Kuidas soolaheeringat leotada.
Heeringas on soodne kala, mida saab valmistada mitmel viisil. Kõige maitsvam on soolaheeringas, serveeritud äädika ja sibulaga, taimeõliga. Tavaliselt valitakse lisandiks kartul, kuid on ka mitmeid muid võimalusi. Kala ise kiirelt ja maitsvalt soolamine on lihtne, kui tead reegleid. Populaarsed heeringatoidud: heh, lihtne salat või rull.
Ekspertarvamus
Moskva piirkonna kalaspordiliit
Esitage küsimus eksperdileErilist tähelepanu pööratakse kala soolamisele, kuna protsess võtab palju aega ja nõuab reeglite järgimist. Valmistoode võib osutuda maitsetuks, näiteks väga soolaseks. Ussid jäävad soolaheeringa sisse, kui kasutad vähe soola. Need võivad inimkeha tõsiselt kahjustada ja põhjustada mõningaid haigusi.
Milline lisand sobib kalaga kõige paremini?
Saate valida kuni 3 erinevat valikut
Koguskoor
Kartul
Koguskoor
Köögiviljade lisand
Koguskoor
Koguskoor
Pasta
Koguskoor
Kalade õige soolamine kodus
Soolaheeringat saab ise valmistada mitmel viisil. Peaaegu kõik need on lihtsad ega vaja eritooteid ega köögitehnikat. Soolatud soolvees ja/või valades, tervelt või väikesteks tükkideks lõigatud. Retsepte on palju, kuid kõigepealt peate teadma lihtsamaid võimalusi.
Üks võrreldamatu retsept on kogu kala soolamine. Vaja läheb liitrit puhast vett, 200 grammi soola ja 1,5 supilusikatäit suhkrut. Peate valima värske rümba, pesta see ja lõikama lõpused ära. Lahustage lahtised koostisosad soojas vees, laske keema tõusta ja jahutage. Protsessi jaoks võtke emaili või klaasist anum, mis ei sobi. Ideaalne on heeringat valmistada soolvees purgis, kus kala säilib kuni kaks nädalat. Valage külm soolvesi, seadke rõhk ja jätke köögis üheks tunniks seisma. Järgmisena tuleks purk panna vähemalt 12 tunniks külmkappi. Kergelt soolatud kala jaoks on vaja 1-2 päeva infundeerida kuni kolm päeva.
Äädikaga marineerimine on sama lihtne kui eelmine retsept. Kuid paljud peavad seda meetodit maitsvamaks; Valmis rümba võite lihtsalt piserdada väikese koguse äädikaga. Kahe kala jaoks võta 300 milliliitrit vett, üks lusikas soola, 1,5 lusikatäit äädikat (vaja on 9% lahust), veidi pipratera ja paar loorberilehte. Nagu ikka, tuleb kala pesta ja lõpused ära lõigata. Järgmisena valmista soolaheeringa marinaad: sega sool vee ja maitseainetega, keeda. Vala sisse äädikas ja jahuta toatemperatuurini. Aseta kala soolvette, sule anum kaanega ja jäta koju 2-4 tunniks. Järgmisena peate selle panema külmkappi, et soolamine oleks õigem.
Mida madalam on temperatuur, seda paremini on toode soolatud. Pärast protsessi lõppu võetakse rümp välja, tükeldatakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Soovi korral lisa õli ja lisa sibulat või rohelist sibulat.
Kuidas soolaheeringat kodus säilitada? Pikaajaliseks säilitamiseks sobib talveks soolvesi heeringaga, milles kala võib seista kuni 14 päeva. Temperatuur ei tohiks olla üle +7 kraadi ja mitte alla 0, vastasel juhul muutub vedelik jääks. Kui kala on väga soolane, tuleks seda külmas vees leotada.
Soolakala originaalne ja huvitav retsept on alkoholi kasutamine. Heeringatäidis valmistatakse pudelist õllest, mõnest musta pipratera ja loorberilehtedest. Keeda soolvee põhi, lisa pipar ja loorberilehed, seejärel jahuta. Lõika rümp väikesteks tükkideks, lõigake ära pea, saba, uimed, lõpused ja eemaldage sisikond. Aseta kihiti klaasnõusse, lisa kalakaste, sulge kaas tihedalt ja jäta külma.
