Seamaksa kook. Seamaksakook köögiviljadega
1. Loputage maks hoolikalt ja puhastage see liigsetest kiledest. Lõika see väikesteks tükkideks ja pane blenderisse. Koorige sibul ja lõigake ka väikesteks tükkideks. Lisa koos maksaga blenderisse.
2.Lülita blender sisse ja jahvata selle sisu korralikult läbi.
3. Pane toored kooreta munad eraldi kaussi, klopi kahvliga korralikult läbi.
4.Nüüd samas anumas lisa lahtiklopitud munadele piim ja sega kõik korralikult läbi.
5.Järgmine samm taigna valmistamisel on munadele ja piimale lisada määratud kogus jahu. Parem on see segu blenderis kloppida, et tükke ei jääks, vaid võite lihtsalt kahvliga korralikult läbi segada.
6.Viimane samm on saadud segu lisamine jahvatatud maksale.
7. Sega tainas, lisa maitse järgi vajalik kogus soola ja jahvatatud musta pipart. Võite lisada ka paar supilusikatäit taimeõli.
8.Tainas on valmis, nüüd küpsetame pannkooke. Võtke sobiv praepann ja asetage see tulele. Valage taimeõli (väike kogus). Kui lisasite maksamassile õli, siis tuleb see esimest korda pannile valada vaid üks kord. Tainas tuleks pärast soojenemist pannile valada. Võtke sobiv kulp või suur lusikas, kühveldage tainas välja ja määrige see ühtlaselt panni pinnale. Prae pannkooke mõlemalt poolt, kuni need on pruunistunud.
9.Pane valmis pannkoogid virna, lase neil veidi jahtuda, et koogi edasiseks kujunemiseks saaks.
10.Nüüd hakkame valmistama koogi täidist. Koori porgandid ja riivi need keskmisel riivil. Asetage see kuumutatud praepannile taimeõliga. Prae kuni see muutub kuldpruuniks.
11.Pese tilli ja haki peeneks. Koori küüslauguküüned.
12.Pane praetud porgandid kaussi, lisa hakitud till ja riivi küüslauguküüned.
13.Lisage samasse kaussi majonees. Jälgi, et täidis oleks hästi koos, kuid mitte liiga vedel.
14.Nüüd alustame koogi vormimist. Kata iga kiht põhjalikult saadud täidisega.
15.Peamine kook ja tordi küljed peavad samuti olema korralikult kaetud.
16. Kook moodustub, pane see kaheks tunniks külmkappi leotada. See tingimus on kohustuslik, kuna sel juhul omandab see parema maitse. Enne serveerimist tuleb maksakook kaunistada ja portsjoniteks lõigata. Head isu!
Kirjeldus
Seamaksa kook- delikatess, mis on paljudes peredes juba väga pikka aega austatud. Nad valmistavad seda erinevate täidisvõimalustega, kuid saavad alati laitmatu maitse. Aga fakt on see, et saladus peitub kookides! Õhulised ja kerged, kergelt pruunistunud seamaksast tehtud pannkoogid on isegi omaette maitsvad. Ärge mingil juhul proovige neid, sest siis pole kooki lihtsalt millestki kokku panna!
Seamaksa suupistekook kaunistab iga lauda. See meeldib lastele, isegi neile, kes ei taha mingil ettekäändel väärtuslikku rupsi süüa. Täiskasvanud ulatavad kindlasti rohkem käe, nii et pakutud koostisosade arvuga roog on piisav vaid kaheksaliikmelisele seltskonnale.
Pärast toiduvalmistamisprotsessi kirjelduse lugemist pööravad mõned koduperenaised toiduvalmistamise ajale tähelepanu. Märgime piiriperioodi, kuid tegelikult kulub suurem osa sellest ajast maksa enda ettevalmistamisele. Maksakookide valmistamine ilma peamist koostisosa piimas kahetunnise leotamiseta ei võimalda teil saavutada sama õhulisust, seega ei tohiks seda protsessi kunagi ignoreerida. Kuid võite natuke petta: valmistage toit õhtul ja asetage see ööseks külmkappi.
