Рецепти от филе от минтай на фурна с домати. Рецепта за минтай във фурната със снимки
Продължавайки рибната тема, днес ще приготвим такова ястие като минтай във фурната. Рибата е доста вкусна, здравословна, лесна за приготвяне и без малки кости. Можете да говорите за предимствата много дълго време, но можете да го приготвите много бързо.
Минтай е търговска риба и следователно се предлага почти през цялата година. Цените не са лоши и почти всяко семейство може да си позволи да купува минтай веднъж или два пъти месечно.
Взимаме трупа, приготвяме го със сол, черен пипер и подправки. Поставете във фурната за 30-40 минути в зависимост от рецептата. Докато рибата се готви, пригответе гарнитурата.
Ако искате да намалите максимално времето за готвене, по-добре е да вземете филе от минтай. Просто размразете филето и го изплакнете под течаща вода и е готово за печене.
Ще трябва да се занимавате с труп на минтай малко по-дълго, но труповете също са различни. Има вече изтърбушени и няма много шум с тях. И ако вземете цял замразен минтай, ще трябва да го размразите и изкормите сами. Но има предимства да нарежете цяла риба, остатъците от костите могат да се използват за вкусна рибена супа.
Най-често такава риба се готви във фолио, за да се запазят колкото е възможно повече хранителни вещества и рибата да не се окаже суха. Размразените парчета се увиват във фолио заедно със зеленчуците. Към зеленчуците се добавят и естествени подобрители на вкуса, като заквасена сметана, майонеза, сметана, сирене, яйца и зеленчуци. По принцип такава риба може просто да се оваля в брашно със сол и черен пипер, да се увие във фолио и да се изпече във фурната. Дори по този начин ще се окаже вкусно и задоволително, тъй като минтай е много вкусна и здравословна риба.
Рецепта за минтай във фурната
Нека започнем с най-простата рецепта за готвене на минтай във фурната.
съставки:
- Минтай 1 кг. (трупове)
- Твърдо сирене 50-70 грама.
- Домашна заквасена сметана 3-4 с.л.
- Чесън 3-4 скилидки.
- 1 глава лук.
- 2-3 домата.
- Растително масло.
- Сол и черен пипер на вкус.
Процес на готвене:
1.Ако сте купили замразен минтай, тогава трупът трябва да бъде правилно размразен преди готвене. Първо го сложете в горната част на хладилника за 5-6 часа. Това е правилният начин за размразяване на риба.
2. Преди да нарежете минтая, проверете го отвътре за вътрешности. Ако има малки остатъци, отървете се от тях с нож и изплакнете добре трупа.
4. Добавете сол и черен пипер към парчетата в купа и разбъркайте внимателно. Оставете рибата да престои няколко минути и я оставете да се посоли малко.
5. Докато рибата се осолява, пригответе останалите съставки, нарежете доматите на филийки.
6. Прекарайте чесъна през преса или го нарежете на тънки филийки.
7.Настържете сиренето на едро ренде.Обелете лука и го нарежете на едри кръгчета.
Сега всички съставки са готови, можете да ги поставите върху лист за печене, намазан с растително масло.
8. И така, първият слой ще бъде от кръгчета лук.
9. Поставете парчета риба върху лука на втори слой.
10. Поставете чесъна върху рибата, след това доматите.
11. Върху доматите поръсете настърган кашкавал и върху сиренето добавете малко бахар черен пипер.
12.Сега остава само да изпечете рибата във фурната при температура 180-190 градуса. Времето за готвене е от 30 до 40 минути.
Изваждаме рибата, внимателно я прехвърляме в красива чиния, украсяваме с нарязани билки и можете да сервирате. Сега имате най-простата рецепта за готвене на минтай във фурната. Добър апетит.
Минтай във фурната със зеленчуци и заквасена сметана сос Бешамел
Бъдете готови за факта, че след като почерпите гостите си с този минтай, те веднага ще започнат да ви питат за рецептата. Защото рибата се оказва толкова вкусна и сочна, че понякога много хора не вярват, че са яли минтай.
съставки:
- Минтай 1,5 кг.
- 1-2 моркова.
- 1 глава лук.
- 5 супени лъжици брашно.
- Сол и черен пипер на вкус.
- Растително масло.
Съставки за соса:
- 7 супени лъжици сметана.
- 200 мляко.
- 1 супена лъжица брашно.
- 2 супени лъжици масло.
- 1 щипка настъргано индийско орехче.
- Сол и черен пипер на вкус.
Процес на готвене:
1. Рецептата използва труп на минтай, но ако имате филе, можете да го направите и от филе.
2. Огледайте трупа и го почистете, ако е необходимо. Особено ви моля да обърнете внимание на корема. Понякога в него остава черен филм, който придава горчив вкус. Така че, ако съществува, по-добре е да се отървете от него.
3.Също така се отърваваме от люспите и ненужните перки. След това отново изплакнете добре и избършете с хартиена кърпа.
4. Нарежете минтая на парчета.
5. Пригответе смес от сол, черен пипер и подправки. Натрийте парчетата риба със сместа и оставете за 15-20 минути. През това време солта и подправките ще проникнат в самата среда на рибата.
Добрите подправки включват босилек, мащерка, розмарин и смлян кориандър.
6.Когато рибата е осолена, тя трябва да се запържи в растително масло.
7.Изсипете растително масло в тиган и го загрейте добре. Потопете парче риба в брашно от всички страни и го сложете в тиган и така с всяко парче.
8. На този етап е важно за нас да получим златиста коричка върху парчетата минтай.
Затова не го нагряваме твърде много и не държим рибата дълго. Буквално по 2-3 минути от всяка страна. Важно е сокът да остане в рибата. Затова пържим от всяка страна, като по този начин запечатваме сока във всяко парче.
9. Поставете пържените парчета върху салфетка, така че хартията да абсорбира излишното растително масло.
Сега, когато рибата е пържена, можете да приготвите зеленчуците.
