Praetud sealiha kastmega. Seapraad kastmega, retsept koos fotoga
Seapraad on lihtne, kuid samas väga maitsev igapäevane roog, mida saate ilma suurema vaevata valmistada kogu perele. Selles artiklis kirjeldame kõige huvitavamaid retsepte, mida saate hiljem igal ajal kasutada.
Praetud sealiha kastmega
Seda rooga on väga lihtne valmistada ja isegi kogenematu kokk saab sellega hakkama. Kuna teie töö tulemusena tuleb liha väga mahlane ja pehme, saate seda hõlpsasti pidulikul õhtusöögil serveerida. Seaprae küpsetamist kirjeldatakse allpool.
- Valmistage 800 grammi sealiha, lõigake see tera ulatuses tükkideks, maitsestage liha maitse järgi soola ja pipraga.
- Koorige väike tükk ingverit, lõigake õhukesteks viiludeks ja praege eelkuumutatud pannil väheses koguses õlis. Kui ingver muutub ilusaks, eemaldage see ja asetage see kõrvale.
- Pane valmis liha aromaatsesse õlisse ja prae kõrgel kuumusel, kuni liigne vedelik aurustub. Seejärel vähenda kuumust ja küpseta sealiha kuldpruuniks.
- Kõige lõpus lisa pannile lusikatäis jahu, sega lihaga ja prae paar minutit. Seejärel vala juurde 700 ml kuuma vett või köögiviljapuljongit ja hauta keskmisel kuumusel, kuni kaste pakseneb. Ärge unustage tooteid pidevalt segada.
- Riivi üks porgand jämedale riivile ja lõika sibul suurteks tükkideks. Prae köögiviljad eraldi pannil, lisades neile hakitud ingverit.
- Kombineeri köögiviljad lihaga, lisa tomatipasta, loorberileht, tüümian ja aromaatne pipar. Küpseta kõike koos umbes pool tundi.
Kui seapraad on valmis, serveeri seda oma lemmiklisandiga.
Praetud sealiha tomatikastmes
Kui ootate õhtusöögile külalisi ja teil pole liiga palju aega jäänud, proovige valmistada liharoog meie retsepti järgi. Maitsev seapraad valmib väga kiiresti ja ei nõua kokalt erilist tähelepanu. Selle roa retsept on üsna lihtne:
- Loputage 300 grammi sealiha jooksva vee all ja seejärel lõigake liha väikesteks kuubikuteks.
- Prae ettevalmistatud tükid pannil väikeses koguses taimeõlis.
- Jahvatage riivi ja noaga üks porgand ja üks sibul. Lisa köögiviljad lihale ja hauta neid koos paar minutit.
- Lahustage neli supilusikatäit tomatipastat 150 ml vees ja seejärel valage saadud segu pannile. Soovi korral võid pasta asendada väikesteks tükkideks lõigatud värskete kooritud tomatitega.
- Soola roog, maitsesta jahvatatud pipraga ja hauta keskmisel kuumusel veel veidi aega.
Röstitud sealiha sobib hästi kartuli, riisi ja pasta kõrvale. Kõige kasulikum kombinatsioon on aga “liha - köögiviljad”, nii et saate rooga serveerida värskete või hautatud köögiviljade salatiga.
Seapraad ahjus
Valmistame selle roa koos kartulitega, nii et see osutub mitte ainult väga maitsvaks, vaid ka üsna täidlaseks. Oleme kindlad, et teie jõupingutusi märgivad eriti teie pere tugevad pooled ja kuulete teile adresseeritud palju väljateenitud komplimente. Kuidas seapraad valmistatakse? Retsept:
- Koorige ja loputage kaheksa keskmise suurusega kartulit põhjalikult jooksva vee all. Lõika need pikkadeks kangideks ja aseta ahjuplaadile või ahjuvormi.
- Sega kartulid nelja supilusikatäie taimeõli, hakitud küüslauguküüne, köömnete ja maitse järgi kuivatatud ürtidega. Küpsetage roogi eelsoojendatud ahjus umbes pool tundi, ärge unustage seda perioodiliselt puidust spaatliga segada.
- Loputage 300 grammi rasvast sealiha, kuivatage rätikuga ja lõigake väikesteks tükkideks.
- Kuumuta pann, vala sinna lusikatäis taimeõli ja lisa sealiha. Ärge unustage soola ja pipart oma maitse järgi.
- Küpseta liha kõrgel kuumusel. Kui liigne vedelik on aurustunud, lisa pannile poolrõngasteks lõigatud sibul.
- Asetage liha koos sulatatud rasvaga ahjuplaadile ja segage see ettevalmistatud kartulitega. Küpseta rooga ahjus veel paar minutit.
Valmis roog on väga aromaatne, maitsev ja rahuldav. Kui tegite kõik õigesti, säilitavad kartulid oma kuju ja krõbeduse. Röstitud sealiha sobib hästi hapukapsaga, seega serveerige neid kahte rooga kindlasti koos.
Aeglases pliidis praadimine
Siin on võimalus valmistada kiire ja maitsev eine kogu perele. Kuidas küpsetada sealiha aeglase pliidiga? Loe allolevat retsepti:
- Koorige ja lõigake kaks sibulat poolrõngasteks. Koori üks porgand ja lõika õhukesteks viiludeks. Eemaldage kolmelt küüslauguküünt koor, seejärel tükeldage noaga või ajage läbi pressi.
- Lülitage seade sisse režiimile "Praadimine" ja valage kaussi veidi õli. Tõsta valmis köögiviljad ja küpseta aeg-ajalt segades pehmeks.
- Pese hoolikalt ja lõika 600 grammi sealiha vajaliku suurusega tükkideks. Lisa liha köögiviljadele ja prae krõbedaks.
- Sega praad lusikatäie tomatikastmega, lisa sool, loorberileht, maitseained ja veidi vett. Sulgege seade kaanega ja seadke režiim "Kustutamine".
Umbes poole tunni pärast on seapraad valmis. Serveeri seda oma lemmiklisandiga, puistatuna üle värskete ürtidega.
Siin on retsept maitsva roa jaoks, mis oli nõukogude ajal väga populaarne. Klassikaline praadimise retsept on lihtne:
- Lõika kilogramm sealiha väikesteks tükkideks, lisa soola ja pipart ning lase kümme minutit seista.
- Lahustage 180 grammi tärklist 400 ml vees ja seejärel lisage lahusele 30 grammi nisujahu.
- Veereta liha saadud segus ja prae kuumutatud pannil kuldpruuniks.
Serveeri valmis roog kuumalt.
