Kreemja kõrvitsasupi retsept. Kreemiga kõrvitsapüreesuppi klassikaline retsept: valmistamisviis ja näpunäited
Isegi teismeline või oma kulinaarset teekonda alustav noor daam suudab keeta sellise lõhnava ja lihtsalt valmistatava kõrvitsa-kooresupi. Tänu erksale ja kaunile värvile, kergele tekstuurile ja kvaliteetsetele koostisosadele meeldib see supp kõigile. Roa valmistamisel proovige kasutada mahlast ja magusat kõrvitsat, sest sellest sõltub meie supi maitse.
Ärge unustage, et algatus kokakunsti vallas on alati teretulnud ning saate koostisainete koostises muudatusi teha ja neid oma äranägemise järgi täiendada. Näiteks võite koore asendada lõssi või jogurtiga, lisada rohelisi ja hakitud pähkleid.
Kõrvitsakreemisupiga võid serveerida maitsestatud krutoone vürtsidega, vormileibu või linnaseiba. Kui eelistad lihasuppe, lisa sellele väike tükk linnufileed. Sisu segistiga jahvatades saad maitseka, rahuldava ja värvilise roa.
Koostisained Kõrvitsa-kooresupi valmistamiseks koorega:
- vesi - 1,5 l
- kõrvits - 300 g
- kartul - 1-2 tk.
- porgandid - 0,5 tk.
- sibul - 0,5 tk.
- koor - 50 ml
- sool, pipar, ürdid - maitse järgi
- taimeõli - 2-3 spl.
Retsept kreemjas kõrvitsasupp koorega:
Valige kvaliteetsed mahlased köögiviljad, koorige kartulid, kõrvits ja porgand köögiviljanoaga, lõigake väikesteks segmentideks.
Asetage köögiviljasegu kastrulisse, lisage vesi ja keetke 10-15 minutit.
Koorige sibul, tükeldage ja asetage pannile, valage taimeõli (soovitav on kasutada kvaliteetset oliiviõli). Prae 4-6 minutit.
Lisa pannile sibulasegu ja küpseta veel 5-7 minutit. Lõpuks lisa maitse järgi soola ja pipart.
Tõsta saadud kõrvitsasupp blenderi kaussi.
Lisage sellele koor, jahvatage mass püreeks.
Viimase sammuna vala kreemjas kõrvitsasupp serveerimiskaussidesse, lisa värsked ürdid ja serveeri kohe.
Head isu!
Särav ja tervislik kreemjas kõrvitsasupp on rammus ja samas dieetne roog, mis sobib hommiku- ja lõunasöögiks, lastemenüüsse ja pühadelauale. Valmis kõrvitsasuppi saab maitsestada ingveri, nelgi, paprika, karri, küüslauguga, seda saab valmistada eelroaks ja magustoiduks, lisada liha, kala, küpsetada köögiviljadega, serveerida piima ja juustuga, lihapallide, krutoonidega ja maitsetaimed.
Kuna kõrvitsa puljong sisaldab rasvlahustuvaid komponente, on vaja parandada nende imendumist organismis. Selle kõrvitsatoidu jaoks lahjendage seda piima, koorega või lisage ghee. Klassikaline versioon on kõrvitsapüreesupp koorega.
Kokkupuutel
Kirjeldus
Ingveri ja koorega
- 0,5 kg kõrvitsat;
- 500 g vett;
- 1 sibul;
- 15 g värsket küüslauku;
- 2 tl riivitud juurt või 1 tl kuivatatud ingverit;
- 100 g koort;
- päikesekuivatatud tomatid - 80 g;
- näputäis tšillit.
Toiduvalmistamise järjekord
- Haki küüslauk ja sibul peeneks, viska köögiviljad pannile õlis hauduma.
- Lõika kõrvits keskmise suurusega kuubikuteks ja lisa vesi. Keeda 5 minutit, lisa sool ja veel 15 minutit madalal kuumusel.
