Пържено свинско със сос. Печено свинско със сос, рецепта със снимка
Свинското печено е просто, но в същото време много вкусно, ежедневно ястие, което можете да приготвите за цялото семейство без много проблеми. В тази статия ще опишем най-интересните рецепти, които впоследствие можете да използвате по всяко време.
Свинско печено със сос
Това ястие е много лесно за приготвяне и дори неопитен готвач може да се справи с него. Тъй като в резултат на вашия труд месото ще се окаже много сочно и меко, можете лесно да го сервирате за празнична вечеря. Как да готвите свинско печено е описано по-долу.
- Пригответе 800 грама свинско месо, нарежете го напречно на парчета, овкусете месото със сол и черен пипер на вкус.
- Обелете малко парче джинджифил, нарежете го на тънки филийки и го запържете в предварително загрят тиган в малко олио. Когато джинджифилът придобие хубав нюанс, извадете го и го оставете настрана.
- Готовото месо се поставя в ароматното масло и се запържва на силен огън, докато се изпари излишната течност. След това намалете котлона и гответе свинското месо, докато стане златисто кафяво.
- Накрая добавете лъжица брашно в тигана, смесете го с месото и запържете за няколко минути. След това се залива със 700 мл гореща вода или зеленчуков бульон и се оставя да къкри на среден огън до сгъстяване на соса. Не забравяйте непрекъснато да разбърквате продуктите.
- Настържете един морков на едро ренде, а лука нарежете на едро. Запържете зеленчуците в отделен тиган, като към тях добавите нарязан джинджифил.
- Комбинирайте зеленчуците с месото, добавете доматено пюре, дафинов лист, мащерка и ароматен пипер. Гответе всичко заедно около половин час.
Когато свинското печено е готово го сервирайте с любимата си гарнитура.
Пържено свинско в доматен сос
Ако очаквате гости за вечеря и не ви остава много време, тогава опитайте да приготвите месно ястие по нашата рецепта. Вкусното печено свинско се приготвя много бързо и не изисква специално внимание от готвача. Рецептата за това ястие е доста проста:
- Изплакнете 300 грама свинско месо под течаща вода и след това нарежете месото на малки кубчета.
- Запържете готовите парчета в тиган в малко количество растително масло.
- Смелете един морков и една глава лук с помощта на ренде и нож. Добавете зеленчуците към месото и ги задушете заедно за няколко минути.
- Разтворете четири супени лъжици доматено пюре в 150 мл вода и след това изсипете получената смес в тигана. По желание можете да замените пастата с пресни белени домати, нарязани на ситно.
- Ястието се посолява, овкусява се със смлян пипер и се оставя да къкри на среден огън още известно време.
Печеното свинско върви добре с картофи, ориз и паста. Най-полезната комбинация обаче е „месо – зеленчуци“, така че можете да сервирате ястието със салата от пресни или задушени зеленчуци.
Свинско печено на фурна
Ще приготвим това ястие заедно с картофи, така че ще се окаже не само много вкусно, но и доста засищащо. Сигурни сме, че вашите усилия ще бъдат особено отбелязани от силната половина на вашето семейство и ще чуете много заслужени комплименти по ваш адрес. Как се приготвя свинско печено? Рецепта:
- Обелете и изплакнете осем средно големи картофа обилно под течаща вода. Нарежете ги на дълги ленти и ги поставете върху лист за печене или в съд за печене.
- Смесете картофите с четири супени лъжици растително масло, нарязана скилидка чесън, кимион и сухи билки на вкус. Ястието се пече в предварително загрята фурна за около половин час, като не се забравя периодично да се разбърква с дървена шпатула.
- Изплакнете 300 грама тлъсто свинско месо, подсушете с кърпа и нарежете на малки парченца.
- Загрейте тиган, изсипете в него лъжица растително масло и добавете свинското месо. Не забравяйте да го посолите и поръсите с черен пипер по ваш вкус.
- Гответе месото на силен огън. Когато излишната течност се изпари, добавете лука, нарязан на половин пръстени, в тигана.
- Поставете месото заедно с разтопената мазнина върху тава за печене и го смесете с готовите картофи. Запечете ястието във фурната още няколко минути.
Готовото ястие е много ароматно, вкусно и задоволително. Ако сте направили всичко правилно, картофите ще запазят формата и хрупкавостта си. Печеното свинско върви добре с кисело зеле, така че не забравяйте да сервирате тези две ястия заедно.
Пържене в бавна готварска печка
Ето един вариант за приготвяне на бързо и вкусно ястие за цялото семейство. Как да приготвите печено свинско с помощта на бавна готварска печка? Прочетете рецептата по-долу:
- Обелете и нарежете два лука на половин пръстени. Обелете един морков и го нарежете на тънки филийки. Отстранете кората от три скилидки чесън, след това нарежете с нож или прекарайте през преса.
- Включете уреда на режим "Пържене" и налейте малко олио в купата. Сложете готовите зеленчуци и гответе до омекване, като разбърквате от време на време.
- Измийте добре и нарежете 600 грама свинско месо на парчета с необходимия размер. Добавете месото към зеленчуците и запържете до хрупкава коричка.
- Запеченото се обърква с лъжица доматен сос, добавя се сол, дафинов лист, подправки и малко вода. Затворете устройството с капак и задайте режим „Гасене“.
След около половин час свинското печено ще е готово. Сервирайте го с любимата си гарнитура, поръсена с пресни билки.
Ето една рецепта за вкусно ястие, което беше много популярно в съветските времена. Класическата рецепта за пържене е проста:
- Нарежете килограм свинско месо на ситно, посолете и поръсете с черен пипер и оставете да престои десет минути.
- Разтворете 180 грама нишесте в 400 мл вода и след това добавете 30 грама пшенично брашно към разтвора.
- Оваляйте месото в получената смес, след което го запържете в загрят тиган до златисто кафяво.
