Най-вкусната рецепта за манти. Как да ядем манти правилно
Днес ще готвим манти. Мантите са ястие на народите на Азия. Името идва от китайски и означава „пълнена глава“. Има безкрайно разнообразие от пълнежи: с тиква и картофи, птиче, агнешко с добавка на тлъста опашка... Ще ви науча как да готвите манти с месо.
Ние много обичаме мантите. Рядко готвя (все пак е вредно), но когато го правя, е традиционно с месо. За да приготвите манти, се нуждаете от търпение, усърдие и малко време. Ние живеехме в Узбекистан, така че рецептата, както се казва, е автентична и формата на мантата трябва да бъде точно такава.
Manty е цяла поредица от правила, само като следвате, можете да получите желания резултат. В никакъв случай не трябва да се варят във вода, а само на пара, в каймата се слага два пъти повече лук от месото (само така се получава очакваната сочност), месото трябва да е мазно.
Относно месото: разбира се, оригиналът трябва да съдържа агнешко, но не всеки харесва това месо, така че можете да използвате това, което предпочитате. Правя го от свинско месо. Мантите се приготвят в тенджера под налягане. Сега почти всяка домакиня има двоен котел, така че това ястие стана по-достъпно от преди.
В Узбекистан всеки имаше мантишница (така наричаме мантоварки), защото без манти не може да се живее. Когато пристигнахме в Украйна, имаше с какво да изненадаме гостите. В днешно време няма да се изненадате от нищо, но добра рецепта също трудно се намира. Надявам се това ястие да бъде вашето тайно оръжие и гордост, че знаете как да го приготвите така, както го приготвят в родината на мантите.
Общо и активно време за готвене – 1 час 30 минути
Цена - $5
Калорично съдържание на 100 g - 154 kcal
Брой порции – 3 порции
Рецепта за манти с месо
съставки:
Месо – 300 гр(удебелен)
Лук – 6 бр. голям
Вода – 1 с.л.(студ)
Яйце – 1 бр.
Брашно – 2 с.л.
Сол на вкус
Черен пипер - на вкус
Приготвяне:
Изсипете брашно върху дъската на купчина и направете фуния.
Добавете яйцето във фунията.
И се налива студена вода.
Замесете твърдо тесто. Ако няма достатъчно брашно, добавете. Ако имате кухненски робот с приставка за тесто или машина за хляб, тогава е по-добре да месите там. Винаги използвам техника, защото не е много удобно да месите с ръце в началния етап, така че всички съставки да се съберат.
След като тестото започне да изостава от приставката, напрашете повърхността на дървената дъска и месете тестото с ръце дълго и старателно (това е неразделна част от процеса на приготвяне на манти). Покрийте тестото, за да не изсъхне и го оставете да почине.
Да стигнем до месото. Нарежете месото на много ситно. Не е препоръчително да усуквате през месомелачка. Така ще го смачкате и ще изцедите целия сок.
Лукът се нарязва на ситно и се добавя към месото.
Разбъркайте добре, добавете сол и черен пипер на вкус.
Отделете част от тестото от основното и разточете на дебел колбас с дебелина около два пръста.
Нарежете на парчета от три сантиметра.
Обърнете всяко парче и го натиснете с пръст, за да започнете по-лесно да навивате.
Всяка част разточете на тънък кръг. Поради това, че месихме тестото дълго време, то стана много еластично и няма да се къса, колкото и тънко да го разточваме.
Искате ли да направите нещо вкусно, задоволително, необичайно и в същото време без големи разходи? Опитайте рецептата за манти. Такова ястие със сигурност ще изненада вашето семейство и ще ви направи известни сред приятелите си като ревностна домакиня и умел готвач.
Тестото за манти може да се приготви по няколко начина с различни съставки. Може да бъде толкова просто, колкото е, или с мляко или кефир.
