Ямалски пастири на северни елени. Ямал на гости на ненецки пастири на елени
САЛЕХАРД, 30 март. /ТАСС/. За първи път в Ямало-Ненецкия автономен окръг (Ямало-Ненецки автономен окръг) ще се проведе конкурс за безвъзмездна помощ, насочен към развитие на оградено отглеждане на елени (включва паша на елени в оградена с ограда зона). Той ще се проведе през април, ще бъдат отпуснати две субсидии по 15 милиона рубли за изграждане на огради и организация на живота на еленовъдите в горската зона, съобщиха за ТАСС от пресслужбата на губернатора на Ямало-Ненецкия автономен окръг. .
"Областните безвъзмездни средства ще бъдат началният капитал за организиране на крайградско отглеждане на елени в региона. Размерът на една безвъзмездна помощ е 15 милиона рубли (общо две безвъзмездни средства са предвидени за 2019 г.). Разпределението на безвъзмездните средства ще се извърши на конкурентен начин Конкурсът е планиран да се проведе през април", казаха от пресслужбата.
Решението за отпускане на безвъзмездна помощ за развитието на оградено еленовъдство се дължи на факта, че организирането на този начин на отглеждане на елени е много скъпо, обясниха от пресслужбата. "Необходимо е да се изградят огради за паша на елени и помощни модули за служителите. Оградното отглеждане на елени включва и изкуствено хранене на животни и съответно има нужда от закупуване на фураж", отбеляза събеседникът на агенцията.
Пилотни проекти ще бъдат реализирани в Тазовски и Надимски райони, където се планира да се прехвърлят добитък от съответно 500 и 1 000 елена. В бъдеще област Надим ще може да приеме около 10 хиляди животни за целогодишна паша, очакват регионалните власти. „Пилотният проект, планиран за изпълнение в зоната на тайгата на региона, има за цел да идентифицира всички недостатъци и предимства на отглеждането на елени в тази зона“, уточнява пресслужбата.
начин на живот
Според Сергей Зуев, изследовател в Арктическия изследователски център, въпреки че еленовъдството обикновено се свързва с живот в тундрата, тайговото еленовъдство е представено в Ямал от дълго време. "Сега имаме около сто семейства, които живеят в зоната на северната тайга и пасат елени в тайгата през цялата година, използвайки различни методи на паша. Това са главно горски ненци в Пуровски, ханти в Приуралски и селкупи в Красноселкупски райони", казаха от събеседник на агенцията.
Начинът на живот на еленовъдите в гората се различава коренно от този в тундрата, което означава, че изисква други мерки за подпомагане, добави експертът. „Пастирите на северни елени в тайгата не се нуждаят от това, което е полезно в тундрата, например брезент, защото те живеят предимно в колиби, а не в палатки, често, така че елените да не се разпръснат, те изграждат огради, съответно, за това са необходими пирони, дървен материал, покривни покрития“, добави събеседникът на агенцията.
В същото време отглеждането на северни елени не е основният източник на доходи в тайгата, отбеляза той. "Няма толкова голям добитък, от който да се продават месо и рога. Ето защо в тайгата те живеят от допълнителни източници на доходи, като риболов и лов. Отглеждането на северни елени е от спомагателен характер, продуктите за отглеждане на северни елени се използват главно за лично потребление и се продават на населението в малки количества”, обясни Зуев.
Също така е необходимо да се има предвид, че северните елени, преместени от тундрата в гората, ще имат тенденция да се връщат на север през лятото. Оградата помага на животните да не влизат. Освен това предпазва стадата от нападения на хищници, допълни експертът. "Някои хора правят оградата непрекъснат пръстен, докато други просто намират зона, където има вятър и блокират с ограда само онези места, където е необходимо. Съответно, еленът свиква с тази зона и не бяга, ”, добави Зуев.
Критерии за оценка
Както отбелязва пресслужбата на губернатора, наблюдението на състоянието на конструкциите и своевременното отстраняване на щетите им е задача на самите пастири на северни елени. „Резултатът ще зависи от това колко добросъвестно се отнасят организациите към работата си“, каза събеседникът на агенцията и добави, че шест еленовъдни организации вече са проявили интерес към конкурса.
Надпреварата започва в първата десетдневка на април, заявки ще се приемат до месец, допълни той. „За безвъзмездна помощ могат да кандидатстват еленовъдни организации (предприятия, селски стопанства, индивидуални предприятия), които отговарят на редица условия. Основните от тях са: липса на просрочени плащания на данъци, такси, застрахователни премии, санкции, глоби; организацията не трябва да е в процес на ликвидация, реорганизация или несъстоятелност; наличие на собствени средства - най-малко 5% от размера на безвъзмездната помощ", обясниха от пресслужбата.
Конкурсната комисия ще прецени от колко години организацията се занимава с отглеждане на северни елени, колко работни места планира да създаде чрез безвъзмездната помощ, дали планира да развива ново производство и да прилага нови технологии, с колко собствени средства разполага и какъв брой северни елени е готов да прехвърли в оградата. „За всеки критерий се присвоява определен брой точки, организациите с най-много точки ще бъдат победители“, заключава пресслужбата.
Движение напред
Пастирът на северни елени Михаил Яр, който се премести в зоната на тайгата на района Надимски преди 12 години, е готов да помогне на победителите в състезанието да се настанят удобно на новото си място. „Реших, че някой трябва да придобие сила на волята и да покаже както на властите, така и на обществото, че е възможно да се занимаваш с отглеждане на елени в гората“, отбеляза той.
Според еленовъда дължината на построената от него ограда достига 110 км, но той няма да спре дотук. "Изграждането на ограда не е толкова лесно, колкото изглежда. Това е много голямо физическо натоварване. Отглеждането на северни елени се нуждае от иновативни проекти. Трябва да се доведе до модерно ниво, за да се улесни работата на еленовъдите в горската зона, “, отбеляза Яр.
Пътуването до Ямал определено се превърна в едно от най-впечатляващите за мен досега. Ямал е съвсем различен живот. Тук всичко е различно... Хора, климат, култура, ценности... Турнето до Ямал се превърна в откровение за мен и в много отношения ме накара да преосмисля себе си и отношението си към света. Електричество по няколко часа на ден вечер от бензинов генератор, чай от сняг, сурова риба и месо и невероятно гостоприемни хора и очарователни елени... Да, животът тук далеч не е лесен и дори на пътешественика му е трудно когато не е свикнал, но това е нашата планета и затова всичко това е интересно!
1. В Ямал всичко се прави със собствените ти ръце... И добиването на храната, приготвянето й, шиенето на дрехи и всички нужди, които може да имат еленовъдите. Нямаше откъде да получим помощ и дори ни предложиха да се възползваме от възможността да участваме в определени моменти от живота им.
2. Живеехме заедно със собствениците в една палатка. Група от 8 души и членове на семейството от 7 души. Всички спяха на пода, точно на противоположните страни на приятелката, разделени от печка... През нощта всяко място за спане беше покрито с непрозрачен навес. Тук ядохме и си поговорихме. Бих искал да отбележа, че когато отивате при пастирите на северни елени, е много важно да попаднете в такава истинска атмосфера, а не такава, предназначена за туристи.
3. Нашата група на вечеря...