Сервирайте готовото ястие горещо.
Пържени със заквасена сметана
Това вкусно, но висококалорично ястие може да се сервира не само за обикновена вечеря, но и за празнична трапеза. Пърженето на свинско в тиган се приготвя, както следва:
- Начукайте леко 500 грама свинско месо, нарязано на кубчета, добавете сол и черен пипер.
- Запържете месото на силен огън до златисто кафяво. Накрая се добавя лукът, нарязан на лентички.
- Добавете дафинов лист към месото, намалете котлона, покрийте тигана с капак и гответе ястието още известно време.
- Разредете 200 грама заквасена сметана с малко количество вода, изсипете получената смес върху месото и го оставете да къкри за няколко минути.
Сервирайте ястието с всякакви гарнитури, както и пресни или консервирани зеленчуци.
Пържена елда
Ето още един вариант за обилна и вкусна вечеря:
- Сварете 300 грама елда, докато омекне.
- Нарежете 250 грама месо на кубчета и запържете в растително масло. Накрая към свинското месо се добавят наситнени лук и моркови.
- Изсипете две супени лъжици брашно в тигана и го разбъркайте в сместа за пържене. Добавете заквасена сметана, малко вода, доматено пюре, сол и всякакви подправки на вкус.
Задушете ястието до готовност. Поставете елда върху чинии и запържете върху нея.
Пържено свинско в сладък сос
Предлагаме ви още една рецепта за вкусно ястие с месо. Приготвя се доста лесно и не изисква специални съставки. Как се готви:
- Подгответе и обработете 500 грама свинско месо, след което нарежете месото на желаната големина.
- Загрейте тиган и запържете свинското месо до златисто кафяво. Добавете сол и необходимите подправки (по ваш вкус).
- Нарежете обеления лук на полукръгчета и настържете морковите. Добавете зеленчуците към месото и гответе всичко заедно на среден огън.
- За соса смесете 250 мл заквасена сметана, 100 грама кетчуп, две лъжици горчица и две лъжици мед. Разбъркайте добре съставките и след това изсипете получената смес в тавата.
- Продължете да задушавате ястието, като добавите две цели скилидки чесън (не забравяйте да ги извадите, когато ястието е готово) и долейте малко вода (не повече от половин чаша).
Гответе пърженото в сладкия сос още четвърт час. Когато сосът се сгъсти, свалете тигана от котлона и разпределете ястието в чинии. Печеното свинско върви добре с картофено пюре и паста.
Заключение
Ще се радваме, ако намерите рецептите, описани в нашата статия, полезни. Може би тук ще намерите ястия, които ще разнообразят обичайното ви меню и ще зарадват вашето семейство и приятели. Не се страхувайте да експериментирате и да го приготвяте с различни сосове и сосове. Сигурни сме, че вашите близки ще оценят положените усилия и ще се радват да опитат от плодовете на вашия труд.
Печеното свинско е невероятно вкусно ястие с месо, което може перфектно да украси всяка празнична трапеза. Ще ви кажем няколко варианта как да готвите пържено свинско в тиган.
Рецепта за пържене на свинско в тиган
съставки:
- свинско месо (пулп) - 505 g;
- лук – 75 г;
- подправки;
- доматено пюре - 15 ml;
- – 10 ml;
- месен бульон – 105 мл.
Подготовка
За да приготвите пържено свинско месо, измийте месото, подсушете го и го нарежете на порции. Обелваме луковиците, нарязваме ги и ги поставяме в загрят с олио тиган. Запържете зеленчука до златисто кафяво и поставете в широка купа. Хвърлете свинското в тигана, разбъркайте и запържете за 25 минути, като добавите сол на вкус. След това добавете пържения лук, разбъркайте, добавете доматено пюре и аджика. Залейте всичко с горещ месен бульон, намалете котлона и оставете да къкри 10 минути, като похлупите с капак. След това извадете съда от котлона, оставете ястието за известно време и след това го поднесете на масата, като го подредите в порционни чинии и поръсите с нарязани пресни билки.
Свинско печено със зеленчуков сос
съставки:
- свинско месо (пулпа) - 805 g;
- моркови - 65 г;
- растително масло;
- лук – 65 г;
- пресен джинджифил - на вкус;
- подправки;
- масло - 25 g;
- мащерка и смлян пипер - на вкус;
- – 705 ml;
- пресни билки;
- доматено пюре – 3 с.л. лъжици;
- сух дафинов лист;
- брашно - 35 гр.
Подготовка
Преди да запържите в тиган, нарежете свинското на малки порции. Месото се поставя в купа, овкусява се с подправките и се разбърква. Обелете джинджифила, нарежете на тънки филийки и сложете в тиган с олио. Запържете го до приятен цвят, след което го извадете с решетъчна лъжица и го сложете в купа. Готовото свинско месо се запържва в ароматно масло за 10 минути, като се разбърква. След това добавете малко парче масло и запържете месото още 5-7 минути, докато се появи красива, апетитна коричка. След това добавете малко пшенично брашно, разбъркайте с дървена шпатула и запържете още 5 минути. След това внимателно налейте горещия месен бульон, намалете котлона, покрийте с капак и оставете ястието да къкри, като разбърквате от време на време, докато сосът се сгъсти.
Почистваме и измиваме зеленчуците. След това настържете морковите на най-едрото ренде, а лука нарежете на ситно. Запържете зеленчуците в друг тиган в растително масло до златисто кафяво. След това добавете предварително запържения джинджифил и оставете да къкри няколко минути. Върху месото се нахвърля дафинов лист, поръсва се с мащерка и смлян пипер. Наредете запечените зеленчуци, добавете разредения с вода домат и разбъркайте. Опитайте ястието за сол и добавете още сол, ако е необходимо. Поръсете със ситно нарязани пресни билки и гответе, покрити, за около 10 минути.
