Направете вкусна морска паста. Морска паста с кайма

Морска паста с кайма. Морската паста е кулинарно ястие, чиито основни съставки са варени макаронени изделия, смесени с пържено мляно месо, варено или задушено.

Морска рецепта за пастаНе променихме много, това е различна рецепта, а не класическа - не е нужно да варите пастата предварително. Целият процес на готвене се извършва в тиган, както и пастата. И в крайна сметка ще успеем много вкусна морска паста. Опитайте нова рецепта, ще харесате този метод.

Морска паста в тиган

5 от 1 ревюта

Вкусна морска паста

Тип ястие: Ястия с месо

Кухня: Руска

съставки

• паста - 300 г,
• мляно месо - 300 г,
• лук - 1 бр.,
• моркови - 1 бр.,
• чесън - 2 скилидки,
• вода или бульон - 1 супена лъжица,
• зеленина,
• растително масло - 2 супени лъжици. л.,
• млян черен пипер,
• сол.

Подготовка

1. Първо нарежете лука на ситно, а морковите настържете на едро ренде. Прекарайте чесъна през преса за чесън.
2. Запържете лука в растително масло за 5 минути, добавете морковите и гответе още 5 минути. Добавете чесъна накрая.
3. След това сложете каймата в тигана, добавете сол и черен пипер, разбъркайте всичко и гответе още 5 минути на умерен огън.
4. В отделен тиган запържете макароните в малко количество растително масло, като разбърквате за 5 минути, докато покафенеят.
5. След това добавете запържените макарони към каймата с лук, моркови и чесън, долейте вода или бульон, за да покрие леко пастата.
6. Тиганът се захлупва с капак и се задушават морските макарони с кайма на среден огън около 7 минути до готовност (при необходимост се добавя малко вода или бульон).
7. Сервирайте готовата морска паста с билки.

Добър апетит!

Ако искате да сготвите нещо бързо и вкусно, морската паста е това, от което се нуждаете. Има много разновидности на тяхното приготвяне. Точно днес ще ви кажа няколко класически метода.

Ще приготвим паста по различни методи. За месо ще използваме свинско и говеждо месо. Ще ви кажа как да направите месото сочно, а не сухо.

След като усвоите тези лесни готварски съвети, ще можете да покажете уменията си повече от веднъж пред приятелите си.

Нека започваме вече.

Морска паста със свинска кайма

Има много възможности за приготвяне на това ястие. Но тази класическа рецепта използва кайма и едра паста. Тук най-подходящи са пера или рога.

Необходими съставки:

Процес на готвене:

1. Нарежете лука на малки кубчета. Накълцайте чесъна.
   
2. Загрейте тиган на огън и запържете лука и чесъна в растително масло до златисто кафяво.
   
3. След това поставете тиган с вода на огъня, добавете щипка сол и изчакайте, докато заври.
   
4. След това изсипете макароните в тигана и ги сварете според указанията на опаковката. Използвам клаксони.
5. Поставете тигана на огъня, налейте растително масло и запържете каймата. Сол и черен пипер на вкус. Ако искате да подправите ястието, добавете една чаена лъжичка горчица.
   
6. Тук можете да използвате различни видове месо. Към каймата се добавят запържените лук с чесън и масло.
   
7. Там слагаме и сварените рога. Всичко се разбърква старателно и се сервира.
   

Добър апетит!

Морска паста с телешка кайма

И така втората ни рецепта ще бъде същата паста, само с телешка кайма. Мисля, че това ястие е за истински мъже, за мъже, които не се страхуват да приготвят сами не само бъркани яйца, но и омлет със сирене.

Но днес, скъпи приятели, ще сготвим паста по морски начин. И не само в семейна, но и в мъжка среда това ястие ще бъде изключително подходящо. Преди готвене не забравяйте да сложите престилка, ако нямате, можете да облечете стара тениска, която след това ще отиде в кошчето или в пералнята.