4. Въпреки факта, че на места се вижда сняг вътре в палатката, тя е напълно топла и удобна!
5. Най-важното в чумата е да не загубиш нещо! Заради броя на обектите наоколо ние на шега нарекохме това състояние „конгломерат от неща“.
6. Печка
7. Водата се получава чрез топене на сняг
8. Прекарах един ден практически без да излизам от дома ни, за да се потопя в живота на семейството възможно най-пълно. Много познати за нас неща им се струваха странни. Наш участник от Китай показва на децата видео от камерата...
9. Баба Настя ... Цял ден тя "живее" в ъгъла на палатката и тъчеше конци от еленови сухожилия, като периодично заспиваше ...
10. Най-голямата дъщеря...
11. Любовница
12. По-млад...
13. Семейството има много еленски кучета, включително много малки, които са живели в собствена дупка, направена от сняг...
14. Млади еленовъди
15. Глава на семейството
16. По-малки синове
17. Вкусно...
18. вяра...
19. Ръкоделие вечер...
20.
21. Но въпреки цялата екзотика, това е труден живот... Хората тук са по-честни и по-прости...
22. Никой няма да направи нищо вместо теб...Всеки има свое място...Уважението тук не е празна фраза...
Следва продължение...
Предишни части:
1. Как се колят елени в Ямал (18+)
2.
През 2019 г. правим турне до Ямал на 4-9 април. Ще бъде страхотно, присъединете се към нас!
Подробности: https://discoverynn.ru/tour/%D1%8F%D0%BC%D0%B0%D0%BB-%D0%BF%D1%83%D1%82%D0%B5%D1%88% D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%B8%D0%B5-%D1%81%D0%BA%D0%B0%D0%B7%D0%BA%D1%83/
"Ямал: пътуване в приказка. Вечерни пейзажи"
Пътуването до Ямал винаги е екзотично, наслаждавайки се на природата, етнографията и хората. Вечерната тундра е невероятно красива...Не...Прекрасна е! Ако е Луната, значи е с ореол, ако свети, дори през облаците, ако е гора, значи е мразовита, стройна... Но вижте сами...
1. Изглежда като обикновени голи дървета, но по залез слънце те са толкова красиви!!!
2. В този момент всички останахме без другарчето! Никога не сме виждали такъв ореол от Луната! В действителност изглеждаше невероятно и космически!
3. В далечината са светлините на Салехард и светлинни стълбове!
4. Сиянието от газовите кули и фойерверките от нашата печка)
5. И ето, че полярното сияние дойде на гости... Дори и да е излязло от облаците, но все пак това е... северното сияние!
6. И аз бях доволен от тази снимка!!
А колко звезди има на небето!!! Но това е друга история!
ЕЛЕНАДИ НА ЯМАЛ
Ямалският район се намира в северозападната част на района на полуостров Ямал, измит от три страни от водите на Карско море, Байдарацкая и Обски заливи. Цялата територия на региона е разположена в Западносибирската равнина.
По-голямата част от полуострова е заета от Северно-Ямалската низина, простираща се от залива Байдарацкая на юг до северния край на полуострова. В най-южната част на региона, по крайбрежието на Надим Об, Долнообската низина се простира в тясна ивица. Между тях се намира южно-ямалското възвишение. Почти цялата територия на региона е разположена в зоната на тундрата, в подзоните на арктическата, типичната и южната тундра, а южната част, заета от Долнообската низина, е в зоната на горската тундра.
Ямалският регион е разделен на части между шест селски администрации: Ямал (център - село Яр-Сале); Панаевская (п. Панаевск); Салемалская (п. Салемал); Новопортовская (селище Ново пристанище); Myskamenskaya (селище Mys Kamenny) и Syahinskaya (селище Syakha).
Река Ся-Яха, в устието на която има едноименно село, е била известна на руските изследователи още в края на 15 век. Това беше крайната точка на преноса, който премина през целия полуостров Ямал от Карско море до Обския залив. Оттук померанските индустриалци се насочиха към залива Тазовская, към „кипящата злато“ Мангазея. След като през 17в. Морският път до Мангазея беше затворен, този район губи своето значение.
Историята на изграждането на село С?-Яха започва в края на 20-те години на миналия век. През 1927 г., като част от кампанията за съветизиране на изостаналите родни покрайнини, в Тамбей и Ся-Ях се организират първите местни събори. През 1930 г. в северната част на полуостров Ямал е създаден Северноямалският тузски съвет, който става една от съставните части на Ямалския (Ненецки) Тузски окръг. В началото на 1930г. На Тамбей, Ся-Ях и нос Дровяной са основани търговски постове Уралгосторг. През 1936 г., съгласно резолюцията на Бюрото на Ямалския (Ненецки) окръжен комитет на Всесъюзната комунистическа партия на болшевиките „За новото райониране на района“, търговският пост Тамбей става център на района на Северен Ямал. По това време селският съвет притежава две училищни сгради, сграда за търговия, баня и жилищна казарма.
От 1934 г. в северния Ямал започва колективно строителство. До 1939 г. в целия Ямалски регион има 30 колективни ферми и една артел. Колективизацията обхваща 603 ненецки ферми, което представлява повече от 60% от всички ферми. През 1939 г. в търговския пункт С?-Ях е организирана еленовъдната колхоза „Червен Ямал“.
Името на нос Каменни е фиксирано на географските карти от първата половина на 19 век. Щурман И.Н. Иванов го записва през 1828 г. като Pe Salya - "Каменен нос", въпреки че ненеците го наричат Pai Salya - "Крив нос", заради характерната му форма (ненецките думи pe - "камък" и pay - "крив" звучат много близо до един друг приятел).
Името на село Яптик-Сале, разположено на север, в превод от ненецки означава „Нос на семейство Яптик“.
Както повечето села в района, нос Каменни и Яптик-Сале са построени през 30-те и 40-те години на миналия век. До края на 40-те години специални заселници изграждат военноморска база за Северния флот на нос Каменни. По нареждане отгоре строежът е консервиран. През 50-те и 60-те години на миналия век, когато започна проучването на находищата на нефт и газ на Ямал, тук започна работа експедицията за проучване на нефт и газ Ямал.
Село Нови Порт е основано през 20-те години на миналия век, след като хидрографската експедиция на Об откри тук по-удобен залив за изграждане на пристанище, отколкото на старата котва близо до залива Находка.
Риболовен пясък Salei-Mal в началото на 19-20 век. принадлежал на самоедите от клана Езинги, а негов наемател бил Семьон Иванович Бронников. Село Салемал е основано през 1942 г. като едно от местата за риболов на рибната фабрика Пуйковски (село Пуйко). Риболовът тук се извършва главно от местните ханти и ненци, а от 1940 г. - от специални заселници от Ленинград и Астрахан. От 1952 г. населението, което е нараснало поради механичен растеж, започва да се записва в домакинските книги. По това време, в допълнение към рускоезичното население, в селото живееха няколко семейства от Ненец и Ханти. В средата на 60-те години производствените мощности на рибната фабрика Пуйковски бяха прехвърлени от Пуйко в Салемал. През 1967-68 г. студенти от строителна бригада строят нови къщи за изселени хора.
