Супа от замразени смесени зеленчуци. Замразена зеленчукова супа - без загуба на ползи и време
Съставът на закупените от магазина замразени зеленчукови смеси е много разнообразен, което ви позволява да задоволите най-изисканите вкусове на потребителите и можете да приготвите невероятни супи от тях както на печката, така и в бавна готварска печка.
По-долу ви предлагаме най-често срещаните рецепти за приготвяне на вкусни супи от замразени зеленчуци.
съставки:
- всяко месо с кост по ваш вкус - 650 г;
- картофени клубени - 3-4 бр.;
- среден лук - 1 бр.;
- смес от всякакви замразени зеленчуци - 400 г;
- дафинови листа - 2 бр.;
- бахар грах - 5 бр.;
- пикантни билки - на вкус;
- сол - щипка;
- пречистена вода - 2,5 л;
- прясна заквасена сметана;
- пресни нарязани зеленчуци.
Подготовка
Измийте месото, нарежете на малки филийки и поставете в купа за мултикукър. Там също изпращаме обеления, измит цял лук, грах от бахар, дафинови листа, добавяме вода и гответе в режим „Яхния“ за час и половина. След като изтече времето, с решетъчна лъжица хванете лука, листата и граха и ги изхвърлете, те вече са си свършили работата. Сега добавете обелени и нарязани на кубчета картофи, замразени зеленчуци, сол, черен пипер, подправете с билки към бульона с месо и отново включете режима „Задушаване“ за един час.
Сервирайте ароматната богата супа със заквасена сметана и всякакви нарязани билки по ваш вкус.
Сирена супа със замразени зеленчуци
съставки:
- замразена зеленчукова смес - 400 г;
- меко топено сирене - 200 г;
- малки картофени клубени - 2-3 бр.;
- шампиньони - 200 г;
- черен пипер - 200 г;
- дафинови листа - 2 бр.;
- бахар грах - 4 бр.;
- смес от смлени чушки - на вкус;
- пикантни билки - на вкус;
- сол - щипка;
- всякакъв бульон - 2 л;
- масло;
- пресни билки
Подготовка
Измитата и обелена чушка нарязваме на кубчета, а шампиньоните на красиви филийки и запържваме всичко в загрят с масло тиган до зачервяване на гъбите. Поставят се в горещ бульон предварително обелени и нарязани картофи, замразена зеленчукова смес, цялото съдържание на тигана, добавете също дафинови листа, грах от бахар, билки, подправете със сол и гответе до готовност на зеленчуците. След това добавете топено сирене, добавете нарязани билки и смес от смлени чушки. Оставете да заври, като разбърквате внимателно, за да позволите на сиренето да се разтвори, и отстранете от огъня.
Още горещи се разсипват в чинии и се сервират.
Ако при приготвянето на супата вземете половината количество бульон и след готовност смелете зеленчуковата маса с блендер, ще получите много вкусна супа-пюре от замразени зеленчуци.
В никоя друга кухня в света не можете да намерите такова разнообразие от супи, с каквото може да се похвали руската кухня. Без супа обядът не е обяд. Така се случи в Русия и в наши дни първото ястие е бърз и евтин начин да нахраните всички членове на семейството.
Как се прави бърза супа?
На пръв поглед може да изглежда, че приготвянето на първото ястие е дълъг и прекалено сложен процес. Нищо подобно. Има огромен брой бързи рецепти. Например супа с фиде, ребърца или смесени зеленчуци.
Да започнем с бульона. На сутринта извадихме месото от фризера и го оставихме да се размрази. Между другото, някои домакини, за да може месото да се размрази възможно най-бързо, го поставят във вода. Но този метод на размразяване води до факта, че продуктът губи повечето от хранителните вещества и в резултат на това вкуса.
Какво да направите, ако не сте имали време да размразите месото навреме и времето за обяд непрекъснато наближава? Има малък трик, който ще ви позволи бързо да размразите продукта и в същото време да запазите максимума от витамини и микроелементи. Преди да пуснете месото във водата, го сложете в найлонов плик и го размразете просто така - в плика.
След няколко часа измийте месото и го поставете в тиган със студена вода. Оставете да заври, бързо отстранете шумата, добавете цялата глава лук, морковите, зърната черен пипер и дафиновия лист. Варете до готовност на месото, като накрая посолете. Всичко! Остава само да прецедите бульона и вкусната основа за супата е готова. Опитните домакини изсипват охладения бульон в контейнери и ги съхраняват във фризера.
