Рецепта за крем супа от тиква. Класическа рецепта за супа-пюре от тиква със сметана: начин на приготвяне и съвети
Такава ароматна и лесна за приготвяне крем супа от тиква може да приготви дори тийнейджър или млада дама, която започва своето кулинарно пътешествие. Благодарение на своя ярък и красив цвят, лека текстура и качествени съставки, тази супа ще се хареса на всеки. Когато приготвяте ястие, опитайте се да използвате сочна и сладка тиква, защото от това зависи вкусът на нашата супа.
Не забравяйте, че инициативата в кулинарното изкуство винаги е добре дошла и можете да правите промени в състава на съставките и да ги допълвате по свое усмотрение. Например, можете да замените сметаната с обезмаслено мляко или кисело мляко, да добавите всякакви зеленчуци и нарязани ядки.
Към крем супа от тиква можете да сервирате овкусени крутони с подправки, питки или малцови питки. Ако предпочитате месни супи, добавете към тях малко парче птиче филе. Смилайки съдържанието с блендер, ще получите ароматно, задоволително и цветно ястие.
съставкиЗа приготвяне на крем супа от тиква със сметана:
- вода - 1,5 л
- тиква - 300 гр
- картофи – 1-2 бр.
- моркови - 0,5 бр.
- лук – 0,5 бр.
- сметана – 50 мл
- сол, черен пипер, билки - на вкус
- растително масло - 2-3 супени лъжици.
Рецептакрем супа от тиква със сметана:
Изберете висококачествени сочни зеленчуци, обелете картофи, тиква и моркови с нож за зеленчуци, нарязани на малки сегменти.
Поставете зеленчуковата смес в тенджера, добавете вода и гответе за 10-15 минути.
Обелете лука, нарежете го и го поставете в тиган, залейте с растително масло (препоръчително е да използвате висококачествен зехтин). Запържват се 4-6 минути.
Добавете лучената смес в тигана и гответе още 5-7 минути. Накрая добавете сол и черен пипер на вкус.
Прехвърлете получената супа от тиква в купа на блендер.
Добавете към него сметана, смилайте масата на пюре.
Последната стъпка е да разсипете крем супата от тиква в купички за сервиране, да добавите пресни билки и да сервирате веднага.
Добър апетит!
Ярката и здравословна крем супа от тиква е обилно и в същото време диетично ястие, подходящо за закуска и обяд, в детско меню и за празнична трапеза. Готовата супа от тиква може да се овкуси с джинджифил, карамфил, червен пипер, къри, чесън, може да се приготви като предястие и за десерт, да се добави месо, риба, да се готви със зеленчуци, да се сервира с мляко и сирене, с кюфтета, крутони и билки.
Тъй като тиквеният бульон съдържа мастноразтворими компоненти, е необходимо да се подобри тяхното усвояване от организма. За това ястие с тиква го разредете с мляко, сметана или добавете гхи. Класическата версия е супа-пюре от тиква със сметана.
Във връзка с
Описание
С джинджифил и сметана
- 0,5 кг тиква;
- 500 г вода;
- 1 глава лук;
- 15 г пресен чесън;
- 2 чаени лъжички настърган корен или 1 чаена лъжичка сух джинджифил;
- 100 г сметана;
- сушени домати – 80 г;
- щипка чили.
Последователност на готвене
- Чесънът и лукът се нарязват на ситно, зеленчуците се слагат в тигана да се задушат в олиото.
- Нарежете тиквата на средно големи кубчета и добавете вода. Гответе 5 минути, посолете и още 15 минути на тих огън.
- Добавете готовата лучено-чеснова смес, джинджифила в тигана с тиквата и гответе на котлона за 20 минути.
- Напълнете със сметана, подправете с чили и разбийте с блендер, докато се получи най-нежна консистенция и няма никакви бучки/парченца.
- Гарнирайте супата-пюре със сушени домати, тиквени семки или ядки.
