Värske kartuli kalorisisaldus 100 grammi kohta. Keedetud jakkkartuli kalorisisaldus

Keedetud kartulidÜsna rikas organismile kasulike ainete poolest. 100 grammi keedetud kartulit sisaldab ligikaudu 80 kalorit; 15 g süsivesikuid; 1,5 g valku ja ainult 0,1 g rasva. Valgud sisaldavad valdavat enamust taimedes leiduvatest aminohapetest.

Mis puutub vitamiinidesse, siis kartul sisaldab ligikaudu 10 mcg foolhapet; 2 mikrogrammi filolihooni; 7,5 mg C-vitamiini; 1,5 mg PP-vitamiini ja 13 mg koliini. Küll aga tasub tähele panna, et kartuli säilitamisel C-vitamiini sisaldus aja jooksul väheneb, mistõttu on kõige parem need ära süüa päeva jooksul pärast keetmist.

Kartuli aminohapped imenduvad organismis üsna tõhusalt ja see ise leelistab oma mineraalide rikkuse tõttu organismi.

See sisaldab 328 mg kaaliumi; 167 vask; 40 mg fosforit; 20 mg magneesiumi; 8 mg kaltsiumi; 5 mg naatriumi; 0,31 raud; 0,27 tsinki; 0,14 mg mangaani ja 0,3 µg seleeni.

Tasub teada, et enamik vitamiine ja mikroelemente asub otse kartuli koore all. Sellest lähtuvalt peate kartulid hoolikalt ja õhukese kihina koorima. Soovitav on kasutada köögiviljakoorijat.

Keedukartuli kasulikud omadused

Keedukartul sisaldab palju antioksüdante. See viitab sellele, et kartuli söömine takistab oluliselt kasvajate teket ja vananemisprotsessi. Samuti kaitseb see veresoonte seinu. Üsna sageli kasutatakse keedetud kartulit madala happesusega haavandite, gastriidi ja südameprobleemide korral.

Kartul on kasulik inimestele, kes kannatavad kroonilise neerupuudulikkuse all. Toimib suurepäraselt kalorisaatorina, kuna eemaldab tänu kaaliumile suurepäraselt vee kehast. Muide, kartul on kõigi toiduainete seas suurim kaaliumiallikas. Samas on selles sisalduval tärklisel skleroosivastane toime: see vähendab kolesterooli sisaldust vereseerumis ja maksas.

Mis puutub kahjusse, siis seda pole üldse. Kahju saab ainult kartulitoidu madala kvaliteediga rasvasest lisandist. Või sellepärast, et kartul ise on kas ebakvaliteetne või on liiga kaua seisnud ja tärganud. Hea, noor ja värske kartul ei kahjusta tõenäoliselt keha.

ARVE viga:

Kui palju kaloreid on keedetud kartulis?

Kartul on kõige kaloririkkam köögivili (80 kcal 100 grammi kohta). Kuid ikkagi pole kartul hea figuuri takistuseks. Küsimus on ainult valmistamismeetodis. Taimseid rasvu see praktiliselt ei sisalda. See viitab sellele, et see ei tee inimest paksuks, vaid tekitab ainult küllastustunde. Seetõttu on keedukartul ainulaadne madala kalorsusega roog ja abiline saleda figuuri säilitamisel.

Peate lihtsalt meeles pidama Väga kaua seisnud kartul sisaldab rohkem kaloreid kui värske. See juhtub selle köögivilja omaduse tõttu koguda tärklist.

Kartulipuder dieedi ajal

Kartulil endal praktiliselt pole rasva, seega võib dieedi ajal tarbida mis tahes keedukartulipüreed. Ainus küsimus on, millega seda kasutada. Loomulikult ei soovitata dieedi ajal süüa püreed koos suure koguse või, vorsti ja muude rasvaste toiduainetega.

Sel juhul ei kahjusta figuuri mitte püree ise, vaid need komponendid. Parem on püreed kombineerida köögiviljade või kalaga, mis sisaldavad kõige vähem rasva. Püreed võid lahjendada ka väikese koguse oliivi- või päevalilleõliga.

Muidugi, kui soovid mitmesugust kartuliputru, siis ei tasu kõike nii ühekülgselt võtta. Selle roa valmistamiseks ilma figuuri kahjustamata on palju võimalusi.. Vahel lisatakse püreele röstitud tomatit ja toorjuustu (vastavalt Vahemere köögile). Või maitsesta wasabikastmega (Jaapani köök).

Võid lisada ka keedetud sellerit ja piparmünti, rohelisi herneid sidrunikoorega, keedetud peeti, ahjuõuna, salvei, tüümiani, teravat ja magusat paprikat, sinepit ja muskaatpähklit. Nii saate oma dieeti katsetada ja mitmekesistada. Peate lihtsalt valima toidud, mis sisaldavad kõige vähem rasva ja kaloreid.

Kuidas aitab keedetud kartulite madala kalorsusega sisaldus kaalust alla võtta?

Paljud arvavad, et kaalu langetamiseks tuleb süüa väikeses koguses ja kaal hakkab tasapisi langema. Võib-olla, kuid see pole täiesti õige. Tegelikult peate kaalu langetamiseks tarbima kalorikoguse, mis on väiksem kui teie individuaalne kalorilävi kehakaalu suurendamiseks või säilitamiseks.

Näiteks on teie keha standardne künnis 1000 kalorit päevas. Ja kui sööte päevas 1100 kalorit, hakkate tasapisi teatud kaalus juurde võtma. Noh, kui tarbite 900 kcal, hakkab kaal kaduma. Sõnades kõlab see üsna lihtsalt.

Raskus on tuvastada TEIE individuaalset kalorikünnist ja see on iga inimese jaoks individuaalne: kellelgi on 1000, kellelgi 1500 jne.

Keedukartuli osas on see väga täidlane toode, kuid samal ajal on see üsna madala kalorsusega, mis võimaldab teil mitte ületada oma individuaalset päevast kalorikogust. See on trikk: seepärast on kartul figuuri eest hoolitsemiseks üsna tõhus toode. On isegi erinevaid spetsiaalseid kartulidieete.

Dieedivariant nr 1. See on mõeldud üheks päevaks, kuid kui teile dieet meeldib ja keha talub seda hästi, võib seda pikendada veel nelja päeva võrra.

Hommikul joo klaas madalaima rasvasisaldusega piima. Lõunaks sööge osa vees keedetud kartulipüreest, millele on lisatud väike kogus soola. Õhtusöök koosneb salatist (keedukartul, kanamunad, näputäis jahvatatud pipart, taimeõli ja äädikas). Dieedi maksimaalne kestus on 5 päeva. Selle juurde on soovitatav naasta 25–30 päeva pärast.

Dieedi variant nr 2. Esiteks valmistatakse päeva jooksul söögiks kartul, mis ei kaalu rohkem kui üks kilogramm. Järgmiseks keedetakse topeltkatlas (koorida pole vaja, keedetakse koos koorega ja ilma soolata). Pärast valmistamist jagatakse toode viieks portsjoniks, mida tarbite kogu päeva jooksul.

Kartulit võite süüa ürtide või taimeõli lisamisega. Kui sellest ei piisa, võite hommikusöögiks süüa 1 tüki leiba. Enne lõunasööki võib näksida ka porgandit, kapsast või kurki. Väärib märkimist, et selline dieet ei tohiks kesta kauem kui neli päeva - see on oluline.

Dieedi variant nr 3. See dieet on väga keeruline, seetõttu on soovitatav enne seda mitu korda mõelda ja konsulteerida toitumisspetsialistiga selle kasutamise võimaluse ja selle käigus tarbitavate kartulikoguste osas. Kartulit kasutatakse samamoodi nagu teises dieedivalikus.

Kuid selleks, et mitte tunda ägedat näljatunnet, süüakse päeva jooksul väike portsjon tailiha / keedetud kanamuna / kodujuustu / madala rasvasisaldusega juustu (100 g) / hautatud porgandit ja tomatit (200 g). Sinu valik. Dieet ei tohiks kesta kauem kui nädal.

Järgmine kord tuleks sellele istuda alles kahe kuu pärast.

Kuidas keeta keedetud kartulit?

Vitamiinide säilitamiseks kartulimugulates tuleb teha korralik kuumtöötlus. Küpsetamise ajal tuleks kartulid panna keevasse vette. Kõige kasulikum viis kartulite valmistamiseks on neid ahjus fooliumiga kuumutada (ainult kartulite kalorisisaldus on suurem).

Kartulite küpsetamise kiirus sõltub nende suurusest. Mida suurem on kartul, seda kauem nad küpsevad ja vastupidi. Sellest lähtuvalt on parem see väiksemaks lõigata.

Puhastamisel on parem asetada see külma veega pannile. Ning seejärel tühjendage külm vesi ja valage keevasse vette. Oluline on, et kartulite kohal ei oleks vett rohkem kui 1 sentimeeter. Pärast seda kaetakse pann kaanega ja pannakse tulele. Küpsetamise ajal ärge unustage valmisolekut kontrollida, torgates kartulid noaga läbi.

Kui see on valmis, siseneb nuga kergesti köögiviljasse.. Järgmisena tühjendatakse vesi. Toode ise jahutatakse.

Tasub teada, et keetmise ajal võid vette lisada tilli, kaalikat, nuikapsast, pastinaaki või spinatit. Spinat tuleks lisada keetmise lõpus umbes minutiks. Kõik see suurendab ainult roa eeliseid, muudab selle maitsvamaks ja mitmekesistab dieeti.

