Musta sõstra marjade eelised ja kahju. Musta sõstra kasu ja kahju tervisele

Mustsõstramoos(vt fotot) on üks lemmiktooteid mitte ainult laste, vaid ka täiskasvanute seas. Sellel on nii meeldiv aroom ja ainulaadne maitse, et tahaks ikka ja jälle süüa. Ja oluline on ka see, et nendest marjadest valmistatud moos sisaldab palju tervislikke aineid, millel on kasulik mõju inimorganismile tervikuna..

Tänu sellele, et marjas on palju vitamiine ja mineraalaineid, säilivad need ka moosis.

Ühend

See sisaldab palju kasulikke aineid:

• beeta karoteen;
• vitamiinid;
• tanniinid;
• fosforhappe;
• eeterlikud õlid;
• mineraalid (raud, kaalium, magneesium);
• polüsahhariidid.

See toode sobib suurepäraselt talveks säilitamiseks. See on ideaalne abivahend hingamisteede haiguste puhul, sest sisaldab mitmeid organismile vajalikke kasulikke toitaineid.

Kasulikud omadused, kahju ja vastunäidustused

Mustsõstramoosi kasulikud omadused mõjuvad soodsalt organismi talitlusele, tugevdades tervist ja parandades enesetunnet.

Kuna see sisaldab palju tervendavaid aineid, kasutatakse seda:

• ägedate viirusnakkuste (köha, nohu, kurguvalu) raviks;
• kroonilise arteriaalse haiguse raviks;
• soolte puhastamiseks jääkainetest ja toksiinidest;
• söögiisu suurendamiseks;
• aneemiaga;
• mao limaskesta põletikuga.

Paljud emad küsivad: "Kas sõstramoosi on võimalik rinnaga toitmise ajal süüa?" Selle küsimuse eksperdid väidavad, et sellist toodet saab ema dieeti lisada alles esimese täiendava söötmise alguses väikeste portsjonitena teravilja või fermenteeritud piimatoodete lisandina, et mitte kahjustada last.

Lisaks raviomadustele on moosil ka mitmeid vastunäidustusi.:

• ei soovitata inimestele, kellel on kõrge veresuhkru tase;
• Vastunäidustatud neile, kellel on halb vere hüübimine;
• Inimesed, kellel on ummistunud veresooned, peaksid selle kasutamist vältima.

Selle toote kalorisisaldus on üsna kõrge, nii et te ei tohiks seda kuritarvitada, olenemata sellest, kui kasulik see võib olla. Parem on konsulteerida oma arstiga, kas võite seda moosi süüa või mitte, et mitte kahjustada oma tervist..

Mida saab sõstramoosiga küpsetada?

Sõstramoosiga tee kõrvale saab valmistada päris palju maitsvaid ja aromaatseid magustoite, aga ka erinevaid karastusjooke.

Toiduvalmistamisel on sõstramoos leidnud kasutust pannkookide ja pannkookide täidisena. See toimib ka suurepärase kihina magusatele küpsetistele (lühikoogid, küpsised, küpsised, šarlottid, muffinid, pirukad).

See toode sobib hästi kompottide, puuviljajookide ja tarretise valmistamiseks. Sellest saab valmistada ka alkohoolseid jooke (vein, liköörid).

Moosi võib süüa ka niisama, tee suhkruasendajana.

Tänu rikkalikule aroomile ja suurepärasele maitsele osutub roog alati väga isuäratavaks, jätmata kedagi ükskõikseks.

Kuidas õigesti süüa teha ja säilitada?

To tee sõstramoos õigesti, peate meeles pidama mõnda lihtsat reeglit, tänu millele on toode väga maitsev, tervislik, aromaatne ja kestab kaua:

1. Kõigepealt tuleb ette valmistada klaasanum, kuhu saab hiljem moosi valada: peske hoolikalt ja steriliseerige purgid veevannis. Valmistage kaaned eelnevalt konserveerimiseks ette.
2. Seejärel peate marjad ette valmistama: sõstrad peavad olema küpsed, ilma kahjustusteta. Eraldage marjad okstest. Seejärel peske hoolikalt, eemaldades liigse tolmu ja mustuse.
3. Sõstraid ei soovitata veega täita, sest marjad võivad lõhkeda. Parem on kasutada kurn. Liigse vee saate eemaldada paberrätikuga.
4. Marju tuleks küpsetada ainult emailiga kaetud anumas. Peate segama ainult puidust spaatliga, mitte metallist, vastasel juhul võib toode oksüdeeruda.
5. Säilitamise ajal ei ole soovitatav purke ümber pöörata, et toode ei puutuks kaantega kokku.

Valmistoodet tuleb pikka aega hoida jahedas ja pimedas kohas (sahver sobib ideaalselt). Kui olete tarretist valmistanud, on parem hoida seda külmkapis mitte kauem kui üks aasta. Kiiresti valmistatud moosi tuleks hoida ainult külmkapis ja mitte kauem kui kolm kuud.

Kuidas seda kodus teha?

Kodus moosi valmistamine on väga lihtne. Järgige lihtsalt retsepti samm-sammult ja kõik läheb korda. Omatehtud sõstramoosi on palju sorte. Seda saab küpsetada nii puhtal kujul kui ka erinevate marjade ja puuviljade lisamisega. Moosi valmistamiseks võid kasutada ka varem külmutatud sõstraid.

Allpool on video, kuidas valmistada maitsvat mustsõstramoosi talveks keetmata.

Nagu näete, on sõstramoosi valmistamiseks palju erinevaid viise. Kuid igal juhul on sellel suurepärane aroom ja hämmastav maitse.

Kaasaegses maailmas on kodune konserveerimine saanud veidi teise tähenduse. Varem oli talveks valmistumine hädavajalik, ilma hapukurkide, mooside ja marinaadideta oli väga raske elada. Tänapäeval pakuvad supermarketite riiulid meile igal aastaajal igale maitsele moosi ja konservsalateid. Kuid enamik neist on valmistatud ebaausate tootjate poolt, toode sisaldab palju säilitusaineid, maitsetugevdajaid ja maitseaineid. Seetõttu jätkavad tänapäeva perenaised ikka keerutamist – et nautida talvel maitsvaid, ja mis kõige tähtsam, tervislikke ja ohutuid maiustusi. Ja üks neist on sõstramoos. See on ainulaadne ja väärtuslik toode, mis sisaldab uskumatult palju askorbiinhapet. Sõstrad on asendamatud külmetushaiguste ja gripi puhul, nad pole mitte ainult tõhus, vaid ka maitsev ravim lastele. Selles artiklis räägime sõstarde kasulikkusest, nende vastunäidustustest ja tervislikust viisist selle marja tarbimiseks.

Musta sõstra eelised kehale

Sõstraid on mitut sorti, musti sõstraid peetakse kõige kasulikumaks ja väärtuslikumaks. See sisaldab vitamiine, mikroelemente, õun- ja sidrunhapet, tanniine, flavonoide, glükoosi ja fruktoosi. Kõige sagedamini hinnatakse sõstraid selle koostises sisalduva kõrge C-vitamiini sisalduse tõttu. Kasulikud omadused ei koondu mitte ainult viljadesse, vaid ka põõsa lehtedesse - neist valmistatakse sageli meditsiinilist keetmist. Kuidas mõjutab sõstar inimorganismi?

Suur kogus C-vitamiini muudab sõstrad asendamatuks külmetushaiguste ja gripi vastu võitlejaks. Regulaarne sõstarde tarbimine annab võimsa ennetava efekti – immuunsüsteem suudab vastu seista välistele bakteritele ja viirustele. Söö ainult 20 marja päevas, et rahuldada täielikult oma keha askorbiinhappe vajadus.

Sõstrad ja eriti selle lehtede keetmine on põletikuvastase ja palavikuvastase toimega. Lihtsalt lisage koos teelehtedega veekeetjasse paar sõstralehte – see aitab temperatuuri alandada ja haigusega palju kiiremini toime tulla. Lisaks on sõstra erisort - lõhnav. Selle lehtedel on hingemattev aroom; kuivatage neid, et talvel suvelõhna nautida.

Sõstrad mõjuvad suurepäraselt inimese närvisüsteemi talitlusele. See tähendab, et vala peotäis sõstraid keeva veega ja joo see segu koos marjadega ära. See aitab teil rahuneda, vabaneda ärevusest ja närvipingest.

Sõstramarjadel on võimas diureetiline toime. See on kasulik tsüstiidi ja neeruhaiguste korral. Lisaks on sõstralehtede keetmine kasulik võitluses silmaaluste tursete ja kottide vastu.

Sõstramarju kasutatakse kogu maailmas ühe tugevaima kõrvetiste vahendina. Sõstrad kustutavad õrnalt happesuse maos ja takistavad selle paiskumist söögitorusse. Regulaarne sõstarde tarbimine vabastab teid neist ebameeldivatest sümptomitest täielikult.

Mustad marjad on kasulikud diabeetikutele, kuna sõstrad suudavad reguleerida ja normaliseerida veresuhkru taset.

Teadlased on juba ammu tõestanud, et sõstrad tugevdavad teatud antibiootikumide rühmade, näiteks penitsilliini rühma ravimite toimet.

Marju on kasulik kasutada soolehäirete puhul – pärsivad õrnalt kahjulike bakterite arengut, viivad välja jääkaineid ja toksiine, leevendavad kõhugaase, puhitust ja kõhulahtisust ning kaitsevad kõhuvalu eest.

Väga sageli kasutatakse sõstraid ülemiste hingamisteede haiguste raviks. Joo üks teelusikatäis sõstramahla 3-4 korda päevas. See aitab köha pehmendada, hõlbustab rögaeritust ning kiirendab bronhiidist ja trahheiidist taastumist. Mõnikord soovitatakse kurnava köha leevendamiseks tuberkuloosi puhul juua sõstramahla.