ВНИМАНИЕ!Можете да използвате сух или пресен джинджифил за супа. Измийте корена на джинджифила, обелете и настържете на ренде за моркови, добавете към супата в размер на 1 чаена лъжичка за 2 порции.
Можете да приготвяте супи-пюрета с различни продукти с добавяне на сметана, рецептите са описани подробно на.
Вижте полезно видео за приготвяне на супа-пюре с джинджифил и сметана:
Приготвя се по класическата рецепта с моркови и лук, но без добавяне на сметана.
- Подходящ за безмлечна диета.
- Супа-пюре от тиква без сметана може да се приготви в пилешки бульон.
- Предлагаме сметаната да се замени с топено сирене, което се хвърля в супата преди потапяне на блендера и се разбива заедно със зеленчуците.
Сервирайте пюре от тиква без сметана с билки - мента, зелен лук, можете да поръсите със сок от лайм или лимон.
Като опция можете да приготвите тази супа-пюре без пържене: варете всички зеленчуци в тенджера с вода за около 30 минути, добавете мляко или сметана и разбийте с миксер.
Сервирайте с крутони, можете да настържете малко твърдо сирене в ястието, да нарежете фетата на парчета, поръсете с наситнен копър и магданоз. Индийско орехче, къри и малко чили в пюрето ще оценят любителите на пикантните усещания. Намерете рецепта за диетична супа-пюре
Ястия от тиква, особено супи, се ядат по целия свят. Освен това различните страни имат свои собствени начини за приготвяне на тези ястия. И съставките, включени в ястията, също са различни. Например, на Хелоуин, в допълнение към тиквения пай, американците готвят пикантна супа със скариди от този зеленчук.
В Узбекистан ястието се приготвя с мляко и се нарича ширкавак. Но италианците добавят ориз, вино, сирене и билки към супата. Нашите домакини готвят предимно сладки течни млечни ястия с кубчета тиква и ориз. Други варианти за приготвяне на супи практически не са се вкоренили в нашите семейства, но напразно!
Вероятно е време да експериментирате и да научите нещо ново.
Можете да сготвите вкусна и ароматна супа-пюре от тиква. Най-често натрошената каша се потапя във врящ бульон (месен или зеленчуков) и се вари до омекване. След това пюрирайте с помощта на блендер. За по-добро усвояване на полезните вещества, съдържащи се в тиквата, добавете сметана или масло. Ако искате да получите по-малко калорично ястие, можете да добавите мляко вместо това. Но тогава ще бъде съвсем различно ястие.
Крем супата от тиква със сметана има кадифен, мек вкус. Не само възрастните ще го харесат, но и децата ще оценят това ястие.
Съставките по-долу правят четири купи пюрирана супа от тиква. Приготвянето ще отнеме 30 минути.
Можете да направите свои собствени промени в рецептата, като се фокусирате върху вашите вкусове и желания.
Информация за вкуса Крем супа / Ястия от тиква
съставки
- тиква – 0,6 кг;
- лук – 1 бр.;
- морков – 1 бр.;
- чесън – 2 скилидки;
- растително масло - 3 супени лъжици. л.;
- сметана - 120 ml;
- индийско орехче (смляно);
- сол.
Как да си направим крем супа от тиква
За ястието вземете узряла тиква с ярка, ароматна каша. Обелете плодовете и отстранете вътрешностите и семките. Нарежете на кубчета не по-големи от 2 см.
Нарежете и обеления лук. Морковът може да се нареже на квадратчета или да се настърже. Пресовайте скилидките чесън през преса.
Изсипете растително масло в тиган и го загрейте добре. Поставете там нарязаните зеленчуци и затворете капака. Пържете на умерен огън около десет минути, като разбърквате от време на време. В резултат на това зеленчуците трябва да са полумеки.
Поставете пържените съставки в тенджера. Налейте вряща вода, така че водата леко да покрие зеленчуците. Посолете и оставете супата да къкри на тих огън петнадесет-двадесет минути.