10. Обелете лука и морковите. Лукът се нарязва на колелца, а морковите се нарязват на едро ренде.
11. Запържете малко зеленчуците. Но не като при пържене, а съвсем малко, докато лукът стане прозрачен.
Това се прави така, че в лука и морковите да остане малко влага, която те ще споделят малко по-късно с рибата. И така хвърляме лука и морковите в тигана, запържваме до прозрачност на лука и ги прехвърляме в купа от тигана, за да спрем топлинния ефект.
12.След приготвянето на зеленчуците трябва да приготвите соса, в който ще печем рибата във фурната.
13. Загрейте маслото в тиган или тенджера и добавете към него брашно.
Уверете се, че брашното не променя цвета си. На този етап е важно брашното да не се запържи, а да се загрее.
14. Веднага след като брашното се смеси с маслото, налейте млякото. Вземете бъркалка и бъркайте соса непрекъснато. Важно е да избягвате образуването на бучки. Постепенно сместа ще започне да се сгъстява. Сега е важно да се гарантира, че нито брашното, нито млякото горят.
15.Няколко минути след загряване сместа започва да се сгъстява, добавете индийско орехче.
16. След това добавете заквасена сметана, малко сол и бахар. Разбъркайте всичко отново до гладкост. Оставете да заври и изключете котлона под тигана.
17. Можем да кажем, че всички подготвителни стъпки са приключили, остава само да свържете всичко красиво заедно.
18. Вземете форма, в която ще печем минтай във фурната и я намажете с масло. Формата е необходима с високи страни.
19. Поставете пържена риба на дъното.
21.След слой моркови.
22. Намажете със соса, като го разпределите равномерно по всички повърхности. Важно е сосът да покрие напълно цялото ястие, като по този начин запечата всички дупки, през които може да се изпари влагата.
23. Сложете тази красота в гореща фурна за 15-20 минути при температура 180-190 градуса.
24. Дръжте минтая във фурната до златисто кафяво. Тази коричка ще бъде сигнал, че ястието е напълно готово.
25. Рибата се сервира най-добре с ориз или боб. Картофеното пюре също е добро.
Експериментът със сурови зеленчуци беше успешен, така че не е нужно първо да пържите зеленчуците.
В краен случай можете да приготвите отлична зеленчукова салата от пресни краставици и домати.
Преди сервиране украсете ястието с нарязани билки. Минтай със зеленчуци, изпечен във фурната със сос от заквасена сметана, е готов. Добър апетит.
Минтай в саксии с картофи на фурна
Ястието е много вкусно, минтаят се оказва нежен, а благодарение на картофите и зеленчуците е много питателен и ароматен.
съставки:
Процес на готвене:
Ако използвате филе от минтай, трябва само да го размразите и нарежете на парчета.
1.И ако мърша тогаватрябва да се обели, месото да се отдели от костите и да се нареже на ситно. Костите, между другото, могат да се използват за приготвяне на невероятна рибена супа.
2. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета.
3.Нарежете лука на кубчета.
4. Нарежете морковите на филийки.
5. Сега оформяме ястието в гювечета.
6. Поставете малко картофи на дъното, след което добавете лука.Поставете резенчета моркови върху лука.
7. И поставете рибата почти като последния слой.
8.Разредете сметаната с вода и добавете малко подправки, разбъркайте с лъжица.
9.Изсипете получената течност в гювечета. Важно е да знаете, че течността в тенджерата трябва да е малко повече от половината, в противен случай може да прелее при кипене.
10. Отгоре можете да украсите с 2-3 резена моркови.
11.Сложете гювечетата в студена фурна. Запомнете, ако готвите в тенджери, сложете ги в студена фурна и едва тогава я загрейте. Тъй като температурните промени могат да доведат до напукване на съдовете. И всичките ви усилия ще бъдат напразни.
12. И така, поставяме гювечетата във фурната и я загряваме на 200 градуса и държим гювечетата на 200 градуса за 30-40 минути.
13. След това можете да добавите щипка нарязани билки във всяка тенджера. Ястието е готово.Приятно хапване.
Същото ястие може да се приготви и в съд за печене само с едно условие. Формата ще трябва да бъде покрита с 2-3 слоя фолио. Между другото, ще ви разкажа за това в рецептата по-долу.
Минтай във фурната със зеленчуци във фолио
Това ще бъде просто невероятна вечеря. Тази рецепта за минтай е подходяща за тези, които не обичат да готвят. Всичко в рецептата е толкова просто, че е просто невъзможно да го приготвите лошо.
съставки:
- 500-700 грама минтай.
- 1 глава лук.
- 1 морков.
- 500-800 грама филе от минтай.
- 3-4 яйца.
- 250 мляко.
- Растително масло.
- Китка зелен лук.
- Половин връзка копър.
- Растително масло.
- Сол и черен пипер на вкус.
- 3-4 малки трупа на минтай.
- 1 лимон.
- 1 торба розмарин (или малка клонка за 1 труп.)
- Сол и черен пипер на вкус.
2. Обелете зеленчуците, нарежете ги и ги запържете в растително масло до златисто кафяво.
3. Намажете тава за печене с растително масло и поставете пържените зеленчуци.
4. Поставете парчета минтай отгоре. Покрийте тавата с 3 слоя фолио. Поставете във фурната.
5.Печете 30 минути на 200 градуса.
6. Ако желаете, можете да запечете рибата без фолио за последните 10 минути, което ще придаде златиста коричка на рибата
7.След като извадите, без да отваряте, оставете съда леко да се охлади за 5-10 минути.
8.Нарежете зелените, отстранете фолиото и поръсете минтая с билки. Остава само да сервирате и да се насладите на печения минтай във фурната. Добър апетит.
Филе от минтай на фурна с омлет
Просто вкусно и лесно. Съгласете се, необичайна комбинация от риба и яйца. Но все пак защо не, тук няма нищо сложно.