Saate teada, kuidas kiiresti ja lihtsalt valmistada maitsvat ja õrna kooki pakutud retseptist ning samm-sammult fotod muudavad valmistamisprotsessi lihtsamaks. Isegi algaja köögis saab ülesandega hakkama, kuigi retsept ise on kasulik mis tahes tasemel kokkadele.
Koostisained
-
(700 g) -
(200 ml) -
(1 tk kookidele + 2 tk kihile) -
(2 tk kookide jaoks + 3 tk kaunistuseks) -
(3 spl.) -
(1 näputäis) -
(maitse) -
(2-3 tk.) -
(30 ml, praadimiseks) -
(300 ml) -
(1 tükk, 100 g) -
(10 g)
Toiduvalmistamise sammud
Loputage seamaks jooksvas vees ja eemaldage selle pinnalt kile. Pärast seda lõigake toode väikesteks tükkideks, nagu fotol.
Asetage maks sügavale taldrikule ja katke piimaga. Asetage konteiner külmkappi. Jätke rups vähemalt kaheks tunniks leotama, kuid mida kauem toode piimas on, seda parem..
Ja nüüd on käes hetk, mil saab hakata maksakoogi koorikuid valmistama. Eemaldage anum piima ja maksaga külmkapist ning lisage sellele kooritud ja tükeldatud sibul. Nüüd segage segu sukelmikseri abil.
Saate umbes sellise konsistentsi, nagu fotol näidatud.
Lisage vedela maksahakklihaga kaussi kanamunad, esmaklassiline nisujahu, näpuotsaga lauasoola ja veidi jahvatatud musta pipart. Segage lusikaga kõiki koostisosi, kuni moodustub pannkoogitaina paksusega tainas..
Küpseta maksapannkoogid mittenakkuval pannil.
Aseta valmis koogid kuhjade kaupa üksteise peale. Laske töödeldaval detailil jahtuda.
Sel ajal alusta seamaksakoogi täidise valmistamist. Selleks koori ja riivi värske porgand peen- või keskmise riiviga ning seejärel koori ja tükelda sibul. Prae sügaval pannil toit rafineeritud taimeõlis pehmeks. Tõsta valmis täidis taldrikule, jättes pannile liigse õli.
Aseta üks maksapannkook laia äärega taldrikule. Pidage meeles, et just siin serveerite hõrgutist. Aseta pannkoogi peale kuhjaga supilusikatäis täisrasvast majoneesi ja määri see üle kogu pinna. Pärast seda asetage ilusti paar lusikatäit porgandit ja sibulat. Kata kiht teise koogikihiga ja jätka kihistamist nagu fotol näidatud. Viimase pannkoogi pind jäta kuivaks.
Kokkupandud kook näeb välja sama maitsev kui fotol.
Peske kolm kanamuna vees ja söögisoodas ning keetke need seejärel soolaga maitsestatud vees kõvaks. Riivi munade keemise ajal peenele riivile sulatatud juustuplokk või vähemalt sajagrammine kaalutoote tükk. Jahutage munad, eemaldage koored ja seejärel eraldage valged. Riivi need ja pane koos riivjuustuga kaussi. Riivi munakollased eraldi taldrikule. Nüüd jätkake otse seamaksakoogi kaunistamisega: määrige see igast küljest majoneesiga ja puista seejärel rikkalikult juustu-valgu seguga. Lõpeta koogi kaunistamine munakollasega. Saate seda kasutada mustrite, triipude paigutamiseks või lihtsalt puistata seda kaootiliselt kogu maiuse pinnale. Värske peterselli oksake aitab värve taaselustada. Valmis kook aseta kindlasti paariks tunniks külmkappi ja serveeri siis suupiste lauale.
Head isu!
Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: Pole märgitud
Jagan teiega versiooni väga maitsvast suupistest. Seamaksakooki (fotodega retsept õpetab teile, kuidas seda samm-sammult valmistada) saab valmistada nii pidulikule lauale kui ka lihtsalt õhtusöögiks. Ükskõik kui mitu korda ma seda rooga valmistan, tuleb see alati väga maitsev, rahuldav ja originaalne.
Eriti meeldib mulle tema esitlus - keset lõunasööki ilmub lauale maksakook. Kas magustoidu aeg on juba käes? Ei, see on täidisega kaetud maksakookidest valmistatud suupistekook. Kuigi saate seda ka serveerida.
Tõsi, ma ei väida, et roog valmib väga lihtsalt ja kiiresti. Kuigi selle valmistamisel pole keerulisi protsesse, peame siiski esmalt valmistama värske maksa - pesema, koorima ja lihvima hakklihamasinas. Järgmiseks valmista maksatainas ja küpseta koogid. Järgmine samm on täidise valmistamine praetud köögiviljadest. Ja alles siis tuleb koogi kokkupanek: maksakoogid katame täidisega ja soovi korral anname neile veidi aega külmas seista, et veidi imbuda.
Nagu kirjeldusest näeme, on kõik protsessid lihtsad, isegi toiduvalmistamise algaja saab nendega individuaalselt hakkama, kuid üldiselt võtab see palju aega. Seetõttu kas hankige endale assistent ja määrake talle kõige lihtsamad protsessid või tehke eelnevalt ettevalmistused (näiteks täidis või tainas). Igal juhul ei kahetse te kulutatud aega, sest roog osutub hämmastavalt maitsvaks.
Kuidas valmistada seamaksakooki
Koostis:
- värske seamaks - 500 g,
- nisujahu - 150 g,
- täispiim - 100 ml,
- lauakana munad - 2 tk,
- sool, vürtsid.
Täitmiseks:
- sibul - 2 tk.,
- porgandijuur - 2 tk.,
- või - 1 spl.,
- kaste (majonees) - 250 ml.
Kuidas samm-sammult fotodega süüa teha
Alustame peamisest etapist - pannkoogimaksataina valmistamisest.
Ja selleks loputame kõigepealt põhjalikult, puhastame maksa kiledest, trombidest ja veresoontest. Järgmisena keerake see hakklihamasinas.
Klopi sellesse segusse kanamunad, lisa piim ja sega läbi. Lisa soola.
Seejärel lisa vähehaaval jahu
Ja segada.
Küpseta kuumutatud praepannil.
Nüüd teeme täitmise. Koorime köögiviljad ja tükeldame riiviga porgandid ning hakime sibula peeneks.
Prae köögiviljad õlis pehmeks ja õrna värvusega. Parim on kõigepealt praadida porgand, seejärel lisada sellele sibul ja hautada koos veel paar minutit.
Tõsta need kaussi, lisa majonees ja sega läbi.
Nüüd määri koogid täidisega ja lase imbuda.
Soovi korral kaunista pealt seamaksakoogiga.
Valmista ka ette
Samm-sammult retseptid seamaksakoogi valmistamiseks pannil ja ahjus: valikud majoneesi ja kodujuustu, praetud köögiviljade, seente, pähklite ja küüslauguga
2018-05-18 Marina DankoHinne
retsept
Aeg
(min)
Portsjonid
(isikud)
100 grammis valmis roas
10 gr.
16 gr.
Süsivesikud
12 gr.232 kcal.
Variant 1: Õhuline seamaksakook
Kas õrnast maksast tasub teha veel kohevamaid roogasid? Jah, kindlasti! Maksakooke on valmistatud juba ammusest ajast ja need on populaarsed ka tänapäeval. Puuduvad kallid tooted, kõige lihtsam tehnoloogia ja seda kooki naudivad nii täiskasvanud kui ka lapsed.
Koostisained:
- pool kilo seamaksa;
- kolm suurt sibulat;
- poolteist klaasi pastöriseeritud piima ja sama palju täisrasvast majoneesi;
- jahu - 200 gr .;
- kolm värsket muna ja üks kõvaks keedetud muna;
- päevalilleõli.
