Стъпка по стъпка рецепта за шиш кебап на шишчета във фурната. Шиш кебап на шишчета във фурната

На скара. В допълнение към фурната има електрически кебапчета и скари, които ви помагат да приготвите любимото си и апетитно ястие у дома по всяко време на годината.

Шиш кебап може да се пържи в тиган или да се готви във фурната на шишчета или на тава за печене у дома. Дори домакиня, която не е много запозната с кулинарните тънкости, ще се справи със задачата лесно и просто.

Свински кебап във фурната на шишчета. Рецепта с гъби и смесени зеленчуци

Продукти за 8 шишчета: 700 г свинско месо, 1-2 чушки, 10-15 чери домата, 10-15 бр. брюкселско зеле, 10-15 дребни шампиньона, праз или 150 г лук, 2 с.л. горчица, сол, черен пипер.

Пригответе свински шиш във фурната по тази рецепта, друго предястие и можете спокойно да си направите пикник у дома. Поставете одеялото, хвърлете няколко възглавници и организирайте семейно парти.

Приготвяне:

Нарежете месото на кубчета около 2-2,5 см.

Смесете месото с горчица, сол и черен пипер и оставете в хладилника за 30-40 минути.

Поставете зелето във вряща вода и гответе за 7-8 минути.
Чушката се отстранява от семките и се нарязва на големи кубчета.
Нарежете праза на парчета с ширина около 5 мм.

Нанижете месо, зеленчуци и гъби на шишчета, като ги редувате. Поставете в тава за печене, намажете тавата с малко масло. Поставете във фурната. Пече се на 180 градуса за 35-40 минути.
Можете просто да сервирате всеки на шишчета или върху листа от маруля.

Добър апетит!

Свински кебап във фурната в ръкав за печене върху легло с лук. Рецепта за марината, за да запазите месото сочно и меко

Състав: свинска каша - 1 кг, лук - 2 бр., чесън - 1 глава, магданоз - 60 г, соев сос - 15 мл, растително масло - 25 г, плодове от хвойна - 10 бр., червен пипер чили - 1 бр. ., черен пипер, сол.

Приготвяне:

Постното свинско месо се нарязва на порции и се поставя в дълбока купа. Сол, черен пипер, добавете соев сос и растително масло. Разбъркайте.
Прекарайте всички скилидки чесън през преса. Една глава лук се нарязва на ситно. Смесете лука и чесъна. Магданозът се нарязва на ситно, плодовете от хвойна и червеният червен пипер се счукват в хаванче. Добавете всичко сварено към месото.
Покрийте купата с месо със стреч фолио и оставете в хладилника за 40 - 60 минути. След това нанижете маринованото свинско на дървени шишчета.
Втората глава лук нарежете на дебели кръгчета и поставете на равномерен слой в плик за печене. Поставете шишовете с месо върху лука, така че острите ръбове на шишовете да не разкъсат торбата. Изрежете малки парчета филм от ръкава и завържете краищата като бонбони.

Внимателно прехвърлете месото в ръкава в тава за печене. Печете в предварително загрята на 210 градуса фурна за 45 минути.

Поставете готовия свински кебап в чиния и сервирайте с билки и зеленчуци. Добър апетит!

Свински кебап на тава за печене. Проста рецепта за вкусен кебап на фурна

Добър апетит!

Свински шиш на фурна. Рецепта в буркан

Рецептата за кебап в буркан е особено популярна през зимата, когато няма възможност или условия за готвене на месо на огън. Въпреки простотата на приготвяне, месото се оказва сочно и ароматно.

Състав: месо (свинско) - 800 г, лук - 2 бр., чесън - 4 скилидки, "течен дим" - 2 супени лъжици. лъжици, газирана минерална вода - 150 мл, растително масло - 1 супена лъжица. л., сол - 1 супена лъжица. л., подправка за кебап - 1 ч.л.

Приготвяне:

Изплакнете месото, подсушете с хартиена кърпа, нарежете на парчета, мариновайте в минерална вода със сол, подправка, лук, 2 скилидки чесън и олио. Оставете да се маринова за 2-4 часа.

Поставете 2 скилидки чесън на дъното на трилитров буркан, налейте 2 супени лъжици. л. "течен дим"

Бързо запържете месото в сгорещен тиган, след което го нанижете на 7 дървени шишчета, редувайки ги с парчета лук.

Поставете шишчетата вертикално в буркана и покрийте с 2 слоя фолио. Бурканът трябва да е сух отвън!

