Характеристики на приготвяне на пуешка наденица. Най-вкусната рецепта със стъпка по стъпка снимки как да приготвите варена пуешка наденица на пара у дома Варена пуешка наденица
Месо и сланина
Описание
Пуешка наденица- един от препаратите, изяден безпроблемно и без следа за броени минути. След като приготвите това предястие, няма да ви се налага да избирате да приготвите толкова вкусно ястие. И ако скриете част от суровата домашна пуешка наденица в хладилника, тогава ви е гарантирана обилна, бърза закуска или вечеря, защото можете да приготвите наденица от полуготов продукт невероятно бързо. В продажба можете да намерите много опции от различни производители на такива колбаси, но след като приготвите закуската със собствените си ръце, дори няма да помислите да я купите.
Рецепти за домашна наденица от птиче, пилешко или пуешко месо отдавна са известни на много домакини. Приготвя се на черва и без черва, във фолио, в готварско фолио, в машина за шунка и дори в чаша. Наденицата от пуешко филе може да бъде варена, печена на фурна, сушена и пушена - Има голямо разнообразие от начини на приготвяне, както и придружаващи филе съставки и тяхното подреждане. Домашната пуешка наденица се приготвя дори с добавка на свинско и пилешко месо.
Различен набор от билки и допълнителни съставки прави наденицата различна, вкусна и уникална по свой начин. Предлагаме ви вкусна рецепта за домашна наденица от най-добрата част от трупа на пуйка с добавка на меко сирене пармезан, което ще направи наденицата нежна и мека. Без преувеличение можем да кажем, че тази наденица е най-вкусната, така че просто ще си оближете пръстите!И съдържанието на калории в тази закуска ще бъде много приятно - то е много ниско, по-малко от 200 Kcal на 100 грама продукт.
Приготвянето на тази невероятна пуешка наденица у дома е много просто и лесно. Не се нуждаете от никакво оборудване, освен че мултикукър с функция за готвене на пара може да улесни процеса на готвене. Ще ви кажем как да направите тази наденица с минимални усилия, като използвате подробно описание и стъпка по стъпка снимки на целия процес на приготвяне на деликатна закуска.
съставки
стъпки
Нека подготвим съставките за приготвянето на невероятно вкусна пуешка наденица: крехко охладено филе, люта чушка, индийско орехче, малко парче пармезан, лук и чесън, прясно пилешко яйце, малко грис за връзване и обичайните подправки: розмарин и черен пипер . Измийте пуешкото филе в хладка вода, старателно отстранете всички филми и попийте с хартиени кърпи, за да абсорбирате излишната влага..
След това нарежете на едри парчета и поставете в дълбока купа и поставете в хладилника, като покриете със стреч фолио. Преди да приберете в хладилника, посолете добре накълцаното филе и го поръсете с прясно смлян черен пипер. Месото трябва да се маринова най-малко един ден, а оптимално два.След като изтече времето, извадете месото от хладилника и продължете с по-нататъшните действия.
Лукът се обелва и се запържва до златиста коричка в зехтин, като в края на задушаването се добавя една скилидка ситно нарязан чесън. Сварените лук и чесън се хващат с решетъчна лъжица и се оставят олиото да се отцедят максимално, след което се добавят към накълцаното месо..
Отделяме листенцата от стръкчетата розмарин и ги нарязваме на много ситно - колкото по-дребно, толкова по-добре и подправяме месото. След това нарежете шушулките люти чушки, но преди това ги изплакнете добре в течаща вода и ги подсушете добре с хартиени салфетки. Ще сложим гумени медицински ръкавици, за да предпазим кожата на ръцете си от разяждащ сок и оцветяване. Преди да нарежете, не забравяйте да отделите дръжката от шушулката и да премахнете семките.Колбасът по тази интересна рецепта трябва да е доста пикантен, така че не пестете пипера - нарежете го по-малки и по-големи. Масата трябва да се смеси отново старателно.
Направете малка вдлъбнатина в средата на смесената кайма, след което чукнете едно яйце в нея. Не забравяйте да я изплакнете обилно преди употреба: чистата кухня е ключът към отлично здраве!След това поръсете сместа с предварително приготвените смлени галета или грис (по желание) и добавете половината от наситненото индийско орехче. След това разбъркайте отново. Това ще трябва да се направи доста дълго време - докато всички останали компоненти бъдат напълно обвити в яйцето.
Поставете каймата с добавките върху парче домакинско фолио. Намокрете го малко с чиста вода, а след това нарежете сиренето и го поставете както е на снимката - в средата на каймата. Няма да бъркаме повече. Сега трябва да навиете каймата на руло, като се уверите, че сиренето не излиза навън.Трябва да е вътре в готовата наденица.
Увиваме навитата наденица в още няколко слоя филм и след това завързваме хляба, както е показано на снимката: по ръбовете, а след това на кръст няколко пъти.
Нека придадем на колбаса желаната форма, когато го поставим върху тава за по-нататъшно готвене. Пуешката наденица ще готвим на пара - така ще е по-здравословна. Мултикукърът ще бъде отличен помощник по този въпрос и ако нямате такъв в домакинството си, тогава обикновен гевгир и тенджера с капак ще помогнат за решаването на проблема. След кипене наденицата трябва да се готви двадесет и пет минути. В мултикукър също изберете това време в ръчните настройки или го комбинирайте от две програми.