Praetud hapukoorega
Seda maitsvat, kuid kõrge kalorsusega rooga saab serveerida mitte ainult tavaliseks õhtusöögiks, vaid ka pühadelauale. Sealiha praadimine pannil valmistatakse järgmiselt:
- Klopi 500 grammi sealiha kergelt läbi, lõika kuubikuteks, lisa soola ja pipart.
- Prae liha kõrgel kuumusel kuldpruuniks. Kõige lõpus lisa ribadeks lõigatud sibul.
- Lisa lihale loorberileht, alanda kuumust, kata pann kaanega ja küpseta rooga veel mõnda aega.
- Lahjendage 200 grammi hapukoort väikese koguse veega, valage saadud segu lihale ja hautage mitu minutit.
Serveeri rooga mis tahes lisandiga, samuti värskete või konserveeritud köögiviljadega.
Praetud tatar
Siin on veel üks võimalus toekaks ja maitsvaks õhtusöögiks:
- Keeda 300 grammi tatart pehmeks.
- Lõika 250 grammi liha kuubikuteks ja prae taimeõlis. Kõige lõpus lisa sealihale hakitud sibul ja porgand.
- Valage pannile kaks supilusikatäit jahu ja segage see praesegusse. Lisa hapukoor, veidi vett, tomatipasta, sool ja maitse järgi maitseained.
Hauta roogi kuni valmis. Aseta tatar taldrikutele ja prae selle peal.
Praetud sealiha magusas kastmes
Pakume teile veel üht maitsva liharoa retsepti. Seda on üsna lihtne valmistada ega vaja erilisi koostisosi. Kuidas süüa teha:
- Valmista ja töötle 500 grammi sealiha, seejärel lõika liha soovitud suuruseks.
- Kuumuta pann ja prae sealiha kuldpruuniks. Lisa sool ja vajalikud maitseained (oleneb maitsest).
- Lõika kooritud sibul poolrõngasteks ja riivi porgandid. Lisa köögiviljad lihale ja küpseta kõik koos keskmisel kuumusel.
- Kastmeks sega 250 ml hapukoort, 100 grammi ketšupit, kaks lusikatäit sinepit ja kaks lusikatäit mett. Sega koostisained hoolikalt läbi ja seejärel vala saadud segu pannile.
- Jätka roa keetmist, lisades kaks tervet küüslauguküünt (pidage meeles, et eemaldage need, kui roog on valmis) ja lisage veidi vett (mitte rohkem kui pool klaasi).
Küpseta prae magusas kastmes veel veerand tundi. Kui kaste on paksenenud, tõsta pann tulelt ja jaga roog taldrikutele. Röstitud sealiha sobib hästi kartulipudru ja pasta kõrvale.
Järeldus
Meil on hea meel, kui leiate meie artiklis kirjeldatud retseptid kasulikuks. Võib-olla leiate siit roogasid, mis mitmekesistavad teie tavapärast menüüd ning meeldivad teie perele ja sõpradele. Ärge kartke katsetada ja küpsetada seda erinevate kastmete ja kastmetega. Oleme kindlad, et teie lähedased hindavad tehtud pingutusi ja maitsevad hea meelega teie töö vilju.
Röstitud sealiha on uskumatult maitsev liharoog, mis võib suurepäraselt kaunistada iga pühadelauda. Me räägime teile mitmest võimalusest, kuidas praepannil praetud sealiha küpsetada.
Retsept sealiha praadimiseks pannil
Koostis:
- sealiha (tselluloos) - 505 g;
- sibul - 75 g;
- vürtsid;
- tomatipasta - 15 ml;
- - 10 ml;
- lihapuljong - 105 ml.
Ettevalmistus
Praetud sealiha valmistamiseks peske liha, kuivatage ja tükeldage osadeks. Koorime sibulad, tükeldame ja asetame õliga kuumutatud praepannile. Prae köögivili kuldpruuniks ja aseta laia kaussi. Viska sealiha pannile, sega ja prae 25 minutit, lisades maitse järgi soola. Seejärel lisa praetud sibul, sega läbi, lisa tomatipasta ja adžika. Vala kõige peale kuum lihapuljong, alanda kuumust ja hauta kaanega kaanega 10 minutit. Järgmisena tõsta roog pliidilt, jäta toidud mõneks ajaks seisma ning serveeri siis portsjoniteks taldrikutesse paigutades ja hakitud värskete ürtidega üle puistades lauale.
Praetud sealiha köögiviljakastmega
Koostis:
- sealiha (tselluloos) - 805 g;
- porgandid - 65 g;
- taimeõli;
- sibul - 65 g;
- värske ingver - maitse järgi;
- vürtsid;
- või - 25 g;
- tüümian ja jahvatatud pipar - maitse järgi;
- - 705 ml;
- värsked ürdid;
- tomatipasta - 3 spl. lusikad;
- kuiv loorberileht;
- jahu - 35 g.
Ettevalmistus
Enne pannil praadimist lõigake sealiha väikesteks portsjoniteks. Tõsta liha kaussi, maitsesta vürtsidega ja sega läbi. Koori ingver, lõika õhukesteks viiludeks ja pane õliga praepannile. Prae, kuni see on ilusat värvi, seejärel eemalda see lusikaga ja pane kaussi. Pruunista ettevalmistatud sealiha aromaatses õlis segades 10 minutit. Seejärel viska sisse väike tükk võid ja prae liha veel 5-7 minutit, kuni tekib ilus isuäratav koorik. Järgmisena lisa veidi nisujahu, sega puulabidaga ja prae veel 5 minutit. Järgmisena vala ettevaatlikult sisse kuum lihapuljong, alanda kuumust, kata kaanega ja hauta rooga aeg-ajalt segades, kuni kaste pakseneb.
Puhastame ja peseme köögivilju. Seejärel riivi porgandid kõige jämedamal riivil ja haki sibul väikesteks tükkideks. Prae köögivilju teisel pannil taimeõlis kuldpruuniks. Pärast seda lisage eelnevalt praetud ingver ja hautage mitu minutit. Viska lihale loorberileht, puista peale tüümiani ja jahvatatud pipart. Lao välja röstitud köögiviljad, lisa veega lahjendatud tomat ja sega. Maitse rooga soola suhtes ja vajadusel lisa veel soola. Puista peale peeneks hakitud värskeid ürte ja küpseta kaane all umbes 10 minutit.