Sõstramahlal on väljendunud bakteritsiidne ja antiseptiline toime. Seetõttu kasutatakse seda sageli kurguvalu ja tonsilliidi korral kuristamiseks. Lahusta teelusikatäis mahla klaasis soojas vees ja saad uskumatult tõhusa ja võimsa ravimi. Seda saab kasutada ka haavade pesemiseks, lõikehaavade desinfitseerimiseks, suu loputamiseks stomatiidi korral jne.

Värsked sõstrad sisaldavad suures koguses foolhapet, mis on naistele raseduse ajal nii vajalik. See vähendab loote neuraaltoru patoloogiate tekke riski.

Haiglates ja sünnitusmajades pakutakse patsientide taastusperioodi kiirendamiseks kindlasti sõstardest, vaarikatest ja kibuvitsamarjadest valmistatud jooke.

Sõstardest valmistatud puuviljajoogid ja kompotid on väga kasulikud hüpertensiivsetele patsientidele – need aitavad parandada südame tööd ja stabiliseerida vererõhku.

Eriti tahaksin märkida sõstarde eeliseid kosmetoloogias. Selle imelise marja mahla hõõrutakse sageli nahale – sellel on valgendav toime. Regulaarsete hooldustega saate vabaneda vanuselaikudest, tedretäppidest ja soovimatust päevitusest. Sõstarde bakteritsiidsed omadused võimaldavad toime tulla akne ja muude nahapõletikega. Õun- ja sidrunhape pärsivad suurepäraselt rasunäärmete tegevust ja muudavad naha matiks. Suur kogus askorbiinhapet aitab toime tulla lõtvunud nahaga, muutes selle pingul, elastseks ja siledaks.

Juuste loputamiseks kasutatakse lahjendatud sõstramahla – see muudab need pehmemaks, siledamaks ja läikivamaks. Hõõru sõstramahla kätenahka pärast pesemist või toiduvalmistamist – see pehmendab nahka ja vabaneb karedatest kohtadest sõrmedel. Sõstramahl tugevdab suurepäraselt küüsi - lihtsalt määrige plaate sellega iga päev kuu aja jooksul. Üsna varsti märkate, et teie küüned on lakanud koorumisest ja murdumisest ning saate need korraliku pikkusega kasvatada.

irgi kasu ja kahju

Musta sõstra tarbimise vastunäidustused

Mustsõstar on universaalne toode, mis leiab kindlasti kasutust sinu kodus. Sõstrad on rasedatele ja lastele ohutud. Siiski on ettevaatusabinõusid, mida tuleks võtta.

Mustsõstar suurendab vere hüübimist tänu oma kõrgele K-vitamiini sisaldusele. Seetõttu peaksid inimesed, kellel on kalduvus trombide tekkeks, marju vältida. Kui teil on olnud infarkt või insult, tuleks ka sõstrad oma toidust välja jätta.

Kõrge happesusega gastriidi korral võivad sõstrad olla ohtlikud ja neid ei tohiks süüa.

Maohaavandid ja muud seedetrakti häired on sõstarde tarbimise otseseks vastunäidustuseks.

Raseduse ajal võite sõstraid süüa, kuid ainult piiratud koguses - mitte rohkem kui 150 grammi päevas.

Kui sõstrad pole teie aiast, peaksite nende kvaliteeti hoolikalt jälgima - põllumehed kastavad põõsaid sageli pestitsiidide ja nitraatidega. Kahjulike kemikaalide olemasolu puuviljades saab kontrollida spetsiaalse testriga. Kui olete sõstrate kvaliteedis kindel, peaksite välja selgitama, kuidas neid õigesti süüa.

punase pihlaka eelised ja kahjud

Kuidas sõstraid valmistada ja säilitada

Loomulikult on kõige tervislikum süüa värskeid marju. Kuid kahjuks kannab põõsas vilja vaid kord aastas ja soovime säilitada musta sõstra eeliseid kogu sügis-talvisel perioodil. Kui teete sõstardest moosi või kompotti, kaotavad marjad kahjuks lõviannuse kasulikke aineid. Fakt on see, et C-vitamiin hävib kuumtöötlemisel. Seetõttu on kõige kasulikum viis vitamiinide säilitamiseks sõstraid külmutada. Marjad võid külmutada tervelt või valmistada maitsvat ja tervislikku moosi. Selleks tuleks marjad purustada segistis või hakklihamasinas, puistata üle suhkruga, valada plastpudelitesse ja panna sügavkülma. Sulatage talvel vastavalt vajadusele. Parem on sõstrad külmutada väikeste portsjonitena, see tähendab, et neid on mugavam valada väikestesse 0,5-liitristesse pudelitesse.

Musta sõstra marju kasutatakse laialdaselt rahvameditsiinis, toiduvalmistamises ja kosmetoloogias. Marjadest valmistatakse želeed, vahud, moosid, kompotid, puuviljajoogid, siirupid, pirukatäidised ja palju muid maitsvaid magustoite. Kuid mustsõstra eelised ei seisne ainult selle hämmastavas aroomis ja sügavas maitses. Need on ka uskumatult tervislikud marjad, millega isegi laps ei keeldu ravimast!

kuslapuu kasu ja kahju

Video: musta sõstra kasulikud omadused

Mustsõstramoosi võib nimetada ka meeldiva maitsega, aromaatseks ja tervislikuks magustoiduks. Toote raviomadusi saab hinnata selles sisalduvate vitamiinide (B, P, C, K, E) ja foolhappe koostise järgi. Sõstramoos säilitab kogu marjade kasulikud omadused meie kehale ka pärast keetmist. Allpool saate teada mitte ainult moosi eelistest, vaid ka võimalikust kahjust inimkehale.

Mustsõstramoosi kasulike ainete põhikoostis:

• vitamiinide kompleksid;
• tanniinid;
• pektiini rühm;
• fosforhappe;
• raud;
• kaalium;
• magneesium;
• hõbe;
• väävel;
• plii;
• eeterlikud õlid;
• karotenoidid.

Mustsõstramoos – kasu või kahju?

Mustsõstramoosi maitse meenub kohe. Mõni lusikatäis moosi päevas aitab mõne vaevuse unustada. Toode toimib suurepärase vasodilataatori, vere puhastaja ja üldtoonikuna. Seda kasutatakse ka nõrga diureetilise toimega ravimina. Tänu kasulikele ainetele on söögiisu parandamiseks ja kehas ainevahetusprotsesside aktiveerimiseks soovitatav süüa moosi. Juba ammu on täheldatud, et mustsõstramoos mõjutab terve keha tervendavat toimet.

Mustsõstramoosi kasulikkust võib märgata nõrgenenud immuunsuse, suhkurtõve või ateroskleroosi korral. Arstid soovitavad isegi kergete kiirituskahjustuste korral musti sõstraid süüa. Moos aitab gastriidi ravis ja vitamiinipuudusest vabanemisel vere madala hemoglobiinitasemega.

Võite süüa mustsõstra toormoosi ja toote eeliseks on see, et selle valmistamiseks jahvatatakse marjad lihtsalt suhkruga, mis tähendab, et moos säilitab kõik sõstarde kasulikud omadused. Üllataval kombel võib sõstramoosi süüa ka kaalu langetamise ajal, kuna toode aitab puhastada seedekulglat, eemaldada toksiine, parandada seedimist, tekitab kiiret täiskõhutunde ja imendub hästi. Sa lihtsalt ei taha süüa rohkem kui tavaliselt.

Vastunäidustused

Mustsõstra moosil on kasulikud omadused ja vastunäidustused. Esiteks sisaldab moos suures koguses suhkrut, mis on diabeetikutele kahjulik. Sõstramoos võib olla tervisele kahjulik, kui inimesel on tromboflebiit. Marjades leiduvad fenoolühendid ja K-vitamiin säilivad moosis. See ei ole kasulik neile, kes kannatavad halva vere hüübimise all. Kuid kui kasutate toodet mõistlikes kogustes, saate vältida ebameeldivaid tagajärgi.

Tähelepanu väärib ka see, et moosi valmistamiseks tuleks valida ainult küpsed marjad. Üleküpsed viljad viivad käärimiseni, mis mõjub halvasti seedetraktile.

Üldiselt on marjade kasulikkus muidugi suurem, tuleb vaid meeles pidada mustsõstramoosi kasulikke omadusi ja vastunäidustusi. Ja hooaja jooksul on parem teha rohkem ettevalmistusi.

Mustsõstramoos on magusa hoidise žanri klassika. Selle valmistamiseks on nii palju võimalusi, sealhulgas tervislikud külmameetodid, mis säilitavad enamiku toitainetest.

Keetmiseta versioon võimaldab tarbijatel vereloome protsessi stabiliseerida. Ja kiire viieminutiline treening on parim sõber neile, kes kannatavad kõrge maohappesuse all. Mõõduka hõrgutiste tarbimisega saate loomulikult reguleerida käärimisprotsesse soolestikus, vabastades teid seedetrakti destabiliseerimisega seotud probleemidest.

Kuid lisaks positiivsele mõjule ainevahetusele ja muule tervisele on moos maitsev teelisandiks, muffinite täidiseks, mannakookide täidiseks ja vormiroogadeks. Kui lisada sellele asjaolu, et isegi pikaajalisel kuumtöötlemisel säilitab tarretisesarnane maius osa oma positiivsetest omadustest, saate lauale suurepärase täienduse. Kui keha kannatab külmal perioodil vitamiinipuuduse käes, on aeg hankida ebatavaline maiuspala.

Marja peamiseks omaduseks peetakse rikkalikku vitamiinide kompleksi, mis sisaldab rühmade B, A, P, K, C, E, D vitamiine. Kuid isegi ilma selleta võib tarretismoos kiidelda muude kasulike komponentidega, näiteks mikroelementidega. Räägime rauast, vasest, mangaanist ja fosforist. Kaaliumisisalduse poolest suutis maitsev magustoit edestada isegi banaane.