Teine ebatavaline võimalus on omatehtud tükkide jaoks sinepitäidis majoneesiga. Rümba hoitakse selles vaid 2-3 päeva, seega ei tohiks korraga suurt kogust kala küpsetada. Kõigepealt peate kala lõikama väikesteks viiludeks, eemaldades suured luud ja naha. Sega eraldi 2 sl täisrasvast majoneesi, 1 sl vedelat sinepit ja sama palju sidrunimahla, maitsesta vürtsidega, seejärel lisa veidi suhkrut. Vaja läheb 1 väikest sibulat, mis hakitakse peeneks ja lisatakse teistele koostisosadele. Asetage kala anumasse, valage sinna sinepisegu ja tihendage. Kata kaanega ja pane 24 tunniks külma kohta seisma.
Millega soolakala sööd?
Soolaheeringat võid serveerida eraldi roana ilma õlita või õliga, samuti sibulaga. See lisab vürtsikust ja muudab kala maitse vähem väljendunud. Populaarne heeringa lisandiks on prae- või keedukartul, lisaks neile pakutakse ka köögivilju: rohelisi herneid, peeti, hapukapsast või hapukurki.
Kuidas marineerida sibulat heeringa jaoks? Sibul on vaja hakkida poolrõngasteks, lisada 2 spl suhkrut ja 1 lusikatäis soola, valada sisse 2-3 supilusikatäit 9% äädikat ja segada. 5-10 minuti pärast lisage klaas kuuma vett ja jätke mitmeks tunniks seisma. Seda sibulat võid lisada mis tahes salatitele, pasteetidele ja pearoogadele.
Soolaräim khe on Korea roog, mis on Venemaal väga populaarne. Paljud inimesed valmistavad selle kodus kiiresti ja väga maitsvalt, sobides nii pühadelauale kui ka igapäevasele menüüle. Tavaliselt võetakse värsket kala, kuid lubatud on ka soolakala. Maitse osutub veidi teistsuguseks, kuid see ei riku suupistet sugugi. Kalorid soolaheeringas köögiviljadega: 140 100 grammi kohta. Koostisained kala küpsetamiseks korea keeles:
- kala - 700 gr;
- värske porgand - 3-4 tk;
- sibul - 1 tk;
- küüslauk - 6 nelki;
- sojakaste - 2 spl. l;
- äädikas - 7 spl. l;
- taimeõli - 2 spl. l;
- suhkur, sool - 1 spl. l;
- punane pipar, koriander ja seesam - maitse järgi.
Lõika rümp (eemaldage sisikond, pea, uimed, lõpused, saba ja luud), eemaldage nahk ja loputage voolava vee all. Haki filee väikesteks tükkideks, aseta taldrikule või pannile, vala peale äädikas ja sega läbi. Järgmisena peate anuma sulgema, määrama rõhu ja ootama 20-40 minutit. Sel ajal saate köögivilju valmistada: lõigake sibul poolrõngasteks ja riivige porgandid keskmisel riivil. Nõruta kalalt umbes pool soolveest, lisa köögiviljad, hakitud küüslauk, lisa sool ja suhkur. Sega tükid korralikult läbi, seejärel lisa oma lemmikvürtsid (sobib magus või terav paprika, koriander, korea roogade maitseained) ja sega uuesti. Kata plaadiga, aseta kaal ja jäta jahedasse kohta. Kodus valmib väga maitsev kala 12 tunni või ööpäevaga.
Selle kalaga kõige populaarsemat salatit teavad ilmselt kõik. Kasuka all olev heeringas oli pikka aega enamiku NSV Liidu elanike uusaastalaua põhiroog. Nüüd nad unustavad selle, sest iga päev ilmub tohutult palju uusi retsepte. Heeringat võid serveerida kasuka all originaalselt, tehes salatirulli. Maitse jääb samaks ja esitlus tundub palju huvitavam. Teil on vaja järgmisi tooteid:
- õhuke lavašš - 3 tk;
- majonees - 200 g;
- peet - 2 tk;
- porgandid - 2 tk;
- kanamunad - 5 tk;
- soolaheeringas - 1 tk;
- rohelised - väike hunnik.