Село Панаевск, според местните историци, е основано на мястото на търговския пункт на търговеца Панаев, помощник на тоболския търговец на риба Туполев. През 1937 г. тук е създадено първото сдружение на рибарите - колхозът на името на. Шмид. След Великата отечествена война започва да се развива отглеждането на северни елени. Една от шестте бригади на рибната фабрика Пуйковски пасеше северни елени в Панаевската тундра. През 1991 г. икономиката е разделена, риболовът е изцяло прехвърлен в Салемал, а отглеждането на северни елени в Панаевск.
Центърът на Ямалския регион - село Яр-Сале е основано на брега на Малая Юмба през 1927 г. До 1917 г. тук оперира търговецът Трофимов, а в началото на 20-те години на ХХ век. имаше кооператорски магазин. Селският съвет е създаден през 1933 г. До 1938 г. в района има повече от 20 прости производствени партньорства, а през 1940 г. - 28. Те обединяват над 500 ферми на еленовъди и рибари. Основните икономически структури бяха колективните ферми "Харп" и тях. Ворошилов. През 1952 г. те са обединени в колхоз на името на. Молотов, по-късно преименуван на колхоза на името на. Ленин. .
В началото на 1960г. В Ямал държавните ферми са създадени на базата на колективни ферми. До началото на 21 век. На територията на Ямалска област се отглеждат три държавни ферми: „Ямалски“, „Ярсалински“ и „Русия“.
Днес три общински предприятия за отглеждане на северни елени се занимават със стопанска дейност в района на Ямал: „Ярсалинское“, „Панаевское“, „Ямалское“; две общински рибни фабрики - Novoportovsky и Salemalsky; едно селско стопанство; 11 общности от местни жители на Севера и повече от 1000 семейства еленовъди, независимо пасящи северни елени.
Повече от 60% от територията на региона е съставена от пасища за северни елени. Малка част се използва за паша от пастири на северни елени от държавната ферма Байдарацки в Приуралски район на Ямало-Ненецкия автономен окръг. От своя страна пастирите на ямалски елени използват пасища в районите Надим и Приуралски.
Пасищата на предприятието Ямалское са разположени в арктическата и типичната тундра, а предприятията Ярсалинское и Панаевское са разположени в типичната и храстовата тундра, както и в лесотундрата и северната тайга.
През зимата пастирите на северни елени от предприятието Yamalskoye използват лишайни арктически и низинни субарктични тундри, както и тундри от острица и мъх с доставка на парцалена храна за паша. Покритието от лишеи тук беше предимно изядено; височината на еленския мъх не надвишава в средата на 90-те години. 2 см. Пасищата са удобно разположени, но недостатъчно обезпечени с фураж.
Зимните пасища на предприятията Ярсалинское и Панаевское са разположени в приблизително равни условия. Вид пасища - горска тундра и северна тайга. Пасищата са разположени на десния бряг на реката. Надимская Об, в тундрово-блатна гора и гориста местност.
На пасищата на предприятието Yarsalinskoye лишеите се срещат само на изолирани места. Пасищата са достъпни през цялата зима, тъй като гори и открити гори се редуват с открити зони на блата и тундра. Фуражът е в добро състояние.
Пасищата от ранна пролет и късна есен са разположени на левия бряг на Об. В предприятието Yarsalinskoye тези пасища са комбинирани. Северните елени пасат в тундрата, блатата, храстите и горите. Снабдяването с храна през този период като цяло е задоволително. Зимните пасища са напълно обезпечени с фураж.
Летните пасища на предприятието Ямалское имат достъп до морето. В предприятията Ярсалинское и Панаевское северната група стада има достъп до морето. Хладното време, ветровете, изобилието от зелена храна и напояването на животните с морска вода създават благоприятни условия за паша. Пастирите на северни елени пасат по долините на реките и потоците, хълмовете и езерните падини по морския бряг. Запасите от зелен фураж са много значителни.
Пасищата в преходния сезон (късна пролет, ранна есен) се намират в близост до летните пасища. В края на пролетта младите издънки на памучна трева, острица, разноцветие и зеленина от джуджета служат като храна за елените.
Лагерите на пастирите на северни елени от Северен Ямал са разположени в речни долини на плоски тундрови равнини, покрити с рядка кафяво-зелена растителност - малки храсти и трева. В лагера на частните пастири на северни елени или, както самите ненци ги наричат „личники“, обикновено има една палатка, покрита с един слой брезент. Недалеч е направено временно заграждение за елени от шейни, поставени в полукръг. В близост до приятеля има шейни с домакински принадлежности, части от сбруя и др., Към всяка от които са вързани състезатели на тундрови хъскита. Вдясно от входа на палатката, на земята, мъхът е поставен за сушене (нен. нярсо), използван от жените в Ненец като парцал за избърсване на чинии и маси за храна, както и подложки в бебешки люлки. Наблизо има купчина дребни храсти, използвани като гориво за огъня. Зад палатката има рендосани заготовки за изработка на шейни.
Семействата на еленовъдите тук са предимно бедни - фермите имат само 150-200 елена, няма нови шейни, старите шейни са ремонтирани многократно. Вътре в чума, от лявата страна, са положени стари еленски кожи за сядане през деня и сън през нощта.
Ненетите извършват сезонни миграции от север на юг и обратно по реките, обикаляйки ги в кръг от лявата или дясната страна. Местни овчари пазят елените денонощно, на смени. Еленовъдите водят стадото в палатката два-три пъти на ден, за да сменят елените в дежурния екип. През юли все още има сняг в тундровите котловини и дерета, така че когато елените дойдат в лагера, те слизат там и лягат, бягайки от прохладата от топлината и досадните комари. За да попречи на елените да избягат, докато пастирите пият чай в палатката, една от жените хваща куче на каишка и наблюдава как елените си почиват в снега. През юли елените линеят и козината им виси отстрани на бучки. При поклащане на муцуната и страните си еленът пуска кичури козина, които веднага се разпръскват, носени от вятъра.
След чая домакинята подрежда приборите за чай и подготвя еленските кожи, като ги остъргва със специална стъргалка. В това време собственикът и синът му подготвят нови шейни. Дървесината за домакински нужди се доставя на ненеците от северен Ямал само през зимата от S?-Yakhi по „зимния път“.
Рядко шейни и други домакински продукти се правят от ненетите от дървесина, събрана на брега на залива Об.
Местните ненеци се занимават с риболов главно през лятото. По-близо до село Сабета-Яха има много течащи езера, като Халето, Нарендо, Лимбяндо и др., В които се срещат шекур, есетра, липан, сирене, нелма и михалица. С изключение на михалицата, всички риби се считат за годни за консумация. Ненеците ядат само черния дроб на михалица, останалото обикновено се използва като стръв за арктически лисици. Те ловят риба с мрежи и грибове.
През есента омулът се лови в реки с мрежи. Всяко семейство има собствени зони за риболов, често разположени в границите на номадската територия. Уловената риба се яде сурова и варена. Освен това рибата се осолява, суши и опушва, а след това през пролетта се разменя с газови работници за храна и гориво за моторни шейни. За да инсталират мрежи и грибове по реки и езера, ненеците използват блатни и водоустойчиви якета, дадени им в совхоза в замяна на продуктите на традиционната икономика.