Рецепта за пържено свинско с лук
съставки:
Печенето е всеобхватно име за безкрайно разнообразие от вариации на много проста тема. Взимаме каквото месо имаме; зеленчуци - каквито намерите; подправки, билки по същия принцип. Ястията са всякакви, мазнината не е критична, температурният режим е един и същ, зависи от късмета. Разбъркайте, запържете, добавете бульон и оставете да къкри. Това е всичко, дори гарнитурата няма значение!
кое е основното И най-важното е наистина да искате да почерпите ядещите с просто и вкусно ястие. И не пресолявайте, не прекалявайте с черен пипер, не преварявайте... Изобщо изберете си рецепта и ако много искате, експериментирайте до насита.
Печено свинско със сос - общи принципи на готвене
Печеното свинско със сос се състои от парчета месо, запържени до златисто кафяво, сотирани зеленчуци и течен сос.
Приготвя се с врат, филе или гръб. Препоръчително е да вземете охладено или прясно месо. Също така е възможно да се използват замразени месни продукти, ако са правилно размразени. При размразяване парче пулп не трябва да се потапя във вода или да се пече в микровълнова фурна. Напротив, трябва да използвате естествения метод, на въздух, при стайна температура. В противен случай дори наличието на сос в ястието няма да спаси парчетата месо от сухота.
Преди готвене цяло парче пулп се измива обилно със студена вода. Изсушената каша се нарязва на големи филийки строго през зърното, след което се нарязва на парчета с желаната форма и размер. За пържене месото може да се нареже на малки кубчета, къси ивици или тънки ивици.
Парчетата се запържват в олио до златиста коричка, след което се смесват с наситнен лук или други зеленчуци и подправки. Може да се добавят гъби.
За да стане месото меко, след това се задушава в сос. Може да се основава на месен бульон, зеленчуков бульон или обикновена вода. Изборът на добавяне на средномаслена заквасена сметана, несолено доматено пюре, настъргани пресни домати или доматен сок с пулп се добавя към соса. За пикантност можете да добавите малко пикантна аджика.
Печено свинско със сос може да се приготви тънко или дебело. За втасване се използва брашно, в което се панира месото преди пържене.
Всякакви зърнени храни или тестени изделия могат да служат като гарнитура към това ястие. Свинско печено със сос върви добре с пухкаво картофено пюре.
Пържено свинско с доматен сос
съставки:
Половин килограм свинска каша;
Две малки лъжици домат;
глава лук;
Среден морков;
Една и половина чаши месен бульон;
Две скилидки чесън;
Дафиновият лист е малък лист;
Сушен копър - 2 супени лъжици;
Три лъжици масло.
Метод на готвене:
1. Поставете изсушеното, измито месо във фризера за половин час. След това го извадете, нарежете го на малки парчета и го оставете да престои, докато се размрази.
2. В доста дълбок тиган с дебели стени, загрейте и леко загрейте растителното масло, потопете пулпата в него. Когато целият сок се изпари и филийките леко покафенеят, овкусете с черен пипер и малко сол.
3. Поставете половин кръгчета лук в тигана, веднага добавете тънки ивици моркови. Разбърквайте редовно, за да не загори, пържете за около три минути.
4. Добавете домата към запърженото със зеленчуци месо, веднага налейте бульона (водата). Съдържанието на тигана се разбърква, ако е необходимо се посолява и се оставя да къкри на тих огън под капак.
5. След около четиридесет минути, когато парчетата месо станат меки, добавете към ястието ситно нарязан чесън, дафинови листа и сух копър. Загрейте печеното свинско и соса за поне пет минути, след което свалете от котлона.
Рецепта за печено свинско с доматен сос
съставки:
2 см парче пресен корен от джинджифил;
Голям морков;
Голям лук;
800 гр. постно свинско месо;
60 гр. брашно;
Масло – 40 гр.;
Пера от лук – 4 бр.;
Четири стръка копър;
Сух сладък пипер на парчета;
Мляна мащерка;
Дафинов лист - 2 листа;
Зеленчуков, богат бульон или богат месен бульон - 700 мл;
Несолен доматен сок с пулп - 250 мл.
Метод на готвене:
1. Обелете джинджифила, нарежете корена на тънки филийки и поставете в загрятото олио. Когато парчетата корен станат златисти, извадете ги от тигана и оставете временно настрана.
2. Потопете пулпата, нарязана на малки кубчета, в ароматното масло. Като разбърквате от време на време, гответе, докато влагата се изпари напълно, след което гответе до златисто кафяво за седем минути. Не променяйте отоплението.
3. Посолете леко месото и добавете масло. Ако пулпата има слой мазнина, който е успял да се стопи малко, не добавяйте масло.
4. Поръсете парчетата запържено месо добре с брашно и, без да спирате да бъркате, гответе още пет минути.
5. Добавете гореща вода (бульон или бульон) в тигана и оставете да къкри на слаб огън без капак, докато сосът се сгъсти.
6. В чист тиган в малко количество растително масло запържете нарязания лук и моркови до омекване. Към зеленчуците добавете предварително запържения джинджифил.
7. Добавете дафинов лист към месото, подправете ястието със смлян черен пипер, добавете мащерка и малко сол. Добавете сотирани зеленчуци, налейте доматен сок, разбъркайте, посолете, ако е необходимо, овкусете печеното с нарязани билки. Покрийте и гответе, докато свинското омекне съвсем (около половин час).
Пикантно пържено свинско със заквасена сметана и сос от черен пипер
съставки:
Един килограм свинско месо без кости;
Лют смлян пипер;
400 ml заквасена сметана, 20 процента мазнини;
Две супени лъжици домат;
Три пресни чушки;
Млади зелени;
Три супени лъжици масло;
Малка глава лук.
Метод на готвене:
1. Поставете месото, нарязано на ивици, в добре загрято рафинирано масло и оставете да къкри около четвърт час. Изсипете отделения сок в отделна купа и запържете пулпата, докато се появи лека златистокафява коричка. За да се изравни, разбърквайте периодично.