съставки:
Процес на готвене:
1. Размразете филето от минтай, изплакнете под вода, нарежете на парчета. Добавете малко сол и черен пипер. За да може солта и черният пипер да проникнат възможно най-дълбоко, парчетата риба могат да бъдат избърсани със смес от сол и черен пипер. Оставете рибата за 5-10 минути, така че да се насити с подправки.
2.След 10 минути запържете парчетата в тиган в растително масло до готовност.
3. Прехвърлете пържените парчета минтай от тигана върху хартиена кърпа, за да отстраните маслото. Прехвърлете парчетата от кърпата в специална форма за печене.
4. Яйцата се счупват в купа, посоляват се малко и се разбиват леко на пяна.
5. Изсипете млякото в яйцата и добавете нарязани билки, разбъркайте добре всичко до гладкост.
6. С получената смес изсипете пържената риба във формата и я сложете във фурната.
7.Печете ястието във фурната за 10-15 минути на 180 градуса.
Готовото ястие разпределете на порции и сервирайте с пресен хляб. Филе от минтай във фурната с омлет е готово.Приятно ястие.
Минтай с лимон и розмарин на фурна
съставки:
Процес на готвене:
1. Размразете рибата, отрежете перките и я изплакнете в течаща вода.
2. Натрийте със смес от сол и черен пипер.
3. Поставете 1-2 резена лимон и щипка розмарин във всеки труп.
4. Разбира се, по-добре е да поставите 1 малка клонка розмарин в трупа.
5.Увийте всеки труп във фолио и го поставете върху лист за печене.
6. Загрейте фурната на 180-190 градуса.
7. Поставете тавата за печене в гореща фурна и оставете за 30 минути.
8. След половин час ще имате на масата си минтай с неописуем аромат, който ще привлече целия квартал.
Добър апетит.
Минтай във фолио във фурната видео
Добър апетит.
Питателно и здравословно ястие, подходящо за ежедневно хранене - филе от минтай на фурна. Рибата е ценена заради високите си вкусови качества и ниското съдържание на калории. Ястията с минтай са добре смилаеми и не претоварват тялото. Предлагаме най-добрите варианти за готвене
Филе от минтай във фурната с картофи
В предложената рецепта ще научите как да готвите филе от минтай във фурната, така че да се окаже не само здравословно, но и вкусно. Ястието се приготвя заедно с картофи, така че не е нужно да мислите какво да направите като гарнитура.
съставки:
- лимонов сок - 10 ml;
- сол;
- филе от минтай - 650 г;
- лук – 160 г;
- подправки;
- картофи – 650 гр.
Стъпки на готвене:
- Нарежете измитото филе на порции. Накълцайте лука. За готвене ще ви трябват пръстени. Нарежете картофите на филийки.
- Покрийте формата с фолио. Поставете кръгчета лук. Поставете картофи отгоре. Поръсете със сол и подправки.
- Покрийте зеленчуците с парчета минтай отгоре, поръсете със сол и подправки. Поръсете с лимонов сок. Увийте съдържанието с фолио, за да не останат дупки.
- Загрейте предварително фурната. Температурата ще бъде 180°C. Поставете препарата и гответе за половин час.
- Отстранете фолиото и запечете ястието за 12 минути.
Печете със зеленчуци
Филе от минтай със зеленчуци, приготвени във фурната, ще бъде особено здравословно и ще помогне за насищане на тялото с необходимите за здравето витамини.
съставки:
- домати - 260 г;
- сладък пипер - 260 г;
- сол;
- лук – 180 г;
- подправки;
- филе от минтай - 650 г.
Стъпки на готвене:
- Накълцайте лука. Попарете доматите с вряща вода и отстранете кожата. Накълцайте чушката.
- За приготвяне ще ви е необходима форма със стени. Поставете готовите зеленчуци. Поръсете със сол и подправки. Разбъркайте.
- Слага се в силно загрята фурна. Режим 200°C. Гответе 23 минути. Разбъркайте и оставете да къкри още 12 минути.
- Натрийте филето със сол и подправки. Поставете върху зеленчуците.
- Поставете във фурната. Пече се 13 минути.
Рецепта за филе от минтай във фолио
Крехко, сочно месо ще зарадва цялото семейство. Съчетава се идеално с гарнитура от елда и оризова каша.
съставки:
- филе от минтай - 650 г;
- морска сол;
- майонеза - 120 ml;
- черен пипер - 3 g;
- хмел-сунели - 5 g.
Стъпки на готвене:
- Подсушете измитото филе с хартиена кърпа. Смесете майонезата със сол, черен пипер и хмели-сунели.
- Намажете рибите с получената смес и оставете за половин час. Увийте във фолио и поставете върху хартия за печене.
- Поставете във фурната. Пече се 35 минути. Температура 180°C.
Минтай в омлет на фурна
Ароматно, вкусно ястие ще ви помогне да разнообразите диетата си.
съставки:
- минтай - 550 г;
- мляко - 210 ml;
- сол;
- зелени - 15 г;
- пипер;
- яйце – 3 бр.;
- растително масло.
Стъпки на готвене:
- Измитата риба се подсушава и нарязва на парчета. Поръсете със сол и черен пипер. Разбъркайте.
- Загрейте растително масло в тенджера, поставете парчета риба. Пържете до златисто кафяво.
- Посолете яйцата. Налива се мляко. Добавете нарязани зеленчуци и разбъркайте съставките.
- Прехвърлете рибата във формата. Изсипете млечната смес. Поставете във фурната за 16 минути. Режим 180°C.
Филе със сирене
Няма нищо по-вкусно от ароматна риба под хрупкава коричка от сирене. Предлагаме прекрасна рецепта за рибно ястие, което ще ви помогне да превърнете обикновената вечеря в празнична.
съставки:
- сирене - 170 г;
- копър - 15 г;
- домати - 260 г;
- филе от минтай - 750 г;
- подправки;
- лимонов сок - 13 мл.