- Lisa koos kõrvitsaga pannile valmis sibula-küüslaugu segu, ingver ja küpseta pliidil 20 minutit.
- Täida koorega, maitsesta tšilliga ja klopi blenderiga, kuni moodustub kõige õrnem konsistents ja tükke/tükke pole üldse.
- Kaunista püreesupp päikesekuivatatud tomatite, kõrvitsaseemnete või pähklitega.
TÄHELEPANU. Supiks võid kasutada kuivatatud või värsket ingverit. Pese ingverijuur, koori ja riivi porgandiriivil, lisa supile 1 tl 2 portsjoni kohta.
Püreesuppe saate valmistada mitmesuguste toodetega, lisades koort, retsepte kirjeldatakse üksikasjalikult.
Vaata kasulikku videot püreesupi valmistamisest ingveri ja koorega:
Valmistage vastavalt klassikalisele retseptile porgandi ja sibulaga, kuid ilma koort lisamata.
- Sobib piimavaba dieedi jaoks.
- Kõrvitsapüreesuppi ilma kooreta saab keeta kanapuljongis.
- Soovitame koore asendada sulatatud juustuga, mis visatakse supi sisse enne blenderisse kastmist ja vahustatakse koos köögiviljadega.
Serveeri kõrvitsasupipüree ilma kooreta ürtidega - piparmünt, roheline sibul, võid piserdada laimi- või sidrunimahlaga.
Võimalusena võid selle püreesupi valmistada ilma praadimiseta: keeda kõiki köögivilju kastrulis veega umbes 30 minutit, lisa piim või koor ja klopi blenderiga läbi.
Serveeri koos krutoonidega, võid rooga riivida veidi kõva juustu, lõigata feta tükkideks, puistata peale hakitud tilli ja peterselli. Muskaatpähkel, karri ja veidi tšillit pürees hindavad vürtsikate aistingute armastajad. Leia dieetpüreesuppi retsept
Kõrvitsaroogasid, eriti suppe, süüakse kõikjal maailmas. Lisaks on erinevates riikides nende roogade valmistamiseks oma viisid. Ja ka roogade koostisained on erinevad. Näiteks Halloweeni puhul keedavad ameeriklased sellest köögiviljast lisaks kõrvitsapirukale ka vürtsikat suppi krevettidega.
Usbekistanis valmistatakse roog piimaga ja seda nimetatakse shirkavakiks. Itaallased aga lisavad supile riisi, veini, juustu ja ürte. Meie perenaised valmistavad peamiselt magusaid vedela piima roogasid tükeldatud kõrvitsa ja riisiga. Muud suppide valmistamise võimalused pole meie peredes praktiliselt juurdunud, kuid asjata!
Ilmselt on aeg katsetada ja midagi uut õppida.
Kõrvitsast saad valmistada maitsva ja aromaatse püreesupi. Kõige sagedamini kastetakse purustatud viljaliha keevasse puljongisse (liha või köögiviljad) ja keedetakse pehmeks. Seejärel püreesta blenderi abil. Kõrvitsas sisalduvate kasulike ainete paremaks omastamiseks lisa koort või võid. Kui soovite saada vähem kalorsusega rooga, võite selle asemel lisada piima. Aga siis saab sellest hoopis teistsugune roog.
Kreemjas kõrvitsasupp koorega on sametise pehme maitsega. See ei meeldi mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele.
Alltoodud koostisosadest saab neli kaussi püreestatud kõrvitsasuppi. Valmistamiseks kulub 30 minutit.
Saate retseptis ise muudatusi teha, keskendudes oma maitsele ja soovidele.
Maitseteave Kreemsupp / Kõrvitsatoidud
Koostisained
- kõrvits - 0,6 kg;
- sibul - 1 tk;
- porgand - 1 tk;
- küüslauk - 2 nelki;
- taimeõli - 3 spl. l.;
- koor - 120 ml;
- muskaatpähkel (jahvatatud);
- soola.