След време наденицата ще изглежда като на снимката. Вече знаете как да направите със собствените си ръце вкусна и много здравословна домашна пуешка наденица със сирене и черен пипер.
Можете да приготвите няколко порции наденица и да ги замразите сурови във фризера, след което пригответе това предястие за минути. Пуешката наденица по проста рецепта определено ще намери своите ценители и ще бъде подходяща на масата всеки ден - както в обикновен ден, така и на празник.Охладете питката преди нарязване, внимателно отстранете домакинското фолио и връвта и след това нарежете на красиви филийки. Сервирайте като предястие самостоятелно или върху сандвич.
Добър апетит!
Пуйката е една от най-често срещаните и големи домашни птици, чието месо се използва широко от домакините за приготвяне на основни ястия. Пуйката се пържи, задушава, пече и, разбира се, се прави на кайма за котлети или колбаси. Ако решите да зарадвате семейството си с просто и вкусно ястие, предлагаме рецепта за домашно приготвени пуешки колбаси, които се оказват сочни и крехки благодарение на добавянето на малко количество масло.
Домашна пуешка наденица
Домашна пуешка наденица на филм
Печат
Рецепта за домашен пуешки колбас
Ястие: Основно ястие
Време за готвене:Един час
Общо време: 1 час 30 минути.
Порции: 4 порции
съставки
- 1 кг пуешко филе
- 300 г масло
- сол
- черен пипер
- растително масломаслина
- сушена мащерка
Как се приготвят домашни пуешки колбаси в тиган
Измийте пуешкото филе (добре е гърдата или бутчето), подсушете и нарежете на няколко големи парчета. Превъртете месото през месомелачка и добавете парче масло с тегло около 50 грама.
Поръсете получената кайма с мащерка, сол и смлян пипер.
След това разбъркайте добре съставките с ръцете си.
Поставете парче хранително фолио върху дъска за рязане и поставете малко кайма в средата. Сплескайте каймата с ръце, като й придадете формата на кръгла торта.
Сложете малко масло в средата на тортата.
Като редувате увиването на хранителното фолио от едната страна към другата, придайте на каймата формата на колбас, така че парче масло да е в центъра. Внимателно увийте наденицата във филм и поставете върху чиния.
По същия начин превърнете цялата останала кайма в колбаси и след това поставете чинията с тях в хладилника за половин час, така че продуктите да се втвърдят малко.
Загрейте тиган със зехтин на силен огън и като отстраните внимателно от фолиото, наредете в него пуешките наденички.
Бързо ги запържете от всяка страна до златисто кафяво.
След това налейте около 100 мл вода в тенджерата, намалете температурата на ниска и покрийте тенджерата с капак. Дръжте колбасите на огъня, докато се сварят напълно - това ще ви отнеме около четвърт час.
Поднесете домашно приготвени пуешки колбаси с варени картофи, кисело зеле и пресни билки.
Добър апетит!
Домашна пуешка наденица във фолио
Домашната пуешка наденица във фолио се приготвя много по-лесно от борш и по-бързо, отколкото просто да отидете до магазина за същата наденица.
Печат
Рецепта за домашен пуешки колбас с орехи
Ястие: Основно ястие
Време за подготовка: 30 мин.
Време за готвене: 30 мин.
Общо време: 1 час
съставки
- 1 кг пуешко филе
- 150 г орехи
- 100 мл сухо мляко (разредено мляко на прах)
- 2 бр. яйчен белтък
- 50 мл аджика
- черен пипер
- сол
Как да си направим домашен пуешки колбас с ядки във фолио
Нарежете пуешкото филе на малки парчета.
Смесете в купа нарязана пуйка, аджика, сухо мляко (сметана), орехи и белтъци.
Поставете готовата смес във форма за колбас върху дебело фолио.
Ако фолиото е твърде тънко, сгънете го на два слоя. Увийте го с голям бонбон, като добре го изравнявате по дължина.
Слагаме колбасите в торба и я завързваме здраво, за да не може да влезе вода вътре.
След това го слагаме в по-голяма торба, за да не се затягат дръжките на торбата.
Налейте вода в голям тиган и оставете да заври. Наденицата се поставя в тигана и се захлупва с капак. Гответе тридесет минути.
След това го извадете и го оставете да изстине директно в торбата за около пет часа, за предпочитане цяла нощ.
Домашната пуешка наденица с орехи е готова.
Можете да направите тази наденица от пилешко филе без ядки (ядките понякога се разхлабват при нарязване). За по-ярък цвят можете да добавите сок от цвекло.
В тази статия ще научите как да приготвяте различни видове колбаси у дома.
За да направите наденицата вкусна, трябва да знаете някои тайни и да се придържате към тях:
- Месен колбас може да се приготви от свинско, говеждо, агнешко, пилешко, пуешко и карантии.
- Месото и маста за приготвяне на колбаси трябва да се вземат пресни, веднага след клането, ако е престояло една седмица или замразено, не е подходящо.
- Трябва да добавите ледена вода към каймата за колбаси, така че колбасът ще се окаже сочен.