Lihtsa seamaksakoogi samm-sammult retsept
Peseme maksaviilud jooksva veega, lõikame nendelt kiled ära ja, lahustades need tükkideks, eemaldame kanalid. Me keerame maksa hakklihamasinas, millele järgneb üks sibul.
Ühendame maksamassi sibulapudruga ja lisame siia toored munad. Peale soola lisamist klopi segu vispliga läbi, lahjenda piimaga ja lisa mitte rohkem kui paar supilusikatäit õli. Lisa maksapõhjale näpuotsatäis pipart ja sõelutud jahu ning klopi uuesti läbi. Oluline on saada homogeenne mass, ilma jahutükkideta.
Valage väikesele pannile supilusikatäis õli ja kuumutage hästi. Vala maksasegu vahukulbiga pannile ja küpseta õhukesed pannkoogid. Küpsetame keskmisel kuumusel nagu tavalisi pannkooke. Pöörake ümber, kui põhi on piisavalt pruunistunud.
Lisa pannile, milles maksapannkoogid praeti, veel õli. Valage sinna peeneks hakitud sibul ja asetage keskmisele kuumusele. Prae sibulat segades, kuni see muutub merevaiguliseks. Aseta taldrikule ja jahuta pruunistatud aeglaselt.
Sega sügaval taldrikul majonees praetud sibulaga. Kui teile meeldib küüslaugu maitse, võite riivida mitte rohkem kui paar nelki.
Kandke serveerimistaldrikule õhuke kiht majoneesikastet ja asetage üks maksapannkookidest. Aseta kõik pannkoogid peale, pintselda sama kastmega.
Määri koogi peale ülejäänud majoneesikaste ja hõõru sellele jämedalt peale keedumuna. Leotamiseks aseta maksakook kuni kaheks tunniks külmkappi.
Variant 2: Lihtne seamaksakook ahjus ilma munadeta
Ahjus küpsetatud kook ei ole nii kaloririkas kui praepannil küpsetatud kook, kuna see valmib ühes kihis, minimaalse koguse õliga. Seda ei lisata tainale üldse, vaid kasutatakse ainult vormi töötlemiseks.
Lisaks valmib kook ilma munadeta ning maksamassi viskoossuse annab manna. Soovi korral võid küpsetada mitu õhemat kooki. Sel juhul tuleb tassi kokkupanemisel niisutada neid majoneesiga ja puistata sibulaga, mis suurendab veidi kalorisisaldust.
Koostis:
- aurutatud seamaks - 400 gr .;
- kaks väikest porgandit;
- 150 gr. manna;
- kolm sibulat;
- taimeõli;
- piim - 150 ml;
- majonees;
- värsked ürdid (roheline sibul).
Kuidas valmistada seamaksast kiiresti imelist maksakooki
Pärast kilede ettevaatlikku eemaldamist lõigake maks tükkideks. Selle käigus vabaneme kanalitest, kui need jäid lõikamise ajal alles.
Koguge maksatükid kaussi, lisage manna ja peenestage kiire blenderiga. Piserda maksapõhi kergelt ja lisa veidi soola. Pärast segamist pane kauss tunniks ajaks külmkappi.
Jättes maksataigna küpsema, valmista täidis. Koorige ja loputage köögiviljad hästi. Haki sibul peeneks viiludeks ja riivi porgandid jämedalt. Tõsta pannile, lisa köögiviljadele paar supilusikatäit õli ja prae neid keskmisel kuumusel pehmeks. Selleks kulub kuni kümme minutit.
Vooderda ümmargune ahjuvorm küpsetuspaberiga ja määri ohtralt võiga. Vala osa jahtunud maksamassist vormi ning aseta sellele jahtunud pruunistatud segu. Kata köögiviljad ülejäänud maksataignaga.