Поставете буркана в студена фурна върху тава за печене и я включете. Печете 1 час 20 минути на 180 градуса. Отворете фурната бавно, за да предотвратите напукване на буркана поради температурни промени.

Готовият свински кебап се сервира с гарнитура или зеленчуци.

Добър апетит!

Видео за това как да готвите сочен и мек свински кебап във фурната

Добър апетит!

Шишът се сервира с нарязан пресен или маринован лук, резен зелен лук, лимон, пресни или печени на шиш зеленчуци, берберис, различни сосове и подправки. Можете също така да сервирате различни гарнитури и салати от пресни зеленчуци.

Ароматните димящи кебапчета с хрупкава златисто-кафява коричка са деликатес, обичан от всички възрастни и деца. За да изненадате семейството си с гурме вечеря, можете да направите великолепен свински кебап на шишчета във фурната. Месото, приготвено у дома, се оказва не по-лошо от аналога си, печени на огън.Миризмата на вкусна храна много скоро ще събере семейството около общата трапеза.

Свинското, пържено под слой фолио, е не само вкусно, но и много здравословно, тъй като изсъхва в собствения си сок, пропит с миризмата на ароматни подправки, запазвайки всички ценни витамини. За готвене е по-добре да изберете прясно месо със слоеве мазнина, тогава кебапът ще бъде особено сочен и мек.

Необходими компоненти:

• свинско филе - 1,3 кг;
• две скилидки чесън;
• сух босилек, сол, провансалски билки, черен пипер, хмел сунели - по 5 г;
• сок от половин лимон;
• слънчогледово масло - 85 ml;
• три средни глави лук.

готвене:

1. Изплакнете добре месото, след което го нарежете на кубчета с дебелина до 4 см.
2. Изсипете лимонов сок в голяма емайлирана купа, добавете пресован чесън, сол, добавете олио и всички подправки.
3. В получената смес се поставят парчетата месо и всичко се разбърква добре с лъжица или ръце.
4. Покрийте съда, след което го охладете за два часа.
5. Нанижете маринованото свинско на шишчета, така че да има 1 см разстояние между парчетата.
6. Нарежете лука на кръгчета и го поставете върху лист фолио. Поставете шишчетата отгоре, след което ги увийте плътно със свободните ръбове на лъскава хартия.
7. Поставете продукта в топлоустойчива форма и поставете в гореща фурна (190 градуса) за тридесет и пет минути.
8. След това разгънете фолиото и запържете месото още четвърт час без капак, докато се появи апетитна коричка.

Ароматните кебапчета във фолио във фурната са готови. Те трябва да се сервират горещи, с доматен кетчуп и салата от зрели зеленчуци.

Готвене в ръкав за печене

Ако не можете да излезете сред природата, но наистина искате да опитате хрупкави кебапчета, можете да ги приготвите във фурната с помощта на торбичка за печене. Месото се оказва много нежно, има приятен вкус, така че е идеално за ежедневни и празнични менюта.

Необходими компоненти:

• лук - 3 глави;
• трапезен оцет - 10 ml;
• свинско месо - 1,2 кг;
• гранулирана захар - 12 g;
• растителна мазнина - 20 ml;
• бял пипер, сухи подправки за месо, сол - на вкус;
• соев сос - 65 мл.

готвене:

1. Изплакнете свинското месо, подсушете го с хартиена кърпа, нарежете го на квадратни парчета и го поставете в дълбок съд.
2. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
3. Комбинирайте лука с порции месо, добавете захар, сол и подходящи подправки.
4. След това добавете растително масло, налейте оцет, соев сос, разбъркайте добре състава.
5. Покрийте съда с месо с пластмасова обвивка и оставете продукта за четиридесет минути на хладно място, за да се накисне.
6. Нанижете внимателно маринованите парчета свинско на дървени шишчета.
7. Фиксирайте единия край на ръкава за печене, след това поставете шишчетата в него и завържете свободната страна на опаковката.
8. Използвайте нож, за да направите четири малки дупки на ръкава, така че парата да може да излиза през тях.
9. Сега поставете продукта върху лист за печене и го поставете във фурната, загрята до 200 градуса.
10. Гответе месото в ръкава за печене за 70 минути, след това извадете и охладете леко.

Поставете апетитния кебап в чиния за сервиране, гарнирайте със зелена салата, чери домати и поставете на масата. Допълнете ястието с гарнитура от варени картофи или ориз.

Как се готви в буркан

Тази оригинална рецепта за домашен кебап си заслужава да бъде взета под внимание от всички домакини. Свинското, изпечено в буркан, има богат аромат, отличен вкус и определено ще се хареса на любителите на такива ястия.