- За придаване на вкус към колбаса се добавят следните подправки: черен, бахар и червен пипер, кимион, кориандър, дафинов лист, индийско орехче, синапено семе. Счукват се в хаванче или се начукват с бъркалка за тесто. Дафиновите листа се смилат.
- За да придадете на колбаса красив оранжев или червеникав цвят, добавете към каймата куркума, червен пипер, сок от цвекло или семена от тропическото растение анато.
Домашна свинска наденица в червата: вкусна рецепта
Домашен свински суджук в естествена обвивкаЗа да приготвите свинска наденица, опитни готвачи съветват да използвате врата, месото тук е умерено мазно, което прави наденицата сочна.
Домашен свински суджук
За 1 кренвирш с дължина 1 м са ви необходими:
- 1 кг свинско месо
- 200 г свинска мас
- 1 м тънки свински черва
- 5-6 скилидки чесън
- 8-10 зърна черен пипер
- 1 дафинов лист
- Сол на вкус
- Индийско орехче, червен пипер - смлян по ваш вкус
- 1-2 с.л. лъжици растително масло
Да започнем да готвим:
- Готовите черва измиваме в студена вода отгоре и отвътре.
- Месото нарязваме на малки парченца с дебелина 1 см, а свинската мас смелим в машинка за месо.
- Добавете смляно индийско орехче, червен пипер, черен пипер, счукан в хаванче или шейкър на ситно, нарязан чесън, сол, 100 мл студена ледена вода и месете докато каймата стане хомогенна и поеме вода.
- Взимаме специална тръба за пълнене на червата, ако нямате такъв конус, можете да използвате пластмасова бутилка, като я отрежете на 10-15 см от гърлото.
- Поставяме червата върху стеснения конус на тръбата, прикрепяме тръбата към месомелачката, като първо извадим нож от нея, или я напълваме ръчно, като натискаме каймата с чаена лъжичка и пръсти вътре в червата.
- Ако червото е разкъсано, отрежете го на това място и завържете свободните краища с конец, получавате пръстен наденица.
- Продължаваме да пълним останалото черво, докато изчезне цялата кайма, като завързваме краищата по отделно.
- Червата не трябва да са плътно набити, в противен случай може да се спукат при готвене.
- Усукваме наденичките на пръстен, пробиваме филма отгоре с голяма игла на всеки 3-4 см, така че натрупаният въздух да излезе и наденицата да не се спука.
- Налейте около 3 литра вода в тенджера, добавете сол и дафинов лист, кипнете, внимателно намалете наденицата, намалете котлона, докато загори на минимум, така че водата дори да не заври, и оставете наденицата да къкри 1 час.
- Изваждаме колбаса от врящата вода, подсушаваме го, намазваме го с растително масло, поставяме го върху лист за печене и го поставяме във фурната, предварително загрята до 180 ° C, за 20 минути от едната страна и 20 от другата.
- Наденицата вече е готова. Може да се консумира топъл, студен или пържен.
Така се приготвя домашна наденица в естествена обвивка - черво
Ето как изглежда сурова домашна наденица
Обвивка за домашен колбас
Естествена обвивка - черва за приготвяне на домашен колбас
Ако решите да направите домашен колбас, обвивките за колбаси се продават в месарските магазини във вашия град, както и в специални онлайн магазини.
Най-често се използва за колбаси:
- Естествена обвивка, тоест червата на домашни животни след клане, главно свинско
- Ядлива желатинова обвивка
- Хранителна пластмасова обвивка, която след това се изхвърля
Готовите солени черва от магазина първо измиваме в студена вода, а след това ги накисваме за 2-3 часа във вода с 1 с.л. лъжица лимонов сок или лимонова есенция. По този начин червата определено ще се отърват от всички ненужни миризми. За 10 м черва ще се използват 5 кг кайма.
В такива буркани се продават червата в нашите магазини за приготвяне на домашен колбас.
Можете също така да закупите свински черва за приготвяне на колбаси от търговци на пазара, които продават месо, но ще трябва да бърникате с тях, докато ги доведете до състояние, в което стават годни за консумация.
За да бъдат червата готови за пълнене на кайма в тях, те трябва първо да бъдат подготвени:
- Свинските черва се състоят от външен дебел слой, силно полупрозрачен в средата, и вътрешен лигавичен слой; Премахваме горния и долния слой, но остава средният, от който се нуждаем.
- Първо измиваме червата със студена вода отгоре, а след това и отвътре.
- Можете да обърнете червата отвътре навън с помощта на неостра пръчица или молив, като го прокарате през външния ръб на червата и го обърнете навътре.
- За по-лесно отстраняване на външния и вътрешния слой на червата ги накиснете в саламура за 2 часа.
- саламура. Разтворете сол и сода (по 2 супени лъжици) в 1 литър студена вода. Залейте със саламура, за да покрие червата.
- След това изваждаме червата от саламурата, поръсваме ги обилно със сол, нареждаме ги върху дървена дъска и почистваме червата отвътре с тъпата страна на ножа. По този начин вътрешният лигавичен слой се почиства, а външният слой се усуква във флагел, който издърпваме с ръце. Ако не излезе, тогава отново почистваме вътрешността на червата.
- Изплакваме червата добре със студена вода и са готови.