Универсално тесто за манти
Необходими продукти:
- половин малка лъжица сол;
- 0,8 кг брашно;
- голяма лъжица зехтин или растително масло;
- едно яйце;
- малко повече от половин малка лъжица захар;
- 0,1 литра вода.
Процес на готвене:
- Добавете съдържанието на яйцето в определеното количество брашно, добавете олио, сол и разбъркайте.
- След това добавете захарта, налейте вода и отново разбъркайте добре. Трябва да правите това поне 10 минути, за да има добра консистенция на тестото.
- Увиваме го в хранителен филм и го поставяме на студено за 15 минути, след което детайлът може да се използва.
Рецепта за манти на узбекски
Необходими продукти:
- 100 милилитра вода;
- едно яйце;
- малко сол на вкус;
- 0,3 кг брашно.
Процес на готвене:
- Разбийте яйцето във вода със стайна температура и разбийте малко с вилица до хомогенизиране на сместа.
- Добавете сол по ваш вкус и брашно. Започваме да месим и го довеждаме до гладкост, така че нищо да не залепва за кожата.
Деликатен вариант с мляко
Необходими продукти:
- 0,25 литра мляко;
- 700 грама брашно;
- половин малка лъжица сол.
Процес на готвене:
- Поставете млякото на котлона и изчакайте да заври.
- Добавете малко сол и една трета от определеното количество брашно, като разбърквате съдържанието. Масата трябва да излезе гъста и леко лепкава.
- Внимателно започнете да добавяте останалото брашно и доведете сместа до желаната консистенция. Оставете да почине за 30 минути и можете да преминете към скулптуриране.
Класическа рецепта с вода без яйца
Необходими продукти:
- 0,5 литра вода:
- 0,7 кг брашно;
- щипка сол.
Процес на готвене:
- Поставете брашното в дълбок съд, така че да има могила в средата. Правим дупка в нея, добавяме сол и малко вода.
- Започваме да смесваме и довеждаме до желаното състояние, като постепенно добавяме вода.
- Когато се образува топка, която не лепне, я извадете за 30 минути, като я покриете с нещо. След това време тестото може да се използва.
Choux тесто за манти
Необходими продукти:
- чаша току-що преварена вода;
- растително масло - 20 милилитра;
- 0,6 кг брашно;
- сол на вкус.
Процес на готвене:
- Вземете малко повече от половината от определеното количество брашно, смесете със сол и вода.
- Внимателно разбъркайте съдържанието и добавете останалото брашно, маслото и разбъркайте с ръце до желаната консистенция.
- След като топката тесто престои в хладилника за 10 минути, тя е готова за употреба.
Проста основа за кефир
Необходими продукти:
- 3 чаши брашно;
- 3 супени лъжици растително масло;
- 0,5 литра кефир;
- половин малка лъжица сол и същото количество сода.
Процес на готвене:
- Добавете сол, сода за хляб и масло към кефир със стайна температура и разбъркайте.
- Добавете брашното и започнете да бъркате поне 10 минути. Ако е необходимо, добавете още брашно - проверете консистенцията. Тестото трябва да е гладко и еластично.
- Оставете го за 20 минути под стреч фолио. След това можете да го разточите и да приготвите манти на негова основа.
На минерална вода
Необходими продукти:
- 0,25 литра минерална вода;
- сол по ваш вкус;
- 1 яйце;
- 4 чаши брашно;
- 200 грама заквасена сметана.
Процес на готвене:
- В дълбок съд смесете съдържанието на яйцето, солта и сметаната. Разбийте всичко малко с бъркалка, докато солта се разтвори.
- Изсипете минерална вода в тази маса, добавете брашно и използвайте ръцете си, за да я доведете до еластичност. Отстранете за 30 минути, след което тестото е готово за по-нататъшно готвене.
Как да готвя вкусни и сочни манти?
За да направите манти, можете да използвате всяко тесто, което харесвате. И можете да изберете пълнеж от различни рецепти, представени.
Традиционни манти на узбекски
Узбекските манти, разбира се, са подобни на кнедли, но все пак е различно ястие.