Kuidas valmistada kreemjat kõrvitsasuppi
Roa jaoks võta küps kõrvits heleda aromaatse viljalihaga. Koorige puuviljad ja eemaldage sisemus ja seemned. Lõika kuubikuteks, mis ei ületa 2 cm.
Haki ka kooritud sibul. Porgand võib lõigata ruutudeks või riivida. Suru küüslauguküüned läbi pressi.
Valage praepannile taimeõli ja soojendage seda põhjalikult. Asetage sinna tükeldatud köögiviljad ja sulgege kaas. Prae mõõdukal kuumusel umbes kümme minutit, aeg-ajalt segades. Selle tulemusena peaksid köögiviljad olema poolpehmed.
Pange praetud koostisosad kastrulisse. Vala keeva veega nii, et vesi kataks köögiviljad veidi. Lisage soola ja laske supil madalal kuumusel viisteist või kakskümmend minutit haududa.
Asetage pehmed köögiviljad blenderi kaussi ja püreestage. Lisa muskaatpähkel ja koor. Kuumuta vähehaaval madalal kuumusel keemiseni ja lülita välja.
Toiduvalmistamise näpunäited:
Selleks, et valmistatud kõrvitsa-kooresupp koorega oleks mitte ainult maitsev, vaid ka välimuselt atraktiivne, peate:
- luua roog eranditult värsketest koostisosadest;
- Ärge mingil juhul küpsetage koostisosi üle;
- ärge koonerdage raske (soovitavalt omatehtud) kreemiga;
- Ärge lülitage blenderit täisvõimsusel sisse.
Roale veelgi maitse andmiseks võite katsetada vürtsidega nagu must pipar, ingver, safran või rosmariin.
Kui kõrvitsalt on koort raske eemaldada, keedetakse koos sellega puuviljatükid. Need muutuvad pehmeks ja kergesti puhastatavaks.
Kreemjas kõrvitsasupp koorega on tõeline delikatess, mis ühendab endas meeldiva maitse ja tohutu hulga kasulikke aineid. Kõrvitsa viljad sisaldavad pektiinaineid, kiudaineid, haruldast T-vitamiini, kaaliumi, kaltsiumi, rauda ja magneesiumi, tärklist, karotiini, vitamiine B1, B2, B5, B6, C, PP, E. Paljud silmaarstid soovitavad oma patsientidel kõrvitsat oma toidus tarbida. nägemispuudega, kuna karoteeni sisaldus selles on suurem kui porgandites.
Selle supi jaoks on palju erinevaid retsepte, mis võimaldavad teil mitte ainult proovida uusi toiduvalmistamisvõimalusi, vaid ka muuta maitse täiesti uueks ja ebatavaliseks.
Kuidas valmistada kreemjat kõrvitsasuppi koorega - 15 sorti
Üks paljudest lemmikretseptidest kõrvitsalisandiga on kooresupp. See roog meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele.
Koostis:
- Köögiviljapuljong - 0,5 l
- Pumpkin Butternut Squash – 700 g
- Sibul - 2 tk.
- Küüslauk - 2 nelki
- Muskaatpähkel - 0,25 tl.
- koor - 3 spl.
Ettevalmistus:
Vala pannile 500 ml vett ja lisa puljong.
Kuumuta keemiseni, lisa kuubikuteks lõigatud kõrvits, peeneks hakitud küüslauk ja sibul. Küpseta 15 minutit, kuni kõrvits on pehme.
Eemaldage köögiviljad, jätke puljong alles. Püreesta köögiviljad segisti abil, lahjendades neid puljongiga soovitud konsistentsini. Lisa muskaatpähkel, sool ja vürtsid.
Serveerimisel lisa supile koort.