Поради липсата на вносно гориво за моторни шейни от селото, ненеците са принудени да ги зареждат с газов кондензат, обменен от газови работници, което много често води до повреда на двигателя.
Ловните полета на северноямалските ненци също се намират в границите на номадските лагери. За лов всяко домакинство обикновено разполага с около 30 капана, 40 примки и поне една двуцевна пушка. Ненеците ловуват с капани за арктическа лисица, чиито кожи се предават в пунктовете за събиране на предприятието Ямалское, националната общност на Илебтите или отново се обменят за храна от газови работници. Преди това имаше лов, когато няколко души на еленски шейни караха арктическа лисица и я застрелваха с пушки. Понякога се яде месо от арктическа лисица. В допълнение към арктическата лисица, на тази територия се срещат вълци, лисици, зайци, росомахи и хермелини. В края на май се провежда лов на прелетни птици - гъски, патици, гаги и гъски. Птичето месо се използва за храна, а пухът се използва за направата на възглавници. Дивите елени се ловуват, когато се доближат твърде много до домашните и има заплаха да отнемат домашните елени.
През юли в северната част на Ямал се режат еленови рога. Следващият път, когато овчар със стадото си дойде в шатрата, елените се карат в кошара, подбират се подходящите и се връзват за шейните. Неосифицираните еленови рога се различават по качество. Малките се считат за най-добри. Колкото по-големи са рогата, толкова по-малко полезни вещества съдържат, подходящи за направата на лекарства.
Всички северни елени, вързани за шейните, имат един или два отрязани рога на свой ред. С помощта на тънко найлоново въже от стара мрежа всеки рог се завързва в основата, след което се отрязва с ножовка с бързи движения, за да не причинява много страдания на елена.
Слънцето все още не е залязло в средата на юли, така че обичайното ежедневие е донякъде нарушено. Топла вечеря за цялото семейство, състояща се от рибена чорба и варена риба, подредени отделно, се приготвя след полунощ, когато основните домакински задължения са завършени.
Отработените степени на ракетите, изстреляни от космодрума Плесецк в Архангелска област, представляват известна опасност за еленовъдните ферми в този район. През пролетта на 2005 г., малко преди следващото изстрелване, представители на руското министерство на извънредните ситуации долетяха с хеликоптер при местните овчари и ги помолиха да отведат елените си далеч от възможното място на катастрофата на степента на ракетата.
Инспектирайки стадото си всеки ден, пастирите забелязват отслабени северни елени, които могат да бъдат заклани за месо, без да навредят на последващото възпроизводство. Елен е убит чрез удушаване. Двама мъже затягат въже около врата на елен в примка. Преди това еленът се обръща с глава на юг, един овчар откъсва няколко китки трева и ги обикаля три пъти около врата на елена.
Еленът умира в рамките на пет до десет минути. След това един пастир обръща трупа по гръб и с помощта на остър нож прави разрез в кожата на елена от шията до областта на слабините. След това започва внимателното отделяне на кожата от трупа. От краката кожата се отстранява до копитата и се отрязва заедно с бутчето до коляното. Кожите от краката - лапите - се използват за направата на обувки. Главата също се отрязва и оставя настрана.
Трупът без кожа се поставя върху голямо парче целофан, стомахът се разпорява внимателно, жлъчката и пикочният мехур, мехурите и червата с остатъците от храна се отстраняват и се изхвърлят. Ситно нарязани парчета черен дроб, бъбреци и тлъсто месо се поставят в стомаха, пълен с кръв. Мъжете започват яденето, след това жените се присъединяват към тях. Всеки човек изпива половин чаша (125 грама) прясна еленска кръв и първо изяжда черния дроб и бъбреците, като ги потапя в сол и горчица. По-нататъшното рязане се извършва от жени, като отделни кости, хрущяли и парчета месо отиват при кучетата. Семейството изяжда остатъка от трупа в продължение на няколко дни, суров и варен. Кръвта в стомаха се съхранява на шейна в емайлиран леген. След прясно месо и кръв ненеците винаги пият много горещ чай със захар, хляб и масло.
Вечерта цялото семейство се събира в палатката, където в голям котел се готви месен бульон. Свареното месо се подрежда на масата, а бульонът се подправя с брашно или тестени изделия и купен борш. Готовата супа се налива в чаени чаши. След супата жените избърсват всяка чаша с парче мъх от нярсо. В същите тези чаши се налива чай.
Вареният еленски език се смята за деликатес. Сервира се само на почетния гост. Преди да го изядете, трябва, според ненецкия обичай, да отрежете върха на езика си и да го хвърлите в огъня, за да не говорят много за вас.
В лагер, където има няколко палатки, е монтирано доста голямо заграждение от шейни, покрити с найлонови мрежи.
На шейните има сгънати ласа. Ненеците правят ласо за улов на елени от тънко нарязани ивици дъбена кожа на северен елен (ровдуга). Лентите се вплитат в тънко въже с дължина до 20 м. Блокът за примката е от еленска кост. За да хванете елен, примката се разтяга и след това се увива в чисти пръстени около ръката (7-8 пръстена, единият по-голям от другия) и се затяга в юмрука. Останалата част от ласото се събира в пръстени в другата ръка. Пастирът търси желания елен в стадото и се опитва да хвърли ласо на врата му. Правилно навито ласо се развива в равномерна примка по време на полет и се приземява директно върху рогата или врата на елена. Много ненеци хвърлят ласото с лявата си ръка. При липса на ласо rovduga, някои ненци използват обикновено въже, подходящо за това.
В еленовъдните бригади на Ямалското предприятие работят до 8 пастири. Съпругите им са записани като работещи с чума. Бригадни животновъди периодично идват от С?-Яхи при пастирите на северни елени. През август, по време на сезона на копитата и водните мухи, те постоянно обикалят с овчарите, провеждайки терапевтични мерки.
Системата за паша на северни елени на северноямалските овчари е малко по-различна от тази на ненетите в други райони на Ямало-Ненецкия автономен окръг. Ден и нощ овчарите пазят стадото на групи от по двама, като го обикалят от двете страни и не позволяват на елените да се разпръснат. Свободната от дежурство смяна се занимава с домакинска работа: събиране на дърва за огрев, ремонт или правене на шейни и колани.
За да възпроизведат здравословен брой северни елени, доскоро пастирите на северни елени от държавното стопанство Ямалски разменяха бикове с пастири на северни елени от Тазовски район. В наши дни размяната се практикува само от пастири на лични стада помежду си.
Лятото на 2005 г. се оказа прохладно, така че местните елени почти не боледуваха. През горещото лято елените в северната част на Ямал понякога се разболяват от некробактериоза (болест на копитата). Елените в Южен Ямал са най-често засегнати от него. Подкопитването се случва, когато елените повредят копитата си в храсти и различни промишлени предмети, хвърлени от газови работници. Няколко дни след заразяването животното започва да накуцва и в засегнатите области се образуват гнойни язви. Едни от най-ефективните лекарства са бицилинът, който се прилага интрамускулно, и калиевият перманганат, с който се третира раната след изстискване на гнойта от нея. Болен елен е бутнат на земята от двама души. Единият го хваща за рогата и завърта главата му, навеждайки я към земята, а вторият се обляга на крупата на елена и с крака си отрязва задните му крака. Здравите крака на падналия елен се завързват здраво с парцал или въже, за да не се откъсне и да нарани някой от овчарите. Един овчар държи главата на елен, стъпвайки върху рогата с крак. Другият седи възседнал елена и се опитва с ръце да изстиска гнойта от раната. Понякога обраслата суха кора се отрязва с нож и гнойта се почиства от раната. Раната, почистена от гной, се напълва с калиев перманганат. След това еленът се инжектира с бицилин в бедрото. Ако след известно време раната отново започне да гнои, операцията се повтаря. Лечението на елените се извършва не само от екипни специалисти по животновъдство, но и от обучени от тях овчари. Някои от овчарите са и с незавършено зоотехническо образование. Животните с напреднало заболяване се колят и одират. Месото им не се използва за храна.
