Торта от свински дроб. Торта от свински дроб със зеленчуци

1.Изплакнете обилно черния дроб и го почистете от излишния филм. Нарежете го на ситно и го сложете в блендер. Обелете лука и също го нарежете на ситно. Добавете в блендера с черния дроб.

2.Включете блендера и смелете добре съдържанието му.

3. Поставете суровите яйца без черупки в отделна купа, разбийте ги добре с вилица.

4. Сега в същия съд добавете мляко към разбитите яйца и разбъркайте всичко добре.

5. Следващата стъпка от приготвянето на тестото е да добавите определеното количество брашно към яйцата и млякото. По-добре е да разбиете тази смес в блендер, за да няма бучки, но можете просто да разбъркате добре с вилица.

6.Последната стъпка е да добавите получената смес към смления дроб.

7. Разбъркайте тестото, добавете необходимото количество сол и смлян черен пипер на вкус. Можете също така да добавите няколко супени лъжици растително масло.

8.Тестото е готово, сега ще печем палачинки. Вземете подходящ тиган и го поставете на огъня. Изсипете растително масло (малко количество). Ако сте добавили масло към масата на черния дроб, тогава ще трябва да го излеете в тигана само веднъж, за първи път. Тестото трябва да се изсипе в тигана, след като се затопли. Вземете подходящ черпак или голяма лъжица, гребвайте от тестото и го разпределете равномерно по повърхността на тавата. Изпържете палачинките от двете страни до зачервяване.

9.Поставете готовите палачинки на купчина, оставете ги леко да се охладят за по-нататъшно оформяне на тортата.

10. Сега нека започнем да приготвяме пълнежа за тортата. Обелете морковите и ги настържете на средно ренде. Поставете го в загрят тиган с растително масло. Пържете докато придобие златист загар.

11.Измийте копъра и го нарежете на ситно. Обелете скилидките чесън.

12. В купа се слагат запържените моркови, добавя се наситнен копър и се настъргват скилидките чесън.

13.Добавете майонезата в същата купа. Уверете се, че пълнежът е добре задържан, но не прекалено течен.

14. Сега нека започнем да оформяме тортата. Намажете всеки блат обилно с получената плънка.

15. Горната торта и страните на тортата също трябва да бъдат добре покрити.

16. Тортата се оформя, прибира се в хладилника за два часа, за да попие. Това условие е задължително, тъй като в този случай ще придобие по-добър вкус. Преди сервиране чернодробната торта трябва да бъде украсена и нарязана на порции. Добър апетит!

Описание

Торта от свински дроб- деликатес, който е бил почитан в много семейства от много дълго време. Приготвят го с различни варианти за плънка, но винаги получават безупречен вкус. Но факт е, че тайната се крие в тортите! Ефирните и леки, леко запечени палачинки от свински черен дроб са дори вкусни сами по себе си. В никакъв случай не ги опитвайте, защото тогава просто няма да има от какво да се сглоби тортата!

Снековата торта със свински дроб ще украси всяка маса. Децата ще го харесат, дори и тези, които не искат да ядат ценни карантии под никакъв предлог.Възрастните определено ще посегнат към повече, така че ястието с предложения брой съставки е достатъчно само за компания от осем души.

След като прочетат описанието на процеса на готвене, някои домакини ще обърнат внимание на времето за готвене. Посочваме граничен период, но всъщност по-голямата част от това време се изразходва за приготвяне на самия дроб. Приготвянето на чернодробни торти без накисване на основната съставка в мляко за два часа няма да ви позволи да постигнете същата ефирност, така че този процес никога не трябва да се пренебрегва. Но можете да изневерите малко: пригответе храната от вечерта и я поставете в хладилника за една нощ.

Можете да разберете как бързо и лесно да приготвите вкусна и нежна торта в предложената рецепта, а снимките стъпка по стъпка ще улеснят процеса на приготвяне. Дори начинаещ в кухнята може да се справи със задачата, въпреки че самата рецепта ще бъде полезна за готвачи от всяко ниво.

