Болестите по дивите свине са опасни за хората. Как се изследва месото за трихинелоза и дали е възможно да се неутрализира заразен дивеч чрез топлинна обработка
Глиганът е податлив на много инфекциозни заболявания. Той страда от шап, болест на Ауески (фалшив бяс), чума по свинете, пастьорелоза, туларемия, антракс, еризипел по свинете и туберкулоза по свинете (A. A. Sludsky, 1954). Освен това болести като свинския грип могат да бъдат открити и сред дивите свине. Дизентерия по свинете, грип по прасенцата, пиобацилоза - инфекции, характерни за домашните свине - както и шарка по свинете, бяс, бруцелоза, листерелоза, паратиф, некробацилоза, стрептококови и диплококови инфекции и лептоспироза - инфекции, широко разпространени сред селскостопански и диви животни, включително домашни свине .
От изброените болести най-инфекциозни (заразни) за домашните свине са шап, едра шарка, чума, еризипел, грип, туларемия, болест на Ауески и дизентерия (P.N. Андреев и K.P. Андреев, 1954). Следователно може да се очаква, че тези инфекции ще се наблюдават по-често от други при дивите свине.
В Русия, в Кавказ, шапът при дивите свине е един от първите, описани от Н. Я. Динник (1910 г.). „През септември 1902 г.“, пише този натуралист, „когато добитъкът и свинете страдаха от шап, един ловец, вървейки от Хамишки до Самара, се натъкна на стадо прасета в гората, някои от които не можеха да тичат и едва пристъпваше от крак на крак. Тези прасета, както се оказа при прегледа на едно от убитите от ловци, имат крака близо до копитата, които са силно засегнати от шап. Епизоотии на шап в Кавказ сред различни видоведиви копитни животни, включително диви свине, както и говеда, са описани през 1908, 1911, 1917, 1919 и 1925 г. Домашните свине се сочат като първоизточник на всички тези епизоотии на шап (Н. Я. Динник, 1910; С. С. Донауров и В. П. Теплов, 1938; С. А. Северцов, 1941), но няма достатъчно основания за такова изявление. Възможно е началната епизоотия на това заболяване да е сред дивите копитни животни. За шап при глигани Западна Европапосочват F. Gutira и I. Marek (1931) и отбелязват, че „понякога шапът се разпространява сред тях в обща форма“.
Заболявания диви свине, много подобни на болестта шап, многократно са отбелязвани в Казахстан (в долното течение на река Или, близо до Илниск, на река Чилика, в долното течение на река Чу), но те не са били надеждно диагностицирани (А. А. Слудски, 1954 г.). Например през ноември 1941 г. от дива свиня, уловена близо до реката. Чилика (област Алма-Ата), капаците на копитата се отлепиха на всички крака. Това прасе беше много слабо. Същата година прасетата са болни от шап в околните колхози. Заболяване по крайниците на дивите свине в посочения район е наблюдавано и през 1927 г. Свинете с болни крака лесно се хващат от кучета. През 1931 г., по време на масова смърт на добитък от шап и други инфекции в един от районите на района на Алма-Ата, дивите свине често ядат трупове на мъртви животни.
Болестта на Ауески или фалшивия бяс при дивата свиня е отбелязана от П. А. Андреев (1948) и А. Л. Скоморохов (1951). Това заболяване обикновено се въвежда в свинефермите от сиви плъхове и други гризачи. Животните лесно се заразяват с фалшив бяс, като ядат трупове на животни, умрели от това заболяване. При дивите свине това заболяване е много заразно (A. A. Sludsky, 1954).
Освен при домашните свине, чумата по свинете е разпространена и сред дивите свине.
Това заболяване е многократно отбелязвано сред дивите свине в Германия, в Беловежката пуща, в Кавказ, в редица региони на Узбекистан, Казахстан и в бившия. Далекоизточен регион. Възможно е в редица случаи диагнозата „чума по свинете” да е скрила други инфекции, които са причинили масова смърт на диви свине.
Известно е например, че и днес, дори сред домашните свине, диагнозата „чума по свинете” често се поставя погрешно. Но за нас е важно да отбележим, че заболяването с диагноза „чума по свинете” винаги се среща в един или друг район, както сред дивите свине, така и сред домашните свине, като се смята, че дивите се заразяват от домашните. В тази връзка трябва да се отбележи, че чумата по свинете е пренесена в Евразия с домашни свине от Северна Америка през 19 век и се разпространява в СССР едва в началото на 20 век.
