Kuidas valmistada kõrvetatud suhkrust komme. Kodused suhkrukommid
Käime mu 6-aastase pojaga Jiu-Jitsus ja tegime neid komme ja tõime need trenni, et kõiki lapsi ravida, kiitledes, et tegime need ise. Ja meie 7-aastane sõber Kostja ütles: "Ka minu isa saab seda teha!" Ta ütles seda uhkusega! Kas sa tunned seda? Oh jah, Kostjani isa!
Vaadake üksikasjalikku videot ja teavet selle kohta, millises anumas komme küpsetada, allpool (retsepti lõpus).
- Valage kastrulisse klaas (või proovige alustuseks pool klaasi) suhkrut.
- Lisa supilusikaga vett - vett ei tohiks üldse palju olla, täpselt nii palju, et suhkur märjaks, mitte rohkem (muidu tuleb kaua keeta).
- Aseta kastrul koos suhkruga tulele ja keeda paar minutit, kuni suhkur hakkab karamellistuma. Suhkru valmimises saate veenduda kahel viisil: 1) suhkrukaramell muutub kollaseks/kuldseks, 2) kui tilgutate lusikaga tilgake seda karamelli taldrikule ja lasete taheneda, siis see taheneb. minuti jooksul ja muutuda väikeseks tilgaks - karamelliks (vt fotot , kus karamellitilk on minu sõrme peal).
- Vala karamell taimeõliga määritud vormi (klambrid peaksid juba paigas olema ja vormi tihedalt koos hoidma) või kalla taimeõliga määritud taldrikule. Kui need on vormid, sisestage pulgad kohe. Karamell hakkab mullitama, nii et peate igasse vormi lisama veidi karamelli, see settib - lihtsalt minge tagasi ja lisage veel paar tilka.
Ja kui sul vorme pole ja karamelli valasid taldrikule, siis kui karamell hakkab veidi tahenema, saad seda oma kätega sättida - anda huvitavam kuju, võid kasvõi tükiks purustada. kuju palli lähedal, võib-olla saate selle ümber pulga keerata (ma ei proovinud). - Paari minuti pärast on karamell tahenenud ja vormi saab avada.
- Kui kastrulisse on jäänud karamelli ja see jõuab kommide väljavalamise ajaks taheneda, võid selle uuesti soojendada ja tulel sulatada. Sellest teisest karamellist saadud kommid tulevad tumepruunid, need ei ole enam ennastsalgavalt magusad, vaid on kergelt mõrkjad. Nad ütlevad, et sellised kergelt mõrkjad suhkrukommid on kasulikud märja köha korral - parandavad rögaeritust. Fotodel on näha, kuidas nad oma kuld-päikselistest kaaslastest värvi poolest erinevad.
- Head isu.
Millises anumas valmistada pulgakommide jaoks karamelli
Pulgakommide karamelli on kõige parem küpsetada mis tahes metallnõus: see võib olla alumiiniumist kastrul või kulp või roostevaba teras. Töötavad ka emailitud kööginõud. Ainult mittenakkuva kattega kööginõusid ei tohi kasutada. Karamelli saab keeta isegi tavalise supilusikatäis – olen kindel, et paljud lapsepõlves (ka mina) tegid nii – lihtsalt vala supilusikatäis suhkrut, lisa paar tilka vett, et suhkur märjaks ja hoia lusikat üleval. põleti lahtist tuld, kuni karamell ei ole valmis. Nii et siis koos lusikaga imege seda :)
Video: kuidas valmistada suhkrukompvekke
Kõik retsepti fotod
Vanaema pulgakommid on hea vaheldus poest ostetud pulgakommidele. Kodused pulgakommid on valmistatud suhkrusiirupist, kasutades looduslikke värvaineid, mis vähendab oluliselt kahjulike sünteetiliste lisandite hulka väikeste maiasmokkade toidus.
Põhiretsept pulgakommide valmistamiseks kodus
Koduste pulgakommide valmistamise põhiretsepti saab täiendavalt muuta, lisades koostisosi (puuviljamahlad, koor, kakao, toiduvärv) ja valmistada sellest hõrgutisest erinevaid maitseid.
Kodus pulgakommide valmistamiseks vajate:
10 supilusikatäit granuleeritud suhkrut - 1 supilusikatäit äädikat või 1/5 tl sidrunhapet;
Kommide valmistamiseks on parem kasutada naturaalset õuna- või veiniäädikat.