- Ако колбасите са пълнени и червата останат неизползвани, увийте ги във филм или торба и ги съхранявайте във фризера до следващия път.
Домашна наденица, рецепта без черва във фолио или стреч фолио
Домашна наденица, приготвена в стреч фолио и изпечена на скара
За домашна наденица от пилешко филе, пилешки дроб и свинска мастрябва да:
- по 0,5 кг пилешко филе, пилешки дроб и свинска мас
- 3 яйца
- 3 с.л. лъжици грис и нишесте
- 1 с.л. лъжица сол
- 3 скилидки чесън
- Черен пипер, смлян на вкус
Да започнем да готвим:
- Месото и маста се измиват, подсушават, нарязват се на парчета и се смилат в месомелачка.
- Добавете нишестето, гриса, яйцата със сол и черен пипер и разбъркайте добре.
- Разделете каймата на 3-4 части, всяка част увийте в стреч фолио, оформете я на малък колбас, а краищата завържете с конец.
- Слагаме всички колбаси в найлонов плик, завързваме го здраво и го поставяме в тиган с вода. Гответе при слаб кипене за час и половина. Изваждаме от врящата вода и можете да ядете веднага, а може и да я запържите.
Рецепта за домашен колбас от свинско и телешко: рецепта без вътрешности
Домашен колбас от свинско и телешко месо, приготвен в стреч фолио
Обслужва 2 домашен колбас от свинско и телешко месотрябва да:
- по 500 г телешко и нетлъсто свинско месо
- 100 г свинска мас
- 4 с.л. лъжици мляко
- 3 скилидки чесън
- Сол, черен пипер и други подправки на вкус
Да започнем да готвим:
- Измитите и подсушени свинско и телешко месо нарязваме на кубчета, свинската мас на по-малки кубчета, след което всичко се смила в машинка за месо.
- Налейте млякото в каймата, добавете сол, смлян черен пипер и други подправки по ваш вкус, добавете нарязан чесън и омесете добре с ръце.
- Взимаме филм, предназначен за хранителни продукти, увиваме каймата в него, придаваме му формата на наденица и завързваме краищата с конец.
- Увиваме колбаса във филм отгоре във фолио, на няколко слоя, и го навиваме.
- Поставете наденицата във вряща вода, натиснете я с чиния, за да не изплува, и гответе на слаб огън за 1 час и 20 минути, като покриете тигана с капак.
- Изваждаме наденицата от врящата вода, оставяме да изстине, отвиваме фолиото и филма.
- Върху хартия за печене изсипете подправки и сушени билки: червен пипер, мащерка, босилек, хмел сунели, навийте в тях охладения колбас, увийте го в пергамент и го поставете в хладилника за една нощ. Сутрин можете да направите сандвичи от наденица. Трябва да се съхранява в пергамент.
Рецепта за домашна телешка наденица: рецепта без вътрешности
Домашна телешка наденица, печена във фолио
За домашна телешка наденицатрябва да:
- 1 кг младо говеждо месо
- 200 г агнешка мазнина
- 3-4 скилидки чесън
- Сол на вкус
- 1 чай. лъжица сух копър и къри
Да започнем да готвим:
- Прекарваме месото, агнешката мазнина и чесъна през месомелачка с едра решетка.
- Посолете и подправете, разбъркайте добре, ако каймата е течна, добавете 1-2 с.л. лъжици грис.
- Завиваме каймата във фолио, като бонбони и я поставяме върху метален лист, печем 50 минути на 200°C.
- Охладете наденицата и сервирайте студена.
Инстантен домашен пилешки колбас
Домашна пилешка наденица със зеленчуци и ядки
За пилешка наденица са ви необходими:
- 1 кг пилешко филе
- 100 г смлени орехи
- 1 морков
- 2 сладки чушки
- по 15 г сол и червен пипер
- 5 скилидки чесън
- 30 г желатин
Да започнем да готвим:
- Сварете морковите, обелете и нарежете на ситно.
- Измийте чушката, почистете я от семките и също я нарежете.
- Нарежете месото на малки кубчета (1,5 см).
- Чесънът се нарязва на ситно.
- Смесете месо, зеленчуци, подправки, ядки, сол и инстантен желатин на прах, разбъркайте.
- Разделете каймата на 4 части, всяка плътно увийте в стреч фолио, като й придадете формата на наденица.
- Всяка наденица също увиваме в найлонов плик, завързваме, слагаме в тенджера с вода и варим на тих огън около 1 час.
- Извадете от вряща вода, охладете при стайна температура и след това поставете в хладилника за 6-8 часа и можете да опитате.
Домашна варена наденица
Домашна варена наденица
За готвене домашно приготвена млечна наденицатрябва да:
- 500 г свинско месо без кост
- 2 средни глави лук
- 1 яйце
- 1 с.л. лъжица мляко на прах
- Сол и смлян черен пипер по ваш вкус
- 100 мл мляко
Да започнем да готвим:
- Прекарайте месото и лука през месомелачка 2 пъти.
- Добавете яйцето, млякото на прах, солта и черния пипер и разбъркайте.
- Налейте кравето мляко в каймата на малки порции и разбъркайте старателно поне 5 минути, докато каймата поеме цялата течност и стане вискозна.