Какво ни трябва:

• паста (твърди сортове) - 300-400гр
• месо (телешко) -400гр
• 2 големи глави лук
• една супена лъжица доматено пюре
• чаена лъжичка зърна черен пипер
• Слънчогледово олио

И така, нека започнем да готвим:

Що се отнася до тигана, той трябва да е дебелостенен, за да има добри стени и добро дъно, което да разпределя топлината равномерно. Следователно, основният критерий при избора на тиган е, разбира се, теглото, толкова по-добър е той.

4. И така, хвърлете лука в тигана и докато се пържи, ще започнем да нарязваме месото. Имаме нужда от парче говеждо месо. Това месо е добро за нашето ястие. Отново го изрязах точно как, сега не ме интересува много формата. Това не е гулаш, това не е някакво ястие от нарязано месо, можете просто да го накълцате напълно безсмислено. След това го оставяме да чака в крилата.

Варене на паста

Печене на месо

1. След като лукът се запържи директно върху него се поставя месото. Много е важно да разберете, че когато искате да пържите месо с лук, трябва да започнете не с месо, а с лук. Тогава месото губи по-малко течност и просто ще има по-добър вкус. И лукът никога няма да изгори, защото студеното месо, падащо върху лука, понижава температурата в тигана и всичко ще се изпържи както трябва. Първоначално не бъркам месото, за да залепне за лука. Запомнете тази техника: първо лука, след това месото, а не обратното.
   
2. Сега можете да осолите говеждото. В никакъв случай не трябва да го солите, когато месото започне да се пържи, защото ще изпусне много сок. Понякога се чудя защо това ястие се нарича военноморска паста, но очевидно вероятно е измислено на кораби, защото ястието е обилно и питателно.
   
3. След като пастата се свари може да се прецеди през гевгир. Или можете да вземете купа, да поставите върху нея цедка и да изсипете макароните в нея.
   
4. След като ги изсипете, изплакнете ги със студена вода, след което процесът на готвене ще спре.
   
5. Така нашето месо е готово, оставяме го да изстине малко и прехвърляме съдържанието в блендер, за да го смелим. Телешкото сега се превръща в хубава едра кайма. Не обичам, когато месото е прекалено смляно на паста, затова предпочитам да го правя с този уред, отколкото с обикновена месомелачка.
   
6. След това отиваме до печката и вземаме със себе си същия тиган, в който сме пържили месото. Добавете малко растително масло и лъжица домат. Ще даде такъв ефект на свързване. Загряваме го в тиган, това е добре за домата, след това излишната киселина го напуска.
   
7. След това хвърлете нарязаното месо; ако нямате домат, можете просто да забравите за него. Ако имате домат, можете да го нарежете на ситно и да го запържите в тиган, а след това и месото. Запържете за няколко минути.
   
8. Трябва да сложите и хубав черен пипер, черният пипер е изключително мъжко нещо. Няма нужда да добавяте розмарин и мащерка, а само черен пипер. Не забравяйте да го добавите с грах.

Трикове за използване на зърна черен пипер

1. Поставете малък тиган на котлона, увеличете котлона и добавете малко черен пипер в напълно сух тиган. Когато попадне в тигана, става по-кръгла и по-голяма, по-ароматна и крехка. Може да го разточите малко, за да загрее равномерно. Трябва да има лек аромат.
   
2. След това трябва да се натроши. Вземете дъска за рязане, покрийте я със салфетка и внимателно изсипете чушката. Ще го смиламе. Покрийте отгоре със салфетка и вземете нещо тежко, например точилка. Започваме да търкаляме чушката през салфетка между два слоя хартия, тя няма да се разпадне никъде. След това го поръсете върху месото на вкус. Можете внимателно да увиете останалата чушка в хартия и да я оставите за друг път.
   
3. Смесете нашата кайма. Идва последният момент, защото слагаме макароните директно в тигана за месото.
   
4. Включете котлона и загрейте малко нашата маса.