Необходими компоненти:

• свинско месо - 850 g;
• четири глави лук;
• пушен бекон - 180 г;
• кориандър, майорана, едра сол - според нуждите;
• трилитрови буркани - 2 бр.;
• вода - 100 ml;
• ябълков оцет - 18 мл.

готвене:

1. Измийте свинското месо, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на малки квадратчета.
2. Обелете лука, след това го нарежете на кръгчета.
3. Комбинирайте зеленчуците със сол, сухи подправки, добавете оцет, вода, след което сместа се разбърква добре.
4. Поставете месото в получената смес и оставете да се маринова за 50-70 минути.
5. Оформете бекона на тънки правоъгълници.
6. Готовото свинско нанижете на шишчета, като между парчетата месо поставите резени пушено месо и колелца зеленчуци от маринатата.
7. Поставете останалия лук на дъното на чисти и сухи буркани. След това поставете 3-4 шишчета във всяка от тях, покрийте съдовете с фолио. Направете няколко малки дупки в него, за да може парата да излиза.
8. Сложете парчетата месо в студена фурна, след това загрейте на 195 градуса и печете за час и половина.

Оставете горещ кебап в изключена фурна за петнадесет минути, така че постепенно да се охлади и да „придобие вкус“. Трябва да бъдете много внимателни, когато изваждате горещи буркани, тъй като стъклото може да се спука поради температурни промени.

Домашен свински кебап със зеленчуци на шишчета

Прекрасен вариант за пълноценен обяд са сочните свински шишчета, пържени заедно със зеленчуци на шишчета. Това ястие е доста лесно за приготвяне и се състои от прости и достъпни продукти, които могат да бъдат намерени във всеки супермаркет.

Необходими компоненти:

• свинско филе - 0,7 кг;
• черен пипер (жълт) - 1 бр.;
• осем чери домати;
• две малки глави лук;
• червен пипер, босилек, риган, готварска сол - колкото е необходимо;
• сок от един лимон;
• растително масло - 70 ml;
• тиквички – 180 гр.

готвене:

1. Изплакнете месото с течаща вода, подсушете със салфетка и нарежете на правоъгълни парчета.
2. Комбинирайте лимонов сок с подправки, масло и сол, разбъркайте всичко. С получената смес се заливат свинските филийки и съдът с месото се поставя в студено помещение за половин час.
3. Сега трябва да подготвим зеленчуците. За да направите това, обелете лука и го нарежете на пръстени. Чушките се почистват от семките, измиват се и се нарязват на квадратчета. Нарежете тиквичките на кръгчета. Изплакнете доматите с вода и нарежете на половинки.
4. Нанижете порции свинско на шишчета, така че всяко парче да е разделено с резен домат, квадратче чушка и кръгче лук.
5. След това поставете шишчетата върху лист за печене, така че ръбовете на шишчетата да лежат отстрани и месото да не докосва дъното на съда.
6. Печете препаратите във фурната при 220 градуса за четвърт час. За да може кебапът да се готви равномерно у дома, трябва периодично да обръщате шишчетата с месо по време на процеса.

Когато продуктите се запекат се изваждат от фурната, нареждат се в красив поднос и се овкусяват. Свинският кебап със зеленчуци върви добре с пикантен сос и червено вино.

Вкусна рецепта с картофи

Друг интересен начин да получите печено свинско на шишчета, приготвено с картофи. За да направите лакомството особено вкусно, по-добре е да го приготвите от прясно охладено месо, млади картофи, като използвате марината на базата на майонеза.

Необходими компоненти:

• свинско (постно) - 650 г;
• четири скилидки чесън;
• малки картофи – 15 бр.;
• зехтин - 23 g;
• майонеза - 65 г;
• горчица - 12 g;
• подправки за барбекю, морска сол, смлян лют пипер - според предпочитанията;
• лимонов сок - 25 ml;
• зелени (всякакви) - за украса.

готвене:

1. Първо трябва да направите марината. За да направите това, трябва да комбинирате масло, цитрусов сок, горчица, подправки и морска сол. След това добавете майонезата и разбъркайте добре сместа.
2. Отрежете ципите от картофите, след това измийте клубените.
3. Изплакнете месото под течаща вода и го нарежете на големи кубчета.
4. Комбинирайте картофите със свинското месо, залейте с приготвената марината. След това добавете нарязан чесън, разбъркайте и оставете за четиридесет минути.
5. След това нанижете картофи и месо на дървени шишчета, като ги редувате един с друг.
6. Поставете шишчетата върху лист фолио и увийте плътно.
7. Поставете детайла върху лист за печене, след това го поставете във фурната и печете 50 минути при 200 градуса.
8. В края на процеса отворете фолиото и гответе ястието още десет минути до златисто кафяво.