В случай на приготвяне на първи ястия с отвара от зеленчуци, процесът на готвене се намалява значително. Измитите и обелени зеленчуци се слагат в тенджера с вряща вода и веднага се овкусяват със сол, черен пипер и други подходящи подправки (например кориандър, майорана, мащерка). Варете зеленчуковия бульон на слаб огън, докато омекне. Образуващата се при варенето пяна се отстранява внимателно с лъжица.
Ако нямате много време, можете да използвате полуготови продукти и да приготвите супа от замразени зеленчуци. Този метод на готвене ще бъде особено актуален през зимата, при липса на пресни зеленчуци. Универсален набор от асорти от зеленчуци ще спаси всяка домакиня. Тиквички, моркови, карфиол, лук, чушки, зелен грах и зелен фасул са идеалната основа за приготвяне на леки и засищащи супи. Когато купувате торби със замразена смес, обърнете внимание на датата на производство и състоянието на зеленчуците. Ако парчета полуготови продукти се слепят, значи сместа е замразена повторно и е по-добре да не я използвате.
Супа от замразени зеленчуци
Съединение:
- Замразена зеленчукова смес - 1 пакет (400 гр.)
- Картофи - 3-4 средни грудки
- Лук - 1 бр.
- Чесън - 1 скилидка
- Сол, черен пипер, дафинов лист и други подправки - на вкус
Приготвяне:
- Предварително измитите и обелени картофи се нарязват на кубчета и се пускат във вряща вода.
- Овкусете бульона със сол, черен пипер, добавете дафинов лист и подправки. Гответе 10 минути.
- Пригответе дресинга за супата: запържете лука и чесъна в тиган. По желание можете да добавите пресни моркови.
- Добавете дресинга към картофите.
- Сега поставете замразените зеленчуци от плика във водата и ги гответе за 7-10 минути.
- Накрая можете да добавите магданоз и копър в тигана.
Супата от замразени зеленчуци е готова! Добавете лъжица заквасена сметана и хрупкави крутони с чесън и вашият обяд е отвъд похвала! Между другото, ако готвите за деца, можете да направите отлично пюре от замразена зеленчукова супа.
Но възрастните, особено мъжете, ще харесат грахова супа с ребра. Приготвеният от тях бульон е много богат и с приятен месен аромат.
Грахова супа с ребра
Грахова супа с ребра - Вкусно, задоволително и здравословно ястие, подходящо по всяко време на годината. За приготвянето му се нуждаем от свински ребра. Разбира се, можете да използвате и телешки полуфабрикати, но в този случай свинското би било най-добрият избор, тъй като се съчетава добре с варива.
Съединение:
- Свински ребра - 500 гр
- Сушен грах - 200 гр
- Картофи - 2 - 3 средни грудки
- Лук - 1 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Чесън - 1 скилидка
- Сол, черен пипер, дафинов лист - на вкус
Приготвяне:
- Свинските ребра измиваме, нарязваме на порции и ги потапяме в студена вода. Добавете сол, дафинов лист, черен пипер. Гответе 1-1,5 часа.
- Измитият грах се накисва във вода за 2 часа.
- Пригответе дресинга за супата с ребра: морковите и лука се нарязват на ситно и се задушават с чесъна в сгорещено олио за 5-7 минути.
- Нарежете картофите на кубчета.
- Прецедете готовия бульон за супа с ребра през цедка или тензух и оставете да заври отново.
- Добавете граха и картофите. Подправете със сол, ако е необходимо и гответе, докато омекне.
- Сотираните зеленчуци се поставят в тигана 7-10 минути преди готовност.
- Подправете супата с билки и сметана и сервирайте!
Апетитно чорба от ребраможе да се сервира със солени или леко солени краставици, както и пресни зеленчуци. Много вкусен!
Супа с фиде и кюфтета
Тази супа е подходяща както за деца, така и за възрастни. Основните му предимства са лекотата на приготвяне и ситостта. Месен и пилешки бульон, гъбен или зеленчуков бульон се използват като основа за супа с фиде.
Съединение:
- Вода -3л
- Пилешка кайма - 200-300 гр
- Картофи - 2-3 средни грудки
- Моркови - 1 бр.
- Лук -2 бр.
- Домат - 1 бр.
- Сладък червен пипер - 1 бр.
- Тънка яйчена юфка - 2-3 с.л. л.
- Сол и черен пипер, дафинов лист - на вкус
- Копър и магданоз - на вкус
Приготвяне:
- Измиваме и обелваме зеленчуците.
- Картофите се нарязват на малки кубчета, лукът и морковът се нарязват на лентички, чушката и доматът се нарязват на ситно.