Стъпки на готвене:
- Нарежете рибните филета на парчета. Поръсете с подправките. Поръсете с лимонов сок. Разбъркайте и поставете на равен слой върху лист за печене.
- Нарежете доматите. Поставете получените кръгове върху рибата. Поръсете с наситнен копър.
- Пече се 17 минути в силно загрята фурна. Поръсете със стърготини от сирене и гответе още 17 минути.
Прясната риба има лек, едва доловим сладникав аромат. Ако филето има силна и неприятна миризма, това е сигурен знак за неправилно съхранение. Този продукт не може да бъде закупен.
Вкусна рецепта за филе от минтай с картофи
Вкусни, ароматни картофи със сочни парчета риба ще завладеят всеки от първата лъжица.
съставки:
- филе от минтай - 950 г;
- майонеза;
- чесън – 3 скилидки;
- картофи – 950 г;
- сол;
- копър - 20 г;
- черен пипер.
Стъпки на готвене:
- Нарежете филето. Прекарайте чесъна през преса. Смесете с майонеза. Добавете черен пипер и разбъркайте. Намажете с четка сместа върху парчетата риба. Оставете за половин час.
- Картофите са най-вкусни във формата на кръгчета. Поръсва се със сол. Добавете майонеза и разбъркайте. Поставете върху хартия за печене.
- Поставете рибата на равен слой върху парчетата картофи. Поръсете с наситнен копър.
- Печете във фурната за 35 минути. Температура 180°C.
Котлети от филе минтай във фурната
Нежни и ефирни котлети ще ви зарадват със своя вкус и аромат.
съставки:
- филе от минтай - 900 г;
- сол;
- грис – 60 г;
- яйце – 1 бр.;
- лук – 230 г;
- растително масло;
- пипер;
- чесън – 2 скилидки.
Стъпки на готвене:
- Накълцайте лука. Нарежете филето на парчета. Поставят се в месомелачка заедно със скилидките чесън и се нарязват.
- Поръсете с черен пипер и сол. Добавете гриса и разбъркайте. Оставете за половин час.
- Оформете котлети и ги поставете върху лист за печене, намазан с растително масло.
- Пече се 35 минути. Режим 180°C.
Pollock привлича домакините поради цената, нежността на месото и качеството. Съчетава се добре с повечето маринати и сосове. Минтай, изпечен във фурната, е не само вкусно, но и диетично ястие. Ето защо на момичетата, които следят фигурата си, се препоръчва да готвят риба във фурната.
Минтай, изпечен във фолио
Съединение:
- Минтай - 1 кг
- Лук - 2 бр.
- Дафинов лист - на вкус
- Сол и подправки - на вкус
- Лимонов сок - на вкус
- майонеза
Приготвяне:
- Почистете рибата и изплакнете под течаща вода. Суха. Поставете два слоя фолио на дъното на тавата за печене.
- Поставете минтая върху лист за печене, обилно го покрийте с подправки, добавете дафинов лист и поръсете с лимонов сок.
- Обелете и нарежете лука на кръгчета. Поставете го около и върху рибата. Залейте всичко с майонеза. Увийте минтая във фолио и поставете във фурната, предварително загрята до 200 градуса, за половин час. Препоръчително е да сервирате готовото ястие с гарнитура от зеленчуци, картофи или ориз.
Филе от минтай, изпечено във фолио
Съединение:
- Филе от минтай - 10 бр.
- Чери домати - 7 бр.
- Тиквички - 1 бр.
- Лимон - 1 бр.
- Зехтин - 5 с.л. л.
- Балсамов оцет - 1,5 супени лъжици. л.
- шалот - 1 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Сол и черен пипер - на вкус
Приготвяне:
- Нарежете доматите на половинки или четвъртинки. Нарежете тиквичките и шалота на колелца. Прекарайте скилидките чесън през преса. В отделен съд смесете зехтина, оцета, шалота, чесъна и подправките.
- Поставете рибните филета в приготвената марината за 25 минути. Докато филетата се мариноват, поставете двоен лист фолио върху тава за печене. В средата на фолиото се нарежда слой от тиквички и домати. Поставете филе от минтай върху зеленчуците и украсете с резенчета лимон.
- Завийте фолиото и поставете тавата за печене във фурната, предварително загрята до 200 градуса за 20 минути.
Печен минтай: рецепта
Съединение:
- Минтай - 1,5 кг
- Моркови - 3 бр.
- Доматен сос - 5 с.л. л.
- Лук - 3 бр.
- Масло - 70 гр
- Твърдо сирене - 250 гр
Приготвяне:
- Изплакнете рибата под течаща вода, отстранете вътрешностите и отстранете главата. Не забравяйте да премахнете черния филм от вътрешната страна на корема, за да не горчи рибата след готвене. Изплакнете отново почистения труп на минтай под вода.
- Нарежете рибата на 3 части. Поставете парчетата в тавата за печене, като оставите малко разстояние между тях.
- Обелете морковите и ги настържете на ситно ренде. Рибата се поръсва равномерно с настърганите моркови. Отгоре намажете с доматен сос и сол.
- Обелете лука и го нарежете на големи половин пръстени. Поставете върху соса. Отгоре поставете парченца масло. Това ще даде на рибата допълнителна сочност.
- Поставете тавата с рибата във фурната, предварително загрята до 170 градуса, за 40 минути. 10 минути преди готовност извадете от фурната, поръсете с настърган кашкавал и запечете отново. Готовото ястие се сервира горещо на порции.
Печен минтай: рецепта със зеленчуци
Съединение:
- Филе от минтай - 500 гр
- Картофи - 5 бр.
- Червена чушка - 1 бр.
- сметана или сметана - 300 g
- Спанак - 200гр
- Меко сирене - 250гр
- Пармезан - 50гр
- Зехтин - 4 с.л. л.