По-сериозно заболяване е бруцелозата, която засяга най-много възрастните жени. Обикновено заболяването засяга лимфните възли и вътрешните органи на гениталната област. Процентът на абортите се увеличава в стадата, заразени с бруцелоза. Лечението на това заболяване не е разработено. Заразените стада обикновено се отделят от здравите. Забранено е движението, продажбата или размяната на болни елени.
Заболявания на елени с бруцелоза вече са регистрирани само в Тазовски район на Ямало-Ненецкия автономен окръг, което е една от причините за отказа за размяна на бикове за разплод с Тазовски еленовъди. Благодарение на превантивните и терапевтични мерки, проведени на полуостров Ямал, тук отдавна не е имало случаи на бяс, шап и антракс.
През лятото ямалските елени често страдат от подкожна муха.
През август той не позволява на елените да пасат на спокойствие и да трупат мазнини. Това важи особено за светлите елени. След клането кожите им изглеждат като решето и вече не стават за шиене на дрехи. Използват се предимно като постелки за шейни. Ваксинациите срещу мухата се правят през есента, а през август овчарите използват доста трудоемък традиционен метод за унищожаването му. Елените, бягайки от мухата, се скупчват заедно и се въртят на едно място. Овчарите подкарват стадото по-близо до лагера и разпъват около него три-четири бели или светли кожи, за да привличат мухи. Когато мухата кацне върху кожата, овчарят го удря с пръчка и след това извръща главата му. Това е необходимо, тъй като водната муха е много упорита и не винаги умира веднага от удар. Докато овчарите бият оводите по кожите на стръвта, децата им се разхождат с тояги в купчината скупчени елени и убиват оводите направо върху тях.
След ваксинация срещу водна муха месото от елен става временно негодно за храна. Трябва да изминат най-малко 56 дни, преди ваксинираният елен да може да бъде закаран за клане.
Голям проблем за държавните ферми и частните еленовъди е продажбата на еленски кожи след масовото клане на елени за месо. Малка част от тях се обработват за шиене на гуми за палатки, голяма част просто се изгарят. Преди това кожите са били осолени и изпратени до преработвателни предприятия на континента. Подходящи са за производство на колани, чанти и ръкавици.
През зимата ямалските овчари ловуват арктически лисици, като поставят капани със стръв. Те сами правят капани, преработвайки закупени. Според ненеците през зимата на 2005–2006 г. трябва да има много арктическа лисица, тъй като в тундрата има много леминги, основната й храна. Преди това арктическата лисица се караше на шейни, понякога на моторни шейни.
Ловът на арктически лисици не носи особена полза, в S?-Yakh кожите се приемат за 15 рубли. парче.
Понякога в северната част на Ямал има много вълци, които мигрират от територията на Тазовския регион. Вълците не се отстрелват специално, освен ако не представляват реална опасност за стадото.
На юг от пастирите на северни елени S?-Yakhinsky няколко бригади от предприятието Yarsalinskoye пасат елени. Те бродят в речния басейн. НурмаЯха, която се влива в Обския залив северно от село Мис Каменни.
Район на речния басейн Нурма-яха се използва като лятно-есенно пасище. Пастирите на северни елени са служители на пълен работен ден в предприятието Yarsalinskoye. Едновременно със совхоза тук се пасат и личните елени на членовете на бригадата. Пастирите на северни елени имат стабилни доходи и натрупан стаж. На 1 юли 2001 г. совхозът Ярсалински разполага с 21 бригади за отглеждане на северни елени. Имаше 362 души, официално регистрирани като пастири на северни елени в държавната ферма, около 50% от които бяха работници от чума. Общият брой на елените в тези бригади тогава е около 15 000 глави.
Частни пастири на северни елени, които не са служители на държавни ферми, също пасат елени на същите тези пасища. Те включват и пенсионери, които сами обикалят тундрата. Често пенсионерите се скитат известно време с роднини, работници в държавното стопанство, а техните елени са на паша заедно със стадото на държавното стопанство. Частните собственици нямат стабилни доходи и живеят на субсидии. Пенсионерите получават пенсия. Североизточно от Юрибей, в района на езерото Яро-То, бродят частни ловци, чиято популация на елени варира от 50–70 до 1500 елена. Точният брой на личните елени не е известен, тъй като ненеците са убедени, че ако дадете точен брой, елените ще умрат (това важи и за броя на децата в семейството). Въпреки всички опити на администрацията да вземе предвид личния добитък, може да се говори само приблизително за неговата маса (средният брой северни елени на човек сред ярсалинските ненци е 200 глави; сред мискаменските - 130).
През зимата частните пастири на северни елени преместват стадата си по-близо до търговски пунктове и села, разположени в южната част на полуостров Ямал (Яр-Сале, Сюнай-Сале, нос Каменни и др.). Там те продават продуктите на традиционните занаяти и закупуват необходимите продукти и стоки.
Еленовъдният цикъл на еленовъдите в предприятието Ярсалинское се основава на екипна паша и е обект на много външни, административни фактори, които регулират времето и маршрутите на стадото (сезонни миграции). Миграцията към местата на летни пасища започва в края на март, преходният маршрут е през Надим Об, езерото Нареч, покрай Яр-Сале, близо до реката. Yadayakhadyyakha, близо до реката. Порсияха, покрай ез. Тетанто и между реките Юрибей и Нурмаяха до източното крайбрежие. Пътят преминава около 200 маршрута годишно, като един маршрут достига 8-10, понякога 25 км. Отелването става по пътя, обикновено през май - началото на юни. За отелване те избират участък от маршрута, където има по-малко реки. На определено място се оставят зимните дрехи и чумите, а често и сгънатите летни чумки. Екипажите обикновено присъстват в летните пасища от средата на юни до началото на август. От август те започват обратното си пътуване. Нова година се празнува на крайния маршрут, в зимните пасища.
Тундрата на Южен Ямал също се използва като ловни полета за добив на полеви кожи. През 2001 г. в държавната ферма Ярсалински има 333 души, регистрирани като ловци. В действителност около 200 мъже се занимаваха с лов, останалите бяха съпруги на ловци, които изпълняваха същите задължения като чумните работници в еленовъдството.
В района на Салемал отглеждането на северни елени е слабо развито. До 1991 г. рибният завод Пуйковски управлява 6 еленовъдни бригади. Те пасели елени в тундрата близо до селата Сюнай-Сале и Панаевск (селата Ярсалинская и Панаевская в района на Ямал), селата Кутопюган и Нида (селата Кутопюганская и Нидинская в района на Надим), на реките Вануито и Хадата.