Retsept praetud sealiha sibulaga
Koostis:
Röstimine on kõikehõlmav nimi, mis annab lõputult erinevaid variatsioone väga lihtsal teemal. Me võtame liha, mis meil on; köögiviljad - kõik, mida leiate; vürtsid, maitsetaimed samal põhimõttel. Nõud on mis tahes, rasv pole kriitiline, temperatuurirežiim on sama, sõltuvalt teie õnnest. Sega, prae, lisa puljong ja hauta. See on kõik, isegi lisand pole oluline!
Mis on peamine? Ja peaasi, et tõesti tahaks sööjaid lihtsa ja maitsva roaga kostitada. Ja ära soola üle, ära pipra, ära küpseta üle... Üldiselt vali retsept ja kui väga soovid, võid oma südameasjaks katsetada.
Praetud sealiha kastmega – üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Seaprae kastmega koosneb kuldpruuniks praetud lihatükkidest, praetud köögiviljadest ja vedelast kastmest.
Selle valmistamiseks kasutatakse kaela, sisefilee või seljaosa. Soovitav on võtta jahutatud või värsket liha. Samuti on võimalik kasutada külmutatud lihatooteid, kui need on õigesti sulatatud. Sulatamise ajal ei tohi paberimassi tükki vette kasta ega mikrolaineahjus küpsetada. Vastupidi, peate kasutama looduslikku meetodit, õhus, toatemperatuuril. Vastasel juhul ei päästa isegi kastme olemasolu tassis lihatükke kuivusest.
Enne küpsetamist pestakse terve tükk viljaliha põhjalikult külma veega. Kuivatatud viljaliha lõigatakse suurteks viiludeks rangelt üle tera ja seejärel lõigatakse see soovitud kuju ja suurusega tükkideks. Praadimiseks võib liha lõigata väikesteks kuubikuteks, lühikesteks ribadeks või õhukesteks ribadeks.
Tükid praetakse taimeõlis kuldpruuniks, seejärel segatakse hakitud sibula või muude köögiviljade ja vürtsidega. Võib lisada seeni.
Selleks, et liha oleks pehme, hautatakse seda kastmes. Selle aluseks võib olla lihapuljong, köögiviljapuljong või tavaline vesi. Kastmele lisatakse valik, kas lisada keskmise rasvasisaldusega hapukoort, soolamata tomatipastat, riivitud värskeid tomateid või viljalihaga tomatimahla. Pikantsuse saamiseks võite lisada veidi vürtsikat adžikat.
Seaprae kastmega võib valmistada õhukeseks või paksuks. Paksendamiseks kasutatakse jahu, milles liha enne praadimist paneeritakse.
Selle roa lisandiks võib olla mis tahes teravilja või pasta. Seaprae kastmega sobib hästi koheva kartulipudruga.
Praetud sealiha tomatikastmega
Koostis:
Pool kilo sealiha viljaliha;
Kaks väikest lusikatäit tomatit;
Sibula pea;
Keskmine porgand;
poolteist klaasi lihapuljongit;
Kaks küüslauguküünt;
Loorberileht on väike leht;
Kuivatatud till - 2 tl;
Kolm lusikatäit õli.
Küpsetusmeetod:
1. Aseta kuivatatud, pestud liha pooleks tunniks sügavkülma. Seejärel võtke see välja, lõigake väikesteks tükkideks ja laske seista, kuni see sulab.
2. Üsna sügaval paksuseinalisel pannil kuumuta ja kuumuta kergelt taimeõli, kasta viljaliha sellesse. Kui kogu mahl on aurustunud ja viilud veidi pruunistunud, maitsesta pipraga ja lisa veidi soola.
3. Aseta pannile sibula poolrõngad, lisa kohe õhukesed porgandiribad. Põlemise vältimiseks regulaarselt segades prae umbes kolm minutit.
4. Lisa tomat köögiviljaga praetud lihale, vala kohe puljong (vesi). Sega panni sisu, lisa vajadusel soola ja lase kaanega tasasel tulel podiseda.
5. Umbes neljakümne minuti pärast, kui lihatükid muutuvad pehmeks, lisa roale peeneks hakitud küüslauk, loorberilehed ja kuiv till. Soojendage seaprae ja kastet vähemalt viis minutit, seejärel eemaldage see tulelt.
Praetud sealiha retsept tomatimahla kastmega
Koostis:
2 cm tükk värsket ingverijuurt;
suur porgand;
suur sibul;
800 gr. lahja sealiha;
60 gr. jahu;
Või - 40 gr;
Sibula suled – 4 tk;
Neli oksa tilli;
Kuivatatud paprika, tükid;
Jahvatatud tüümian;
Loorberileht - 2 lehte;
Köögivilja-, rikas- või lihapuljong - 700 ml;
Soolamata tomatimahl viljalihaga - 250 ml.
Küpsetusmeetod:
1. Koori ingver, lõika juur õhukesteks viiludeks ja pane kuumutatud õlisse. Kui juuretükid muutuvad kuldseks, eemaldage need pannilt ja asetage ajutiselt kõrvale.
2. Kastke väikesteks kuubikuteks lõigatud viljaliha aromaatsesse õli. Aeg-ajalt segades küpseta, kuni niiskus on täielikult aurustunud, seejärel küpseta seitse minutit kuldpruuniks. Ärge muutke kütet.
3. Soola liha kergelt ja lisa või. Kui viljalihal on rasvakiht, mis on suutnud veidi sulada, ärge õli lisage.
4. Puista praetud lihatükid korralikult jahuga üle ja küpseta segamist katkestamata veel viis minutit.
5. Lisa pannile kuum vesi (puljong või puljong) ja hauta tasasel tulel ilma kaaneta, kuni kaste pakseneb.
6. Prae puhtal pannil väikeses koguses taimeõlis hakitud sibul ja porgand pehmeks. Lisa köögiviljadele eelnevalt praetud ingver.
7. Lisa lihale loorberileht, maitsesta roog jahvatatud pipraga, lisa tüümian, lisa veidi soola. Lisa praetud köögiviljad, vala tomatimahl, sega, vajadusel lisa soola, maitsesta praad hakitud ürtidega. Kata ja küpseta, kuni sealiha on üsna pehme (umbes pool tundi).
Vürtsikas praetud sealiha hapukoore ja paprika kastmega
Koostis:
Kilogramm kondita sealiha;
Kuum jahvatatud pipar;
400 ml hapukoort, 20 protsenti rasva;
Kaks supilusikatäit tomatit;
Kolm värsket paprikat;
Noored rohelised;
Kolm supilusikatäit õli;
Väike sibul.
Küpsetusmeetod:
1. Asetage ribadeks lõigatud liha hästi kuumutatud rafineeritud õli sisse ja hautage umbes veerand tundi. Valage eraldatud mahl eraldi kaussi ja praege viljaliha, kuni ilmub hele kuldpruun koorik. Ühtlaseks muutmiseks segage perioodiliselt.
