Пилешка супа с картофи. Супа от пиле и картофи
Приготвянето на бърза вечеря с минимални разходи е мечтата на всяка съвременна домакиня. Една популярна опция би била горещо течно ястие. Готвенето не отнема много време и не изисква никакви екзотични продукти. Например, можете да готвите картофена супа с пиле и ориз - много вкусно и задоволително ястие.
Супа от картофи и пиле
Лесен вариант за лек обяд би била картофена супа с пиле. Рецептата е проста и приготвянето на това ястие няма да отнеме много време.
Основни продукти:
Преди да започнете да приготвяте супата, трябва да изплакнете и обелите зеленчуците.
Важно е да се знае : За да не е много мазна супата, трябва да отстраните кожата от пилешките бутчета.
Месото се поставя в тенджера и се налива вода, оставя се да заври и се оставя да къкри на тих огън 10 минути, като периодично се обира пяната от супата. Добавете черен бахар, дафин и сол на вкус.
Докато бульонът се готви, можете да нарежете зеленчуците. Нарежете обелените картофи и моркови на средни кубчета.
Нарежете лука и чесъна на ситно. След 10 минути варене на бульона трябва да добавите картофи, лук и моркови. Трябва да добавите чесъна около 5 минути преди края на готвенето. Цялата маса трябва да се смеси и да се готви за 30 минути.
Готовата пилешка супа с картофи трябва да се държи под затворен капак за 10 минути, така че да стане богата и ароматна.
Първо ястие с ориз и месо
Супата с пиле и ориз е класическо първо ястие.
Необходими продукти:
Първата стъпка е да сварите месото. Несъмнено най-добрият и вкусен бульон ще бъде от домашно приготвено пиле, но ако нямате, ще свърши работа и от магазина. Можете да използвате всяка част от месото за приготвяне на супата, но по-богат бульон ще получите от пилешките бутчета.
Изплакнете месото под течаща вода, след това го прехвърлете в тенджера и добавете филтрирана вода. Посолява се на вкус и се добавя черен пипер.
В рамките на 20 минути след кипене на бульона с месо, той трябва да продължи да къкри на слаб огън, за да стане бульонът прозрачен. Периодично отстранявайте надигащата се пяна.
Докато месото се готви, трябва да подготвите зеленчуците. Обелете и измийте картофите, обелете лука и морковите. Нарежете картофите на малки кубчета. Нарежете морковите на половин пръстени.
Нарежете лука на малки филийки. Преди да поставите зеленчуците в съда, трябва да извадите бутчето и да отделите месото от костта. Всички готови зеленчуци трябва да се прехвърлят в съд с бульон и да се варят 10 минути.
Оризът трябва да се измие, за да се отстранят прахта и остатъците. Добавете го в тенджерата със супата и варете 8-10 минути. В този случай е необходимо периодично да се разбърква. Когато всичко е готово, можете да добавите към супата отделеното от кокала месо. Резултатът е вкусна оризова супа с пиле, чиято рецепта е проста и достъпна дори за начинаеща домакиня.
Богато харчо
Рецептата за супа харчо с картофи и ориз несъмнено ще ви зарадва с богатия си и пикантен вкус.
Необходими компоненти:
При приготвянето на супа харчо по желание можете да използвате както свинско, така и пилешко месо. Прехвърлете месото във вряща вода и посолете на вкус.
Готвенето на месото отнема около 20 минути. Отстранявайте периодично пяната с решетъчна лъжица. Докато бульонът се готви, трябва да подготвите зеленчуците. Изплакнете морковите, картофите и лука под течаща вода, обелете и нарежете на ситно.
Лукът и морковите трябва да се запържат в тиган до златисто кафяво.
Измитият ориз се слага в тигана 20 минути преди супата да е напълно готова. Нарязаните картофи трябва да се добавят към супата 10 минути преди да са напълно готови.
Накрая се добавят пържени зеленчуци, доматено пюре, аджика и други подправки на вкус. За насищане изключете котлона и оставете готовото ястие покрито за 10 минути.
За приготвяне на вкусна и красива супа, важно е да знаете някои трикове и тайни на готвенето.
Всяка съвременна домакиня ще се радва, след като е отделила малко време и усилия, да почерпи домакинството си с вкусна и богата супа, приготвена от здравословни, достъпни и евтини продукти.
Внимание, само ДНЕС!
Домашната готварска книга на всяка домакиня трябва да съдържа рецепти за лека и проста супа. Най-често се приготвя с пилешко месо, тъй като се готви най-бързо. Макар че това ястие е диетично, то е вкусно, бюджетно, а с добавка на картофи е и засищащо. Супата често се приготвя за деца, а възрастните я ядат с удоволствие. Ароматното ястие може да бъде допълнено с различни съставки: тестени изделия, зърнени храни, зеленчуци и дори гъби, но като правило една от съставките остава непроменена - картофите.