Retsept on koostisosade komplekti poolest sarnane eelmisega. Väike erinevus valmistamises annab supile uue maitse.
Koostis:
- Kõrvits - 500 g
- Sibul - 1 tk.
- Kana puljong või mõni muu - 2 spl.
- Kreem 11% - 100 ml
- Küüslauk - 1 nelk
- Oliiviõli - 2 spl.
- Seesamiseemned - 2 tl.
Ettevalmistus:
Lõika sibul rõngasteks. Prae kooritud küüslauk oliiviõlis kuldpruuniks. Pärast seda võite küüslaugu ära visata, seda on vaja ainult maitse saamiseks.
Lisa sibulale tükeldatud kõrvits, lisa puljong ja keeda umbes 20 minutit.
Püreesta kõrvits blenderi abil. Lisa supile koor ja sool, lase keema tõusta ja tõsta tulelt.
Kõrvitsasupile võid lisada ka muid tervislikke köögivilju, näiteks porgandit ja sellerit. Sellise roa maitse ja eelised rõõmustavad neid, kes jälgivad oma dieedi kvaliteeti.
Koostis:
- Kõrvits - 400 g
- Sibul - 1 tk.
- Küüslauk - 1 nelk
- Porgand - 0,5 tk.
- Seller - 0,5 vart
- Kreem 10% - 100 ml
- Vesi - 1,5 spl.
- Kooritud kõrvitsaseemned - 20 g
- Taimeõli - 2 spl.
Ettevalmistus:
Prae taimeõlis peeneks hakitud sibul ja küüslauk.
Lisa peeneks hakitud kõrvits koos riivitud porgandiga küüslaugule ja sibulale ning prae 5 minutit.
Lisage seller vette, keetke 5 minutit, seejärel eemaldage. Lisa puljong, sool, lisa praetud köögiviljad ja keeda umbes 10 minutit, kuni kõrvits on pehme.
Jahvata supp segisti abil, seejärel lisa koor ja kuumuta keemiseni.
Tõsta supp pliidilt ja lase tõmmata.
Serveerimisel kaunista kõrvitsaseemnetega.
Suurepärane kooslus kõrvitsa jaoks oleks mitte ainult porgand, vaid ka suvikõrvits ja küüslauk. Ja kui lisada kreemjale kõrvitsa-juurviljasupile juustu, saad tõelise maiuse!
Koostis:
- Kõrvits - 500 g
- Suvikõrvits - 1-2 tk.
- Küüslauk - 1 nelk
- Sibul - 1 tk.
- Porgand - 0,5 tk.
- Kreem 10% - 100 ml
- Vesi - 2 spl.
- Taimeõli - 2 spl.
- Kõva juust
Ettevalmistus:
Prae peeneks hakitud sibul, küüslauk ja riivitud porgand taimeõlis kuldpruuniks. Lisa kuubikuteks lõigatud suvikõrvits ja kõrvits. Prae, kuni tekib iseloomulik küüslaugulõhn.
Vala köögiviljadele vesi ja keeda pehmeks, lisa soola.
Haki köögiviljad segisti abil. Lisa koor ja lase keema.
Tõsta supp pliidilt, lisa peeneks riivitud juust ja sega, kuni see on täielikult lahustunud.
Juustu ei saa toiduvalmistamise ajal lisada, vaid kaunista taldrikutesse valatud kuuma supiga. Juustu võid asendada Fetaga.
Kõik teavad kõrvitsa eeliseid ja ingveri kasulikke omadusi on peaaegu võimatu üle hinnata! See supp on külmal talvehooajal suurepärane immuuntoe.
Koostis:
- Ingveri juur - 2 cm.
- Oliiviõli - 3 spl.
- Porgand - 1 tk.
- koor - 150 ml
- Sibul - 1 tk.