съставки

• 
  (700 г)
• 
  (200 ml)
• 
  (1 брой за тортите + 2 парчета за кората)
• 
  (2 бр за торти + 3 бр за украса)
• 
  (3 супени лъжици)
• 
  (1 щипка)
• 
  (вкус)
• 
  (2-3 бр.)
• 
  (30 мл, за пържене)
• 
  (300 ml)
• 
  (1 брой, 100 гр.)
• 
  (10 g)

Стъпки на готвене

Изплакнете свинския черен дроб в течаща вода и след това отстранете филма от повърхността му. След това нарежете продукта на малки парчета, както е на снимката.



Сложете черния дроб в дълбока чиния и го залейте с мляко. Поставете съда в хладилника. Оставете вътрешностите да киснат поне два часа, но колкото по-дълго стои продуктът в млякото, толкова по-добре..



И ето, че дойде моментът, в който можете да започнете да приготвяте корите за дробната торта. Извадете съда с мляко и черен дроб от хладилника и след това добавете към него обеления и нарязан лук. Сега смесете сместа с помощта на потапящ се блендер.



Ще получите приблизително консистенцията на продукта, както е показано на снимката.



Добавете пилешки яйца, първокласно пшенично брашно, щипка трапезна сол и малко смлян черен пипер в купа с течна дробна кайма. С помощта на лъжица разбъркайте всички съставки, докато се образува тесто, подобно на дебелината на тестото за палачинки..



Изпечете дробчетата в тиган с незалепващо покритие.



Готовите сладки наредете на купчинки една върху друга. Оставете детайла да се охлади.



По това време започнете да приготвяте пълнежа за тортата със свински дроб. За да направите това, обелете и настържете пресните моркови на ситно или средно ренде, след което обелете и нарежете лука. В дълбок тиган запържете ястието в рафинирано растително масло до омекване.Прехвърлете готовата плънка в чиния, като оставите излишното масло в тигана.



Поставете една палачинка с черен дроб върху чиния с широки ръбове. Имайте предвид, че тук ще поднесете вкусотията. Поставете една препълнена супена лъжица пълномаслена майонеза върху палачинката и я намажете по цялата повърхност. След това подредете красиво няколко лъжици моркови и лук. Покрийте слоя с втория блат и продължете да редите, както е показано на снимката. Оставете повърхността на последната палачинка суха.



Сглобената торта ще изглежда толкова вкусна, колкото на снимката.



Измийте три кокоши яйца във вода и сода за хляб и след това ги сварете твърдо в подсолена вода. Докато яйцата се варят, настържете на ситно ренде блок топено сирене или парче продукт с тегло най-малко сто грама. Охладете яйцата, отстранете черупките и след това отделете белтъците. Настържете ги и ги сложете в купа с настърган кашкавал. Жълтъците се настъргват в отделна чиния. Сега преминете директно към украсата на тортата със свински дроб: намажете я от всички страни с майонеза и след това щедро поръсете със сместа от сирене и протеини. Завършете украсата на тортата с жълтък. Можете да го използвате, за да оформите шарки, ивици или просто да го поръсите по хаотичен начин върху цялата повърхност на лакомството.Стрък пресен магданоз ще ви помогне да съживите цветовете. Не забравяйте да поставите готовата торта в хладилника за няколко часа и след това сервирайте леката закуска на масата.



Добър апетит!

Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено

Ще споделя с вас един вариант на много вкусна закуска. Торта от свински черен дроб (рецептата със снимки ще ви научи как да го готвите стъпка по стъпка) може да се приготви както за празнична трапеза, така и само за вечеря. Без значение колко пъти готвя това ястие, винаги се оказва много вкусно, задоволително и оригинално.
Особено ми харесва представянето му - по средата на обяда на масата се появява дробна торта. Време ли е вече за десерт? Не, това е лека закуска, приготвена от дробчета, покрити с пълнеж. Въпреки че можете също да го сервирате.
Вярно е, че няма да твърдя, че ястието се приготвя много просто и бързо. Въпреки че няма сложни процеси при приготвянето му, все пак първо трябва да приготвим пресен черен дроб - измиваме, обелваме и смеляме в месомелачка. След това пригответе тестото за черния дроб и изпечете сладките. Следващата стъпка е да приготвите плънката от сотирани зеленчуци. И едва след това идва сглобяването на тортата: намазваме дробчетата с пълнежа и по желание им даваме малко време да престоят на студено място, за да се накиснат малко.
Както можем да видим от описанието, всички процеси са прости, дори начинаещ в готвенето може да се справи с тях поотделно, но като цяло отнема много време. Затова или си вземете помощник и го възложете на най-простите процеси, или направете подготовка предварително (например пълнеж или тесто). Във всеки случай няма да съжалявате за прекараното време, защото ястието се оказва невероятно вкусно.

