Картофените люспи са инстантен продукт. Експертиза: Картофено пюре за бързо приготвяне
Колко струва инстантното картофено пюре (средна цена за 1 опаковка)?
Москва и Московска област.
Поради постоянната заетост, която се дължи на вечния стремеж към материално богатство, съвременният човек се опитва по всякакъв начин да улесни живота си, като използва незабавни хранителни продукти. Такава храна се счита за доста противоречива от гледна точка на диетолозите, тъй като не носи почти нищо полезно за човешкото тяло, освен чувство за ситост.
Вземете например инстантно картофено пюре. Изобщо не изисква съхранение при ниски температури и може да не се развали дори на обикновените рафтове на магазина заедно със зърнени храни и подправки. Най-големият враг на инстантното картофено пюре обаче е влагата.
Ако продуктът е съхраняван неправилно и целостта на опаковката е нарушена, прахът става влажен. В същото време в инстантното картофено пюре започват да се размножават опасни микроорганизми и плесени. Въпреки факта, че този продукт се продава в суха форма, като правило срокът на годност на такива пюрета не надвишава една година, така че не забравяйте да проверите датата на производство върху опаковката.
Освен това цветът му може да разкаже за качеството на мигновеното картофено пюре. У дома, след отваряне на опаковката, изсипете малко количество картофени люспи в чиния. Ако намерите неприятен сив продукт, това означава, че производителят е използвал суровини със съмнително качество, така че е по-добре да не ядете този продукт и да избягвате да го купувате в бъдеще.
Невероятен вкус на картофи или просто илюзия за вкус? Това съмнение възниква, ако разтворимото картофено пюре съдържа мононатриев глутамат, който е хранителна добавка или подобрител на вкуса. Доказано е, че добавянето му към храната принуждава човек да консумира още повече от него, създавайки зависимост, която често се сравнява с наркотична.
Висококачествените картофи не се нуждаят от ароматизиращи добавки, но не могат без мляко или сметана (и от животински произход). Ето защо трябва да търсите безопасно мляко на прах в инстантните картофени пюрета.
Приготвянето на инстантно картофено пюре е съвсем просто - просто го залейте с гореща вода, разбъркайте добре и след няколко минути ястието е готово. Въпреки това, когато варите с гореща вода, канцерогените, които се намират в пластмасовите чаши, се прехвърлят в пюрето и могат да отровят тялото. Ето защо не бъдете мързеливи и изсипете незабавно картофено пюре в стъклен съд преди варене.
Правейки заключение от всичко по-горе, бих искал да отбележа, че инстантното картофено пюре, заедно с други продукти от тази серия, са претърпели много мощна топлинна обработка. В тази връзка не може да се говори за никакви полезни свойства на продукта. Ако имате време и желание, по-добре е сами да обелите картофите и да направите картофено пюре - вкусно, задоволително и най-важното естествено ястие.
Калорично съдържание на мигновено картофено пюре 337 kcal
Енергийна стойност на инстантно картофено пюре (съотношение на протеини, мазнини, въглехидрати - bju):
: 10,5 g (~42 kcal)
: 3,8 g (~34 kcal)
: 75,3 g (~301 kcal)
Енергиен коефициент (b|w|y): 12%|10%|89%
Участници:
1. Мекленбургер
2. "Нор"
3. "Картоф"
4. "Раскак"
5. "Ролтън"
Народна селекция
Най-много гласове получиха инстантните картофени пюрета с марките „Мекленбургер“, „Картошечка“, „Ролтън“. Според резултатите от народното гласуване, картофеното пюре с марка Mecklenburger беше водещо.
О. Росанова, експерт от центъра за тестване: "На първо място, ние измерихме масовата част на нитратите в пробите, а също така проверихме дали участниците не съдържат генетично модифицирани компоненти. Всички състезатели отговарят на изискванията за безопасност. На финала ние разгледа подробно рецептата за приготвяне на пробите.В състава на картофените пюрета с марката "Мекленбургер" и "Картошечка" има пет съставки, четири са изкуствени хранителни добавки, а пюрето с марка "Ролтон" освен картофени люспи съдържа само антиоксидант Е223. Този участник стана победител в програмата."
Несъстезателен изпит
С. Шереметьева, експерт в центъра за изпитване: "Проби от търговските марки Knorr и Raspak също бяха тествани за съответствие със стандартите и изискванията за безопасност. По време на тестовете не бяха установени нарушения."
Всичко е под контрол
Картофеното пюре за бързо приготвяне не изисква ниски температури и може да се съхранява на обикновени стелажи заедно с подправки и зърна. Най-големият враг на сухото картофено пюре е влагата. Ако продуктът е съхраняван неправилно и опаковката е повредена, прахът може да се овлажни и в пюрето ще започнат да се размножават плесени и други опасни микроорганизми. Затова преди всичко проверете целостта на опаковката. Въпреки че инстантните картофи се продават сухи, те обикновено имат срок на годност по-малко от година, така че не забравяйте да потърсите датата на производство върху опаковката.