Mitte ilma orgaaniliste hapeteta, mis aitavad kaasa seedetrakti nõuetekohasele toimimisele. Sel eesmärgil kasutatakse õun-, oksaal-, sidrun- ja isegi fosforhapet. Kuid kõige hämmastavama avastuse teevad need, kes pole kunagi kahtlustanud, et aia tavapärasel elanikul on palju eeterlikke õlisid. Sellest ka väljendunud aroom.

Kuid iseloomulik lõhn kehtib ainult ümara kujuga metsasortide kohta. Klassikalised aiaanaloogid, millel on piklik kuju, lõhnavad vähem eredalt. Seetõttu eelistavad kogenud koduperenaised metsamarjade ostmise eest rohkem maksta, mis hoolimata sellest, kui palju neid küpsetate, jätavad ületamatu lõhna. Samuti rõõmustab omamoodi energiakokteil tanniinide ja fütontsiididega.

Need, kes on oma figuuri pärast mures, ei peaks kartma. Värske toote kalorisisaldus ületas vaevu 63 kcal. Kui magusainetega liiale ei lähe, saab talveks valmistada ülitervisliku ja samas kalorivaese roa.

Energeetilise väärtuse üldpilt sisaldab:

On ebatõenäoline, et sellised näitajad mõjutavad saledust negatiivselt, kui toodet keedetakse ilma liigse granuleeritud suhkruta.

Kasulikud omadused

Teadlased on arvukate uuringute käigus jõudnud järeldusele, et lihtsal moosil on külmal aastaajal regulaarse tarbimise korral kasulik mõju organismi kaitsefunktsioonidele. See tuleb edukalt toime külmetushaiguste vastu ja tugevdab ka immuunsüsteemi ennetuslikel eesmärkidel.

Selle eest peaksime tänama samu fütontsiide ja askorbiinhapet. Ainus koht, kust C-vitamiini rohkem leida, on kibuvitsamarjad, tee, millest väikesed lapsed tavaliselt keelduvad joomast. Hoopis teine ​​asi on sõstramahlast valmistatud moos, millel on meeldiv järelmaitse. Vaid 20 marja või nende ekvivalenti, mida süüakse päevas, täidab keha igapäevase askorbiinhappe vajadusega.

Esitletud peaaegu põhjatu toiteväärtuse ladu sai põhjusega aiakuninganna väljaütlemata hüüdnime. See on rikas erinevate antioksüdantide poolest. Selles osas edestasid seda vaid murakad, jõhvikad ja pohlad, mida tavaliselt kogutakse metsaaladel.

Lisaks mikroelementidele, millel on positiivne mõju rakkude ainevahetusele, on siin antotsüaniine. Spetsiaalseid aineid peetakse kaitsjateks, mis blokeerivad erineva päritoluga kahjustusi. Vitamiinitarretis ei tee haiget neile, kes on hiljuti läbinud operatsiooni või on alustanud pikaajalist taastusravi pärast pikaajalist tõsist haigust.

Loodusliku desinfektsioonivahendi ja energiakomplekti muid eeliseid nimetatakse tavaliselt:

• vähi ennetamine;
• diabeedi arengu ennetamine;
• hea toime verele, mis vähendab südame-veresoonkonna haiguste riski;
• vererõhu fikseerimine vastuvõetaval tasemel;
• immuunsuse suurendamine;
• abi nägemisorganite haiguste korral;
• vastupidavus neerude ja maksaga seotud haigustele;
• seedesüsteemi normaliseerimine.

Kui valmistate talveseisakuks ette mitu purki magustoitu, saate neid kasutada keskendumisprobleemide vältimiseks. Tavaliselt tekib tööstressist tingitud jõukaotus külmal aastaajal. Enda rõõmustamiseks, käivitades ajutegevuse maksimaalselt, pole vaja moosi klaasi kaupa süüa. Piisab mõnest lusikast tee jaoks, kuid iga päev.

Selline ennetus meeldib vanematele inimestele, kes ei soovi mõne aasta pärast Alzheimeri tõvega silmitsi seista. Ja daamid hindavad kindlasti marjade kasulikku mõju naha seisundile, mida kortsud nii kiiresti ei ründa.

Ettevaatus ei tee haiget

Hoolimata sellest, et seemneteta magususel on palju positiivseid külgi, leidub paar kärbseseent. Kõik need, kelle haiguskaardil on määratud diagnoos: tromboflebiit või lihtsalt selle kahtlus, peavad sõstarde söömise lõpetama. Samuti tasub tempot maha võtta kõigil maiasmokkadel, kes on lugenud marja peaaegu lõpututest kasulikkusest. Liigsetes kogustes mõjutab see hematopoeesi protsessi negatiivselt.

Must sõstar suurendab vere hüübimist.

On mitmeid mitte liiga rangeid vastunäidustusi, mille puhul tuleb enne maiuse tarbimise alustamist konsulteerida arstiga. See hõlmab vastuolulisi väiteid maksa kasulikkuse kohta. Elund tõesti tänab teid sellise hoolduse eest, kuid ainult siis, kui seda ei mõjuta hepatiit.

Eriti ettevaatlikud peaksid olema need, kes seisavad silmitsi:

• suurenenud happesus;
• peptilised haavandid ägedas staadiumis;
• kaksteistsõrmiksoole põletikuline protsess.

Rasedad naised ei tohiks vitamiinipuuduse sellisel viisil täiendamisega üle pingutada. Sama algoritmi tuleks järgida ka lastemenüü lahjendamisel. Esmakordsel kasutamisel peate hoolikalt jälgima võimalikku allergilist reaktsiooni. Kui seda märgatakse, jäetakse marjad ajutiselt dieedist välja.

Viis minutit ja oletegi valmis

Lihtsaimat ja samas tervislikumat retsepti nimetatakse ka viieminutiliseks retseptiks, kuna põhiosa kuumtöötlusest nõuab just nii palju aega. Valmistamiseks vajate:

• 1,5 kg suhkrut;
• 1 kg marju;
• klaas vett.

Kõigepealt peate sõstrad ise välja sorteerima ja põhjalikult pesema, asetades need paberrätikutele ja puhtale lapile kuivama. Töödeldava detaili kuivamise ajal on aeg valmistada siirup, mis hõlmab magusaine segamist veega ja seejärel emailnõus keemiseni.

Pärast keetmist asetage marjad pannile ja oodake, kuni pooltoode uuesti keeb. Seejärel ei jää muud üle, kui keeta segu madalal kuumusel umbes viis minutit ja valada saadud tulemus steriliseeritud purkidesse. Kui plaanitakse keldris edasist ladustamist, on vaja tihendada metallkaantega. Kui kavatsete seda hoida külmkapis, võite piirduda nailonist analoogidega.

Viiel minutil on oma saladus, mida hindavad tõelised esteedid, kes ei talu marjade kärbumist. Selle vältimiseks tuleb aedade kingitused esmalt minutiks keevasse vette panna, seejärel kurn kurnata.

Väga laiskadel inimestel soovitab ta segu keeta aeglases pliidis identse skeemi järgi. Pealegi oleks otstarbekam toorik läbi hakklihamasina lasta. Pektiinirikkast delikatessist saab kaunis tarretis. Seejärel saab seda kasutada küpsetiste täitmiseks, mis valmistatakse leivamasinas toiduvalmistamise kiirendamiseks.

Külm meetod

Iga kasulike ainete tilga säilitamise pooldajad hindavad kõrgelt külmõmblusmeetodit, milleks on vaja kilo sõstraid, poolteist kilo suhkrut, mida saab asendada meega, ja üks suur apelsin.

Tsitrusviljad pestakse ja seejärel pannakse blenderisse, koort eemaldamata, vaid vabanedes ainult kibedatest seemnetest. Samamoodi saadetakse sõstrad ja seejärel kombineeritakse mõlemad erksad püreed segisti kausis segades.

Segule lisatakse magusaine, jättes pooltoote paariks tunniks toatemperatuurile. Selle aja jooksul peate segu mitu korda segama, oodates, kuni magusad kristallid on täielikult lahustunud. Pärast kõlblikkusaja lõppu asetatakse toorik steriliseeritud anumasse ja saadetakse külmkappi.

Kui oranž versioon tundub liiga magus, asenda see sidruniga. Algne ettepanek oleks musta ja punase sõstra püree segamine. Esimene annab iseloomuliku hapukuse. Jääb üle vaid talvel enda ettenägelikkust meeles pidada ja head-paremat täis külmiku üle rõõmustada.

Must sõstar on väärtuslik vitamiinide, mineraalide, makro- ja mikroelementide allikas. Marjadest on inimkehale palju kasu, kuid neil on tarbimiseks mõned vastunäidustused.

Mustsõstramoosi kasulikkus ja kahju

Õigesti valmistatud mustsõstramoos säilitab tohutul hulgal vitamiine ja mineraalaineid. Seda delikatessi süües:

• immuunsus suureneb;
• paraneb vereloome protsess;
• stimuleeritakse endokriinsüsteemi;
• paraneb närvisüsteemi töö;
• paraneb veresoonte elastsus;
• avaldab kasulikku mõju põletikulistele protsessidele kehas;
• tagab insuldi, südameinfarkti ennetamise;
• moos on kasulik haavandite, skorbuudi, aneemia korral;
• Toode on kasulik Alzheimeri tõve ennetamiseks.

Lisaks eelistele võib mustsõstramoos olla kahjulik. Millistel juhtudel võib see juhtuda:

• neeruprobleemide korral;
• suhkru tõttu tasub moosi tarbimist piirata ülekaalulistel või diabeetikutel;
• gastriidiga, kui mao happesus on suurenenud, haavandiga;
• tromboflebiidi all kannatavad inimesed;
• allergiliste reaktsioonide korral.

• kilogramm musti sõstraid;
• 1,2 kg granuleeritud suhkrut;
• 300 grammi joogivett.

Retsept:

• Kata marjad suhkruga ja vala vette. Kuumuta keemiseni, keeda viis minutit.
• Lase jahtuda.
• Korrake protseduuri üks kord.
• Jahuta, vala purkidesse ja pane jahedasse kohta.