2. Lisa pruunistatud lihale poolrõngasteks lõigatud sibul, lisa paprika viljalihast õled. Maitsesta terava pipraga ja hauta, kuni sibulatükid muutuvad märgatavalt pehmeks ja läbipaistvaks.
3. Sega hapukoor tomatiga. Vala eelnevalt kurnatud lihamahl ja vala valmis segu praepannile. Lisa vähemalt poolteist klaasi sooja vett, maitsesta vürtsidega, lisa veidi soola. Hauta mõõdukal kuumusel kaanega praetud sealiha nelikümmend minutit.
4. Lisa roale hakitud ürdid, hauta madalaimal tulel umbes minut ja tõsta pliidilt kõrvale.
Lihtne retsept praetud sealiha valmistamiseks seenekastmega
Koostis:
Värsked seened - 400 gr .;
500 gr. sealiha (kael);
Kaks suurt sibulat;
Rafineeritud õli;
100 gr. nisujahu;
Küpsetusmeetod:
1. Keeda pestud ja külmas vees leotatud seeni keemisest alates 10 minutit ilma soola lisamata. Eemaldage vaht kindlasti! Aseta seened kurni ja kurna puljong.
2. Lõika sealiha sentimeetri paksusteks tükkideks, veereta hästi jahus ja prae keevas õlis pruunikaks.
3. Asetage liha kaussi ja pange pannile keskmise suurusega keedetud seente viilud. Lisa sibula poolrõngad ja peeneks hakitud küüslauguküüs. Keeda tasasel tulel niiskuse aurustumiseni, vajadusel lisa veidi õli.
4. Tõsta sealiha seente praadimisele, lisa 200 ml kurnatud seenepuljongit ja keeda. Alandage kuumust, katke ja jätkake küpsetamist, kuni liha on pehme.
Röstitud köögiviljad sealiha ja värske tomatikastmega – “Sügis”
Koostis:
väikese suurusega pirn;
lahja sealiha - 600 gr.;
370 gr. värske baklažaan;
pool kilo tomateid;
Kuivatatud küüslauk (pulber);
250 gr. paprika;
pool lusikatäit jämedalt jahvatatud musta pipart;
Üks loorberileht;
80 ml lõhnatu õli.
Küpsetusmeetod:
1. Loputage sealiha külma veega ja laske veidi kuivada. Lõika üle tera sentimeetri paksusteks viiludeks. Lõika saadud viilud väikesteks ribadeks, maitsesta pipra, kergelt soolaga ja pärast korralikku segamist tõsta kõrvale.
2. Lõika paprika viljaliha ribadeks, kooritud baklažaanid õhukesteks ribadeks.
3. Lõika sibul neljaks viiluks ja haki õhukeseks. Lõika tomatid pooleks ja riivi ilma koorimata.
4. Prae taimeõlis kõrgel kuumusel paberimassi tükid pruuniks, lisa neile sibul, vähenda kuumust keskmisele tasemele. Küpseta segades, kuni sibularibad on läbipaistvad.
5. Lisa baklažaaniviilud ja prae segades kõike koos viis minutit. Baklažaanid ei tohiks kaotada oma kuju, vaid ainult kergelt lõdvad.
6. Vala pannile tükeldatud tomatid. Lisa maitse järgi soola, lisa loorberileht ja pipar. Jätkake kaane all ja veidi kuumust vähendades keetmist kümme minutit. Veenduge, et kogu vedelik ei aurustuks, vajadusel lisage veidi keedetud vett.
7. Lisage paprika ribad, lisage väike näputäis kuivatatud küüslauku, jätkake küpsetamist samal režiimil kuni 10 minutit.
Lõhnav röstitud sealiha tomati ja adžika kastmega
Koostis:
Lihapuljong või joogivesi – 120 ml;
Lusikatäis paksu tomatit;
600 gr. sealiha (tselluloos);
Sibul - 1 pea;
pool tl vürtsikat adžikat;
Vürtsid “Sealiha jaoks”.
Küpsetusmeetod:
1. Kuivatage pärast pesemist tükk viljaliha, lõigake väikesteks ruutudeks või lühikesteks ribadeks.
2. Kasta keskmise suurusega sibulaviilud peaaegu keevasse päevalilleõlisse. Ärge küpsetage rasva üle, vaid soojendage seda madalal kuumusel.
3. Kui sibulaviilud on pehmed, lisa sealihatükid, maitsesta pipraga ja lisa soola. Aeg-ajalt segades tõsta viilud, kuni moodustub koorik.
5. Maitsesta oma maitse järgi valmistatud vürtsidega, sega korralikult läbi ja lisa pannile kuum puljong ning lase keema.
6. Vähendage kuumust veidi, nii et kaste lihtsalt podiseb, ja küpseta kaanega seitse minutit.
7. Hoidke valmis rooga kaanega kuni veerand tundi ja serveerige.
Seapraad kastmega – toiduvalmistamise nipid ja kasulikud näpunäited
Viljalihatükid on ilusama kujuga, kui sealiha on enne viilutamist veidi külmunud.
Pärast pesemist kuivata liha kindlasti, see teeb lõikamise lihtsamaks ja hoiab ära väärtusliku lihamahla kadumise.
Lihapuljongi asemel sobib suurepäraselt keedetud vesi, milles on lahustatud puljongikuubikud.
Röstimine on kõikehõlmav nimi, mis annab lõputult erinevaid variatsioone väga lihtsal teemal. Me võtame liha, mis meil on; köögiviljad - kõik, mida leiate; vürtsid, maitsetaimed samal põhimõttel. Nõud on mis tahes, rasv pole kriitiline, temperatuurirežiim on sama, sõltuvalt teie õnnest. Sega, prae, lisa puljong ja hauta. See on kõik, isegi lisand pole oluline!
Mis on peamine? Ja peaasi, et tõesti tahaks sööjaid lihtsa ja maitsva roaga kostitada. Ja ära soola üle, ära pipra, ära küpseta üle... Üldiselt vali retsept ja kui väga soovid, võid oma südameasjaks katsetada.
Praetud sealiha kastmega – üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Seaprae kastmega koosneb kuldpruuniks praetud lihatükkidest, praetud köögiviljadest ja vedelast kastmest.