През 2004 г. 27 частни еленовъдни ферми са пасли елени на територията на село Салемал. Основните пасища тук са разположени на реките Вануито и Хадата. В различните ферми има от 10 до 188 елена. Общо, според администрацията на селото, към 1 януари 2004 г. пастирите на северни елени в Салемал са имали 1650 елена.
След разделянето на държавното стопанство приходите на рибната фабрика Пуйковски започнаха рязко да намаляват. Риболовът, често зависим от капризите на времето, е по-малко печеливш от отглеждането на северни елени. През 2004 г. рибната фабрика е обявена в несъстоятелност. Работниците почти не виждаха пари. В совхозния магазин пазаруваха за срещи.
По-защитени биха могли да се чувстват само работещите в обществения сектор на селата (учители, лекари, учители в детски градини и др.) и пенсионерите, които получават стабилна заплата или пенсия.
Ханти и ненци, които са посочени като рибари от рибната фабрика Салемал, използват лодки като средство за плуване. Това са големи, удобни рибарски лодки с високи бордове и дъсчен под. Можете да спите в тях, да транспортирате малки деца и да съхранявате храна. Моторът, разположен на кърмата, може да издърпа стръвта, както с хора, така и с голям улов. Един от майсторите на риболова в рибната фабрика Пуйковски каза, че тези бударки са направени от специални заселници от Астрахан през 40-те години на миналия век. Постепенно местните жители също оцениха иновацията. Сега Пуйковските бударки са включени в Държавния регистър на корабите на Русия.
В Панаевската тундра, според домакинските книги на администрацията на селото към 1 юли 2004 г., 16 813 глави елени са били пасени с минимален брой елени в една ферма от 9 глави и максимум 627 глави.
Държавната ферма за отглеждане на северни елени "Панаевски", подобно на други държавни ферми в Ямал и Гидан, доскоро беше нерентабилна. Държавните пастири на северни елени, без да получават заплата на ръка, се занимаваха с бартерна търговия, както в старите времена. Те предаваха еленско месо, кожи и риба, а през лятото и еленски рога на синдикати и частни производители, като в замяна получаваха брашно, захар, консерви, платове, брезент, риболовни принадлежности и др.
Демографската ситуация сред ямалските ненци като цяло е стабилна, въпреки факта, че някои процеси се различават значително между тундровите и селските групи.
Тундровата ненецка група е практически моноетническа. Всички хора в него се занимават с традиционни занаяти: еленовъдство, риболов, лов. Средно или непълно средно образование, а за възрастните хора основното образование е напълно достатъчно за живот в тундрата. В големите неразделени семейства не се прекъсва връзката между поколенията, грижливо се съхраняват и предават традиционните ритуали и обичаи, стопански умения. Традиционният начин на живот, свързан с отглеждането на северни елени, помага на обитателите на тундрата да запазят и развият своята уникална култура.
Селските ненци са по-податливи на влиянието на цивилизацията, която разваля традиционните основи. Не всички се приспособяват към живота в селото, мнозина стават пияници и дегенерират. Тези, които са получили специално образование и са намерили добра работа, все още не могат да се присъединят към селската общност, където водеща роля играят хора от некоренна националност. Децата, които са били обучавани в интернат, често не искат да се върнат в тундрата, в „трудния“ и „монотонен“ номадски живот, където трябва да се грижат сами за себе си и семействата си. В селата се сключват междуетнически бракове, които в повечето случаи бързо се разпадат, поради разликата в културата, възпитанието и отношението. Децата от тези бракове стават маргинализирани, тъй като не са възприели правилно културата на нито един от родителите.
Като цяло групата на селските ненци е отделна общност от хора, които почти напълно са загубили традиционната си култура и са получили в замяна сурогатна селска култура. Етническите процеси в селата водят до постепенна деградация, лумпенизация и деетнизация на коренното население.
Можем да кажем, че демографските процеси сред ямалските ненци имат положителна посока, до голяма степен благодарение на тундровата група.
Комплексът от традиционна култура на ямалските ненецки понастоящем претърпява редица значителни промени, свързани с причинени от човека промени, настъпващи в Ямал във връзка с индустриалното развитие на тундрата. Запазването на културните традиции на Ямал Ненец е свързано преди всичко с заемането на традиционни видове икономика - еленовъдство, лов и риболов. В икономиката на отглеждането на северни елени, която регулира целия начин на живот на населението на тундрата, традиционно се извършва разделение на труда, при което жената отговаря за дома, семейството, децата, а мъжът гарантира осигуряването на семейството с необходимите продукти. Сравнително затвореният начин на живот в тундрата позволява да се запазят традиционните вярвания и обичаи, свързани с ежедневието и семейството.
Текущото промишлено развитие на Ямал и свързаното с него изграждане на промишлени съоръжения и транспортни магистрали води до ограничаване на пасищата, което от своя страна води до намаляване на екипите за отглеждане на северни елени и броя на стадата от северни елени. Тундровите ненци, които се преместват в селата, не само остават безработни, но също така са принудени да преминат през дълъг период на адаптация. Откъсването от традиционния начин на живот, често невъзможността за преквалификация, утежнени от общата нестабилна ситуация в страната, водят до масов алкохолизъм и лумпенизация.
Последните тенденции към възхода на ямалското отглеждане на северни елени, свързани с установяването на обработка на продуктите, развитието на комплекси за отглеждане на кожи, създаването на шивашки цехове, както и събирането на рога, не само разширяват обхвата на заетостта на местното население, население, но и допринасят за запазването и интензивното развитие на отглеждането на северни елени.
Разбира се, подкрепата на различни административни структури е от голямо значение за коренното население на Ямал. Организиране и провеждане на Ден на еленовъда, извеждане на деца в училищна възраст на почивка в тундрата, осигуряване на еленовъди с храна, дърва за огрев и платове за шиене на дрехи. Всички тези мерки са необходими условия за съществуването на ферми за отглеждане на северни елени в Ямал и допринасят за запазването на културните традиции.
От книгата Теория на глутницата [Психоанализа на Голямата борба] автор Меняйлов Алексей Александрович От книгата Осиротели брегове автор Орешета Михаил ГригориевичЕленовъди От Озерко до източната част на Рибачи водят два пътя. Местните ги наричат просто: горни и долни. Горната е по-къса, но по-лоша. Долната е по-добра, но по-дълга. Предлагам да карате по-дългия и мога да ви уверя, че пътят ще бъде интересен. Преди всичко
От книгата Реконструкция на световната история [само текст] автор Носовски Глеб Владимирович6. ИЗРАЕЛСКИ И ЮДИЙСКИ ЦАРЕ КАТО РАЗДЕЛЕНИЕ НА ВЛАСТИТЕ В ИМПЕРИЯТА. ИЗРАЕЛСКИЯТ ЦАР Е НАЧАЛНИК НА ОРДАТА, ВОЕННАТА АДМИНИСТРАЦИЯ. ЮДЕЙСКИЯТ ЦАР Е МИТРОПОЛИТ, РЪКОВОДИТЕЛ НА СВЕЩЕНИЦИТЕ Възможно е Израел и Юдея да са две имена на едно и също царство, т.е.