Рецепта 1: Бърза пилешка супа с картофи
съставки:
- Пиле – 500 г;
- Средни картофи – 4 бр.;
- Лук – 1 бр.;
- Средни моркови – 1 бр.;
- Дафинов лист – 1 бр.;
- Зърна черен пипер – 3 бр.;
- Зелените, сол на вкус.
Подготовка стъпка по стъпка:
- Нарежете пилето на парчета, сложете го в тенджера, залейте с вода и сложете на огъня. Когато заври, в тигана се слагат половин обелен морков, една глава лук, черен пипер и дафинов лист. Намалете котлона и гответе около 40 минути до пълна готовност на месото. Не забравяйте да отстраните пяната и да отстраните лука, дафиновите листа и морковите след 15 минути. Бульонът е готов.
- Картофите трябва да се обелят и нарежат на едри кубчета и да се сложат в тигана заедно с другата половина моркови, когато пилето се свари. Продължете да готвите, докато зеленчуците се сварят напълно. Готовата картофена супа подправете със сол и черен пипер на вкус и добавете подправки. Сервирайте в затоплени купички.
Рецепта 2: Пилешка супа с картофи и разтопено масло
съставки:
- Пиле – 300 г;
- Лук – 1 бр.;
- Масло гхи – 30 г;
- Картофи – 200 г;
- Магданоз, сол, черен пипер - на вкус.
Метод на готвене:
- Нарежете пилето на парчета и сварете бульона. За красив цвят на бульона можете да добавите парчета моркови или необелен лук. След като заври, отстранете пяната и добавете зърна черен пипер, дафинов лист, може и корен от магданоз и стръкове целина. След като бульонът се свари, прецедете го и отново залейте с него пилето. Лукът се нарязва на ситно и се добавя към супата.
- Обелете и нарежете картофите на едри кубчета и също ги наредете в тавата. Тук добавете разтопената мазнина, посолете и поръсете с черен пипер и варете до пълна готовност на картофите. Вместо масло можете да запържите лук в растителна мазнина, тогава няма да е необходимо да добавяте разтопено масло. Сервирайте супата със ситно нарязан магданоз.
Рецепта 3: Пилешка супа с фиде от паяжина и картофи
съставки:
- Пиле (бутчета, крилца, гърбове) – 0,35 кг;
- Картофи – 0,3 кг;
- Фиде от паяжина - 0,15 кг;
- Моркови – 0,2 кг;
- Лук – 0,15 кг;
- Растително масло – 0,05 л;
- Сол, дафинов лист;
- Корен от магданоз и зеленчуци.
- Първо напълнете тавата с пилешкото бутче с вода. Оставете да заври на силен огън. Изцеждаме преварената вода, така нашият бульон ще стане по-прозрачен. Напълнете отново тавата с шунката с вода. Измийте морковите за бульона, обелете ги и ги разделете напречно на две части. Поставете половината в тенджера.
- Посолява се заврялата за втори път вода в тенджера, добавят се корен от магданоз и дафинов лист. Варете бульона около час на слаб огън, за да клокочи леко водата, докато месото се свари. Втората половина от обелените моркови настържете на едро ренде. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Ще направим печено от това.
- В загрят тиган с растителна мазнина първо задушете лука, след което добавете морковите. Запържете лука и морковите за около 5-7 минути, за да приготвите запържката за супата. Нашата супа изисква картофи, за да е по-засищаща. Обелете и нарежете картофите на малки кубчета.
- След около час бутът ще се свари в бульона. Можете да проверите готовността на месото, като го повдигнете над бульона със супена лъжица, ако месото се отдели от костта, значи е готово. Слагаме морковите и пилешките бутчета в купа, оставяме да изстинат малко, след което ги връщаме към пилешката супа с картофи. След това отделете месото от костите и нарежете морковите на филийки.
- Пригответе фиде за супа. По-добре е да вземете малки фиде, като „паяжини“, готви се бързо и е вкусно. След това сложете картофите в тигана, оставете бульона да заври и намалете топлината. Когато картофите се сварят, добавете паяжините и ги задушете един по един. Варете супата за няколко минути.
- След това във врящата супа се пускат нарязаното месо и нарязаните сварени моркови. Разбъркайте всичко и гответе още около 5 минути. Измийте обилно магданоза и го нарежете на ситно. Можете да използвате други зеленчуци, които харесвате. Добавете магданоза, покрийте тигана с капак, изключете газа.
- Тази супа се приготвя бързо и лесно, а съставките, които съдържа, обикновено винаги се съхраняват в нашите хладилници. Може да се сервира с крутони.