- Разделете каймата на 2 части, поставете и двете върху стреч фолио, навийте на средно дебел колбас, завържете с тънък канап и завийте краищата.
- Поставете колбасите в подсолена вода, гответе на среден огън за около 1 час, извадете от врящата вода, оставете да изстинат и направете сандвичи за чай.
Домашна сушена наденица
Домашна сушена наденица
За сушен колбас от свинско и телешко месотрябва да:
- 0,45 кг говеждо месо
- 1,45 кг тлъсто свинско месо
- 70 г свинска мас
- 60 г сол
- 15 г захар
- 70 мл коняк
- 2-ро лъжици кориандър
- 2 ч.ч. супени лъжици прясно смлян черен пипер
- 1 ч.ч. лъжица провансалски билки (босилек, розмарин, мента, чубрица, мащерка, градински чай, риган, майорана)
- На върха на лъжица смляно индийско орехче
Да започнем да готвим:
- Пригответе подправките: зърната черен пипер се смилат в мелничка, кориандърът се запържва в сух тиган и също се смилат.
- Смесете заедно черен пипер, кориандър, билки от Прованс и индийско орехче.
- Измийте месото (свинско и говеждо), подсушете го, изрежете жилките и ципите, нарежете на парчета 3-4 см.
- Поръсете месото със сол, захар, подправки (половината от нормата), налейте коняк, разбъркайте, покрийте с филм и поставете на студено място, за да се маринова за 1-1,5 дни.
- Прекарваме маринованото месо през месомелачка с голяма дюза, можете да го нарежете на ситно.
- Добавете свинска мас, нарязана на малки кубчета, останалите подправки, разбъркайте добре и напълнете готовите черва.
- Надупчваме кренвиршите през 3-4 см с голяма игла, за да изпуснем събралия се въздух.
- Окачваме кренвиршите от тавана за 5 дни, за предпочитане с радиатор отдолу. Можете да закачите колбасите и на балкона на проветриво място за 3-4 седмици през есента или пролетта, когато външната температура е +10-12°C. След това можете да ядете.
Домашна наденица
Домашна наденица
Домашна дробна наденица в разрез
За чернодробна наденица е подходящ свински, телешки или пилешки дроб.
Тайните на приготвянето на вкусна наденица от черен дроб:
- За да не горчи свинският черен дроб в колбаса, той се нарязва на парчета и се накисва в мляко с 1 чаена лъжичка захар.
Домашна дробна наденица с елда
За наденицата ви трябват:
- 600 г свински черен дроб
- 200 г свинска мас
- 180 г суха неварена елда
- 2 яйца
- 3 скилидки чесън
- 2 с.л. супени лъжици растително масло
- 2-3 глави лук
- Сол и черен пипер по ваш вкус
Да започнем да готвим:
- Измиваме елдата, добавяме вода и варим кашата до омекване, оставяме да изстине.
- Изсипете растително масло в тиган и запържете ситно нарязания лук.
- Прекарваме през месомелачка парчета черен дроб, свинска мас и чесън.
- Комбинираме кайма от черен дроб, каша, пържен лук, сол и подправки.
- Внимателно обработените дебели свински черва се пълнят с лъжица с кайма, а краищата на колбаса се завързват с конец.
- Пробиваме колбаса с дебела игла след 3-5 см, пускаме го във вряща вода, варим на слаб огън за 0,5 часа, охлаждаме. Преди да сервирате колбаса, го запържете в растително масло.
Домашна кървавица: рецепта
Домашна кървавица
Основата за това ястие е кръвта, предимно свинско. Събира се при клане на прасенце. За да не се сгъсти кръвта, към нея веднага се добавя малко сол.
Обвивката на кървавите са само естествени черва.
Украинска кървавица с черен дроб
За кървавица ви трябват:
- 1 литър свинска кръв
- 600 г карантии (черен дроб, бял дроб, бъбреци)
- 400 г свинска мас
- 2 средни глави лук
- 1 чаша мляко
- Сол и подправки по ваш вкус
Да започнем да готвим:
- Свинската мас се нарязва на малки кубчета и се запържва, докато се изтопи цялата мазнина.
- Лукът се нарязва на ситно и се запържва в разтопената мазнина до прозрачност.
- Изваждаме жилките от черния и белия дроб, нарязваме ги на парчета и ги прекарваме през месомелачка.
- Към нарязания дроб се добавят запърженият в свинската мас лук, кръвта, прясното мляко, солта и смлян пипер и се разбърква. Ако кръвта се е сгъстила малко, разбийте я с блендер.
- Изтегляме обработеното черво, готово за пълнене, върху приставката за наденица, която е монтирана в месомелачката, и премахваме ножа и мрежата.
- Връхчето на червата завързваме здраво, за да не се разлее каймата и пълним червата, не трябва да са много пълни, но не и празни. Връзваме с конец от другата страна.
- Надупчете колбасите внимателно с игла на всеки 15 см и ги пуснете в гореща вода. След 1-2 минути внимателно извадете кренвиршите от врящата вода и ги надупчете отново с игла.
- Гответе при едва забележимо кипене около 45 минути. Извадете от вряща вода, охладете и запържете в тиган с растително масло или изпечете във фурната. Можеш да ядеш.