Поставете меките зеленчуци в купата на потопяем блендер и пасирайте. Добавете индийското орехче и сметаната. Оставете постепенно да заври на слаб огън и изключете.
Съвети за готвене:
За да бъде приготвената тиквена крем супа със сметана не само вкусна, но и привлекателна на външен вид, трябва:
- създайте ястие изключително от пресни съставки;
- При никакви обстоятелства не преварявайте съставките;
- не пестете от тежък (за предпочитане домашен) крем;
- Не включвайте блендера на пълна мощност.
За да добавите още повече вкус към ястието, можете да експериментирате с подправки като черен пипер, джинджифил, шафран или розмарин.
Ако кората от тиквата се отстранява трудно, заедно с нея се варят и парченца от плода. Стават меки и лесни за почистване.
Крем супата от тиква със сметана е истински деликатес, който съчетава приятен вкус и огромно количество полезни вещества. Тиквените плодове съдържат пектинови вещества, фибри, рядък витамин Т, калий, калций, желязо и магнезий, нишесте, каротин, витамини В1, В2, В5, В6, С, РР, Е. Много офталмолози съветват пациентите си да консумират тиква в диетата си с нарушено зрение, тъй като количеството каротин в него е по-голямо, отколкото в морковите.
Има голямо разнообразие от рецепти за тази супа, което ще ви позволи не само да опитате нови възможности за готвене, но и да направите вкуса напълно нов и необичаен.
Как се прави крем супа от тиква със сметана - 15 разновидности
Една от много любими рецепти с добавка на тиква е крем супата. И възрастните, и децата харесват това ястие.
съставки:
- Зеленчуков бульон - 0,5 л
- Тиква Butternut Squash – 700гр
- Лук - 2 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Индийско орехче - 0,25 ч.л.
- сметана - 3 с.л.
Приготвяне:
Налейте 500 мл вода в тигана и добавете бульона.
Оставете да заври, добавете нарязаните на кубчета тиква, ситно нарязаните чесън и лук. Гответе 15 минути, докато тиквата омекне.
Извадете зеленчуците, като запазете бульона. С блендер пюрирайте зеленчуците, като ги разреждате с бульон до желаната консистенция. Добавете индийско орехче, сол и подправки.
При сервиране добавете сметана към супата.
Рецептата е подобна на предишната по отношение на набора от съставки. Малка разлика в приготвянето ще придаде на супата нов вкус.
съставки:
- Тиква – 500 гр
- Лук - 1 бр.
- Пилешки бульон или друг - 2 с.л.
- Сметана 11% - 100 мл
- Чесън - 1 скилидка
- Зехтин - 2 с.л.
- Сусамово семе - 2 ч.л.
Приготвяне:
Нарежете лука на кръгчета. Запържете обеления чесън в зехтина до златисто кафяво. След това можете да изхвърлите чесъна, той е необходим само за вкус.
Към лука добавете тиква, нарязана на кубчета, долейте бульона и варете около 20 минути.
С помощта на блендер пюрирайте тиквата. Добавете сметана и сол към супата, оставете да заври и отстранете от огъня.
Можете също така да добавите други здравословни зеленчуци към тиквената супа, като моркови и целина. Вкусът и ползите от такова ястие ще зарадват тези, които следят качеството на диетата си.
съставки:
- Тиква – 400 гр
- Лук - 1 бр.
- Чесън - 1 скилидка
- Моркови - 0,5 бр.
- Целина - 0,5 стръка
- Сметана 10% - 100 мл
- Вода - 1,5 с.л.
- Белени тиквени семки - 20 гр
- Растително масло - 2 супени лъжици.
Приготвяне:
Запържете ситно нарязания лук и чесън в растително масло.
Към чесъна и лука добавете ситно нарязаната тиква заедно с настърганите моркови и запържете за 5 минути.