- Пригответе каймата за супата: подправете я със сол и черен пипер, добавете ситно нарязан лук, разбъркайте. Оформяме малки топчета с диаметър 3-4см.
- Поставете картофите във врящия бульон, не забравяйте да добавите сол и черен пипер към бульона и гответе до полуготовност.
- Пригответе дресинга за супата с фиде: лукът и морковите се запържват в сгорещена мазнина до омекване и се добавят към картофите заедно с доматите и чушките.
- Внимателно добавете готовите кюфтета в супата и варете 3 минути.
- Последно добавете готовите тънки фиде. Гответе още 5 минути. Подправете с билки. Обилна бърза супа с фиде и кюфтета е готова! Сервирайте със заквасена сметана или пикантен сос.
Има много рецепти за приготвяне на вкусни супи. Но ако нямате време да черпите вдъхновение от обемисти кулинарни колекции, тогава не се колебайте да използвате горните рецепти!
Отдавна е известно, че замразяването е най-добрият начин за съхранение на пресни зеленчуци, плодове и билки. За разлика от консервирането и сушенето, този метод ви позволява да не загубите почти нищо от полезните витаминни компоненти на продукта. А ястията, приготвени от консервирани по този начин храни, не се различават от пресните. Единственото нещо е, че такава храна трябва да се готви веднага, веднага след изваждането й от опаковката и не може да се върне обратно във фризера. Срокът на годност на размразените зеленчуци, за разлика от пресните, е много, много кратък.
Въпреки това, замразените зеленчукови смеси са за предпочитане през студения сезон от вносните зеленчуци и плодове. Факт е, че този метод на съхранение не използва консерванти, а продуктите „извън сезона“ могат да съдържат различни вредни вещества.
Комплектите и смесите са истинско спасение за заетите домакини. С тяхна помощ можете много бързо и лесно да приготвите много здравословни и питателни ястия, като например супа от замразени зеленчуци. Смесите могат да се запасят за бъдеща употреба - те се съхраняват в хладилник за много дълго време. И комплектът за обяд винаги ще бъде наличен. И цялото готвене се свежда до това просто да извадите сместа от опаковката и да я сварите или запържите с добавка на любимите си подправки. Няма нужда да белите или режете храната, а в различни комплекти можете да намерите точно тази, чийто състав е подходящ за вашата рецепта.
По-бързи и по-прости, може би, са само „мигновени ястия“, но по отношение на полезността те, разбира се, не могат да се сравняват.
Как да си направите сами замразени смесени зеленчуци
Ако имате свободно време през лятото, можете лесно и просто да подготвите замразени зеленчуци за бъдеща употреба. През топлия сезон изборът на пресни продукти е богат, те са евтини и можете да сте сигурни в качеството на собствените си продукти.
За съхранение трябва да изберете цели, неповредени плодове и корени и да ги измиете старателно. След това продуктите трябва да се изсушат, като се разпръснат върху хартиена кърпа за няколко минути. И след това го приберете във фризера, като го разделите на порции, по вид и смес - по ваше желание.
Във фризера храната се съхранява най-добре в пластмасови контейнери или найлонови торбички; стъклените и металните контейнери не са подходящи за това.
Основна замразена рецепта
Замразената зеленчукова супа е здравословно, вкусно ястие, което ще ви помогне да получите истинска доза витамини дори през зимата. Използвайки различни бульони, подправки и добавки, можете да разнообразите вкуса на готовото ястие. А кулинарният процес остава максимално лесен и бърз.
Закупените комплекти могат да бъдат предназначени за конкретни ястия - и в този случай те не изискват добавки, освен, може би, подправки и сол и разнообразни ястия, към които можете да добавите зърнени храни, картофи, тестени изделия, получавайки много възможности за ястия.
Обикновено комплектите са опаковани в торбички от 400 грама - този обем е достатъчен за 4-6 порции вкусна супа. Приготвянето на супа от замразени зеленчуци отнема от 40 минути до час. За да го сготвим, имаме нужда от:
- пакет замразена смес,
- 1,5 литра вода или бульон,
- сол, подправки, билки - на вкус,
- ориз, картофи, моркови, лук, олио - по желание.
Подготовка
- Сложете вода или бульон на огъня, добавете сол.
- Ако решите да приготвите супа без добавки, извадете комплекта от плика, изплакнете под течаща вода и добавете в тигана.
- Ако добавяте картофи или зърнени храни, поставете ги преди сместа и гответе до полуготовност.
- Със замразени зеленчуци супата се готви 20-25 минути.