Как да си направим торта със свински дроб

съставки:

- пресен свински черен дроб - 500 г,
- пшенично брашно - 150 г,
- пълномаслено мляко - 100 ml,
- трапезни пилешки яйца - 2 бр.,
- сол, подправки.
За пълнене:
- лук - 2 бр.,
- корен от моркови - 2 бр.,
- масло - 1 супена лъжица,
- сос (майонеза) - 250 мл.

Как да готвя със снимки стъпка по стъпка

Нека започнем с основния етап - приготвяне на тесто за палачинки.
И за да направим това, първо старателно изплакваме, почистваме черния дроб от филми, кръвни съсиреци и кръвоносни съдове. След това го завъртете в месомелачка.




Разбийте пилешките яйца в тази смес, добавете млякото и разбъркайте. Посолява се.




След това малко по малко добавете брашното






И разбъркайте.




Пече се в загрят тиган.










Сега нека направим пълнежа. Обелваме зеленчуците и нарязваме морковите с помощта на ренде, а лука нарязваме на ситно.
Запържете зеленчуците в олио до омекване и нежен цвят. Най-добре е първо да запържите морковите, след това да добавите към тях лука и да задушите заедно още няколко минути.
Прехвърлете ги в купа, добавете майонеза и разбъркайте.




Сега намажете сладките с пълнежа и ги оставете да се накиснат.




По желание украсете отгоре със свински дроб.




Подгответе също

Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на торта от свински дроб в тиган и на фурна: варианти с майонеза и извара, сотирани зеленчуци, гъби, ядки и чесън

Степен
рецепта

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама от готовото ястие

10 гр.

16 гр.

Въглехидрати

232 kcal.

Вариант 1: Въздушна торта със свински дроб

Струва ли си да правите още по-пухкави ястия от крехък дроб? Да, определено! Дробчетата се приготвят от незапомнени времена и са популярни и до днес. Няма скъпи продукти, най-простата технология и тази торта ще се радва както на възрастни, така и на деца.

съставки:

• половин килограм свински черен дроб;
• три големи глави лук;
• една и половина чаши пастьоризирано мляко и същото количество пълномаслена майонеза;
• брашно - 200 гр.;
• три пресни яйца и едно твърдо сварено;
• Слънчогледово олио.

Стъпка по стъпка рецепта за проста торта със свински дроб

Измиваме резените черен дроб с течаща вода, отрязваме филмите от тях и, като ги разтваряме на парчета, отстраняваме каналите. Усукваме черния дроб в месомелачка, а след него и една глава лук.

Комбинираме чернодробната маса с каша от лук и тук добавяме сурови яйца. След като добавите сол, разбийте сместа с бъркалка, разредете с мляко и добавете не повече от няколко супени лъжици масло. Към основата на черния дроб добавете щипка черен пипер и пресятото брашно и разбийте отново. Важно е да се получи хомогенна маса, без примеси на брашнени бучки.

В малък тиган се налива една супена лъжица олио и се загрява добре. Изсипете с черпак сместа от дробчетата в тигана и изпечете тънки палачинки. Печем като обикновени палачинки на среден огън. Обърнете, след като дъното се запече достатъчно.

Налейте още олио в тигана, в който са се пържили дробчетата. Изсипете в него ситно нарязания лук и го поставете на среден огън. Разбърквайки, запържете лука, докато стане кехлибарен. Поставете върху чиния и бавно охладете сотето.

Смесете майонезата в дълбока чиния с пържения лук. Ако харесвате вкуса на чесън, можете да настържете не повече от няколко скилидки.

Нанесете тънък слой майонезен сос в чиния за сервиране и поставете една от дробчетата. Поставете всички палачинки отгоре, намажете със същия сос.

Нанесете останалия майонезен дресинг върху горната част на тортата и върху него едро натрийте свареното яйце. За да се накисне, поставете тортата с черен дроб в хладилника до два часа.

