус).
Ягодите, къпините и малините са деликатни горски плодове. Бързо се размразяват, пускат сока си и се сваряват. Затова е по-добре да не се задържат във вряща вода.
Сварете вода в голям съд, добавете захарта и разбъркайте. Потопете плодовете в сиропа. След като заври, пребройте до 20 и свалете съда от котлона. Оставете компота да вари в тенджера с плътно затворен капак. Когато изстине се прибира в хладилника.
Ароматизиране
Любителите на напитки с обрат могат да наситят вкуса на компота, като добавят към него подправки: лимонова кора, мента или канела. Жарката ще добави горчивина и цитрусов аромат към напитката, ментата ще добави свежест, а канелата ще добави пикантност.
Жест и мента се добавят към вряща вода заедно със замразени плодове, а канелата се добавя преди това заедно със захарта.