А класическата версия използва агнешко.
Необходими продукти:
- 0,5 кг агнешко;
- необходимото количество тесто за манти;
- подправки;
- две големи глави лук.
Процес на готвене:
- Агнешкото разделяме на месо и мас. И двете нарязваме на квадратчета, смесваме с лука, който предварително сме овкусили с подправките.
- Нарязваме тестото на тънки квадрати, слагаме им малко плънка и ги затягаме добре.
- Пригответе готовите пликове в тенджера под налягане или в мултикукър на пара за 45 минути.
С картофи
Мантите с картофи са азиатски аналог на обичайните кнедли, но има някои разлики в процеса на готвене.
Необходими продукти:
- подправки и билки;
- картофи - пет броя;
- лук – 0,3 кг;
- около 0,6 кг тесто за манти.
Процес на готвене:
- Обелете картофите, нарежете ги на кубчета с помощта на нож, смесете с нарязан лук, билки и подправки.
- Правим тънък слой тесто, изрязваме овални форми, поставяме пълнежа там, залепваме ръбовете заедно с ръцете си и го изпращаме в тенджерата под налягане.
- Гответе около 40 минути, покрити, след като водата започне да завира.
Мързеливи манти във фурната
Има и мързеливи манти, които могат да се приготвят във фурната без много шум.
Необходими продукти:
- 0,4 кг картофи;
- крушка;
- подправки;
- половин килограм всяко месо;
- тесто – 0,6 кг.
Процес на готвене:
- Нарежете месото на много ситно или го прекарайте през месомелачка. Смесете с нарязания лук и картофите, които трябва да нарежете на тънки ивици. Всичко това овкусете с подправки по ваш вкус.
- Правим кръгъл слой от тестото (не много дебел) и го покриваме с плънката, така че да остане място около краищата.
- Навийте тестото с плънката на руло, запечатайте краищата и го сложете във фурната за 30 минути на 180 градуса.
Готовото ястие се нарязва на парчета. Може да се полее и със сос на вкус.
Постни манти с тиква
Мантите с тиква се приготвят от най-простото тесто без яйца. И се оказва задоволително и здравословно ястие.
- лук и сладък пипер;
- подправки;
- 0,7 кг тесто без яйца, във вода;
- 0,3 кг тиква;
- зеленина.
Процес на готвене:
- Измиваме тиквата, отстраняваме кората и я настъргваме. Смесете с нарязани чушки и лук, подправете с всякакви подправки и билки.
- Направете слой от тестото и го нарежете на равни квадрати. Напълнете всяка с тиквен пълнеж и закрепете.
- Варете на пара за 25 минути – до това време тиквата трябва да е омекнала.
Манти с месо в бавна готварска печка
Има специално устройство за приготвяне на това ястие, но можете да направите манти в бавна готварска печка, ако вашият модел има подходящ режим за това.
Необходими продукти:
- 0,5 кг тесто за манти;
- две глави лук;
- подправки;
- 600 грама всяко месо.
Процес на готвене:
- Нарежете месото на много ситно с нож, добавете към него наситнения лук, подправете и омесете.
- Обръщаме тестото на наденица, нарязваме го на парчета и правим кръгли питки от всяко. В тях се слага по една лъжица от готовата кайма и внимателно се стягат с ръце.
- Поставете парчетата върху тавата на пара, напълнете купата с вода, включете режим „Пара“, като зададете времето на около 45 минути.
Телешки вариант
Мляните манти обикновено се правят от агнешко, което не е усукано, а нарязано.
Но това месо не е чест гост на нашите маси, така че може да бъде заменено с говеждо.
Необходими продукти:
- крушка;
- 0,3 кг говеждо месо;
- подправки;
- половин килограм тесто.
Процес на готвене:
- Измиваме добре месото, отстраняваме излишните части и нарязваме старателно.
- Смесват се с лука, нарязан на квадратчета, и се овкусява с различни подправки.