Поднесете домашния шашлик от картофи и свинско месо горещ, подреден в чинии за сервиране. Препоръчително е да поръсите всяка порция със ситно нарязани билки.

Лесен вариант за печене върху лист за печене

Това ястие се приготвя с минимален набор от съставки и се оказва просто вкусно! За да придадете на месото ярък аромат и лек кремообразен вкус, по-добре е да го мариновате в сос на базата на кефир с добавяне на ароматни подправки.

Необходими компоненти:

• свинско (шунка) – 1,25 кг;
• кефир (2,5%) - 950 ml;
• синапено семе - 23 g;
• бял лук - 3 глави;
• сол, карамфил, майорана - по 4 г;
• рафинирано масло - 75 ml;
• малка шушулка прясна люта чушка;
• пет стръка босилек.

готвене:

1. Измитото и подсушено месо се нарязва на продълговати парчета.
2. Нарежете обеления лук на едри кръгчета.
3. Комбинирайте свинско с лук в голяма купа.
4. Лютата чушка се обелва от зърната, нарязва се с нож, добавя се към месото, разбърква се.
5. Изсипете кефир в съд, добавете подправки, горчица, сол и добавете масло.
6. С получената смес се залива свинското с лука и чушките, след което се маринова за 12-15 часа.
7. След това време нанижете готовото месо на шишчета, след това извадете лучената смес от маринатата и, като разпределите равномерно, поставете върху лист за печене.
8. Поставете шишчетата върху „възглавница“ с лук и поставете във фурната за половин час, загрята до 210 градуса.

Когато месото се запече добре се прехвърля в тава и се гарнира със стръкчета босилек. Препоръчително е да сервирате лакомството с чеснов сос или горчица.

Свински шишчета на скара на фурна

Собствениците на печка с функция "Грил" могат да получат несравним кебап у дома, който най-много напомня на този, пържен на скара. Месно ястие, приготвено по тази рецепта, е подходящо за обикновен обяд и ще изглежда страхотно на празнична трапеза.

Необходими компоненти:

• свинско филе - 1 кг;
• лук – 3 бр.;
• голям домат;
• вино (червено, полусладко) - 200 мл;
• Провансалски билки, сол, бял пипер - по ваш вкус.

готвене:

1. Изплакнете месото под течаща вода и го нарежете на средни кубчета.
2. Отстранете люспите от лука, след което ги нарежете на кръгчета.
3. Смесете парчета свинско месо с нарязани зеленчуци, налейте вино, поръсете с черен пипер, добавете билки, сол, разбъркайте всичко.
4. Поставете месото на хладно място за 5-6 часа, за да се маринова добре.
5. Когато свинското месо е готово за готвене, вземете домата, изплакнете го с вода и нарежете на спретнати квадратчета.
6. След това нанижете парчетата месо на бамбукови шишчета, като между тях поставите резен домат и кръгче лук от маринатата.
7. Продуктите се нареждат върху решетка, а отдолу се поставя тава за печене, пълна с вода (за да може да се отцеди получената мазнина в нея).
8. Загрейте добре фурната, включете грила и запържете шишчетата за тридесет и пет минути.

Поставете готовото лакомство върху голяма чиния, украсете с нарязани зеленчуци и поканете семейството и приятелите на масата. Доматеният кетчуп, ткемали или лютият сос са идеални за свински кебапчета на скара. Добър апетит!

Барбекю сред природата е мечтата на всеки, който излиза от къщата за уикенда със семейството или приятелите си. Но понякога няма начин да излезете от града, в страната. Или топлите пролетни дни са още далеч. Тогава на помощ идват рецепти за готвене на барбекю у дома. Фурната с котлон е най-добрият инструмент за такива рецепти. И шишчетата в него се оказват почти като на скара, запечени и сочни. Жалко, че няма аромат на дим. Е, това може да се коригира с помощта на течен дим, добавен по време на готвене в марината за месо или излят в тигана, върху който се пече месото.

Шиш кебап във фурната на шишчета

Можете да готвите кебап във фурната на дървени шишчета. За да направите това, трябва да ги накиснете във вода за половин час, след което да ги намажете с масло. (от всякакъв вид месо!) нанижете на шиш, между тях сложете парченца мас, за да стане месото сочно.