Kõigepealt sega tulekindlas kausis vesi, granuleeritud suhkur ja äädikas. Selleks sobib emailpann. Asetage keskmisele kuumusele ja soojendage hoolikalt. Kui suhkur hakkab lahustuma, alanda kuumust ja keeda pidevalt segades suhkrusiirupit kuni kauni kuldse värvuse saamiseni. Küpsetusaeg sõltub otseselt pannil oleva vedeliku hulgast: mida suurem on portsjon, seda pikem on karamelli küpsemisaeg.
Kontrollige perioodiliselt valmisolekut – tilgutage valmistatav siirup tassi või klaasi külma vette. Niipea, kui tilgad hakkavad tahenema, eemaldage pann tulelt - kommid on valmis.
Kui teil pole spetsiaalset kukevormi, võite pulgakommid valmistada jääkuubikuvormides, silikoonvormides või vooderdatud küpsiselehtedes. Oluline on, et vormi materjal taluks kuuma karamelli temperatuuri
Kuidas teha pulgakommi? Retsept
Määrige spetsiaalsed kukeseente valmistamiseks mõeldud vormid taimeõliga ja täitke need ettevalmistatud karamelliga. Kukede tegemiseks jalgadele sisestage eelnevalt ettevalmistatud pulgad. Neid saab osta või pulgakommipulkade jaoks kasutada tavalisi tikke, puidust hambaorke või bambusvardaid. Ärge unustage teravad otsad ära lõigata.
Jahuta kommid toatemperatuurile ja eemalda vormist. Maitsev kodune maius on söömiseks valmis.
Kuidas teha värvilisi komme
Erinevat värvi ebatavaliste kommide valmistamiseks peaksite karamelli põhiretsepti veidi muutma ja võtma järgmised koostisosad:
8 spl granuleeritud suhkrut - 3 supilusikatäit marja- või puuviljamahla ilma viljalihata: - 1 tl sidrunimahla.
Segage kõik koostisosad: granuleeritud suhkur, puuviljad ja sidrunimahl. Kuumutage neid mittenakkuval pannil, kuni suhkur on täielikult lahustunud, pidevalt segades. Tehke kindlaks, kas karamell on valmis, tilgutades siirupi tassi külma vette. Kui tilk lakkab lahustuma ja hakkab tahenema, eemaldage betta karamell tulelt.
Kui kommide valmistamisel on kasutatud toiduvärvi, siis sega pulbrilised värvained enne kuumutamist põhjalikult vette, muidu värvuvad kommid ebaühtlaselt.
Kommide maitseainetena võid kasutada tsitruseliste koort, kohvi, kakaod, apelsini- ja roosivett.
Nõus, on lihtne minna poodi ja osta Chupa Chupsi või mõnda muud delikatessi, kuid magusus pole täiesti loomulik. Just sel põhjusel mõtlevad paljud emad, kuidas oma lapse hellitamiseks ise komme valmistada. Kommide loomise protsess ei võta palju aega ja vaeva ning kõik koostisosad on laialdaselt saadaval ja maksavad sente. Toiduvalmistamise alustamiseks peate hoolitsema tulevaste maiuspalade vormide eest.
Pulgakommide õige vormi valimine
Tänapäeval on isegi hüpermarketist raske pulgakommidele sobivat vormi leida, kuna toode on saamas minevikku ning selle koha võtavad sisse poekommid. Kui aga oled nutikas, leiab sobivaid riistu iga perenaise köögist.
Kauni lameda kujuga kommi saamiseks valage sisu lihtsalt väikeste ringidena mittenakkuvale pannile, torgake tikk või hambaork ja oodake, kuni see taheneb.
Suurepärane võimalus pulgakommide valmistamiseks oleks silikoonvormid koogikeste küpsetamiseks ning alumiiniumvormid kookide ja küpsiste jaoks. Võite kasutada ka tavalist plastikust kommikarbi vormi.
Et pulgakommid vormi külge ei kleepuks, tuleb nõud määrida suure koguse taimeõli/võiga. Vastasel juhul ei saa te komme tervelt eemaldada. Eelistage kuumakindlaid vorme, mis ei sula kuuma karamelli mõjul.