ARVE viga: ID ja pakkuja lühikoodide atribuudid on vanade lühikoodide jaoks kohustuslikud. Soovitatav on lülituda uutele lühikoodidele, mis vajavad ainult URL-i

Nüüd ma ei muretse ülekaalu pärast!

Seda efekti on võimalik saavutada vaid mõne kuuga, ilma dieetide või kurnavate treeninguteta ja mis kõige tähtsam – efekt säilib! Sul on aeg kõike muuta!!! Aasta parim kaalulangetamise kompleks!

Kartul on mugultaimede liik Solanaceae perekonnast. Lõuna-Ameerikat peetakse traditsiooniliselt oma kodumaaks. See köögivili ilmus Euroopas 1551. aastal. Alguses peeti seda mürgiseks looduslikuks taimeks. Kartuli esmakordne kasutamine toiduks pärineb aastast 1573. Hiljem hakati seda tarbima ka teistes Euroopa riikides. Kartulimugulad on oluline toode, mis on vajalik inimese tasakaalustatud toitumise jaoks.

Prantsuse aretaja Antoine-Auguste-Parment pani esimesena tähele kartuli maitse- ja toiteomadusi: “Kartul on meeldiva maheda maitsega ja on toiteelemendina organismile lihtsalt asendamatu.”

Kartuli ilmumist Venemaal seostatakse alati Peeter I-ga. 17. sajandi lõpus tõi ta Hollandist koju koti veidraid mugulaid, mida armastasid kohe nii aristokraadid kui ka talupojad. Tänapäeval on kartul üks põhitoiduaineid ja see sisaldub inimeste igapäevases toidus. Seetõttu on väga oluline teada, kui palju kaloreid on erinevat tüüpi keedetud kartulites.

Kasulikud omadused

Kartuli mugulatel on palju inimkehale kasulikke omadusi. Mineraalid, mille poolest see taim on rikas, imenduvad väga kergesti ja soolad säilitavad veres õige leeliselise tasakaalu. Sisaldab C-, E-, PP-vitamiini, aga ka B-vitamiine.Kuid pikaajalisel säilitamisel väheneb C-vitamiini sisaldus märgatavalt.

Kartulis sisalduvad kiudained ei ärrita mao limaskesta, mistõttu arstid soovitavad haavandite ja gastriidi ägenemise perioodil tarbida keedetud kartulit.

100 grammi kartulit sisaldab 18 g süsivesikuid, 0,4 g rasva ja 2 g valku. Kartuli glükeemiline indeks on üsna kõrge ja varieerub sõltuvalt toiduvalmistamisviisist. Näiteks ahju- ja praekartuli GI on 95 ühikut ja kartulipudru glükeemiline indeks on 83 ühikut.

Tärklis, mida see köögivili on samuti rikas, vähendab kolesterooli sisaldust veres ja omab skleroosivastast toimet. Kartul sisaldab suures koguses kaaliumi, mis aitab eemaldada kehast liigset vedelikku. Kardiovaskulaarsüsteemi ja neeruhaiguste all kannatavad inimesed peavad oma dieeti sisaldama kartulit.

Suur tähtsus on asjaolul, et kartul on asendamatu mineraalide allikas, mida esindavad fosfori- ja kaaliumisoolad. Mugulad sisaldavad inimorganismile vajalikke kaltsiumi, seleeni, tsinki, naatriumi, rauda, ​​magneesiumi, joodi.

Kartuliköögivilja arvukates kasulikes omadustes pole kahtlust. Toote kalorsus on tutvumise järgmine etapp.

Kartuli kalorisisaldus

Neile, kes soovivad oma figuuri vormis hoida, on aktuaalne küsimus, kui palju kaloreid on kartulis. Vaatame kartulitoodet: 100 grammi kalorisisaldus on 80-85 kcal. See köögivili sisaldab peaaegu kõiki taimedes leiduvaid aminohappeid. 300 grammi seda toodet päevas katab täielikult inimese vajadused fosfori, kaaliumi ja süsivesikute järele.

Pange tähele, et kartulite toiteväärtus ei sõltu nende sordist, kuid mugulate kalorid kogunevad aja jooksul (noorematel kartulitel on vähem kaloreid). Sellest lähtuvalt on noorte kartulite kalorisisaldus võrreldes vanadega madalam, see on 61 kcal 100 grammi kohta. Toiduvalmistamisel see väärtus suureneb, keedetud noorte kartulite kalorisisaldus on umbes 66 kcal.

Kartuli kalorisisaldus 100 grammi kohta varieerub ka sõltuvalt kuumtöötlemisest.

Keedetud kartulite kalorisisaldus

Kartul on tänapäeva maailmas üks lihtsamaid ja kättesaadavamaid roogasid. Tuntud kokad väidavad, et kartulist saab valmistada üle 500 erineva roa. Ja kõige lihtsam viis selle valmistamiseks on lihtsalt keeta. Kõigepealt kooritakse kartulimugulad, pestakse, seejärel kastetakse soolaga maitsestatud vette ja pannakse tulele. Võid keeta terveid mugulaid või tükkideks lõigata. Kartuleid saab küpsetada koorega või ilma. Pärast keetmist ei kaota toode oma kasulikke omadusi.

Küpsetamisel säilib köögivili suurem osa selles sisalduvatest makro- ja mikroelementidest. Keedetud kartulite toiteväärtus on mõnevõrra vähenenud, kuid maitse avaldub täielikult. Keedetud kartulite kalorisisaldus on ligikaudu 80 kcal 100 grammi kohta.

Kõige populaarsem sellest köögiviljast valmistatud roog on keedetud (võiga) kartul. Sellise roa kalorisisaldus on pisut suurem, sõltuvalt sellest, kui palju õli lisate. Paljud inimesed keedavad seda köögivilja koos koorega ja küsivad, kui palju kaloreid on keedukartulites. Toiteväärtus on sel juhul umbes 90 kcal 100 grammi toote kohta.

Traditsiooniliselt arvatakse, et keedetud kartulil on inimorganismile ainulaadsed kasulikud omadused. Arstid soovitavad inimestel, kellel on neeruhaigus, südamehaigus ja tursed, süüa keedetud kartulit. Rahvapärase ravimina soovitatakse seda erineva raskusastmega bronhiidi korral.

Kui palju kaloreid on kartulipudrus?

Kartulipuder on kõigi lemmikroog kartulimugulatest. Lisaks suurepärasele maitsele on tootel ümbrisomadused tänu kõrgele tärklisesisaldusele. Kartulipudru madal kalorsus vees koos positiivse mõjuga mao limaskestale muudab roa peptiliste haavandite toidulaua tõeliseks aluseks.

Kartulipüree lõplik kalorisisaldus varieerub sõltuvalt valmistamisviisist ja tarbimise eesmärgist. Vees keedetud tühjade purustatud kartulite versioon on mõeldud rohkem vanematele inimestele. Toode reguleerib aktiivselt südamelihase tööd, luues rahuliku rütmi ilma tõusuteta.

Lihtne kartulipuder (kalorite sisaldus on toodud allpool) aitab samuti tugevdada mälu (lühiajalist ja pikaajalist), stimuleerides ajukoort aminohapete kompleksiga. Selle roa mõju kehale on tõeliselt ainulaadne.

Vanemate inimeste igapäevane toit peab sisaldama vees keedetud püreed: toote kalorisisaldus on vaid 70 kcal (100 g). Madala energiasisalduse tõttu on roog soovitatav kaalulangetusdieeti järgides.

Toote toiteväärtus võib aga sõltuvalt täiendavatest koostisosadest erineda. Piima ja võiga kartulipudru kõrge kalorsus mõjub positiivselt laste kasvule ja arengule tänu oma kergele seeduvusele, hüpoallergeensusele ja suurepärasele kokkusobivusele köögiviljadega.

Piimalisandiga roa toiteväärtus on 90 kcal (100 g). Naturaalse võiga valmistatud püree kalorisisaldus tõuseb 110 ühikuni (100 g). Viimase koostisosa asendamine margariiniga energiasisalduse vähendamiseks ei ole tungivalt soovitatav.

Koduperenaised kasutavad sageli nii piima kui ka koore “lisandeid”, et valmistada aromaatset ja isuäratavat kartuliputru. Piima ja võiga kartulipudru kalorisisaldus on ligikaudu 120 kcal (100 g). Uskumatult õhulise ja õrna roa loomiseks kasutatakse aga sageli hoopis koort: toote toiteväärtus peatub 133 ühikul (100 g).

Piima ja võiga kartulipudru maitse ja kalorisisaldus on kõrgel tasemel. Esimese käigu säilitamiseks ja teise käigu vähendamiseks lisage taimeõli (83 kcal - 100 g), mis on hea alternatiiv dieettoitumisele.

Praetud kartulite kalorisisaldus

Teine levinud viis kartulite valmistamiseks on praadimine. Paljudes riikides üle maailma on praekartul üks populaarsemaid ja lemmiktoite. Praadimisel muutuvad kartulite toite- ja energeetiline väärtus. Praetud kartulite kalorisisaldus suureneb päevalille või või lisamise tõttu ja on ligikaudu 192 kcal 100 grammi kohta. toode.