Selle valmistamiseks kasutatakse kaela, sisefilee või seljaosa. Soovitav on võtta jahutatud või värsket liha. Samuti on võimalik kasutada külmutatud lihatooteid, kui need on õigesti sulatatud. Sulatamise ajal ei tohi paberimassi tükki vette kasta ega mikrolaineahjus küpsetada. Vastupidi, peate kasutama looduslikku meetodit, õhus, toatemperatuuril. Vastasel juhul ei päästa isegi kastme olemasolu tassis lihatükke kuivusest.
Enne küpsetamist pestakse terve tükk viljaliha põhjalikult külma veega. Kuivatatud viljaliha lõigatakse suurteks viiludeks rangelt üle tera ja seejärel lõigatakse see soovitud kuju ja suurusega tükkideks. Praadimiseks võib liha lõigata väikesteks kuubikuteks, lühikesteks ribadeks või õhukesteks ribadeks.
Tükid praetakse taimeõlis kuldpruuniks, seejärel segatakse hakitud sibula või muude köögiviljade ja vürtsidega. Võib lisada seeni.
Selleks, et liha oleks pehme, hautatakse seda kastmes. Selle aluseks võib olla lihapuljong, köögiviljapuljong või tavaline vesi. Kastmele lisatakse valik, kas lisada keskmise rasvasisaldusega hapukoort, soolamata tomatipastat, riivitud värskeid tomateid või viljalihaga tomatimahla. Pikantsuse saamiseks võite lisada veidi vürtsikat adžikat.
Seaprae kastmega võib valmistada õhukeseks või paksuks. Paksendamiseks kasutatakse jahu, milles liha enne praadimist paneeritakse.
Selle roa lisandiks võib olla mis tahes teravilja või pasta. Seaprae kastmega sobib hästi koheva kartulipudruga.
Praetud sealiha tomatikastmega
Koostis:
Pool kilo sealiha viljaliha;
Kaks väikest lusikatäit tomatit;
Sibula pea;
Keskmine porgand;
poolteist klaasi lihapuljongit;
Kaks küüslauguküünt;
Loorber on keskmise suurusega leht;
Kuivatatud till - 2 tl;
Kolm lusikatäit õli.
Küpsetusmeetod:
1. Aseta kuivatatud, pestud liha pooleks tunniks sügavkülma. Seejärel võtke see välja, lõigake väikesteks tükkideks ja laske seista, kuni see sulab.
2. Üsna sügaval paksuseinalisel pannil kuumuta ja kuumuta kergelt taimeõli, kasta viljaliha sellesse. Kui kogu mahl on aurustunud ja viilud veidi pruunistunud, maitsesta pipraga ja lisa veidi soola.
3. Aseta pannile sibula poolrõngad, lisa kohe õhukesed porgandiribad. Põlemise vältimiseks regulaarselt segades prae umbes kolm minutit.
4. Lisa tomat köögiviljaga praetud lihale, vala kohe puljong (vesi). Sega panni sisu, lisa vajadusel soola ja lase kaanega tasasel tulel podiseda.
5. Umbes neljakümne minuti pärast, kui lihatükid muutuvad pehmeks, lisa roale peeneks hakitud küüslauk, loorberilehed ja kuiv till. Soojendage seaprae ja kastet vähemalt viis minutit, seejärel eemaldage see tulelt.
Praetud sealiha retsept tomatimahla kastmega
Koostis:
2 cm tükk värsket ingverijuurt;
suur porgand;
suur sibul;
800 gr. lahja sealiha;
60 gr. jahu;
Või - 40 gr .;
Sibula suled - 4 tk;
Neli oksa tilli;
Kuivatatud paprika, tükid;
Jahvatatud tüümian;
Laurel - 2 lehte;
Köögivilja-, rikas- või lihapuljong - 700 ml;
Soolamata tomatimahl viljalihaga - 250 ml.
Küpsetusmeetod:
1. Koori ingver, lõika juur õhukesteks viiludeks ja pane kuumutatud õlisse. Kui juuretükid muutuvad kuldseks, eemaldage need pannilt ja asetage ajutiselt kõrvale.
2. Kastke väikesteks kuubikuteks lõigatud viljaliha aromaatsesse õli. Aeg-ajalt segades küpseta, kuni niiskus on täielikult aurustunud, seejärel küpseta seitse minutit kuldpruuniks. Ärge muutke kütet.
3. Soola liha kergelt ja lisa või. Kui viljalihal on rasvakiht, mis on suutnud veidi sulada, ärge õli lisage.
4. Puista praetud lihatükid korralikult jahuga üle ja küpseta segamist katkestamata veel viis minutit.
5. Lisa pannile kuum vesi (puljong või puljong) ja hauta tasasel tulel ilma kaaneta, kuni kaste pakseneb.
6. Prae puhtal pannil väikeses koguses taimeõlis hakitud sibul ja porgand pehmeks. Lisa köögiviljadele eelnevalt praetud ingver.
7. Lisa lihale loorberileht, maitsesta roog jahvatatud pipraga, lisa tüümian, lisa veidi soola. Lisa praetud köögiviljad, vala tomatimahl, sega, vajadusel lisa soola, maitsesta praad hakitud ürtidega. Kata ja küpseta, kuni sealiha on üsna pehme (umbes pool tundi).
Vürtsikas praetud sealiha hapukoore ja paprika kastmega
Koostis:
Kilogramm kondita sealiha;
Kuum jahvatatud pipar;
400 ml hapukoort, 20 protsenti rasva;
Kaks supilusikatäit tomatit;
Kolm värsket paprikat;
Noored rohelised;
Kolm supilusikatäit õli;
Väike sibul.
Küpsetusmeetod:
1. Asetage ribadeks lõigatud liha hästi kuumutatud rafineeritud õli sisse ja hautage umbes veerand tundi. Valage eraldatud mahl eraldi kaussi ja praege viljaliha, kuni ilmub hele kuldpruun koorik. Ühtlaseks muutmiseks segage perioodiliselt.
2. Lisa pruunistatud lihale poolrõngasteks lõigatud sibul, lisa paprika viljalihast õled. Maitsesta terava pipraga ja hauta, kuni sibulatükid muutuvad märgatavalt pehmeks ja läbipaistvaks.
3. Sega hapukoor tomatiga. Vala eelnevalt kurnatud lihamahl ja vala valmis segu praepannile. Lisa vähemalt poolteist klaasi sooja vett, maitsesta vürtsidega, lisa veidi soola. Hauta mõõdukal kuumusel kaanega praetud sealiha nelikümmend minutit.