- Изрязваме квадрати от тестото, слагаме върху тях малко приготвена плънка и модем манти.
- Довеждаме ги до готовност в рамките на 40 минути, като използваме всеки метод „на пара“.
На татарски
Вкусни и задоволителни манти, които са малко по-различни от традиционната версия.
Необходими продукти:
- три картофа;
- две глави лук;
- всяко подходящо тесто - 0,5 кг;
- скилидка чесън и подправки;
- 0,3 кг месо.
Процес на готвене:
- Избраното месо измиваме, нарязваме, смесваме с наситнените картофи и лук и поръсваме с подправките.
- Отделяме парчета от тестото, правим от тях плоски питки и ги пълним с приготвения пълнеж. Запечатваме ръбовете, така че заготовките да са под формата на манта.
- Поставете ги в тенджера под налягане и изчакайте около 40 минути, докато ястието стане готово.
Вкусни и сочни манти с агнешко
За да бъде ястието наистина сочно, ще ви трябва тлъсто агнешко и лук, които трябва да са повече от месото.
За да се подготвите ще ви трябва:
- свинска мас - 50 грама;
- 0,3 кг агнешко;
- лук – 0,4 кг;
- подправки;
- 0,6 кг тесто.
Процес на готвене:
- Лукът се нарязва на ситно, смесва се с подправките, а след това с накълцаното агнешко и мас. Оставете тази маса да се влива известно време.
- След това трябва да разточите тестото и да го нарежете на квадрати. Поставете малко количество от готовия пълнеж в тях, закрепете добре краищата и гответе на пара до готовност. Това ще отнеме около 40 минути.
Оригинална рецепта с риба
Разбира се, мантите винаги се правят с месо, но можете да експериментирате малко и да ги приготвите с риба.
Необходими продукти:
- подправки;
- 0,5 кг тесто;
- 100 грама лук;
- яйце;
- една розова сьомга.
Процес на готвене:
- Рибата почистваме, нарязваме на парчета и смиламе в месомелачка заедно с обеления лук. Към тази смес добавете яйцето и подправките.
- От тестото се изрязват кръгчета, напълват се с плънка и се запечатват.
- Заготовките се поставят в тенджера под налягане, предварително намазана с олио, и се варят на пара за 40 минути.
Готвене в уред на пара
Можете да доведете мантите до готовност в тенджера под налягане, бавна готварска печка или да използвате най-обикновения двоен котел, в който този процес е по-бърз, тъй като в устройството има много място.
Мантите могат да се нарекат близки роднини на руските кнедли. Те се различават по метода на приготвяне на кайма и технологията на готвене - те се варят изключително на пара. За да направите манти правилно, ще ви трябва достатъчно време и търпение.
Класически манти
За да направите манти по класическата рецепта, не забравяйте да използвате само агнешко месо и истинска мастна опашка.
- Тлъсто агнешко – 300 г;
- Сол;
- Мазнина от опашка - 30 g;
- Брашно – 200-250 г;
- Зира - ¼ чаена лъжичка;
- Зеленчуци и масло;
- Лук – среден размер 8-9 глави;
- Вода – 100 ml;
- Смлян черен и червен пипер.
- Разбийте едно яйце в студена вода и след това добавете 1 чаена лъжичка сол. Омесете всичко до гладкост.
- Добавете малко по малко брашното, като омесвате твърдо (дори грубо) тесто.
- Месото и маста се нарязват на ситно с остър нож.
- По същия начин накълцайте лука. Добавете го заедно с подправките към каймата и омесете.
- Първо разточете тестото на наденица, след което нарежете на равни парчета.
- Оформете парчетата на топки, след което ги разточете на палачинки.
- Поставете около една препълнена чаена лъжичка пълнеж в средата на всяка палачинка.
- Хванете палачинката за два срещуположни края и ги съединете върху плънката. След това вземете другите два края и ги свържете по същия начин.