Peet, porgand ja munad eelnevalt keema. Lõika ovaalne pitaleib pooleks ja aseta fooliumilehele (see on vajalik hilisemaks rulli keeramiseks), pintselda majoneesiga. Riivi peet ja jaota ühtlaselt pitaleivale. Määri majoneesiga, seejärel kata lavaššilehega, pintselda uuesti majoneesiga ja lisa riivitud porgand. Tehke sama munade ja ürtidega, määrides pita leiba majoneesiga. Viimane kiht on väikesteks kuubikuteks lõigatud rohelised ja heeringas. Nüüd peate kõik ettevaatlikult rulli keerama: võtke pita leiva üks serv koos fooliumiga ja keerake salat rulli. Ilma fooliumita õhuke tainas rebeneb ja kogu täidis kukub välja. Jäta rull vähemalt 30 minutiks külmkappi seisma, seejärel eemalda ja lõika ringideks. Sarnaselt võid valmistada lihtsama roa ka teistest toodetest: sega omavahel heeringas, muna, sibul ja ürdid, määri ühtlase kihina pitaleivale ja keera rulli.
Soolaräim kodus on väga maitsev ja lihtne roog, mida igaüks saab valmistada. Serveeri eraldi eelroana või lisa erinevatele salatitele. Soovitatav on valida värske rümp ja soolamine ise teha, et kala liiga soolane ei tuleks. Harvad pole poest ostetud heeringas ussid märgata. Seda toodet võib tarbida, kui kala on korralikult töödeldud.
neile, kes on Facebookis surfamiseks liiga laisad:
V. V. Pokhlebkini raamatust “Minu köök ja minu menüü”:
Kala suupisted
=============================
Kaks soolaheeringa suupistet
Soolaheeringast saab maitse järgi valmistada väga erinevaid suupistekombinatsioone. Heeringast maitsva roa saamise peamiseks tingimuseks on selle hea seisukord - normaalne soolatus ja värskus. Kui heeringas on kahjustatud, sellel on liiga õhuke liha ja veelgi enam, seda mõjutab rooste, see tähendab nahaaluse rasvakihi taandareng, siis sellisest tootest ei tule vastuvõetavat rooga, hoolimata sellest, kui kõvasti proovite.
Räimel peaks olema punased silmad, elastne, täidlane rümp, mitte tuhm, vaid hiilgav sinakasterase värvus ja iseloomulik tugev soolaheeringa lõhn, mis näitab soolvee (soolvee) puhtust ja kvaliteeti.
Teine tingimus maitsva heeringa suupiste valmistamisel on selle õige eeltöötlemine. See seisneb heeringa leotamises ja filee puhastamises nahast, luudest ja sisikonnast.
Ükskõik kui lihtsad need toimingud ka ei tunduks, rikutakse neid alati, mille tulemusena osutub heeringas maitsetuks, millega aga enamik inimesi talub, arvates, et just nii on vaja. Kõigepealt tuleb heeringalt eemaldada õhuke pinnakoor. Ja selleks tuleb heeringal pea ja saba ära lõigata, siseküljed ja seljauim välja võtta. Seejärel, haarates nahatükist heeringa tagumise osa, eemaldage see kõik aeglaselt ja ühtlaselt nagu kinnas ühelt ja siis teiselt poolt, suunaga peast sabani. Sel juhul ei tasu kiirustada ega lasta lihatükkidel koos nahaga maha tulla.
Kui filee mõlemad pooled on puhastatud, tuleb heeringas seljast kaheks pooleks eraldada, eemaldades selgrooluu ning puhastades filee ribidest ja kõhukelme vooderdavast mustast kilest.
Kui heeringas on väga värske, rasvane ja soolamata, mis muutub eriti märgatavaks, kui seda õigesti lõigata, siis ei saa te seda isegi leotada ega marineerida, vaid kasutage eelroa valmistamiseks järgmist meetodit:
HÄIMS SUHKRUS
1. Lõika kooritud heeringafileed 1,5 cm laiusteks viiludeks ja täida pooleliitrisesse klaaspurki, asetades räimed sibularõngastega vahele ning puistades igale reale jahvatatud musta pipra ja granuleeritud suhkruga.
2. Sellele võid lisada ka ridu kooritud värskeid õunalõike, sidrunirõngaid ja loorberilehti, aga ka väga õhukeseks viilutatud porgandit.
3. Olles purki täitnud, peate heeringa ja köögiviljade peale valama päevalille- või muu taimeõli. Sellise suupiste proportsioonid on meelevaldsed. On hea, kui sibul pole mahult vähem kui heeringas ja kogu taimne-suhkru "tagumik" on kvantitatiivselt ülekaalus heeringaosa üle.