Например в Кавказкия природен резерват през 1935-1936 г. е имало епизоотия на чума по свинете. почти на цялата му територия. След тази епизоотия във всички отдели на резервата е отбелязано силно намаляване на числеността на дивите свине, което говори за тяхната масова смърт. Всички диви свине бяха добре нахранени. Повечето от намерените мъртви животни са мъжки. С. С. Донауров и В. П. Теплов (1938), които описват тази епизоотия, смятат, че „източникът на болестта са домашните свине, при които през есента и зимата на 1935 г. се наблюдава доста тежка епизоотия на чума“.
Важно е да се отбележи, че разпространението на описаната епизоотия е частично улеснено от местно население, който % използва "бутала" ( местни видовеобувки), направени от сурова кожа на глиган. Например в Кишинския кордон на резервата болестта с треска по домашни свине започна с животни, принадлежали на наблюдател, който одрал умрял глиган, който намерил, и си направил обувки от тази кожа. Изработването на „бутала“ от необработени кожи на глигани се практикува широко в пустинната зона на Казахстан. Яденето на „бутала“, направени от кожа на дива свиня, може да бъде източник на инфекция не само за чума по свинете, но и за лапа.
Б б. В района на Далечния изток чумата по свинете при дивите свине е една от първите, описани от Смирнов (1928). През 1927 г. масова смърт от чума по свинете, според неговите данни, се е случила в Приморие, в района на Иман. V.P. Sysoev (1952), отбелязвайки наличието на чума по свинете при дивите свине в Далечния изток, пише: „Дори в години на изобилна реколта от жълъди и ядки понякога се наблюдава масова смъртност (на диви свине).“
Според наблюденията на К. Г. Абрамов (1954), чумата по свинете в посочения район се разпространява най-силно в години на висока концентрация на стада от диви свине в кедрови гори в най-хранени години. Според К. Г. Абрамов дивите свине се заразяват с чума от домашни свине при съвместна паша в дъбови гори.
В централната част на Сихоте-Алин през 1946 и 1947г. Н. В. Раков отбеляза смъртта на диви свине, причината за която този наблюдател е склонен да разглежда чума по свинете, тъй като по същото време тази болест е била широко разпространена в продължение на няколко години в околните населени места сред домашните свине. Точното заболяване при дивите свине не е диагностицирано. Умряха предимно възрастни животни, както мъжки, така и женски; трупове на прасенца бяха рядкост. Интересно е да се отбележи, че всички първични случаи на чума по домашните свине са регистрирани сред ловци, участващи в лов на дива свиня. Понякога ловците хранеха домашни прасета с месо от мършави диви свине, донесени от тайгата. В описания район повечето свинеферми са разположени извън селата в дъбовата гора, поради което домашните свине често контактуват с диви свине.
Контакт между домашни свине и диви свине на пасища, а. също и чрез ловци, допринася за факта, че заразата от чума се разпространява относително лесно от първите животни към вторите и обратно.
Този модел на предаване на инфекцията се наблюдава не само в Далечния изток, но и в Кавказ, Казахстан и други области. Честите епизоотии сред свинете от чума по свинете и други необясними инфекции се считат за една от основните причини рязък спадброят на това животно в Сихоте-Алин, което е наблюдавано там през 40-те години на този век.
В Казахстан чумата по свинете сред дивите свине е регистрирана през 1937 г. в долината на реката. Сирдаря близо до град Кзил-Орда. Зимата на 1935 - 1936 г Смърт на диви свине от „чума” има в поречието на реката. Аксу. През 1936-1937г в тръстиките на Баскинските езера един ловец (окръг Аксу в района на Талди-Курган) намери 6 трупа на диви свине, които, както се очакваше, умряха от чума, тъй като по същото време имаше епизоотия посоченото заболяванетечеше сред домашни прасета. През есента на 1950 г. в пустинята Кизил-Кум в района на Кизил-Орда се наблюдава масова смърт на диви свине от чума. През есента почти ги нямаше в долината на Сирдаря, тъй като не се върнаха от Кизил-Кум. През лятото на 1951 г. интензивна смърт на диви свине от същата болест е отбелязана на северното крайбрежие на Каспийско море - в район Денгиз на Гуриевска област. Епизоотията се разпространи там сякаш от запад, от Астраханския природен резерват, където смъртта на дивите свине беше особено разпространена. В същото време домашните свине също са болни (A. A. Sludsky, 1954). Смъртността на дивите свине по време на тази епизоотия беше толкова голяма, че броят им значително намаля, „в резултат на което ловът на диви свине почти престана“. През зимата на 1952-1953г. Смъртта на дивите свине по северното крайбрежие на Каспийско море е възобновена. Много ловци намериха трупове на паднали, силно измършавели животни. Точната причина за смъртта не е установена, но местните зоолози смятат, че смъртта на прасетата очевидно е причинена от чума по свинете (G.K. Soletsky).