Praetud kartulit võib vaevalt pidada dieettoiduks. Ilma õlita praetud kartulite kalorisisaldus on umbes 20 kcal väiksem. Selle roa valmistamiseks kasutage lihtsalt mittenakkuvat praepanni.

Üks kasulikumaid aineid kartulis on tärklis. Kuid kokad soovitavad selle eemaldada enne kartulite praadimist leotades. Tärklis muudab kartuli murelikuks, päris praekartuli tegemiseks täiesti kõlbmatuks.

Praetud kartulite valmistamise üks olulisi saladusi on see, millist õli sa nende praadimiseks kasutad. Paljud peavad toiduvalmistamiseks ideaalseks taimeõli ja või segu. Selleks, et kartulid praadiksid ühtlaselt, tuleb kasutada paksu põhjaga panni.

Hautatud kartulite kalorisisaldus

Kui palju kaloreid on hautatud kartulis, saab täpselt öelda, kui tead kõiki selle roa lisaaineid. See võib olla köögiviljad, seened, liha.

Hautatud kartulite keskmine kalorisisaldus on 250 kilokalorit 100 grammi kohta. Kui lisada sealiha, veiseliha, kana, tõuseb hautatud kartulite toiteväärtus.

Kui palju kaloreid on ahjukartulis?

See on üht tüüpi madala kalorsusega roog, mis on valmistatud kartulimugulatest. Seda küpsetatakse ahjus või, juustu, seente ja kana lisamisega.

Ahjus küpsetatud kartulite kalorisisaldus ilma õli ja lisatoodeteta on 77 kcal. Kui küpsetada koos koorega, tõuseb toiteväärtus 82 kcal-ni.

Küpsetatud kartulite kalorisisalduse vähendamiseks valige väikesed, kiiresti valmivad sordid. Küpsetamiseks kasutage fooliumit. Ärge lisage õli, seapekki, majoneesi ega erinevaid kastmeid. See roog on võimalikult lähedane dieettoitumisele.

Friikartulite kalorisisaldus

Sellest köögiviljast valmistatud kõrgeima kalorsusega roog on friikartulid. Kodus valmistatuna on friikartulite kalorisisaldus 100 grammi kohta kuni 400 kcal. Kõige sagedamini tarbivad inimesed seda aga erinevates kiirtoidurestoranides.

Näiteks McDonaldsi friikartulite kalorisisaldus jääb olenevalt portsjonist vahemikku 235–505. McDonaldsist pärit maakartuli kalorisisaldus on 315 kcal.

FSC friikartulite standardportsjon on 276 kcal kalorisisaldusega ning sisaldab ka 3,8 g valku, 15,5 g rasva ja 30,1 g süsivesikuid.

Burger Kingi friikartulid on madalaima kalorsusega – 203 kilokalorit, 3,5 g valku, 9,7 g rasva ja 24,9 g süsivesikuid.

Kartuli kalorisisaldus: tabel

Teie mugavuse huvides oleme koostanud kartulite toiteväärtuse tabeli sõltuvalt nende valmistamise meetodist:

Kartuli kalorid: 160 kcal*
* keskmine väärtus 100 g kohta, sõltub sordist ja valmistusviisist

Kartulitoidud on maitserikkad ja toitvad. Dieedi ajal on oluline valida minimaalse kalorsusega. Olenevalt köögivilja valmistamisviisist muutub ka energeetiline väärtus.

Kartuli toiteväärtus

Kartulimugulad ei ole mitte ainult keeruliste süsivesikute, vaid ka mitmesuguste mikroelementide, aga ka kiudainete allikas. Kiudainesisalduse tõttu on köögivili kasulik seedetrakti häirete korral. Kaalium aitab kiiresti eemaldada liigset vedelikku ja normaliseerida südame tööd.

Toorkartuli kõrge kalorsus (1 tk sisaldab ~70 kcal ja 100 g – ~76 kcal) tuleneb olulisest süsivesikute, peamiselt tärklise sisaldusest.

Oma koguse poolest ületab köögivili kõiki teisi, näiteks peeti ja porgandit. Vaata. Tärklise osakaal, mille kontsentratsioon on kõrgeim sügisese saagi mugulates, moodustab üle 20% juurvilja kogumassist. Seetõttu pole noorel köögiviljal nii kõrge energiasisaldus - umbes 60 kcal. Kuumtöötlemise ajal suureneb kalorisisaldus märkimisväärselt.

Kartulipüree kalorisisaldus

Kartulipudru kalorsus võib olla madal, kui protsessi käigus lisada 0% rasvasisaldusega piima või vett. Üks 100-grammine portsjon sisaldab umbes 85 kcal. Kui valite rasvasema piima, võib see näitaja tõusta 35 ühikuni. Igasugune õli suurendab oluliselt roa toiteväärtust.

Püree kalorisisaldus on 130 kcal, kui lisada vaid üks teelusikatäis võid (numbrid varieeruvad olenevalt selle rasvasisaldusest).

Energiaväärtust saate vähendada, kui küpsetate oma lemmikrooga keraamilise, marmori või tefloniga kaetud nõudes. Lisaks on oluline jälgida, et 500 g juurvilja kohta ei tarbitaks rohkem kui 10 g rasva sisaldavat toodet. Lugege selle kohta meie artiklist.

Kui palju kaloreid on keedetud, praetud, ahjukartulites?

Köögiviljade valmistamise toiduvaliku hulka kuulub nende keetmine (umbes 85 kcal). Keedukartul jääb energiaväärtuselt alla pastale, nisuleivale, banaanile ja tatrale. Lugege tatra kalorisisalduse kohta. See kehtib aga ainult juhtudel, kui majoneesi, koorekastet või võid ei lisata.

Koores keetes jääb väärtus peaaegu muutumatuks (78 kcal). Toitumisspetsialistid soovitavad köögivilja küpsetada "vormis", kuna enamik kasulikke elemente säilib juurviljas.

Ahjukartuli kalorisisaldus on identne keedukartuli omaga, kuid iga lisand suurendab neid numbreid. Tärklisesisaldust saab vähendada, kui jätate köögivilja mitmeks tunniks jahedasse vette. Praetud kartul sisaldab 3 korda rohkem kaloreid (kuni 200 kcal).

Õli tüüp mõjutab energiasisaldust veidi: oliivi-, päevalille- või võiga küpsetamisel on arvud ligikaudu samad. Lisateavet leiate meie väljaandest. Friikartulid sisaldavad umbes 310 kcal ja kiirtoidurestoranides hakkab friteeritud juurvilja portsjon maksma ligi 280 kcal.

Kartuli kalorite tabel 100 grammi kohta

Populaarse köögivilja energiasisaldusega saate tutvuda 100 g kalorisisalduse tabeli abil.

Kartuliroogade kalorisisaldus

Enamikku populaarse juurviljaga roogasid ei saa nimetada dieettoiduks, nii et inimesed, kes püüavad liigsetest kilodest vabaneda, peaksid nende söömisest hoiduma.

Esimese, teise roa ja kartuliga küpsetiste valikud:

• nuudlisupp – 69 kcal;
• kanapuljongisupp - 50 kcal;
• pelmeenid – 220 kcal;
• kanahautis - 150 kcal;
• maalähedased kartulid - 130 kcal;
• praetud pirukad - 200 kcal;
• kartulipannkoogid - 220 kcal;
• pajaroog seentega – 170 kcal;
• omatehtud laastud - 500 kcal;
• hautatud kartul kapsa ja sibulaga – 95 kcal.

Keha vajaduste rahuldamiseks selliste oluliste ainete ja elementide järele nagu fosfor, kaalium, süsivesikud, peate sööma umbes 300 g köögivilju päevas. Suurem kogus suurendab vöökohta mitme sentimeetri võrra.

Valides kõige vähem kalorsusega roogasid, ei pea te muretsema liigsete kilode pärast. Mõõdukalt tarbitud tärkliserikas köögivili tuleb kehale ainult kasuks.

Kartul on väga populaarne köögivili, mis ilmub paljude perede toidulauale peaaegu iga päev. Keedukartul on maitsev ja rahuldav lisand teie lemmikroale. Selles juurviljas on palju toitaineid ja kasulikke aineid.

Keedukartuli koostis

Keedukartul on organismile kasulike ainete poolest üsna rikas.

100 grammi keedetud kartulit sisaldab ligikaudu 80 kalorit; 15 g süsivesikuid; 1,5 g valku ja ainult 0,1 g rasva. Valgud sisaldavad valdavat enamust taimedes leiduvatest aminohapetest. Keedetud kartulite kalorisisaldus

Mis puutub vitamiinidesse, siis kartul sisaldab ligikaudu 10 mcg foolhapet; 2 mikrogrammi filolihooni; 7,5 mg C-vitamiini; 1,5 mg PP-vitamiini ja 13 mg koliini. Küll aga tasub tähele panna, et kartuli säilitamisel C-vitamiini sisaldus aja jooksul väheneb, mistõttu on kõige parem need ära süüa päeva jooksul pärast keetmist.

Kartuli aminohapped imenduvad organismis üsna tõhusalt ja see ise leelistab oma mineraalide rikkuse tõttu organismi.

See sisaldab 328 mg kaaliumi; 167 vask; 40 mg fosforit; 20 mg magneesiumi; 8 mg kaltsiumi; 5 mg naatriumi; 0,31 raud; 0,27 tsinki; 0,14 mg mangaani ja 0,3 µg seleeni.