- Kõrvits - 500 gr
- Vesi või puljong - 500 ml
Ettevalmistus:
Prae peeneks riivitud ingver ja hakitud sibul oliiviõlis kuldpruuniks. Lisa õhukesteks ringideks lõigatud porgandid ja prae veidi. Lisa paar supilusikatäit puljongit või vett ja hauta, kuni köögivili on pehme.
Lõika kõrvits kuubikuteks, lisa köögiviljadele ja kalla peale ülejäänud puljong.
Keeda suppi, kuni kõrvits on valmis umbes 20 minutit.
Purusta köögiviljad blenderiga, lisa koor ja kuumuta keemiseni. Pärast seda eemaldage supp pliidilt ja laske sellel tõmmata.
Serveeri seemnete või ürtidega kaunistatult.
Kerge ja mõnus supp, samas väga rahuldav ja tervislik. Vaata videost, kuidas ise kõrvitsasuppi valmistada.
Koostis:
- Kõrvits - 1 tk.
- Kartul - 2 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Küüslauk - 2 nelki
- Kreem 20% - 100 ml
- Taimeõli - 2 spl.
Ettevalmistus:
Prae sibul ja kõrvits taimeõlis kuldpruuniks.
Lisa peeneks hakitud küüslauk ja kartul. Lisa vesi, et köögiviljad oleksid kaetud ja keeda pehmeks.
Blenderi abil blenderda koostisained ühtlaseks massiks. Lisa koor, sool ja kuumuta keemiseni.
Eemaldage kuumusest ja laske sellel tõmmata.
Serveeri krutoonidega kaunistatult.
Maitsva ja rahuldava kõrvitsasupi saad, kui lisad praetud seeni ja sibulat. Teie lemmikmaitsete kombinatsioon - seened sibulaga ja kõrvits koorega - ei jäta teid ega teie leibkonda ükskõikseks.
Koostis:
- Kõrvits - 600 g
- koor - 100 ml
- Vesi - 600 g
- Küüslauk - 2 nelki
- Šampinjonid - 250 g
- Taimeõli - 2 spl.
- Sibul - 1 tk.
Ettevalmistus:
Püreesupi valmistamiseks vali heledad šampinjonid, mille kork sobib tihedalt varre külge. Neid seeni on lihtsam puhastada.
Prae peeneks hakitud šampinjonid ja sibul taimeõlis kuldpruuniks. Lisa peeneks hakitud küüslauk, prae kuni iseloomuliku küüslaugulõhnani.
Lisa köögiviljadele kuubikuteks lõigatud kõrvits ja lisa vesi. Küpseta umbes 20 minutit, kuni kõrvits on valmis.
Blenderi abil jahvatage koostisosad. Lisa sool ja koor, lase uuesti keema tõusta ja tõsta tulelt.
Lase enne serveerimist seista ja võid kaunistada kõrvitsaseemnete või krutoonidega.
Kui lisate kõrvitsasupile kanaliha, muutub supp rahuldavamaks ja paksemaks. See roog on parim külmal talvel: see küllastab keha kasulike ainetega ja hoiab ära külmetuse.
Koostis:
- Porrulauk - 1-2 sulge
- Küüslauk - 1 nelk
- Paprika - 1 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Kartul - 1 tk.
- Kõrvits - 600 g
- Lillkapsas - 300 g
- Kana - 200 g
- koor - 100 ml
- Rohelus
- Tšilli
- Jahvatatud must pipar
- taimeõli - 2 spl.
Ettevalmistus:
Keeda puljong kana põhjal.
Sel ajal pruunistage porrulauk, paprika ja porgand.
Tõsta liha puljongist välja, lase jahtuda ja haki peeneks.
Lisa keeduleemele kuubikuteks lõigatud kartul ja kõrvits.
Lase umbes 10 minutit podiseda ja lisa väikesteks õisikuteks lahtivõetud lillkapsas.
Kui köögiviljad on valmis, lisa prae ja küpseta veel 5 minutit. Lisa liha ja maitseained.