Относно размерите смърт на диви свине при чумни епизоотиипрасета може да се съди по следващ пример. През юли 1939 г. в делтата на реката избухва тежка епизоотия на това заболяване. Амударя. Само при един обход на един водач по време на това огнище са намерени 76 мъртви глигана. Трябва да се отбележи, че едновременно с дивите свине са болни и домашните прасета (A. A. Sludsky, 1954).
IN последните години, благодарение на взетите мерки, заболяванията на домашните свине с чума са почти елиминирани в целия СССР, което трябва да помогне за намаляване на разпространението на тази инфекция сред дивите свине.
Масова смърт на диви свине се дължи и на епизоотии от пастьорела. Например в Германия епизоотиите, наблюдавани едновременно сред диви и домашни животни, понякога причиняват значителни загуби за тях. Така през 1878 г. в паркове, разположени близо до Мюнхен, от тази зараза са загинали 153 глави червен дивеч (благородни елени и европейски „сърни“) и 234 диви свине. Там многократно се отбелязва пастьорелоза сред говедата (A. A. Sludsky, 1954).
Според Смирнов (1928), през 1908 г. в Караязах, близо до град Тифлис (Тбилиси), е имало масова смърт на диви свине от пастьорелоза, която първоначално се е появила сред домашните свине. Смъртността на дивите свине била толкова голяма, че „цялата гора Караяз вонеше от труповете им“. По-нататък Смирнов пише, че в Кавказ, в райони, където живеят хора, които държат свине и ги пасат в гората, сред дивите свине „винаги има епизоотии на еризипел и септицемия (пастьорелоза)“.
В Казахстан все още не е наблюдавана пастьорелоза при диви свине, но тук, в районите, обитавани от това животно, често се наблюдават интензивни огнища на това заболяване сред дребни видове гризачи и различни домашни животни (A. A. Sludsky, 1954). Във връзка с тези данни трябва да се отбележи, че дивите свине могат да се заразят с пастьорелоза, като ядат трупове на животни, умрели от тази инфекция. Например П. Н. Андреев и К. П. Андреев (1954) посочват, че „пастьорелозата при свинете може да възникне след появата на хеморагична септицемия при животни от други видове в даден район. По този начин заболяването при прасетата се наблюдава едновременно с заболяването хеморагична септицемия на големи говеда, дивеч и биволи, както и при наличие на инфлуенца по конете и холера по кокошите. От друга страна, може да възникне и обратното явление: при наличие на хеморагична септицемия при свинете тази инфекция понякога засяга и други животински видове в района.“
От туларемия боледуват както домашните свине, така и дивите свине. Описани са случаи на инфекция с туларемия при ловци, които са яли недопечено или пържено месо от диви свине, убити по време на лов (I.R. Drobinsky и V.K. Klimukhin, 1948; P.N. Андреев, K.P. Андреев, 1954). Чувствителността на прасетата към туларемия е доказана чрез множество експерименти чрез храненето им с гризачи, умрели от тази инфекция. Възможно е прасетата да се заразят с тази инфекция чрез ухапвания от кръвосмучещи насекоми.
Според G. Ya. Sinai, L. M. Khatenever и L. A. Levchenko (1936), прасенцата, в резултат на храненето им с трупове на водни плъхове, заразени с туларемия, се развиват сериозно заболяванес прогресивно изтощение, завършващо със смърт. от най-новите изследванияТ. В. Пашова (1950), в райони, неблагоприятни за туларемия, свинете в резултат на контакт с B. Uilarense могат да получат тази инфекция. Обикновено туларемията при свинете протича в скрита (латентна) форма, но в някои случаи е възможна нейната клинична проява.