От книгата 23 юни: „Денят М“ автор Солонин Марк СемьоновичГлава 18 НАЙ-ВАЖНАТА ГЛАВА Феновете на старата, добра научна фантастика си спомнят, разбира се, романа на Станислав Лем „Непобедимият“. За тези, които още не са го чели, нека ви напомня резюмето. Екип за търсене и спасяване на космически кораб
От книгата 23 юни. "Ден М" автор Солонин Марк СемьоновичГлава 18 НАЙ-ВАЖНАТА ГЛАВА Феновете на старата, добра научна фантастика си спомнят, разбира се, романа на Станислав Лем „Непобедимият“. За тези, които още не са го чели, нека ви напомня резюмето. Екип за търсене и спасяване на космически кораб
От книгата Лидери и заговорници автор Шубин Александър ВладленовичГлава VI Началният изстрел Глава VII Имаше ли заговор? Глава VIII Въздействия върху територии Разширен вариант на глави VI–VIII е включен в книгата „1937 г. „Антитерорът“ на Сталин“. М.,
От книгата Мартин Борман [Неизвестен райхслайтер, 1936-1945] автор Макгавърн ДжеймсГлава 4 Началникът на щаба на заместник-фюрера Хитлер имаше скромни нужди. Яде малко, не яде месо, не пуши и се въздържа от алкохолни напитки. Хитлер беше безразличен към луксозните дрехи, носеше проста униформа в сравнение с великолепните екипи на райхсмаршала
От книгата Кратка история на евреите автор Дубнов Семьон МарковичГлава 7 Глава 7 От разрушаването на Ерусалим до въстанието на Бар Кохба (70-138) 44. Йоханан бен Закай Когато еврейската държава все още съществуваше и се бореше с Рим за своята независимост, мъдрите духовни водачи на народа предвиждаха неизбежната смърт на отечеството. И все пак не го правят
От книгата Скаутска съдба: Книга на спомените автор Грушко Виктор ФедоровичГлава 10 Свободно време на един от ръководителите на разузнаването - Кратка глава Семейството е в пълен състав! Какво рядко явление! За първи път от 8 години се събрахме всички, включително и бабата на децата ми. Това се случи през 1972 г. в Москва, след завръщането ми от последния
автор Янин Валентин ЛаврентиевичГлава 133. Глава за опустошението на Плоцката земя През същата година споменатият Мендолф, събрал множество, до тридесет хиляди, воюващи: неговите прусаци, литовци и други езически народи нахлуха в Мазовецката земя. Там, на първо място, той опустоши град Плок, а след това
От книгата Голямата хроника на Полша, Русия и техните съседи през 11-13 век. автор Янин Валентин ЛаврентиевичГлава 157. [Глава] разказва за опустошаването на град Миедзиржех През същата година, преди празника на Св. Михаил, полският княз Болеслав Благочестиви укрепи своя град Медзижеч с бойници. Но преди той [градът] да бъде заобиколен от ровове, Ото, синът на гореспоменатия
От книгата Лъжа и истина на руската история автор Баймухаметов Сергей ТемирбулатовичГлава 30 ЗАЩО ВЪРНАХМЕ ТОЛКОВА МНОГО? Отделна глава Тази глава е отделна не защото се откроява от общата тема и цел на книгата. Не, напълно отговаря на темата: истината и митовете на историята. И все едно - излиза от общия ред. Защото стои отделно в историята
От книгата на Романови. Грешките на Великата династия автор Шумейко Игор НиколаевичГлава 7. Лирико-енциклопедична глава Феноменът на събиране на цялата информация за света от политически проверена гледна точка по онова време в „Голям съветски...“, „Малък съветски...“ и отново „Голям съветски.. .”, а това означава, че общо е добре известно.три енциклопедии,
От книгата Северна война. Карл XII и шведската армия. Пътят от Копенхаген до Переволочная. 1700-1709 автор Беспалов Александър ВикторовичГлава III. Глава III. Армията и външната политика на държавите - противници на Швеция в Северната война (1700-1721 г.
От книгата на Долгорукови. Най-висшето руско дворянство от Блейк СараГлава 21. Княз Павел - възможен ръководител на съветското правителство През 1866 г. на княз Дмитрий Долгоруки се раждат близнаци: Петър и Павел. И двете момчета несъмнено заслужават нашето внимание, но княз Павел Дмитриевич Долгоруков постигна слава като руснак
От книгата Православие, инославие, инославие [Очерци по историята на религиозното многообразие на Руската империя] от Верт Пол У.Глава 7 ГЛАВА НА ЦЪРКВАТА, ПОДАВЕН НА ИМПЕРАТОРА: АРМЕНСКИЯТ КАТОЛИКОС НА СЪЕДИНЕНИЕТО НА ВЪТРЕШНАТА И ВЪНШНАТА ПОЛИТИКА НА ИМПЕРИЯТА. 1828–1914 © 2006 Paul W. Werth Рядко се е случвало в историята географските граници на религиозните общности да съвпадат с границите на държавите. Затова за тръгване
Водещото предприятие на Ямал досега е единственият сертифициран доставчик на еленско месо за други страни в Русия Европейски съюз– навлезе на международния пазар с високо преработени продукти. Скоро ще последват и други местни производители. Стадата от северни елени вече не са просто белег на Севера – те стават национално богатство на Русия.Ямал има неофициален статут на център на световното еленовъдство. Броят на домашните елени в Ямал е повече от 600 хиляди глави - това е най-голямото стадо в света и 50% от общото руско население.
Ямалските елени пасат в тундровите простори на северния район от 47 милиона хектара, което е две четвърти от територията на района. В областта има официално регистрирани 3000 еленовъдни бригади.
Отглеждането на северни елени в Ямал е етноформираща индустрия. Ако изчезне, с него ще изчезнат цели народи. За ненеците еленът е свещено животно. Това включва храна, облекло, транспорт и жилище. А самите ненци наричат себе си „деца на елените“.
През трудните деветдесет години за руския север стадата от северни елени се стопиха пред очите ни в много региони. Индустрията е запазена само от етнически пастири на северни елени, включително ямалските ненци.
В Ямало-Ненецкия автономен окръг живеят повече от 40 хиляди представители на коренното население на Севера, от които около 20 хиляди са номадски. Делът на номадското население в общия брой на коренното население на Севера остава почти непроменен през последните пет години и възлиза на 40-41%. Най-голям брой „обитатели на тундрата“ живеят в района на Ямал - около 11 хиляди души.
Месото от северен елен е екологично чист диетичен продукт с ниско съдържание на холестерол и високо съдържание на витамини и минерали. Интересът към деликатеса се подхранва от феновете на здравословния начин на живот по целия свят. Първото иновативно предприятие в Ямал се възползва от това, като пусна еленско месо в обращение - в буквалния, производствения и търговския смисъл.
Подобни опити е имало и преди. Например в началото на 2000-те години с участието на шведски специалисти в Чукотка и Мурманск се появиха най-новите технологии за преработка на месо от елени. И все пак нещата не надхвърлиха сезонната работа (два месеца в годината). А самата обработка се състоеше само в нарязване на трупове, макар и по висококачествен начин. По това време не са били предвидени биотехнологии за обработка на целия елен, включително кръвта и толкова ценен продукт за медицинската и фармацевтичната индустрия като рогата.