- Изстържете ъглите на получения квадрат по диагонал. По същия начин трябва да изваете всички готови пролетни ролки.
- Изсипете малко растително масло в купа. Леко потопете всяка манта с долната част в растително масло, след което я поставете на двоен котел.
- Гответе мантите в двоен котел за 40-45 минути (при условие че водата активно кипи).
- Готовите манти се поставят в чиния и се поливат леко с разтопено масло.
Ако при месене тестото се окаже твърде стегнато, тогава преди да направите манти у дома, налейте малко топла вода в него, разбъркайте и оставете да вари малко.
Манти на руски
Това е вариант, по-адаптиран към руската домашна кухня, как да направите манти с говеждо и свинско месо.
- Свинско месо – 500 г;
- Вода - 1 чаша;
- Масло;
- Телешко - 200 г;
- Сол;
- Сметана;
- Лук - 3-4 глави;
- Млян черен пипер.
- Пресейте пшеничното брашно в дълбока купа, след което налейте вода и добавете една чаена лъжичка сол.
- Замесете тесто - добавете вода (или, обратно, брашно), ако е необходимо, за да постигнете лепкава консистенция.
- Вземете влажна кърпа (салфетка) и оставете тестото за около час - това ще му помогне да стане по-еластично.
- Нарежете двата вида месо на много ситно с нож. Направете същата процедура и с лука.
- Комбинирайте месото с лук, черен пипер и сол. След това налейте 3-4 супени лъжици студена вода и разбъркайте.
- Разточете тестото на доста дебело въже и след това нарежете на еднакви парчета. Разточете парчетата на плоски торти (с дебелина около 2 мм).
- В средата на всяко парче поставете 1 супена лъжица кайма и след това започнете да правите манти.
- Хванете с два пръста срещуположните краища на питката и ги съединете върху плънката, като притискате с пръсти.
- За да оформите правилно мантата, следвайте тази процедура: завъртете един от отворените ръбове на мантата към вас. След това повдигнете средата с два пръста и леко я издърпайте към шева, закрепен над пълнежа, след което я притиснете малко в центъра към този шев.
- Сега защипете тестото от двата края, покривайки напълно пълнежа.
- Обърнете другата страна на мантата към себе си и направете същите стъпки, като защипете втория ръб по същия начин.
- Вземете двата края на мантите и ги издърпайте един към друг, свързвайки ъглите на тестото.
- Намажете леко с масло нивата на тенджерата за манти или уреда и върху тях поставете готовите манти, така че да не се допират.
- Леко поръсете горната част на мантите с вода и оставете да се готвят за 40-45 минути.
- Поставете готовите манти в чиния и сервирайте със заквасена сметана.
Можете да приготвите манти на руски, като приготвите каймата в месомелачка, но все пак ще бъде правилно (и по-вкусно!) Да нарежете месото на ситно.
Средноазиатски манти
Средноазиатската версия за приготвяне на манти е малко екзотична поради добавянето на тиква към каймата - но затова пък се оказват много сочни и с много необичаен вкус.
- Тлъсто свинско месо - около 500-700 g;
- Зехтин – 2-2,5 с.л. лъжици;
- Вода - 1 чаша;
- Лук - същото количество като месо;
- Пшенично брашно - приблизително 300-400 g;
- Зряла тиква - същото количество като месо;
- Яйце – 1 бр.;
- Подправки: кимион, смлян черен пипер и сол.
- В дълбок съд се налива вода, добавят се около 200 г брашно, добавя се едно яйце и зехтин.
- Замесете тесто, като при необходимост добавете брашно. Тестото трябва да е доста стегнато и еластично.
- Разточете тестото на топка и го поставете в хладилника, като първо го покриете с найлоново фолио.
- Нарежете месото на малки кубчета. По същия начин нарежете лука и тиквата (предварително обелете тиквата).
- Смесете месото, тиквата и лука. Поръсете с подправки - по-добре е да накълцате кимиона в каймата с нож (получава се по-ароматно!).