Оказва се такова вкусно нещо, наречено морска паста. Готово, можете да сложите пастата в чинии и да почерпите гостите си. Удобно е това ястие да се яде от чиния, която не е напълно плоска, защото тогава се хващат по-лесно. Морската паста съдържа месо. Месото е протеин, а пастата е въглехидрат, много мъжка комбинация. Препоръчвам да приготвите малко повече салата, краставици с домати и лук, растително масло и малко оцет, така че да има лека зеленчукова нотка.

Морска паста класическа рецепта в бавна готварска печка

Третият и последен метод ще го приготвим в бавна готварска печка.

Като цяло месо, лук, паста - това е класическа рецепта, а след това можете да добавите всякакви зеленчуци: моркови, домати, чушки, използва се и доматено пюре. Готовото ястие се поръсва със сирене, но това е отклонение от класиката, ние приготвяме класическо ястие.

Ще имаш нужда

Да започнем да готвим:

1. Първо нарежете лука на ситно.
   
2. Изсипете около 2 супени лъжици растително масло в купата на мултикукъра.
   
3. Запържете лука и каймата. Изберете режима на пържене. Веднага след като мултикукърът се загрее, запържете лука.
   
4. След 5 минути добавете към него кайма и запържете лука заедно за около 3 минути. По желание на този етап можете да добавите доматено пюре и да го запържите. Общото ми време за пържене беше 8 минути.
   
5. Добавете паста отгоре и сега трябва да поръсите със сол, 2/3 супени лъжици. Както забелязахте, не посолих каймата.
   
6. Добавете малко черен пипер и залейте всичко с гореща вода. Защо е горещо, защото вече имаме пържен лук с кайма и за да няма температурна разлика, го заливаме с вряща вода. Отне ми точно литър вода. Изсипете така, че всички макарони да са покрити с вода и затворете капака.
   
7. Ще готвим на режим зърнени храни / ориз. 25 минути ще бъдат достатъчни, след определеното време ястието ще бъде готово. Щракнете върху Старт.
   
8. След като изтече времето, отворете капака и разбъркайте добре цялото съдържание.
   

Можете да сервирате на масата. Пастата върви много добре с лека зеленчукова салата.

Поставете пастата във вряща вода. Много е желателно това да са тръбни цилиндри или нещо подобно, кухи отвътре, тъй като там попадат парчета пържено мляно месо, което е добре. Трябва да има много вода, а не само да покрива макароните, тогава те практически не се слепват. Е, най-важното е, че трябва да са от твърда пшеница. Такава паста съдържа повече глутен и по-малко нишесте, поради което не губи формата си при готвене, не се превръща в каша и е просто по-здравословна. Времето за приготвяне винаги е изписано на опаковката.

Докато макароните се варят, обелете и нарежете на ситно лука. Обелете и нарежете и чесъна. Налейте олио в тиган и запържете лука на среден огън до леко златисто, накрая добавете чесъна и запържете още 30 секунди.

Относно каймата. Предпочитам говеждо или 50/50 телешко и свинско. Тук можете да изхождате от желания и страсти. Винаги си купувам парче месо и си го усуквам.

Премествам вече запържения лук до самия ръб на тигана, увеличавам котлона и запържвам каймата, като разбивам бучките с две вилици. Огънят трябва да е силен, тъй като каймата пуска вода и изобщо не е нужно да я гасим, а да я запържим. Целият процес ще отнеме около 5 минути.

Добавете сол, черен пипер, доматено пюре (една голяма супена лъжица) и малко вода към нашата кайма, 70 грама, разбъркайте всичко, покрийте с капак и оставете да къкри няколко минути.

Отцедете пастата. Добавете ги в тигана с нашата кайма.

Популярността на морската паста в Русия е неоспорима истина. Съветските домакини, неразглезени от времето и изобилието от продукти, с удоволствие приготвяха това просто ястие в продължение на много десетилетия. И въпреки че сега възможностите им са много по-широки, те все още предпочитат „моряшкия деликатес“ пред всички други тестени ястия. И всичко това, защото се приготвя бързо и лесно. И резултатът, честно казано, не е никак лош. Особено сега, когато се появи висококачествена паста от италиански производители.