Вариант 2: Проста торта със свински дроб на фурна без яйца

Кексът, изпечен на фурна, не е толкова калоричен в сравнение с този, изпечен на тиган, тъй като се приготвя на един слой, с минимално количество масло. Изобщо не се добавя към тестото, а се използва само за обработка на формата.

В допълнение, тортата се приготвя без яйца, а вискозитетът на чернодробната маса се осигурява от грис. По желание можете да изпечете няколко по-тънки блатове. В този случай, когато сглобявате ястието, всеки от тях ще трябва да се навлажни с майонеза и да се поръси с лук, което леко ще увеличи съдържанието на калории.

съставки:

• свински черен дроб на пара - 400 гр.;
• два малки моркова;
• 150 гр. грис;
• три глави лук;
• растително масло;
• мляко - 150 ml;
• майонеза;
• пресни билки (зелен лук).

Как бързо да си направите чудесна дробна торта от свински дроб

След внимателно отстраняване на филмите, нарежете черния дроб на парчета. В процеса се отърваваме от каналите, ако са останали по време на рязане.

Съберете парченца дроб в купа, добавете гриса и смелете с високоскоростен блендер. Поръсете леко черния дроб и добавете малко сол. След разбъркване сложете купата в хладилника за час.

Оставяйки тестото за черния дроб да отлежи, пригответе плънката. Обелете и изплакнете добре зеленчуците. Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват на едро. Поставете в тиган, добавете няколко супени лъжици олио към зеленчуците и ги запържете на среден огън, докато омекнат. Това ще отнеме до десет минути.

Застелете кръгла тава с хартия за печене и я намажете обилно с масло. Изсипете част от охладената дробна маса във формата и върху нея наредете охладената смес за соте. Покрийте зеленчуците с останалото тесто за черен дроб.

Леко почукайте дъното на тавата върху масата и я поставете във фурната. Печете сладкиша за час, оставете го да изстине направо във формата и след това внимателно го извадете от него.

Прехвърлете в чиния за сервиране, намажете дробната торта с дресинга и поръсете със ситно нарязан зелен лук.

Вариант 3: Сложна торта от свински дроб с извара и зеленчуци

Ястието се сглобява от тънки дробчета, изпечени в тиган, но не се напояват с майонеза, а се покриват с извара и сотирани зеленчуци. За да направите импрегнирането нежно, изварата ще трябва да се смила през сито. Ако имате миксер може да разбиете с него.

съставки:

• едно пилешко яйце;
• половин килограм черен дроб;
• две и половина супени лъжици брашно;
• половин чаша сметана;
• малки тиквички;
• една глава лук и няколко моркова;
• 400 гр. извара със съдържание на мазнини най-малко 9%;
• майонеза - 100 гр.;
• чесън;
• голям домат;
• рафинирано масло;
• зелен лук за украса.

Как да готвя

След измиване черният дроб се нарязва на парчета и се смила по подходящ начин. Това може да стане с блендер или просто да завъртите парчетата черен дроб в месомелачка. Важно е приготвената маса да е възможно най-хомогенна.

Счупете едно яйце в основата на черния дроб, добавете щипка черен пипер и малко сол. След разбиване добавете заквасена сметана, след това брашно и малко, буквално лъжица, растително масло.

След като държите сместа на стайна температура за четвърт час, изпечете тънки палачинки в тиган. Не забравяйте да намокрите тигана с олио и да го загреете добре. Ако основата се изсипе в студен тиган, палачинката може да залепне за нея. Поставете изпечените палачинки на купчина.

С помощта на тесен нож нарежете лука, а тиквичките настържете на средно ренде. След изстискване изцедете цялата течност. Смелете морковите на едро ренде и изсипете в отделна купа.

Сложете лука в тиган и добавете малко олио. Пържете на умерена температура, докато филийките загубят матовост. Добавете пулпата от тиквички и морковите към лука. Задушете зеленчуците без капак, докато омекнат, след това охладете, прехвърлете в чиния.

Смелете изварата през цедка в удобна купа. Изцедете пет скилидки чесън в него, добавете малко черен пипер и сол. Разбърквайки старателно, подправете изварата с майонеза.