4. Lisa roale hakitud ürdid, hauta madalaimal tulel umbes minut ja tõsta pliidilt kõrvale.
Lihtne retsept praetud sealiha valmistamiseks seenekastmega
Koostis:
Värsked seened - 400 gr .;
500 gr. sealiha (kael);
Kaks suurt sibulat;
Rafineeritud õli;
100 gr. nisujahu;
Küpsetusmeetod:
1. Keeda pestud ja külmas vees leotatud seeni keemisest alates 10 minutit ilma soola lisamata. Eemaldage vaht kindlasti! Aseta seened kurni ja kurna puljong.
2. Lõika sealiha sentimeetri paksusteks tükkideks, veereta hästi jahus ja prae keevas õlis pruunikaks.
3. Asetage liha kaussi ja pange pannile keskmise suurusega keedetud seente viilud. Lisa sibula poolrõngad ja peeneks hakitud küüslauguküüs. Keeda tasasel tulel niiskuse aurustumiseni, vajadusel lisa veidi õli.
4. Tõsta sealiha seente praadimisele, lisa 200 ml kurnatud seenepuljongit ja keeda. Alandage kuumust, katke ja jätkake küpsetamist, kuni liha on pehme.
Röstitud köögiviljad sealiha ja värske tomatikastmega - “Sügis”
Koostis:
väikese suurusega pirn;
lahja sealiha - 600 gr .;
370 gr. värske baklažaan;
pool kilo tomateid;
Kuivatatud küüslauk (pulber);
250 gr. paprika;
pool lusikatäit jämedalt jahvatatud musta pipart;
Üks loorberileht;
80 ml lõhnatu õli.
Küpsetusmeetod:
1. Loputage sealiha külma veega ja laske veidi kuivada. Lõika üle tera sentimeetri paksusteks viiludeks. Lõika saadud viilud väikesteks ribadeks, maitsesta pipra, kergelt soolaga ja pärast korralikku segamist tõsta kõrvale.
2. Lõika paprika viljaliha ribadeks, kooritud baklažaanid õhukesteks ribadeks.
3. Lõika sibul neljaks viiluks ja haki õhukeseks. Lõika tomatid pooleks ja riivi ilma koorimata.
4. Prae taimeõlis kõrgel kuumusel paberimassi tükid pruuniks, lisa neile sibul, vähenda kuumust keskmisele tasemele. Küpseta segades, kuni sibularibad on läbipaistvad.
5. Lisa baklažaaniviilud ja prae segades kõike koos viis minutit. Baklažaanid ei tohiks kaotada oma kuju, vaid ainult kergelt lõdvad.
6. Vala pannile tükeldatud tomatid. Lisa maitse järgi soola, lisa loorberileht ja pipar. Jätkake kaane all ja veidi kuumust vähendades keetmist kümme minutit. Veenduge, et kogu vedelik ei aurustuks, vajadusel lisage veidi keedetud vett.
7. Lisage paprika ribad, lisage väike näputäis kuivatatud küüslauku, jätkake küpsetamist samal režiimil kuni 10 minutit.
Lõhnav röstitud sealiha tomati ja adžika kastmega
Koostis:
Lihapuljong või joogivesi - 120 ml;
Lusikatäis paksu tomatit;
600 gr. sealiha (tselluloos);
Sibul - 1 pea;
pool tl vürtsikat adžikat;
Vürtsid “Sealiha jaoks”.
Küpsetusmeetod:
1. Kuivatage pärast pesemist tükk viljaliha, lõigake väikesteks ruutudeks või lühikesteks ribadeks.
2. Kasta keskmise suurusega sibulaviilud peaaegu keevasse päevalilleõlisse. Ärge küpsetage rasva üle, vaid soojendage seda madalal kuumusel.
3. Kui sibulaviilud on pehmed, lisa sealihatükid, maitsesta pipraga ja lisa soola. Aeg-ajalt segades tõsta viilud, kuni moodustub koorik.
5. Maitsesta oma maitse järgi valmistatud vürtsidega, sega korralikult läbi ja lisa pannile kuum puljong ning lase keema.
6. Vähendage kuumust veidi, nii et kaste lihtsalt podiseb, ja küpseta kaanega seitse minutit.
7. Hoidke valmis rooga kaanega kuni veerand tundi ja serveerige.
Seapraad kastmega – toiduvalmistamise nipid ja kasulikud näpunäited
Viljalihatükid on ilusama kujuga, kui sealiha on enne viilutamist veidi külmunud.
Pärast pesemist kuivata liha kindlasti, see teeb lõikamise lihtsamaks ja hoiab ära väärtusliku lihamahla kadumise.
Lihapuljongi asemel sobib suurepäraselt keedetud vesi, milles on lahustatud puljongikuubikud.
Samm-sammulised retseptid sealiha praadimiseks pannil tomati, hapukoore, tomatimahlaga kastmega: valikud sibula, kartuli, köögiviljade, seentega
2018-09-07 Oleg MihhailovHinne
retsept
Aeg
(min)
Portsjonid
(isikud)
100 grammis valmis roas
12 gr.
18 gr.
Süsivesikud
4 gr.227 kcal.
1. variant: sealiha lihtne praadimine pannil tomatiga
Praadimiseks sobivad kõik lisandid. Kartul või teraviljad, lihtsalt salat leivaviiludega, pasta, värsked köögiviljad, praekapsas – sõna otseses mõttes mis iganes sulle meeldib. Pöörake tähelepanu praadimisele, kui teil pole aega ega soovi pikka aega pliidi taga veeta. Toidu valmistamine ja selliste roogade valmistamine on kõigile kättesaadav.
Koostisained:
- pool kilogrammi sealiha lõikamist või viljaliha;
- suur salati sibul;
- jahvatatud pipar ja sool;
- õli, rafineeritud;
- kolm lusikatäit 25-protsendilist tomatipastat.
Samm-sammult retsept maitsva praetud sealiha valmistamiseks pannil tomatiga
Keerulised retseptid ja haruldased tooted ei tähenda ainult praadimist. Igaüks neist on nii lihtne valmistada, et seda saab hõlpsasti lisada algajate kokkade retseptikogusse. Sealiha, kui see on külmunud, ei pea isegi täielikult üles sulama. Lõika pestud liha tükkideks, küljelt umbes kolm sentimeetrit.
Pärast kuiva praepanni pisut soojendamist valage sisse paar millimeetrit õli, oodake minut ja lisage sellele sealiha, hoides kuumust mõõdukana. Kui olete oodanud niiskuse rikkalikku vabanemist, lisage lihale soola ja puistake vürtsidega. Segage segu ja vähendage veidi kuumust.
Ärge katke kaanega, keerake liha pruunistudes ümber ja küpseta kakskümmend minutit. Lõika sibul kuni sentimeetristeks ruudulisteks tükkideks, sega poolvalmis lihaga ja hauta umbes viis minutit, seejärel lisa ja sega röstitud tomat.