Kuidas teha suhkrukukesid
Retsepti peetakse klassikaliseks, kuna selle aluseks on kõige loomulikum suhkur ja mitte midagi enamat. Paljud inimesed arvavad ekslikult, et toote maitse ei ulatu isegi nelja parima hulka, kuid see pole kaugeltki nii. Pulgakommid on omatehtud hõrgutiste aluseks.
Nõutavad koostisosad:
- filtreeritud vesi - 175 ml.
- granuleeritud suhkur - 350 gr.
- tuhksuhkur - 30 gr.
Toiduvalmistamise tehnoloogia
- Võtke väike emailpann, eelistatavalt paksu põhjaga, nii et kompositsioon ei põleks. Asetage filtreeritud vesi anumasse ja laske keema tõusta, keerake kuumus keskmisele tasemele.
- Lisa õrnalt pulber ja granuleeritud suhkur, samal ajal spaatli või vahukulbiga segades. Keera kuumus maha. Ärge laske siirupil keema, muidu võib see kõrbeda.
- Segage segu kogu küpsetusprotsessi ajal ja jälgige granuleeritud suhkru sulamist. Niipea, kui kõik kristallid kaovad ja koostis muutub homogeenseks, lülitage pliit välja. Saate märgata, kuidas panni põhjast hakkavad kerkima mullid, mis näitab siirupi valmistamise lõppu.
- Nüüd tuleb hakata komme looma. Selleks valmistage ette soovitud vorm, määrige see taimeõliga ja valage siirup väikeste portsjonitena.
- Jälgi hoolega, kuidas mass taheneb. Kui kompositsiooni põhi kõveneb, sisestage hambaork või pulk, seejärel oodake, kuni see täielikult kõveneb. See liigutus muudab kommide eemaldamise lihtsaks nende struktuuri kahjustamata.
Retsept töötati välja neile, kes eelistavad õrna karamelli varianti suhkrurikkale. Segupiima valmistamisel on omad nüansid, millega tuleb arvestada.
Nõutavad koostisosad:
- granuleeritud suhkur (eelistatavalt roosuhkur) - 210 gr.
- täispiim või koor - 110 ml.
- või - 45 gr.
- vaniljepulber - maitse järgi
Toiduvalmistamise tehnoloogia
- Valmistage ette paksu põhjaga mittenakkuva pann, kui see on märg, pühkige see. Vala juurde piim või koor ja lase segul keema tõusta. Kui kasutate piima, peate lisama võid. Juhtudel, kui retsept nõuab rasket koort, jäetakse või ära.
- Pärast esimeste mullide tekkimist vähendage kuumust, lisage aeglaselt vanilliin ja roosuhkur, segage segu pidevalt.
- Kuna te ei näe segust läbi, kas suhkrukristallid on lahustunud või mitte, kasutage lauanõusid "puudutades". Jälgige varju, siirup omandab pruuni (kohvi) tooni, see annab märku selle etapi lõppemisest.
- Pärast seda jääb üle vaid siirup vormidesse valada ja oodata, kuni see täielikult taheneb. Nagu suhkrukommide puhul, kui segu on moodustanud kleepuva massi, sisestage hambaorkid, et neid oleks lihtne eemaldada.
Maitse poolest meenutavad seda tüüpi kukeseened puuviljajääd, ainult et nad ei sula toatemperatuuril. Kommid võib laste rõõmuks panna külmkappi või sügavkülma.
Nõutavad koostisosad:
- granuleeritud suhkur - 165 gr.
- jahvatatud kaneel - maitse järgi
- vanillisuhkur - maitse järgi
- värskelt pressitud mahl - 90 ml.
- mesi (valikuline) - 5 gr.
Toiduvalmistamise tehnoloogia
- Valige parim emailkattega ja paksu põhjaga pann. Vala sisse kirsi-, ploomi-, apelsini- või maasikamahl (need annavad kommidele rikkaliku värvi). Lisa pruun suhkur.
- Keera pliit madalal kuumusel, segu pidevalt segades, et see ära ei kõrbeks. Koguge järelejäänud siirup anuma servadest kokku, vastasel juhul satuvad kõrbenud osakesed hiljem kommidesse.
- Pärast umbes 3-minutilist keetmist lisa vanillisuhkur ja jahvatatud kaneel, sega uuesti läbi. Lülitage pliit välja niipea, kui näete esimesi mullikesi.
- Valage siirup vormidesse, oodake, kuni moodustub viskoosne konsistents, ja sisestage hambaorkid. Maitsvad kommid valmivad mõne tunniga.