Домашна наденица
Домашна наденица
За домашна дробна наденицатрябва да:
- 1 кг пилешки коремчета
- 200 г свинска мас
- 3 сурови жълтъка
- 1 ч.ч. лъжица кимион
- 2-3 скилидки чесън
- Сол на вкус
- Черен и червен пипер, индийско орехче - смляно, на вкус
Да започнем да готвим:
- Измиваме пилешките стомаси, почистваме ги от излишното и ги нарязваме.
- Прекарваме вътрешностите и свинската мас през месомелачката.
- Добавете жълтъците, наситнения чесън, солта и подправките, разбъркайте до гладкост и оставете да престои половин час.
- Поставете каймата в целофан за хранителни цели, завийте я здраво и я завържете с въже.
- Слагаме го в друг плик, завързваме го здраво, поставяме го в тенджера, заливаме с вода и варим на слаб огън 1,5 часа.
- Изваждаме колбаса от врящата вода, охлаждаме го, оставяме да престои в хладилника за 5-6 часа и можете да го сервирате като гарнитура или да направите сандвич.
Домашно пушена наденица
Домашна студено пушена наденица
Готвене на домашни студено пушени колбаси
Домашна сурово пушена наденица
Домашна сурово пушена наденица с коняк
За сурово пушена наденица са ви необходими:
- по 1,5 кг свинско и говеждо месо
- 1 кг свинска мас от врат
- 150 г сол
- 1 ч.ч. лъжица захар
- 4 с.л. лъжици картофено нишесте
- 60-70 мл коняк
- 15 g аскорбинова киселина
- 1 ч.ч. лъжица смес от черен и бахар смлян пипер
Да започнем да готвим:
- Подготвяме месото: измиваме го, отрязваме сухожилията и мембраните.
- Измийте свинската мас и отрежете кожата. Сланината трябва да се вземе от шията, тя е твърда и ще остане на парчета в готовата наденица, а меката сланина от корема ще се разтопи при топлинна обработка.
- Нарежете месото и сланина на големи парчета, натрийте със сол и поставете на хладно място с плюс температура не повече от 3 градуса за 2 дни.
- Прекарваме месото през месомелачка с едра решетка, нарязваме свинската мас на малки парченца с дебелина до половин сантиметър.
- Смесват се каймата, маста, захарта, подправките, нишестето, коняка и всичко се разбърква добре.
- Готовите свински черва за пушене на наденица, за разлика от варената наденица, са плътно пълнени с мляно месо, тъй като наденицата ще намали размера си при пушене.
- Завързваме краищата на кренвиршите с канап, също така увиваме колбасите в средата с канап и ги окачваме на сухо, проветриво и хладно място за 3-5 дни.
- Окачваме колбаса в пушилнята, така че колбасите да не се допират един до друг.
- Ние пушим колбаси върху дървени стърготини или дърва за огрев от овощни дървета (ябълка, круша, череша, череша), трепетлика, елша; не можете да използвате иглолистни дървета, в противен случай колбасите ще имат специфична миризма и вкус.
- Времето за непрекъснато опушване е 1-2 дни, при температура 25-28°C. Също така е необходимо да се гарантира, че наденицата не се сгъстява от дим, в противен случай ще се покрие със сажди и ще стане горчив на вкус.
- След опушването наденицата все още не е готова - трябва да престои до 2 седмици на сухо, тъмно и хладно място с температура не по-висока от 10°C, за да изсъхне.
- След изсушаване наденицата може да се съхранява до 4 месеца на хладно място, като няма да загуби вкуса си.
Домашна горещо пушена наденица
Домашна горещо пушена наденица
За домашна горещо пушена наденицатрябва да:
- 500 г свинско месо
- 200 г говеждо месо
- 300 г вратна мас
- 1 с.л. лъжица сол
- 1 ч.ч. лъжица захар
- 60 мл коняк или мадейра
- 1 ч.ч. лъжица смлян черен и бахар
- 0,5 чаена лъжичка кардамон
Да започнем да готвим:
- Готовото месо прекарваме през месомелачка с едра мрежа.
- Охладете свинската мас във фризер, за да се реже по-лесно и нарежете на малки кубчета 3-4 мм.
- Към месото се добавят подправки, сол и коняк или вино и се бърка, докато течността се поеме в каймата.
- Добавете кубчета свинска мас и омесете отново.
- Готовите черва пълним с кайма, оформяме колбаси с дължина до 30 см и завързваме двата края.
- Окачваме колбасите на стайна температура за час и половина до два часа.
- Окачваме колбасите в камерата за опушване, така че да не се допират един до друг, и поддържаме температура 75-90 ° C за 6-12 часа. Колбасите са готови, ако са придобили кафеникав цвят с красив червеникав оттенък.
- Готовите колбаси се консумират веднага и се съхраняват в хладилник до 1 седмица.
Рецепта за домашен пуешки колбас
Домашна пуешка наденица
За домашен пуешки колбастрябва да:
- 1 кг пуешко (филе)
- 200 г свинска мас
- 6 скилидки чесън
- Сол, бахар и смлян черен пипер по ваш вкус
Да започнем да готвим:
- Нарежете месото на малки парченца с дебелина до 1 см.