Цветът на картофеното пюре ще ви каже много за качеството. У дома отворете опаковката и поръсете малко картофени люспи в чиния. Неприятният сив цвят показва, че производителят е използвал суровини със съмнително качество. По-добре е да не ядете такъв продукт.
Ценна информация
На въпроси отговаря Е. Петрова, експерт на Дружеството за защита правата на потребителите
Въпрос: Кое е вашето любимо инстантно картофено пюре?
О: Такъв, който съдържа минимум хранителни добавки, аромати и оцветители. Ако на опаковката не е посочено точно какви добавки има в продукта, може да има какво ли не. Всъщност такъв производител нарушава Закона за защита на потребителите, който задължава да посочи точно информацията за състава на продукта.
Въпрос: Вредни ли са продуктите за бързо хранене?
О: Не съм привърженик на такива продукти. По-добре е да прибягвате до тях в крайни случаи и да не злоупотребявате с тях. Продуктите за бързо приготвяне на храна съдържат съставки, които са претърпели строга обработка и са в изсушено състояние. Влагата се изпарява, в резултат на което консистенцията, цветът, миризмата на продукта се променят, а количеството на витамините намалява - остават не повече от 25 процента. Освен това там се добавят хранителни добавки, а това е химичен продукт, който при честа консумация може да причини стомашни разстройства, чернодробни и бъбречни заболявания, алергични реакции.
Минаха години и нашите предци измислиха този отвъдморски зеленчук, днес имаме десетки варианти какво да приготвим от картофи. Ние знаем как да готвим картофи по селски начин, как да готвим картофи по френски, как да приготвим картофи в заквасена сметана, печени и пържени картофи. Рецептите с картофи съставляват половината от менюто в някои семейства. Картофените рецепти могат да бъдат намерени в почти всички национални кухни по света, тъй като картофените ястия, рецепти с картофи, са много питателни и могат да се комбинират с голямо разнообразие от продукти. Малко са хората, които не харесват ястия с картофи. Почти всеки бързо знае какво да готви от картофи: пържете или варете в кожите им. Обикновено готвенето на картофи е безпроблемно. Ние много добре знаем какво може да се сготви от картофи. Но много хора се интересуват от това как да готвят картофи вкусно.
Много хора обичат картофи, но традиционни ястия с картофичесто стават скучни, така че домакините рано или късно се чудят какво да готвят от картофи, което е нетривиално и вкусно. Например, може да са домашно приготвени натрошени картофи, пълнени картофи или картофени палачинки. Но разбира се, това не е всичко, което може да се приготви от картофи. Варени картофи в сака или просто варени картофи са рецепти, които дори дете може да приготви. Има и други прости ястия с картофи: картофено пюре и гювеч, картофи на фурна и картофи на пара. Картофите на пара, както и печените картофи, се считат за най-здравословните начини за готвене на картофи. Има и такива прости картофени ястия като пържени картофи, пържени картофи, които са много вкусни, но не много здравословни. Има и доста необичайни картофени ястия, могат да се цитират следните рецепти: картофени круши, гратен, ловджийски картофи. Но това са по-сложни рецепти с картофи, дори празнични картофени ястия. Заслужава да се спомене и различни картофени салати, гарнитури, предястия и други вкусни ястия с картофи. Това означава например следното ястия с картофи, като картофи със сирене, картофи в бекон, картофи с мас, бутер картофи, картофи в сметана, картофи в сметана. Успехът е гарантиран, ако приготвите картофи, увити в бекон, картофи със сирене. Друг вариант за вкусно приготвяне на картофи е да ги сварите в прясно мляко. Получава много деликатен вкус. Картофите в мляко също се приготвят на фурна, запечени със сирене и подправки. Картофите са вкусни, ако ги приготвите с подправки. Например, това са картофи с розмарин.
Въпреки факта, че картофите трудно се развалят, ако сте избрали оригинална рецепта за картофи, препоръчваме ви да го приготвите с нашите съвети за снимки. Изберете ястия с картофи със снимки, рецепти с картофи със снимки, рецепти с картофи със снимки, рецепти с картофи със снимки и гответе картофи за здраве.
Повечето съвременни хора страдат от липса на време. Какво да правите, когато искате да ядете, но нямате време да готвите. В този случай има възможност за бързо готвене. Този продукт може да бъде закупен във всеки супермаркет на ниска цена. Какво представляват картофените люспи? получени от обелени картофи по съвременна технология чрез сушене, термична обработка и смесване с добавки. Състои се от много тънки плоски венчелистчета, от бяло до светложълто, също под формата на зърна или гранули. Предназначен за производство на хранителни продукти - пюрета.
Предимства на продукта
Разбира се, естественото картофено пюре е извън конкуренцията, но има някои точки, които ги правят незаменими:
- Бързо приготвяне на картофено пюре.
- Дълъг срок на годност на полуготовия продукт.
- Красив, постоянен резултат във вкуса на готовото пюре.
- Ниска цена.
- Независимост от сезона, наличие на натурални картофи.
- Лесно свързване с течност.
- Намаляване на отпадъците от производството.
Къде се използва?