Добавете целината към водата, гответе 5 минути, след което извадете. Долейте бульона, посолете, добавете запържените зеленчуци и варете около 10 минути, докато тиквата омекне.
Смелете супата с помощта на блендер, след това добавете сметана и оставете да заври.
Свалете супата от котлона и я оставете да вари.
При сервиране се гарнира с тиквени семки.
Отлична комбинация за тиква биха били не само моркови, но и тиквички и чесън. А ако добавите сирене към крем супата от тиква и зеленчуци, ще получите истинско удоволствие!
съставки:
- Тиква – 500 гр
- Тиквички - 1-2 бр.
- Чесън - 1 скилидка
- Лук - 1 бр.
- Моркови - 0,5 бр.
- Сметана 10% - 100 мл
- Вода - 2 с.л.
- Растително масло - 2 супени лъжици.
- Твърдо сирене
Приготвяне:
Запържете ситно нарязания лук, чесън и настърганите моркови в растително масло до златисто кафяво. Добавете нарязаните на кубчета тиквичка и тиква. Запържете до появата на характерна миризма на чесън.
Зеленчуците се заливат с вода и се варят до омекване, посоляват се.
С помощта на блендер нарежете зеленчуците. Добавете сметаната и оставете да заври.
Сваляме супата от котлона, добавяме ситно настърган кашкавал и бъркаме до пълното му разтваряне.
Можете да не добавяте сирене в процеса на готвене, но го украсете с гореща супа, изсипана в чинии. Можете да замените сиренето с Фета.
Всеки знае ползите от тиквата и е почти невъзможно да се надценят полезните свойства на джинджифила! Тази супа ще бъде отлична имунна подкрепа през студения зимен сезон.
съставки:
- Корен от джинджифил - 2 см.
- Зехтин - 3 с.л.
- Моркови - 1 бр.
- сметана - 150 мл
- Лук - 1 бр.
- тиква - 500 гр
- Вода или бульон - 500 мл
Приготвяне:
Запържете ситно настъргания джинджифил и наситнения лук в зехтина до златисто кафяво. Добавете нарязаните на тънки кръгчета моркови и запържете малко. Добавете няколко супени лъжици бульон или вода и оставете да къкри, докато зеленчукът омекне.
Тиквата се нарязва на кубчета, добавя се към зеленчуците и се залива с останалия бульон.
Варете супата до готовност на тиквата за около 20 минути.
Смелете зеленчуците с помощта на блендер, добавете сметаната и оставете да заври. След това свалете супата от котлона и я оставете да вари.
Сервирайте гарнирано със семена или билки.
Лека и приятна супа, в същото време много засищаща и здравословна. Гледайте видеото как да си направите супа от тиква.
съставки:
- Тиква - 1 бр.
- Картофи - 2 бр.
- Лук - 1 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- сметана 20% - 100 мл
- Растително масло - 2 супени лъжици.
Приготвяне:
Запържете лука и тиквата в растително масло до златисто кафяво.
Добавете ситно нарязания чесън и картофите. Добавете вода, за да покрие зеленчуците и гответе, докато омекнат.
С помощта на блендер пасирайте съставките до гладкост. Добавете сметана, сол и оставете да заври.
Свалете от котлона и оставете да вари.
Сервирайте гарнирано с крутони.
Можете да получите вкусна и задоволителна супа от тиква, ако добавите пържени гъби и лук. Комбинацията от любимите ви вкусове - гъби с лук и тиква със сметана - няма да остави безразлични вас и вашите домакини.
съставки:
- Тиква – 600гр
- сметана - 100 мл
- Вода - 600гр
- Чесън - 2 скилидки
- шампиньони – 250 гр
- Растително масло - 2 супени лъжици.
- Лук - 1 бр.
Приготвяне:
За да приготвите супа-пюре, изберете светли шампиньони с капачка, която приляга плътно към стъблото. Тези гъби се почистват по-лесно.
Запържете ситно нарязаните шампиньони и лук в растително масло до златисто кафяво. Добавете ситно нарязания чесън, запържете до характерна миризма на чесън.