2 heeringa jaoks:
2-3 sibulat
1/3-1/4 tassi taimeõli
0,5 sidrunit
0,5-0,25 tassi granuleeritud suhkrut
8-10 tera musta pipart (purustatud)
1 porgand
Jätke preparaat tihedalt suletuna üleöö toatemperatuurile ja järgmisel hommikul on see täielikult tarbimiseks küps. Kuid juba teisel päeval tuleks seda suupistet hoida külmkapis.
Kui heeringas on soolatud, siis pärast puhastamist (abiliseerimist) tuleks seda leotada.
Ma ei soovita vees leotada. Isegi väga tugeva soola puhul ei ole soovitatav kasutada ainult vett, kuna sel juhul kaotab heeringas mitte ainult soola, vaid ka rasva ja selle liha muutub väga jämedaks. Kõige parem on leotada piimas, keefiris, jogurtis, vadakus või nende piimatoodete segus keedetud veega või veel parem – teed juues.
Hea, korralik ja õrn piimaleotamine võib muuta hea heeringa sama õrnaks ja maitsvaks kui lõhe. Pärast piimaleotamist võib heeringat tarbida vastavalt soovile - ja valada see balti moodi hapukoore ja sibulaga (tänapäeva vene terminoloogia järgi nn kasuka all) ja maitsestada granuleeritud suhkruga. , Hiina moodi (nagu ülaltoodud retseptis) ja marineerige seda mitmel erineval viisil edasiseks täiustamiseks.
Allpool on toodud kaks kõige “maitsvamat” heeringa marineerimismeetodit, mida ma sageli kasutan:
NORRA MARINEERITUD HEERingas
8 tükki rasvast heeringat
6-8 cm mädarõikajuurt
150 ml 6% õuna (bulgaaria) äädikat
1 porgand
10 tükki. loorberileht
350 ml keedetud vett
2 spl. l. sinepiseemned
200 ml granuleeritud suhkrut
8 tükki (igaüks 1-0,5 cm) ingverijuurt
6 sibulat
2 spl. l. musta pipra terad
Esialgne ettevalmistus:
1. Puhasta heeringas (nagu ülalpool näidatud), leota piimas või jogurtis vähemalt 12-16 tundi ja loputa jooksva keedetud veega. Lõika heeringast 2-3 cm laiused tükid.
2. Lõika sibul õhukesteks viiludeks, porgand ja mädarõigas rabedaks.
3. Keeda suhkur, vesi, äädikas kokku ja jahuta. Ettevalmistus:
1. Pane ridamisi laia kaelaga klaaspurki heeringas, juurviljad (sibul, porgand, mädarõigas), maitseained (pipar, sinep, ingver, loorberileht).
2. Täida kõik ettevaatlikult soolveega (3), et ridade täitmist ei segataks.
3. Aseta peale alustass ja suru see survega alla nii, et kõik laaditud tooted oleksid soolvees sukeldatud ega liiguks.
4. Jäta 5 päevaks külma kohta seisma, pärast seda on suupiste söömiseks valmis.
PRINTS EUGENE MEETODIL MARINEERITUD HÄIM
Rootsi kuningal Oscar II-l oli neli poega. Esimene, Gustav V, alles 50-aastaselt, tõusis troonile 1907. aastal ja valitses 1950. aastani, elades 92-aastaseks. Neljas, noorim, prints Eugene, Närki hertsog, sündinud 1865. aastal, ilmutas lapsepõlvest peale kalduvust joonistada ja temast sai lõpuks professionaalne kunstnik, ja mitte lihtsalt tavaline, vaid üks kuulsamaid nii Rootsis kui ka kogu maailmas. Euroopa. Tema stiil erines teistest ja ükski reproduktsioon ei suuda edasi anda tema maalide värvide originaalsust, tema hämmastavaid maastikke.
Prints Eugene oli väsimatu ja ennastsalgav meister. Ta maalis freskosid Stockholmi Kuningliku Ooperi ja Draamateatri fuajees, montaažisaale ja lagesid paljudes Rootsi koolides ja ülikoolides, kuid tema peamine ja tähelepanuväärseim looming on molbertimaalitööd, mida on esitletud nii Rahvusmuuseumis. Rootsis ja paljudes välismaa muuseumides, kuid enamasti hoitakse seda spetsiaalses galeriis - prints Eugene'i maalide kollektsioonis. Kunstnik suri auväärses eas 1947. aastal, kuid ei elanud siiski üle oma vanemast vennast kuningas Gustav V.