Няма нито една версия за създаването на това ястие. Така например Wikipedia твърди, че рецептата е известна по целия свят още от Средновековието. Създателите на статията, публикувана в електронната енциклопедия, твърдят, че пътешествениците по вода, принудени да прекарват месеци или дори години в морето, са били силно озадачени от проблема със запазването на храната при липса на хладилни агрегати и съвременни технологии за консервиране. Сухите тестени изделия, казват те, им се стрували най-доброто решение. Но не можете да оцелеете дълго време с един продукт от брашно, така че моряците също взеха със себе си говеждо месо и вече по пътя комбинираха двете съставки, смилайки месото на кайма и го пържейки на огъня.

Освен това изобретението на това ястие се приписва на италианците - кой, ако не те, знае много за пастата?

Интересно е, но самите жители на Слънчевата страна не твърдят, че са автор на рецептата. Те обикновено не могат да си представят своите ястия без сосове, щедро украсявайки всякакви тестени ястия с домати и млечни добавки.

Докато класическата морска паста се приготвя без сосове. В целия свят описаното ястие се счита за първично руско.

Освен това едва ли има нещо общо с флота. Просто защото дълго време пастата беше доста скъп, може да се каже, гурме продукт. Никой не би ги дал на обикновени моряци. А изследване на диетата на моряците показа, че пастата определено не е включена в нея.

Също така не беше възможно да се намерят доказателства, че пастата е приготвена от кокиите на съветския флот.

Склонни сме да се доверим на мнението на други експерти, които твърдят, че рецептата е създадена в Русия, най-вероятно през 20-30-те години на миналия век. Ястието е една от вариациите на известното някога ястие с паста. Няма данни да е свързано с флота. Няма обяснение за произхода на името. Само едно нещо е известно със сигурност - в оригиналната версия морската паста се приготвя изключително от говеждо месо. От него се прави бульон, месото се изважда, охлажда се и едва след това се смила в месомелачка с големи дупки. След това, както вече казахме, го запържваха с лук, добавяха масло, варени макарони със сол и черен пипер и го сервираха в купички.

А от чорбата се приготвяше супа или зелева чорба. Така от едно парче месо пестеливите съветски домакини успяха да създадат както първото, така и второто ястие.

Има още един мит, разпространен от същата Уикипедия. Според него описаният продукт е получен по време на Великата отечествена война. Специалисти от интернет енциклопедията твърдят, че тогава вместо кайма са използвали задушено месо като леснодостъпен и удобен аналог на естественото месо. Но това също е легенда, която не издържа на историческа проверка. По време на войната производството на тестени изделия е сведено до минимум, така че не може да се говори за снабдяване на войските с тях.

Въпреки това описаното ястие става най-разпространено около 50-60-те години на миналия век. По-късно нейната популярност доведе до появата на голям брой вариации на тази тема, включително дори вегетарианска морска паста. При тях месото е заменено с парчета соя.

Тази опция обаче едва ли заслужава вниманието на истински гурме, който никога няма да се откаже от удоволствието да се наслади на вкусно ястие от месо, приготвено по една от рецептите по-долу.

Морска паста с домат

2016-06-10 15:34:34

Инструкции

1. Запържете каймата заедно с пресования през преса лук и чесън. Посолява се на вкус. Добавете домати или паста, запържете още няколко минути, след това добавете 0,5 чаши гореща вода и оставете да къкри още пет минути. Отделно сварете макароните според инструкциите на производителя. Имайте предвид, че на опаковката на истинската италианска паста времето е посочено по такъв начин, че пастата да се свари до състояние al dente (на зъб). Тоест макароните ще са леко недоварени. Ако не ги харесвате, увеличете времето за готвене с пет минути. Отцедете в гевгир. Не изплаквайте!
2. Сега остава само да смесите подготвените съставки и да ги загреете заедно за няколко минути. Поставете в купички за сервиране и сервирайте с билки или настърган кашкавал.