- През това време можете да го запържите: задушете ситно нарязаните моркови и лук в растително масло и добавете към супата.
- Няколко минути преди да е готово, добавете сол и подправки.
Сервирайте готовото ястие с билки, заквасена сметана, ръжен хляб или пълнозърнест хляб. Дресингът със заквасена сметана идеално ще допълни вкуса.
- Когато избирате смес, опипайте торбата - ако съдържанието е залепнало на големи бучки, тогава има голяма вероятност от повторно замразяване, може да е остаряло.
- Ако искате да добавите гъби към супата, сварете ги предварително, варенето им отнема повече време, отколкото замразяването.
- Можете да добавите пресни продукти към комплекта, но тогава трябва да ги нарежете на много ситно или настържете.
Във връзка с
Замразените зеленчуци са истинско спасение за заетите хора. От торба със зеленчуци, лежаща в хладилника, можете да приготвите здравословно, полезно и много вкусно ястие само за половин час. И не се страхувайте, че в такъв продукт има малко полезно!
Технологията за бързо замразяване позволява всички витамини, микроелементи и други полезни вещества да изчакат, докато отворите опаковката и поставите съдържанието й в тигана. Е, принципите за приготвяне на супи от замразени зеленчуци са приблизително еднакви.
Без размразяване, сместа трябва да се изсипе в съд със супа 7-12 минути преди края на готвенето, разбъркайте, подправете, изчакайте определеното време и изключете. Не е необходимо да размразявате зеленчуците преди готвене и не можете да ги замразявате отново - ще се развалят.
съставкиРецепта за супа със замразени зеленчуци
Картофите се обелват, измиват и нарязват на малки кубчета. Сварете бульона и добавете към него картофите. Гответе на среден огън, като отстранявате пяната. През това време обелете лука. Обелете и измийте морковите, нарежете лука на половин пръстени, настържете морковите на ситно ренде.
Загрейте малко количество растително масло в тиган и запържете в него лука и морковите. Лукът трябва да стане прозрачен, а морковите да омекнат. Свалете от огъня и добавете в тигана с бульона и картофите. Около 7 минути преди края на готвенето извадете зеленчуците от фризера.
Замразете летните зеленчуци, за да ги използвате през цялата година! Добавете ги в тигана и гответе, докато омекнат. Накрая овкусете супата на вкус със сол и черен пипер. Свалете от огъня. Измийте зелените, подсушете и нарежете на ситно. Изсипете супата в купички за сервиране, добавете малко зеленчуци към всяка. Поднесете ястието горещо.
Предлагам ви една бърза и лесна рецепта за зеленчукова супа от замразени зеленчуци. Неговата особеност се състои в това, че основните съставки - замразените зеленчуци - вече са нарязани и готови за готвене, което улеснява работата на домакините в кухнята. Използвам купена от магазина мексиканска смес, която включва зелен фасул, грах, царевица, моркови и чушки. Аз също слагам картофи и лук в супата, за да получа по-засищащо ястие, но ги нарязвам директно по време на готвене. Можете обаче да направите това предварително: нарежете любимите зеленчуци, необходими за супата, и ги сложете във фризера.
Освен това супата от замразени зеленчуци е постна, което означава, че лесно може да се превърне във вегетарианско ястие. Ако искате по-питателна и задоволителна супа, използвайте всеки месен бульон като основа.
Сложих фиде в замразена зеленчукова супа, за да увелича ситостта и плътността. Ако предпочитате редки супи, препоръчвам да използвате много малко фиде или изобщо да не го добавяте към супата. Така тя ще остане по-прозрачна и по-лека.
И така, за да приготвим зеленчукова супа от замразени зеленчуци, се нуждаем от следните съставки.
Тенджера за супа (2,5 литра) се напълва почти изцяло с филтрирана вода и се слага на огъня. В това време нарежете по удобен начин обелените картофи. Поставете съставката във вряща вода.
Нарежете обелените лук и чесън на ситно. Изсипете го в тигана след картофите. Гответе супата за 15 минути.
След определеното време можете да добавите замразени зеленчуци в тигана. Изчакваме супата да заври и варим още 10 минути.
Фидето е последното нещо, което се добавя към супата със замразени зеленчуци. Това ще направи ястието по-плътно като консистенция.
Веднага добавете сол и черен пипер на вкус и гответе още 5 минути. Оставете готовата супа да се накисва под капак за 20-30 минути. През това време вкусът му ще стане по-интензивен, а бульонът ще се изпълни с аромат на зеленчуци.
Може да поднесете супата веднага, като гарнирате ястието с пресен копър или лук. Добър апетит!