Следващата стъпка е да застелете дъното на тава с фолио и върху него произволно да поставите парчета свинска мас. Те ще ни бъдат полезни, за да опушим самия кебап, когато маста се топи.

Поставете шишчетата върху скарата. Поставяме скарата върху тава за печене и поставяме това „произведение на дизайнерското изкуство“ в предварително загрята до 250 градуса фурна. При такава висока температура ще трябва да завъртите шишчетата 1-2 пъти. Ако не искате да правите това, настройте температурата на фурната на 200 градуса, шишчетата вече ще се запекат от всички страни.

Шиш кебап в ръкава

Шиш кебап може да се готви и в ръкав. За да направите това, поставете шишовете с месо в него, така че да не се допират един до друг. Поставете плътно затворения ръкав върху лист за печене, като налеете малко вода в него. Загрейте във фурната на 170 градуса за 15 минути. Сега трябва да извадите шишчетата от ръкава и да ги поставите върху решетката. Под скарата трябва да има тава за печене, за да поеме сока от месото. Между другото, можете да излеете малко вода и течен дим върху тавата за печене. Включете скарата за 20 минути и изпържете шишчетата до златисто кафяво.

Вторият начин за готвене на шишчета в ръкава е без шишчета. Поставете маринованото месо в ръкав върху канапе от маринован лук. Затворете плътно ръкава и го пробийте отгоре на няколко места.

Поставете върху хартия за печене. Печете при температура 200 градуса за 40 минути, след това изрежете ръкава отгоре, обърнете го настрани и донесете месото до златист оттенък за още 20 минути.

Ако живеете в частна къща или имате топла вила, тогава можете да готвите барбекю по всяко време. Но жителите на градските апартаменти имат възможност да пържат месо на въглища само по време на пикник. Въпреки това, ако пътуване до природата не е възможно, тогава можете да изпържите кебап във фурната на шишчета. Това ястие се оказва много вкусно, сочно и ароматно.

• 500 гр. пилешки сърца;
• 150 гр. лук;
• 4 супени лъжици кетчуп;
• 1 чаена лъжичка захар (по желание);
• 2-3 супени лъжици растително масло;
• подправки и сол на вкус.

Ако сте закупили замразени пилешки сърца, първо трябва да ги размразите. Трябва да размразявате бавно, в идеалния случай трябва да извадите опаковката от фризера и да я оставите в хладилника за 10-12 часа. През това време месото трябва да се размрази.

Почистваме сърцата, измиваме ги и ги подсушаваме. Поставете в купа. Нарежете лука на полукръгчета, посолете го и го намачкайте с ръце, за да пусне сок. Смесете с доматения сос. Ако сосът е кисел, можете да добавите захар. Към доматено-лучената смес добавете подправки на вкус.

Например, можете да използвате чесън на прах, сухи ароматни билки и смес от черен пипер. Добавете растително масло и разбъркайте. Добавете готовата марината към сърцата и разбъркайте. Оставете на стайна температура за 1 час или в хладилник за 3-4 часа.

Нанижете сърцата на дървени шишчета. Поставете лука от маринатата във форма или върху тава за печене, а отгоре поставете готовите шишчета. Поставете тавата за печене във фурната, загрята до 200 градуса.

След 15 минути проверете за готовност. От разрязаното сърце трябва да изтече бистър сок. Ако се отдели кръв, оставете кебапа да се готви във фурната още няколко минути. Но не го дръжте твърде дълго, за да не изсъхне.

Оригинален пилешки кебап в тесто

Печени в тесто - оригинално и вкусно ястие.

• 800 гр. пилешко филе;
• 4 супени лъжици соев сос;
• 1 супена лъжица балсамов оцет;
• 2 супени лъжици растително масло;
• 3 яйца;
• 125 гр. пшенично брашно;
• 0,25 чаши мляко;
• 1 скилидка чесън;
• сол, подправки на вкус.

Нарежете пилешкото филе на тънки дълги парчета. Пригответе марината, като в купа смесите балсамов оцет, соев сос, смлян черен пипер, пресован чесън и слънчогледово олио. Смесете всичко до гладкост.

Прочетете също: Свински кебап на фурна - 15 най-добри рецепти

Пилешкото филе се залива с маринатата и се оставя за 1,5-2 часа. Нанижете лентите филе на шиш, като нанижете шишчето по дължина.

Пригответе тестото. Смесете суровите пилешки жълтъци с млякото, добавете сол и черен пипер на вкус, добавете брашно, омесете. Белтъците се разбиват на пухкав сняг и постепенно се добавят към тестото. Масата се оказва доста гъста.