2. Добавете лука, нарязан на половин пръстени, към запеченото месо, добавете сламки от пулпата на чушките. Подправете с лют пипер и оставете да къкри, докато парченцата лук осезаемо омекнат и станат прозрачни.
3. Комбинирайте заквасена сметана с домати. Залейте с предварително отцедения сок от месото и изсипете готовата смес в тигана. Добавете поне чаша и половина топла вода, подправете с подправки, добавете малко сол. На умерен огън с капак оставете да къкри пърженото свинско за четиридесет минути.
4. Добавете нарязани билки към ястието, оставете да къкри на най-слабия котлон за около минута и отстранете от котлона.
Проста рецепта за пържено свинско със сос от гъби
съставки:
Пресни гъби - 400 гр.;
500 гр. свинско (врат);
Две големи глави лук;
Рафинирано масло;
100 гр. пшенично брашно;
Метод на готвене:
1. Сварете гъбите, измити и накиснати в студена вода, за 10 минути от завирането, без да добавяте сол. Не забравяйте да отстраните пяната! Поставете гъбите в гевгир и прецедете бульона.
2. Свинското месо се нарязва на парчета с дебелина сантиметър, овалва се добре в брашно и се запържва във врящо олио до зачервяване.
3. Сложете месото в купа, а в тигана сложете средно големи резенчета варени гъби. Добавете половин кръгчета лук и ситно нарязана скилидка чесън. Варете на слаб огън, докато влагата се изпари, ако е необходимо, добавете малко масло.
4. Прехвърлете свинското месо в гъбената запържена, добавете 200 мл прецеден гъбен бульон и кипнете. Намалете топлината, покрийте и продължете да готвите, докато месото омекне.
Печени зеленчуци със свинско и пресен доматен сос – „Есен“
съставки:
Малка крушка;
Постно свинско месо - 600 гр.;
370 гр. пресен патладжан;
Половин килограм домати;
Сушен чесън (на прах);
250 гр. чушка;
Половин лъжица едро смлян черен пипер;
Един дафинов лист;
80 ml масло без аромат.
Метод на готвене:
1. Изплакнете свинското месо със студена вода и го оставете да изсъхне леко. Нарежете напречно на филийки с дебелина сантиметър. Получените филийки нарежете на малки ивици, подправете с черен пипер, леко посолете и след като разбъркате добре, оставете настрана.
2. Нарежете пулпата на чушката на ивици, обелените патладжани на тънки ивици.
3. Нарежете лука на четири филийки и накълцайте на ситно. Доматите се разполовяват и се настъргват, без да се белят.
4. На силен огън в растително масло запържете парчетата пулп до покафеняване, добавете към тях лука, намалете топлината до средна. Гответе, като разбърквате, докато лентичките лук станат прозрачни.
5. Добавете резените патладжан и, като разбърквате, запържете всичко заедно за пет минути. Патладжаните не трябва да губят формата си, а само леко да омекнат.
6. Изсипете нарязаните домати в тавата. Посолете на вкус, добавете дафинов лист и черен пипер. Продължете да къкри, похлупени и леко намалете котлона, за десет минути. Уверете се, че цялата течност не се изпарява, ако е необходимо, добавете малко преварена вода.
7. Добавете ивици черен пипер, добавете малка щипка сух чесън, продължете да готвите в същия режим до 10 минути.
Ароматно печено свинско със сос от домати и аджика
съставки:
Месен бульон или питейна вода - 120 ml;
Лъжица дебел домат;
600 гр. свинско месо (пулп);
Лук – 1 глава;
Половин чаена лъжичка пикантна аджика;
Подправки „За свинско“.
Метод на готвене:
1. Изсушете след измиване парче целулоза, нарязани на малки квадратчета или къси ленти.
2. Поставете малки резени лук в почти кипящо слънчогледово масло. Не преварявайте мазнината, а само я загрейте на слаб огън.
3. Когато шайбите лук омекнат, добавете парчетата свинско, овкусете с черен пипер и сол. Разбърквайки от време на време, филийките се приготвят, докато се образува коричка.
5. Овкусете с готовите подправки по ваш вкус, разбъркайте добре и добавете горещ бульон в тигана и оставете да заври.
6. Намалете котлона леко, така че сосът да къкри, и гответе, покрит, в продължение на седем минути.
7. Оставете готовото ястие покрито до четвърт час и сервирайте.
Печено свинско със сос - готварски трикове и полезни съвети
Парчетата месо ще бъдат по-добре оформени, ако свинското е леко замразено преди нарязване.
След измиване не забравяйте да подсушите месото, това ще улесни рязането и ще предотврати загубата на ценен месен сок.
Вместо месен бульон е идеална преварена вода с разтворени в нея кубчета бульон;
Печенето е всеобхватно име за безкрайно разнообразие от вариации на много проста тема. Взимаме каквото месо имаме; зеленчуци - каквито намерите; подправки, билки по същия принцип. Ястията са всякакви, мазнината не е критична, температурният режим е един и същ, според вашия късмет. Разбъркайте, запържете, добавете бульон и оставете да къкри. Това е всичко, дори гарнитурата няма значение!
кое е основното И най-важното е наистина да искате да почерпите ядещите с просто и вкусно ястие. И не пресолявайте, не прекалявайте с черен пипер, не преварявайте... Изобщо изберете си рецепта и ако много искате, експериментирайте до насита.
Печено свинско със сос - общи принципи на готвене
Печеното свинско със сос се състои от парчета месо, запържени до златисто кафяво, сотирани зеленчуци и течен сос.