- Сол и черен пипер - на вкус
Приготвяне:
- Обелете и нарежете картофите на кубчета. Сварете го в подсолена вода до полуготовност. Почистете чушката от семена и ципи, нарежете я на ивици и запържете малко в тиган. Поставете спанака във вряща вода за 3 минути, след това извадете и изплакнете със студена вода.
- Разтопете мекото сирене в тенджера, добавете сметана или сметана и настърган пармезан. Свалете тенджерата от котлона.
- Намажете дъното на тавата за печене със зехтин, поставете слой картофи, нарязани на големи парчета филе от минтай, чушки и спанак. С приготвения сос от заквасена сметана и сирене залейте рибата и поставете във фурната, предварително загрята на 200 градуса, за 20 минути. Готовото ястие се сервира горещо.
Печен минтай: рецепта в заквасена сметана
Съединение:
- Минтай - 1 кг
- Моркови - 3 бр.
- Лук - 1 бр.
- Картофи - 5 бр.
- Заквасена сметана - 200 гр
- Мляко - 300 мл
- Брашно - 100гр
- Соли и подправки - на вкус
Приготвяне:
- Почистете и изплакнете рибата. Накиснете готовите трупове в мляко - това ще добави специална мекота към ястието. Потопете рибата в брашно, поставете върху тава с ръбове и подправете със сол.
- Обелете картофите и ги нарежете на колелца, лука на полукръгчета. Обелете морковите и ги настържете на едро ренде. Наредете картофите, лука и морковите върху рибата.
- В отделна купа смесете заквасената сметана, солта и подправките. Готовата смес залейте рибите. Поставете тавата за печене в предварително загрята до 200 градуса фурна за половин час. Минтай, печен в заквасена сметана, е готов!
Печен минтай: рецепта с картофи
Съединение:
- Филе от минтай - 500 гр
- Лук - 2 бр.
- Моркови - 2 бр.
- Твърдо сирене - 200 гр
- Картофи - 5 бр.
- Домати - 4 бр.
- майонеза
- Зехтин
- Сол и подправки - на вкус
- Зеленина
Приготвяне:
- Нарежете филето от минтай на порции. Посолете ги и ги поръсете с черен пипер. Обелете и нарежете лука на кръгчета. Обелете и настържете морковите на едро ренде. Обелете и нарежете картофите на филийки, овкусете с подправки и сол. Кашкавалът се настъргва на едро ренде. Нарежете доматите на кръгчета.
- Запържете лука и морковите до златисто кафяво. След като се запържат, към зеленчуците се добавят 2 с.л. л. майонеза. Смесете всичко.
- Намажете тава за печене със зехтин, наредете върху нея риба, картофи, пържени зеленчуци и резени домати. Отгоре всичко се поръсва с настърган кашкавал.
- Поставете тавата за печене в предварително загрята до 200 градуса фурна за 30 минути. Преди сервиране ястието се украсява с нарязани билки.
Минтай съдържа голямо количество витамини, микроелементи и ненаситени мазнини, които са толкова необходими за човешкото тяло. Рибата на фурна е отличен вариант за празнична трапеза, както и за диетична вечеря. Той запазва всички полезни свойства, остава диетичен и нежен. Това ястие може да се комбинира с всякакви гарнитури, но зеленчуци, картофи и ориз вървят най-добре с минтай.
Всяко рибно ястие е високо ценено поради безценните ползи от този продукт и ниското му съдържание на калории.
В допълнение, рибата се усвоява перфектно от тялото, насищайки го, без да го претоварва.
Филето от минтай, изпечено във фурната, е не само здравословно, но и наистина вкусно.
Ястието се приготвя бързо, което означава, че може да се приготви дори с минимално време, например вечер за вечеря след работа.
Филе от минтай във фурната: рецепти и общи принципи на готвене
Процесът на печене на минтай е прост: рибата, обработена и поръсена с подправки, се поставя във форма и се изпраща във фурната за 20-40 минути, в зависимост от рецептата.
Страхотно е, ако вече сте приготвили филе, то се размразява бързо и не се нуждае от обработка, освен може би изплакване със студена вода и сушене със салфетки.
Ще трябва да се занимавате с цял труп, но това не е много трудно. Основното е, че минтаят не е много размразен, по-трудно е да се работи с такава риба. Така че, изплакнете леко замразения труп със студена вода, отрежете главата, перките и, ако е необходимо, отстранете вътрешностите.
След това поставете минтая върху дъска за рязане и отстранете кожата. Отворете го леко от страната на корема и внимателно го вземете от страната на главата, отделете филето от костите. Между другото, останалото месо на костите не е необходимо да се отделя напълно, от такова парче можете да приготвите чудесна диетична рибена супа.
Минтай се пече предимно във фолио, за да не изсъхне рибата. Зеленчуци, сметана, мляко, майонеза, яйца и сирена ще добавят допълнителна сочност и нови вкусови нотки на рибата. Можете просто да оваляте готовата, маринована риба в брашно и да изпечете в тава.
Филе от минтай във фурната: как да изберем риба за печене
Ако купувате готови замразени филета, не забравяйте да обърнете внимание на външния вид на рибата. Цветът на минтая трябва да е естествен, без петна или пожълтели участъци. Глазурата трябва да е прозрачна и плътна, да не е снежна или мътна.
Ако вземете минтай от труп, погледнете люспите, те трябва да са лъскави, не лигави, не пожълтели или потъмнели. Коремът на рибата трябва да е еластичен, да не е издут, а очите да са изпъкнали и лъскави.
Миризмата на минтай трябва да съответства на миризмата на риба, без киселинност или външни неприятни миризми.
1. Филе от минтай във фурната: проста рецепта
съставки:
Два трупа на минтай;
Един лимон;
Голям лук;
Морков;
50 грама масло;
Растително масло;
Листа копър, къдрав магданоз.
Метод на готвене
1. Измиваме минтая, почистваме го и отделяме филетата от костите.