Рецепта 4: Украинска пилешка супа с картофи и кнедли
съставки:
- 6 средно големи картофа;
- 2 пилешки бутчета или половин пиле;
- крушка;
- масло;
- зърна черен пипер;
- Дафинов лист;
- сол на вкус.
Съставки за кнедли:
- 2 яйца;
- брашно;
- 2 супени лъжици мляко;
- сол.
Метод на готвене:
- Пилешки бутчета, бедра или половин пиле се заливат със студена вода, довеждат се до кипене, внимателно се отстранява образувалата се пяна, котлонът се намалява и бульонът се оставя да къкри около четиридесет минути. След половин час бульонът трябва да се осоли на вкус. Пилето се изважда от супата.
- Картофите се обелват, нарязват на кубчета или кубчета, добавят се към супата и се варят до готовност на картофите. Лукът се счуква и се запържва в разтопеното масло до зачервяване. Потопете лука в супата около пет минути преди да е готова.
- За кнедли се замесва тесто от яйца, мляко и брашно. Трябва да е мека и лесна за отщипване. След като се запържат, можете да сложите кнедлите в пилешката супа. От тестото се откъсват малки парчета с произволна форма и се хвърлят във врящия бульон. Можете да използвате две чаени лъжички или кафени лъжички, за да отделите кнедлите. За да предотвратите залепването на тестото по ръцете или лъжицата, навлажнете пръстите или лъжицата си с вода.
- Ястието се счита за готово, когато всички кнедли изплуват на повърхността. В този момент добавете черен пипер и дафинови листа, добавете малко сол, оставете да къкри на слаб огън за три минути и отстранете от огъня. Тази супа с картофи и кнедли със сигурност ще се хареса на всеки!
Рецепта 5: Как се прави пилешка супа с картофи и яйца
съставки:
- 0,5 кг пилешко филе;
- 1 дек. пъдпъдъчи яйца;
- няколко средно големи картофа;
- 50 гр. тънка юфка;
- 200 гр. сметана;
- среден морков;
- крушка;
- чушка;
- Слънчогледово олио;
- масло;
- сол, черен пипер и подправки на вкус;
- пресни зеленчуци.
Подготовка стъпка по стъпка:
- Изплакнете пилешкото филе под студена течаща вода и го нарежете на малки парченца. Загрейте тиган и сложете малко масло. Разтопете маслото и добавете парчетата месо. Пържете до образуване на коричка, като разбърквате от време на време.
- Измийте картофите и отстранете ципите. Нарежете го на малки кубчета. Нарязаните картофи се заливат със студена вода и се оставят за няколко минути да пуснат нишестето. Изплакнете картофите още няколко пъти под течаща студена вода.
- Обелете измитите във вода моркови и ги нарежете на филийки. Лукът се обелва и нарязва на ситно. Изплакнете сладките чушки под течаща студена вода и отстранете сърцевината. Нарежете чушката на половин пръстени. Загрейте слънчогледовото олио в тиган. Поставете нарязания лук в горещ тиган, добавете морковите и чушката. Запържете зеленчуците на силен огън за няколко минути.
- Налейте вода в тенджера и я оставете да заври. Поставете картофите, пилето и пържените зеленчуци във вряща вода. Посолява се на вкус. Оставете супата да заври на силен огън, след което оставете да къкри на умерен огън още около 20 минути.
- Изплакнете пъдпъдъчи яйца за пилешка супа в студена течаща вода. След това счупете всяко яйце директно във врящата супа, като разбърквате внимателно. Обърнете внимание: супата трябва да къкри постоянно, за да стегнат яйцата.
- 10 минути след добавяне на яйца към супата с пиле и картофи се добавят тънки фиде и се залива със сметана. След това разбъркайте добре супата и добавете подправки на вкус. Гответе супата още няколко минути.
- Разсипете готовата супа в купички и отгоре поръсете със ситно нарязани билки. Супата се сервира най-добре с крутони със сирене.
Рецепта 6: Пилешка супа с картофи и кнедли
съставки:
- 1,5 литра вода;
- 500 грама пилешки супен комплект;
- 1 глава лук;
- 1 морков;
- 2-3 зърна черен пипер;
- сол;
- Дафинов лист;
- 2-3 картофа;
- растително масло;
- копър;
- 1 яйце;
- 1 супена лъжица масло;
- 5-7 супени лъжици брашно;
- 130 мл мляко.
Метод на готвене:
- Първо трябва да измиете пилето, да го поставите в тиган и да го залеете със студена вода. Оставете бульона да заври, отстранете пяната и намалете котлона. Пилешкият бульон се посолява, добавят се обелените моркови, лукът, дафиновите листа, бахарът и се вари на тих огън около 35-40 минути.