- Докато направите плънката, тестото вече ще е готово. Извадете го от хладилника и го нарежете на еднакви парчета.
- Разточете парчетата на кори с дебелина не повече от 2 мм. С помощта на чаша изрежете кръгове от тестото.
- Поставете пълнежа в центъра на всеки кръг и започнете да правите манти: повдигнете тестото от трите края и ги оформете заедно върху пълнежа.
- Намажете тенджерата под налягане със зехтин и я сложете на огън.
- Варете ястието във вряща вода за около 40 минути.
Триъгълната форма на манти в този случай е избрана, защото това е най-бързият вариант за приготвяне на манти у дома. И освен това е по-удобно да ги поставите в тенджера под налягане.
Ако нямате уред за пара или тенджера под налягане, можете да направите манти по следните начини:
- В дълбока тенджера се налива вода, покрива се с капак и се оставя да заври. Намажете леко обикновен гевгир с масло, поставете върху него мантите и след това ги поставете върху тигана. Покрийте с капак и гответе около 40 минути (при силно кипене).
- Изсипете растително масло в дълбок тиган. Поставете мантите и ги напълнете с топла вода, така че течността да ги покрие напълно. Сложете тенджерата на среден огън и гответе до готовност на ястието.
Замесването на тесто за манти изисква търпение и време - благодарение на правилното месене те стават твърди, еластични и еластични.
Спазвайки всички тайни на приготвяне на манти: правилно месене на тестото, кайма вместо мляно месо и специална технология на готвене - ще получите истински ориенталски манти с уникален и изискан вкус.
Здравейте на всички, които посетиха блога ми днес! Затова днес ще приготвим заедно най-вкусните домашни манти. Дори ако никога преди не сте готвили това ястие, няма нужда да се страхувате. Те определено ще бъдат вкусни и сочни - основното е да изберете правилната рецепта.
Те отдавна са престанали да бъдат ястие от всяка специфична национална кухня. Приготвят ги всички народи в постсъветското пространство. Затова ви моля да не сте като нетактични личности, които спорят за произношението - манти или манта. За нас основният не е акцентът, а вкусът! Всеки може да го произнася както иска, но бъдете така любезен да готвите по утвърдени рецепти.
В тази статия ще ви покажем как да замесите тесто за манти. Как да приготвите кайма манти у дома. И ние ще ви покажем няколко начина да направите манта със собствените си ръце. Можете да изберете всеки метод за извайване на манти, който харесвате. Ще приготвим и домашни манти с картофи. И нежни манти с тиква. Тези рецепти са пред вас.Изберете някоя според вкуса си и гответе с удоволствие.
Домашни манти - стъпка по стъпка рецепта със снимки
Това е класическа рецепта. Омесвам тестото за манти без яйца. Аз правя кайма само от агнешко, мазнина от опашка и лук. Обичам и манти с пържен лук.
Какво ще ви трябва:
Приготвяне:
- Омесвам тестото. Изсипвам водата в купа и посолявам. Добавям пресятото брашно и замесвам рядко тесто. Изсипвам останалото брашно върху масата и с ръце омесвам вече твърдото тесто. Оставям го да си стои в чантата.
- Ще нарежа кайма, тлъста опашка и лук. Препоръчително е месото и тлъстината да се нарязват на малки парчета с остър нож.
- Лука нарязвам на кубчета и смесвам с каймата. Сол, черен пипер и добавете подправка кимион. Омесвам каймата. Но не препоръчвам да го пасирате твърде много, за да не отделите сока преди време.
- Поръсвам масата с брашно и разточвам цялото тесто на тънък лист с голяма точилка. Постоянно обръщам пласта тесто и го разточвам на точилка. По възможност кората тесто трябва да е правоъгълна.
- Намазвам кората тесто с брашно и я сгъвам като хармоника.
