Как да мариноваме лук за барбекю рецепта. Маринован лук за барбекю - най-вкусните рецепти за най-доброто предястие за месо
Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Старайте се да режете много тънко. Тънко нарязаният лук ще се маринова по-добре и ще изглежда по-естетически в чиния.
Поставете нарязания лук в купа за салата. Посолява се.
Добавете захар.
Пригответе разтвор на оцет. Смесете вода (150 мл.) и оцетна есенция(1 чаена лъжичка). Разбъркайте и налейте маринатата при лука. Вместо оцет, аз също насърчавам употребата лимонов сок, като в този случай добавете 1 с.л.
Смесете добре. Много е важно маринатата да покрие изцяло нарязания лук. Затова, ако мариновате повече от една глава лук, пропорционално увеличете количеството марината.
Добавете нарязани зеленчуци. Нямах никаква зеленина под ръка. Затова добавих малко сух магданоз. Разбъркайте отново лука, покрийте купата за салата с капак и оставете да се маринова за 2-3 часа на стайна температура.
Извадете киселия лук от маринатата с вилица и го наредете в купа или купа за салата. Между другото, останалата марината от лук ще бъде отличен сос за месо. Можете да го поръсите малко върху вече готовия кебап или да потопите всяко парче и да го изядете. Много вкусен!
Вкусният шашлик с месо не може да бъде пълен без пикантно предястие под формата на маринован лук. Има много варианти на приготвянето му с добавяне на различни добавки и подправки. Нека да разгледаме популярните рецепти за маринован лук за барбекю.
Маринован лук за барбекю: класика на жанра
- трапезен оцет 9% - 80 мл.
- готварска сол - 15 гр.
- лук - 3 бр.
- пречистена вода - 230 мл.
- гранулирана захар - 65 гр.
- Изберете крушки със среден размер и проверете визуално за външни повреди. След това отстранете люспите и изплакнете продукта с течаща вода. Нарежете лука на тънки колелца.
- Продуктът се поставя в подходяща купа, а тиганът се поставя на котлона едновременно. Към нея добавете пречистена вода, сол и гранулирана захар.
- Включете котлона и оставете съставките да заврат. Когато се появят първите мехурчета, трябва да налеете оцет и да изключите печката.
- Разбъркайте съставките, след което с приготвената марината залейте наситнения лук. Покрийте съда с продукта с капак или подходяща по размер чиния.
- Времето за накисване на маринования лук зависи от личното време и предпочитания. Оставете продукта да вари от 1 до 24 часа. След това отцедете зеленчука в гевгир и консумирайте.
Маринован лук за барбекю: сух метод
- ябълков оцет - 50 мл.
- лук - 3 глави
- сол на вкус
- захар - 20 гр.
- Обелете лука и го нарежете по обичайния метод. Леко изстискайте продукта и го поставете в подходящ съд.
- Поръсете лука с оцет, добавете сол и кристална захар. Разбъркайте добре съставките и изчакайте 20 минути. Маринованият лук е готов за консумация.
Червен маринован лук
- лук "Червен барон" - 3 бр.
- зехтин - 110 мл.
- риган - 15 гр.
- оцет 6% - 80 мл.
- Отстранете люспите от лука и изплакнете продукта с течаща вода. Зеленчуците трябва да бъдат нарязани на пръстени и поставени в запечатана торба.
- След това трябва да добавите масло, риган и оцет. Закопчайте чантата и я разклатете добре. Изчакайте около 1,5 часа, сервирайте върху пресни листа от маруля.
Лук, маринован с лимонов сок
- лук - 4 бр.
- подправки - на вкус
- готварска сол - 30 гр.
- слънчогледово масло - 60 мл.
- лимон - 1 бр.
- Обелете лука по обичайния начин, нарежете на половин пръстени. Поставете продукта в дълбока купа.
- Добавете подправките и олиото, поръсете с прясно изцеден лимонов сок. Изчакайте поне 1 час и консумирайте.
Малък лук в захарна марината
- нарязан пипер - 5 гр.
- тръстикова захар - 140 гр.
- Френска горчица - 15 гр.
- малък лук - 650 гр.
- дафинови листа – всъщност
- готварска сол - 75 гр.
- смлян карамфил - 7 гр.
- филтрирана вода - 2 л.
- ябълков оцет - 1,8 л.