Оваляйте всеки готов полуготов продукт за кебап в брашно, след което го потопете в тестото. Поставят се върху намаслена и покрита с хартия за печене тава и се пекат на 200 градуса около 30 минути.

съвет! По желание шишчетата в тесто могат да бъдат дълбоко пържени. След такова пържене шишчетата трябва да се поставят върху салфетки, за да се отцеди излишната мазнина.

Шишчета, печени в буркан

Можете да готвите кебап във фурната в буркан. Предимството на този метод е, че соковете в месото се запазват по-добре и е почти невъзможно да изсъхне кебапът. Можете да готвите шиш от различни меса в буркан, ето една от опциите.

• 1 кг месо (за предпочитане свински врат);
• 150 ml светла бира;
• 0,5 лимон;
• 3 глави лук;
• сол, черен пипер, подправки на вкус.

Нарежете месото на парчета колкото голям орех. Смесете месото с лука, който е нарязан на кръгчета. Овкусяваме с подправки на вкус, без сол все още. Налива се бирата, месото се покрива с обърната плоска чиния и отгоре се поставя тежест. Мариновайте за 2-4 часа.

Взимаме обикновен стъклен буркан с вместимост 3 литра, той трябва да е сух и чист. Ще ни трябват и шишове с такава дължина, че да се поберат в буркана. Нанижете месото на шишчета, смесено с кръгчета лук.

Поставете останалия лук на дъното на буркана. По желание можете да налеете 2-3 супени лъжици "течен дим" в буркана. Поставете готовите шишчета (4-6 броя) в буркана. Покрийте буркана отгоре плътно с фолио. Поставете буркана в студена фурна. Ако готвите в два буркана, уверете се, че те не се допират един до друг и не докосват стените на фурната.

Включете фурната на 200 градуса и оставете да се пече 1 час. След това изключете фурната и оставете бурканите да се охладят леко във фурната. След 20 минути извадете буркана и извадете шишчетата от него.

Пилешки кебап с картофи

Шиш кебап може да се готви във фурната едновременно с гарнитура, например картофи.

• 1,5 кг пилешко филе (от бедрата);
• 4 глави лук;
• 50 ml оцет (9%);
• 7 картофа (големи);
• масло за намазване на тава за печене;
• сол, подправки на вкус.

Филето се нарязва на парчета и се поставя в купа. Добавете сол, черен пипер и други подправки на вкус. Много подходящи са чесън на прах, къри и ароматни сухи билки. Нарежете лука на ситно - на половинки или четвъртинки. Смесете с месото и добавете оцет. Оставете да се маринова за 1-2 часа.

Картофите се обелват и нарязват на тънки филийки. Покрийте лист за печене с пергамент или фолио и го намажете добре с масло. Подредете картофените чаши. Поръсете със сол, черен пипер, можете да добавите щипка индийско орехче или други подправки.

Върху картофите се нарежда пласт лук от маринатата, а след това се разпределят шишчетата, на които са нанизани парчета мариновано пилешко филе. Поставете тавата за печене в предварително загрята фурна (180-190 градуса), печете около 30 минути. Периодично поглеждаме във фурната, веднага щом горната част на шишчетата покафенее, трябва да ги обърнете. По време на печенето картофите се напояват с месен сок и стават много вкусни.

Нарежете парче свинско месо на парчета с големината на орех, нарязайте лука на половин пръстени. Смесете месото с лука, добавете подправки и ароматни сухи билки. Изсипете растително масло и омесете с ръце. Оставете да се маринова за 2 часа.

Подготовка на зеленчуците. Нарежете младите тиквички на колелца, чушката - на филийки, доматите - на филийки. Зеленчуците се поръсват със сух риган и босилек, заливат се със соев сос.

Включете фурната на 220-230 градуса. Поставете маринованото свинско на шишчета. Покрийте лист за печене с пергамент и го намажете с масло. Поставете шишчетата с шишчета и печете 20 минути. След това поставяме чаши тиквички върху шишчетата и след пет минути поставяме шишчета, на които върху тиквичките са нанизани парченца чушка и домати. Пече се още 5-7 минути. Ястието е готово.

Диетичен пилешки шиш с тиквички

• 1 кг филе от пилешки гърди;
• 250 мл кисело мляко (нискомаслено);
• 60 ml соев сос;
• 250 гр. зеленчуци (тиквички, чушки, домати);
• подправки на вкус (може да използвате готови подправки за пиле).

Когато навън е студено, искаш да усетиш отново познатата миризма на месо, изпечено на въглища, когато си заобиколен от приятна компания, на масата има вкусно вино, задушевни разговори продължават до сутринта... Не се обезсърчен: кебапите могат да се приготвят във фурната, макар и без аромата на огън, но все пак са много вкусни.