Koputage panni põhjaga kergelt vastu lauda ja asetage see ahju. Küpseta kooki tund aega, lase kohe pannil jahtuda ja eemalda siis ettevaatlikult sellest.
Tõsta serveerimisnõusse, pintselda maksakook kastmega ja puista peale peeneks hakitud roheline sibul.
Variant 3: Keeruline seamaksakook kodujuustu ja köögiviljadega
Roog on kokku pandud pannil küpsetatud õhukestest maksakookidest, kuid ei immuta majoneesiga, vaid kaetakse kohupiimamassi ja hautatud juurviljadega. Selleks, et immutamine oleks pehme, tuleb kodujuust läbi sõela jahvatada. Kui teil on mikser, saate sellega läbi lüüa.
Koostisained:
- üks kana muna;
- pool kilo maksa;
- kaks ja pool supilusikatäit jahu;
- pool klaasi hapukoort;
- väike suvikõrvits;
- üks sibul ja paar porgandit;
- 400 gr. kodujuust, mille rasvasisaldus on vähemalt 9%;
- majonees - 100 gr .;
- küüslauk;
- suur tomat;
- rafineeritud õli;
- kaunistuseks roheline sibul.
Kuidas süüa teha
Pärast pesemist lõigake maks tükkideks ja jahvatage sobival viisil. Seda saab teha segistiga või lihtsalt keerata maksatükid hakklihamasinas. On oluline, et valmistatud mass oleks võimalikult homogeenne.
Murra maksapõhjale muna, lisa näpuotsaga pipart ja lisa veidi soola. Pärast vahustamist lisage hapukoor, seejärel jahu ja natuke, sõna otseses mõttes lusikatäis taimeõli.
Pärast segu veerandtunnist toatemperatuuril hoidmist küpseta pannil õhukesed pannkoogid. Niisuta pann kindlasti õliga ja kuumuta hästi. Kui põhi valada külmale pannile, võib pannkook selle külge kinni jääda. Asetage küpsetatud pannkoogid virna.
Haki kitsa noaga sibul ja riivi suvikõrvits läbi keskmise riivi. Pärast pigistamist suruge kogu vedelik välja. Jahvata porgandid jämedale riivile ja vala eraldi kaussi.
Pane sibul praepannile ja lisa veidi õli. Prae mõõdukal temperatuuril, kuni viilud kaotavad oma tuhmuse. Lisa sibulale suvikõrvitsa viljaliha ja porgand. Hauta köögivilju ilma kaaneta pehmeks, seejärel jahuta ja tõsta taldrikule.
Jahvata kodujuust läbi sõela sobivasse kaussi. Pigista sinna viis küüslauguküünt, lisa veidi pipart ja soola. Hoolikalt segades maitsesta kodujuust majoneesiga.
Pange pannkoogid ettevaatlikult koogi sisse. Tõsta serveerimistaldrikule virn pannkooke, määri igaüks paksult kodujuustuga ja kata praetud köögiviljadega. Määri koogi pealt ainult kodujuustuga, kaunista peeneks hakitud ürtide ja õhukeste tomativiiludega.
Variant 4: Õrn seamaksakook värske kurgiga
See maksakoogi versioon meeldib isegi neile, kes on selliste roogade suhtes skeptilised. Tavalist majoneesikastet ja praetud köögivilju täiendab kurk, mis muudab suupistekoogi maitse värskemaks ja õrnemaks.
Koostisained:
- pool kilo maksa;
- täpselt kakssada grammi jahu;
- kolm muna;
- lusikatäis puhast õli;
- kolmsada milliliitrit piima;
- sibul - 300 gr.
Kihi jaoks:
- küüslauk;
- üks muna;
- pool kilo porgandit;
- kolm sibulat;
- kaks värsket kurki;
- 300 gr. majonees "Provencal";
Samm-sammult retsept
Maksa taigna valmistamine. Purustame maksa segistiga, jahvatades selle peenele riivile, lisame sellele kooritud sibula. Vahusta munad piimaga eraldi kausis ja sega maksaga. Peale soola lisamist ja vahustamist lisa peotäite kaupa jahu ja lõpuks õli. Valmis maksamassist küpsetame pannkoogid.