Aeg-ajalt segades hauta veel viis minutit ja vala sealihale pool klaasi keeva vett. Liha peab koos kastmega veel umbes seitsme minuti pärast hauduma, maitsesta ja kui pead vajalikuks, lisa veel soola.
Variant 2: sealiha praadimine pannil – kiireim retsept kastmega
Ma ei suuda välja mõelda paremat varianti kui sisefilee asendamine ribidega. Eemaldage viljalihast kondid, lisage neile veidi liha ja keetke puljong. Õrn liha, mida leidub isegi keskealise sea ribide vahel, asendab suurepäraselt sisefileed.
Koostisained:
- puljong, liha ja luu - kaks klaasi;
- kaks keskmise suurusega sibulat ja tomatit;
- suur porgand;
- seapekk;
- neli supilusikatäit tomatipastat;
- pool küüslaugu pead;
- 500 grammi aurutatud sea sisefileed.
Kuidas kiiresti küpsetada seaprae pannil tomatitega
Sulata lusikatäis searasva aeglaselt ja kuumuta pannil. Lõika sealiha rasv väikesteks tükkideks ja aseta see pannile. Hoia kuumust madalal ja lase pekil veidi sulada.
Lahusta liha kuubikuteks, nagu veiseliha strooganovi puhul. Saada ise praadima ja tükelda köögiviljad. Riivi porgandid jämedalt, lõika sibul sentimeetristeks ruutudeks. Lõika tomatid veidi suuremateks kuubikuteks.
Niipea, kui lihamahlad on pannilt aurustunud ja sealiha on kaetud helepruuni koorikuga, lisage pannile köögiviljad ja segage lihaga. Alanda segades temperatuuri ja prae, kuni tomatid pehmenevad püreeks.
Liigutades toitu küljele, asetage tomat praadimise keskele, segage, kombineerides seda järk-järgult lihaga. Vala sisse puljong ja lisa roale kergelt soola, keera kuumus madalaks, kata kaanega, jättes auru jaoks laia vahe. Kui valmistate vürtsikat rooga, lisage sellele kohe vürtsid.
Hauta umbes nelikümmend minutit, seejärel lisa riivitud küüslauk. Lülitage põleti välja ja liigutage kaant tihedalt. Lase prael kümmekond minutit küüslauguaroomis leotada.
Valik 3: Vürtsiselt praetud sealiha pannil paprikaga
Selle roa juurde sobib ka külmutatud sealiha, muidugi pärast sulatamist. Kui sulle meeldivad vürtsikad toidud, sobib see praadimine ka terve kaunaga teravat pipart. Eemalda paari minuti pärast ja maitse kastet, vajadusel lisa veel pipart.
Koostisained:
- lõiketükid või terve sealiha viil - 450 grammi;
- viis lusikatäit tomatit;
- lusikatäis riivitud küüslauku;
- vürtsikas sinepikaste - kuhjaga lusikas;
- õli;
- pipar, magus - paar keskmise suurusega puuvilju.
Samm-sammult retsept
Roa ilu ei jää alla selle maitsele ja kõik, mida pead tegema, on koostisosad hoolikalt tükeldada. Lõika pestud ja salvrätikuga kuivatatud sealiha väikese sõrme suurusteks viiludeks. Lõika paprika sentimeetri paksusteks rõngasteks, pärast koorimist muidugi.
Pärast õli valgeks häguseks kuumutamist lao välja esmalt lihakuubikud ja pärast niiskuse aurutamist kohe peale pipart. Segage praadimist, ärge vähendage kuumust. Olles pipart veidi pehmendanud, soola roog ja puista peale hakitud küüslauk, sega tomat eraldi sinepi ja hapukoorega.
Jälgime paprika pehmust, kui selle rõngad hakkavad kergelt spaatliga vajutades kergesti purunema, valage hapukoorekaste, lisage soola ja hautage veidi temperatuuri alandades. Veerand tunni pärast kontrolli valmisolekut, kui pead vajalikuks, lisa soola ja maitsesta vürtsidega.
Variant 4: sealiha praadimine pannil koos köögiviljadega
Parem on õues kasvatatud baklažaanidel nahk vähemalt pooleks ära lõigata. Kasvuhooneköögiviljad reeglina nii kibedad ei ole. Siin saate hakkama, lisades baklažaanidele lihtsalt soola ja täpselt veerand tundi hiljem, pigistades neist liigse niiskuse välja.
Koostisained:
- paar suurt sibulat;
- õli, rafineerimata;
- 400 grammi tomateid ja sama palju paprikat;
- sool, paprika ja kuum pipar;
- kaks keskmise suurusega baklažaani;
- 600 grammi sealiha;
- lusikatäis hakitud küüslauku;
- paar näputäis Provence'i segu.
Kuidas süüa teha
Koputage lihakuubikuid haamriga, andes neile lamedama kuju, asetage need kuumutatud õlisse ja lõigake sibul otse käest õhukesteks poolrõngasteks. Prae kuni sibul kaotab oma mati värvi.
Valage teisele praepannile õli, vaid veidi. Pärast kuumutamist asetage baklažaaniviilud sellesse, segage, mitte jätke see põlema. Kui see on pehmenenud, lisa baklažaanidele ruutudeks lõigatud kooritud paprika.
Segage köögiviljad, oodake, kuni pipar pehmeneb, pange pannile riivitud tomatid, ilma nahata. Köögivilju ei hauta kaua, on vaja ainult, et tomatipüreest tuleks välja vedel mahl.
Sega mõlema praepanni sisu, lisa sool ja vala peale kaks tassi keeva vett. Hauta aeglaselt, kattes lõdvalt kaanega. Kahekümne minuti pärast lisa küüslauk ja maitsesta, võta proov, lisa vastavalt vajadusele soola. Hauta liha ja köögivilju veel paar minutit ning hoia mõnda aega kaane all.
5. variant: sealiha praadimine pannil koos kartulilisandiga
Valige hea kvaliteediga õli. Kui te seda ei leia või rahalistel põhjustel, on parem kasutada kvaliteetset, rafineeritud. Saate lisada roale veidi maitset, ostes väikese pudeli seesamiõli.
Koostisained:
- sealiha, rasvane - 350 grammi;
- seitse keskmise suurusega kartulit;
- paar väikest sibulat;
- pipar, köömned ja lusikatäis ürte;
- sool;
- küüslauk;
- õli, lõhnav.