Във връзка с горните данни следва да се отбележи, че ние Централен Казахстанна езерото Наблюдавано е, че Кургалджин редовно яде водни плъхове, болни и умрели от туларемия от диви свине.
През пролетта на 1947 г., по време на епизоотия на туларемия сред водните плъхове в близост до това езеро, едновременно се наблюдава смърт на диви свине, но причините за това остават неясни.
Глиганите боледуват от антракс- заболяване, което е особено разпространено сред копитните животни. Дивата свиня може да се зарази с тази инфекция, като яде трупове. Освен това може да има и други начини за заразяване. В литературата е известен случай, когато в рамките на четири дни 68 от 121 домашни прасета се разболяват, от които 35 умират, след като са изровили повърхностно заровения труп на крава, умряла от антракс миналата година (F. Gutira и Марек, 1931). Интересно е да се отбележи, че според последните изследвания прасетата, заразени с антракс, в по-голямата част от случаите не проявяват никакви симптоми през целия си живот. клинични симптомизаболявания. Те имат естествена устойчивост на антраксна инфекция, но в някои случаи тя се оказва недостатъчна или отслабва, което обяснява огнища на антракс сред свинете (P.N. Андреев, K.P. Андреев, 1954).
Свински еризипел. При дивата свиня това заболяване е описано за първи път в Германия от Rebiger (F. Gutira и I. Marek, 1931), а в СССР е посочено от Smirnov (1928).
Това заболяване все още не е открито при диви свине, живеещи в Казахстан, тъй като болестите на това животно изобщо не са проучени. Трябва да се отбележи, че еризипелоидът е широко разпространен в природата сред дивите гризачи и насекомоядните. Следователно има естествени огнища на това заболяване. Съществуват естествени огнища на еризипел при прасета, заедно с огнища от антропургичен тип, поддържани от домашни гризачи и селскостопански животни (N. G. Olsufiev, 1954).
В гниещи трупове бацилите на еризипела персистират месеци, а в заровени трупове - до 280 дни. При гризачите това заболяване е първично. Прасетата се заразяват с еризипел при ядене на трупове и болни гризачи. В допълнение към гризачите, причинителят на еризипела се среща при много видове птици, северни елени, диви кози, зайци, както и сладководни риби, ларви и нимфи на кърлежи (Dermacentor pictus) и свински въшки.
От познаването на инфекциозните болести на дивата свиня и методите на заразяване с тях можем да заключим, че това животно, често яде гризачи и трупове на различни животни, които е уловило, лесно може да получи много инфекции, които са необичайни за други копитни животни или рядко се наблюдават сред тях. Така, като яде гризачи, дивата свиня може да се зарази с туларемия, листерелоза, болест на Ауески и лептоспироза.
Гризачите, заедно с други източници на инфекции, също могат да играят роля в заразяването на нерезите с еризипел и бруцелоза.
Цялата предоставена информация за инфекциозни заболяванияв дивата свиня казват, че в екологията на това животно те са сериозен фактор, влияещ върху движението на популацията му.
Възможно е глиганът да бъде болен от пироплазмоза - заболяване, характерно за домашните свине.
Ооцисти на Coccidia са открити в диви прасета на Казахстан - Eimeria scrabra и E. debliecki, които са известни и при домашни свине (S.K. Svanbaev).
При възрастен женски глиган, уловен в Талаския Алатау (резерват Аксу-Джебагли), С. Н. Боев открива в белите дробове M. elongatus, M. pudendotectus и M. sp. Я. Н. Захрялов (1955), след като изследва две млади женски в същия резерват, уловени през септември, открива в белите им дробове M. elongatus, M. pudendotectus (по 7-8 екземпляра); в стомаха - Ascarops strongilina (dV - 44,99 - 61), Physocephalus sexalatus (^ - 1, $9-5) и в черния дроб - Cysticercus tennicollis.
В допълнение, този изследовател откри следните хелминти в дивата свиня в югоизточната част на Казахстан: Echinococcus granulosus-larvae (в Транс-Или Алатау и Талас Алатау) и Macracanthorhynchus hirudinaceus (Талас Алатау).
Месото от глиган има специфичен вкус и значителен набор от полезни свойства. Ползите и вредите от месото от глиган са от особен интерес за тези, които се сблъскват с този продукт за първи път. Но опитните ловци и техните близки често предпочитат месото от глиган пред по-мекото, но и тлъсто свинско.