Keedukartuli kasulikkus ja kui palju kaloreid on keedetud kartulis

Esiteks on see roog kasulik, kui arst on teile määranud tärklise tarbimise piiramise. Ükskõik mis põhjusel. Fakt on see, et kartulit keetes läheb märkimisväärne osa tärklisest vette. Loomulikult see, milles kartulid keedetakse. Ja kui kartulid on valmis, tuleb neist lihtsalt vesi välja lasta, et saada tervislik ja dieetne roog.

Ja neile, kes soovivad liigsetest kilodest vabaneda, võib keedukartulitest tõesti abi olla. Eriti kasulik on sel juhul kartulipuder rohelise tilli ja jogurtiga. Kuigi paljud toitumisspetsialistid soovitavad ülekaalulistel inimestel kartulite tarbimist piirata, kuna see köögivili on väga tärkliserikas. Ja kartulis on kolm korda rohkem kaloreid kui teistes köögiviljades. Kuid isegi kui teil on liigseid kilosid ja soovite tõesti kaalust alla võtta, ei tohiks te seda köögivilja oma dieedist täielikult eemaldada. Lõppude lõpuks on selles palju kasulikke aineid, mis on inimorganismile äärmiselt vajalikud. Eelkõige on see rikas aminohapete ja C-vitamiini poolest.

Ja mitte ainult C-vitamiini. On ka B-vitamiine - B, B2, B6. Samuti on vitamiine PP, D, E, samuti karotiini ja foolhapet. Kartul ei jää ilma makro- ja mikroelementidest – fosforist, magneesiumist, rauast ja kaltsiumist. Kuid see köögivili on eriti rikas kaaliumi poolest. See sisaldab seda elementi rohkem kui 500 mg. saja grammi toote kohta. Kaalium on väga kasulik, kui peate eemaldama inimkehast soolad, mis on väga kasulikud südame-veresoonkonna süsteemile ja kui teil on vaja turseid eemaldada. Lisaks võib kartul aidata eemaldada kehast halba kolesterooli ja alandada vererõhku.

Pole asjata, et paljud toitumisspetsialistid soovitavad oma patsientidel pidada kartulipaastupäevi. See mitte ainult ei aita normaliseerida kaalu, vaid aitab ära hoida ka vereringehäireid, neeruhaigusi ja normaliseerida vererõhku. Sellisel päeval on soovitatav süüa ainult keedetud kartulit.

Kui palju kaloreid on keedetud kartulis?

Kui räägime kartuli toorest vormist, siis nende kalorisisaldus ei ületa 80 kcal 100 g toote kohta, hoolimata asjaolust, et on olemas arvamus selle kõrge toiteväärtuse kohta, mis on figuurile kindlasti kahjulik. Tuleb märkida, et palju sõltub sellest, millist toiduvalmistamist eelistate ja millega seda tavaliselt serveerite. Nii et kui täpne olla, siis kooreta keedetud kartul sisaldab 85 kcal 100 g kohta ja kui paljude poolt armastatud jakkkartul ei sisalda rohkem kui 75 kcal 100 g kohta.

Kas lisate küpsetamisel kartulitele alati midagi? Siis on kalorite sisaldus järgmine:

• seentega ulatub selle toiteväärtus 105 kcal-ni;
• hakitud küüslaugu ja taimeõliga – 125 kcal;
• ainult või lisamisega - 130 kcal;
• piim - 100 kcal;
• Kui olete sulatatud searasvatükkide, mida rahvasuus nimetatakse "pragudeks", fänn, siis hoolitsege oma vöökoha eest, sest sellise roa kalorisisaldus ulatub 175 kcal-ni.

Kuidas aitab keedetud kartulite madala kalorsusega sisaldus kaalust alla võtta?

Paljud arvavad, et kaalu langetamiseks tuleb süüa väikeses koguses ja kaal hakkab tasapisi langema. Võib-olla, kuid see pole täiesti õige. Tegelikult peate kaalu langetamiseks tarbima kalorikoguse, mis on väiksem kui teie individuaalne kalorilävi kehakaalu suurendamiseks või säilitamiseks.

Näiteks on teie keha standardne künnis 1000 kalorit päevas. Ja kui sööte päevas 1100 kalorit, hakkate tasapisi teatud kaalus juurde võtma. Noh, kui tarbite 900 kcal, hakkab kaal kaduma. Sõnades kõlab see üsna lihtsalt.

Raskus on tuvastada TEIE individuaalset kalorikünnist ja see on iga inimese jaoks individuaalne: kellelgi on 1000, kellelgi 1500 jne.

Kartul ja kaalulangus

Kartulidieeti mainides on paljud üllatunud, sest nad teavad, et see juurvili on üsna kaloririkas. Kuid eksperdid peavad seda, nagu kõiki monodieete, väga tõhusaks. Sellist dieeti on soovitav “pidada” päris suve lõpus, kui turgudele ilmuvad uued kartulid, mis sisaldavad maksimaalselt erinevaid kasulikke aineid ja väga vähe tärklist.

Muidugi on ideaalne variant teie enda krundilt pärit kartul, kuid kõigil pole seda võimalust, nii et peate rahulduma ostetud kartulitega. Selline dieet ei ole mitmekesine, seetõttu on selle käigus vaja võtta vitamiinide ja mineraalide kompleksi.

Kartulidieedil on mitu võimalust: kiire, mõeldud 3 päevaks ja iganädalane. Esimest saab kasutada paastupäevadena, kuid see on üsna karm, kuigi võimaldab kaalust alla võtta kuni kaks kilogrammi.

Kolmepäevane kartulidieet seisneb selles, et hommikusöögiks juuakse ainult klaas rasvavaba piima, lõunaks süüakse 250 grammi vees keedetud ja soolata kartuliputru ning õhtusöögiks muna, veidi rohelist taimeõliga ja 200 grammi kartuliputru. keedetud kartuli salat. Vedelikku tuleb juua palju, võib näksida keefirit, ka väherasvast ja väga vähe.

See dieet ei ole tasakaalustatud ja keha kogeb stressi. Seda kartulidieeti soovitatakse kasutada kord nelja kuu jooksul.

Kuidas kartulit õigesti küpsetada

Nüüd on raske ette kujutada, et kolm sajandit tagasi ei teadnud inimesed sellest maitsvast köögiviljast kulinaarseid roogasid. Tänapäeval on kartul juba ammu levinud toiduks. Ja võib-olla kehitavad mõned skeptiliselt õlgu: "Noh, mis teid veel üllatab?!" Ja ta eksib. Anname teile mõned kasulikud näpunäited.

1. Et kartulid oleksid maitsvad, pane pannile küüslauku või tilli (kui see on kuivanud, keera marli sisse).
2. Kui kartulid on koorega keedetud, lisage vette paar tilka äädikat, et nahk ei lõhkeks.
3. Kui kavatsete kartuleid ümbrises keeta, peske mugulad põhjalikult ja kastke need kindlasti kuuma vette. Sel juhul säilivad peaaegu kõik mineraalid, need on seotud valguga, mis kuumas vees koheselt hüübib ega lase kasulikel ainetel hävida.

1. Kui sul pole võimalust kartulitele kuuma veega üle valada, aseta need külma vette ja aja kiiresti keema, siis alanda kuumus madalaks, lisa soola ja küpseta tihedalt suletud kaane all.
2. Kartuli kiiremaks küpsemiseks lisa vette veidi margariini või võid.
3. Kartulite keetmise kestus on 15–20 minutit. Parem on küpsetada sama suurusega mugulaid, nii et need küpseksid samal ajal.
4. Valage vett ainult kartulite ülemise tasandini ja veenduge, et see ei keeks liiga palju.
5. Noorte või kergelt tärganud kartulite keetmisel tekib ebameeldiv glükoalkaloidide järelmaitse. Seda saate vältida järgmiselt: tühjendage kuumaks muutunud (kuid mitte veel keema läinud) vesi ja täitke see uue kuuma veega.
6. Et vältida C-vitamiini hävimist kartulite kuumtöötlemisel, on vajalik: mitte kuumutada kartuliputru uuesti (vitamiinikadu värskes kartulipudrus on juba 30%); Toidu valmistamisel asetage mugulad keevasse soolaga maitsestatud vette ja keetke madalal kuumusel tihedalt suletud kaane all.
7. Mõned kartulisordid muutuvad väga pudruseks, isegi kui neid madalal kuumusel küpsetada. Et seda ei juhtuks, tuleb pannile, milles kartulid keedetakse, panna kolm viilu marineeritud kurki, siis jäävad kartulid terveks ega kaota toitaineid.
8. Küpseta kartuleid mõõdukal kuumusel, et need küpseksid ühtlaselt. Kõrgel kuumusel keedetud kartul on seest toores ja väljast üleküpsetatud.
9. Et kartulid oleksid muredad ja maitsvad, vala peale koorimist soolaga maitsestatud keev vesi ja keeda tasasel tulel kaane all.
10. Kartulid tuleb küpsetada keskmisel kuumusel, et tärklis paisuks ühtlaselt. Kõrgel kuumusel läheb kartul väljast lõhki, aga seest jääb tooreks.
11. Kartulist valmistatud kartulipuder on palju tervislikum kui viiludeks lõigatud keedukartul.
12. Kuubikuteks lõigatud kartulit keedetakse 12–15 minutit.
13. Kõrge tärklisesisaldusega kartul keeb nii kiiresti, et isegi väga soolases vees pole võimalik köögivilja tervelt küpsetada. Sellistel juhtudel lisa veele kurgi- või kapsasoolvett või veel parem veidi äädikat.