- От готовия бульон за пилешка супа трябва да извадите пилето, да отделите месото му от костите, след което ще го сложим в супата. Лукът и морковите трябва да се извадят от бульона и да се изхвърлят. В пилешкия бульон се слагат нарязаните на кубчета или ленти картофи и се варят около 10-12 минути на тих огън.
- Обелете лука и го нарежете на кубчета. Най-добре е да настържете морковите, тогава ще се задушат по-бързо и ще омекнат. Първо, разбира се, морковите трябва да бъдат обелени. Загрейте тигана, изсипете в него растителна мазнина, добавете лука и запържете за няколко минути до прозрачност. Наредете морковите и добавете още масло. Задушете лука и морковите за няколко минути, докато се сварят. Поставете печеното в супата.
- За да приготвите кнедлите, трябва да отделите жълтъка от белтъка. Белтъкът може да се сложи в хладилника. Смелете омекналото масло с жълтъка. След това малко по малко трябва да добавите мляко и да поръсите брашно, за да приготвите кнедлите в супата. Замесете гладко и еластично, но не течно тесто. Тестото за кнедли трябва да бъде осолено и разбъркано добре. Разбийте охладения белтък на пяна и го добавете към тестото. След това внимателно, повдигайки отдолу нагоре, разбъркайте тестото. Тестото трябва да е по-дебело, отколкото за палачинки.
- След като тестото е готово, трябва да ги добавите към супата. Кнедлите се потапят в супата с две чаени лъжички, потопени в студена вода. За да направите това, трябва да вземете 1/3 чаена лъжичка тесто и с рязко движение да спуснете тестото с втората лъжица. Не трябва да използвате много тесто, защото кнедлите увеличават обема си по време на готвене.
- След като сложите кнедлите в супата, трябва да я варите още 5 минути. Когато кнедлите са готови, те ще изплуват на повърхността. Ако е необходимо, добавете сол и черен пипер към ястието на вкус. След това можете да свалите тигана от котлона, добавете свареното пиле и нарязания копър, разбъркайте всичко, покрийте с капак и оставете да вари. Супата от пиле и кнедли се изсипва в дълбоки купи и се сервира с препечен хляб.
Рецепта 7: Пилешка супа с картофи и домашна паста
съставки:
- половин килограм картофи;
- 400 г домашна паста;
- 150 г моркови и лук;
- зеленина на вкус.
Подготовка стъпка по стъпка:
- Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват и се запържват в тиган, като предварително се загрее малко количество растителна мазнина. Печенето запазва каротина в морковите, който образува витамин А, от който се нуждаем в тялото си.
- Поставете нарязаните картофи във врящия бульон, след 10 минути добавете запържените зеленчуци и след още 10 минути добавете фидето. Оставете да къкри няколко минути, така че фидето да няма време да заври и отстранете от огъня. Покрийте с капак и оставете пилешката супа с фиде да къкри половин час. По-добре е да осолите и подправите ястието непосредствено преди сервиране. Преди сервиране добавете месо към супата.
Видео с рецепта за приготвяне на пилешка супа с картофи
Супите внасят разнообразие в менюто ни. Приготвят се лесно и затова са се превърнали в ежедневно ястие.
Различни зеленчуци, зърнени храни, крутони, гъби, билки, тестени изделия, подправки и подправки правят супата привлекателна и здравословна. А ако приготвите ястие с прясно пиле и картофи и го изядете, светлото и весело настроение ще озари деня и ще привлече късмет.
Пилешка супа с картофи - общи принципи на готвене
На първо място, трябва да изберете пиле. Някои ще направят това на пазара, но повечето купуват храна в супермаркетите. Купувайте където искате, но не забравяйте, че само домашното пиле ще придаде на ястието богат месен вкус.
И така, първо се готви бульонът. Ако птицата е закупена от магазина, тогава не забравяйте да източите първата вода, за да се отървете от вредните вещества.
Бульонът не трябва да се оставя без надзор. Необходимо е периодично да се отстранява пяната - коагулиран протеин.
Зеленчуците се измиват старателно и се обелват. По правило се задушават в супа.
Посоляваме бульона в края на готвенето, тоест когато стане на супа.
Ще ви трябва нож за рязане на месо и ножица за рязане на кости.
За приготвянето на пилешка супа с картофи използваме чиста бутилирана вода.
В процеса на готвене ние смело експериментираме с подправки и билки, щедро добавяме пресни билки към готовото ястие.
1. Пилешка супа с картофи “Домашно”
Богатата супа ще нахрани цялото семейство. Зеленчуците, сотирани в масло, му придават приятен кремообразен вкус, а подправките му придават пикантен аромат.
съставки:
Един и половина килограма пиле.