2. Нарежете обеления лук на полукръгчета, а морковите настържете на едро.
3. Измийте лимона, прекарайте кората с четка и го нарежете на тънки кръгчета заедно с кората.
4. Поставете лука в горещо растително масло, добавете сол и черен пипер и запържете за няколко минути.
5. Добавете моркови, запържете, като разбърквате, още пет минути. Зеленчуците трябва да придобият апетитен златист оттенък и мекота.
6. Поръсете филето от минтай със сол и черен пипер на вкус.
7. Застелете малка форма за печене с фолио
8. Разстелете сотираните зеленчуци на равен слой и поставете минтая отгоре.
9. Върху рибата се нареждат резенчета лимон и нарязано на малки парченца масло.
10. Покрийте тавата с втори лист фолио и я поставете в предварително загрята на 180 градуса фурна.
11. Печете 30 минути.
12. Преди сервиране внимателно извадете минтая с лук и моркови върху голяма плоска чиния и украсете с билки.
2: Филе от минтай на фурна: рецепта с картофи
съставки:
800 грама филе от минтай;
Един килограм картофи;
Две глави лук;
250 грама заквасена сметана;
280 мл мляко;
100 грама сирене;
Две супени лъжици брашно;
Растително масло;
Сол, черен пипер, кетчуп.
Метод на готвене:
1. Измийте картофите без да ги белите и ги подсушете. Поставят се върху решетка и се пекат на ниска температура (140-160 градуса) до готовност. Охладете, отлепете.
2. Нарежете лука на малки, малки кубчета и запържете в растително масло, докато омекне. Добавете брашното, разбъркайте добре, гответе, като разбърквате, на котлона за няколко минути.
3. Изсипете заквасена сметана и кетчуп в лука, оставете да къкри за 2 минути. Добавете сол и черен пипер, добавете мляко, оставете соса да заври, намалете котлона и оставете да къкри, докато се сгъсти.
4. Нарежете картофите на филийки и ги поставете върху намаслена тава за печене.
5. Поставете филето от минтай отгоре, като го нарежете на парчета.
6. Изсипете заквасена сметана и лучен сос върху рибата и картофите.
7. Печете на 220 градуса за 30 минути.
8. Извадете листа за печене, поръсете минтая с настъргано сирене и го изпратете обратно за още 10 минути.
3. Филе от минтай във фурната: рецепта със зеленчуци
съставки:
Два минтая;
400 грама бяло зеле;
Два моркова;
Два лъка;
Чушка;
Голям домат;
Половин лимон;
Две топени сирена;
Майонеза, сол, подправки, билки.
Метод на готвене:
1. Обелете морковите, чушките и лука, отстранете горните листа на зелето.
2. Зелето се нарязва на тънки ивици, лукът се нарязва на кръгчета, морковите се настъргват на ситно ренде, а чушката се нарязва на ивици.
3. Поставете зеленчуците в тенджера, налейте малко растително масло и запържете.
4. Добавете сол, подправки, налейте половин чаша вода, покрийте тенджерата с капак. Варете до готовност за 10 минути.
5. Нарежете филето от минтай на парчета, посолете и намажете с майонеза.
6. Намажете тава или форма за печене, поставете половината от задушените зеленчуци като първи слой. Поставете минтая отгоре и го поръсете с лимонов сок.
7. Върху рибата се поставя домат, нарязан на тънки филийки, всичко се покрива с останалите задушени зеленчуци.
8. Правим мрежа от майонеза, изпращаме филето от минтай със зеленчуци във фурната, загрята до 180 градуса за 10 минути.
9. Докато рибата се готви, настържете топеното сирене. По-удобно е да направите това, ако е леко замразено.
10. Извадете тавата, поръсете със сирене и сложете във фурната за още 10 минути.
11. Сервирайте, гарнирани с билки.
4: Филе от минтай на фурна: рецепта с лимон и горчица
съставки:
Килограм филе от минтай;
крушка;
60 грама горчица;
листа от магданоз;
Голям месест домат;
Сол, черен пипер.
Метод на готвене:
1. Изплакнете филето и го подсушете с хартиена кърпа. Натрийте със сол, горчица и черен пипер, оставете настрана за 10 минути.
2. Измийте домата и също го подсушете. Нарежете на тънки филийки.
3. Обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета.
4. Измийте лимона, разполовете го, едната половина нарежете на тънки кръгчета.
5. Покрийте формата за печене с фолио.
6. Поставете филето от минтай и го поръсете със сок от половин лимон.
7. Поставете лука отгоре, върху него в хаотичен ред поставете резени лимон и домати.
8. Изплакнете листата магданоз и ги наредете върху доматите.
9. Покрийте рибата с фолио и поставете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 20 минути.
10. 2-3 минути преди готовност отворете леко фолиото, така че минтаят да покафенее.
5. Филе от минтай на фурна: рецепта със зеленчуци и сирене
съставки:
1,2 кг филе от минтай;
Четири моркови;
Две глави лук;
200 грама сирене;
100 грама майонеза;
Растително масло;
Подправка за риба и сол.
Метод на готвене:
1. Размразете филето от минтай, измийте го, изсушете го и го намажете с черен пипер и сол. Оставете настрана за няколко минути, оставяйки рибата да се накисне.
2. Обелете лука и морковите, нарежете ги възможно най-ситно.
3. Загрейте олиото в тиган, добавете лука, запържете до прозрачност.
4. Добавете морковите, малко сол, запържете до пълното им омекване. Оставете да изстине.
5. За всяко филе от минтай правим плочи от фолио с високи страни, поставяме рибата и разстиламе печеното отгоре на равномерен слой, като го смесваме с майонеза.
6. Поръсете минтая и зеленчуците с едро настъргано сирене.
7. Печете рибата за 35 минути на 175 градуса, поднесете директно в импровизирана чиния от фолио.