Приготвя се с врат, филе или гръб. Препоръчително е да вземете охладено или прясно месо. Също така е възможно да се използват замразени месни продукти, ако са правилно размразени. При размразяване парче пулп не трябва да се потапя във вода или да се пече в микровълнова фурна. Напротив, трябва да използвате естествения метод, на въздух, при стайна температура. В противен случай дори наличието на сос в ястието няма да спаси парчетата месо от сухота.
Преди готвене цяло парче пулп се измива обилно със студена вода. Изсушената каша се нарязва на големи филийки строго през зърното, след което се нарязва на парчета с желаната форма и размер. За пържене месото може да се нареже на малки кубчета, къси ивици или тънки ивици.
Парчетата се запържват в олио до златиста коричка, след което се смесват с наситнен лук или други зеленчуци и подправки. Може да се добавят гъби.
За да стане месото меко, след това се задушава в сос. Може да се основава на месен бульон, зеленчуков бульон или обикновена вода. Изборът на добавяне на средномаслена заквасена сметана, несолено доматено пюре, настъргани пресни домати или доматен сок с пулп се добавя към соса. За пикантност можете да добавите малко пикантна аджика.
Печено свинско със сос може да се приготви тънко или дебело. За втасване се използва брашно, в което се панира месото преди пържене.
Всякакви зърнени храни или тестени изделия могат да служат като гарнитура към това ястие. Свинско печено със сос върви добре с пухкаво картофено пюре.
Свинско печено с доматен сос
съставки:
Половин килограм свинска каша;
Две малки лъжици домат;
глава лук;
Среден морков;
Една и половина чаши месен бульон;
Две скилидки чесън;
Лавърът е средно голямо листо;
Сушен копър - 2 супени лъжици;
Три лъжици масло.
Метод на готвене:
1. Поставете изсушеното, измито месо във фризера за половин час. След това го извадете, нарежете го на малки парчета и го оставете да престои, докато се размрази.
2. В доста дълбок тиган с дебели стени, загрейте и леко загрейте растителното масло, потопете пулпата в него. Когато целият сок се изпари и филийките леко покафенеят, овкусете с черен пипер и малко сол.
3. Поставете половин кръгчета лук в тигана, веднага добавете тънки ивици моркови. Разбърквайте редовно, за да не загори, пържете за около три минути.
4. Добавете домата към запърженото със зеленчуци месо, веднага налейте бульона (водата). Съдържанието на тигана се разбърква, ако е необходимо се посолява и се оставя да къкри на тих огън под капак.
5. След около четиридесет минути, когато парчетата месо станат меки, добавете към ястието ситно нарязан чесън, дафинови листа и сух копър. Загрейте печеното свинско и соса за поне пет минути, след което свалете от котлона.
Рецепта за печено свинско с доматен сос
съставки:
2 см парче пресен корен от джинджифил;
Голям морков;
Голям лук;
800 гр. постно свинско месо;
60 гр. брашно;
Масло - 40 гр.;
Пера от лук - 4 бр.;
Четири стръка копър;
Сух сладък пипер на парчета;
Мляна мащерка;
Laurel - 2 листа;
Зеленчуков, богат бульон или богат месен бульон - 700 мл;
Несолен доматен сок с пулпа - 250 мл.
Метод на готвене:
1. Обелете джинджифила, нарежете корена на тънки филийки и поставете в загрятото олио. Когато парчетата корен станат златисти, извадете ги от тигана и оставете временно настрана.
2. Потопете пулпата, нарязана на малки кубчета, в ароматното масло. Като разбърквате от време на време, гответе, докато влагата се изпари напълно, след което гответе до златисто кафяво за седем минути. Не променяйте отоплението.
3. Посолете леко месото и добавете масло. Ако пулпата има слой мазнина, който е успял да се стопи малко, не добавяйте масло.
4. Поръсете парчетата запържено месо добре с брашно и, без да спирате да бъркате, гответе още пет минути.
5. Добавете гореща вода (бульон или бульон) в тигана и оставете да къкри на слаб огън без капак, докато сосът се сгъсти.
6. В чист тиган в малко количество растително масло запържете нарязания лук и моркови до омекване. Към зеленчуците добавете предварително запържения джинджифил.
7. Добавете дафинов лист към месото, подправете ястието със смлян черен пипер, добавете мащерка и малко сол. Добавете сотирани зеленчуци, налейте доматен сок, разбъркайте, посолете, ако е необходимо, овкусете печеното с нарязани билки. Покрийте и гответе, докато свинското омекне съвсем (около половин час).
Пикантно пържено свинско със заквасена сметана и сос от черен пипер
съставки:
Един килограм свинско месо без кости;
Лют смлян пипер;
400 ml заквасена сметана, 20 процента мазнини;
Две супени лъжици домат;
Три пресни чушки;
Млади зелени;
Три супени лъжици масло;
Малка глава лук.
Метод на готвене:
1. Поставете месото, нарязано на ивици, в добре загрято рафинирано масло и оставете да къкри около четвърт час. Изсипете отделения сок в отделна купа и запържете пулпата, докато се появи лека златистокафява коричка. За да се изравни, разбърквайте периодично.
2. Добавете лука, нарязан на половин пръстени, към запеченото месо, добавете сламки от пулпата на чушките. Подправете с лют пипер и оставете да къкри, докато парченцата лук осезаемо омекнат и станат прозрачни.
3. Комбинирайте заквасена сметана с домати. Залейте с предварително отцедения сок от месото и изсипете готовата смес в тигана. Добавете поне чаша и половина топла вода, подправете с подправки, добавете малко сол. На умерен огън с капак оставете да къкри пърженото свинско за четиридесет минути.
4. Добавете нарязани билки към ястието, оставете да къкри на най-слабия котлон за около минута и отстранете от котлона.
Проста рецепта за пържено свинско със сос от гъби
съставки:
Пресни гъби - 400 гр.;
500 гр. свинско (врат);
Две големи глави лук;
Рафинирано масло;
100 гр. пшенично брашно;
Метод на готвене:
1. Сварете гъбите, измити и накиснати в студена вода, за 10 минути от завирането, без да добавяте сол. Не забравяйте да отстраните пяната! Поставете гъбите в гевгир и прецедете бульона.