Sõstarde raviomadused on nii suured, et seda on raske sõnadesse panna. Lihtsam on pärast rasket päeva võtta ja süüa kolm supilusikatäit moosi või paar peotäit selle marju - ja väsimus kaob, jõud tekib, millest näis, et piisas vaid voodisse tirimiseks ja raskes unes magama jäämiseks. igapäevastest raskustest kurnatud olendist.

Sõstrad sisaldavad tohutul hulgal kasulikke aineid, mis samal ajal aitavad taastuda erinevatest haigustest või neile eelnevast. Igasugusele haigusele eelneb tänapäevaste meditsiiniliste andmete kohaselt keha nõrgenemine või meditsiinilises terminoloogias immuunsuse vähenemine.

Vitamiinipuudus on selle nähtusega otseselt seotud ja spetsialistid iseloomustavad seda õigustatult kui haigust. Sõstraravist rääkides peate tõmbama selge piiri sõstramoosi ja sõstarde endi - põõsa marjade - vahele. Seda eristamist tehakse suurte raskustega – ja mitte ainult sellepärast, et moos maitseb paremini.

Fakt on see, et soojal aastaajal kasutame enamasti marju, külmal aga moosi, kuid kasu on tohutult nii siin kui seal. Aga kuna me räägime konkreetselt musta ja punase sõstra ravivõimest, siis räägime kõigist selle välistest ilmingutest, mis tähendab midagi ühtset, terviklikku, mitte vastuolus olevat ainult suurema või väiksema delikaatsuse põhjal. Delikatessid ei ole selle peatüki teema. Ainult meditsiiniline kasu.

Julgeme väita, et oma raviomadustelt ei jää punased ja mustad sõstrad alla sellisele looduse meistriteosele nagu punase ja musta tuura kaaviar. Selles värvilahenduses on midagi rikkalikku ja tähendusrikast.

Teadlased on juba ammu märganud, et vitamiinipuuduse, füüsilise ja vaimse kurnatuse ning potentsi languse korral mõjub sõstra – värske ja konserveeritud – söömine positiivselt.

Sõstarde abil on võimalik ja vajalik ravida erinevaid haigusi ning esimene selles sarjas on külmetus – kõige levinum vaev, mis pole kellelegi võõras. Siin kostitame end loomulikult moosiga, eelistatavalt mustsõstrast.

Pean teile kohe ütlema: oma keemilise koostise poolest ei erine must sõstar punastest praktiliselt.

Ainus oluline erinevus peale värvi on C-vitamiini kogus. Must sõstar sisaldab seda mitu korda rohkem, on selle poolest väga rikas ja seetõttu on selle autoriteet palju suurem. Kuna sellel vitamiinil on tohutu roll inimkeha kaitsmisel igasuguste õnnetuste eest, tuleks seda öelda selle omaduste kohta.

C-vitamiin tagab hea kapillaaride läbilaskvuse ning osaleb otseselt paljude ainete sünteesis, mis lähevad luu- ja sidekoe struktuuri. Pöörake sellele tähelepanu: luumurdude ja pragude korral muutub asendamatuks sõstra, aga ka kibuvitsa, ainsa toidutaime, mis sisaldab veelgi suuremas koguses askorbiinhapet, kasutamine.

Sama kehtib ka haavade paranemise protsessi kohta - see kulgeb palju kiiremini inimesel, kelle keha on täielikult varustatud C-vitamiiniga. Sõstra söömine suurendab meie võimet vastu seista kahjulikele keskkonnamõjudele (peame silmas kõikvõimalikke toksiine, millega peame üsna sageli kokku puutuma meie igapäevaelus).

Nii jõuame vaieldamatule järeldusele, et sõstra raviomadused määrab selles sisalduv kõrge C-vitamiini sisaldus, mida kasutab nii traditsiooniline kui ka klassikaline meditsiin.

Võtke üks nõuanne: pärast kuuma tee joomist sõstramoosiga ärge minge õue – külm õhk võib teie haigust süvendada. Ja kui te kasutate moosiga koos muid ravimeid, saate haigusest kiiremini jagu.

Tahaksin veel paar sõna öelda külmetusest ja selle ravist. Viimasel ajal on meie ühiskonnas levinud selline suhtumine sellesse nähtusse: kui külmetushaigust ravitakse, möödub see seitsme päevaga, ravimata jätmisel aga nädalaga. Seda küsimust on vaja selgitada. Kui te külmetushaigust ei ravi, võib teil tekkida krooniline haigus, millest vabanemiseks kulub mitu kuud. Lisaks on külmetus sageli täis tõsiseid tüsistusi, nii et te ei tohiks sellega alustada.

Kui te seda siiski ravite ja see on täpselt see, mida me teile soovitame, minimeeritakse sellised valulikud aistingud nagu peavalu, kurguvalu, kõrge palavik, valulikud luud ja muud halvad omadused, mis võimaldab teil haigust taluda ilma tarbetute kannatusteta. Kas tasub korrata, et sõstardest saab teie ustav abiline taastumisprotsessis?

Sõstraid on vaja tarbida külmetuse ajal enne magamaminekut ja päeval, kuid sel juhul tuleks pikali heita ja puhata 30–40 minutit, võimaldades ravimil võimalikult palju oma ülesannet täita. Kui kohe peale sõstratee joomist midagi ette võtta, väheneb positiivne mõju koheselt nullini või, mis veelgi hullem, valulikud protsessid süvenevad.

Külmetust saab ravida mitte ainult sõstramoosiga: värskete marjade mahl segatakse meega ja võetakse külma köha vastu. Lisaks soovitab traditsiooniline meditsiin valmistada puuviljadest keetmist. Neid tuleb kõigepealt keeta 10 minutit, seejärel lasta puljongil tund aega tõmmata ja juua üks supilusikatäis kolm korda päevas. Sama vahend aitab turse ja palaviku korral.

Sa vajad:

vesi - 200 ml,

sõstra viljad - 20 g.

Üldise nõrkuse korral, mis sageli külmetushaigustega kaasneb, soovitatakse teha sõstardest ja kibuvitsamarjadest koosnevat tõmmist. Puuviljad valatakse keeva veega ja infundeeritakse 12 tundi, pärast mida tuleb infusioon filtreerida. Joo - 100 ml kolm korda päevas. Seda ravimikollektsiooni kasutatakse hüpertensiooni ja hüpovitaminoosi korral.

Sa vajad:

keev vesi - 300 ml,

kibuvitsamarjad - 25 g.

Muidugi ei ravi sõstrad mitte ainult külmetushaigusi. Selle marjades sisalduvad kasulikud ained aitavad alandada kõrgvererõhutõve vererõhku, parandavad südametegevust, maksa- ja maotalitlust, tõstavad söögiisu, omavad tugevdavat, valuvaigistavat, vitamiini- ja skleroosivastast toimet. Sõstralehtedel on põletikuvastased, diureetilised ja diaphoreetilised omadused, need aitavad organismil vabaneda kusihappest, kahjulikest puriinainetest ning normaliseerivad ka neerupealiste koore funktsioone.

Enne kui jätkame vestlust sõstra kasulike ja ravivate omaduste üle, peame teid hoiatama: see on vastunäidustatud inimestele, kes on selle taime suhtes ülitundlikud ja põevad kõrge happesusega gastriiti, ja seda ei soovitata teatud tüüpi peptiliste haavandite korral.

Õigel ja kvalifitseeritud kasutamisel võivad sõstrad aga olla kasulikud mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite, aga ka happegastriidi, neeruhaiguste ja ainevahetushäirete korral. Pakume teile sõstralehtedega neerutee retsepti. Lisaks neile on ravimikollektsioonis: pohlalehed ja metsmaasikahein. Nõutavates vahekordades võetud komponendid valatakse keeva veega, infundeeritakse, kuni vedelik jahtub, seejärel tee filtreeritakse. Soovitatav on juua seda urolitiaasi korral, üks klaas kolm korda päevas.

Sa vajad:

sõstra lehed - 6 osa,

metsmaasika muru - 10 osa,

pohla lehed - 4 osa,

keev vesi - 1 l.

Teine mustade sõstarde tarbimisega seotud vastunäidustus kehtib lastele. Paljud lapsed on tänapäeval vastuvõtlikud allergilistele haigustele, seetõttu tuleks sõstraid kasutades lapse ravimisel kasutada ainult valgeid või punaseid, kuna mustadel on üsna kõrge allergeenne toime.

Söögiisu suurendamiseks, mis kaob erinevate haigustega, soovitame valmistada teed kibuvitsamarjadest ja mustadest sõstardest. Supilusikatäis purustatud segu pruulitakse keeva veega ja jäetakse tund aega tihedalt suletud emailnõusse. Seejärel kurna vedelik, lisa sellele mett või suhkrut ja joo pool klaasi kolm korda päevas.

Sa vajad:

kibuvitsamarjad - 1 osa,

keev vesi - 2 tassi,

mesi või suhkur - maitse järgi.

Veel üks maitsev tee, mida soovitatakse paljude organismi olulise nõrgenemisega seotud haiguste puhul, valmistatakse järgmiselt: mustsõstra viljad, kibuvitsamarjad ja nõgese lehed purustatakse, segatakse ja keedetakse keeva veega, lastakse tõmmata tund aega, misjärel jook peab olema. kurna ja lisa suhkur.. Joo pool klaasi teed kolm kuni neli korda päevas

Sa vajad:

musta sõstra viljad - 1 osa,

kibuvitsamarjad - 3 osa,

nõgese lehed - 1 osa,

keev vesi - 2 tassi,

suhkur maitse järgi.

Sellise vitamiinijoogi valmistamine on väga lihtne: vala sõstra viljad keeva veega ja jäta kaheks tunniks seisma, seejärel kurna ja joo 100 ml kaks-kolm korda päevas.

Sa vajad:

musta sõstra viljad - 25 g,

keev vesi - 200 ml.