Три литра вода.
Три картофа.
Морков.
Средна крушка.
20 грама масло.
Китка мащерка, магданоз.
лаврушка.
Лист праз.
Две чаени лъжички сол.
Кулинарна нишка.
Метод на готвене:
Измиваме трупа на пилето под течаща вода. Отстраняваме мазнините, белите дробове и опашната кост.
Внимателно извадете гърдата и разделете останалите на парчета.
Поставете месото в тенджера със студена вода и покрийте плътно с капак.
Намалете котлона, след като бульонът заври.
С решетъчна лъжица отстранете пяната - коагулиран протеин - който неизбежно се образува при обработката на пилешкото месо. Гответе бульона, докато омекне, оставяйки капака открехнат.
Върху лист праз се поставят стръкове магданоз, няколко стръка мащерка и дафинов лист, завиват се и се завързват с кухненски конец. Зареждаме получения ароматен букет в бульона, като поставяме върха на конеца близо до дръжката на тенджерата.
Картофените клубени се обелват, измиват и нарязват на кубчета. Заредете в супата.
Нарежете морковите на ситно.
Нарежете лука и го добавете в тиган с масло. Добавете морковите и задушете зеленчуците. Добавете ги към супата няколко минути преди да е готово пилето. Сол на вкус.
Когато супата е готова, свалете от огъня и отстранете подправката. Накълцайте листенцата пресен магданоз и ги добавете в тенджерата. Супата трябва да престои под плътно затворен капак за кратко.
2. Пилешка супа с картофи “Диета”
Лека супа с постно месо и здравословни зеленчуци е подходяща за любителите на нискокалорични, но вкусни ястия.
съставки:
Триста грама пилешко филе.
Два картофа.
Един морков.
Глава лук.
лаврушка.
Смес от чушки.
Сол.
Метод на готвене:
Нарежете измитото месо на едри парчета.
Нарежете обеления лук.
Нарежете морковите на кръгчета и ги разделете на четири части.
Нарежете обелените картофи на хубави кубчета.
Напълнете купата със студена вода и добавете парчета месо. Отцедете първия бульон, сварете втория и не забравяйте да отстраните образувалата се пяна с черпак. Месото се сварява на умерен огън до полуготовност.
Изсипете готовите зеленчуци в тенджера: картофи, моркови и лук. Овкусете супата със сол и черен пипер, добавете дафиновите листа.
Варете ястието под добре затворен капак на слаб огън при слаб огън около половин час, докато се сварят картофите и морковите.
Копърът се нарязва на ситно и се добавя към готовата супа.
3. Пилешка супа с картофи “Полет на фантазията”
С гъста и богата супа с приятен вкус на домати можете да нахраните приятелите си до насита и да ги изненадате с необичайна съставка (яйца).
съставки:
Три пилешки бутчета.
Седем чери домати.
Два картофа.
Три яйца.
Морков.
Връзка зелен лук и глава лук.
Три дафинови листа.
Сол.
Метод на готвене:
С помощта на остър нож отстранете кожата на пилето и отделете месото от костта.
Поставете костите в студена вода и сварете бульона. Поставете дафинови листа.
Нарежете пулпата на малки парченца.
Обелете картофите и ги навийте на кубчета с нож.
Морковите и лукът се нарязват на лентички и се запържват до омекване.
Нарежете зеления лук.
Когато бульонът поври половин час, извадете месото с костта и дафиновия лист от тенджерата. Заредете парчета сурова пилешка каша и картофи.
След десетина минути се изсипват задушените моркови и лук. Посолете супата.
Нарежете доматите на четири части и добавете в тенджерата.
Счупете яйцата в дълбока чиния и разбийте малко. Изсипете ги в супата на тънка струя и едновременно с това разбъркайте с бъркалка, за да се разпределят равномерно.
Изсипете зеления лук в готовото ястие.
4. Пилешка супа с картофи “Бързо и лесно”
Супата се приготвя лесно и бързо. Парчетата месо се топят в устата, сокът от ситно настъргани моркови носи деликатен послевкус, а зеленчуковата подправка издава своята острота и аромат.
съставки:
0,400 кг пилешки гърди.
Три картофа.
Крушка.
Морковът е среден и малък.
Китка магданоз.
Зеленчукова подправка.
Метод на готвене:
Нарежете пилешките гърди на произволни, но малки парчета и ги поставете в тенджера. Напълнете със студена вода и започнете процеса на готвене. Пяната от пилешкия бульон трябва непрекъснато да се обира.
Когато месото е наполовина сварено, трябва да започнете да зареждате готовите зеленчуци.
Смелете среден морков на едро ренде. Малки - настържете на ситно.
Нарежете лука на половин пръстени.