Kodus pulgakommi valmistamine pole keeruline. Peaasi, et pliit ei lülitu sisse maksimaalse võimsusega, et kompositsioon ei põleks. Vali koostisainete segamiseks ja kuumutamiseks hea kastrul. Vahetage komponendid proportsioonide järgi sarnaste vastu.
Video: kuidas kodus pulgakommi valmistada
Lapsena oli meie lemmik maiuspala komm. Erksaid magusaid komme kutsuti “monpensieriks”. Näha võis nii tähe-, orava- kui ka kukekujulisi pulgakommi. Selliseid maiustusi müüdi igas toidupoes. Sellised hõrgutised maksavad pelgalt sente. Tänapäeval pole hüpermarketites sellised kommid kuigi odavad. Kuid võite proovida neid kodus valmistada. Kuidas teha suhkrust komme? Nüüd me ütleme teile. Isetehtud maius on kordades tervislikum kui poest ostetud. Teate, et teie laps sööb head kommi, mitte mingit keemiliste lisandite ja värvainetega pulgakommi. Kuidas siis suhkrust pulgakommi teha?
Esimene võimalus - klassikaline
- vesi - viis supilusikatäit;
- või (see on vajalik kommivormide määrimiseks);
- suhkur - 200-250 grammi;
- äädikas - üks supilusikatäis.
Kokkamine
- Nüüd räägime teile üksikasjalikult suhkrust. Alustuseks võtke kastrul. Seejärel lisa suhkur, äädikas ja vesi, seejärel sega kõik korralikult läbi.
- Asetage pann 10 minutiks madalale kuumusele. Sega küpsetamise ajal pidevalt.
- Kui segu muutub karamelliks, lülitage see välja. Mingil juhul ei tohi seda üle küpsetada, muidu jääb magusale kommile mõrkjas järelmaitse.
- Vala saadud mass vormidesse, mille oled eelnevalt määrinud, seejärel torka neisse pulgad.
Pulgakommid kreemja karamelliga
Valmistamiseks vajame:
- suhkur - üks klaas;
- vanill (valikuline);
- (40 grammi) või koort (100 ml).
Kuidas kodus suhkrust komme valmistada?
- Võtke kastrul ja lisage sinna kõik koostisosad. Aseta madalale tulele ja küpseta, kuni saad ühtlase kohvivärvi segu.
- Seejärel tuleb see valada vormidesse või lihtsalt eelnevalt määritud vormile valada. Pärast massi jahtumist peate selle tükkideks lõikama.
Šokolaadi maiuspala
Valmistamiseks vajame:
- suhkur - kaks klaasi;
- keedetud vesi - viis supilusikatäit.
- taimeõli (eelistatavalt rafineeritud) - kaks supilusikatäit;
- mesi - üks supilusikatäis;
- kakaod (kaks supilusikatäit) või šokolaaditahvlit (100 grammi).
Valmistame maiustusi
Kuidas valmistada pulgakommi suhkrust ja šokolaadist? Küpsetusprotsess on täpselt sama, mis eelmises retseptis. Et kontrollida, kas kommimass on valmis, vajame klaasi vett. Peate sellesse tilgutama veidi massi. Kui parasjagu kõvaks läheb, siis saab vormida kommid.
Arvesta, et nii maitse kui ka värvi järgi saad teha erinevaid pulgakommi. Kõik sõltub sellest, milliseid koostisosi lisate. Kui lisada näiteks õuna- või sidrunimahla, tulevad kommid magushapud.
Põletatud suhkrukommid – tervislik ja maitsev maius
Valmistamiseks vajame:
- konjak - 50 grammi;
- suhkur - 250 grammi;
- piparmündiõli;
- vanillisuhkur - üks kotike;
- sidrunimahl.
Küpsetusprotsess
- suhkrust ja Võtke metallkauss, valage sinna suhkur ja vanill, valage sisse konjak, seejärel asetage pliidile umbes kaheks minutiks. Seejärel segage hoolikalt ja eemaldage pliidilt.
- Seejärel lisa sidrunimahl ja piparmündiõli (mõlemat paar tilka). Seejärel segage kõik hoolikalt.
- Nüüd vala saadud karamelli segu väikestesse vormidesse. Pista neisse puidust pulgad. Seejärel lase maiustustel jahtuda.
Pange tähele, et selline delikatess pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Seetõttu tuleks neid pulgakommi süüa külmetuse, kurguvalu või köha korral.