1. Katusekartul ei rikne toatemperatuuril mitu päeva, kui neid toiduvalmistamisel tugevasti soolata.
2. Kartulite üleküpsemise vältimiseks keeda neid väheses koguses vees kaane all 10 minutit, seejärel eemalda kaas ja oota, kuni kogu vesi on aurustunud.
3. Püree tuleb maitsvam, kui kartulid keedetakse köögivilja- või lihapuljongis.
4. Tagamaks, et ümbrises keedetud kartulid säilitaksid meeldiva aroomi, koorige need külmalt (erandiks on toidud, mis nõuavad kartuli "sooja" olemasolu).
5. Kartuleid on parem koorida roostevaba noaga, muidu hävib C-vitamiin.
6. Ärge hoidke kartuliroogasid alumiiniumpannil pikka aega.
7. Jahustest kartulitest on parem valmistada suppe ja püreesid, mis keevad kiiresti keema.
8. Salati jaoks on parem valida kuumtöötlemata kartul.
9. Magusate toitude jaoks kasutage parimaid kartulimugulaid.
10. Viska uued kartulimugulad metallist munavõrku, keera seda jooksva vee all mõni minut eri suundades – ja kartulid on kooritud.
11. Et kartulipuder oleks kohev ja maitsev, kurna enne keetmise lõpetamist puljong täielikult ja aseta panni põhja veidi võid. Kata pann kaanega ja aseta 3 minutiks tasasele tulele. Järgmine - traditsioonilised sammud: sõtkuge, peksake, lahjendage järk-järgult piimaga (1 klaas 1 kilogrammi kohta).
12. Jakokartuleid saab palju kiiremini koorida, kui peale keetmist kohe külma veega üle valada.
13. Kui koorite kartulid 1 tund enne küpsetamist, võite neid säilitada ilma veeta, kaetuna puhta niiske lapiga.
14. Asetage kooritud kartulid külma vette, vastasel juhul tumenevad need õhu käes. Aga tükeldatud kartulit ei tohi kaua vees hoida, sel juhul lahustub selles C-vitamiin, mille poolest köögivili on väga rikas.
15. Kui vajate kartuleid lisandiks või salatiks, keetke need koorega.
16. Ärge lahjendage kartuliputru külma piimaga, sel juhul muutub kartulipuder halliks, kasutage ainult kuuma piima. Noored kartulid ei sobi kartulipudruks. Aga maitsva lisandi saab sellest valmistada, keetes terved mugulad läbi ja valades peale hapukoorekastme.
17. Eriti valgeks saab kooreta keedetud kartul, kui lisada vette veidi sidrunimahla.

"Puutud" kartul on nii tervislik kui ka tervislik

Eraldi tasub mainida jakikartulite kohta, kuna selline toode on hea mitte ainult madala kalorsusega, vaid ka vitamiinikompleksi poolest. Selle roa valmistamisel säilitatakse kõik juurvilja kasulikud ained algsel kujul. Küpsetatud jakkkartul sisaldab ainult 1% rasva ja suures koguses süsivesikuid. Purustatud keedukartul.

Samuti salvestab see kasulikke aineid, näiteks:

• vitamiin B1;
• C-vitamiin;
• foolhape;
• vitamiinid E ja K;
• kasulikud mikroelemendid – tsink, raud, fluor;
• olulised makroelemendid – magneesium, kaalium ja kaltsium.

Küpsetatud juurvili on kasulik ka seetõttu, et see võib alandada kolesteroolitaset, on nõrga diureetilise toimega ja seda võivad tarbida vähese maohappesusega inimesed. Arvestades, kui palju kaloreid on keedetud kartulites ja küpsetatud roogades, ei tee üks osa rikkalikust einest mitte ainult halba, vaid on ka suurepärane ennetav vahend südame-veresoonkonna haiguste vastu.

Ja veel üks oluline teave – mida kauem juurvilja säilitatakse, seda rohkem kaloreid see sisaldab. Kas olete arvanud, milline roog on kõige lihtsam? Jah, jah, täpselt uus kartul. Kui keedate, ei ületa kalorisisaldus 100 g kohta 66 ja kui lisate ürte ja võid - 83 kalorit.

Lisaks sisaldab noor juurvili suurendatud annuses C-vitamiini ja kasulikku mineraalainet kaaliumi, mida peetakse oluliseks südamelihase talitluse toetamisel. Kõige parem on süüa keedetud noorkartulit ilma soola, õli ja muude maitseaineteta. Sel juhul on see nii dieet- kui ka ennetav roog.

Kartulipuder dieedi ajal

Selle eurooplaste ja põhjaameeriklaste seas uskumatult populaarse roa kalorisisaldus ei ületa keedetud kartulit - 85 kcal 100 g toote kohta. Kuid jällegi, kui lisate sellele tooteid, parandate mitte ainult selle maitset, vaid suurendate ka selle toiteväärtust:

1. Klassikaline retsept kombineerides tükeldatud kartulid piima ja võiga annab 133 kcal kaloreid.
2. Kui valmistate püree vees, lisades veidi taimeõli, saate ainult 120 kcal.

Oma figuuri eest hoolitsedes ärge unustage, et toitumisspetsialistid soovitavad valmistada kartuliroog vees, maitsestada seda taimeõli ja toore kanamunaga. Sel juhul saad 130 kcal.

Kõige rasvasemate roogade hinnang

Kõige ebatervislikum toit sinu figuurile on friikartulid. Kuigi see roog on maitsev, kiirtoitudes levinud ja kiiresti valmiv, on 100 grammi toote kohta lausa 316 kcal. Selle näitajaga võrreldes tunduvad tavalised jopekartulid väga dieedilised.

Energiaväärtuselt teisel kohal on taimeõlis praetud toode - seal saab olema 203 kcal. Kui küpsetate roogi searasva või searasvaga, tõuseb energiasisaldus 225-ni. Kui soovite tõesti end maitsva roaga lubada, on parem toodet hautada. Muide, võite julgelt lisada kanaliha - sel juhul ei ületa see arv 101 kalorit.

Niisiis, viie parima rasvase toidu hulgas on:

• Kartulid McDonaldsist – energiaväärtus on üle 300.
• Kodune friteeritud juurvili – 276.
• Krõbedad praekartulid taimeõlis – 203.
• Küpsetatud toode searasva või suitsuvorstiga – 198.
• Püree, millele on lisatud võid, ürte ja hapukoort – 123.

• Suurem osa kartulis leiduvatest toitainetest asub vahetult koore all, seega tuleb kasutada juurviljakoorijat.
• Sa peaksid sööma noori kartuleid. Mida kauem kartuleid on hoitud, seda rohkem on neis kaloreid.
• Kartul osutub maitsvamaks, kui lisate keetmise ajal tilli.
• Vanu idandatud kartuleid ei tohi koorega keeta, sest nende alla koguneb väga kahjulik aine nimega solaniin. Tervise kahjustamise vältimiseks kooritakse see paksu kihina, seejärel lõigatakse kartulid mitmeks osaks ja keedetakse soolaga maitsestatud vees, millele on lisatud 2-3 küüslauguküünt. Pärast seda vesi tühjendatakse.
• Rohelist kartulit ei sööda, kuna solaniin on sel juhul juba päris sügavale tunginud.
• Vett, milles on keedetud värskeid ja kooritud kartuleid, kasutatakse sageli puljongite ja kastmete valmistamiseks.
• Et kartulid keetmise ajal pehmeks ei keeks, lisa vette kaks supilusikatäit soolvett või paar tilka äädikat.
• Kartuliga suhtlemisel peaksite kasutama roostevabast terasest nuga, kuna C-vitamiin hävib kokkupuutel rauaga.
• Kui paned keetmise ajal tüki margariini vette, valmivad kartulid kiiremini.

Oleme kartuliga nii harjunud, et ilma selle köögiviljata on meil raske oma dieeti ette kujutada. See on kõhtutäitev, toitev, tervislik ja väga maitsev. Kartul praktiliselt ei sisalda rasva, see sisaldab umbes 2% valke, vähesel määral kiudaineid, vett (umbes 2/3 toorkartuli mahust), orgaanilisi happeid ja umbes 16-17% süsivesikuid, peamiselt tärklist. See toode rahuldab nälga pikaks ajaks ja Kartuli kalorisisalduse tõttu, mille annab tärklis, on see väärtuslik energiaallikas. Kahjuks ei ole kartulit kalorisisalduse tõttu lubatud tarbida erinevate dieetide ajal või rasvumise korral, kuid see köögivili sisaldab palju organismile vajalikke kasulikke aineid.

Kartul sisaldab PP-vitamiini, A-vitamiini, beetakaroteeni, E- ja C-vitamiini, mis võimaldavad organismil säilitada noorust ja ilu, takistavad vähirakkude teket, tervendavad veresooni ja parandavad vere koostist, samuti tõstavad immuunsust ja parandavad naha, küünte ja juuste seisund. Lisaks sisaldab kartul B-vitamiine, mis parandavad aju ja närvisüsteemi tööd, vähendavad väsimust, suurendavad stressitaluvust ja töövõimet, parandavad tuju ja und. Vitamiin H (biotiin) suurendab vastupidavust ning parandab juuste ja küünte seisundit.