Добавете тиква на кубчета към зеленчуците и добавете вода. Гответе около 20 минути, докато тиквата стане готова.
С помощта на блендер смелете съставките. Добавете сол и сметана, оставете отново да заври и отстранете от огъня.
Оставете да престои преди сервиране и можете да гарнирате с тиквени семки или крутони.
Ако добавите пилешко месо към тиквена супа, супата ще стане по-задоволителна и гъста. Това ястие е най-добро през студената зима: ще насити тялото с полезни вещества и ще ви предпази от настинка.
съставки:
- Праз - 1-2 пера
- Чесън - 1 скилидка
- черен пипер - 1 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Картофи - 1 бр.
- Тиква – 600гр
- Карфиол – 300 гр
- Пиле – 200гр
- сметана - 100 мл
- Зеленина
- чили
- Млян черен пипер
- растително масло - 2 супени лъжици.
Приготвяне:
Сварете бульон на базата на пиле.
През това време запържете праза, чушките и морковите.
Извадете месото от бульона, оставете да изстине и нарежете на ситно.
Във врящия бульон се добавят нарязаните на кубчета картофи и тиква.
Оставете да къкри около 10 минути и добавете карфиола, разглобен на малки розички.
Когато зеленчуците са готови, добавете печеното и гответе още 5 минути. Добавете месото и подправките.
С помощта на блендер смелете съставките, добавете сметаната и оставете да заври отново.
След това веднага отстранете от огъня и оставете да вари.
Сервирайте гарнирано със зелени.
Изненадващо, такава необичайна комбинация е много хармонична и вкусна. Беконът придава пикантност на ястието, прави вкуса наситен, а ястието засищащо и калорично.
съставки:
- Бекон - 3-5 филийки
- Тиква – 500 гр
- Моркови - 2 бр.
- сметана 20% - 100 мл
- Орехи – 75 гр
- Масло - 2 с.л.
Приготвяне:
Нарязаните на кубчета моркови и тиква се задушават в тенджера в 1 с.л. масло 10 минути.
Запържете нарязания бекон в тиган за 5 минути.
Към бекона добавете ядките, смлени на трохи. Запържете още 3 минути.
Залейте зеленчуците в тигана с вода, докато ги покрие. Добавете подправките и варете докато омекнат.
С блендер пасирайте зеленчуците до гладкост, добавете сметаната и отново оставете да заври.
Свалете от огъня и добавете препечени ядки и бекон.
Хубавото на тиквата е, че можете да комбинирате много храни с нея. В същото време вкусът им не се губи, а само се подчертава от приятната сладост на тиквата.
съставки:
- Пилешки бульон - 1,6 л
- Варено пилешко филе - 4 бр.
- Червена леща – 150 гр
- Тиква – 500 гр
- Лук - 1 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Босилек - на вкус
- Индийско орехче - на вкус
- Растително масло - 3 супени лъжици.
- сметана 20% – 100 мл
- Крекери
Приготвяне:
Добавете лещата към врящия бульон.
Запържете морковите и лука, нарязани на големи кубчета, в растително масло до златисто кафяво.
Към готовата леща добавете нарязаната на кубчета тиква и варете до омекване. След това извадете съставките от бульона и ги поставете в купа на блендер.
Добавете печено, счукан чесън, подправки и обезкостено пиле в блендер. Всичко се разбива до гладкост и се добавя към бульона.
Оставете да заври, добавете сметаната и изчакайте да заври отново. Свалете от котлона и оставете да се запари.
Гарнирайте с крутони при сервиране.
Благодарение на тази комбинация от съставки, супата ще има приятен сладък вкус.
съставки:
- Тиква – 500 гр
- Лук - 1 бр.
- Пилешки бульон - 2 с.л.
- сметана 20% - 100 мл
- Чесън - 1 скилидка
- Консервирана царевица - 0,5 пакета
- Зехтин - 2 с.л.