Peenesta koostisained segisti abil, lisa koor ja lase uuesti keema tõusta.
Seejärel eemaldage see kohe tulelt ja laske sellel tõmmata.
Serveeri rohelistega kaunistatult.
Üllataval kombel on selline ebatavaline kombinatsioon väga harmooniline ja maitsev. Peekon lisab roale pikantsust, muutes maitse rikkalikuks ning roog on rammus ja kaloririkas.
Koostis:
- Peekon - 3-5 viilu
- Kõrvits - 500 g
- Porgand - 2 tk.
- Kreem 20% - 100 ml
- Kreeka pähklid - 75 g
- Või - 2 spl.
Ettevalmistus:
Hauta kuubikuteks lõigatud porgand ja kõrvits potis 1 spl. võid 10 minutit.
Prae hakitud peekonit pannil 5 minutit.
Lisa peekonile puruks jahvatatud pähklid. Prae veel 3 minutit.
Täida köögiviljad pannil veega, kuni see katab. Lisa vürtsid ja küpseta pehmeks.
Blenderi abil blenderda köögiviljad ühtlaseks massiks, lisa koor ja kuumuta uuesti keemiseni.
Tõsta tulelt ning lisa röstitud pähklid ja peekon.
Kõrvitsa juures on hea see, et sellega saab kombineerida paljusid toite. Samas ei lähe nende maitse kaotsi, vaid seda rõhutab vaid kõrvitsa meeldiv magusus.
Koostis:
- Kana puljong - 1,6 l
- Keedetud kanafilee - 4 tk.
- punased läätsed - 150 g
- Kõrvits - 500 g
- Sibul - 1 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Küüslauk - 2 nelki
- Basiilik - maitse järgi
- Muskaatpähkel - maitse järgi
- Taimeõli - 3 spl.
- koor 20% - 100 ml
- Kreekerid
Ettevalmistus:
Lisa läätsed keevale puljongile.
Prae suurteks kuubikuteks lõigatud porgandid ja sibulad taimeõlis kuldpruuniks.
Lisa valmis läätsedele kuubikuteks lõigatud kõrvits ja küpseta pehmeks. Pärast seda eemaldage koostisosad puljongist ja asetage need segisti kaussi.
Lisa blenderisse praepraad, purustatud küüslauk, vürtsid ja kondita kana. Klopi kõik ühtlaseks ja lisa puljongile.
Kuumuta keemiseni, lisa koor ja oota, kuni see uuesti keeb. Eemaldage pliidilt ja laske sellel tõmmata.
Serveerimisel kaunista krutoonidega.
Tänu sellisele koostisainete kombinatsioonile on supp meeldivalt magusa maitsega.
Koostis:
- Kõrvits - 500 g
- Sibul - 1 tk.
- Kana puljong - 2 spl.
- Kreem 20% - 100 ml
- Küüslauk - 1 nelk
- Konserveeritud mais - 0,5 pakki
- Oliiviõli - 2 spl.
- Seesamiseemned - 2 tl.
Ettevalmistus:
Prae peeneks hakitud sibul ja küüslauk oliiviõlis kuldpruuniks.
Lisa sibulale tükeldatud kõrvits, lisa puljong ja keeda umbes 10 minutit. Lisa mais ja küpseta pehmeks.
Blenderi abil jahvatage koostisosad. Lisa supile maitseained, lase keema tõusta ja tõsta tulelt.
Pärast keema laskmist serveerige suppi seesamiseemnetega kaunistades.
Enamik kõrvitsasupi retsepte ei sisalda kartulit. Siiski teeb see selle supi kõhutäidiseks ja võib olla lõunaroaks omaette.
Koostis:
- Kõrvits - 600 g
- Kartul - 4 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Vürtsid
- Koor 20% - 400 ml
Ettevalmistus:
Prae sibul kuldpruuniks, lisa vett, et see oleks kaetud, ja hauta 5 minutit.