Kartul sisaldab kaltsiumi, magneesiumi, naatriumi, kaaliumi, fosforit, väävlit, kloori, tsinki, rauda, ​​vaske, joodi, seleeni, mangaani, fluori, kroomi ja palju muid mineraalelemente. Tänu neile kartulid:

• parandab vere koostist ja tugevdab veresoonte seinu;
• parandab kilpnäärme funktsiooni;
• tugevdab luukoe ja hambaemaili;
• parandab rakkude sünteesi protsesse kehas;
• stimuleerib ajutegevust;
• aktiveerib immuunsüsteemi ja taastumisprotsesse organismis;
• eemaldab kehast soola ja leevendab turset;
• tugevdab südant ja parandab selle tööd;
• parandab lihaste tööd;
• normaliseerib vee-soola ainevahetust organismis;
• aeglustab vananemist;
• avaldab positiivset mõju kõigi siseorganite tööle.

Kui palju kaloreid on kartulis?

Tänu suurele tärklisesisaldusele, aga ka asjaolule, et toiduvalmistamise käigus lisame neile sageli võid ja muid rasvu, peetakse kartulit kaloririkkaks. Tegelikult on toore kartuli kalorisisaldus väike - umbes 77 kcal 100 g kohta.Kui küpsetada ilma õlita, on tegemist maitsva ja tervisliku dieetroaga. Kuid võrreldes teiste köögiviljadega tundub kartulite kalorisisaldus muidugi kõrge.

Seda, kui palju kaloreid kartulis on, mõjutab tärklisesisaldus mugulates. Mida rohkem tärklist, seda suurem on kartulite kalorisisaldus. Noores kartulis on tärklist 20-30% vähem kui küpses, mistõttu on noorte kartulite kalorisisaldus väiksem. See sisaldab ka rohkem C-vitamiini kui küpses köögiviljas, kuid kahjuks hävib see kuumtöötlemisel. Noorte kartulite kalorisisaldus on umbes 60–65 kcal 100 g kohta.

Küpsetatud kartulite kalorisisaldus

Ilma kooreta küpsetatud kartulite kalorisisaldus on 70 kcal. Nahaga küpsetatud kartulid sisaldavad 80 kcal. Pealegi on just kartulikoores põhiline kogus kaaliumi, mis tugevdab südant, lihaseid ning viib organismist välja liigse soola ja vee.

Hakklihaga küpsetatud kartulite kalorisisaldus on 140-180 kcal; seentega – 130 kcal. Muna ja koorega küpsetatud kartul sisaldab vähem kaloreid- umbes 120 kcal 100 g kohta.

Kartulipüree kalorisisaldus

Kartulipüree valmistamiseks on palju erinevaid viise.
Kartulipüree kalorisisaldust mõjutavad sellised koostisosad nagu piim, koor, või. Ilma nende lisatoodeteta keedetud kartulipuder sisaldab 100 g kohta vaid 63 kcal.Kui roas on piim, on kalorisisaldus veidi suurem – umbes 90 kcal. Vees või lisamisega keedetud kartulipuder sisaldab 100 g kohta 120 kcal.Kui kasutada või asemel väikest kogust taimeõli, on kartulipudru kalorisisaldus 80-85 kcal. Selle roa kõrgeim kalorisisaldus, kui see sisaldab nii piima kui võid, on 150 kcal 100 g kohta.

Keedetud kartulite kalorisisaldus

Jakiga keedetud kartulid sisaldavad 85 kcal 100 g kohta Kooreta keedetud kartulite kalorisisaldus on umbes 66 kcal 100 g kohta.Vees keedetud või aurutatud noorte kartulite kalorisisaldus ei erine praktiliselt küpsetest. Võiga keedetud kartulite kalorisisaldus on umbes 110-120 kcal 100 g kohta.

Praetud kartulite kalorisisaldus

Praetud kartul õlis on keelatud mis tahes dieedil, mis pole üllatav - lõppude lõpuks tekivad selle roa valmistamisel õlis kantserogeensed ained ja praekartuli kalorisisaldus on väga kõrge. Olenevalt õlisisaldusest jääb see vahemikku 150 kcal 100 g kohta (lisades 4-5 supilusikatäit õli 1 kg kartuli kohta) kuni 350 kcal (lisades rohkem õli, kasutades loomset rasva, seapekki jne). Praetud kartulite kalorisisaldus seentega on umbes 200 kcal 100 g kohta, lihaga - 250-280 kcal 100 g kohta ja searasvaga - kuni 350 kcal ja isegi rohkem.

Friikartuleid peetakse eriti kahjulikuks praekartuli liigiks. Friikartulite kalorisisaldus on 400-500 kcal 100 g kohta.

pohudeem.net

Keemiline koostis ja toiteväärtus

Kartul sisaldab enamikku taimedes leiduvatest aminohapetest, sealhulgas asendamatutest. Süües päevase koguse keedukartulit (0,3 kilogrammi), rahuldate organismi vajaduse toitvate süsivesikute, kaaliumi ja fosfori järele. Juurviljad sisaldavad vitamiine PP, A, E, C, rühm B. Pange tähele kiudainete ja orgaaniliste hapete sisaldust: õun-, oksaal- jne.

100 grammi uutes kartulimugulates on 20 milligrammi askorbiinhapet. Kuid toote pikaajalisel säilitamisel väheneb C-vitamiini maht järk-järgult. Kevadeni lebanud kartul sisaldab kolmandiku esialgsest askorbiinhappe sisaldusest.

Räägime nüüd BJU sisust. 100 grammi kartulit sisaldab vähe rasva (mitte rohkem kui 0,4 g). Valk - kuni 2 grammi. Kõige rohkem süsivesikuid sisaldab kartul – 18,1 grammi 100 g toote kohta. Neid esindab tärklis. 65% toore juurvilja mahust moodustab vesi.

Kartuli kalorisisaldus 100 grammis

Kalorite tabelid näitavad, et 100 grammi kartuli energiasisaldus on 80 kcal. Kuid oleks vale arvata, et see näitaja ei muutu, olenemata sellest, millisel kujul te seda tarbite. Keedetud kartulis on vähem kaloreid kui praekartulis ja energiasisaldus on isegi madalam kui krõpsudel. Kutsume teid üles uurima, kui palju kaloreid on populaarsetes kartulitoodetes.

Toores kartulis

Kartul sisaldab suures koguses tärklist. Sel põhjusel, kuna sellest juurviljast roogade valmistamisel lisame õli, kanaliha või muid palju kaloreid sisaldavaid toite, peetakse toote energeetilist väärtust kõrgeks. Kuid tegelikkuses on asjad teisiti.

Toore kartuli kalorisisaldus on hinnanguliselt 80 kcal 100 grammi kohta. Tennisepalli suurune suur kartul kaalub 180 grammi. Selline 1 tükk sisaldab kuni 150 kilokalorit. Ja 1 väike kartul võib kaaluda 50 g.Selle kalorisisaldus on 40 kcal. Kui küpsetate kartulit õli lisamata, saate tervisliku dieettoidu. Kuid võrreldes köögiviljadega on kartulis rohkem kaloreid. Juurvilja toiteväärtust mõjutab tärklisesisaldus mugulas. Mida suurem on selle võimsus, seda rohkem on kartulis kaloreid.

Noorte kartulite kalorisisaldus on 60 kilokalorit 100 grammi kohta. Erinevused on seletatavad 25% väiksema tärklisesisaldusega. Noored kartulid sisaldavad rohkem C-vitamiini kui küpsed kartulid. Kuumtöötlusprotsess aga hävitab 70% askorbiinhappest. Pange tähele, et toores kartul on kasulik kõhukinnisuse, iivelduse ja kõrvetiste korral.

Hautatud

Inimesed armastavad ka sellist toodet nagu hautatud kartul. Selle kalorisisaldus on hinnanguliselt 103 kcal. Aga kui arvestada, et kartulit hautavad üksi kaane all vähesed, siis oleneb roa kalorisisaldus lisanditest. Teil on vaja vähemalt kastet või veel parem - mõnda täiendavat koostisosa. Kõige vähem tõstavad roa energeetilist väärtust 10% koor ja seened (kuni 155 kilokalorit 100 grammi kohta).

Liha suurendab hautatud kartulite kalorisisaldust rohkem kui 2 korda. Dieedisõbralik variant on hautada toodet ilma kooreta vees, millele on lisatud tilk taimeõli. Kasutage sibulat, riivitud porgandit, šampinjone ja kaunistage roog peterselliga. Valmis roa energiaväärtus on 72 kilokalorit.

Keedetud ilma nahata

On aeg teada saada, kui palju kaloreid on keedetud kartulis. Pange tähele, et keetmine on lihtne kartuli valmistamise meetod. Sellisel kujul tuleb toote maitsepalett paremini esile. Väga populaarsed on noored keedukartulid, mida serveeritakse sulavõi ja hakitud ürtidega. Vanad juurviljad keedetakse koorega. Keedetud kartulite kalorisisaldus on 86 kcal, noortes kartulites on vähem kaloreid - kuni 78 kcal.