Lisaks maalikirele paistis prints Eugene silma külalislahkusega, armastas kokku kutsuda kunstnikke, muusikuid, esinejaid ja teisi silmapaistvaid kultuuritegelasi – ja mitte ainult Rootsi ja Skandinaavia, vaid kogu Euroopast. Tema juures käisid Stockholmis sellised kuulsused nagu Claude Monet, Auguste Renoir, Pablo Picasso, Paul Gauguin ja teised silmapaistvad prantsuse kunstnikud.
On üsna loomulik, et prints Eugene'i lauas ei olnud mitte ainult maitsev, vaid ka elegantne ja ebatavaline. Pealegi leiutas prints ise mõnikord mitte ainult maalilisi, vaid ka kulinaarseid kompositsioone. Üks neist oli eelroog – printsi kombel marineeritud heeringas või nagu külalised seda nimetasid – “Prints Eugeni heeringas”
Mul õnnestus see retsept hankida ja ma kasutan seda sageli, eriti kui akna taga sajab vihma ja taevas on pikka aega kaetud hallide pilvedega. See on siis, kui tahad end üles raputada, teha midagi ebatavalist ja selgitada, ergutada meeleolu. Prints Eugene'i heeringas aitab sellele suuresti kaasa.
Piimas leotatud kahe heeringa filee
1-2 spl. l. jahvatatud mandlid
1-2 spl. l. majonees, vahukoor ja keefir (võrdsetes osades)
2-3 mahlast õuna, Antonovi õunad sobivad kõige paremini
2 tl iga ketšup
Esialgne ettevalmistus:
1. Pärast leotamist loputa filee külmas keedetud vees ja lõika 2 cm laiusteks viiludeks. Asetage need ühes reas sügava tassi põhjale.
1. Koori õunad, pühi ja sega riivitud mandlitega.
3. Sega majonees, keefir, vahukoor omavahel, lisa ket-chup, sega.
Ettevalmistus:
1. Vala õuna-mandli püree heeringale.
2. Vala peale majoneesi-keefirisegu.
3. Lase umbes 10-15 minutit seista ja söö.
See toode on meie laual üks populaarsemaid. Kuid turumüüjad ei valmista seda alati meile meeldiva retsepti järgi. Liigne soolasus või liigne vürtsikus on põhjus, miks heeringat oma maitse järgi leotada. Perenaine võib eksida ka sellega, et teeb marinaadi liiga soolaseks. Kui otsustate kala küpsetada, siis see end tõestanud ei vea teid alt.
Miks see vajalik on?
Tehases valmistatud heeringat ostes saate teada, milline on toote soolatusaste:
- kuni 9% - kergelt soolatud;
- 9-14% - keskmine soolamine;
- 14% soola ja rohkem – tugevalt soolatud.
Vanasti soolati kala meelega üle, et kauem säiliks, ja leotati siis enne tarvitamist vees, tees või piimas. See traditsioon on säilinud tänapäevani.
Suvel soolatakse toodet paremaks säilivuseks veidi. Olukorda saab parandada ainult leotamise teel. Kala imab hästi erinevaid maitseid ja lõhnu, mistõttu saab seda vastavalt oma maitsele muuta vähem soolaseks või aromaatsemaks.
Lisaks ei sisalda see süsivesikuid ja on dieedi ajal lubatud. Kuid selleks, et toode ei säilitaks kehas vett ja kaalulangus edeneks kiiremini, peate selle soolast vabastama.
Kuidas heeringat õigesti leotada
Enne leotamist on eelistatav kala fileerida ilma nahka eemaldamata, nii saab liigse soola kiiresti eemaldada. Samuti tuleks tootega anumat hoida jahedas, eelistatavalt külmkapis. Vett, piima või teed tuleb kurnata iga 2 tunni järel, muidu võivad kalad rikneda.
Piimas
Liiga soolane ja kõva heeringas ei sobi toiduks. Piim võib olukorda parandada ja soola kogust vähendada. See “tõmbab” selle kalast välja ja annab sellele ka õrna maitse, muutes selle pehmemaks ja valgemaks.
Tugevalt soolatud heeringas tuleks valada piimaga nii, et see kataks toote, katke kaanega ja jätke 4-6 tunniks.