Внимателно сглобете палачинките в тортата. Поставете купчина палачинки върху чиния за сервиране, намажете всяка плътно с извара и покрийте със запържени зеленчуци. Намажете горната част на тортата само с извара, украсете със ситно нарязани билки и тънки резени домати.

Вариант 4: Деликатен сладкиш от свински дроб с прясна краставица

Дори тези, които са скептични към такива ястия, ще харесат тази версия на черния дроб. Обичайният майонезен дресинг и сотирани зеленчуци се допълват от краставица, което прави вкуса на разядката свеж и по-деликатен.

съставки:

• половин килограм черен дроб;
• точно двеста грама брашно;
• три яйца;
• лъжица чисто масло;
• триста милилитра мляко;
• лук - 300 гр.

За слоя:

• чесън;
• едно яйце;
• половин килограм моркови;
• три глави лук;
• две пресни краставици;
• 300 гр. майонеза "Провансал";

Стъпка по стъпка рецепта

Приготвяне на тесто за черен дроб. Натрошаваме черния дроб с блендер, смиламе го на ситно ренде, добавяме към него обеления лук. Разбийте яйцата с млякото в отделна купа и смесете с черния дроб. След посоляването и разбиването се добавя брашното на шепи и накрая се добавя олиото. От готовата чернодробна маса печем палачинки.

Настържете около една десертна лъжица чесън в малка чиния. Добавете майонезата и месете дълго.

Запържете ситно нарязания лук в олиото заедно с настърганите моркови до омекване. Охладете сотираните зеленчуци. Настържете краставицата на средно ренде.

Поставете дробчетата върху поднос за сервиране на купчина, като всяка намажете с майонеза и гарнирате със сотирани зеленчуци и прясна краставица. Подредете зеленчуците и краставицата на равни слоеве.

Оформената дробна торта украсяваме със ситно настъргано яйце, в центъра нареждаме тънки резенчета краставица под формата на цвете, а около тях пресен копър.

Вариант 5: Оригинална дробна торта от свински дроб с шампиньони и ядки

Гъбите са продукт, който върви добре в ястия не само с резени месо, но и с черен дроб. Предложената рецепта за торта с черен дроб използва мариновани и пресни шампиньони. Външната страна на тортата е украсена с мариновани гъби, а импрегнирането за чернодробни палачинки се приготвя от пресни. Към мазнината се добавят натрошени ядки, което прави ястието още по-калорично и питателно.

съставки:

• мляко - половин чаша;
• прясно яйце;
• Газирани напитки;
• 200 гр. свински дроб;
• 10 ml рафинирано масло;
• брашно;
• пресни шампиньони - 160 гр.;
• 90 гр. майонеза;
• лъжица заквасена сметана;
• половин чаша нарязани ядки;
• крушка.

Допълнително:

• мариновани шампиньони;
• копър.

Как да готвя

Нарязаният на парчета черен дроб се смила с месомелачка. След като излеете мляко и растително масло, пуснете яйцето в масата на черния дроб и разбийте енергично. След добавяне на сол и сода се добавя пресятото брашно и се разбива отново.

След като навлажнете дъното на тигана с растително масло, го загрейте на умерена температура. Изсипете чернодробно тесто в тиган от черпак на малки порции и изпечете палачинки. Не обръщайте, докато дъното не покафенее, иначе може да се спукат.

Запържете ситно нарязания лук с маслото до леко зачервяване. Добавете към него малки филийки шампиньони и продължете да готвите, докато влагата се изпари. Задушете гъбите на слаб огън, без капак, до двадесет минути.

След като прехвърлите гъбите в купа, разбъркайте с майонеза, заквасена сметана и леко сол. Можете да добавите малко черен пипер или да настържете малка скилидка чесън.

Запържете леко ядките в тиган. След охлаждане смелете ядките в чопър на блендер. Не позволявайте да стане на брашно, по-добре е да оставите малки трохи. Разбъркайте ядките в дресинг за гъби.

Сглобявайки черните палачинки на купчина в чиния за сервиране, намажете всяка с гъбен дресинг. Едно парче трябва да поема не повече от лъжица гъбен сос.

Покрийте горната част и страните на тортата с майонеза. Украсяваме страните с тънки плочи мариновани шампиньони, поръсваме отгоре с ядкови трохи и ситно нарязан копър. Поставете тортата с черен дроб в хладилника за накисване.