Taime lehtedest saadud tõmmis aitab reuma, podagra ja kõrgvererõhutõve korral. Lehed valatakse keeva veega ja jäetakse neljaks tunniks. Infusioon filtreeritakse ja võetakse suu kaudu neli kuni kuus korda päevas, 100 ml.

Sa vajad:

sõstra lehed - 20 g

keev vesi - 300 ml.

Paljude tõsiste haigustega kaasneb või kaasneb raskmetallide kogunemine meie kehasse, millel on negatiivne mõju inimeste tervisele. Sel juhul tuleb appi järjekordne kuivatatud mustasõstraviljade keetmine, mis seob ja viib organismist välja kahjulikud kogunemised.

20 grammi puuvilju keedetakse 200 ml vees 15 minutit, seejärel tuleb need välja pigistada ja keeva vee lisamisega viia vedeliku maht esialgse mahuni. Seda keedust soovitatakse juua 100 ml päevas.

Sõstardest saab valmistada palju tervendavat keetmist ja tõmmist ning, nagu olete ehk märganud, kasutatakse selleks nii taime vilju kui lehti. Lehtede keetmine aitab ateroskleroosi, hüpertensiooni, aneemia, uretriidi, aga ka suu loputamiseks stomatiidi korral. Kuivad lehed valatakse keeva veega ja jäetakse 20 minutiks. Keetmist tuleks juua kolm korda päevas, 150 ml.

Sa vajad:

kuivad sõstra lehed - 5 g,

keev vesi - 200 ml.

Muidugi teate, et puuviljadest ja marjadest saadud mahlad sisaldavad suuremas kontsentratsioonis toitaineid kui lihtsalt marjad. Lõppude lõpuks on näiteks ühe klaasi mahla saamiseks vaja mitu klaasi värsket sõstrat ja kui mahlale lisada viljaliha, on efekt suurem.

Seda mahla saab valmistada punastest ja mustadest sõstardest. 100 ml mustsõstramahla sisaldab täiskasvanule soovitatud C-vitamiini ööpäevast kahekordset annust ning lapse organismi vajaduste rahuldamiseks piisab poolteist supilusikatäit päevas. Punase sõstra mahla läheb vaja rohkem – oleme juba maininud, et selle vitamiini sisalduse poolest jäävad need mustadele sõstardele alla.

Kuigi punastes sõstardes on C-vitamiini kontsentratsioon madalam kui mustas sõstras, on see siiski ka väga kasulik. Selle viljad suurendavad söögiisu, parandavad seedesüsteemi tööd ja suurendavad organismi vastupanuvõimet erinevat tüüpi infektsioonidele.

Mustast sõstrast järgmisel viisil valmistatud jook on väga kasulik paljude haiguste puhul: marjad jahvatatakse läbi peene sõela ja segatakse meega, lahustatakse täielikult vees.

Sa vajad:

must sõstar - 700 g,

vesi - 0,5 l,

mesi - 6 spl. l.

Oleme juba piisavalt rääkinud C-vitamiinist ja selle olemasolust sõstardes. Kuid sellele marjale on omane üks omadus, mis suurendab veelgi selle raviomadusi. Sellel puudub ensüüm askorbinaas, mis hävitab askorbiinhapet. Tänu sellele säilitavad sõstrad ja nende tooted C-vitamiini palju paremini kui paljud teised taimed, mis samuti seda vitamiini sisaldavad, kuid kaotavad selle töötlemise või säilitamise käigus mainitud ensüümi olemasolu tõttu kergesti.

Rääkides sõstra raviomadustest, ei saa me ignoreerida tõsiasja, et sellel on oluline mõju happe-aluse tasakaalu säilitamisele meie kehas. Fakt on see, et selle tasakaalu rikkumine, näiteks ülespoole, toob kaasa negatiivseid tagajärgi, luues pinnase siseorganite haigustele. Sõstardes sisalduv kaalium aitab organismist eemaldada liigset vett, mis on oluline ka paljude vaevuste ravis.

Inimestel, kes põevad soolehaigusi, aitavad sõstraid selles sisalduvad tanniinid. Neid on mustas sõstras palju. Soolestikus on neil põletikuvastane toime ja aeglustavad selle motoorset aktiivsust. Seedetraktihaiguste korral võib värskeid sõstraid kasutada ka dieedirohuna.

Kui me räägime rasvumise tagajärjel dieetravist, siis sõstrad tõenäoliselt ei aita. Kaalu see muidugi ei lisa, aga sõstardega kaalust alla võtta ei saa: tegu on kaloririkka tootega, 100 grammis marjades on 45 kilokalorit. Kuid sellel teemal on ka meeldiv külg. Enne kui sellest räägime, hoiatame teid, et mitte mingil juhul ei soovita me süüa ainult sõstraid: see ei too kaasa head.

Sõstraid kasutatakse ka kosmeetilistel eesmärkidel. Vana ja end tõestanud nahka valgendav vahend on maasika- ja punase sõstra mahlast valmistatud mask. Üldiselt on marjadest valmistatud maskid väga kasulikud, eriti ebaühtlase ja poorse naha puhul, neil on värskendav, puhastav ja valgendav toime.

Marjades sisalduvate hapete ärritava toime vähendamiseks (see mõjutab kõige rohkem kuiva nahka) on parem kombineerida maski jaoks valmistatud puder võrdses vahekorras koore või hapukoorega. Kompositsioon segatakse põhjalikult ja kantakse näole.

Kui keegi ütles, et "liiga hea pole ka hea", pidas ta ilmselt silmas tervislike toitude liigset tarbimist, mis sellise ebamõistliku suhtumise tõttu hakkab kasu asemel tervist kahjustama. On ebatõenäoline, et ülaltoodu kehtib sõstarde kohta. See sisaldab suhkruaineid, mis ei avalda organismile negatiivset mõju, mida ei saa öelda tööstuslikult toodetud lauasuhkru kohta.

Asi on selles, et sõstardes esindab suhkrut mitte ainult sahharoos, millest peaaegu kogu lauasuhkur koosneb, vaid ka kahjutu fruktoos. Muide, see on kaks korda magusam kui suhkur, see puhastab vereringet kiiremini, osaledes aktiivselt erinevates keha kudedes toimuvates keemilistes reaktsioonides. Fruktoos ei aita kaasa kolesterooli moodustumisele ega põhjusta rasva kogunemist. Sellised omadused soovitavad sõstraid suurepäraseks ravimiks raskete haiguste korral, mis on seotud lauasuhkru tarbimise keelamisega.

Ja see viimane ei ole tervele inimesele eriti kasulik, kui seda tarbitakse liigses koguses: siin on eelseisev kaaries, mis ähvardab hammaste väljalangemist, ja liigsed kilod, millest on tulevikus nii raske vabaneda, ja häireid. sooled, mis põhjustab siseorganites kahjulike hoiuste moodustumist.

Sõstrate tohutud multivitamiiniomadused võimaldavad seda edukalt kasutada skorbüütilise ainena. Maksahaiguste korral on soovitatav juua noorte sõstra võrsete keetmist. Vähem kasulik kui tee sõstramoosiga pole sügisel või varakevadel kogutud mustsõstrapungadest valmistatud teelehed. Lisaks raviomadustele on sellel teel veetlev aroom.

Kokkuvõtteks tuleb öelda sõstralehtede kasutamise kohta meditsiinilistes protseduurides - vannide jaoks. Seega on ekseemi puhul soovitatav regulaarselt vanni võtta värsketest või eelnevalt ettevalmistatud ja kuivatatud mustasõstralehtedest. Selle taime lehtedega vannid avaldavad kasulikku mõju laste diateesile.

Anname teile kaks ravivannide retsepti. Ravivanni valmistamiseks valmistatakse järgmised taimed: roomava nisuheina risoom, lõhnav kummelirohi, küülikurohi, musta sõstra lehed ja tüümiani ürt. See vann mõjub mõõdukalt närvisüsteemi rahustavalt ja tugevdab organismi, toimides läbi nahapooride ning stimuleerib ka ainevahetust.

Sa vajad:

roomav nisuhein (risoom) - 5 osa,

musta sõstra lehed - 3 osa,

kummel (ürt) - 5 osa,

tüümian (ürt) - 2 osa,

knotweed (rohi) - 5 osa.

Järgmiseks vanniks on vajalikud komponendid: pune ürt, kõrvenõgese lehed ja varred, kummelirohi, kolmikürt, musta sõstra lehed ja tüümiani ürt.

Sa vajad:

must sõstar (lehed) - 2 osa,

tüümian (ürt) - 2 osa,

kolmepoolne järjestus (rohi) - 5 osa,

oregano (ürt) - 1 osa,

kõrvenõges (leht, vars) - 5 osa,

kummel (ürt) - 3 osa.

Selle kollektsiooni vann on meeldiva kuldoranži värviga, imelise värskendava aroomiga, puhastab nahka, eemaldades kõik ebameeldivad lõhnad, annab sellele tugevuse ja elastsuse. Lisaks mõjub see organismile rahustavalt ja normaliseerib ainevahetust.

Kõik see on hädavajalik meie nahale, mis täidab nii kaitse- kui ka eritusfunktsioone: kaitseb organismi kahjulike välismõjude eest ning eemaldab sellest järk-järgult kuhjuvad kahjulikud ained. Elame ajal, mil väliskeskkonna mõjul haigestumine on sama lihtne kui õhu sissevõtmine. See on õige, mõnikord hingate sügavalt oma endiselt tervetesse kopsudesse ja tunnete, nagu oleksite midagi ekstra sisse hinganud. Kas siis lähedalasuvast keemiatehasest tulevatest aurudest või mööduva Kamazi veoauto heitgaasidest, mis teatavasti töötab diislikütusel, mis iseenesest ütleb palju.