Keedukartul on universaalne toiduaine. Kuid maitsva ja tervisliku roa saamiseks peate järgima mõningaid toiduvalmistamise reegleid. Esiteks tuleks kartulid keeta madalal kuumusel, et juurvili küpseks ühtlaselt. Teiseks pidage meeles, et noored kartulid kastetakse keevasse vette, vanad - jahedasse vette. Toodet ei ole soovitav üle keeta ega uuesti küpsetada.

Mundris

Kartuleid saab keeta ka koorimata. Seda toiduvalmistamismeetodit nimetatakse "vormis". Toitumisspetsialistide sõnul on selle toote kasulikkus suurem kui kooreta keedetud kartulitel. Mantlikartuli välimine kiht sisaldab põhiosa inimorganismile väärtuslikke mikroelemente (kaalium, magneesium jt). Ja see sisaldab 74 kcal kaloreid 100 grammi kohta. Roog valmib kiiresti. Enne küpsetamist peske kartulid ja asetage need pada või pannile. Madala kalorsuse tõttu soovitatakse jakkkartulit tarbida dieedi ajal.

Küpsetatud ahjus

Küpsetatud tootel on ka suurepärane maitse. Ilma kooreta ahjukartuli kalorisisaldus on hinnanguliselt 70 kcal, koorega - 80 kcal. Teine võimalus on kasulikum. Kartulikoor sisaldab kaaliumit, mis tugevdab südamelihast, veresooni ning viib kehast välja soolaladestusi ja liigse vedeliku. Pange tähele, et 100 g hakklihaga küpsetatud toote kalorisisaldus ulatub 160 kilokalorini; seentega – 125 kcal.

Praetud taimeõlis/rasvas

Krõbedad praekartulid – kellele see roog ei meeldiks? Kõige lihtsam viis näljaseid pereliikmeid toita on praadida pannil õhukesed kartuliviilud. Inimeste maitseprioriteedid on erinevad: mõnele meeldib toodet päevalilleõlis praadida, teised eelistavad selleks kasutada seapekki.

Kui suur on sel viisil valmistatud kartulite kalorisisaldus? Suures koguses päevalilleõlis praetud kartulite energiasisaldus on 204 kilokalorit 100 grammi kohta. Sama kogus searasvas praetud toodet sisaldab rohkem kaloreid: 212 kcal. Suurima kalorisisaldusega on searasvaga keedetud kartul. Hinnanguliselt on see 225 kilokalorit. Toitumisspetsialistid on praekartuli osas samal arvamusel: tervisliku toitumisega pole neil midagi pistmist.

Kartuli puder

Kartulipuder on üks esimesi roogasid, mida hakati Euroopas valmistama, kui see juurvili Ameerikast sisse toodi. Tema retsept pole tänaseni muutunud. Seal on 3 traditsioonilist koostisosa: piim, kartul ja või. Nendest koostisosadest valmistatud roogi 100 grammi kalorisisaldus ulatub 106 kilokalorini.

Püreestatud vees on vähem kaloreid – 88,8 kcal. Seda rooga peetakse dieediliseks. Kui jälgite oma päevast kaloraaži ja proovite kaalust alla võtta, ärge segage püreed võiga ega lisage soola. Küll aga tõuseb portsjoni energeetiline väärtus, kui tarbid kartulit kaloririkaste liharoogade lisandina.

Friikartulites

Põhiroana tarbitakse friikartuleid. Valmistamine ei võta kaua aega: prae ribadeks lõigatud kartuleid 3-4 minutit. Valmistoodet serveeritakse ketšupiga, mis rõhutab kartuli maitset. See roog on kogu maailmas kiirtoitudes väga nõutud ja on Mc'Donaldsi keti spetsialiteet. Kui palju kaloreid on McDonaldsi friikartulites?

• Väike portsjon – 240 kcal;
• Keskmine portsjon – 340 kcal;
• Suur portsjon – 440 kcal.

Kodus keedetud friikartulite kalorisisaldus on 400 kcal 100 grammi kohta. See on viiendik täiskasvanu päevasest kalorivajadusest. Friikartulite peamine eelis on see, et toode täidab teid kiiresti, kustutades nälja mõne minutiga. Kuid sellel pole peaaegu mingeid kasulikke omadusi.

Kartulikrõpsudes

Kartulikrõpsudel pole kasulikke omadusi. See toode tuleks dieedist jäädavalt välja jätta. See on segu rasvast ja rasketest süsivesikutest, millele lisanduvad maitseasendajad ja värvained. Supermarketist ostetud krõpsudes ei kasutata enam õhukeseks viilutatud kartulit. Selle asemel kasutatakse maisi- või nisujahu ja sojatärklist. Kõik komponendid segatakse, segust vormitakse laastud, mis seejärel praetakse madala kvaliteediga rasvas.

Kirg krõpsude vastu on täis vere kolesteroolitaseme tõusu (ning tõsiseid probleeme südame ja veresoontega), diabeeti ja suurenenud südameinfarkti riski. Rasv, milles neid praetakse, sisaldab vähki põhjustavaid kantserogeene. Akrüülamiid, mis tekib tärklise töötlemisel kõrgel temperatuuril, suurendab vähiriski. Ja igasugused tootes sisalduvad säilitusained halvendavad maksa seisundit.

Laastud ei pruugi olla kasulikud, kuid võite proovida nende kahju minimeerida. Selleks peate need ise küpsetama. Puhtad kartulid kooritakse, lõigatakse spetsiaalse noaga, piserdatakse õliga ja asetatakse ühtlaselt küpsetusplaadi pinnale. Toodet hoitakse hästi kuumutatud ahjus kuni täieliku valmimiseni, seejärel puistatakse sellele soola ja/või maitseaineid. Selliste laastude kalorisisaldus on 520 kcal 100 grammi kohta. Erinevalt tööstustoodetest ei kahjusta sellise toote harv tarbimine aga tervist.

Kui palju kaloreid on 100 grammis kartuliroas?

Kartulit kasutatakse esimese ja teise roa valmistamiseks, see sisaldub salatites ja igasugustes suupistetes ning küpsetiste täidisena. Kokad leiavad sellele tootele tuhandeid kasutusviise, kuid vaatleme viie populaarse traditsioonilise retsepti järgi valmistatud roa kalorisisaldust:

• Pirukas kartuliga – 208 kcal;
• Praetud pirukas kartuliga – 253 kcal;
• Hautatud kartul lihaga – 132 kcal;
• Praetud kartul seentega – 121 kcal;
• Pelmeenid kartulitega (100 g kohta) – 148 kcal.

Päevane tarbimismäär

Kartul on kõrge kalorsusega toode, eriti praetuna või lisanditega nagu või, piim või lisandid. Seetõttu soovitavad toitumisspetsialistid tarbida kuni 300 grammi toodet päevas mitte rohkem kui 4 korda nädalas. Järgides seda kartulitarbimise režiimi, rahuldate organismi vajaduse kartulis sisalduvate toitainete järele ega võta liigsete kalorite tõttu kaalus juurde.

wjone.ru

Vees keedetud kartulite kalorisisaldus 100 grammi kohta

Keedetud kartulite kalorisisaldus 100 grammi kohta on 81 kcal. Roa 100-grammises portsjonis:

• 1,9 g valku;
• 0,5 g rasva;
• 16,8 g süsivesikuid.

Vaatamata kuumtöötlemisele säilitavad keedetud kartulid suurema osa toitainetest. Toode on küllastunud vitamiinidega B, A, E, K, C, mineraalainetega kaltsium, fosfor, magneesium, mangaan, molübdeen, naatrium, vask.

Keedetud jakkkartulite kalorisisaldus 100 grammi kohta

Keedetud jakkkartuli kalorisisaldus 100 grammi kohta on 79 kcal. 100 g tassis:

• 2,2 g valku;
• 0,3 g rasva;
• 18,2 g süsivesikuid.

Keedetud jakkkartulite valmistamise etapid:

• Loputage 1 kg kartulit hästi, valage veega pannile;
• lisage kartuliga vette 2 g soola;
• Keeda köögivilju pool tundi.

Noorte keedetud kartulite kalorisisaldus 100 grammi kohta

Keedetud uute kartulite kalorisisaldus 100 grammi kohta on 62 kcal. 100 g keedetud köögiviljas:

• 2,3 g valku;
• 0,5 g rasva;
• 12,3 g süsivesikuid.

Noortel kartulitel on palju kasulikke omadusi. Keedetud toodet iseloomustab tugev antioksüdantne toime, see aitab tugevdada veresoonte seinu, normaliseerib vee-soola tasakaalu organismis ning on kasulik mao- ja sooltehaiguste ennetamiseks.

Võiga keedetud kartulite kalorisisaldus 100 grammi kohta

Võiga keedetud kartulite kalorisisaldus 100 grammi kohta on 118 kcal. 100 g tassis:

• 1,9 g valku;
• 4,1 g rasva;
• 15,2 g süsivesikuid.

Võiga keedetud kartulite valmistamise sammud:

• 1 kg kartuleid kooritakse ja keedetakse soolaga maitsestatud vees;
• lisada keedetud kartulitele 20 g võid, 20 g tilli ja 20 g peterselli;
• Serveeri roog kuumalt.