6. Филе от минтай на фурна: рецепта в заквасена сметана и соева марината
съставки:
350 грама филе от минтай;
50 грама заквасена сметана;
50 грама соев сос;
30 ml зехтин;
Чаена лъжичка настърган джинджифил;
Две скилидки чесън;
Червен пипер, сол, кимион.
Метод на готвене:
1. Нарежете измитото филе от минтай на малки парчета.
2. В купа смесете заквасената сметана с наситнения чесън и ситно настъргания джинджифил. Добавете черен пипер, семена от кимион, зехтин и соев сос. Смесете добре.
3. Залейте минтая със заквасена сметана и соева марината и го оставете да кисне поне 30 минути.
4. Покрийте тавата за печене с фолио, наредете маринованите парчета риба и покрийте отгоре с фолио.
5. Печете на 200 градуса за 20 минути.
6. Извадете готовото филе от минтай върху чинии, поръсете с билки и сервирайте с любимата си гарнитура.
7. Филе от минтай във фурната: рецепта с омлет
съставки:
Половин килограм минтай;
Сол пипер;
Растително масло;
Три яйца;
Нарязани зеленчуци;
200 мл мляко.
Метод на готвене:
1. Нарежете измития и изсушен минтай на парчета, добавете сол и черен пипер.
2. Сложете рибата в тиган със загрято олио и запържете до златиста коричка. Не забравяйте да разбърквате, така че минтаят да не изгори и да се готви равномерно от всички страни.
3. В дълбок съд разбийте леко яйцата със сол, налейте млякото, добавете билките и разбъркайте добре.
4. Поставете пържения минтай в намаслена форма, изсипете яйца и мляко.
5. Поставя се във фурната, в която предварително е зададена температура на 180 градуса. Гответе 10-12 минути.
6. Филето от минтай, приготвено по тази рецепта, е вкусно както топло, така и студено.
Филе от минтай във фурната - тайни и тънкости
Минтай ще се окаже наистина здравословен и вкусен, ако вземете отговорен подход не само към избора на риба и допълнителни съставки, но и към избора на прибори.
Печете филета от минтай в стъклени, емайлирани, чугунени или глинени съдове. Алуминиевите и металните съдове абсолютно не са подходящи за готвене на риба: ястието губи своите полезни и вкусови качества, а самата риба придобива неапетитен сивкав цвят.
Изберете съдове по размер. Това означава, че при печене не трябва да има кухини, рибата и другите съставки трябва да запълнят изцяло съда, така че ястието ще излезе по-сочно и по-крехко.
Ако застелете формата за печене с фолио, то няма да поеме миризмата на риба. Можете също така да намажете съда с лимонов сок или оцет преди готвене, след което да го изплакнете със студена вода.
Ако не искате да се занимавате с миене на съдове след готвене и ядене, можете да приготвите филета от минтай във фурната в импровизирани порционни чинии от фолио и рибата да се сервира в тях.
Не забравяйте, че миризмата на риба може лесно да се премахне както от съдовете, така и от ръцете, ако ги измиете в студена вода с лимонов сок. Освен това можете да натриете ръцете си с утайка от кафе.
Рибата е важен хранителен продукт за хората поради масата полезни компоненти, намиращи се в нейното месо. Филето от минтай, приготвено във фурната, ще бъде украса за всяка празнична трапеза и здравословен деликатес.
Тази статия е предназначена за лица над 18 години
Навърши ли вече 18?
Как вкусно да изпечете филе от минтай
Има много вариации на ястия с морски дарове и риба. Как да изпечете вкусно риба, цяла или на части? Да го готвя ли в ръкав или във фолио? Възможно ли е да се пекат филета на скара или грил и при каква температура? Как да изберем правилната гарнитура?
Колко калории има в ястията с минтай?
Ниското съдържание на калории в морските дарове им позволява да се използват в диетични ястия. Колко калории има в ястията с минтай? Калоричното съдържание на този вид е 111 kcal на 100 g продукт. Сготвеното филе е леко и с ниско съдържание на мазнини. Но всичко зависи от това как го приготвяте.
Например, ако печете риба без масло, съдържанието на калории ще намалее значително. Приготвянето на морски деликатес „на канапе“ от зеленчуци или на пара е подходящо за диета. Варено или задушено филе ще бъде диетичен продукт. А за да получите апетитна коричка, можете да опитате рецептата на скара.
За да запазите месото сочно, трябва да го изпечете в ръкав или във фолио. Тази вариация ще изненада гостите и семейството с богатия си аромат и вкус, основното в този въпрос е да спазвате времето за готвене и необходимата температура. Колко време отнема приготвянето на рибни филета? Вкусно лакомство може да се приготви само за двадесет минути!
Колко минути и как да печете филе от минтай във фурната?
Дори начинаещите в кулинарния бизнес могат да приготвят диетична и здравословна храна! Чудите се дали рибата се пече на фурна? Разбира се, това е един от най-лесните начини за приготвянето му! Ястие, приготвено върху лист за печене, ще изисква минимални усилия от вас.
Колко дълго да печете минтай във фурната и с какво да го сервирате, можете да разберете в тази рецепта със снимки и видеоклипове. Рецептата за печена минтай във фурната включва използването на майонеза или заквасена сметана, подправки и лимонов сок, което ще направи ястието нежно и меко. Сега ще научите как да печете филе с майонеза или заквасена сметана!
Основни съставки:
- 1 кг минтай;
- 2 с.л. л. лимонов сок;
- 2 с.л. л. заквасена сметана (можете да използвате майонеза);
- 2 с.л. л. зехтин;
- подправки.
- За да изпечете филе със заквасена сметана, трябва да го измиете добре, да го изсушите и да го поставите в купа с дълбоки стени.
- Добавете любимите си подправки по желание, зехтин и лимонов сок.
- Оставете рибата за половин час да се маринова.
- Добавете две супени лъжици заквасена сметана в купата.
- Поставете маринованите парчета в предварително загрята фурна за двадесет минути във фолио.