- Нарязах тестото напречно на парчета с еднаква ширина. Разгъвам лентите и ги редя една върху друга. И отново го нарязах на равни части.
- Получават се квадрати със страна 10 - 12 см. Разпределям ги на масата.
- На квадрата слагам щипка кайма. Не трябва да има достатъчно кайма, но краищата на квадратите трябва да са свободни.
- Защипвам мантите, както съм свикнал да правя. Това е прост метод. Първо събираме всички ъгли на квадрата на върха на главата.
- И също така оформям стърчащите ъгли заедно отстрани.
- В горната част на мантията има проходни отвори. Това е добре.
- Слагам тенджерата под налягане с вода на огъня. Намазвам решетките на тенджерата под налягане с растително масло. Можете просто да потопите всеки мантик в масло. Слагам мантите на решетките.
- Времето за готвене е 20-40 минути. Зависи от размера на тенджерата под налягане. Имам 3 решетки в моята тенджера под налягане, готвя 30 минути. Докато мантите се готвят, приготвям пърженето. Нарязвам лука на половин пръстени и запържвам с масло.
- Нарязвам доматите на полукръгчета и ги добавям там. Запържвам доматите за още 2 минути и запържването е готово.
- Намазвам съда с олио и върху него редя готовите манти. Отгоре изсипвам сместа от лук и домати.
Мантите трябва да се ядат горещи и винаги с ръце, за да не се разлее вкусният сок. Опитайте манти по тази рецепта. Надявам се да ги харесате на вас и вашите близки.
Мантите с картофи и месо по татарски са вкусно и задоволително ястие. Към тестото на тези манти се добавя яйце, а каймата се смесва с картофи. Това им придава много деликатен, интересен вкус. Не е нужно да използвате толкова много лук за тази рецепта, колкото за манти, направени от месо и лук.
Какво ще ви трябва:
Приготвяне:
- Пресейте брашното в голяма купа. Добавете вода и яйце. Замесвам тестото и го оставям да почине в плика, докато приготвя плънката.
- Нарязвам месото на много малки кубчета. Картофите и лука също ги нарязвам на най-ситно. Разбърквам всичко със сол, черен пипер и кимион. И го оставям да се запари под капак.
- Разточете тестото с точилка на слой с дебелина около 3 мм. Разделям тестото на квадрати. И на всяко квадратче слагам по щипка плънка. Ако не можете да вземете равни части от плънката с ръце, добавете я със супена лъжица. Така ще бъде по-точно.
- Защипвам краищата на тестото по произволен начин. Вече можете да настроите водата да заври в тенджера под налягане.
- Поставям мантите на разстояние поне 0,5 см един от друг. Всяка потапям първо в масло.
- Водата в тигана започна да кипи. Върху него слагам решетките с манти и покривам с капак и варя 30 - 40 минути.
- Когато мантите се сварят, изключете котлона и оставете мантите под капак за 5-7 минути. Те ще бъдат по-лесни за изваждане от скарата.
Ако все още не сте опитвали манти с месо и картофи, силно препоръчвам да ги приготвите по тази рецепта.
Ето още невероятно вкусни ориенталски манти с месо и тиква. Видео рецепта от канала на Алина Баязитова
Манти с тиква и месо у дома - видео рецепта
Това е всичко за готвенето на манти за днес. Въпреки че това са само основни популярни рецепти за приготвяне на манти у дома. Всъщност има много рецепти за това прекрасно ястие. Различните народи ги наричат по различен начин и ги приготвят по различни начини, което по никакъв начин не омаловажава невероятния им вкус.
Напишете в коментарите дали тези прости рецепти са ви били полезни. И едно голямо благодаря на всички, които готвиха с мен днес! Ако сте харесали рецептите, щракнете върху бутоните на социалните мрежи, за да ги запазите на страницата си!