2. Свинското месо се нарязва на парчета с дебелина сантиметър, овалва се добре в брашно и се запържва във врящо олио до зачервяване.
3. Сложете месото в купа, а в тигана сложете средно големи резенчета варени гъби. Добавете половин кръгчета лук и ситно нарязана скилидка чесън. Варете на слаб огън, докато влагата се изпари, ако е необходимо, добавете малко масло.
4. Прехвърлете свинското месо в гъбената запържена, добавете 200 мл прецеден гъбен бульон и кипнете. Намалете топлината, покрийте и продължете да готвите, докато месото омекне.
Печени зеленчуци със свинско и пресен доматен сос - “Есен”
съставки:
Малка крушка;
Постно свинско месо - 600 гр.;
370 гр. пресен патладжан;
Половин килограм домати;
Сушен чесън (на прах);
250 гр. чушка;
Половин лъжица едро смлян черен пипер;
Един дафинов лист;
80 ml масло без аромат.
Метод на готвене:
1. Изплакнете свинското месо със студена вода и го оставете да изсъхне леко. Нарежете напречно на филийки с дебелина сантиметър. Получените филийки нарежете на малки ивици, подправете с черен пипер, леко посолете и след като разбъркате добре, оставете настрана.
2. Нарежете пулпата на чушката на ивици, обелените патладжани на тънки ивици.
3. Нарежете лука на четири филийки и накълцайте на ситно. Доматите се разполовяват и се настъргват, без да се белят.
4. На силен огън в растително масло запържете парчетата пулп до покафеняване, добавете към тях лука, намалете топлината до средна. Гответе, като разбърквате, докато лентичките лук станат прозрачни.
5. Добавете резените патладжан и, като разбърквате, запържете всичко заедно за пет минути. Патладжаните не трябва да губят формата си, а само леко да омекнат.
6. Изсипете нарязаните домати в тавата. Посолете на вкус, добавете дафинов лист и черен пипер. Продължете да къкри, похлупени и леко намалете котлона, за десет минути. Уверете се, че цялата течност не се изпарява, ако е необходимо, добавете малко преварена вода.
7. Добавете ивици черен пипер, добавете малка щипка сух чесън, продължете да готвите в същия режим до 10 минути.
Ароматно печено свинско със сос от домати и аджика
съставки:
Месен бульон или питейна вода - 120 ml;
Лъжица дебел домат;
600 гр. свинско месо (пулп);
Лук - 1 глава;
Половин чаена лъжичка пикантна аджика;
Подправки „За свинско“.
Метод на готвене:
1. Изсушете след измиване парче целулоза, нарязани на малки квадратчета или къси ленти.
2. Поставете малки резени лук в почти кипящо слънчогледово масло. Не преварявайте мазнината, а само я загрейте на слаб огън.
3. Когато шайбите лук омекнат, добавете парчетата свинско, овкусете с черен пипер и сол. Разбърквайки от време на време, филийките се приготвят, докато се образува коричка.
5. Овкусете с готовите подправки по ваш вкус, разбъркайте добре и добавете горещ бульон в тигана и оставете да заври.
6. Намалете котлона леко, така че сосът да къкри, и гответе, покрит, в продължение на седем минути.
7. Оставете готовото ястие покрито до четвърт час и сервирайте.
Печено свинско със сос - готварски трикове и полезни съвети
Парчетата месо ще бъдат по-добре оформени, ако свинското е леко замразено преди нарязване.
След измиване не забравяйте да подсушите месото, това ще улесни рязането и ще предотврати загубата на ценен месен сок.
Вместо месен бульон е идеална преварена вода с разтворени в нея кубчета бульон;
Стъпка по стъпка рецепти за пържене на свинско в тиган със сос от домати, заквасена сметана, доматен сок: опции с лук, картофи, зеленчуци, гъби
2018-09-07 Олег МихайловСтепен
рецепта
време
(мин)
Порции
(лица)
В 100 грама от готовото ястие
12 гр.
18 гр.
Въглехидрати
4 гр.227 kcal.
Вариант 1: Обикновено пържене на свинско в тиган с домати
Всякакви гарнитури са подходящи за пържене. Картофи или зърнени храни, просто салата с филийки хляб, паста, пресни зеленчуци, пържено зеле - буквално каквото ви харесва. Обърнете внимание на пърженето, ако нямате време или желание да прекарвате дълго време на печката. Приготвянето на храна и приготвянето на такива ястия е достъпно за всеки.
съставки:
- половин килограм свински изрезки или пулп;
- голям лук за салата;
- смлян пипер и сол;
- олио, рафинирано;
- три лъжици 25% доматено пюре.
Стъпка по стъпка рецепта за вкусно пържено свинско в тиган с домати
Сложните рецепти и редките продукти не са само пържене. Всеки от тях е толкова лесен за приготвяне, че лесно може да бъде включен в колекция от рецепти за начинаещи готвачи. Свинското месо, ако е било замразено, дори не е необходимо да се размразява напълно. Нарежете измитото месо на парчета, около три сантиметра отстрани.
След леко загряване на сухия тиган налейте няколко милиметра олио, изчакайте малко и добавете в него свинското месо, като температурата е умерена. След като изчакате да отдели обилно влагата, посолете месото и го поръсете с подправките. Разбъркайте сместа и леко намалете котлона.
Не покривайте с капак, обърнете месото, докато покафенее, и гответе двадесет минути. Лукът се нарязва на каре до сантиметър, смесва се с полуготовото месо и се задушава около пет минути, след което се добавя и разбърква запеченият домат.
Разбърквайте от време на време, оставете да къкри още пет минути и налейте половин чаша вряла вода в свинското месо. Месото трябва да къкри със соса за около седем минути, опитайте го и ако прецените за необходимо, добавете още сол.