- Можете да отворите филето със заквасена сметана, за да се зачерви.
- Топлият деликатес се поднася с гарнитура или зеленчуци.
- Минтай, изпечен във фурната във фолио, върви добре с ориз, яйца, шампиньони, тиквички и картофи.
Минтай, изпечен във фурната с картофи
Ароматните парчета риба се сервират с картофи и зеленчуци, превръщайки обикновеното ястие в истински деликатес. За да изпечете цял труп или отделно филе от минтай с картофи, трябва да изплакнете обилно във фурната и да почистите рибата от люспи и вътрешности.
В допълнение към гарнитурата, зеленчуците ще бъдат добро допълнение към ястието. Можете да поднесете морски дарове със зеленчукова яхния или със свежи салати със зеле, домати и лук. Риба минтай със зеленчуци ще бъде обилно и вкусно ястие за всеки ден и за специален повод.
Основни съставки:
- 800 г филе;
- 1 с.л. лимонов сок;
- 3 с.л. Слънчогледово олио;
- 8 картофа;
- 10 чери домати;
- 1 голяма глава лук;
- риган;
- зеленина;
- сол и черен пипер.
- Изплакнете добре филетата, зеленчуците и картофите и ги подсушете върху хартиени кърпи.
- Нарежете картофите на филийки с дебелина около 1-1,5 см, залейте със слънчогледово масло, поръсете с подправки и риган, добавете кръгчета лук.
- За да приготвите дресинга, ще трябва да смесите лимонов сок, растително масло и подправки и да накиснете филетата в сместа за петнадесет минути.
- Разпределете рибата и картофите в намазнена тава. Поставете в предварително загрята фурна за двадесет и пет минути.
- Когато ястието е готово, можете да го гарнирате с пресни билки и чери домати.
Филе от минтай със сирене и зеленчуци
Как да изпечете риба със зеленчуци вкусно и бързо? Тази проста рецепта ще ви помогне да приготвите вкусно ястие, с което дори неопитен и начинаещ готвач може да се справи. Деликатесът може да се сервира както с ориз или картофи, така и като самостоятелно предястие със сос.
Соевият сос с лимон идеално допълва рибните ястия и им придава повече пикантност и богат аромат! Като печете минтай със сирене, ще изненадате всичките си гости с деликатно и вкусно ястие.
Основни съставки:
- 600 г минтай;
- 3 с.л. л. соев сос;
- 1 с.л. л. лимонов сок;
- 2 скилидки чесън;
- 300 г твърдо сирене;
- 2 с.л. л. мляко;
- 1 средно голяма глава лук;
- 1 средно голям морков;
- 2 домата;
- зеленина;
- подправки.
- Подготовката на марината за риба е много проста. За да направите това, трябва да смесите соев сос, две скилидки чесън, пресовани през преса за чесън, лимонов сок и подправки.
- Потопете филето в марината и го оставете в хладилника за десетина минути.
- За да приготвите сочно филе със зеленчуци, измийте и нарежете зеленчуците.
- Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват на едро ренде, а доматите се нарязват на кубчета.
- Запържете лука в растително масло в тиган до златисто, добавете настъргани моркови и домати, оставете да къкри съставките за десет минути.
- Ако искате да постигнете по-деликатен, кремообразен вкус, препоръчваме да опитате да приготвите филе със сирене в мляко.
- Поставете парчета риба върху намаслена тава за печене. Сиренето се настъргва на ситно ренде и се залива с млякото.
- Поръсете ги с настърган кашкавал, разбъркан в прясното мляко и отгоре наредете задушените зеленчуци.
- Пресните билки ще подчертаят още повече богатия вкус, когато се използват за приготвяне на допълнителен сос. За да направите това, измийте магданоза и копъра и ги смилайте в блендер, смесете със заквасена сметана или майонеза с добавка на подправки. Поднесете към ястието.
Минтай в доматен сос
Вариант на ястието в доматен сос има ярък и богат вкус. Използването на задушени домати, доматено пюре или сок ще направи вашето рибно ястие оригинално и ароматно. Най-добре е да изпечете целия минтай и да го сервирате с обилно количество доматен и билков сос.
Основни съставки:
- 3 трупа на минтай;
- 2 скилидки чесън;
- 3-4 домата;
- магданоз и копър;
- сусам;
- подправки.
- Измийте труповете, почистете и натрийте със сол и черен пипер.
- Попарете доматите с вряща вода и ги потопете в студена вода, обелете ги и ги нарежете на ситно.
- В тиган или тенджера задушете доматената каша с малко вода и подправките.
- Пресовайте чесъна в готовата смес и добавете нарязани билки.
- Залейте минтая с приготвената смес и го поставете във фурната, увит във фолио.
- Печете около двадесет до тридесет минути.
- Десет минути преди да е готово, отворете фолиото, поръсете ястието със сусам и го оставете във фурната да се запече във фурната.
- Сервирайте деликатеса с гарнитура, например картофи.
Дълбоко пържени парчета риба
От този вид морска риба се получава отлично пържено ястие. След като нарежете готовото филе на ивици, можете да го оваляте в галета и да го запържите в дълбоко.
Основни съставки:
- 500 г минтай;
- 2 яйца;
- брашно;
- смлени галета за паниране;
- растително масло за пържене;
- подправки.
- Нарежете филето на малки продълговати парчета.
- Разбийте яйцата със солта на хомогенна маса.
- Загрейте фритюрника с растително масло до максимална температура.
- Потопете филето в брашно, а след това в яйчената смес и галетата.
- Пуснете парчетата едно по едно в сгорещено олио и ги пържете пет-седем минути.
- Поставете върху хартиени кърпи, за да отстраните излишната мазнина.
- Пържените картофи се сервират най-добре със сос. За това са подходящи сладки и кисели, барбекю, кремообразни и сметаново-чеснови, доматени, медено-горчични сосове.
Добър апетит!