Правилни манти. Традиционна рецепта за манти със снимка
Колко изобретателни са хората в Китай. Веднъж изобретили Дзяодзъ, т.е. китайски кнедли. Те също са "мантиу" манти. Почти като славянски кнедли. „Почти“, но не съвсем. Изглежда като най-обикновено тесто и месо. Какво му е толкова трудното? Комбинацията от вкусове, начина на приготвяне, формата, накрая. Всичко това се нарича с една дума "манти".
За разлика от пелмените, месото и всичко, което се слага в каймата, не се смила в месомелачка, а се готви на пара.
Manty лъчи свободно „пара“ в mantyshnitsa, която се различава от двоен котел по това, че можете да приготвите много вкусен и сочен продукт наведнъж.
Така че мантите могат да бъдат направени както от безквасно, така и от кисело тесто. Още веднъж повтарям, че всяка плънка се нарязва само на ръка с нож.
Нека се съсредоточим върху една рецепта, основната, така да се каже. На изхода трябва да получим до двадесет парчета традиционни обикновени манти.
Брой порции - 4 бр
Време за приготвяне - 15 минути
Време за готвене - 2 часа 30 минути.
Калорично съдържание - 946 Kcal
съставки:
- Брашно - 1 кг.
- Сол - 1 ч.л.
- Яйце – 2 бр.
- Агнешко (пулп) - 700 гр.
- Мазнина от опашка - 100 гр.
- телешко или телешко - 300 гр.
- Сурови картофи или тиква - 500 гр.
- Лук - 6 бр.
- Чесън
- Сол, черен пипер, кимион - на вкус
Как да готвя правилните традиционни манти
Такива манта са много подобни на.
Правилната рецепта за тесто за манти
За половин килограм брашно вземете едно яйце, половин чаша вода. Замесете тестото по обичайния начин като за кнедли и го приберете в хладилника за около двадесет минути.
Правилно пълнене за манти
Признавам си честно, че много обичам да приготвям плънката. Този процес ме отпуска и ме вкарва в транс. Да, работата изглежда монотонна само на външен вид. Но всъщност винаги готвя манти с любов и търпение и най-важното в добро настроение. Мантите си заслужават.
- Агнешкото, телешкото и маста от опашката се нарязват на квадратчета около сантиметър. Нарязваме и картофи или тиква, лук и малко чесън.
- Сега внимателно ще разбъркаме каймата, за да се запазят всички сокове в продуктите.
- Тестото вече чака. Нека не го лишаваме от внимание. Първо разточете въжетата с диаметър 4 см и ги нарежете на парчета с размер 4 см.
- С пръсти притиснете всяко парче на кръгла питка и я разточете на тънко.
- Когато на масата има достатъчно разточени питки, в центъра на всяка сложете по една супена лъжица кайма.
Как да извайвам манти правилно
- Свързваме две противоположни страни, или по-скоро техните точки, и ги защипваме над центъра на пълнежа.
- Остават две неприщипани, които също свързваме.
- Вижте, оказва се квадрат или плик. Сега всички страни трябва да бъдат здраво захванати.
- Вижте какво се случва, когато погледнем отгоре? Правилна буква "N". Това означава, че мантиите ни са правилни! Сплескайте ги малко с ръце и преминете към останалите.
- Поръсете с вода и покрийте с кърпа. Така мантите няма да се напукат, докато се приготвят останалите.
- Сега остава само да ги наредите върху решетки, които предварително са намазнени. Няма нужда да ги опаковате плътно, оставете повече място за набъбване на мантите по време на задушаване. Изглежда, че сме готови, устата ни се сълзи.
Как да готвя манти правилно
Можете да хвърлите дафинов лист и няколко зърна черен пипер във вряща вода. Поставяме решетките върху вряща вода и затваряме плътно мантията. Варим на пара 40-50 минути.
Правилните манти се сервират с подправки от чесново кисело мляко, заквасена сметана или разтопено масло. Традиционно се ядат с ръце. Внимавайте, мантите съдържат много сок. И той все още е горещ. Не се изгаряйте.
Насладете се на вкуса на мантите и бъдете здрави!