Какви са ползите от месото от глиган?
Месото на дивата свиня е доста различно от свинското, въпреки че тези животни са близки роднини. Основната причина за това са огромните разлики в диетата им. Домашното прасе се храни с очакването да получи месо и мазнини, но дивото животно няма нищо общо с това. Ето защо месото от дива свиня е по-крехко, а калоричното му съдържание е по-ниско - само 122 kcal (за свинското - от 316 до 489 kcal).
За хората, които следят фигурата си, месото от глиган може да бъде отличен нискокалоричен източник на протеини и минерали, защото... Това животно в природата се храни с голямо разнообразие от храни, предимно растения. Един от най-полезните компоненти месо от глиган– фосфор. Необходим е за доброто състояние на зъбите и ноктите, здравето и качеството на ставите.
Полезни свойствапритежава не само месо от глиган, но и мазнина и черен дроб. Мазнини в народна медицинаизползва се за лечение на пневмония и бронхит, а черния дроб помага при хепатит и цироза.
Подготвям вкусно ястиеот месо от глиган, трябва да знаете някои трикове. Ако месото е взето от възрастно животно, то може да има специфичен аромат, който не всеки харесва. Накисване във вода или слабо решениеоцет. Месото от глиган е най-подходящо за печене, пържене или готвене на шишчета. Основните ястия от глиганско месо се приготвят с ароматни подправки и билки.
- Клас: Mammalia Linnaeus, 1758 = Бозайници
- Инфраклас: Eutheria, Placentalia Gill, 1872 = Плацента, висши животни
- Разред: Artiodactyla Owen, 1848 = Artiodactyla
- Подразред: Nonruminantia Jaeckel, 1911 = Непреживни, свинеподобни
- Семейство: Suidae Gray, 1821 = Прасета, прасета
Болести по глиганите: Трихинелоза
Трихинелозата е много опасно хелминтно заболяване, което засяга повече от 60 вида животни и хора. Разпространен по цялото земно кълбо. Заразените диви свине са напълно унищожени, което нанася големи икономически щети на фермите.
Капсулираната ларва остава жизнеспособна през целия живот на гостоприемника. Капсулирани и некапсулирани ларви на трихинела, почиващи в мускулите на гостоприемника, навлизат в стомаха на друго месоядно животно или човек. Там обвивката на трихинелата се разтваря, ларвите се преместват тънко черво, започват активно да се размножават там, причинявайки чревната форма на трихинелоза, придружена от висока температураИ кървава диария. Новородени ларви на трихинела, проникващи в мускулните влакна, причиняват пронизваща болкав мускулите отделят токсин, който има пагубен ефект върху кръвта на животните и хората. На 8-9-ия ден, когато човек е силно заразен с трихинелоза, фатален изходзаболявания.
Основните източници на заболяването трихинелоза са дивите животни, живеещи в естествени условия, които имат възможност да ядат трупове на умрели животни. Заразените диви свине остават трихинелоносители за цял живот. При болните нерези не могат да се определят признаци на заболяването. Те имат мускулни тремори, сърбеж по тялото, конвулсивни потрепвания на дъвкателните мускули, диария, повишена температура, нестабилна походка, дивите свине се катерят в закътани места. Ако инфекцията е тежка, дивите свине умират.
Диагнозата трихинелоза при дивите свине се поставя след смъртта им с помощта на метода компресорна трихинелоскопия, базиран на откриването на трихинели (предимно капсулирани) в мускулна тъкан. Трихинелата често обитава мускулите на езика, диафрагмата, корема, прасеца и междуребрените мускули. Пробите се вземат по дължината на мускулните влакна от местата, където те преминават в окончанията на сухожилията.
Дивите животни, особено дивите свине, са основният, най-упоритият резерв на трихинелозата в природата, поради което задължителната трихинелоскопия на всички трупове на диви свине може да служи като контролна и превантивна мярка.
Всички трупове и трупове на диви животни, засегнати от трихинела, трябва да бъдат изгорени. Труповете на уловени и отстреляни диви хищници не трябва да се изхвърлят за храна на други животни или да се дават на домашни животни. Забранява се изхвърлянето на труповете на заразени с трихинелоза домашни животни (кучета, котки, свине) в гората и полето, където могат да бъдат изядени. диви хищници, гризачи, всеядни и бездомни кучетаи бездомни котки. Това допринася за разпространението на трихинелозата в населените места и в природата. Месото от глиган, дори и в малки количества, не трябва да се яде сурово...