Рецептите за дробна торта са лесни за приготвяне, но изискват време за приготвяне на сладките. За готвене използвайте пилешки, пуешки, телешки или свински черен дроб. Пълнежите могат да бъдат направени от пресни или пържени зеленчуци, гъби с добавка на твърдо или меко сирене, майонеза или заквасена сметана. За вкус пълнежът се допълва с пресни билки и нарязан чесън.

Особено вкусна и красива е чернодробната торта, приготвена от свински черен дроб с добавка на пилешки яйца, заквасена сметана и брашно. Приготвяме пълнежа от пържени моркови, лук с добавка на майонеза и нарязан магданоз. Украсата на тортата ще бъде нарязан зелен лук.

Стъпка по стъпка рецепта за торта със свински дроб

Съставки за 10 порции:

• Свински черен дроб – 500 г;
• Заквасена сметана - 200 g;
• Лук – 6 бр.;
• Чесън - 4 средни скилидки;
• Моркови – 1 бр.;
• Пилешко яйце – 2 бр.;
• Пшенично брашно - 120 g;
• Майонеза – 4 супени лъжици. л.;
• Магданоз - 4 стръка;
• Зелен лук - 0,5 връзка;
• Растително масло;
• Смлян черен пипер и сол.

Време за приготвяне: 2 часа.

Как да приготвите вкусна чернодробна торта от свински дроб със зеленчуци

1. Измийте черния дроб, отстранете вените, нарежете на средни парчета.

2. Нарежете лука (3 броя) на няколко части, обелете скилидките чесън.

3. Поставете решетка с минимални дупки в месомелачката и прекарайте готовите черен дроб, лук и чесън. Резултатът е почти хомогенна маса.

4. Добавете сместа със смлян черен пипер, сол и пилешки яйца.

5. Добавете заквасена сметана.

6. Добавете брашното.

7. Всичко се разбърква добре с бъркалка и заготовката за кекс е готова.

8. Има 2 начина за приготвяне на палачинки за тортата. Изсипете черпак в тиган с малко количество растително масло, запържете на средна температура от двете страни или изпечете палачинките във фурната върху фолио. Намазваме фолиото с олио, изсипваме с черпак от дробната смес и оформяме кръг с диаметър около 19 см. Печем на 230 градуса за няколко минути.

9. Дробната палачинка ще бъде готова, когато стане тъмна на цвят и краищата й се отделят от фолиото.

10. Изпечете палачинки (7 броя) и ги наредете една върху друга върху решетка за охлаждане.

11. Настържете обелените моркови на едро ренде.

12. Нарежете останалия лук на пера или половин пръстени. Всички зеленчуци се слагат в тиган в олио (5 с.л.) и се запържват на ниска температура, докато течността се изпари. Ще отнеме около 10-15 минути. Сол и черен пипер.

13. Охладете пържените зеленчуци, добавете майонеза, нарязан магданоз и разбъркайте.

14. За да придадете еднаква форма на палачинките, изрежете кръгове с диаметър около 18 см. За целта използвайте кръгла чиния с подходящ диаметър. Тортите ще бъдат с еднакъв размер, а тортата ще изглежда красива.

15. Останалите палачинки не изхвърляме, а ги нарязваме на ситно. Те ще се използват като пълнеж. В чиния се слага една по една основата от черния дроб, нарежда се готовата смес от зеленчуци (по 1/7 част) и нарязани парчета палачинки.

16. Сглобете цялата торта. Оказва се с гладки ръбове и слоеве от ярък пълнеж. Покрийте го със стреч фолио и охладете за поне 1 час.

17. След час нарежете на ситно зеления лук и поръсете отгоре тортата. Резултатът е невероятно красива и ароматна торта със свински дроб, която веднага сервираме на празничната трапеза.

Съвети за готвене:

• Пълнежът ще има кремообразен вкус, ако замените майонезата със заквасена сметана или натурално кисело мляко и добавите малко настъргано твърдо сирене.
• Гъбите ще добавят прекрасен вкус към черния дроб. Нарежете пресни шампиньони или стриди гъби и ги запържете заедно със зеленчуците. Отлични са и замразените, сушени или пресни горски гъби.