Äädikas
Valmistage soolvesi 1 lusikatäis äädikat 1 liitri vee kohta. Jätke 4-6 tunniks, vajadusel kauemaks. Hape eemaldab terava kalalõhna ja muudab toote maitsvamaks.
Tees
Valmista magusat kanget musta teed ilma bergamoti lisamata jne. 500 ml vee kohta tuleb lisada 5 tl suhkrut ja lasta täielikult jahtuda. Vala valmis kalale ja lase seista vähemalt 4 tundi. Tanniinid eemaldavad liigse soola ja annavad valmistootele meeldiva värvi ja aroomi. Samuti on populaarne viis heeringa kiireks leotamiseks. Selleks tuleb see 1-2 minutiks väga kuuma vette (kuid mitte keevasse vette!) kasta ja seejärel põhjalikult külmas vees loputada.
Rubriigis küsimuses, kuidas heeringat leotada, küsis autor Jovetlana Tšuešova parim vastus on 1- Kui teil on õrna viljalihaga rasvane rümp, võite seda värskelt keedetud mustas tees leotada. Tänu tanniinidele annab see kalale keha ja eemaldab ka liigse soola. Valmista teest tugev leotis, jahuta see ja lisa sellele eelnevalt roogitud heeringas, piim ja kaaviar. Tee võib veidi magustada, siis on kala maitse parem.
2- Leotage liiga soolast ja kuiva viljalihaga heeringat vees, vahetades seda iga 3 tunni järel. Olenevalt soola kogusest võib selleks kuluda kuni 2 päeva. Võimalusel asetage kala mitmeks tunniks jooksva vee alla. Selleks pane roogitud heeringas kastrulisse, suru raskusega alla, aseta kraanikaussi ja lase vesi jooksma.
3 - Vaesoolatud heeringas, pärast mitmetunnist vees leotamist, leota seda veidi aega piimas. See muutub palju õrnemaks, pehmemaks ja maitsvaks. Enne aga lõika kala tükkideks või fileeri, eemalda selg ja pea. Võite leotada mitte liiga soolatud heeringat piimas, ilma et oleksite seda eelnevalt vees leotanud. Valage kala täis- või lahjendatud piimaga kiirusega 250 ml vedelikku 1 kg heeringa kohta. Leota vähemalt 3 tundi. Kui lihtne
Vastus alates Anastasia[meister]
Tavaliselt leotan väga soolast heeringat või teeleotises. või piimas.
Ja siis marineerin äädikas ja sibulas.
Vastus alates Mõis[guru]
piimas
Vastus alates stoerosovy[guru]
pane 7-8 tunniks piima sisse või 3-4 tunniks kangesse teesse
Vastus alates Loputada[algaja]
Oleme selle retsepti järgi heeringat soolanud palju-palju kordi ja oleme tulemusega alati rahul olnud! !
Võtke 1 kg kvaliteetset värsket külmutatud heeringat. Roolige, eemaldage nahk ja lõigake tükkideks. Asetage kala emailitud kastrulisse.
Koostis:
Valmista täidis eelnevalt ette:
3 rõngasteks lõigatud sibulat
10-12 spl. l. vesi,
1 tund l. Sahara,
1-2 spl. l. sool (ilma liumäeta),
0,5 tl. jahvatatud musta pipart,
1 dets. l. äädikas (essents),
2. l. ketšup,
1/2 spl. taimeõli.
Ettevalmistus:
Keeda kõik koos sibulaga, jahuta ja vala kalale. Aseta külmkappi. Päevaga on maitsev heeringas valmis!! !
Kui teil pole vaja heeringat vähem soolaseks muuta, siis sööge seda nii, nagu te poest ostsite. Sel meetodil leotatud heeringas osutub maitsvaks, õrnaks ja pehmeks. Nagu märkasite, ei ole soolaheeringa vees leotamine kuigi põnev ülesanne. Kogemused on näidanud, et heeringa töötlemiseks kasutatakse palju soola, säilitab kala külmkapis kauem värskust. Kui teie kala oli värske, peate selle soolama. See komplekt võib anda heeringale meeldiva maitse ja sool toimib neutralisaatorina, et kala ei mädaneks.
Mida teha ülesoolatud heeringaga?
Jäta tunniks-paariks külmkappi seisma (olenevalt soolasusest).