- люта чушка - всъщност
- Сортирайте луковиците, отървете се от люспите. След това започнете да приготвяте саламура. Комбинирайте филтрирана вода и сол. Разбъркайте течността, докато кристалите се разтворят напълно. Изсипете саламура върху луковиците и оставете продукта за една нощ.
- Когато настъпи следващият ден, поставете луковиците в гевгир и започнете да стерилизирате стъклените буркани. Изберете обема на контейнера по свое усмотрение. Комбинирайте оцет, черен пипер, подправки и захар в отделен съд.
- Опаковайте луковиците в стъклени буркани, добавете малко карамфил във всеки, дафинов лист, чили. Залейте с приготвената марината, като от краищата не достигате 1 см. Завийте добре капачките и поставете в хладилника.
- Горният метод не е бърз. Периодът на инфузия е 3-4 седмици. Само след определен период може да се консумира маринованият лук. В крайна сметка ще останете доволни от резултата.
Червен лук в пикантна марината
- лук - 5 бр.
- оцет 6% - 500 мл.
- карамфил - 2 пъпки
- дафинови листа - 6 бр.
- черен пипер - 7 бр.
- растително масло - 40 гр.
- захар - 35 гр.
- сол - 20 гр.
- Вземете подходящ тиган, добавете в него оцет, захар и сол. Поставете съда на котлона и оставете течността да заври. Намалете топлината до минимум, оставете да къкри 3-4 минути.
- Обелете лука и го нарежете на малки кръгчета. Поставете продукта в термоустойчива купа, залейте с гореща марината. След 1 час продуктът ще бъде готов. Преди употреба лукът трябва да се отцеди в гевгир.
Бързо маринован лук
- трапезен оцет - 25 мл.
- лук - 4 бр.
- каменна сол - 12 гр.
- Отстранете ципите от луковиците и изплакнете продукта под чешмата. Нарежете зеленчуците на малки кръгчета. Сложете лука в дълбока купа, добавете сол и оцет.
- Затворете контейнера с плътен капак и разклатете внимателно съдържанието на контейнера. Изчакайте 40-60 минути, използвайте според указанията.
Маринован лук в сок от цвекло
- цвекло - 1 плод
- винен оцет - 110 мл.
- трапезна сол - 25 гр.
- лук - 4 бр.
- смес от черен пипер - 8 гр.
- Обелете и измийте лука, нарежете на тънки кръгчета. Направете подобни манипулации с цвекло, нарежете корена на малки ивици.
- Смесете лука и цвеклото, пригответе марината в отделен съд. Смесете винен оцет с вода в съотношение 1:1. Добавете сол и смес от пипер.
- Изсипете сместа върху зеленчуците и поставете съда със съдържанието на хладно и тъмно място. Периодът на експозиция варира между 20-24 часа.
Маринован лук в олио
- лук - 5 бр.
- пресни билки - 40 гр.
- различни подправки - на вкус
- лимон - 1 бр.
- зехтин - 70 мл.
- сол на вкус
- Почистете крушките както обикновено. Нарежете зеленчука на колелца. Добавете подправки на вкус, ако е необходимо добавете сол.
- ДА СЕ обща масадобавете ситно нарязани билки и масло. Поръсете лука с прясно изцеден лимонов сок. Мариновайте продукта поне 1 час.
Лук в пикантна марината
- 6% оцет - 40 гр.
- смрадлика (подправка) - 15 гр.
- лук - 3 бр.
- смлян червен пипер - 3 гр.
- смачкан чушка- 4 гр.
- зеленина - 35 гр.
- Изберете подходящ лук, обелете и нарежете на колелца по обичайния начин. Посолете леко и изцедете зеленчука.
- Поставете лука в стъклен съд, добавете подправки на вкус и налейте оцет. Нарежете зелените и ги изсипете в общ съд. Времето за мариноване е 40 минути.
Винена марината за лук
- филтрирана вода - 450 мл.
- лук - 4-5 бр.
- бяло вино - 500 мл.
- готварска сол - 10 гр.
- смлян пипер - 5 гр.
- гранулирана захар - 20 гр.
- Накълцайте лука по класическия начин, нарежете на тънки кръгчета. Използвайте дълбока чаша и поставете в нея нарязания продукт. Изсипете вряла вода в съда и изчакайте 6-8 минути.
- След като изтече времето, изцедете лука в гевгир, поставете продукта в чист съд, добавете черен пипер, сол и гранулирана захар към зеленчука. В края на процедурата налейте виното и разбъркайте съставките. Времето за задържане е 3 часа.
Маринован лук с билки
- преварена вода - 220 мл.