Тайните на гастрономията https://site/

Няма точна информация за историята на това ястие. Ясно е само едно: в началото на 19-ти век с тестени изделия, смесени с месо, се хранели руските моряци след тежък физически труд.

Очевидно рецептата за това ястие „отиде при хората“, а домакините и техните домакинства, които лесно измисляха всякакви имена, нарекоха това ястие морска паста.

В класическия вариант за приготвяне на това ястие се използват: месо или кайма, паста, лук, сол, черен пипер и растително (масло, гхи) масло.

Тънкостите на готвенето на паста във флотски стил

• Можете да вземете всяко месо, но за предпочитане е да използвате говеждо и с най-малко количество съединителна тъкан.
• Тестените продукти обикновено включват куха паста, която се начупва наполовина преди готвене, както и рога или пера. Но никой няма да ви забрани да приготвите паста в морски стил от спирали или спагети. Просто не използвайте фиде или юфка за супа, тъй като те се варят твърде много и при разбъркване губят формата си и се чупят. В резултат на това готовото ястие ще се появи пред вас под формата на неапетитна бъркотия.
• Морската паста се приготвя както от варено месо, така и от сурова кайма. Почти невъзможно е да ги развалите.
• Ястието е толкова лесно за приготвяне, че дори начинаеща домакиня ще се справи с него. При приготвянето на морска паста се допускат такива свободи като добавяне на моркови, домати, различни подправки и дори наденица.
• Основното условие: за да направите ястието вкусно, трябва да вземете същото количество паста и месо.
• Месото и пастата първо се сваряват отделно и след това се смесват в един съд.
• Ако обичате хрупкава паста, след като я сварите, я сложете в тиган с месо и лук, разбъркайте и запържете малко. За да омекнат макароните и месото, направете обратното: запърженото с лука месо сложете в тиган с отцедени от водата макарони, разбъркайте и загрейте всичко заедно.
• За да ускорите процеса, месото или каймата могат да бъдат заменени с яхния. Вярно е, че консервативно настроените граждани могат да бъдат възмутени от такова отклонение от правилата, но ако има търсене, винаги ще има и предлагане.
• Между другото, дори морските водорасли се слагат в паста във флотски стил, което прави ястието наистина „морско“.

Морска паста: класическа рецепта

съставки:

• паста – 350 г;
• вода - 2 л;
• лук – 90 г (средна глава);
• телешко филе - 300 г;
• масло - 80-90 g;
• сол за месо - на вкус;
• черен пипер;
• захар - 5 g (по желание).

Метод на готвене

• Тъй като пастата и каймата са готови почти едновременно, трябва да ги готвите и изпържите на две горелки наведнъж. Макароните се потапят във вряща подсолена вода и се варят при разбъркване до пълна готовност. Запомнете: пастата не трябва да се преварява.
• Загрейте маслото в тиган, добавете каймата. Веднага добавете сол и черен пипер. Разбъркайте. Когато месото стане на трохи, добавете ситно нарязан лук. Тиганът се захлупва с капак и се пържи на умерен огън до готовност на месото. Добавете захар на вкус, но това не е необходимо.
• Поставете макароните в гевгир, изчакайте водата да се отцеди напълно и ги върнете в тигана.
• Изпърженото месо и лук се поставят в купа с паста. Разбъркайте леко. Поставете в чиния и сервирайте веднага.

Морска паста с варено месо

съставки:

• телешко филе - 500 г;
• паста (рога, пера) - 350 г;
• вода за варене на тестени изделия – 2 л;
• лук – 100 г (среден лук);
• масло – 70 г;
• сол - 40 г (за варене на паста);
• сол за месо на вкус;
• пипер;
• корени (магданоз, моркови) - 50 г;
• черен пипер – 6 бр.