Lõpetuseks vestlus sõstarde raviomadustest ja nendega ravimeetoditest, ei saa muud kui imetleda seda imelist taime uuesti. Seetõttu kasutagem tänuga selle imelise marja kingitusi. Pealegi pole see sugugi keeruline: ta kasvab isegi metsaservades metsikult ja kui taimi mõistate, saate kolmeliitrise purgi mitmevärvilisi sõstraid - must, valge, punane, lilla - kaheks korjata. kuni kolm tundi. Kuidas aidata oma kehva tervist, kui see kahjuks juhtub, või lihtsalt tugevdada seda tervislikku marja süües.

Meie raamatu järgmine peatükk räägib teile kõige maitsvamatest asjadest: väga erinevatest sõstraroogadest, mis kaunistavad teie lauda nii argi- kui ka pühade ajal. Sõstrad pole ju mitte ainult tervislikud, vaid ka väga maitsvad.

Must sõstar on koduterritooriumil üks maitsvamaid ja levinumaid marju. See taim on väga tagasihoidlik ja annab alati hea saagi. Aednikele meeldib see selle eest ning hinnad poelettidel ja turgudel on alati mõistlikud. Mis võib takistada sellist marjakulda ostmast?

Koostis ja kalorisisaldus, musta sõstra liigid

Mustsõstra keemilisest koostisest võiks kirjutada eraldi raamatu - see on nii rikas erinevate komponentide poolest. Nende hulgas tasub esile tõsta: kaalium, B-vitamiinid, kaltsium, A-vitamiin, fosfor, kloor, E-vitamiin, boor, raud, magneesium, naatrium, väävel, fosfor, C-vitamiin, beetakaroteen, mangaan, jood, fluor, tsink , koobalt, vask, molübdeen, suhkrud, tärklis, küllastunud rasvhapped, eeterlikud õlid, parkained, hõbe, fütontsiidid, plii, pektiinid, K-vitamiin, kiudained, orgaanilised happed jne. Väga muljetavaldav!

Kogu selle rikkuse juures on kalorisisaldus lihtsalt naeruväärne: 44 kcal / 100 g. Vesi võtab 83 g, valgud - 1 g, süsivesikud - 7,3 g, rasvad - 0,4 g. See toode on üks väärtuslikemaid maailmas .

Mustsõstra arenenud sorte on päris palju. Kõigist sortidest saame välja tuua kõige populaarsemad ja universaalsemad. Näiteks Altai varajane sõstar. Talutab hästi, valmib kiiresti ja on hea saagikusega. Argazinskaja pole mulla suhtes nõudlik ja on ka talvekindel.

Bagheera sort toob igal aastal hea saagi. Ta talub hästi transporti, valmib kiiresti, marjad on maitsvad ja suured. Valgevene magus sort on suurendanud vastupanuvõimet kahjuritele ja haigustele, selle viljad on kõrgelt hinnatud. Berdchanka talub hästi ka talve, kuid selle saagikus on keskmine.

On olemas isegi spetsiaalne sort nimega In Memory of Michurin, kuulus aretaja ja teadlane. Sellel taimel on suur aastane saagikus ja suured viljad. See on üks varasemaid sorte.

Mustsõstraga suudavad konkureerida vähesed tooted. See on inimkeha jaoks tõeline aare. Selle kasulikud omadused pole vähem muljetavaldavad:

Traditsiooniline meditsiin kasutab kõiki taimeosi, sealhulgas pungi. Valmistatakse keetmised, tõmmised, vedelikud, vannid, kompressid, tinktuurid, teed, loputusvedelikud jne. Kosmetoloogia kasutab ka lehti ja marju maskide ja losjoonide loomiseks. See on kasulik pigmenteerunud nahale, aknele ning seda kasutatakse ka hea põletikuvastase ja puhastusvahendina.

On mitmeid haigusi, mille puhul mustsõstra söömine kahjustab. Esiteks on see toote allergia või individuaalne talumatus. Sellisel juhul võib isegi väikseim annus olla kahjulik. Väga väikesed lapsed on samuti vastuvõtlikud allergilistele reaktsioonidele, kui annate neile sõstraid liiga vara. Rasedad ja imetavad naised peaksid puuvilju tarbima väikeste portsjonitena.

Kui teil on kalduvus tromboflebiidile või suurenenud verehüübimisele, on mustade sõstarde seespidisel võtmisel negatiivne mõju. Samuti võib pika ja rohke marjade tarbimise korral tekkida samasugune suurenenud hüübivus. Tromboosi, südameatakkide ja insultide teke viitab selle toote ajutisele keeldumisele.

Kui teil on suurenenud maohappesus või haavandid, peate konsulteerima arstiga. Hepatiidi korral on kasutamine vastunäidustatud. Piisab, kui süüa 15 g või 20 marja päevas.

Sõstralehtedel on palju kasulikke aineid, mistõttu hinnatakse neid mitte vähem kui vilju endid. Nahahaiguste korral on soovitav võtta lehtedega vanne. Nende põhjal valmistatakse infusioonid, dekoktid ja kompressid.

Lehtede keetmise ehk nn sõstratee seespidine kasutamine mõjutab soodsalt seede- ja närvisüsteemi talitlust. See on hea jook üldise immuunsuse tugevdamiseks ja aitab kiiresti toime tulla hingamisteede haigustega. Tee mõjub soodsalt vereringesüsteemile ja aitab hävitada düsenteeriabatsilli.

Vanemas eas parandab see jook nägemist, toetab ajutegevust ja südametegevust. Sellel on diureetilised ja diaforeetilised omadused. Tee toniseerib, taastab jõudu, aeglustab vananemisprotsesse. Seda on lihtne kombineerida teiste taimedega, näiteks mustikatega. Parem on maiustada meega.

Konserveerimisel kasutatakse sageli sõstralehti ja mõnikord säilitatakse lehti ise. Neid lisatakse ka marinaadidesse ja aeg-ajalt ka alkohoolsetele jookidele.

Mustsõstraid on kõige parem süüa värskelt, kuid keetmine ei tapa enamikku neis leiduvaid kasulikke aineid. Marju saab külmutada, need praktiliselt ei kaota oma omadusi.

Puuviljad sobivad suurepäraselt säilitamiseks. Võite need lihtsalt suhkruga jahvatada või valmistada moosi või marmelaadi, pastille, kompotti, mahla, puuviljajooki, tarretist. Marju võib lisada taignale või pirukate ja pirukate täidistele, lisada magustoitudele, jäätisele, rullidele, kommidesse, valmistada tarretist.

Nende põhjal valmistavad kokad marjakastmeid, mis sobivad imehästi liharoogade kõrvale. Mustsõstraid võib lisada puu- ja juurviljasalatitesse. Valmista ka veini, likööre, likööre, kokteile ja muid jooke.

Puuviljad on hommikusöögiks väga kasulikud. Võid neid lisada kodujuustu, kaerahelbe- või mannapudrule või lihtsalt enne väljaminekut paar tükki süüa. Seda toodet ei lisata peaaegu kunagi lisanditele ja see pole vürtsidega eriti sõbralik.

"Tervise allikas" võib teid üllatada ka mõne faktiga enda kohta, nii et selle võimsuses pole lihtsalt kahtlust:

1. Sõstralehed sisaldavad rohkem C-vitamiini kui marjad ise;
2. Sõstra sugulased on: rahapuu, karusmari, saxifrage, bergeenia;
3. Looduslikke sõstraid on umbes 150 liiki, mida leidub peaaegu kogu maailmas, välja arvatud Austraalia ja Antarktika;
4. Ladina keeles kõlab sõstar nagu "ribes". Selle nime andsid talle araablased, kes vallutasid Hispaania ja ei leidnud sealt oma lemmikrabarberit. Siis märkasid nad põõsa punaseid vilju, mis meenutasid ähmaselt nende rabarberit. Analoogiliselt lemmiktaimega nimetasid nad seda "ribideks";
5. Võib-olla nimetati Moskva jõge varem Smorodinovkaks, kuna selle kallastel oli selliseid põõsaid.

Paljude rahvuste ja kultuuride puhul on sõstardega seotud legende, jutte, uskumusi, ütlusi ja retsepte. Seda hämmastavat taime lihtsalt ei saa ignoreerida. Lisaks saate sellega nii palju süüa teha! Ära jäta kasutamata oma suvist võimalust parandada oma tervist ja nautida mustade marjade maitset.

Vitamiinide ja mikroelementide rikka musta sõstra kasulikke terviseomadusi on raske üle hinnata. Traditsioonilised ravitsejad on pikka aega kasutanud taime aromaatseid marju, pungi ja lehti mitmete haiguste ennetamiseks ja raviks. Ja te ei suuda kokku lugeda, kui palju maitsvaid multivitamiinijooke ja magustoite saate sõstardest valmistada! Selles artiklis on valik tõestatud retsepte likööride, tinktuuride, smuutide, moosi, tarretise ja mustsõstraga küpsetiste valmistamiseks.

Must sõstar (selle viljapõõsa ladinakeelne nimetus on Ribes Nigrum) kuulub karusmarjade monotüüpsesse perekonda. Musta sõstra kobarate õitseaeg on aprilli viimasel kümnel päeval - mai keskpaigaks. Põõsa aastane viljakandmise aeg sõltub kliimast ja toimub ligikaudu juulis-augustis. Must sõstar on väärtuslik eelkõige kõrge vitamiinide, inimese tervisele oluliste mikroelementide sisalduse ja raviomaduste poolest.

Rahvameditsiinis kasutatakse sõstralehtede ja marjade järgmisi omadusi:

• taastav;
• immunostimuleerivad;
• antibakteriaalne;
• põletikuvastane;
• onkoprotektiivne;
• hüpoglükeemiline;
• antikoagulant;
• diaforeetiline;
• diureetikum.

Toiduvalmistamisel kasutatakse musta sõstra lõhnavatest viljadest vitamiinirikkaid kompotte ja mahlu, immuunsust tugevdavaid teesid, aromaatseid veine, likööre ja tinktuure, maitsvaid magushapusid kastmeid, erinevaid magustoite ja küpsetisi. Vürtsikate eeterlike õlidega küllastunud mustsõstra pungad ja okstega lehed lisatakse konserveerimiseks sageli marinaadidesse ja soolvetesse.