- лук - 2 бр.
- оцет 9% - 65 мл.
- гранулирана захар - 25 гр.
- готварска сол - 7 гр.
- зеленина - 45 гр.
- Обелете лука и го изплакнете. Нарежете зеленчуците на половин пръстени и поставете в чаша. Нарежете зелените и добавете в обща купа.
- Загрейте водата до 50 градуса, добавете към нея останалите съставки. Изсипете получената смес при лука. Зеленчукът трябва да се маринова на стайна температура за около 3 часа.
- След това изцедете маринования лук в ситна цедка и оставете в чист съд до употреба.
Лук в марината от нар
- лук - 4 бр.
- сок от нар - 450 мл.
- Обелете зеленчука и нарежете на кръгчета. Продуктът се поставя в подходящ съд и се залива със сока от нар.
- Поставете купата в хладилника и изчакайте 4 часа. След това сервирайте лука към кебапа.
Маринован лук по кавказки
- гранулирана захар - 50 гр.
- лук - 4 бр.
- сол на вкус
- ябълков оцет - 55 мл.
- Обелете лука, изплакнете и нарежете на половин пръстени. Леко изстискайте зеленчука, за да изцедите сока. След това добавете захар и готварска сол.
- Изсипете ябълков оцет в общ съд. Оставете продукта да се маринова за половин час. След определеното време лукът е готов за употреба.
Маринован лук с аджика
- питейна вода - 150 мл.
- лук - 3 бр.
- оцет 6% - 120 мл.
- суха аджика - 75 гр.
- Обелете лука по обичайния начин, не е необходимо да го нарязвате. Разбийте леко зеленчука с кухненски чук. Поставете вода на котлона и изчакайте, докато се появят мехурчета.
- Залейте лука с гореща течност и изчакайте 15 минути. Прецедете водата в отделен съд. Добавете аджика и оцет към бульона. Изсипете течността обратно в лука, изчакайте 3 часа.
Лесен за приготвяне маринован лук различни начини, ако се придържате към практически съвети. Променяйте броя на съставките и намерете идеалната рецепта за себе си. Поднесете киселия лук с готов кебап или като самостоятелно предястие.
Видео: как да мариновате лук за шиш и пилаф
Ходенето на барбекю не е просто забавление. За славяните това е цяло народно забавление. И въпреки че шишът е по-скоро ястие, самият метод на готвене на месо се връща към примитивните времена. В този процес „участва“ един зеленчук, което по правило е задължително. Маринован лук за кебап се сервира с готовото ястие. Това е доста просто и вкусно. Поклони се по много начини. Всичко зависи от фирмата.
Какво ти е необходимо
По принцип за тези цели се използват оцет и вода и се добавят сол и захар. Но за да бъде успешен маринованият лук за кебап, рецептата, за която сега ще ви разкажем, съставките трябва да бъдат избрани според вашите предпочитания. За мариноване ще ви трябва:
1. Лук - 2 бр. (или повече, в зависимост от броя на хората).
2. 9% оцет - 2 супени лъжици.
3. Зелените - 50 гр.
4. Сол - половин чаена лъжичка.
5. Захар - 2 чаени лъжички.
6. Вода - 1 чаша (не повече).
Процес на създаване
Първо трябва да пасирате и обелите лука и след това да го нарежете по желания от вас начин: на кубчета, половин пръстени, пръстени, най-важното не е много фино. Добавете зелените (ситно нарязани) към лука. Сварена водаОхладете малко, добавете сол, захар и оцет. След това изсипете получената смес при лука и билките. Покрийте плътно с капак и след това поставете в хладилника. Течността трябва напълно да покрива лука. Освен това, ако желаете: можете да го отцедите през гевгир или да го оставите като сос. Маринован лук за барбекю е готов!
съвет
Преди да добавите зеленина към лука, можете да ги попарите с вряща вода. Така се отърват от горчивината. За да не е прекалено сладка маринатата, можете да замените водата и оцета с лимонов сок.
Интересен вариант
Ето още една рецепта. Ето как се приготвя кавказки маринован лук за барбекю. съставки:
2. Лук- 0,5 кг.
3. Ябълков оцет - 2 супени лъжици.
Лукът се обелва и нарязва, както казахме преди. След това се изстисква малко с ръце, за да пусне сока. Към него трябва да добавите захар (2 супени лъжици) и малко (щипка) сол. Попълваме всичко ябълков оцет(понякога използват обикновено или вино, можете също да го замените растително масло) и оставете да престои около 20 минути.