Картофените люспи се използват в различни области:
- Добавете към тестото или към пълнежа на полуготови продукти за замразяване (кнедли, кнедли, пози, шницели, кнедли, зрази). Оценява се запазването на качеството на продукта по време на замразяване и размразяване.
- Добавя се към месни продукти в количество не повече от 5% за по-добро усвояване на водата и предотвратяване изтичането на мазнини (пастети, колбаси, месни консерви).
- Опаковани в контейнери или пакети за продажба на дребно на картофено пюре.
- Използва се като сгъстител при приготвяне на сосове или супи.
- Сухите прахове се правят за палачинки, палачинки и гювечи.
- Правят чипс и снаксове.
- Използва се като панировка.
- Като добавка в печива, придава пухкавост, мекота и вкус.
- Като част от суха дажба за военнослужещи.
Сурови материали
Универсален, удобен и евтин продукт. Възниква въпросът: „От какво се правят картофените люспи?“ Отговорът е ясен – от пресни картофи. По време на производствения процес към него се добавят антиоксиданти (за удължаване на срока на годност на продукта) и емулгатори (за придаване на определена консистенция и вискозитет), както и естествено багрило - куркума. Всички компоненти са одобрени за употреба в производството на хранителни продукти в Руската федерация.
технология
Производството на картофени люспи е напълно автоматизирано, с минимална човешка намеса. Това определя ниската цена на продукта. Картофите последователно преминават през всички етапи по конвейера, идвайки от една машина на друга. Най-използваната схема се състои от следните стъпки:
- Пресните картофи се изпращат в пералня, където вибрациите премахват основните замърсители.
- Постъпва в апарат за алкално-парно почистване, където се обработва с горещ седемпроцентен алкален разтвор за 8 минути и с гореща пара за 1 минута.
- Обработените клубени постъпват в измивно-почистващия уред, където се белят с водна струя под налягане.
- Картофите се проверяват за годност за по-нататъшна обработка на конвейерна лента.
- Обелените грудки се измиват с течаща вода и се нарязват на кръгчета.
- Нарязаните части се бланшират за 10 минути в гореща вода, след което се охлаждат за половин час в студена вода.
- Картофите се отстраняват от излишната вода, след което се задушават в съд за готвене до пълна готовност за около 20 минути. Въвеждат се добавки за подобряване на свойствата на картофените люспи: сол, мляко, консерванти, куркума.
- С помощта на винтов хеликоптер, картофеното пюре се приготвя от варени картофи и се изпраща в парна сушилня в тънък слой за 20 секунди при температура 150 градуса. Изсушеният слой (0,2 mm) се отрязва и се натрошава на малки люспи. Специална автоматична машина пакетира и пакетира готовия продукт.
Основна подготовка
Сега, когато почти всичко за този полуготов продукт стана известно, остава най-важният въпрос: „Как да си направим картофено пюре?“
Основният метод на готвене е както следва. Сварете вода, отстранете от огъня (можете да го охладите малко, но не е задължително). Изсипете люспите във водата в съотношение 1 грам продукт към 5 грама течност. Разбъркайте веднага и покрийте с капак. Оставете да престои 4 минути и сте готови за сервиране. Препоръчително е да добавите сол, мляко, масло, билки, подправки. Ако се добавя течно (купено от магазина) мляко, това трябва да се вземе предвид при съотношението течност към прах.
Рецепта от домакини: ако спешно трябва да нахраните семейството си, картофените люспи идват на помощ. Вземете една опаковка от тях (240 гр.). Това количество е достатъчно за приготвянето на 2 кг готово пюре. Цената на продукта в супермаркета е около 50 рубли. Сварете 1 литър вода, след което свалете от котлона. Посолява се на вкус. 0,4 литра загрято мляко се изсипва в гореща вода. След това трябва да добавите люспите и да разбъркате добре. Към полученото пюре добавете масло на вкус, покрийте с капак и изчакайте 4 минути. Разбъркайте отново. И сега ястието е готово за сервиране.
Рецепта за картофени палачинки
Как да си направим палачинки от картофено пюре? Можете малко да усложните процеса на готвене и да получите ново ястие:
Ето инструкциите:
- Началото на рецептата е същото като в първия случай. Получава се готов продукт - пюре.
- Сега трябва да вземете лука и да го накълцате в блендер.
- Добавете яйца - 2 броя, брашно - 3 супени лъжици, сол, черен пипер на вкус или подправка за картофи.
- Всичко това се поставя в тенджера с пюрето и се разбърква.
- След това трябва да загреете тигана със слънчогледово или зехтин. Със супена лъжица загребвайте и намажете получената маса във формата на сладки.
- Пържете до златисто кафяво от двете страни, като внимателно обръщате с шпатула.
Палачинките са готови и може да се сервират със заквасена сметана.
- Представители на античната натурфилософия
- Фитин Павел Михайлович - Биография Кой управлява разузнаването след завършване на Селскостопанския институт
- Кои народи са потомци на куманите
- Как да готвя колбаси в микровълнова фурна - прости и бързи рецепти Колбаси в микровълнова фурна колко минути без вода