Samm-sammult retsept
Õli ei pea pannile üldse valama, sulatades seal pekk eraldi, kuid parem on mitte lasta sealihal kinni jääda ja pannil siiski paar lusikatäit õli kuumutada. Tselluloosi lõikamine on meelevaldne, kuid mitte suur. Kui lauas pole külalist, kes rasvasest tükist keelduks, lõigake sealiha nii, et kõik viilud oleksid rasvased.
Prae sealiha maksimaalsel kuumusel kuldpruuniks, lisa ja sega sellega sibul, lahustades veerandrõngasteks. Sibul peab muutuma pehmeks, selleks kulub mõõdukal temperatuuril umbes kaheksa minutit, kindlasti segage tooteid kogu selle aja. Soola praad, lisa veidi pipart ja kata kaanega, jättes tulelt ära.
Peale koorimist pese kartulid ja lõika sentimeetri paksusteks kuubikuteks. Kuumutage õli, valades seda õhukese kihina avarale pannile, lisage kartulid ja segage vürtsidega, laotage need suurele pannile ja pange neljakümneks minutiks ahju. Sega kartuleid iga kümne minuti järel.
Kartulite valmimise ajaks kuumuta praadimine pliidil uuesti üles, pane koos kartulitega pannile ja sega läbi, hoia ahjus umbes viis minutit, lastes kartulitel lihamahlas imbuda.
6. variant: sealiha praadimine pannil koos seentega
Sojakastme võid samaväärselt asendada granaatõunakastmega, ainult et prae juurde tuleb eraldi soola lisada. Ära lõika seeni liiga õhukeseks, vaid haki sibul võimalikult peeneks.
Koostisained:
- värske sealiha - kolmsada grammi;
- väike magus pipar;
- šampinjonid - 150 grammi;
- kolm supilusikatäit puhast õli ja üks sojakontsentraadist;
- küüslauk;
- suur salati sibul;
- sool ja maitseained praetud sealihale.
Samm-sammult retsept
Kuumuta pannil aeglaselt õli ning lõika sealiha ja rasv väikesteks kuubikuteks. Aseta liha pannile ja puista peale vürtse, prae mõõdukal kuumusel sügavpruuniks.
Liha praadimise ajal lahusta seened viiludeks, tükelda sibul ja lõika paprika ribadeks. Aseta köögiviljad roosilistele sealihaviiludele, vala üle sojamarinaadiga ja prae segades. Prae kümme minutit, seejärel lisa maitse järgi soola.
Puista röstile riivitud küüslauk, kasutades ühte keskmise suurusega küünt. Pärast segamist laske roog madalal kuumusel. Selline praadimine sobib hästi kvaliteetsete spagettidega.
Variant 7: sealiha praadimine pannil tomatimahlaga
Kui kavatsete oma peret või külalisi sellise praega rõõmustada, ostke mitte ainult mahla, vaid ka väike pakend kvaliteetset tomatipastat. Kui teil pole õnne ja karbis olev vedelik ei sarnane mahlaga, on parem seda ise teha, segades pasta puhtas jahedas vees.
Koostisained:
- 500-600 grammi lahja sealiha;
- tomatimahl - poolteist klaasi;
- paar supilusikatäit kvaliteetset jahu;
- klaas kõrge kalorsusega hapukoort;
- pirn;
- õli;
- paar loorberilehte.
Kuidas süüa teha
Lõika liha mis tahes kujuga keskmise suurusega viiludeks, eemalda sealihalt enne pesemist rasvakihid. Minimaalselt õli, täpselt nii palju, et liha panni külge ei jääks, kuumuta ja prae selles sealiha. Kõikidel tükkidel ja külgedel tuleb saavutada ühtlane ja särav põsepuna. Selle käigus piparda liha.
Haki sibul jämedalt, lisa ja sega lihaga niipea, kui see on piisavalt koorik. Seadke temperatuur mõõdukaks, hautage liha sibulakastmes veerand tundi. Vajadusel lisa vähehaaval kuuma vett. Lõpus ära vett lisa, lase prael veidi kuivada ja puista peale jahu.
Sega praad, jälgi jahu värvi. Niipea, kui see hakkab kreemjat tooni võtma, lisage tomat ja hapukoor, segage ja lisage loorberileht. Aeg-ajalt segades lase kastmel pakseneda.
Variant 8: röstitud sealiha praepannil valge kastme ja hapukoorega
Ükskõik, milline on lisand, paku praadimiseks marineeritud šampinjone. Parim on valida seened marinaadis, mis pole hapu ega vürtsikas, kuid võite neid soolata. Kui te eksperimente ei karda, piserdage roog enne pannile pakkimist šampanja või mõne heleda hapu veiniga.
Koostisained:
- pool klaasi paksu, keskmise rasvasisaldusega hapukoort;
- poolteist klaasi tomatimahla;
- paar loorberilehti;
- sool;
- peotäis mahlaseid rohelisi;
- õli, rafineeritud;
- seapekk;
- paar sibulat;
- 500 grammi keskmise rasvasisaldusega sealiha.
Samm-sammult retsept
Pese valitud filee ja lõika kuubikuteks, lisa soola, puista üle maitseainetega ja pane viieks minutiks marinaatorisse. Kui sellist seadet pole, jätke see tunniks lauale, kattes kaussi kilega.
Kuumuta pannil täpselt poolteist supilusikatäit õli ja kuhjatäis searasva. Lisa sealiha ja tõsta kuumus kõrgeks. Sega liha paar minutit, seejärel lisa veeranditeks viilutatud sibul.
Sega praadimine, alanda kuumust mõõdukaks. Niipea, kui pann lõhnab praesibula järele, alandage temperatuuri veelgi ja katke praepann kaanega. Hauta viisteist minutit, sega kindlasti paar korda.
Valage sealihale hapukoor, segage ja maitsestage kastet, lusikaga nii hapukoort kui ka lihamahla. Suurendage kuumust, oodake, kuni kaste keeb, ja alandage temperatuuri uuesti. Hauta praadi lõdvalt kaanega kattes kuni kümme minutit. Kastmele võid maitse järgi lisada küüslauku või pipart ja jätta see kaetult välja lülitatud pliidile umbes kümneks minutiks seisma.
- Palved hooruse vastu Kellele perekonnas hooruse vastu palvetada
- Kirjandusõhtu "Marina Ivanovna Tsveeva elu ja looming" Tsvetajevale pühendatud kirjandusõhtu raamatukogus
- Kehtetuks tunnistatud tegevuslubadega kindlustusseltsid Kas kindlustusseltsil on tegevusluba?
- Hai või krokodilli hambast valmistatud amuleti jõud Millest on valmistatud kihva ripats?