Как се готви свински шашлик на фурна

Всеки, който някога е пекъл свинско на въглища, знае, че има определени изисквания за месото, което ще се използва:

• трябва да е много прясно, в идеалния случай прясно и в никакъв случай замразено;
• дайте предпочитание на специални части от трупа: свински врат, плешка, филе;
• ако не обичате свинско месо, изберете агнешко, телешко филе, парчета пиле;
• парчето месо трябва да има слоеве мазнина, които правят ястието сочно и меко;
• Преди да приготвите свински кебап, парчето месо трябва да бъде премахнато от вените и филмите, след което да се маринова.

За да приготвите вкусен свински кебап във фурната, след като изберете правилното парче месо, трябва да го нарежете правилно. Свинското месо не може да се нарязва прекалено, за да не стане сухо. Но твърде голямото парче също ще отнеме много време за готвене и може да остане сурово. Оптималният размер на парчето се счита за парче с тегло 45-50 грама, колкото голям орех.

Как се маринова

Има много начини за накисване на свински врат: с кефир, майонеза и много лук. Някои готвачи дори използват кола, минерална вода, сокове от нар, лимон и домати. Снимки на рецепти и описания стъпка по стъпка как да мариновате свински кебап често се срещат в кулинарните форуми. Най-важното условие за маринатата е тя да съдържа киселинен продукт, който да омекоти фибрите на месото. Можете да го допълвате с любимите си подправки, билки, дори зеленчуци или плодове (подходящи са домати, ананас, патладжан).

Рецепти за свински шашлик на фурна

След като месните парчета са мариновани 4-5 часа, могат да се пекат. Готвачите правят кебап у дома във фурната по различни начини: на шишчета, шишчета, поставяне на месото върху зеленчукова „възглавница“ (без шишчета), в тиган. Най-добрият вариант е да изпечете месото на грил тиган, но можете да го направите по-горещо с помощта на ръкав. Помислете за националните характеристики на приготвянето на ястието: кавказки шашлик (със сок от нар), грузински (с червено вино), арменски (с много билки).

На шишчета

Отличен вкусен шиш на шишчета, приготвен от свинско месо във фурната, е напълно наситен с аромати на сок от нар, билки и индийско орехче. Той е идеален за празничната трапеза, няма да се окаже по-лош от този, приготвен на въглища. За гарнитура е препоръчително да приготвите печени картофи или зеленчуци на скара.

съставки:

• свинско месо - 900 г;
• нар - 200 г;
• чесън – 4 скилидки;
• индийско орехче - щипка;
• растително масло - 50 ml;
• сол - 25 гр.

Метод на готвене:

1. Нарежете свинския врат на средни парчета колкото орех. Не можете да правите парчетата твърде малки - кебапът ще бъде сух и безвкусен.
2. Нарежете нара на филийки, отстранете семките, поставете ги в плик и го натрийте добре с точилка. Прецедете сока и изхвърлете зърната.
3. Поставете свинското месо в купа и го полейте със сока. Добавете наситнен чесън, подправки, индийско орехче.
4. С ръце запомните добре вратът, за да поеме по-активно маринатата. Оставете да престои около 1 час, след което посолете месото.
5. Дървените шишчета се навлажняват със студена вода – това ще ги предпази от изгаряне при печене.
6. Нанижете парчетата на шишчета, не много плътно едно до друго. Печете свинския кебап във фурната за 30 минути при температура 190-200C.

В банката

Невероятен начин да приготвите любимото си ястие се препоръчва от опитни готвачи. Преди да приготвите кебап във фурната в буркан, уверете се, че имате на разположение сух стъклен съд. Поставете шишчетата с месото върху тях в голям буркан и поставете в студена фурна. Свинското се готви в собствен сок, напоено с аромата на подправки и лук. Снимки с подробно описание на този метод на печене можете да намерите на кулинарни сайтове.

съставки:

• свинско филе - 1 кг;
• сланина или мас - 300 г;
• луковици – 3 бр.;
• вода - 120 ml;
• лимон – 1 бр.;
• кориандър, подправки, сол - на вкус.