Запържете средно настъргания морков до омекване. Добавете лука и оставете да къкри за няколко минути.
Картофите се нарязват на средни кубчета и се добавят към супата. Сол на вкус. Добавете ситно настъргани моркови.
Добавете запечената зеленчукова смес към супата.
Когато супата е почти готова, трябва да добавите една чаена лъжичка зеленчукова подправка. Трябва да опитате ястието за сол и да добавите, ако е необходимо.
Гответе супата до готовност на месото и картофите. Преди да приключите с готвенето, добавете наситнени листа пресен магданоз. Покрийте тенджерата и изключете котлона.
5. Пилешка супа с картофи и фиде
Простата супа е незаменима за вкусен обяд. Наличието на фиде в него ще спести домакинята от приготвянето на второто ястие.
съставки:
Средни пилешки гърди с кост.
Три картофа.
Половин чаша къси юфка.
Морков.
Крушка.
Две с.л. лъжици масло.
Трапезна сол, смес от чушки.
Подправка за пилешка супа.
Китки копър и магданоз.
Метод на готвене:
Измийте добре месото, поставете едно парче в купа със студена чиста вода и пригответе бульона по обичайния начин.
Запържете настърганите моркови и наситнения лук в маслото, докато зеленчуците омекнат и се зачервят. Изсипете в отделна чиния и оставете да изстине.
Готовите картофи нарежете възможно най-ситно.
Когато месото се свари, го извадете и нарежете месото на малки парчета с нож. Изсипете обратно в бульона заедно с картофите.
Овкусете супата със сол, черен пипер и подправка на вкус.
Добавете запържени зеленчуци.
Добавете фиде, изчакайте супата да заври, разбъркайте всичко старателно.
Копърът и магданозът се нарязват и се добавят към супата в края на варенето.
6. Пилешка супа с картофи "Шотландски"
Комбинацията от необичайни съставки придава на пилешката супа с картофи неочаквано приятен сладък и солен вкус. Трябва да се отбележи, че в оригиналното ястие задължително се използва само месо от петел.
съставки:
Пилешки труп.
Два картофа.
Праз.
Две с.л. лъжици ориз.
0,300 кг сини сливи.
Копър с магданоз - ароматна зеленина.
Метод на готвене:
Нарязваме пилешкия труп: отстраняваме мазнината, опашната кост, клапите на крилете и филе. Нарежете останалото месо на парчета.
Поставете пилето в купа с гореща вода и сварете бульона.
Отделете бялата част на праза и го нарежете по дължина. След това нарежете по диагонал на широки ленти. Изпращаме го в бульона.
Изваждаме готовото месо и като се охлади малко, премахваме костите. Нарежете получената каша на малки парченца.
Добавете ориза и разбъркайте. Добавете нарязаните картофи към супата. След това изсипете месната каша.
Нарежете сините сливи на четири части. Изсипете го в супата, когато оризът и картофите са почти сварени.
В чинията с готовата супа добавете нарязани ароматни билки.
7. Кавказка пилешка супа с картофи
Умерено мазната, гъста супа има приятен вкус и лека пикантност.
съставки:
Пет пилешки крилца.
Четири малки картофа.
Половин чаша варен нахут.
Зелен кориандър.
Домат.
Половин чушка.
Изкуство. лъжица разтопено масло.
Една чаена лъжичка сол.
Смес от бахар.
Смлян червен пипер.
Метод на готвене:
Поставете месото в купа и сварете бульона, като смените веднъж водата. Отстранете пяната. Извадете месото и прецедете бульона.
Лукът и чушката се нарязват на ситно.
Доматът се обелва и нарязва на ситно.
Поставете лука, солта и гхи в тиган. Задушете малко и добавете домата и чушката. Оставете зеленчуците да се запържат добре, след което ги изсипете в тигана и залейте с бульона. Добавете картофите и нахута, нарязани на две, разбъркайте всичко.
Когато картофите са почти сварени, добавете пилешкото месо. Поперчете обилно и добавете лъжица червен пипер.
Варете ястието на тих огън. Капакът трябва да е затворен.
Добавете кориандър към вече изключената супа.
8. Пилешка супа с картофи, краставици и топено сирене
Супата е гъста, богата и засищаща. Комбинацията от краставици и горчица придава пикантност и горчиво-солен вкус на супата. Топеното сирене образува златисти маслени кръгчета на повърхността
съставки:
Три картофа.
Две пилешки бутчета.
Две глави лук.
Морков.
Една чаена лъжичка горчица.
Две топени сирена.
Четири мариновани краставици.
Зеленчукова подправка със сол.
Пресни зеленчуци.
Метод на готвене:
Измиваме добре бутчетата, нарязваме ги и приготвяме бульона.
Нарежете картофите на ситно и ги сложете в тенджера със супата.