Lisa kuubikuteks lõigatud kartul ja kõrvits, hauta kaane all valmis.
Blenderi abil blenderda koostisained ühtlaseks massiks. Vala koor, lisa maitseained ja lase keema.
Pärast keetmist tõsta tulelt, lase tõmmata ja kaunista porrurõngastega.
Juustu ja koore pakutavat kalorisisaldust ja küllastustunnet täiendavad suurepäraselt kõrvitsa ja brokoli eelised. Need, kes armastavad brokkolit, armastavad seda retsepti.
Koostis:
- Brokkoli - 1 tk.
- Kõrvits - 500 g
- Sibul - 1 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Kreem 20% - 150 ml
- kõva juust - 150 g
- Taimeõli - 2 spl.
Ettevalmistus:
Haki sibul ja porgand peeneks ning prae taimeõlis kuldpruuniks. Lisage neile tükeldatud kõrvits ja brokkoli, mis on lahti võetud väikesteks õisikuteks.
Valage köögiviljadele vett, kuni see katab need. Lisa vürtsid. Küpseta kuni valmis.
Blenderi abil jahvatage koostisosad. Lisa koor ja kuumuta uuesti keemiseni.
Pärast seda eemaldage tulelt, lisage juust ja segage, kuni see on täielikult lahustunud.
Serveeri seemnete või krutoonidega kaunistatult.
Veel üks variant klassikalisest kõrvitsa-kooresupi retseptist.
Koostis:
- Kõrvits - 1 kg
- Ingver - 5 cm
- Sibul - 1 tk.
- Küüslauk - 4 nelki
- Kreem 30% - 300 ml
- Või - 70 g
- Oliiviõli - 2 spl.
- Paprika - 0,5 tl.
- Vürtsid
Ettevalmistus:
Nirista kuubikuteks lõigatud kõrvits oliiviõliga üle ja pane ahju pehmeks.
Prae kahepõhjalisel pannil võis peeneks hakitud sibul, pool ingverist ja küüslauk kuldpruuniks.
Lisa kõrvits, lisa vesi ja küpseta 20 minutit.
Vahusta panni sisu blenderiga.
Ülejäänud ingver prae pannil, lisades paprika.
Vahusta koor stabiilseks vahuks ning lisa paprika ja ingveri segu.
Koor tuleb vahustada külmas anumas, olles eelnevalt korralikult jahtunud. Lisa paprika ja ingver, kui need on jahtunud.
Tõsta vahustatud köögiviljad taldrikutele ja kaunista vahukoorega.
Mereandide armastajad peaksid pöörama tähelepanu sellele ebatavalisele, kuid samal ajal populaarsele kõrvitsasupi retseptile.
Koostis:
- Kõrvits - 500 g
- Sibul - 1 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Krevetid - 300 g
- Kana puljong - 500 ml
- Kreem 20% - 100 ml
- Küüslauk - 1 nelk
- Oliiviõli - 2 spl.
Ettevalmistus:
Prae peeneks hakitud sibul, porgand ja küüslauk oliiviõlis kuldpruuniks.
Saatke kuubikuteks lõigatud kõrvits praadima, valage puljong ja küpseta umbes 20 minutit.
Lisa kooritud krevetid ja küpseta kuni valmis.
Blenderi abil jahvatage koostisosad. Lisa supile koor ja sool, lase keema tõusta ja tõsta tulelt.
Lase tõmmata ja serveeri krutoonidega kaunistatud suppi.