Keedetud kartuli eelised

Keedetud kartulite järgmised eelised on tõestatud:

• keedetud kartul on rikas C-vitamiini poolest, mis on kasulik immuunsüsteemi tugevdamiseks;
• Kartuli kaaliumisisalduse tõttu iseloomustab seda toodet tugev diureetiline toime. Seda köögivilja omadust kasutatakse aktiivselt paljude südame-, veresoonte- ja neeruhaiguste ravis;

• Keedetud kartulite keetmine on kasulik vererõhu alandamiseks;
• keedetud kartulitel põhinevaid kompresse kasutatakse verevalumite raviks ja turse kõrvaldamiseks;
• Tõenäoliselt teate kõik imelisi kartuliinhalatsioone. Nende abiga kõrvaldatakse kiiresti ninaneelupõletik ja köha;
• Keedetud köögiviljadest valmistatud maskid on üsna populaarsed. Sellise maski valmistamiseks segatakse jahvatatud keedukartul munakollase, teelusikatäie mee ja 1 tl oliiviõliga.

goodprivychki.ru

Kartul ehk kartul, nagu kodus kõige kuulsamat ja levinuimat köögivilja kutsutakse, on perekonna mitmeaastase rohttaime juurvili. Solanaceae. Kartul pole kasvatamisel kõige kapriissem köögivili, nii et peaaegu kõik aednikud püüavad seda oma maatükil kasvatada (kalorisaator). Noorte “meie oma” kartulite maitset ei saa millegi muuga segi ajada, see on väga eriline nauding ja rõõm.

Keedetud kartulite kalorisisaldus

Keedetud kartulite kalorisisaldus on 82 kcal 100 grammi toote kohta.

Keedukartuli koostis ja kasulikud omadused

Keedukartul põhineb tärklisel, kuid see säilitab olulise osa värskes köögiviljas sisalduvatest toitainetest ja vitamiinidest. Toote keemiline koostis sisaldab: koliini, vitamiine A, B1, B2, B5, B6, C, E, K, niatsiini, foolhapet, samuti inimorganismile vajalikke mineraalaineid: kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, rauda, jood, koobalt, mangaan, vask, molübdeen, seleen, fluor, tsink, naatrium ja fosfor. Keedukartul sisaldab antioksüdante, mis takistavad vananemisprotsessi ja kasvajate teket, kaitstes veresoonte seinu kolesterooli naastude tekke eest. Keedukartul on ravimtoiduaine neile, kes kannatavad madala happesusega seotud maohaiguste all. Keedukartuli kerge diureetiline omadus on teada.

Värskelt keedetud kartul on rahvapärane vahend külmetushaiguste vastu, keedukartuli sissehingamine on eelarvesõbralik ja tõhus vahend nohu ja köha vastu võitlemiseks. Bronhide piirkonda asetatud kuumadest keedukartulitest valmistatud vormileib toimib suurepärase kompressina, soojendab ja ravib bronhiidi sümptomeid.

Keedetud kartulite kahju

Kartulikoor sisaldab kahjulikku solaniini, mis võib põhjustada ebamugavustunnet ja harvadel juhtudel tõsist keha mürgistust. Tuleb meeles pidada, et solaniin koguneb vanadesse koortesse, eriti kui idud on juba ilmunud või värvus on valguse mõjul muutunud roheliseks. Mürgistuse tunnusteks on peavalu, iiveldus ja oksendamine ning maoärritus.

Kuidas kartulit keeta

Mis võiks olla lihtsam kui kartuli keetmine? Keedukartul näeb aga igas peres välja erinev ja erilise maitsega. Mõned keedavad kartulit terveid mugulaid, teised lõikavad need pooleks (ja on valikuid, piki või risti), neljandikku või suvalisteks viiludeks. Kartuleid saab keeta koorega (koores) või kooritult, valades need peale keeva veega või kastes need külma vette.

www.calorizator.ru

Keedetud kartulite kalorisisaldus

Kartuli kalorisisaldus oleneb sordist, mugulate vanusest ja küpsetusviisist. 100 grammi keedetud kartulit (see on ühe keskmise mugula kaal) sisaldab:

• noortel mugulatel – 61–66 kcal;
• vanades mugulates koorega (vormiriietuses) - 76–78 kcal.
• vanades kooritud mugulates – 78–80 kcal.

Muidugi ei jää te ainult kartuliga rahule. Kastme alusena kasutatakse sageli võid või taimeõli, hapukoort ja seapekki.

100 grammi keedetud kartulite kalorisisaldus erinevate kastmetega:

• searasvaga (pragud) – 171 kcal;
• vana kartul võiga – 136 kcal;
• noored kartulid või ja tilliga – 84–90 kcal;
• taimeõlis purustatud küüslauguga – 120–124 kcal;
• taimeõlis praetud seente ja sibulaga – 102 kcal;
• püree piimaga ilma võita – 97 kcal;
• püree vee peal taimeõliga – 121 kcal;
• püree piima ja võiga – 133 kcal;
• veepüree taimeõli ja toores munaga – 128 kcal.

Inimkeha ei saa elada ilma rasvadeta. Nende negatiivse mõju vähendamiseks on soovitatav süüa suures koguses värskeid köögivilju ja ürte – tilli, spinatit, sibulat, kapsast. Need sisaldavad palju räni ja kiirendavad rasvade lagundamise protsessi kehas.

Hautatud ja küpsetatud kartulite kalorisisaldus

100 grammi koorega ahjus või sütel küpsetatud kartulite kalorisisaldus on 80-90 kcal. See toode on väga rikas kaaliumi poolest.

Hautatud kartul võib olla nii universaalne lisand kui ka iseseisev roog. 100 grammi hautatud kartulite kalorisisaldus:

• kana ja võiga – 140 kcal;
• lahja sealiha ja taimeõliga – 133 kcal;
• hapukoorega – 117 kcal.

Hautamisviisi valikul tuleks silmas pidada, et kõige tervislikum on taimeõliga keedetud kartul. Soovitav on kasutada esma (külm)pressitud õlisid: oliivi- või viinamarjaseemneõli. Nende keemistemperatuur on palju kõrgem kui päevalillel. Seetõttu säilib valmistoidus suurem osa õlis sisalduvatest kasulikest ainetest: räni, B- ja E-vitamiinid.

Hautatud kartulitele on soovitav lisada porgandit, sibulat ja küüslauku. Maitseained sobivad hästi kokku: must pipar, ingver, loorberileht, basiilik, suneli humal. Neil on kasulik mõju seedimisele ja ainevahetusele ning on soojendav toime.

Praetud kartulite kalorisisaldus

Praetud kartul on uskumatult maitsev, aga kui täidlane see on! Selle "neutraliseerimiseks" vajate vähemalt tund aega füüsilist treeningut või vähemalt kiiret kõndi. 100 grammi praekartuli kalorisisaldus:

• taimeõliga – 203 kcal;
• seapekil (pragud) – 212 kcal;
• sulatatud pekil – 224 kcal;
• Friikartulid - 305 kcal (McDonald'sis - kuni 500 kcal, kalorisisaldus sõltub ajast, mil viilud on fritüüris).

Nagu näete, võib 100 grammi praekartulit kalorisisalduselt võrrelda 200–300 grammi keedetud või hautatud kartuliga.

Kas peate arvestama toiduainete kalorisisaldusega?

19. sajandi 30. aastatel otsustas Preisi kuningas Frederick William III grammi kaupa välja selgitada, kui palju oleks armee toitmiseks toitu vaja. Erinevate toitude kalorisisalduse määramiseks põletasid teadlased need spetsiaalses ahjus.

Inimkeha on aga palju keerulisem kui ükski ahi. Valitseva kaloriteooria lükkavad ümber paljud faktid. Seega on teada, et terve, füüsiliselt aktiivse mehe elutähtsate funktsioonide säilitamiseks on vaja 2200-2400 kcal päevas. Kuid beduiinid võivad kõrbes ringi rännata nädalaid, süües kolm datlit päevas. Baleriinid, kelle dieet on piiratud 1200 kcal päevas, toodavad keskmiselt 4500 kcal liikumist päevas. Võib-olla ei tasuks kalkulaatoriga ringi käia ja kartulite kalorisisaldust lugeda?

Eraldi toitumise teooria pooldajad väidavad, et toitude söömise meetodil on seedimisele palju suurem mõju kui nende kalorisisaldusel. Lihtsamalt öeldes on kartul ürtidega teretulnud, kuid kartulid liha, searasva või saiaga on kõige parem menüüst välja jätta.

Fakt on see, et erinevate toidurühmade seedimise eest organismis vastutavad täiesti erinevad ensüümid. Kui sööme toite, mis omavahel hästi ei sobi, siis tekitame paratamatult täiendavat stressi maole ja teistele organitele, kutsudes esile häireid seede- ja ainevahetusprotsessides.

Kõige huvitavam on see, et rakendades kahte täiesti vastandlikku teooriat, jõuame samadele järeldustele: kõige kasulikum on koorega küpsetatud või keedetud kartul. Sel viisil valmistatud toode säilitab enamiku vitamiinidest ja mikroelementidest: B-rühma vitamiinid (vastutab veresoonte seinte seisundi eest), C-vitamiini, foolhapet (vajalik rakkude õigeks jagunemiseks), kaaliumi, tsinki ja muid aineid. Keedu- või ahjukartulit soovitatakse kasutada gastriidi, insultide ja südameinfarkti järgselt.

Seetõttu ei tohiks te mingil juhul sellisest väärtuslikust tootest täielikult loobuda: peate lihtsalt vähendama selle tarbimist 200-300 grammi mitu korda nädalas. Sellistes kogustes on kartul tervislik ja lubatud isegi range dieediga inimestele.