Вариант 2: Пържене на свинско в тиган - най-бързата рецепта със сос
Не се сещам за по-добър вариант от това да заменя филето с ребра. Извадете костите от пулпата, добавете малко месо към тях и гответе бульона. Крехкото месо, намиращо се между ребрата дори на прасе на средна възраст, е отличен заместител на филето.
съставки:
- бульон, месо и кости - две чаши;
- две средно големи глави лук и домати;
- голям морков;
- свинска мас;
- четири супени лъжици доматено пюре;
- половин глава чесън;
- 500 грама задушено свинско филе.
Как бързо да приготвите свинско печено в тиган с домати
Разтопете бавно една лъжица свинска мас и я загрейте в тиган. Нарежете мазнината от свинското месо на малки парченца и го сложете в тиган. Намалете котлона и оставете свинската мас да се разтопи малко.
Месото се нарязва на кубчета, като за телешки строганов. Изпратете да се запържат и нарежете зеленчуците сами. Морковите се настъргват на едро, лукът се нарязва на квадратчета от сантиметър. Нарежете доматите на малко по-едри кубчета.
Веднага след като месните сокове се изпарят от тигана и свинското се покрие с лека светлокафява коричка, добавете зеленчуците в тигана и смесете с месото. Намалете температурата като разбърквате и пържете до омекване на доматите на пюре.
Преместете храната настрани, поставете домата в средата на пърженето, разбъркайте, като постепенно го комбинирате с месото. Налейте бульона и леко посолете ястието, намалете котлона, похлупете с капак, като оставите широко пространство за пара. Ако приготвяте пикантно ястие, добавете подправки към него сега.
Оставете да къкри около четиридесет минути, след което добавете настърган чесън. Изключете котлона и затворете плътно капака. Оставете печеното да се напои с аромата на чесън за около десет минути.
Вариант 3: Пикантно пържено свинско в тиган с черен пипер
Замразеното свинско също е подходящо за това ястие, разбира се, след размразяване. Ако обичате пикантни ястия, този вариант за пържене също е добър; Извадете след няколко минути и опитайте соса, като добавите още черен пипер, ако е необходимо.
съставки:
- изрезки или цяло парче свинско месо - 450 грама;
- пет лъжици домат;
- лъжица настърган чесън;
- пикантен горчичен сос - препълнена лъжица;
- масло;
- пипер, сладък - чифт средно големи плодове.
Стъпка по стъпка рецепта
Красотата на ястието няма да отстъпи на вкуса му, а всичко, което трябва да направите, е внимателно да нарежете съставките. Свинското месо, измито и подсушено със салфетка, нарежете на филийки колкото малкия пръст. Нарежете чушката на кръгчета с дебелина сантиметър, след като ги обелите, разбира се.
След като загреете олиото до бяла мъгла, първо наредете месните пръчици, а след като влагата се изпари, веднага след тях сложете чушката. Пърженето се разбърква, котлонът не се намалява. След леко омекотяване на пипера, посолете ястието и поръсете с нарязан чесън, отделно смесете домата с горчица и заквасена сметана.
Проследяваме мекотата на чушката, когато колелцата й започват лесно да се чупят при леко натискане с шпатула, заливаме със сметановия сос, посоляваме и оставяме да къкри, като леко намаляваме температурата. След четвърт час проверете за готовност, ако прецените за необходимо, добавете сол и подправете с подправки.
Вариант 4: Пържене на свинско в тиган със зеленчуци
По-добре е да отрежете кожата на патладжаните, отглеждани на открито, поне наполовина. Зеленчуците от парников произход, като правило, не са толкова горчиви. Тук можете да се справите, като просто добавите сол към патладжаните и точно четвърт час по-късно изцедете излишната влага от тях.
съставки:
- чифт големи глави лук;
- масло, нерафинирано;
- 400 грама домати и същото количество сладък пипер;
- сол, червен пипер и лют пипер;
- два средно големи патладжана;
- 600 грама свинско месо;
- лъжица нарязан чесън;
- няколко щипки провансалска смес.
Как да готвя
Начукайте кубчетата месо с чук, придавайки им по-плоска форма, поставете ги в загрято олио, а лука нарежете на тънки полукръгчета директно от ръката си. Запържете, докато лукът загуби матовия си цвят.
В друг тиган налейте олио, съвсем малко. След като се загрее, поставете в него резените патладжан, разбъркайте, без да загори. След като омекнат, към патладжаните се добавят нарязаните на квадрати обелени чушки.
Разбъркайте зеленчуците, изчакайте чушката да омекне, сложете настърганите домати без кожата в тигана. Зеленчуците не се задушават дълго, необходимо е само да избие течен сок от доматеното пюре.
Смесете съдържанието на двата тигана, посолете и залейте с две чаши вряла вода. Оставете да къкри бавно, като похлупвате с капак. След двадесет минути добавете чесъна и подправете, вземете проба, добавете сол, колкото е необходимо. Задушете месото и зеленчуците за още няколко минути и оставете захлупени за известно време.
Вариант 5: Пържене на свинско в тиган с гарнитура от картофи
Изберете масло с добро качество. Ако не намерите това или поради финансови причини, по-добре е да използвате висококачествен, рафиниран. Можете да добавите малко вкус към ястието, като закупите малка бутилка сусамово масло.
съставки:
- свинско, мазно - 350 грама;
- седем средно големи картофа;
- няколко малки глави лук;
- черен пипер, кимион и лъжица билки;
- сол;
- чесън;
- масло, ароматно.
Стъпка по стъпка рецепта
Изобщо не е нужно да наливате олио в тигана, отделно да разтопите свинската мас в него, но е по-добре да не оставяте свинското да залепне и все пак да загреете няколко лъжици олио в тигана. Нарязването на пулпата е произволно, но не голямо. Ако на масата няма гост, който да откаже тлъсто парче, нарежете свинското така, че всички филийки да са мазни.