- Нарежете половината свинска мас, посочена в рецептата, на още по-малки парчета от месото.
- Към месото се добавят свинска мас, наситнен чесън, смлени подправки, сол, омесва се и се оставя да се осоли за една нощ.
- Изваждаме ножа и решетката от месомелачката и завиваме специално устройство за колбаси.
- Взимаме готовото свинско черво, поставяме го на устройството и зареждаме каймата в месомелачката, като въртим месомелачката, пълним червата с кайма и завързваме краищата с конец.
- Поставете пръстена наденица върху тава за печене, налейте 0,5 чаши вода, нарежете на ситно останалата свинска мас и покрийте наденицата с нея.
- Ако искате да получите диетична наденица, тогава не е нужно да слагате свинската мас върху тава за печене, а намажете наденицата с растително масло, за да не изсъхне.
- Колбасът се набожда на всеки 3-5 см с дебела игла, слага се във фурната, включва се на средна температура и се пържи за 20-30 минути от едната страна, след това същото от другата. За да разберете дали колбасът е готов, го надупчете с вилица и го натиснете, ако сокът е бистър, значи колбасът е готов, а ако сокът е розов, оставете да се готви още.
Сега знаем как да приготвим различни видове домашни колбаси у дома.
Видео: Домашна наденица (по рецепта на мама)
Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено
Домашната пуешка наденица без черва е отлично ястие, което можете да ядете без страх за здравето си. Начинът на приготвяне, който ви предлагам е много прост, не изисква трудоемко пълнене на червата с кайма, биене, зреене и всякакви други сложни неща. В резултат на това ще получите еластичен, сочен колбас, който можете да изпържите с бъркани яйца за закуска, да вземете със себе си на работа за лека закуска или да сервирате на празнична маса. Описах ви подробно рецептата за тази наденица. Вижте какво още можете да приготвите.
Ще имаш нужда:
- пуешко месо - 0,5 кг.,
- сметана - 2 супени лъжици,
- нишесте - 1,5 супени лъжици,
- бекон - 100 грама,
- пушен червен пипер - 1-2 чаени лъжички,
- бахар - 2-3 грах,
- карамфил - 1-2 пъпки,
- червен пипер - 5 грама,
- черен пипер - 1 чаена лъжичка,
- кориандър - 0,5 чаена лъжичка,
- сол - 1 чаена лъжичка.
Рецепта със снимки стъпка по стъпка:
Обелете пуешкото месо (бутчето), отстранете костите и нарежете на кубчета 3 см. Поставете в блендер и смелете.
Нарежете бекона (за предпочитане по-тлъст) на тънки лентички.
Към каймата се добавят нишестето, сметаната, солта и се разбърква.
Чушката и карамфила се счукват в хаванче и се добавят към сместа заедно с червения пипер, черния пипер и кориандъра. Разбъркайте. Оставете каймата за 15 минути на стайна температура, покрита.
Добавете червения пипер и бекона. Омесете, за да разпределите добавките равномерно.
Покрийте дъската с подходящо за микровълнова фурна фолио.
Поставете каймата върху фолио и увийте с 2-3 слоя фолио, оформяйки наденица.
Завържете здраво краищата с кухненска връв.
Сварете наденицата в тенджера с много вода за един час. Уплътнението на хляба с колбаси не трябва да се нарушава. Оставете кренвирша да изстине в тавата. Вътре може да се образува малко бульон (1-2 ч.л.)
Охладете наденицата в хладилника, отстранете филма. Разрезът показва колко е плътен и сочен, осеян с бекон и черен пипер. Вижте и как се приготвя.
Нарежете наденицата на полукръгчета, наредете върху листа от маруля и сервирайте.
Колбасът се комбинира с картофено пюре, зеленчуци на скара и сухо бяло вино. Моля, обърнете внимание, че тази рецепта не използва лук или чесън, така че можете да вземете наденицата със себе си на път или на работа, без да се притеснявате от нежелана миризма. За детския вариант на рецептата не използвайте червен или черен пипер.
Краставиците са любимата култура на повечето градинари, така че те растат в нашите зеленчукови лехи навсякъде. Но доста често неопитните летни жители имат много въпроси относно отглеждането им и на първо място на открито. Факт е, че краставиците са много топлолюбиви растения и селскостопанската технология на тази култура в зоните с умерен климат има свои собствени характеристики. Ще ви разкажем всичко, което трябва да знаете за отглеждането на краставици на открито в тази статия.
Въпреки популярността на популярното прозвище „бутилкова палма“, много е трудно да се обърка истинската бутилкова палма хиофорба с нейните роднини. Истински стаен гигант и доста рядко растение, хиофорба е една от най-елитните палми. Тя стана известна не само със специалния си ствол във формата на бутилка, но и с много трудния си характер. Грижата за хиофорба не е по-трудна от грижата за обикновените стайни палми. Но ще трябва да се подберат условията.
Топлата салата с фунчоза, телешко и гъби е вкусно ястие за мързеливите. Фунчозата - оризовата или стъклена юфка - е една от най-лесните за приготвяне сред роднините на пастата. Просто залейте стъклената юфка с вряща вода и оставете за няколко минути, след което източете водата. Фунчозата не се слепва и не е необходимо да се полива с масло. Съветвам ви да нарежете дългите юфки на по-малки парчета с ножица, за да не захванете по невнимание цялата порция юфка наведнъж.