Riivi väikesele taldrikule umbes dessertlusikatäis küüslauku. Lisa majonees ja sõtku kaua.
Prae peeneks hakitud sibul õlis koos riivitud porgandiga pehmeks. Jahuta praetud köögiviljad. Riivi kurk keskmisele riivile.
Asetage maksapannkoogid serveerimisvaagnale virna, määrige igaüks majoneesiga ning katteks praetud köögiviljad ja värske kurk. Laota köögiviljad ja kurk ühtlaste kihtidena.
Moodustunud maksakoogi kaunistame peeneks riivitud munaga, keskele asetame õiekujuliselt õhukesed kurgiviilud, nende ümber värske tilli.
Variant 5: Seamaksast valmistatud originaal maksakook šampinjonide ja pähklitega
Seened on toode, mis sobib hästi roogadesse mitte ainult lihaviiludega, vaid ka maksaga. Kavandatud maksakoogi retseptis kasutatakse marineeritud ja värskeid šampinjone. Tordi väliskülg on kaunistatud marineeritud seentega, maksapannkookide immutamine valmistatakse värsketest. Võidele on lisatud purustatud pähkleid, mis muudab roa veelgi kaloririkkamaks ja toitvamaks.
Koostisained:
- piim - pool klaasi;
- värske muna;
- sooda;
- 200 gr. sealiha maks;
- 10 ml rafineeritud õli;
- jahu;
- värsked šampinjonid - 160 gr .;
- 90 gr. majonees;
- lusikas hapukoort;
- pool klaasi hakitud pähkleid;
- pirn.
Lisaks:
- marineeritud šampinjonid;
- tilli.
Kuidas süüa teha
Purusta tükkideks lõigatud maks hakklihamasinaga. Pärast piima ja taimeõli valamist vabastage muna maksamassi ja klopige tugevalt. Pärast soola ja sooda lisamist lisage sõelutud jahu ja korrake peksmist.
Pärast panni põhja taimeõliga niisutamist kuumutage seda mõõdukal temperatuuril. Valage vahukulbist väikeste portsjonitena maksatainas pannile ja küpsetage pannkoogid. Ärge keerake ümber enne, kui põhi on pruunistunud, muidu võivad need lõhkeda.
Prae peeneks hakitud sibul võiga kuni helepruunini. Lisage sellele väikesed šampinjoniviilud ja jätkake küpsetamist, kuni niiskus aurustub. Hauta seeni madalal kuumusel ilma kaaneta kuni kakskümmend minutit.
Pärast seente kaussi viimist sega juurde majonees, hapukoor ja kergelt soola. Võid lisada veidi pipart või riivida väikese küüslauguküüne.
Prae pähklid pannil kergelt läbi. Pärast jahutamist jahvatage tuumad segistis. Ärge laske sellel jahuks muutuda, parem on jätta väikesed purud. Sega pähklid seenekastmesse.
Kogudes maksapannkoogid serveerimisvaagnale virna, määrige igaüks seenekastmega. Üks tükk ei tohiks võtta rohkem kui lusikatäis seenekastet.
Kata suupistekoogi pealt ja külgedelt majoneesiga. Küljed kaunistame õhukeste marineeritud šampinjoniplaatidega, puistame pealt pähklipuru ja peeneks hakitud tilliga. Aseta maksakook leotamiseks külmkappi.
Maksakoogi retsepte on lihtne valmistada, kuid kookide valmistamine nõuab aega. Toiduvalmistamiseks kasutage kana-, kalkuni-, veise- või seamaksa. Täidiseid saab valmistada värsketest või praetud köögiviljadest, seentest, millele on lisatud kõva või pehme juustu, majoneesi või hapukoort. Maitse saamiseks on täidisele lisatud värskeid ürte ja hakitud küüslauku.