Основен производствен комплекс MP "Ямалски елен", предназначен за клане на 360 елена на ден, се намира в село Яр-Сале, област Ямал.
Във високотехнологичния комплекс се осъществява цялата производствена верига - от клането на елени до производството и продажбата на продукти с висока степен на преработка. Няколко модула на предприятието осигуряват обработка, замразяване на месо и карантии, производство на полуфабрикати, колбаси, деликатеси и кнедли. Производството е практически безотпадно, дори костите се използват в специален цех за трошене, а от края на 2011 г. работи и модерен цех за преработка на кръв.
След като започна с хранителни продукти и се „ускори“, „Ямалски елен“ започна да изпреварва световните доставчици. Сега компанията е основният доставчик на еленско месо за европейския пазар.
„Преди две години помислихме и решихме, че не преработваме всичко – призна директорът на предприятието Евгений Малцев, – имаше недостиг на висококачествени суровини за лекарствата, които се търсят на пазара – препарати направени от кръв на елен.
...И служителите на компанията изпратиха пробна партида кръв на московското предприятие „Ензим“, което направи от нея лекарството „Хемолен“.
Почти едновременно с това стана ясно, че Китай проявява интерес към вноса на консервирана кръв от елени и демонстрира готовност без излишни приказки да стане основен консуматор на лекарства, съдържащи биостимуланти.
Така Ямало-Ненецкият автономен окръг, наричан още „форпостът на Русия в Арктика“, благодарение на „Ямалския елен“ стана първият руски регион, който представи своите възможности на световната универсална изложба ЕКСПО в Шанхай.
Събитията се развиха бързо: миналото лято Олени вече беше построил нов цех с площ от около хиляда квадратни метра; до края на годината инсталираха оборудване за консервиране (кръвта се изсушава чрез замразяване) и от началото на 2012 г. започнаха да произвеждат лиофилизирана кръв, изсушена кръв за еленови вани и други високотехнологични продукти, като направиха качествен скок не само за себе си, а за целия Север.
Иновативно предприятие, използващо традиционни занаяти, достигна различно ниво на обработка: модерният комплекс осигурява затворен технологичен цикъл: от цивилизованото клане на животни и производството на много видове продукти - до продажбата им.
Северните елени могат да бъдат преработени на 95% в съответствие със съвременните технологии. Пазарната стойност на еленското месо днес на световния пазар е от 15 до 50 евро за килограм.
Общият обем на първичната продукция само от отглеждането на северни елени в бъдеще трябва да достигне до четири милиарда и половина рублигодишно, предвид факта, че броят на елените в региона вече е 660 хил. глави и ще расте. И като се вземе предвид рециклирането (и използването на ценни биологични суровини във фармакологията и козметологията), обемът на продуктите ще се увеличи с порядък.
Най-скъпата експортна и валутна стока на бъдещето за Ямал ще бъде кръвта на елен, уникална по състав и качество. Въз основа на него те също планират да стартират производството на лекарства като алдостерон и тестостерон. Или произвеждайте хранителни среди, както е предложено от сибирски учени: пептон, стерилен изсушен кръвен серум - цените им значително надвишават цените на месото. Суроватка - 40 хиляди рубли на килограм. Цена 1 грамстероидно лекарство алдостерон на световния пазар – Повече ▼ пет хиляди щатски долара.
Като цяло системата за организация на производството, базирана на съвременни технологии, може да даде нов тласък на руската Арктика за устойчиво икономическо развитие. И което също е важно, това ще се случи за сметка на традиционните индустрии на коренното население на Севера.
Плановете на същото предприятие „Ямалски елен“ включват разширяване на технологичното производство за безотпадна преработка на еленско месо: кожи (те вече се доставят в Швеция и Бурятия), ендокринни суровини, кръв. Фабрики ще започнат да работят в комплекса Юрибей и в Салехард, проект започва в село Аксарка...
А средства за правилното в областния бюджет има. Следвайки примера на „Ямалски елен“, други комплекси развиват „задълбочено“ производство. Пет от тях се създават на територията на Ямалския и Тазовския полуостров в Ямало-Ненецкия автономен окръг!
P.S. На лазурното поле на хералдическия щит на герба на окръга с право се издига сребърен северен елен. Едно от най-големите животни на тундрата, което живее рамо до рамо с хората в суровите условия на Далечния север в продължение на стотици години. И му помага да оцелее сега, в новите икономически реалности.
Еленовъдството е една от най-редките професии. Общо в Ямал има около 14 хиляди души, които бродят заедно със стадата елени. Тези хора са предимно ненецки по националност, представители на коренното население на Севера. „Ямал“ на ненецки означава „край на земята“.
Най-голямата популация от елени се пасе в Русия в обширния регион Ямал.
В Ямал отглеждането на северни елени е запазено в същата форма, както преди хиляди години: обитателите на тундрата бродят на стотици километри, запазвайки традиционния начин на живот и оригиналната култура.
Еленът осигурява на хората почти всичко необходимо за живота: месо, кожи за дрехи, сухожилия за конци, кости и рога за бижута, различни инструменти и части.
Еленското месо често се осолява, най-простият метод за консервиране за дългосрочно съхранение. Говеждото месо се използва под всякаква форма: сурово, пушено, сушено. Чум е традиционното жилище на пастирите на северни елени. Неразделна част от чумата е тенджера в центъра и маса за хранене. Подът в палатката е покрит с дървени дъски, под които се виждат пръст и остатъци от миналогодишна трева.
Необходимостта от оцеляване в суровите условия на Далечния север научи жителите му да ядат сурово месо с кръв. Това е не само деликатес, но и нуждата на тялото от витамини, особено С и В2. Така кръвта на елена помага да се избегне скорбут, опасно заболяване на Севера.
Задължителен елемент от поддържането на големи стада са сезонните миграции.
През пролетта, около март, пастирите на северни елени отиват на летни пасища - на север, където има по-малко мушици и комари, а в края на лятото - началото на есента обратно на юг, по-близо до границата на тайгата, където дърветата задържат зимните ветрове и снегът е по-рохкав - там северните елени По-лесно е да си набавите собствена храна.
Кучетата са отлични помощници на пастирите на северни елени, които им се подчиняват на думата им.
Мъжкото облекло за еленовъд се състои от малица, кожени чорапи и ботуши. Малица - затворено облекло с качулка от еленова кожа с косъм отвътре, ръкавиците са пришити към ръкавите. Върху него се облича малична риза от плат, която предпазва малицата от мръсотия и влага.
Необходим е и колан, който се носи върху връхни дрехи. Обикновено ненецкият колан служи вместо джобове. На него винаги виси нож в ножница, пръчка с нарези за броене на елени, чанта с точило, понякога кесия с тютюн, а също и чанта за различни дребни предмети.
Основното клане на елени за месо и кожи се извършва през есента, а останалите - според нуждите през цялата година.
Основният инструмент на труда беше и остава tynzyan - ласо за улов на елени, изтъкано от тънки ивици кожа. Примката на ласото се затяга с помощта на костен блок, който има два отвора. Краят на тинзиана е прикрепен към единия, а през другия свободно преминава примка. Използването на костен блок позволява бързо и лесно затягане.