Mustsõstra kalorid ja vitamiinid

Mustsõstrat nimetatakse õigustatult “aiaapteegiks”. Selle põõsa lõhnavad viljad on tõeliselt tervisele vajalike väärtuslike mikroelementide ja vitamiinide ladu. Must sõstar on C-vitamiini sisalduse poolest üks juhtivaid taimi.

100 g keskküpsetes marjades on kontsentreeritud kuni 470-550 mg C-vitamiini, sõstralehtedes - kuni 400 mg, pungades - kuni 175 mg. Arstide sõnul piisab vaid ühest peotäiest mustadest sõstardest, et tagada igapäevane askorbiinhappevajadus.

Musta sõstra marjad ja lehed sisaldavad lisaks C-vitamiinile märkimisväärses kontsentratsioonis:

• provitamiin A;
• hulk B-vitamiine - B1, B2, B3, B5, B6;
• vitamiin P;
• K-vitamiin;
• E-vitamiin;
• suhkrud (fruktoos, glükoos);
• bioflavonoidid;
• pektiinid;
• tanniinid;
• kaltsium;
• magneesium;
• naatrium;
• fosfor;
• raud;
• eeterlikud õlid;
• viin-, fosfor-, merevaik- ja muud orgaanilised happed.

Mustsõstra kalorisisaldus sõltub täielikult marjade küpsusastmest ja looduslike suhkrute kontsentratsioonist neis. Keskmiselt sisaldab 100 g musta sõstra marju 44 kcal.

Tähtis: kõige tervislikumad on kergelt hapud keskmise valmimisastmega mustad sõstrad. Valmides väheneb marjade väärtuslike ainete sisaldus oluliselt (kuni 55%). See puudutab eelkõige C-vitamiini, rauda ja beetakaroteeni. Sõstra lehed ja oksad, vastupidi, on pärast marjade koristamist vitamiinide ja mikroelementidega küllastunud.

Musta sõstra kasu ja kahju tervisele

Kui tervis on korras, võib peaaegu piiranguteta süüa värskeid sõstraid ning nautida aromaatsetest marjadest valmistatud roogasid ja jooke. Kuid nagu igal teisel ravimtaimel või tootel, on ka mustsõstral mitmeid näidustusi ja vastunäidustusi.

Värsked marjad, vitamiinitõmmised ja mustsõstrateed on kasulikud:

• keha üldise nõrgenemisega, vitamiinipuudusega, vähenenud immuunsusega;
• ägedate hingamisteede haiguste ajal ja pärast seda;
• vigastustest ja operatsioonidest taastumisel;
• kompenseeritud suhkurtõvega;
• skrofuloos ja muud nahahaigused;
• soolemotoorika häirete korral;
• kaksteistsõrmiksoole mittepõletikuliste haiguste korral;
• vähenenud happesusega gastriidi korral.

Mustsõstrast valmistatud roogasid ja jooke tuleks tarbida ettevaatusega:

• rinnaga toitmise ajal (et vältida lapse allergiat);
• mis tahes tüüpi hepatiidi ja tsirroosi korral;
• kõrge happesusega gastriidiga;
• mao ja soolte põletikuliste haiguste korral;
• veenilaiendite ja tromboflebiidiga;
• veritsushäirete korral;
• isheemilise insuldi taastumisperioodil;
• kalduvus toiduallergilistele reaktsioonidele.

Musta sõstra kasutamise vastunäidustused on eelkõige seotud tema kõrge mao- ja soolte limaskesta ärritavate hapete sisalduse ning taime antikoagulandi omadusega (ehk vere vedeldamise võimega).

Musta sõstra lehtede omadused, kus neid kasutatakse?

musta sõstra lehtede raviomadused

Musta sõstra lehtedest kasutatakse keetmisi, tõmmiseid, ekstrakte ja multivitamiiniteesid:

• gripi ja hingamisteede haiguste sümptomite leevendamiseks;
• aktiveerida keha loomulikku kaitsevõimet;
• palavikuvastaste rahvapäraste ravimitena;
• diabeedi ennetamiseks;
• normaliseerida seedimist;
• taastumiseks pärast raskeid operatsioone ja vigastusi.

musta sõstra lehtede vastunäidustused

Mustsõstra lehtedest valmistatud omatehtud ravimite kasutamise vastunäidustused:

• suurenenud maohappesus;
• maksa-/neerupuudulikkuse rasked vormid;
• kalduvus verehüüvete tekkeks;
• veenilaiendid;
• verejooksu häired;
• kalduvus toiduallergiatele.

Kas mustsõstra tee on hea või halb?

Nagu me juba ütlesime, pole musta sõstra lehed ja oksad vähem väärtuslikud kui marjad. Ja kasulike ainete - C-, P-, B-, A-, K-vitamiini, orgaaniliste hapete, flavonoidide ja ensüümide - kontsentratsioon neis saavutab haripunkti just pärast marjade korjamist. Seetõttu on värsketest ja kuivatatud marjadest, lehtedest ja okstest valmistatud tee väga hea. Muidugi, kui vastunäidustusi pole. Sõstralehtedest valmistatud teesid peaksid vältima ka need, kellel on musta sõstra marjade vastu allergia või muud haigused, mille puhul pole soovitav neid süüa.

Külmutatud ja värsked musta sõstra marjad, võrdlev analüüs, vitamiinisisalduse tabel

Suurepärane viis vitamiini- ja mikroelementiderikaste mustsõstramarjade varumiseks on neid sügavkülmutada. Loomulikult väheneb sõstardes pärast külmutamist väärisainete sisaldus paratamatult (umbes poole võrra), kuid jääb siiski piisavaks, et varustada organismi sügisel, talvel ja kevadel kasulike vitamiinidega.

Kui palju vitamiine saab säästa? See sõltub täielikult külmutusmeetodist. Musta sõstarde maksimaalse kasulike elementide säilitamiseks on ideaalne sügavkülmutamine statsionaarses sügavkülmikus. Parem on panna marjad pesemata. Enne kasutamist asetage osa sõstraid väikesesse metallist kurni ja loputage keeva veega.

Kas rasedad ja imetavad emad võivad mustsõstraid süüa?

Värsked sõstramarjad, multivitamiinid sõstrajoogid ja tervistavad teed pole last ootavale naisele lihtsalt vajalikud, vaid vajalikud. Kui aga rasedal on kalduvus allergilistele reaktsioonidele, tal on gastriit (kõrge happesusega) või tal on probleeme vere hüübimisega, on parem sõstraid vältida või tarbida ainult magusaid marju ja mõõdukalt. Imetamise ajal võite süüa sõstraid, kuid väikeste portsjonitena ja ainult siis, kui lapsel pole nahalööbeid, koorikuid ega muid toiduallergia ilminguid.

Kodune mustsõstravein, retsept

Kuidas veini valmistada:

1. Umbes 6,5-7 kg (täis kümneliitrine ämber) musti sõstraid valatakse avarasse anumasse ja purustatakse põhjalikult. Marju pole vaja eelnevalt loputada! Jätke 3-4 päeva, kuni toimub kerge käärimine.
2. Seejärel sõstramass kurnatakse. Samal ajal pigista märjad jäägid välja nii palju kui võimalik. Saadud mahl kaalutakse ja seejärel lahjendatakse filtreeritud veega. Proportsioon: 2 osa sõstramahla - 1 osa vett.
3. Lisage igale 10 liitrile lahjendatud mahlale 2,5-2,7 kg suhkrut. Sõstramahl peaks maitsema rikkalikult magusalt.
4. Valage valmistatud mustsõstramahl puhastesse ja kuivadesse pudelitesse/pudelitesse/purkidesse. Kaelale tõmmatakse tavalised latekskindad. Et sõstraveini käärimisel anumatest õhk välja ei pääseks, võib kindad lisaks kinnitada kummipaela või köiega.
5. Jätke tulevane sõstravein toatemperatuuril mis tahes sobivasse kohta "mängima". Valmisolekut kontrollitakse aeg-ajalt. Esiteks täitub pudelile/purgile asetatud kinnas õhuga, tõuseb üles ja jääb sellesse asendisse mõneks ajaks. Niipea kui kinnas käest kukub, on vein valmis.
6. Valmis mustsõstravein filtreeritakse. Maitske kindlasti magusust. Kui teil on vaja suhkrut lisada, valage veidi veini, laske keema tõusta ja valmistage rikkalik siirup. Seejärel valatakse see kuumalt kurnatud veini hulka ja segatakse. Seejärel villitakse sõstravein säilitamiseks pudelisse,

Viin mustsõstraga, retsept

Kuidas valmistada sõstraviina:

1. Segage 400 ml filtreeritud vett 450 g peene kristallilise suhkruga. Kuumuta keemiseni.
2. Vala vedelikku umbes 600-700 g küpseid sõstraid. Lisada võib ka paar (kuni 10 tk) sõstralehte ja peenikesi oksi. Keeda uuesti - umbes 3 minutit.
3. Sõstrad purustatakse. Lisa püreele 1 liiter kvaliteetset viina, sega läbi ja vala purki.
4. Nõuda 18-20 päeva pimedas. Iga 3-4 päeva järel raputage purki sõstraviina kergelt.
5. Valmis jook kurnatakse, samal ajal kui kook pressitakse nii palju kui võimalik. Säilitage sõstraviina klaaspudelites.