Need maiustused asendavad suurepäraselt sarnaseid farmatseutilisi köhatablette.
Pulgakommid ilma viljalihata
Valmistamiseks vajame
- sidrunimahl - üks teelusikatäis;
- suhkur - kaheksa supilusikatäit;
- mahl ilma viljalihata (marjad või puuviljad) - kolm supilusikatäit;
- kulinaarsed puistad (nagu lihavõttepühade puhul).
Ettevalmistus
- Kuidas teha suhkrust komme? Võtke mittenakkuva pann ja segage selles kõik koostisosad.
- Asetage pidevalt segades madalale kuumusele.
- Pärast suhkru täielikku lahustumist moodustub karamell, mis on värvilt sarnane mahlaga. Nüüd peate testi tegema. Selleks vajate klaasi vett. Tilguta sinna veidi magusat segu: kui see kohe taheneb, on karamell valmis.
- Nüüd peate sellele lisama puistad. Sega korralikult läbi ja vala vormidesse. Pange tähele, et kate ei lahustu karamellises massis.
Väike järeldus
Nüüd teate, kuidas suhkrust komme valmistada. Nagu näete, on palju võimalusi. Valige endale meelepärane ja rõõmustage oma peret lapsepõlvest pärit hõrgutisega. Kui teilt küsitakse, kuidas kodus suhkrust kommi valmistada, saate hõlpsalt vastata. Pakkuge huvilistele kindlasti selle maiuse valmistamiseks mitut võimalust.
Pulgakommid on üldtunnustatud delikatess mitte ainult lastele, vaid ka paljudele täiskasvanutele. Saate seda hõlpsasti kodus valmistada - suhkrust ja veest. Maitse pisut mitmekesistamiseks kasutan tavalise vee asemel ürtide tõmmist: kummel, tüümian, salvei, kibuvitsamarjad ja mõned teised. See muudab kommid veelgi maitsvamaks ja veelgi tervislikumaks. Taimsed maiustused, millele on lisatud ingverit ja sidrunit, võivad ravida kurguvalu ja leevendada külmetust. Nii et mõõdukas koguses on isetehtud suhkrukommid väga tervislikud! Rääkimata sellest, et need ei sisalda mingeid säilitus- ega värvaineid.
Niisiis, kodus maitsvate ja tervislike suhkrukommide valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi.
Esmalt vala ürdid üle kuuma veega, lisa ingveri- ja sidruniviilud. Lase puljongil 20-30 minutit tõmmata.
Pärast määratud aja möödumist kurna pruulitud ürdid läbi sõela.
Vala vedelik kastrulisse ja lisa suhkur. Paneme väikesele tulele.
Ootame, kuni suhkur täielikult lahustub ja vesi keeb. Keeda siirupit tasasel tulel 30-40 minutit ja imetle selle pinnal olevaid võluvaid mullikesi :)
Siirupi keetmisel on oluline mitte kaotada silmist üht vajalikku sammu: keevasse suhkruvette lisage kindlasti mingit oksüdeerivat ainet, et vältida edaspidi suhkru kristalliseerumisprotsessi. See võib olla kas supilusikatäis mett või teelusikatäis sidrunimahla. Lisaks ärge segage segu keetmise ajal, et vältida panni seintele kivistunud suhkruosakeste sattumist siirupisse. Või pühkige seinu õrnalt niiske lapiga, eemaldades külmutatud suhkru.
Siirup on keedetud, on aeg moodustada pulgakommid. Tõsta paksenenud karamell teelusika või magustoidulusika abil ettevaatlikult fooliumile või pärgamendile. Puista peale tuhksuhkrut ning lase kommidel 20 minutit jahtuda ja taheneda.
Pärast seda eraldage kommid ettevaatlikult pinnalt ja veeretage tuhksuhkrus.
Säilitage isetehtud suhkrukompvekid kuivades tingimustes suletud purgis.
Head isu!
- Palved hooruse vastu Kellele perekonnas hooruse vastu palvetada
- Kirjandusõhtu "Marina Ivanovna Tsvejeva elu ja looming" Tsvetajevale pühendatud kirjandusõhtu raamatukogus
- Kehtetuks tunnistatud tegevuslubadega kindlustusseltsid Kas kindlustusseltsil on tegevusluba?
- Hai või krokodilli hambast valmistatud amuleti jõud Millest on valmistatud kihva ripats?