Метод на готвене

• Поставете месото във вряща вода. Ако се появи пяна, отстранете я. Гответе говеждо месо, докато омекне. Това ще ви отнеме час и половина. Около средата на варенето се добавят корените и подправките.
• Когато месото се свари, извадете го от бульона, охладете леко, нарежете на парчета и смелете през месомелачка.
• Загрейте олиото в тиган, запържете лука, нарязан на малки кубчета.
• Добавете смляно месо, сол и черен пипер, разбъркайте. Леко се запържва до овкусяване.
• Сварете макароните в големи количества, отцедете водата. Комбинирайте с месо. Разбъркайте отново, загрейте малко на много слаб огън, покривайки тигана с капак. Сервирайте веднага.

Морска паста с моркови

съставки:

• телешка кайма - 400 г;
• лук – 100 г;
• моркови - 100 г;
• паста - 400 г;
• вода за варене на тестени изделия – 2 л;
• сол;
• черен пипер;
• растително масло - 30 g.

Метод на готвене

• Сварете пастата до готовност. Отцедете водата.
• Загрейте олиото в тиган, добавете каймата и разбъркайте. Пържат се до получаване на трохи.
• Добавете ситно нарязания лук и настърганите на средно ренде моркови. Запържете всичко заедно, докато лукът омекне. Коригирайте на вкус като добавите подправки.
• Пастата се смесва с месото и се нарежда в тавата. Загрейте добре.

Морска паста със задушено месо

съставки:

• телешка яхния - 400 г;
• паста (пера или рога) - 400 г;
• лук – 100 г;
• сол;
• пипер;
• гхи – 10 гр.

Метод на готвене

• Сварете макароните в подсолена вода, докато омекнат. Отцедете в гевгир.
• Разтопете маслото в тиган, добавете нарязания на кубчета лук и запържете до светло златисто кафяво.
• Отворете консервата с яхния и поставете съдържанието й в тигана. Разбъркайте. Загрейте на силен огън за няколко минути, докато течността се изпари.
• Пастата се прехвърля в тигана при яхнията. Добавете подправките и разбъркайте. Ако макароните са се охладили, довеждайте ястието до желаната температура на слаб огън.

Морска паста в бавна готварска печка

съставки:

• паста (паста или пера) - 300 г;
• телешка кайма - 400 г;
• среден лук – 1 бр.;
• растително масло - 30 g;
• сол;
• черен пипер;
• вода.

Метод на готвене

• Лукът се обелва и нарязва на ситно.
• Изсипете масло в купата за мултикукър, загрейте го, като зададете режим „Пържене“ или „Печене“.
• Сложете каймата. При отворен капак се запържва за няколко минути, докато стане на трохи. Добавете лука. Запържете всичко заедно до готовност на месото.
• Поставете пера или макарони, като ги начупите на няколко части за удобство.
• Залива се с вряща вода. Течността трябва да покрие макароните с 1–1,5 см. Добавете подправките и разбъркайте.
• Затворете капака. Инсталирайте програмата „Пилаф“ или „Печене“. Гответе 10–15 минути. През това време трябва внимателно да разбъркате пастата 2-3 пъти.

Съвет: сервирайте готовата паста веднага, тъй като ще се намокри, ако я оставите в бавната готварска печка за дълго време.

Морска паста: рецепта със снимка

Ще имаш нужда:

• паста - 500 г;
• месо - 300 г;
• лук – 1 бр.;
• растително масло - 50 ml;
• доматено пюре - 1 супена лъжица;
• сол на вкус;
• подправки - на вкус.

Приготвяне:

1. В самото начало проверяваме дали всичко необходимо за приготвяне на ястието е налично.

2. Сварете вода в тенджера. Сол. Сварете пастата според указанията на опаковката. Изплакнете под студена течаща вода.

3. Измийте месото. Да го изсушим. Нарежете на малки кубчета (оригиналната рецепта предполага използването на кайма за готвене).

4. Загрейте растително масло в уок или котел. Запържете месото за 15-20 минути.