Mustsõstralikööri retsept

Kuidas likööri valmistada:

1. Umbes 2,3-2,5 kg mustsõstraid sorteeritakse, pestakse ja kuivatatakse kergelt.
2. Marjad valatakse kolmeliitrisesse pudelisse/purki. Täida kvaliteetse viinaga. Vedeliku tase peaks olema sõstardest umbes sõrme võrra kõrgemal.
3. Pudel/purk jäetakse 2-2,5 nädalaks pimedasse jahedasse kohta. Selle aja jooksul leotatakse sõstrad viina ja nende maht suureneb märgatavalt. Pinnale ei tohiks jääda vedelikku. Kui viin ei ole täielikult imendunud, peate tulevast likööri veel mõnda aega pimedas kohas hoidma.
4. Vedelik (viinasõstra “ekstrakt”) filtreeritakse, valatakse pudelisse ja asetatakse likööri valmimiseni külmkappi.
5. Mustsõstramarjad jaotatakse purkidesse (kuni poole nende seinte kõrgusest) ja täidetakse seejärel suhkruga. Purgid suletakse, keeratakse mitu korda ümber ja loksutatakse tugevalt. Liköör saadetakse uuesti 2-2,5 nädalaks jahedasse kohta. Selle aja jooksul raputatakse purke õrnalt 7-10 korda, et suhkur täielikult lahustuks.
6. Aseta sõstrad sõelale. Kurnatud siirup segatakse viinaekstraktiga, valatakse eraldi pudelisse ja asetatakse külma.
7. Marjad pannakse tagasi purkidesse. Täida hea kvaliteediga jaheda veega (filtreeritud läbi majapidamisfiltri, allikas, kaev, ladustada pudelisse). Jätke kaheks nädalaks ja filtreerige, unustamata märjad marjad peaaegu kuivaks pigistada.
8. Viina-sõstrasiirup segatakse kurnatud mahlaga. Sega valmis liköör. Säilitamiseks villitud.

Mustsõstra kuupaiste, retsept

Kuidas valmistada kuupaistetinktuuri:

1. Pesta soojas vees: 600-700 g musti sõstraid, 15 tk. sõstralehed, 7-10 peenikest sõstraoksa. Viimaseks loputuseks kasutage kindlasti värsket jahedat keedetud vett. Kõik moonshine sõstra tinktuuri koostisosad on hästi kuivatatud.
2. Valage pannile 400 ml vett, lisage 0,6 kg suhkrut, keetke 10-15 minutit. vedel siirup. Seejärel lisatakse siirupile sõstrad. Marju on lihtne püreestada. Pärast seda asetatakse sõstralehed ja oksad siirupisse ning lastakse uuesti keema. Segu jahutatakse täielikult.
3. Lehtede ja okstega sõstrasiirup valatakse 1,5-2 liitri kõrgekvaliteedilise (ilma väljendunud fuseli maitseta) kuupaistega. Sõtku. Aseta 3-2,5 nädalaks pimedasse, mitte liiga külma kohta infundeerimiseks. Seejärel filtreeritakse, pressitakse välja toorained, ja valatakse valmis mustsõstratinktuur pudelitesse.

Mustsõstramoos, retsept

Kuidas moosi valmistada:

1. 1 kg musti sõstraid (eelpestud) valatakse 450 ml filtreeritud veega. Kuumuta keemiseni. Eemaldage tulelt.
2. Lisa 1,2 kg peent kristallilist suhkrut. Sega kergelt läbi. Keeda madalal kuumusel, sageli segades, umbes pool tundi. Jätke 20 minutiks.
3. Aja sõstramoos uuesti keema. Keeda kõrgel kuumusel veel 10-15 minutit. Valage kuumalt steriliseeritud purkidesse. Nad rulluvad kokku.

Püreestatud mustsõstar, kasulikud omadused ja retsept

Kahjuks kaotavad mustad sõstrad ka lühiajalisel keetmisel paratamatult osa oma väärtuslikest vitamiinidest ja mikroelementidest. Seetõttu on üks parimaid (ja ka lihtsamaid) viise lõhnavate marjade valmistamiseks maksimaalse toitainete säilivusega nende jahvatamine suhkruga.

Püreestatud sõstraid on lihtne valmistada:

1. 2 kg musti sõstraid pestakse. Kuivatage õhukesel riidel või paberrätikul.
2. Marjad on kaetud 2 kg peene kristallilise suhkruga. Segage. Jahvatage osade kaupa blenderis, hakklihamasinas või jahvatage käsitsi.
3. Püreestatud sõstrad valatakse steriilsetesse purkidesse. Nad väänavad seda. Hoida külmkapis.

Teine mugav viis tükeldatud sõstarde valmistamiseks on sügavkülm. Sellisel juhul lisatakse suhkrut väga vähe või ei lisata seda üldse. Püreestatud sõstarde külmutamiseks ja säilitamiseks võite kasutada plastmahuteid või tavalisi paksust polüetüleenist kotte.

Viie minuti mustsõstra retsept

Kuidas valmistada sõstrat "viie minutiga":

1. 2,5 kg musta sõstra marju sorteeritakse. Seejärel pestakse neid ja asetatakse õhukesele rätikule (riie või paber), kuni need on täielikult kuivanud.
2. Jahvata sõstrad osade kaupa segistis. Võid jahvatada ka hakklihamasinas.
3. Kui marjad on hapud, lisa 1,5 kg suhkrut, magusate puhul piisab 1,2-1,3 kg.
4. Suhkruga ülepuistatud jahvatatud sõstrad aetakse keema. Pärast seda keedetakse mitte rohkem kui 10-12 minutit. Steriilsed purgid täidetakse kuuma sõstramoosiga. Purgid keeratakse kokku, seejärel jahutatakse tagurpidi täielikult.

Mustsõstratarretis, retsept

Kuidas tarretist valmistada:

1. 1,5 kg musti sõstraid sorteeritakse ja pestakse. Vala pannile, purusta kergelt ja sega läbi. Suhkrut pole lisatud.
2. Kuumuta sõstraid keskmisel kuumusel, kuni ilmub mahl. Suurendage küttevõimsust. 15-17 minuti pärast. Kui marjad hakkavad keema, lülitage tuli välja.
3. Vala sõstramassi sisse 0,9-1,2 kg valget peenkristallsuhkrut. Kogus sõltub marjade happesusest. Ilma kuumutamata segage kuuma tarretist, kuni suhkrukristallid lahustuvad.
4. Jaotage ettevalmistatud (steriliseeritud) purkidesse ja keerake kuumade kaantega kokku/keerake. Äärmiselt ebasoovitav on sõstratarretise purke liigutada ja loksutada, kuni need täielikult jahtuvad.

Mustsõstra vahukommid, retsept

Kuidas valmistada vahukomme:

1. Leotage 7-8 g agar-agarit 150 ml vees (kuni paisumiseni - 15-20 minutit). Parem on siirupi valmistamiseks kohe panna agar-agar vähemalt 1,5-liitrisesse kastrulisse.
2. 4 suure õuna pooled (ilma südamikuta, kuid koorega) küpsetatakse ahjus või mikrolaineahjus. Koori küpsetatud õunad, valmista homogeenne püree – hõõru läbi peene sõela. Hõõrumine on vahukommi õige, õhulise ja õrna konsistentsi jaoks väga oluline.
3. Eraldi valmista sama sõela kasutades 300-350 g sõstardest püree. Vahukommi sobivad nii värsked kui ka toatemperatuuril sulatatud marjad.
4. Paisunud agar-agarit hakake madalal kuumusel kuumutama, kuni see on täielikult lahustunud ja kergelt keenud. Lisa 400 g peent kristallilist suhkrut. Jätkake siirupi kuumutamist agar-agariga veel 10 minutit. Valmis siirupi optimaalne temperatuur vahukommide jaoks on umbes 110°.
5. 125 g sõstrat ja 125 g õunakastet kombineeritakse. Lisa segule 1 munavalge ja klopi ühtlaseks. Edasisel peksmisel lisatakse järk-järgult õhukese joana kuuma siirupit agar-agariga. Vahusta pidevalt veel 12-15 minutit.
6. Aseta vahukommi segu kondiitrikotti. Suru küpsetusplaadile ühtlaste osade kaupa, jättes väikesed vahed. Ilma midagi katmata lase kuivada 24-36 tundi. Aeg sõltub õhuniiskusest.
7. Kuivatatud sõstra vahukommi poolikud hoitakse koos. Seejärel määri (läbi sõela) tuhksuhkruga.

Mustsõstra smuuti retsept

Kuidas valmistada smuutit:

1. Püreesta 2 kooritud banaani tavalise kahvliga. Vala püree hulka 1 keskmise suurusega laimi (või poole sidruni) mahl. Jäta umbes 20 minutiks. sügavkülmas.
2. Aseta blenderisse: 300-350 g musti sõstraid, 220 g jogurtit, 2 spl. lusikad mett, viimasena - banaanipüree laimiga. Vala 230 ml piima, 1 apelsini mahl. Vahusta ühtlaseks.
3. Valage klaasidesse. Kaunista sõstra- või mündilehtede ja tervete marjadega. Lisa jää.

Maitsev mustsõstrapirukas, retsept

Kuidas valmistada sõstrapirukat:

1. Sõstramarjad (umbes 600-650 g) pestakse ja kuivatatakse väga hästi.
2. Sõelu 250 g esmaklassilist jahu ja sega näpuotsatäie soolaga. Jahvata peediriival 135 g võid ja lisa jahule. Jahvata segu pehmeteks helvesteks (seda on mugav kätega teha).
3. Vala 6-8 spl või-jahuhelveste hulka. lusikad vett (jää). Sõtku kergelt läbi ja kata kilega. Aseta 45-60 minutiks külmkappi.
4. Sõstrapiruka valmis tainas rullitakse ringiks. Aseta vormi (optimaalne läbimõõt - 26 cm). Vormi ilusad küljed ja torgi kahvliga ringi keskosa. Küpseta umbes 10-12 minutit. 185° juures.
5. Seejärel asetage mustad sõstrad ühtlaselt jaotades. Vala peale piimatäidis: 75 ml tavalist piima, 75 ml kondenspiima, 1 spl. l tärklis. Pane pirukas 30-35 minutiks tagasi ahju. Sõstrapiruka küpsetustemperatuur kuni valmimiseni on konstantne - 190-200°.

Kokkuvõtteks on siin kolm huvitavat mustsõstraroogade videoretsepti parimatest kulinaarsetest You Tube'i kanalitest. Head isu!