- Сусамово семе - 2 ч.л.
Приготвяне:
Запържете ситно нарязаните лук и чесън в зехтина до златисто кафяво.
Към лука добавете нарязаната на кубчета тиква, долейте бульона и варете около 10 минути. Добавете царевицата и гответе до омекване.
С помощта на блендер смелете съставките. Добавете подправките към супата, оставете да заври и отстранете от огъня.
След като я оставите да поври, поднесете супата, гарнирана със сусам.
Повечето рецепти за тиквена супа не включват картофи. Въпреки това, тя прави тази супа пълна и може да бъде самостоятелно ястие за обяд.
съставки:
- Тиква – 600гр
- Картофи - 4 бр.
- Лук - 1 бр.
- Подправки
- сметана 20% - 400 мл
Приготвяне:
Запържете лука до златисто кафяво, добавете вода да го покрие и оставете да къкри 5 минути.
Добавете нарязаните на кубчета картофи и тиква, оставете да къкри под капак до готовност.
С помощта на блендер пасирайте съставките до гладкост. Налейте сметаната, добавете подправките и оставете да заври.
След като заври, свалете от огъня, оставете да се запари и украсете с кръгчета праз.
Калоричното съдържание и ситостта, които осигуряват сиренето и сметаната, се допълват перфектно от ползите от тиква и броколи. Тези, които обичат броколи, ще харесат тази рецепта.
съставки:
- Броколи - 1 бр.
- Тиква – 500 гр
- Лук - 1 бр.
- Моркови - 1 бр.
- сметана 20% - 150 мл
- Твърдо сирене - 150 гр
- Растително масло - 2 супени лъжици.
Приготвяне:
Лукът и морковите се нарязват на ситно и се запържват в растително масло до златисто кафяво. Към тях добавете нарязаните на кубчета тиква и броколите, разглобени на малки розички.
Залейте зеленчуците с вода, докато ги покрие. Добавете подправки. Гответе до готовност.
С помощта на блендер смелете съставките. Добавя се сметаната и отново се оставя да заври.
След това свалете от котлона, добавете сиренето и разбъркайте до пълното му разтваряне.
Сервирайте гарнирано със семена или крутони.
Друг вариант на класическата рецепта за крем супа от тиква.
съставки:
- Тиква – 1 кг
- Джинджифил - 5 см
- Лук - 1 бр.
- Чесън - 4 скилидки
- сметана 30% - 300 мл
- Масло - 70 гр
- Зехтин - 2 с.л.
- Черен пипер - 0,5 ч.л.
- Подправки
Приготвяне:
Нарязаната тиква се полива със зехтин и се слага във фурната, докато омекне.
Запържете ситно нарязания лук, половината джинджифил и чесъна в масло в тиган с двойно дъно до златисто кафяво.
Добавете тиквата, долейте вода и гответе 20 минути.
Разбийте съдържанието на тигана с блендер.
Запържете останалия джинджифил в тиган, като добавите червен пипер.
Сметаната се разбива на стабилна пяна и се добавя сместа от червен пипер и джинджифил.
Сметаната трябва да се разбие в студен съд, като предварително е добре охладена. Добавете червения пипер и джинджифила, когато изстинат.
Поставете разбитите зеленчуци в чинии и гарнирайте с разбита сметана.
Любителите на морски дарове трябва да обърнат внимание на тази необичайна, но в същото време популярна рецепта за супа от тиква.
съставки:
- Тиква – 500 гр
- Лук - 1 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Скариди – 300 гр
- Пилешки бульон - 500 мл
- сметана 20% - 100 мл
- Чесън - 1 скилидка
- Зехтин - 2 с.л.
Приготвяне:
Запържете ситно нарязаните лук, моркови и чесън в зехтина до златисто кафяво.
Нарязаната на кубчета тиква се поставя за пържене, залива се с бульона и се готви около 20 минути.
Добавете обелени скариди и гответе до готовност.