Нарежете лука и го изсипете в тигана. Добавете морковите, нарязани на ивици. Запържете зеленчуците в растително масло, като разбърквате непрекъснато.
Нарежете краставиците на колелца и също ги изсипете в тигана. Добавете лъжица горчица и продължете да задушавате зеленчуковата смес. След това прехвърлете съдържанието на тигана в тенджерата.
Нарежете топеното сирене на кубчета и ги добавете към супата пет минути преди да е готова. Добавете зеленчукова подправка на вкус.
Изсипете зелените в купа със супа.
Пилешка супа с картофи - трикове и полезни съвети
- Ако подготвите супата предварително, тя може да се приготви много бързо.
- Оптималното съотношение на пиле и вода за богат бульон е 1: 3, тоест за един килограм птиче месо ще ви трябват три литра течност. Тогава няма да е много мазно и няма да се превърне в бульон.
- За да предотвратите помътняването на бульона по време на готвене, веднага след като заври, намалете котлона колкото е възможно повече.
- Ако задушите зеленчуците и корените преди да ги добавите към супата, тя ще придобие красив кехлибарен цвят.
- За да приготвите „правилния“ бульон, първо трябва да налеете вода, след което да заредите пилето в нея.
- Гхи придава на супата кремообразен вкус.
- За да стане богат бульон, пилето се залива със студена вода, а за да се получи сочно месо, се залива с гореща вода.
- Излишната мазнина разваля вкуса на супата, така че трябва да се отстрани.
- По-добре е да използвате месо с кост. Не забравяйте да премахнете кокцигеалните жлези, тъй като те придават на бульона миризмата на мокри пера.
- Важно е да знаете, че един килограм пиле съдържа приблизително 450-500 грама филе.
Картофената супа е позната на много хора от детството. Тази супа е не само много засищаща и питателна, но и невероятно вкусна. Всеки знае, че пилешкият бульон е много полезен за отслабен организъм, особено в комбинация с картофи.
Има много начини за приготвяне на картофена пилешка супа. Можете да я приготвите по класическия начин, като използвате само основните съставки, или можете да експериментирате, като добавите нови продукти, като по този начин придадете на супата напълно различни вкусови характеристики.
Класическа картофена супа с пилешки бульон
Картофената супа с пиле е обилно ястие, но в същото време невероятно леко. Тази супа е нискокалорична. Това е едно от малкото ястия, които могат да се дават на малки деца. Бульонът му е много полезен за възстановяване на силите след или по време на заболяване. Приблизителното време за готвене на картофена супа с пиле по тази рецепта е 40-50 минути.
Необходими съставки:
- 500 г пилешки гърди
- 5 броя. картофи
- 1 бр. моркови
- Половин чаша ориз
- 1 бр. лук
- Сол, черен пипер на вкус
- Пресни билки
- Растително масло
Като пилешко месо можете да използвате както филе, така и крилца. Най-добре обаче е месото от гърди. Благодарение на костите, супата ще бъде по-богата.
- Пригответе голяма тенджера за супата. Изплакнете обилно пилешкия труп под студена вода. Поставете пилешките гърди в тенджера, добавете два литра вода, посолете и поставете на слаб огън. По време на готвене ще се появи пяна, която е по-добре да отстраните незабавно.
- Докато пилето се вари, пригответе зеленчуците. За да направите това, обелете лука и след това го нарежете. За предпочитане е да настържете морковите на ситно ренде, но можете просто да ги нарежете на ситно на кубчета. Нарежете картофите на малки филийки.
- Подгответе тигана. Налейте малко растително масло и го оставете да се загрее. След като тиганът се загрее, добавете първо лука, след това морковите. Отново се налива олио и се оставя да се пържи за 5-10 минути при затворен капак. След това махнете капака, разбъркайте и оставете да къкри още 15 минути.
- Проверете пилето за готовност. Ако е готово се изважда от тигана, отделя се месото от костите и се нарязва внимателно. Проверете останалия бульон, ако не е достатъчно, добавете преварена вода.
- Изплакнете ориза с помощта на цедка и добавете към врящия бульон заедно с нарязаните картофи. След 10 минути добавете задушени зеленчуци и парчета месо в тигана. Варете супата още 10-15 минути до готовност.
Можете да поднесете готовата супа, гарнирана с пресни подправки. Лукът, копърът или магданозът са идеални. Някои гастрономи предпочитат да ядат картофена супа в комбинация с майонеза или заквасена сметана. Пилешката супа е много просто и популярно ястие, което ще бъде чудесен обяд за вас и вашето домакинство.