Друг вариант
Доста интересна рецепта за маринован лук с помощта на лимон и нар. Ще ни трябват: две средни глави лук, 1 лимон, 1 нар и супена лъжица захар. Лукът се нарязва на едри кръгчета и се притиска малко с ръце. Изстискайте лимоновия сок и добавете захарта. Избираме около ¾ от нара за сок. Добавете последния към сместа от лимонов сок и захар, изсипете това върху лука. Тази марината трябва да престои поне час. Поставете готовия лук в чиния и поръсете с останалите семена от нар за красота. Ето го, необикновен маринован лук за барбекю.
съвет
При приготвянето на марината често се използват различни билки и подправки: черен пипер на зърна или смлян пипер, карамфил, дафинов лист, кориандър и др. понякога се заменя с лилаво. Преди сервиране продуктът се поръсва с растително масло. Сега можете лесно да изненадате гостите си с маринован лук за барбекю.
Лукът е основна съставка при приготвянето на барбекю. Зеленчукът придава на месото пикантност, сочност и мекота. Можете да мариновате лук за барбекю отделно от месото, без термична обработка. Така лукът ще запази всичко полезни свойстваи няма да загуби вкус.
Колко лук трябва да използвате за кебап зависи от количеството месо, така че проучете рецептата преди готвене. И вижте предварително как правилно да мариновате лука за шиш.
Класическа лучена рецепта за барбекю
Тази опция за мариноване вкусен лук kebab съществува от много години и е класика.
съставки:
- 6 глави лук;
- 70 мл. оцет;
- 3 с.л. л. ;
- 1 стек вода;
- сол.
Приготвяне:
- Нарежете лука на тънки половин пръстени или пръстени и поставете в купа.
- Комбинирайте захарта в чаша вода и добавете сол на вкус.
- Поставете течността на огъня и бъркайте непрекъснато. Дръжте съда на огъня, докато заври.
- Сваля се от огъня и се налива оцет.
- Лукът се залива с горещата течност и се затваря плътно.
- Оставете да кисне поне час. Най-добре е да поставите лука в хладилника за една нощ.
Калоричното съдържание на маринования лук е 164 kcal. Времето за готвене отнема около час без мариноване.
Лук за кебап в сок от нар
Лукът, маринован в сок от нар, се оказва много вкусен. За мариноване използвайте червен лук или шалот.
Необходими съставки:
- 2 плода;
- 4 глави лук;
- сол.
Стъпки на готвене:
- Нарежете обеления лук на тънки кръгчета и го сложете в купа. Посолява се малко.
- След пет минути изстискайте лука, за да не капе сокът. Покрийте с капак.
- Изплакнете плодовете от нар и, без да натискате много силно, ги разточете на масата. Това ще накара семената на нара да избухнат под кората. Опитайте се да не спукате кората.
- Вземете нара в ръката си с върха нагоре и направете малък разрез с нож близо до основата с „корона“.
- Изсипете сока в чаша и изсипете в купа с лука. Разбъркайте, покрийте и оставете на хладно за половин час, като разбърквате.
Лукът се оказва красив рубинен цвят с невероятен вкус. Идеална е за всяко барбекю.
съставки:
- 2 глави лук;
- 2 с.л. лъжици оцет 6%;
- смрадлика;
- смлян лют и сладък пипер;
- кориандър, магданоз,.
Приготвяне:
- Измийте лука и го нарежете на ситно.
- Посолете леко лука и го изстискайте с ръце.
- Поставете в керамична купа и добавете подправки на вкус, но не прекалявайте. Добавете оцет.
- Зелените нарежете на ситно.
- Отново изцедете лука с ръце и поръсете с билки. Разбъркайте. Оставете да се маринова за половин час.
Готовият лук може да сервирате отделно към барбекюто или да го поставите върху месото. Оцетът може да се замени с лимонов сок.
Необходими съставки:
- 4 глави лук;
- 2 стека вода;
- 250 мл. червено вино;
- подправки, захар, сол.
Приготвяне:
- Пръстени средна дебелинанарежете лука и го сложете в купа. Залейте с вряща вода.
- След 10 минути отцедете водата и добавете подправки, захар и сол на вкус. Не добавяйте много сол.
- Изсипете виното в съда с лука.
- Оставете да се маринова на хладно място за около 4 часа, като покриете купата с лука с капак.
Лукът във винена марината се оказва ароматен и вкусен.