Със сигурност много от вас са се сблъсквали с това растение, поне като съставна част на някои козметични или хранителни продукти. „Маскира се“ под различни имена: „хинап“, „унаби“, „хинап“, „китайска фурма“, но всички те са едно и също растение. Това е името на култура, която отдавна се отглежда в Китай и се отглежда като лечебно растение. От Китай е пренесен в средиземноморските страни и оттам хинапът започва бавно да се разпространява по целия свят.
Майските задължения в декоративната градина винаги са свързани с необходимостта всяка свободна минута да се използва възможно най-продуктивно. Този месец се засаждат цветни разсади и започва сезонната декорация. Но не трябва да забравяте за храсти, лозя или дървета. Поради дисбаланса на лунния календар този месец е по-добре да работите с декоративни растения в началото и средата на май. Но времето не винаги ви позволява да следвате препоръките.
Защо хората се местят в провинцията и купуват дачи? По различни причини, разбира се, включително практически и материални. Но все пак основната идея е да сме по-близо до природата. Дългоочакваният летен сезон вече започна, чака ни много работа в градината. С този материал искаме да напомним на вас и на себе си, че за да бъде работата радост, трябва да помните да си почивате. Какво по-хубаво от почивка на чист въздух? Просто се отпуснете в обзаведен ъгъл на собствената си градина.
Май носи не само дългоочакваната топлина, но и не по-малко дългоочакваните възможности за засаждане дори на топлолюбиви растения в лехите. Този месец разсадът започва да се прехвърля в почвата и културите достигат своя връх. Докато се засаждат и се засаждат нови култури, важно е да не забравяте за други важни задължения. В крайна сметка не само леглата се нуждаят от засилени грижи, но и растенията в оранжерии и разсад, които започват активно да се втвърдяват този месец. Важно е да се формират растения навреме.
Баница за Великден - домашна рецепта за обикновен пандишпанов блат с ядки, захаросани плодове, смокини, стафиди и други вкусотии. Бялата глазура, с която е украсена тортата е от бял шоколад и масло, не се напуква и има вкус на шоколадов крем! Ако нямате време или умения да се занимавате с тесто с мая, тогава можете да приготвите това просто празнично печене за великденската маса. Мисля, че всеки начинаещ домашен сладкар може да овладее тази проста рецепта.
Мащерка или мащерка? Или може би мащерка или богородска трева? Кое е вярно? И това е правилно по всякакъв начин, защото тези имена „преминават“ едно и също растение, по-точно един род растения от семейство Lamiaceae. Има много други популярни имена, свързани с удивителното свойство на този храст да отделя големи количества ароматни вещества. Отглеждането на мащерка и нейното използване в градинския дизайн и готвенето ще бъдат обсъдени в тази статия.
Любимите сенполии имат не само специален външен вид, но и много специфичен характер. Отглеждането на това растение малко прилича на класическата грижа за стайни култури. И дори роднините на узамбарските теменужки от рода Геснериеви изискват малко по-различен подход. Поливането често се нарича най-„странната“ точка в грижата за теменужки, които предпочитат нестандартното поливане пред класическия метод. Но подходът ще трябва да се промени и по отношение на торенето.
Гратенът от савойско зеле е вегетарианска рецепта за вкусно и здравословно ястие без месо, което може да се приготви по време на постите, тъй като при приготвянето му не се използват животински продукти. Савойското зеле е близък роднина на бялото зеле, но превъзхожда своя „роднина“ по вкус, така че ястията с този зеленчук винаги се оказват успешни. Ако по някаква причина не харесвате соево мляко, заменете го с обикновена вода.
В момента, благодарение на селекционерите, са създадени повече от 2000 сорта едроплодни градински ягоди. Същата, която обикновено наричаме „ягоди“. Градинските ягоди са възникнали в резултат на хибридизацията на чилийските и вирджинските ягоди. Всяка година животновъдите не се уморяват да ни изненадват с нови сортове от това зрънце. Селекцията е насочена към получаване не само на продуктивни сортове, устойчиви на болести и неприятели, но и на такива с високи вкусови качества и транспортабилност.
Полезен, издръжлив, непретенциозен и лесен за отглеждане, невенът е незаменим. Тези летни градини отдавна са преминали от градски цветни лехи и класически цветни лехи към оригинални композиции, декориращи легла и саксийни градини. Невенът, с лесно разпознаваемите си жълто-оранжево-кафяви цветове и още по-неподражаеми аромати, днес може да изненада приятно с разнообразието си. Първо, сред невенчетата има както високи, така и миниатюрни растения.
Системата за защита на овощни и ягодоплодни насаждения се основава главно на използването на пестициди. Въпреки това, ако при защитата на семенните насаждения пестицидите могат да се използват през почти целия вегетационен период, като се вземе предвид периодът на изчакване за всеки препарат, тогава при защитата на ягодоплодните култури те могат да се използват само преди началото на цъфтежа и след прибиране на реколтата. . В тази връзка възниква въпросът какви лекарства трябва да се използват през този период за потискане на вредители и патогени.