С помощта на блендер смелете съставките. Добавете сметана и сол към супата, оставете да заври и отстранете от огъня.
Оставете да вари и сервирайте супата, гарнирана с крутони.
Точно както Женя Лукашин традиционно посещава банята всяка година, всяка година аз не по-малко традиционно готвя супа от пюре от тиква. Това е моят характерен начин да се справя с последствията от хватателния рефлекс - когато за първи път видя тиква на тезгяха през октомври, бързо я грабвам и я мъкна до касата, без да мисля какво ще готвя с нея. И вкъщи, след като си помръдна малко, решавам: добре, разбира се, супа-пюре! Всеки път вземам нова рецепта, тъй като има безброй. Тази година реших да опитам крем супа от тиква. Рецептата е много проста, с минимум съставки. И кой би предположил, че се оказа толкова вкусно. Дори не съм сложила подправки. По желание може да добавите мащерка, но като цяло вкусът на супата е абсолютно самодостатъчен. Деликатен, кремообразен, свеж. За да може сметаната да разкрие пълния си вкусов потенциал, към супата се добавят няколко картофа (с картофите сметаната образува някакъв магически съюз, който ви кара да ядете супи в тигани и да готвите нова порция на следващия ден).
съставки:
- Тиква – 800 г – 1 кг,
- Моркови - половин малки
- Лук - 2 средно големи,
- Чесън - 4 скилидки,
- Картофи - 2 броя,
- 500 мл вода,
- 1 чаша сметана,
- Сол - на вкус (аз сложих 1 препълнена ч.л.),
- Растително масло за пържене
Метод за приготвяне на крем супа от тиква
Тази супа се приготвя много лесно, както повечето пасирани супи. Това, което най-много ми харесва е, че не е нужно да нарязвате нищо на ситно. Нарязах лука на големи кубчета, чесънът също е доста груб, слагам го в тиган, добавям растително масло и запържвам до светло златисто кафяво. Имам тиган от неръждаема стомана с дебело дъно - можете да готвите и пържите в него. Ако ще готвите супа от пюре от тиква в обикновен емайлиран тиган, тогава трябва да запържите зеленчуците отделно, в тиган.
Докато се пържат лукът и чесънът, отрязах парче от голяма тиква около 1 кг. Моята тиква е от сорта Butternut, има форма на бутилка и горната тясна част е без семки, плътна каша. Виждате ли капчиците на разреза? Това е сок.
Най-лесният начин да отрежете дебелата кора от тиква е да поставите парче тиква вертикално върху дъска. След това използвайте нож, за да направите разрез, сякаш премахвате дървени стърготини от дънер. Завъртете парчето тиква, докато го белите.
Самата тиква е много сочна и се реже лесно.
Поставят се в тенджера или тиган, където вече са запържени лукът и чесънът, парчетата тиква и едро нарязаните моркови.
Запържете още пет минути, като разбърквате. През това време обелете картофите. Смесете всичко заедно: лук, чесън, тиква, моркови и картофи в тенджера.
Напълнете с вода. Няма нужда да наливате много вода. Налях 500 мл (това са две пълни чаши по 250 грама). Факт е, че тиквата ще даде много сок и супата няма да е много гъста.
Сложете съда на котлона и гответе до готовност на картофите. Отне ми точно 20 минути.
Вземете блендер и пюрирайте сварените зеленчуци заедно с бульона. На този етап посолявам супата-пюре. Една чаена лъжичка сол ми беше достатъчна. Вие се ръководите от вашия вкус. Можете и трябва да опитате супата.
Разбъркайте и сложете отново на огъня. Нашата задача е да оставим тиквената супа-пюре да се затопли, но не и да заври. Щом на повърхността се появят първите мехурчета, супата веднага се сваля от огъня.
Може да разсипете в чинии и да сервирате. Например с крекери от бял хляб. Или с варени скариди (6-7 броя на порция).
Добър апетит!