Запържете свинското на максимална топлина до златисто кафяво, добавете и разбъркайте лука с него, като го разтваряте на четвърт пръстени. Лукът трябва да омекне, това ще отнеме около осем минути на умерена температура, като не забравяйте да смесите продуктите през цялото това време. Посолете печеното, добавете малко черен пипер и похлупете с капак, оставяйки го настрана от котлона.
След като обелите, измийте картофите и ги нарежете на кубчета с дебелина сантиметър. Загрейте олиото, като го изсипете на тънък слой в голям тиган, добавете картофите и смесете с подправките, разпределете ги в голяма тава и ги сложете във фурната за четиридесет минути. Разбърквайте картофите на всеки десет минути.
Докато картофите са готови, загрейте отново пърженето на котлона, сложете го в тиган с картофите и разбъркайте, дръжте във фурната за около пет минути, оставяйки картофите да се накиснат в месния сок.
Вариант 6: Пържене на свинско в тиган с гъби
Можете също така да замените соевия сос със сос от нар, но трябва да добавите допълнителна сол към пърженото отделно. Не режете гъбите много на ситно, а лука нарежете възможно най-ситно.
съставки:
- прясно свинско месо - триста грама;
- малък сладък пипер;
- шампиньони - 150 грама;
- три супени лъжици чисто масло и една соев концентрат;
- чесън;
- голям лук за салата;
- сол и подправки за пържено свинско.
Стъпка по стъпка рецепта
Загрейте бавно олиото в тиган и нарежете свинското и мазнината на малки кубчета. Месото се поставя в тиган и се поръсва с подправките, запържва се на умерен огън до кафяво.
Докато се пържи месото, гъбите се нарязват на филийки, лукът се нарязва на ситно, а чушката се нарязва на лентички. Зеленчуците се нареждат върху руменеещите свински резени, заливат се със соевата марината и се запържват. Пържи се десетина минути, след което се посолява на вкус.
Поръсете печеното с настърган чесън, като използвате една средно голяма скилидка. След разбъркване сложете съда на слаб котлон. Този вид пържене върви добре с качествени спагети.
Вариант 7: Запържване на свинско в тиган с доматен сок
Ако ще зарадвате семейството или гостите си с такова пържене, купете не само сок, но и малък пакет висококачествено доматено пюре. Ако нямате късмет и течността в кутията не прилича много на сок, по-добре е да си я направите сами, като разбъркате пастата в чиста, хладка вода.
съставки:
- 500-600 грама постно свинско месо;
- доматен сок - чаша и половина;
- няколко супени лъжици висококачествено брашно;
- чаша висококалорична заквасена сметана;
- крушка;
- масло;
- чифт дафинови листа.
Как да готвя
Нарежете месото на малки парчета с произволна форма, отстранете слоевете мазнина от свинското преди измиване. Минимум олио, колкото да не залепне месото за тигана, загрейте и запържете свинското в него. Трябва да постигнете равномерен и ярък руж на всички парчета и от всички страни. В процеса поръсете с черен пипер месото.
Нарежете лука на едро, добавете го и го смесете с месото, щом хване достатъчно коричка. Нагласете температурата на умерена, задушете месото в лучения сос за четвърт час. Добавете гореща вода малко по малко, ако е необходимо. Накрая не добавяйте вода, оставете пърженото да изсъхне малко и го поръсете с брашно.
Разбъркайте печеното, наблюдавайте цвета на брашното. Веднага след като започне да придобива кремав оттенък, добавете домат и заквасена сметана, разбъркайте и добавете дафинов лист. Разбърквайки от време на време, оставете соса да се сгъсти.
Вариант 8: Крехко печено свинско на тиган с бял сос и сметана
Каквато и да е гарнитурата, предложете мариновани шампиньони за пържене. Най-добре е да изберете гъби в марината, която не е кисела или пикантна, но можете да ги осолите. Ако не се страхувате от експерименти, поръсете ястието с шампанско или друго леко, кисело вино, преди да увиете тигана.
съставки:
- половин чаша гъста, средномаслена заквасена сметана;
- една и половина чаши доматен сок;
- чифт дафинови листа;
- сол;
- шепа сочни зеленчуци;
- олио, рафинирано;
- свинска мас;
- чифт лук;
- 500 грама средно мазно свинско месо.
Стъпка по стъпка рецепта
Избраното филе се измива и нарязва на кубчета, посолява се, поръсва се с подправките и се поставя в маринователя за пет минути. Ако няма такова устройство, оставете го на масата за един час, като покриете купата с филм.
В тиган се загряват точно лъжица и половина олио и една купчина свинска мас. Добавете свинското месо и увеличете котлона до висока степен. Разбъркайте месото за няколко минути, след което добавете нарязания на четвъртинки лук.
Разбъркайте пърженето, намалете котлона до умерено. Щом тиганът замирише на запържен лук, намалете още температурата и покрийте пърженото с капак. Оставете да къкри за петнадесет минути, не забравяйте да разбъркате няколко пъти.
Залейте свинското със заквасена сметана, разбъркайте и опитайте соса, като с лъжица загребвате и заквасената сметана, и сока от месото. Увеличете котлона, изчакайте сосът да заври и отново намалете температурата. Задушете печеното, като го покриете хлабаво с капак, до десет минути. Към соса може да добавите чесън или черен пипер на вкус и да го оставите похлупен на изключен котлон за десетина минути.
- Молитви против блуд На кого да се молим срещу блуд в семейството
- Литературна вечер "Животът и творчеството на Марина Ивановна Цвеева" Литературна вечер, посветена на Цветаева в библиотеката
- Застрахователни компании с отнет лиценз Застрахователната компания има ли лиценз?
- Силата на амулет, направен от зъб на акула или крокодил. От какво е направена висулка с зъби?