Nii nagu Ženja Lukašin käis traditsiooniliselt igal aastal saunas, keedan ma igal aastal mitte vähem traditsiooniliselt kõrvitsapüreesuppi. See on mulle omane viis haaramisrefleksi tagajärgedega toimetulekuks - kui ma oktoobris esimest korda kõrvitsat letil näen, haaran selle kiiresti ja lohistan kassasse, mõtlemata, mida ma sellest küpsetan. Ja kodus, pärast pisut ajusid ragistades, otsustan: no muidugi püreesupp! Võtan iga kord uue retsepti, sest neid on lugematu arv. Sel aastal otsustasin proovida kreemjat kõrvitsasuppi. Retsept on väga lihtne, sisaldab minimaalselt koostisosi. Ja kes oleks võinud arvata, et see nii maitsev sai. Ma ei lisanud isegi maitseaineid. Soovi korral võib lisada tüümiani, aga üldiselt on supi maitse täiesti isemajandav. Õrn, kreemjas, värske. Et koor oma maitsepotentsiaali täies mahus paljastaks, lisatakse supile paar kartulit (kartuliga moodustab kreem mingi maagilise liidu, mis paneb pannil suppe sööma ja järgmisel päeval uue portsu keetma).
Koostis:
- kõrvits - 800 g - 1 kg,
- Porgand - pool väike
- Sibul - 2 keskmise suurusega,
- Küüslauk - 4 nelki,
- kartul - 2 tükki,
- 500 ml vett,
- 1 klaas koort,
- Sool - maitse järgi (panin 1 kuhjaga teelusikatäis),
- Taimeõli praadimiseks
Kreemja kõrvitsasupi valmistamise meetod
Seda suppi on väga lihtne valmistada, nagu enamikku püreesuppe. Mulle meeldib kõige rohkem see, et sa ei pea midagi peeneks hakkima. Lõikasin sibula suurteks kuubikuteks, küüslauk on ka üsna kare, panen pannile, lisan taimeõli ja praen helekuldpruuniks. Mul on paksu põhjaga roostevabast terasest pann - selles saab küpsetada ja praadida. Kui kavatsete kõrvitsapüreesuppi keeta tavalisel emailpannil, peate köögiviljad eraldi praepannil praadima.
Kuni sibul ja küüslauk praadivad, lõikasin suurest kõrvitsast umbes 1 kg kaaluva tüki. Minu kõrvits on butternut sorti, see on pudeli kujuga ja ülemine kitsas osa on ilma seemneteta, tahke viljaliha. Kas näete lõikel olevaid piisku? See on mahl.
Lihtsaim viis kõrvitsalt paksu nahka lõigata on asetada kõrvitsatükk vertikaalselt lauale. Järgmiseks tehke noaga sisselõige, nagu eemaldaksite palgilt hakke. Pöörake kõrvitsatükki koorimise ajal.
Kõrvits ise on väga mahlane ja kergesti lõigatav.
Aseta kastrulisse või pannile, kus sibul ja küüslauk, kõrvitsatükid ja jämedalt hakitud porgand on juba praetud.
Prae segades veel viis minutit. Selle aja jooksul koorige kartulid. Sega kõik omavahel: sibul, küüslauk, kõrvits, porgand ja kartul kastrulis.
Täida veega. Pole vaja palju vett valada. Valasin 500 ml (see on kaks 250 grammist klaasitäit). Fakt on see, et kõrvits annab palju mahla ja supp ei tule väga paks.
Aseta pann pliidile ja küpseta, kuni kartulid on valmis. Mul kulus selleks täpselt 20 minutit.
Võta blender ja püreesta keedetud köögiviljad koos puljongiga. Selles etapis lisan püreesupile soola. Minu jaoks piisas ühest teelusikatäiest soolast. Teid juhib oma maitse. Suppi võib ja peakski proovima.
Sega läbi ja pane uuesti tulele. Meie ülesanne on lasta kõrvitsapüree supil soojeneda, kuid mitte lasta keema. Niipea, kui pinnale ilmuvad esimesed mullid, eemaldage supp kohe tulelt.
Võid valada taldrikutele ja serveerida. Näiteks saiakreekeritega. Või keedetud krevettidega (6-7 tk portsjoni kohta).
Head isu!