Eriti maitsev ja kaunis on seamaksast kanamunade, hapukoore ja jahulisandiga maksakook. Täidise valmistame praetud porgandist, sibulast, lisades majoneesi ja hakitud peterselli. Suupistekoogi kaunistuseks saab hakitud roheline sibul.
Seamaksa koogi samm-sammult retsept
Koostis 10 portsjoni jaoks:
- seamaks - 500 g;
- Hapukoor - 200 g;
- Sibul - 6 tk;
- Küüslauk - 4 keskmist küünt;
- Porgand - 1 tükk;
- Kana muna - 2 tk;
- nisujahu - 120 g;
- Majonees - 4 spl. l.;
- Petersell - 4 oksa;
- Roheline sibul - 0,5 kamp;
- Taimeõli;
- Jahvatatud pipar ja sool.
Küpsetusaeg: 2 tundi.
Kuidas valmistada maitsvat maksakooki seamaksast köögiviljadega
1. Peske maks, eemaldage veenid, lõigake keskmisteks tükkideks.
2. Lõika sibul (3 tükki) mitmeks osaks, koori küüslauguküüned.
3. Sisesta hakklihamasinasse minimaalsete aukudega grill ja lase läbi ettevalmistatud maks, sibul ja küüslauk. Tulemuseks on peaaegu homogeenne mass.
4. Lisa segu jahvatatud pipra, soola ja kanamunadega.
5. Lisa hapukoor.
6. Lisa jahu.
7. Sega kõik vispliga korralikult läbi ja koogivalmistus ongi valmis.
8. Tordi jaoks pannkookide valmistamiseks on 2 võimalust. Vala kulbitäis pannile väikese koguse taimeõliga, prae keskmisel temperatuuril mõlemalt poolt või küpseta pannkoogid ahjus fooliumil. Määri foolium õliga, vala vahukulbisse maksasegu ja vormi umbes 19 cm läbimõõduga ring.Küpseta 230 kraadi juures mitu minutit.
9. Maksapannkook on valmis, kui see muutub tumedaks ja servad on fooliumi küljest lahti.
10. Küpsetage pannkoogid (7 tükki) ja asetage need restile üksteise peale jahutamiseks.
11. Riivi kooritud porgand jämedalt.
12. Lõika ülejäänud sibul sulgedeks või poolrõngasteks. Pane kõik köögiviljad pannile õlisse (5 spl) ja prae madalal temperatuuril, kuni vedelik aurustub. See võtab umbes 10-15 minutit. Sool ja pipar.
13. Jahuta praetud köögiviljad, lisa majonees, hakitud petersell ja sega.
14. Pannkookidele ühesuguse kuju andmiseks lõika välja umbes 18 cm läbimõõduga ringid, selleks kasuta sobiva läbimõõduga ümmargust taldrikut. Koogid on ühesuurused ja suupistekook näeb ilus välja.
15. Me ei viska ülejäänud pannkooke ära, vaid tükeldame need peeneks. Neid hakatakse kasutama täidisena. Tõsta maksapõhi ükshaaval taldrikule, laota peale ettevalmistatud köögiviljasegu (igaüks 1/7 osa) ja tükeldatud pannkoogitükid.
16. Pane kogu kook kokku. Selgub siledate servadega ja heleda täidisega. Kata see toidukilega ja pane vähemalt 1 tunniks külmkappi.
17. Tunni aja pärast haki roheline sibul peeneks ja puista koogi peale. Tulemuseks on vapustavalt kaunis ja aromaatne seamaksa suupistekook, mille serveerime kohe pidulauale.
Toiduvalmistamise näpunäited:
- Täidis saab kreemja maitse, kui asendad majoneesi hapukoore või naturaalse jogurtiga ja lisad veidi riivitud kõva juustu.
- Seened annavad maksakoogile imelise maitse. Haki värsked šampinjonid või austriseened ja prae koos köögiviljadega. Suurepärased on ka külmutatud, kuivatatud või värsked metsaseened.