Г. И. Иванова, Н. И. Овсюкова. ГЛИГАН. ЛОВ НА КОПИТНИ ЖИВОТНИ.-Издателство "Горска индустрия", 1976 г.
Забелязахме, че статиите за готвене на дива свиня и дори мечка са особено популярни на нашия уебсайт:
Разбира се, всеки ловец, който е хванал глиган по време на лов, се гордее с него и с удоволствие готви у дома от месо от дива свиня. Неспазването на определени правила обаче може да доведе до трихинелоза. Ларвите на трихинелата се намират в месото на прасета, диви свине, мечки, язовци и други месоядни животни. Ето защо, в навечерието на откриването на пролетния лов на мечка и предвид факта, че в някои райони продължава отстрелът на дива свиня във връзка с АЧС, напомняме за предпазните мерки!
Какво представлява трихинелозата?
Първите симптоми на трихинелоза:
- болка в мускулите,
- подуване,
- треска,
- мускулна слабост.
Според статистиката периодично възникващите групови заболявания на тази инвазия са свързани главно с консумацията на месо от дива свиня под формата на шишчета, домашно приготвени сушени колбаси, шунка, пържено месои котлети, сандвичи от сурова кайма. Във всички тези случаи не е извършен ветеринарен преглед на труповете.
За любителите на лова напомняме, че следкланичният ветеринарен преглед на диви свине е задължителен за вашето здраве и здравето на вашите близки! Ветеринарномедицински преглед на домашни свине и диви свине се извършва от специалисти от ветеринарната служба на месопреработвателни предприятия, месопреработвателни предприятия, пазари, градски и регионални ветеринарни институции.
Четирима жители на село в Камчатка се заразиха с трихинелоза, след като ядоха мечешко месо
През март тази година вече са регистрирани случаи на зараза с трихинелоза. И това се случва всяка година. Особено трагично е, когато не само невнимателни възрастни се заразяват, но и въпреки предупрежденията дават непроверено месо от диви животни на деца.
Борбата с трихинелозата се води комплексно: от медицински, ветеринарни и дивечовъдни организации при задължително взаимно информиране между тях.
Ларвите се заселват мускулни влакназаразен човек и частично да го унищожи. След около месец около всяка ларва (като броят им може да достигне 15 000 на 1 kg мускул) се образува плътна фиброзна капсула, която с времето се удебелява поради калциевите соли. В това състояние ларвите могат да останат живи в продължение на много години.
В рамките на ден или два след инвазията човек проявява следните симптоми:
- диария;
- киселини в стомаха;
- гадене;
- диспепсия (затруднено храносмилане).
- болка в мускулите/ставите;
- подуване;
- втрисане;
- мигрена;
- кашлица.
При най-неблагоприятно развитие на заболяването трихинелата прониква в мозъка, което причинява парализа или атаксия. респираторен тракти последваща смърт. Също така е възможна смърт поради развиващ се енцефалит, алергичен миокардит и пневмония. Смъртта може да настъпи само 4-6 седмици след заразяването - по-бързо, отколкото при всяка друга хелминтиаза, така че е изключително важно незабавно да се направи кръвен тест за трихинелоза, ако подобни симптоми се появят след ядене на месо.
Ако ловецът или стопанинът има възможност е препоръчително да изпрати животинско месо за професионално лабораторно изследване за трихинелоза. Има няколко причини за това:
- имат ветеринарни експерти страхотно преживяванепри откриване на представители на всички видове трихинела, включително некапсулирани T. pseudospiralis, T. papuae и T. zimbabwensis, които лесно могат да бъдат пропуснати от любител;
- лабораториите използват скъпи микроскопи, много по-точни от преносимите трихинелоскопи;
- самите тестове също са по-подробни - правят се срезове не само на диафрагмата, но и на междуребрието, гастрокнемиуса, дъвкателни мускулии езикови мускули, и парчета месо се разтварят в изкуствен стомашен сок.
Подобни лаборатории са оборудвани във всеки голям град. Така например в Москва можете да подадете месо за анализ в държавата ветеринарна клиникана адрес ул. Юнатов, 16А.