Tehtud sisselõike kaudu tuleks kaaviar kala kõhust eemaldada, kui see sulle huvi pakub. Heeringaliha tuleb käte ja noaga seljast eraldada. Tavaliselt eraldatakse liha kontidest üsna lihtsalt, et eemaldada kõige väiksemad ja peenemad lihasse kinni jäänud luud, võib kasutada tavalisi pintsette.
Mõnikord pole teil piisavalt kannatust, mõnikord pole läheduses kedagi, kes saaks toetada ja nõustada. Portaal loodi selleks, et aidata Sul oma elu muuta selles suunas, mis Sulle atraktiivsem on. Paksu seljaga heeringas on palju maitsvam kui tema saledamad kolleegid. Paksu kõhuga kalad sisaldavad sageli kaaviari või piima. Kõigepealt tuleb kala roogida, eemaldada kõik sisemused.
Kala, olenemata selle valmistamisviisist, on inimkeha jaoks kasulike ainete ladu.
Esiteks peate kindlaks määrama, kuidas see maitseb. See on lihtne. Serveerimisel puista peale hakitud muna ja tilli. Lõika heeringas kuubikuteks. Kaunista pealt majoneesi, peedirooside ja porgandilehtedega. 2 heeringafileed.
Kodus ja liikvel olles saate improviseeritud vahenditega värsket vett. Seda meetodit kasutades on aga raske saada suuri koguseid magevett, kuna kaane eemaldamisel voolab suur osa tilkadest tagasi pannile. Seda magestamisseadet on võimalik täiustada. Jahtudes külmub mage vesi kiiremini kui soolane.
Mida teha ülesoolatud heeringaga
Või ostsite poest üle soolatud kala ja ärritusite ning kavatsete selle isegi tagasi võtta, nõudes selle eest makstud raha tagasi: te ei tohiks seda teha. Puhastame kala kõikidest luudest. Äädikat peaks olema vaid veidi, et vesi ainult hapetuks. Viimasele veele lisa tilk äädikat. Ja uskuge mind, keegi ei ütle isegi, et see oli lootusetult üle soolatud. Ülaosa saate kaunistada vibuga.
Te lihtsalt lühendate selle säilivusaega järsult ja kaotsiminev soolakogus on tõestatud. See on SMART GUYSi MITTEPROFESSIONAALNE nipp - ei rohkem ega vähem. Meie majas armastame väga heeringat, üldiselt meeldib mulle igasugune soolakala, aga see on omaette teema. Nii et ma soolan heeringat üsna sageli ise. Ninotška! Kirjutasin, et alustame lihtsate koduste retseptide ja näpunäidete sarja. Ja siis lugesin kuskilt, et haugi ülemine uim on mürgine, nii et valmistasin vastlapäevaks aspiki. Siis hakkab peaaegu iga korter praetud heeringa järele lõhnama. Aga heeringas on väga maitsev, kergelt soolatud ja ma ei lisa sellele kunagi soola, lihtsalt loputan soolveest ja puhastan aga kindlasti võtan teie nõu kuulda!
Sel juhul otsivad koduperenaised teavet selle kohta, kuidas sellist probleemi kõrvaldada. Otsingu hõlbustamiseks lugejate jaoks proovime tabelisse koondada teabe selle kohta, kuidas ja millises koostises räime leotada. See “reanimatsiooni” meetod sobib nii tervele kalale kui ka juba tükeldatud heeringale. Seda kasutatakse juhul, kui heeringat on vaja lühikese aja jooksul lauale serveerida.
Sel juhul ei ole isegi esmapilgul raske eristada erineva soolasusega kalu ning selleks peate lihtsalt hindama soolatud toote silmade ja lõpuste värvi. Ebaausad müüjad kasutavad selliseid võtteid nagu kala rookimine ja seejärel fileeritud heeringa müük. Vedelik peaks lõhnama soolakala järgi ja viimane ei tohiks õhuga kokku puutuda (st peaks olema täielikult veega kaetud). Isegi ühes ämbris võib olla erineva soolasusega kalu.
- Palved hooruse vastu Kellele perekonnas hooruse vastu palvetada
- Kirjandusõhtu "Marina Ivanovna Tsveeva elu ja looming" Tsvetajevale pühendatud kirjandusõhtu raamatukogus
- Kehtetuks tunnistatud tegevuslubadega kindlustusseltsid Kas kindlustusseltsil on tegevusluba?
- Hai või krokodilli hambast valmistatud amuleti jõud Millest on valmistatud kihva ripats?