Метод на готвене:

1. Измийте и подсушете свинското месо. Нарежете го на порции по 5-6 сантиметра.
2. Слагат се в дълбок съд, заливат се с прясно изцеден лимонов сок, овкусяват се с подправки и сол.
3. Обелете лука, нарежете на пръстени, добавете към свинското месо. Всичко се разбърква добре, залива се с малко вино или сок. Мариновайте съставките за 60-80 минути.
4. Нарежете бекона или маста на тънки филийки. Нанижете парчетата филе на шишчета, като ги наредите с бекон.
5. Поставете кръгчета лук вътре в буркана и поставете шишчета отгоре. Покрийте буркана с лист фолио, включете на силен огън и печете 60-80 минути.

В ръкав за печене

Готвачите наричат ​​този метод „грузински“, защото свинският врат се маринова с голямо количество билки: хмел-сунели, естрагон (естрагон), чубрица и към маринатата се добавя малко винен оцет (или червено вино). За да приготвите шиш във фурната в ръкав, ще трябва да накиснете свинското дупе или врат, но това ястие често се приготвя от пилешко, телешко или агнешко.

съставки:

• свински врат - 1 кг;
• луковици – 3 бр.;
• червен винен оцет – 1 супена лъжица;
• смес от грузински подправки - 2 супени лъжици;
• растително масло - 30 ml;
• сол, дафинов лист.

Метод на готвене:

1. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Смесват се с подправките, омесват се добре, за да пуснат сока.
2. Нарежете свинското месо на парчета от 50-60 грама.
3. Смесете свинското с лук, подправки, добавете растително масло, винен оцет, разбъркайте добре. Мариновайте кебапа за 2-3 часа.
4. Поставете слой лук на дъното на ръкава, след това парчета месо - можете да повторите тази процедура няколко пъти. Добавете малко сол.
5. Закрепете краищата на ръкава, направете няколко дупки за излизане на парата. Печете кебап у дома във фурната за 1 час на средна температура до готовност.

Във фолио

Класическа, изпитана от времето и гурме рецепта за приготвяне на кебап е мариноването с много лук и кефир. Някои домакини предпочитат да го правят с майонеза, но не се препоръчва този сос да се подлага на вторична термична обработка. Кефирът е идеален за готвене на шиш във фолио, той перфектно омекотява месните влакна и помага за образуването на апетитна коричка.

съставки:

• врат – 1 кг;
• кефир 2,5% масленост - 2 л;
• лук – 3-4 бр.;
• растително масло - 50 ml;
• подправки, дафинов лист, черен пипер, сол.

Метод на готвене:

1. Изплакнете и подсушете свинското върху хартиена кърпа. Нарежете го на парчета колкото орех.
2. Обелете лука, нарежете на кръгчета, смесете с подправките, подправете зеленчука със сол. Смелете старателно, докато се появи сок.
3. Поставете шията в дълбок съд, добавете лучена маса, налейте кефир. Напитката трябва да е със стайна температура, така че всички съставки да се мариноват по-бързо.
4. Накиснете свинското за 2-3 часа.
5. След това време нанижете парчетата на шишчета, наслоявайки лук. На сгорещен тиган наредете шишчетата и запържете шията от всички страни.
6. Поставете бъдещите шишчета от свински врат върху тава, застлана с фолио, завийте плътно краищата. За изпичане на месото са достатъчни 30 минути. Сервирайте печени или варени картофи с билки като гарнитура.

на скара

Когато наистина искате вкусен, ароматен, опушен кебап, можете да го приготвите у дома, на скара. Тази проста рецепта не съдържа строги препоръки: съставът на марината за свинско месо и снимките за това как правилно да мариновате шиш на скара можете да намерите на кулинарни сайтове. Готвачите съветват да приготвите това ястие от свинско филе или филе. Колко дълго да пържите месото зависи от частта на трупа.

съставки:

• свинско месо - 1 кг;
• черен пипер - 3-4 бр.;
• лук – 3 бр.;
• патладжан – 1 бр.;
• домат – 1 бр.;
• сухо червено вино - 1 супена лъжица;
• подправки, сол - на вкус.

Метод на готвене:

1. Измийте свинското месо, нарежете на парчета от 40-50 грама.
2. Обелете лука и го нарежете на едри кръгчета.
3. Поставете парчета месо, кръгчета лук и подправки в съд. Всичко се разбърква старателно.
4. Залейте съставките със сухо червено вино. Мариновайте свинското за 5-6 часа.
5. Поставете парчетата върху шишчета или предварително накиснати бамбукови шишчета. Нарежете зеленчуците на кръгчета или барове по 3-4 сантиметра, парчетата месо сандвич.
6. Поставете свинското месо и зеленчуците на скара, под която поставете тава с вода (за да не загори мазнината, капеща от шишчето).
7. Печете свинския кебап във фурната за 25-30 минути.

Видео