Крем супа с картофи и пиле
За ценителите на простия и необичаен вкус предлагаме рецепта за приготвяне на супа от картофено пюре с пиле. Готовото ястие ще има невероятен вкус благодарение на комбинацията от деликатен пилешки бульон, пресни билки и картофено пюре.
съставки:
- 300 г пилешко филе
- 4-5 бр. нови картофи
- 1 бр. лук
- Растително масло
- Сол и черен пипер
- Пресни билки
Вашите действия:
- Първо трябва да приготвите пилешки бульон. За да направите това, налейте вода в тенджера, поставете пилешкото филе там, добавете сол и оставете да къкри на умерен огън за половин час.
- Докато месото се вари, пригответе картофите. Обелете го и нарежете на малки кубчета.
- Готовото месо извадете от тавата, нарежете на малки парченца и оставете да изстине за малко.
- Нарежете лука и го запържете в тиган с растително масло.
- В останалия бульон се слагат картофите, посоляват се и се варят до омекване.
- Сварените картофи се поставят в блендер и се довеждат до течно състояние. Добавете получената смес в тигана с бульона.
- След това добавете месото и запържения лук. Добавете сол и черен пипер на вкус.
При сервиране поръсете ястието с всякакви пресни билки като декорация. Крем супата от картофи с пиле е готова!
Експертите казват, че тези, които се притесняват за фигурата си, могат лесно да изядат порция от тази супа, без да навредят на тялото. Доказано е, че ястието е идеално за диетична диета, тъй като калоричното съдържание на 100 грама от тази супа с картофи и пиле е само 43,4 kcal.
Пилешката супа се приготвя със зеленчуци, зърнени храни, кнедли, гъби, юфка и боб. Такива супи са обичани заради техния вкус и лекота на приготвяне. Допълнени са с ароматни подправки, пресни билки и сирена. Супата на пилешки бульон с филе от гърди, лук, моркови и картофи е невероятно вкусна и бърза. За да ускорите готвенето, нарежете месото на малки парченца и го запържете със зеленчуците. За цвят и вкус добавете сладък червен пипер към ястието.
Стъпка по стъпка рецепта за супа от пилешки бульон с картофи
Съставки за 3 порции:
- Пилешки гърди (филе) – 150 г;
- Картофи – 300-350 г;
- Лук (малък) - 1 бр.;
- Моркови – 0,5 бр.;
- Пилешки бульон - 1,5 литра;
- Копър – 2 стръка;
- Растително масло - 4 супени лъжици. л.;
- Сладък червен пипер - 1 чаена лъжичка;
- Смлян черен пипер и сол - на вкус.
Времето за готвене на пилешката супа е 25 минути.
Как се готви пилешка супа с картофи
1. Измийте филето от гърди с кожата и нарязайте на ситно. Малките парчета месо ще се сготвят много бързо. Нарежете обеления лук на ситно.
2. Настържете морковите на ситно, те ще се оцветят при пържене и ще направят първото ястие златисто. Нарежете обелените картофи на много ситно, за да се сварят по-бързо.
3. Използваме готов бульон, той ще придаде на ястието богат месен вкус. Оставете да заври и добавете готовите нарязани картофи. Загрейте и варете на тих огън. Ако бульонът е безсолен, добавете малко сол.
4. Докато се варят картофите, добавете лука към олиото и запържете, като разбърквате, на среден огън за 3-4 минути.
5. Поставете готовите парчета филе в запържения лук, добавете сол, червен пипер и смлян пипер. Разбъркайте и гответе без капак за 6-7 минути.
6. Добавете нарязаните моркови към запърженото месо, разбъркайте, похлупете и гответе още 3-4 минути. Ако морковите поемат цялото масло, сместа може да загори, затова при задушаване добавете 2-3 супени лъжици вода.
7. Към готовите картофи добавете месната смес с моркови и лук.
8. Разбъркайте, опитайте за сол и добавете наситнен копър. Оставете да заври, гответе 2-3 минути и отстранете от огъня.
9. Разсипете вкусната бърза пилешка супа с картофи в купички и сервирайте веднага с билки и хрупкав пресен хляб.
Добър апетит!
Съвети за приготвяне на пилешка супа:
- Това първо ястие може да се приготви от филе от всяка част на пилето, времето за пържене ще се увеличи с 5-7 минути.
- Сместа от месо и зеленчуци може да бъде допълнена с други подправки и билки на вкус; добри варианти са къри, смеси от провансалски или италиански билки, хмел сунели или смлян кимион.
- За да разнообразите ястието си, добавете други зеленчуци. Добре действат праз лук, домати, тиквички, стрък целина или магданоз и сладки пресни чушки. Количеството зеленчуци в рецептата трябва да се намали.
- Течният готов бульон може да бъде заменен с вода, но добавете компресиран куб. Няма нужда да солите месо и лук при пържене.